حامض الستريك: الاستعمال. لا يؤخذ حامض الستريك من الليمون. الخصائص العامة المفيدة للصحة والأعضاء وأنظمة المياه مع حامض الستريك وهذا الحمض نفسه
حامض الستريك موجود في مطبخ كل ربة منزل.
لكن هل نعرف كل الخصائص المفيدة؟
بعد كل شيء ، بالإضافة إلى فوائد الطهي ، يتم استخدام هذه المادة كدواء ولأغراض تجميلية وللتدبير المنزلي فقط.
تكوين وقواعد استخدام حامض الستريك. ما هي الفوائد التي تعود على الجسم؟
كلنا معتادون على التفكير في ذلك يأتي حمض الستريك من الليمون. ولكن هذا ليس صحيحا. طريقة الإنتاج الرئيسية هي التخليق الحيوي من السكر أو المواد السكرية (دبس السكر) بواسطة السلالات الصناعية من فطر العفن Aspergillusniger. أولئك. إنه منتج كيميائي وكمضاف غذائي له رمز E-330. تسمى الأملاح والإسترات التي تتكون منها التركيبة بالسترات. كما أنه من المنكهات والمواد الحافظة ومضادات الأكسدة التي تستخدم للحفاظ على قوام بعض الأطعمة.
بعبارات بسيطة ، حمض الستريك عبارة عن مسحوق بلوري أبيض ، حامض الذوق. إنه موجود بشكل طبيعي في ثمار الحمضيات ، لكن استخدامه من الفاكهة أمر غير اقتصادي.
على الرغم من الإضرار الواضح بهذا المنتج ، يجب أن يتم تطبيقه بعناية. بادئ ذي بدء ، عليك أن تقرر لأي غرض هو المقصود. بعد كل شيء ، يمكن أن يجلب استخدام حامض الستريك الفوائد والضرر للصحة.
تستخدم هذه المادة على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. يضاف إلى مربى الفاكهة والهلام والصلصات والمايونيز والأطعمة المعلبة والأجبان المصنعة. هذا مساعد لا غنى عنه في موسم الحفظ. يوجد بشكل طبيعي في العديد من الفواكه والخضروات وله طعم لاذع يشبه طعم عصير الليمون. لكن عصير الليمون لا يصنع من حامض الستريك.
يشير إلى الأحماض العضوية المرتبطة بالمشاركة في عمليات الهضم. يحتوي حامض الستريك على خصائص مفيدة: فهو يغير منظم الحموضة (pH) للبيئة إلى الجانب القلوي ، ويؤثر بشكل إيجابي على تكوين البكتيريا ، ويساعد على تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المعدية المعوية وغيرها.
كما يتم استخدامه لتذوق المشروبات الغازية والشايو اخرين. لموازنة الرقم الهيدروجيني للطعام والاحتفاظ به لمدة أطول. في النهاية ، تقل احتمالية بقاء البكتيريا والعفن وتكاثرهما.
في الطبيتم استخدامه كجزء من المنتجات التي تشارك في دورة كريبس (دورة السترات) ، وهي مركز تقاطع المسارات الأيضية في الجسم. كما أن لها خصائص مفيدة أخرى.
حمض الليمون جزء من العديد من مستحضرات التجميل:
يضاف إلى تركيبات الأقنعة واللفائف (مجرد قرصة على طرف السكين) ؛
شطف الشعر بمحلول 05 ملعقة صغيرة. 1 لتر من الماء سيجعلها حريرية وتضيف توهجًا صحيًا ؛
له تأثير تبييض (إزالة التصبغ) على بشرتك ، مما يساعد على التخلص من النمش والبقع العمرية ؛
يجعل الأظافر لامعة وناعمة.
تذكر:
1 ملعقة صغيرة LC = 8 جرام
5-10 جرام من LC = 1 ليمونة
محتوى السعرات الحرارية - 0 سعرة حرارية
1 ملعقة صغيرة LK: 2 ملعقة صغيرة الماء - للطبخ
0.5 ملعقة صغيرة -1 ملعقة صغيرة LK: 1 ملعقة كبيرة. ماء - يمكن استخدامه كمشروب
ما هي فوائد حامض الستريك للجسم
14 فوائدمياه الشرب الدافئة بالليمون:
1) يحفز إفراز العصير في الجهاز الهضمي ، يحسن الهضم. ضروري لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي.
2) ينظف الكبد. أولئك. يشجع الكبد على إنتاج الصفراء ، وهو حمض ضروري لعملية الهضم الطبيعية. هذا يقلل من خطر الإصابة بالحموضة المعوية والإمساك. اشرب كوبًا من ماء الليمون في الصباح لتطهير الكبد وبدء الجهاز الهضمي.
3) يقلل من مخاطر التهاب قيحي للجلد (على سبيل المثال ، حب الشباب ، الدمامل). يمكن استخدامه كقشر.
4) يزيل السموم والمواد الضارة الأخرى من الجسم. لهذا الغرض ، ستكون مناسبًا ، وتكتسب شعبية ، ماء الديتوكس. طريقة تحضيرها بسيطة للغاية: من الضروري عصر عصير ليمونة واحدة (أو 5-10 جرام من حامض الستريك) في 1-1.5 لتر من الماء المقطر. يتشبع الماء على الفور بالفيتامينات والمعادن المفيدة. في المشروب الناتج ، يمكنك إضافة النعناع الطازج والليمون وقطعة من جذر الزنجبيل. مثل هذا المشروب سيزيل السموم من الجسم. هو أيضا له تأثير ملين ومدر للبول. يساعد التحسن التدريجي في عملية الهضم على إزالة السموم من الجسم بالكامل.
5) يقلل من الإحساس بالحلاوة في الجسم والتي تسببها جميع البيئات الحمضية. يوفر حامض الستريك فوائد لا تقدر بثمن لمرضى السكر. من أجل خفض مستوى السكر في دمه ، مباشرة قبل تناول الطعام ، تحتاج إلى استخدام محلول من حامض الستريك على طرف السكين في 50 مل من الماء.
