पालक और पनीर के साथ शॉर्टकेक। पालक पाई रेसिपी। पालक के साथ पफ पेस्ट्री

स्टेप 1: काली मिर्च के दाने तैयार करें।

केक को और अधिक सुगंधित करने के लिए, इसमें ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, सामग्री को हाथ के मोर्टार में डालें और एक मूसल का उपयोग करके काली मिर्च को तब तक कुचलें जब तक कि यह पाउडर में न बदल जाए।

चरण 2: पालक तैयार करें।

सबसे पहले ताजे पालक को बहते गर्म पानी में धो लें। के बाद - सामग्री डाल दें काटने का बोर्डऔर सख्त तनों को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।

इसके तुरंत बाद, हम साग को एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं और लगभग सिंक में छोड़ देते हैं 2 घंटे के लिए,ताकि पालक से अतिरिक्त तरल निकल जाए, और पत्तियां सूख जाएं, अन्यथा पाई का आटा नरम हो जाएगा और अपना आकार धारण नहीं करेगा।

स्टेप 3: हरा प्याज तैयार करें।

हम हरे प्याज को बहते गर्म पानी के नीचे धोते हैं और अपने हाथों से पानी से सामग्री को मिलाते हुए इसे कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। एक चाकू का उपयोग करके, घटक को तने के चारों ओर बारीक काट लें और तुरंत बाद - प्याज को एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

चरण 4: प्याज तैयार करें।

एक चाकू से, प्याज को भूसी से छीलें और बहते गर्म पानी के नीचे सामग्री को अच्छी तरह से धो लें। हम प्याज को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और आकार के अनुसार चौकोर टुकड़ों में बारीक काटते हैं 2-3 मिलीमीटर से अधिक नहीं।कुचल घटक को एक मुफ्त प्लेट में स्थानांतरित करें।

चरण 5: पाई की सब्जी भरने को तैयार करें।

एक पैन या कड़ाही में जैतून का तेल डालें। मैं आमतौर पर दो सौ ग्राम के गिलास से मापता हूं 2/3 मात्राऔर यह सब्जियों के साथ साग को उबालने के लिए पर्याप्त है। इसलिए, कंटेनर को औसत से थोड़ा कम आग पर रखें। - तेल के गरम होने पर हरे पत्ते को पैन में डाल दीजिए प्याज. एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ लगातार सरगर्मी, भरने वाले घटक, सब्जियों को तब तक उबालें जब तक कि हरा प्याज काला न हो जाए और नरम न हो जाए।

उसके तुरंत बाद, पालक को कंटेनर में डालें और फिर से हाथ में उपकरण के साथ अच्छी तरह मिलाएं। सब्जियों को तब तक उबालें जब तक कि पालक की मात्रा कम न हो जाए। इसी समय, समय-समय पर एक स्पैटुला के साथ सब कुछ हिलाओ मत भूलना। भरने को तैयार करने में लगभग समय लगेगा 15 मिनटों।आखिर में पैन में नमक और ताज़ी कुटी काली मिर्च डालें। एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और बर्नर को बंद कर दें। ध्यान:यदि आपने फ़ेटा चीज़ का स्वाद नहीं चखा है और फिर भी यह नहीं जानते हैं कि यह कितना नमकीन है, तो बेहतर है कि भरावन को नमक न डालें, क्योंकि आप बस सब कुछ ओवरसॉल्ट कर सकते हैं और केक स्वादिष्ट नहीं बनेगा। हमने अलग रख दिया सब्जी भराईतरफ ठंडा करो कमरे का तापमान.

मिश्रण के ठंडा होने के बाद, हम इसे एक छलनी में स्थानांतरित करते हैं और इसे अलग रख देते हैं ताकि इसमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए, अन्यथा आटा गीला हो जाएगा।

चरण 6: डिल तैयार करें।

पाई बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है ताजा सौंफऔर ताजा अजमोद। यह आप पर निर्भर है। मैं आमतौर पर एक ही बार में दो तरह की सब्जियां मिलाता हूं। हम घटक को बहते गर्म पानी के नीचे धोते हैं और फिर मदद से पोंछकर सुखाते हैं। पेपर किचन टॉवल। हम घटक को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और चाकू का उपयोग करके साग को बारीक काटते हैं। कटा हुआ डिल या अजमोद एक नि: शुल्क प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है।

चरण 7: अंडे तैयार करें।

अंडे के छिलके को चाकू से तोड़ें, और सफेद और जर्दी को एक छोटे कटोरे में डालें। एक हाथ व्हिस्क का उपयोग करके, सामग्री को चिकना होने तक फेंटें।

चरण 8: पनीर और सब्जी भरने को तैयार करें।

सूखे, साफ हाथों से, फ़ेटा चीज़ को एक मध्यम कटोरे में चूर-चूर कर लें। आप भी उपयोग कर सकते हैं मोटे graterऔर उस इन्वेंट्री पर ग्रेट करें डेयरी घटक. इसके बाद - एक कंटेनर में फेंटे हुए अंडे डालें और एक बड़े चम्मच से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, सब्जी भरने और बारीक कटी ताजा जड़ी बूटियों को कटोरे में डालें। दोबारा, गठन तक सुधारित उपकरण के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं सजातीय द्रव्यमान. सब कुछ, भरना तैयार है!

स्टेप 9: पालक और चीज़ पाई को पकाएं।

फिलो आटा डालने से पहले, आपको बेकिंग डिश तैयार करने की जरूरत है। चूंकि इस प्रकार का आटा बहुत नाजुक होता है और हाथों में लगभग फटा हुआ होता है, इसलिए आपको इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन यह इसके लायक है। तो, एक आयताकार बेकिंग डिश का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसे पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके जैतून के तेल के साथ सभी पक्षों पर उदारतापूर्वक बढ़ाया जाना चाहिए। ध्यान:कंटेनर के किनारों को भी चिकना करना न भूलें, क्योंकि यह तेल के लिए धन्यवाद है कि आटा खस्ता हो जाएगा। हम आटे को दो भागों में विभाजित करते हैं, क्योंकि हमारे पास परीक्षण परत से पाई का आधार होगा, साथ ही शीर्ष परत जो भरने को कवर करेगी।

अब आटे की पहली शीट को सावधानी से अपने हाथों से बेकिंग डिश में रखें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, परीक्षण सामग्री को पूरी सतह पर जैतून के तेल से अच्छी तरह से चिकना कर लें। ध्यान:यदि आपको दो से अधिक आटे की शीट मिलती हैं, तो पाई का आधार दो या दो से अधिक परतों से बनाया जा सकता है। फिर हम आटे को आटे पर फैलाते हैं, उनके बीच जैतून के तेल से सब कुछ अच्छी तरह से चिकना करना नहीं भूलते।

