كيفية طهي اللحم بالسفرجل. لحم مطهي بالسفرجل ثلاث وصفات

المكونات (4 حصص):

600-700 جرام لحم خنزير

500-600 جرام سفرجل

100 غرام من النبيذ الأحمر الجاف

زيت نباتي

فلفل مطحون

أعشاب مجففة (بردقوش، ريحان، زعتر، أي شيء تفضلينه)

في القوقاز، غالبا ما يتم طهي اللحوم بالسفرجل. عادة ما يكون الحساء مع قطع السفرجل. لكن اليوم سوف ننحرف قليلاً عن الوصفة الكلاسيكية ونطبخ اللحم المخبوز في الفرن.

السفرجل هو أحد الفواكه القليلة التي يصعب على معظم الناس تناولها بدون معالجة. يتمتع السفرجل برائحة خفيفة فريدة من نوعها، والفواكه الناضجة حلوة جدًا، ولكن في نفس الوقت تكون الفاكهة صلبة جدًا ولاذعة. لذلك، غالبا ما يخضع السفرجل للمعالجة الحرارية قبل التقديم. حلويات السفرجل ممتازة - السفرجل المخبوز بالعسل والمكسرات أو مربى السفرجل. و المزيد لاحقا.

في هذه الوصفة نحتاج إلى قطعة من لحم الخنزير، ويفضل أن تكون جزء العنق، وهو مثالي للخبز في قطعة واحدة. اغسل لحم الخنزير وأزل الأغشية غير الضرورية والدهون الزائدة وجففه. يجب تقطيع قطعة اللحم إلى جيوب عميقة كل 2 سم دون إنهاء القطع. دهن اللحم بالزيت بسخاء وافركه بالفلفل المطحون والأعشاب الجافة. استخدم التوابل التي تفضلها والتي تناسب ذوقك في لحم الخنزير. خياري هو الريحان الأخضر المجفف. ضعي اللحم في كيس أو أي وعاء بغطاء ثم ضعيه في الثلاجة لينقع لمدة 2-3 ساعات. لا أنصح بتمليح اللحم، فالملح سيخرج العصارة من اللحم وقد يصبح الطبق جافًا بعض الشيء.

عندما ينقع اللحم، تحضير السفرجل. تحتاج إلى غسل الثمار جيدًا والتأكد من عدم وجود زغب على القشرة. نقطع السفرجل إلى شرائح دون إزالة القشرة. قم بإزالة قرون البذور.

لا تتخلص من قرون البذور. جففها واستخدم مغلي بذور السفرجل لتخفيف السعال. أنها تساعد كثيرا.

بعد ذلك يصبح كل شيء بسيطًا: خذ طبق خبز ذو جوانب عالية وقم بتبطينه بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم. يرجى ملاحظة أن اللحم سيحتاج إلى لفه بإحكام بورق الألمنيوم. ضعي اللحم على ورق القصدير، وحشو الجيوب بالسفرجل، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة. نخرج النموذج باللحم ونسكب النبيذ فوقه ونغلفه بإحكام بورق الألمنيوم ونعيد كل شيء إلى الفرن. خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة. اترك اللحم ليخبز لمدة ساعة. بعد مرور هذه المدة، أخرجي اللحم من الفرن، افتحي ورق الألمنيوم ثم أعيديه إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يكتسب اللون البني. يمكنك سكب العصير من قاع المقلاة على اللحم من وقت لآخر، فهذا سيعطيه مظهرًا أكثر شهية وفرصة أقل لتجفيفه. بعد إخراج الطبق من الفرن، عليك تركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تتوزع جميع العصائر على اللحم.

يُقدّم اللحم والسفرجل ساخنًا مع أي طبق جانبي من اختيارك.

شهية طيبة وتناول الطعام بكل سرور!

وصفات الخريف اللذيذة - السفرجل واللحوم

السفرجل هو الفاكهة الأكثر غموضًا بين جميع الفاكهة المعروفة. يبدو غير واضح، صلبًا كالحجر، لاذعًا للغاية، لكنه في الوقت نفسه يتمتع برائحة فاخرة لدرجة أن وجوده يمكن أن يجعل الطبق أرستقراطيًا بشكل رائع.

