बिना खमीर के लेंटेन पिज़्ज़ा। स्वादिष्ट लीन पिज़्ज़ा: बिना खमीर वाली रेसिपी। समुद्री भोजन के साथ स्वादिष्ट पिज़्ज़ा

लेंटेन पिज्जा रेसिपी में एक जगह है स्मरण पुस्तककोई गृहिणी. सबसे पहले, यह विनम्रता नीरस मेनू को सुखद रूप से तोड़ने का अवसर प्रदान करेगी। लेंटेन टेबल. दूसरे, यह स्वादिष्ट है. तीसरा, यह उपयोगी है. चौथा, यह आपको अपना प्रदर्शन करने का अवसर देता है पाक कला: सादा पिज़्ज़ाकोई भी खाना बना सकता है, लेकिन शाकाहारी खाना बनाना लगभग एक कला है। पाँचवाँ... हालाँकि सूचीबद्ध करने में समय क्यों बर्बाद करें? यह ओवन को पहले से गर्म करने का समय है! फ़ोटो और वीडियो के साथ लेंटेन पिज़्ज़ा रेसिपी अपने बेहतरीन समय की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

पिज्जा का गुंथा हुआ आटा

सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है आटे की देखभाल करना। इसके बिना, पतला, कुरकुरा, हल्का, पूरा विचार अपना अर्थ खो देता है।

यीस्ट

लीन यीस्ट पिज़्ज़ा आटा बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम आटा;
• 250 मिली पानी;
• 30 ग्रा ताजा खमीरया 10 ग्राम सूखा;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 1-2 चुटकी चीनी;
• 1 चम्मच। नमक।

पकाने का समय: खमीर उठने के लिए 20 मिनट + 1 घंटा।

सर्विंग्स: 2 छोटे मध्यम आकार के पिज़्ज़ा।

यीस्ट का आटा फूला हुआ और मुलायम होगा

आएँ शुरू करें।

1. पानी में नमक और चीनी मिलाएं.
2. क्रम्बल किया हुआ खमीर डालें और तब तक फेंटें जब तक पानी की सतह पर झाग न दिखने लगे।
3. तेल डालें. जैतून का तेल लेने की सलाह दी जाती है (हम तैयारी कर रहे हैं)। इतालवी व्यंजन!) और निश्चित रूप से कोल्ड प्रेस्ड।
4. धीरे-धीरे पानी और यीस्ट के मिश्रण को चम्मच से चलाते हुए इसमें आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें.
5. इसे आटे की मेज पर रखें और गूंधना जारी रखें। आपको ऐसा तब तक करना है जब तक आटा आपकी उंगलियों से चिपकना बंद न कर दे, लेकिन इसे ज़्यादा न करें - यह लोचदार रहना चाहिए।
6. लोचदार, थोड़ा तैलीय द्रव्यमान को एक गेंद में इकट्ठा करें, एक कटोरे में स्थानांतरित करें और उठने तक छोड़ दें आरामदायक कोनाड्राफ्ट और ठंड से दूर. और एक घंटे बाद फिर से गूंथ लें.

गूंधते समय प्रयास न छोड़ें - पिज़्ज़ा कोमलता से संभालना बर्दाश्त नहीं करता है, इसे "शक्तिशाली मास्टर के हाथ" की आवश्यकता होती है।

वीडियो: अतिरिक्त प्रयास के बिना खमीर आटा

यदि आप परिचित होना चाहेंगे स्टेप बाई स्टेप रेसिपीतैयारी दुबला आटावीडियो प्रारूप में पिज़्ज़ा के लिए, YuLianka1981 से वीडियो देखें:

बिना ख़मीर के

यदि मेहमान दरवाजे पर हैं और खाना पकाने का बिल्कुल समय नहीं है, तो प्रक्रिया को तेज़ करने का प्रयास करें - पकाएँ दुबला आटाबिना ख़मीर के पिज़्ज़ा के लिए, यह बहुत सरल है।