उसके बाद, एक चम्मच का उपयोग करके, भरने को बेकिंग डिश में डाल दें और उसी सुधारित इन्वेंट्री के साथ हम इसे डिश की पूरी सतह पर स्तरित करते हैं।

अंत में, हम केक को शीर्ष परीक्षण परत के साथ कवर करते हैं, जैतून के तेल के साथ सभी पक्षों पर अच्छी तरह से परतों को चिकना करना नहीं भूलते हैं, यह अंतिम परीक्षण परत की सतह पर भी लागू होता है। यदि आवश्यक हो, तो हम आटे के किनारों को डिश के अंदर लपेटते हैं और धीरे-धीरे पाई के किनारे पर आटा को सूखी उंगलियों से समायोजित करते हैं ताकि डिश सभी पक्षों पर भी हो।

अब, एक तेज पतले चाकू का उपयोग करते हुए, हम केक को लंबाई में और चौकोर टुकड़ों में काटते हैं, क्योंकि इस तरह के आटे को सेंकने के बाद फिलो को काटना बहुत मुश्किल होगा क्योंकि यह उखड़ जाएगा और टूट जाएगा। हम ओवन को तापमान पर गर्म करते हैं 200 डिग्री सेल्सियसऔर वहाँ एक पाई के साथ एक बेकिंग डिश भेजें 20 मिनट के लिए।आवंटित समय के बाद, हम तापमान बनाते हैं तंदूर 175 डिग्री सेल्सियसऔर दूसरे के लिए पकवान पकाना जारी रखें 15 मिनटों।हमें सुर्ख सुनहरे भूरे रंग के पेस्ट्री मिलते हैं।

चरण 10: पालक और पनीर पाई परोसें।

जैसे ही पालक और पनीर पाई तैयार हो जाती है, इसे ओवन से बाहर निकाला जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है।

और इसके लिए हम एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करेंगे और पाई के टुकड़ों को परोसने के लिए एक डिश में स्थानांतरित करेंगे। पाई मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में मेज पर एक सम्मानजनक केंद्रीय स्थान आसानी से ले सकता है, क्योंकि यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत संतोषजनक भी है। इस तरह के व्यंजन को नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने और मेहमानों के आने पर भी मेज पर परोसा जा सकता है। खैर, आप गर्मागर्म चाय या कॉफी के साथ ऐसी पेस्ट्री का लुत्फ उठा सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

- - यदि आपके पास लंबा नहीं है आयत आकारबेकिंग के लिए, फिलो पेस्ट्री शीट्स की तरह, निराश न हों। इस मामले में, आटे की पत्तियों को चाबुक के तल पर चाबुक पर रखें, ताकि प्रत्येक परत का किनारा फार्म की छोटी दीवार से नीचे लटका रहे। हम आटे की अगली चादरें पहली दो परतों में बिछाते हैं, जबकि उनके किनारे भी कंटेनर की चौड़ी दीवारों के साथ नीचे लटकते हैं। फिर, भरने को बाहर रखें और उसके बाद - वैकल्पिक रूप से इसे आटे के लटकते किनारों से ढक दें। यह पता चला है कि हम, जैसा कि थे, भरने को कागज में लपेटते हैं।

- - आप ताजी पालक की जगह फ्रोजन पालक का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम इसे पहले से फ्रीजर से बाहर निकालते हैं और इसे छलनी में रख देते हैं। कमरे के तापमान को गर्म करने के लिए अलग रख दें। के बाद - साफ हाथों से हम अतिरिक्त तरल से साग को निचोड़ते हैं और अंत में हम पालक को दो प्रकार के प्याज के साथ उबाल सकते हैं।

- - फिलो के आटे की जगह आप डाल सकते हैं छिछोरा आदमी, जिसे किसी भी सुपरमार्केट या में खरीदा जा सकता है किराने की दुकान. इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद ही, आटे के साथ छिड़के हुए टेबल पर रोलिंग पिन के साथ इसे कई बार रोल करना आवश्यक होता है, ताकि आटा पतला हो जाए।

पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
पनीर - 150 ग्राम
हार्ड पनीर - 150 ग्राम
पालक - 300 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
सूरजमुखी तेल (तलने के लिए)

रूस में पाई को हर व्यक्ति प्यार और सम्मान देता है। प्राचीन काल से वे के साथ तैयार किया गया है विभिन्न भराव: मांस, मुर्गी पालन, मछली, खेल, सब्जियां, फल, जामुन, पनीर के साथ। और उनमें से कितने प्रकार मौजूद हैं: पाई, कुलेबाकी, चीज़केक, पाई ... बेक करने की क्षमता स्वादिष्ट पाईआज भी सराहना की। सच है, नुस्खा अक्सर सरल होता है, और भरना असामान्य अवयवों को जोड़ता है।

आधुनिकता का उदाहरण पाक कृतिपालक और चीज़ पाई परोस सकते हैं। फोटो पर एक नज़र डालें और देखें कि यह कितना स्वादिष्ट लग रहा है! असामान्य स्वादपरत केक लाभ धन्यवाद दिलचस्प भराई. इसमें पालक, दो तरह का पनीर और एक अंडा होता है। पालक कब कारूस में लोकप्रिय नहीं था - कई लोग उसे नाविक पोपे के बारे में कार्टून से ही जानते थे। हालाँकि, आज यह अपने स्वाद और लाभों के कारण लोकप्रिय प्यार प्राप्त कर रहा है। आप एक पाई तैयार करके इसे सत्यापित कर सकते हैं, जहां पनीर और परमेसन के संयोजन में पालक मुख्य घटक के रूप में कार्य करता है।

पालक और पनीर पाई कैसे बनाएं:

नुस्खा काफी सरल है। प्याज को बारीक काट लें। भूनें सूरजमुखी का तेलसुनहरा होने तक।
स्वाद के लिए पालक, फ्राई, नमक और काली मिर्च डालें।

पनीर और हार्ड पनीर को कद्दूकस करें, पालक और प्याज के साथ मिलाएं।
जोड़ना कच्चे अंडेउन्हें कांटे से फुलाने के बाद।
सब कुछ मिला लें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

तैयार पफ पेस्ट्री को रोल आउट करें। आटे के आधे हिस्से पर स्टफिंग फैलाएं। दूसरी छमाही के साथ शीर्ष और किनारों को पिंच करें।
पाई के ऊपरी भाग में फोर्क से छेद करें।

ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। खाना पकाने में लगभग 20-25 मिनट का समय लगेगा।
तैयार होने से 5 मिनट पहले केक को प्रोटीन से चिकना करें।
स्तरित केकपालक और पनीर के साथ तैयार है। बॉन एपेतीत!

