एक फ्राइंग पैन में ट्राउट कैसे फ्राइये। मछली का थर्मल उपचार. खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ ट्राउट

मछली बेहद स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। ट्राउट व्यंजन को स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। सामग्री में चर्चा की गई है कि समुद्री भोजन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनना है। हम कुछ आजमाए हुए, बेहतरीन नुस्खे साझा करेंगे। इस स्वादिष्ट व्यंजन को शाही कहा जा सकता है.

रोज़मेरी के साथ

घर के सामान की सूची:

• इंद्रधनुष ट्राउट - 4 स्टेक;
• नींबू - 4 टुकड़े;
• तेल - 1 चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• मेंहदी - 1 टहनी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• थाइम - 1 टहनी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. उत्पाद को साफ किया जाता है, अंदरूनी हिस्सा और काली फिल्म हटा दी जाती है।
2. फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. एक कटोरे में नमक, काली मिर्च, रेत मिलाएं।
4. एक कड़ाही में तेल डालें और मध्यम आंच पर रखें।
5. रोज़मेरी और अजवायन की टहनी को 1 मिनट के लिए रखें।
6. समुद्री भोजन आधे सूखे मिश्रण से ढका हुआ है।
7. 4 मिनिट तक क्रिस्पी होने तक एक तरफ से भून लीजिए.
8. टुकड़ों को दूसरी तरफ पलट दिया जाता है और बाकी मिश्रण डाल दिया जाता है। 3 मिनिट तक भूनिये.
9. फिर सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच को कम से कम कर दें और 4 मिनट के लिए छोड़ दें।

महत्वपूर्ण! यह जांचने के लिए कि मछली पक गई है या नहीं, उसमें टूथपिक से छेद करें। यदि इसमें से कोई गंदा तरल पदार्थ नहीं बहता है, तो ट्राउट तैयार है। मछली को तलते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं।

तली हुई ट्राउट को कटे हुए नींबू, ताज़े खीरे और जड़ी-बूटियों के साथ परोसना बेहतर है। साइड डिश के लिए, आप उबले हुए चावल, ओवन में पके हुए आलू और शतावरी तैयार कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण! आप इस रेसिपी में ताजे या जमे हुए ट्राउट के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर यह जम गया है, तो इसे ठीक से डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है। इसे प्राकृतिक तरीके से करना बेहतर है - इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें। माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्टिंग अस्वीकार्य है। समुद्री भोजन का स्वाद खराब हो जाएगा.

सफ़ेद वाइन और झींगा सॉस में

यह व्यंजन छुट्टियों की दावतों को पूरी तरह से सजाएगा। नुस्खा अपने आप में असामान्य है, लेकिन यह ट्राउट को लोगों का दिल जीतने से नहीं रोकता है।
अवयव:

• मछली पट्टिका - 500 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• सफेद वाइन - ¼ बड़ा चम्मच;
• तेल;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• झींगा - 150 ग्राम।

1. समुद्री भोजन के टुकड़ों को धोएं और नींबू का रस छिड़कें।
2. आधे घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें.
3. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें, मछली को 2 तरफ से 5 मिनट तक कुरकुरा होने तक भूनें।
4. गर्मी कम करें, सफेद वाइन डालें और टुकड़ों को 20 मिनट तक उबालें।
5. झींगा को नमकीन पानी में उबालें, छिलके हटा दें और एक ब्लेंडर कटोरे में रखें।
6. 4 बड़े चम्मच शोरबा डालें और काट लें। आपको एक मलाईदार द्रव्यमान मिलेगा।
7. एक फ्राइंग पैन में आटा भूनें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और सब कुछ मिलाएं।
8. अंत में, झींगा सॉस डालें और कुछ मिनट तक भूनें।

पकवान को चेरी टमाटर के साथ परोसा जा सकता है।

खाना पकाने के रहस्य

कुछ सूक्ष्मताएँ हैं, जिन्हें जानकर, आप एक ऐसा व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जिसका स्वाद अनुभवी रसोइयों से भी बदतर नहीं होगा:

• तलने के लिए ताजा ट्राउट चुनना बेहतर है। फ्रोज़न भी काम करेगा, लेकिन आपको इसे ठीक से डीफ़्रॉस्ट करना होगा। अर्थात्: इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। यदि इसे माइक्रोवेव या गर्म पानी में पिघलाया जाए तो पोषण मूल्य और रस कम हो जाएगा।
• जब तेल बहुत गर्म हो जाए तो आप टुकड़ों को पैन में डाल सकते हैं. आग को तेज़ करना है, ढक्कन से ढकने की ज़रूरत नहीं है. ट्राउट में स्वादिष्ट, सुनहरा क्रस्ट विकसित हो जाएगा। यह उसे रस की हानि से बचाएगा। यह मछली जलेगी नहीं.
• बैटर या ब्रेडिंग का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। इससे मछली का रस सुरक्षित रहेगा।
• अगर आपको बिना ब्रेड और बैटर के तलना है तो क्रस्ट दिखने के बाद थोड़ा सा पानी या सॉस डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएं.
• अनुशंसित खाना पकाने के समय से अधिक न करें, अन्यथा मांस सूख जाएगा और सख्त हो जाएगा।
• मछली में हमेशा ताज़ा गंध होती है, लेकिन अगर यह अप्रिय लगती है, तो शव को नींबू के रस में भिगो दें।
• आप ट्राउट में एक नया स्वाद जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे नींबू के रस, नमक और मसालों के घोल में भिगोया जाता है। मछली को 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह एक अद्भुत सुगंधित गंध से संतृप्त होगा।
• आप शव को संतरे, अनानास, नीबू, अंगूर के ताजे रस में या किसी अम्लीय वातावरण में भिगो सकते हैं।
• यदि पकवान बहुत नमकीन है, तो मछली को खट्टा क्रीम के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है। इससे नमकीन स्वाद कमजोर हो जाता है।
• ट्राउट को कितनी देर तक भूनना है? प्रत्येक व्यंजन में सटीक उत्तर निहित है। आपको इसे ज्यादा देर तक गर्म नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह रूखा और बेस्वाद हो जाएगा। फ़िललेट को 10 मिनट से अधिक नहीं तला जाता है।
• सूखी मछली को सॉस या खट्टी क्रीम के साथ परोस कर बचाया जा सकता है।

ब्रेडक्रंब में ट्राउट

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• मछली - 600 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पटाखे - ब्रेडिंग के लिए;
• तेल;
• नमक;
• काली मिर्च।

• नदी ट्राउट को 1.5 सेमी भाग वाले स्टेक में काटा जाता है।
• छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और सुनहरा होने तक वनस्पति तेल में सॉस पैन में तला जाता है।
• प्याज को एक बाउल में निकाल लें.
• आटा छान लें, नमक और काली मिर्च डालें।
• अंडे फोड़े जाते हैं.
• एक कड़ाही में तेल गर्म करें.
• प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोया जाता है, फिर अंडे में डुबोया जाता है और ब्रेडक्रंब में पकाया जाता है। - दोनों तरफ से तलने के लिए रखें.
• तैयार मछली को पैन से निकालें, एक प्लेट पर रखें और तले हुए प्याज छिड़कें।

ट्राउट सूखी नहीं होगी, लेकिन इस रेसिपी के लिए सॉस तैयार करने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए - लहसुन या मलाईदार, झींगा। साइड डिश के लिए, आप चावल, आलू या एक प्रकार का अनाज उबाल सकते हैं।

मेयोनेज़ में तली हुई मछली

घर के सामान की सूची:

• ट्राउट - 2 किलो;
• प्याज - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• आटा;
• तलने के लिए तेल;
• नमक।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. हमने ट्राउट को स्टेक में काटा।
2. मेयोनेज़ को एक कंटेनर में निचोड़ें, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
3. प्याज छीलें और क्यूब्स में काट लें, मेयोनेज़ में जोड़ें।
4. टुकड़ों को मेयोनेज़ मिश्रण में तब तक डुबोएँ जब तक वे पूरी तरह से ढक न जाएँ।
5. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और तेल डालें।
6. टुकड़ों को आटे में रोल करें और हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।
7. ढक्कन बंद करें, आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक उबलने दें।

