हम ला जियोकोंडा स्पंज केक के साथ बादाम के आटे से एक उत्तम केक तैयार कर रहे हैं - एक उत्सवपूर्ण नुस्खा! बादाम केक

यह लेख ऐसी मिठाई के बारे में बात करेगा। घर का बनाबादाम केक की तरह. यह विनम्रता मानी जाती है राष्ट्रीय डिशस्वीडन, लेकिन इसकी लोकप्रियता लंबे समय से हर जगह फैली हुई है ग्लोब के लिए. लोगों को केक बहुत पसंद आया परिष्कृत स्वादऔर सुगंध. यदि आप सीखना चाहते हैं कि इस प्रकार की बेकिंग अपने हाथों से कैसे करें, तो निम्नलिखित नुस्खेआपके लिए। लेख केक तैयार करने की दो विधियाँ प्रस्तुत करता है, जिसमें आवश्यक रूप से बादाम या बादाम का आटा शामिल होता है। निर्देशों का अध्ययन करें, उन्हें ध्यान में रखें और अद्भुत मिठाइयाँ बनाएँ।

स्वीडिश बादाम डाइम केक: मीठा व्यंजन तैयार करना सीखना। भोजन का पैकेज तैयार करना

आटा बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम बादाम;
• 4 अंडे का सफेद भाग;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 नींबू.

क्रीम बनाने के लिए हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करते हैं:

• 4 जर्दी;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 33% वसा सामग्री के साथ आधा लीटर क्रीम;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• वैनिलिन - 1 चम्मच या ½ फली;
• कारमेल के साथ चॉकलेट के 2 बार।

स्वीडिश मिठाई बनाने की प्रक्रिया का विवरण

यह बादाम केक गेहूं के आटे के बिना तैयार किया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह स्वादिष्ट व्यंजन कैलोरी में कम है, जो उन सभी को खुश नहीं कर सकता जो उनकी परवाह करते हैं पतला शरीर. आइए निर्देशों का अध्ययन करें।

बादाम को फ़ूड प्रोसेसर में रखें और टुकड़ों में पीस लें। एक गहरे कटोरे में चीनी, नींबू का छिलका और रस डालें। इन सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक चीनी पिघल न जाए। इसके बाद यहां बादाम डालें. एक अलग सूखे कटोरे में, सफेद भाग को झागदार होने तक फेंटें, और फिर उन्हें छोटे भागों में बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में डालें। - सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए. इसमें सावधानी से आटा डालें. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पाई को लगभग 45 मिनट तक बेक करें। तैयार केकमेज पर रखें और लंबाई में तीन स्तरों में काटें।

क्रीम बनाना. क्रीम को वेनिला के साथ मिलाएं और थोड़ा गर्म करें। पानी के स्नान में पिघलाएँ मक्खन. इसे क्रीम के साथ मिला लें. यहां चीनी के साथ फेंटी हुई जर्दी मिलाएं। क्रीम को गाढ़ा होने तक उबालें। प्राप्त मीठा द्रव्यमानपाई क्रस्ट को कोट करें। चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं और इसे मिठाई के शीर्ष स्तर पर लगाएं।

बादाम और दही और बेरी क्रीम के साथ पाई। खाना कैसे बनाएँ?

अगला विकल्प वास्तविक सजावट हो सकता है उत्सव की मेज. पकवान सुंदर और बहुत स्वादिष्ट है.

