आहार संबंधी नए साल की मेज पर क्या पकाना है। नए साल की सबसे अच्छी कम कैलोरी वाली रेसिपी

नमस्कार मेरे प्रिय पाठकों!

मैं वास्तव में सभी नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों को पसंद करता हूं, मेरे लिए यह एक विशेष समय है जब स्प्रूस और टेंजेरीन की गंध को उसी जादू की प्रत्याशा की अवास्तविक भावना के साथ मिलाया जाता है, जैसे कि बचपन में ...

और स्वादिष्ट भोजन के बिना नया साल कैसा?

क्या होगा यदि आप लोकप्रिय और पसंदीदा नए साल के व्यंजनों को आज़माना चाहते हैं, लेकिन साथ ही मोटे भी नहीं होते?! =)

नए साल के लिए आहार व्यंजन हमारी मदद करेंगे!!!

यह पता चला है कि हम जिन लगभग सभी व्यंजनों को जानते हैं उनमें हल्के विकल्प होते हैं जो कम स्वादिष्ट नहीं होते, बल्कि अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं!!!

इस लेख से आप सीखेंगे:

हमारे सभी प्रिय पारंपरिक सलाद "ओलिवियर", "शुबा", "मिमोसा", जिनके बिना नए साल की मेज की कल्पना करना भी असंभव है - यह सब न केवल खाना संभव है, बल्कि आवश्यक भी है!

हां हां! आपको बस उन्हें पकाने की ज़रूरत है ताकि वे हानिकारक न हों, कैलोरी में बहुत अधिक न हों, वसायुक्त न हों, और बाद में हमें पेट में भारीपन, पाचन समस्याएं और कमर और कूल्हों पर अतिरिक्त सेंटीमीटर न दें।

“हमारा काम आपके घर में बने नए साल की छुट्टियों की मेज को विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट, संतोषजनक और साथ ही स्वस्थ कम कैलोरी वाले व्यंजनों के साथ खूबसूरती से सजाना है।

यह उन सभी लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प होगा जो अपने फिगर की परवाह करते हैं!”

वास्तव में - सब कुछ सरल है!

तो, नए साल के लिए आहार व्यंजन। हम शुरू करें? ☺

तो, हमारे मेनू में:

फर कोट के नीचे हेरिंग",
"ओलिवी",
मिमोसा सलाद",
"ग्रीक सलाद" और तीन सब्जी सलाद,
गर्म मांस और मछली,
और कुछ स्वादिष्ट मिठाइयाँ।

आहार हेरिंग "एक फर कोट के नीचे" - पीपी के लिए एक नुस्खा

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

थोड़ा नमकीन हेरिंग;
चुकंदर;
गाजर;
आलू;
दही मेयोनेज़.

तैयारी की विधि सामान्य है: हम सब्जियां तैयार करते हैं, उन्हें कद्दूकस करते हैं, हेरिंग को टुकड़ों में काटते हैं और फिर मेयोनेज़ के साथ परतों में सब कुछ बिछाते हैं।

सभी सामग्रियां सामान्य हैं, सलाद बिछाने की तकनीक वही है।

यहां मुख्य बात कुछ बारीकियों में है जो इस स्वादिष्ट व्यंजन को कम कैलोरी वाला और अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने में मदद करेगी।

मैं आपको खाना पकाने के रहस्यों के बारे में बताऊंगा:

1 - हेरिंग बिल्कुल हल्का नमकीन होना चाहिए! हमें सूजे हुए चेहरे और अधिक वजन की जरूरत नहीं है।'

मैं हमेशा थोड़ा नमकीन हेरिंग खरीदता हूं, लेकिन फिर भी मैं इसे दूध में भिगो देता हूं। इस तरह, अनावश्यक नमक भी निकल जाता है, और मछली अपने आप अधिक कोमल हो जाती है, इसे आज़माएँ!

भीगने के लिए 3-4 घंटे काफी हैं.

2 - चुकंदर, गाजर और आलू को सामान्य तरीके से पानी में उबाला जा सकता है. लेकिन मेरा सुझाव है कि आप अन्यथा करें: सब्जियों को भाप में पकाएं या ओवन में पन्नी में बेक करें।

सब्जियां तैयार करने के ऐसे विकल्प बहुत अधिक विटामिन बनाए रखेंगे, इसके अलावा, पकी हुई सब्जियां उबली हुई सब्जियों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती हैं, वे सलाद को एक विशेष "उत्साह", एक विशेष स्वाद और एक सुखद गंध देंगे।

मुख्य बात यह है कि सब्जियों को सावधानीपूर्वक पन्नी में लपेटें। या एयरटाइट बेकिंग स्लीव का उपयोग करें। सब्जियों में रस बरकरार रखना हमारे लिए जरूरी है!

3 - दुकान से खरीदी गई मेयोनेज़ का प्रयोग न करें। यह इतना बुरा है कि इसका वर्णन नहीं किया जा सकता! और इसे "कम कैलोरी", "वसा रहित", आदि के रूप में रखा जाए... यह हमें शोभा नहीं देता! किसी भी मामले में, जो वसा इसमें मौजूद हैं (भले ही यह 30% वसा हो), वे हानिकारक हैं, और यदि वे हमें अतिरिक्त किलो नहीं लाते हैं, तो सेल्युलाईट निश्चित है! …

इसलिए, हम मेयोनेज़ स्वयं बनाते हैं, खासकर जब से यह बहुत सरल है! मेरे पास स्वस्थ और स्वादिष्ट होममेड मेयोनेज़ बनाने के बारे में एक लेख है, इसे पढ़ें।

यहां मैं आपको एक और विकल्प देना चाहता हूं, आप हेरिंग को "फर कोट के नीचे" कैसे सीज़न कर सकते हैं: यह प्राकृतिक दही से बना सॉस है।

स्वादिष्ट और, साथ ही, 100% स्वास्थ्यवर्धक!

तो हमें चाहिए:

ग्रीक दही (या नियमित दही, बिना किसी योजक के);
लहसुन;
जैतून का तेल;
नींबू का रस;
सरसों, काली मिर्च;
नमक।

अनुपात आपके स्वाद और भविष्य में आवश्यक सॉस की मात्रा पर निर्भर करता है।

खाना बनाना:

सारी सामग्री मिला लें. इसे ब्लेंडर में करना बेहतर है, ताकि आपको एक बहुत ही कोमल और सजातीय मेयोनेज़ द्रव्यमान मिल सके।
मेरा रहस्य: पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए मैं बहुत अधिक तेल नहीं जोड़ता। इससे स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होता, मेरा विश्वास करें!
आप लहसुन बिल्कुल भी नहीं डाल सकते हैं, या केवल हल्की छाया देने के लिए थोड़ा सा ही डाल सकते हैं, इससे अधिक कुछ नहीं।
यह दही की चटनी पकवान को दिलचस्प, तीखा, असामान्य स्वाद देती है, सलाद हल्का हो जाता है, और साथ ही, हार्दिक और स्वस्थ भी होता है!

फर कोट के नीचे हेरिंग को और भी अधिक आहारपूर्ण कैसे बनाएं?

इस सलाद में आलू की जगह उबले अंडे का इस्तेमाल किया जा सकता है. इससे डिश की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी, और स्वाद बिल्कुल भी ख़राब नहीं होगा!

मुझे आलू के बजाय अंडे के साथ खाना बनाना भी पसंद है, सलाद हल्का होता है और आप इसे अधिक खा सकते हैं।

यदि आप आलू के बिना "फर कोट के नीचे" हेरिंग की कल्पना नहीं कर सकते - कोई बात नहीं, इस मामले में आप आलू की परत को आकार में आधा कम कर सकते हैं और अंडे की एक परत जोड़ सकते हैं।

यह बहुत दिलचस्प होगा, लेकिन पकवान की कैलोरी सामग्री और भारीपन अभी भी कम हो जाएगा!

आहार सलाद "ओलिवियर" - नुस्खा

खैर, ओलिवियर के पूरे कटोरे के बिना नया साल कैसा है, है ना?

मुझे यह सलाद बचपन से ही पसंद है। क्या आपको लगता है कि इसे खाना आपके फिगर और सेहत के लिए हानिकारक है?

मैं आपको यह दिखाने की कोशिश करूंगा कि इस पारंपरिक स्वादिष्ट सलाद को आसानी से एक स्वस्थ और विटामिन युक्त भोजन में बदला जा सकता है!

हम इस व्यंजन की केवल कुछ सामग्रियों को बदलेंगे, उनकी जगह अधिक उपयोगी सामग्री डालेंगे:

स्पष्ट रूप से हानिकारक सॉसेज के बजाय, हम एक विकल्प का उपयोग करते हैं: उबला हुआ चिकन पट्टिका, उबला हुआ युवा वील। आप इसे भाप में पका सकते हैं या ओवन या बेकिंग स्लीव में बेक कर सकते हैं, यह और भी बेहतर होगा।
सॉसेज के बजाय अधिक विकल्प: थोड़ा नमकीन सामन, उबला हुआ झींगा।
डिब्बाबंद हरी मटर के बजाय, हम जमे हुए हरी मटर खरीदते हैं। डिब्बाबंद मटर के विपरीत, जहां उनमें चीनी और बहुत सी चीजें मिलाई जाती हैं, जिनके बारे में हमें पता भी नहीं होता, क्योंकि यह पैकेज पर इंगित नहीं होता है, जमे हुए मटर को कुछ मिनटों के लिए बहुत उच्च तापमान पर पकाया जाता है, इसलिए यह लगभग सभी को बरकरार रखता है। इसके विटामिन. वैसे, उसका स्वाद अधिक वास्तविक, अधिक प्राकृतिक, अधिक स्वाभाविक है। हम बस मटर को पहले ही डीफ्रॉस्ट कर लेते हैं और बस इतना ही।
हम मेयोनेज़ को दही सॉस से बदलते हैं (ऊपर देखें) या।
अचार की जगह हम ताजा खीरे का उपयोग करते हैं (हमें अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं है)। इसके अलावा, ताजा खीरे के साथ, सलाद हल्का, अधिक विटामिन, अधिक ताज़ा हो जाता है। और तीखेपन के लिए, आप केपर्स जोड़ सकते हैं।
बेहतर होगा कि पहले खीरे का छिलका काट लें, इससे सलाद और भी कोमल बनेगा।
आलू को घटकों की संरचना से पूरी तरह से हटाया जा सकता है। इस मामले में, बस अधिक उबले अंडे डालें। स्वाद और भी अधिक कोमल होगा! केवल यह महत्वपूर्ण है कि अंडे को ज़्यादा न पकाएं, प्रोटीन को नरम रखने की कोशिश करें न कि "रबड़", इस स्थिति में आपका "ओलिवियर" सबसे स्वादिष्ट होगा!

