गाजर में कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं. दोहरा लाभ: गाजर और पूरक। मेरा प्यार मेरी गाजर है: क्या आहार में केवल संतरे की सब्जी शामिल हो सकती है?

गाजर एक छत्रक द्विवार्षिक पौधा है जिसका व्यापक रूप से विश्व व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। जड़ वाली फसल का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। इसकी कैलोरी सामग्री कम है, जो की उपस्थिति के साथ मिलती है विशाल राशिउपयोगी पोषक तत्त्वअधिक बनाता है अपरिहार्य उत्पादसिस्टम में उचित पोषणऔर आहार.

विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की सामग्री

गाजर में शर्करा (लगभग 7.5%), विटामिन सी और बी, साथ ही वसा में घुलनशील ए और ई होते हैं।

कैरोटीन की एक बड़ी मात्रा इस सब्जी को इतना समृद्ध नारंगी रंग देती है। यह विटामिन ताप उपचार से नष्ट नहीं होता, इसलिए भी उपयोगी है बना बनाया, लेकिन शरीर में कैरोटीन को अवशोषित करने के लिए, कुछ वसा के साथ गाजर का सेवन अवश्य करना चाहिए, उदाहरण के लिए, सूरजमुखी, जतुन तेल, खट्टी मलाई।

अन्य समूहों के विटामिन 70-90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर नष्ट हो जाते हैं, इसलिए यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं अधिक लाभ, इसे फॉर्म में उपयोग करें कच्चा सलादतेल के साथ अनुभवी. इसके अलावा, ताजी गाजर में कैलोरी की मात्रा पकी हुई गाजर की तुलना में बहुत कम होती है।

गाजर सौंदर्य और स्वास्थ्य की सब्जी है

यदि आप एक अद्भुत पाना चाहते हैं उपस्थिति, गाजर को अपने आहार में अवश्य शामिल करें:

• इससे फिगर पर अच्छा असर पड़ता है.
• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, जल्दी बूढ़ा होने से रोकता है।
• गाजर में मौजूद कैरोटीन एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर में रेडिकल्स के निर्माण को रोकता है जो कोशिकाओं को नष्ट करते हैं या उनके अनियंत्रित विभाजन का कारण बनते हैं।
• ये विटामिन सपोर्ट करता है मांसपेशी टोन, और "रतौंधी" की रोकथाम के रूप में भी अपरिहार्य है।
• बी विटामिन वसा के टूटने में शामिल होते हैं, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण को बढ़ावा देते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं।
• संयोजी और हड्डी के ऊतकों की बहाली में योगदान देता है एस्कॉर्बिक अम्ल. विटामिन रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करता है।

कच्ची गाजर कैलोरी

इस जड़ वाली फसल के 100 ग्राम में 1.3 ग्राम तक थोड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, लगभग कोई वसा नहीं, औसतन 6.9-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। उत्पाद की औसत कैलोरी सामग्री 32 किलोकलरीज है।

हम किस बारे में बात कर रहे हैं औसत कैलोरी सामग्री, क्योंकि यह सूचक सब्जी के प्रकार पर निर्भर करता है। कैलोरी सामग्री निर्धारित करने वाली अधिकांश शर्कराएं बाहरी परतों में होती हैं, और उनमें से कम कोर में पाई जाती हैं। इसलिए, कोर जितना बड़ा और बाहरी भाग जितना छोटा होगा, जड़ वाली फसल उतनी ही कम कैलोरी वाली होगी।

यह देखते हुए कि एक गाजर का वजन लगभग 75 ग्राम है, आप गणना कर सकते हैं कि 1 गाजर में कितनी कैलोरी है, और यह आंकड़ा लगभग 26 किलोकलरीज होगा।

गाजर खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

जैसा कि पहले बताया गया है, तेल के साथ गाजर का सेवन करना सबसे उपयोगी है।

सबसे आसान सलाद कच्ची गाजर, लहसुन की 2 कलियाँ और 2 बड़े चम्मच तेल का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम 80 किलोकलरीज तक होगा।

