मेट चाय पियो. हालाँकि, सावधान रहें! उपयोग के लिए निर्देश

पैराग्वे के निवासी हमेशा कड़ी मेहनत करते हैं और उन्हें बहुत कम आराम मिलता है। एक बार, उनकी शिकायतें और विलाप सुनकर, देवताओं को दया आई और उन्होंने उन्हें मेट चाय भेजी। तभी से यह देवताओं का अमृत बन गया राष्ट्रीय पेयलैटिन अमेरिकन। वे इसे दिन भर पीते हैं। सुबह में एक कड़वा अर्क टोन करता है और शक्ति देता है, दोपहर में एक ठंडा पेय प्यास बुझाता है, और मीठी चायशाम को अच्छी नींद सुनिश्चित करता है। यदि आप कम थकना चाहते हैं और अधिक काम करना चाहते हैं उत्तम स्वास्थ्य, दोस्त चाय आपकी पसंद है।

मेट की विशेषताएं

वास्तव में, मेट कोई चाय नहीं है, बल्कि एक हर्बल पेय है जो परागुआयन होली की युवा शाखाओं से बनाया गया है। होली को पौधों के वर्गीकरण के अनुसार एक सदाबहार झाड़ी माना जाता है, हालांकि यह 15 मीटर तक की ऊंचाई तक बढ़ता है। यह जंगली रूप से उगता है और ब्राजील, अर्जेंटीना, पैराग्वे और उरुग्वे में वृक्षारोपण पर उगाया जाता है। होली की पत्तियाँ सूखने के कई चरणों से गुजरती हैं, जिससे उनमें हल्की कड़वाहट और सुगंध में धुएँ का आभास होता है।

तीन देश उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल की आपूर्ति करते हैं: ब्राज़ील (53%), अर्जेंटीना (37%) और पैराग्वे (10%)।

मेट विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार है जिसका शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह जल्दी से ताकत बहाल करता है, आपके मूड को बेहतर बनाता है और घबराहट से राहत देता है। स्वादयुक्त पेयगंभीर थकान के साथ भी स्फूर्ति देता है और शरीर को ऊर्जा से भर देता है। सिरदर्द या अनिद्रा नहीं होगी.

शब्द "माटी" या रूसी में "मेट" (पहले अक्षर पर जोर देने के साथ) की जड़ें भारतीय हैं और इसका मतलब कद्दू का एक बर्तन है।

मेट टी जैसे पेय के लिए, लाभ शेल्फ जीवन पर निर्भर करता है - 2 साल के बाद, कच्चा माल अपने सभी गुण खो देता है। विशेष ध्यानशराब बनाने की तकनीक के पालन के लिए भुगतान किया जाता है। इसमें कई सूक्ष्मताएं हैं जिनका सटीक रूप से पालन किया जाना चाहिए। यहां तक ​​कि पूरी तरह से बनी चाय भी हानिकारक हो सकती है अगर इसे ठीक से न पिया जाए।

रासायनिक संरचना

किसी भी उत्पाद के फायदे और नुकसान उसकी संरचना पर निर्भर करते हैं। परागुआयन होली की पत्तियां और तने सदाबहार समकक्षों के बीच चैंपियन हैं और इसमें 200 तक घटक शामिल हैं, जिनमें शामिल हैं:

• विटामिन;
• कार्बनिक अम्ल;
• ज़ैंथिन एल्कलॉइड;
• बायोफ्लेवोनोइड्स;
• कोलीन;
• टैनिन;
• पॉलीफेनोल्स;
• सैपोनिन्स;
• सूक्ष्म तत्व

विटामिन ए, सी, ई, पी, बी और ट्रेस तत्व शरीर को मजबूत बनाते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं। बायोफ्लेवोनोइड्स के साथ, वे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट हैं और सेलुलर ऑक्सीकरण को कम करते हैं। टैनिन एक कसैला और जीवाणुनाशक प्रभाव पैदा करता है, सैपोनिन एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव पैदा करता है। Choline मात्रा को कम करने में मदद करता है ख़राब कोलेस्ट्रॉल. परागुआयन चाय के अन्य घटक भी कम उपयोगी नहीं हैं।

मैट में एल्कलॉइड "मेटिन" होता है, जो टोन करता है और तनाव से राहत देता है। मैटीन और कैफीन पदार्थों के एक ही समूह से संबंधित हैं और शरीर पर समान प्रभाव डालते हैं। लेकिन मेटिन की कार्रवाई नाजुक है और साथ ही लंबे समय तक चलने वाली भी है। वह उपलब्ध नहीं कराता नकारात्मक प्रभावहृदय और रक्तवाहिकाओं पर, उत्तेजित नहीं होता तंत्रिका तंत्रऔर नींद में खलल नहीं पड़ता।

कैफीन के विपरीत, मैटीन का टॉनिक प्रभाव 3 गुना लंबा होता है और 9 घंटे तक रहता है।

फ़ायदा

भारतीयों के अनुसार, देवताओं द्वारा प्रदत्त उपचार पेयताकत बहाल करता है, बीमारियों को दूर करता है, दुख से राहत देता है और जीवन को बढ़ाता है। आज तक, मेट चाय, जिसके लाभ कई अध्ययनों और वैज्ञानिक रिपोर्टों से सिद्ध हो चुके हैं, का शरीर पर चमत्कारी प्रभाव पड़ता है। गंभीर शारीरिक और भावनात्मक तनाव की अवधि के दौरान यह अपरिहार्य है। एक राय यह भी है कि लैटिन अमेरिकी मर्दों का स्वभाव इस जादुई प्रभाव से प्रेरित होता है।

मेट को 7 वर्ष से कम उम्र के बच्चों, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और गर्भवती महिलाओं के लिए पीने से मना किया गया है।

मेट के औषधीय गुण

प्रश्न में पेय का सकारात्मक प्रभाव इस प्रकार है:

1. हृदय और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
2. यह आपके मूड को अच्छा करता है और अवसाद से लड़ने में मदद करता है।
3. नींद को सामान्य करता है और अनिद्रा से राहत देता है।
4. मांसपेशियों के तनाव से राहत मिलती है और जल्दी ताकत बहाल होती है।
5. उत्कृष्ट स्फूर्ति देता है और सहनशक्ति बढ़ाता है।
6. मानसिक गतिविधि को सक्रिय करता है और सतर्कता बढ़ाता है।
7. चयापचय को उत्तेजित करता है.
8. शक्ति और कामुकता को बढ़ाता है।
9. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
10. शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।

तंत्रिका तंत्र

चाय के अद्भुत गुण तंत्रिका तंत्र पर इसके प्रभाव में प्रकट होते हैं। एक ओर, यह आपकी स्फूर्ति और उत्साह को बढ़ाता है, और दूसरी ओर, यह तनाव से राहत देता है और नींद को सामान्य करता है। उच्च थकान के साथ, मेट थके हुए शरीर को टोन करता है, सतर्कता और सहनशक्ति बढ़ाता है। यह अत्यधिक उत्तेजना को शांत करता है और अनिद्रा में मदद करता है। उपयोग उपचार चायतंत्रिका तंत्र के काम में सामंजस्य स्थापित करने और तनाव का विरोध करने में मदद करता है।

पाचन तंत्र

मेट चाय में एंटीस्पास्मोडिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। उसका नियमित उपयोगजठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है, पाचन में सुधार करता है और कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है।

चाय का उपयोग वर्जित है उच्च तापमानऔर रक्तचाप.

हृदय प्रणाली

मेट रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है और हृदय की मांसपेशियों के पोषण में सुधार करता है। चाय पीने से स्थिरता में मदद मिलती है धमनी दबाव, मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार।

वजन घटाने के लिए साथी

अमीर रासायनिक संरचनाचाय लड़ने में मदद करती है अधिक वजन. यह चयापचय को गति देता है, कैलोरी और शरीर में वसा को जलाता है, भूख के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क के हिस्सों को रोकता है। भूख बढ़ने से मेट असली हो जाएगा एक जादू की छड़ी से– एक कप चाय भूख से छुटकारा दिलाएगी.