मछली बेहद स्वादिष्ट बनेगी और इसमें कैलोरी की मात्रा भी अधिक होगी। सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी के कारण रस अंदर ही रहेगा।

बैटर में तलने की विधि

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पट्टिका - 1.5 किलो;
• सफेद शराब - 100 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल:
• नमक;
• काली मिर्च।

व्यंजन विधि:

1. मांस को 2 सेमी टुकड़ों में काटा जाता है।
2. एक कटोरे में जर्दी फेंटें, नमक, काली मिर्च डालें और वाइन डालें।
3. मिश्रण में छना हुआ आटा मिलाया जाता है। सभी गुठलियां गायब होने तक व्हिस्क से हिलाएं।
4. दूसरे कटोरे में, सफ़ेद भाग को गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें।
5. फिर उन्हें आटे के द्रव्यमान में रखा जाता है।
6. एक कड़ाही में तेल डालें और मध्यम आंच पर रखें।
7. उबाल आने के बाद ट्राउट के टुकड़ों को बैटर में डुबाकर गर्म तेल में डाल दिया जाता है.
8. दोनों तरफ से तला हुआ.

यह उच्च कैलोरी वाला व्यंजन अतिरिक्त उत्पादों के बिना परोसा जाता है। यह नाश्ते या बुफ़े ऐपेटाइज़र के रूप में बहुत अच्छा है।

नदी की मछली, पूरी तली हुई

घर के सामान की सूची:

• नदी ट्राउट - 1 किलो;
• आटा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

चरण-दर-चरण नुस्खा:

• हम समुद्री भोजन को साफ करते हैं, उसका पेट भरते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं।
• आटे में काली मिर्च और नमक मिला दीजिये.
• आटे के मिश्रण में शव को रोल करें।
• कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
• मछली को ब्रेडक्रंब में डालें और दोनों तरफ से 4 मिनट तक भूनें।
• फिर ऊपर से खट्टी क्रीम डालें.
• - मक्खन को टुकड़ों में बांटकर ऊपर रखें.
• ढक्कन से ढकें, आंच कम करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ट्राउट के लिए खट्टा क्रीम और क्रीम सॉस इसे असामान्य रूप से नरम बना देगा, आपके मुंह में पिघल जाएगा।

सारांश

बहुत से लोगों को लाल समुद्री भोजन पसंद होता है। इनका मांस पौष्टिक, विटामिन से भरपूर और बहुत स्वादिष्ट होता है। हर कोई अक्सर ऐसी स्वादिष्ट चीज़ खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकता। लेकिन उत्सव की मेज के लिए ट्राउट सबसे अच्छा विकल्प है। सामग्री मछली तलने के उत्कृष्ट व्यंजनों का वर्णन करती है।

एक फ्राइंग पैन में ट्राउट को कैसे भूनना है, इस पर स्वादिष्ट, मूल और स्वस्थ व्यंजनों पर विचार किया जाता है। ये व्यंजन किसी भी छुट्टियों की दावत के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। ट्राउट को भूनना आसान है, लेकिन आपको कुछ सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है ताकि पकवान खराब पकवान में न बदल जाए।

एक फ्राइंग पैन में ट्राउट स्टेक

यह मछली पकाने का सबसे सरल तरीका है, इसमें मछली और मसालों के अलावा कुछ भी नहीं चाहिए। 2 बड़े स्टेक (लगभग 600 ग्राम) के लिए, आपको मछली, जैतून का तेल और नींबू के लिए थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च, मेंहदी या अन्य सूखी जड़ी-बूटियाँ लेनी होंगी। यदि समय मिले, तो ट्राउट स्टेक को पहले से मैरीनेट करना बेहतर है, लेकिन यदि यह संभव नहीं है, तो कोई बात नहीं। मछली को नमक और मसालों के साथ रगड़ें, ऊपर से 1/2 नींबू का रस डालें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डाला जाता है और स्टेक बिछाए जाते हैं। इन्हें मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद बचे हुए नींबू के टुकड़ों से सजाकर सर्व कर सकते हैं. ट्राउट स्टेक उबली हुई सब्जियों, उबले चावल या सलाद और निश्चित रूप से, सूखी सफेद शराब के एक गिलास के साथ एक उत्कृष्ट रचना बनायेगा। क्रीम और जड़ी-बूटियों से बना एक मूल सॉस पकवान में तीखा स्वाद जोड़ सकता है।