यदि आप मा को प्रतिस्थापित करते हैं तो यह आंकड़ा 60 किलोकैलोरी तक कम किया जा सकता है कम वसा वाली खट्टी क्रीम की परत।

आइए कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले कोरियाई शैली के सलाद पर ध्यान दें। यह बहुत अच्छे से मेल खाता है मसालेदार मसालाऔर गाजर की मिठास, और वनस्पति तेलकैरोटीन को अवशोषित करने में मदद करता है। लेकिन एक खामी है: प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 115 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है।

इसे मसालों के साथ ज़्यादा न करें, ताकि सीने में जलन और गैस्ट्राइटिस न हो।

मौजूद शानदार तरीकाइस सलाद की कैलोरी सामग्री कम करें: बस इसे आधा पतला कर लें समुद्री कली, मशरूम, और ऊर्जा मूल्य 45 किलो कैलोरी घट कर 70 किलो कैलोरी हो जायेगी।

यदि आप अभी भी बिना एडिटिव्स वाली गाजर खाना पसंद करते हैं, तो शुद्ध फ़ॉर्म, तो साबुत गाजर को प्राथमिकता दें, क्योंकि कद्दूकस की हुई गाजर अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देती है।

विशेषकर गाजर के चक्कर में न पड़ें गाजर का रसक्योंकि इससे पीलिया हो सकता है।

तो, गाजर बहुत उपयोगी हैं और आहार सब्जीजिसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है सामान्य स्थितिशरीर और वजन घटाने को बढ़ावा देता है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि संयम में सब कुछ अच्छा है।

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गाजर आमतौर पर बगीचे की द्विवार्षिक जड़ वाली फसल है नारंगी रंग, 1 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है और जून से अगस्त तक फूल खिलता है।

गाजर की कम कैलोरी सामग्री आपको इस सब्जी का उपयोग करने की अनुमति देती है आहार उत्पादकई आहारों में. इसका उपयोग रसोई में किया जाता है विभिन्न देशविभिन्न रूपों में.

गाजर की प्यूरी के रूप में प्रयोग किया जाता है शिशु भोजन, जूलियनड और डीप-फ्राइड गाजर फ्रेंच फ्राइज़ के लिए एक स्वस्थ विकल्प हैं, और जब निर्जलित होते हैं तो उन्हें पाउडर, फ्लेक्स और चिप्स में बनाया जाता है, चाहे गाजर में कितनी भी कैलोरी हो, उनका ऊर्जा मूल्य काफी अधिक होता है।

गाजर के उपयोगी गुण

गाजर की अधिकांश किस्मों में लगभग 88% पानी, 7% चीनी, 1% प्रोटीन, 1% फाइबर, 1% राख और 0.2% वसा होती है।

गाजर, जिसकी कैलोरी सामग्री 41 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती है, जो लीवर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाती है, जो बदले में रेटिना में रोडोप्सिन में परिवर्तित हो जाती है, जो रात्रि दृष्टि के लिए आवश्यक बैंगनी रंग है। बीटा-कैरोटीन आंखों को मैक्यूलर डिजनरेशन और सेनील मोतियाबिंद से बचाता है।

गाजर एंटीऑक्सीडेंट और खनिजों से भी भरपूर होती है। कई अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि सब्जी विकास के जोखिम को कम करती है कैंसरजैसे फेफड़े, स्तन और पेट का कैंसर। अधिक खपतगाजर ऐसी स्थिति पैदा कर सकती है जिसमें त्वचा नारंगी हो जाती है।

गाजर की कम कैलोरी सामग्री आपको इस सब्जी का उपयोग करने की अनुमति देती है विभिन्न आहार. रोज का आहारकैरोटीनॉयड की उच्च सामग्री के साथ - गाजर आहार से हृदय रोगों का खतरा कम हो जाता है। गाजर न केवल बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती है, बल्कि अल्फा-कैरोटीन और ल्यूटिन से भी भरपूर होती है।

इसके अलावा, गाजर में कैलोरी भी कम होती है घुलनशील रेशा, कोलेस्ट्रॉल और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को कम करता है, उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को बढ़ाता है, जो रक्त के थक्कों और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

गाजर के नियमित सेवन से त्वचा, बालों और नाखूनों की उपस्थिति में सुधार हो सकता है, पेट के अल्सर के खतरे को रोका जा सकता है जठरांत्र पथ.

