मेयोनेज़ के साथ ओवन में जेली पिज्जा। मेयोनेज़ के साथ पाई और पिज्जा के लिए बैटर - एक मिनट की बेकिंग! मेयोनेज़ के साथ पाई और पिज्जा के लिए आसानी से तैयार होने वाले बैटर की रेसिपी। झटपट पिज़्ज़ा आटा
यदि आपके पास समय की कमी है और आप वास्तव में अपने मेहमानों को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं, तो खट्टा क्रीम, सॉसेज और पनीर के साथ एक त्वरित पिज्जा बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। पका हुआ माल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित निकलेगा। त्वरित पिज्जा के लिए आटा बहुत सरल है, यह जल्दी तैयार हो जाता है - आपको केवल 10 मिनट के लिए रसोई में खड़ा होना होगा, और बाकी काम ओवन द्वारा किया जाएगा।
छाप
खट्टा क्रीम के साथ झटपट पिज़्ज़ा बनाने की विधि
डिश: बेकिंग
तैयारी का समय:दस मिनट।
खाना पकाने के समय: 30 मिनट।
कुल समय: 50 मिनट.
सामग्री
आटे के लिए:
- 150 ग्राम गेहूं का आटा
- 2 पीसी. मुर्गी का अंडा
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 100 ग्राम जैतून मेयोनेज़
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- नमक
भरण के लिए:
- 40 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 1 पीसी। टमाटर
- 100 ग्राम डॉक्टर का सॉसेज
- 130 ग्राम हार्ड पनीर
- 1 गुच्छा ताजी जड़ी-बूटियाँ
फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
पिज़्ज़ा आटा - त्वरित और स्वादिष्ट
1. एक खाली कटोरे में पिज़्ज़ा का आटा गूथ लीजिये. सबसे पहले, अंडे तोड़ें, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और टेबल नमक डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला लें।
2. बेकिंग पाउडर को तरल मिश्रण वाले कटोरे में डालें और आटा डालें। पिज़्ज़ा का आटा गूथ लीजिये.
3. एक बेकिंग डिश लें. एक सपाट तल वाला सिलिकॉन मोल्ड आदर्श है। आटे को सांचे में डालें.
4. आटे की सतह पर टमाटर सॉस फैलाएं. कांटे से ऐसा करना सुविधाजनक होगा।
5. टमाटर को धोइये, गोल आकार में काट लीजिये. पिज़्ज़ा के आटे को पूरी सतह पर फैलाएँ।
6. सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें. इसे पिज्जा पर छिड़कें.
7. ताजी जड़ी-बूटियों को काट लें और पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें। पिज़्ज़ा की पूरी सतह पर समान रूप से छिड़कें। मोल्ड को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पिज़्ज़ा को 30 मिनट तक बेक करें, इस दौरान आटा पूरी तरह से बेक हो जाएगा। तत्परता का निर्धारण करना मुश्किल नहीं है, पके हुए माल का शीर्ष सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए।
8. ओवन में आधे घंटे के बाद सॉसेज और पनीर के साथ झटपट पिज्जा तैयार है.
बॉन एपेतीत!
यदि आप दूध चाहते हैं या नहीं चाहते हैं, तो आप इसे पानी, केफिर या मट्ठे से बदल सकते हैं। घर पर पिज्जा बनाने का मतलब है कि अपने रेफ्रिजरेटर में इधर-उधर पड़े बचे हुए खाद्य पदार्थों से छुटकारा पाना और अपने परिवार में खुशियाँ लाना।
प्रत्येक गृहिणी अपने स्वाद या अपने परिवार की इच्छा के आधार पर निर्णय लेती है कि उसे किस आधार पर पिज़्ज़ा पकाना है। यदि आपके पास समय है, तो खमीर आटा के साथ छेड़छाड़ करना उचित है, लेकिन यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप सोडा के साथ त्वरित आटा बना सकते हैं।
मेयोनेज़ के साथ खमीर पिज़्ज़ा आटा बनाने की विधि
उत्पादों की संख्या:
रेसिपी की जानकारी
- भोजन:इतालवी
- पकवान का प्रकार: पके हुए माल
- खाना पकाने की विधि: ओवन में
- सर्विंग्स:6
- 1 घंटा 30 मिनट
- 500 ग्राम प्रीमियम आटा;
- 250 मिली गाय का दूध;
- 150 ग्राम मेयोनेज़;
- 1/2 भाग चम्मच नमक;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- 8 ग्राम सूखा या 15 ग्राम संपीड़ित खमीर;
खाना पकाने की विधि:
यह सुनिश्चित करने के लिए कि यीस्ट सक्रिय है, पहले इसे थोड़ी मात्रा में गर्म दूध में भिगोएँ। हम दस मिनट में जाँच करेंगे। बेकिंग के लिए उपयुक्त अच्छे खमीर को इस समय के दौरान हल्का किण्वन उत्पन्न करना चाहिए। यदि आप उन्हें मिलाते हैं, तो हवा के बुलबुले निकलेंगे।
दूध में यीस्ट डालें, नमक और चीनी डालें, घुलने के लिए हल्के से हिलाएँ।
मिश्रण में मेयोनेज़ डालें।
पूरे द्रव्यमान को व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं, फिर छलनी से छना हुआ आधा आटा इसमें मिलाएं।
नरम आटा गूथ लीजिये.