6) يعزز تطهير الأوعية الدموية والشرايين.
7) يقلل من ظهور التهاب قيحي للجلد (مثل حب الشباب ، الدمامل).
8) قادرة على خفض ضغط الدم المرتفع.
9) يساعد في محاربة الوزن الزائد. يحتوي حامض الستريك على مواد تكسر الدهون. خذ كوبًا واحدًا من المحلول قبل كل وجبة لمدة شهر. كما أنه يعزز إفراز العصارة المعدية ويسرع عملية التمثيل الغذائي.
10) تستخدم الأطعمة المنكهة "الحمضية" في طب الأعشاب (العلاج بالنباتات الطبية).
11) يقتل البكتيريا في الفم وينعش النفس.
12) يقلل من التهديدات للأربطة والأوتار والنسيج الضام. إنه جزء من المكملات الغذائية النشطة المصممة لحماية مفاصلك.
13) يحافظ على بشرة رطبة وصحية يساعد على تحسين المناعة.
14) التأثير الإيجابي لحمض الستريك في متلازمة صداع الكحول له فائدة صحية لا تقدر بثمن. يساعد على إزالة السموم من الجسم المسموم.
الاستثناءات: ما هو ضرر حامض الستريك
حرقة من المعدة(منعكس حمض قوي بشكل خاص) ؛
قرحةالفم أو المريء أو المعدة.
في هذه الحالات ، يمكن أن يسبب حامض الستريك إحساسًا "بالحرقان" لأنه لا يتم استقلابه في الجسم ولا يزال في بيئة حمضية حيث يمر عبر هذه المناطق من الجهاز الهضمي.
كما تم إثارة القلق تأثير تآكل على مينا الأسنان. يُعتقد أن حامض الستريك يضر الأسنان بجعلها (مينا الأسنان) مفكوكة ، وبالتالي يؤدي إلى تسوس الأسنان وتآكلها.
نسبة صغيرة من السكان يعاني من الحساسيةلحمض الستريك.
هناك أيضًا آراء مفادها أن حامض الستريك الصناعي (وبالتحديد E330) له دور في نمو الخلايا السرطانية في الجسم ، مما يتسبب في ضرر لا يمكن إصلاحه. ومع ذلك ، لا يوجد تأكيد علمي لهذه الحقيقة. دفاعًا عن هذه المادة ، تجدر الإشارة إلى أن الاستخدام المعتدل لحمض الستريك واستخدامه السليم لن يفيد إلا جسمك.
تذكر القاعدة التالية: لغرض معين ، يمكنك استخدام حامض الستريك فقط بجرعات صغيرة. بالنسبة لبعض الناس ، هو بطلان بشكل عام. تأكد من مراجعة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للحصول على الفوائد الصحية.
حامض الستريك: فوائد في الحياة اليومية
حمض الستريك له خصائص مفيدة ، على وجه الخصوص ، ويستخدم كمنظف ، كمكون في معطر الهواء ، والشموع ومنتجات العناية الشخصية ، وكذلك في صناعة الأدوية.
العديد من المنظفات المنزلية تحتوي على مواد كيميائية سامة وضارة. بالنظر إلى أن النساء ما زلن يقمن بنسبة هائلة من الأعمال المنزلية ، فإنهن معرضات لهذه السموم. يحتوي حامض الستريك على خصائص أكثر نعومة ولا يسبب مثل هذا الضرر.
هي تكون يقلل من عسر الماءوينتج رغوة الصابون ، مما يجعلها مفيدة بشكل خاص في الصابون والمنظفات وكمطهر.
ينظف التركيب الكيميائي لحمض الستريك الأوساخ من سطح الملابس. له خصائص مضادة للبكتيريا ومطهرة ، وفوائده أنه يعمل بشكل رائع على معظم الأسطح ، حتى في المناطق التي يصعب الوصول إليها.
ثمانية أسباب للاستفادة من حامض الستريك كمطهر:
1. يزيل بقع الصدأ. قم بإذابة كيس (25 جم) في 1 لتر من الماء الساخن واستخدمه لإزالة الصدأ.
2. يقتل البكتيريا وينظف أسطح المطبخ. يمكنك التطهير بمحلول يتكون من تسعة أجزاء من الماء وجزء واحد من الحمض.
3. يزيل الترسبات الكلسية ويعزز التطهير داخل الغسالة. للقيام بذلك ، قم بتشغيل أطول دورة بالماء الساخن بإضافة ملعقتين كبيرتين من المادة.
4. ينظف الغلاية من الحجم. استخدم محلولًا بمعدل 10 جم لكل 1 لتر من الماء.
5. يمكن استخدام محلول من لتر واحد من الماء الدافئ وملعقتين كبيرتين من المنتج لتنظيف صنابير المياه وأبواب الاستحمام. رش المحلول المحدد على السطح وانتظر قليلاً ثم اشطفه وامسحه.
6. يمكن غسل النوافذ باستخدام لترين من الماء الدافئ مع ملعقتين كبيرتين من الحمض. رش على النوافذ وامسح.
7. يمكنك الحصول على مرحاض نظيف فوار عن طريق سكب نصف كوب من حامض الستريك فيه. اتركه بين عشية وضحاها. لا تشطفيه. في صباح اليوم التالي ، اغسلي الفرشاة بالفرشاة واشطفيها.
8. تخلصي من بقع النبيذ بجزء من الليمون ومقدارين من صودا الخبز. رش البقعة مع إضافة قطرات من الماء حتى تصدر الأزيز. انتظر بضع دقائق ثم كشط بلطف.
دائما ارتداء القفازاتواستمر في التنظيف بعيدا عن العيون.
لا شك أن حامض الستريك بخصائصه يفيد صحتنا وحياة مرضية. ولكن ، كما قال الطبيب العظيم باراسيلسوس في أواخر العصور الوسطى: "الجرعة فقط هي التي تجعل مادة ما سمًا أو دواء".
