चावल के साथ मछली के गोले. कीमा बनाया हुआ मछली मीटबॉल, फोटो के साथ नुस्खा चावल के साथ मछली मीटबॉल
स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे पकाएं
फ़ोटो और वीडियो के साथ टमाटर सॉस में मछली मीटबॉल की सबसे सरल रेसिपी। दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन तैयार करें और आपका परिवार प्रसन्न होगा!
25 मिनट
245 किलो कैलोरी
5/5 (3)
त्वरित और स्वादिष्ट मछली मीटबॉल, जो खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस में पकाए जाते हैं, न केवल तैयार करने के लिए सुविधाजनक हैं क्योंकि वे एक संपूर्ण व्यंजन हैं, स्वस्थ और कम कैलोरी, लेकिन इस तथ्य के कारण भी कि सबसे मनमौजी बच्चा जो मछली के व्यंजनों का सम्मान नहीं करता, वह भी इसे मना नहीं कर पाएगा। शायद इसलिए कि प्रत्येक मीटबॉल प्यार से हाथ से बनाया जाता है?
तकनीकी मानचित्र में नदी और समुद्री मछली, और सफेद और लाल दोनों से मीटबॉल की तैयारी शामिल है: उन्हें क्रूसियन कार्प, पाइक मांस, पाइक पर्च और चुम सैल्मन से समान रूप से सफलतापूर्वक तैयार किया जा सकता है, भले ही वे केवल पोलक या हेक से बने हों। फिर भी स्वादिष्ट बनता है. यदि आपके पास ताजी मछली नहीं है, तो आप तुरंत मीटबॉल बना सकते हैं; आपको बस डिब्बाबंद मछली और उबले चावल चाहिए: मिलाएं, आटे में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। वोइला - पकवान तैयार है! क्या आप बेक किया हुआ खाना पसंद करेंगे? तकनीक वही है, केवल हम मीटबॉल को एक उपयुक्त बर्तन में रखते हैं और उन्हें ओवन या धीमी कुकर में सॉस के साथ या उसके बिना बेक करते हैं। ऐसे व्यंजन में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसे चरण दर चरण और तुरंत बनाया जाता है, इसलिए त्वरित व्यंजन की विधि बिल्कुल सही है।
पाक इतिहासकारों का मानना है कि पहले मीटबॉल उसी समय बनाए गए थे जब कटलेट बनाए गए थे फ्रांस. आज दुनिया में एक लाख से अधिक विभिन्न मीटबॉल व्यंजन हैं, और उनमें से अधिकांश को पारंपरिक रूप से रूस में महारत हासिल है।
रसोईघर के उपकरण
समय से पहले रसोई के बर्तन तैयार करें, जिसमें व्यंजन और बर्तन भी शामिल हैं जिनकी आपको उत्कृष्ट सुगंधित मछली कटलेट बनाने की प्रक्रिया में निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:
- एक विशाल बेकिंग ट्रे, अधिमानतः मोटी तली और टेफ्लॉन कोटिंग के साथ, 24 सेमी के व्यास के साथ;
- चम्मच;
- 350 से 450 मिलीलीटर की क्षमता वाले गहरे कटोरे (कई टुकड़े);
- सूती या लिनन तौलिए;
- मापने का कप या रसोई का पैमाना;
- बड़े चम्मच;
- स्कीमर;
- तेज चाकू;
- मध्यम या बड़ा ग्रेटर;
- लकड़ी का स्पैटुला;
- काटने का बोर्ड;
- रसोई ओवन दस्ताने.
सामग्री
बुनियाद
इस नुस्खे के सही कार्यान्वयन के लिए, बजट प्रकार की कीमा बनाया हुआ मछली और महंगी, लाल मछली से बना कीमा मांस दोनों आपके लिए उपयुक्त होंगे। इसके अलावा कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं तैयार करने का प्रयास करें - इस तरह आप सुनिश्चित होंगे कि उत्पाद सुरक्षित है और इसमें ऐसे योजक नहीं हैं जो बच्चों के लिए अवांछनीय हैं।
चटनी
- 400 - 420 ग्राम टमाटर;
- 50 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
- 100 मिली शुद्ध पानी;
- 50 ग्राम गेहूं का आटा;
- 15 ग्राम दानेदार चीनी;
- 5 ग्राम पिसा हुआ धनिया;
- 6 ग्राम टेबल नमक;
- 7 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।
इसके अतिरिक्त
- 200 मिलीलीटर शुद्ध पानी;
- ब्रेडिंग के लिए 100 ग्राम गेहूं का आटा;
- सांचे को रगड़ने के लिए 25 मिली सूरजमुखी तेल।
यदि आप मीटबॉल बनाना पसंद करते हैं और जानते हैं, तो आपको अच्छी तरह पता होना चाहिए कि आप उनके लिए कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा अतिरिक्त मसाला मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैं वास्तव में अपनी मीटबॉल तैयारी में थोड़ी सी पिसी हुई तुलसी, मार्जोरम और एक चम्मच सूखा लहसुन जोड़ना पसंद करता हूँ।
खाना पकाने का क्रम
तैयारी
अपने मीटबॉल को पर्याप्त घना बनाने के लिए, लेकिन प्लेट पर बिखरने से बचाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस निचोड़ना होगा ताकि यह लगभग पूरी तरह से मछली के रस से रहित हो। चिंता न करें कि इसके कारण आपके मीटबॉल बहुत अधिक सूखे हो जाएंगे - हम जो सॉस तैयार करेंगे वह पूरी तरह से रस की जगह ले लेगा।
