कैलोरी बेक्ड रिवर ट्राउट। ट्राउट एक बहुमुखी कम कैलोरी वाला आहार उत्पाद है।

ट्राउट सामन परिवार से संबंधित है और ताजा या में रहता है समुद्र का पानी. मछली में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, इसमें सुखद और नाजुक स्वाद. ट्राउट कई प्रकार के होते हैं - लाल और सफेद मांस के साथ। समुद्र या नदी में रहने वाले को तला, नमकीन, बेक किया हुआ या ग्रिल किया जा सकता है। उत्पाद मानव स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें एक समृद्ध रासायनिक संरचना है और इसमें कम कैलोरी सामग्री है। हालाँकि, इसके नुकसान भी हैं।

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रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

रासायनिक संरचनामांस के रंग की परवाह किए बिना समृद्ध उत्पाद। मछली में स्वस्थ ओमेगा वसा होता है जो मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है। इसके अलावा, वह समृद्ध है:

• जस्ता;
• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• अमीनो अम्ल;
• विटामिन बी, डी, ए।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। 100 ग्राम में कच्ची मछलीइसमें 97 कैलोरी होती है। BJU के अनुपात में उत्पाद का पोषण मूल्य: 19/2/0।

KBJU ट्राउट, इसकी तैयारी के प्रकार पर निर्भर करता है:

लाभ और हानि

ट्राउट मीट शरीर के लिए फायदेमंद माना जाता है।मछली को आहार में शामिल किया जाता है। उनके लिए सबसे लाभकारी विशेषताएंइंद्रधनुष ट्राउट मूल्यवान हैं। इस मछली के व्यंजन ओवन में स्टीम्ड, ग्रिल्ड होते हैं।

शरीर के लिए लाभ इस प्रकार हैं:

• त्वचा, नाखून, बालों की स्थिति में सुधार;
• उपयोगी प्रोटीन के साथ शरीर का पोषण;
• मांसपेशियों का निर्माण;
• चयापचय का सामान्यीकरण;
• उपयोगी ओमेगा वसा के साथ शरीर की संतृप्ति;
• ऑन्कोलॉजी के विकास की रोकथाम;
• रक्तचाप का सामान्यीकरण;
• मस्तिष्क समारोह में सुधार;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर का सामान्यीकरण;
• काम में सुधार तंत्रिका प्रणाली.

बावजूद महान लाभमानव शरीर के लिए, मछली स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकती है यदि वे प्रदूषित पानी में पाई जाती हैं और उन्हें खिलाया जाता है खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद. इस मामले में, इसका मांस हो सकता है गंभीर विषाक्तता, गुर्दे, यकृत, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विकार के साथ समस्याएं।

गर्भावस्था के दौरान उत्पाद को बहुत सावधानी से चुना जाना चाहिए, क्योंकि खराब गुणवत्ता वाली ट्राउट अंतर्गर्भाशयी भ्रूण की मृत्यु को भड़का सकती है। उच्च सामग्रीविषाक्त पदार्थ।

लाल मछली के उपयोग को मना करने की प्रवृत्ति के साथ आवश्यक है एलर्जी. प्रति दिन 85 ग्राम से अधिक उत्पाद नहीं खाने की सलाह दी जाती है ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे। सेहत बनाए रखने के लिए हफ्ते में 2 बार मछली को डाइट में शामिल करना काफी है।

महिलाओं के लिए

उत्पाद महिलाओं के लिए लाता है अमूल्य लाभ. यह शरीर को संतृप्त करने में मदद करता है स्वस्थ वसाऔर विटामिन। ये ट्रेस तत्व सामान्य करने में मदद करते हैं हार्मोनल पृष्ठभूमिमहिलाओं, विशेष रूप से रजोनिवृत्ति, गर्भावस्था, पीएमएस (प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम) के दौरान। उच्च प्रोटीन सामग्री आपको सामान्य वजन बनाए रखने की अनुमति देती है, गर्भावस्था के दौरान शरीर को पोषक तत्व प्रदान करती है।

ट्राउट का नियमित सेवन संरक्षित करता है स्त्री सौंदर्य, हालत में सुधार त्वचा, नाखून और बाल। मछली मनो-भावनात्मक स्वास्थ्य को स्थिर करने, अनिद्रा और अवसाद से छुटकारा पाने में मदद करती है।

