चाय के लिए रास्पबेरी के पत्तों को सुखाना। रास्पबेरी के पत्तों को कैसे सुखाएं। सूखे पत्तों को कैसे और कहाँ स्टोर करें

रास्पबेरी की उपचार शक्ति लंबे समय से लोक चिकित्सा में उपयोग की जाती है - न केवल जामुन, बल्कि पौधे की पत्तियों में भी स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान कई पदार्थ होते हैं। हालांकि, उपचार के उद्देश्य से पौधे के हरे हिस्से का उपयोग करने से पहले, रास्पबेरी के पत्तों के औषधीय गुणों और मतभेदों दोनों का अध्ययन करना आवश्यक है।

रास्पबेरी के पत्तों की रासायनिक संरचना

रास्पबेरी अर्ध-झाड़ियां न केवल जंगली में उगती हैं, कई माली अपने उपनगरीय क्षेत्रों में संकर पौधों की किस्मों को सफलतापूर्वक विकसित करते हैं।

रास्पबेरी स्वादिष्ट और स्वस्थ जामुन के लिए व्यापक धन्यवाद बन गए हैं, जिनमें से जैम को पहला एंटी-कोल्ड उपाय माना जाता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि पौधे की पत्तियों में भी शक्तिशाली उपचार क्षमता होती है। और वे निश्चित रूप से घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किट में जगह लेने के लायक हैं।

रास्पबेरी की पत्तियों के लाभकारी गुणों को निर्धारित करने वाली जैव रासायनिक संरचना को अद्वितीय माना जाता है। और पौधे के हरे द्रव्यमान से तैयार दवाएं शरीर पर सार्वभौमिक प्रभाव डालती हैं।

रास्पबेरी के पत्तों का औषधीय मूल्य रचना में ऐसे पदार्थों द्वारा प्रदान किया जाता है:

• विटामिन - ए, सी, ई, समूह बी और के;
• खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, क्लोरीन, सल्फर, सोडियम, लोहा, जस्ता, बोरॉन, मैंगनीज, तांबा;
• सेलूलोज़;
• फ्लेवोनोइड्स;
• खनिज लवण - ऑक्सालेट और सैलिसिलेट;
• रेजिन;
• कार्बनिक फल अम्ल - लैक्टिक, टार्टरिक, स्यूसिनिक, साइट्रिक, मैलिक, सैलिसिलिक, फोलिक;
• टैनिक फेनोलिक यौगिक;
• पेक्टिन;
• बलगम;
• सहारा।

एक दिलचस्प तथ्य: रास्पबेरी का पत्ता रिकॉर्ड मात्रा में विटामिन सी से भरपूर होता है - 100 ग्राम पौधे की सामग्री में 25 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है।

रास्पबेरी के पत्ते: औषधीय गुण

रास्पबेरी के पत्ते में असाधारण उपचार गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग मानव शरीर के अधिकांश अंगों और प्रणालियों के उपचार में उपयुक्त है।

1. सर्दी, फ्लू और तीव्र श्वसन संक्रमण के लिए, रास्पबेरी के पत्तों में एक ज्वरनाशक, कफ निस्सारक, प्रस्वेदक, प्रतिरक्षी, प्रतिरक्षी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होगा।
2. रास्पबेरी की पत्ती का काढ़ा रक्तस्राव को रोकने, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेगा, आंतों की गड़बड़ी को खत्म करेगा, ब्रोंकाइटिस के साथ सांस लेने में आसानी होगी, बवासीर और कोलाइटिस के साथ कल्याण में सुधार करेगा।
3. और पौधे-आधारित उत्पादों से कुल्ला करने से सूजन से राहत मिलेगी, टॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ और लैरींगाइटिस के साथ गले में खराश को खत्म किया जा सकेगा और स्टामाटाइटिस के साथ सूजन प्रक्रिया को रोका जा सकेगा।

रास्पबेरी विनम्रता सभी उम्र के लोगों को प्रसन्न करती है। रसदार और मीठे जामुन का स्वाद बचपन से सभी को पता है। प्राकृतिक विटामिन बगीचे में उगाया जाता है या बाजारों में खरीदा जाता है

ताजा, जमे हुए जामुन दुकानों में बेचे जाते हैं। रास्पबेरी कई बीमारियों के लिए औषधि के रूप में भी उपयोगी है। इसलिए, प्रकृति के इस उपहार को गर्मियों से ठंड, संरक्षित या सर्दियों के लिए सुखाने के लिए स्टॉक करना उपयोगी होगा। सुखाने से रसभरी को 2 साल तक स्टोर करने में मदद मिलती है। रास्पबेरी को घर पर कैसे सुखाया जाए, इसकी सिफारिशें स्वादिष्ट विटामिन उत्पाद के सामयिक उपयोग के साथ स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेंगी।