प्रथम चरण
यदि संभव हो, तो मीटबॉल की तैयारी को अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि घटक यथासंभव एक-दूसरे से संतृप्त हो जाएं। इसके अलावा, कीमा को गाढ़ा बनाने के लिए आखिरी चरण में इसमें कुछ ब्रेडक्रंब या गेहूं का आटा मिलाएं।
दूसरा चरण
अंतिम चरण
- जबकि हमारे मीटबॉल पक रहे हैं, आइए ग्रेवी तैयार करें: 50 ग्राम गेहूं के आटे के साथ 50 मिलीलीटर पानी मिलाएं।
- गांठें दिखने से रोकने की कोशिश करते हुए मिश्रण को मिलाएं।
- अलग से, टमाटर के पेस्ट के साथ 50 मिलीलीटर पानी मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।
- हम दोनों मिश्रणों को मिलाते हैं: टमाटर और आटा। फिलिंग को व्हिस्क से सक्रिय रूप से मिलाएं।
- फिर मिश्रण में बचा हुआ 200 मिलीलीटर शुद्ध पानी मिलाएं, तैयार टमाटर डालें।
- दानेदार चीनी, पिसा हुआ धनिया, टेबल नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- हिलाएँ, परिणामस्वरूप सॉस को थोड़े पके हुए मीटबॉल के ऊपर डालें।
- पैन को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में वापस रखें, जिससे गर्मी की तीव्रता 180 डिग्री तक कम हो जाए।
शानदार मछली मीटबॉल बनाए जा सकते हैं और मल्टीकुकर का उपयोग करना. स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करके तैयार मीटबॉल को बेक करें, और फिर 25 मिनट के लिए "स्टू" या "कुकिंग" मोड में सॉस के साथ उत्पादों को पकाना जारी रखें। तैयार मीटबॉल को लगभग आधे घंटे के लिए बंद ढक्कन के नीचे खड़े रहने दें, मल्टीकुकर को "तापमान बनाए रखें" प्रोग्राम पर स्विच करें।
बस इतना ही, अब आप सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ असली मछली मीटबॉल आसानी से तैयार कर सकते हैं। अलग-अलग प्लेटों को कटी हुई जड़ी-बूटियों, लहसुन के साथ मीटबॉल से सजाएँ, तले हुए तिल छिड़कें और अपने स्वाद के अनुसार काली मिर्च डालें।
उत्पादों को सब्जी प्यूरी, खट्टे जामुन या फलों के साथ-साथ सॉस के साथ परोसें - मेयोनेज़, सीज़र या खट्टा क्रीम उपयुक्त हैं। अपने तैयार बच्चों को लंबे समय तक स्टोर न करने का प्रयास करें, क्योंकि सॉस में मांस के गोले जल्दी से टूट जाते हैं और उतने आकर्षक स्वादिष्ट नहीं बनते हैं।
मछली मीटबॉल के लिए वीडियो नुस्खा
खाना पकाने की आम गलतियों से बचते हुए, ओवन में सही तरीके से मछली के मीटबॉल कैसे बनाएं, यह देखने के लिए संलग्न वीडियो देखें।
अंत में, मैं आपको रोजमर्रा, त्वरित खाना पकाने के लिए कुछ और व्यंजनों की सिफारिश करना चाहूंगा। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट तैयार करें, और अद्भुत - खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल - अपने हल्के, अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद के लिए प्रसिद्ध - को नजरअंदाज न करें। मांस कटलेट के प्रशंसकों को निश्चित रूप से दिलचस्पी होगी, और असाधारण रूप से कोमल चॉप के प्रशंसक नुस्खा की सराहना करेंगे। प्रयोगकर्ताओं के लिए, मैं असामान्य प्रयोगों की अनुशंसा करता हूं, जिन्हें मेरा परिवार पसंद करता है।
सुखद भूख और सफल पाक प्रयोग! मुझे आशा है कि आप मेरे द्वारा बताई गई रेसिपी पर कुछ प्रतिक्रिया देंगे और ग्रेवी के साथ फिश बॉल्स पर अपने विचार साझा करेंगे। और यदि आपके पास मानक रेसिपी को बेहतर बनाने के लिए मूल विचार हैं, तो नीचे आपके साथ उन पर चर्चा करने में मुझे बहुत खुशी होगी। मूड अच्छा हो!
मीटबॉल बचपन से ही एक व्यंजन है। टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल और रसदार बनते हैं। मसले हुए आलू या पास्ता के साथ मिलाकर, यह आसानी से स्वादिष्ट बन जाता है।
मुझे लगता है कि, अन्य बातों के अलावा, यह एक स्वस्थ व्यंजन भी है और इसे किसी भी स्वस्थ परिवार के आहार का हिस्सा होना चाहिए। मसालेदार टमाटर सॉस के साथ खाना पकाने का पहला विकल्प संभवतः वयस्कों के बीच अधिक लोकप्रिय होगा, जबकि दूसरा विशेष रूप से बच्चों के लिए बनाया गया है।
मेरे व्यंजनों के अनुसार सॉस में मछली के गोले बनाने का प्रयास करें, और आपको दोगुना आनंद मिलेगा: खाना पकाने की प्रक्रिया से और उसके परिणाम से।
टमाटर सॉस में मछली मीटबॉल
एक सफल, बहुमुखी नुस्खा. यदि आप पहले से तैयारी करते हैं तो पकवान जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। किसी भी साइड डिश के साथ स्वादिष्ट.
