रोस्टिक्स समूह. रोस्तिक समूह की बिक्री मात्रा बढ़ रही है। ओस्टोजेनका पर डिजाइनर कैफे

रोस्तिक ग्रुप की बिक्री, जो फास्ट फूड रेस्तरां की श्रृंखला का मालिक है, 2003 में 40% बढ़कर 100 मिलियन डॉलर हो गई। विश्लेषकों के अनुसार, पिछला साल कंपनी के लिए उम्मीद से भी अधिक सफल रहा, और 2004 में, विकास जारी रहने और यहां तक ​​कि तेज होने की संभावना है, जो बाजार में कमजोर प्रतिस्पर्धा और बढ़ती घरेलू आय से सुगम होगा।

सार्वजनिक खानपान बाजार में अनुकूल परिस्थितियों का लाभ उठाते हुए, रोस्तिक समूह यथासंभव बड़ा हिस्सा लेने का प्रयास करता है, जिसके लिए वह अपने व्यवसाय की लाभप्रदता का त्याग करने के लिए तैयार है। कुछ वर्षों में, बड़ी अंतरराष्ट्रीय फास्ट फूड कंपनियां रूस में दिखाई दे सकती हैं, और फिर कंपनी के आगे विकास के अवसर समाप्त हो जाएंगे।

रोस्टिक ग्रुप कंपनी की स्थापना 1981 में वेनेजुएला में हुई थी और यह 1990 से रूसी सार्वजनिक खानपान बाजार में मौजूद है। रोस्टिक की फास्ट फूड श्रृंखला के अलावा, 44 बिंदुओं से युक्त, कंपनी मिड-प्राइस रेस्तरां पैटियो पिज्जा, "प्लैनेट सुशी" की मालिक है। ”, “टी.जी.आई. शुक्रवार, आदि। 2004 की शुरुआत तक, रूस और सीआईएस देशों में रोस्तिक समूह के आउटलेट की कुल संख्या 128 तक पहुंच गई। 2003 में, कंपनी के ब्रांड के तहत 42 रेस्तरां खोले गए, जिनमें से कुछ साइबेरियाई क्षेत्र में थे। जैसा कि रोस्तिक समूह के अध्यक्ष रोस्टिस्लाव ऑर्डोव्स्की-तानेव्स्की ब्लैंको ने आरबीसी दैनिक को बताया, मॉस्को, मॉस्को क्षेत्र और सेंट पीटर्सबर्ग कंपनी के लिए प्राथमिकताएं बने हुए हैं। “2004 में हम साइबेरिया, वोल्गा क्षेत्र और उरल्स में भी विकास जारी रखेंगे। हम क्रास्नोयार्स्क, चेल्याबिंस्क, बरनौल, पर्म और केमेरोवो में रोस्टिक, पैटियो पिज्जा, प्लैनेट सुशी, साइबेरियन क्राउन और मोका लोका ट्रेडमार्क पेश करने की उम्मीद करते हैं। पहली बार, हमारे ब्रांड निज़नी नोवगोरोड, पर्म, ऊफ़ा, समारा, रोस्तोव-ऑन-डॉन और चेल्याबिंस्क में दिखाई देंगे, ”उन्होंने कहा।

पूरे रूस में बड़ी संख्या में आउटलेट खोलने से रोस्तिक ग्रुप को 2003 में 2002 के रिकॉर्ड को दोहराने की अनुमति मिली, बिक्री में 40% की वृद्धि हुई, और 2004 में गतिशीलता में वृद्धि की उम्मीद की गई। “कंपनी ने उम्मीद से बेहतर साल पूरा किया। हमारा पूर्वानुमान $93.5 मिलियन था,'' अल्फ़ा-बैंक के विश्लेषक अलेक्जेंडर स्विनोव ने आरबीसी डेली को बताया। “हालांकि, ऐसी वृद्धि असाधारण नहीं है। वर्ष के दौरान उन्होंने बड़ी संख्या में नये रेस्तरां खोले। 2004 में, विकास में और तेजी आने की संभावना है, और हम विकास की गति में 30% की वृद्धि की उम्मीद कर सकते हैं।

विकास के लिए, रोस्तिक समूह कुशलतापूर्वक अनुकूल बाजार स्थिति का उपयोग करता है। “पूरे रूस में फास्ट फूड बाजार की स्थितियाँ अनुकूल हैं। 10 लाख से अधिक आबादी वाले सभी बड़े शहरों में और यहां तक ​​कि 500-700 हजार लोगों की आबादी वाले शहरों में भी रोस्तिक के विकास की अच्छी संभावनाएं हैं,'' एसेसर में रेस्तरां परामर्श के प्रमुख एंड्री पेट्राकोव ने आरबीसी दैनिक को बताया। अलेक्जेंडर स्विनोव बताते हैं कि रोस्तिक समूह की गतिशीलता जनसंख्या के उपभोक्ता खर्च में वृद्धि को दर्शाती है: यदि पहले रूस में रेस्तरां श्रृंखलाओं के तेजी से विकास को देखना असंभव था, तो अब यह संभव है, क्योंकि बढ़ती आय के साथ लोग जाने का जोखिम उठा सकते हैं। एक रेस्तरां। इसके अलावा, मॉस्को को छोड़कर, सार्वजनिक खानपान बाजार अभी तक बिल्कुल भी भरा नहीं है। “क्षेत्रों में आप 5 गुना अधिक अंक खोल सकते हैं, लेकिन फिर भी कोई वास्तविक प्रतिस्पर्धा नहीं होगी। मॉस्को में, एक अस्थायी असंतुलन है - बड़ी संख्या में महंगे रेस्तरां और फास्ट फूड क्षेत्र में आपूर्ति की कमी,'' उन्होंने आगे कहा। कंपनी खुद इस राय से सहमत है. "मॉस्को रेस्तरां बाजार रूस में सबसे अधिक संतृप्त है, लेकिन अगर जापानी व्यंजन रेस्तरां का क्षेत्र वास्तव में भीड़भाड़ वाला हो रहा है, तो फास्ट-फूड व्यवसायों के विकास के लिए अभी भी पर्याप्त जगह है, और रोस्तिक मॉस्को में अपनी उपस्थिति को दोगुना या तिगुना कर सकता है।" , - रोस्तिक समूह के अध्यक्ष कहते हैं।

सच है, कंपनी के टर्नओवर में वृद्धि की इतनी उच्च दर के परिणामस्वरूप उसके लिए लाभप्रदता में कमी आती है, जैसा कि सभी विश्लेषकों ने नोट किया है। इसके अलावा, एंड्री पेट्राकोव के अनुसार, गहन विकास रणनीति की विशिष्टताएं कंपनी के लिए कई अन्य समस्याएं पैदा करती हैं। “रोस्तिक की रेस्तरां श्रृंखला फ़्रेंचाइज़िंग आधार पर विकसित हो रही है, इसलिए रोस्तिक समूह को गुणवत्ता नियंत्रण की समस्या का सामना करना पड़ता है। इसके अलावा, मैकडॉनल्ड्स के विपरीत, रोस्टिक्स अपने रेस्तरां के लिए स्थान कम स्पष्ट रूप से चुनता है, और उनकी रणनीति कम जिम्मेदार होती है। अंततः, रोस्तिक के कई आउटलेट शॉपिंग सेंटरों में खुलते हैं, जो उनके टर्नओवर की गतिशीलता को ग्राहकों द्वारा [इन केंद्रों] की उपस्थिति पर निर्भर करता है," उन्होंने कहा। हालाँकि, मैक्सप्रो रेस्तरां ब्यूरो के सीईओ मैक्सिम प्रिवेज़ेंटसेव का मानना ​​है कि लाभप्रदता की कीमत पर व्यापक विकास की रणनीति फास्ट फूड बाजार के लिए विशिष्ट नहीं है, खासकर जब से पूरे बाजार में लाभप्रदता में गिरावट देखी गई है। “कंपनी रणनीतिक परिप्रेक्ष्य में स्थिर प्रदर्शन हासिल करने की उम्मीद में विकास कर रही है। यदि यह नहीं बढ़ता है, तो कोई निश्चित रूप से आएगा और इसे निगल जाएगा,'' उन्होंने आरबीसी दैनिक को बताया।