गाजर की कैलोरी सामग्री: जड़ फसल का पोषण और ऊर्जा मूल्य

गाजर की कम कैलोरी सामग्री इस जड़ वाली फसल को आहार उत्पाद के रूप में उपयोग करना संभव बनाती है, क्योंकि शरीर सब्जियों को खाने से प्राप्त होने वाली ऊर्जा की तुलना में उन्हें पचाने में बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है।

100 ग्राम सब्जी पर आधारित कच्ची गाजर का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री है:

• कार्बोहाइड्रेट - 9.6 ग्राम;
• चीनी - 4.7 ग्राम;
• आहार फाइबर - 2.8 ग्राम;
• वसा - 0.24 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.93 ग्राम;
• विटामिन ए - 835 एमसीजी;
• बीटा-कैरोटीन - 8285 एमसीजी;
• ल्यूटिन - 256 एमसीजी;
• गाजर की कैलोरी सामग्री - 41 किलो कैलोरी;
• थियामिन - 0.066 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन - 0.058 मिलीग्राम;
• ज़ेक्सैंथिन - 256 एमसीजी;
• कैल्शियम - 33 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 320 मिलीग्राम;
• पैंटोथेनिक एसिड - 0.273 मिलीग्राम;
• विटामिन बी6 - 0.138 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 12 मिलीग्राम;
• फोलिक एसिड - 19 मिलीग्राम;
• विटामिन सी - 5.9 मिलीग्राम;
• निकोटिनिक एसिड - 0.983 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 0.143 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 35 मिलीग्राम;
• सोडियम - 69 मिलीग्राम;
• विटामिन ई - 0.66 मिलीग्राम;
• फ्लोरीन - 3.2 एमसीजी।

पोषण मूल्य और कैलोरी उबली हुई गाजर, जिसकी तैयारी के लिए सामग्री 800 ग्राम गाजर, 100 ग्राम है मक्खन, आधा गिलास पानी, 1 चम्मच। नमक और चीनी, पकवान के 100 ग्राम पर आधारित है:

• प्रोटीन - 0.9 ग्राम;
• वसा - 8.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 6.4 ग्राम;
• आहार फाइबर - 2.4 ग्राम;
• सोडियम - 17.7 ग्राम;
• उबली हुई गाजर की कैलोरी सामग्री - 108 किलो कैलोरी।

गाजर सलाद का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री, जिसके लिए सामग्री हैं: 2 बड़े गाजर, 3 टमाटर, 1 लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच। सूरजमुखी का तेलऔर एक तिहाई चम्मच. प्रति 100 ग्राम भोजन में नमक है:

• प्रोटीन - 0.8 ग्राम;
• वसा - 7.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.7 ग्राम;
• आहार फाइबर - 1.8 ग्राम;
• सोडियम - 32.7 ग्राम;
• गाजर सलाद की कैलोरी सामग्री - 88.2 किलो कैलोरी।

गाजर में कितनी कैलोरी: वजन घटाने के लिए आसान आहार

गाजर की कम कैलोरी सामग्री इस जड़ वाली सब्जी को विभिन्न आहारों में उपयोग करना संभव बनाती है, क्योंकि लाभकारी गुणों और वजन घटाने के साथ-साथ, यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में भी मदद करती है।

गाजर का आहार इसके लिए उत्तम है शरद ऋतु, चूंकि यह सब्जी पूरी तरह से इसे बरकरार रखती है लाभकारी विशेषताएंपूरे शीतकाल में. गाजर आहार के लिए कई विकल्प हैं, जिनमें कैलोरी की मात्रा नकारात्मक है।