जानना दिलचस्प है: परागुआयन होली अर्क वजन घटाने के लिए आहार अनुपूरक का हिस्सा है।

चोट

एक पूर्ण विरोधाभास है व्यक्तिगत असहिष्णुतामेट चाय, जो शरीर की एलर्जी प्रतिक्रिया में व्यक्त होती है। यह त्वचा पर लाल चकत्ते, छींक आना, आँखों से पानी आना और खाँसी के रूप में प्रकट हो सकता है। यदि एक कप चाय पीने के बाद ये लक्षण दिखाई दें तो इसका उपयोग सख्त वर्जित है। इसके अलावा, डॉक्टरों ने लोगों की कुछ श्रेणियों और शरीर की स्थितियों की पहचान की है जिनमें पेय पीना बेहद अवांछनीय है।

कई दशकों में किए गए अध्ययनों और एकत्र किए गए आंकड़ों ने अत्यधिक हॉट मेट के नियमित सेवन और कैंसर के विकास के बीच एक संबंध के अस्तित्व को साबित किया है।

चाय का उपयोग, जिसका तापमान 80 डिग्री सेल्सियस से ऊपर है, अन्नप्रणाली, स्वरयंत्र और मूत्राशय के ऑन्कोलॉजिकल नियोप्लाज्म के विकास को भड़का सकता है।

मतभेद:

• 7 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• नर्सिंग और गर्भवती महिलाएं;
• गर्मी;
• उच्च रक्तचाप;
• हृदय ताल गड़बड़ी;
• पेप्टिक अल्सर और पेट की अम्लता में वृद्धि;
• दीर्घकालिक वृक्क रोग;
• यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस;
• एलर्जी संबंधी बीमारियाँ.

मेट में लगभग 20 सुगंधित यौगिक (पीएजी) होते हैं, जो तंबाकू, मादक पेय और तले हुए मांस में भी पाए जाते हैं। उनका संयोजन ऑन्कोलॉजिकल नियोप्लाज्म के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाता है।

शराब, तंबाकू और तले हुए मांस के साथ मेट का संयोजन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

खाना कैसे बनायें और पियें दोस्त

दिखने में ताजा पीसा हुआ मेट जैसा दिखता है हरी चाय. जलसेक में एक सुनहरा-हरा रंग, एक कड़वा-खट्टा स्वाद और है तेज़ सुगंध. मेट की मातृभूमि में, एक बर्तन में डाला गया कच्चा माल 8 बार तक पकाया जाता है। इसका स्वाद हर बार डालने पर बदलता है और तीसरी बार इष्टतम संतृप्ति तक पहुँच जाता है। क्लासिक चाय केवल हर्बल कच्चे माल से तैयार की जाती है, लेकिन मिठास बढ़ाने के लिए कभी-कभी इसमें स्टीविया की पत्तियां भी मिलाई जाती हैं।

सूखे और कुचले हुए होली के पत्तों को "येर्बा" कहा जाता है और चाय बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में काम करते हैं। येर्बा को एक बर्तन में डाला जाता है और पानी से भर दिया जाता है, जिसका तापमान 70-80 डिग्री सेल्सियस होता है। चाय को 2-3 मिनट तक भिगोकर रखा जाता है और तुरंत पी लिया जाता है। मेट को उबलते पानी के साथ नहीं पीना चाहिए - ऐसा जलसेक न केवल कड़वा स्वाद लेने लगता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो जाता है। वे मेट को एक विशेष बॉम्बिला ट्यूब के माध्यम से पीते हैं, जिसका निचला किनारा एक छलनी जैसा दिखता है। यह डिज़ाइन आपको पीते समय चाय के कच्चे माल के कणों से पेय को फ़िल्टर करने की अनुमति देता है।

पीने के दौरान मेट का तापमान 80 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।

परंपरागत रूप से, चाय को एक विशेष कंटेनर में लेगेनारिया बेल के फलों से बनाया जाता है, जो छोटे कद्दू की तरह दिखते हैं। इस व्यंजन को "कैलाबाश" कहा जाता है। आधुनिक कैलाबाश भी लकड़ी, धातु और चीनी मिट्टी से बने होते हैं। बॉम्बिला चांदी, कप्रोनिकेल, स्टेनलेस स्टील, लकड़ी या खोखले पौधे के तनों से बनाया जाता है। अगर आप खरीदारी नहीं कर पा रहे हैं विशेष बर्तन, चाय एक साधारण चायदानी में तैयार की जा सकती है।

आज, दोस्त को शराब बनाने के कई तरीके हैं। निर्माता येर्बा में फल और स्वाद मिलाते हैं। कड़वे दोस्त को पुरुष पसंद करते हैं, और मीठे को महिलाएं और बच्चे पसंद करते हैं। लैटिन अमेरिका में, "समर" मेट बहुत लोकप्रिय है। इसे तैयार करने के लिए येर्बा में ठंडा पानी डाला जाता है, नींबू, चीनी, पुदीने की पत्तियां, संतरे या अंगूर का रस मिलाया जाता है।

अपनी चाय से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको केवल बिना एडिटिव्स वाली ताजी येर्बा खरीदनी चाहिए।

मेट ब्रूइंग तकनीक:

1. येर्बा को कैलाश में 2/3 तक डाला जाता है, हाथ से ढका जाता है और हिलाया जाता है।
2. कैलाश 45 डिग्री के कोण पर झुका हुआ है। जिस तरफ खालीपन बना है, वहां एक बॉम्बिला डाला जाता है। फिर बर्तन को लंबवत रखा जाता है और बॉम्बिला को नीचे की ओर धकेल दिया जाता है।
3. बॉम्बिला में गर्म पानी डाला जाता है।

परिणामस्वरूप, थोड़ा जलसेक प्राप्त होता है, इसलिए स्वाद गायब होने तक प्रक्रिया दोहराई जाती है।

पहली बार चाय बनाने के क्षण से एक घंटे के भीतर चाय पी लेनी चाहिए।

मेट बीमारियों का इलाज करता है, शरीर को ताकत देता है और आत्मा को शांत करता है। लेकिन इस पेय से केवल लाभ मिले, इसके लिए आपको इसकी तैयारी और उपयोग के नियमों का सख्ती से पालन करना चाहिए।

मेट चाय के लाभ और हानि उन सभी के लिए रुचि का विषय है जो स्वादिष्ट और असामान्य चाय पेय पसंद करते हैं। यह जानना दिलचस्प है कि लैटिन अमेरिकी चाय में क्या गुण हैं और इसे कैसे पीना चाहिए।

मेट चाय की उत्पत्ति का इतिहास

असामान्य सुनहरा-हरा पेय लैटिन अमेरिकी मूल का है - इसके लिए कच्चा माल परागुआयन होली की पत्तियां और अंकुर हैं। मेट की उत्पत्ति के इतिहास का ठीक-ठीक पता लगाना अब संभव नहीं है - यह पेय बहुत सारी किंवदंतियों में घिरा हुआ है। हालाँकि, शोधकर्ता एक बात पर सहमत हैं - मेट चाय पहली बार 16वीं शताब्दी में यूरोप में दिखाई दी, और इसे दक्षिण अमेरिका से आयात किया गया था।

19वीं शताब्दी में, पैराग्वे, उरुग्वे, ब्राजील और अर्जेंटीना में पैराग्वे होली की व्यापक रूप से खेती की जाने लगी। चाय ने अपनी मातृभूमि और दुनिया भर के देशों में अभूतपूर्व लोकप्रियता हासिल की है; वास्तविक पारखी लोगों ने इसे पीने के लिए एक संपूर्ण समारोह विकसित किया है, जितना संभव हो सके खुलासा किया है स्वाद गुणपीना

मेट चाय की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

इस तथ्य के बावजूद कि लैटिन अमेरिकी चाय अपने असामान्य स्वाद से ध्यान आकर्षित करती है, मुख्य मूल्य इसके लाभकारी गुणों में निहित है। और वे चाय में निम्नलिखित घटकों की उपस्थिति के कारण हैं:

• विटामिन सी, ई, ए, बी, पीपी;
• बायोफ्लेवोनोइड्स रुटिन और क्वेरसेटिन;
• बीटा-एमिरिन;
• कार्बनिक अम्ल - राल, आइसोब्यूट्रिक, आइसोवालेरिक और आइसोकैप्रोइक;
• सूक्ष्म तत्व मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा, पोटेशियम और मैंगनीज;
• टैनिन;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• एल्कलॉइड्स

प्रति 100 ग्राम लैटिन अमेरिकी चाय की कैलोरी सामग्री केवल 2 कैलोरी है। यह बहुत छोटा है, इसलिए किसी भी परिस्थिति में स्वस्थ पेय पीने से वजन बढ़ने में योगदान नहीं होता है।

मेट चाय के क्या फायदे हैं?