जाहिरा तौर पर, रोस्तिक समूह बाजार में अंतरराष्ट्रीय प्रतिस्पर्धियों के आगमन की आशा करते हुए, जितना संभव हो उतना बड़ा बाजार हिस्सा हासिल करने की उम्मीद में ऐसा कर रहा है। रोस्टिक का मुख्य प्रतियोगी, मैकडॉनल्ड्स, अपने लक्षित उपभोक्ता समूह के मामले में उससे कुछ अलग है, जो दोनों कंपनियों को एक-दूसरे को देखे बिना विकसित करने की अनुमति देता है। हालाँकि, रूस में बर्गर किंग जैसी कंपनियों के आने से स्थिति नाटकीय रूप से बदल सकती है। अलेक्जेंडर स्विनोव कहते हैं, "मुख्य खिलाड़ियों - रोस्टिक और मैकडॉनल्ड्स - के पास लगभग एक-दूसरे के साथ हस्तक्षेप किए बिना अपने नेटवर्क विकसित करने का अवसर है।" - अभी निश्चित रूप से कहना असंभव है, लेकिन अच्छे रुझान अन्य बड़ी श्रृंखलाओं को इस बाजार की ओर आकर्षित कर सकते हैं। शायद बर्गर किंग रूस में परिचालन शुरू कर देगा, हालांकि इस कंपनी ने अभी तक यहां अपना व्यवसाय विकसित करने की इच्छा की घोषणा नहीं की है। एंड्री पेट्राकोव कहते हैं कि मैकडॉनल्ड्स के अलावा, केएफसी रोस्तिक का वास्तविक प्रतिस्पर्धी बन सकता है। “अब तक, केएफसी का प्रतिनिधित्व लगभग केवल सेंट पीटर्सबर्ग में किया गया है, और मॉस्को में इसकी गतिविधियां इतनी सफल नहीं हैं। लेकिन भविष्य में हम इसके विकास और इस बाजार में एक नए प्रमुख खिलाड़ी के उभरने की उम्मीद कर सकते हैं, खासकर जब से 2003 में कुछ विदेशी कंपनियों ने रूस आने के अपने इरादे की घोषणा की थी, ”उन्होंने कहा। बाज़ार में वास्तविक प्रतिस्पर्धियों के आगमन के साथ, जिसकी निकट भविष्य में उम्मीद की जा सकती है, रोस्तिक समूह की बिक्री वृद्धि काफी धीमी हो सकती है।

दिमित्री कोप्त्युबेंको

"विषय-वस्तु"

"मालिक"

रोस्तिक ग्रुप कॉर्पोरेशन का मुख्य मालिक है।

"निदेशक मंडल"

"समाचार"

रोस्तिक समूह संरचना मास्को में तीन बाजारों का पुनर्निर्माण कर रही है

मॉस्को सिटी हॉल रोस्टिस्लाव ऑर्डोव्स्की-तानेव्स्की ब्लैंको के रोस्तिक समूह के साथ उत्तरी, कोप्टेव्स्की और ल्यूब्लिंस्की बाजारों को इको-बाजारों के साथ शॉपिंग सेंटरों में पुनर्निर्माण के बारे में बातचीत कर रहा है।
लिंक: http://www.vedomosti.ru

रोस्तिक समूह बाज़ार में प्रवेश करता है

मॉस्को सिटी हॉल को अपने खाद्य बाज़ारों के पुनर्निर्माण के लिए पहला निवेशक मिल गया है। यह रोस्टिस्लाव ऑर्डोव्स्की-तानेव्स्की ब्लैंको की रोस्तिक समूह संरचना थी, जिसे पहले तीन - उत्तरी, कोप्टेव्स्की और ल्यूब्लिंस्की - को इको-मार्केट वाले शॉपिंग सेंटर में बदलना चाहिए था। 2015 तक, सभी 53 पूंजी बाजारों को या तो स्थायी भवनों में स्थानांतरित कर दिया जाना चाहिए या बंद कर दिया जाना चाहिए।
लिंक: http://www.kommersant.ru/doc/2026036

रोस्तिक ग्रुप मॉस्को के तीन बाज़ारों को इको-बाज़ारों में फिर से बना सकता है

कोमर्सेंट अखबार ने गुरुवार को बताया कि रोस्टिस्लाव ऑर्डोव्स्की-तानेव्स्की ब्लैंको की रोस्तिक समूह संरचना मॉस्को में तीन खाद्य बाजारों - सेवर्नी, कोप्टेव्स्की और ल्यूब्लिंस्की को इको-बाजारों के साथ शॉपिंग सेंटर में पुनर्निर्माण कर सकती है।
लिंक: http://riarealty.ru/news_cre/20120920/398501680.html

रोस्तिक समूह के संस्थापक ने सामूहिक कृषि बाजार को इको-बाज़ार में बदल दिया

मॉस्को के पास मायतिशी में एक "इको-बाज़ार" खोला गया है। किसानों के बाजार का निर्माण रोस्तिक समूह निगम द्वारा किया गया था, जिसमें रेस्तरां कंपनी रोसिंटर रेस्तरां होल्डिंग, रियल एस्टेट होल्डिंग कॉर्पएस्टेट और अन्य डिवीजन शामिल हैं। वाणिज्यिक खुदरा क्षेत्र में कुल निवेश लगभग 200 मिलियन डॉलर हो सकता है। कुल मिलाकर, समूह ने नौ इको-बाज़ार खोलने की योजना बनाई है, आरबीसी डेली लिखता है।
लिंक: http://www.sostav.ru/news/2011/11/30/doc2/

रोस्तिक समूह IODE के लिए दानदाता बन गया

अभियान के दौरान, रोस्तिक समूह के कर्मचारियों ने संपूर्ण रक्त के 16 भाग दान किये। कुछ लोग लड़ने के लिए इतने उत्सुक थे कि वे उन डॉक्टरों को भी समझाने में कामयाब रहे जिन्होंने शुरू में रक्त देने से इनकार करने का कारण देखा था। ऐसे लोग भी थे जो बीमार महसूस कर रहे थे, लेकिन उन्होंने बमुश्किल होश में आते हुए पूछा कि ट्रांसफ़्यूज़ियोलॉजिस्ट दोबारा कब आएंगे।
लिंक: http://www.podari-zhizn.ru/main/node/1474

