पानी, खट्टा क्रीम और साइट्रिक एसिड पर ओक्रोशका। साइट्रिक एसिड के साथ पानी पर ओक्रोशका
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है
यदि घर पर कोई क्वास, केफिर, कोई मट्ठा नहीं है, और परिवार कोरस में ओक्रोशका मांगता है, तो एक बढ़िया तरीका है - साधारण उबला हुआ पानी और साइट्रिक एसिड। साइट्रिक एसिड के साथ पानी पर ओक्रोशका केफिर या शोरबा की तरह ही स्वादिष्ट होता है। लेकिन यह अधिक सुलभ है। आइए जानें इसे कैसे पकाना है!
सामग्री:
- मिनरल वाटर (गैस के साथ या बिना) या ठंडा उबला हुआ पानी - 2 लीटर;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच। (स्वाद);
- टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्वाद);
- मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
- आलू - 4-5 मध्यम कंद;
- लंबा ककड़ी (सलाद) - 2 पीसी ।;
- बड़े चिकन अंडे - 4-5 टुकड़े;
- साग (प्याज और डिल) - एक बड़ा गुच्छा;
- सॉसेज या उबला हुआ सॉसेज - 350-400 ग्राम।
स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं
1. ओक्रोशका के लिए सामग्री की सूची अनुमानित है, आप अपने स्वाद और उपलब्धता के अनुसार उत्पादों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। आप ताजगी के लिए मूली, तीखेपन के लिए सरसों या कद्दूकस की हुई सहिजन भी डाल सकते हैं। और कुछ ने अच्छे रंग के लिए कुछ मसालेदार चुकंदर डाल दिए। किसी भी मामले में, आलू और अंडे को उबालने की जरूरत है। आलू को उनके "वर्दी" में निविदा तक उबालें। कंद के आकार के आधार पर इसमें 20-30 मिनट लगेंगे। अंडे को 7-9 मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें। फिर जर्दी अच्छी तरह सख्त हो जाएगी, यह नीला नहीं होगा। इस बीच, भोजन पकाया जा रहा है, उन सामग्रियों का ध्यान रखें जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है। मेरा सुझाव है कि खीरे से शुरुआत करें। इन्हें अच्छे से धो लें, इनके सिरे काट लें। एक छोटे क्यूब में काट लें। सुनिश्चित करें कि खीरे में अप्रिय कड़वा स्वाद नहीं है। जैसे ही आप काटते हैं, सभी सामग्री को ओक्रोशका के लिए तैयार सॉस पैन में डाल दें। मेरे पास 4 लीटर का कंटेनर है। 
2. सॉसेज या सॉसेज भी काट लें। सिद्धांत रूप में, आप सॉसेज, उबला हुआ या स्मोक्ड चिकन, मांस का उपयोग कर सकते हैं। 
3. साग को धोकर काट लें। परंपरागत रूप से, मैं डिल और हरी प्याज का एक बड़ा गुच्छा लेता हूं ताकि पानी पर ओक्रोशका सुगंधित और समृद्ध हो। ताजा गंध के लिए डिल जिम्मेदार है, जबकि प्याज एक हल्का तीखापन जोड़ता है। अगर आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो आप आधा प्याज डाल सकते हैं। 
4. इस बीच, अंडे शायद पहले ही पक चुके हैं। उन्हें सीधे गर्म पानी से बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें। पूरी तरह से ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। 
5. उबले हुए आलू को भी कम से कम कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए। फिर छिलका हटा दें और बाकी सामग्री की तरह साफ-सुथरे क्यूब्स में काट लें। 
6. एक छोटी कटोरी में, सही मात्रा में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें। मैं आमतौर पर उन्हें 1 से 1 के अनुपात में लेता हूं। ओक्रोशका के लिए तैयार थोड़ा पानी डालें और हिलाएं। यह आवश्यक है ताकि जब ओक्रोशका में खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) जोड़ा जाए, तो इसे फ्लेक्स में नहीं लिया जाता है। 
7. बचे हुए पानी में साइट्रिक एसिड घोलें। इसे चखें। यदि बहुत अधिक खट्टा हो, तो अधिक पानी से पतला करें। ताजा हो तो एसिड डालें। इस स्तर पर नमक भी डाला जा सकता है। एक सॉस पैन में अनुभवी पानी डालें। थोड़ी मात्रा में पानी में पतला मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें। कई घंटों के लिए फ्रिज में ओक्रोशका को हिलाएं और ठंडा करें। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप थोड़ी मात्रा में बर्फ तैयार कर सकते हैं और इसे पैन में डाल सकते हैं। जब यह घुल जाए तो आप सर्व कर सकते हैं।
