बहुत स्वादिष्ट गाजर का केक. नींबू क्रीम के साथ. नींबू क्रीम के साथ गाजर पाई - नुस्खा और फोटो

गाजर ही नहीं हैं स्वादिष्ट स्टू, बोर्स्ट और सूप। इस जड़ वाली सब्जी से यह बहुत अच्छा बनता है स्वादिष्ट पेस्ट्रीजैसे पेस्ट्री, केक, मफिन, पाई। आइए आज बात करते हैं मीठी मिठाइयों के बारे में।
रेसिपी सामग्री:

गाजर एक जड़ वाली सब्जी है जिसे गृहिणियां नाहक ही भूल जाती हैं। इसका प्रयोग सिर्फ सूप या सलाद में तलने के लिए किया जाता है. लेकिन इस सब्जी से यह स्वादिष्ट भी बनती है दिलचस्प पेस्ट्री. इस लेख में हम गाजर के केक जैसी स्वादिष्टता के बारे में बात करेंगे।

गाजर, यह मीठा उत्पाद, जो सरल और जटिल बेकिंग के लिए बहुत अच्छा है। हालाँकि कुछ लोग इस बात से हैरान हैं कि आप इससे कुछ कैसे बना सकते हैं। लेकिन ऐसे उत्पाद रसदार, मुलायम, पके हुए और सुगंधित बनते हैं। अलावा गाजर का केकबहुत सुविधाजनक, क्योंकि रेसिपी में थोड़ा सा बदलाव करके, आपको एक नई स्वादिष्ट पाई मिलती है।

• आटा गूंथ लिया गया है विभिन्न तरीके: बिस्किट, मक्खन जैसा, मफिन जैसा, अंदर से थोड़ा तरल।
• गाजर का रस फल से निचोड़ने की जरूरत नहीं है। फिर आपको बस बेकिंग का समय बढ़ाने की जरूरत है।
• केक को अच्छे से फूलाने के लिए उपयोग करें मीठा सोडाया सोडा के साथ बेकिंग पाउडर.
• आटे में मिलाया गया वैनिलिन, संतरे का छिलका और पिसी हुई दालचीनी गाजर के स्वाद को पूरी तरह से छिपाने में मदद करेगी।
• व्यंजनों को विभिन्न स्वाद देने वाली सामग्रियों के साथ पूरक किया जाता है: शहद, खजूर, अखरोट, सूखे मेवे, कैंडिड फल।
• गाजर का केकवास्तविक में बदला जा सकता है स्वादिष्ट केक. इसे चाशनी में भिगोएँ, क्रीम से लपेटें या मैस्टिक से सजाएँ।

वर्तमान नारंगी चमत्कार- गाजर का केक। इसे कोई भी घर पर पका सकता है, यहां तक ​​कि नौसिखिया रसोइया भी। पके हुए माल सस्ते, सरल और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 289 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 1 पाई
• पकाने का समय - 90 मिनट

सामग्री:

• कसा हुआ गाजर - 1 बड़ा चम्मच।
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• केफिर - 0.5 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• किशमिश - 100 ग्राम
• सिरका - 1 चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट

सूखे मेवों के साथ केफिर पर सरल गाजर का केक बनाने की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. गाजर के छिलकों को चीनी के साथ मिला लें.
2. सोडा को सिरके से बुझाएं, गाजर में डालें, हिलाएं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस दौरान गाजर से रस निकल जाएगा।
3. आटा और केफिर डालें। तब तक हिलाएं जब तक आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा न हो जाए।
4. सूखे मेवों को धोइये, सूखे खुबानी को काट लीजिये. आटे में किशमिश और सूखी खुबानी डालकर आटा गूथ लीजिये.
5. वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
6. आटे को बेकिंग डिश में रखें और उत्पाद को 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जांच करें।

गाजर के केक के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद चरण-दर-चरण नुस्खा - यह गाजर की ताजगी के हल्के स्वाद के साथ एक सुंदर और संतोषजनक किफायती नारंगी पेस्ट्री है।

सामग्री:

• गाजर की कतरन - 2 बड़े चम्मच।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• मार्जरीन - 150 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• वैनिलिन - 1 पाउच

सूजी के साथ गाजर का केक चरण-दर-चरण तैयार करना:

1. सूजी के ऊपर केफिर डालें, हिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।
3. आटे को बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ मिलाएं।
4. मार्जरीन को पिघलाएं और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
5. सभी सामग्रियों को मिला लें और मिला लें गाजर के चिप्स. आटा गूंधना।
6. पैन को बेकिंग चर्मपत्र से ढकें, पैन के किनारों को मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें।
7. -आटे को सांचे में डालें और चम्मच से चिकना कर लें.
8. पाई को 200°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ गाजर पाई स्वादिष्ट, कोमल, हवादार और स्वादिष्ट होती है स्वस्थ पके हुए माल. इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान है।

सामग्री:

• गाजर - 4 पीसी।
• पनीर - 200 ग्राम
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 100 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच।

पनीर के साथ गाजर का केक चरण-दर-चरण तैयार करना:

1. पनीर, अंडे और चीनी मिलाएं। हिलाना।
2. गाजर छीलें, कद्दूकस करें और डालें दही द्रव्यमान. हिलाना।
3. आटे को सोडा के साथ मिलाकर दही और गाजर के मिश्रण में मिला दीजिये. आटे को पैनकेक की तुलना में थोड़ा गाढ़ा गूथ लीजिये.
4. आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें।
5. पाई को ओवन में 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें। डाला हुआ माचिस सूखा रहने पर केक तैयार है.