यदि आप पाई भरने के व्यंजनों से थक गए हैं, तो आप कुछ ऐसा ढूंढ सकते हैं जो अभी तक नहीं हुआ है।

उदाहरण के लिए, पालक के साथ पनीर।

किसी के लिए, शायद यह व्यंजन साधारण है, लेकिन अधिकांश के लिए यह केवल किताबों से ही परिचित है।

परन्तु सफलता नहीं मिली! ये पकौड़े स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं।

सर्दियों में, उन्हें समय से पहले तैयार, जमी हुई पत्तियों से पकाया जाता है। और फिर भी ऐसे पाई उपलब्ध हैं और लगभग हमेशा काम करते हैं, मुख्य बात यह है कि भरने को सही ढंग से तैयार करना है।

पालक और पनीर पाई - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

पालक और चीज़ किसी भी पाई के लिए बेहतरीन टॉपिंग बनाते हैं। इसे ताजा और जमी हुई पालक दोनों से बनाया जाता है। ताजा पत्तेअच्छी तरह से पानी से धोया, सुखाया और स्ट्रिप्स में काट दिया। उन्हें अन्य भरने वाली सामग्री के साथ या सूखे फ्राइंग पैन में दम किया जाना चाहिए। जमे हुए पालक ठीक से डीफ्रॉस्ट करने और उसमें से नमी निकालने के लिए पर्याप्त है।

पनीर का उपयोग अक्सर नमकीन किस्मों - पनीर या "फेटा" में किया जाता है। इस तरह के पनीर के साथ, भरना भुरभुरा होता है, क्योंकि वे पिघलते नहीं हैं। अक्सर मसालेदार पनीरऔर पालक पनीर के साथ मिश्रित। भरने के लिए हार्ड पनीर का उपयोग कम बार किया जाता है, इसके साथ छिड़का जाता है खुले पाईबेक करने से पहले ताकि फिलिंग अपना रस न खो दे।

पालक और पनीर के साथ पाई के लिए, मक्खन और दोनों को गूंध लें अखमीरी आटा. इसकी पसंद किसी विशेष पाई के नुस्खा पर निर्भर करती है।

पालक और पनीर के साथ झटपट पफ पेस्ट्री

अवयव:

आधा किलो खरीदा छिछोरा आदमी;

150 जीआर। नमकीन पनीर;

छोटा बल्ब;

300 जीआर। ताज़ा रसदार पालक;

दो अंडे;

150 जीआर। प्राकृतिक "डच" पनीर;

रिफाइंड, दुबला तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को फ्रीजर से निकालें।

2. कूड़े और क्षतिग्रस्त साग से पालक के पत्तों को छांट लें, जेट से अच्छी तरह कुल्ला करें ठंडा पानीऔर एक तौलिये पर सूखने के लिए रख दें। फिर पत्तों को स्ट्रिप्स में काट लें।

3. प्याज को काटकर वनस्पति तेल में हल्का भूनें। प्याज को ज्यादा न सुखाएं या ज्यादा न पकाएं, प्याज के टुकड़े थोड़े सुनहरे रंग के साथ पारदर्शी होने चाहिए।

4. पालक डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए पांच मिनट तक उबालें।

5. हार्ड चीज़ और ब्रिन्ज़ा को मोटे कद्दूकस पर बारी-बारी से कद्दूकस कर लें। उन्हें उबली हुई सब्जियों में डालें और तुरंत एक अंडे में डालें। जल्दी से हिलाओ और उसी तापमान पर और 5 मिनट के लिए उबालो।

6. पिघले हुए आटे को पैकेज से निकालें और इसे दो बराबर हिस्सों में बाँट लें। प्रत्येक को रोल आउट करें चौकोर परत, 0.7 सेमी से कम मोटा नहीं।

7. इस तरह की एक परत को भूनने वाले पैन में रखें, सिक्त सब्जियों की वसाऔर इसके ऊपर ठंडा पालक और पनीर की फिलिंग डालें। दूसरी परत के साथ कवर करें और सभी सीमों को कसकर पिंच करें।

8. समान रूप से पाई की सतह को एक कांटा के साथ छेदें और इसे पीटा जर्दी की एक परत के साथ कवर करें।

9. रोस्टर को ओवन में रखें और केक को 180 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने का समय 25 मिनट।

पालक और फिलो चीज़ के साथ कुरकुरी पफ पेस्ट्री

अवयव:

आटे के लिए:

साथ मैदा उच्च सामग्रीलस - तीन गिलास;

जैतून, या अन्य बहुत शुद्ध तेल- 2 टीबीएसपी। एल।;

टेबल 9% सिरका का एक चम्मच;

बारीक नमक - 2 छोटे चम्मच ;

200 मिली पेय जल;

तीन कच्ची जर्दी.

भराई के लिए:

पालक के दो गुच्छे;

युवा डिल और हरी प्याज;

तीन अंडे;

एक छोटा सा सलाद;

70 मिली पीने का पानी;

जतुन तेल;

आधा किलो फ़ेटा चीज़;

2 चम्मच काला, मटर, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म, बिना गर्म पानी में, महीन घोलें टेबल नमक. मोटा नमक न लें, हो सकता है कि वह पूरा न घुले और उसके दाने फट जायें कोमल आटा.

2. डालो नमकीन घोल टेबल सिरका, हल्के से फेंटे हुए अंडे डालें और जोर से हिलाएं।

3. मैदा को किसी गहरे बर्तन में छान लें और इसकी सतह पर एक चौड़ा गड्ढा बना लें। तैयार मिश्रण को इसमें डालें और चम्मच से हल्के हाथों मिला लें।

4. तेल डालकर हाथ से आटा गूंद लें। इसे टेबल की सतह पर अच्छी तरह से फेंट लें। मेज पर कम ऊंचाई से कम से कम 50 बार, और अधिक तेजी से आटे को फेंकें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि यह घना और अधिक लोचदार हो जाए।

5. फिर एक फिल्म के साथ लपेटें या एक बैग में स्थानांतरित करें और इसे लगभग एक घंटे के लिए मेज पर "आराम" करने दें।

6. मेज को एक अच्छी तरह से इस्त्री किए हुए कपड़े से ढक दें और उस पर मैदा छिड़कें।

7. फिल्म से आटा निकालें, इसे सॉसेज में रोल करें और 12 समान टुकड़ों में काट लें।

8. ऐसा एक टुकड़ा लें, और बाकी को कुछ समय के लिए गीले कपड़े से ढक दें या उन्हें अलग-अलग एक फिल्म में लपेटें और उन्हें टेबल पर छोड़ दें।

9. आटे को बेलन की मदद से आटे के कपड़े पर जितना हो सके पतला बेल लें। सुनिश्चित करें कि कपड़ा अच्छी तरह से गूंथा हुआ है, अन्यथा आटा उस पर चिपक जाएगा।

10. अपने हाथों से लुढ़की हुई परत को हल्के से फैलाएं, इसके किनारों को समान रूप से ट्रिम करें और सूखे चर्मपत्र में स्थानांतरित करें। तैयार आटे की परत पेपर शीट से अधिक मोटी नहीं होनी चाहिए। आटे के बचे हुए टुकड़ों को भी इसी तरह बेल लें।