आपको चाहिये होगा:

• 500-600 ग्राम आटा;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 200 मिलीलीटर गर्म पानी;
• नमक।

तैयारी का समय: जलसेक के लिए 15 मिनट + 30 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या: 2-3 मध्यम आकार के पिज्जा।

प्रेमियों के लिए पतला आटाऔर पकी हुई पपड़ी

आएँ शुरू करें।

1. आटे को छान कर मक्खन के साथ मिला दीजिये.
2. उबलते पानी में गर्म पानी डालें।
3. नमक डालें और एक लोचदार, थोड़ा चिपचिपा आटा गूंध लें।
4. इसे एक कटोरे में रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
5. जैसे ही आटा आवश्यक समय के लिए आराम कर लेता है और छूने पर तैलीय हो जाता है, आप इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकते हैं।

अनुभवी गृहिणियाँ पहले आटे में 1 चम्मच मिलाने की सलाह देती हैं। बेकिंग पाउडर या उतनी ही मात्रा सिरके से बुझाया हुआसोडा

वीडियो: बिना खमीर के दुबला आटा कैसे तैयार करें

यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इवानोविच ज़रिट चैनल से इस लैकोनिक रेसिपी में महारत हासिल कर सकती है:

टमाटर सॉस

उचित रूप से तैयार आधार लड़ाई का केवल एक तिहाई है। अब इसे किसी मध्यम मसालेदार, मध्यम गाढ़े, सुगंधित टमाटर के साथ फैलाया जाना चाहिए। बेशक, सॉस के साथ! बिल्कुल उसी तरह जैसे वे असली इतालवी पिज़्ज़ेरिया में परोसते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• ताज़ा तुलसी;
• नमक की एक चुटकी।

औसत खाना पकाने का समय 20 मिनट है।

सर्विंग्स की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि आप सॉस को कितना कम करते हैं।

टमाटर सॉस के बिना पिज़्ज़ा कैसा?!

आएँ शुरू करें।

1. एक भारी तले वाले सॉस पैन में लहसुन की कलियाँ और तुलसी भूनें।
2. डिब्बाबंद टमाटरएक ब्लेंडर में फेंटें, उन्हें मक्खन में मिलाएं।
3. सॉस को उबाल लें, नमक डालें।
4. एक मिनट रुकें और लहसुन और तुलसी को सॉस पैन से हटा दें (उनकी केवल गंध के लिए आवश्यकता होती है)।
5. यदि सॉस बहुत पतला है, तो इसे 15-20 मिनट तक वाष्पित होने दें और फिर ठंडा करें।

ध्यान दें: इटली में, पिज़्ज़ा सॉस और इसके लिए अजवायन को सबसे लोकप्रिय सीज़निंग में से एक माना जाता है बेहतर स्वादटमाटर में 0.5 बड़े चम्मच नमक के साथ मिला दीजिये. एल सहारा।

वीडियो: स्वादिष्ट चटनी

सर्जो ज़ेड से लीन पिज़्ज़ा सॉस तैयार करने के नियम:

भराई दुबली और स्वादिष्ट होती है

आटा तैयार है, सॉस फैला हुआ है और पिज़्ज़ा ओवन में जाने का इंतज़ार कर रहा है। यह सब मुख्य चीज़ के बारे में है - स्वादिष्ट भरना!

मशरूम के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• 2-3 टमाटर;
• 2-3 मसालेदार खीरे (घर पर बने खीरे का उपयोग करना सबसे अच्छा है);
• 1 शिमला मिर्च(लाल शिमला मिर्च);
• हरियाली;
• जैतून का तेल;
• मसाले;
• नमक।

पिज़्ज़ा नहीं, पोषक तत्वों का भंडार!

