अंडे और दूध के बिना गाजर का केक। अंडे के बिना गाजर का केक: फोटो के साथ रेसिपी, बेकिंग रहस्य। दुबला गाजर का केक कैसे बनाएं

गाजर का केक एक क्लासिक अमेरिकी मिठाई है जिसका आविष्कार 60 के दशक की शुरुआत में हुआ था। उस समय की लोकप्रिय गाजर पाई की रेसिपी सबसे अनुभवहीन पाक विशेषज्ञ भी पकाने में सक्षम थी। यह कार्यान्वयन में आसानी और सामग्री की सादगी और उपलब्धता के बारे में है।

पाई की क्लासिक संरचना में अंडे होते हैं और इसे गाजर के केक से नहीं, बल्कि कसा हुआ गाजर से तैयार किया जाता है।

वास्तव में, यदि आप कद्दूकस की हुई जड़ वाली सब्जी को केक से बदल देते हैं, जो गाजर का रस बनाने के बाद बची रहती है, तो पाई का स्वाद काफी बेहतर हो जाता है। इस तरह के प्रतिस्थापन के साथ, केक अधिक कोमल और हवादार हो जाता है, जो मिठाई को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाता है।

हमारे संस्करण में, आपको अंडे नहीं मिलेंगे: नुस्खा शाकाहारी (दुबला) है, जिसका अर्थ है कोई पशु उत्पाद नहीं। सबसे अधिक संभावना है, 60 के दशक के अमेरिकी रसोइयों को बहुत बुरा लगा होगा जब उन्हें पता चला कि क्लासिक नुस्खा में इस तरह के बदलाव हुए हैं। लेकिन यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि मुख्य बात यह है कि पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। उन लोगों के लिए जो अभी भी अंडे खाते हैं, आप एक अलग रेसिपी के अनुसार पकाने की कोशिश कर सकते हैं, जिसमें मसाले भी शामिल होंगे: अदरक, वेनिला और जायफल। जो दो समान मिठाइयों के स्वाद को आश्चर्यजनक रूप से अलग करता है।

सामग्री

तो, गाजर का केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 सेंट. गाजर का केक
• 0.5 सेंट. चीनी या स्वादानुसार
• 1/4 बड़ा चम्मच. वनस्पति तेल (नुस्खा में फोटो में मकई का उपयोग किया गया था, यह आटे को एक उज्ज्वल, समृद्ध रंग देता है)। नारियल, जैतून या सूरजमुखी भी बढ़िया है।
• 1 सेंट. आटा
• 1 चम्मच सोडा
• 1 सेंट. एल नींबू का रस
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1/2 सेंट. स्वाद के लिए कुचले हुए अखरोट या अन्य
• नमक की एक चुटकी

दुबला गाजर का केक कैसे बनाएं

गाजर के केक में चीनी और एक चुटकी नमक मिला लें.

सोडा को नींबू के रस से बुझाएं। सोडा, सिरके की तुलना में नींबू के रस के साथ अधिक कठिन क्रिया करता है। इसलिए, सोडा को रस के साथ अच्छी तरह मिलाया जा सकता है ताकि कोई गांठ न रह जाए। या थोड़ा और नींबू का रस मिला लें.

वनस्पति तेल डालें और थोड़ी मात्रा में आटा डालें। अच्छी तरह हिलाना. धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें।

कुचले हुए मेवे और पिसी हुई दालचीनी डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आटे को बेकिंग शीट पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

बेकिंग डिश की ऊंचाई और व्यास के आधार पर, केक अलग-अलग ऊंचाई और घनत्व का हो जाएगा और अलग-अलग समय के लिए बेक किया जाएगा: 15 से 30 मिनट तक।

गाजर की मिठाई की तैयारी की जांच करने के लिए, आपको इसे टूथपिक से छेदना होगा। अगर आटा टूथपिक पर नहीं चिपकता है तो केक को ओवन से निकाला जा सकता है. इस मामले में, पाई की परत घनी और सुर्ख होनी चाहिए।