वैसे ओक्रोशका के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है
मैं खट्टे-दूध के व्यंजनों के प्रेमियों को साइट्रिक एसिड के साथ ओक्रोशका पकाने की सलाह देता हूं। खट्टेपन के साथ ठंडा ताजा सूप गर्मियों में सबसे अच्छी चीज है। हम तीखेपन और अधिक साग के लिए लहसुन भी मिलाते हैं।
सामग्री
- आलू 4 पीस
- चिकन अंडे 4 पीस
- खीरा 4 पीस
- उबला हुआ सॉसेज 300 ग्राम
- हरा प्याज (गुच्छा) 1/3 टुकड़े
- अजमोद (गुच्छा) 1/3 टुकड़े
- डिल (गुच्छा) 1/3 टुकड़े
- लहसुन 1 लौंग
- उबला हुआ पानी 2 लीटर
- साइट्रिक एसिड 1/5 छोटा चम्मच
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम 300 ग्राम
तैयारी विवरण:
साइट्रिक एसिड पर ओक्रोशका तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले एक दो लीटर पानी उबाल कर ठंडा करना होगा। पूरी रेसिपी 3 लीटर के पैन पर आधारित है, इसलिए उसका भी ध्यान रखें। अगला, निम्नलिखित सरल नुस्खा के अनुसार तैयार करें। कैसे साइट्रिक एसिड के साथ okroshka पकाने के लिए: 1. आलू और अंडे उबालें। न्यायाधीश, साफ और छोटे क्यूब्स में काट लें। 2. खीरे को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। 3. लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। 4. हरी प्याज, अजमोद, सोआ, सूखा, बारीक काट लें। 5. सॉसेज को क्यूब्स में बारीक काट लें। 6. एक बड़े बर्तन या प्याले में आधा लीटर ठंडा उबला हुआ पानी डालें, उसमें साइट्रिक एसिड डालें और घुलने के लिए हिलाएं। फिर वहां मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। आप मिक्सर या कांटा के साथ मिला सकते हैं। 7. सभी सामग्री और पानी को एसिड के साथ मिलाएं। बाकी पानी में डाल दें। देखें कि स्वाद में और क्या कमी है। रेफ्रिजरेट करें और परोसें! अपने भोजन का आनंद लें!
साइट्रिक एसिड किसी भी गृहिणी के शस्त्रागार में होता है। यह आटा, marinades, खाद में जोड़ा जाता है। यह सिरका के लिए एक बढ़िया विकल्प है जब आपको सिरका की गंध के बिना किसी डिश को अम्लीकृत करने की आवश्यकता होती है।
मालकिन अक्सर साइट्रिक एसिड को ओक्रोशका में मिलाती हैं। जब ओक्रोशका क्वास पर बनाया गया था, तो उसे अम्लीकृत करने की आवश्यकता नहीं थी। लेकिन हाल ही में मेयोनेज़, केफिर, खट्टा क्रीम पर ओक्रोशका बनाना फैशनेबल हो गया है। जब इन अवयवों को पानी से पतला किया जाता है, तो ओक्रोशका ताजा होता है। यह वह जगह है जहाँ साइट्रिक एसिड बचाव के लिए आता है।
खाना पकाने की सूक्ष्मता
- ओक्रोशका के लिए पानी पहले उबाला जाना चाहिए, और फिर ठंडा किया जाना चाहिए। जो गृहिणियां ओक्रोशका के लिए कच्चे पानी का उपयोग करती हैं, वे अदूरदर्शी हैं, यह मानते हुए कि साइट्रिक एसिड रोगाणुओं को मार देगा। कच्चे पानी में ताजे खीरे मिलाकर पीने से अपच की समस्या हो सकती है। हां, और कच्चे पानी से ओक्रोशका को बहुत खराब तरीके से संग्रहित किया जाता है।
- साइट्रिक एसिड के साथ इसे ज़्यादा न करने के लिए, इसे थोड़ी मात्रा में उबला हुआ पानी में पतला होना चाहिए, और फिर खाना पकाने के अंत में पकवान में जोड़ा जाना चाहिए। उस समय की सभी सामग्री को एक साथ मिलाया जाना चाहिए और एक तरल के साथ मिलाया जाना चाहिए - मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित पानी।
- साइट्रिक एसिड को पानी की पूरी मात्रा में पतला किया जा सकता है, इसमें पर्याप्त मात्रा में मिलाया जाता है ताकि पानी एक सुखद खट्टा स्वाद प्राप्त कर सके। उसके बाद, कटी हुई सब्जियों को उसी तरह से पानी से पतला किया जाता है जैसे वे क्वास के साथ करते हैं।