आएँ शुरू करें।

1. मशरूम, टमाटर, खीरे और मिर्च को पतले स्लाइस में काटें; साग काट लें.
2. आटे को पतली परत में बेल लें और उसे एक लाइन पर रख दें बेकिंग पेपरबेकिंग शीट को टमाटर सॉस से चिकना कर लीजिए.
3. सब्जियों को सॉस के ऊपर यादृच्छिक क्रम में रखें, जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नमक छिड़कें। छींटे डालना जैतून का तेलऔर 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

यदि आप उपयोग कर रहे हैं कच्चे मशरूम, उन्हें पहले से भूनना बेहतर है वनस्पति तेल, अन्यथा जोखिम है कि उनके पास सेंकने का समय नहीं होगा।

वीडियो: स्वादिष्ट शाकाहारी पिज़्ज़ा

युलियांका 1981 से मशरूम के साथ लेंटेन पिज्जा की रेसिपी:

समुद्री भोजन के साथ

आपको चाहिये होगा:

• आपकी पसंद का 250-300 ग्राम समुद्री भोजन;
• 200 ग्राम मशरूम;
• बल्ब;
• 8-10 जैतून;
• मसाले;
• इच्छानुसार नमक.

पकाने का समय - 20-25 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या: मध्यम आकार के पिज्जा के लिए।

में छुट्टियांआप अधिक खर्च कर सकते हैं

आएँ शुरू करें।

1. समुद्री भोजन को उबलते पानी में 3-5 मिनट तक उबालें।
2. प्याज को छीलकर काट लें.
3. मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें.
4. जैतून को स्लाइस में काट लें.
5. आटे को बेलें, इसे बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और सॉस से ब्रश करें।
6. ऊपर से प्याज, समुद्री भोजन, मशरूम और जैतून वितरित करें।
7. स्वादानुसार मसाले और नमक छिड़कें।
8. 180 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें.

याद रखें कि चर्च के सिद्धांतों में समुद्री भोजन की तुलना मछली से की जाती है, इसलिए, आप ऐसे पिज्जा केवल छुट्टियों पर ही खा सकते हैं - घोषणा और पाम संडे। हालाँकि, यह प्रश्न काफी अस्पष्ट है, इसलिए अंतिम संदेह से छुटकारा पाने के लिए इसे अपने चर्च के पुजारी से पूछें।

वीडियो: समुद्री भोजन के साथ इतालवी पिज़्ज़ा

चैनल "एलेवटीना रेसिपीज़" पर आप न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया देख सकते हैं, बल्कि एक अन्य रेसिपी भी प्राप्त कर सकते हैं यीस्त डॉआपके गुल्लक के लिए:

सब्जियों से

आपको चाहिये होगा:

• 100 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल डिब्बाबंद मकई के दाने;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1-2 टमाटर;
• 8-10 जैतून;
• हरियाली;
• मसाले;
• इच्छानुसार नमक.

यहाँ क्या नहीं है...

आएँ शुरू करें।

1. केकड़े की छड़ें काट लें.
2. काली मिर्च से बीज और टमाटर से डंठल हटा दीजिये. सब्जियों को टुकड़ों में काट लें.
3. आटे को एक परत में रोल करें और इसे बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर बेकिंग पेपर लगा हो। टमाटर सॉस से गाढ़ा ढक दें।
4. पहले आटे के ऊपर केकड़े की छड़ें फैलाएं, फिर सब्जियां। सब कुछ मकई, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़कें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
5. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें।

पिज़्ज़ा के साथ क्रैब स्टिकइसे केवल छुट्टियों पर ही बनाया जाना चाहिए, लेकिन यदि आप इस सामग्री को हटा दें, तो आपको एक ऐसा व्यंजन मिलेगा जिसका आनंद आप हर दिन ले सकते हैं।