पन्नी में ट्राउट स्टेक

इसे ओवन और ग्रिल (खुली आग) दोनों में पकाया जा सकता है। ऐसी रेसिपी के लिए, मछली को निश्चित रूप से मैरीनेट किया जाना चाहिए (खासकर अगर इसे बाहर पकाया जाना हो)। इस रेसिपी के अनुसार, आप न केवल ट्राउट स्टेक, बल्कि एक छोटा सा पूरा शव, साथ ही सैल्मन, गुलाबी सैल्मन और यहां तक ​​​​कि कार्प भी पका सकते हैं। आधा किलो मछली के लिए आपको ढेर सारी जड़ी-बूटियाँ (डिल या अजमोद), नींबू, नमक, जैतून का तेल, पिसी काली मिर्च और पन्नी की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, मछली को धोया जाता है, अगर वह पूरी हो, तो उसे छान लिया जाता है और गलफड़ों को हटा दिया जाता है। फिर उन्हें सुखाया जाता है और मैरीनेट किया जाता है, नमक, काली मिर्च, तेल लगाया जाता है और नींबू का रस छिड़का जाता है। यदि पकवान ओवन में पकाया जाएगा, तो आपको इसे गर्म करने की ज़रूरत है, मछली को पन्नी में स्थानांतरित करें, शीर्ष पर जड़ी-बूटियों की टहनी (बिना काटे), नींबू के कुछ स्लाइस डालें और लपेटें। यदि मछली पूरी पकी हुई है, तो साग

इसे पेट पर रखें, आप वहां नींबू के कुछ टुकड़े भी रख सकते हैं। इसे ओवन में मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है, लेकिन इससे अधिक नहीं, ताकि सूखा न हो जाए। मछली को ग्रिल पर हर तरफ 15 मिनट तक भूनें। इसे पन्नी खोलकर, सब्जियों के साइड डिश (या इसके बिना), सॉस और सफेद वाइन के साथ परोसें।

पनीर और मेयोनेज़ के साथ स्टेक

अतिरिक्त सामग्री जोड़कर पिछली रेसिपी को बेहतर बनाया जा सकता है। यह केवल तभी किया जा सकता है जब मछली को ओवन में पकाया गया हो। सबसे पहले, ट्राउट स्टेक को मैरीनेट किया जाता है और पन्नी में लपेटा जाता है, फिर बेक किया जाता है, और जब मछली लगभग तैयार हो जाती है, तो पन्नी को खोल दिया जाता है (यह दो कांटे या चीनी चॉपस्टिक के साथ किया जा सकता है) और ऊपर से मेयोनेज़ लगाया जाता है, कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है . फिर स्टेक को सचमुच 2 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है और बंद कर दिया जाता है।

मछली के लिए मलाईदार सॉस

इनमें से कोई भी व्यंजन सॉस के साथ परोसे जाने पर अधिक स्वादिष्ट होगा, जिसे आप तैयार-तैयार खरीद सकते हैं या खुद बना सकते हैं। बाद के मामले में, आपको क्रीम सॉस रेसिपी का उपयोग करना चाहिए। इसके लिए एक गिलास क्रीम, एक चम्मच मक्खन, अपने पसंदीदा मसाले, काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता, थोड़ा सा लहसुन और हमेशा ताजा सोआ लें। क्रीम में उबाल लाएँ, मक्खन, नमक, मसाले डालें और हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ। इस समय, लहसुन को कुचलें और जड़ी-बूटियों को काट लें, जो तैयार सॉस में मिलाई जाती हैं। इसे मछली से अलग परोसा जाता है, एक विशेष कटोरे या छोटी गहरी प्लेट में डाला जाता है।