रोस्तिक ग्रुप मॉस्को में बाजारों की साइट पर एक शॉपिंग सेंटर बनाएगा

कोमर्सेंट की रिपोर्ट के अनुसार, रोस्तिक समूह राजधानी के खाद्य बाजारों के पुनर्निर्माण की परियोजना में निवेशकों में से एक होगा। पहली परियोजनाओं में मॉस्को सिटी हॉल की भागीदार कॉर्पेस्टेट होगी, जो समूह द्वारा नियंत्रित कंपनी है।
जोड़ना:

इल मुलिनो रेस्तरां (रोस्टिक समूह निगम की एक नई परियोजना) अक्टूबर में मेलनित्सा शॉपिंग सेंटर में ज़ुकोव्का (रूबलेवो-उसपेन्स्को हाईवे) गांव के केंद्र में खुलता है। इल मुलिनो उच्च इतालवी व्यंजनों का एक रेस्तरां है, जो औसत से अधिक आय वाले लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है, मुख्य रूप से ज़ुकोव्का के निवासियों और उनके मेहमानों के लिए। प्रति व्यक्ति औसत बिल $100 है।
नए रेस्तरां के शेफ और प्रबंधक रॉबर्टो विलेलो, भावी मेहमानों के साथ सरल संचार पर ध्यान केंद्रित करते हैं। उनके अनुसार, यह कोई "बिजनेस रेस्तरां" नहीं होगा, "रेस्तरां-पाथोस" नहीं होगा और "दोपहर या रात के खाने के लिए रेस्तरां" नहीं होगा, बल्कि एक "रेस्तरां-सामाजिककरण" और "रेस्तरां-मित्र" होगा।

इसके अलावा, इल मुलिनो को 1970 के दशक की सुखद यादें वापस लानी चाहिए,
उस समय के बारे में जब आज के मेहमान 20 साल के थे। प्रतिष्ठान के इंटीरियर में महंगे फर्नीचर और चमकीले पर्दे, फायरप्लेस और जर्जर लकड़ी के चित्रित फर्श, पोस्टर के टुकड़े, शराब के बक्से, आसानी से पहचाने जाने योग्य हरी मारिजुआना पत्तियों से सजावट, आरामदायक कुर्सियाँ और सोफे शामिल हैं। रेस्टोरेंट
358 वर्ग मीटर के कुल क्षेत्रफल के साथ। मी हॉल में 80 मेहमान और ग्रीष्मकालीन बरामदे पर 120 मेहमान रह सकते हैं।

मेनू से: ठंडा क्षुधावर्धक पाइन नट्स, अरुगुला सलाद और परमेसन चीज़ के साथ पकाया हुआ मांस, सुगंधित जड़ी-बूटियों और सफेद वाइन के साथ दूसरा कोर्स रैबिट बैक, डेज़र्ट "लव" आइसक्रीम, "ज़बायोन" क्रीम।
उद्घाटन के कुछ समय बाद, इल मुलिनो ने भोजन वितरण के साथ-साथ रेस्तरां और आसपास के कॉटेज दोनों में भोज के लिए खानपान की व्यवस्था विकसित करने की योजना बनाई है। परियोजना में निवेश की राशि $1 मिलियन थी।

मोरक्कन इंटीरियर

कैफे "मस्कट" अक्टूबर की शुरुआत में नोवोस्लोबोड्स्काया स्ट्रीट, बिल्डिंग 11 पर खोला गया। पहले, कैफे "कूसकूस" इस परिसर में स्थित था। संस्थापकों द्वारा मोरक्को का दौरा करने के बाद, जहां उन्हें वास्तव में इस देश की शैली पसंद आई, इस तथ्य के बावजूद कि यह लाभदायक था, प्रतिष्ठान की अवधारणा को बदलने का निर्णय लिया गया। आंतरिक सज्जा और रसोई को अद्यतन किया गया और सेवा का स्तर बढ़ाया गया। अब औसत बिल 30-40 डॉलर है।
"मस्कट" में एक हॉल है, जो दो भागों में विभाजित है (दूसरा लगभग एक मीटर ऊंचा है और कई सीढ़ियाँ उस तक जाती हैं),
और दो छोटे कार्यालय। प्रतिष्ठान में 100-120 मेहमान रह सकते हैं और इसे पारंपरिक मोरक्कन शैली में डिज़ाइन किया गया है: दीवारों के साथ चमकीले रंगों में लंबे सोफे हैं, और दीवारों पर कालीन हैं। कॉमन रूम का एक हिस्सा बेज टोन में बना है, दूसरा टेराकोटा में, और कार्यालय - पहला भूरा-लाल रंग में, और दूसरा हरा-गुलाबी रंग में। कई आंतरिक विवरण मोरक्को से लाए गए थे: लैंप, फूलदान, आदि।
"मस्कट" मिश्रित व्यंजन पेश करता है: प्राच्य (उज़्बेक, चीनी) और यूरोपीय; इसमें अल्जीरियाई तत्व भी हैं। बाद की दिशा विकसित करने के लिए, अल्जीरिया, टौआ अमोर के एक शेफ को आमंत्रित किया गया था। कैफे के शेफ एवगेनी चुडाकोव पहले बवेरियस में काम करते थे। मस्कट के उप महा निदेशक पावेल यूक्रेनेट्स के अनुसार, यदि मेहमान चाहें तो योजनाओं में एक जापानी दिशा भी शामिल है।
पावेल यूक्रेनी ने कहा कि सभी आपूर्ति चैनल लंबे समय से स्थापित हैं, इसलिए प्रतिष्ठान के पुनर्गठन के लिए बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं है। मस्कट कैफे के मालिक कोकेशियान कैप्टिव, व्हाइट सन ऑफ द डेजर्ट, उज्बेकिस्तान, किश-मिश जैसे रेस्तरां के सह-संस्थापक भी हैं। वर्ष के अंत तक, मीरा एवेन्यू पर एक इतालवी कैफे (नाम अभी भी विकास में है) खोलने की योजना है।

भूमध्यसागरीय घर

कैफ़े ला कासा सितंबर की पहली छमाही में श्रीटेन्का स्ट्रीट, बिल्डिंग 4/1 पर खोला गया। आधिकारिक प्रस्तुति 2 अक्टूबर को हुई। ला कासा एक प्रीमियम कैफे है जो औसत से अधिक आय वाले लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है। जैसा कि परियोजना प्रबंधक इलिया-फिलिप मर्कुरी ने कहा (उनके ट्रैक रिकॉर्ड में क्लोन, साइट्रस और टेनिस कैफे शामिल हैं), ला कासा को एक महंगे भूमध्यसागरीय घर जैसा दिखना चाहिए।
प्रतिष्ठान में पहली मंजिल पर एक हॉल और बेसमेंट में एक अलग कमरा है। पहली मंजिल का क्षेत्र पारंपरिक रूप से दो भागों में विभाजित है: नरम बरगंडी सोफे के साथ एक आराम कक्ष और एक आम कमरा। पहली मंजिल पर 100 आगंतुक आ सकते हैं। बेसमेंट में हॉल (30 लोगों के लिए) अलग संगीत उपकरण (ग्राहकों के अनुरोध पर भोज के दौरान संगीत और कराओके चलाने की क्षमता के साथ) से सुसज्जित है; निकट भविष्य में वहां एक अलग मेनू पेश किया जाएगा। सभी कमरे बेज रंग में डिज़ाइन किए गए हैं।
ला कासा फ्रांसीसी लहजे के साथ यूरोपीय व्यंजन पेश करता है। शेफ तात्याना ब्लॉट्स्काया एवेन्यू मार्टेल कैफे से ला कासा चले गए। मेनू से: आड़ू, सोया स्प्राउट्स और बादाम ड्रेसिंग के साथ घर-स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट सलाद; मसालेदार उबले हुए गुलाबी डोरैडो फ़िलेट को काली मूली, प्याज के तेल और धनिये के साथ परोसा जाता है। शराब को छोड़कर प्रति व्यक्ति औसत बिल $40 है।
यह कैफे फास्ट फूड ग्रुप कंपनी का है, जिसके वर्तमान में सात आउटलेट हैं; वर्ष के अंत तक पांच और खोलने की योजना है। मर्करी परियोजना में निवेश की राशि का खुलासा नहीं करता है।