انطلاقا من اسم هذه المادة ، يتم عصرها من الليمون ثم معالجتها. هذا بالضبط ما يعتقده رجل بسيط في الشارع عندما يتعرف على حامض الستريك. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق. طريقة الإنتاج الرئيسية هي التوليف القائم على السكر بمساعدة عيش الغراب الخاص. لكننا اليوم لن نتحدث عن أصل الاسم أو كيفية صنعه. سنخبرك ما هي الفوائد الصحية وأضرار حمض الستريك.
معلومات عامة
يجب أن تعرف المزيد عن حامض الستريك ، لأنه منتج اصطناعي محدد للغاية. إنه موجود في معظم الأطعمة التي تشتريها من المتاجر كل يوم. نحن نأخذه يوميًا ، لذلك يشعر الكثيرون بالقلق إزاء مسألة مدى ضرره أو فائدته لجسمنا. دعونا نرى كيف يؤثر على جسم الإنسان.
الخصائص
لقد أثبت الطب الحديث ذلك حمض الستريك من أفضل مضادات الأكسدة الطبيعية.مستوى سمية هذه المادة منخفض للغاية ، مما يسمح لك بإضافتها إلى الطعام دون قيود تقريبًا.
فيما يتعلق بالكيمياء ، تحدث الخصائص التالية:
- عند تسخينها فوق 175 درجة مئوية ، تتحلل المادة إلى ثاني أكسيد الكربون والماء ؛
- يمتزج بسهولة مع المكونات الأخرى ؛
- يذوب بسهولة
- تتحلل بسرعة ولا تشكل خطرا على البيئة.
يختلف التركيب المحدد لحمض الستريك. كل هذا يتوقف على المنتجات التي صنعت منها هذه المادة. الكثير من الطرق للحصول عليها. يمكن صنعه من أشعث ، الحمضيات ، إبر الصنوبر ، وكذلك الفواكه المختلفة. لكن الشركات المصنعة الحديثة تتجاهل هذه الأساليب ؛ حيث يتم تصنيع حمض الستريك صناعياً من السكر باستخدام الفطر.
اعتدنا على حقيقة أن الحرف "E" متبوعًا بالأرقام يمثل رعبًا على صحة الإنسان. هذا ليس صحيحا تماما هناك مجموعات معينة من المواد غير الضارة تمامًا التي تحمل مثل هذه العلامات. وتشمل حامض الستريك (E330).
نطاق التطبيق
يستخدم حامض الستريك في العديد من المجالات.
- في الطبخ ، هذه مادة مضافة ممتازة تعطي الطعام نكهة خاصة. في محلات السوبر ماركت العادية ، يمكنك العثور على هذه المادة في المايونيز ، ومربى الفاكهة ، والصلصات ، والجيلي ، إلخ.
- أرمتة. تُستخدم المادة لتحسين رائحة الشاي والمشروبات المختلفة وما إلى ذلك. كما تُستخدم لإطالة العمر الافتراضي للمنتجات. (حمض الستريك ليس مادة حافظة لأنه يزيد من مدة الصلاحية عن طريق تثبيت درجة الحموضة).
- الطب هو أيضا أحد مجالات تطبيق هذا المكمل. يستخدم بشكل أساسي في المنتجات التي تشارك في دورة السترات.
- في مستحضرات التجميل ، يستخدم حمض الستريك في كثير من الأحيان كما هو الحال في الطهي. يضاف إلى الأقنعة الخاصة ويستخدم لفائف الجسم. بالطبع بكميات صغيرة. له بعض التأثير المبيض للبشرة ، مما يساعد على محاربة الوحمات والنمش.باستخدام هذه المادة المضافة ، يمكنك عمل شطف فعال للشعر.
الآن نحن نتحدث في الغالب عن معنى حامض الستريك بالنسبة لنا. ما هي الفوائد الصحية الحقيقية التي يمكن أن تجلبها؟ هل حامض الستريك ضار بالجسم؟ فيما يلي الأسئلة الرئيسية للإجابة عليها.
إيجابيات استخدام ملفات
لسرد جميع فوائد استخدام حامض الستريك ، لا تكفي مقالة واحدة صغيرة. لذلك ، سوف نركز على الماء بحمض الستريك. هناك العديد من النقاط هنا التي يجب أن تحاول تذكرها من أجل تطبيقها بنجاح في المستقبل.
- يحسن عمل الجهاز الهضمي. يحفز حامض الستريك إنتاج عصير المعدة ، لذلك سيتم هضم الطعام بشكل أسرع. يوصي الخبراء باستخدامه مع التمثيل الغذائي البطيء.
- بمساعدة الليمون وحمض الستريك ، يمكنك تنظيف الكبد ، وهو حقًا! هذه المادة هي منبه ممتاز للكبد. وبالتالي ، يتم إفراز الصفراء بشكل مكثف ، مما يؤدي إلى تحسين أداء الجهاز الهضمي بأكمله. كوب واحد فقط من الماء أو الشاي مع حامض الستريك في الصباح ، وسيكون الكبد جاهزًا للعمل طوال اليوم.
- يقلل تناول هذا المكمل من احتمالية ظهور بثور مختلفة على الجلد (الدمامل ، حب الشباب ، البثور).
- تتكيف مع إفراز السموم من الجسم. له تأثير ملين خفيف وتأثير مدر للبول. سيؤدي التطهير التدريجي للجسم وتحسين الجهاز الهضمي إلى حقيقة أن جسمك سيعمل كالساعة.
- لمرضى السكر ، هذا هو المنتج الأول. يسمح لك بإزالة السكر الزائد من الجسم.
- ينظف نظام القلب والأوعية الدموية.