बादाम केक (जामुन और पनीर के साथ नुस्खा) बनाने के लिए, आपको सूची में सूचीबद्ध सामग्री की आवश्यकता होगी:

पनीर क्रीम और बेरी मुरब्बा के साथ खाना पकाने के निर्देश

1. जेली की एक परत बना लें. जामुन को ब्लेंडर में ब्लेंड करें। - इनमें 200 ग्राम चीनी डालकर मिला लीजिए. हम पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 10 ग्राम जिलेटिन को पतला करते हैं। मीठे बेरी द्रव्यमान को धीमी आंच पर गर्म करें और इसमें सूजा हुआ जिलेटिन मिलाएं। में सिलिकॉन मोल्डढकना चिपटने वाली फिल्म. - तैयार जेली को इस कंटेनर में डालें. हम इसे ठंडी जगह पर सख्त होने के लिए छोड़ देते हैं।
2. आटा तैयार करें. तुरंत ओवन चालू करें तापमान शासन 180 डिग्री. जब तक यह गर्म हो रहा हो, मिठाई का मुख्य भाग तैयार कर लें।" बादाम केक" - गुँथा हुआ आटा। अंडे को चीनी (100 ग्राम) के साथ फेंटें। गेहूं के आटे को पिसे हुए बादाम और बेकिंग पाउडर के साथ अलग से मिला लीजिए. इस तैयारी को मीठे अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें। हल्के हाथों से आटा गूथ लीजिये. बेकिंग शीट को ढक दें, उसमें आटा रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें। केक को लंबाई में दो भागों में काटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
3. क्रीम बनाना. से डिब्बाबंद अनानासतरल को एक अलग कप में डालें और उसमें जिलेटिन (15 ग्राम) पतला करें। पनीर को चीनी के साथ फेंटें. अनानास को टुकड़ों में काट लें. इन्हें जिलेटिन के साथ मिलाएं. क्रीम को फेंटें और बाकी उत्पादों में मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएं (लेकिन फेंटें नहीं)। क्रीम तैयार है.
4. मिठाई की सजावट. आटे की एक परत मलाई लगाकर फैलाएं. हमने इसे इस पर रख दिया बेरी जेली. इस मुरब्बे की परत को केक के दूसरे भाग से ढक दें। पाई के ऊपर और किनारों पर क्रीम लगाएं। पकवान को जामुन और अनानास के छल्ले से सजाएँ। 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भीगने के लिए छोड़ दें।

बादाम केक, जिसकी रेसिपी फोटो के साथ आपके ध्यान में प्रस्तुत की गई है, निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार और दोस्तों दोनों को प्रसन्न करेगी। इसे तैयार करें और स्वयं देखें।

बादाम की मिठाइयाँ बनाने का रहस्य

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सफेद अच्छी तरह से फेंटें, ठंडा उपयोग करें ताजे अंडे. जिस कंटेनर में आप ऐसा करेंगे वह साफ और पूरी तरह से सूखा होना चाहिए। गोरों को स्वयं हल्का नमक डालें, यह एक मजबूत झाग के निर्माण को बढ़ावा देता है।

इस प्रकार की बेकिंग तैयार करने में आप किसी भी फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं। आड़ू, चेरी और प्लम बादाम की सुगंध और स्वाद के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाएंगे।

तैयारी के तुरंत बाद बादाम केक आज़माने में जल्दबाजी न करें। इसे भीगने दें और इसे बनाने वाले सभी घटकों को "दोस्त बनाने" दें। यह व्यंजन कम से कम 3-5 घंटे तक डालने के बाद अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाता है।

अखरोट से पके हुए माल के प्रशंसक इस बादाम केक को आसानी से नहीं छोड़ सकते। सुगंधित और एक स्वादिष्ट केकबादाम मिलाने से मूंगफली का उपयोग करके तैयार किए गए समान व्यंजन की तुलना में अधिक लागत आएगी अखरोट, लेकिन परिणाम प्रयास और खर्च किए गए धन के लायक होगा।

चॉकलेट बादाम केक

सामग्री:

केक के लिए:

• स्वयं उगने वाला आटा - 110 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मक्खन - 110 ग्राम;
• ब्राउन शुगर- 110 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पिसे हुए बादाम - 50 ग्राम;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गर्म पानी- 2 चम्मच.