गाजर आहार का पहला संस्करण तीन दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसके दौरान आप 3-3.5 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं अधिक वज़न. प्रत्येक भोजन के लिए, आपको 1-2 कद्दूकस की हुई बड़ी गाजरें खानी होंगी नींबू का रसऔर 1 चम्मच. शहद। कद्दूकस की हुई गाजर के अलावा, आपको अपनी पसंद का एक फल खाना होगा: अनार, संतरा, अंगूर, सेब या कीवी। इतने कम आहार पर नाश्ते के रूप में, नींबू पानीपुदीने के साथ या बिना चीनी की चाय के साथ।

गाजर आहार का दूसरा संस्करण एक सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है। रोज सुबह उठने के तुरंत बाद आपको एक गिलास पानी में आधा कटा हुआ नींबू मिलाकर पीना है।

मेन्यू दैनिक राशन, एक सप्ताह के लिए गणना की गई, निम्नलिखित रूप है:

• पहला दिन: नाश्ता - एक कप कॉफी, ओवन में पकी हुई गाजर और दो सेब। स्नैक - 100 ग्राम उबली हुई गाजर, जिसकी कैलोरी सामग्री 108 किलो कैलोरी है। रात का खाना - सब्जी का सूप, 1 बड़ा चम्मच के साथ 150 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर। 10% खट्टा क्रीम. नाश्ता - सलाद ताज़ी सब्जियांऔर हरियाली. रात का खाना - केफिर का एक गिलास;
• दूसरा दिन: नाश्ता - 2 संतरे, एक कच्ची गाजर और 200 ग्राम घर का दही. स्नैक - 100 ग्राम गाजर का सलाद, जिसकी कैलोरी सामग्री 88.2 किलो कैलोरी है। दोपहर का भोजन - भाग चिकन शोरबा, 150 ग्रा उबली हुई मछलीऔर दो ताजा टमाटर. नाश्ता - 150 ग्राम कच्ची गाजरनींबू के रस के साथ. रात का खाना - सब्जी का सूप.
• तीसरा दिन: नाश्ता - एक कप कॉफी, काले का एक टुकड़ा साबुत अनाज की ब्रेड, पाट से फैलाएं चिकन लिवर. नाश्ता - 100 ग्राम ठंडा खरबूजा या तरबूज। दोपहर का भोजन - एक कटोरा शोरबा, 200 ग्राम साबुत अनाज पास्ता और सब्जियों का सलाद। नाश्ता - 100 ग्राम ताजा, कम कैलोरी वाली गाजर। रात का खाना - सब्जियों के साथ 150 ग्राम रिसोट्टो;
• चौथा दिन: नाश्ता - एक कप कॉफी, 2 बड़े चम्मच के साथ 2 कद्दूकस की हुई बड़ी गाजर। 10% खट्टा क्रीम. नाश्ता - 100 ग्राम गाजर का सलाद। दोपहर के भोजन की थाली सब्जी बोर्स्ट, 200 ग्रा उबला हुआ गोमांससब्जियों और हरी सलाद के साथ. नाश्ता - नींबू के रस के साथ 150 ग्राम कच्ची गाजर। रात का खाना - 100 ग्राम चिकन, 100 ग्राम उबली हुई गाजर और 50 ग्राम फूलगोभी का सलाद, 1 चम्मच के साथ अनुभवी। जतुन तेल;
• 5वां दिन: नाश्ता - 200 ग्राम उबली हुई गाजरऔर बिना चीनी की एक कप कॉफी। नाश्ता - नींबू के रस के साथ 100 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर। दोपहर का भोजन - 150 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्टऔर 100 ग्रा उबली हुई फलियाँ. नाश्ता - 100 ग्राम गाजर का सलाद. रात का खाना - घर का बना दही का एक गिलास;
• दिन 6: नाश्ता - दूध के साथ एक कप कॉफी, 50 ग्राम हैम के साथ काले साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा और एक टुकड़ा कम वसा वाला पनीर. नाश्ता - नींबू के रस और दो सेब के साथ 150 ग्राम कच्ची गाजर। दोपहर के भोजन की थाली गौमांस सूप, 200 ग्रा दम किया हुआ गोमांससब्जियों और हरी सलाद के साथ. नाश्ता - 100 ग्राम ताजा, कम कैलोरी वाली गाजर। रात का खाना - 100 ग्राम कम चिकनाई वाला दहीया केफिर;
• दिन 7: नाश्ता - एक गिलास कम वसा वाला दही, 100 ग्राम वसा रहित पनीरऔर बिना चीनी की एक कप कॉफी। नाश्ता - नींबू के रस के साथ 100 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर। दोपहर का भोजन - गोभी और गोमांस के साथ 200 ग्राम उबली हुई गाजर और काले साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा। नाश्ता - 100 ग्राम कम कैलोरी वाली गाजर। रात का खाना - सब्जी का सलाद.