- يخفض ضغط الدم ، وهو مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
- يحتوي حامض الستريك على مكونات تكسر الدهون. وبالتالي ، بمساعدة هذه المادة ، يمكنك محاربة الوزن الزائد. بالإضافة إلى ذلك ، يساهم تطبيع الأيض في حقيقة أن الجسم يثبّت وزن الجسم تدريجياً من تلقاء نفسه.
- ينعش التنفس ويقضي على البكتيريا المسببة للأمراض في الفم.
- في الطب ، يتم استخدامه أيضًا في الأدوية التي تقوي المفاصل والأنسجة الضامة. مع الاستخدام المنتظم لهذا المكمل ، ستصبح الأوتار والأربطة أقوى وأقوى.
- يحسن أداء الجهاز المناعي.
- يعرف الكثير من الناس أن حامض الستريك يتكيف جيدًا مع صداع الكحول. في حالة التسمم ، يوصى باستخدامه مع الأدوية البديلة.
وهذه ليست كل الخصائص المفيدة. لا تنس أيضًا مدى فائدة هذا المكمل الغذائي للأغراض المنزلية. ومع ذلك ، يمكن لحمض الستريك أن يضر الجسم. لحسن الحظ ، فإن عيوب استخدام هذه المادة أقل بكثير من مزاياها.
ما الضرر الذي يمكن أن يلحقه حامض الستريك بالجسم
لا ينصح الخبراء باستخدام حامض الستريك في بعض الحالات. أو خذها بجرعات صارمة.
- حرقة من المعدة. في هذه الحالة ، يتفاعل الجسم بشدة مع أي حمض ، بما في ذلك حامض الستريك.
- قرحة. حالة خطيرة للغاية يمكن أن يؤدي فيها أي تهيج في الجهاز الهضمي إلى عواقب وخيمة.
يلاحظ الكثيرون التأثير السلبي لهذه المادة المضافة على مينا الأسنان. من المقبول عمومًا أن الحمض يؤدي إلى تآكله تدريجيًا. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى كسر الأسنان وتسوس الأسنان.
تعتبر الحساسية من حامض الستريك ظاهرة نادرة للغاية ، ولكنها لا تزال تحدث في عصرنا.في هذه الحالة هو بطلان استخدامه. سيتعين عليك مراقبة كل ما تأكله بعناية ، حيث أن العديد من الأطعمة تحتوي على هذه المادة.
يتضمن استخدام حامض الستريك دائمًا جرعات صغيرة. يمكن أن يؤدي تجاوز الجرعة إلى تهديد اضطرابات الجهاز الهضمي وحموضة المعدة وحتى التسمم. قبل البدء في تطهير الجسم بحمض الستريك أو تناوله بانتظام ، يجب استشارة أخصائي مؤهل.
تقريبا كل شيء مفيد في الاعتدال. تنطبق هذه القاعدة أيضًا على حامض الستريك.
كل ربة منزل في المطبخ لديها حامض الستريك. نادراً ما تصبح فوائد وأضرار هذا المكمل الغذائي للبشر موضوعًا للتفكير. ولكن كيف يمكنك أن تكون غافلًا جدًا عن منتج نستخدمه كثيرًا؟ دعونا نصحح هذا الإغفال ونذهب إلى الذكاء العلمي المخصص لحمض الستريك.
حمض الستريك لا يؤخذ من الليمون
يشير اسم الملحق مباشرة إلى أنه مستخرج من ثمار الحمضيات الشعبية. في القرن الثامن عشر ، استخدم الصيدلاني السويدي شيل الليمون غير الناضج لإنتاج هذا الحمض. لكن في عصرنا ، من غير المربح للغاية استخراج البلورات الحامضة ، التي لا غنى عنها في الطهي ، من الفاكهة.
يتم الآن استخراج الحمض ، الذي يسميه الجميع حمض الستريك من الذاكرة القديمة ، من السكر أو البنجر الحلو أو دبس السكر أو قصب السكر عن طريق تخمير العفن في سائل. حمض الستريك مادة مضافة للغذاء ، تختلف فوائده وأضراره اختلافًا كبيرًا عن المواد الكيميائية الأخرى. في الواقع ، إنها مادة حافظة ومنكهة ، تم تصنيفها على أنها E330 ، ولكن من السابق لأوانه القول بأنه من الأفضل تجنب وجودها في أي أطباق ومشروبات.
الخصائص القيمة للمادة المضافة تحت علامة "E"
حامض الستريك ، على الرغم من إنتاجه كيميائيًا ، له خصائص تمتلكها الثمار ذات الحموضة الواضحة. ليس فقط الطهاة وخبراء فنون الطهي سعداء بهذا "E" - يستخدم حمض الستريك للأغراض الطبية والتجميلية.
تنظيف مكثف
الخبث والسموم تغادر الجسم بسبب التعرض للليمون. أيضًا ، سوف ينظف هذا المكمل الأوعية الدموية تمامًا ، ويطرد الكوليسترول الضار ، ويوقف البداية الهادئة لتصلب الشرايين.
تحفيز المناعة
مع انخفاض المناعة ، أثناء الأوبئة وفي غير موسمها ، من المفيد جدًا إضافة حمض الستريك إلى الماء أو الشاي. إذا لم يكن لديك فاكهة طازجة في متناول اليد ، فإن هذه البلورات الحمضية ستساعد جسمك على الدفاع عن نفسه بنجاح ضد البكتيريا والفيروسات المسببة للأمراض.
هدية للمعدة والكلى
يتم هضم الطعام المضاف إليه حامض الستريك بشكل أسرع وأفضل من عدم وجود بلورات مفيدة. ينظف الليمون المعدة والأمعاء بلطف من التراكمات غير المرغوب فيها دون تهيج الأغشية المخاطية. بفضل E330 ، المذاب في الماء الدافئ ، تتحرر الكلى من الرمل والحصى الصغيرة.