बरतन:रसोई का कटोरा; कटिंग बोर्ड और चाकू; बेकिंग के लिए फॉर्म; साधारण प्लेट; व्हिस्क; ओवन।
सामग्री
| कीमा बनाया हुआ मछली | 0.5 किग्रा |
| उबला हुआ चावल | 1 ढेर |
| प्याज | 1 पीसी। |
| अंडा | 1 पीसी। |
| मेयोनेज़ (नरम मक्खन) | 1 छोटा चम्मच। एल |
| डिल साग | 15 ग्रा |
| मछली के लिए मसाले | 1 चम्मच। |
| आटा | 105 ग्रा |
| नमक काली मिर्च | स्वाद |
| वनस्पति तेल | 20 मि.ली |
| ताजा या डिब्बाबंद टमाटर | 400 ग्राम |
| टमाटर का पेस्ट | 2 टीबीएसपी। एल |
| पानी | 250 मि.ली |
| चीनी | 2 चम्मच. |
| धनिया | 0.5 चम्मच. |
चरण-दर-चरण तैयारी
रिक्त स्थान बनाना
- कोई भी कीमा इस रेसिपी के लिए उपयुक्त है। आप तैयार मछली का उपयोग कर सकते हैं या इसे स्वयं मछली (अधिमानतः सफेद, समुद्री मछली) से बना सकते हैं जिसे आप खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में गूदे को पीसकर पसंद करते हैं। इस मामले में, मैं कीमा बनाया हुआ तिलापिया का उपयोग करता हूं।
- चावल को उबाल कर ठंडा कर लेना चाहिए.
- अगर आपके पास समय और इच्छा है तो घर पर ही मेयोनेज़ बनाएं। इसे एक बड़े चम्मच नरम मक्खन (रेफ्रिजरेटर से पहले से निकाल लें) या स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।
- डिल की कुछ टहनियाँ काट लें।
सामग्री को मिलाना
मीटबॉल बनाना
टमाटर सॉस तैयार करें और मछली मीटबॉल को ओवन में बेक करें
आप कीमा बनाया हुआ चिकन, साथ ही सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या गोमांस से भी स्वादिष्ट मीटबॉल बना सकते हैं। ग्रेवी के साथ मांस और मछली के गोले न केवल ओवन में तैयार किए जाते हैं - इससे भी बुरा कुछ नहीं। जब सही ढंग से पकाया जाता है, तो वे कोमल और रसदार हो जाते हैं।
खाना पकाने की वीडियो रेसिपी
इस वीडियो में ऊपर वर्णित एक विस्तृत नुस्खा है। खाना पकाने की सभी जटिलताओं को बेहतर ढंग से समझने के लिए देखें।
खट्टा क्रीम सॉस में मछली मीटबॉल
नाजुक, आहार संबंधी व्यंजन। शिशु आहार के लिए उपयुक्त। वयस्क जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं और स्वस्थ भोजन के शौकीन हैं, उन्हें भी पहली बार यह पसंद आएगा। हेक, पोलक या कॉड से तैयार।
खाना पकाने के समय: 1 घंटा 40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6 पीसी.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 107 किलो कैलोरी.
बरतन:रसोई कैंची; चाकू; करछुल (लीटर सॉस पैन); कड़ाही; काटने का बोर्ड; क़ीमा बनाने की मशीन; गहरा कटोरा; गहरी बेकिंग डिश; ओवन।
सामग्री
चरण-दर-चरण तैयारी
मछली तैयार करना
कीमा बनाया हुआ मांस बनाना
मीटबॉल बनाना
सॉस तैयार करें और मीटबॉल्स को बेक करें
हमने आपके लिए अंडे रहित कटलेट बनाने की एक अच्छी रेसिपी और उत्कृष्ट, असली बर्गर कटलेट पकाने की सामग्री भी तैयार की है।
खाना पकाने की वीडियो रेसिपी
यह वीडियो ऊपर वर्णित मीटबॉल की रेसिपी दिखाता है। देखें कि क्या यह आपको अपना व्यंजन अधिक कुशलता से तैयार करने में मदद करेगा।
किसी व्यंजन को कैसे और किसके साथ परोसें
मछली मीटबॉल को विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ परोसा जाता है। मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज या बाजरा दलिया, जौ, चावल और पास्ता के साथ बहुत स्वादिष्ट। उबली हुई सब्जियों, बेक्ड या तले हुए आलू के साइड डिश के साथ यह बुरा नहीं है।
ताजी सब्जियों या कटी हुई सब्जियों और अचार का सलाद पूरी तरह से पकवान का पूरक होगा।
खाना पकाने और भरने के विकल्प
स्वादिष्ट मीटबॉल कॉड, पाइक, ब्रीम, समुद्री बास या पाइक पर्च, पोलक या हेक से बनाए जाते हैं।कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, संरचना में उबले हुए चावल, ब्रेडक्रंब या पानी या दूध में भिगोई हुई ब्रेड शामिल है।
अन्य घटक हैं:अंडे, तले हुए प्याज, मसाले और जड़ी-बूटियाँ। चाहें तो नींबू का रस या नींबू का रस मिलाएं। कटलेट के विपरीत, मछली के गोले को केवल आटे में पकाया जाता है, जिन्हें अक्सर ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है। यदि मीटबॉल तलने के लिए तैयार किए जा रहे हैं, तो चावल का आटा इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त है।
अधिकतर, मछली के गोले को खट्टा क्रीम, क्रीम या टमाटर सॉस में पकाया जाता है। इससे ये बहुत रसीले हो जाते हैं. लेकिन कभी-कभी इन्हें तला हुआ या भाप में पकाया जाता है। ऐसे में इसे सब्जी या आलू के बिस्तर पर परोसें। इन्हें आमतौर पर एक छोटे सेब के आकार का बनाया जाता है।
यदि आपको मेरी रेसिपी के अनुसार मीटबॉल पसंद आए, तो टिप्पणियाँ, परिवर्धन और, शायद, अपने हस्ताक्षर, उन्हें तैयार करने के लिए सबसे सफल विकल्प भेजें।
प्यार से पकाओ.