जब सारा आटा सोख जाए तो बाकी आटा मिला दें।
हम इसे हाथ से तैयार करते हैं। जब इसे एक कप में गूंधना असुविधाजनक हो जाए, तो इसे पहले से थोड़ी मात्रा में आटा छिड़क कर एक मेज पर रख दें ताकि यह चिपके नहीं।
आटे को तब तक गूंधें जब तक यह एक चिकनी, क्रीज-मुक्त गेंद न बन जाए।
दीवारों और तली को चिकना करने के लिए एक कप में कुछ ग्राम वनस्पति तेल डालें। आटे को एक बढ़ते हुए कटोरे में डालें।
आटे को तेजी से बढ़ाने और किण्वन की स्थिति बनाने के लिए, कप को क्लिंग फिल्म से ढक दें। यदि कोई फिल्म नहीं है, तो आप एक बड़े प्लास्टिक बैग या मोटे रसोई तौलिये का उपयोग कर सकते हैं। यीस्ट द्वारा उत्पन्न गर्मी को संरक्षित करना महत्वपूर्ण है। कम तापमान पर यीस्ट की वृद्धि धीमी हो जाती है।
जब गांठ की मात्रा 2.5-3 गुना बढ़ जाए तो आटा आगे के काम के लिए तैयार है
इसका उपयोग न केवल पिज्जा पकाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि गैर-मीठी फिलिंग वाले पाई और पाई पकाने के लिए भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए: मशरूम, आलू, गोभी और मांस के साथ।
बिना खमीर के मेयोनेज़ के साथ पिज़्ज़ा आटा
बिना खमीर के मेयोनेज़ के साथ पिज्जा का आटा खमीर के आटे की तुलना में गुणवत्ता में बिल्कुल भी खराब नहीं है, लेकिन यह बहुत तेजी से पकता है। खमीर के स्थान पर, आप बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, जिससे आटे को किण्वित करने में समय की बचत होती है।
यह ओवन में किया जाता है, लेकिन कुछ गृहिणियां ढक्कन बंद करके फ्राइंग पैन में खाना पकाना पसंद करती हैं, ताकि सभी सामग्रियां अपनी सुगंध और स्वाद के साथ आटे में समा जाएं। यह व्यंजन नाश्ते के लिए, त्वरित नाश्ते के लिए, या बस उन दोस्तों के लिए एक त्वरित लेकिन फिर भी स्वादिष्ट दावत के लिए जो अप्रत्याशित रूप से मिलने आए थे।
आप एक बड़ी पाई बेक कर सकते हैं, टुकड़ों में काट सकते हैं, या कई छोटे हिस्से वाली पाई बेक कर सकते हैं।
पिज़्ज़ा तैयार करने के लिए, आपको बिल्कुल सरल उत्पादों की आवश्यकता है, आइए देखें कि कौन से हैं और नुस्खा देखकर खाना बनाना शुरू करें।
उत्पाद का भुरभुरापन आटे में मिलाए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।
उत्पादों की संख्या:
- मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
- 250 मिलीलीटर दूध;
- 2 चिकन अंडे;
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी;
- 1 चम्मच नमक;
- वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
- सोडा को बुझाने के लिए 1/2 चम्मच साइट्रिक एसिड या थोड़ा सा सिरका;
- 500 ग्राम गेहूं का आटा;
भरण के लिए:
- टमाटर सॉस;
- मसालेदार मशरूम;
- उबला हुआ-स्मोक्ड सॉसेज;
- सख्त पनीर;
- टमाटर;
खाना कैसे बनाएँ:
खाना पकाने के लिए आपको एक गहरी डिश की आवश्यकता होगी। इसमें कमरे के तापमान पर दूध डालें।
मेयोनेज़ जोड़ें. मेयोनेज़ दुबले को छोड़कर किसी भी वसा सामग्री का हो सकता है। जितना मोटा उतना अच्छा. दूध और मेयोनेज़ को अच्छी तरह मिला लें.