क्रीम के लिए:

• चॉकलेट - 225 ग्राम;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बादाम की पंखुड़ियाँ - 25 ग्राम।

तैयारी

सबसे पहले, 18 सेमी व्यास वाले एक गोल स्प्रिंगफॉर्म पैन को चिकना करें और पैन के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढक दें। ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

कोको पाउडर को एक बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं और एक गहरे कटोरे में रखें। इसके बाद हम बेकिंग पाउडर, नरम मक्खन, अंडे, चीनी और बादाम के साथ छना हुआ आटा भेजते हैं। परिणामी आटे को सांचे में डालें और बिस्कुट को 30 मिनट तक बेक करें। - केक को ठंडा होने दें और फिर इसे दो बराबर भागों में बांट लें.

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और उसमें पानी मिलाएं। केक को चॉकलेट से कोट करें और बादाम की पंखुड़ियाँ छिड़कें।

बादाम केक "राफेलो" की विधि

सामग्री:

• बादाम का आटा - 180 ग्राम;
• गेहूं का आटा- 2 टीबीएसपी। चम्मच;
• अंडे - 7 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• व्हिपिंग क्रीम - 1 1/2 बड़ा चम्मच;
• पिसी चीनी - 2/3 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्राकृतिक कॉफी - 1 कप;
• कैंडीज "रैफेलो" - सजावट के लिए;
• नारियल के गुच्छे - सजावट के लिए;
• छिलके वाले बादाम - सजावट के लिए.

तैयारी

बादाम के आटे को चीनी और गेहूं के आटे के साथ मिला लें. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें, थोड़ा ठंडा करें और कड़ी चोटियां बनने तक चीनी के साथ फेंटें। सफेद भाग मिलाएं अखरोट का मिश्रणऔर परिणामी मिश्रण को चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे पर एक समान परत में फैलाएं। केक को 180 डिग्री पर 45-50 मिनट तक बेक करें.

व्हिप क्रीम के साथ पिसी चीनीगाढ़ा होने तक. परिणामस्वरूप क्रीम में एक पतली धारा में एक चम्मच जिलेटिन घोलकर कॉफी डालें।

- केक को दो भागों में काट लें और परतों के बीच और उनके ऊपर क्रीम फैला दें. केक पर छिड़कें बादाम का आटा नारियल की कतरन, मिठाइयों और मेवों से सजाएं।

कस्टर्ड के साथ बादाम केक "स्वीडिश"।

सामग्री:

पपड़ी के लिए:

• सफेद अंडे- 4 चीजें.;
• बादाम का आटा - 250 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच;
• बादाम की पंखुड़ियाँ - सजावट के लिए।

क्रीम के लिए:

• अंडे की जर्दी - 4 पीसी ।;
• दूध - 2/3 बड़े चम्मच;
• आलू स्टार्च - 1 चम्मच;
• चीनी - 1/3 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 180 ग्राम

तैयारी

बादाम के आटे को पिसी चीनी के साथ मिला लें. ठंडे अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और सावधानी से हिलाते हुए उसमें बादाम का आटा मिलाएं। तैयार मिश्रणएक बेकिंग डिश में एक समान परत में रखें, पहले इसे तेल से चिकना करें और नीचे बेकिंग चर्मपत्र से ढक दें।

जब तक केक पक रहा है, आइए कस्टर्ड बनाएं। अंडेदूध और चीनी के साथ मिलाएं. मिश्रण को लगायें पानी का स्नानऔर लगातार चलाते हुए इसमें पतला दूध मिलाएं

स्टार्च का चम्मच. क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं.