सब्जी ड्रेसिंग के साथ पोलक मीटबॉल बनाने की विधि। मछली मीटबॉल सबसे आम आहार और संतोषजनक व्यंजन है जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। इन मीटबॉल्स को एक अलग डिश के रूप में या किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है: आलू, सब्जियां, पास्ता या सिर्फ उबले हुए चावल। यदि वांछित हो, तो ताजी जड़ी-बूटियाँ या कसा हुआ तोरी मिलाकर मछली के मीटबॉल में विविधता लाई जा सकती है। इस रेसिपी के अनुसार, आप न केवल पोलक से, बल्कि किसी भी सफेद मछली (जीभ, कॉड, आदि) से भी मीटबॉल बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
800 ग्राम पोलक पट्टिका;
1 - 2 मुट्ठी चावल;
2 - 3 प्याज;
1 गाजर;
1 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
2 - 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
खाना कैसे बनाएँ:
चावल को धोकर धीमी आंच पर थोड़े से पानी के साथ पकने तक उबालें।
पोलक पट्टिका को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर (मिक्सर) का उपयोग करके पीस लें।
एक या दो प्याज छीलें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
कीमा मछली में उबले हुए चावल डालें, स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक हिलाएँ।
ओवन को 170 - 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। एक उपयुक्त बेकिंग डिश तैयार करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।
कीमा बनाया हुआ मछली को मध्यम आकार के मीटबॉल में बनाएं और उन्हें तैयार पैन में रखें। - पैन को पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें.
इस बीच, गाजर और बड़े प्याज को छील लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को चाकू से बारीक काट लीजिए. सब्जियों को गर्म फ्राइंग पैन में भूनें, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और ड्रेसिंग को नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
मीटबॉल को ओवन से निकालें, ड्रेसिंग को चम्मच से फैलाएं और मीटबॉल को थोड़ा ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
यदि आवश्यक हो, तो ड्रेसिंग को थोड़ा नमकीन किया जा सकता है। फिशबॉल्स को ओवन में लौटाएँ और अगले 20 मिनट तक बेक करें।
तैयार पोलक मीटबॉल को किसी भी साइड डिश के साथ गर्मागर्म सब्जियों के साथ परोसें।
मछली मीटबॉल - आपकी रोजमर्रा की मेज के लिए विविधता! उन्हें खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस में, ग्रेवी के साथ पकाएं, या बच्चों के लिए व्यंजनों का उपयोग करें - बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ!
- लंबे दाने वाला चावल - 70 ग्राम,
- मछली पट्टिका - 400 ग्राम,
- चिकन अंडे - 1 पीसी।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- नमक स्वाद अनुसार
- काली मिर्च (पिसी हुई) - एक चुटकी,
- 20% वसा से खट्टा क्रीम - 1 गिलास,
- पानी या दूध - आधा गिलास,
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
मछली के मीटबॉल पकाने की शुरुआत चावल उबालने से होती है। आप मीटबॉल के लिए विभिन्न प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं। लंबे दाने वाले और गोल चावल की दोनों किस्में अच्छी तरह से काम करती हैं। इस रेसिपी में मैंने लंबे दाने वाले चावल का उपयोग किया है।
चावल को 2-3 पानी में धो लीजिये. इसे उबलते नमकीन पानी के एक पैन में रखें और आधा पकने तक उबालें। इसे एक कोलंडर में छान लें। ठंडे पानी से धो लें. खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट और रसदार मछली मीटबॉल तैयार करने के लिए, आप आधार के रूप में या तो तैयार मछली पट्टिका या मछली शव का उपयोग कर सकते हैं। मछली के बुरादे को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें। एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मछली और चावल रखें।
अंडा फेंटें.
बारीक कटा हुआ प्याज डालें. यदि आप बच्चों के लिए मछली के गोले बना रहे हैं, तो प्याज को छुपाने के लिए, इसे बारीक कद्दूकस पर पीसना या ब्लेंडर में प्यूरी बनाना सबसे अच्छा है।
मछली मीटबॉल सामग्री में नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। फिर, यह सलाह दी जाती है कि बच्चों के मीटबॉल में काली मिर्च न डालें।
कीमा बनाया हुआ मछली मीटबॉल के लिए सभी सामग्री मिलाएं। इस तरह स्टफिंग बननी चाहिए.
खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें. सख्त पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। एक कटोरे में खट्टा क्रीम रखें। एक चुटकी नमक और कसा हुआ सख्त पनीर डालें। सॉस को कम गाढ़ा बनाने के लिए पानी या दूध मिलाएं।
खट्टा क्रीम सॉस हिलाओ.
मीटबॉल पकाने के लिए एक सुविधाजनक फॉर्म तैयार करें। अपने हाथों को पानी से गीला कर लें. कीमा बनाया हुआ मांस को गेंदों में रोल करें। मीटबॉल को फॉर्म में व्यवस्थित करें।
उन्हें एक-दूसरे से कुछ दूरी पर रखने की सलाह दी जाती है ताकि वे आपस में चिपके नहीं। मीटबॉल्स को खट्टा क्रीम सॉस से ढक दें। सॉस को मीटबॉल को लगभग आधा ढक देना चाहिए।
25-30 मिनट के लिए मध्य शेल्फ पर ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मछली मीटबॉल बेक करें।
जैसे ही आप देखें कि खट्टा क्रीम सॉस में चावल के साथ मीटबॉल का शीर्ष सुनहरा हो गया है, उन्हें ओवन से हटा दें। प्लेटों पर खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट और रसदार मीटबॉल रखें और गर्म परोसें। मीटबॉल के लिए साइड डिश के रूप में आलू, मटर प्यूरी, मोती जौ, पास्ता, स्पेगेटी और एक प्रकार का अनाज उपयुक्त हैं। अपने भोजन का आनंद लें।
पकाने की विधि 2: टमाटर सॉस में मछली मीटबॉल (फोटो के साथ)
हमने कीमा बनाया हुआ मछली खरीदा। आप ऐसा क्या पका सकते हैं जो जल्दी और स्वादिष्ट दोनों बन जाए? दोपहर के भोजन के लिए हमने टमाटर सॉस में मछली के गोले खाए। और साइड डिश आपके स्वाद के अनुसार है.