सबसे स्वादिष्ट गाजर का केक जेमी ओलिवर की रेसिपी के अनुसार बनाया गया केक है। यह कोमल और है हल्की बेकिंगताज़ा के साथ खट्टे स्वादऔर मसालेदार सुगंध.

सामग्री:

• गाजर की कतरन - 300 ग्राम
• कसा हुआ अदरक - 0.5 चम्मच।
• कसा हुआ नीबू का छिलका - 2 पीसी।
• चीनी - 380 ग्राम
• जायफल - एक चुटकी
• पिसी हुई लौंग - एक चुटकी
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच।
• अखरोट - 120 ग्राम
• बादाम - 120 ग्राम
• क्रीम चीज़ - 300 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• संतरा - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• मक्खन - 300 ग्राम

जेमी ओलिवर से चरण-दर-चरण गाजर का केक तैयार करना:

1. मक्खन को चीनी (80 ग्राम) के साथ मिलाएं और फेंटें।
2. एक बार में एक जर्दी डालें और मक्खन को फेंटना जारी रखें।
3. कद्दूकस कर लीजिये संतरे का छिल्काऔर निचोड़ो संतरे का रस.
4. आटा, बेकिंग पाउडर, मेवे, मसाले और गाजर डालें।
5. इसे तब तक हिलाएं जब तक आटा गाढ़ा न हो जाए.
6. अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें और आटे में मिला लें।
7. - सांचे में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटा गूंथ लीजिए.
8. पाई को 180°C पर 45 मिनट तक बेक करें।
9. क्रीम चीज़ को चीनी (300 ग्राम) के साथ फेंटें। नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाएं। पाई को क्रीम से चिकना करें और मेवे छिड़कें।

सबसे सरल और सस्ता, फिर भी स्वादिष्ट गाजर का केक जई का दलिया. यह एक बेहतरीन नाश्ता है, खासकर यदि आप दलिया से थक गए हैं।

सामग्री:

• जई का आटा - 200 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• ताजा अदरक - 1.5 चम्मच।
• दूध - 500 मि.ली
• चीनी - 50 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• दालचीनी - 1.5 चम्मच।
• वैनिलिन - एक चुटकी
• अखरोट - 50 ग्राम
• किशमिश - 50 ग्राम
• नमक - एक चुटकी

दलिया के साथ गाजर का केक चरण-दर-चरण तैयार करें:

1. गाजर और अदरक को बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
2. किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. अनाज को नमक, दालचीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
4. दूध, गाजर, अदरक, चीनी और वैनिलीन मिलाएं।
5. सूखी और तरल सामग्री को मिलाएं। हिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. सांचे को चिकना कर लीजिए वनस्पति तेलऔर आटा बिछा दीजिये.
7. किशमिश छिड़कें और काट लें अखरोट.
8. ओवन को 190°C तक गर्म करें और 40-50 मिनट तक बेक करें।

अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना स्वादिष्ट गाजर का केक उपवास करने वालों, शाकाहारियों और उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 170 ग्राम
• बाजरा - 100 मिली
• चीनी - 150 मिली
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• सेब का रस - 200 मिली
• मेवे (कोई भी) - 100 ग्राम
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• हेज़लनट्स - 50 ग्राम
• शहद - 2 बड़े चम्मच।
• आड़ू (डिब्बाबंद) - 410 ग्राम
• जिलेटिन - 10 ग्राम

अंडे के बिना लेंटेन गाजर का केक की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बाजरे को धोएं, 1:4 के अनुपात में पानी डालें और वेनिला चीनी डालकर उबालें।
2. गाजर को कद्दूकस करके बाजरे के दलिया में मिला दीजिये.
3. मेवों को फ्राइंग पैन में सुखाएं, ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं और गाजर और बाजरा में मिलाएं।
   

नीचे वर्णित रेसिपी के अनुसार गाजर से भरी पाई नमकीन संस्करण में विशेष रूप से स्वादिष्ट बनती है। यहां तक ​​कि जो लोग उबली या तली हुई गाजर के शौकीन नहीं हैं उन्हें भी यह पसंद आएगी।

आप बिना चीनी वाले मक्खन का उपयोग करके रेसिपी के अनुसार पाई बेक कर सकते हैं यीस्त डॉया किसी अन्य का उपयोग करें जो आपको सबसे अच्छा लगे। उदाहरण के लिए, यदि आप चुनते हैं छिछोरा आदमी, आप डिश में हवादारपन और यहां तक ​​कि तीखापन भी जोड़ सकते हैं। किसी भी मामले में, पाई प्रशंसा के योग्य होगी और घर और छुट्टी की मेज पर लगातार मेहमान बन जाएगी।

आप बिना चीनी वाला गाजर का केक परोस सकते हैं:

• गर्म - दूध या केफिर के साथ;
• ठंडा - चाय या गर्म चिकन शोरबा के साथ;
• घर के बने कटलेट के साथ एक साइड डिश के रूप में।