एंटोन ताबाकोव से फास्ट फूड

तबाकॉफ़ चिकन रेस्तरां, प्रसिद्ध मॉस्को रेस्तरां मालिक एंटोन तबाकोव का पहला लोकतांत्रिक प्रोजेक्ट (आकस्मिक भोजन), सितंबर के अंत में डोलगोरुकोव्स्काया स्ट्रीट (नोवोस्लोबोड्स्काया मेट्रो स्टेशन) पर खोला गया। "चिकन तबाकॉफ़" की अवधारणा कुछ हद तक "योल्की-पाल्की" और "म्यू-म्यू" जैसे प्रतिष्ठानों की याद दिलाती है: औसत बिल $10-15 है, स्व-सेवा, उच्च गुणवत्ता वाला घर का बना भोजन। तबाकोव की सहायक मारिया रयाबिनिना ने कहा, "यह योजना बनाई गई है कि तबाकॉफ़ मुर्गियां एक श्रृंखला में विकसित होंगी, और शायद मॉस्को के बाहर भी प्रतिष्ठान खुलेंगे।"

रयाबिनिना बताती हैं, "रेस्तरां उन लोगों के लिए बनाया गया है जो जल्दी और गुणवत्तापूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना चाहते हैं।" सभी प्रतिष्ठान सार्वजनिक क्षेत्रों और मेट्रो के पास स्थित होंगे।
मेनू का आधार चिकन व्यंजन है, जिसमें तंबाकू चिकन, चिकन कटलेट आदि शामिल हैं। डिज़ाइन सक्रिय रूप से "चिकन" थीम का उपयोग करता है: दीवारों को प्लास्टर चिकन अंडे से सजाया जाता है, लैंपशेड अंडे के छिलके की तरह दिखते हैं। इंटीरियर में बेज और सेब हरे रंग का प्रभुत्व है, मेज और कुर्सियाँ लकड़ी और धातु से बनी हैं। इंटीरियर के लेखक एक वास्तुकार और डिजाइनर हैं
एंड्री त्स्यगानकोव। परियोजना में निवेश का विज्ञापन नहीं किया जाता है।
एंटोन तबाकोव के पास इतालवी "एंटोनियो", "स्टोलज़" पब, रूसी "ओब्लोमोव", "इल्या इलिच" कॉफी हाउस, "तबक" बरामदा, "काफ्का" आदि जैसी परियोजनाएं हैं।
सितंबर की शुरुआत में, रेस्तरां मालिक की पहली पुस्तक, एंटोन ताबाकोव की पाक कहानियां प्रकाशित हुई थी, और नवंबर में धर्मनिरपेक्ष पत्रिका टैबनटन का पहला अंक पेश करने की योजना बनाई गई है, जो न केवल एंटोन के रेस्तरां के बारे में बताएगी, बल्कि इसके बारे में भी बताएगी। मॉस्को का सामाजिक जीवन (सितारों के साथ साक्षात्कार, फैशनेबल पार्टियां और आदि)।

रसोई और दीवारों पर प्राच्य कला

आर्ट चाइखोना कैफे अगस्त की शुरुआत में ट्रेखप्रुडनी लेन, 11/13 में खुला। संस्थापकों ने प्रतिष्ठान को उज़्बेक व्यंजनों की गैलरी के रूप में स्थान दिया है। कैफे के वाणिज्यिक निदेशक और सह-मालिक अन्ना फादीना ने कहा, "कैफे का इंटीरियर किसी वास्तविक चायघर जैसा नहीं दिखता है, सभ्य स्तर पर इस तरह के प्रतिष्ठान का हमारा दृष्टिकोण है।" "आर्ट चाइखोना" मुख्य रूप से प्राच्य व्यंजनों के प्रेमियों के लिए बनाया गया है।
पूरे उज्बेकिस्तान में संस्थापकों द्वारा सभी सजावटी विवरण व्यक्तिगत रूप से एकत्र किए गए थे: दीवार की टाइलों से लेकर दीवारों में बने तीन-सौ साल पुराने दरवाजे तक। कैफे में तीन हॉल हैं (कुल क्षेत्रफल - लगभग 140 वर्ग मीटर), उनमें से सबसे छोटे में केवल एक बार काउंटर और एक बड़ा दस्तरखान है - तकिए के साथ एक बिस्तर और केंद्र में एक निचली मेज। आर्ट टीहाउस डोमआर्ट गैलरी के साथ सहयोग करता है, और पूर्वी कलाकारों की कृतियाँ हॉल में प्रदर्शित की जाती हैं, जिन्हें मेहमान खरीद सकते हैं।
शेफ मिरखमत मेरखादज़िएव मुख्य रूप से ताशकंद में काम करते थे, रूस में वह मॉस्को के पास कलुज़्स्काया ज़स्तवा रेस्तरां में रसोइया थे। मेरखादज़िएव वास्तविक अनूदित उज़्बेक व्यंजन प्रस्तुत करता है। अन्ना फ़दीना ने कहा, एकमात्र अपवाद खाना पकाने में वसा का मध्यम उपयोग है। बचे हुए शेफ की टीम उज्बेकिस्तान से मॉस्को आई।
मेनू से: उइघुर लैगमैन - सुगंधित मेमने के साथ मांस शोरबा, लंबे समय तक घर का बना नूडल्स और मालिकाना सॉस के साथ सब्जियां; जिगर कबाब आंतरिक वसा में लिपटे जिगर का कबाब है, जिसे मसालेदार प्याज के साथ परोसा जाता है। प्रति व्यक्ति औसत बिल $20 है, जिसमें एक ग्लास वाइन भी शामिल है।
मालिक निवेश के बारे में जानकारी का खुलासा नहीं करते हैं।