- कीमा बनाया हुआ मछली - 500 ग्राम
- सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा
- अंडा - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक स्वाद अनुसार
- काली मिर्च - स्वाद के लिए
- दूध - 50 मि.ली
- वनस्पति तेल - 30 मिली (जितना लगेगा)
सॉस के लिए:
- टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- पानी (उबलता पानी) – 300 मिली
- चीनी - 1-2 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- काली मिर्च - स्वाद के लिए
- मसाले (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए
सफेद ब्रेड के एक टुकड़े से परत काट लें। ब्रेड को दूध में भिगो दें.
एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मछली रखें। अंडा फेंटें. प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
ब्रेड का घोल डालें. नमक और मिर्च।
- कीमा मछली को अच्छी तरह मिलाकर फेंट लें.
गीले हाथों से मछली के गोले बनाएं। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें। मीटबॉल्स को गर्म तेल में डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
मीटबॉल्स को पैन में स्थानांतरित करें। केतली उबालें.
प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये.
प्याज को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक (लगभग 2 मिनट) हिलाते हुए भूनें।
आटा डालें. मिश्रण. टमाटर डालें. मिश्रण. उबलते पानी में डालें. नमक, काली मिर्च, मसाले और तेज पत्ता डालें। उबलना।
मछली मीटबॉल के ऊपर टमाटर सॉस डालें।
आग पर रखें, ढक्कन से ढक दें और मछली के मीटबॉल को टमाटर सॉस में धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक उबालें।
टमाटर सॉस में फिश मीटबॉल तैयार हैं. अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 3: ओवन में टमाटर सॉस में मछली मीटबॉल
हम मसाले के रूप में पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन के फूल और नमक का उपयोग करेंगे: इस तरह हमारे मछली मीटबॉल का स्वाद प्राकृतिक रहेगा, लेकिन साथ ही वे और भी अधिक स्वादिष्ट होंगे।
सब्जियों को फ्राइंग पैन में भूनने के बाद, हम गाजर, प्याज और टमाटर के पेस्ट से पकवान के लिए एक गहरी स्वाद वाली, समृद्ध सॉस तैयार करेंगे।
ये मछली मीटबॉल छुट्टियों की मेज के लिए एक व्यंजन के रूप में भी उपयुक्त हैं। उनके लिए आदर्श साइड डिश पास्ता और ताज़ी सब्जियाँ होंगी। आइए स्वादिष्ट टमाटर सॉस में मछली मीटबॉल पकाना शुरू करें।
नीचे टमाटर सॉस में मछली और चावल के मीटबॉल की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी आपको बताएगी कि आप घर पर कितनी आसानी से और किफायती तरीके से ऐसी डिश तैयार कर सकते हैं।
- मछली पट्टिका - 600 जीआर
- तोरी - 200 ग्राम
- चावल - 0.5 कप
- प्याज - 1-2 पीसी
- गाजर - 1 पीसी।
- थाइम - स्वाद के लिए
- ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल
- नमक स्वाद अनुसार
चावल को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार नरम होने तक पकाएं।
हम मछली के बुरादे को धोते हैं और इसे ब्लेंडर में या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीसते हैं।
एक गहरे उपयुक्त कटोरे में कीमा बनाया हुआ मछली को चावल के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, और धुली और दरदरी कद्दूकस की हुई तोरी डालें।
परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, इसे फिर से चिकना होने तक गूंधें और गीले हाथों से साफ छोटे मीटबॉल बनाना शुरू करें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
मछली मीटबॉल को पकाने के लिए एक गहरे उपयुक्त रूप का चयन करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। सभी मीटबॉल्स को पैन के तल पर एक समान परत में रखें। ओवन को पहले से 180 डिग्री पर गर्म कर लें, उसमें मीटबॉल के साथ फॉर्म को 20 मिनट तक बेक करने के लिए रखें।
इस दौरान टमाटर की चटनी तैयार कर लीजिए. एक गहरे कटोरे में, कद्दूकस की हुई गाजर और पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ सामग्री को हल्का भूनें। पैन में निर्दिष्ट मात्रा में टमाटर का पेस्ट, थोड़ी सी अजवायन, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और पानी डालें। सॉस मिलाएं और थोड़ा गाढ़ा होने तक 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
सांचे में मीटबॉल के ऊपर टमाटर के पेस्ट में गाजर और प्याज डालें, पानी डालें ताकि यह सभी सामग्रियों को ढक दे। पैन को ओवन में वापस रखें और अगले 20 मिनट तक बेक करना जारी रखें।
हम तैयार पकवान परोसते हैं और इसे विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ मेज पर परोसते हैं। टमाटर सॉस में चावल के साथ मछली मीटबॉल तैयार हैं।
पकाने की विधि 4: ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मछली मीटबॉल
अगर आपके पास कल के दोपहर के भोजन के बचे हुए चावल हैं, लेकिन लगातार दूसरे दिन वही व्यंजन खाने का मन नहीं है, तो आपके लिए एक बेहतरीन रेसिपी है।
- कीमा बनाया हुआ मछली - 400 जीआर
- उबले चावल - 300 ग्राम
- प्याज - 3 पीसी
- गाजर - 150 ग्राम
- साग - 1 गुच्छा
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
आप स्टोर में तैयार कीमा बनाया हुआ मछली का बुरादा खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं पकाना बेहतर है। बस मछली के बुरादे को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें। मछली मीटबॉल के लिए आपको पके हुए चावल, प्याज, मसाले और जड़ी-बूटियों की भी आवश्यकता होगी। मेयोनेज़ कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक रसदार बना देगा।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, मीटबॉल का आधार, सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं। एक कटोरे में चावल, कीमा मछली, बारीक कटा प्याज (2 टुकड़े) और हरी सब्जियाँ रखें। पिसी हुई काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें। थोड़ा नमक डालें.