- केक को थोड़ा ठंडा करके दो भागों में काट लें और बाहर और अंदर क्रीम से कोट कर लें. बादाम की पंखुड़ियों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन छिड़कें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, परोसने से पहले इसे पकने दें।

यदि आप परेशानी नहीं उठाना चाहते तो यह बादाम केक मस्कारपोन चीज़ के साथ भी बनाया जा सकता है कस्टर्ड. ऐसा करने के लिए, बस हराएँ मलाई पनीरसाथ वेनीला सत्रऔर पिसी हुई चीनी, बाद में स्वाद के लिए मिलाएँ। केक को बादाम छिड़कें और परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए भीगने दें।

बादाम केक बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब होता है. यह इसलिए भी दिलचस्प है क्योंकि यह बिल्कुल बिना आटे के बनाया जाता है! मीठा न करने वाला और बहुत कोमल, यह सबसे अच्छा है उनके लिए उपयुक्त, जो अपने फिगर पर नज़र रखता है और आटा कन्फेक्शनरी उत्पाद न खाने की कोशिश करता है।

बादाम केक रेसिपी

बादाम को ब्लेंडर में पीस लीजिए छोटे टुकड़े. सफ़ेद को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ, धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाएँ। गोरों को अच्छी तरह से फेंटने के लिए, उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

सफेद भाग में धीरे-धीरे बादाम के टुकड़े डालें और एक सजातीय आटा गूंथ लें। ओवन को 180º पर पहले से गरम कर लें। आटे के पैन के अंदर मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए. तैयार केक को निकालना सुविधाजनक बनाने के लिए स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना बेहतर है। आटे को ओवन में रखें और 18-20 मिनट तक बेक करें।

टूथपिक से तैयारी की जांच करें - यदि आप इसे केक में चिपकाते हैं और बाहर निकालते हैं, तो यह सूखा और साफ रहना चाहिए। - तैयार केक को पैन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर पैन से निकालें, वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें और आधा काट लें।

तैयार केकआप कसा हुआ बादाम और फल से सजा सकते हैं। क्रीम के लिए, एक सॉस पैन लें और उसमें दूध डालें। लगातार हिलाते हुए जर्दी, चीनी, वेनिला चीनी और स्टार्च डालें। चिकना होने तक हिलाएँ और पानी के स्नान में रखें। लगातार हिलाते हुए उबाल लें, आँच से हटाएँ और ठंडा करें।

मक्खन को मिक्सर से फूलने तक फेंटें। धीरे-धीरे इसमें ठंडा दूध-अंडे का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें। क्रीम तैयार है! केक की एक परत को क्रीम से अच्छी तरह फैलाएं, उसके ऊपर दूसरी परत रखें और उसे भी क्रीम से ढक दें। बची हुई क्रीम को केक के किनारों पर फैला दें।

पूरे केक पर बादाम के टुकड़े छिड़कें। चाहें तो ऊपर से कटी हुई चॉकलेट भी छिड़क सकते हैं. केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए और पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

बादाम केक अद्वितीय के साथ एक प्रीमियम केक है स्वाद गुण. 19वीं सदी के अंत में स्वीडन में विकसित एक रेसिपी के अनुसार पके हुए, बादाम केक केवल सावधानी से चुने गए पदार्थों से बनाए जाते हैं प्राकृतिक उत्पाद. आटा-मुक्त और ग्लूटेन-मुक्त। स्वाद बिल्कुल अतुलनीय है! जो कोई भी कभी आइकिया गया है, उसने शायद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बादामी केक का स्वाद चखा होगा, जो जमे हुए होने के बावजूद कई अन्य दुकानों में भी बेचा जाता है।

आप स्वीडिश बादाम केक "बादाम" को IKEA या ABC of Taste पर खरीद सकते हैं, लेकिन यदि आप घर पर बादाम केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो यह ध्यान देने योग्य है कि इस बादाम केक की दो किस्में हैं: चॉकलेट और नहीं (आप IKEA पर दोनों खरीद सकते हैं)। इस केक की दोनों किस्में एक ही तरह से तैयार की जाती हैं, लेकिन चॉकलेट वाले को पकाने के बाद पिघली हुई डेम चॉकलेट के साथ डाला जाता है (इसमें कारमेल होता है - इसलिए चॉकलेट के अन्य ब्रांड काम नहीं करेंगे)। क्लासिक बादाम केक, अर्थात्। बिना चॉकलेट वाला बादामी केक और ऊपर से सुनहरा रंग मक्खन क्रीमऔर बादाम के टुकड़ों से सजाया गया।