تنمو حدائق كاملة من هذه الفاكهة المذهلة في القوقاز، ويتم تحضير طبق - لحم مع السفرجل، وصفة لها جذور قديمة، هناك في كثير من الأحيان، خاصة في أواخر الخريف، عندما تنضج الثمار. تقليديا، يتم استخدام لحم الضأن للطهي، ولكن هذا ليس ضروريا. لحم الخنزير ولحم البقر والبط والإوز يسير بشكل جيد مع السفرجل.

لحم مطهي بالسفرجل

مكونات:

• 400 غرام. لحم الخنزير أو لحم الضأن
• 400 غرام. السفرجل
• 1 بصلة
• زيت نباتي
• ملح، بهارات

طريقة طهو:

لتحضير مرق اللحم بالسفرجل، اغسلي السفرجل، وقطعيه إلى شرائح، مع إزالة صندوق البذور. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، وعندما يسخن، تُضاف إليه شرائح السفرجل. اقلي السفرجل على نار عالية حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية لطيفة في الأعلى وتبقى نيئة في المنتصف. أثناء عملية التحميص، يُملح السفرجل ويُتبل بالفلفل.

إذا كان هناك الكثير من السفرجل، فلن تحتاج إلى وضعه كله في مقلاة في نفس الوقت، وإلا فإنه سيعطي العصير ولن يقلى. يتم وضع السفرجل المقلي بهذه الطريقة جانباً لبعض الوقت.

يُقسم اللحم إلى قطع، حوالي 3-4 قطع لكل حصة، ويُقلى في زيت بنكهة السفرجل. اقلي اللحم حتى ينضج ثم ضعيه في مقلاة وأضيفي الملح والفلفل. ثم يُقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات ويوضع مع اللحم ويضاف القليل من المرق أو الماء أو النبيذ - السائل الذي يُطهى فيه اللحم.

يوضع اللحم على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل، وفقط بعد ذلك يضاف إليه السفرجل المقلي والبهارات حسب الرغبة. غطي كل شيء بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج السفرجل. فقط مع هذا الترتيب لوضع مكونات الطبق لن يتم تخليل السفرجل.

سفرجل محشو باللحم

ستكون الوصفة الأصلية مفيدة لجعل قائمة العائلة أكثر تنوعًا، لكنها جيدة جدًا بحيث يمكن أيضًا تقديم الطبق للمناسبات الخاصة - على طاولة العطلات.

مكونات:

• 4 أشياء. السفرجل
• 200 غرام. لحم العجل للحوم المفرومة
• 100 غرام. لحم الخنزير الدهني
• مرق لحم العجل
• 20 غرام. سمنة
• 50 غرام. خبز ابيض
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين
• 10 غرام. عصير ليمون
• 1 ساعة ملعقة من الخردل
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 بيضة
• سكر، ملح، بهارات

تم تصميم كمية المنتجات لمدة 4 حصص

طريقة طهو:

يتم غسل السفرجل وتقشيره وإزالة البذور وجزء من اللب لصنع قالب اللحم المفروم. من الأفضل ترك الجدران بسمك حوالي 1 سم.

الخطوة التالية هي تحضير اللحم المفروم. يتم تمرير اللحم والبصل والجزر وقطعة من الخبز الأبيض المنقوعة مسبقًا عبر مفرمة اللحم. يضاف الخردل والملح والفلفل وعصير الليمون إلى اللحم المفروم الناتج.

يُحشى السفرجل بهذه الحشوة، ويوضع فوقها الزبدة وتُغطى بشريحة رقيقة من لحم الخنزير بحيث تبقى في مكانها أثناء الطهي، ويتم تثبيتها بعود أسنان.

يوضع السفرجل المحضر بهذه الطريقة في مقلاة ويمتلئ نصفها بالمرق، ثم يغطى بغطاء ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج. ثم يوضع السفرجل بعناية على طبق ويحضر له صلصة من المرق.

يُخفف الدقيق بالماء ويُسكب في المرق مع التحريك. يتم أيضًا إرسال الصفار المخفوق هناك ويضاف الملح والفلفل والسكر وعصير الليمون. يجب أن تغلي الصلصة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف قليلاً.