मैंने ओलिवियर को पूरी तरह से बिना आलू के पकाया, उसकी जगह एवोकाडो डाला। तुम्हें पता है, यह बिल्कुल दिव्य निकला!

इस तथ्य के बावजूद कि यह काफी उच्च कैलोरी वाली चीज़ है, सलाद आलू की तुलना में हल्का निकला।

सामान्य तौर पर, यदि आप ऐसी "ट्रिक" जानते हैं तो कोई भी ओलिवियर बहुत खूबसूरत निकलेगा: इस सलाद में हमेशा ढेर सारे अंडे मिलाएं। यानी ये हमेशा अन्य सामग्रियों की तुलना में आधे ही होने चाहिए. और फिर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने ओलिवियर को किस चीज से पकाते हैं, इसका स्वाद उच्चतम स्तर पर होगा!

नए साल की डाइट जेली

नए साल की मेज का असली "राजा" हमेशा जेली रहा है और रहेगा। एक नियम के रूप में, यदि पारंपरिक नुस्खा के अनुसार फैटी पोर्क से तैयार किया जाता है, तो यह एक वसायुक्त, संतोषजनक, भारी और बल्कि अस्वास्थ्यकर व्यंजन है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, हम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जेली वाला मांस तैयार करेंगे!

ऐसा करने के लिए, आपको बस सूअर के मांस को चिकन से बदलना होगा, बस इतना ही।

बेशक, हम पूरा चिकन लेंगे। मैं आपसे अति करने और चिकन ब्रेस्ट से जेली पकाने का आग्रह नहीं करता।

इस आइसक्रीम के फायदे:

मुर्गीपालन पकाने में बहुत कम समय लगता है,
यह व्यंजन अपने हल्केपन और पोर्क जेली की तुलना में बेहतर पाचन क्षमता से अलग है,
आप शरीर को "भारी" कोलेस्ट्रॉल के एक अतिरिक्त हिस्से से छुटकारा दिलाकर अपने फिगर, हृदय, रक्त वाहिकाओं, यकृत और समग्र स्वास्थ्य को बचाएंगे।

चिकन पकाने के अंत में प्याज और गाजर डालें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि जेली अच्छी तरह से सख्त हो जाएगी, शोरबा में थोड़ा सा जिलेटिन या अगर-अगर मिलाना बेहतर है। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा जेली जेली जैसी हो जाएगी...

चिकन जेली हल्की, पारदर्शी, न्यूनतम मात्रा में वसा (जो वास्तव में, हमें चाहिए) के साथ निकलती है और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

आहार सलाद "मिमोसा"

सभी का प्रिय यह सलाद सुदूर "सोवियत अतीत" का है, यह पारंपरिक रूप से हमारी सभी छुट्टियों की मेजों पर मौजूद होता है। केवल अब इसकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है... लेकिन आप स्थिति को आसानी से ठीक कर सकते हैं।

अधिक उपयोगी "मिमोसा" प्राप्त करने के लिए हमें चाहिए:

तेल में डिब्बाबंद मछली को उसके रस में डिब्बाबंद मछली से बदलें (हमें अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है)। या आप डिब्बाबंद भोजन को किसी अन्य हल्की नमकीन मछली से बदल सकते हैं जो आपको पसंद हो। आप स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्यों नहीं? एक बहुत ही मौलिक स्वाद सामने आता है.
हानिकारक स्टोर-खरीदी गई मेयोनेज़ को कैसे बदलें - हम पहले से ही जानते हैं।
मेरी "ट्रिक": मैं मेयोनेज़ को इतना पतला बनाता हूं कि सलाद बहुत, बहुत रसदार, भिगोया हुआ और कोमल हो।
आलू और गाजर को ओवन में पन्नी में पकाया जाना चाहिए या भाप में पकाया जाना चाहिए।
यदि आप मक्खन और पनीर का उपयोग करके "मिमोसा" पकाने के आदी हैं, तो एक निश्चित स्वाद देने के लिए, इन उत्पादों को थोड़ा सा जोड़ें।
लेकिन जिस चीज़ पर आपको बिल्कुल पछतावा नहीं है वह है अंडे। इसके अलावा, बेझिझक उबले आलू की परत को उबले अंडे की सफेदी की दूसरी परत से बदल दें, स्वाद आश्चर्यजनक रूप से कोमल होगा, दोस्तों! एक बार जब आप आलू के बिना मिमोसा आज़माएंगे, तो आप इसे दोबारा कभी इस्तेमाल नहीं करना चाहेंगे, मुझे यकीन है!
अधिक बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें, या आप प्याज को हरे प्याज से भी बदल सकते हैं, पकवान पूरी तरह से नए तरीके से चमकेगा, और आपको न केवल स्वादिष्ट मिमोसा मिलेगा, बल्कि एक सुपर-विटामिन भी मिलेगा!

वैसे, ऐसा "मिमोसा" बहुत आसानी से और तेजी से पच जाएगा, जिसका मतलब है कि सेल्युलाईट को आपसे "चिपकने" का एक भी मौका नहीं मिलेगा!

बेशक, नए साल की छुट्टियों की मेज पर ताजा सब्जियों से सलाद होना चाहिए, उनके बिना - कहीं नहीं, क्या आप सहमत हैं?

वे सुंदर, रसदार, स्वादिष्ट, स्वस्थ हैं और अपने मोटे फाइबर के कारण, वे हमारे अच्छे पाचन में योगदान देंगे, ताकि हम जो कुछ भी खाते हैं वह जल्दी से पच जाए और "किनारों में" जमा न हो।

हल्का ग्रीक सलाद

हर किसी का पसंदीदा, हल्का, कोमल और स्वास्थ्यवर्धक "ग्रीक सलाद" हमारे नए साल की मेज पर अवश्य होना चाहिए। यह किसी भी "जटिल" और भारी नाश्ते का एक बढ़िया विकल्प है।

यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, इसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है और यह देखने में बहुत स्वादिष्ट लगता है।

यह आपके लिए हमारा विकल्प है!

सलाद तैयार करना:

ताजा टमाटर (बड़ी और मीठी किस्मों को चुनना बेहतर है) क्यूब्स या पतले स्लाइस में काटें,
एक बड़ी मीठी बेल मिर्च डालें, पतली स्ट्रिप्स में काटें,
एक मध्यम प्याज (लाल किस्मों से बेहतर, वे अधिक मीठे होते हैं), आधा छल्ले में कटा हुआ,
2 ताजे खीरे (उन्हें पहले से छीलकर आधा छल्ले में काट लें),
अनसाल्टेड पनीर या फ़ेटा चीज़, टुकड़ों में मिलाएँ,
बीज रहित जैतून का एक जार, हलकों में काटें (तरल पहले से निकाल दें),
सलाद के पत्ते (आप उन्हें बस अपने हाथों से तोड़ सकते हैं)।

सलाद को 2 बड़े चम्मच नींबू के रस और 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल की ड्रेसिंग से सजाएँ।

इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा इतनी कम है और फायदे इतने अधिक हैं कि आप पूरे मन से इसका आनंद ले सकते हैं!

अधिक ताज़ा सलाद विकल्प:

कोरियाई शैली की गाजर + चिकन पट्टिका या मांस (आप इसे बस उबाल सकते हैं, आप इसे बेक कर सकते हैं या ग्रिल कर सकते हैं) + जैतून का तेल या घर का बना मेयोनेज़ (वैकल्पिक), नमक, मसाले। आप एक अंडा जोड़ सकते हैं। त्वरित, सरल, लेकिन साथ ही - यह अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक, स्वस्थ और स्वादिष्ट है!
सेब + अजवाइन (जड़) + प्राकृतिक दही या गाढ़ा घर का बना मेयोनेज़, नमक, मसाले।
ताज़ा खीरा + मूली + जड़ी-बूटियाँ + सलाद + हरा प्याज + जैतून का तेल या घर का बना मेयोनेज़ + नमक और मसाले। तृप्ति के लिए आप इसमें एक उबला अंडा मिला सकते हैं।

मिश्रित समुद्री भोजन

उत्सव के नए साल की मेज पर, हम निश्चित रूप से हानिकारक और वसायुक्त मांस और सॉसेज कट को मिश्रित समुद्री भोजन से बदल देंगे।

यह एक अद्भुत और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प होगा जो लगभग किसी भी अल्कोहलिक पेय के साथ एक बेहतरीन नाश्ते के रूप में काम करेगा।

और हम इस व्यंजन का स्वाद सॉस के साथ चखेंगे, जिसे हम सिर्फ दो मिनट में खुद ही तैयार भी कर लेंगे!

खाना बनाना:

स्क्विड शव और छिलके वाली झींगा धो लें।
स्क्विड को छल्ले में काटें।
समुद्री भोजन को नींबू के रस, संतरे के रस, नमक और काली मिर्च के मैरिनेड में मैरीनेट करें।
समुद्री भोजन को कम से कम 40-50 मिनट के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।
फिर तैयार समुद्री भोजन को बेकिंग शीट पर रखकर बेक किया जा सकता है, पन्नी से ढका जा सकता है (रस बरकरार रखने के लिए), आप उन्हें वायर रैक पर रख सकते हैं और ओवन में भी बेक कर सकते हैं। आप इन्हें ग्रिल पर पका सकते हैं या ग्रिल पैन में बिना तेल के तल सकते हैं. क्या कोई ग्रिल है? आम तौर पर सुपर!

आप खाना पकाने का जो भी विकल्प चुनें, सब कुछ बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

मुख्य नियम 3-4 मिनट से अधिक नहीं पकाना है (यदि आप प्रत्येक तरफ भूनते हैं, तो प्रत्येक तरफ 2 मिनट), अन्यथा प्लेट सख्त और "रबड़" हो जाएगी।

सॉस: लहसुन की एक कली को कुचल लें, जैतून का तेल, थोड़ा नींबू का रस, नमक, मिर्च, मसाले डालें। हर चीज़ को अच्छी तरह से रगड़ें। सॉस तैयार है. वो एकदम सही है!