न्यू चेरियोमुश्की में प्राचीन रसोई

कोलिज़ीयम क्लब 21 अगस्त को 9 नामेटकिना स्ट्रीट पर खुला। प्रबंधक डेनिस लुट्सेंको के अनुसार, कोलिज़ीयम रेस्तरां तत्वों के साथ एक आधुनिक क्लब-कॉफी शॉप है। इसमें कॉफी और रेस्तरां क्षेत्र, एक स्लॉट मशीन हॉल, एक वीआईपी कमरा और एक स्ट्रिप क्लब शामिल है। 370 वर्ग मीटर के कुल क्षेत्रफल वाला अतिथि स्थान। मी में 100-200 आगंतुक आ सकते हैं। इसे दो स्तरों में विभाजित किया गया है: शीर्ष मंजिल पर एक बार, कई टेबल और एक गेम रूम है, जो टेबल और मुलायम सोफे से भी सुसज्जित है। शीर्ष मंजिल का इंटीरियर हाई-टेक शैली में डिज़ाइन किया गया है, जिसमें लाल रंग के विभिन्न रंगों में सजावटी तत्व और फर्नीचर शामिल हैं - गुलाबी पर्दे से लेकर गहरे बरगंडी मेज़पोश तक। निचली मंजिल वास्तविक क्लब है। स्ट्रिप हॉल को प्राच्य शैली में सजाया गया है, जिसे सना हुआ ग्लास खिड़कियों और अरबी से सजाया गया है। स्ट्रिपटीज़ प्रदर्शन को स्क्रीन पर एक अलग वीआईपी कमरे में भी देखा जा सकता है।
कोलिज़ीयम रेस्तरां, शेफ अलेक्जेंडर पैन्युशिन के नेतृत्व में, जो पहले बालचुग और मैरियट होटलों में काम करते थे, संलयन तत्वों के साथ रूसी और यूरोपीय व्यंजन प्रस्तुत करते हैं। मेनू व्यंजन प्राचीन रोमन व्यंजनों के रूप में स्थित हैं और उनके उपयुक्त नाम हैं: "सेंचुरियन" सलाद - उबली हुई वील जीभ, वील, तले हुए मशरूम, "प्रोवेनकल" सॉस में अंडा; सिग्नेचर सलाद "कोलोसियम" - एवोकैडो के साथ साग, टाइगर झींगा, प्रोवेनकल तेल से सना हुआ, मेंहदी, थाइम और मसल्स के साथ नींबू का रस; रोमन कोल्ड डिश "सेरेस" - नींबू, मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ बर्फ पर स्टर्जन कैवियार; "रोमन" - सैल्मन स्टेक को सूखी वाइन, रोज़मेरी और अजमोद में मैरीनेट किया गया, "रोमन हिल्स" सॉस के साथ ग्रिल किया गया। शराब के बिना प्रति व्यक्ति औसत बिल 20-30 डॉलर है। 12.00 से 16.00 तक बिजनेस लंच (150 रूबल) की पेशकश की जाती है।
ऑफ-साइट सेवा, टेकअवे भोजन तैयार करना और टेबल आरक्षण का अभ्यास किया जाता है। क्लब में नरम चेहरा नियंत्रण और ड्रेस कोड है। कोलोसियम के संस्थापकों ने थीम में एक-दूसरे से भिन्न समान कैफे-क्लबों का एक नेटवर्क बनाकर मॉस्को के आवासीय क्षेत्रों को और विकसित करने की योजना बनाई है। डेनिस लुट्सेंको ने परियोजना में निवेश की राशि का नाम बताने से इनकार कर दिया।

मिठाई के लिए उज़्बेक व्यंजन

टर्किश डिलाइट रेस्तरां सितंबर की शुरुआत में बोलश्या दिमित्रोव्का स्ट्रीट पर खुला। जैसा कि नाम से पता चलता है, प्रतिष्ठान में प्राच्य, मुख्य रूप से उज़्बेक थीम है। मालिकों के अनुसार, उज़्बेक व्यंजन अब मास्को में बहुत लोकप्रिय हैं।
रेस्तरां कोकेशियान और भूमध्यसागरीय व्यंजन भी परोसता है। प्रबंधक ने शेफ का नाम या उसके पिछले कार्यस्थल का खुलासा नहीं किया। दिलचस्प व्यंजनों में से, उन्होंने राष्ट्रीय उज़्बेक व्यंजनों का उल्लेख किया: लैगमैन, मेमने और सब्जियों के साथ पिलाफ, ग्रिल पर पकाया गया मांस, संसा, प्राच्य मिठाइयाँ।
रेस्तरां में 150 सीटों वाले चार हॉल हैं। आंतरिक भाग राष्ट्रीय उज़्बेक शैली में बनाया गया है - छत पर नक्काशी, अरबी स्तंभ, मेहराब के रूप में उद्घाटन। मुख्य रंग क्रीम है. वेटरों को स्टाइलिश राष्ट्रीय पोशाकें पहनाई जाती हैं। औसत बिल $15-20 (शराब को छोड़कर) है। राहत लुकम में रेस्तरां को एक श्रृंखला में बदलने की योजना की न तो पुष्टि की गई और न ही इनकार किया गया।

ओस्टोजेनका पर डिजाइनर कैफे

कॉर्नर कैफे सितंबर में ओस्टोजेनका स्ट्रीट पर खोला गया। यह प्रतिष्ठान आधुनिक शैली में डिज़ाइन किया गया है और इसका उद्देश्य मुख्य रूप से 25 से 35 वर्ष के युवा और बोहेमियन जनता है। कैफे के कला निदेशक डेनिस परिनोव ने कहा, "इस तरह का रेस्तरां खोलने का विचार इस तथ्य के कारण आया कि इटली में हाल ही में कई प्रसिद्ध डिजाइनर ब्रांडों ने इसी तरह के फैशनेबल प्रतिष्ठान खोले हैं।" "कैफ़े का मालिक मॉस्को में इस शैली को पुन: पेश करना चाहता था।"
डिज़ाइन प्रसिद्ध पाओलो पिवा द्वारा बनाया गया था - दो महीने पहले “कोमर्सेंट। वीकेंड" ने उन्हें दुनिया के पांच सर्वश्रेष्ठ डिजाइनरों में से एक नामित किया। द कॉर्नर रूस में उनका एकमात्र रेस्तरां प्रोजेक्ट है। बहुत महंगा इंटीरियर अतिसूक्ष्मवाद के करीब की शैली में बनाया गया है। टेबल और फर्श वेंज लकड़ी से बने हैं, टेबल और बार काउंटर पर इंसर्ट गोमेद से बने हैं। सोफे गहरे हरे रंग के चमड़े से बने हैं और छत सोने की पत्ती से ढकी हुई है। मेजों के बीच पारभासी कांच से बने विभाजन हैं, जो संगमरमर के रंग के हैं। सभी आंतरिक वस्तुएँ इटली में ऑर्डर करने के लिए बनाई गई थीं। कैफे का कुल क्षेत्रफल लगभग 400 वर्ग मीटर है। मी, इसमें 83 सीटें हैं।
व्यंजन मौलिक, मिश्रित है। शेफ अर्जेंटीना मूल के इतालवी फ्रांसेस्को मैलाचिसा हैं। इससे पहले, उन्होंने अर्जेंटीना और इटली में काम किया, लेकिन पहली बार एक रूसी रेस्तरां में काम किया। मूल विशिष्ट व्यंजनों में तले हुए भरवां चिकन विंग्स, मशरूम सूप और लिंगोनबेरी और आड़ू के साथ बत्तख लीवर पैराफेट शामिल हैं। एक गिलास बियर का औसत बिल $30 है।
जहां तक ​​निवेश का सवाल है, अकेले इंटीरियर की लागत 1 मिलियन डॉलर से अधिक है।