गाजर व्यंजनों को चमक और लालित्य देती है, और बहुत कुछ जोड़ती भी है उपयोगी तत्व. वैज्ञानिकों ने पाया है कि इस सब्जी का उपयोग अधिक बेहतर है उबला हुआ. उबली हुई गाजर में कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है और शरीर के लिए मूल्यवान तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है।

गाजर की कैलोरी सामग्री की विशेषताएं

गाजर के कई प्रकार (लगभग 60) हैं, जड़ वाली फसल सभी महाद्वीपों पर व्यापक रूप से वितरित की जाती है। इस सब्जी की कैलोरी सामग्री एक गतिशील संकेतक है, जो विविधता, बढ़ती परिस्थितियों से निर्धारित होती है। कच्ची 1 गाजर में 32 किलो कैलोरी से लेकर 41 किलो कैलोरी तक हो सकती है। संकेतक जो उबले हुए गाजर में हैं:

• प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री - 25 किलो कैलोरी;
• प्रति 1 पीसी गाजर की कैलोरी सामग्री। - 18.8 किलो कैलोरी ( औसत वजन- 75 ग्राम).

हालाँकि, और भी कम कैलोरीऐसा नहीं कहता उबली हुई गाजरवजन घटाने वाले उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। ग्लिसमिक सूचकांकवनस्पति उच्च - इसका मतलब है शरीर में कार्बोहाइड्रेट का शर्करा में तेजी से रूपांतरण। इंसुलिन की रिहाई उत्तेजित होती है, शर्करा को वसा में संसाधित किया जाता है, जो ऊर्जा आरक्षित के रूप में संग्रहीत होते हैं।

कच्ची जड़ वाली फसल के लिए यह सूचकांक 35 यूनिट है, और उबले हुए रूप में यह बढ़कर 85 यूनिट हो जाता है। सब्जी के अपाच्य फाइबर के अधिक में परिवर्तित होने से सूचक बढ़ जाता है प्रकाश रूपगर्मी उपचार के दौरान. एक उबली गाजर के बराबर किया जा सकता है मीठा बन. इसलिए, उबली हुई गाजर की कम कैलोरी सामग्री शरीर के वजन को कम करने में मदद नहीं करेगी, बल्कि, इसके विपरीत, वजन बढ़ाने में योगदान करती है।

चुकंदर और गाजर - एक अविभाज्य युगल

अनेक व्यंजन पारंपरिक पाक शैली, विशेष रूप से शीतकालीन सलाद, इन सब्जियों के संयोजन पर आधारित हैं जो स्वाद और रंग में सुखद हैं। उबली हुई गाजर और चुकंदर की कैलोरी सामग्री का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जा सकता है। बिल्कुल उष्मा उपचारशरीर द्वारा इन उत्पादों के अवशोषण को सुविधाजनक बनाता है। बडा महत्वगला छूटना अतिरिक्त पाउंडबीटाइन है - एक तत्व जो चुकंदर की संरचना में समृद्ध है।

• उबली हुई गाजर (3 पीसी।);
• उबले हुए चुकंदर (2 पीसी।);
• लीक (7 ग्राम);
• अजमोद (4 ग्राम);
• वनस्पति तेल (1.5 बड़े चम्मच)।