गर्भावस्था के दौरान, आहार में उच्च गुणवत्ता वाले ट्राउट को शामिल करना महत्वपूर्ण है, जो शरीर को प्रदान करने में मदद करेगा भावी मांऔर सेलेनियम वाला बच्चा, डीएनए और आरएनए के निर्माण में शामिल एक ट्रेस तत्व। गर्भावस्था की अवधि के दौरान, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास के जोखिम को कम करने के लिए सफेद मांस के साथ ट्राउट के प्रतिनिधियों को चुनना बेहतर होता है।

स्वादिष्ट व्यंजन

ट्राउट पकाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों से आहार में विविधता लाने में मदद मिलेगी।

यदि आपको अपने वजन पर नजर रखने की जरूरत है तो आपको उच्च कैलोरी वाले भोजन का चयन नहीं करना चाहिए। के लिये आहार खाद्यउपयुक्त उबली हुई, बेक की हुई, उबली हुई मछली।

खट्टा क्रीम के साथ पके हुए ट्राउट

सामग्री:

• 500 ग्राम मछली पट्टिका;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 2 लौंग;
• कटा हुआ साग;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना:

1. 1. मछली को धोकर सुखा लें।
2. 2. बेकिंग डिश में डालें और खट्टा क्रीम डालें।
3. 3. मसाले, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. 4. ओवन को +200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
5. 5. डिश को 30 मिनट तक बेक करें।

हल्की नमकीन मछली

सामग्री:

• 1 किलो ट्राउट;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक;
• 1 सेंट एल सहारा;
• 1 चम्मच काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. 1. मछली पट्टिका को धोकर सुखा लें।
2. 2. एक बाउल में मसाले मिला लें।
3. 3. मछली को मसाले के साथ कद्दूकस कर लें।
4. 4. नीचे तक कांच के मर्तबानथोड़ा नमक, चीनी और काली मिर्च डालें, फिर पट्टिका डालें।
5. 5. शेष नमकीन मिश्रण के साथ शीर्ष।
6. 6. उत्पाद को 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
7. 7. बाहर खींचो थोड़ी नमकीन मछलीऔर नमकीन मिश्रण को चाकू से हिलाएं।
8. 8. कट पतली फाँकऔर मेज पर परोसें।

उबला हुआ ट्राउट

सामग्री:

• 300 ग्राम मछली;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना:

1. 1. एक सॉस पैन में मछली का एक टुकड़ा रखें।
2. 2. ठंडे पानी से भरें।
3. 3. आग लगा देना।
4. 4. उबाल आने के बाद नमक और दूसरे मसाले डाल दें.
5. 5. उत्पाद को और 15 मिनट तक पकाएं।
6. 6. मछली को सब्जी, चावल या अन्य साइड डिश के साथ परोसें।

तली हुई मछली

सामग्री:

• छोटी मछली के 3 टुकड़े;
• स्वाद के लिए मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना.

मीन, उसके पास एक रईस है और परिष्कृत स्वाद. इसके अलावा, मनुष्यों के लिए इस उत्पाद के पोषण मूल्य और असाधारण लाभों को व्यापक रूप से जाना जाता है। इस प्रकार, एक ट्राउट पट्टिका में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, बड़ी राशिवसा। ट्राउट में कितनी कैलोरी होती है और इसमें कौन से पोषक तत्व होते हैं, यह जानना जरूरी है।

मौजूद एक बड़ी संख्या कीइसके प्रकार महान मछलीइसके आवास के आधार पर: समुद्र, नदी और इसकी कैलोरी सामग्री इस कारण से 90 से 208 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक बढ़ जाती है। इसके अलावा, यह मूल्यवान उत्पादबनाने का तरीका भी प्रभावित करता है। तो, उबले हुए ट्राउट की कैलोरी सामग्री की दर सबसे कम है - लगभग 90 किलो कैलोरी, और थोड़ा नमकीन पट्टिकाइस प्यारी विनम्रता की - 208 किलो कैलोरी तक।