गाजर तो बहुत होती है लाभकारी गुण, विभिन्न विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार होने के नाते। इसके साथ पाई को खाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है छोटा बच्चाडेढ़ साल से. बच्चा इस तरह के व्यवहार से खुश होगा और निश्चित रूप से और अधिक चाहेगा।

इसकी रेसिपी तैयार करना बहुत आसान है. भले ही आप खाना पकाने की प्रक्रिया को लेकर उत्साहित न हों, फिर भी आप खाना पकाने की इस उत्कृष्ट कृति को बिना किसी कठिनाई के हासिल कर पाएंगे।

तो चलो शुरू हो जाओ।

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी

हमारी फिलिंग रेसिपी के अनुसार गाजर का केक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो गाजर;
• 0.5 किलो प्याज;
• 4 चिकन अंडे;
• 0.5 गिलास पानी (नल से लिया जा सकता है);
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच। सहारा;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

"करोटेल्का" किस्म की गाजर लेना बेहतर है। यह चमकीले नारंगी रंग वाली गाजर की एक किस्म है। बेलनाकारएक गोल टिप के साथ. एक कैरेट का वजन 200-250 ग्राम होता है, हम इसे क्यों चुनते हैं? क्योंकि यह गाजर की सभी किस्मों में सबसे मीठी और स्वादिष्ट होती है। अनुभवी गृहिणियाँइस प्रकार का उपयोग व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है विभिन्न व्यंजन. इसके सभी लाभों की सराहना करने के लिए इसे भी आज़माएँ। आप इसे बाज़ार से खरीद सकते हैं।

परीक्षण के लिए हम जो नुस्खा लेते हैं उसके अनुसार:

• 0.5 लीटर दूध;
• 1 लीटर जारआटा;
• खमीर के 0.5 पैक;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम मार्जरीन;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक।

नुस्खा के अनुसार, अंडे का उपयोग हमारे पाई के लिए आटा तैयार करने में नहीं किया जाता है, लेकिन हमें इसे चिकना करने और भरने के लिए उनकी आवश्यकता होगी।

गाजर का केक बनाने की विधि

चलिए गाजर का केक रेसिपी बनाना शुरू करते हैं.

1. ऐसा करने के लिए गर्म दूध में यीस्ट और चीनी घोलकर अच्छी तरह मिला लें.

सुनिश्चित करें कि रसोई में कोई ड्राफ्ट न हो - वे भविष्य के आटे को बढ़ने से रोकेंगे। याद रखें कि यह बहुत मनमौजी है, और इसलिए आपको इसे सावधानी से संभालना होगा। इसे आटे से न भरें, बल्कि हल्के हाथ से चलाते हुए गूंथ लें. हमारी दादी-नानी भी आटे के साथ काम करते समय तेज़ आवाज़ न करने की सलाह देती हैं। उनके अनुसार, आटा "डरा हुआ" होता है, जिसके परिणामस्वरूप यह उतना जीवंत और फूला हुआ नहीं बन पाता है। अभ्यास से पता चलता है कि यह कथन सत्य है, इसलिए हम शोर न मचाने का प्रयास करते हैं।

3. 1.5-2 घंटे के बाद, जब हमारा आटा जम जाए, तो आटे को एक छलनी से छान लें ताकि इसमें ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ जाए और गुठलियां निकल जाएं।

4. अब मक्खन और मार्जरीन को पिघलाएं और उन्हें ठंडा किए बिना आटे और पिघले हुए खमीर के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें। थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, अपने हाथ से मिलाएँ, आप अपनी मुट्ठी से पीटने में मदद कर सकते हैं - 5-10 मिनट।

5. जब आटा दीवारों से दूर जाने लगे और "पफ" हो जाए (इसका मतलब है कि यह ऑक्सीजन से संतृप्त है), तो इसे फिर से तौलिए से ढककर 1.5-2 घंटे के लिए रख दें।

6. जब पाई का आटा आकार में दोगुना हो जाए, तो इसे काटने के लिए आटे के काउंटर या बेकिंग शीट पर रखें। अगर आपको बेक करना है बड़ी पाई, निचली परत को स्टार्च के साथ छिड़कने की आवश्यकता होगी।

7. फिर इसमें भरावन डालें और 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। इसके बाद ब्रश की मदद से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें तैयार बेक किया हुआ मालचमक गया.

किसी भिन्न रेसिपी के अनुसार भरावन तैयार करें

1. ऐसा करने के लिए, आपको गाजर को धोना और छीलना होगा, फिर उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा।

2. अब हम इसे भूनते हैं - इसे सूप की तरह तैयार करते हैं.

तलने की विधि इस प्रकार है: काटना प्याजक्यूब्स (0.5 किग्रा), 1 चम्मच छिड़कें। सहारा।

1-2 मिनट के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर (0.5 किग्रा) डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाते रहें। थोड़ा ठंडा होने पर 100-150 ग्राम के तीन नमकीन पनीर जो आपको पसंद हो, तल लें. फिर डिल, धनिया और अपनी पसंद के अन्य मसाले डालें।

3. - अब एक अलग कंटेनर में आपको छलनी से छानकर चीनी और आटा मिलाना होगा. रेसिपी के अनुसार बेकिंग पाउडर डालना न भूलें.