वीडियो: वेजिटेबल पिज़्ज़ा

लघु पाक कला मास्टर क्लास सब्जी पिज्जाचैनल "पोस्ट पीपी" पर पाया जा सकता है

लीन पिज़्ज़ा टॉपिंग की परेड यहीं ख़त्म नहीं होती। आपकी सेवा में: लहसुन और मसालों के साथ जैतून के तेल में तले हुए बैंगन; उबले मटर, बीन्स या चने की प्यूरी; मिश्रित प्याज विभिन्न किस्में- सफेद, लाल और लीक; कई प्रकार के जैतून और टमाटर का एक विविध मिश्रण; अतिरिक्त तृप्ति और स्वाद के लिए मशरूम के साथ ताजा जंगली लहसुन, पालक और हरी प्याज का मिश्रण। और सॉस के बजाय जैम, मुख्य भराई के रूप में बेक्ड सेब और नाशपाती और केपर्स और जैतून के बजाय सूखे खुबानी, कुचले हुए बादाम और दालचीनी के साथ मिठाई पिज्जा कितना दिलचस्प हो सकता है... कई विकल्प हैं, इसके लिए जाएं!

चरण 1: आटा छान लें.

सबसे पहले हम आटे को छानने से शुरू करते हैं. एक कटोरे या किसी अन्य सुविधाजनक कंटेनर के ऊपर एक छलनी रखें और छान लें आवश्यक राशिहमारा घटक. इस तरह हम आटे को आटे की गांठों और अन्य बाहरी तत्वों से छुटकारा दिलाएंगे, और इसे ऑक्सीजन से भी समृद्ध करेंगे, जिससे आटा गूंधना आसान हो जाएगा। इसके बाद, हम पूरी मात्रा को 2 भागों में विभाजित करते हैं, एक को ढेर वाले गिलास में डालते हैं, और दूसरे को एक कटोरे में छोड़ देते हैं, यह लगभग 270 ग्राम होता है।

चरण 2: सामग्री को मिलाएं।

इसके बाद, खमीर को एक कटोरे में आटा और स्वादानुसार नमक के साथ डालें। यीस्ट को सक्रिय करने के लिए पानी की आवश्यक मात्रा को 35 डिग्री तक गर्म करें।
फिर एक बड़े चम्मच का उपयोग करके वनस्पति तेल डालें और गर्म पानी डालें।

चरण 3: आटा तैयार करें.

इसके बाद इस मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें 4 मिनट, यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और जोड़ सकते हैं गर्म पानी. आटे की बनावट तरल, सजातीय और आटे की गांठ रहित होनी चाहिए।
फिर एक गिलास आटा डालें, थोड़ा सा आटा गूंथने के लिए छोड़ दें, लगभग 1/4 कप।

चरण 4: आटा गूंथ लें.

आटे को फिर से मिलाएं, लेकिन इस बार एक बड़े चम्मच या लकड़ी के स्पैचुला से। आटे को तब तक गूंथिये जब तक आटा गाढ़ा न हो जाये. इसके बाद किसी समतल सतह पर छिड़काव करें बड़ी राशिआटा और हमारा आटा बिछा दीजिये.
गिलास में बचा हुआ आटा डालें और हाथ से गूथना जारी रखें।
आटा अपना आकार बनाए रखना चाहिए और घना होना चाहिए, लेकिन इसमें बहुत अधिक आटा न डालें, अन्यथा पिज्जा कठोर हो जाएगा।
एक बार जब हम वांछित स्थिरता के लिए आटा गूंध लें, तो इसे एक कटोरे में निकाल लें और भोजन में लपेट दें प्लास्टिक की फिल्म. आराम करने के लिए अलग रख दें 40 - 50 मिनट. इस समय के दौरान, आटा फूल जाना चाहिए और आकार में बढ़ना चाहिए। इस बीच, आप पिज़्ज़ा टॉपिंग तैयार कर सकते हैं.

चरण 5: आटे को बेल लें.