- साइट्रिक एसिड के साथ ओक्रोशका मानक योजना के अनुसार तैयार किया जाता है। सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों को समान टुकड़ों में काटा जाना चाहिए: क्यूब्स, स्ट्रॉ या स्लाइस। तब ओक्रोशका अधिक स्वादिष्ट लगेगी, और सामग्री एक दूसरे के साथ बेहतर संयोजन करेगी।
साइट्रिक एसिड के साथ पानी पर ओक्रोशका: मेयोनेज़ और सॉसेज के साथ
सामग्री:
- आलू - 3 पीसी ।;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
- वसा के बिना उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम;
- हरा प्याज - कुछ पंख;
- डिल साग - एक पतली गुच्छा;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- नमक स्वादअनुसार;
- साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि
- पानी को पहले से उबाल कर ठंडा कर लें। इसमें स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड पतला करें।
- आलू उबालें, ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
- कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें, कांटे या चाकू से काट लें।
- सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें। सॉसेज के बजाय, आप सॉसेज ले सकते हैं - इससे ओक्रोशका का स्वाद नहीं बदलेगा।
- खीरे धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। आप उन्हें मध्यम कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं, फिर ओक्रोशका में तरल एक समृद्ध स्वाद प्राप्त कर लेगा।
- साग और प्याज काट लें।
- एक सॉस पैन में सभी सामग्री डालें, मेयोनेज़ डालें। सलाद के साथ टॉस करें जैसा कि आप करेंगे। नमक के लिए प्रयास करें, क्योंकि इसकी मात्रा सीधे इस्तेमाल किए गए मेयोनेज़ के स्वाद पर निर्भर करती है। सब्जियों को अम्लीकृत पानी के साथ वांछित घनत्व तक पतला करें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और नमक या साइट्रिक एसिड डालें।
- ओक्रोशका को पानी पर पकने दें, आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर प्लेटों में डालें और परोसें।
साइट्रिक एसिड के साथ पानी पर ओक्रोशका: मूली और मांस के साथ
सामग्री:
- आलू - 3 पीसी ।;
- मध्यम हरी मूली - 1 पीसी ।;
- उबला हुआ मांस (बीफ) - 300 ग्राम;
- डिल साग - एक पतली गुच्छा;
- हरा प्याज - कुछ पंख;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- नमक स्वादअनुसार;
- साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए;
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।
खाना पकाने की विधि
- पानी उबाल कर ठंडा करें। इसमें साइट्रिक एसिड पतला करें।
- आलू उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।
- दुबला मांस उबालें, शोरबा में ठंडा करें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें।
- मूली को छील लें, धो लें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- साग और प्याज को बारीक काट लें।
- सभी उत्पादों को सॉस पैन में डालें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ। अम्लीय पानी डालें और फिर से मिलाएँ। ओक्रोशका को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और ठंडा होने दें। निर्धारित करें कि क्या पर्याप्त नमक और साइट्रिक एसिड है।
- ओक्रोशका को प्यालों में डालें और परोसें।
मालिक को नोट
आप साइट्रिक एसिड के साथ ओक्रोशका में मांस और सॉसेज उत्पादों को जोड़ सकते हैं या केवल सब्जियों के साथ पका सकते हैं।
यदि आपके विवेक पर अन्य उत्पादों की सूची को बदला जा सकता है, तो खीरे, जड़ी-बूटियों और हरी प्याज को लगभग किसी भी ओक्रोशका में रखा जाता है। अपवाद मूली के साथ ओक्रोशका है। आपको इसमें खीरे डालने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि ओक्रोशका का यह शीतकालीन संस्करण उनके बिना करता है।