लंबे बेकिंग डिश में पकाए जाने पर मीठा गाजर पोमेस केक कुछ इस तरह दिखेगा।

और यहां पाई के टुकड़े हैं, जो एक नियमित बेकिंग शीट पर बेक किया गया था। केक अपने आप में काफी पतला होता है, लेकिन ऐसा आटा बेहतर बेक होता है और अंदर कम नमी रहती है। उन लोगों के लिए आदर्श जो "गीले" केक या पाई पसंद नहीं करते।

शुभ चाय!

पिछली कुछ सदियों से बेकिंग कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन रहा है। इसलिए, हमारा महिला कार्य इसे न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाना है, बल्कि पौष्टिक और स्वस्थ भी बनाना है। इसलिए, आटा उत्पादों में सब्जियां और फल मिलाना उचित है। वे किसी व्यक्ति की आंतों और पेट के माइक्रोफ्लोरा के लिए बहुत उपयोगी माने जाते हैं और पके हुए माल के पाचन में मदद करने के लिए उत्कृष्ट हैं। इसके अलावा, सब्जियाँ किसी भी पेस्ट्री को एक अनोखा समृद्ध स्वाद देती हैं, और केक स्वयं प्राकृतिक छवियों और देहाती आराम को उजागर करता है।

आज हम महारत हासिल करेंगे गाजर का केक, और हम इसे बेक करेंगे अंडे के बिनाइसे आसान और अधिक उपयोगी बनाना।

हमें ज़रूरत होगी:

- गाजर, मध्यम आकार - 3 टुकड़े;
- गेहूं का आटा - 2-2.5 कप;
- दानेदार चीनी - 0.5 -1 कप (स्वाद के लिए);
- दही वाला दूध (या केफिर) - 1-1.5 कप;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
- अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच।

इसके बाद, आपको ओवन को मध्यम आंच पर चालू करना होगा ताकि गाजर के केक के लिए बाकी सामग्री तैयार करते समय इसे अच्छी तरह से गर्म होने का समय मिल सके।
- अब गाजर को एक साफ कटोरे में डालें, जिसमें हम सभी उत्पादों को मिला देंगे, और इसमें चीनी मिला देंगे:

एक अलग कटोरे में, दही (या केफिर) को सोडा के साथ मिलाएं, सोडा को अच्छी तरह से बुझाने के लिए जोर से मिलाएं, फिर नमक डालें और फिर से मिलाएं:

फिर परिणामी मिश्रण को गाजर और चीनी के साथ एक कटोरे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ:

अब हम अपने मिश्रण में गेहूं का आटा मिलाते हैं:

कुछ मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ ताकि आटा बिना गुठलियों के एक समान हो जाए। फिर सूरजमुखी का तेल डालें। मैं अपरिष्कृत का उपयोग करता हूं क्योंकि यह रासायनिक रूप से संसाधित की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। परिणामी मिश्रण का घनत्व लगभग पेनकेक्स के समान होना चाहिए, यह आंख से निर्धारित होता है - आटा थोड़ा फैला होना चाहिए और चम्मच से निकलने के लिए अनिच्छुक होना चाहिए:

हम अपने आटे को 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे ओवन में बेकिंग के लिए एक साफ डिश में डाल देते हैं:

और इसे ओवन में रख दें. हम आग को कम नहीं करते हैं, इसे 15-20 मिनट तक औसत स्तर पर रहने दें ताकि भविष्य में गाजर का केक ऊपर आ जाए (इस समय, और बेहतर होगा कि कभी नहीं, ओवन को खोलना बिल्कुल असंभव है, अन्यथा हमारी पेस्ट्री ढीली हो जाएगी) . इस अवधि के बाद, आग को थोड़ा कम किया जा सकता है और लगभग 40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जा सकता है।
और यहाँ अंडे के बिना हमारा गाजर का केक है:

इसका समृद्ध नारंगी रंग विशेष रूप से सुखद है, जिसकी बदौलत अंडे के बिना गाजर का केक न केवल अपनी सुगंध से, बल्कि अपनी उपस्थिति से भी प्रसन्न होता है। वैसे आप चाहें तो आटे को ओवन में डालने से पहले भविष्य के गाजर के केक को बीज, तिल, खसखस ​​और अन्य मसालों से सजा सकते हैं, तो यह उत्सव की मेज के लिए एक आदर्श सजावट होगी।

आपके लिए सुखद भूख, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद बेकिंग!

जब आप अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट मिठाई खिलाना चाहते हैं, और इतनी जल्दी, सरलता से, और यहां तक ​​कि स्वस्थ भी, तो यह गाजर का केक रेसिपी मेरी मदद करती है। गाजर बहुत अच्छी तरह से छिपी रहती है, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान घुल जाती है, और केक को स्वाद और सूक्ष्म मिठास देती है।

मिश्रण:

• 2 बड़े गाजर
• 100 ग्राम मक्खन
• 3 कला. गन्ना चीनी के चम्मच
• नमक की एक चुटकी
• वानीलिन
• 1/2 नींबू का छिलका
• 1.5 कप साबुत गेहूं का आटा
• 0.5 कप साबुत अनाज का आटा (आप चाहें तो गेहूं का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 1 चम्मच सोडा नींबू के रस के साथ मिलाया हुआ
• मुट्ठी भर बादाम

मलाई:

• 250 ग्राम खट्टा क्रीम
• 80 ग्राम पिसी चीनी

गाजर का केक कैसे पकाएं - विधि:

1. हम गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

   

   बारीक कद्दूकस की हुई गाजर

2. मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, इसमें गन्ने का गुड़ मिलाएं। हिलाते हुए दो मिनट तक पकाएं।

   

   मक्खन को चीनी के साथ पिघलाना

3. एक कटोरे में कद्दूकस की हुई गाजर, मक्खन के साथ चीनी, नमक, वैनिलिन, ज़ेस्ट मिलाएं

   

   गाजर जोड़ना

4. आटा और बेकिंग सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

   

   गाजर का आटा मिलाते हुए

5. कटे हुए बादाम डाल दीजिये.

   

   मेवे जोड़ना

6. फॉर्म को चिकना करें और उसमें आटा डालें।

   

   आटे को सांचे में स्थानांतरित करना

7. हम गाजर के केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे से ज्यादा नहीं बेक करते हैं। हम बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं, सांचे से निकालते हैं, पलट देते हैं।

   

   हम 180 ºС पर बेक करते हैं

8. आप ठंडे केक पर पिसी चीनी छिड़क सकते हैं और इस स्तर पर रुक सकते हैं, यह बन जाएगा। आप इसे चॉकलेट आइसिंग या दही से ढक सकते हैं। और आप पका सकते हैं, जिसके लिए आपको खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटना होगा।

   

   खट्टी मलाई

9. क्रस्ट को दो हिस्सों में काटें.

   

   हमने केक काटा

10. एक केक को आधी क्रीम से चिकना करें, दूसरे को ऊपर रखें और बाकी क्रीम फैला दें। - केक को बादाम से सजाएं.

    

    खट्टा क्रीम के साथ गाजर का केक

बस इतना ही! आसान, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट गाजर का केक तैयार है!

शुभ चाय!

ओक्सानानुस्खा लेखक

शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त

मेरे छोटे नारंगी साथी - गाजर और संतरे - आखिरकार एक डिश में मिल गए। अंडे के बिना यह गाजर का केक स्वादिष्ट लीन का एक अद्भुत उदाहरण है!