सुखाने की प्रक्रिया के लिए तैयारी

अपरिपक्व जामुन लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखेंगे, बेहतर है कि रसभरी के पकने तक इंतजार न करें। बेरी नमी को अच्छी तरह से अवशोषित और मुक्त करती है, इसे तब इकट्ठा करना बेहतर होता है जब यह सूख जाए और बाहर साफ हो। बारिश या ओस के लिए आपको फसल के साथ इंतजार करना होगा। रसदार जामुन को सुखाने की प्रक्रिया से पहले कभी नहीं धोया जाता है, अन्यथा वे खट्टे हो जाएंगे। सर्दियों के लिए रसभरी इकट्ठा करते समय, वे सावधानी से डंठल से छुटकारा पाते हैं।

युक्ति: ताकि बेरी रस न दे और दलिया में न बदल जाए, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि रसभरी को ठीक से कैसे सुखाया जाए; इसके लिए अंतरिक्ष के अच्छे वेंटिलेशन की आवश्यकता होगी। जामुन को घनी परत में मोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, उनके बीच की दूरी होनी चाहिए।

प्राकृतिक सुखाने के तरीके

रसभरी को सुखाने के कई तरीके हैं। आप सामान्य "दादी के व्यंजनों" का उपयोग कर सकते हैं, या आप एक आधुनिक तकनीक चुन सकते हैं। प्राकृतिक से दो सरल तरीकों का उपयोग करना बेहतर है:

सूरज की किरणों के नीचे।

एक जालीदार, मोटा कागज या हल्का कपड़ा लिया जाता है। आप धुंध का उपयोग कर सकते हैं। रास्पबेरी को सतह पर एक पतली परत में फैलाकर सुखाया जाना चाहिए। सर्दियों के लिए उत्पाद को सूरज की किरणों के तहत ऐसी जगह पर सुखाना संभव होगा जहां तेज हवा न हो। रसभरी को दोनों तरफ से सुखाना सुनिश्चित करें, इसके लिए थोड़े समय के बाद प्रकृति के उपहारों को पलट दिया जाता है। नमी को उत्पादों में जाने से रोकने के लिए, शाम को बेरी के साथ कंटेनर को घर या खलिहान में लाना अनिवार्य है, जहां यह सूखा है। सुबह फिर पैलेटों को गली में ले जाया जाता है। इस विधि से रसभरी को सूखने में लगभग 7 दिन का समय लगेगा।

एक त्वरित प्राकृतिक सुखाने की विधि में स्ट्रिंग्स पर बेरीज को स्ट्रिंग करना शामिल है जो एक ऐसी जगह पर लटकाए जाते हैं जहां बहुत अधिक धूप होती है ताकि प्रक्रिया जल्दी से हो। बेरी के मोतियों से ओस एकत्र की जानी चाहिए, लेकिन बेहतर है कि उन्हें रात में बाहर न छोड़ें। उचित समान सुखाने के लिए, जामुन को समय-समय पर एक स्ट्रिंग पर छांटा जाता है।

कृत्रिम सुखाने की तकनीक

यांत्रिक सुखाने में कई सहायक होते हैं। आप सर्दियों के लिए उत्पाद को ओवन में 40 या 60 डिग्री के सौम्य मोड में डालकर, थोड़े समय के बाद रास्पबेरी को हिलाते हुए और पांच मिनट के लिए कैबिनेट का दरवाजा खोलकर तैयार कर सकते हैं। प्रक्रिया में लगभग 8 घंटे लगेंगे। ओवन बंद कर दिया जाता है, और सूखे जामुन को आगे के भंडारण के लिए एक कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

सर्दियों के लिए सूखे रसभरी को एक इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, जिसमें बेरी उत्पादों को सुखाने के लिए एक वेंटिलेशन उपकरण, एक गर्मी स्रोत और ट्रे है। महंगे मॉडल में एक उपकरण होता है जो तापमान को नियंत्रित करता है। थर्मोस्टेट और दोहरी दीवारों की उपस्थिति ताकि ऊर्जा का अधिक कुशलता से उपयोग किया जा सके। परिचारिका को लगभग कुछ भी नहीं करना है, और इसमें केवल 5 घंटे लगेंगे।

माइक्रोवेव मालिकों को पता है कि जामुन को जल्दी कैसे सुखाना है। एक सपाट प्लेट ली जाती है, उस पर रसभरी बिखेर दी जाती है, और उनके बीच लिनन या सूती कपड़े के टुकड़े रखे जाते हैं। कंटेनर को ओवन में कुछ समय के लिए रखा जाता है जो इस बात पर निर्भर करेगा कि प्लेट में कितना उत्पाद है। एक समय में लंबे समय तक सूखना असंभव है, प्रक्रिया को छोटी अवधि में विभाजित करना बेहतर है।

रास्पबेरी पत्ती सुखाने

हर कोई नहीं जानता कि सर्दियों के लिए रास्पबेरी के पत्तों को कैसे सुखाया जाए, अगर आप ठंड में सुगंधित रास्पबेरी चाय बनाना चाहते हैं। यहां कुछ भी जटिल नहीं है। पत्तियों को इकट्ठा करने के लिए मौसम शुष्क चुना जाता है। सुबह का समय सबसे अच्छा है, लेकिन जब झाड़ियों पर ओस सूख गई हो। पत्तियां सम होनी चाहिए, संग्रह में धब्बे और दोष मौजूद नहीं हैं।