हालांकि ट्राउट में औसत से कम कैलोरी सामग्री होती है, फिर भी इसे काफी वसायुक्त उत्पाद माना जाता है। लेकिन मोटा होने के लिए, ज़ाहिर है, ऐसे मछली का व्यंजनयह काम नहीं करेगा, क्योंकि एमएफएस में शामिल ट्राउट मानव शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। और एक निश्चित तरीके से पका हुआ ट्राउट एक आहार व्यंजन माना जाता है। मांस में ही है नाजुक सुगंध. वसा की परत के लिए धन्यवाद, इस अद्भुत उत्पाद से पकवान कभी सूखा नहीं होगा।

सामान्य तौर पर, ट्राउट, इसकी कैलोरी सामग्री और लाभ खाना पकाने के दौरान उपयोग किए जाने वाले नमक की मात्रा से प्रभावित होते हैं। पेशेवर रसोइयों के अनुसार, कभी-कभी खाना बनाते समय ट्राउट को नमक करने की आवश्यकता नहीं होती है। सेवा करने से पहले ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ पट्टिका छिड़कने के लिए पर्याप्त है - और यह पूरी तरह से असामान्य और भेदभावपूर्ण स्वाद. ट्राउट बस आपके मुंह में पिघल जाता है।

लेकिन अगर आप ट्राउट को पैन, ग्रिल या बारबेक्यू में फ्राई करते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है। इस तरह के पकवान का पोषण मूल्य पहले से ही लगभग 150 किलो कैलोरी होगा। बहुत से लोग इस असामान्य मछली से मछली का सूप पकाना पसंद करते हैं या विभिन्न सूप. इस तरह की विनम्रता, निश्चित रूप से काफी कम कैलोरी सामग्री होगी। अक्सर ऐसे अन्य तत्व होते हैं जो कैलोरी के स्तर को बढ़ा सकते हैं (उदाहरण के लिए, फल या मेवे)।

सामग्री को यथासंभव संरक्षित करने के लिए उपयोगी पदार्थट्राउट में, इसे यथासंभव कम पकाने की सलाह दी जाती है। इस अद्भुत मछलीविटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला है समूह ए, बी, ई, डीफास्फोरस और से भरपूर खनिज पदार्थ. इसलिए, सप्ताह में कम से कम एक बार इसे आहार में शामिल करना आवश्यक है।

इसके अलावा, ट्राउट में 208 किलो कैलोरी तक की कैलोरी सामग्री होती है और एक अद्वितीय पोषण का महत्व, डॉक्टरों के अनुसार, इस असामान्य मछली के उपयोग से लोगों को मिलता है अच्छा मूडऔर तनाव को दूर करता है। द्वारा चिकित्सा संकेतकट्राउट रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है और विकास को रोकता है मधुमेह. अपने लिए छुट्टी की व्यवस्था करें - ट्राउट की एक नई डिश पकाएं।

फिर भी, यह ध्यान देने योग्य है मतभेद: गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, पेट और यकृत अल्सर की उपस्थिति। गर्भवती महिलाओं के लिए राशि की एक सीमा की सिफारिश की जाती है।

ट्राउट मछली उच्च गुणवत्तावह केवल में रहती है साफ पानीइसलिए इसे अत्यंत शुद्ध और उपयोगी माना जाता है। आहार के दौरान, इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है दुबली मछली- प्रोटीन में उच्च और कैलोरी में कम। और ट्राउट - क्या यह है आहार मछली? ट्राउट में कितनी कैलोरी होती है और क्या आहार के दौरान ट्राउट खाना संभव है?

सभी मछलियों की तरह ट्राउट में कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। इसकी संरचना में 17.5% प्रोटीन होते हैं, जबकि इसमें केवल 2% वसा होता है। पानी एक ट्राउट के वजन का 70% बनाता है।

वसा की मात्रा कम होने और ट्राउट में कैलोरी की मात्रा काफी कम होने के कारण। ट्राउट की कैलोरी सामग्री केवल 88 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। ट्राउट की वसायुक्त किस्में भी होती हैं - के कारण उच्च सामग्रीवसा (7 गुना अधिक!) ऐसी किस्मों के ट्राउट की कैलोरी सामग्री लगभग 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम हो सकती है।