मीटबॉल बनाएं और उन्हें आटे में रोल करें। वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें।
गाजर और प्याज छील लें. प्याज को क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। लगभग 4 मिनट के लिए वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में सब कुछ एक साथ भूनें।
तली हुई गाजर को मीटबॉल पर एक समान परत में रखें।
फिश बॉल्स को ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।
पकाने की विधि 5, चरण दर चरण: ओवन में सॉस में मछली मीटबॉल
टमाटर सॉस में मछली मीटबॉल एक हल्का और पौष्टिक व्यंजन है जो रात के खाने के लिए आदर्श है। मीटबॉल को पहले से तलने के बिना ओवन में पकाया जाता है, इसलिए उनमें बहुत अधिक तेल नहीं होता है और, तदनुसार, अतिरिक्त कैलोरी होती है। इन्हें साइड डिश के रूप में आलू, चावल या अन्य अनाज के साथ परोसना सबसे अच्छा है। सुगंधित टमाटर सॉस के साथ, रात का खाना बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है।
- मछली पट्टिका (कॉड, हेक, सोल, पाइक) 1 किलो
- सफ़ेद ब्रेड (अधिमानतः कल की ब्रेड) कुछ स्लाइस
- प्याज 2 पीसी। मध्यम आकार
- 3 बड़ी कलियाँ लहसुन
- बड़ी गाजर 1 पीसी।
- चिकन अंडा 1 पीसी।
- पाश्चुरीकृत दूध 400 मि.ली
- गंधहीन वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच। एल
- टमाटर का रस 250 मि.ली
- सजावट के लिए अजमोद की टहनी
- पिसी हुई काली मिर्च 0.5 चम्मच।
- ग्राउंड पेपरिका 0.5 चम्मच।
- पिसी हुई अदरक चुटकी भर
- मछली मसाला मिश्रण 0.5 चम्मच।
- बारीक नमक 1 छोटा चम्मच।
- सबसे पहले ब्रेड के ऊपर दूध डालें ताकि वह भीग जाए और नरम हो जाए. एक दिन पुरानी सफेद ब्रेड या बैगूएट का उपयोग करना बेहतर है। यदि ब्रेड की पपड़ी खुरदरी है, तो आप पहले उन्हें काट सकते हैं। रेसिपी के अनुसार, ब्रेड के स्लाइस को कमरे के तापमान पर साधारण शुद्ध पानी से भी भरा जा सकता है।
जबकि ब्रेड दूध में भीग रही है, आइए मछली से शुरू करें। इस रेसिपी के लिए, मैंने पहले से पिघले हुए पंगेसियस फ़िललेट्स का उपयोग किया। टमाटर सॉस में स्वादिष्ट और कोमल मछली मीटबॉल, निश्चित रूप से, अन्य प्रकार की मछलियों से तैयार किए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, हेक, सोल, व्हाइटिंग, कॉड, पोलक, कैटफ़िश, पाइक पर्च, पाइक या गुलाबी सैल्मन। सबसे पहले मछली को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। फ़िललेट को अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। मछली को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि काटना आसान हो जाए। मध्यम आकार के छेद वाले मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका को पास करें।
ब्रेड से अतिरिक्त तरल सावधानीपूर्वक निचोड़ लें। हम इसे एक मैनुअल मीट ग्राइंडर का उपयोग करके भी पीसते हैं और नुस्खा के अनुसार इसे मछली के फ़िलेट में मिलाते हैं।
आइए एक प्याज छीलें. - इसे ठंडे बहते पानी से धोकर 6 भागों में काट लें. प्याज के टुकड़ों को मीट ग्राइंडर से गुजारें और बाकी सामग्री में मिला दें।
नुस्खा के अनुसार, परिणामी मिश्रण में एक अंडा फेंटें। यह मीटबॉल को एक साथ रखने में मदद करेगा ताकि वे अपना आकार बनाए रखें।
लहसुन की कलियों को छीलें और उन्हें विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन की गई प्रेस से गुजारें। पकवान को सुगंधित बनाने के लिए इसे कीमा में मिलाएं।
इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें। अधिक तीखे स्वाद और सुगंध के लिए, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और थोड़ा सा अदरक डालें। इस रेसिपी के लिए मैंने तैयार मछली मसाला मिश्रण का भी उपयोग किया। इसमें पिसा हुआ धनिया, अजवायन, अजमोद और सूखे लीक शामिल हैं। आप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं जो मछली के साथ अच्छे लगते हैं।
कीमा बनाया हुआ मछली के लिए सभी सामग्री को एक समान होने तक अच्छी तरह मिलाएं। आइए इसे पकने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
इस समय, सॉस तैयार करें. चलिए दूसरे प्याज को छील लेते हैं. आइए इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
गाजर को धोकर छील लीजिये. रेसिपी के अनुसार इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच साफ़ तेल डालें। - इसमें कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें. हम सब्जियों को मध्यम आंच पर तब तक भूनेंगे जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं। हम समय-समय पर प्याज और गाजर को हिलाते रहेंगे ताकि वे समान रूप से पक जाएं।
फिर सब्जियों के ऊपर प्राकृतिक टमाटर का रस डालें। यदि आपके पास जूस नहीं है, तो आप 3 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट को गर्म फ़िल्टर किए हुए पानी में पतला कर सकते हैं और मिश्रण को सब्जियों में मिला सकते हैं।
सब्जियों में हल्का नमक डालें और तीखापन के लिए काली मिर्च डालें।
टमाटर सॉस को उबाल लें। पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच को थोड़ा कम कर दें। हम सुगंधित सॉस को 5 मिनट तक उबालेंगे, फिर आँच बंद कर देंगे, जैसा कि रेसिपी में बताया गया है।
तैयार कीमा से हम 5-6 सेंटीमीटर व्यास वाले छोटे गोल मीटबॉल बनाएंगे। काम को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, हम अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करेंगे। फिश मीटबॉल्स को हीटप्रूफ बेकिंग डिश में रखें। बड़े व्यास (30-35 सेंटीमीटर) वाले चौड़े सांचे का उपयोग करना बेहतर है ताकि मीटबॉल एक परत में उसमें पड़े रहें।
- अब मीटबॉल्स के ऊपर गर्म टमाटर सॉस सावधानी से डालें। यह सलाह दी जाती है कि यह मीटबॉल को पूरी तरह से ढक दे। बेकिंग डिश को ढक्कन या पन्नी से ढक दें।
मीटबॉल वाले पैन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में मध्यम स्तर पर रखें। हम डिश को पक जाने तक 30-35 मिनट तक बेक करेंगे।
तैयार पकवान को अजमोद की टहनी से सजाएं और लंबे दाने वाले चावल या आलू के साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसें।
पकाने की विधि 6: बच्चों के लिए उबले हुए मछली मीटबॉल (चरण-दर-चरण फ़ोटो)
इन्हें शिशु की उम्र के आधार पर अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन हम आपको सबसे आदर्श विकल्प प्रदान करते हैं, जो 8 महीने और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है!