محاربة مخلفات
بالأمس كانت هناك وليمة خاطفة للأنفاس ، لكن اليوم لا يمكنك أن تجد مكانًا لنفسك؟ بالطبع ، تظل الحجج التي تحتاجها لمعرفة الإجراء صالحة. لكن كوكتيل بحمض الستريك سيظهر رحمة لك: فهو سيعمل على تسريع تفكك الإيثانول وإزالته من الجسم. لن يكون الكبد مثقلًا - سيكون لهذا العضو فرصة للتعافي.
أرخص مكيف
لتدمير الميكروبات في فمك ، وتقليل نزيف والتهاب اللثة ، والتخلص من الرائحة الكريهة ، ليس من الضروري الذهاب إلى الصيدلية للشطف من الإعلان التالي. حل حامض الستريك العادي سوف يتعامل مع هذه المشاكل أيضًا.
صحة الجهاز التنفسي
الماء الدافئ بشكل معتدل مع مسحوق الطعام الحامض مناسب للغرغرة مع التهاب الحلق والتهاب الحلق. إذا كنت تشرب مثل هذه المياه بانتظام ، يمكنك تخفيف حالة التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي ، وإزالة المخاط من الجهاز التنفسي وتقريب الشفاء.
بشرة جميلة
تعمل الكمادات والفرك على أساس محلول ضعيف من حامض الستريك على إضفاء البياض للبشرة ، والقضاء على البقع والنمش ، وحب الشباب والطفح الجلدي الأخرى ، والتغلب على الدهون الزائدة في الوجه ، جنبًا إلى جنب مع توسع المسام. لكن لا يمكن تنفيذ مثل هذه الإجراءات أكثر من مرة في اليوم (ويفضل أن يكون ذلك في الصباح) ، وبعد الدباغة يتم بطلانها تمامًا.
تأكد من أن تركيز المحلول لا يتجاوز الرقم: 5 أجزاء من الحمض إلى جزء واحد من الماء ، وإلا فمن الممكن حدوث حروق.
الماء بحمض الستريك ، الذي تعتمد فوائده وأضراره ، عند استخدامه خارجيًا ، اعتمادًا صارمًا على التركيز ، على إزالة اصفرار الأسنان وألواح الظفر. مثل هذا الإزعاج عادة ما يطارد المدخنين. لاستعادة الجمال الطبيعي للابتسامة والمانيكير ، امسحي أسنانك وأظافرك بشاش مبلل بمحلول ضعيف من الليمون ، ثم اشطفي بقايا المنتج بالماء العادي.
تجديد
ستؤكد أي ربة منزل من ذوي الخبرة أن أطباق اللحوم والأسماك والسلطات ، بما في ذلك الفواكه ، سيتم إثرائها بصبغات الذوق الدقيقة إذا قمت بصبها بالماء الذي يذوب فيه حامض الستريك. سيكون الضرر والفائدة التي تعود على الجسم في هذه الحالة مختلفين بشكل واضح: سوف تستمتع بالطعام اللذيذ وتجدد شبابك - في حالة عدم وجود موانع ، من المستحيل وصف مثل هذا الطعام بأنه خطير.
شخصية مثالية
يوجد في المسحوق الحامض E330 مواد تعمل على تكسير الدهون وتحسين التمثيل الغذائي. سيعزز الليمون بشكل كبير تأثير النظام الغذائي والتمارين الرياضية المختارة لفقدان الوزن.
وصفات "حامضة" لمزاج مرح
مما لا شك فيه أن الجوانب المذكورة في فوائد حمض الستريك ستسعد كل من يهتم بالرفاهية والمظهر الخالي من العيوب. بالإضافة إلى استخدام المسحوق كمادة مضافة غذائية وأساس لمحلول علاجي ، يمكنك تحضير مشروب صحي من الليمون (يضاف 5 جم من حامض الستريك وقليل من النعناع الطازج وبلسم الليمون وقطعة من الزنجبيل إلى 1.5 لترات من الماء المقطر).
يشرب الكثيرون الشاي مع حامض الستريك. إن فوائد وأضرار شرب الشاي غامضة: فمن ناحية ، سيكون للمشروب خصائص طبية ، لكن من المهم عدم إساءة استخدامه حتى لا يثير ردود فعل سلبية.
حامض الستريك ليس بسيطًا جدًا!
يجب أخذ فترات راحة عند استخدام حامض الستريك.
مرضى ارتفاع ضغط الدم الذين يستهلكون الليمون كل يوم معرضون لخطر الإصابة بالصداع الشديد والسكتة الدماغية ، والأشخاص الذين ليس لديهم أي تشخيص معرضون لخطر التسوس. في أمراض الجهاز الهضمي ، ليس من الضروري اختبار الأغشية المخاطية بالحمض ، على الرغم من حقيقة أنه ليس له تأثير عدواني بشكل خاص. يجب أن تحاول النساء الحوامل الاستغناء عن المواد الكيميائية ، حتى المواد المفيدة للغاية. أيضًا ، هناك نسبة صغيرة من السكان لديهم حساسية من هذا المنتج.
جميع ربات البيوت بين التوابل لديهن كيس من المنتج ، واستخدامه شائع جدًا وشائع في الحياة اليومية. نحن نتحدث عن مادة مثل المضافات الغذائية E330. على الأرجح ، يجد التطبيق كعلاج منزلي لإزالة القشور ، وهو أمر لا غنى عنه في الحفظ وأثناء الطهي. الخصائص المفيدة لحمض الستريك بعيدة عن أن تستنفد بهذا.
ما هو حامض الستريك
بالتعريف الكيميائي ، فهو مشتق من دورة حمض الكربوكسيل. الوسط الحمضي ، الذي له بنية بلورية بيضاء ، يمكن مقارنته في المظهر بالسكر الحبيبي. الدور الكيميائي الحيوي لهذه المادة في التنفس الخلوي العضوي للحيوانات والنباتات والكائنات الحية الدقيقة مهم للغاية. في بعض النباتات يمكن احتوائه بتركيزات عالية (مثال حي هو الحمضيات ، مصادر الفيتامينات). لفهم ماهية حمض الستريك ، تحتاج إلى التعرف على خصائصه وتأثيراته على جسم الإنسان.