4. इसके बाद, एक ब्लेंडर में अंडे मिलाएं जैतून का तेल. यदि आपके पास जैतून नहीं है, तो सूरजमुखी लें, लेकिन स्वाद के लिए तैयार पकवानयह थोड़ा अलग निकलेगा. यहां जोड़ें आटे का मिश्रणअपने पसंदीदा सीज़निंग और तले हुए प्याज, गाजर और पनीर के साथ।

5. जब तक आप सफल न हो जाएं तब तक इन सभी को ब्लेंडर से पीस लें सजातीय द्रव्यमान. भरावन तैयार है, आपको बस इसे पाई में रखना है।

6. ऐसा करने के लिए, आटे को दो भागों में विभाजित करें: निचली परत के लिए 2/3 और ऊपरी परत के लिए 1/3 छोड़ दें। हम आटे की एक बड़ी गेंद से भविष्य की पाई बनाते हैं और शीर्ष पर भराई डालते हैं। एक छोटी गेंद से हम कई सॉसेज बनाते हैं, जिन्हें हम फिलिंग पर रखते हैं और पाई को सजाते हैं।

7. आप बेकिंग शीट पर या किसी विशेष बेकिंग डिश में पका सकते हैं। अगर चाहें तो आप इसे लाइन कर सकते हैं चर्मपत्र. अनुभवी गृहिणियाँ बस सांचे को सूरजमुखी के तेल से चिकना करती हैं।

8. परिणामी आटे को तैयार पैन में रखें। जब आप आटे को ओवन में रखें (इसे पहले से 180 डिग्री पर गर्म कर लें), तो इसे 5 मिनट के लिए खुला रखें। सबसे पहले, पाई को तीसरी पंक्ति में ओवन में रखें, और जब इसका निचला भाग भूरा हो जाए, तो आपको इसे सबसे ऊपर उठाना होगा।

9. डिश को 50 मिनट तक बेक किया जाता है. आप इसे गरमागरम परोस सकते हैं या ठंडा होने तक इंतज़ार कर सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक होता है जब पाई को छह से आठ बराबर टुकड़ों में काटा जाता है।

आप ऐसी गाजर तैयार कर सकते हैं उत्सव का दोपहर का भोजनया रात के खाने के साथ-साथ नाश्ते के लिए भी, सिर्फ अपने परिवार को खुश करने के लिए। परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा भरपूर स्वादऔर स्वादिष्ट सुगंध.

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देखें ऐसे ही वीडियो:

आज हमारे एजेंडे में है गाजर का केक... विभिन्न योजकऔर स्वाद. ये अखरोट, नींबू क्रीम, संतरे, पनीर और नाशपाती होंगे। इसके अलावा, आप सूजी और केफिर के साथ गाजर का केक बना सकते हैं, लेकिन आटे के बिना। आटे के रसदार रंग के लिए गृहिणियाँ अक्सर इस पेस्ट्री को "केसर मिल्क कैप" कहती हैं।

गाजर का केक क्यों? कई बार ऐसा होता है कि हमारे परिवार वाले सोचते हैं गुणकारी भोजनको फीका। और वे उन्हें खाने से मना कर देते हैं. यह गाजर के लिए विशेष रूप से सच है। बच्चे (और केवल वे ही नहीं) इसे देखते ही प्लेट से निकालने की कोशिश करते हैं।

लेकिन एक अच्छी खबर भी है. आप उन्हें इस सब्जी के साथ ऐसे व्यंजन पेश कर सकते हैं कि आप नहीं, बल्कि वे आपके पीछे दौड़ेंगे - और माँगेंगे। इसलिए, आज हम एक उपयोगी तैयारी कर रहे हैं मीठी पेस्ट्री- गाजर का केक।

यदि आप चूल्हे पर खड़ा नहीं होना चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं या कर सकते हैं। बढ़िया मिठाई, जिसे ख़राब करना बिल्कुल असंभव है।

अखरोट और दालचीनी के साथ गाजर का केक - रेसिपी और फोटो

चलो साथ - साथ शुरू करते हैं साधारण मिठाई. हम अखरोट और दालचीनी से गाजर का केक तैयार करेंगे. उसके साथ विशेष नरमी बरतने की जरूरत नहीं है. इसके विपरीत, नुस्खा में कुचले गए उत्पादों को भी अपनी पहचानने योग्य बनावट बरकरार रखनी चाहिए।

सामग्री:

• 4 गाजर;
• 150 ग्राम मेवे;
• अलग सफेदी और जर्दी वाले अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - एक पूरा चम्मच;
• सफेद और जर्दी में 60 ग्राम चीनी;
• नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच;
• थोड़ी सी दालचीनी;
• बेकिंग पाउडर (5 ग्राम) या सोडा (एक चम्मच की नोक पर)।

सबसे पहले मेवों को फूड प्रोसेसर में पीसकर मक्के के दाने के आकार के टुकड़े कर लीजिए.