बादामी मराबौ प्रीमियम केक - बहुत बढ़िया पसंदउन लोगों के लिए जो डार्क चॉकलेट के शक्तिशाली स्वाद को पसंद करते हैं, जैसा कि माराबौ प्रीमियम में होता है डार्क चॉकलेट 70% कोको के साथ. डेम के साथ बादामी केक दूध चॉकलेट, हल्के से भुने हुए बादाम से बनाया जाता है और इसमें कुरकुरे डेम चॉकलेट के टुकड़े होते हैं। मिल्क चॉकलेटऔर कारमेल से ढके केक के टुकड़े डेम के साथ बादामी केक बनाते हैं स्वर्गीय आनंदउन लोगों के लिए जो चॉकलेट और थोड़ी कुरकुरी कैंडी की सुगंध पसंद करते हैं।

बादाम बादाम केक कुरकुरा होता है स्तरित केक, ढका हुआ बादाम क्रीमऔर ऊपर से कटे हुए और हल्के भुने हुए बादाम डालें। बादाम बादाम केक का स्वाद लाजवाब होता है. आप हमेशा उसकी बेदागता पर भरोसा कर सकते हैं उपस्थितिऔर एक जादुई सुगंध. और तैयारी करने के लिए क्लासिक केकबादाम बिना चॉकलेट केआपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

केक के लिए:
बादाम - 300 ग्राम
दानेदार चीनी - 150 ग्राम
चिकन प्रोटीन - 6 पीसी।

क्रीम के लिए:
चिकन जर्दी - 6 पीसी।
दानेदार चीनी - 50-100 ग्राम
वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
मक्खन - 130 ग्राम
क्रीम 30% और उससे अधिक - 100 मिली
और सजावट के लिए बादाम की पंखुड़ियाँ भी - 50 ग्राम

बादाम को ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में पीस लें। बादाम के टुकड़ों को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। चूँकि आपको 2 केक अलग-अलग बेक करने होंगे, परिणामी मिश्रण को 2 बराबर भागों में बाँट लें या शुरू में आधे बादाम और आधी दानेदार चीनी लें।

3 अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, आधा बादाम मिश्रण डालें और धीरे से मिलाएँ। साँचे में तेल लगा कागज लगाएँ, उसमें आटा डालें और उसे चिकना कर लें। ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को 30 मिनट तक (हल्का भूरा होने तक) बेक करें। तैयार केक को ओवन से निकालें, मोल्ड से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। - फिर यही चीज दोहराकर दूसरा केक बनाएं. इसे ठंडा कर लीजिये.

क्रीम के लिए: एक सॉस पैन में जर्दी को दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें वनीला शकर(दानेदार चीनी की मात्रा आप पर निर्भर करती है स्वाद प्राथमिकताएँ). क्रीम डालें और मिलाएँ।

सॉस पैन को स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आंच पर या पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक गर्म करें। थोड़ा ठंडा करें. फिर मक्खन डालें कमरे का तापमानऔर मिक्सर से फेंट लें. - क्रीम को पूरी तरह ठंडा कर लें.

पहली केक परत पर आधी क्रीम लगाएं। केक की पहली परत को दूसरी परत से ढक दें और क्रीम को केक की ऊपरी परत और किनारों पर फैला दें। केक को रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए रखें, हो सके तो रात भर के लिए। तैयार केक पर बादाम की पंखुड़ियाँ छिड़कें। खाना पकाने का समय ≈ 40 मिनट + रेफ्रिजरेटर में 6 घंटे।