يتم تقديم السفرجل مع هذه الصلصة، ويمكن استخدام البطاطس المسلوقة كطبق جانبي، ولن تكون فكرة سيئة رش كل شيء بالأعشاب.

يمكنك إضافة القليل من النكهة بإضافة الفاكهة إليها. في هذه المقالة سنتحدث عن الشخص الذي لديه سفرجل. تضمن الوصفة طعمًا رائعًا ونتائج ممتازة. نحن نقدم عدة طرق بسيطة.

الوصفة الأولى للسفرجل مع اللحم

لطريقة الطهي الأولى ستحتاج:

• سفرجل (ناضج) وزنه 400 جرام؛
• لحم بقري (يفضل أن يكون صغيرًا) بوزن 1 كجم؛
• بضع (2-3) ملاعق كبيرة من الزبدة؛
• بصلة متوسطة الحجم؛
• الخضر والفلفل والملح.

تكنولوجيا الطبخ

من السهل جدًا تحضير اللحم. تحتاج أولاً إلى شطف قطعة من اللب. نظرًا لأن لحم البقر غالبًا ما يكون قاسيًا، فيجب قصفه أولاً. تقلى القطع بالزبدة وتسخن في مقلاة. ثم أضيفي كمية قليلة من الماء واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة. قشر وختم البصل. في مقلاة أخرى، اقلي الخضار بالزيت. اغسل السفرجل وقشره وقطعه إلى قطع وأزل اللب. نقطع الفاكهة إلى شرائح ونضعها في اللحم. يُضاف البصل المقلي هناك ويُضاف الملح والفلفل ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يجب أن يصبح لحم البقر طريًا. يرش اللحم الجاهز بالسفرجل مع الأعشاب المفرومة قبل التقديم. بالعافية!

تولما في السفرجل

تتطلب هذه الوصفة للسفرجل باللحم قدرًا كبيرًا من المكونات والوقت. لكن النتيجة سوف ترضي وتفاجئ حتى أكثر الأشخاص إرضاءً. مُجَمَّع:

ل تولما:

• لحم ضأن أو لحم بقر وزنه 700 جرام؛
• لحم خنزير دهني يزن 300 جرام (يمكنك تناول دهن ذيل الضأن) ؛
• سفرجل وزنه 2 كجم؛
• الثوم والملح والفلفل.
• الخضر: الطرخون، الكزبرة، الشبت؛
• أرز - ¼ كوب؛
• عدة حبات من البصل متوسطة الحجم.

للصلصة:

• طماطم طرية وناضجة تزن 700 جرام (أو عدة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم)؛
• الكزبرة والملح،

تكنولوجيا الطبخ خطوة بخطوة

خطوة واحدة

تتطلب وصفة السفرجل باللحم استخدام فواكه صفراء قوية وناعمة وصغيرة الحجم. يتم قطع الجزء العلوي وإزالة اللب واللب. يجب أن تحصلي في النهاية على أكواب بجدران يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم.

الخطوة 2

الآن أنت بحاجة إلى تحضير اللحم المفروم. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه. قم بتمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم مع شحم الخنزير (أو لحم الخنزير الدهني). اطحني البصل والثوم والأعشاب والفلفل (يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم).

الخطوه 3

قشر الطماطم. للقيام بذلك، تحتاج إلى إجراء قطع على شكل صليب في الأعلى، ثم تحرقه بالماء المغلي. الآن طحن الطماطم ولب السفرجل في الخلاط. تُقطع الخضر والفلفل جيدًا للصلصة بسكين.

الخطوة 4

تخلط مكونات اللحم المفروم. الموسم مع الملح والفلفل. املأ أكواب السفرجل المجهزة بالحشوة وضعها في وعاء عميق (مرجل أو مقلاة). تُمزج الطماطم مع الأعشاب والفلفل ويُضاف الملح ويُسكب فوق السفرجل. يمكنك إضافة القليل من الماء أو المرق. يجب أن يغطي السائل الفاكهة المحشوة برفق. قم بتغطية المقلاة بغطاء (يمكنك الضغط عليه بطبق) واضبط الحرارة على متوسطة. بعد الغليان، خففي النار إلى درجة منخفضة واطهيها حتى تنضج. يقدم الطبق ساخناً. بالعافية!