11. प्रत्येक नई परत को स्थानांतरित करें चर्मपत्रउचित आकार, और नम लिनन से ढके ढेर में ढेर।

12. जब आप सभी टुकड़ों को रोल कर लें, तो ध्यान से पूरे स्टैक को चर्मपत्र के साथ एक ट्यूब में रोल करें और इसे टेबल पर छोड़ दें। गीले कपड़े से ढकना न भूलें।

13. ओखली में कूट लें या काली मिर्च को पीसकर पाउडर बना लें।

14. गर्म पानीपालक को धोइये और डंठल से पत्ते काट लीजिये. फिर पालक को एक तौलिये पर फैलाकर थपथपा कर सुखा लें।

15. पंख हरी प्याजछोटे छल्ले में काटें। कड़वा प्याज, जितना हो सके चाकू से काट लें।

16. एक गहरे सॉस पैन में लगभग दो-तिहाई 200 जीआर डालें। तेल के कप और इसे गरम करें। - फिर हरे और कड़वे प्याज को तेल में डिप करें. लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर पकाएँ।

17. जैसे ही हरे प्याज के छल्ले काले पड़ जाएं और अच्छी तरह से नरम हो जाएं, पालक को स्टीवन में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि पत्ते मात्रा में कम न हो जाएं। नमक मत करो!

18. शिफ्ट गर्म भराईएक छलनी या बारीक छलनी में डालें और अच्छी तरह से ठंडा करें।

19. डिल को काट लें और एक अलग प्लेट में रख दें, अंडे को अलग से फेंट लें।

20. एक बड़े बाउल में चीज़ को क्रम्बल कर लें। अंडे डालें और चम्मच से तुरंत मिलाएँ।

21. फिर ठंडा किया हुआ पालक डालें, मिलाएँ और फिर से मिलाएँ।

22. एक कपास झाड़ू के साथ एक आयताकार आकार के नीचे और पक्षों को साफ करें वनस्पति तेल.

23. इसमें आटे की एक शीट रखें और इसे उसी जैतून के तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। इसके ऊपर अगली परत रखें और इसे भी तेल लगा दें। इस प्रकार, पके हुए आटे की छह परतों को सांचे में डालें और अंतिम भरने पर रखें, चिकना करें।

24. शेष परतों को भरने के ऊपर रखें, प्रत्येक को तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें। केक की सतह के साथ भी ऐसा ही करें।

25. एक तेज चाकू से सावधानी से केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और अंदर रखें गर्म ओवन(200 डिग्री से कम नहीं)।

26. 20 मिनट के बाद, तापमान को 175 डिग्री तक कम करें और केक को एक घंटे के लिए तैयार करें।

पालक और फेटा चीज़ के साथ शॉर्टकेक

अवयव:

आटे के लिए:

220 जीआर। गेहूं, उच्च श्रेणी का आटा;

नमक और रिफाइंड दानेदार चीनी- एक छोटी सी चुटकी से;

एक अंडा;

दो चम्मच पानी।

भराई के लिए:

240 जीआर। अनफ्रोजेन पालक;

प्याज के पंख;

एक बल्ब;

फेटा चीज़ - 150 जीआर ।;

100 मिली 22% क्रीम;

20 जीआर। प्राकृतिक मक्खन;

छोटे टमाटर - 100 जीआर।;

दो अंडे;

एक चम्मच वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. लगभग डेढ़ घंटे पहले तेल डाल दें फ्रीजर. अंडाऔर पानी भी ठंडा होना चाहिए। इसलिए इन्हें फ्रिज में रख दें। पानी में बड़ी संख्या में, साथ ही मक्खन, आप फ्रीजर में रख सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वह फ्रीज नहीं करती है।

2. आटे को फिर से छान लें। इसमें जमे हुए मक्खन को सबसे बड़े grater पर रगड़ें और तुरंत अपने हाथों से सब कुछ रगड़ें। यदि यह जल्दी से किया जाता है, तो मक्खन के टुकड़ों को हाथों की गर्मी से पिघलने का समय नहीं मिलेगा और बड़े टुकड़ों को बनाते हुए आटे से ढँक जाएगा। ऐसा परिणाम चाहिए।

3. अंडे को अलग से फेंट लें। चीनी, नमक डालें, बर्फ का पानीऔर मिश्रण को मैदे के चूरे के ऊपर डालें। एक कांटा के साथ तुरंत मिलाएं और आटे की मेज पर रखें।

4. मक्खन के टुकड़ों को अपने हाथ से रगड़ें और आटे को एक बॉल में इकट्ठा करें। आप जितनी जल्दी ऐसा करेंगे, पाई का बेस उतना ही सॉफ्ट होगा।

5. एक गोल आकार को लहरदार किनारों से तेल लगाकर चिकना कर लें। मेज पर, आटे की एक तिहाई सेंटीमीटर मोटी परत को रोल करें, और इसे आकार में बिछाएं ताकि किनारे ढक जाएं। किसी भी अतिरिक्त पेस्ट्री को ट्रिम करें और एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। यदि आपके पास थोड़ा समय है, तो आप केवल आधा घंटा ही सहन कर सकते हैं।

6. कड़वे प्याज को मध्यम आकार के क्यूब्स, हरे पंखों को पतले छल्ले में काटें।

7. ताज़ी पालक के कड़े डंठल काट लें और पत्तों को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें।

8. कम तापमान पर एक पैन में गर्म करें वनस्पति तेलऔर इसमें मक्खन डालें। जब यह अच्छी तरह से गल जाए तो कड़वे प्याज को वसा के गर्म मिश्रण में डाल दें। प्याज के टुकड़े नरम हो जाने पर, हरे प्याज के छल्ले और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। आप एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियों को धक्का दे सकते हैं।

9. एक मिनट के बाद, कटी हुई पालक डालें और दो मिनट तक पकाते रहें। नीचे और को लगातार बदलने के लिए हिलाते रहें ऊपरी पत्ते.