यहाँ विविधताएँ हैं:
1. बादाम केक

केक के लिए: 8 अंडे का सफेद भाग, 200 ग्राम। पिसे हुए बादाम, 220 ग्राम। सहारा
क्रीम: 225 ग्राम. मक्खन, 35 जीआर। स्टार्च, 250 ग्राम चीनी, 8 जर्दी
सजावट के लिए: 75 जीआर. बादाम के टुकड़े, थोड़ी व्हीप्ड क्रीम, पिसी चीनी।

आधे गोरों को मारो. प्रोटीन मिश्रण में आधा भाग चीनी और पिसे हुए बादाम मिलाएं। एक अलग करने योग्य गोल पैन बिछाएं बेकिंग पेपरऔर फिर उसमें परिणामी आटा बिछाकर चिकना कर लें। पहले से गरम ओवन में 200*C के तापमान पर 18-20 मिनट तक बेक करें। इसी सिद्धांत का उपयोग करके दूसरा केक तैयार करें।

बादाम के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक भून लें
मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि यह ज्यादा गर्म न हो जाए। चीनी, स्टार्च और जर्दी डालें। और मिक्सर से 20-25 मिनट तक फेंटें... इस पूरे ढांचे को गर्म रखें (लेकिन उबले नहीं) भाप स्नान- जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए.
पहली केक परत पर 1/3 क्रीम फैलाएं, उसके ऊपर दूसरी परत रखें। और बची हुई क्रीम ऊपर से डालें। केक पर बादाम के टुकड़े छिड़कें। अगर चाहें तो परोसने से पहले केक को व्हीप्ड क्रीम और पाउडर चीनी से सजाएँ।

2. स्वीडिश बादाम केक (आईकेईए)
8 प्रोटीन (एम)
200 ग्राम पिसे हुए बादाम
220 ग्राम चीनी
225 ग्राम मक्खन
35 ग्राम स्टार्च
250 ग्राम चीनी
8 जर्दी (एम)
75 ग्राम बादाम की पत्तियां

आधे सफेद हिस्से को फेंटकर गाढ़ा द्रव्यमान बना लें। आधे पिसे हुए बादाम को आधी चीनी के साथ मिलाएं, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को भागों में मिलाएं और बेकिंग पेपर पर एक गोल पैन में रखें। पहले से गरम ओवन (200 डिग्री) में 18-20 मिनट तक बेक करें। इसी तरह दूसरा केक भी बेक कर लीजिये.

मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं (बहुत गर्म नहीं!), चीनी, स्टार्च और जर्दी मिलाएं, मिश्रण को मध्यम आंच पर मिक्सर से 20-25 मिनट तक फेंटें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। केक की पहली परत पर क्रीम लगाएं, फिर दूसरी केक परत और किनारों को कोट करें और केक पर बादाम की पत्तियां छिड़कें। आप केक पर पाउडर चीनी (वैकल्पिक) छिड़क सकते हैं।

3. स्वीडिश बादाम केक
100 ग्राम बादाम के पत्ते
200 ग्राम पिसे हुए बादाम
4 अंडे (एल)
240 ग्राम चीनी
100 मिली व्हिपिंग क्रीम
225 ग्राम मुलायम एसएल. तेल
20 ग्राम पिसी हुई चीनी

ओवन को 175 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये
बादाम की पत्तियों को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में भून लें।
अंडे को सफेद और जर्दी में बांट लें। धीमी आंच पर एक सॉस पैन में जर्दी, 80 ग्राम चीनी और क्रीम डालें, लगातार चलाते हुए गाढ़ा और मलाईदार होने तक (उबालें नहीं!!) स्टोव से निकालें, पैन को बर्फ के पानी में रखें और मिक्सर से फेंटें, उसमें टुकड़े डालें नरम मक्खन. क्रीम को फ्रिज में रखें.
अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे 120 ग्राम चीनी मिलाएं, जब तक कि एक स्थिर झाग न बन जाए।
200 ग्राम पिसे हुए बादाम मिलाएं (धीरे-धीरे)
इस मिश्रण से 2 केक बेक कर लीजिये.
केक को ठंडा करें, क्रीम से फैलाएं, ऊपर से बादाम की पत्तियां छिड़कें और 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें।