मिश्रण में सूरजमुखी का तेल डालें। कोई अन्य वनस्पति तेल भी काम करेगा।
मुर्गी के अंडे फेंटें। आटे के लिए आप बटेर या बत्तख के अंडे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चिकन अंडे से आटा अधिक स्वादिष्ट बनता है।
यदि आप बहुत अधिक बेकिंग सोडा मिलाते हैं, तो आपका आटा पीला या काला हो जाएगा, और इसमें एक विशिष्ट स्वाद और गंध होगी; आपको सोडा को सीधे आटे में नहीं डालना चाहिए, इसे आटे से पहले तरल में डालना बेहतर है।
बेकिंग सोडा, साइट्रिक एसिड, नमक और चीनी डालें। घुलने तक हिलाएँ। इसमें 1-2 मिनट का समय लगता है.
छने हुए आटे को लगातार हिलाते हुए छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं।
पूरी तरह से पकने तक हिलाएं, जब तक कि द्रव्यमान लोचदार और संरचना में सजातीय न हो जाए, मेज पर अपने हाथों से रखें। भरावन तैयार करते समय आटे को आराम दें।
भरने के लिए, टमाटरों को 1 सेमी मोटे छल्ले में काट लें; छोटे क्यूब्स में सॉसेज; यदि मशरूम की टोपियां बड़ी हैं, तो उन्हें कई टुकड़ों में काट लें।
आटे को बेलन की सहायता से बड़े गोले में बेल लीजिये. फिर हम एक कटोरे या अन्य उपयुक्त बर्तन का उपयोग करके छोटे गोले निचोड़ते हैं।
निचोड़े हुए गोलों को तेल लगे चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
मगों को थोड़ी मात्रा में टमाटर सॉस से चिकना कर लें।
शीर्ष पर परतों में भराई रखें: मशरूम, सॉसेज, टमाटर का टुकड़ा।
हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं और इसे सभी उत्पादों के ऊपर रखते हैं।
ओवन में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
मिनी पिज्जा को बेक करके, आप पहले से गणना कर सकते हैं कि आपको रात के खाने या नाश्ते के लिए कितनी सर्विंग्स की आवश्यकता होगी। हालाँकि यदि आप थोड़ा और प्रयास करेंगे तो यह किसी भी तरह से गायब नहीं होगा। चूँकि यह बेस जल्दी बासी नहीं होता, इसलिए इसे अगले दिन अच्छे से खाया जा सकता है।
मेयोनेज़ के साथ वीडियो पिज़्ज़ा आटा
पिज़्ज़ा लगभग सभी को पसंद होता है: वयस्क और बच्चे दोनों। सॉसेज, सॉस, मीठी मिर्च, मशरूम और अन्य सामग्री के साथ यह स्वादिष्ट व्यंजन, जो यूरोप से हमारे पास आया था, कई प्रतिष्ठानों में परोसा जाता है, आपके घर तक पहुंचाया जाता है और इसे घर पर खुद तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, बेस के लिए आटा किसी स्टोर में खरीदा जा सकता है या कई अलग-अलग तरीकों से खुद बनाया जा सकता है। उनमें से एक - मेयोनेज़ के साथ - सबसे तेज़ माना जाता है।
मेयोनेज़ के साथ पिज़्ज़ा आटा बनाने की विधि
मेयोनेज़ के साथ पिज़्ज़ा आटा तैयार करना बहुत आसान है, खासकर यदि आपके पास सभी आवश्यक सामग्री उपलब्ध है। फोटो और वीडियो निर्देशों के साथ व्यंजनों का मुख्य लाभ यह है कि खाना पकाने के लिए आप ऐसे उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं जिसकी समाप्ति तिथि बीत चुकी है, इसलिए खराब हुए उत्पाद को फेंकने में जल्दबाजी न करें। कई विकल्प हैं: खमीर के साथ या बिना, खट्टा क्रीम और दूध के साथ।
मेयोनेज़ के साथ तरल आटा
- समय: 10 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 328 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ता.