सूखे पत्तों के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए माइक्रोवेव और ओवन का उपयोग नहीं करना बेहतर है। सड़क पर एक छायादार हवादार जगह का चयन किया जाता है और उत्पादों की पतली परतें पैलेट पर रखी जाती हैं, जिन्हें समय-समय पर पलट दिया जाता है।

सूखे रसभरी को कैसे स्टोर करें

बेरी सूख जाने के बाद, इसे प्लास्टिक कंटेनर या कॉटन बैग में रखा जाता है। सूखे रसभरी को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है, हवा की नमी इष्टतम होनी चाहिए।

सूखे रसभरी का उपयोग व्यापक है: इसका उपयोग पाक उत्पादों के लिए एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में किया जाता है, विभिन्न रोगों के लिए इससे चाय बनाई जाती है, मधुमेह रोगी इसका उपयोग कर सकते हैं।

सर्दियों में रसभरी के सूखे पत्ते भी चाय के काम आते हैं। काढ़ा प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाएगा और विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करेगा। उत्पादों को कपड़े या पेपर बैग में, या कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में कसकर बंद ढक्कन के साथ संग्रहित किया जाना चाहिए।

बहुत से लोग सुगंधित और स्वादिष्ट रसभरी पसंद करते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि रास्पबेरी के पत्ते भी मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभ ला सकते हैं। रास्पबेरी के पत्तों से चाय, काढ़े, जलसेक और टिंचर का उपयोग लोक चिकित्सा में बीमारियों की एक बड़ी श्रृंखला के इलाज के लिए किया जाता है। इस लेख में, हम विस्तार से बात करेंगे कि रास्पबेरी के पत्तों की कटाई कैसे करें और उनसे हीलिंग ड्रिंक कैसे तैयार करें।

कब एकत्रित करें

विशेषज्ञों ने लंबे समय से इस तथ्य की पुष्टि की है कि केवल जंगली-बढ़ती रास्पबेरी पत्तियों में सबसे फायदेमंद गुण होते हैं। इस तरह की झाड़ियाँ नदियों, जंगलों के पास, खड्डों के बाहरी इलाके में, सड़कों के पास और अन्य जंगली झाड़ियों में पाई जा सकती हैं।

क्या तुम्हें पता था? रास्पबेरी की खेती और किस्मों में इसका विभाजन 16 वीं शताब्दी में शुरू हुआ।

रास्पबेरी के पत्तों को झाड़ी के फूलने की अवधि के दौरान इकट्ठा करना सबसे अच्छा है, जो जून-जुलाई में होता है। यह इस अवधि के दौरान है कि इस पौधे की शूटिंग और पत्तियों में उपयोगी विटामिन, खनिज, कार्बनिक अम्ल, टैनिन, फ्लेवोनोइड, शर्करा और फाइबर की सबसे बड़ी मात्रा जमा होती है।

रसभरी की तलाश करते समय, आपको ऐसे स्थानों का चयन करना चाहिए जो सड़कों और विभिन्न रासायनिक उद्यमों से दूर हों, अन्यथा ऐसे पौधे पर्यावरण के लिए प्रदूषित हो सकते हैं। पत्तियों के संग्रह के लिए, शुष्क और धूप वाले मौसम को चुनना सबसे अच्छा है।
तथ्य यह है कि यह झाड़ी विभिन्न कवक रोगों से ग्रस्त है, और अत्यधिक आर्द्रता केवल उनके विकास में योगदान करती है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, केवल हरे पत्ते जो विभिन्न रोगों से प्रभावित नहीं हैं, उपयुक्त हैं। केवल ऊपरी पत्तियों को ही काटा जाना चाहिए, क्योंकि वे सबसे छोटे होते हैं और विभिन्न उपयोगी पदार्थों में समृद्ध होते हैं।

आपको झाड़ी को पूरी तरह से काटने या काटने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह मर सकता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कुछ श्वसन रोगों (लैरींगाइटिस, ब्रोंकाइटिस, ग्रसनीशोथ) के उपचार के लिए, पत्तियों के अलावा, युवा शूट की भी आवश्यकता होती है। शूट को पत्तियों के साथ सावधानी से काटा जाना चाहिए, लेकिन एक झाड़ी से पांच से अधिक टुकड़े नहीं।

सुखाने

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि केवल वे पत्ते जो शुष्क और धूप के मौसम में एकत्र किए गए थे, उन्हें सुखाया जा सकता है। गीले कच्चे माल ठीक से नहीं सूखेंगे, सबसे अधिक संभावना है, सड़ने की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी, और आप बस समय बर्बाद करेंगे।
एकत्रित सामग्री को अखबार या पतले कपड़े पर बिछाया जाता है। सुखाने की जगह अच्छी तरह हवादार होनी चाहिए, साथ ही सूरज की किरणें ऐसी जगह पर नहीं पड़नी चाहिए। प्रत्यक्ष प्रकाश अधिकांश क्लोरोफिल और अन्य लाभकारी पदार्थों को अस्थिर कर देगा।