मेज पर गाजर - पूरे परिवार के लिए अच्छा है

किसी उत्पाद के शरीर के लिए लाभों को केवल कैलोरी में नहीं मापा जा सकता है। अपने आहार में शामिल करने के लिए उबली हुई गाजर(सलाद में एक घटक के रूप में और अपने आप में), इसके कई वैध कारण हैं। तो, किसी भी अन्य सब्जी में इतना विटामिन ए नहीं होता है। गाजर में विटामिन सी, के, पीपी और समूह बी भी होते हैं। विज्ञान द्वारा सिद्ध तथ्य यह है कि उबली हुई गाजर में कच्ची गाजर की तुलना में 3 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसका मतलब है से सुरक्षा मुक्त कण- जैसी गंभीर बीमारियों की प्रभावी रोकथाम ऑन्कोलॉजिकल रोग, अल्जाइमर रोग।

उत्पाद शरीर को प्रचुरता और अन्य चीजें प्रदान करता है उपयोगी पदार्थ. सब्जी में शामिल हैं:

• लोहा;
• फास्फोरस;
• कैल्शियम;
• ईथर के तेल.

उबली हुई गाजर शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है। इस उत्पाद की मदद से बेरीबेरी, एनीमिया की प्रभावी रोकथाम और उपचार करना और थके हुए शरीर की बहाली में योगदान करना संभव है। सब्जी शामिल है आहार तालिकाहृदय, मूत्र अंगों, यकृत के विकारों से पीड़ित लोग। करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीफाइबर गाजर पाचन तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है।

रसोइये - पेशेवर और शौकिया - कई पारंपरिक और नवीन व्यंजनों में उबली हुई गाजर शामिल करते हैं। इस घटक के बिना, न तो हेरिंग के लिए सही "फर कोट" और न ही असली विनैग्रेट निकलेगा। इसके अलावा, गाजर स्नैक्स, जेली और अन्य व्यंजनों में एक उज्ज्वल सजावटी तत्व की भूमिका पूरी तरह से निभाते हैं।

जो कोई भी गाजर पसंद करता है वह भाग्यशाली व्यक्ति है! सच तो यह है कि गाजर स्वास्थ्यवर्धक होती है और यह बहुत ही कम कैलोरी वाली सब्जी है।

सबसे पहले, आइए गाजर को विटामिन और पोषक तत्वों में विघटित करें:

1. नियासिन समतुल्य 0.6494 मिलीग्राम है।
2. डिसैकराइड - 4, 1 ग्राम।
3. मोनोसेकेराइड - 4, 1 जीआर।
4. स्टार्च - 0.5 ग्राम।
5. पानी - 60 जीआर।
6. कार्बोहाइड्रेट - 4, 8 जीआर।
7. आहारीय फ़ाइबर - 9, 7 जीआर।
8. वसा - 23.5 ग्राम।
9. प्रोटीन - 0.9 जीआर।
10. कार्बनिक अम्ल - 319, 9 जीआर।

कच्ची गाजर - 100 ग्राम - 32 किलो कैलोरी।

उबली हुई गाजर - 100 ग्राम - 27 किलो कैलोरी।

यदि गाजर:

चीनी के साथ - 80 किलो कैलोरी।

चीनी और खट्टा क्रीम के साथ - 103.

मेयोनेज़ के साथ - 110 किलो कैलोरी।

लहसुन और मेयोनेज़ के साथ - 111 किलो कैलोरी।

खट्टा क्रीम के साथ - 103 किलो कैलोरी।

लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ - 106 किलो कैलोरी।

एक सेब के साथ - 40 किलो कैलोरी।

मक्खन के साथ 124 किलो कैलोरी.

पनीर और लहसुन के साथ - 150.

गोभी के साथ - 141.

चिकन पट्टिका के साथ - 100.

सबसे अधिक कैलोरी वाला

कोरियाई गाजर - 100 ग्राम - 137 किलो कैलोरी।

1 (एक) ताजी गाजर में कितनी कैलोरी होती है?