- व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
- कठिनाई: आसान.
इस रेसिपी के साथ, आप फ़्लफ़ी बेस के साथ पिज़्ज़ा तैयार कर सकते हैं, और आंशिक भागों की अनुपस्थिति के कारण सामग्री की बहुलता को याद रखना आसान है। जब आप सामग्रियों को मिलाते हैं, तो आपको पैनकेक मिश्रण के समान एक स्थिरता प्राप्त होनी चाहिए। बेकिंग के दौरान, बेस थोड़ा ऊपर उठ जाएगा, छिद्रपूर्ण हो जाएगा और किनारे कुरकुरे हो जाएंगे। मेयोनेज़ के साथ तरल पिज़्ज़ा आटा को व्हिस्क या कांटे का उपयोग करके हाथ से गूंधना बेहतर है। अपनी इच्छानुसार कोई भी रसदार भराई डालें।
सामग्री:
- अंडे - 2 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल (जैतून) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक - एक चुटकी.
खाना पकाने की विधि:
- अंडे को नमक के साथ फेंटें, उनमें सॉस डालें, मिलाएँ।
- तेल डालो.
- आटे को धीरे-धीरे तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो आवश्यकतानुसार उतना आटा डालें।
- एक बेकिंग डिश में बिना खमीर के मेयोनेज़ के साथ पिज़्ज़ा का आटा डालें, ऊपर से फिलिंग डालें और बेस तैयार होने तक बेक करें।
खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ
- समय: 10 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 330 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ता.
- व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
- कठिनाई: आसान.
तरल आधार तैयार करने का दूसरा तरीका खट्टा क्रीम मिलाना है। इसकी स्थिरता लगभग अपरिवर्तित रहती है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होता है। आधार फूला हुआ और स्वादिष्ट बनता है; यदि आप चाहें, तो आप स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, तुलसी या तली हुई प्याज मिला सकते हैं। खट्टा क्रीम, जो पहले से ही थोड़ा खराब हो चुका है, इस नुस्खा के लिए काफी उपयुक्त है। यह त्वरित पिज्जा मेयोनेज़ के साथ ओवन में या सीधे पैन में तैयार किया जाता है।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- सोडा - 1 चम्मच;
- नमक - एक चुटकी.
खाना पकाने की विधि:
- सभी तरल सामग्री, बेकिंग सोडा और नमक को फेंट लें।
- धीरे-धीरे आटा डालें जब तक कि मिश्रण गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा न हो जाए। अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है.
- पिज़्ज़ा मेयोनेज़ के आटे को चिकने पैन में रखें। शीर्ष पर भरावन रखें।
- पकने तक ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर भूनें।
ख़मीर के साथ
- समय: 2 घंटे.
- सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
- उद्देश्य: नाश्ता.
- व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
- कठिनाई: मध्यम.
क्लासिक पिज़्ज़ा बेस खमीर का उपयोग करके तैयार किया जाता है, लेकिन इस सामग्री के साथ मेयोनेज़ सॉस वाला एक संस्करण भी बनाया जा सकता है। पिछले व्यंजनों की तुलना में इसे तैयार करने में अधिक समय लगता है, लेकिन आपके पिज़्ज़ा को इतालवी पिज़्ज़ा से अलग करना मुश्किल होगा, क्योंकि बेस को एक पतली परत में रोल किया जा सकता है। यदि आपको पिज़्ज़ा का अमेरिकी संस्करण पसंद है, तो इसे 0.7 मिमी की मोटाई में बेल लें।
सामग्री:
- पानी - 1 बड़ा चम्मच;
- मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- आटा - 2-3 बड़े चम्मच। या अधिक;
- सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
- सबसे पहले, आटा डालें: गर्म उबले पानी के साथ खमीर, नमक, चीनी और एक बड़ा चम्मच आटा डालें, हिलाएं और किण्वन के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- जैसे ही झाग दिखाई दे, आटा गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे आटा और सॉस डालें। आपके पास सख्त, लेकिन नरम और लोचदार आटा होना चाहिए जो आपके हाथों से चिपके नहीं।
- तैयार बेस को ऊपर उठने के लिए एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। फिर दोबारा गूंधें और फिर से फूलने के लिए छोड़ दें।
- परिणामी द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें: आप उनसे दो पिज्जा तैयार कर सकते हैं या अतिरिक्त को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
- आपको टेबल पर बेलन की सहायता से बेस को बेलना होगा। फिर बेकिंग शीट पर पहले से ही अपने हाथों से स्ट्रेचिंग का सहारा लें।
- भरने के साथ बेस को 250 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।
दूध के साथ मेयोनेज़
- समय: 10 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ता.