आप इसमें मेवे डाल सकते हैं प्लास्टिक बैगऔर उन्हें वहीं मीट मैलेट या प्यूरी मूसल से कुचल दें।

हमने गाजर को चालू रहने दिया मोटा कद्दूकसऔर कतरन को मेवों में डालें।

अलग से, कुछ चीनी, जर्दी, दालचीनी, आटा, सोडा (सिरके से बुझाएं) या बेकिंग पाउडर को फेंट लें।

हम व्हिस्क को धोते हैं और सुखाते हैं और सफेद भाग पर काम करना शुरू करते हैं। उन्हें तब तक फेंटें जब तक कि वे छोटे बुलबुले न बन जाएं, फिर चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक वे एक स्थिर झाग न बना लें।

उत्तम सफेदी के रहस्य: सबसे पहले, जर्दी की एक भी बूंद उनके अंदर न जाने दें, और दूसरी, सफेदी को फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा कर लें।

अब हमारे पास तीन कंटेनर हैं: नट्स-गाजर, आटा और प्रोटीन के साथ। हम उन्हें एक मलाईदार बनावट में मिलाते हैं। नीचे से ऊपर तक हिलाएँ, प्रोटीन झाग को जमने न दें।

आटे को चुपड़ी हुई और छिड़की हुई बेकिंग शीट में डालें और 1 घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें। बेक होने पर छिड़कें पिसी चीनी. पके हुए माल को थोड़ा ठंडा होने दें और परिवार को चाय के लिए आमंत्रित करें।

पनीर के साथ सबसे सरल गाजर का केक रेसिपी

एक और सरल "केसर दूध", लेकिन कैलोरी में थोड़ा अधिक, पनीर के साथ गाजर का केक है। लेकिन अगर आप लेते हैं मलाई रहित पनीर, फिर समस्या अतिरिक्त कैलोरीपूर्णतः समाधान किया जाएगा। और यह पहले से ही एक आहार गाजर का केक है।

सामग्री:

• 4 रसदार गाजर;
• आधा किलो पनीर;
• चार अंडे;
• आपके स्वाद के लिए चीनी - 0.5 से 1 कप तक;
• सूजी का अधूरा गिलास;
• केफिर का 250 ग्राम गिलास;
• थोड़ी सी वेनिला चीनी।

- सबसे पहले सूजी में केफिर डालें, मिलाएं और फूलने के लिए 20 मिनट के लिए अलग रख दें.

केफिर को दही से बदला जा सकता है, केवल बिना स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के।

इस समय, गाजर को मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके काट लें। पनीर को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं।

आटे में गाजर डालें। हम वहां केफिर के साथ सूजी भी भेजते हैं। हाथ से या मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक आपको खट्टा क्रीम जैसा आटा न मिल जाए।

लगभग आधे घंटे के लिए एक लाइन वाली बेकिंग शीट पर बेक करें।

यह रेसिपी चीज़केक के लिए आदर्श है। आप टुकड़ों में कटे हुए गाजर के कपकेक को साँचे में बेक कर सकते हैं।

आटे के बिना सूजी और केफिर के साथ गाजर का केक बनाने की विधि

यह पाई पिघल रही है, हल्की है, हवादार आटा. और सब इसलिए क्योंकि सूजी के साथ गाजर के केक की रेसिपी में बहुत अच्छी तरह से कटी हुई गाजर शामिल है।

सामग्री:

• सूजी (200 ग्राम के गिलास में मापी गई) - 2 पीसी ।;
• 2 मीठी गाजर;
• केफिर का 200 ग्राम गिलास;
• कच्चे अंडे - 2 पीसी ।;
• 5 बड़े चम्मच से अधिक नहीं। सहारा;
• मार्जरीन या मक्खन का 100 ग्राम टुकड़ा (जमे हुए);
• वैनिलिन;
• बेकिंग पाउडर (निर्देशों के अनुसार)।

तैयारी:

1. एक या तीन गाजरों को ब्लेंडर से गुजारें बारीक कद्दूकस. - रस निचोड़ लें ताकि आटे में नमी न रहे.

2. अंडों को चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

3. हम वहां मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ मार्जरीन भी भेजते हैं।

4. केफिर डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंटें।

5.अब सूखी सामग्री का समय आ गया है। आटे में सूजी, गाजर, बेकिंग पाउडर और वैनिलीन मिलाएं। हम मिक्सर के साथ मध्यम गति पर अगले दो से तीन मिनट तक काम करते हैं। आटे को आधे घंटे के लिए अलग रख दें और ओवन को 180°C पर चालू कर दें।

आप रेसिपी में आधी सूजी को आटे से बदल सकते हैं। लेकिन, जहां तक ​​मेरी बात है, शुद्ध सूजी अधिक नाजुक परिणाम देती है।

आधे घंटे बाद आप देखेंगे कि आटा फूल कर तैयार हो गया है गाढ़ी क्रीम. इसे कागज़ लगी बेकिंग डिश में डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।

पाई की तैयारी बेकिंग के सुनहरे रंग से संकेतित होगी नाजुक सुगंध. प्लेटों पर सर्विंग को व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है।

नाशपाती के साथ गाजर का केक - टेली-टेल-आटा

ग्रीष्म ऋतु सबसे अधिक होती है सही समयनाशपाती के साथ गाजर का केक बेक करने के लिए। यह एक शाम की चाय पार्टी को सजाएगा, विशेष रूप से एक देहाती चाय पार्टी को। और मिठाई बनाना - अच्छा, यह इससे आसान नहीं हो सकता।

सामग्री

• गाजर (रसदार, मीठा) - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• पसंद के अनुसार चीनी - ½ से 1 कप तक;
• आटा - 1 गिलास;
• डेढ़ चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• बड़ा नाशपाती - 1 टुकड़ा

तैयारी:

1. गाजर को ब्लेंडर में डालें और टुकड़ों में पीस लें। ध्यान से रस निकालें.