नए साल के लिए आहार गर्म व्यंजन - मशरूम और पनीर के साथ चिकन पट्टिका

मांस व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज का एक पारंपरिक तत्व हैं। चिकन पट्टिका को सबसे अधिक आहार और हल्के में से एक माना जाता है।

मशरूम और पनीर के साथ चिकन पट्टिका पकाना:

एक किलोग्राम ताजा चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर तलना चाहिए। आदर्श विकल्प वस्तुतः जैतून के तेल की एक बूंद में, या बिल्कुल बिना वसा वाले एक विशेष नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में भूनना है। इससे भी बेहतर, मांस को ग्रिल करें।
खाना पकाने के अंत में, छिले हुए और बड़े टुकड़ों में कटे हुए शिमला मिर्च (लगभग आधा किलो) डालें, थोड़ा भूनें और कुछ मिनटों के लिए ढककर उबाल लें। मशरूम वास्तव में बहुत जल्दी पक जाते हैं, उन्हें लंबे समय तक उबालना नहीं चाहिए।
जब मांस नरम हो जाए, तो लगभग 100 ग्राम 10% खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और दो मिनट तक उबालें।
इस व्यंजन को केवल ऊपर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़क कर परोसा जा सकता है (कम वसा वाली किस्मों का चयन करें), या आप सब कुछ एक सांचे में डाल सकते हैं, ऊपर से पनीर छिड़क सकते हैं और ओवन में कई मिनट तक बेक कर सकते हैं जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

मेरा "जीवन हैक": इस व्यंजन के लिए, मैं पहले चिकन पट्टिका को हल्के से हराता हूं, और फिर इसे मसालों, नमक और नींबू के रस में मैरीनेट करता हूं। और आप वह मैरिनेड चुन सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो।

अचार और पहले से फेंटा हुआ फ़िललेट स्वाद में अधिक कोमल होता है।

यह व्यंजन टर्की फ़िलेट से या युवा और कोमल वील से तैयार किया जा सकता है (इसे भी पहले पीटा जाना चाहिए, फिर काटकर मैरीनेट किया जाना चाहिए)।

एक आदर्श साइड डिश उबले हुए या उबले हुए चावल या मसले हुए आलू हैं।

एक और गर्म विकल्प मशरूम के साथ फ्रेंच आहार मांस है

एक नियम के रूप में, यह व्यंजन वसायुक्त सूअर के मांस से तैयार किया जाता है, कई लोग इसमें स्टोर से खरीदा हुआ मेयोनेज़ मिलाते हैं। अक्सर आलू के साथ पकाया जाता है. लेकिन हम दूसरे रास्ते पर जाएंगे और इस तरह से पकाएंगे कि यह स्वादिष्ट और बिना किसी नुकसान के हो।

फ्रेंच में मांस चिकन या टर्की पट्टिका से तैयार किया जाता है।

चिकन और टर्की पोर्क की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं, खासकर जब से यह पोर्क की तुलना में अधिक आहार संबंधी और शरीर के लिए आसान होता है। टर्की फ़िललेट्स को सबसे अधिक आहार वाला मांस माना जाता है, इसमें चिकन की तुलना में कम वसा होती है।

फ्रेंच में हमारे मांस का नुस्खा हर किसी से परिचित है: हम प्याज, मांस, मेयोनेज़ और हार्ड पनीर की परतें डालते हैं। सुंदर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खाना बनाना:

चिकन पट्टिका को धो लें, टुकड़ों में काट लें, अच्छी तरह फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो प्री-मैरिनेट कर सकते हैं.
प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
पनीर को बारीक़ करना।
बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर जिसे हमने तेल से चिकना किया है, प्याज को पहली परत में फैलाएं - इस तरह यह स्वादिष्ट रूप से तला जाता है और खाना पकाने के दौरान मांस के रस में भिगोया जाता है। यदि आप इसे मांस के ऊपर रखेंगे तो यह इतना कोमल और रसदार नहीं होगा।
इसके बाद, मांस डालें।
मांस के प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ से चिकना करें, जिसे हमने पहले स्वयं तैयार किया था।
ऊपर से कसा हुआ सख्त पनीर छिड़कें, अधिमानतः बहुत अधिक चिकना और नमकीन नहीं।
लगभग 40 मिनट तक 180-200 डिग्री पर बेक करें।

अद्भुत लग रहा है और स्वाद अद्भुत है! मुख्य बात यह है कि मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से फेंटें और निश्चित रूप से, प्यार से पकाएं! जे

यही व्यंजन मछली से भी तैयार किया जा सकता है, इसके लिए फ़िललेट्स लें।

भरवां कार्प - नए साल की मेज के लिए एक आहार व्यंजन

हमें ज़रूरत होगी:

उबला हुआ चावल,
चैंपिग्नन मशरूम,
गाजर, प्याज,
कार्प मछली,
नमक काली मिर्च,
जैतून का तेल,
बेकिंग पन्नी.

खाना बनाना:

कार्प को साफ करके नमक डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस: प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को बारीक काट लें और भूनें, पहले से उबले चावल, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं।
हम अपना कीमा तैयार मछली के अंदर रखते हैं, मछली के पेट को बांधते हैं और इसे बेकिंग के लिए पन्नी में लपेटते हैं।
हम मछली को ओवन में 180-200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक पकाते हैं।

परोसते समय, हम नींबू, जड़ी-बूटियों और जैतून और मेयोनेज़ की एक पतली "जाली" से सजाते हैं।

स्वादिष्ट, कोमल, बिल्कुल प्यारा!

सिद्धांत रूप में, यह व्यंजन न केवल कार्प से तैयार किया जा सकता है, उस मछली का उपयोग करें जो आपको सबसे अधिक पसंद है। मैंने स्टफ्ड मैकेरल पकाया, यह बहुत अच्छा बना, यह आपके मुँह में पिघल जाता है!

नए साल के लिए कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ

खैर, हमें वसायुक्त और भारी केक और पाई की आवश्यकता क्यों है?

नए साल की छुट्टियों के दौरान प्राकृतिक फ्रुक्टोज वाले हल्के और मीठे व्यंजनों को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है।

अंगूर जेली

अंगूर जेली की तैयारी:

हम निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करते हैं, इसे अंगूर के रस में मिलाते हैं, हिलाते हैं।
हम अंगूरों को एक कांच के कंटेनर या कटोरे में डालते हैं और परिणामस्वरूप अंगूर का तरल डालते हैं।
मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखकर ठंडा और सख्त होने दें।

पूरी तरह से बिना चीनी के तैयार स्वादिष्ट मिठाई परोसें और आनंद लें! और वहां उसकी जरूरत नहीं है, अंगूर - वह अपने आप में बहुत मीठा है!

स्वस्थ? हाँ!

स्वादिष्ट? वह शब्द नहीं! मुझे यह मिठाई बहुत पसंद है और जब भी मुझे कुछ मीठा खाने का मन हो मैं इसे बनाती हूं। ऐसी मिठाई के बाद, आपको क्लासिक व्यंजनों के अनुसार कोई वसायुक्त "नेपोलियन" बिल्कुल नहीं चाहिए...

भरवां सेब

यह न्यूनतम मात्रा में कैलोरी वाला एक बहुत ही संतोषजनक, मीठा और बहुत स्वस्थ व्यंजन है।

भरवां सेब की तैयारी:

सेब के लिए, ऊपर से काट लें, बीच से काट लें, फिर नीचे से छुए बिना जितना संभव हो सके गूदा हटा दें। गूदे को बचा लीजिए, हम इसे भरावन में मिला देंगे।
भरना: कम वसा वाला पनीर, सेब का गूदा, अखरोट, किशमिश (पहले से भिगोया हुआ), थोड़ी सी दालचीनी, वेनिला और एक चम्मच शहद मिलाएं।
तैयार सेबों में स्टफ भरें और प्रत्येक सेब को पन्नी में लपेट दें।
सेब को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

ये सारी खूबसूरती बहुत जल्दी तैयार हो जाती है. स्वादिष्ट - सामान्य तौर पर, लेकिन इसकी गंध कैसी है - बिल्कुल अविश्वसनीय! मुझे ऐसा लगता है कि मैं इस अद्भुत गंध के लिए इन सेबों को खाने के लिए तैयार हूं!

अखरोट के साथ आलूबुखारा.

मुझे यह व्यंजन बहुत पसंद है, और मैं इसे हमेशा किसी भी छुट्टी के लिए पकाती हूं। मैं इसे पहले से ही करता हूं ताकि मेरी मिठाई भीग जाए, यह महत्वपूर्ण है।

खाना बनाना:

कुल्ला करें, ऊपर से उबलता पानी डालें और इसे कुछ देर के लिए पानी में ही रहने दें ताकि इसमें रस आ जाए।
फिर प्रत्येक प्रून को एक तरफ से काट लें, गुठली हटा दें और उसके स्थान पर अखरोट की गिरी डालें - आधा या एक चौथाई (यदि मेवे बड़े हैं)।
प्रून्स को एक डिश पर खूबसूरती से रखें और ऊपर से काजू "कंडेंस्ड मिल्क" डालें, जिसे हम ब्लेंडर में काजू, पानी और शहद को काटकर एक मिनट में तैयार कर लेंगे (आप किसी भी प्राकृतिक सिरप, स्टीविया या खजूर का उपयोग कर सकते हैं - चुनें) .

"गाढ़ा दूध" को न छोड़ें, उदारतापूर्वक डालें, ताकि हमारे प्रून अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं।

आप कहते हैं - कैलोरी? हाँ, बहुत कुछ... लेकिन दूसरी ओर - 100% उपयोगी और 1000% स्वादिष्ट!

यदि आप हानिकारक + स्वादिष्ट और स्वस्थ + स्वादिष्ट के बीच चयन करते हैं, तो मैं विकल्प नंबर दो और कैलोरी सामग्री चुनूंगा ... भगवान उसे इस कैलोरी सामग्री के साथ आशीर्वाद दें ... यह व्यंजन इसके लायक है!