- व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
- कठिनाई: आसान.
त्वरित पैन पिज़्ज़ा की एक अन्य रेसिपी में दूध शामिल है। आधार नरम और हवादार हो जाता है। इसे बनाने के लिए आपको ताजे दूध की आवश्यकता होगी, लेकिन आप किसी भी सॉस का उपयोग कर सकते हैं। अगर आपके पास बड़े अंडे हैं तो एक लें, लेकिन अगर आपके पास छोटे अंडे हैं तो आपको 2 टुकड़ों की जरूरत पड़ेगी. भरने के लिए मोज़ेरेला चीज़ चुनना सबसे अच्छा है, जो बेस की पूरी सतह पर एक पतली परत में फैल जाएगा।
सामग्री:
- अंडा - 1-2 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- दूध - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक - एक चुटकी;
- आटा - 6 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
- सभी सामग्रियों को पैनकेक मिश्रण की बनावट के समान मिश्रण में मिलाएं।
- गर्म पैन में डालें और ढककर सेट होने तक 5 मिनट तक पकाएं।
- भरावन डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और परत न बन जाए।
पिज़्ज़ा बहुत जल्दी कैलाब्रियन व्यंजन से एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन में बदल गया। लोग इसे नाश्ते में खाते हैं, दफ्तरों में दोपहर के भोजन के लिए ऑर्डर करते हैं और पिकनिक पर अपने साथ ले जाते हैं। गृहिणियाँ किसी भी अवसर के लिए घर पर पिज़्ज़ा तैयार करने में प्रसन्न होंगी, यदि एक "लेकिन" के लिए नहीं: आटे के लिए समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। इसलिए, व्यस्त महिलाओं की पाक सोच का उद्देश्य उत्पाद के आटे वाले हिस्से के उत्पादन के लिए ऊर्जा लागत को अनुकूलित करना था। इस लेख में हम आपको पिज़्ज़ा के लिए मेयोनेज़ आटा बनाने का सुझाव देते हैं। इसे यीस्ट के साथ या उसके बिना भी बनाया जा सकता है. वास्तव में, ऐसे बहुत सारे व्यंजन हैं। आटे में मेयोनेज़ एक कुरकुरा, सुगंधित परत और एक दिलचस्प स्वाद प्रदान करता है। साथ ही यह पिज्जा बहुत जल्दी बन जाता है. इसके लिए आपको ओवन को पहले से गर्म करने की जरूरत नहीं है। आख़िरकार, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन को फ्राइंग पैन में आसानी से भून सकते हैं।
ऐसा ही होता है कि इस व्यंजन के सिद्धांतों के अनुसार हमें खमीर का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। लेकिन यह नुस्खा आपको बेलने और गूंथने में होने वाली लंबी झंझट से बचने में मदद करेगा। सबसे पहले एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच सूखा खमीर घोलें। बीस मिनट के लिए छोड़ दें. एक गहरे कटोरे में दो कप आटा डालें, इसे छलनी से छान लें। सफेद टीले में हम एक छेद बनाते हैं जिसमें हम घुला हुआ खमीर डालते हैं। तुरंत पांच बड़े चम्मच मेयोनेज़, एक-एक चम्मच नमक और चीनी डालें। समय-समय पर अपनी हथेलियों को पानी से गीला करके मेयोनेज़ आधारित पिज़्ज़ा का आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो तो आटा डालें। आटे को लगभग बीस मिनट तक ऐसे ही रहने दें। - फिर इसे दोबारा गूंथकर एक परत बेल लें. तैयार! अब आप फिलिंग बिछा सकते हैं। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग करते हैं, तो पानी में चीनी मिलानी चाहिए।
मेयोनेज़ और दूध के साथ
हमने तीन सौ मिलीलीटर दूध आग पर डाल दिया। सूखे खमीर का एक पैकेट एक गहरे कटोरे में डालें और एक चुटकी नमक डालें। दूध को वांछित तापमान पर लाना महत्वपूर्ण है: आपकी उंगली गर्म होनी चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। इस दूध में खमीर डालें. इसे किसी गर्म स्थान पर रखें ताकि बैक्टीरिया पनपना शुरू हो जाएं। जब दूध पर एक विशिष्ट ढक्कन दिखाई दे, जो दर्शाता है कि किण्वन प्रक्रिया शुरू हो गई है, तो एक कटोरे में थोड़ा आटा छान लें। अब इसमें दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ और कोई भी वनस्पति तेल मिलाएं। हिलाएँ और आटा मिलाना शुरू करें - जितना आपको चाहिए। पिज़्ज़ा के लिए मेयोनेज़ का आटा गाढ़ा होना चाहिए. आइए इसे सवा घंटे के लिए अलग रख दें जब तक कि यह ऊपर न आ जाए। रोल आउट करें और बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर केचप, चुनी हुई फिलिंग और कसा हुआ पनीर की एक परत रखें। - पिज्जा को आधे घंटे तक बेक करें.