2. एक अलग कटोरे में, अंडे को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, उन्हें तब तक फेंटें जब तक वे "मोगोल-मोगोल" न बन जाएं।

3. गाजर के टुकड़े, आटा, बेकिंग पाउडर डालें और गूंद लें।

4. हमें एक चिकना, बहने वाला आटा मिलता है, जो स्थिरता में खट्टा क्रीम जैसा दिखता है

5. इसे किसी चिकने या चर्मपत्र लगे पैन में डालें और ऊपर से कटी हुई नाशपाती रखें. आधे घंटे तक बेक करें. जब परिवार इसकी सुगंध सूंघने के लिए दौड़ता हुआ आता है, तो इसका मतलब है कि पाई तैयार है।

आप दो नहीं, बल्कि चार परतें बना सकते हैं: आटा-नाशपाती-आटा-नाशपाती। ऐसा करने के लिए, आधे में विभाजित करें और तैयार आटा, और नाशपाती के स्लाइस की संख्या।

नींबू क्रीम के साथ गाजर पाई - नुस्खा और फोटो

"केसर मिल्क कैप" का एक सुंदर संस्करण, और कोई इसे परिष्कृत भी कह सकता है, गाजर का केक है नींबू क्रीम.

सामग्री:

• 3 अंडे;
• गाजर - 200 ग्राम, कसा हुआ;
• आधा गिलास चीनी;
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• आटा - ऊपर से 1 कप;
• 100 ग्राम किशमिश;
• दालचीनी, वैनिलिन, जायफल - प्रत्येक चाकू की नोक पर;
• 1/3 छोटा चम्मच. सोडा;
• गाढ़ा दूध - 180 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (वसा) - 6 बड़े चम्मच;
• ½ नींबू;
• 1 संतरे का छिलका।

तैयारी:

1. किशमिश को भाप में पका लें, गाजर और संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, आटे को छान लें और उसमें हमारा "स्वाद" मिला दें। हम आधे नींबू के छिलके को भी कद्दूकस कर लेंगे और उसका रस निकाल लेंगे।

2. अंडे को चीनी के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें, वनस्पति तेल डालें।

3. गाजर और किशमिश मिलाएं. सिरके से बुझा हुआ आटा और बेकिंग सोडा मिलाएं।

किशमिश को पानी से निकाल कर सुखा लीजिये पेपर तौलियाऔर आटे में रोल करें - ताकि यह आटे में समान रूप से वितरित हो जाए।

4. सभी चीजों को मिक्सर से मिलाकर एक सजातीय, बहुत गाढ़ा आटा न बनाएं और मध्यम आंच पर ओवन में रखें।

5. जब पाई बेक हो रही हो, तो क्रीम तैयार कर लें. गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम मिलाएं, कसा हुआ नींबू का छिलका डालें और डालें नींबू का रस. मिक्सर के साथ 3 मिनट का और काम - और आपका काम हो गया।

ऊपर से क्रीम के साथ ठंडी पाई फैलाएं और लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें।

संतरे के साथ गाजर का केक

और अंत में, सबसे चमकीला और छुट्टी का नुस्खा, नए साल की पूर्वसंध्या के लिए भी उपयुक्त, संतरे के साथ गाजर का केक है।

सामग्री:

• 1 गाजर;
• 1 नींबू का उत्साह;
• 3 बड़े संतरे;
• ¾ कप चीनी;
• चार अंडे;
• 75 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 90 ग्राम मक्खन (आधे में विभाजित);
• 2 आधा कप आटा;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 50 मिलीलीटर कॉन्यैक;
• मसाले ( सूखा अदरक, ग्राउंड स्टार ऐनीज़, जायफल, सफ़ेद मिर्च) - प्रत्येक एक चम्मच की नोक पर।

बच्चों के लिए, कॉन्यैक को अंगूर या अनार के रस से बदलें।

तैयारी:

1. 30 मिनट के लिए किशमिश के ऊपर कॉन्यैक डालें।
2. नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें.
3. हम गाजर को एक ब्लेंडर से कुचलते हैं और उन्हें तब तक निचोड़ते हैं जब तक कि वे गीली रेत न बन जाएं।
4. 2 संतरे को 3 मिमी के टुकड़ों में काटें, तीसरे संतरे से रस और गूदा निचोड़ें।
5. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन गर्म करें, थोड़ी चीनी डालें और गूदे के साथ संतरे का रस डालें। हम वहां कटे हुए संतरे के टुकड़े भी भेजते हैं, ढक्कन से ढक देते हैं और 10 मिनट तक उबालते हैं।
6. आटे के लिए, खट्टा क्रीम, मक्खन का दूसरा भाग, अंडे, ज़ेस्ट, चीनी, बेकिंग पाउडर और मसाले मिलाएं।
7. तीन अतिरिक्त आटा डालें, किशमिश और गाजर डालें। एक सजातीय चिपचिपे द्रव्यमान तक सावधानी से गूंधें।
8. स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे और किनारों को कागज से लाइन करें। हम उबले संतरे के स्लाइस से "किनारे" बनाते हैं। आटे को बीच में डालें. आटे के ऊपर फिर से संतरे के टुकड़े हैं।
9. 1 घंटे तक बेक करें.