पेय में शरीर के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं। विशेष रूप से, चाय:

• आंतों के कार्य में सुधार करता है और उचित चयापचय स्थापित करने में मदद करता है;
• एक अच्छे मूत्रवर्धक की भूमिका निभाता है;
• इसका हल्का एनाल्जेसिक प्रभाव होता है क्योंकि यह मांसपेशियों की ऐंठन से राहत देता है;
• भूख कम करता है और भूख की भावना को दबाता है;
• रक्त वाहिकाओं और हृदय की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• यह तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालता है, स्फूर्ति देता है और तनाव और विकारों से लड़ने में मदद करता है।

महत्वपूर्ण! मेट की रचना समान है हरी चाय, लेकिन इसके टॉनिक गुण हल्के होते हैं, क्योंकि इसमें कैफीन नहीं, बल्कि मैटीन होता है। पेय पीने से प्रसन्नता के साथ क्षिप्रहृदयता नहीं होती है, और टॉनिक प्रभाव कई घंटों तक रहता है।

महिलाओं के लिए

महिलाओं के लिए मेट ग्रीन टी के फायदे मुख्य रूप से इस तथ्य में निहित हैं कि चाय बहुत जल्दी और बिना किसी समस्या के वजन कम करने में मदद करती है। अधिक वज़न. यह शरीर में वसा जलने की प्रक्रियाओं को ट्रिगर करता है, भूख को नियंत्रित करता है और इस तरह सबसे सख्त आहार की भी सुविधा देता है। इसके अलावा, चाय आपके मूड को अच्छा करती है और ताक़त बहाल करती है, जो पीएमएस के दौरान फायदेमंद हो सकती है।

पुरुषों के लिए

दक्षिण अमेरिकी चाय को एक मजबूत प्राकृतिक कामोत्तेजक माना जाता है क्योंकि इसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीविटामिन ई। यह ताकत भी देता है और सहनशक्ति बढ़ाता है, जिससे इसे एथलीटों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।

क्या गर्भावस्था के दौरान मेट पीना संभव है?

शरीर की टोन बढ़ाने वाला कोई भी पेय गर्भावस्था के दौरान खतरनाक हो सकता है - मेट कोई अपवाद नहीं है। चाय के गुण अति को भड़काते हैं मांसपेशियों में संकुचन, और वे हानिकारक हो सकते हैं और गर्भपात का कारण बन सकते हैं या समय से पहले जन्म. इसके अलावा, चाय पीने से आयरन कम अवशोषित होता है - और यह मां और भ्रूण दोनों के लिए हानिकारक है।

इस प्रकार, गर्भावस्था के दौरान, एक स्वस्थ पेय एक संभावित जोखिम भरा उत्पाद है - इसका उपयोग करने से बचना बेहतर है।

क्या मेट चाय स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए अच्छी है?

सामान्य स्थितियों में चाय के टॉनिक गुण बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन स्तनपान के दौरान ये बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं। तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव डालने वाले घटक माँ के दूध के साथ बच्चे के शरीर में प्रवेश करेंगे - और बच्चे में नींद में खलल पैदा करेंगे।

जब तक बच्चा 7-8 महीने का नहीं हो जाता, तब तक पेय को आहार में वापस लाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बाद में, आप फिर से चाय पीना शुरू कर सकते हैं - लेकिन धीरे-धीरे और केवल दिन के पहले भाग में।

बच्चों के लिए मेट चाय

पेय, जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, छोटे बच्चों के लिए भी निषिद्ध है। 8 वर्ष की आयु तक किसी बच्चे को मेट की पेशकश नहीं की जानी चाहिए, और लैटिन अमेरिकी चाय केवल स्कूली बच्चों को सुबह में दी जा सकती है और सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं दी जा सकती है।

ध्यान! चूंकि मेट में कई सख्त मतभेद हैं, इसलिए दें असामान्य चायबाल रोग विशेषज्ञ की अनुमति के बाद ही बच्चे को अनुमति दी जाती है।

वजन घटाने के लिए मेट चाय के फायदे

पेय न केवल चयापचय को उत्तेजित करता है, बल्कि तीव्र भूख की भावना को भी दबाता है। चाय के ये गुण इसे आहार के लिए बहुत फायदेमंद बनाते हैं। सच है, आप हर समय मेट नहीं पी सकते - आपको इसे सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं लेने की आवश्यकता है। सुबह के समय पेय पीना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपको सोने में कोई समस्या नहीं है, तो आप रात की भूख से बचने के लिए रात के खाने के साथ कुछ चाय पी सकते हैं।

मेट चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं

स्वाद गुण और लाभकारी विशेषताएंचाय की गुणवत्ता काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि इसे सही तरीके से बनाया गया है या नहीं। मेट चाय के लिए एक पूरा समारोह होता है जो इस पेय को पूरी तरह से प्रकट करता है। सबसे पहले, एक विशेष खरीदने की सिफारिश की जाती है चायदानी. इसे कैलाश कहा जाता है और यह एक संकीर्ण, ऊंची गर्दन वाले गोल सिरेमिक या धातु के बर्तन जैसा दिखता है।

जहां तक ​​शराब बनाने की प्रक्रिया का सवाल है, एल्गोरिदम पारंपरिक से बहुत अलग है।

• बर्तन का लगभग 2/3 भाग भरने के लिए सूखे चाय के मिश्रण को कैलाश में डाला जाता है, और फिर ठंडा डाला जाता है। साफ पानी.
• काढ़ा नरम और फूलने के बाद, और यह लगभग 3 मिनट के बाद होगा, एक बॉम्बिला ट्यूब को कैलाबैश की गर्दन में डाला जाता है और लगभग 80 डिग्री के तापमान के साथ थोड़ा गर्म पानी डाला जाता है।
• उसके बाद, चाय को और 2 मिनट के लिए डाला जाता है, और फिर उन्हें नीचे से बॉम्बिला के माध्यम से पिया जाता है।

उबलते पानी के साथ एक साधारण चायदानी में मेट को पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है - इससे पेय का स्वाद खराब हो जाएगा, यह कड़वा हो जाएगा। साथ ही लाभकारी गुणों में भी कमी आएगी।

सलाह! आप कैलाश में लगातार कई बार गर्म पानी डाल सकते हैं। इससे कोई नुकसान नहीं होगा - इसके विपरीत, पेटू लोग ऐसा मानते हैं सच्चा स्वादचाय 3-4 बार पकने के बाद ही खुलती है।

क्लासिक तरीका

ज़्यादातर के लिए सरल नुस्खाशराब बनाने के लिए आपको बस कैलाश की आवश्यकता है, गुणवत्ता वाली चायदोस्त और थोड़ा साफ पानी. चाय की पत्तियों को एक विशेष चायदानी में डाला जाता है, एक विशेष तकनीक का उपयोग करके उसमें डाला जाता है, पहले ठंडा किया जाता है, और फिर गर्म पानी, कुछ मिनटों के लिए खड़ी रहें और स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चाय पियें।

बिल्कुल क्लासिक नुस्खाआपको वास्तव में बिना पतला मेट के स्वाद और उपयोगी गुणों से परिचित होने की अनुमति देता है।

ठंडा दोस्त

मैं फ़िन गर्म मौसममैं वास्तव में खुश होना चाहता हूं, लेकिन गर्म चायखुशी का कारण नहीं है, आप ठंडा मेट तैयार कर सकते हैं। इसे बहुत ही सरलता से बनाया जाता है - इसके लिए चाय की पत्तियों को ठंडे पानी में भिगो दें इस मामले मेंकोई ज़रूरत नहीं, वे तुरंत गर्म पानी से भर जाते हैं। लेकिन इस चाय को थोड़ी देर तक - 10 मिनट तक डाला जाता है।

फिर पेय को थोड़ा और ठंडा होने दिया जाता है और मेट में बर्फ के टुकड़े मिलाए जाते हैं। यदि वांछित है, तो चाय को चीनी, शहद, वेनिला के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

दूध के साथ सहवास करें

स्वस्थ दक्षिण अमेरिकी चाय "यूरोपीय" रेसिपी के अनुसार भी तैयार की जा सकती है - दूध मिलाकर। आमतौर पर पेय इस प्रकार बनाया जाता है:

• आधा लीटर दूध को 60 डिग्री तक गर्म किया जाता है;
• सूखे मेट के पत्तों को 2 बड़े चम्मच की मात्रा में सीधे दूध में मिलाया जाता है;
• जैसे ही पेय उबलने लगे, उसे हिलाएं और स्टोव से उतार लें।