इसके अलावा, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, दोस्तों, आप इस मिठाई को ज्यादा नहीं खाएंगे, यह बहुत संतोषजनक है। तो चिंता न करें और आनंद लें...

नए साल के लिए इन आहार व्यंजनों को आज़माएं।

बस इतना ही, मेरे प्रियों, मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आप आश्वस्त हैं कि यह स्वास्थ्यवर्धक है - इसका मतलब यह नहीं है - स्वादिष्ट नहीं है। मुझे बताएं, क्या मैंने आपको नए साल की उपयोगी तालिका के लिए विचारों और व्यंजनों के संदर्भ में कुछ आवश्यक और उपयोगी बताया है?

टिप्पणियों में लिखें, आप अपने नए साल की मेज के लिए इतना दिलचस्प, स्वस्थ और असाधारण स्वादिष्ट क्या बना रहे हैं?

अलीना आपके साथ थी, जल्द ही मिलते हैं!

त्योहारों की दावत के दौरान हम सबसे ज्यादा सलाद खाते हैं। आमतौर पर वे एक एपेरिटिफ़ के रूप में कार्य करते हैं, इसलिए हम सबसे पहले खाली पेट उन पर "झपट्टा" मारते हैं और उन्हें काफी मात्रा में अवशोषित करते हैं। जो, वास्तव में, इतना बुरा नहीं है। आखिरकार, आप नए साल के लिए आहार सलाद बना सकते हैं और, शांत मन से, अपने फिगर के बारे में चिंता किए बिना, उन्हें दोनों गालों पर खा सकते हैं। और जब गर्म और मिठाइयों की बात आती है, तो आप पहले से ही भरे हुए और संतुष्ट होंगे, इसलिए आप ज्यादा नहीं खाएंगे। चुटीला, सही?

नए साल की मेज के लिए आहार सलाद रेसिपी

तो, हमारी साइट Taliya.ru ने आपके लिए आहार सलाद के लिए अद्भुत व्यंजनों का चयन किया है जो नए साल की मेज को सजाएंगे और आपके फिगर को बचाएंगे।

ट्यूना, एवोकैडो और अनार के साथ चमत्कारी सलाद

उत्सवपूर्ण तरीके से, एक सुंदर, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद!

सलाद सामग्री:
- 1 बड़ा पका हुआ एवोकैडो
- 1 अनार;
- ट्यूना का एक छोटा जार (अधिमानतः तेल के बिना) - लगभग 110 जीआर;
- मीठे लाल प्याज का 1 सिर;
- चेरी टमाटर के लगभग 10 टुकड़े;
- ताजी सलाद की पत्तियाँ।

ड्रेसिंग सामग्री:

- नींबू का रस;
- दानेदार सरसों;
- नमक और काली मिर्च;

खाना कैसे बनाएँ:
1. सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें और प्लेट के तल पर समान रूप से फैलाएं;
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें;
3. ट्यूना से तेल निकाल दें, यदि कोई हो, और इसे कांटे से मैश कर लें;
5. एवोकैडो के गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें और नींबू का रस छिड़कें;
7. लेट्यूस के पत्तों के ऊपर बारी-बारी से एवोकाडो, फिर टूना, फिर प्याज और टमाटर डालें। सभी चीज़ों पर उदारतापूर्वक अनार के दाने छिड़कें और ड्रेसिंग भरें। तैयार!

स्वादिष्ट स्क्विड सलाद

एक स्वादिष्ट सलाद जो हर किसी को पसंद आएगा!

सलाद सामग्री:
- लगभग 1 किलो स्क्विड;
- 3 चिकन अंडे, कठोर उबले हुए;
- 2 बड़े ताजे खीरे;
- 1 प्याज (मध्यम या बहुत छोटा, आपके स्वाद के लिए);
- ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

खाना कैसे बनाएँ:
1. स्क्विड के ऊपर गर्म पानी डालें और ऊपर की फिल्म हटा दें।
2. इन्हें उबलते पानी में डुबोएं. इसके दोबारा उबलने का इंतजार करें, फिर 3-4 मिनट और पकाएं, इससे ज्यादा नहीं। और फिर वे सख्त हो जाते हैं.
3. खीरे, अंडे और प्याज को बारीक काट लें, सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और खट्टा क्रीम डालें।

चिकन पट्टिका के साथ सुंदर और स्वस्थ सलाद

सलाद बहुत कम कैलोरी वाला होता है, लेकिन साथ ही बेहद स्वादिष्ट और संतोषजनक भी होता है। फिट रहने के लिए आदर्श.

सलाद सामग्री:
- लगभग 300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
- 2 मीठे लाल प्याज;
- 2 मीठी मिर्च (एक पीली, एक लाल);
- चीनी (बीजिंग) गोभी का आधा मध्यम सिर;
- ताजे हरे प्याज का 1 गुच्छा।

ड्रेसिंग सामग्री:
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
- 1 बड़ा चम्मच सरसों;
- लहसुन की 1-2 कलियाँ (प्रेस से निचोड़ें);
- नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:
1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें;
2. काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई;
3. चिकन - क्यूब्स में;
4. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें;
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं और हमारी ड्रेसिंग डालें। कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ और आनंद लें!

हार्दिक मांस सलाद

बहुत ही सरल, हार्दिक और स्वादिष्ट टर्की फ़िलेट सलाद।

सलाद सामग्री:
- उबले हुए टर्की पट्टिका के स्तन का लगभग आधा हिस्सा;
- आधा लाल शिमला मिर्च;
- थोड़ा हरा प्याज;
- 5 उबले अंडे;
- लगभग 150 ग्राम हार्ड पनीर;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आप अपने लिए सलाद को जैतून के तेल से और बाकी लोगों के लिए मेयोनेज़ से सजा सकते हैं। और आप जैतून का तेल हर किसी के लिए उपयोग कर सकते हैं

खाना कैसे बनाएँ:
- हम टर्की के मांस को अपने हाथों से फाड़ते हैं;
- काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई;
-प्याज को बारीक काट लें
- अंडे और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
- सारी सामग्री, नमक, काली मिर्च और मसाला मिला लें. तैयार!

आवश्यक ग्रीक सलाद

उत्सव की मेज पर ग्रीक सलाद बिल्कुल अपूरणीय है। यह स्वादिष्ट है, कैलोरी में अविश्वसनीय रूप से कम है, बहुत सुंदर दिखता है और मुख्य पाठ्यक्रम के लिए साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त है।

सलाद सामग्री:
- 100 जीआर. बीजरहित जैतून;
- 2 बड़े पके टमाटर;
- लाल प्याज का 1 सिर;
- 1 ताजा ककड़ी;
- 2 मीठी मिर्च (एक हरी, एक लाल);
- 150 जीआर. फेटा पनीर;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

ड्रेसिंग सामग्री:
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- एक चुटकी मार्जोरम और अजवायन;
- 2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन सिरका।

खाना कैसे बनाएँ:
1. खीरे और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। स्वाद के लिए सब्जियों को जैतून, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं;

2. मक्खन को वाइन सिरके के साथ फेंटें, अजवायन और मार्जोरम डालें। चाहें तो थोड़ी सी दानेदार सरसों भी डाल सकते हैं.

3. सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें, ऊपर से खूबसूरती से फेटा चीज़ बिछा दें। बॉन एपेतीत!

अद्भुत चिकन ब्रेस्ट सलाद

यह सलाद आपकी छुट्टियों की मेज का पसंदीदा बनने की गारंटी है! यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन साथ ही बहुत कम कैलोरी वाला सलाद भी है!

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 300 जीआर. चीनी (बीजिंग) गोभी;
- 1 मीठी मिर्च;
- 2 मध्यम सेब;
- 200 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास;
- लहसुन की 1-2 कलियाँ;
- अतिरिक्त हल्का जैतून का तेल;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

ड्रेसिंग सामग्री:
- 125 मिलीलीटर प्राकृतिक दही (अधिमानतः गाढ़ा);
- 2 चम्मच दानेदार सरसों;
- एक चम्मच नींबू का रस;
- 15 जीआर. एक प्रकार का अनाज या सादा शहद;
- 1 चम्मच सूखे डिल;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

सारी सामग्री मिला लें. अगर दही ने पानी अलग कर दिया है तो इसे छान लेना बेहतर है ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए. एक बार में थोड़ा-थोड़ा शहद मिलाएं, इसे तुरंत आज़माएं। अच्छी तरह मिलाओ। जो आपको उचित लगे उसे जोड़ने का प्रयास अवश्य करें।

खाना कैसे बनाएँ:
1. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, सेब को छिलके और बीज से छील लें और स्ट्रिप्स में भी काट लें। सब कुछ मिलाएं और नींबू का रस छिड़कें ताकि सेब काला न हो जाए;

2. लहसुन को कुचलकर थोड़े से तेल में हल्का सा भून लें. लहसुन निकालें, और चिकन पट्टिका को लहसुन के तेल में स्ट्रिप्स में काट कर भूनें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। 5 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें, ध्यान रखें कि चिकन सूखा न हो जाए।

3. तैयार होने पर, चिकन को ठंडा होने दें और बाकी सामग्री में मिला दें। ऊपर से दही की चटनी डालें, हिलाएँ, स्वादानुसार सजाएँ और परोसें!

बोन एपेटिट और नया साल मुबारक!