महत्वपूर्ण! पारंपरिक चिकित्सा पद्धतियों से स्व-उपचार आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है! ऐसा करने से पहले आपको हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

सुखाने के दौरान, औषधीय सामग्री को थोड़ा उत्तेजित करना चाहिए। रास्पबेरी के पत्तों को ओवन में या सुखाने वाले ओवन में सुखाना अवांछनीय है, क्योंकि इस तरह के प्रसंस्करण के दौरान कच्चा माल अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो सकता है।

जब पत्तों को मोड़कर उंगलियों के बीच चूर्ण बनाया जाता है, तो आप उन्हें आगे भंडारण के लिए भेज सकते हैं, लेकिन इससे पहले, उन पत्तों का चयन करना न भूलें जो काले हैं या सभी औषधीय सामग्री से एक अप्रिय गंध है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तैयार सूखी सामग्री में 14% से अधिक नमी नहीं होनी चाहिए।

भंडारण

सुखाने की अवस्था के बाद, रास्पबेरी के पत्तों को विशेष कपड़े या मोटे पेपर बैग में पैक किया जाना चाहिए। कच्चे माल को सिरेमिक या कांच के बने पदार्थ में पैक करना भी संभव है, जिसे बाद में कसकर सील कर दिया जाना चाहिए।

सूखी सामग्री को सीधे धूप के बिना और नमी के न्यूनतम प्रतिशत के साथ एक अंधेरी जगह में स्टोर करना आवश्यक है। ऐसी स्थिति में पत्तियों को 24 महीने तक भंडारित किया जा सकता है।

रास्पबेरी के पत्तों का इलाज कैसे करें

यदि आप अपने क्षेत्र में रास्पबेरी की झाड़ियाँ उगाते हैं और सर्दियों के लिए उनकी पत्तियों की कटाई करने जा रहे हैं, तो आपको यह जानना होगा कि अपने पौधे को सभी प्रकार की बीमारियों से कैसे बचाया जाए।
नीचे हम उन बीमारियों की एक सूची देंगे जो अक्सर रसभरी को प्रभावित करती हैं, साथ ही इन बीमारियों के इलाज और रोकथाम के तरीकों के बारे में भी बात करेंगी।

लाभकारी विशेषताएं

सभी पारंपरिक चिकित्सक जानते हैं कि रास्पबेरी के पत्ते कई बीमारियों को ठीक कर सकते हैं। वे निम्नलिखित लाभ प्रदर्शित करते हैं:

• इसके कसैले गुणों के कारण, वे दस्त का इलाज करने और आंतरिक रक्तस्राव को रोकने में सक्षम हैं;
• संक्रामक रोगों में जो बुखार और ठंड लगना का कारण बनते हैं, रास्पबेरी पत्ती की चाय रोगी के स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकती है;
• एंडोमेट्रियोसिस के लिए प्रोफिलैक्सिस और थेरेपी के रूप में उपयोग किया जाता है;
• सिट्ज़ बाथ और कंप्रेस महिला जननांग अंगों के रोगों को ठीक करने में मदद करेंगे;

• त्वचा पर चकत्ते, मुँहासे, फोड़े, एपिडर्मिस की ऊपरी परत को यांत्रिक क्षति का उपचार;
• ऊपरी श्वसन पथ (ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस) के रोगों की चिकित्सा;
• रास्पबेरी के पत्तों का उपयोग आर्थ्रोसिस और गठिया के सहायक चिकित्सा के लिए किया जाता है;
• हृदय प्रणाली को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, रक्तचाप को कम करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।

क्या तुम्हें पता था? कुछ लिखित स्रोतों के अनुसार, यूरी डोलगोरुकी ने रूस में पहले रास्पबेरी उद्यान की व्यवस्था की। उनका बगीचा इतना बड़ा था कि भालू खुलेआम घूमते थे।

इसके अलावा, लोक चिकित्सक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस, बवासीर और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की शिथिलता से पीड़ित लोगों को रास्पबेरी के पत्तों के जलसेक और काढ़े लिखते हैं।

पत्ता पेय

रास्पबेरी के पत्तों से आप चाय, काढ़ा, आसव और अल्कोहल टिंचर बना सकते हैं। कभी-कभी ऐसे कच्चे माल को कंप्रेस और सिट्ज़ बाथ के आधार के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

चाय

सुगंधित और सेहतमंद चाय बनाने के लिए, दो कप उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच सूखे रास्पबेरी के पत्ते डालें। चाय को 10-15 मिनट के लिए डालना चाहिए।
अधिक उपचार प्रभाव के लिए, आप इसमें थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं। आप इसका उपयोग सर्दी, प्रजनन प्रणाली की समस्याओं, रक्तचाप को कम करने, तनाव और अनिद्रा के साथ कर सकते हैं।