10. फ्रीजर से आटे को आटे के रूप में निकालें और समान रूप से एक कांटा के साथ इसकी पूरी सतह पर पंचर लगाएं। ऊपर पार्चमेंट पेपर बिछाएं और उस पर मटर छिड़कें। फिर ओवन में डालकर 175 डिग्री पर हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।

11. भुना हुआ वर्कपीस निकालें, चर्मपत्र को मटर के साथ हटा दें, और आटा को 10 मिनट के लिए ओवन में वापस कर दें।

12. वर्कपीस को मोल्ड से बाहर निकाले बिना, उसमें प्याज के साथ तली हुई पालक डालें।

13. अगली सम परत पनीर के टुकड़ों में कटी हुई है।

14. क्रीम को फेंटें नहीं, बल्कि अंडे से चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएं और मिश्रण के ऊपर पनीर की एक परत डालें।

15. स्वच्छ छोटे टमाटरदो हिस्सों में काटें, पनीर के ऊपर रखें, काटें और पाई को आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। ओवन में तापमान 175-180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

पालक और पनीर के साथ पाई - "सब्जी घोंघा"

अवयव:

भराई के लिए:

150 जीआर। पालक का पत्ता;

तीन उबले अंडे;

हल्का सख्त पनीर - 250-300 जीआर।

आटे के लिए:

अंडे - 2 पीसी ।;

उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल - 40 जीआर ।;

चौथाई चम्मच बढ़िया नमक;

320 जीआर। प्रीमियम आटा।

खाना पकाने की विधि:

1. ताजा पालक के प्रत्येक पत्ते को पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर उन्हें चौड़े स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में डाल दें। धीमी से मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि पालक के टुकड़े मुरझा न जाएँ। उसके बाद, पैन की सामग्री को छोटे छेद वाले छलनी में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा तरल निकल न जाए।

2. अंडे को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें, पनीर को महीन पीस लें। पनीर को अंडे और पालक के साथ मिलाएं। अपनी पसंद के हिसाब से नमक डालें और स्टफिंग को सीज़न करें पीसी हुई काली मिर्च.

3. नमक को पानी में घोल लें, इसके दाने पूरी तरह बिखर जाने चाहिए।

4. छाने हुए आटे को एक स्लाइड में इकट्ठा करें, जिससे शीर्ष पर एक छोटा सा गड्ढा बन जाए। अंडे को छेद में फेंटें, पानी और तेल में डालें, पकौड़ी की तरह नरम, बल्कि घना आटा गूंध लें।

5. इसे तीन बराबर भागों में विभाजित करें, प्रत्येक से एक गेंद बनाएं और इसे अलग-अलग बैग में रखें। ठंड में साफ न करें, पांच मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें।

6. फिर एक गोला लें और इसे एक मिलीमीटर मोटी आयताकार परत में बेल लें। एक ही चौड़ाई के तीन स्ट्रिप्स में परत को लंबाई में काटें। हर एक को तेल से चिकना करें, बीच में स्टफिंग रखें और किनारों को कसकर बंद कर दें। बाकी के आटे के लिए भी ऐसा ही करें। नतीजा 9 समान "सॉसेज" होना चाहिए।

7. मेज पर मैदा लगाओ या तेल से चिकना करो। "सॉसेज" में से एक लें और इसे धीरे से घोंघे में रोल करें। फिर सावधानीपूर्वक वर्कपीस को वनस्पति तेल से सना हुआ रोस्टिंग पैन में स्थानांतरित करें और इसे बाकी "सॉसेज" के साथ लपेटें। उत्तरार्द्ध का किनारा थोड़ा टक गया है और मजबूती से जुड़ा हुआ है। सुनिश्चित करें कि सभी सीम तल पर हैं।

8. शेष पीटा अंडे के साथ वर्कपीस के शीर्ष को लुब्रिकेट करें और बेक करने के लिए सेट करें।

9. 200 डिग्री पर ऐसे केक में कम से कम आधा घंटा लगेगा।

पालक और पनीर के साथ पनीर पाई

अवयव:

आटे के लिए:

अंडे कच्चे, ताजा - 2 पीसी ।;

600 जीआर। गेहूं का आटा, w./s.;

100 मिली पास्चुरीकृत कम वसा वाला दूध;

10 जीआर। शहद;

एक चम्मच परिष्कृत चीनी;

मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 100 जीआर।;

तिल या खसखस;

टेबल घास का मैदान 9% सिरका।

भराई के लिए:

200 जीआर। घर का बना या वसायुक्त दुकान से खरीदा पनीर;

एक अंडा;

200 ग्राम पालक के पत्ते;

100 जीआर। पनीर, अधिमानतः हल्का नमकीन।

खाना पकाने की विधि:

1. कंटेनर को ब्रेड मशीन से निकालें। उसमें डालो गर्म दूधऔर सिरका, खट्टा क्रीम और शहद जोड़ें, अंडे में डालें। खमीर को चीनी के साथ डालें और कंटेनर को केस में वापस रख दें।

2. ब्रेड मेकर को "आटा गूंधने" मोड में शुरू करें और इसके ऊपर आने तक प्रतीक्षा करें।

3. मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में कटे हुए पालक को मोटे कद्दूकस किए पनीर और पनीर के साथ मिलाएं। भरने में अंडे फोड़ कर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. उठे हुए आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें। अधिकांश रोलिंग पिन से, कम से कम 30 सेमी व्यास के साथ एक बड़े सर्कल को रोल करें और इसे उपयुक्त आकार के गोल आकार में स्थानांतरित करें। सांचे के किनारों और तल को तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें।

5. आटे के ऊपर समान रूप से भरने को वितरित करें, और उस पर बिछाएं, एक दूसरे के साथ, शेष आटे से संकीर्ण गुच्छों को मिलाते हुए।

6. अंडे से ब्रश करें, तिल या खसखस छिड़कें और 35 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम पर पालक और पनीर के साथ पाई

अवयव:

भराई के लिए:

जमी हुई पालक - 400 जीआर ।;

125 जीआर। कम वसा वाली खट्टा क्रीम;

हल्का, सख्त पनीर - 150 जीआर।;

दो बल्ब;

चार बड़े अंडे;

200 जीआर। 9% पनीर;

एक छोटा चुटकी जायफल।

आटे के लिए:

बेकिंग (मलाईदार) के लिए मार्जरीन का मानक पैक;

उच्च गुणवत्ता वाला गेहूं का आटा - 400 जीआर।;

फैक्टरी आरा चम्मच;

कम वसा वाले खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी के स्नान का उपयोग करके पिघलाएं तरल अवस्थानकली मक्खन। फिर वसा के कटोरे को एक चौड़े बर्तन में रखकर अच्छी तरह से ठंडा करें ठंडा पानी.