कुर्स्क में अभिजात वर्ग बहाल कर दिया गया है

रेस्तरां "अरिस्टोक्रेट" खोला गया
सितंबर में कुर्स्क में, शॉपिंग और मनोरंजन कॉम्प्लेक्स "ग्रिएनएन" में। कॉम्प्लेक्स के मालिक, निकोलाई ग्रिश्न्याकोव ने फैसला किया कि प्रतिष्ठान का ऐसा ही नाम होना चाहिए, क्योंकि 19वीं शताब्दी में, इस साइट पर एक महंगा रेस्तरां स्थित था, जहां कुलीन जनता इकट्ठा होती थी। प्रतिष्ठान का डिज़ाइन एक आलीशान हवेली की नकल करता है
पिछली सदी से पहले की सदी. व्यंजन रूसी और फ्रेंच हैं, और कुछ व्यंजन ऐतिहासिक हैं।
अरिस्टोक्रेट की शेफ स्वेतलाना पाइख्तिना ने मॉस्को रेस्तरां गोडुनोव में रूसी व्यंजनों और पेरिसियन (मॉस्को) में फ्रांसीसी व्यंजनों का अध्ययन किया। मेनू की मौलिकता यह है कि प्राचीन व्यंजनों के अलावा, व्यंजनों के प्राचीन नाम भी संरक्षित किए गए हैं। मेनू में ऐसी चीजें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, जंगलों में पकड़े गए खरगोश की पीठ, नारंगी गोरे रंग के साथ बनाई गई, उसके गिब्लेट, कटे हुए बादाम में भरकर, पके हुए आड़ू के साथ परोसे गए, या उत्तरी समुद्र से सैल्मन, शैंपेन में पकाया गया, इसे कच्चे मकई मिंजले पर बिछाकर मशरूम, काले और लाल कैवियार के साथ मलाईदार सॉस के साथ परोसा जाता है। मिठाइयों के बीच, शेफ ने शर्बत पर प्रकाश डाला, जो फ्रांसीसी शैली में ब्लैकबेरी और विदेशों से आए चमत्कारी फलों, जिन्हें फिजेलिस कहा जाता है, की टोकरी में परोसा जाता है।'' औसत चेक राशि $30 है.
रेस्तरां में 100 सीटें हैं, कुल क्षेत्रफल - 420 वर्ग मीटर। एम. इंटीरियर मॉस्को कार्यशाला "पेरिस इन्वेस्ट" के पुनर्स्थापन कलाकारों द्वारा बनाया गया था। रेस्तरां में चॉकलेट और क्रीम टोन का बोलबाला है, छत और दीवारों पर पौराणिक दृश्यों को दर्शाने वाली पेंटिंग हैं। समृद्ध प्लास्टर मोल्डिंग विशेष रूप से वृद्ध है, अर्थात। टूटा हुआ और प्राचीन दिखता है। आंतरिक वस्तुएं और फर्नीचर मास्को प्राचीन वस्तुओं की दुकानों में खरीदे गए थे। अकेले व्यंजन की कीमत निकोलाई ग्रिश्न्याकोव $50 हजार थी। कुल निवेश राशि $1.5 मिलियन थी।

मध्य खंड ओवरलैप होता है
स्टेक के लिए

प्रीमियम कंपनी के स्वामित्व वाला व्हाइट कॉफ़ी रेस्तरां 11 सितंबर को उत्तरी राजधानी में 29 रुबिनशटीना स्ट्रीट पर खोला गया। संस्थापकों ने माना कि कॉफ़ी हाउस का प्रारूप सड़क के एक हिस्से में अच्छी तरह से फिट होगा जो राष्ट्रीय व्यंजन परोसने वाले रेस्तरां से भरा होगा - इतालवी, चीनी और मैक्सिकन - हालाँकि यहाँ का कॉफ़ी मेनू 10 आइटम से अधिक नहीं है।
हॉल क्षेत्रफल 70 वर्ग. मी (25-30 सीटें) उत्तर आधुनिक शैली में बनाई गई हैं: डिजाइनरों ने लाल ईंट की दीवारों को छोड़ दिया, उन्हें बहाल किया और चित्रित किया, फर्नीचर को आधुनिक लाइनों और गर्म पेस्टल रंगों में चुना गया था। नई स्थापना के लिए कार्मिक
"यूएसएसआर के कैफेटेरिया" का मंचन: अलेक्जेंडर सवचेंको और "व्हाइट कॉफ़ी" के वर्तमान निदेशक और शेफ इरीना ज़ोलोटेनकोवा ने पहले वहां काम किया था। रेस्तरां का लक्ष्य 35 वर्ष से कम उम्र के युवा, मध्यम वर्ग वर्ग है। यूरोपीय व्यंजन: लाल कैवियार के साथ नॉर्वेजियन सैल्मन (180 रूबल), ग्रीक सलाद (80 रूबल), तीन प्रकार के सूप - ग्रीष्मकालीन सब्जी टमाटर का सूप, चिकन शोरबा, मशरूम शोरबा (सभी 60 रूबल)। काली मिर्च के साथ स्टेक (160 रूबल) और रास्पबेरी के साथ ग्रील्ड बेकन में पाइक पर्च विशेष रूप से लोकप्रिय हैं
सॉस (160 रूबल)। औसत चेक राशि 300 रूबल के भीतर है। प्रबंधन प्रतिष्ठान में निवेश के बारे में बात नहीं करता है, और अभी तक पेबैक के बारे में नहीं सोचा है।

एक घेरे में सुशी

सुशी कन्वेयर के साथ सेंट पीटर्सबर्ग में पहला प्रतिष्ठान - "ताइहियो" - हाल ही में नेवस्की प्रॉस्पेक्ट, बिल्डिंग 66 पर खोला गया। अन्य सेंट पीटर्सबर्ग जापानी रेस्तरां पारंपरिक प्रारूप में डिज़ाइन किए गए हैं: एक हॉल और एक सुशी बार। ताइहियो में, एक वृत्त में घूमने वाले पथ के रूप में एक सुशी कन्वेयर कमरे के केंद्र में स्थित है (100 वर्ग मीटर, 45 सीटें और एक आउटडोर कैफे) और मुख्य डिजाइन उच्चारण है। बाकी आंतरिक सज्जा पारंपरिक है: दीवारों पर बांस, चावल के कागज के लैंप, चित्रलिपि।
परियोजना में निवेश की राशि $40 हजार थी, प्रबंधन को अधिकतम चार वर्षों में इसकी भरपाई होने की उम्मीद है। ताइहियो के कार्यकारी निदेशक वालेरी झेंग के अनुसार, प्रतिष्ठान में आने वाली जनता "आश्चर्यजनक रूप से विविध" है, हालांकि शुरुआत में यह प्रतिष्ठान काफी अमीर लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया था जो जल्दी दोपहर का भोजन करना चाहते थे। सीज़न के दौरान, 50% विदेशी पर्यटक थे, अब आस-पास के कार्यालयों के कर्मचारी प्रमुख हैं। झेंग ने कहा, "जहां तक ​​मुझे पता है, कन्वेयर बेल्ट सुशी बार अब यूरोप में आम हैं, खासकर जर्मनी में।" "हमारा कन्वेयर ऑर्डर से रसीद तक ​​का समय घटाकर केवल कुछ मिनट कर देता है।" रिंग के अंदर तीन शेफ के लिए एक क्षेत्र है; सुशी ग्राहकों के सामने तैयार की जाती है। शेफ एवगेनी पाक द्वारा संकलित मेनू पारंपरिक है: सुशी, साशिमी, बेंटो। मिश्रित सुशी (240 रूबल) का एक विशिष्ट उदाहरण - सैल्मन, पर्च, शेलफिश, जापानी आमलेट, सैल्मन कैवियार, ककड़ी रोल। स्टैंडर्ड बेंटो (240 रूबल) - अदरक ड्रेसिंग के साथ सब्जी सलाद, मिसो शिरो सूप, सैल्मन साशिमी, टेरीयाकी सॉस में सैल्मन, जापानी गोहन चावल, पेय। मेनू पर हिट आइटम सैल्मन (30 रूबल) और ईल (60 रूबल) के साथ सुशी हैं, औसत चेक राशि लगभग 1 हजार रूबल है।