काढ़ा बनाने का कार्य

रास्पबेरी कच्चे माल पर आधारित काढ़ा ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों में मदद करता है। पारंपरिक चिकित्सक थ्रश और जननांग अंगों के रोगों से पीड़ित महिलाओं के लिए इस तरह के काढ़े का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

काढ़ा तैयार करने के लिए, 20 ग्राम सूखे पत्तों को 0.5 लीटर उबलते पानी में डालें और मध्यम आँच पर 12-15 मिनट तक रखें। उसके बाद, शोरबा को छान लें और दिन में 2-3 बार 100 मिलीलीटर का सेवन करें।

आसव

जलसेक आपको त्वचा पर चकत्ते की समस्याओं से निपटने में मदद करेगा। इसे मौखिक रूप से और बाहरी रूप से (संपीड़ित और लोशन के रूप में) लिया जा सकता है।

जलसेक लैरींगाइटिस और स्टामाटाइटिस (गले और मुंह को कुल्ला करना आवश्यक है), आंखों की सूजन (लोशन के रूप में), गठिया और एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में भी अपनी प्रभावशीलता दिखाएगा।

जलसेक तैयार करना सरल है: 10 ग्राम सूखी रास्पबेरी पत्तियों को एक गिलास उबला हुआ पानी डालना चाहिए और 2-3 घंटे के लिए डालना चाहिए, फिर तनाव और ठंडी जगह पर छोड़ दें।

महत्वपूर्ण! गर्भावस्था के दौरान रास्पबेरी की पत्ती का काढ़ा और आसव 36 सप्ताह के बाद ही सेवन किया जा सकता है। अधिक विस्तृत जानकारी के लिए, कृपया एक चिकित्सा संस्थान से परामर्श लें।

अल्कोहल टिंचर

सूखे रास्पबेरी के पत्तों पर आधारित अल्कोहल टिंचर का उपयोग कीड़े के काटने की जगहों पर सूजन और लालिमा को दूर करने के लिए किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास वोदका या अल्कोहल (60-70%) के साथ सूखे पत्तों के 5 बड़े चम्मच डालना होगा और कम से कम तीन सप्ताह के लिए ठंडी, अंधेरी जगह पर जोर देना होगा।
इसके बाद, टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से कॉर्क किया जाना चाहिए और संरक्षण के लिए एक अंधेरी जगह में छिपा देना चाहिए। अब आप जानते हैं कि रास्पबेरी के पत्तों को कैसे इकट्ठा करना, सुखाना और उपयोग करना है। प्राकृतिक चाय और उन पर आधारित काढ़ा बिल्कुल किसी को भी फायदा पहुंचाएगा। इसलिए, आपको इसके बारे में सोचना चाहिए, शायद खरीदी गई चाय को प्राकृतिक चाय से बदलना समझ में आता है!

रास्पबेरी के पत्तों की चाय सुगंधित और बहुत स्वस्थ होती है। केवल अगर आप सिर्फ एक सूखे पत्ते काढ़ा करते हैं, तो आपको चाय से एक विशेष सुगंध महसूस होने की संभावना नहीं है, हालांकि इसमें कम लाभ नहीं हैं। पत्ती सुगंधित होने के लिए, इसे किण्वित किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी के पत्तों से घर का बना किण्वित चाय कैसे तैयार करें, मैं अब आपको बताऊंगा, और चरण-दर-चरण तस्वीरें प्रक्रिया का प्रदर्शन करेंगी।

सबसे पहले, आइए रास्पबेरी के पत्तों को इकट्ठा करें।

छाया में उगने वाले कोमल पत्तों को लेना बेहतर होता है। किसी भी मामले में आपको पत्तियों को नहीं धोना चाहिए। आपने इसे सड़क के किनारे नहीं उठाया, है ना?

अपने पत्तों को सुखाने के लिए, हम उन्हें एक घने परत में एक जार में मोड़ते हैं जो आकार में उपयुक्त होता है।

भरना जितना सघन होगा, उतना अच्छा होगा। जार को ढक्कन से बंद करें और 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। अगर घर ठंडा है, तो आप धूप में जार को खिड़की पर रख सकते हैं।

निर्दिष्ट समय के बाद, हम सूखे पत्तों को जार से निकालते हैं। पत्ती का ब्लेड लंगड़ा और थोड़ा काला हो गया है, पेटीओल और नसों ने अपनी नाजुकता खो दी है। और पत्तियों ने स्वयं एक हल्की फल सुगंध प्राप्त कर ली।

चूंकि रास्पबेरी की पत्तियां काफी सूखी होती हैं, इसलिए पेराई प्रक्रिया के बीच में, पत्ते में 3 बड़े चम्मच उबला हुआ ठंडा पानी मिलाएं। आपको पत्तियों के साथ कम से कम 20 मिनट तक काम करने की आवश्यकता है। नतीजतन, पत्ती के अंदर का भाग सफेद से काले रंग में बदल जाना चाहिए। आयतन में, द्रव्यमान मूल से लगभग 3 गुना कम हो जाएगा।