تختلف الطماطم الكرزية عن نظيراتها الأكبر حجمًا ليس فقط في الحجم الصغير للتوت. تتميز العديد من أصناف الكرز بطعم حلو فريد يختلف تمامًا عن طعم الطماطم الكلاسيكي. أي شخص لم يجرب قط طماطم الكرز وأعينه مغلقة قد يقرر أنه يتذوق بعض الفاكهة الغريبة غير العادية. سأتحدث في هذا المقال عن خمس طماطم كرزية مختلفة تحتوي على أحلى الفواكه ذات الألوان غير العادية.

سلطة مع الدجاج الحار والفطر والجبن والعنب - عطرية ومرضية. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي إذا كنت تحضرين عشاءً باردًا. الجبن والمكسرات والمايونيز هي الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، بالاشتراك مع الدجاج المقلي الحار والفطر، تحصل على وجبة خفيفة مغذية للغاية، والتي يتم تحديثها بالعنب الحلو والحامض. يتم نقع الدجاج في هذه الوصفة في خليط حار من القرفة المطحونة والكركم ومسحوق الفلفل الحار. إذا كنت تحب الطعام بالنار، استخدم الفلفل الحار.

يهتم جميع سكان الصيف بمسألة كيفية زراعة شتلات صحية في أوائل الربيع. يبدو أنه لا توجد أسرار هنا - الشيء الرئيسي للشتلات السريعة والقوية هو تزويدها بالدفء والرطوبة والضوء. ولكن في الممارسة العملية، في شقة في المدينة أو منزل خاص، ليس من السهل القيام بذلك. بالطبع، كل بستاني من ذوي الخبرة لديه طريقته المثبتة في زراعة الشتلات. ولكن اليوم سنتحدث عن مساعد جديد نسبيا في هذا الشأن - المروج.

مهمة النباتات الداخلية في المنزل هي تزيين المنزل بمظهرها وخلق جو خاص من الراحة. ولهذا السبب، نحن على استعداد لرعايتهم بانتظام. لا تقتصر الرعاية على الري في الوقت المحدد فقط، رغم أن هذا مهم. من الضروري أيضًا تهيئة الظروف الأخرى: الإضاءة المناسبة والرطوبة ودرجة حرارة الهواء وإجراء عملية زرع صحيحة وفي الوقت المناسب. بالنسبة لمزارعي الزهور ذوي الخبرة، لا يوجد شيء خارق للطبيعة في هذا الأمر. لكن المبتدئين غالبًا ما يواجهون صعوبات معينة.

من السهل تحضير شرحات صدور الدجاج الطرية مع الفطر باستخدام هذه الوصفة مع الصور خطوة بخطوة. هناك رأي مفاده أنه من الصعب صنع شرحات طرية وعصيرية من صدور الدجاج، لكن الأمر ليس كذلك! لا يحتوي لحم الدجاج تقريبًا على أي دهون، ولهذا السبب يكون جافًا بعض الشيء. ولكن، إذا قمت بإضافة الكريمة والخبز الأبيض والفطر مع البصل إلى شرائح الدجاج، فستحصل على شرحات لذيذة بشكل مثير للدهشة سيحبها كل من الأطفال والبالغين. خلال موسم الفطر، حاول إضافة الفطر البري إلى اللحم المفروم.

من المستحيل تخيل حديقة جميلة تزدهر طوال الموسم بدون نباتات معمرة. لا تتطلب هذه الزهور نفس القدر من الاهتمام مثل النباتات الحولية، فهي مقاومة للصقيع، وفي بعض الأحيان فقط تحتاج إلى مأوى صغير لفصل الشتاء. لا تتفتح أنواع مختلفة من النباتات المعمرة في نفس الوقت، ويمكن أن تختلف مدة ازدهارها من أسبوع إلى 1.5 إلى شهرين. في هذه المقالة نقترح التذكير بأجمل الزهور المعمرة المتواضعة.