उसके बाद, दूध वाली चाय हमेशा की तरह पी जाती है - चीनी के साथ या बिना चीनी के।

अदरक और पुदीना के साथ मिलाएँ

पुदीना और अदरक वाली चाय में उत्कृष्ट गर्माहट और वसा जलाने वाला प्रभाव होता है।

• सबसे पहले, स्टोव पर साफ पानी गर्म करें और उसमें 1 चम्मच अदरक डालकर उबाल लें।
• जब पानी उबल जाए तो उसे आंच से उतारकर लगभग 80 डिग्री तक ठंडा करना चाहिए।
• सूखी मेट पत्तियों के कई बड़े चम्मच गर्म लेकिन उबलते पानी में न डालें और 3 से 4 मिनट के लिए छोड़ दें।

तैयार चाय में थोड़ा सा मिलाया जाता है सुगंधित पुदीना- और मेट पियें, और भी अधिक असामान्य स्वाद और बिना शर्त लाभ का आनंद लें।

प्रतिरक्षा के लिए साइट्रस मेट

खट्टे फलों के साथ लैटिन अमेरिकी चाय सर्दियों के मौसम के लिए एकदम सही है क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है। इसे तैयार करना बहुत आसान है:

• एक कैलाश में पारंपरिक तरीकामेट को पीसा जाता है - पहले, चाय की पत्तियों को ठंडा और फिर गर्म पानी के साथ डाला जाता है;
• तैयार पेय में 1 - 2 मिलाएं पतले टुकड़ेनींबू, नीबू या संतरा।

टॉनिक साथी

दक्षिण अमेरिकी चाय स्फूर्तिदायक प्रभावतक में क्लासिक संस्करण- लेकिन अगर वांछित है, तो टॉनिक प्रभाव को बढ़ाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक चम्मच मेट और एक चम्मच प्राकृतिक पिसी हुई कॉफी में 1 गिलास पानी डालना होगा और फिर मिश्रण को 4 मिनट तक भाप में पकाना होगा। चाय तैयारछानकर आवश्यकतानुसार पियें।

महत्वपूर्ण! आप इस पेय को महीने में दो बार से ज्यादा नहीं ले सकते - अन्यथा मेट रक्त वाहिकाओं और हृदय को नुकसान पहुंचाएगा।

मेट चाय कैसे पियें

असामान्य चाय शरीर को केवल लाभ पहुंचाए और नुकसान न पहुंचाए, इसके लिए इसका सेवन नियमों के अनुसार किया जाना चाहिए।

• मेट को सुबह या दोपहर में पीने की सलाह दी जाती है - लेकिन रात में नहीं। ज्यादातर मामलों में, शाम को चाय पीने से नींद की समस्या हो जाती है, क्योंकि पेय में टॉनिक गुण होते हैं।
• मेट की खपत की दर प्रति सप्ताह 2 - 3 कप है - इसमें चाय जोड़ें रोज का आहारसिफारिश नहीं की गई।
• चाय तैयार करने के तुरंत बाद ताजी पीनी सबसे अच्छी होती है। आप ठंडी चाय की पत्तियों को कैलाश में नहीं छोड़ सकते हैं और कुछ घंटों के बाद इसका उपयोग कर सकते हैं - इस समय के दौरान चाय को एक अप्रिय कड़वाहट प्राप्त करने का समय मिलेगा और इसके सभी लाभ खो जाएंगे।
• सुविधा के लिए, पेय को कपों में डाला जा सकता है। लेकिन सीधे कैलाबैश से बॉम्बिला के माध्यम से चाय पीना अधिक सही है - इससे आपको स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करने की अनुमति मिलेगी, और लाभ अधिक स्पष्ट होंगे।

मेट बनाने के लिए बने कैलाबैश और बॉम्बिला स्ट्रॉ को नियमित रूप से धोया जाता है ताकि उन पर विषाक्त पदार्थ जमा न हों और बैक्टीरिया दिखाई न दें।

कुछ बीमारियों के लिए मेट चाय के फायदे और नुकसान

मेट चाय के लाभ और हानि के बारे में डॉक्टरों की समीक्षा से संकेत मिलता है कि पेय पीते समय आपको सावधान रहने और अपने स्वास्थ्य की स्थिति को ध्यान में रखने की आवश्यकता है। कुछ मामलों में, चाय की मात्रा कम करने की आवश्यकता होती है, कभी-कभी यह पेय पूरी तरह से छोड़ने लायक होता है।

मधुमेह के लिए

यदि आपको मधुमेह है, तो मेट के गुण निश्चित रूप से फायदेमंद हैं - चाय ग्लूकोज के स्तर को कम करती है। इसके बावजूद इसे पीएं बड़ी मात्रायह अभी भी संभव नहीं है - पेय सप्ताह में केवल दो बार, सुबह 1 कप लिया जाता है।

बेशक, आप पेय में चीनी नहीं मिला सकते - इससे शरीर को नुकसान होगा।

अग्नाशयशोथ के साथ

रोग के तीव्र रूप से बढ़ने की स्थिति में, मेट को आहार से तब तक बाहर रखा जाता है जब तक कि छूट चरण शुरू नहीं हो जाता। अग्नाशयशोथ से जुड़े दर्द और मतली कम होने के बाद, आप समय-समय पर मेट पी सकते हैं - लेकिन गर्म नहीं, बल्कि केवल गर्म, और सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं।

कोलेसीस्टाइटिस के साथ

मेट के पास है पित्तशामक गुणअत: पित्त प्रदाह की स्थिति में इसका प्रयोग लाभकारी रहेगा। आपको दिन में सचमुच कुछ घूंट चाय पीने की ज़रूरत है।

लेकिन अगर कोलेसीस्टाइटिस के साथ पथरी भी हो पित्ताशय की थैलीऔर नलिकाएं, आपको पेय छोड़ना होगा। यह पत्थरों की गति को बढ़ावा दे सकता है, जो निश्चित रूप से नुकसान पहुंचाएगा।

गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर के लिए

अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस की तीव्रता के दौरान, मेट को आहार से बाहर करना होगा - चाय के गुणों का श्लेष्म झिल्ली पर चिड़चिड़ापन प्रभाव पड़ता है। शांत बीमारी की अवधि के दौरान, आप चाय पी सकते हैं, लेकिन आपको इसे थोड़ा पीना होगा - और सप्ताह में एक बार आधे कप से अधिक नहीं पीना बेहतर है।

कॉस्मेटोलॉजी में मेट चाय का उपयोग

मेट ड्रिंक के फायदे और नुकसान न केवल आंतरिक, बल्कि बाहरी उपयोग के लिए भी महत्वपूर्ण हैं। परागुआयन होली का कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है - मेट अर्क त्वचा देखभाल उत्पादों में शामिल है और स्पा उपचार में उपयोग किया जाता है। उत्पाद में कायाकल्प, मजबूती और एंटी-सेल्युलाईट प्रभाव होता है, यही कारण है कि इसे महिलाओं द्वारा अत्यधिक महत्व दिया जाता है।

मलना

घर पर, आप एक ऐसा स्क्रब तैयार कर सकते हैं जो पूरे शरीर की त्वचा से मृत कणों को हटा देगा, एपिडर्मिस को काफ़ी नरम कर देगा और उपयोगी पदार्थों के साथ त्वचा को पोषण देगा। वे इसे इस प्रकार करते हैं:

• 3 बड़े चम्मचसूखी चाय की पत्तियों को गर्म पानी के साथ डाला जाता है;
• 1 कप मध्यम आकार का समुद्री नमक और 5 बूंदें मिलाएं आवश्यक तेलएंटी-सेल्युलाईट प्रभाव के साथ;
• परिणामी उत्पाद को आपके पसंदीदा शॉवर जेल के साथ मिलाया जाता है;
• मिश्रण को शरीर पर लगाया जाता है और हल्के मालिश आंदोलनों के साथ रगड़ा जाता है।

प्रभाव पहले आवेदन के बाद ध्यान देने योग्य होगा, और कई प्रक्रियाओं के बाद त्वचा अधिक नरम और साफ हो जाएगी।

लपेटना

मेट सेल्युलाईट से छुटकारा पाने में मदद करता है - इसके लिए आपको सप्ताह में दो बार लैटिन अमेरिकी चाय का उपयोग करके स्वस्थ लपेटने की ज़रूरत है।