मैं आपको एक अद्भुत व्यंजन पकाने की पेशकश करना चाहता हूं, बहुत हल्का और स्वादिष्ट - केफिर पर ओक्रोशका। यह पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन कोल्ड सूप विकल्प है।
कुरकुरे खीरे और जड़ी बूटियों के साथ ताजा केफिर पर एक सुंदर पहला कोर्स। इसकी महक भूख को बढ़ा देती है, लेकिन विटामिन और फायदों के बारे में बात करने की जरूरत नहीं है। खाना पकाने की तकनीक के अनुसार, यह व्यंजन समस्या पैदा नहीं करता है, और फिर भी हम कुछ रहस्यों और महत्वपूर्ण बिंदुओं को प्रकट करेंगे ताकि ओक्रोशका अच्छी तरह से निकले।
केफिर पर ओक्रोशका बनाने की कई रेसिपी हैं, इस लेख में हम सबसे लोकप्रिय और सरल पर विचार करेंगे।
ओक्रोशका अच्छा है क्योंकि, मूल सिद्धांत का पालन करते हुए, आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा बदल सकते हैं। प्रोटीन बेस के रूप में, आप उबले हुए सॉसेज को क्लासिक स्वाद या थोड़ा स्मोक्ड के साथ ले सकते हैं।
ओक्रोशका के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले सॉसेज खरीदने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह तैयार पकवान के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा
सब्जियों का सेट जिसे आप ओक्रोशका में जोड़ेंगे, छोड़ा जा सकता है या बाहर रखा जा सकता है, कुछ इच्छा और वरीयताओं पर। सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है, क्यूब्स में काटा जा सकता है या मोटे कद्दूकस पर भी कसा जा सकता है।
आलसी मत बनो और खीरे को सब्जी के छिलके से छील लें - यह केवल आपके ओक्रोशका में रस और कोमलता जोड़ देगा।
ओक्रोशका में बहुत सारी हरी जड़ी-बूटियाँ हो सकती हैं, या मध्यम मात्रा में हो सकती हैं। यह आपके स्वाद और हरियाली के प्रति प्रेम पर निर्भर करता है। आपके निपटान में हरी प्याज, डिल, अजमोद, अजवाइन और सीताफल हैं।
खाना पकाने की शुरुआत में सभी साग को काट लें, थोड़ा नमक डालें और चम्मच से पीसना सुनिश्चित करें। थोड़ी देर के लिए मिश्रण को ऐसे ही रहने दें ताकि रस बाहर निकल आए। अतिरिक्त सुगंध और स्वाद की चमक!
कुछ गृहिणियां एक दिलचस्प तकनीक का उपयोग करती हैं - सहिजन और सरसों के साथ योलक्स को चिकना होने तक रगड़ें। शेष प्रोटीन को चाकू से काटा जाता है और ओक्रोशका में जोड़ा जाता है। योलक्स केफिर को एक सुखद पीला रंग देगा, और सरसों और सहिजन के साथ ड्रेसिंग - तीखापन और संतृप्ति।
ओक्रोशका की संगति के भी अपने विवाद हैं - कौन मोटा प्यार करता है, और कौन, इसके विपरीत, पर्याप्त मात्रा में तरल के साथ। इसलिए, सब्जियों और जड़ी बूटियों के कटा हुआ मिश्रण में तरल डालना, मिश्रण करें, अपनी पसंद के अनुसार वांछित स्थिरता का चयन करें।
नमक okroshka के लिए जल्दी मत करो। इसे अंतिम करना बेहतर है। जब आप पूरी तरह से खाना बनाना समाप्त कर लें, तो आवश्यक मात्रा में तरल डालें, इसे मिलाना और चखना सुनिश्चित करें। अगर नमक चाहिए तो स्वादानुसार डाल सकते हैं।
आप तरल में 1 चम्मच चीनी भी मिला सकते हैं। थोड़ी सी मिठास चोट नहीं पहुंचाएगी - सभी घटक मिल जाएंगे, केफिर एसिड थोड़ा नरम हो जाएगा और एक सुखद स्वाद दिखाई देगा।
केफिरो पर ओक्रोशका के लिए क्लासिक नुस्खा
गर्मी के दिन ओक्रोशका से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? क्लासिक नुस्खा के अनुसार एक उत्कृष्ट पहला कोर्स परिचारिका को रात के खाने के लिए मदद करेगा। परिवार इस शर्त पर खुश होगा - साग, सब्जियों और डेयरी उत्पादों के लिए प्यार।
आप पाचन और संपूर्ण शरीर के लिए इस व्यंजन के लाभों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। केफिर के साथ सब्जियां और साग विटामिन और पोषक तत्वों का प्रभार लेते हैं।
आपके लिए प्रस्तुत नुस्खा क्लासिक सामग्री पर आधारित है, और केफिर और सादे पानी से पतला है। बेझिझक नुस्खा पर ध्यान दें और मजे से पकाएं!