2. ठंडे मार्जरीन को खट्टा क्रीम के साथ और तुरंत आटे के सभी माप के साथ मिलाएं। रिपर डालें, आटा गूंधें।

3. गोल आकार को चर्मपत्र से ढक दें और इसे तरल मार्जरीन से अच्छी तरह से चिकना कर लें। एक रोलिंग पिन के साथ लुढ़का हुआ आटा बाहर रखें और पर्याप्त रूप से उच्च पक्ष बनाएं। ठंड में दूर रख दें।

4. पालक को हवा में पहले ही गला लें, पानी को निचोड़ लें।

5. मध्यम आकार के प्याज के क्यूब्स को मक्खन में नरम होने तक भूनें और उस पर पिघला हुआ पालक डालें। पांच मिनट से अधिक के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, फिर नमक और अच्छी तरह से ठंडा करके एक कटोरे में डालें।

6. अंडे तोड़कर पनीर में डालें और खट्टा क्रीम डालें। नमक के साथ हल्के से सीज़न करें और चिकना होने तक फेंटें। दही द्रव्यमान, जो तुरंत पालक के साथ मिला दें।

7. फ्रिज से फॉर्म निकालें और पाई को दही-पालक द्रव्यमान के साथ खाली करें। हटाना।

8. बड़े पनीर के टुकड़ों के साथ भरने की सतह को भरपूर मात्रा में भरें और पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाएं।

पालक और चीज़ पाई - कुकिंग ट्रिक्स और सहायक टिप्स

पालक के पत्तों को उबालने पर बहुत सारा रस निकलता है और इसलिए उन्हें छलनी में रखना चाहिए अतिरिक्त नमीउतरा।

पिघले हुए पालक को बेहतर तरीके से सुखाने के लिए, भरने वाली अन्य सामग्री के साथ मिलाने से पहले हल्के हाथों से निचोड़ लें।

आटा गूंथने से पहले आटे को कई बार छान लें। यह हवा से संतृप्त होता है, जो बदले में बनाता है फैंसी उत्पादअधिक भुलक्कड़ और हवादार।

पाई के साथ फॉर्म और ब्रेज़ियर केवल पर्याप्त गर्म ओवन में रखे जाते हैं। बेकिंग की अवधि स्वयं केक के प्रकार पर निर्भर करती है, लेकिन सभी उत्पादों का तापमान समान रहता है। यदि आपके पास है बिजली का तंदूर- उत्पादों को दो सौ और गैस में - 180 डिग्री पर बेक किया जाता है।

पालक के पाई लौकी के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। इस तरह की बेकिंग लगभग हर देश के व्यंजनों में मौजूद होती है।

लेकिन ग्रीस को पाई का जन्मस्थान कहा जा सकता है, क्योंकि यह वहां था कि स्पैनकोपिटा पनीर के साथ पालक पाई पहली बार दिखाई दी।

पालक - अत्यंत उपयोगी उत्पाद. यह यूरोप और अमेरिका में उगाया जाता है बड़ी राशि, और फ्रांसीसी इसे "सब्जियों का राजा" भी कहते हैं।

विचित्र रूप से पर्याप्त, पालक में स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, लेकिन साथ ही यह सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है: ऐपेटाइज़र, सलाद, सॉस और पाई।

इसके अलावा, यह पत्तेदार सब्जीमें व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है खाद्य उद्योगडाई के रूप में, डिब्बाबंद और अचार।

सरल नुस्खा

अवयव	मात्रा
क्रीम (वसा सामग्री 25%) -	100 मिली
अंडे -	2 पीसी।
गेहूं का आटा -	350 ग्राम
नरम मक्खन -	150 ग्राम
आटे में नमक	2 चुटकी
आटे के लिए बेकिंग पाउडर-	2 छोटे चम्मच
पालक -	350 ग्राम
मुर्गे की जर्दी-	1 पीसी।
मोटा दही-	250 ग्राम
हरी लीक -	50 ग्राम
जायफल -	15 ग्राम
नमक काली मिर्च -	स्वाद
खाना पकाने के समय: 90 मिनट	कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 286 किलो कैलोरी

पालक पाई इस प्रकार तैयार की जाती है:

मक्खन को नरम करें और सफेद होने तक मिक्सर से फेंटें। इसमें अंडे और क्रीम डालें;
आटे को एक स्लाइड में टेबल पर डालें, एक अवकाश-फ़नल बनाएं, जहाँ हम आटे के लिए थोड़ा नमक और बेकिंग पाउडर डालें;
छेद में डालें मलाईदार मिश्रणऔर तुरंत आटा गूंध लें;
हम इसे एक गेंद के रूप में रोल करते हैं, इसमें लपेटते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर पकने के लिए 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें;
हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं। ताजा पालकनीचे धोना बहता पानीऔर चर्चा करें;
हम उससे कटिंग, खराब हुई जगहों को हटाते हैं और सॉस पैन में डालते हैं - इसे आग पर रख दें और इसे नरम होने तक ब्लैंच करें;
हम पालक को छलनी पर फैलाते हैं और ठंडा करते हैं;
पनीर को एक बाउल में मिला लें जायफलऔर एक अंडे की जर्दी। स्वादानुसार मसाले और नमक डालें;
हम आटे को 3 भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से 2 को पाक सतह पर बहुत पतले रोल किया जाता है, हल्के से आटे के साथ छिड़का जाता है;
हम परत को थोड़ा तेलयुक्त रूप या बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं;
मोल्ड के तल पर पनीर की एक परत डालें, और पालक को ऊपर से भरें;
बचे हुए आटे को पर्याप्त पतला बेल लें और पाई के ऊपर से ढक दें ताकि कोई गैप न रह जाए और फिलिंग बाहर न निकले। हम भविष्य के केक को कई जगहों पर कांटा से छेदते हैं;
केक को 180C पर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें।

पालक और पनीर के साथ पाई

यह पाई पफ पेस्ट्री से बनाई गई है, जिसे आप खुद बना सकते हैं या स्टोर में रेडीमेड खरीद सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

1 किलो पालक;
2 अंडे;
1 बड़ा प्याज;
30 ग्राम अजमोद;
30 ग्राम डिल;
काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
120 ग्राम मक्खन;
200 ग्राम नमकीन पनीर (पनीर, फेटा या मोज़ेरेला);

खाना पकाने का समय: 75 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 289 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

पालक और पनीर पाई रेसिपी स्टेप बाई स्टेप:

हम पफ पेस्ट्री को पैकेज से बाहर निकालते हैं और पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने का अवसर देते हैं;
पालक (यदि ताजा हो) को ठंडे पानी में धोया जाता है और अच्छी तरह से सुखाया जाता है;
हम भरने को तैयार करते हैं: एक अच्छी तरह से गर्म जैतून के तेल में, बारीक कटा हुआ प्याज नरम होने तक भूनें;
प्याज़ में पालक डालकर 2-3 मिनिट तक भाप में पकाएँ ताकि वह तेल में डूब जाए। भरने में अतिरिक्त तरल नहीं होना चाहिए। शांत हो जाओ;
जब भरावन ठंडा हो जाए, तो इसमें मसाले और नमक डालें, अंडे डालें;
हम हल्के नमकीन पनीर को अपने हाथों से या एक कांटा के साथ तोड़ते हैं और इसे भरने में डाल देते हैं। अच्छी तरह से मलाएं। यदि आवश्यक हो, काली मिर्च के साथ नमक और मौसम जोड़ें;
सभी सामग्रियों को मिलाकर मिक्स कर लें। भरना तैयार है;
पिघले हुए मक्खन के साथ एक गहरी धातु की बेकिंग शीट या एक ग्लास (या सिरेमिक) रूप को लुब्रिकेट करें। फॉर्म के निचले भाग में हम आटा की पतली लुढ़का हुआ चादर डालते हैं;
अगला, भरने की एक पतली परत बिछाएं और आटे की एक परत के साथ कवर करें। पिघले हुए मक्खन के साथ इसे उदारता से चिकना करें;
फिर से भरने की एक परत और आटे की एक परत बिछाएं और तेल से चिकना करें और ऐसा तब तक करें जब तक कि आटा खत्म न हो जाए;
हम केक को ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं, जिसे 45-40 मिनट के लिए 190C तक गरम किया जाता है।