- गैर-तैलीय मछली (शुद्ध कॉड पट्टिका) 300 ग्राम
- छोटे दाने वाला चावल (पूरी तरह पकने तक उबाला हुआ) 5-6 बड़े चम्मच (100-120 ग्राम)
- चिकन अंडा 1 टुकड़ा
- प्याज 1 टुकड़ा (मध्यम)
- गेहूं का आटा (छना हुआ) 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल आधा चम्मच
बच्चों के लिए शानदार लंच या डिनर तैयार करने के लिए, ताज़ा कॉड फ़िललेट्स लें, इसे बहते ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, इसे पेपर किचन टॉवल से सुखा लें, कटिंग बोर्ड पर रख दें, 3-4 सेंटीमीटर आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें और यदि कोई छोटी हड्डियाँ हों तो चिमटी का उपयोग करके उनमें से छोटी हड्डियाँ हटा दें।
किसी भी सुविधाजनक तरीके से कॉड के टुकड़ों को प्याज के साथ पीसें, उदाहरण के लिए, स्थिर या इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर का उपयोग करके दो बार। आप ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको सावधानी से पीसना चाहिए ताकि आपका पेस्ट बहुत पतला न हो जाए। बेहतर है कि पहले इन रसोई उपकरणों में से किसी एक में मछली को काट लें, और फिर प्याज को अलग से काट लें, जिसे बाद में अतिरिक्त रस से निचोड़ लेना चाहिए।
फिर हम कटे हुए उत्पादों को एक गहरे कटोरे में डालते हैं। वहां हम बिना छिलके वाला एक कच्चा चिकन अंडा, कुछ उबले हुए छोटे दाने वाले चावल, चिपचिपाहट के लिए छना हुआ गेहूं का आटा और स्वाद के लिए नमक के कुछ बड़े चम्मच डालते हैं, जिसे आपको ज़्यादा नहीं करना चाहिए! एक सजातीय स्थिरता तक एक चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं, बाकी आवश्यक उत्पादों को काउंटरटॉप पर रखें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।
हम स्टीमर के लिए निर्देश लेते हैं और इसे बहुत ध्यान से पढ़ते हैं। यह इंगित करेगा कि रसोई उपकरण के सबसे निचले डिब्बे में कितना पानी डाला जाना चाहिए। रेसिपी में एक ब्राउन ब्रांड मशीन का उपयोग किया गया, जो मीटबॉल को बहुत जल्दी पकाती है, इसलिए इसे आधे रास्ते तक, यानी बीच के निशान तक तरल से भर दिया गया था। बचे हुए हटाने योग्य डिब्बे के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें, हालाँकि मक्खन भी काम करेगा।
अब हम अपनी हथेली को नियमित रूप से बहते पानी में गीला करते हैं, उस पर चावल-मछली-प्याज मिश्रण का एक पूरा चम्मच डालते हैं, कीमा से 2-2.5 सेंटीमीटर व्यास वाली एक छोटी गेंद बनाते हैं और इसे तैयार डिब्बे में रखते हैं। स्टीमर. उसी तरह हम बचे हुए मीटबॉल को तराशते हैं और उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर वितरित करते हैं, एक सेंटीमीटर खाली जगह पर्याप्त है।
अभी भी कच्चे बर्तन को ढक्कन से ढकें, स्टीमर प्लग को सॉकेट में डालें और 20-25 मिनट के लिए टाइमर चालू करें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, रसोई उपकरण बंद हो जाएगा, जो आपको संबंधित रिंगिंग या बीपिंग ध्वनि के साथ सूचित करेगा। हमें इसे खोलने की कोई जल्दी नहीं है, भाप निकलने दीजिए. 5-7 मिनट के बाद, डिब्बे से अभी भी गर्म ढक्कन को सावधानी से हटा दें, मीटबॉल को एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, उन्हें थोड़ा और ठंडा होने का अवसर दें, और उसके बाद ही इसे अपने बच्चे के साथ आज़माएं।
बच्चों के फिश बॉल्स को दोपहर के भोजन या रात के खाने में गर्म परोसा जाता है। उन्हें साइड डिश के बिना परोसा जाता है, लेकिन यदि आपका बच्चा एक वर्ष से अधिक का है, तो आप इस स्वादिष्ट के एक हिस्से को घर का बना खट्टा क्रीम, हल्की क्रीम, उबले हुए गाजर के कुछ टुकड़े, आलू, ताजा ककड़ी या उबली हुई तोरी के साथ पूरक कर सकते हैं।
पकाने की विधि 7: बच्चे के लिए मछली के गोले कैसे बनाएं
नुस्खा बहुत सरल है, मीटबॉल सूखे नहीं हैं, स्वाद में बहुत नरम और नाजुक हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 5 मिनट लगते हैं, जिसके बाद मीटबॉल को ओवन में 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है और बस इतना ही!