हम अपनी सुंदरता को ओवन से निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं।

और पहले से पारंपरिक वीडियोव्यंजन विधि। यह यूलिया वैयोट्सस्काया का गाजर का केक होगा

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कैरोटीनॉयड और सब्जी बनाते हैं संतरे की जड़ वाली सब्जीएक अपरिहार्य घटक स्वस्थ आहार. पर उष्मा उपचारकैरोटीन व्यावहारिक रूप से नष्ट नहीं होते हैं, इसलिए गाजर के साथ पकाना अभी भी बना हुआ है विटामिन उत्पाद. सच है, मक्खन, आटा और अंडे की प्रचुरता गाजर के केक को बहुत अधिक कैलोरी वाला व्यंजन बना सकती है।

आइए क्लासिक और आहार संबंधी गाजर के केक व्यंजनों को देखें, ऐसे डेसर्ट के प्रभावों का मूल्यांकन करें और उनके व्यंजनों के लिए विकल्पों की सूची बनाएं।

गाजर का केक स्टेप बाई स्टेप - फोटो के साथ रेसिपी

पाई तैयार करने के लिए, गाजर को कद्दूकस किया जाता है (अक्सर एक मध्यम-जाल वाले कद्दूकस पर), आटा मिलाया जाता है (इस्तेमाल भी किया जाता है), मक्खन, डेयरी उत्पाद, अंडे (सबसे सरल विकल्प उनके बिना करते हैं) और विभिन्न सुखद छोटी चीजें - मेवे, फल , मसाले, मिठास।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पके हुए माल में बहुत अधिक कैलोरी न हो, आटे को पूरी तरह या आंशिक रूप से दलिया और/या चोकर से बदल दिया जाता है, केवल वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, अंडे मिलाए जाते हैं कम मात्रा में, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद चुनें।

आहार मेनू के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक गाजर का केक कैसे तैयार किया जाए, यह जानने के लिए, हम दो रेसिपी उदाहरण देखेंगे।

पहला नुस्खा, " सरल गाजर का केक»:

तैयारी:

• ओवन को 180ºC पर पहले से गरम कर लें।
• गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये.
• कद्दूकस की हुई गाजर को वनस्पति तेल, चीनी, आटे के साथ मिलाएं, डालें बुझा हुआ सोडाऔर फिर से मिला लें. आटा काफी गाढ़ा बनता है.
• एक ओवनप्रूफ डिश को वनस्पति तेल और आटे से चिकना करें।
• - तैयार आटे को सांचे में रखें और कम से कम आधे घंटे तक बेक करें. तैयारी की जांच करने के लिए एक लकड़ी की बुनाई सुई का उपयोग करके इसे पाई के केंद्र के करीब चिपका दें। यदि आटे के टुकड़े बुनाई की सुई से नहीं चिपकते हैं, तो पके हुए माल को ओवन से निकालने का समय आ गया है।
• तैयार मिठाई को सजाएं कसा हुआ मेवा, रंगीन टुकड़ेफल।

कैलोरी सामग्रीऐसी पाई से अधिक नहीं है 120 इकाइयाँ 100 ग्राम में.

नुस्खा दो, " आहार गाजर का केक»:

तैयारी:

• दलिया के ऊपर दूध डालें.
• ओवन को 180ºC पर पहले से गरम कर लें, एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
• गाजरों को छीलकर धो लीजिये, बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
• एक बड़े कटोरे में अंडों को अच्छी तरह फेंट लें वनीला शकरऔर नमक, उनमें दूध-जई द्रव्यमान और कसा हुआ गाजर जोड़ें।
• सामग्री को मिलाएं, बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें।
• आटे को अच्छी तरह मिलाएं, एक सांचे में रखें और गर्म ओवन में रखें।
• 30-40 मिनट तक पकने तक बेक करें।
• केक को पैन से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

कैलोरी सामग्रीइस पेस्ट्री का - लगभग. 110 इकाइयाँ 100 ग्राम में.

आहार संबंधी प्रभाव

विटामिन ए, संबंधित कैरोटीन, साथ ही वनस्पति रेशे- "लाभ" का एक विशिष्ट सेट जो गाजर के केक में लगभग पूरी तरह से संरक्षित है। ये घटक त्वचा की स्थिति में सुधार करें, बढ़ावा दें उत्तम नेत्रज्योति, पाचन तंत्र को साफ करें।

यदि पाई कसा हुआ पर आधारित है कच्ची गाजरउच्च कैलोरी की अधिकता के बिना तैयार, इसे सफलतापूर्वक शामिल किया जा सकता है वी आहार मेनू वजन घटाने के उद्देश्य से.

निरूपण विकल्प

गाजर का केक स्वस्थ पौधों और डेयरी योजकों के साथ अच्छा लगता है। इसमें शामिल है:

• सब्जियाँ मुख्यतः धूप वाली पीली होती हैं।
• फल और जामुन, ताजे, जमे हुए और डिब्बाबंद - किफायती, विदेशी, हरे, चमकीले खट्टे फल, उनके रस और उत्साह सहित।
• सूखे मेवे - , कैंडिड फल, .
• डेयरी उत्पाद - केफिर, दही, खट्टा क्रीम, क्रीम। में आहार संबंधी व्यंजनकेवल कम वसा वाली किस्में ही उपयुक्त हैं।
• रम, ग्रेप्पा, अन्य सुगंधित शराब। पाई को चक्करदार भिगोने के लिए सूक्ष्म खुराक में उपयोग किया जाता है।
• मसाले, मसाले- जायफल,

• ताजा गाजर - 2 टुकड़े या पहले से कसा हुआ - एक गिलास,
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े,
• गेहूं का आटा - 1 कप,
• कोको पाउडर - 2-3 बड़े चम्मच,
• दानेदार चीनी - 1 कप,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम,
• पिसी हुई दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• एक चुटकी नमक.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले, आइए गाजर की देखभाल करें, जिसे अच्छी तरह से धोना होगा, फिर छीलना होगा और फिर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा। महत्वपूर्ण: हम ताज़ी गाजर का उपयोग करते हैं!!!