हम किण्वन के लिए तैयार द्रव्यमान को अपने हाथों से संकुचित करते हैं और एक सिक्त कपड़े से ढक देते हैं। हम कटोरे को ऊपर से एक मोटे तौलिये से ढक देते हैं और 8 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं।

इस दौरान हम कई बार जांचते हैं कि कपड़ा सूख गया है या नहीं। यदि आवश्यक हो तो इसे गीला करें।

जब चाय एक नाजुक फल और बेरी सुगंध के साथ महकने लगे, तो आप किण्वन प्रक्रिया को रोक सकते हैं और चाय को सुखाना शुरू कर सकते हैं।

इलेक्ट्रिक ड्रायर के कटोरे में पत्तियों को डालने से पहले (या बेकिंग शीट, ओवन में घास सूखते समय), आपको सभी पत्तियों को अलग करना होगा। हरे द्रव्यमान की गांठ लंबे समय तक और असमान रूप से सूख जाएगी।

रसभरी के पत्तों की सूखी चाय को सूखे किण्वन के लिए एक महीने के लिए ढक कर रखा जाता है। इस अवधि के दौरान, रसभरी के पत्ते संक्रमित प्रतीत होते हैं, और जब ऐसी पत्तियों से चाय बनाई जाती है, तो यह एक भरपूर स्वाद और सुगंध प्राप्त करती है।

सर्दियों के लिए सूखी चाय को कसकर बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। ग्लास या प्लास्टिक इसके लिए एकदम सही है। यह सलाह दी जाती है कि पत्तियों को पूरी तरह से स्टोर करें, और चाय बनाने से पहले पीस लें। रास्पबेरी के पत्ते से चाय की तैयारी इस रूप में 2 साल तक संग्रहीत की जाती है।

नमस्कार प्रिय पाठकों और मित्रों!

मुझे याद है कि कैसे एक बार एक बड़े परिवार के रूप में हम गर्मियों में डाचा में बगीचे के पत्तों से चाय पीते थे। हमने अपने क्षेत्र में उगने वाली सभी फलों और बेरी फसलों की पत्तियों को एकत्र किया, उन्हें एक बड़े चायदानी में बनाया और आनंद लिया। हम कई मग पी सकते थे, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट था! और तो और भी गर्मी में और बिस्तरों में काम करने के बाद।

अब मेरा जीवन थोड़ा अलग है, लेकिन मुझे अभी भी बगीचे के पौधों की ताजी पत्तियों की चाय पसंद है और अक्सर इसे गर्मियों में पीते हैं। यहाँ, हालाँकि, मैं सर्दियों के लिए पत्तियों की कटाई नहीं करता, शायद पुदीने को छोड़कर, लेकिन व्यर्थ। मैं इस स्थिति को ठीक करना चाहता हूं, मैं आपके साथ फलों और जामुनों की पत्तियों का स्टॉक करूंगा।

सर्दियों की शाम को ठंढ और हवाओं के साथ, वे काम में आएंगे। हम एक चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी में करंट या रास्पबेरी के पत्तों का काढ़ा करेंगे और गर्मियों को याद करेंगे, और साथ ही हम सर्दी का इलाज करेंगे।

किस बाग के पौधे की पत्तियों से चाय बनती है

रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, सेब और चेरी के पत्ते देश में साधारण चाय की जगह ले सकते हैं।

सबसे अधिक बार उनका उपयोग किया जाता है। आप जंगली गुलाब, नागफनी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, लिंगोनबेरी, माउंटेन ऐश, साथ ही विलो चाय, पुदीना, नींबू बाम, सन्टी, बिछुआ, सिंहपर्णी, फलों के पत्तों की चाय की पत्तियों और जामुन से चाय बना सकते हैं।

जबकि थीइन और कैफीन युक्त प्राकृतिक चाय स्फूर्तिदायक या शांत करने वाली होती है, लगभग सभी गार्डन लीफ टी में ऐसे उत्तेजक नहीं होते हैं। लेकिन दूसरी ओर, उनमें प्रोटीन, चीनी और वसा होते हैं, इसलिए वे बहुत पौष्टिक होते हैं, इसके अलावा उनके पास उपचार शक्ति और सुखद सुगंध होती है।

यदि आप गर्मियों और सर्दियों में अधिक बार बगीचे के पत्तों से चाय पीते हैं, और साधारण चाय खरीदने की लागत कम हो जाएगी, और चाय विविध, स्वादिष्ट और स्वस्थ होगी, इसके विपरीत, जिसे आप बिल्कुल नहीं पी सकते!