- मछली का बुरादा - 100-150 ग्राम।
- ब्रेड - 1 टुकड़ा
- पानी - 0.5 कप
- मक्खन - 0.5 चम्मच।
- अंडे की जर्दी - 1/3 जर्दी
टुकड़ों को परत से अलग करें और पानी में भिगोएँ - 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल पानी।
मछली के बुरादे को धोकर सुखा लें। यदि हड्डियाँ हैं, तो फ़िललेट से हड्डियों को पूरी तरह हटा दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मछली के बुरादे को सजातीय कीमा में बदल दें, निचोड़ी हुई ब्रेड डालें और फिर से मिलाएँ। आप मीट ग्राइंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
1/3 अंडे की जर्दी और 0.5 चम्मच डालें। नरम मक्खन। थोड़ा सा नमक डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
अपने हाथों को गीला करें ताकि कीमा चिपक न जाए, और मीटबॉल बनाएं (आपको आकार के आधार पर लगभग 4-5 टुकड़े मिलेंगे)। उन्हें एक छोटी बेकिंग डिश में रखें, शायद मेरी तरह एक गिलास में। सांचे को तेल से चिकना करने की जरूरत नहीं है.
मीटबॉल्स को आधा पानी से भरें और ओवन में रखें। 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। उसके बाद, मैंने मीटबॉल्स को बंद ओवन में 5 मिनट के लिए रख दिया ताकि वे निश्चित रूप से पक जाएं।
तैयार मछली मीटबॉल को ठंडा करें और अपने बच्चे को परोसें।
पकाने की विधि 8: ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मछली मीटबॉल
- मछली 700 ग्राम
- प्याज 150 ग्राम
- लहसुन 2 कलियाँ
- टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
- गेहूं की रोटी 100 ग्राम
- दूध 150 मि.ली
- नमक स्वाद अनुसार
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
- स्वादानुसार डिल
मछली के बुरादे को हड्डियों से अलग करें।
- ब्रेड को 10 मिनट के लिए दूध में भिगो दें.
फ़िललेट, ब्रेड (दूध से निचोड़ा हुआ) और 50 ग्राम बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएं।
ब्लेंडर में पीस लें.
पोलक के शवों को डीफ्रॉस्ट किया जाता है, धोया जाता है और काटा जाता है। प्रत्येक मछली को मेड़ पर चाकू घुमाकर काटा जाता है। शव की त्वचा को दो हिस्सों में विभाजित करके काट दिया जाता है, लकीरें अलग कर दी जाती हैं और पसलियों की हड्डियाँ हटा दी जाती हैं।
पोलक पट्टिका को एक गहरे कटोरे में रखें, एक कटा हुआ बड़ा प्याज और छिली हुई लहसुन की कलियाँ डालें।
मछली को ब्लेंडर से मध्यम गति से पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस कोमल और सजातीय होगा। चावल को पहले से उबाला जाता है, धोया जाता है और ठंडा किया जाता है। ठंडे चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मछली मिलाएं, क्योंकि गर्म चावल से मीटबॉल बनाना मुश्किल है।
कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, अंडा और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। चावल को नमकीन पानी में पकाया गया था, इसलिए आप कीमा बनाया हुआ मांस में केवल एक चम्मच नमक मिला सकते हैं।
फिर इसे अच्छे से मिलाया जाता है. आप कुछ मटर को बेलन से कुचलकर कीमा बनाया हुआ मछली पर काली मिर्च छिड़क सकते हैं। आप काली मिर्च की जगह सफेद मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं.
कीमा बनाया हुआ मांस से गोल मीटबॉल बनाए जाते हैं, आटे में डुबोया जाता है और बेकिंग डिश में रखा जाता है।
प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटा जाता है, गाजर को कद्दूकस किया जाता है। सब्जियों को थोड़े से सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। मछली के मीटबॉल को प्याज और गाजर के साथ छिड़का जाता है।
टमाटर के रस की स्थिरता तक गाढ़े टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला किया जाता है।
पतला पेस्ट मछली के मीटबॉल के ऊपर डाला जाता है। तरल उन्हें लगभग पूरी तरह से ढक देगा, केवल "शीर्ष" दिखाई देगा। कुछ काली मिर्च डालें।
मोल्ड को 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें, बेकिंग तापमान - 180 डिग्री।
प्याज, गाजर और टमाटर का पेस्ट पूरी टमाटर सॉस बन जाएगा। गर्म मीटबॉल को प्लेटों पर रखा जाता है, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और गाढ़े टमाटर सॉस के ऊपर डाला जाता है।
मछली के मीटबॉल को आवश्यकतानुसार दोबारा गर्म करके रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। गर्मियों में, ठंडे व्यंजन मांग में हैं, ठंडे पोलक मीटबॉल नरम और रसदार होंगे। मीटबॉल को साइड डिश की आवश्यकता नहीं है; ब्रेड का एक टुकड़ा, ताजा ककड़ी या मसालेदार मशरूम जोड़ा जाएगा।
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