आपको चाहिये होगा:
- 4-5 पीसी। आलू
- 5-6 पीसी। मुर्गी का अंडा
- 3-4 पीसी। ताजा ककड़ी
- 4-5 पीसी। मूली बड़ी
- 400 ग्राम दो प्रकार के सॉसेज
- 50 ग्राम हरा प्याज
- 1/2 पी. डिल
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड
- 1-2 चम्मच सरसों (वैकल्पिक)
- 1 एल केफिर 2.5% वसा
- 1 लीटर उबला हुआ ठंडा पानी
खाना पकाने की विधि:
आलू और अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें
सभी सामग्री को क्यूब्स में काट लें, साग को बारीक काट लें
सॉसेज और अंडे को एक गहरे तामचीनी वाले पैन में डालें
मूली और खीरा डालें
कटा हुआ साग भी डालें।
एक अलग कटोरी में, नमक और थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं
उबले हुए पानी से तब तक पतला करें जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं
यह नमक में सभी अघुलनशील टुकड़ों को डिश में प्रवेश करने से रोकने के लिए किया जाता है।
बर्तन में केफिर डालें
अगर वांछित, सरसों को ओक्रोशका में जोड़ें
पतला साइट्रिक एसिड और नमक डालें और मिलाएँ।
30-40 मिनट के लिए ओक्रोशका ठंडा, खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसा जा सकता है
अपने भोजन का आनंद लें!
मट्ठा के साथ केफिर पर ओक्रोशका नुस्खा
यह शायद मेरा पसंदीदा विकल्प है - मट्ठा के साथ केफिर पर ओक्रोशका। क्यों? मेरे बेटे को इस रेसिपी के अनुसार ओक्रोशका बहुत पसंद है। बच्चे इसलिए खुश करना चाहते हैं, ताकि थाली खाली रहे, और माँ खुश रहे।
इस व्यंजन में सभी बच्चों को मिनरल वाटर का स्वाद पसंद नहीं है, लेकिन सॉसेज ओक्रोशका में एक पसंदीदा सामग्री है।
गर्मी के दिन खुशी से पकाएं, मेहमानों और प्रियजनों के साथ व्यवहार करें। स्वादिष्ट ओक्रोशका के लिए यह एक बेहतरीन रेसिपी है जो सभी को पसंद आएगी।
आपको चाहिये होगा:
- 500 ग्राम उबला हुआ सॉसेज
- 3-4 पीसी। आलू
- 5 टुकड़े। मुर्गी का अंडा
- 3 पीसीएस। खीरा
- 150 ग्राम मूली
- 1 पी. हरी प्याज
- आधा पी. डिल
- 1 सेंट एल सरसों
- 1 एल केफिर 2.5% वसा
- 1 एल सीरम
- नमक स्वादअनुसार
- साइट्रिक एसिड (वैकल्पिक)
खाना पकाने की विधि:
- उबले हुए सॉसेज को क्यूब्स में काट लें
- आलू उबालें, नरम होने तक उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें
- अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और छीलें, दो जर्दी अलग करें और एक तरफ रख दें, बाकी को एक छोटे क्यूब में काट लें।
- युवा मूली और खीरे को साफ क्यूब्स में काट लें। यह वांछनीय है कि सभी तैयार सामग्री समान रूप से कट जाती हैं।
- हरे प्याज़, सोआ को चाकू से जितना हो सके बारीक काट लें, स्वाद बढ़ाने के लिए उन्हें एक अलग कटोरी में एक चुटकी नमक के साथ पीस लें।
- चिकन यॉल्क्स को सरसों के साथ अच्छी तरह से चिकना होने तक कुचलें, मट्ठा के एक हिस्से के साथ पतला करें
- अपने स्वाद के लिए सरसों डालें - नरम, मसालेदार या साबुत अनाज के साथ
- एक सॉस पैन में सभी सामग्री डालें, केफिर और मट्ठा डालें
- खट्टा किसे पसंद है - थोड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड घोलें और धीरे-धीरे इसे ओक्रोशका में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ
- पैन को ओक्रोशका के साथ फ्रिज में रखें और अच्छी तरह ठंडा करें
अपने भोजन का आनंद लें!