इतालवी शेफ का दौरा

1 से 3 सितंबर तक, नाइट फ़्लाइट क्लब-रेस्तरां ने इतालवी शेफ टीम के सदस्य, इतालवी शेफ लुका वेरडोलिनी के दौरे की मेजबानी की। वेरडोलिनी को नाइट फ़्लाइट के शेफ एंड्रियास लिएंडर ने मास्को में आमंत्रित किया था। दौरे के दूसरे दिन, एक गैस्ट्रोनॉमिक "द्वंद्व" हुआ - मेहमानों को स्वीडिश और इतालवी मेनू के व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित किया गया था। उदाहरण के लिए, लिएंडर ने नाशपाती शर्बत डी'एनजौ के साथ फोई ग्रास कैप्पुकिनो प्रस्तुत किया, और वेरडोलिनी ने मक्का बिस्किट, मीठी चेरी और इलायची सॉस के साथ नारंगी पाउडर में कबूतर स्तन प्रस्तुत किया।
दौरे के पहले दिन के लिए, वेरडोलिनी ने पारंपरिक इतालवी उत्पादों का उपयोग करके इतालवी व्यंजनों पर आधारित कई रचनात्मक व्यंजन विकसित किए (शेफ मास्को में सामग्री के पांच सूटकेस लाए थे)। वेरडोलिनी की रचनाओं में बादाम, आलू क्रीम और काले ट्रफ़ल्स के साथ एक नरम उबला अंडा शामिल है; मशरूम और पास्ता के साथ मछली और वाइन के मिश्रण में मॉन्कफिश "मिलेफ्यूइल" और बेकन "कोलोनाटा"। लुका वेरडोलिनी के अनुसार, अब इटली में पास्ता को मछली के साथ मिलाना फैशनेबल हो गया है - ऐसे व्यंजन आमतौर पर दोपहर के भोजन के लिए परोसे जाते हैं। वेरडोलिनी बताते हैं, "दिन के दौरान, लोग जल्दी दोपहर का भोजन चाहते हैं और केवल एक डिश का ऑर्डर देते हैं।" "यह पता चला है कि मेहमान एक पत्थर से दो पक्षियों को मारते हैं - वे पास्ता और मछली दोनों का ऑर्डर देते हैं।" तीसरे दिन, वेरडोलिनी ने एक डीलक्स मेनू प्रस्तुत किया, जिसके लिए उन्होंने तैयार किया, उदाहरण के लिए, वेरोना चावल से चेंटरेल और नरम कैस्टेलमैग्नो पनीर के साथ वियालोन नैनो रिसोट्टो।
लुका वेरडोलिनी 32 साल के हैं, वह पार्कहोटल लॉरिन (बोलजानो, इटली) में रेस्तरां के प्रमुख शेफ हैं और एटोइल प्रोफेशनल स्कूल (वेनिस) में सबसे कम उम्र के शेफ-शिक्षकों में से एक हैं, जहां वह तीन दिवसीय पाठ्यक्रम पढ़ाते हैं। रचनात्मक भूमध्यसागरीय व्यंजन। लुका के अनुसार, वह इस विशेष व्यंजन को पसंद करते हैं क्योंकि यह उन्हें उत्पादों के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, वेरडोलिनी का कहना है कि अपने काम में वह उत्पादों के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने के लिए उन्हें यथासंभव कम संसाधित करने का प्रयास करते हैं। वेरडोलिनी को हाल ही में 2003 में इटली में सर्वश्रेष्ठ शेफ के खिताब से सम्मानित किया गया था।

फ़ुटबॉल रेस्तरां

अब मॉस्को के रेस्तरां न केवल ग्राहकों के लिए, बल्कि खेल के मैदान पर, अर्थात् फुटबॉल के मैदान पर भी लड़ रहे हैं। रेस्तरां मालिकों के बीच फुटबॉल मैच आयोजित करने का विचार कॉनकॉर्ड, ऑटोग्राफ, पेचकी-लावोचकी रेस्तरां और मोंटेरोसो कैफे के सह-मालिक और प्रबंधक व्लादिमीर पावलोव का है। उन्होंने उपरोक्त संस्थानों के कर्मचारियों की एक टीम बनाई। 14 सितंबर को पहला मैच एलेक्सी सिदोरोव के नेतृत्व में रूसी सोमेलियर एसोसिएशन की राष्ट्रीय टीम के साथ हुआ। पावलोव की टीम बदकिस्मत थी - स्कोर दुश्मन के पक्ष में 3:6 था। 20 सितंबर को, दूसरा गेम रेस्तरां मालिकों की एक राष्ट्रीय टीम के साथ हुआ, जिसमें एल गौचो और जिंजर के कर्मचारी भी शामिल थे। स्कोर "एल गौचो" और "जिंजर" के पक्ष में 2:11 है। ऑटोग्राफ के महानिदेशक पावेल क्रायलोव ने कहा, "इस आयोजन का मुख्य लक्ष्य रेस्तरां मालिकों को एकजुट करना, उन्हें एक-दूसरे से परिचित कराना और उन्हें करीब आने का अवसर देना है।" "आखिरकार, हम सभी एक ही प्रणाली में काम करते हैं।" “एमडी. रेस्तरां'' खेल प्रतियोगिताओं के परिणामों को कवर करना जारी रखने की योजना बना रहा है। जानकारी पते पर स्वीकार की जाती है

रोस्तिस्लाव ऑर्डोव्स्की-तानेव्स्की ब्लैंको, रोस्तिक ग्रुप कॉर्पोरेशन के संस्थापक, अध्यक्ष:

रोस्टिस्लाव का जन्म वेनेज़ुएला में हुआ था। उनके पिता रूसी प्रवासियों के वंशज हैं, उनकी माँ स्पेनिश हैं। 1981 में, उन्होंने साइमन बोलिवर यूनिवर्सिटी (काराकास) से केमिकल इंजीनियरिंग में डिग्री के साथ स्नातक की उपाधि प्राप्त की। 1988 में वह अपने रिश्तेदारों को खोजने के लिए रूस आए और तब से वह अपने परिवार के साथ स्थायी रूप से रूस में रह रहे हैं।

उन्होंने रूस और सीआईएस देशों में आधुनिक आतिथ्य उद्योग के निर्माण और विकास में बहुत बड़ा योगदान दिया, ग्राहकों के लिए पश्चिमी सेवा मानकों और प्रभावी वफादारी कार्यक्रमों की शुरुआत की। वह रूसी फेडरेशन ऑफ रेस्टोरेंट्स एंड होटलियर्स के सह-संस्थापकों में से एक हैं, जो सार्वजनिक संगठन "बिजनेस रूस" के एक सक्रिय सदस्य हैं। "ड्रीम ऑफ रशिया" पुस्तक के लेखक। इसे कैसे क्रियान्वित करें? (www.russia-dream.ru).