नींबू के साथ पन्नी में पके हुए ट्राउट की कैलोरी सामग्री 182 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है - यह उच्च कैलोरी सामग्रीट्राउट इन बना बनायाइस तथ्य के कारण कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मछली के मांस में तरल निकलता है, इसलिए सूखा द्रव्यमान समान मात्रा में बड़ा हो जाता है। थोड़ा नमकीन ट्राउट की कैलोरी सामग्री 186 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम और अधिक है (यह सब ऐसे ट्राउट में तेल सामग्री पर निर्भर करता है, उदाहरण के लिए, हल्के नमकीन ट्राउट "रूसी सागर" की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 224 किलो कैलोरी है, क्योंकि यह कुछ के साथ तैयार किया जाता है वनस्पति तेल. ब्रांड और अधिक तैलीय हैं नमकीन ट्राउट- ट्राउट की वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री की जानकारी हमेशा पैकेजिंग पर देखी जा सकती है। उबला हुआ कैलोरी ट्राउट - 108 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। ट्राउट कैवियार की कैलोरी सामग्री - 246 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

ऐसा कम उष्मांकट्राउट आपको इससे स्वस्थ कम कैलोरी पकाने की अनुमति देता है आहार भोजन, जो बन सकता है बहुमूल्य स्रोतअपने आहार के दौरान प्रोटीन।

ट्राउट प्रजाति

ट्राउट कई प्रकार के होते हैं। वे आकार और अनुमानित संरचना दोनों में भिन्न होते हैं, और निवास स्थान में - ट्राउट समुद्र और नदी, धारा या झील दोनों हो सकते हैं। सबसे बड़ा (लंबाई में 1 मीटर तक) प्रशांत ट्राउट है। समुद्री ट्राउट की कैलोरी सामग्री, किसी भी समुद्री मछली की कैलोरी सामग्री की तरह, कैलोरी सामग्री से अधिक होती है रिवर ट्राउटवसा की मात्रा अधिक होने के कारण। समुद्री ट्राउट की तुलना में रिवर ट्राउट मानव शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। लेकिन समुद्री मछली अधिकइसमें उपयोगी फैटी एसिड, साथ ही आयोडीन होता है, जो इसमें नहीं पाया जाता है नदी मछलीऔर इसमें विटामिन अधिक होते हैं। इसलिए, यदि आपको अधिक ताकत, उच्च प्रदर्शन की आवश्यकता है, यदि आपके पास उच्च मानसिक या तंत्रिका तनाव वाली नौकरी है, तो समुद्री ट्राउट का उपयोग करना बेहतर है। यदि आपका लक्ष्य वजन कम करना है, तो रिवर ट्राउट वही है जो आपको चाहिए। समुद्री ट्राउट से व्यंजन पकाते समय, सिर को हटा देना चाहिए - सिर में मरीन मछलीसब जमा हानिकारक पदार्थ, जो उन जगहों पर पानी में समाहित हैं जहां मछलियां रहती हैं।

ट्राउट उपयोगी क्यों है, ट्राउट की कैलोरी सामग्री

न केवल ट्राउट की कम कैलोरी सामग्री इस मछली को खाने के लिए सभी के लिए वांछनीय बनाती है। ट्राउट में कई उपयोगी और पोषक तत्वइसकी रचना में।

इसमें निहित विटामिन पीपी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, है उत्कृष्ट उपकरणमधुमेह की रोकथाम और उपचार, यह हृदय स्वास्थ्य और परिसंचरण में सुधार करता है; यह विटामिन कई में शामिल है रसायनिक प्रतिक्रियाशरीर में, साथ ही साथ अमीनो एसिड के चयापचय और वसा के टूटने में। विटामिन पीपी (नियासिन) प्राथमिक और आवर्तक रोधगलन के जोखिम को कम करता है।