फिर मक्खन को माइक्रोवेव में पिघला लें या सामान्य तरीके सेचूल्हे पर।

थोड़े ठंडे अंडों को एक अलग कप में तोड़ लें और डालें दानेदार चीनी. मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें, तब तक फेंटें जब तक चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं, लेकिन अगर आप अंडे को फेंटकर फोम बनाना चाहते हैं, तो यह और भी बेहतर है, इससे केक अधिक हवादार हो जाएगा।

- अब फेंटे हुए अंडों को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाकर पिघला लें मक्खन. मिश्रण. फिर कोको, पिसी हुई दालचीनी और नमक डालें, फिर से मिलाएँ।

आटे को एक अलग कप में छान लें और फिर आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें।

बेकिंग के लिए आटा क्यों छानें? आटे को छानने से आटा ऑक्सीजन से समृद्ध हो जाएगा, जिससे यह और भी फूला हुआ हो जाएगा।

फिर जिस पैन में हम गाजर का केक बेक करेंगे उसे मक्खन से चिकना कर लें और चाहें तो आप सूजी भी छिड़क सकते हैं, जिससे आपके केक के निचले हिस्से में एक सुंदर और कुरकुरा क्रस्ट बन जाएगा। अधिकांश एक जीत-जीत, बेशक, स्प्रिंगफॉर्म के साथ नॉन - स्टिक कोटिंगया तेल लगे कागज से सना हुआ साँचा।

तैयार आटे को गाजर के साथ एक बेकिंग डिश में डालें या छोटे कपकेक में डालें और 25 - 30 मिनट के लिए 180° डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। कपकेक या पाई को कितनी देर तक बेक करना है यह काफी हद तक मोल्ड के व्यास पर निर्भर करता है; छोटे कपकेक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं।

अपनी तैयारी जांचें गाजर का केकलकड़ी की छड़ी या टूथपिक का उपयोग करना।

यदि आपका केक बड़ा हो गया है, तो आप इसे आसानी से दो परतों में काट सकते हैं और अपनी पसंदीदा क्रीम या जैम के साथ परत लगा सकते हैं।

लेकिन बहुत से लोग पशु उत्पाद नहीं खाते हैं, यही कारण है कि हम गाजर का केक या पाई बनाने के लिए एक और नुस्खा देंगे, लेकिन दुबला और नट्स के साथ।

लेंटेन गाजर का केक

लेंटेन गाजर पेकन पाई या केक बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गाजर (बड़ी) - 3 टुकड़े,
• मेवे (कोई भी)- ​​200 ग्राम,
• वनस्पति तेल (गंध रहित) - 0.5 कप,
• पानी - 1 गिलास,
• दानेदार चीनी - 0.5 कप,
• मीठा सोडा, सिरके से बुझाया हुआ- एक चम्मच,
• गेहूं का आटा - 1.5 कप,
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद और इच्छानुसार दालचीनी या जायफल।

ओवन में लीन गाजर-अखरोट केक की उचित तैयारी

इस केक को तैयार करने के लिए, आप कई प्रकार के मेवों का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलना होगा, और फिर मेवों को चाकू से या ब्लेंडर का उपयोग करके बारीक टुकड़ों में काटना होगा।

हम गाजरों को धोते हैं और छीलते हैं, फिर उन्हें मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं और कद्दूकस की हुई गाजरों को अखरोट के मिश्रण के साथ मिलाते हैं।

परिणामी द्रव्यमान में वनस्पति तेल जोड़ें; आप किसी भी तेल का उपयोग कर सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि यह गंधहीन हो।

एक अलग कप में, आपको बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाना होगा और फिर इसे कुल द्रव्यमान में मिलाना होगा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

आटे को छानकर उसमें मिला देना चाहिए जमीन दालचीनीया जायफलऔर नमक के साथ. परिणामी मिश्रण को कुल द्रव्यमान में छोटे भागों में जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।

जिस रूप में हम लीन गाजर का केक या मफिन बेक करेंगे, उसे वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए और हल्के से छिड़का जाना चाहिए ब्रेडक्रम्ब्सया सूजी. फिर आटे को सांचे में डालें और 180-200° डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए भेज दें।

तैयार केक को पिसी हुई दालचीनी के साथ पहले से मिश्रित पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। खाना पकाने के दौरान स्वाद के लिए आप केक में संतरे का छिलका भी मिला सकते हैं।

यह गाजर का केक होगा उत्कृष्ट विकल्पसप्ताहांत में नाश्ते के लिए, जब पूरा परिवार एक मेज पर इकट्ठा होता है। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पकाएँ।

बोन एपेटिट और अच्छी रेसिपी!

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