"1 + 2 + 3"
नाम ही उन मुख्य सामग्रियों के अनुपात को दर्शाता है जिनसे हम अपना मेयोनेज़ पिज़्ज़ा आटा गूंथेंगे। नुस्खा हमें एक मुर्गी के अंडे के लिए तीन बड़े चम्मच आटे का उपयोग करने का निर्देश देता है। और संख्या "2" मेयोनेज़ की मात्रा को दर्शाती है। हम कितने अंडे लेते हैं, उसके आधार पर हम अन्य सामग्रियों की मात्रा को उस मात्रा से गुणा कर देते हैं। सबसे पहले अंडों को एक बाउल में फेंट लें। उन्हें कांटे से मारो. मेयोनेज़ जोड़ें. मिश्रण को कांटे या व्हिस्क से मिलाएं। आटा डालें (इसमें थोड़ा नमक मिलाने की सलाह दी जाती है)। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस रेसिपी में किसी भी खमीर का उपयोग नहीं किया गया है। फूला हुआ आटा पाने के लिए, आप थोड़ा सा सिरका मिला सकते हैं - बस कुछ बूँदें। पिज़्ज़ा बेस में एक तरल स्थिरता होगी। यह संभावना नहीं है कि आप ऐसा आटा गूंध पाएंगे। लेकिन घबराओ मत. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। इस पर आटा रखें. इसे बेकिंग शीट की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, अपनी हथेलियों को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। - सबसे पहले बेस को करीब दस मिनट तक बेक करें. फिर इसमें फिलिंग डालें और पिज्जा को नरम होने तक पकाएं।
खट्टा क्रीम के अतिरिक्त के साथ
यह बिना खमीर के मेयोनेज़ से बना एक और पिज़्ज़ा आटा है। एक गहरे कटोरे में दो अंडे हल्के से फेंटें। मेयोनेज़ के पांच बड़े चम्मच और चार खट्टा क्रीम जोड़ें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. भविष्य के आटे में चुटकी भर नमक डालें। हम चम्मच से आटा निकालना शुरू करते हैं, मिश्रण को हर समय हिलाते रहते हैं। इस सामग्री में लगभग दस चम्मच लग सकते हैं। लेकिन आटे की सटीक मात्रा मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम की मोटाई, साथ ही अंडे के आकार पर निर्भर करती है। हमें आटे को पैनकेक जैसी स्थिरता में लाना चाहिए। जब हमारे पास गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान हो, तो पिज्जा पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे को एक पतली परत में डालें। चम्मच के पिछले भाग से चपटा करें। परत को तुरंत केचप से कोट करें और भरावन डालें। ऊपर से तीन चीज़ डालें और ओवन में रखें। पिज्जा को 220 डिग्री के तापमान पर दस मिनट तक बेक करना चाहिए.