आवश्यक समय बीत जाने के बाद, हम हटा देते हैं चिपटने वाली फिल्म, एक सपाट सतह पर आटा छिड़कें और उस पर गुथा हुआ आटा रखें।
आटे को 2 - 3 भागों में काट लीजिये. फिर हम बेलन को आटे से पोंछते हैं, किसी भी हिस्से को बेलकर उसकी एक लोई बना लेते हैं और उसे बेलन की मदद से एक परत में बेल लेते हैं। परत का आकार और मोटाई इच्छानुसार चुनी जाती है। आटे की इतनी मात्रा से कम से कम दो बड़े पिज़्ज़ा बनते हैं।

चरण 6: पिज़्ज़ा का आटा बेक करें।

बेकिंग के दौरान पिज़्ज़ा बेस को बुलबुले से बचाने के लिए, इसकी पूरी सतह पर टूथपिक या नियमित कांटे से छेद करें।
ओवन को पहले से गरम कर लीजिये 220 डिग्रीसेल्सियस और सावधानीपूर्वक हमारी परीक्षण परत को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। और के लिए सेंकना 8 मिनट. आटे के आधार की मोटाई के आधार पर भी समय अलग-अलग हो सकता है स्वाद प्राथमिकताएँ. इसके बाद, अपनी मदद के लिए ओवन मिट्स का उपयोग करके बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालें और पिज़्ज़ा बेस को 5 - 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 7: दुबला पिज्जा आटा परोसें।

एक बार जब आटा थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हम पिज़्ज़ा बनाना शुरू करते हैं। आप भरने के रूप में लीन मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, टमाटर सॉसघर के साथ पकाया सुगंधित मसाले, कटे हुए मशरूम, जैतून, सब्जियाँ या समुद्री भोजन जिनका सेवन उपवास के दिनों में किया जा सकता है। टॉपिंग पर निर्णय लेने के बाद, पिज्जा को 10 मिनट के लिए या पिघलने तक ओवन में वापस रख दें दुबला पनीर. चलो इसे हासिल करते है सुगंधित व्यंजनऔर आप अपने मेहमानों और प्रियजनों को स्वादिष्ट पिज़्ज़ा खिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

जैसा वनस्पति तेलसामान्य सूरजमुखी के अलावा, आप जैतून का उपयोग कर सकते हैं।

आटे को फूलने के लिए कम से कम 20 मिनिट का समय देना चाहिए.

आप स्वाद के लिए आटे में काला मिला सकते हैं पीसी हुई काली मिर्चया सफ़ेद, साथ ही पिज़्ज़ा के लिए उपयुक्त कोई भी अन्य मसाला।

पिज़्ज़ा और उपवास पहली नज़र में असंगत अवधारणाएँ हैं। लेकिन ये सिर्फ पहली नज़र में है. वास्तव में, मांस रहित पिज़्ज़ा बनाना काफी संभव है। इसलिए, इस इतालवी व्यंजन के प्रेमी, जो उपवास भी रखते हैं, पिज्जा को मना नहीं कर सकते, बल्कि इसे पका सकते हैं लेंटन विकल्प. और शाकाहार के अनुयायियों के लिए लीन पिज़्ज़ा काफी उपयुक्त है। इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप "हल्की" पिज़्ज़ा रेसिपी चुनें।

पिज़्ज़ा "मरीनारा"

बहुत मशहूर रेसिपी इतालवी पिज्जाजिसे गार्लिक पिज़्ज़ा भी कहा जाता है. मजेदार स्वाद, "सुरुचिपूर्ण" लुक और दुबली रचना. वैसे यह पिज़्ज़ा मोटे फ्लैटब्रेड पर बनाया जाता है, जिससे यह भरने में भी अच्छा लगता है.