1 (एक) गाजर की कैलोरी सामग्री = 27 किलो कैलोरी।

गाजर के बारे में असामान्य तथ्य

वह महिलाओं को ठंडक से बचाती हैं। इसे खाना जरूरी है - एक औषधि की तरह।

गाजर एक अद्भुत उपाय है जो वियाग्रा की जगह लेता है। लेकिन इसके बारे में कम ही पुरुष जानते हैं।

यदि आप गाजर के उपयोग के साथ "बहुत आगे" जाते हैं, तो चेहरे की त्वचा उसी सब्जी के समान नारंगी रंग प्राप्त कर सकती है।

गाजर का रस दिल के दौरे से बचाता है (उनके होने की संभावना चौवालीस प्रतिशत कम हो जाती है) और स्ट्रोक से (उनके होने की संभावना बिल्कुल आधी हो जाती है)।

गाजर में सौंदर्य विटामिन - विटामिन ए होता है

इस विटामिन के लिए धन्यवाद:

1. नाखून मजबूत होते हैं.
2. बाल मजबूत होते हैं.
3. त्वचा साफ़ हो जाती है.
4. दांत मजबूत होते हैं.

जो लोग धूप सेंकना पसंद करते हैं उनके लिए गाजर बहुत महत्वपूर्ण है। यह सब्जी पराबैंगनी विकिरण की हानिकारकता से बचाती है।

दृष्टि का समर्थन करता है. आपने अनुमान लगाया, यह उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो कंप्यूटर पर बहुत समय बिताते हैं।

कैंसर से बचाता है! ऐसा प्रतीत होता है कि ऐसा उत्पाद ऐसे चमत्कार करने में सक्षम नहीं है, लेकिन ऐसा ही लगता है।

यह सब्जियों में आलू के बाद लोकप्रियता में दूसरे स्थान पर है।

यह सब्जी लाल, बैंगनी और पीले रंग में आती है। अगर आंकड़ों की बात करें तो इस सब्जी की सौ से भी अधिक किस्में हैं।

आप कभी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि गाजर का जन्म कहाँ हुआ था!

अफगानिस्तान में! इस तथ्य के बावजूद कि गाजर का जन्मस्थान वहीं है, दुनिया भर में वे पहले से ही इसे उगाने के आदी हैं।

सबसे भारी गाजर 8.61 किलोग्राम की है। ऐसा रिकॉर्ड संयुक्त राज्य अमेरिका में अलास्का (1988) में दर्ज किया गया था।

सबसे लम्बी गाजर 5.84 मीटर की है। ऐसा रिकॉर्ड यूके (2007) में दर्ज किया गया था।

गाजर का जूस रक्त संचार को बेहतर बनाता है। इसका परीक्षण और प्रमाण किया जा चुका है। इसके गाजर प्रभाव को अपने लिए आज़माएं।

कुछ देशों में गाजर एक फल क्यों है?

कुछ देशों ने अपने लिए परिभाषित किया है कि गाजर एक फल है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि गाजर से प्राप्त जैम और प्रिजर्व को दूसरे देशों में निर्यात किया जा सके, जिसे यूरोपीय संघ में बेचा जा सके। यदि गाजर को सब्जी माना जाए तो आपूर्ति अलाभकारी होगी। चूँकि फलों के लिए कुछ निर्यात शुल्क हैं, और सब्जियों के लिए अन्य।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

गाजर एक द्विवार्षिक पौधा है, जीवन के पहले वर्ष में यह पत्तियों की एक रोसेट और जड़ वाली फसल बनाता है, जीवन के दूसरे वर्ष में यह एक बीज झाड़ी और बीज बनाता है। गाजर भूमध्यसागरीय देशों, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और अमेरिका (60 प्रजातियों तक) सहित व्यापक रूप से वितरित की जाती है।

गाजर की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में गाजर की कैलोरी सामग्री 32 किलो कैलोरी है।