• 5 बड़े चम्मच सूखा पाउडर और मेट की पत्तियों को गर्म पानी के साथ डाला जाता है जब तक कि एक गाढ़ा मिश्रण प्राप्त न हो जाए, स्थिरता में खट्टा क्रीम के समान।
• मिश्रण में 2 बड़े चम्मच तरल शहद और आधा चम्मच दालचीनी मिलाएं।
• मिश्रण को समस्या वाले क्षेत्रों पर साफ त्वचा पर लपेटकर लगाया जाता है चिपटने वाली फिल्मऔर आधे घंटे के लिए गर्म कंबल के नीचे लेट जाएं।

30 मिनट के बाद मिश्रण को धो दिया जाता है। नियमित उपचार से सेल्युलाईट कम हो जाता है और शरीर की आकृति अधिक सुडौल हो जाती है।

मेट चाय के दुष्प्रभाव और संभावित नुकसान

दक्षिण अमेरिकी चाय के फायदे चाहे कितने भी बड़े क्यों न हों, कभी-कभी इसके गुण हानिकारक भी हो सकते हैं। मेट के उपयोग में अंतर्विरोध हैं:

• ऑन्कोलॉजी;
• गर्भावस्था और स्तनपान;
• उच्च रक्तचाप;
• तीव्र अवस्था में पेट का अल्सर और जठरशोथ;
• पथरी के निर्माण के साथ मूत्राशय और गुर्दे की गंभीर बीमारियाँ;
• 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• सर्दी के साथ बढ़ा हुआ तापमान।

से भी दुष्प्रभाव बारंबार उपयोगपेय पदार्थ नींद की समस्याओं और तचीकार्डिया में प्रकट होते हैं। एक राय है कि मेट की अधिकता से ऑन्कोलॉजिकल रोग हो सकते हैं। मेट को शराब पीने और धूम्रपान के साथ लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कैसे चुनें और स्टोर करें

हेल्दी मेट चाय निश्चित रूप से उच्च गुणवत्ता वाली होनी चाहिए। विदेशी चाय खरीदते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• समाप्ति तिथि के लिए- मेट को 5 साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, जिसके बाद चाय का स्वाद कड़वा होने लगता है और सेवन करने पर यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है;
• पर उपस्थितिचाय का मिश्रण- उच्च गुणवत्ता वाले मेट में बारीक कटी पत्तियां, पाउडर और टहनियों के छोटे टुकड़े होते हैं, और पाउडर की मात्रा सबसे अधिक होनी चाहिए।

निष्कर्ष

मेट चाय के लाभ और हानि एक विदेशी पेय के सक्षम उपयोग का मामला है। यदि आप लैटिन अमेरिकी चाय को कम ही और सभी नियमों के अनुसार पीते हैं, तो यह प्रसन्न होगी उज्ज्वल स्वादऔर स्वास्थ्य को लाभ होगा.

बहुत समृद्ध संरचना वाली टॉनिक, तीखी, मंत्रमुग्ध कर देने वाली चाय दक्षिण अमेरिका से, या बल्कि पराग्वे से हमारे पास आई। वहां इसका उपयोग लंबे समय से मैत्रीपूर्ण समारोहों और औषधि दोनों के रूप में किया जाता रहा है। चाय पीने की परंपरा ने विदेशी और जातीय रीति-रिवाजों के प्रेमियों को आकर्षित किया, इसलिए पिछली शताब्दी के अंत तक, परागुआयन चाय व्यापक हो गई।

मेट चाय के फायदों की भी सराहना की गई, यही वजह है कि इसे पीड़ित कई लोगों के आहार में शामिल किया गया पुराने रोगों. और कुछ लोगों के लिए, यह दक्षिण अमेरिकी पेय कॉफी के बराबर विकल्प बन गया है।

वितरण इतिहास

मध्य युग में, होली का पेड़ केवल पराग्वे में उगता था, जहाँ इसकी पत्तियों का उपयोग इस पेय के लिए किया जाता था। लेकिन पिछली शताब्दी के मध्य में, होली अधिक व्यापक हो गई। आज यह उरुग्वे, ब्राज़ील और अर्जेंटीना में घरेलू खपत और निर्यात के लिए उगाया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि पराग्वेयन चाय का आयात हो गया है ऊंची मांगअमेरिका, यूरोप और एशियाई देशों में। ऐसी लोकप्रियता का कारण समझने के लिए इसका मूल्यांकन करना उचित है खनिज संरचनाऔर मेट में मौजूद लाभकारी गुण।

दोस्त का पोषण मूल्य

पेय के बाद से पौधे की उत्पत्ति, यह हल्का और आहारीय है, इसकी सूखी कैलोरी सामग्री 61 किलो कैलोरी है। यह वसा रहित होता है और इसमें न्यूनतम प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

लेकिन इससे भी अधिक महत्वपूर्ण है इसकी विटामिन और खनिज संरचना, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोन्यूट्रिएंट्स, एल्कलॉइड्स और कार्बनिक अम्ल।

पेय में विटामिन

100 ग्राम सूखी पत्तियों में कई विटामिन, कार्बनिक अम्ल और खनिज होते हैं। कुछ विटामिन उच्च सांद्रता में प्रस्तुत किए जाते हैं, उदाहरण के लिए:

• आरआर - 8 मिलीग्राम या अनुशंसित दैनिक सेवन का 57%;
• बी2 - 1 मिलीग्राम या 56%;
• सी - 10 मिलीग्राम या 12%।

विटामिन बी1 और ए छोटे, लेकिन कम मूल्यवान सांद्रता में पाए जाते हैं।

बी1 और बी2 चयापचय में सक्रिय भागीदार हैं, ए दृष्टि का समर्थन करता है, सी कोशिका पुनर्जनन और प्रतिरक्षा प्रणाली की उत्तेजना को बढ़ावा देता है, और पीपी न केवल सामान्य अवशोषण और वितरण में योगदान देता है। पोषक तत्व, लेकिन सेक्स हार्मोन के उत्पादन में भी भाग लेता है।

सूक्ष्म और स्थूल तत्व

दुनिया भर के कई देशों में, मेट को उसकी खनिज संरचना के लिए महत्व दिया जाता है, जो विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है:

• मैग्नीशियम - अनुशंसित दैनिक मूल्य का 110%;
• फॉस्फोरस - 103%
• पोटेशियम - 99%;
• कैल्शियम - 50%।

सोडियम भी मौजूद है, लेकिन नगण्य सांद्रता में। पर शोध किया गया सूखे पत्तेपकने के लिए तैयार पौधे. लेकिन मेट चाय के फायदे सही तरीके से बनाए जाने पर भी बने रहते हैं।

चाय परंपरा

तैयारी प्रक्रिया का रहस्य एक विशेष बर्तन में निहित है - एक कैलाश, जो एक छोटे कद्दू से बनाया जाता है। सब्जी का गूदा निकाल दिया जाता है, बर्तन के रूप में छाल को सुखाया जाता है और विश्वसनीयता के लिए धातु के रिम से फ्रेम किया जाता है। मेट चाय की पत्तियों को कैलाश में डालकर थोड़ी मात्रा में कुछ मिनटों के लिए भिगोया जाता है ठंडा पानीपेस्ट बनाने के लिए. इसके बाद ही गर्म पानी डाला जाता है, जिसे 80°C तक ठंडा किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि पानी को ज़्यादा गरम न करें, क्योंकि इस मामले में, चाय पीने के दौरान आपकी स्वरयंत्र में जलन हो सकती है।

इस चाय का नुकसान पीने की प्रक्रिया की ख़ासियत से जुड़ा है। इसका सेवन सामान्य तरीके से नहीं किया जाता है, यानी छानकर और सीधे मग से। इस पेय के लिए विशेष रूप से एक छलनी सहित एक धातु ट्यूब बनाई गई थी। जैसा कि आप जानते हैं, पेय व्यावहारिक रूप से बाईपास करते हुए, ट्यूब के माध्यम से सीधे स्वरयंत्र तक जाता है मुंह. चाय बनाने के दौरान ज़्यादा गर्म होने पर न केवल चाय अपनी ताक़त खो देती है उपयोगी गुण, लेकिन स्वरयंत्र और अन्नप्रणाली के लिए भी बहुत खतरनाक हो जाता है।