सामग्री:

• 1 कप (कटा हुआ) आटा;
• जैतून का तेल।
• 1 चम्मच सूखा खमीर या 10 ग्राम ताजा;
• एक चौथाई चम्मच नमक।

भरण के लिए:

• 5-6 पके टमाटर;
• 4 लहसुन की कलियाँ;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजवायन;
• 1 चुटकी प्रत्येक समुद्री नमकऔर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

सबसे पहले, सूखे खमीर को चीनी और कुछ बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं और सभी को पतला कर लें गर्म पानी(दो बड़े चम्मच). आटा गूंथ लें और इसे किसी गर्म जगह पर फूलने के लिए (आधे घंटे के लिए) छोड़ दें. जबकि आटा फूल रहा है, आइए भरावन तैयार करें। टमाटरों को छीलिये, बीज निकाल दीजिये और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक सॉस पैन में, दो बड़े चम्मच जैतून (या अन्य वनस्पति) तेल गर्म करें और उसमें टमाटर के टुकड़े रखें। सभी चीजों को पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर अतिरिक्त रस निकालने के लिए टमाटरों को एक छलनी में डालें। अतिरिक्त तरल निकल जाने के बाद, टमाटरों को ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी में बदल दें या छलनी से छान लें।

जब हम भर रहे थे, आटे को फूलने का समय मिला। - अब हम बचा हुआ सारा आटा एक ढेर में टेबल पर डालते हैं, उसमें एक गड्ढा बनाते हैं और आटे को उस गड्ढे में रख देते हैं. - वहां नमक और करीब आधा गिलास पानी डालकर आटा गूंथ लें. अपने हाथों से आटा गूंध लें, सुनिश्चित करें कि यह नरम और लोचदार हो जाए। आटे को एक घंटे के लिये फूलने दीजिये.

जब आटे की मात्रा दोगुनी हो जाए, तो इसे बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और एक गोल केक बनाएं, जिसे हम जैतून के तेल से चिकना करते हैं। हमने इसे फ्लैटब्रेड पर रखा टमाटरो की चटनी, कटा हुआ लहसुन और अजवायन, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। हम पिज़्ज़ा भेजते हैं गर्म ओवनऔर लगभग बीस मिनट तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

साधारण लेंटेन पिज़्ज़ा

वास्तव में, एक बहुत ही सरल पिज़्ज़ा रेसिपी जो लेंटेन टेबल के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• 1 गिलास पानी;
• 1 चम्मच नमक;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• खमीर का 1 पैकेट (तेजी से काम करने वाला);
• वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच;
• 3 कप आटा.

भरण के लिए:

• ताजा टमाटर;
• बल्ब प्याज;
• काले जैतून;
• मिठी काली मिर्च;
• मसालेदार खीरे।

तैयारी:

खमीर को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, आटा डालें और धीरे-धीरे पानी और तेल मिलाते हुए आटा गूंथ लें। आटे को बेलने के लिए पर्याप्त सख्त बनाया जा सकता है, लेकिन आप बहुत मोटा आटा भी नहीं गूंथ सकते हैं, जिसे आप बेकिंग शीट पर आसानी से फैला सकते हैं। हम गूंथे हुए आटे को फूलने के लिए छोड़ देते हैं, और हम स्वयं भरावन बनाएंगे, जिसके लिए हम मनमाने मात्रा में सामग्री लेते हैं। टमाटर और मिर्च को धोइये, और मिर्च से बीज भी निकाल दीजिये. प्याज को आधे छल्ले में, जैतून और टमाटर को स्लाइस में, खीरे को क्यूब्स में और प्याज को छल्ले में काटें।

गुंथे हुए आटे को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे (या तेल से चुपड़ी हुई) पर रखें, इसे पिज्जा फ्लैटब्रेड बनाएं और उस पर थोड़ा सा केचप फैलाएं। फिर आटे पर प्याज, टमाटर, खीरा, जैतून और मिर्च की परतें लगाएं। ऊपर से पानी दुबला मेयोनेज़. बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखें और लगभग बीस से तीस मिनट में हमारा लीन पिज़्ज़ा तैयार है।

मशरूम के साथ लेंटेन पिज्जा

अभी जादुई नुस्खापिज़्ज़ा। सच तो यह है कि बाहर से यह पिज्जा बिल्कुल भी दुबला नहीं लगता. वास्तव में, उसके बारे में कुछ भी विनम्र नहीं है। तो जो लोग व्रत रख रहे हैं उनके लिए ये पिज़्ज़ा सबसे उपयुक्त डिश है.