مما يتكون حامض الستريك؟
تدين الكيمياء باكتشافها للصيدلي السويدي شيل ، الذي عزل المادة من ثمار الليمون غير الناضجة. يذوب المنتج عند درجة حرارة 153 درجة مئوية ، ويتحلل عند مزيد من التسخين إلى ثاني أكسيد الكربون والماء العادي ، ويذوب بسهولة في الماء ، والكحول - أسوأ ، الأثير - بشكل سيئ للغاية. استبدل الإنتاج الأصلي للكتلة الحيوية لعصير الحمضيات والكتلة الحيوية لنبات التبغ التوليف الحديث. في الإنتاج الصناعي ، يُصنع الليمون وفقًا لصيغة تصنيع المنتجات السكرية وفطر العفن من جنس الرشاشيات.
ما يمكن أن يحل محل
في الحياة اليومية ، يتوفر مثل هذا المنتج ، ويتم تقديمه في العديد من المتاجر في عبوات من المسحوق المعبأ ، 50 جرام لكل منها. إذا لم يكن المكون الصحيح في متناول اليد ، لاستخدام الطعام في المنزل ، فمن الممكن استبدال حمض الستريك بالعصير عن طريق عصر الليمون العادي للتعليب - بالخل. سيحل العصير المعصور محل استخدامه لأغراض التجميل في المنزل.
مُجَمَّع
في اللغة الكيميائية ، يُشار إلى منتج حامض الستريك على أنه مركب عضوي 2-هيدروكسي بروبان-1،2،3-ثلاثي الكربوكسيل ، وهو مركب ضعيف ثلاثي الكربوكسيل ، ومضاد للأكسدة. يتم تحديد التركيب الهيكلي لحمض الستريك مباشرة من خلال دورة كريبس ، حيث تتأكسد مكونات الأسيتيل إلى ثاني أكسيد الكربون وتتشكل الصيغة النهائية C6H8O7. المركبات والأملاح الأساسية تسمى السترات ، "الأملاح الحمضية".
الخصائص
المادة معروفة بخصائصها الطبية بسبب تركيبتها البيوكيميائية. كمنشط لاستقلاب الطاقة ، فهو يساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، ويساعد على تطهير الملح الزائد ، والسموم الضارة ، وإزالة التسمم ، وله تأثير مضاد للأورام. كل هذه الخصائص لحمض الستريك إيجابية عند استخدامها بطريقة محدودة ، دون ضرر وخطر ، ولكن بكمية محدودة يسمح باستخدامها بشكل شامل.
المنفعة
يظهر في الإجراء التالي:
- تنقية من الأملاح والخبث.
- تحسين وظيفة الهضم.
- زيادة حدة البصر
- تحفيز حرق الكربوهيدرات.
- انخفاض في حموضة المعدة.
- تعزيز إطلاق السموم من خلال البشرة.
هذه ليست قائمة كاملة بفوائد حامض الستريك للجسم. إن التأثير المضاد للأورام ، وزيادة المناعة ، وتحسين امتصاص الكالسيوم ، وتطبيع نشاط جميع الأنظمة الفيزيائية تقريبًا ، بما في ذلك الجهاز العصبي النفسي ، ومناعة الغدد الصماء ، له أهمية عامة. تأثيره كمنظم للصحة مهم جدا.
استخدام حامض الستريك
- في صناعة المواد الغذائية: كتوابل منكهة ، ومنظم للأحماض ، كمادة حافظة.
- في الطب: تستخدم في المنتجات التي تعمل على تحسين تبادل الطاقة والتمثيل الغذائي ؛
- في مجال التجميل: في تصنيع مجموعة متنوعة من مستحضرات التجميل ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على تبييض (للبشرة الباهتة) وتأثير فوار (للحمامات) ؛
- في صناعة النفط: لتحييد حموضة المحاليل بعد القلوية أثناء عملية حفر الآبار ؛
- في البناء: كمادة مضافة للأسمنت ومواد الجبس لتقليل معدل الإعداد ؛
- في الحياة اليومية: منظف تقني كيميائي ؛
- استخدام الليمون مع بيروكسيد الهيدروجين: حفر ولحام لوحات الدوائر المطبوعة.
حمض الستريك هو حمض ثلاثي الكربوكسيل يستخدم كمضاف غذائي لإضافة طعم حامض إلى الطبق.
بالإضافة إلى ذلك ، يمنع ظهور الرائحة الكريهة والعفن والكائنات الدقيقة الضارة في المنتجات الغذائية الجاهزة. "الليمون" مادة بلورية بيضاء ، قابلة للذوبان في الكحول الإيثيلي والماء. كمنظم حموضة ، يتم تصنيف المركب تحت الرموز E330-E333. تسمى استراته وأملاحه السترات.
تم العثور على حامض الستريك في كرمة الماغنوليا الصينية والليمون (خاصة الفواكه غير الناضجة) والحمضيات والتوت والإبر. لها خصائص مضادة للأورام وتجديد الشباب ومضادة للبكتيريا. يحسن الهضم ويزيل السموم وينظف الجسم. مع الاستهلاك المعتدل ، ينشط الشهية ، ويحفز البنكرياس ، ويحسن الهضم.
الصيغة الكيميائية هي C6H8O7.
لأول مرة ، تم الحصول على حامض الستريك من ثمار الليمون غير الناضجة في عام 1874 بواسطة الكيميائي السويدي كارل شيل. على المستوى الصناعي ، يتم إنتاجه عن طريق تصنيع سلالات العفن والسكر أو المواد السكرية.
أكبر منتجي حامض الستريك في العالم هما الصين وروسيا اللتان تنتجان أربعمائة ألف طن من المضافات الغذائية سنويًا.