मैटीन कैफीन का एक योग्य प्रतिस्थापन है

पराग्वे में, एक विशेष संस्थान है जो कई वर्षों से मेट चाय की संरचना और सभी शरीर प्रणालियों पर इसके प्रभाव का अध्ययन कर रहा है। इस संस्थान के वैज्ञानिकों ने पाया कि पेय में कैफीन का एक करीबी एनालॉग - अल्कलॉइड मैटीन होता है। इसका प्रभाव कैफीन के समान है: यह मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, स्फूर्ति देता है और शरीर की आरक्षित क्षमताओं का उपयोग करता है। साथ ही, मेटिन अपने रिश्तेदार की तुलना में बहुत नरम है, और 3 गुना अधिक समय तक रहता है। औसत व्यक्ति के लिए एक मग कड़क कॉफ़ीआपको 3 घंटे तक ऊर्जा देगा, और एक कप टार्ट मेट - 9 घंटे तक।

पेय का कोई दुष्प्रभाव नहीं है - हाथों में कोई कांपना नहीं, नकारात्मक प्रभावतंत्रिका तंत्र पर, तेज़ दिल की धड़कन, नींद की कोई समस्या नहीं, कोई लत नहीं। इसके अलावा, सोने से पहले हल्की चाय इसे बढ़ावा देगी और आपको अच्छा आराम दिलाने में मदद करेगी।

हृदय प्रणाली पर प्रभाव

परागुआयन चाय के नियमित सेवन से रक्त वाहिकाओं की दीवारों और हृदय की मांसपेशियों पर सबसे गंभीर प्रभाव पड़ता है। पोटेशियम और मैग्नीशियम मांसपेशियों की दीवारों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, और कैल्शियम आयन - हृदय गति को सामान्य करते हैं।

पॉलीफेनोल्स और क्लोरोजेनिक एसिड नियंत्रित करते हैं लिपिड चयापचय, "खराब" कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाएं, इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकें। अलावा, सक्रिय सामग्रीचाय प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के साथ ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोक सकती है, जो स्ट्रोक को रोकती है।

पाचन तंत्र और वजन घटाने

पर जठरांत्र पथमेट के लाभ भी परिलक्षित होते हैं। इसके सूजन-रोधी और ऐंठन-रोधी गुण विषाक्तता आदि में मदद करते हैं आंतों में संक्रमण. पेय में फ्लेवोनसाइड्स होते हैं जो ई. कोली को मारते हैं। एक कूल मेट ड्रिंक सीने की जलन से राहत दिलाने में मदद कर सकता है।

टैनिन, जिसमें से चाय में लगभग 14 मिलीग्राम होता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा को मजबूत करने में मदद करता है, रोगजनक सूक्ष्मजीवों का विरोध करने में मदद करता है, और स्थानीय प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।

विशेष रूप से बहुमूल्य संपत्तिवजन घटाने के लिए पाचन प्रक्रिया को धीमा करना, वसा के ऑक्सीकरण को रोकना और तृप्ति की भावना की शुरुआत में तेजी लाना है। चाय मस्तिष्क के उस हिस्से पर विशेष रूप से कार्य करती है जो भूख की अनुभूति के लिए जिम्मेदार होता है।

क्लोरोजेनिक एसिड सीधे शरीर में कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को प्रभावित करता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को काफी कम कर देता है, ग्लाइकोजन में इसके रूपांतरण को तेज करता है, जो यकृत में जमा होता है। यह वह एसिड है जो भूख लगने पर शरीर को अपने वसा भंडार का उपयोग करने के लिए मजबूर करता है और ग्लाइकोजन का उपयोग करने से रोकता है।

मधुमेह के लिए मेट चाय

मधुमेह के रोगी के शरीर में धीरे-धीरे प्रोटीन का ग्लाइकोलाइसिस होता है, यानी वे ग्लूकोज के साथ मिल जाते हैं, जिसकी मात्रा अधिक होती है। ऐसे यौगिक प्रोटीन संरचना में परिवर्तन और मधुमेह में अधिकांश जटिलताओं को भड़काते हैं। चाय ग्लूकोज के त्वरित "निष्क्रियीकरण" को बढ़ावा देती है और प्रोटीन के साथ इसके संयोजन की प्रक्रिया का अवरोधक है।

चाय के अन्य लाभकारी गुण

मेट के नियमित सेवन से मदद मिलती है:

• धूम्रपान और मादक पेय पदार्थों की लालसा कम करें;
• ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को धीमा करें;
• बैक्टीरिया, कवक और वायरस का दमन;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• सूजन प्रक्रियाओं को शांत करें.

मेट के उपयोग के लिए मतभेद

पराग्वेयन इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिकों ने पाया है कि अत्यधिक गर्म मेट चाय के नियमित सेवन से मूत्राशय, स्वरयंत्र, अन्नप्रणाली और पेट का कैंसर हो सकता है। साथ ही, चाय के एक साथ दुरुपयोग का एक विशेष खतरा है, मादक पेयऔर धूम्रपान.

दोस्त चाय के बारे में आप क्या सोचते हैं?अपनी समीक्षाएँ टिप्पणियों में लिखें!

की विविधता हाल ही में सामने आई है विदेशी पेय, विशेषकर चाय, कभी-कभी व्यक्ति को चकित कर देती है। निर्देशों के अनुसार चाय खरीदने और बनाने से, कई लोग कई नई चीजें खोजते हैं दिलचस्प स्वादइन स्वस्थ पेय. हाल ही में दिखाई दिया रूसी बाज़ार- रूसियों के लिए एक पूरी तरह से अपरिचित, असामान्य पेय। दक्षिण अमेरिका में बेहद लोकप्रिय, इसकी तैयारी और विशेष चाय के बर्तनों पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। ऐसा माना जाता है कि यह चाय विशेष लौकी से पीयी जाती है और इसे ट्यूबों से आना चाहिए। ध्यान रखें कि इस चाय को नीचे से पीना शुरू करें, इसलिए पीते समय स्ट्रॉ की जरूरत पड़ती है इस चाय का. मेट चाय का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, जो रूसियों के लिए असामान्य है।

बेशक, बड़ी मात्रा के बावजूद, मेट चाय के लिए मतभेद हैं सकारात्मक गुण इस पेय का. जिन देशों में मेट चाय को सबसे पसंदीदा पेय माना जाता है, वहां इसे बहुत गर्म पीने का रिवाज है। थियोफिलाइन, जो इस चाय का हिस्सा है, में एंटीस्पास्मोडिक गुण होता है, यही कारण है कि यदि आपको ब्रोंकोपुलमोनरी संक्रमण है तो इस चाय को पीने की सलाह नहीं दी जाती है। लेकिन बहुत गर्म मेट चाय पीने से गंभीर परिणाम हो सकते हैं - कैंसरअन्नप्रणाली या मूत्राशय. यह मजबूत चाय छोटे बच्चों के लिए वर्जित है। यदि बच्चे के माता-पिता मेट चाय पसंद करते हैं और लगातार पीते हैं, तो उन्हें निश्चित रूप से अपने बच्चे के लिए एक और पेय का ख्याल रखना चाहिए।

पाचन को बढ़ाने के लिए इस चाय की सभी अद्भुत क्षमता के बावजूद, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए मेट चाय के गंभीर मतभेद हैं। यदि आपके पास गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता है, तो आपको यह मजबूत और अत्यधिक गर्म चाय पीने की सलाह नहीं दी जाती है। सामान्य तौर पर, गैस्ट्रिक जूस स्राव की अत्यधिक उत्तेजना के कारण, का उपयोग कडक चायवाले लोगों के लिए विपरीत अम्लता में वृद्धिआमाशय रस।

मेट चाय के लिए एक और गंभीर विपरीत संकेत उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस है। इस पेय को मजबूत कॉफी का एक योग्य एनालॉग माना जाता है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को काफी उत्तेजित करता है। मानव सेरेब्रल कॉर्टेक्स की मजबूत उत्तेजना के साथ, रक्त वाहिकाएं संकीर्ण हो जाती हैं, यही कारण है कि मेट चाय एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों के लिए खतरनाक है। मस्तिष्क में रक्त वाहिकाओं के सिकुड़ने से रक्त के थक्के बनने लगते हैं और इसके काफी गंभीर परिणाम हो सकते हैं। मेट चाय अविश्वसनीय रूप से उत्तेजक है और तंत्रिका तंत्र को टोन करती है। अनिद्रा से पीड़ित लोगों को निश्चित रूप से इस टॉनिक पेय का उपयोग कम से कम करना चाहिए या इस चाय को विशेष रूप से दिन के पहले भाग में पीना चाहिए।