ट्राउट फास्फोरस में समृद्ध है, जो मानसिक गतिविधि में सुधार करता है; क्लोरीन, जल चयापचय के नियमन और गैस्ट्रिक रस के स्राव के लिए आवश्यक; सल्फर, जो त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करता है; लोहा, जो हीमोग्लोबिन का हिस्सा है; जस्ता, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सुधार करता है मस्तिष्क गतिविधिऔर मानव स्मृति तांबा, जो त्वचा और बालों के स्वास्थ्य में सुधार करता है; सेलेनियम, जो लड़ता है मुक्त कण, शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, युवाओं और सुंदरता को बढ़ाता है और गठन को रोकता है घातक ट्यूमर; मैंगनीज, जो हृदय प्रणाली के स्वर को बनाए रखने, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने, कई हार्मोनों को संश्लेषित करने और प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए आवश्यक है; उचित संचालन के लिए आवश्यक आयोडीन थाइरॉयड ग्रंथि; क्रोमियम, जो वसा जलाने में मदद करता है और शरीर के इंसुलिन के उपयोग की दक्षता को बढ़ाता है; फ्लोराइड, जो दाँत तामचीनी को मजबूत करता है; मोलिब्डेनम, जो सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है, टूट जाता है और शरीर से कार्सिनोजेन्स को हटाने में मदद करता है, लोहे के अवशोषण में सुधार करता है, और एंजाइमों के संश्लेषण में भी भाग लेता है और चयापचय में मदद करता है; निकल, जो कोशिकाओं और डीएनए अणुओं का हिस्सा है, और ऊर्जा चयापचय में भी शामिल है।

विटामिन ए और ई शरीर की एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा करते हैं, बी विटामिन तनाव, अवसाद से लड़ते हैं, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं, चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं, और सभी की मदद भी करते हैं। शरीर के अंग घड़ी की कल की तरह काम करते हैं। ट्राउट में विटामिन डी भी होता है, जो त्वचा, हड्डियों, उपास्थि और तंत्रिकाओं के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, ट्राउट में उपयोगी ओमेगा -3 एसिड होता है जो उम्र बढ़ने, गठन को रोकता है कैंसरयुक्त ट्यूमरको सुदृढ़ हृदय प्रणालीजिनका शरीर के प्रजनन कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

ट्राउट मस्तिष्क के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, थकान को कम करता है, थकान से राहत देता है, टोन अप करता है, स्मृति को मजबूत करता है और ध्यान में सुधार करता है। वह कुशल है रोगनिरोधीएथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ, चिड़चिड़ापन, चिंता और तनाव को कम करता है, कैंसर की उपस्थिति को रोकता है। जो लोग नियमित रूप से ट्राउट का सेवन करते हैं उनके लिए तनाव और अवसाद का जोखिम उन लोगों की तुलना में काफी कम होता है जो इसे मना करते हैं। उपयोगी मछली. ट्राउट शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, इस तरह उस पर उपचार प्रभाव डालता है।

ट्राउट में कम करने की क्षमता होती है धमनी दाब. यह मधुमेह, सोरायसिस के लिए उपयोगी है, इससे एलर्जी बिल्कुल भी नहीं होती है। ट्राउट की कम कैलोरी सामग्री इसे बनाती है महान उत्पादउन दोनों के लिए जो मोटापे से जूझ रहे हैं और उनके लिए भी जो सिर्फ अपना वजन नियंत्रित करना चाहते हैं।

ट्राउट को नुकसान

ट्राउट का नुकसान छोटा है, क्योंकि यह एक हाइपोएलर्जेनिक मछली है, हालांकि, कुछ प्रकार के ट्राउट में पारा मौजूद हो सकता है, इसलिए गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के लिए इस मछली के उपयोग को सीमित करना बेहतर है। इसके अलावा, इस मछली का नुकसान ट्राउट की कम कैलोरी सामग्री के साथ जुड़ा हुआ है - यह इतना संतोषजनक और पौष्टिक है कि इसके उपयोग से गंभीर कैलोरी की कमी हो सकती है (जो वजन कम करने के लिए अच्छा है, लेकिन बिल्कुल भी अच्छा नहीं है, उदाहरण के लिए, जो सक्रिय रूप से खेल खेलते हैं या कड़ी मेहनत करते हैं शारीरिक श्रम)। इसलिए, यदि आप ऊर्जा की कमी का अनुभव नहीं करना चाहते हैं, तो ट्राउट को कार्बोहाइड्रेट व्यंजन - बीन्स, पास्ता, आलू, अनाज (उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज या) के साथ मिलाएं। चावल का दलिया), साथ ही सब्जियां।

जटिल और वाले लोग पुराने रोगोंट्राउट के उपयोग के बारे में जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और गुर्दे को डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। यह इस मछली की वसायुक्त किस्मों के लिए विशेष रूप से सच है।