उनकी मुलाकात हम सभी के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, हाँ, हाँ। यह मुस्कुराने, एक-दूसरे को मिलने के लिए आमंत्रित करने और पूरी शाम गर्मजोशी और आराम से बिताने का एक और कारण है, जो, आप देखते हैं, इस अंतहीन बरसाती शरद ऋतु में अमूल्य है। इसलिए जो आप आज कर सकते हैं उसे कल तक मत टालें। चलो भी!

अंडे के बिना गाजर का केक बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• 1 कप साबुत गेहूं का आटा;
• 1 कप सादा आटा;
• 1.5 कप कद्दूकस की हुई गाजर (लगभग 3 मध्यम गाजर)
• 3/4 कप संतरे का रस;
• 1/2 कप वनस्पति तेल;
• किसी भी सिरप का 1/2 कप (मेरे पास गुलाब के कूल्हे हैं);
• 1/2 कप किशमिश;
• 1/2 कप मेवे (मेरे पास हेज़लनट्स हैं)
• एक संतरे का छिलका;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच पिसी हुई अदरक (या 2 चम्मच कसा हुआ ताज़ा);
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 1/2 छोटा चम्मच जायफल;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक।

यदि हम इतने अच्छे हैं (और हम हैं) कि हमने संतरे का छिलका पहले ही हटा दिया, गाजर और मेवों को (अलग-अलग) ब्लेंडर से काट लिया और किशमिश धो ली, तो शुरुआत इस प्रकार होगी: बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं , सोडा, नमक और मसाले (दालचीनी, जायफल, पिसी हुई अदरक)।

- आटे के मिश्रण को कुछ देर के लिए छोड़ दें.

और अब हमें तेल, संतरे का रस, सिरप और ज़ेस्ट का एक सजातीय मिश्रण बनाने के लिए फिर से एक ब्लेंडर की आवश्यकता है।

संतरे से रस निचोड़ने में कौन आलसी है? मेरे लिए। इसलिए मैंने पूरे संतरे को ब्लेंडर से मैश करके "फिल्म्स" के साथ धूल में मिला दिया। यदि आपके साथ ऐसा हो तो आप मुझसे एक उदाहरण ले सकते हैं। या आप इसे नहीं ले सकते.

अगर हमारे पास ताजा है तो हम पाई के तरल घटकों के मिश्रण में गाजर और ताजा कसा हुआ अदरक मिलाते हैं। और हम सब कुछ मिलाते हैं।

गाजर के केक की सूखी सामग्री के तरल सामग्री के साथ पुनर्मिलन का महत्वपूर्ण क्षण आ गया है! हम जुड़ते हैं. मेवे और किशमिश डालें। हम हस्तक्षेप करते हैं. हमें आटा मिलता है. बहुत अच्छा!

हम फॉर्म को तेल से चिकना करते हैं, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं। और हमारे गाजर के आटे को फॉर्म में डाल दीजिये.

35-45 मिनट के बाद, टूथपिक से पाई की तैयारी की जांच करें। सैद्धांतिक रूप से, यह पहले से ही तैयार होना चाहिए :) हम अपनी लाल पाई को ओवन से निकालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं।

अंत में, सबसे सुखद हिस्सा - हम तैयार गाजर के केक को टुकड़ों में विभाजित करते हैं, चाय डालते हैं, सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं, बात करते हैं, हंसते हैं, एक मजेदार फिल्म देखते हैं - सामान्य तौर पर, हम खुद को एक शानदार शाम प्रदान करते हैं, जैसा कि सहमति हुई थी। बॉन एपेतीत!