पालक के साथ पफ पेस्ट्री

असली गोरमेट्स के लिए एक पाई रेसिपी, क्योंकि इसमें न केवल पालक, बल्कि यह भी शामिल है पाइन नट्सजो स्वाद का एक अनूठा पैलेट बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

300 ग्राम पालक;
450 ग्राम पफ पेस्ट्री (एक बड़े पैकेज का आधा);
4 चिकन अंडे;
2 मध्यम प्याज;
हरी लीक का 1 गुच्छा;
60 ग्राम पाइन नट्स;
50 ग्राम मक्खन;
30 ग्राम सफेद पटाखे;
40 ग्राम नमक;
लहसुन की 3 लौंग;
जायफल (स्वाद के लिए राशि)

खाना पकाने का समय: 85 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 274 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

पाई पकाने की पूरी प्रक्रिया चरण दर चरण:

पफ पेस्ट्री को डिफ्रॉस्ट करें और 2 भागों में विभाजित करें;
पाइन नट्स को सुखाना गर्म कड़ाहीएक विशिष्ट, सुखद सुगंध प्रकट होने तक;
तवे पर डालें मक्खन, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन डालकर पिघलाएं;
पालक को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये पर सुखा लें;
पाई भरने की तैयारी। एक गहरे कटोरे में डालें: कटा हुआ पालक, तली हुई प्याज और लहसुन, कटी हुई हरी लीक, हल्के से फेंटे हुए अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स, मसाले और मेवे। अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो - मसालों और नमक के साथ स्वाद बढ़ाएं;
एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पिघले हुए मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें और आटे की एक परत बिछाएँ। ऊपर स्टफिंग रखें और बचे हुए आटे से ढक दें;
पिघले हुए मक्खन के साथ भविष्य की पाई के शीर्ष को चिकना करें, कई जगहों पर एक कांटा के साथ छेद करें और 45-50 मिनट के लिए बेक करें;
केक तैयार है - इसे थोड़ा ठंडा करें और टेबल पर सर्व करें।

पालक लीन पाई

व्रत में भी खा सकते हैं स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन. यह नुस्खा – बढ़िया विकल्पपाई जो आप उपवास में आनंद ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

1 किलोग्राम यीस्त डॉ(बिना मीठा);
जमे हुए पालक का 1 पैक;
1 प्याज;
वनस्पति तेल।

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 208 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

व्यंजन विधि दुबला पाईपालक के साथ कदम से कदम:

प्याज को छीलें, आधे छल्ले या क्यूब्स में काटें और भूनें एक छोटी राशिवनस्पति तेल पारदर्शी होने तक;
पालक डालें और थोड़ा और तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। नमक और मसालों के साथ स्वाद बढ़ाएं;
जबकि भरावन ठंडा हो रहा है, आटे के आधे भाग को एक पतली परत में बेल लें। हम इसे वनस्पति तेल के साथ थोड़ा सा बेकिंग शीट पर ले जाते हैं;
भरावन बिछाएं। हम शेष आटा के साथ कवर करते हैं और पाई के परिधि के चारों ओर किनारों को ध्यान से चुटकी लेते हैं;
केक को अच्छे से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करें।

पालक और पनीर के साथ भरवां पाई की रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

400 ग्राम पफ खमीर रहित आटा;
400 ग्राम पनीर;
1 अंडा;
500 ग्राम पालक;
30 मिली जतुन तेल;
2 चुटकी नमक।

खाना पकाने का समय: 65 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 247 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

स्नैक्स और पेस्ट्री के लिए एक बढ़िया विकल्प - यहां तक कि छोटे बच्चे जो पनीर पसंद नहीं करते हैं, उन्हें भी यह पसंद आएगा। यदि वांछित हो तो इसे किसी अन्य चीज़ से बदला जा सकता है: फ़ेटा, मोज़ेरेला या चीज़।

पालक पाई एक बहुत ही स्वादिष्ट, परिष्कृत और एक ही समय में आसानी से तैयार होने वाली डिश है। लेकिन आपको कुछ सरल पाक ट्रिक्स जानने की जरूरत है।

पाई के लिए, आप न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए पालक का भी उपयोग कर सकते हैं। अंतिम विकल्पथोड़ा ढीला करने की जरूरत है।

पफ पेस्ट्री को पकाने से पहले कांटे से छेदना चाहिए।

किसी भी पाई के लिए भरना गर्म होना चाहिए, किसी भी मामले में गर्म नहीं होना चाहिए, ताकि खाना पकाने से पहले आटा फट न जाए।

पालक पाई में किसी भी सामग्री को संगत के रूप में जोड़ा जा सकता है: चीज, नट्स, सब्जियां, सीज़निंग और मसाले।

बॉन एपेतीत!

सामन और चावल के साथ पाई तेल के एक टुकड़े पर 2-3 मिनट के लिए बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। चावल डालें और इसे प्याज़ के साथ और 2 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि दानों के चारों तरफ तेल न लग जाए। जोड़ना मछली का शोरबाऔर चावल को 16-18 मिनट के लिए उबाल लें। शांत हो जाओ। मशरूम और दूसरा प्याज काट कर भून लें...आपको आवश्यकता होगी: उबला हुआ सामन पट्टिका - 750 ग्राम, मछली शोरबा - 250 ग्राम, पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम, मशरूम - 150 ग्राम, उबला हुआ पालक - 100 ग्राम, लंबे दाने वाले चावल - 1/2 कप, मक्खन - 100 ग्राम, प्याज - 2 सिर, नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, कसा हुआ नींबू उत्तेजकता - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच...

पालक पाई प्याज़ छीलें, आधा छल्ले में काटें और तेल में भूनें, पालक के पत्ते डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। आंच से उतार कर ठंडा करें। इस समय, आटा गूंध लें, इसे रोल करें, इसे एक तरफ से मोल्ड में डालकर 15 मिनट के लिए बेक करें और ना...आवश्यक: क्रैब स्टिक- 200 ग्राम, पालक - 2 गुच्छा, शलजम प्याज - 3 पीसी।, प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।, मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, अंडे - 2 पीसी।, खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, आटा - 2 कप, मार्जरीन - 150 ग्राम, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

पनीर पाई जैतून के तेल में कटा हुआ प्याज, लहसुन स्पैसरवेट, पालक डालें। उबाल, सरगर्मी, 2 मिनट। शांत हो जाओ। धनिया, जायफल, पनीर, अंडे और मसालों के साथ मिलाएं। आटे को 2 भागों में विभाजित करें, बड़े को चौकोर आकार में बेल लें।आवश्यक: उबला हुआ कटा हुआ पालक - 450 ग्राम, जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, प्याज - 1 पीसी।, कसा हुआ लहसुन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, कटा हुआ धनिया - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, कद्दूकस किया हुआ जायफल - 1/2 छोटा चम्मच, कटा हुआ पनीर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, अंडा - 1 पीसी।, पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम, मलाईदार...