गाजर की संरचना

गाजर की जड़ वाली फसलों में फाइटोइन, फाइटोफ्लुइन और लाइकोपीन होता है। में नहीं बड़ी मात्राइसमें एसिड, फ्लेवोनोइड्स, वसायुक्त और आवश्यक तेल, अम्ब्रेलिफ़्स्रोन, लाइसिन, ऑर्निथिन, हिस्टिडाइन, सिस्टीन, शतावरी, श्रृंखला, थ्रेओनीन, प्रोलाइन, मेथियोनीन, टायरोसिन, ल्यूसीन, साथ ही फ्लेवोन डेरिवेटिव और शामिल हैं। वसायुक्त तेल. सामग्री - 233 मिलीग्राम / 100 ग्राम, - 0.64 मिलीग्राम / 100 ग्राम, - 2.17 मिलीग्राम / 100 ग्राम।

गाजर सबसे ज्यादा उपयोगी होती है विभिन्न रोग: एनीमिया, ब्रोंकाइटिस, कुछ त्वचा, हृदय रोग, घाव भरने में और विशेषकर आँखों के लिए। अपर्याप्तता की एक विशिष्ट अभिव्यक्ति रतौंधी है, जब शाम और रात में दृश्य गड़बड़ी होती है। लेकिन सब कुछ अवशोषित और आत्मसात नहीं होता है। विटामिन का संश्लेषण और उसका आत्मसात सामान्य रूप से कार्य करने वाले यकृत से ही संभव है, पर्याप्तपित्त. वसा के साथ सर्वोत्तम अवशोषण। इसलिए, कैरोटीन युक्त सब्जियों का सेवन खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ सलाद और विनैग्रेट के रूप में किया जाता है।

गाजर में शरीर पर एंटीसेप्टिक, कृमिनाशक, डिमिनरलाइजिंग, कोलेरेटिक, एनाल्जेसिक, एक्सपेक्टोरेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग की ग्रंथियों की गतिविधि को भी बढ़ाता है। कैसे रोगनिरोधी पूरा रसगाजर या अन्य रस के साथ मिश्रित करने से थकान दूर होती है, भूख, रंग और दृष्टि में सुधार होता है, शरीर पर एंटीबायोटिक दवाओं के विषाक्त प्रभाव को कम करता है, बाल और नाखून मजबूत होते हैं, प्रतिरोध बढ़ता है जुकाम(कैलोराइज़र)। हालाँकि, आपको जूस पीते समय संयम बरतने की ज़रूरत है, क्योंकि बड़ी मात्रा में यह उनींदापन, सुस्ती पैदा कर सकता है। सिर दर्द, उल्टी, कुछ अन्य प्रतिकूल प्रतिक्रियाएँ।

ताजी गाजर का सेवन प्रतिदिन पचास से एक सौ ग्राम तक सलाद के रूप में पहले कोर्स से पहले या विभिन्न रोगों के लिए खाली पेट किया जा सकता है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, तपेदिक, दमा, कम अम्लता के साथ जठरशोथ, यकृत, अग्न्याशय, गुर्दे और कई अन्य बीमारियों के रोग।

अच्छा उपचार प्रभावउबालकर देता है कद्दूकस की हुई गाजरस्वर बैठना, दर्दनाक खांसी, क्रोनिक ब्रोंकाइटिस और निमोनिया के लिए एक से एक के अनुपात में।

खाना पकाने में गाजर

गाजर हजारों सालों से खाई जा रही है। इस सब्जी के व्यंजन सभी देशों के पाक विशेषज्ञों द्वारा मान्यता प्राप्त हैं। गाजर न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित भी हो जाती है, इसलिए इसका उपयोग बच्चों में किया जाता है आहार खाद्य. पेय, सूप, सलाद, साइड डिश और व्यंजन गाजर से तैयार किए जाते हैं, इसके अलावा, यह सलाद, विनिगेट, सॉस, मसाला और साइड डिश, मैरिनेड और आटे में एक अनिवार्य घटक है। हलवाई की दुकान. डिब्बाबंद सब्जियों, मांस और मछली के उत्पादन में भी गाजर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

गाजर, इसके फ़ायदों और के बारे में अधिक जानकारी हानिकारक गुण, टीवी शो "लाइव हेल्दी" का वीडियो क्लिप देखें।

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