ميزات مفيدة
تأثير حامض الستريك على جسم الإنسان:
- له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي: فهو يزيل السموم والأملاح ويسرع حرق الكربوهيدرات في الظروف اللاهوائية وهضم الطعام. يعزز فقدان الوزن المنتظم.
- يطبيع عمل النظم النفسية والعصبية والغدد الصماء.
- يحسن البصر.
- يقوي المناعة.
- يزيد من مستوى الكالسيوم في الجسم.
- يعطي متانة ومرونة للجلد ، ويحفز تجديد الخلايا ، ويزيل التجاعيد. للتخلص من بقع الشيخوخة وحتى لون الوجه ، يوصى باستخدام حامض الستريك كمقشر. المستحضرات والأقنعة والكريمات التي تحتوي على مركب عضوي تزيل بفعالية المواد السامة من الجسم.
- يقلل من تسمم الطعام في الجسم. لذلك ، يوصى بتناوله لتخفيف أعراض وعواقب صداع الكحول.
- لها خصائص مطهرة. لتخفيف التهاب الحلق ، اشطف فمك كل ساعة بمحلول حمض الستريك بنسبة 30٪ حتى يحدث الراحة.
تعتمد الخصائص المفيدة لتركيز E330 على مساحة الاستخدام. ومع ذلك ، قبل استخدام المنتج للأغراض الطبية ، استشر الطبيب ، لأن الحمض له قيود صارمة على الاستخدام ويمكن أن يكون ضارًا بصحة الإنسان.
التطبيق وموانع الاستعمال
مجالات استخدام حامض الستريك:
- في صناعة المواد الغذائية. يعطي طعمًا متوازنًا للأطباق والمشروبات ، من الخيار المملح قليلاً إلى حلوى الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم E330 في تصنيع الجبن المعالج (لتحسين المرونة) والحفاظ على الفواكه والخضروات (للحفاظ على مرونة المنتجات "القرمشة"). تلعب المادة المضافة دورًا خاصًا في إنتاج منتجات المخبوزات ، حيث تعمل كعامل تخمير للعجين.يتسبب مزيج صودا الخبز (E500) ومركز الليمون (E330) في حدوث تفاعل عنيف ، مصحوبًا بإطلاق ثاني أكسيد الكربون ، مما يعطي الطحين خفة وروعة.
- فى المنزل. نظرًا لقدرته على الذوبان ، يساعد حامض الستريك على إزالة القشور واللويحات السائلة والصدأ بسهولة من الأسطح ، وبالتالي فهو جزء من المنظفات والمنظفات.
- في صناعة مستحضرات التجميل لتحسين ، وإشراق لهجة الوجه ، وإزالة النمش ، وشد المسام الموسعة. ومع ذلك ، تذكر أن التركيز العالي للمركب في منتجات العناية بالبشرة يسبب حرقًا كيميائيًا للبشرة. يجعل حامض الستريك صفيحة الظفر ناعمة ولامعة وقوية ، بينما يؤدي استخدامه المتكرر إلى التأثير المعاكس: تليين الظفر.
- في المستحضرات الصيدلانية. E330 هو جزء من الأدوية التي تعمل على تحسين التمثيل الغذائي للطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم ملح الصوديوم لحمض الستريك (E331) في الطب لمنع تخثر الدم ، وتقليل الحموضة في الحماض الكلوي المحيطي ، كملين. يتم استخدام محلول 5٪ من سترات الصوديوم لتحديد معدل ترسيب كرات الدم الحمراء باستخدام طريقة باكينكوف ، و 4٪ كمضاد للتخثر في توصيل مكونات دم المتبرع بالأجهزة.
عند العمل بمحلول مركّز من حامض الستريك ، تذكر أن الإفراط في تناول هذا المركب مع الطعام يمكن أن يتلف مينا الأسنان ، ويسبب تفاقم التهاب المعدة والقرحة والقيء الدموي. في حالة ملامسة العينين على الجلد - احمرار ، حروق ، حساسية. استنشاق مادة حافظة جافة يهيج الجهاز التنفسي ، مصحوبًا بنوبة سعال. لذلك ولأسباب تتعلق بالسلامة ، استخدم حمض الستريك بحذر فقط في صورة مخففة ، مع الالتزام بالتركيز الموضح في الوصفة.
المضافات الغذائية E330 - E333 هو منتج اصطناعي يعمل بقوة على مينا الأسنان والأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي وتجويف الفم. يحظر على الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى والجهاز الهضمي استخدام حامض الستريك. خلاف ذلك ، فإنه سوف يحفز العملية الالتهابية ويسبب الألم.
لتجنب ظهور تشققات صغيرة على سطح مينا الأسنان ، بعد كل تناول للأطعمة والمشروبات والمنتجات التي تحتوي على "الليمون" ، من الضروري شطف الفم دون فشل.
مبدأ التشغيل
حمض الستريك له تأثير مدر للبول. يعتمد مبدأ عملها على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، والتي يصبح اللعاب بسببها لزجًا ، ويتغير إدراك ذوق الشخص ، ويتم قمع الرغبة في تناول الطعام ، مما يؤدي إلى انخفاض حجم الجسم.
وبحسب خلاصة لجنة منظمة الصحة ، يجب ألا يتجاوز المدخول اليومي من حامض الستريك 120 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. من الأفضل أن يكون هذا المؤشر في حدود 66 إلى 80 ملليغرام لكل كيلوغرام من الوزن.
في أي الحالات تزداد حاجة الجسم لحمض الستريك؟
مع زيادة المجهود البدني ، مظهر من مظاهر آثار الإجهاد ، تحت تأثير العوامل الخارجية المتطرفة.
متى يجب الحد من تناول حامض الستريك؟
مع تآكل مينا الأسنان ، فرط إفراز عصير المعدة ، التهاب المعدة ، قرحة المعدة.