मछलियों में सैल्मन राजा है। यह एक यादगार, मूल स्वाद और उज्ज्वल सुगंध के साथ मध्यम वसायुक्त, मांसल है।
इसके उपर्युक्त गुणों के कारण, सैल्मन या ट्राउट को पकाने के लिए बड़ी संख्या में अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।
सैल्मन को एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है, पाई में मिलाया जा सकता है, नमकीन बनाया जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है, इसके साथ आलू के पैनकेक बनाए जा सकते हैं, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।
उन गृहिणियों के लिए जो स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाले व्यंजन पसंद करती हैं, ग्रिल पैन में सैल्मन या ट्राउट आदर्श नुस्खा है। बस इतना चाहिए कि कुछ ही घंटों में आपकी मेज पर लाल मछली के मोटे, मध्यम तले हुए टुकड़ों की एक प्लेट होगी। इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि ट्राउट को ग्रिल पैन पर कैसे फ्राई करें। ग्रिल पैन का लाभ यह है कि, इसके खांचेदार तल के कारण, मछली तलते समय किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग नहीं किया जाता है।

स्वाद की जानकारी मछली के मुख्य व्यंजन / तली हुई मछली

सामग्री

• कोई भी लाल मछली (ट्राउट या सैल्मन) - 1 किलो;
• नींबू (1 पीसी);
• ताजी मिर्च या पिसी हुई लाल मिर्च (1/2 छोटा चम्मच);
• वनस्पति तेल;
• सूखी प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण, नमक (1/5 चम्मच)।

ग्रिल पैन पर ट्राउट कैसे पकाएं

ट्राउट या सैल्मन को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, लकड़ी के बोर्ड पर रखा जाना चाहिए और पतले चाकू से टुकड़ों (2.5-3 सेंटीमीटर) में काटा जाना चाहिए।


एक छोटा मिट्टी का कटोरा लें, उसमें 3-4 बड़े चम्मच नींबू का रस डालें, जैतून का तेल (5 बड़े चम्मच), नमक, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च डालें।
सैल्मन के प्रत्येक टुकड़े को मैरिनेड में डुबोएं, एक खाद्य कंटेनर में रखें, ऊपर से बचा हुआ रस और मसाला डालें और ढक्कन से बंद कर दें। 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

स्टोव पर एक ग्रिल पैन गरम करें, उसमें मसाले के साथ मछली के टुकड़े डालें। हर तरफ 3-5 मिनट तक पकाएं।


जब ट्राउट के गूदे का रंग हल्का हो जाए तो यह पर्याप्त रूप से तला हुआ होता है।


ट्राउट को टमाटर, अरुगुला, तुलसी, हरी प्याज के साथ परोसें।
सलाह:
1. सैल्मन चुनते समय उसके स्वरूप पर ध्यान दें। विशेष सुपरमार्केट और दुकानों में ट्राउट खरीदने की सलाह दी जाती है जहां आपको उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी दी जा सकती है।
2. आप मैरिनेड में ताजा कटी हुई तुलसी, डिल, सीताफल, हरा प्याज और लहसुन भी मिला सकते हैं।
3. मछली को पहले से (3-4 घंटे पहले) मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है।

तली हुई ट्राउट की कई रेसिपी हैं। इसे नींबू के अचार में, गर्म सॉस में, ब्रेडक्रंब में, विभिन्न मसालों के साथ या बिना आदि के तला जा सकता है। लेकिन ट्राउट अपने आप में एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली है, इसलिए इसे स्वादिष्ट तरीके से तलने के लिए आपको किसी तामझाम का सहारा लेने की जरूरत नहीं है, बस इसे तलें और आटे में लपेट लें। आप तली हुई ट्राउट की क्लासिक और सरल रेसिपी देख सकते हैं।

लेकिन अगर आप अभी भी कुछ असाधारण चाहते हैं, तो नीचे हम आपके ध्यान में तली हुई ट्राउट पकाने के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन प्रस्तुत करते हैं।

नींबू और अजवायन के फूल के साथ तली हुई ट्राउट

• ट्राउट स्टेक: 4 टुकड़े।
• नींबू: 1 टुकड़ा.
• थाइम: 2 टहनी.
• मक्खन: 100 ग्राम.
• आटा: 2 बड़े चम्मच. चम्मच.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• साग: स्वाद के लिए.