केफिर पर मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका
मिनरल वाटर के साथ केफिर पर ऐसा स्वादिष्ट ओक्रोशका आपको साल के किसी भी समय प्रसन्न करेगा। पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन। सहिजन और सरसों के साथ खनिज पानी, पकवान को स्वाद के दिलचस्प उज्ज्वल नोट देता है।
बेझिझक नुस्खा पर ध्यान दें, पकाने की कोशिश करें और घर पर सभी को खुश करने के लिए अपने लिए सबसे अच्छा ओक्रोशका विकल्प चुनें।
आपको चाहिये होगा:
- 300 ग्राम उबला हुआ सॉसेज
- 4-5 पीसी। मुर्गी का अंडा
- 5 टुकड़े। आलू
- 4 चीजें। ताजा ककड़ी
- 8 पीसी। मूली
- 1 पी. डिल
- 1 पी. हरी प्याज
- 1 सेंट एल हॉर्सरैडिश
- 1 सेंट एल सरसों
- 500 मिली मिनरल वाटर
- 1000 मिली केफिर
- नमक स्वादअनुसार
खाना पकाने की विधि:
आलू को धोइये, उनके छिलकों में नरम होने तक उबालिये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये
कटा हुआ खीरा
हमने मूली काट ली
हम उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज का चयन करते हैं
ओक्रोशका में, इस उत्पाद में स्मोक्ड मांस का हल्का स्वाद बहुत दिलचस्प होगा।
स्ट्रिप्स प्रोटीन में काटें
एक गहरे बाउल में ज़र्दी, सहिजन, सरसों और हरा प्याज़ मिला लें
सभी चीजों को चमचे से पीस कर एक ही मिश्रण बना लें
कुछ केफिर जोड़ें
चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं
उसी कटोरे में, ओक्रोशका की सभी कटी हुई सामग्री - आलू, खीरा, मूली, सॉसेज, प्रोटीन डालें
सौंफ को चाकू से बारीक काट लें
अन्य उत्पादों में डिल जोड़ें
उत्पादों को मिलाएं और केफिर में खनिज पानी डालें, फिर से मिलाएं
अपने भोजन का आनंद लें!
केफिरो पर आहार ओक्रोशका
इस नुस्खा में आधार के रूप में उबला हुआ चिकन या टर्की पट्टिका लिया जाता है - वास्तव में आहार मांस। बेशक, हम उबले हुए आलू को छोड़कर सब्जियां डालते हैं, जो आहार उत्पाद नहीं हैं।
वास्तव में विटामिन सूप प्राप्त करने के लिए, साग को न छोड़ें। प्रत्येक जड़ी बूटी अपने तरीके से उपयोगी है, और इसलिए आप प्रत्येक में थोड़ा सा जोड़ सकते हैं - हरा प्याज, अजमोद, डिल, सीताफल या अजवाइन
इस रेसिपी में केफिर को मिनरल वाटर से पतला किया जाता है। आप ऐसा नहीं कर सकते हैं, फिर आपको एक मोटी स्थिरता मिलती है, लेकिन ऐसे मोटे व्यंजनों के प्रेमी हैं। खनिज पानी एक दिलचस्प नोट और सुखद स्वाद देगा, और यह आप पर निर्भर है कि आप इसे जोड़ना चाहते हैं या नहीं।
आपको चाहिये होगा:
- 2 पीसी। अंडा
- 1 पीसी। ताजा ककड़ी
- 5-6 पीसी। ताजी मूली
- 1 पीसी। उबला हुआ चिकन (टर्की) ब्रेस्ट
- 2 बड़ी चम्मच। केफिर 1% वसा
- 100 मिली मिनरल वाटर
- साग
खाना पकाने की विधि:
- सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोकर सुखा लें
- सबसे पहले साग को बारीक काट लें, थोडा़ सा नमक डाल कर एक गहरे बाउल में चमचे से नमक डालकर मसल लें
- स्तन को पहले से नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और रेशों के खिलाफ प्लास्टिक में काट लें
- अगला, ककड़ी और मूली को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, साग और मांस के साथ कटोरे में जोड़ें
- केफिर और मिनरल वाटर डालें
- ओक्रोशका को नमकीन करना अब इसके लायक नहीं है, आप इसमें एसेंटुकी नंबर 4, नंबर 7 मिलाकर प्राकृतिक नमक का उपयोग कर सकते हैं।
- हिलाओ, ओक्रोशका को 30-40 मिनट तक ठंडा करें
अपने भोजन का आनंद लें!