सामग्री:

• तत्काल खमीर का 1 पैकेट;
• 1 चम्मच चीनी;
• 2 कप आटा;
• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच नमक.

भरण के लिए:

• मशरूम;
• अचार;
• शिमला मिर्च;
• लेंटेन मेयोनेज़;
• चटनी;
• हरियाली.

तैयारी:

एक कटोरे में खमीर डालें, उसमें छना हुआ आटा, चीनी, मक्खन, नमक और पानी डालें। - इसके बाद आटे को (नरम और लोचदार) गूंथ लें और इसे पिज्जा फ्लैटब्रेड का आकार दें. एक बेकिंग ट्रे पर आटा छिड़कें और उस पर फ्लैटब्रेड रखें। फ्लैटब्रेड को सीधे बेकिंग शीट पर उठने दें और भरावन तैयार करें।

भरावन के लिए, धोकर बीज निकाल दीजिये. शिमला मिर्च, जिसे हम फिर क्यूब्स में काटते हैं, साग धोते हैं और काटते हैं। हम मसालेदार खीरे को क्यूब्स या स्लाइस में काटते हैं, और मशरूम को फ्राइंग पैन में हल्का भूनते हैं। पैन लगभग सूखा होना चाहिए, तब मशरूम केवल थोड़ा ही पकेगा और चिकना नहीं होगा। - इसके बाद फ्लैटब्रेड को केचप के साथ लीन मेयोनेज़ मिलाकर चिकना कर लें और उस पर अचार डाल दें. खीरे के ऊपर मशरूम रखें और उनके ऊपर काली मिर्च के टुकड़े रखें। पिज़्ज़ा को पहले से गरम ओवन में लगभग पन्द्रह मिनट तक बेक करें। जब हमारा लेंटेन पिज़्ज़ा तैयार हो जाए तो उस पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

लेंटेन पिज्जा के लिए टॉपिंग

आप उपलब्ध का उपयोग करके स्वयं लेंटेन पिज़्ज़ा भरने की विधि बना सकते हैं दुबले उत्पाद. उदाहरण के लिए, ये सामग्री:

• के साथ तला हुआ प्याजमशरूम (ताजा या जमे हुए);
• डिब्बाबंद अनानास;
• कोई भी घर डिब्बाबंद सलाद(उदाहरण के लिए, लीचो या तोरी सलाद)।

या कोई अन्य "सहज" नुस्खा, जिसमें बिल्कुल सामान्य सामग्री शामिल है:

• उबले हुए फूले हुए चावल;
• उबले आलू, स्लाइस में कटे हुए;
• फ्राई किए मशरूम;
• हरी मटर।

विंटर लेंट के लिए, किसी भी पिज्जा रेसिपी को जमे हुए सब्जी मिश्रण के साथ विविध किया जा सकता है। इनमें से लगभग हर एक मिश्रण पिज़्ज़ा के लिए उपयुक्त है। हालाँकि, आप कुछ प्रसिद्ध पिज़्ज़ा रेसिपी का भी उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बंद लीन पिज़्ज़ा "मेलानज़ाना" में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• तला हुआ बैंगन;
• ताजा या जमी हुई ब्रोकोली;
• तली हुई शिमला मिर्च;
• पिज्जा चटनी।

और यहां पिज़्ज़ा "पाटे" (दुबला भी) भरने के लिए एक और नुस्खा है, जिसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• ब्रोकोली;
• आलू (मूल रूप से शकरकंद);
• फ्राई किए मशरूम;
• चटनी।

लेंटेन पिज्जा आटा आमतौर पर खमीर से तैयार किया जाता है। हालाँकि, आप भी कर सकते हैं अखमीरी आटाआटा, पानी, नमक और वनस्पति तेल से। तब आपका लीन पिज़्ज़ा पतला और कुरकुरा बनेगा। भराई चुनें, आटा तैयार करें और लेंट के दौरान भी पिज़्ज़ा बेक करें। अपने भोजन का आनंद लें!