4. स्वीडिश बादाम केक (जर्मन रेसिपी):

6 अंडे(एम)
225 ग्राम पिसे हुए बादाम
150 ग्राम) चीनी
100 ग्राम मक्खन
150 क्रीम
225 पिसी हुई चीनी
75 ग्राम बादाम की पत्तियां
(थोड़ी कम चीनी और पाउडर)
सब कुछ वैसा ही है...175 पर बेक करें...लगभग 20 मिनट...

5. बादाम केक

केक के लिए: 200 जीआर. बादाम का आटा, 150 ग्राम। चीनी, 4 प्रोटीन।
क्रीम के लिए: 1 बड़ा चम्मच. दूध, 1 चम्मच. स्टार्च, 100 जीआर। चीनी, 4 जर्दी, वैनिलिन, बादाम की पंखुड़ियाँ

1. सफेद भाग को अच्छी तरह फेंटें, चीनी डालें और लगभग 3-5 मिनट तक फेंटें।
2. बादाम का आटा डालें और धीरे से मिलाएँ। (अगर आपके पास बादाम का आटा नहीं है तो आप इसे खुद भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए 200 ग्राम बादाम को छीलकर ओवन में सुखा लें और पीसकर आटा बना लें).
3. चर्मपत्र पर केक की दो समान परतें रखें और 150 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। लगभग 45 मिनट. ठंडा।
4. क्रीम के लिए, चीनी, वैनिलिन और स्टार्च के साथ जर्दी को फेंटें। मध्यम आंच पर रखें, दूध डालें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडा।
5. पहले केक को क्रीम से चिकना करें, दूसरे केक से ढक दें और बची हुई क्रीम को पूरे केक (ऊपर और किनारों) पर समान रूप से वितरित करें। बादाम के टुकड़े छिड़कें और रात भर फ्रिज में रखें।

यह बहुत संभव है कि गर्मियों में बीच की पंक्तिकिसी दिन यह आएगा. तो, इसे लगाना अभी भी समझ में आता है ब्रेड क्वास. एक अच्छा स्टार्टर तैयार करने में कम से कम एक सप्ताह का समय लगेगा, और जैसा कि पूर्वानुमानकर्ता वादा करते हैं, उस समय तक हवा का तापमान 20 C (दिन के समय) से ऊपर बढ़ जाना चाहिए।

के लिए खट्टा आटा कैसे तैयार करें
घर का बना ब्रेड क्वास

सामग्री:

• 2 लीटर ठंडा पानी;
• बोरोडिनो ब्रेड की 0.5 रोटियाँ या 100 ग्राम रेय का आठा+ 100 ग्राम राई की रोटी;
• 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 3 ग्राम खमीर.
• तैयारी का समय - 5-6 दिन

क्वास कैसे लगाएं:

केक, पाई

सामग्री

• जांच के लिए
• 4 गिलहरियाँ
• 200 ग्राम बादाम
• 150 ग्राम पिसी चीनी
• क्रीम के लिए:
• 4 जर्दी
• 200ml क्रीम
• 80 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम मक्खन

खाना पकाने की विधि

• बादाम को पीसकर आधा पाउडर मिला लें.
• बचे हुए पाउडर के साथ सफेद बादाम को फेंटें, पाउडर के साथ बादाम मिलाएं।
• पैन में 1.5-2 सेमी मोटे केक रखें।
• 180C पर 20 मिनट तक बेक करें
• क्रीम गरम करें, चीनी डालें, घुलने के बाद, एक पतली धारा में फेंटी हुई जर्दी डालें।
• पूरी तरह गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर फेंटें।
• ठंडा करें, नरम मक्खन से फेंटें।
• केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये और बादाम की पंखुड़ियों से सजाइये.