पी.एस. गाजर का केक बनाने के लिए संतरे का रस आसानी से निचोड़ने के लिए, आपको एक जूसर की आवश्यकता होगी।

संभवतः, कई घरेलू परिचारिकाएं दूसरे और पहले पाठ्यक्रम की तैयारी की प्रक्रिया में गाजर का उपयोग करने की आदी हैं। लेकिन क्या होगा अगर हम इस उज्ज्वल, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ सब्जी से कुछ अलग, अधिक रोचक और असामान्य बनाएं? उदाहरण के लिए, अंडे के बिना पूरी तरह से बनाने में आसान और स्वादिष्ट गाजर का केक आसानी से रोजमर्रा के रात्रिभोज और उत्सव भोज दोनों को सजा सकता है।

उन सभी लोगों के लिए जो स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करने का प्रयास करते हैं, उनके लिए अपने दैनिक आहार को उन व्यंजनों से समृद्ध करना बेहद महत्वपूर्ण है जो शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाते हैं। पहली नज़र में, बेकिंग शरीर को नुकसान के अलावा और कुछ नहीं ला सकती। लेकिन अगर आप इसमें साधारण गाजर मिला दें और अंडे को मिश्रण से हटा दें, तो तैयार मिठाई का स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा, लेकिन इसके फायदे काफी बढ़ जाएंगे।

पकवान के बारे में कुछ शब्द

यदि एक केक वास्तव में एक गंभीर व्यंजन है, जिसे अक्सर केवल भोज के लिए पकाया जाता है, तो अंडे के बिना गाजर का केक एक बेहद सरल मिठाई है, जो रोजमर्रा की चाय पीने या यहां तक ​​कि एक त्वरित नाश्ते के लिए आदर्श है। ऐसी पेस्ट्री बनाने की प्रक्रिया इतनी सरल है कि आपको केवल उत्पादों का एक सेट तैयार करने और लगभग एक घंटे का खाली समय निकालने की आवश्यकता है।

इसके अलावा, अंडे के बिना पाई के लिए कई व्यंजन, जो केवल गाजर या सेब के साथ, सूखे फल या चॉकलेट चिप्स, पनीर, डेयरी, केफिर के साथ हो सकते हैं, लगातार प्रयोग करना और अपने परिवार को हर दिन नए के साथ आश्चर्यचकित करना संभव बनाते हैं। मिठाइयाँ।

खाना पकाने के प्रस्तावित तरीकों में से, आप ऐसी पेस्ट्री चुन सकते हैं जो उनकी संरचना, जटिलता और उत्पादन के समय में त्रुटिहीन हों। औसतन, अंडे के बिना 100 ग्राम गाजर के केक की कैलोरी सामग्री लगभग 250-300 किलो कैलोरी होती है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इस सब्जी से प्राप्त व्यंजनों को अक्सर विभिन्न फिटनेस आहारों में शामिल किया जाता है।

गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, गाजर अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। उदाहरण के लिए, बेकिंग के दौरान उपयोगी बीटा-कैरोटीन, साथ ही विटामिन बी की मात्रा बिल्कुल भी कम नहीं होती है। ताप उपचार लिपिड, प्रोटीन और आहार फाइबर को कम करने में मदद करता है, लेकिन पाचन तंत्र पके हुए सब्जी के पाचन को अधिक आसानी से पूरा करता है।

दावत को पूरा करने के लिए गाजर के केक सबसे अच्छे हैं, क्योंकि वे भूख बढ़ा सकते हैं।

ऐसी पेस्ट्री बच्चों को कम उम्र से ही सब्जी का स्वाद सिखाने के लिए आदर्श हैं। और अंडे-मुक्त गाजर के केक के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से हर किसी को एक विशेष व्यंजन ढूंढने में मदद मिलेगी जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

सामग्री की पसंद का रहस्य

यदि आप गाजर पाई पकाने की योजना बना रहे हैं, तो इस सब्जी की रसदार किस्मों का चयन करें। यह सबसे अच्छा है कि इसकी सतह बिल्कुल चिकनी, नारंगी हो, जो सभी प्रकार के डेंट और क्षति से रहित हो। पाई बनाने के लिए पिछले साल काटी गई गाजर का स्टॉक करना निश्चित रूप से इसके लायक नहीं है - यह सूखी होगी और स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए शायद ही उपयुक्त होगी।