18 दिसंबर 2015 बाघिन...एस

नया साल बस आने ही वाला है, बहुत सारी कॉर्पोरेट पार्टियों, सभी प्रकार के मैत्रीपूर्ण और पारिवारिक समारोहों, आकर्षक स्नैक्स के साथ दावतों से पहले। और संकलित किया गया. हाँ, और, ऐसा प्रतीत होता है, सबसे छोटे विवरण पर विचार किया गया है। हालाँकि, इसमें कुछ गड़बड़ है। यह सही है, उनमें से लगभग सभी बहुत अधिक कैलोरी वाले हैं। और 2014 से 2015 की रात को अपने फिगर का ख्याल क्यों न रखें? आखिरकार, यह कुछ भी नहीं है कि वे कहते हैं कि आप नया साल कैसे मनाते हैं, इसलिए आप इसे खर्च करेंगे। ऐसी उत्साही दावतों के समय अनावश्यक स्थानों पर न घूमने के लिए, हमने आपके लिए ऐसे व्यंजन एकत्र किए हैं जो आपके नए साल की मेज को सजाएंगे, जबकि उनमें बहुत कम कैलोरी होती है।

गर्म वयंजन

मशरूम कटलेट

प्राचीन काल में मशरूम का उपयोग औषधि में किया जाता था। इन चमत्कारी पौधों की मदद से, जादूगरों ने अपने रहस्यमय संस्कार किए, चिकित्सकों ने लोगों को स्वस्थ जीवन प्रदान किया। आज, इस उत्पाद के प्रति दृष्टिकोण बदल गया है। मशरूम का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में किया जाता है और पोषण विशेषज्ञ वजन बनाए रखने के लिए इसकी सलाह देते हैं।

कैलोरी: 131 किलो कैलोरी

सामग्री:

1 किलो कोई भी ताजा मशरूम

प्याज के 2 सिर

चार अंडे

4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स

4 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल

स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च

खाना बनाना:

ताजे मशरूमों को धोकर साफ कर लें। फिर बारीक काट लें, मशरूम में कच्चे अंडे, कटा हुआ प्याज, 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, पिसी हुई काली मिर्च, नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
तैयार मशरूम कीमा से कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म सूरजमुखी तेल में 10 मिनट तक भूनें।

क्रैनबेरी सॉस के साथ उबली हुई ट्राउट

बेशक, ट्राउट एक वसायुक्त मछली है, लेकिन, जैसा कि कहा जाता है, वसा और चर्बी में अंतर होता है। ट्राउट में ऐसे पदार्थ होते हैं जो हमें, महिलाओं को अधिक आकर्षक दिखने, त्वचा के कायाकल्प को बढ़ावा देने, शरीर की उम्र बढ़ने में देरी करने और यौन कार्यों को बढ़ाने में बहुत मदद करते हैं।

कैलोरी: 208 किलो कैलोरी।

सामग्री:

300 ग्राम ट्राउट
300 ग्राम ताजा क्रैनबेरी
1 गिलास पानी
1 नींबू
1 नीबू
3 बड़े चम्मच शहद
समुद्री नमक स्वादानुसार
स्वादानुसार मिर्च का मिश्रण

खाना बनाना:

ट्राउट के दो टुकड़े नमक और काली मिर्च डालें और एक डबल बॉयलर में डालें। 15 मिनट तक पकाएं.
एक सॉस पैन में पानी डालें, 2-3 बड़े चम्मच शहद डालें और उबाल लें। वहां क्रैनबेरी डालें.
आधे नींबू और पूरे नीबू का छिलका हटा दें और रस निचोड़ लें। क्रैनबेरी के साथ पैन में ज़ेस्ट और जूस डालें। क्रैनबेरी को मैश करके लगभग 15 मिनट तक उबालें।
तैयार सॉस को एक छलनी के माध्यम से चिकना होने तक छान लें।
मछली को सॉस और नींबू के टुकड़े के साथ गरमागरम परोसें। ट्राउट के साइड डिश के रूप में, आप ताजी सब्जियां या उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स परोस सकते हैं।

ब्लू चीज़ सॉस के साथ बादाम में चिकन ब्रेस्ट

चिकन ब्रेस्ट लंबे समय से अपने आहार संबंधी गुणों के लिए जाना जाता है। यह विटामिन का एक वास्तविक भंडार भी है। इस उत्पाद का निरंतर उपयोग शारीरिक शक्ति को बहाल करने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, स्तन जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, पेट के अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों के लिए उपयोगी है। मांस के रेशों में ऐसे तत्व होते हैं जो पेट की अम्लता को कम करते हैं। इसके अलावा, कम कोलेस्ट्रॉल सामग्री इसे मछली और कुछ समुद्री भोजन के साथ प्रतिस्पर्धा करती है।

कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी

सामग्री:

4 त्वचा रहित और हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट के आधे भाग
2 टीबीएसपी आटा
1.5 चम्मच लहसुन चूर्ण
2 अंडे का सफेद भाग
1/2 कप कटे हुए बादाम
2 चम्मच जैतून का तेल
1.5 कप कम वसा वाला दूध
1/2 कप क्रम्बल किया हुआ नीला पनीर
1/8 छोटा चम्मच जमीन का जायफ़ल
1/4 कप कटा हुआ ताजा अजमोद
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

चिकन ब्रेस्ट को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें। सबसे पहले, उन्हें लहसुन और आटे के मिश्रण में रोल करें, फिर अंडे की सफेदी और बादाम में (ताकि मेवे उड़ न जाएं, आप उन्हें मांस में दबा सकते हैं)।
चिकन को हर तरफ से 1 मिनट के लिए तेल लगी गर्म कड़ाही में भूनें जब तक कि बादाम सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। फिर दूध डालें, उबाल आने दें।
आंच कम करें और 8 मिनट तक पकाएं। स्तनों को प्लेटों पर व्यवस्थित करें।
पैन में बचे उबलते दूध में क्रम्बल किया हुआ पनीर और जायफल डालें। पनीर के पिघलने तक धीमी आंच पर पकाएं। आप स्वाद के लिए अजमोद मिला सकते हैं।

सलाद

टूना और बीन्स के साथ आलू का सलाद

ट्यूना की औषधीय संरचना और इस मछली के सुखद स्वाद ने लंबे समय से कई डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों का विश्वास जीता है। हर कोई जानता है कि समुद्री मछली में नदी की मछली की तुलना में कई गुना अधिक उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। इस उत्पाद में वे आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो मानव शरीर द्वारा स्वतंत्र रूप से उत्पादित नहीं होते हैं और मस्तिष्क, संचार और हृदय प्रणालियों के सभी कार्यों के स्वस्थ रखरखाव के लिए आवश्यक होते हैं। इसमें मैग्नीशियम और आयरन की भी अटूट संपदा होती है। केवल पोषण के प्रति इस दृष्टिकोण से, आकृति जल्द ही पतली हो जाएगी, त्वचा लोचदार हो जाएगी, और तंत्रिका तंत्र सही क्रम में होगा।

कैलोरी: 308 किलो कैलोरी

सामग्री:

500 ग्राम नये आलू
4 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल
1 सेंट. एल नींबू का रस
1/2 छोटा चम्मच मिर्च बुकनी
1 कुटी हुई लहसुन की कली
400 ग्राम डिब्बाबंद सफेद फलियाँ
1 बारीक कटा हुआ लाल प्याज
अजमोद का 1 कटा हुआ गुच्छा
200 ग्राम डिब्बाबंद टूना
110 ग्राम हरा सलाद

खाना बनाना:

आलू को नरम होने तक 15 मिनट तक उबालें।
इस बीच, ड्रेसिंग बना लें। एक सलाद कटोरे में तेल, नींबू का रस, मिर्च पाउडर और लहसुन मिलाएं। बीन्स, प्याज और अजमोद डालें।
आलू को छान लें, ठंडा करें और आधा काट लें। सलाद को ड्रेसिंग में रोल करें और ट्यूना को कांटे से मैश करें। सलाद के पत्तों पर रखें और थोड़ा और जैतून का तेल छिड़कें।

वियतनामी झींगा सलाद

वियतनाम में, एक स्वस्थ जीवन शैली को हमेशा महत्व दिया गया है और महत्व दिया गया है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि आज तक आपको कहीं भी पूर्ण वियतनामी नहीं मिलेगी। इससे पता चलता है कि वे हमेशा अपने आहार पर नज़र रखते हैं और एक स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखते हैं। अपनी उत्कृष्ट कृतियों को पकाते समय, रसोइये कम से कम तेल और वसा का उपयोग करते हैं, जितना संभव हो सब्जियों और जड़ी-बूटियों को जोड़ने का प्रयास करते हैं, जिससे व्यंजन एक ताज़ा सुगंध और तीखा स्वाद प्राप्त करते हैं। वियतनामी सलाद आपके नए साल की मेज के लिए एक उज्ज्वल और स्वस्थ सजावट के रूप में काम करेगा।

कैलोरी: 199 किलो कैलोरी

सामग्री:

4 सर्विंग्स के लिए:
24 बड़े कच्चे झींगा
1 बाल्समिक सिरका की सर्विंग
1 सेंट. एल वनस्पति तेल
2 गाजर, छीलकर पतली डंडियों में काट लें
1 लाल मिर्च, छीलकर पतली डंडियों में काट लें
1 छोटा लाल प्याज, छिला हुआ और बारीक कटा हुआ
2 खीरे, बीज रहित और बारीक कटे हुए
20 ग्राम बारीक कटा ताजा पुदीना
20 ग्राम बारीक कटा ताजा हरा धनिया
1 बड़ी लाल मिर्च, बीज रहित और बारीक कटी हुई
1 भाग तला हुआ प्याज

खाना बनाना:

झींगे को 4 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरके के साथ मिलाएं और 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। सुखाकर तेल में मिला लें.
झींगा को गुलाबी होने तक हर तरफ दो मिनट तक भूनें। सलाद के कटोरे में डालें और सब्जियों के साथ मिलाएँ।
परोसने से पहले, मसाले डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। एक डिश पर रखें और तले हुए प्याज और मिर्च से गार्निश करें।

टर्की, एवोकाडो और सेब का सलाद

टर्की मांस को खाना पकाने और पोषण दोनों में अत्यधिक महत्व दिया जाता है। इसके अलावा, मांस को आयरन और फास्फोरस की सामग्री में चैंपियन माना जाता है, जो कि गुर्दे और हृदय के काम के लिए बहुत आवश्यक है। इसके अलावा, फास्फोरस हड्डी के ऊतकों और प्रोटीन का हिस्सा है और शारीरिक और मानसिक कार्यों के लिए अपरिहार्य है। टर्की आहार सबसे तेज़ और सबसे प्रभावी है। आप 4 दिनों में 5-7 किलो वजन कम कर सकते हैं। यह अल्पकालिक प्रोटीन आहार वास्तव में आश्चर्यजनक परिणाम लाता है।

कैलोरी: 180 किलो कैलोरी

सामग्री:

300 ग्राम टर्की पट्टिका
सलाद का बड़ा गुच्छा
1 एवोकाडो
1 बड़ा सेब
1/4 नींबू का रस
1 लाल शिमला मिर्च
1 छोटा चम्मच वाइन सिरका
0.5 चम्मच सरसों
1 चम्मच सोया सॉस
5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2-3 बड़े चम्मच पाइन नट्स

खाना बनाना:

टर्की पट्टिका को धोएं, स्ट्रिप्स में काटें, 1 चम्मच के साथ मिलाएं। सोया सॉस और 1 चम्मच। जैतून का तेल, इस मिश्रण से टर्की को ब्रश करें और सूखे ग्रिल पैन में भूनें।
सलाद को धोकर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें। एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें, गूदे को क्यूब्स में काट लें। एक कटोरे में रखें और नींबू का रस छिड़कें। सेब को धोएं, छीलें, कोर हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
सॉस के लिए सिरका, सरसों और जैतून का तेल अच्छी तरह मिला लें। सलाद की सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च मिलाएं और मेवे छिड़कें।

मिठाई

स्टीविया के साथ हल्का पन्ना कत्था

स्ट्रॉबेरी पन्ना कोटा बेरी सॉस के साथ एक इतालवी दूध जेली मिठाई है। नए साल के लिए अपने बच्चों या मेहमानों को खुश करें, और आपका फिगर सही स्थिति में रहेगा।

कैलोरी: 300 किलो कैलोरी

सामग्री:

220 मिली क्रीम10% वसा की मात्रा
220 मिली स्किम्ड दूध
1.5 सेंट. एल तत्काल जिलेटिन
50 मिली पानी
1 चम्मच स्टीविया पाउडर
वेनिला चुटकी
150 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में क्रीम डालें, उन्हें मलाई रहित दूध से पतला करें। क्रीम को धीमी आंच पर लगभग 60-70C तक गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, यह सुनिश्चित करें कि यह फटे नहीं और किसी भी स्थिति में उबले नहीं। स्वाद के लिए एक चुटकी वेनिला मिलाएं, स्टीविया पाउडर घोलें।

जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें, बिना हिलाए, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सूजे हुए जिलेटिन को गर्म दूध के मिश्रण में मिलाएं। जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएं।

ठंडा किया हुआ पन्ना कत्था गिलासों में डालें और 1.5-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सॉस तैयार करें. स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें। जमे हुए पन्ना कत्था वाले गिलासों में स्ट्रॉबेरी सॉस डालें।

मार्बल एंजेल कपकेक

चिंता न करें कि यह एक पेस्ट्री है और इसकी प्रकृति के अनुसार इसमें बहुत अधिक कैलोरी होनी चाहिए। यह गलत है! आप अपने फिगर के डर के बिना इस कपकेक का आनंद ले सकते हैं - यह लगभग वसा रहित है। एक अच्छा बोनस इस पर चित्र बनाने का खेल है, जहाँ सब कुछ आपकी कल्पना पर निर्भर करता है!

कैलोरी: 160 किलो कैलोरी

सामग्री:

125 ग्राम आटा
185 ग्राम चीनी
7 अंडे की सफेदी
1 चम्मच शोधित अर्गल
1 चम्मच वेनिला के गुण वाला
गुलाबी खाद्य रंग की कुछ बूँदें
1 सेंट. एल कोको पाउडर
पिसी चीनी

खाना बनाना:

23 सेमी के व्यास के साथ बीच में एक छेद के साथ एक गोल अलग करने योग्य रूप को चिकना करें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें।
आटा, एक चुटकी नमक और 7 बड़े चम्मच मिलाएं। एल एक कटोरे में चीनी. अंडे की सफेदी को एक बड़े चिकने कटोरे में रखें और फूलने तक फेंटें।
टैटार की क्रीम और 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, फिर अंडे की सफेदी को नरम चोटियों तक फेंटें।
वेनिला एसेंस और बची हुई चीनी डालें और एक धातु के चम्मच से मिलाएँ।
आटे और चीनी को प्रोटीन में छान लें, हिलाते रहें; मिश्रण को 3 कटोरे में बाँट लें। एक कटोरी में गुलाबी डाई डालें, दूसरे कटोरे को वैसे ही छोड़ दें और तीसरे में कोको डालें।
अपनी पसंद के अनुसार पैटर्न प्राप्त करने के लिए हिलाते हुए, सभी भागों को सांचे में डालें।
25-30 मिनिट तक बेक करें। सांचे में 10 मिनट तक ठंडा करें। पाउडर चीनी छिड़कें और जामुन के साथ परोसें।

मेरिंग्यूज़, संतरे और किशमिश के साथ पके हुए सेब

वसा और चीनी की अनुपस्थिति के कारण यह स्वादिष्ट मिठाई उन लोगों के लिए वरदान साबित होगी जो गंभीरता से अपने फिगर पर नजर रखते हैं। आप अपने वजन को लेकर कितने गंभीर हैं, इसके आधार पर आप किसी विकल्प की जगह चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

कैलोरी: 160 किलो कैलोरी

सामग्री:

2 मध्यम सेब, छिले हुए
4 अंडे का सफेद भाग
कसा हुआ छिलका और 1 संतरे का रस
110 ग्राम किशमिश
2 टीबीएसपी दानेदार चीनी का विकल्प
सांचे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा तेल

खाना बनाना:

एक कटोरे में किशमिश, संतरे का रस और छिलका मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
प्रत्येक सेब को आधा क्षैतिज रूप से काटें, हिस्सों को एक चिकनी बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और उन्हें 30 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन के केंद्र में रखें। उसके बाद, प्रत्येक आधे हिस्से पर संतरे का रस और किशमिश डालें और 15 मिनट तक बेक करें।
जब सेब लगभग पक जाएं, तो अंडे की सफेदी को एक साफ कटोरे में रखें और इलेक्ट्रिक मिक्सर से नरम होने तक फेंटें। फिर, फेंटते समय, 1 चम्मच अलग रखते हुए, थोड़ी सी चीनी का विकल्प डालें। सेब के ऊपर रसीला सफेद द्रव्यमान डालें, बची हुई चीनी के विकल्प के साथ छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

और आप उत्सव की मेज के लिए कौन से आहार व्यंजन चुनेंगे?

बहुतायत भोजों के साथ सर्दियों की छुट्टियाँ हमारे लिए वजन बढ़ाने में बदल जाती हैं, क्योंकि इस तरह की गैस्ट्रोनॉमिक बहुतायत का विरोध करना बहुत कठिन होता है। लेकिन नए साल 2017 के लिए बहुत अधिक ऊर्जा-गहन व्यंजन तैयार करना किसी भी तरह से आवश्यक नहीं है, क्योंकि पाक अभिलेखागार में आप हर स्वाद के लिए स्वादिष्ट अवकाश आहार व्यंजन पा सकते हैं।

हमने इस लेख में आपके लिए सबसे दिलचस्प, काफी सरल और कम समय लेने वाली रेसिपी तैयार की है, आपको बस वह व्यंजन चुनना है जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है।

नए साल 2017 के लिए आहार मेनू

कई व्यंजन जो हम पारंपरिक रूप से नए साल की मेज के लिए तैयार करते हैं, वे वास्तव में प्रभावशाली तृप्ति हैं। फर कोट के नीचे कम से कम एक क्लासिक रूसी सलाद या हेरिंग लें। आलू और मेयोनेज़ अपना स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाला व्यवसाय करते हैं।

निस्संदेह, आप फिटनेस टेबल के लिए इन सलादों के लिए बहुत ही मूल और स्वादिष्ट आहार व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सॉसेज और हेरिंग को उबले हुए फ़िललेट्स से, डिब्बाबंद मटर को ताज़ी जमी हुई मटर से और आलू को एवोकाडो से बदलें।

मेयोनेज़ के लिए, व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए व्यंजनों में, इस सॉस को 0% दही या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

सबसे अधिक आहार वाला मांस चिकन है। हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि 31 दिसंबर को हम फायर रोस्टर से मिलेंगे, और ऐसा लगता है कि हमारे मेहमान अपने साथी आदिवासियों को मेज पर देखकर बहुत खुश नहीं होंगे। इसलिए, व्यंजनों की पसंद में, सब्जियों, समुद्री भोजन, टर्की या लीन वील से बने व्यंजनों को प्राथमिकता देना उचित है।

नए साल की मेज के लिए आहार व्यंजन, और विशेष रूप से एक गर्म व्यंजन, किसी भी भोज का आकर्षण होते हैं, क्योंकि यह छुट्टियों के बीच में परोसा जाता है। इसलिए, इस उपचार पर विशेष ध्यान देने योग्य है।

हवाईयन स्क्विड

इस डिश को हर कोई अपने हाथों से बना सकता है. स्क्विड के साथ काम करना बहुत आसान है, और हमने उनके लिए न केवल आहार सामग्री चुनी है, बल्कि जल्दी तैयार होने वाली भी है।

सामग्री

स्क्विड शव - 6 पीसी ।;
हवाईयन मिश्रण - 1 पैकेज;
चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
मक्खन - 50 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार।

डाइट स्क्वीड कैसे पकाएं

स्क्विड शवों को धोएं, अंदर का हिस्सा हटा दें और उन्हें उबलते नमकीन पानी में डाल दें, जहां हम उन्हें 3-4 मिनट तक पकाते हैं।
एक अलग सॉस पैन में, हम पानी भी उबालते हैं, 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। नमक डालें और अंडे को 10 मिनट तक पकाएं।
मध्यम आंच पर गर्म किए गए एक फ्राइंग पैन में, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, और जैसे ही यह पिघल जाए, हवाईयन मिश्रण को कंटेनर में डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि घटक डीफ़्रॉस्ट न हो जाएं, फिर इसमें डालें 1/3 बड़ा चम्मच. पानी, ½ छोटा चम्मच डालें। नमक डालें और ढक्कन के नीचे बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ।
हम तीन उबले अंडों को कद्दूकस पर साफ करते हैं और हवाईयन मिश्रण के साथ मिलाते हैं।
हम स्क्वीड शवों को परिणामस्वरूप भरने से भरते हैं, किनारों को टूथपिक्स के साथ जकड़ते हैं ताकि बेकिंग के दौरान मिश्रण बाहर न आए, और डिश को बेकिंग शीट पर ओवन में भेजें।
180 डिग्री सेल्सियस पर स्क्विड को 20 मिनट तक बेक करना चाहिए।
और माइक्रोवेव में आप स्टफ्ड स्क्विड को सिर्फ 7 मिनट में बेक कर सकते हैं.