मेट चाय के लिए एक पूरी तरह से सटीक विपरीत संकेत एक बीमार व्यक्ति के शरीर का उच्च तापमान है। गर्मी निश्चित रूप से सतह के विस्तार के साथ होती है रक्त वाहिकाएं, अधिक पसीना आना और अत्यधिक प्यास लगना। थियोफ़िलाइन शामिल है दोस्त चाय, मानव शरीर के तापमान में उल्लेखनीय वृद्धि में योगदान देता है। थियोफ़िलाइन में एक मजबूत मूत्रवर्धक गुण भी होता है, जो किसी भी ज्वरनाशक दवा के उपयोग को पूरी तरह से बेकार बना देता है। उपरोक्त गुण सर्दी और वायरल रोगों के खिलाफ उपयोग के लिए मेट चाय के लिए एक महत्वपूर्ण निषेध हैं।

अक्सर, पोषण विशेषज्ञ इस पेय को लंबे समय तक पीने को भी इस चाय के उपयोग के लिए एक प्रकार का निषेध मानते हैं। एक लंबी पकने की अवधि के दौरान उपयोगी सामग्री, इसमें निहित, अपनी विशिष्टता और पोषण मूल्य खो देते हैं। इस पेय में सामान्य मानव जीवन के लिए आवश्यक विटामिन सी और पी होते हैं, जो लंबे समय तक चाय बनाने पर आंशिक रूप से नष्ट हो सकते हैं। चाय में मौजूद विटामिन से व्यक्ति को सभी लाभ नहीं मिल पाते हैं। केवल स्ट्रॉ के माध्यम से मेट चाय की अनिवार्य खपत भी अपने बारे में बताती है। इस पेय की संरचना दांतों के इनेमल के लिए बहुत विनाशकारी है।

यदि आप उपरोक्त बीमारियों के प्रति संवेदनशील नहीं हैं और इस उत्पाद का सही ढंग से उपयोग करते हैं विदेशी चाय, तो हर दिन एक दो लौकी निश्चित रूप से आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगी। किसी भी उत्पाद या पेय में आवश्यक रूप से मतभेद होते हैं। मेट चाय पीते समय सावधान रहें और स्वस्थ रहें!

यदि आप किसी से पूछें कि वे दिन में कौन सा पेय पीना पसंद करते हैं, तो आप उत्तर के रूप में संभवतः "चाय" या "कॉफ़ी" सुनेंगे। हम अब इन पेय पदार्थों के बिना खुद की कल्पना नहीं कर सकते हैं; वे लंबे समय से, बिना किसी अतिशयोक्ति के, किसी भी देश के लिए पारंपरिक बन गए हैं।

और इससे भी अधिक आश्चर्य की बात यह है कि हाल ही में उनके गंभीर प्रतिस्पर्धी सामने आए हैं! उनमें से एक है मेट टी, जो तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रही है। इस बीच, यह पेय लैटिन अमेरिका में लंबे समय से जाना और पसंद किया जाता रहा है और अब दुनिया भर में इसके नए प्रशंसक बन रहे हैं। मिर्सोवेटोव अपने पाठकों को मेट से परिचित कराना चाहता है।

दोस्त क्या है?

दरअसल, सख्ती से देखने पर पता चलता है कि दोस्त किसी भी तरह से चाय नहीं है। यदि चाय चाय की झाड़ी की पत्तियाँ है, तो साथी सदाबहार परागुआयन होली पौधे की पत्तियाँ और तने हैं। यह चिकनी सफेद छाल वाला एक शाखित वृक्ष जैसा झाड़ी है जो जंगली में 15 मीटर तक ऊँचा होता है। लेकिन वृक्षारोपण पर, इन पेड़ों को दो मीटर तक ऊंची साफ-सुथरी झाड़ियाँ बनाने के लिए काट दिया जाता है, ताकि बाद में युवा शूटिंग के संग्रह की सुविधा मिल सके।

यह पौधा पराग्वे, दक्षिणी ब्राज़ील और अर्जेंटीना के कुछ हिस्सों के ग्रामीण इलाकों में आम है। वनस्पतिशास्त्री इसे होली के रूप में वर्गीकृत करते हैं, फार्मासिस्ट पौधे को मेट फोलियम कहते हैं, और सेल्वा के मूल निवासी, क्वेशुआ और गुआरानी भारतीय, इसे का-ए कहते हैं। येर्बा मेट झाड़ी से प्राप्त वास्तविक पेय का नाम है। वैज्ञानिक अभी तक इस बात पर आम सहमति नहीं बना पाए हैं कि किसी शब्द के पहले या दूसरे अक्षर पर जोर दिया जाए या नहीं, इसलिए "मेट" और "मेट" दोनों का उच्चारण करना स्वीकार्य है। क्या यह सच है, सच्चे पारखीकेवल पहले अक्षर पर तनाव को पहचानें, जैसा कि येरबा की मातृभूमि लैटिन अमेरिका में कहा जाता है।

पराग्वेयन होली से "परागुआयन चाय" प्राप्त करने के लिए, पौधे की युवा टहनियों को इकट्ठा किया जाता है, पत्तियों के साथ तने को काट दिया जाता है (जो फिर से चाय की झाड़ी से एकत्र की गई शीर्ष तीन पत्तियों से काफी भिन्न होती है)। यहां अनुपात की भावना दिखाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि... अत्यधिक काटी गई झाड़ी बीमार हो सकती है और पत्तियों की कमी से मर भी सकती है। संग्रहण के बाद, शाखाओं को बहुत उच्च तापमान पर अच्छी तरह से सुखाया जाता है। अधिकांश सेल्वा पौधों की तरह, यह पौधा स्वयं बहुत गीला होता है, इसलिए विशेष टोकरी कंटेनरों में रखी शाखाओं के चक्रीय झटकों के साथ लंबे सुखाने के चक्र की आवश्यकता होती है। सूखे उत्पाद को सबसे अच्छी तरह से कुचला और पीसा जाता है जब तक कि एक बहुत सूखा पाउडर प्राप्त न हो जाए, जिसमें अलग-अलग अंश होते हैं।

एक अच्छी चटाई में धूल अवश्य होनी चाहिए, जो एक संकेतक के रूप में कार्य करती है उचित सुखाने, छोटे - छोटे टुकड़ेतने और भंगुर पत्तियाँ। बेशक, आदर्श रूप से, येरबा मेट को स्थानीय रूप से, यानी तुरंत लैटिन अमेरिका में पैक किया जाना चाहिए। इसलिए, परागुआयन चाय खरीदते समय इस पर विशेष ध्यान दें।

साथी का इतिहास

कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार, मेट अच्छी तरह से शीर्षक का दावा कर सकता है सबसे पुराना पेयहमारे ग्रह पर. इस बात के प्रमाण हैं कि भारतीयों ने 7वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व में ही मेट का प्रयोग किया था। भारतीयों ने इस पेय को न केवल इसके स्वाद और उपचार गुणों के लिए, बल्कि इसकी दिव्य उत्पत्ति के लिए भी सम्मानित किया!

किंवदंती के अनुसार, गोरी त्वचा वाले (जो लैटिन अमेरिका के लिए पहले से ही आश्चर्यजनक है!) और नीली आंखों वाले देवता पया शारुम (या अन्य संस्करणों के अनुसार पया शुम) ने अपने अनुचर के साथ यात्रा की और जंगलों में खोई हुई एक झोपड़ी में रात के लिए रुके। . मालिक, एक बहुत बूढ़ा आदमी और उसकी अतुलनीय रूप से सुंदर बेटी, ने उन्हें अपनी सभी अल्प सामग्री दे दी। इसके लिए पया शारूम ने बुजुर्ग व्यक्ति को धन्यवाद दिया। जब उसे पता चला कि वह अपनी बेटी को लोगों से छिपा रहा है, तो उसने उसे एक संपन्न पौधे में बदलने का वादा किया जादुई गुणजिसे पूरी दुनिया पसंद करेगी. इस तरह का-ए प्रकट हुआ, जिसकी पत्तियों ने ताकत दी और बीमारियों को ठीक किया।