आटे, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में ट्राउट स्टेक छिड़कें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाकर उसमें ट्राउट भूनें। ट्राउट को आधा पकने तक भूनें, लगभग 1-2 मिनट (ट्राउट के टुकड़ों के आकार के आधार पर)। फिर ट्राउट में थाइम और नींबू के टुकड़े डालें और मछली पक जाने तक भूनना जारी रखें। परोसने से पहले, डिश से अजवायन की टहनियाँ हटा दें और मछली पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। नींबू और अजवायन के फूल के साथ तली हुई ट्राउट तैयार है!

सब्जियों के साथ तली हुई ट्राउट

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• ट्राउट: 1 टुकड़ा.
• प्याज: 1 टुकड़ा.
• टमाटर: 2 टुकड़े.
• शिमला मिर्च: 1 टुकड़ा.
• एक नींबू का रस.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

हड्डियों और त्वचा से साफ की गई ट्राउट पट्टिका को क्यूब्स में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस डालें और 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। ट्राउट के टुकड़ों को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर हम सब्जियां तैयार करते हैं. हमने प्याज और मिर्च काट ली. हम टमाटरों को उबलते पानी में उबालने के बाद उनका छिलका हटाते हैं और उन्हें काटते हैं। मछली को तलने के बाद निकली चर्बी में सबसे पहले प्याज को भून लें, फिर उसमें काली मिर्च डाल दें. - जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो इसमें टमाटर डालें. नमक, काली मिर्च और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सब्जियों में तली हुई मछली डालें. लगभग 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सब्जियों के साथ तली हुई ट्राउट तैयार है!

खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ ट्राउट

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• ट्राउट: 1 टुकड़ा.
• आटा: 2 बड़े चम्मच. चम्मच.
• खट्टा क्रीम: 1 गिलास.
• तलने के लिए वनस्पति तेल.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• डिल: स्वाद के लिए.

ट्राउट फ़िललेट्स को आटे, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में डुबोएँ। एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ ट्राउट को भूनें। खट्टा क्रीम डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले, कटा हुआ डिल छिड़कें। खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ ट्राउट तैयार है!

फ्राइड ट्राउट को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है और विभिन्न साइड डिशों के साथ परोसा जा सकता है: सब्जियां, मसले हुए आलू, पास्ता, चावल, आदि।

और अंत में, स्वादिष्ट तली हुई ट्राउट तैयार करने के लिए कुछ सुझाव:

• ट्राउट को अधिक सुगंधित और कोमल बनाने के लिए, तलने से 15-20 मिनट पहले इसे मसाले और नमक के साथ नींबू के रस में भिगो दें। नींबू के रस की जगह आप नीबू, संतरे या अनानास के रस का उपयोग कर सकते हैं। कोई भी खट्टा फल ट्राउट मांस को नरम बनाने में मदद करेगा।
• ट्राउट को ज्यादा देर तक न भूनें. उदाहरण के लिए, 2 सेमी मोटी स्टेक को प्रत्येक तरफ 10 मिनट से अधिक नहीं तला जाना चाहिए। अन्यथा, मछली सख्त और सूखी हो जाएगी।
• अगर मछली आपको थोड़ी सूखी लगती है तो आप इसके साथ परोस सकते हैं.
• यदि आप तली हुई ट्राउट में अधिक नमक डालते हैं, तो नमक का स्वाद कम करने के लिए इसे खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए।
• ताजी ट्राउट की खुशबू अच्छी होती है, लेकिन अगर आपको मछली जैसी गंध पसंद नहीं है, तो इसे नींबू के रस में भिगोकर भूनें।