जो लोग किसी सब्जी की ताजगी पर संदेह करते हैं, उन्हें उसके शीर्ष पर ध्यान देना चाहिए - यह लोचदार, गहरा हरा होना चाहिए। पाई के लिए युवा या शुरुआती गाजर चुनना सबसे अच्छा है - यह देर से आने वाली किस्मों की तुलना में अधिक मीठा होगा। लेकिन सब्जियों का आकार बिल्कुल महत्वहीन है, केवल एक चीज महत्वपूर्ण है - उन्हें रगड़ना आपके लिए सुविधाजनक होना चाहिए।

क्लासिक संस्करण

यदि आप पहली बार इस तरह का व्यंजन पकाने का निर्णय ले रहे हैं, तो पहले अंडे और केफिर के बिना एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक गाजर के केक की विधि देखें। वैसे, ऐसी पेस्ट्री, जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, न केवल उनके फिगर को फॉलो करने वालों के लिए, बल्कि शाकाहारियों के लिए भी एकदम सही हैं, क्योंकि उनमें पशु मूल के कोई भी घटक नहीं होते हैं। इसके अलावा, ईस्टर की पूर्व संध्या पर लीन पाई के लिए इस रेसिपी को याद करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

तो, एक स्वादिष्ट स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम आटा;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 100 ग्राम बादाम या अखरोट;
• पिसी हुई दालचीनी का एक चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

पाई कैसे बेक करें

अंडे के बिना गाजर का केक बनाने की प्रक्रिया बेहद सरल है, इसे कोई भी गृहिणी संभाल सकती है।

सबसे पहले पहले से छिली और धुली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. - फिर इसमें तैयार चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.

उसके बाद, बचे हुए उत्पादों को मिश्रण में मिलाना बाकी है। चीनी गाजर में वनस्पति तेल, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

अखरोट या बादाम को मोर्टार, ब्लेंडर में पीस लें या चाकू से काट लें। अंत में उन्हें तैयार दालचीनी के साथ आटे में भेजें। अंत में सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।

बेकिंग डिश की सतह पर विशेष चर्मपत्र बिछाकर उसे तैयार करें। फिर इसमें आटा डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। केक को 200 डिग्री पर बेक करना चाहिए.

अन्य बातों के अलावा, आप ऐसे गाजर का केक बिना अंडे के और धीमी कुकर में बना सकते हैं। नुस्खा अपरिवर्तित रहता है. एकमात्र अंतर इस तथ्य में निहित है कि तैयार आटे को वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ पूर्व-चिकनाई वाले मल्टी-कुकर कटोरे में ले जाना चाहिए। फिर आपको इसे ढक्कन से ढकने और 40 मिनट के लिए उपयुक्त प्रोग्राम चालू करने की आवश्यकता है।

नतीजतन, आपको आकर्षक सुनहरे क्रस्ट और अवर्णनीय सुगंध के साथ एक बहुत ही सुंदर, मुंह में पानी लाने वाला केक मिलेगा। ऐसा व्यवहार निश्चित रूप से आपके परिवार को प्रसन्न करेगा।

अंडे के बिना गाजर सेब पाई

यह रेसिपी निश्चित रूप से सभी मीठे शौकीनों और बेकिंग प्रेमियों को पसंद आएगी। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 0.5 किलो गाजर;
• 300 ग्राम सेब;
• सोडा का एक चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 20 ग्राम पिसी चीनी।

वैकल्पिक रूप से, आप रेसिपी को किशमिश, नट्स, साइट्रस जेस्ट या सूखे मेवे के साथ पूरक कर सकते हैं। और अगर सेब ज्यादा खट्टे हो जाएं तो आप सोडा को सिरके से नहीं बुझा सकते, बल्कि सूखे आटे में मिला सकते हैं.