علامات نقص المركب في الجسم: الرغبة في تناول شيء حامض. يتسبب نقص الأحماض العضوية في قلونة البيئة الداخلية ، وهو أمر نادر للغاية. بالنظر إلى حقيقة أن المضافات الغذائية E330 تستخدم في الطهي لإنتاج المشروبات الغازية ، والهلام ، والحلويات ، والصلصة ، والحفظ ، والمايونيز ، والكاتشب ، والمربى ، والمشروبات المنشطة والشاي المثلج ، فغالبًا ما يطور الناس وفرة من المركب في الجسم من نقص.
أعراض الجرعة الزائدة: التهاب وتفاقم أمراض الجهاز الهضمي ، طعم حامض في الفم ، تسوس الأسنان ، آلام في البطن ، سعال ، قيء. فائض حمض الستريك يزيد من محتوى أيونات الكالسيوم في الجسم ، ويسبب حروقًا في الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي ، وتجويف الفم.
مصادر
المنتجات التي تحتوي على حامض الستريك:
- شجرة عنب الثعلب؛
- كرز؛
- البقر.
- توت العُليق؛
- الليمون.
- البرتقال.
- جريب فروت؛
- أناناس؛
- الفراولة؛
- كرز؛
- مشمش؛
- خوخ؛
- سفرجل؛
- روان.
- عصائر الحمضيات
- طماطم؛
- وظيفة محترمة؛
- البرباريس.
- عنب الثعلب.
عند خبز الحلويات ومنتجات المخابز ، يتم استبدال حامض الستريك بعصير الليمون ، والخل عند الحفظ.
تأثير حامض الستريك على حالة الشعر
تساعد المادة المضافة E330 على التخلص من الدهون المفرطة في فروة الرأس عن طريق تضييق المسام.
بسبب الصلابة الشديدة لماء الصنبور ، يفقد الشعر لمعانه الطبيعي بعد الغسيل ، ويصبح باهتًا وهشًا وبلا حياة. لمنحهم توهجًا صحيًا ، ينصح بالحرير بعد غسل الشامبو ، وشطف الشعر بمحلول مع إضافة جرامين من حامض الستريك لكل لتر من السائل المغلي. بعد ذلك ، لا تشطفي شعرك تحت الماء الجاري. انتظر حتى يجف بشكل طبيعي. حتى لا تجف فروة الرأس والأطراف ، لا ينصح باستخدام مجفف الشعر لتسريع عملية تبخر الرطوبة.
بعد شطف الشعر بـ "ماء الليمون" ، سيصبح الشعر ناعمًا ومرنًا ويكتسب مظهرًا صحيًا ومهذبًا.
لاستعادة تجعيد الشعر الضعيف والهش بعد الصباغة ، قم بإعداد قناع شد يعتمد على المادة المضافة E330.
مبدأ إنشائها على النحو التالي:
- تحضير 2 جرام من مسحوق حامض الستريك ، 5 جرام من العسل ، 30 ملليلتر من ضخ الصبار ، صفار بيضة واحدة ؛
- اخلطي جميع المكونات ، باستثناء المستخلص العشبي ، واخلطيها حتى تصبح ناعمة ؛
- أضف تسريب الصبار إلى الخليط الناتج.
ضعي قناع ثبات على الخيوط مباشرة بعد التحضير ، وإلا ستفقد خصائصها المفيدة. وزعي "خليط الليمون" على طول الشعر واتركيه لمدة 30 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، اغسلي القناع بالماء الدافئ دون استخدام بلسم أو شامبو. تعتمد مدة الدورة على حالة الخيوط. يمكن وضع تركيبة الفيتامين على الشعر كل يوم حتى يكتسب لمعانًا وقوة طبيعية.
بالإضافة إلى تقوية الشعر ، يستخدم حمض الستريك لتفتيح الشعر بطريقة طبيعية ، دون استخدام المواد الكيميائية. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء ، برد الماء ، قم بإذابة 5 جرامات من E330 في لترين من السائل. ضع المنتج بانتظام على الشعر المغسول 3-4 مرات في الأسبوع. سيصبح تأثير البرق ملحوظًا فقط إذا تم تنفيذ هذا الإجراء بشكل منهجي لمدة شهر على الأقل.
استنتاج
حمض الستريك مركب يستخدم على نطاق واسع في حياة الإنسان. بجرعات صغيرة (70 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم) ، لا يضر بصحة الإنسان ، بل ينظف الجسم من السموم ويحسن حالة الجلد.
بالإضافة إلى ذلك ، تقتل المادة مسببات الأمراض التي تتطور مع نزلات البرد المعدية. فائض المادة يشكل خطورة على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والكلى ، لأنه يؤدي إلى انتكاس المرض.
بالإضافة إلى استخدامه في الطبخ والطب والتجميل ، فإن المكمل الغذائي E330 يعزز فقدان الوزن بشكل منهجي. للتخلص من الوزن الزائد على مدار اليوم ، استخدم المحمض. تعتمد كمية حمض الستريك التي يتم إدخالها في السائل على مرحلة فقدان الوزن. اشرب مشروبًا قبل كل وجبة. في الأسبوع الأول ، يجب إذابة 2 جرام من مسحوق E330 في 250 ملليلتر من الماء ، في الثانية - 5 جرام ، في الثالث - 10 جرام على معدة فارغة و 5 جرام قبل كل وجبة ، في الرابعة - 5 جرام قبل الإفطار و 2 جرام قبل الغداء ، وجبة خفيفة بعد الظهر ، العشاء.
ينشط هذا المشروب عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وبالاقتران مع العسل والنعناع والزنجبيل ، يكون له تأثير متجدد للطاقة. على الرغم من فاعلية التقنية (ناقص 7 كيلوغرامات في 28 يومًا) ، لا ينصح الأطباء باستخدام هذه الطريقة لفقدان الوزن ، لأنها غير آمنة لصحة الإنسان ويمكن أن تؤدي إلى تفاقم مسار الأمراض المزمنة.
يرجى استشارة طبيبك قبل البدء في نظام غذائي.
مقالات ذات صلة