यह आपकी पसंदीदा डिश तैयार करने का सबसे आसान तरीका है। आपको ओवन को पहले से गरम करने की भी ज़रूरत नहीं है। आप नाश्ते में तले हुए अंडे या ऑमलेट की जगह पिज़्ज़ा परोस सकते हैं। फ्राइंग पैन में पकाए गए इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं। आप इसके लिए नियमित खमीर रहित मेयोनेज़ पिज़्ज़ा आटा का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें. फिर आटे से एक गोला काट लें और इसे नीचे रख दें, जिससे पिज्जा के किनारे बन जाएं। लेकिन तलते समय आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि ऐसा बेस बहुत जल्दी पक जाता है। इसलिए, भरने के लिए सामग्री खाने के लिए तैयार होनी चाहिए: सॉसेज, पनीर, बेकन, जैतून। यदि हम मशरूम या चिकन ब्रेस्ट के साथ पिज्जा बनाना चाहते हैं, तो इन घटकों को पहले एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तला जाना चाहिए। हम एक पाई बनाते हैं, उसकी सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर उबालते हैं।
पिज़्ज़ा "मिनुत्का"
डिश का नाम बहुत सटीक है. यह बहुत जल्दी पक जाता है (बशर्ते कि आपने भरने के लिए सभी सामग्री पहले ही काट ली हो)। एक कटोरे में दो अंडे तोड़ें, उसमें चार बड़े चम्मच मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें। हिलाना। धीरे-धीरे नौ बड़े चम्मच आटा (बिना ऊपर का) डालें। अंत में, एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ पिज़्ज़ा बैटर को हिलाएँ और एक ठंडे फ्राइंग पैन में डालें, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। केचप और फिलिंग की एक परत डालें। उल्लेखनीय है कि इस रेसिपी में आप कच्चे प्याज, छल्ले में कटे हुए, और शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं - इन सब्जियों को वांछित स्थिति तक पहुंचने का समय मिलेगा। पिज़्ज़ा फिलिंग के ऊपर मेयोनेज़ डालें। और हां, उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर छिड़कें। पैन को धीमी आंच पर रखें और कसकर ढक दें। हम उत्पाद के निचले हिस्से को सख्त करके तत्परता की जांच करते हैं।
प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से पिज़्ज़ा का आटा तैयार करती है। पारंपरिक नुस्खा में आवश्यक रूप से खमीर, नमक, आटा, पानी और वनस्पति तेल शामिल होता है। हालाँकि, हमारे देश में इस रचना में महत्वपूर्ण परिवर्तन हुए हैं और इसे रूसियों के पसंदीदा उत्पाद - मेयोनेज़ द्वारा पूरक किया गया है। इस लेख में हम आपको मेयोनेज़ के बारे में बताएंगे, साथ ही इस व्यंजन के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजनों का भी वर्णन करेंगे। अच्छा, क्या हमें शुरुआत करनी चाहिए?
फास्ट पिज़्ज़ा "घर का बना"
अगर आप जल्दी में हैं या इसके बढ़ने का इंतजार नहीं करना चाहते हैं तो इस नुस्खे पर ध्यान दें. मेयोनेज़ आटा (पिज्जा के लिए), एक्सप्रेस विधि का उपयोग करके तैयार किया गया, निश्चित रूप से आपके परिवार को प्रसन्न करेगा और, शायद, भविष्य में आप इसे केवल इसी तरह से तैयार करेंगे। घर का बना पिज़्ज़ा रेसिपी:
- दो अंडों को फेंटें, उसमें चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और पांच बड़े चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं। आटे में धीरे-धीरे आटा मिलाएं, स्थिरता पर ध्यान दें। यदि खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ पर्याप्त गाढ़ा है, तो कम आटे की आवश्यकता होगी। नमक डालें और सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएँ। बैटर इतना पतला होना चाहिए कि पाई पैन में डाला जा सके।
- आटे को केचप या किसी अन्य सॉस से चिकना कर लीजिये, ऊपर टमाटर के टुकड़े और पतली कटी हुई सलामी रख दीजिये. भविष्य के पिज्जा पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और फिर इसे दस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
जब बेक किया हुआ सामान सुनहरा भूरा हो जाए, तो उसे पैन से निकालें, भागों में काटें और परोसें।
एक फ्राइंग पैन में पिज्जा
एक और नोट लें: इस बार हम इसे ओवन में नहीं, बल्कि फ्राइंग पैन में पकाएंगे। परिणाम एक क्लासिक इतालवी व्यंजन जैसा नहीं होगा, लेकिन यह अनोखी पाई फिर भी काफी स्वादिष्ट होगी। हम मेयोनेज़ के साथ पिज़्ज़ा का आटा इस तरह तैयार करेंगे:
- एक अंडा फेंटें.