स्ट्रॉबेरी पत्ती की चाय एक बहुत ही सुखद सुगंध के साथ प्राप्त की जाती है, और सबसे महत्वपूर्ण, बहुत स्वस्थ, क्योंकि इसमें विटामिन सी होता है, ठीक उसी तरह जैसे ब्लैककरंट लीफ टी - सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट।

काले करंट की पत्ती की चाय गैस्ट्राइटिस, सर्दी के लिए उपयोगी है।

सन्टी के पत्तों, ब्लैकबेरी और लिंगोनबेरी की चाय शरीर से मूत्र के उत्सर्जन को उत्तेजित करती है।

बिछुआ के पत्तों वाली चाय खून को साफ करती है, लीवर, किडनी की कार्यप्रणाली में सुधार करती है और एनीमिया के लिए उपयोगी है।

रास्पबेरी के पत्ते अद्भुत हैं।

तिपतिया घास के फूलों का काढ़ा शरीर की कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है, और तिपतिया घास वाली चाय शहद की तरह महकती है!

इवान-चाय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, अनिद्रा और सिरदर्द में मदद करता है।

अपने क्षेत्र में पुदीना अवश्य लगाएं। पेपरमिंट न्यूरोसिस और एनजाइना पेक्टोरिस के उपचार में योगदान देता है, इसमें एक कोलेरेटिक, शामक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। पुदीने की पत्तियों वाली चाय सिरदर्द में मदद करती है, रक्तचाप को कम करती है, हृदय को उत्तेजित करती है। सुबह पुदीने की चाय स्फूर्ति देगी और शाम को सुकून देगी।

सूखे पुदीने को एक सुंदर बैग (पाउच) में तब्दील किया जा सकता है, बिस्तर के सिर पर लटका दिया जाता है और आप हमेशा के लिए अनिद्रा के बारे में भूल जाएंगे।

स्वाद के लिए किसी भी बगीचे की पत्तियों से चाय में पुदीना मिलाया जा सकता है, क्योंकि सभी पत्तियों में बहुत स्पष्ट स्वादिष्ट सुगंध नहीं होती है, और पुदीना सिर्फ इस कमी की भरपाई करता है।

यदि आपके बगीचे में गुलाब उगते हैं, तो उनकी पंखुड़ियों को इकट्ठा करके सुखा लें, गुलाब चाय को बहुत ही स्वादिष्ट बना देता है और इसे एक नाजुक सुगंध देता है।

चाय के लिए पत्ते कब चुनें

फूलों की शुरुआत में पौधों की पत्तियों, फूलों और तनों का सबसे बड़ा मूल्य होता है। इस समय उन्हें चाय के लिए इकट्ठा करना बेहतर होता है।

चूंकि सभी पौधों के लिए फूलों का समय अलग-अलग होता है, इसलिए हम सभी गर्मियों में एकत्र कर सकते हैं।

सन्टी, करंट, चेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरी की पत्तियों की कटाई मई-जून में की जाती है।

जून-जुलाई में रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, अजवायन के फूल, तिपतिया घास, इवान-चाय के पत्ते और फूल एकत्र करना संभव होगा।

और कैलेंडुला, पुदीना, कैमोमाइल के फूल इकट्ठा करने का समय जुलाई-अगस्त है।

चाय के लिए पत्तियों को इकट्ठा करना सुबह के समय करना चाहिए जब अधिक ओस न हो।

विभिन्न पौधों की पत्तियों को एक ढेर में एकत्र नहीं करना चाहिए, भले ही बाद में आप उनसे चाय संग्रह करने जा रहे हों।

प्रत्येक पौधे को अलग-अलग इकट्ठा करके सुखा लें।

चाय के लिए पत्ते कैसे सुखाएं

पत्तियों को धोने की जरूरत नहीं है।

चाय के लिए पत्तियों को सुखाना बहुत सरल है: उन्हें कागज या कपड़े पर एक पतली परत (4 सेमी तक) में फैलाएं और उन्हें एक छत्र के नीचे छाया में रखें। पत्तियों को सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में नहीं लाना चाहिए, अन्यथा वे अपना रंग और सुगंध खो देंगे।

जब पत्ते सूख जाते हैं, तो उन्हें पलट दिया जाता है और समय-समय पर हिलाया जाता है ताकि वे केक और खट्टे न हों।

सूखी पत्तियों को छोटे-छोटे टुकड़ों (चाय पत्ती) में काटकर छाया में थोड़ा सुखाया जाता है या ओवन में भुना जाता है।

भुनी हुई पत्तियां गहरे रंग की हो जाती हैं और जब पीसा जाता है, तो वे अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित जलसेक देते हैं।

पत्तियों को एक ट्यूब में रोल करके सुखाया भी जा सकता है। ऐसे पत्तों की चाय विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। मुझे पता चला कि यह कैसे करना है।

ऐसा करने के लिए, पत्तियों को छाया में थोड़ा सुखाया जाता है, फिर ट्यूबों में घुमाया जाता है, एक नम कपड़े (तौलिया, बर्लेप) के साथ कवर किया जाता है और 3-10 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, एक किण्वन प्रक्रिया होती है, जो पत्तियों के विशेष रूप से समृद्ध स्वाद में योगदान करती है।