नमस्कार दोस्तों और अनुयायियों! आह, गर्मी, क्या सुंदरता है। और इसलिए आप कुछ इतना प्यासा और एक ही समय में संतोषजनक चाहते हैं। ओक्रोशका जैसे प्रसिद्ध पकवान की त्वरित तैयारी के बारे में क्या। लेकिन आज हम इस पर एक खास अंदाज में जादू करेंगे, यह साधारण नहीं, बल्कि पानी पर होगा।
अगर पानी को ठंडा करने का समय नहीं है, तो चिंता न करें, फ्रीजर से एक-दो बर्फ के टुकड़े हटा दें और समस्या हल हो जाएगी।
हमें आवश्यकता होगी:
- साधारण उबला हुआ पानी - 2 लीटर
- वर्दी में उबले आलू - 3-4 पीसी।
- ताजा ककड़ी - 3 पीसी।
- उबला हुआ चिकन अंडा - 4-5 पीसी।
- उबले हुए सॉसेज या सॉसेज - 320 ग्राम
- अजमोद, प्याज और डिल - एक बड़ा गुच्छा
- मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच
- कद्दूकस किया हुआ सहिजन - 1-2 छोटा चम्मच
- साइट्रिक एसिड - 0.5 - 1 चम्मच
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन अंडे को गर्म पानी में उबालें। इनके साथ आप आलू को पैन में भी डाल सकते हैं।
2. जब सामग्री ठंडी हो जाए, तो आलू से छिलका और अंडे के छिलके निकाल दें। उन्हें एक विशेष ग्रेटर के माध्यम से पास करें जिसे वेजिटेबल कटर कहा जाता है या कोई इसे एग कटर कहता है।
3. मेयोनेज़ को सरसों और कद्दूकस की हुई सहिजन के साथ मिलाएं। आप एक ब्लेंडर कटोरे में हरा सकते हैं या चिकना होने तक हाथ से हिला सकते हैं।
4. एक ताजा, अच्छी तरह से धोए गए खीरे को धोकर चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें।
क्या तुम्हें पता था? एक खीरे को कद्दूकस किया जा सकता है, इससे बहुत अच्छी महक आएगी।
5. साग को रसोई के चाकू से चारों तरफ से काट दिया जाता है, और ढकेलने के बाद उन्हें कुचल दिया जाता है और इन क्रियाओं के बाद ही तैयार पकवान में मिलाया जाता है।
6. सॉसेज या उबले हुए सॉसेज को खीरे की तरह ही काटें और आम कप में डालें। सभी सामग्री को मिलाएं और सर्विंग बाउल में बांट लें।
परोसने से ठीक पहले, सभी के लिए एक प्लेट में ठंडा पानी डालें, जिसे आप पहले नींबू के साथ मिलाते हैं। नमक और मिर्च। अजमोद या मेंहदी की टहनी से गार्निश करें। इसे आकर्षक और आकर्षक दिखने के लिए। अपने भोजन का आनंद लें!
खट्टा क्रीम के साथ ओक्रोशका के लिए स्वादिष्ट क्लासिक नुस्खा
अच्छा, चलो चलते हैं। हम एक अच्छा मूड लेते हैं और काम पर लग जाते हैं। इसके अलावा, आपके सामने फिर से पारंपरिक विकल्पों में से एक है जो किसी भी भूखे व्यक्ति को भी जीत लेगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस सब्जी औषधि के सभी उत्पाद युवा से लेकर बूढ़े तक सभी को पसंद आते हैं।
हां, और वास्तव में मुझे इस विकल्प को न आजमाने का कोई कारण नहीं दिखता, क्योंकि यह आसान और सरल है, बहुत सरल है। खासकर अगर आप किचन में नए हैं।
हमें आवश्यकता होगी:
- आलू - 6 पीसी।
- खीरे - 4-5 पीसी।
- मूली - 12 पीसी।
- अंडे - 7 पीसी।
- उबला हुआ सॉसेज - 500 ग्राम
- हरा प्याज और सोआ - 2 गुच्छे
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - अपने विवेक पर
- साइट्रिक एसिड - 1 - 2 चम्मच
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच
- उबला हुआ ठंडा पानी - 2 - 2.5 लीटर
खाना पकाने की विधि:
1. एक सॉस पैन लें और सबसे पहले आलू और अंडे को बहते पानी के नीचे गंदगी से धो लें। फिर इन्हें एक कन्टेनर में रखें और पानी से भर दें, एक छोटी आग बना लें और नरम होने तक उबाल लें।
अंडों को उबालने के बाद उन्हें उबालने में करीब 20 मिनिट का समय लगेगा. लेकिन आलू थोडा़ ज्यादा पक गए हैं, वेरायटी के हिसाब से आप चाकू से चैक कर सकते हैं, अगर यह अच्छे से चिपक जाता है, तो आप इसे आंच से हटा सकते हैं और पानी निकाल सकते हैं.
3. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम की चटनी बनाने के बाद, बस इन दोनों सामग्रियों को एक साथ मिला लें। नमक, काली मिर्च और सरसों और साइट्रिक एसिड डालें।
फिर सभी तैयार उत्पादों को पानी, मौसम से भरें और यह केवल सजाने और कटा हुआ साग जोड़ने के लिए बचा है। हिलाओ, और फिर एक करछुल के साथ कप में डालें।
4. और अजमोद की टहनी ऐसे फूल को साफ कर सकती है। अच्छा लग रहा है!
सिरका और मेयोनेज़ के साथ स्टू कैसे पकाने के बारे में वीडियो
और अब हमें वह विकल्प मिल गया है जिसे मैं इस वीडियो में देखने का प्रस्ताव करता हूं। लेकिन इससे पहले, मैं कहूंगा कि एक व्यक्ति जो वास्तव में डेयरी उत्पादों से संबंधित नहीं है, निश्चित रूप से इस प्रकार के ओक्रोशका के प्यार में पड़ जाएगा। आखिरकार, सामग्री को स्वयं देखें, आप क्या देखते हैं?
खैर, आपको कोशिश करनी होगी! यह नुस्खा सरल और काफी आदिम है, लेकिन यह बहुत संतोषजनक निकला। गर्मियों के नोटों और प्रकृति की सुगंधों का आनंद लें, क्योंकि यह एक ऐसी थाली में है जिसे आप महसूस कर सकते हैं। कक्षा! हम हर स्वाद के लिए फ़ूड चैनल के साथ देखते हैं। देखने का आनंद और महान खोजें!
पानी पर मूली से ओक्रोशका
एक शांत और स्फूर्तिदायक व्यंजन - इस तरह मेरे पति ने एक बार इस स्टू के बारे में कहा था। ईमानदारी से, पहली बार वह कोशिश भी नहीं करना चाहता था, क्योंकि इसमें क्वास नहीं था। अरे तुम क्या हो, इन किसानों को समझो, उन्हें एक तश्तरी पर सब कुछ पेश करो। और जब मैंने इसे खाया, तो मुझे आश्चर्य हुआ कि ब्रेड ड्रिंक को दूसरे तरल से बदला जा सकता है।
इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप भी ऐसे प्रयोग करें, खासकर जब पेट पर यह आसान और आरामदायक हो। मैं आलू के बिना करने का प्रस्ताव करता हूं - कम कैलोरी। इसे मूली और खीरे से बदलें।
हमें आवश्यकता होगी:
- मूली - 300 ग्राम
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
- उबला हुआ सॉसेज - 300 ग्राम
- उबला हुआ चिकन अंडा - 4 पीसी।
- अजमोद, डिल, हरा प्याज
- केफिर -0.5 एल
- पीने या खनिज पानी - 0.5 एल
- सरसों - वैकल्पिक
खाना पकाने की विधि:
1. आप दोस्तों से पहले, इस पसंदीदा तरल भोजन के लिए एक मानक सेट। सब्जियों को सड़ने के लिए जांचें, या शायद त्वचा पर कुछ अन्य दोष हैं, फिर काट लें। अच्छी तरह धो लें।
2. और काटना शुरू करें, सबसे पहले सभी साग को काट लें, इसे एक कप में डाल दें, नमक करें और इसे क्रश से कुचल दें।
4. यदि वांछित है, तो प्रत्येक तश्तरी में सरसों या कसा हुआ सहिजन मिला सकते हैं। नमक और मिर्च। इसे केवल ठंडे रूप में खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन बर्फ में नहीं। और मत भूलो, जितना बड़ा सर्विंग, उतना बड़ा चम्मच भी, आह-हा)।
तो प्रकाशन समाप्त हो गया है, मुझे आशा है कि यह सब पढ़कर आप संतुष्ट होंगे। अपने और अपने प्रियजनों की खुशी के लिए ऐसे रूसी पेटू की तैयारी करें। सभी को अलविदा और आपका दिन मंगलमय हो।
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