- इसमें दो चम्मच मेयोनेज़, दो चम्मच खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- एक चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाकर आटे में मिला लें। नमक डालें।
- चार बड़े चम्मच आटा छान लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें।
पिज्जा के लिए मेयोनेज़ आटा तैयार है, आप फिलिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, उबले हुए जैतून को तोड़ें और उन्हें स्लाइस में काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और पतले स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और ध्यान से आटा डालें। उस पर फिलिंग रखें और पनीर छिड़कें। पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
पतली परत वाला पिज्जा
यदि आप पूरे परिवार या किसी बड़ी कंपनी के लिए जल्दी से कोई दावत तैयार करना चाहते हैं, तो हमारी रेसिपी का उपयोग करें। मेयोनेज़ पिज्जा आटा बिना खमीर के बनाया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसे लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं है। इस स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी पढ़ें और हमारे साथ पकाएं:
- सबसे पहले, पिज़्ज़ा का आटा बनाते हैं। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ (आधा गिलास प्रत्येक) एक अंडे, तीन गिलास आटा, चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल और नमक के साथ मिलाया जाता है। आटे को तब तक गूथें जब तक वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। कृपया ध्यान दें कि यह मात्रा एक बड़ी बेकिंग शीट पर एक पिज़्ज़ा तैयार करने के लिए पर्याप्त है।
- बेलन की सहायता से पतला बेल लें और चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
- सॉस के लिए, केचप और मेयोनेज़ मिलाएं और फिर इससे पिज़्ज़ा की सतह को ब्रश करें।
- हम सब्जियों से भराई बनाने का सुझाव देते हैं (लेकिन आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं)। ऐसा करने के लिए, प्याज, टमाटर, मीठी मिर्च, हरी बीन्स और मशरूम को इच्छानुसार काट लें। सब्जियों को एक समान परत में व्यवस्थित करें, उन्हें जैतून के छल्ले, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और 20 मिनट में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार हो जाएगा।
इस रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में आपका व्यक्तिगत समय एक घंटे से अधिक नहीं लगेगा। पिज़्ज़ा का पतला आटा बनाने के लिए आपको सरल सामग्री की आवश्यकता होगी: मेयोनेज़, अंडे, आटा और नमक। आप मांस, सब्जी या पनीर से फिलिंग बना सकते हैं। या आप बस रेफ्रिजरेटर में बचा हुआ खाना इकट्ठा कर सकते हैं और एक शानदार दावत तैयार कर सकते हैं। व्यंजन विधि:
- तीन अंडे को तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ फेंटें, थोड़ा नमक और छह बड़े चम्मच आटा मिलाएं।
- भरने के लिए, स्मोक्ड सॉसेज को छल्ले में पतला काट लें, मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और स्मोक्ड ब्रिस्केट को स्लाइस में काट लें। जैतून को आधा काटें और कुछ को चौथाई भाग में काटें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
- सॉस के लिए, कई छिलके वाले टमाटर, कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, तला हुआ लहसुन, सीताफल और तुलसी को पीसने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। इसमें नमक और पिसी काली मिर्च डालना न भूलें.
- आटे को एक चिकने पैन में डालें, ध्यान से उस पर सॉस लपेटें, सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और उस पर भरावन को एक अच्छे गोले में व्यवस्थित करें। पिज़्ज़ा को जैतून, जैतून और चेरी टमाटर से सजाएँ।
पकवान को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में पकाया जाना चाहिए।
पिज़्ज़ा "मिनुत्का"
केवल एक मिनट में स्वादिष्ट नाश्ता या स्नैक तैयार करें:
- एक अंडे के साथ दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं, थोड़ा सोडा और चार बड़े चम्मच आटा मिलाएं, उत्पादों को मिलाएं। आटा तैयार है!
- 30 सेमी के व्यास के साथ एक पतली परत रोल करें, इसे सॉस के साथ ब्रश करें, कोई भी भराई जोड़ें और पनीर के साथ छिड़के।
पिज़्ज़ा को पहले से गरम ओवन में रखें और 10 मिनट के भीतर क्रिस्पी क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट बेक किए गए सामान का आनंद लें।
निष्कर्ष
यदि आपको इस लेख में संकलित व्यंजन उपयोगी लगें तो हमें खुशी होगी। अब आप आसानी से पिज्जा के लिए मेयोनेज़ आटा तैयार कर सकते हैं, साथ ही हल्की फिलिंग भी बना सकते हैं.
विषय पर लेख