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले गाजर को छीलकर धो लें और मोटे कद्दूकस पर काट लें। फिर इसमें नमक और चीनी छिड़कें। मिश्रण में धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालें और छना हुआ आटा डालें।

- अब तैयार सोडा को सिरके से बुझा दें और इसे गाजर के आटे में भी डाल दें. जैसे-जैसे आप गूंधेंगे, द्रव्यमान धीरे-धीरे मात्रा में बढ़ेगा, और अधिक शानदार हो जाएगा।

- तैयार आटे को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें. पाई पैन को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करके या बस उस पर चर्मपत्र बिछाकर तैयार करना न भूलें।

पके हुए मिठाई के ठंडा होने के बाद, इसे एक फीता नैपकिन या एक विशेष स्टैंसिल के साथ कवर करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। नतीजतन, आपको इसकी सतह पर एक बहुत ही सुंदर आभूषण मिलेगा। वैसे गाजर के केक की फोटो आपको बेकिंग के डिजाइन में मदद कर सकती है. अंडे के बिना, यह कम सुंदर, रसीला और कलात्मक नहीं बनता है। तो आप इसे जन्मदिन के केक की तरह ही प्रभावी ढंग से सजा सकते हैं।

अंडे के बिना केक

रचना में पशु उत्पादों की अनुपस्थिति के बावजूद, इस पेस्ट्री को आहार नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनती है और बच्चे इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे। तो, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 150 ग्राम गाजर;
• 100 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम आटा;
• कोको पाउडर के 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी की समान मात्रा;
• नमक की एक चुटकी;
• सजावट के लिए थोड़ी सी पिसी चीनी।

DIY कैसे करें

गाजर का केक रेसिपी एक साधारण केक से इस मायने में भिन्न है कि इसकी संरचना में सूखी और तरल सामग्री अलग-अलग मिश्रित होती है। तो सबसे पहले तैयार गाजर को कद्दूकस कर लें और उसमें चीनी मिला लें. अच्छी तरह गूंथने के बाद यहां नमक, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर भेज दीजिए. मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक अलग कंटेनर में, कमरे के तापमान पर तैयार केफिर और वनस्पति तेल को मिलाएं। अंत में, तरल मिश्रण को आटे में भेजें और फिर से मिलाएँ।

द्रव्यमान को तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।

अनुभवी रसोइया नियमित टूथपिक से बेकिंग की तैयारी को आसानी से जांच सकते हैं।

नतीजतन, आपको गाजर के साथ एक बहुत ही सुगंधित, स्वादिष्ट और कोमल चॉकलेट केक मिलेगा। ऐसे व्यवहार से कोई भी इंकार नहीं कर सकता।

• यदि आपके परिवार को गाजर का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे छुपा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको वेनिला, साइट्रस जेस्ट, दालचीनी, इलायची, सभी प्रकार के लिकर या फलों के एसेंस का उपयोग करना चाहिए।
• आटे में तेल डालना जरूरी नहीं है. यदि आप कम कैलोरी वाली मिठाई का अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं, तो आप इस सामग्री को रेसिपी से पूरी तरह हटा सकते हैं।
• ढीलेपन के लिए आप दलिया का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे गेहूं उत्पाद के साथ समान अनुपात में मिलाना वांछनीय है।
• पाई के लिए, यह बिल्कुल भी मायने नहीं रखता कि कौन सी गाजर लेनी है - ताजी या उबली हुई। उत्तरार्द्ध को पीसना बहुत आसान है, और बेकिंग तेजी से पक जाती है।

• ताजी गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है। लेकिन फिर भी, केक को यथासंभव रसदार बनाने के लिए, सब्जियों को ब्लेंडर से या बारीक छलनी से काटने की सलाह दी जाती है।
• बेकिंग के समय को कम करने के लिए, आपको एक बड़े व्यास वाला फॉर्म लेना होगा।
• वास्तव में स्वादिष्ट गाजर पकाने के लिए, आटे में कुछ आहार संबंधी चीजें मिलाएं: सूखे मेवे, मेवे, बादाम, मसाले और सुगंधित मसाले।

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