2004 में, उन्होंने एक बोनस कार्यक्रम, MALINA™ के निर्माण की शुरुआत की, जो आज रूस में सबसे बड़ा गठबंधन वफादारी कार्यक्रम है, जो प्रमुख खुदरा ऑपरेटरों को एकजुट करता है।

व्यापक रूप से सफल उद्यमियों में से एक के रूप में जाना जाता है, अंतरराष्ट्रीय व्यापार और स्थानीय बाजारों के ज्ञान को मिलाकर, एक भागीदार और नेता के रूप में उत्कृष्ट प्रतिष्ठा है जो सहयोग से तालमेल निकालने में सक्षम है। अपनी गतिविधि के 25 वर्षों में, उन्होंने वॉल्ट डिज़नी, ईस्टमैन कोडक कंपनी, यम! ब्रांड्स, व्हिटब्रेड पीएलसी, कार्लसन रेस्तरां वर्ल्ड वाइड जैसी अंतरराष्ट्रीय कंपनियों के साथ सफलतापूर्वक सहयोग किया है। "द ड्रीम ऑफ रशिया" पुस्तक के लेखक। इसे कैसे साकार करें?

रोस्टिस्लाव ऑर्डोव्स्की-तानेव्स्की ब्लैंको को निम्नलिखित पुरस्कारों से सम्मानित किया गया:

रोस्तिक ग्रुप कॉर्पोरेशन के वरिष्ठ उपाध्यक्ष व्लादिमीर महरिश्विली, कॉर्पएस्टेट होल्डिंग के प्रबंध भागीदार:

त्बिलिसी (जॉर्जिया) में जन्मे। 1978 में उन्होंने त्बिलिसी स्टेट यूनिवर्सिटी के अर्थशास्त्र संकाय से स्नातक किया। 1996 में, उन्होंने लंदन बिजनेस स्कूल में "प्रतिभूति लेनदेन" पर एक प्रशिक्षण पाठ्यक्रम पूरा किया और 1998 में, इंग्लैंड और वेल्स में व्यावसायिक लेखाकार संस्थान में "कॉर्पोरेट वित्त, वित्तीय रिपोर्टिंग और जोखिम प्रबंधन" पर एक पाठ्यक्रम पूरा किया। उन्होंने अपने पेशेवर करियर की शुरुआत यूएसएसआर के स्टेट बैंक की त्बिलिसी शाखा के बजट विभाग के प्रमुख के रूप में की। फिर उन्होंने प्लांट ऑफ कंट्रोल कंप्यूटर्स (यूसीएम) के अर्थशास्त्र के उप निदेशक के रूप में काम किया। 1990 में, उन्हें अंतर्राष्ट्रीय होटल श्रृंखला मार्को पोलो के क्षेत्रीय वित्तीय निदेशक के पद पर आमंत्रित किया गया था। 1992 से - रोस्तिक ग्रुप कॉर्पोरेशन के वरिष्ठ उपाध्यक्ष। 1995 से - "आरआईजी रेस्टोरेंट्स लिमिटेड" होल्डिंग रेस्तरां के निदेशक मंडल के सदस्य, 2005 से - रियल एस्टेट होल्डिंग "कॉर्पएस्टेट" के प्रबंध भागीदार, 2006 से - "रोसिंटर रेस्टोरेंट्स होल्डिंग" के निदेशक मंडल और ऑडिट समिति के सदस्य ". पिछले पंद्रह वर्षों में, उन्होंने विभिन्न उद्यमों और संगठनों के निदेशक मंडल में अध्यक्ष और निदेशक मंडल के सदस्य के रूप में कार्य किया है। 2005 से, रूस के स्वतंत्र निदेशकों के संघ का एक सक्रिय सदस्य, 2011 से - रूसी निदेशक संस्थान के व्यावसायिक कॉर्पोरेट निदेशकों के राष्ट्रीय रजिस्टर का एक सदस्य।

केविन टॉड, ओजेएससी रोसिंटर रेस्टोरेंट्स होल्डिंग के अध्यक्ष और सीईओ:

केविन टॉड ने फरवरी 2012 में कंपनी की कमान संभाली। रोसिन्टर में शामिल होने से पहले, उन्होंने यूके की सबसे बड़ी आतिथ्य कंपनियों में से एक, मिशेल्स एंड बटलर्स में वरिष्ठ पदों पर काम किया, जैसे कि बिजनेस डेवलपमेंट डायरेक्टर, रेस्तरां डिवीजन के महाप्रबंधक (2009-2012), और संचालन निदेशक (2002-2009) . 2000 से 2002 तक केविन वोल्वो यूके के सीईओ और वोल्वो एक्ज़ीक्यूटिव यूके के सदस्य थे। 1987 से 2000 तक, उन्होंने बास पीएलसी (बास टैवर्न्स रिटेल) के चार डिवीजनों के निदेशक और प्रबंधक के पद के साथ-साथ खुदरा बिक्री के निदेशक का पद भी संभाला।

केविन टॉड नॉटिंघम बिजनेस स्कूल (इंटरनेशनल एमबीए), बोस्टन में हार्वर्ड बिजनेस स्कूल (एडवांस्ड मैनेजमेंट प्रोग्राम), न्यूयॉर्क में कॉर्नेल यूनिवर्सिटी (रिटेल ब्रांडिंग प्रोग्राम) और ऑक्सफोर्ड ब्रूक्स (हॉस्पिटैलिटी ग्रेजुएट्स के लिए मेंटर प्रोग्राम) से स्नातक हैं।

कराकस, वेनेजुएला में पैदा हुए। 1964 में वे अमेरिका चले गये। 1971 में, उन्होंने कैलिफ़ोर्निया के गवर्नर रोनाल्ड रीगन से गवर्नर स्कॉलर अवार्ड के साथ हाई स्कूल से स्नातक की उपाधि प्राप्त की। 1975 में उन्होंने यू.सी.एल.ए. से स्नातक की उपाधि प्राप्त की। (कैलिफ़ोर्निया) बायोकेमिस्ट और अर्थशास्त्री की डिग्री के साथ। 1982 में उन्होंने फ्रांस के फॉनटेनब्लियू में इनसीड विश्वविद्यालय से बिजनेस एडमिनिस्ट्रेशन में डिग्री के साथ स्नातक की उपाधि प्राप्त की।

1977 से 1981 तक, उन्होंने प्रॉक्टर एंड गैंबल इंटरनेशनल में उपभोक्ता उत्पादों के विकास और विपणन के निदेशक के रूप में काम किया। 1983 में, रोस्टिस्लाव ऑर्डोव्स्की-तानेव्स्की के साथ मिलकर, ब्लैंको ने वेनेज़ुएला में विशेष चिकित्सा उपकरणों के वितरण के लिए एक कंपनी का आयोजन किया। 1985 में, उन्होंने संयुक्त राज्य अमेरिका के कैलिफोर्निया राज्य में लैटिन अमेरिकी फिल्मों के लिए पहली वितरण कंपनी की स्थापना की, जिसने उद्योग में अग्रणी स्थान हासिल किया।

1993 में वह रोस्तिक ग्रुप कॉर्पोरेशन में शामिल हुए। 1999 से वर्तमान तक, उन्होंने कार्लसन टूरिज्म कंपनी के निदेशक मंडल के अध्यक्ष, रोस्तिक ग्रुप कॉर्पोरेशन के फोटोग्राफिक उद्यमों के महाप्रबंधक और विशेष परियोजना विभाग के निदेशक के पदों पर कार्य किया है।