टर्की नगेट्स

बड़ों और बच्चों दोनों को नगेट्स बहुत पसंद हैं और इन्हें चिकन से बनाना ज़रूरी नहीं है। घर पर ये क्रिस्पी चॉप्स टर्की से भी तैयार किये जा सकते हैं.

सामग्री

टर्की स्तन - 1 किलो;
ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम;
चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
जड़ी बूटियों का सूखा मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - 1 चम्मच;
मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच;

डाइट नगेट्स कैसे बनाएं

टर्की पट्टिका को 1 सेमी मोटे छोटे टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों से चिकना करें और हल्के से फेंटें।
अंडों को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि सफेदी और जर्दी समान रूप से मिश्रित न हो जाएं।
हम अंडे के मिश्रण में मांस के स्लाइस डुबोते हैं, और फिर ब्रेडिंग में रोल करते हैं, जिसके बाद हम इसे थोड़ी मात्रा में तेल के साथ पैन में तलने के लिए भेजते हैं।

नगेट्स को ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है।

हमारी वेबसाइट पर, नए साल के लिए आहार संबंधी व्यंजनों का विकल्प वास्तव में बहुत बड़ा है, और आपको अपनी पसंद के अनुसार व्यंजन खोजने की गारंटी है:

नए साल के लिए हल्का आहार सलाद

नए साल की मेज पर आमतौर पर कई तरह के सलाद होते हैं और आप सब कुछ आज़माना चाहते हैं, लेकिन हमारे शरीर की संभावनाएं असीमित नहीं हैं। लेकिन हल्के आहार सलाद व्यंजन अपने अद्भुत स्वाद और लुक से आपको पूरी शाम प्रसन्न करेंगे।

हल्का समुद्री सलाद

ताज़ा खीरा और 2 टमाटर धोकर क्यूब्स में काट लें।
उबलते नमकीन पानी में 50 ग्राम बिना छिलके वाली झींगा और 100 ग्राम स्क्विड रिंग्स को 2-3 मिनट तक उबालें।
हम लेट्यूस के पत्तों (1 कांटा) को मनमाने ढंग से तोड़ते हैं, जिसके बाद हम सभी सलाद सामग्री को एक आम कटोरे में मिलाते हैं, जैतून का तेल, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच मिलाते हैं। नींबू का रस और ¼ छोटा चम्मच। काली मिर्च।

सामग्री

वील टेंडरलॉइन - 0.2 किलो;
काले और हरे हड्डी रहित जैतून - 2 बड़े चम्मच;
हरा प्याज - 1 गुच्छा;
अनार के बीज - ½ बड़े फल से;
डिल साग - 1 गुच्छा;
पनीर "वियोला पोलर" या अन्य कम वसा - 0.2 किलो;
खट्टा क्रीम 5% - 100 ग्राम।

डाइट मीट सलाद कैसे पकाएं

मांस को नमकीन पानी में 1 घंटे तक उबालें, और फिर ठंडा करें और रेशों के साथ हाथ से भूसे में छाँट लें।
हमने जैतून को लंबाई में आधा काट दिया, और प्याज और डिल को चाकू से बारीक काट लिया।
तीन पनीर को कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें, जहाँ हम अनार के बीज भी डालें, खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ।

समुद्री भोजन और आहार सलाद के प्रेमियों के लिए, हम आकर्षक लेख पेश करते हैं जिनमें नए साल के लिए ऐपेटाइज़र के सर्वोत्तम व्यंजन शामिल हैं:

नए साल 2017 के लिए डाइट स्नैक्स

क्या आप जानते हैं कि सलाद से कौन से मूल स्नैक्स प्राप्त होते हैं? जरा बुफे टेबल सेटिंग की फोटो देखें!

सलाद को टार्टलेट, वफ़ल कोन या कप में रखा जा सकता है, पीटा ब्रेड, केकड़े की छड़ें, पनीर और बेकन में लपेटा जा सकता है। ऐसे स्नैक्स के लिए आप आलू और पनीर से रचनात्मक टोकरियाँ बना सकते हैं।

खैर, आप अपनी पसंद के अनुसार भरने के लिए सलाद रेसिपी चुन सकते हैं। या हमारा चयन देखें:

सलाद भोजनालय "सिगरेट"

अखरोट-बैंगन भरने के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से हल्का और बहुत ही मूल स्नैक "सिगरेट" सभी मेहमानों को पसंद आएगा।

हम दो बैंगन धोते हैं, उन्हें टूथपिक्स से छेदते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर 160-180 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए ओवन में भेजते हैं।
ब्लेंडर बाउल में ½ बड़ा चम्मच डालें। अखरोट की गुठली, 1 लहसुन की कली, 1 चम्मच। सिरका और ½ छोटा चम्मच। काली मिर्च। सभी चीजों को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लीजिए.
हम ठंडे नीले को साफ करते हैं, और गूदे को अतिरिक्त रस से थोड़ा सा निकाल कर एक ब्लेंडर में डालते हैं, स्वादानुसार नमक डालते हैं और नट्स के साथ मिलाते हैं।
सलाद के पत्तों पर 1 चम्मच डालें। बैंगन का पेस्ट, कुछ अनार के बीज और पत्तियों को रोल में रोल करें।

आमलेट रोल

एक चुटकी नमक के साथ 3 अंडों को फेंटें और परिणामी द्रव्यमान से एक पैन में 2 पतले अंडे के पैनकेक भूनें।
भरावन तैयार करने के लिए, 100 ग्राम रिकोटा चीज़ को बारीक कटा हुआ डिल (1 बड़ा चम्मच) के साथ मिलाएं। हल्के नमकीन सामन के 50 ग्राम को अलग से छोटे क्यूब्स में काट लें।
प्रत्येक अंडा पैनकेक पर, पनीर भरने की एक समान परत लगाएं, मछली छिड़कें और रोल करें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

सामान्य तौर पर, रोल और रोल सभी आयोजनों में सबसे पसंदीदा स्नैक होते हैं, क्योंकि आप इसे अलग-अलग फिलिंग के साथ पका सकते हैं और यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है। और आप हमारी वेबसाइट पर विभिन्न प्रकार के स्नैक्स के लिए विचार प्राप्त कर सकते हैं।

नये साल की शाम की मिठाइयाँ

कई बेकिंग रेसिपी आटे और चीनी के बिना पूरी नहीं होती हैं, इसलिए ऐसी मिठाइयों के आहार गुणों के बारे में बात करने लायक नहीं है। हालाँकि, नए साल 2017 को कम कैलोरी वाले तरीके से पूर्ण मिठाई के साथ मनाना अभी भी संभव है। हम आपके लिए एक सुपर-सरल, मेगा-फास्ट, आसान और स्वादिष्ट किशमिश मफिन रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।

सामग्री

जई का आटा - 0.1 किलो;
केफिर 1% - 1 बड़ा चम्मच;
हल्की किशमिश - 200 ग्राम;
चयनित अंडा - 1 पीसी ।;
चीनी - 2.5 बड़े चम्मच;

डाइट डेज़र्ट कैसे बनाएं

केफिर के साथ दलिया के टुकड़े डालें, किशमिश को उबलते पानी में भिगोएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
निर्दिष्ट समय के बाद, जब गुच्छे फूल जाएं, तो उनमें 1 अंडा, दानेदार चीनी मिलाएं और एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
तैयार आटे में किशमिश डालें, सभी चीजों को चम्मच से मिला लें और मिश्रण को कपकेक के आकार में फैला दें।
मफिन को ओवन में 170°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

यह सबसे नाजुक सूफले किसी भी तरह से पारंपरिक "पक्षी के दूध" मिठाई के स्वाद से कमतर नहीं है, लेकिन इस व्यंजन में बहुत कम कैलोरी होती है।

एक तामचीनी कटोरे में 15 ग्राम जिलेटिन (पाउडर) डालें और 1 बड़ा चम्मच डालें। मलाई रहित दूध मिलाएं और जिलेटिन को फूलने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
फिर हम दूध को धीमी आंच पर गर्म करते हैं और लगातार चलाते रहते हैं ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए।
गर्म मिश्रण में 1 चम्मच डालें। कोको पाउडर या ½ छोटा चम्मच। कॉफी, स्टीविया अर्क की 3-4 बूंदें (½ छोटा चम्मच स्टीविया पाउडर), सभी चीजों को एकसार होने तक मिलाएं और कमरे की स्थिति में ठंडा करें।
जैसे ही मिश्रण ठंडा हो जाए, इसे ब्लेंडर बाउल में डालें और झाग आने तक फेंटना शुरू करें।
व्हीप्ड चॉकलेट-दूध मिश्रण को एक सिलिकॉन मोल्ड में डालें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

और उन लोगों के लिए जो अभी भी मिठाई के रूप में पेस्ट्री का आनंद लेना पसंद करते हैं, हम नए साल के लिए पाई और कुकीज़ के लिए आहार व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

हमने पहले ही नए साल का मेनू बनाना शुरू कर दिया है और महसूस किया है कि हम मेयोनेज़, आलू और मांस के साथ पारंपरिक व्यंजनों से थक गए हैं और स्पष्ट रूप से पूरे जनवरी 2015 में आहार पर नहीं जाना चाहते हैं। यदि आपको भी उत्सव की मेज स्थापित करने का विचार पसंद है ताकि बाद में, जैसा कि क्लासिक ने कहा, यह अत्यधिक दर्दनाक न हो, तो हमारे हल्के और मूल व्यंजनों से परिचित हों।

अन्ना किताएवा, एक लोकप्रिय पाक ब्लॉगर, ने इन सभी नए साल के व्यंजनों को अपने धीमी कुकर में पकाया, लेकिन अगर आपके पास अभी तक कोई फैशनेबल गैजेट नहीं है, तो कोई बात नहीं, सब कुछ स्टोव पर आसानी से पकाया जाता है!