पालक और टूना पाई (2) 1. बताई गई सामग्री से आटा गूंध लें। 2. चिकन पल्प को मीट ग्राइंडर से गुजारें। 3. मार्जरीन के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें, तल पर चर्मपत्र डालें और उस पर नींबू के स्लाइस रखें। 4. टूना को बिना फिलिंग के मैश करें, चिकन, शैम्पेन के साथ मिलाएं ...आपको आवश्यकता होगी: मकई का आटा - 115 ग्राम, आटा - 60 ग्राम, दूध - 100 ग्राम, मार्जरीन - 85 ग्राम, आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 1/2 चम्मच, अंडा - 1 पीसी।, डिब्बाबंद टूना - 400 ग्राम, पालक - 400 ग्राम, उबला हुआ चिकन पल्प - 200 ग्राम, शैम्पेन - 70 ग्राम, दूध - 100 ग्राम, प्याज...

पैनकेक पाई (2) बताई गई सामग्री को मिलाकर आटा तैयार करें और पैनकेक बेक करें। केकड़े के मांस को मिक्सर में पीसकर मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। पालक को लहसुन के साथ भूनें, पनीर डालें और मिक्सर में काट लें। क्रीम में स्टू मशरूम, मिक्सर में काट लें। सभी टॉपिंग...आवश्यक: केकड़ा मांस - 300 ग्राम, पोर्सिनी मशरूम या शैम्पेन - 900 ग्राम, पालक - 400 ग्राम, कसा हुआ पनीर - 300 ग्राम, मोटी क्रीम - 250 ग्राम, मेयोनेज़ - 200 ग्राम, लहसुन - 2-3 लौंग, खट्टा क्रीम - 120 जी, गेहूं का आटा - 200 ग्राम, दूध - 0.5 एल, अंडे - 2 पीसी।, चीनी - 1 ...

पालक पाई 1. आटा डीफ्रॉस्ट करें (मैंने बिना खमीर के ताजा लिया) और पक्षों के साथ एक रूप में वितरित करें। 2. थोड़े से तेल में भूनें (आप मक्खन या सब्जी ले सकते हैं) बारीक कटा हुआ प्याज। तेल निकलने दें। 3. पालक को डीफ्रॉस्ट करें, बारीक काट लें और प्याज से अलग फ्राई करें....आपको आवश्यकता होगी: 1) तैयार पफ पेस्ट्री।, 2) जमे हुए पालक का एक बैग।, 3) कसा हुआ पनीर (गौड़ा, चेडर या कोई अन्य), 4) 2 अंडे, 5) खट्टा क्रीम का एक जार 250 जीआर। , 6) 2 बड़े प्याज। , 7) सजावट के लिए ताजी मीठी मिर्च।

ग्रीक पालक पाई प्याज को काट कर जैतून के तेल में भूनें। इसमें फ्रोज़न पालक डालें, ढक्कन बंद करें और पालक के पकने तक पकाएँ। अंत में, निचोड़ा हुआ लहसुन लौंग, नमक, काली मिर्च डालें और ठंडा होने दें। पफ पेस्ट्री को बेलकर आकार दें। ग्रेटर पर...आपको आवश्यकता होगी: 1. तैयार पफ पेस्ट्री - एक परत, 2. जमे हुए पालक - 200 जीआर, 3. प्याज - 1, 4. लहसुन - 2 लौंग, 5. फेटा पनीर - 200 जीआर, 6. गौडा प्रकार का पनीर - 100 जीआर , 7. परमेसन प्रकार का पनीर - 50 जीआर, 8. 2-3 अंडे, 9. दूध - 1 बड़ा चम्मच।, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

स्पैनकोपिटा (पालक पाई) आटे को एक गहरे कटोरे में डालें, एक चुटकी महीन नमक, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, पानी। आटा गूंथते हुए धीरे-धीरे पानी डालें! पानी कम से कम होना चाहिए, आटा बहुत सख्त और लोचदार है। इसे अच्छे से गूंद लें। एक गर्म आटे में ~ एक घंटे के लिए छोड़ दें ...आपको आवश्यकता होगी: आटा: आटा 2 कप, जैतून का तेल, पानी ~ 100-130 मिली, नमक, भरना: (आंखों से सब कुछ, आपको आटे की परत को ढंकने की जरूरत है। आप डाल सकते हैं: पालक, शर्बत, तुलसी, डिल, पुदीना ) मेरी फिलिंग में: पालक ~ 600-700 जीआर, तुलसी - गुच्छा, डिल - गुच्छा, हरा प्याज गुच्छा, ...

पालक और शर्बत के साथ पाई ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। शर्बत और पालक को अच्छी तरह से धो लें, पहले से गरम पैन में डालें और मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक उबालें जब तक कि रस न निकल जाए। फिर आंच से उतारकर छलनी में निकाल लें। पनीर को कद्दूकस कर लें ठीक grater. प्याज को छील कर बारीक काट लें...आवश्यक: 350 ग्राम सूखा कम वसा वाला पनीर, 150 ग्राम पालक, 150 ग्राम शर्बत, खमीर रहित पफ पेस्ट्री का 1 पैक, 100 ग्राम सख्त पनीर(परमेसन, रूसी), 100 ग्राम बीज वाले जैतून, 3 अंडे, 2 प्याज, 1 मुट्ठी बारीक कटा हुआ पुदीना, 1 मुट्ठी बारीक कटा हुआ अजमोद, 1 ...

फिश पाईपालक के साथ ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। मछली के बुरादे को उबालें (10 मिनट से ज्यादा न पकाएं), पानी में कुछ डिल, कुछ काली मिर्च और एक चुटकी नमक मिलाएं। तैयार मछलीएक कांटा के साथ टुकड़े टुकड़े करना छोटे - छोटे टुकड़े. लाल मिर्च को तवे पर या ओवन में भून लें...आवश्यक: 800 ग्राम मछली पट्टिकात्वचा के बिना (जेंडर, ट्राउट, कॉड, आदि), 2 लाल मीठी मिर्च, 2 बड़े टमाटर, 7 अंडे, 200 ग्राम प्याज, 150 ग्राम पालक, डिल का एक गुच्छा, 12 काले जैतून, 6 लहसुन लौंग, 1 नींबू का रस, 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच जैतून का तेल, 20 ग्राम मक्खन...