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ट्राउट कहा जाता है " शाही मछली”, और अच्छे कारण के लिए: इसे तला हुआ, नमकीन, उबला हुआ, बेक किया हुआ, स्टीम्ड और ग्रिल किया जा सकता है, और यहां तक ​​​​कि सुशी में कच्चा भी खाया जा सकता है, एक चीज अपरिवर्तित रहती है - इसका आश्चर्यजनक नाजुक स्वाद। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि ट्राउट नहीं है अलग दृश्यमछली, इसके अलावा, ऐसी प्रजाति, जो कड़ाई से बोल रही है, बिल्कुल भी मौजूद नहीं है। यह सामन परिवार से मछली की कई प्रजातियों के एक विशेष, "आवासीय" रूप का नाम है। तथ्य यह है कि ट्राउट को जन्म देने वाली मछलियों की प्रजातियां "एनाड्रोमस" हैं: यानी। उनका अधिकांश जीवन ऊंचे समुद्रों में व्यतीत होता है, लेकिन अंडे नदियों और नालों में दिए जाते हैं। बड़े होकर, ज्यादातर तलना नदी छोड़ देते हैं " बाल विहार”, हालाँकि, कुछ जीवन भर इसमें रह सकते हैं। यह वे मछलियाँ हैं जो अपने माता-पिता के अंडे देने के मैदान को नहीं छोड़ती हैं और उन्हें रिवर ट्राउट कहा जाता है। लेक ट्राउट, सबसे अधिक संभावना है, उन युवा सामन से दिखाई दिया, जो खुले समुद्र के बजाय, झीलों में मिल गए और एक नई आबादी को जन्म देते हुए वहीं रहे। वहाँ भी समुद्री ट्राउट, वह तटीय जल में रहती है और समुद्र में नहीं जाती है।

ट्राउट में कितनी कैलोरी होती है?

चूंकि ट्राउट की प्रत्येक प्रजाति के लिए रहने की स्थिति एक दूसरे से भिन्न होती है, उनकी संरचना, और, तदनुसार, उनकी कैलोरी सामग्री, विस्तृत सीमा (80 से 180 कैलोरी प्रति 100 ग्राम) के भीतर होगी। सबसे बड़ा, सबसे मोटा और विटामिन से भरपूरट्राउट - समुद्र: इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 175-180 किलोकलरीज है। सबसे छोटी और कम कैलोरी - नदी: नदी ट्राउट 80-100 किलोकलरीज है। इसके अलावा, यह बेहतर अवशोषित होता है। इसलिए, इस मछली की अन्य किस्मों की तुलना में रिवर ट्राउट वजन घटाने के लिए अधिक उपयुक्त है।

ट्राउट चुनते समय, सबसे पहले, आपको गंध पर ध्यान देने की आवश्यकता है: ताज़ा मछलीव्यावहारिक रूप से गंध नहीं करता है। इसके अलावा, मछली पट्टिका दृढ़ और लोचदार होनी चाहिए। पट्टिका का रंग वास्तव में मायने नहीं रखता है, क्योंकि यह विभिन्न किस्मों में काफी भिन्न हो सकता है - सफेद और मलाईदार गुलाबी से लाल तक।

यह मछली सभी प्रकार के लिए उत्तम है खाना बनाना. अधिकांश आहार विकल्पयह उबला हुआ, बेक किया हुआ या स्टीम्ड होता है। ट्राउट को आप काट कर उबाल सकते हैं विभाजित टुकड़ेऔर 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें। ट्राउट को पन्नी में या सिर्फ अंदर बेक करें तंदूरनींबू और अदरक के साथ अनुभवी।

स्टीम्ड ट्राउट की कैलोरी सामग्री लगभग 108 कैलोरी होती है, और यह है - सर्वोत्तम विकल्पउन लोगों के लिए जो अपना वजन कम कर रहे हैं।

आहार के रूप में नहीं, लेकिन कम नहीं स्वादिष्ट तरीकाट्राउट पकाएं - इसे भूनें। यह ग्रिल पर, या चालू पर किया जा सकता है नियमित फ्राइंग पैन. कैलोरी तला हुआ ट्राउट- प्रति 100 ग्राम में लगभग 200 कैलोरी।