टर्की रोल

ठंड में कटौती के साथ उत्सव की थाली के लिए एक सुंदर ऐपेटाइज़र पहले से तैयार किया जा सकता है।

टर्की रोल रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
700 ग्राम टर्की स्तन पट्टिका
9% वसा सामग्री के साथ 150 ग्राम पनीर
150 ग्राम ताजा पालक (आप 80 ग्राम फ्रोज़न का उपयोग कर सकते हैं)
30 ग्राम लाल मीठी मिर्च
1 अंडा
1 चम्मच नमक

एक चुटकी अजवायन
1-2 बड़े चम्मच. एक चम्मच जैतून का तेल

टर्की रोल कैसे पकाएं:

सलाह

आमतौर पर, मल्टीकुकर किट में भोजन को भाप में पकाने के लिए एक हैंगिंग ट्रे शामिल होती है। टर्की रोल और अन्य उबले हुए व्यंजन पकाने के लिए इसका उपयोग करें।

एक्स्मो पब्लिशिंग हाउस द्वारा प्रकाशित अन्ना कितेवा की पुस्तक "आई लव ए स्लो कुकर" में आपको लगभग सौ सिद्ध और आसान व्यंजन मिलेंगे।
ग्रिल पैन पर पकी हुई सब्जियाँ - उत्सव की मेज पर मांस के लिए सही साइड डिश!

चिकन सॉसेज

खरीदे गए सॉसेज का एक बढ़िया विकल्प शानदार दिखने वाला एक बहुत ही स्वादिष्ट और काफी आहार संबंधी व्यंजन है।

चिकन सॉसेज रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट पट्टिका
1 छोटा प्याज (60 ग्राम)
1 छोटी उबली हुई गाजर (60 ग्राम)
50 ग्राम डिब्बाबंद या उबली हरी मटर
1 अंडे का सफेद भाग
1/2-2/3 छोटा चम्मच नमक
चुनने के लिए मसाले: पिसी हुई काली मिर्च, शिमला मिर्च, धनिया, जायफल

चिकन सॉसेज कैसे पकाएं:

सलाह

चिकन पट्टिका के बजाय, आप बारीक कटा हुआ वील का उपयोग कर सकते हैं, और एडिटिव्स के रूप में - कटा हुआ जैतून, विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च, धूप में सुखाए हुए टमाटर। साधारण क्लिंग फिल्म यहां उपयुक्त नहीं है। आपको गर्मी उपचार के लिए डिज़ाइन की गई फिल्म की आवश्यकता है। यदि आपके पास बेकिंग स्लीव नहीं है, तो कुकिंग फ़ॉइल का उपयोग करें।

अरुगुला के साथ भुना हुआ कद्दू का सलाद - स्वादिष्ट, रंगीन और कम कैलोरी वाला!

टर्की कटलेट

मीठी मिर्च कीमा बनाया हुआ टर्की में रस और रंग जोड़ती है। लाल, नारंगी या पीली मिर्च लें, इनमें हरी मिर्च की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं।

टर्की कटलेट रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
600 ग्राम टर्की मांस (जांघ, पट्टिका, स्तन)
1 बड़ा प्याज (120 ग्राम)
1 बड़ी मीठी मिर्च (150 ग्राम)
1 अंडा
2/3 चम्मच नमक
1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
डिल, धनिया, अजमोद, पुदीना (वैकल्पिक)
चुनने के लिए मसाले: पिसी हुई काली और लाल गर्म मिर्च, जीरा, तुलसी, अजवायन, अजवायन
1-2 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

टर्की कटलेट कैसे पकाएं:

टर्की के हिस्सों को धोकर सुखा लें। त्वचा और वसा को हटा दें.

सब्जियों को धोकर साफ कर लें. यदि लहसुन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें।

मांस और सब्जियों को टुकड़ों में काटें और दो बार कीमा बनाएं या फ़ूड प्रोसेसर में काटें।

कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें, यदि चाहें, तो बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और कीमा गूंध लें। यदि कीमा बहुत पतला है, तो बिना योजक के चोकर या तत्काल दलिया डालें।

गीले हाथों से पैटीज़ बनाएं.

मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, कटलेट का एक हिस्सा बाहर रखें और प्रोग्राम पर 30 मिनट तक पकाएं "बेकरी"बंद ढक्कन के साथ. 15 मिनिट बाद पैटीज़ को पलट दीजिये.

सलाह

आप कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में केवल मीठी मिर्च ही नहीं, बल्कि अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं। सफ़ेद पत्तागोभी, बीजिंग पत्तागोभी, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर या तोरी, और यहाँ तक कि उबले हुए चुकंदर - प्रयोग के लिए जगह!

और एक और सिद्धआहार नुस्खाटर्की कटलेट हमारे शेफ से.वह वीडियो देखें!

लाल मछली कटलेट

बहुत बार भीगी हुई सफेद ब्रेड को कटलेट में मिलाया जाता है और ब्रेडक्रंब में ब्रेड किया जाता है, जो स्वस्थ आहार की दृष्टि से बिल्कुल बेकार है। लाल मछली के मांस को ऐसे योजकों की आवश्यकता नहीं होती है। धीमी कुकर में पकाए गए मछली केक हमेशा कोमल, रसदार होंगे, ज़्यादा सूखे नहीं होंगे।

लाल मछली कटलेट रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
(6 कटलेट के लिए)
सैल्मन, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन की 500 ग्राम पट्टिका
1 छोटा प्याज (90 ग्राम)
1 छोटा अंडा (50 ग्राम)
डिल की 2 टहनियाँ
1/2 चम्मच नमक
पिसी हुई काली मिर्च, नींबू का छिलका
2-3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच

लाल मछली कटलेट कैसे पकाएं:

प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लीजिए. डिल को धोकर सुखा लें, डंठल हटा दें और जड़ी-बूटियाँ काट लें।

मछली के गूदे को एक ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन प्यूरी अवस्था में नहीं, बल्कि इतना कि टुकड़े एक-दूसरे पर आ जाएं। दूसरा विकल्प यह है कि लाल मछली को चाकू से बारीक काट लें।

अंडे को कांटे या व्हिस्क से हिलाएं। केवल प्रोटीन का उपयोग किया जा सकता है।

अंडे, प्याज और डिल, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मछली मिलाएं, यदि वांछित हो तो नींबू का रस मिलाएं।

गीले हाथों से पैटीज़ बनाएं.

मल्टी कूकर बाउल में जैतून का तेल डालें और कटलेट डालें।

प्रोग्राम चालू करें बेकरी" 20-30 मिनट के लिए। कटलेट को मल्टी कूकर का ढक्कन बंद करके एक तरफ से 10-15 मिनट तक भूनें, फिर पलट दें, फिर से ढक्कन बंद करें और कटलेट को दूसरी तरफ से 10-15 मिनट तक भूनें।

सलाह

कार्यक्रम पर तापमान बेकरी"मल्टीकुकर के विभिन्न मॉडलों में काफी भिन्नता हो सकती है। निर्माता हमेशा डिवाइस के निर्देशों में तापमान का संकेत नहीं देते हैं। यदि आप पहली बार धीमी कुकर में कटलेट तल रहे हैं, तो 7-8 मिनट के बाद उनकी तैयारी की जांच करें और अपने मॉडल के लिए खाना पकाने का समय समायोजित करें। आप लाल मछली के कटलेट को स्टीमर ट्रे में भी पका सकते हैं, प्रोग्राम " भाप से खाना पकाना », 15-20 मिनट।

उबली हुई मछली सॉसेज

खरीदे गए सॉसेज को स्वास्थ्य लाभ के साथ बदलने का एक अन्य विकल्प। उबले हुए सॉसेज किसी भी मछली से सफलतापूर्वक प्राप्त किए जा सकते हैं, जब तक कि वह पर्याप्त सघन हो।

स्टीम फिश सॉसेज रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
600 ग्राम मछली पट्टिका (सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन, कॉड, हेक)
2 अंडे
1 छोटा प्याज (50 ग्राम)
1 सेंट. एक चम्मच जैतून का तेल
डिल की 2-3 टहनियाँ
1/2 चम्मच नमक
एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च

उबले हुए मछली सॉसेज कैसे पकाएं:

प्याज को छीलें, बारीक काटें और जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें - एक पैन में या कार्यक्रम में धीमी कुकर में " तलना/बेकना»खुले ढक्कन के साथ.

मछली के बुरादे से हड्डियाँ निकालें और इसे प्याज के साथ ब्लेंडर में काट लें।

डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

अंडे और डिल, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मछली मिलाएं।

30 सेमी चौड़ी बेकिंग स्लीव लें और उसमें से 30-35 सेमी लंबे दो टुकड़े काटें। उन्हें सीवन के साथ काटें और फिल्म की एक परत से दो लम्बे आयत बनाने के लिए खोलें। तैयार द्रव्यमान का आधा हिस्सा उनमें से प्रत्येक पर छोटी तरफ रखें और इसे घने सॉसेज के साथ लपेटें, जिससे कीमा बनाया हुआ मांस में कोई खालीपन न रह जाए।

सॉसेज के एक छोर पर, फिल्म को एक गाँठ में बांधें या उसी आस्तीन से काटी गई फिल्म के रिबन से इसे रोकें। सॉसेज को सीधा खड़ा करें और कीमा बनाया हुआ मांस दबा दें। सॉसेज के दूसरे सिरे से फिल्म बांधें। दूसरे सॉसेज के साथ दोहराएँ.

कटोरे में 4 कप पानी डालें (प्रत्येक मल्टीकुकर मापने वाले कप के साथ आता है, उनका उपयोग करें - लगभग। ईडी।), हैंगिंग ट्रे-स्टीमर स्थापित करें और उस पर सॉसेज रखें।

प्रोग्राम चालू करें भाप में खाना पकाना»20 मिनट के लिए (उबलने के क्षण से)।

आप फिल्म को हटा सकते हैं और सॉसेज को गर्म रूप में काट सकते हैं, लेकिन ठंडे सॉसेज अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे।

सलाह

कीमा बनाया हुआ मांस गाढ़ा करने के लिए यदि यह बहुत पतला है, तो गेहूं की भूसी या बिना एडिटिव्स के तत्काल दलिया का उपयोग करें। यदि आप सफेद मछली से सॉसेज बना रहे हैं, तो रंग के लिए कीमा में उबली हुई गाजर का एक टुकड़ा मिलाएं।