जब यूरोपीय महाद्वीप पर पहुंचे, तो मेट के इतिहास में एक नया चरण शुरू हुआ। सबसे पहले, जेसुइट्स ने मेट को पापी, शैतानी करार दिया और इसके उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया। वैसे, यह स्पैनिश जेसुइट्स ही थे जिन्होंने मेट को "येरबॉय" कहा था, जिसका अर्थ है "घास", क्योंकि... हमने इसे पहले ही पाउडर के रूप में देखा था। इसलिए, जब पादरी "शैतानी घास" पीने वालों पर अत्याचार कर रहे थे, तो स्पेनियों ने कोशिश की अद्भुत पेय, जिसने भारतीयों को ताकत दी और उन्हें स्कर्वी से बचाया, जिसने उनके साथी आदिवासियों को नष्ट कर दिया। जेसुइट्स ने खुद को सुलझा लिया, और वहां उन्होंने मेट व्यापार पर नियंत्रण कर लिया, जिसे यूरोप में "जेसुइट इन्फ्यूजन" कहा जाता था। 19वीं शताब्दी में पूरे लैटिन अमेरिका में छिड़े युद्धों और क्रांतियों के युग के दौरान, वे शपथ ग्रहण के बारे में भूल गए और केवल 20वीं शताब्दी के 30 के दशक में उन्होंने यूरोप में इसके बारे में फिर से बात करना शुरू कर दिया। इस बार हमें परागुआयन चाय की वापसी के लिए वैज्ञानिकों को धन्यवाद देना चाहिए, जो गौचो चरवाहों के पसंदीदा पेय में रुचि रखते थे, जिसने उन्हें कड़ी मेहनत करने की ताकत दी और उन्हें सबसे कम आहार पर रहने की अनुमति दी।

मेट के उपयोगी गुण

मेट वास्तव में है अद्वितीय रचना. इस पेय में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की अद्भुत मात्रा होती है, यह वास्तव में अद्भुत है चिकित्सा गुणों. पेरिस में पाश्चर इंस्टीट्यूट और पेरिसियन साइंटिफिक सोसाइटी के वैज्ञानिकों के अनुसार, इसमें विटामिन ए, सी, ई, पी, सभी बी विटामिन (और मां के दूध की तुलना में अधिक मात्रा में) होते हैं। मधुमक्खी शहद!), मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, तांबा, सल्फर, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड और भी बहुत कुछ। येर्बा मेट में मैटीन होता है, जिसकी क्रिया कैफीन के समान होती है, लेकिन इसमें इसकी कमी होती है दुष्प्रभाव, जैसे हृदय गति में वृद्धि, हाथ कांपना और तंत्रिका संबंधी कंपन। मेटिन एक व्यक्ति की शारीरिक और मानसिक गतिविधि दोनों का उत्तेजक है, और हल्की कार्रवाईऔर नहीं नशे की लत. यह व्यक्ति को तरोताजा, सतर्क रहने में मदद करता है और गहरी नींद भी लाता है। तो अगर आपको कम समय में अच्छी रात की नींद चाहिए: तो पियें दोस्त। परागुआयन चाय अवसाद, न्यूरोसिस, चिंता सिंड्रोम की अभिव्यक्तियों को काफी हद तक कम करती है और नींद चक्र को नियंत्रित करती है। कई वैज्ञानिक पेय के इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव पर ध्यान देते हैं और यहां तक ​​कि बड़े शहरों के निवासियों द्वारा इसके उपयोग पर जोर देते हैं, क्योंकि चटाई में मौजूद ऑक्सीजन और क्लोरोफिल रक्त को शुद्ध करने में मदद करते हैं।

अलावा अविश्वसनीय संयोजनविटामिन और सूक्ष्म तत्व, रक्त में उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को बढ़ाते हैं, जिसका अर्थ है एचडीएल-कोलेस्ट्रॉल (बोलचाल की भाषा में "अच्छा कोलेस्ट्रॉल") में वृद्धि। साथ ही, वैज्ञानिकों ने उस "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में उल्लेखनीय कमी देखी है। यह वह तंत्र है जो कार्य करता है सर्वोत्तम रोकथाम हृदय रोगऔर कुछ प्रकार के ऑन्कोलॉजी।

इस सब में केवल एक "लेकिन" है: मोंटेवीडियो (उरुग्वे की राजधानी) के ऑन्कोलॉजी इंस्टीट्यूट के अनुरोध पर, हॉट मेट के उपयोग को "संभवतः कैंसरकारी" के रूप में मान्यता दी गई है। एक राय है कि गर्म पेय पीने से एसोफैगल कैंसर हो सकता है। हालाँकि, निष्पक्षता में, यह जोड़ा जाना चाहिए कि अन्नप्रणाली को थर्मल क्षति हो सकती है कैंसर रोग, न केवल अत्यधिक गर्म दोस्त के कारण हो सकता है।

तो एक समाधान है: आपको पिघली हुई धातु के तापमान पर मेट नहीं पीना चाहिए, जैसा कि पराग्वे में होता है।

पेय को सही तरीके से कैसे बनाएं और पियें

बेशक, आप बस पाउडर को एक कप में डाल सकते हैं, इसे गर्म पानी के साथ पी सकते हैं, थोड़ी चीनी छिड़क सकते हैं, हिला सकते हैं और पी सकते हैं। लेकिन फिर, पेय के सभी पारखी लोगों के लिए गारंटीशुदा बेहोशी के खतरे के अलावा, आप एक बार और हमेशा के लिए मेट के स्वाद की सराहना न करने का जोखिम उठाते हैं।

मेट को एक विशेष कंटेनर - कैलाबैश (कैलाबाश, कैलाबश नाम की अनुमति है) से बॉम्बिला (या बॉम्बिग्यू) के साथ धातु ट्यूब के माध्यम से पीना सही है। क्लासिक कैलाश एक छोटा खोखला कद्दू है। लेकिन आजकल, कद्दू के अलावा, लकड़ी, धातु और यहां तक ​​कि प्लास्टिक के कैलाबेश भी बनाए जाते हैं। बॉम्बिला ट्यूब हमेशा धातु, स्टेनलेस स्टील या चांदी से बनी होती है, हालांकि बहुत पहले ट्यूब केवल खोखले पौधे के तने होते थे। बॉम्बिला, सीधा या घुमावदार, लेकिन यह हमेशा बाकी ट्यूब की तुलना में चपटी और चौड़ी छलनी के साथ समाप्त होता है।

विशेषज्ञों का कहना है कि आप कैलाबैश को तुरंत नहीं खरीद सकते हैं और घर पहुंचने पर ही उसमें से मेट पी सकते हैं। सबसे पहले आपको व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है। माटेपिटिया गुरु बेंत वोदका, कॉन्यैक या चारकोल का उपयोग करके जटिल शुद्धिकरण करते हैं। लेकिन शुरुआती लोगों के लिए, मिर्सोवेटोव सबसे आसान सफाई विधि प्रदान करता है। बर्तन के आयतन का लगभग 2/3 भाग कैलाबैश में डालें। गर्म पानी भरें, लेकिन किसी भी परिस्थिति में उबलता पानी नहीं! बिना ढंके, कैलाबाश को एक दिन के लिए छोड़ दें, और फिर अर्क को बाहर निकालें और सावधानी से, अधिमानतः एक मुलायम कपड़े से, कैलाबश को साफ करें।

लेकिन अब कंटेनर तैयार हो गया है, आप मेट तैयार करना शुरू कर सकते हैं। तो, आपके द्वारा चुने गए प्रकार का येर्बा मेट पाउडर कैलाबैश में डालें, जिसकी क्लासिक से लेकर स्ट्रॉबेरी या नींबू तक अब बहुत अच्छी विविधता है। कैलाबाशेस का 2/3 भाग मेट से भरकर इसे अपनी हथेली से ढक दें और हल्के से हिलाएं। अब बड़े गुट नीचे गिर गये हैं. हम कैलाश को झुकाते हैं ताकि सभी चाय की पत्तियाँ बड़े करीने से एक दीवार पर गिरें। अब हम बॉम्बिला को दूसरी दीवार के नीचे शून्य में डालते हैं और आसानी से कैलाबैश को ऊर्ध्वाधर स्थिति में लौटा देते हैं। इसके बाद, सावधानी से चाय की पत्तियों को गर्म पानी में डालें, लेकिन उबलते पानी में नहीं (आदर्श तापमान 70-80 डिग्री), लेकिन पूरी तरह से नहीं, बल्कि पाउडर और बॉम्बिला के चौराहे के स्तर तक। इस मामले में, आपको अपनी उंगली से बॉम्बिला में छेद को बंद करना होगा ताकि चाय की पत्तियों के सूखे कण ट्यूब में न जाएं। इसे एक या दो मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि चाय की पत्तियां पूरी तरह से गीली हो जाएं और थोड़ी सी सिकुड़ जाएं, और फिर सावधानी से कैलाबैश के शीर्ष पर पानी डालें। दोस्त, शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान, बॉम्बिला को न हिलाएं और न ही चाय को हिलाएं!

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