आह, पिज़्ज़ा! इसके बारे में सब कुछ उत्तम है: स्वाद, सुगंध, इसे अपने हाथों से खाने का तरीका, और इसे घर पर ऑर्डर करने की क्षमता। इस इटालियन व्यंजन ने बड़े और छोटे शहरों में आसानी से लोकप्रियता हासिल कर ली है। इसका सेवन न केवल प्रतिदिन भोजन के रूप में किया जाता है तुरंत खाना पकाना, लेकिन वे इसे लगभग केंद्रीय व्यंजन बनाने का प्रबंधन भी करते हैं उत्सव की मेजआपके जन्मदिन पर। लेकिन ऑर्डर क्यों? आइए इस प्रकार का व्यंजन, जैसे कि मशरूम के साथ लेंटेन पिज़्ज़ा, स्वयं घर पर तैयार करें।

सूखे खमीर के साथ पिज़्ज़ा बेस: कैसे तैयार करें?

आपकी पसंदीदा फिलिंग के लिए आधार तैयार करने की कई रेसिपी हैं। यह वह फ्लैटब्रेड है जिस पर पेशेवर पिज़्ज़ा निर्माता विशेष गर्व महसूस करते हैं। फ्लैटब्रेड आटा के लिए प्रस्तावित नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो लीन पिज्जा बनाने में रुचि रखते हैं। इसका उपयोग शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों के इलाज के लिए किया जा सकता है।

सामग्री की सूची:

पिज़्ज़ा बेस बनाने की विधि:

मशरूम पिज्जा फिलिंग कैसे तैयार करें?

को लेंटेन आधारपिज़्ज़ा के लिए तो आप बना ही सकते हैं दुबला भरनामशरूम और सब्जियों से. यदि सभी तैयार ताजी सामग्री डाल दी जाए कच्चा आधारबेकिंग से पहले आटे से, आप प्राप्त कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. लेकिन फिलिंग और बेस को अलग-अलग पकाना, फिर उन्हें मिलाना और परोसने से पहले डिश को दोबारा गर्म करना ज्यादा सुरक्षित है।

आवश्यक उत्पाद:

• मशरूम - 100 ग्राम
• प्याज (मध्यम आकार) - 1/2 टुकड़ा
• गाजर (मध्यम आकार) - 1/3 टुकड़े
• शिमला मिर्च - 1/2 टुकड़ा
• मशरूम और सब्जियों को तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक - एक चुटकी
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच

अनुक्रमण:

पिज़्ज़ा पकाने की प्रक्रिया

• के बजाय ताजा शैंपेनआप अन्य मशरूम (मौसम और क्षेत्र के अनुसार) ले सकते हैं। उन्हें साफ करना होगा. जमे हुए वन उत्पादों का उपयोग ताजा उत्पादों के स्थान पर भी किया जा सकता है।
• यदि आप मीठी मिर्च के स्थान पर लीचो का उपयोग करते हैं, तो इसे खाना पकाने के बिल्कुल अंत में डाला जाना चाहिए सब्जी मिश्रण. और फ्लैटब्रेड को चिकना करने के लिए केचप के स्थान पर टमाटर के तेल के द्रव्यमान का उपयोग किया जा सकता है।
• आप वैकल्पिक रूप से भरने वाले उत्पादों की निर्दिष्ट सूची में अन्य घटक जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर और जैतून बहुत उपयुक्त हैं। आप इन्हें तलने की बजाय काट कर ऊपर से एक जैसा रख सकते हैं. तैयार मिश्रणपिज़्ज़ा को गर्म करने से पहले मशरूम और मिश्रित सब्जियाँ डालें।

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