लुढ़के हुए पत्तों को हवा की अनिवार्य पहुंच के साथ छाया में सुखाया जाता है। एक अच्छी तरह से बंद और नमी और हवा के लिए अभेद्य लकड़ी या मिट्टी के भंडारण कंटेनर, पेपर बॉक्स या बैग, कांच के जार में मोड़ो।

पत्ता चाय कैसे बनाते हैं

ताजा या सूखे पत्ते अकेले या मिश्रण में इस्तेमाल किया जा सकता है।

काली या हरी चाय बनाते समय आप बगीचे के पत्ते जोड़ सकते हैं। यह वही है जो मैं ज्यादातर समय करता हूं और प्यार करता हूं। बहुत सुविधाजनक, और हर बार एक नए स्वाद के साथ चाय।

1 गिलास पानी में 1 चम्मच सूखे पत्तों की दर से चाय तैयार की जाती है।

पानी को उबलने के लिए रख दें और देखें। जैसे ही यह एक सफेद कुंजी (बुलबुले दिखाई देते हैं) के साथ बंद हो जाता है, पानी बंद कर दिया जाता है, एक कप में डाला जाता है और सूखी पत्तियों की चाय डाली जाती है ताकि यह पूरी तरह से पानी में डूब जाए। ढक्कन बंद करें और 3-5 मिनट जोर दें।

गर्मियों में, मैं विशेष रूप से पत्तियों की संख्या नहीं मापता, मैं विभिन्न फलों और जामुनों की एक या दो ताजी पत्तियां लेता हूं और उन्हें एक चायदानी में उबलते पानी से पीता हूं।

और मैं इसे जामुन से बनाता हूं। सरासर आनंद और आनंद!

पत्ती चाय व्यंजनों

सिद्धांत रूप में, ऊपर वर्णित तकनीक लगभग सभी पत्तियों को पकाने के लिए उपयुक्त है। लेकिन आप प्रयोग भी कर सकते हैं, मिश्रण बना सकते हैं, थर्मस में चाय बना सकते हैं। यहाँ कुछ पत्ती चाय की रेसिपी दी गई हैं।

गुलाब की पत्ती वाली चाय

चाय बनाने के लिए सिर्फ पत्ते ही नहीं, बल्कि टहनियाँ और गुलाब के कूल्हे भी उपयुक्त होते हैं। हम एक गिलास उबलते पानी के साथ एक चुटकी सूखी पत्तियों और शाखाओं काढ़ा करते हैं, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, सुगंधित पेय में एक चम्मच जोड़ें, लेकिन चीनी नहीं!

रास्पबेरी और करंट के पत्तों वाली काली चाय

1 चम्मच काली लंबी पत्ती वाली चाय, सूखे रसभरी, काले करंट के पत्ते, अजवायन लें। संग्रह का एक चम्मच उबलते पानी के गिलास के साथ पीसा जाता है।

ब्लैककरंट लीफ टी, ब्लूबेरी और स्टोन फ्रूट

एक थर्मस में आधा लीटर पानी के साथ संग्रह के तीन बड़े चम्मच काढ़ा करें। 2 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

यह चाय पेट द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होती है, यह विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करती है, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करती है, गुर्दे, उपयोगिताओं, एनीमिया, तीव्र श्वसन संक्रमण का इलाज करती है।

बगीचे के पत्तों और जड़ी बूटियों का मिश्रण

अलग-अलग पत्तियों और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से चाय बनाना और भी दिलचस्प है। यह विशेष रूप से सुगंधित और दोगुना और यहां तक ​​​​कि ट्रिपल उपयोगी निकला।

कई पौधों की पत्तियों का उपयोग सम्मिश्रण के लिए किया जाता है। उन्हें अपने स्वाद के अनुसार उठाओ। लेकिन, अगर कोई अनुभव नहीं है, तो पहले 4-5 से अधिक घटक नहीं लेना बेहतर है, आप 2-3 प्रकार की पत्तियों से चाय बनाना शुरू कर सकते हैं।

पत्तियों से चाय बनाने से पहले, उन्हें एकत्र करके मिश्रित किया जाता है, एक जार में डाल दिया जाता है और 3 दिनों के लिए एक-दूसरे से दोस्ती करने की अनुमति दी जाती है।

एक चायदानी में 2-3 बड़े चम्मच सूखे पत्ते डालें, उबलते पानी डालें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।

फलों और बेरी के पत्तों से चाय को लंबे समय तक डालना संभव है, जबकि उपचार गुणों में काफी वृद्धि होगी। लेकिन, ताकि चाय को लंबे समय तक रखने पर ठंडा न हो, इसे थर्मस में पीना सुविधाजनक होता है। हालांकि ऐसी चाय को ठंडा करके पिया जा सकता है। गर्म और ठंडे गार्डन लीफ टी दोनों ही बेहतरीन हैं।