يسعى جميع البستانيين للحصول على خضروات طازجة وصديقة للبيئة وعطرية من حدائقهم. يقبل الأقارب بسعادة الوجبات المطبوخة في المنزل من البطاطس والطماطم والسلطات الخاصة بهم. ولكن هناك طريقة لإظهار مهاراتك في الطهي لتحقيق تأثير أكبر. للقيام بذلك، يجب أن تحاول زراعة العديد من النباتات العطرية التي ستضيف نكهات وروائح جديدة إلى أطباقك. ما هي الخضر في الحديقة التي يمكن اعتبارها الأفضل من وجهة نظر الطهي؟

سلطة الفجل مع البيض والمايونيز التي أعددتها من الفجل الصيني. غالبًا ما يُطلق على هذا الفجل اسم فجل لوبا في متاجرنا. الجزء الخارجي من الخضار مغطى بقشرة خضراء فاتحة، وعندما يتم تقطيعها يظهر لحم وردي يبدو غريبًا. عند التحضير تقرر التركيز على رائحة وطعم الخضار وصنع سلطة تقليدية. اتضح أنه لذيذ جدًا، ولم نكتشف أي ملاحظات "جوزية"، ولكن كان من الجيد تناول سلطة ربيعية خفيفة في الشتاء.

الكمال الرشيق للزهور البيضاء اللامعة على سيقان طويلة وأوراق القربانوس الداكنة اللامعة الضخمة يمنحها مظهر النجمة الكلاسيكية. في الثقافة الداخلية، يعد هذا أحد أشهر النباتات المنتفخة. القليل من النباتات تسبب الكثير من الجدل. تزدهر بعض أنواع الإفخارستيا وتسعد دون أي جهد على الإطلاق، في حين أن البعض الآخر لا ينتج أكثر من ورقتين لسنوات عديدة ويبدو متقزمًا. من الصعب جدًا تصنيف زنبق الأمازون على أنه نبات متواضع.

فطائر بيتزا الكفير - فطائر لذيذة مع الفطر والزيتون والمرتديلا يسهل تحضيرها في أقل من نصف ساعة. ليس لديك دائمًا الوقت لإعداد عجينة الخميرة وتشغيل الفرن، ولكن في بعض الأحيان ترغب في تناول شريحة من البيتزا دون مغادرة المنزل. لكي لا تذهب إلى أقرب مطعم بيتزا، توصلت ربات البيوت الحكيمات إلى هذه الوصفة. تعتبر الفطائر مثل البيتزا فكرة رائعة لتناول عشاء أو إفطار سريع. نستخدم النقانق والجبن والزيتون والطماطم والفطر كحشوة.

إن زراعة الخضروات في المنزل مهمة مجدية تمامًا. الشيء الرئيسي هو الرغبة وقليل من الصبر. يمكن زراعة معظم الخضروات والخضراوات بنجاح على شرفة المدينة أو حافة نافذة المطبخ. هناك مزايا هنا مقارنة بالنمو في أرض مفتوحة: في مثل هذه الظروف، تكون نباتاتك محمية من درجات الحرارة المنخفضة والعديد من الأمراض والآفات. وإذا كانت لوجيا أو شرفتك مزججة ومعزولة، فيمكنك زراعة الخضروات على مدار السنة تقريبا

نحن نزرع العديد من محاصيل الخضروات والزهور باستخدام الشتلات، مما يسمح لنا بالحصول على حصاد مبكر. لكن خلق الظروف المثالية أمر صعب للغاية: قلة ضوء الشمس للنباتات، والهواء الجاف، والمسودات، والري غير المناسب، والتربة والبذور قد تحتوي في البداية على الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. هذه الأسباب وغيرها غالبا ما تؤدي إلى استنزاف البادرات الصغيرة وأحيانا إلى موتها، لأنها الأكثر حساسية للعوامل الضارة

بفضل جهود المربين، تم تجديد مجموعة النباتات المعمرة الصنوبرية مؤخرًا بعدد من الأصناف غير العادية ذات الإبر الصفراء. يبدو أن الأفكار الأكثر أصالة، والتي فشل مصممو المناظر الطبيعية في تحقيقها حتى الآن، كانت تنتظر فقط في الأجنحة. ومن بين كل هذه المجموعة المتنوعة من النباتات الصنوبرية الصفراء، يمكنك دائمًا اختيار الأنواع والأصناف الأكثر ملاءمة للموقع. سنتحدث عن الأكثر إثارة للاهتمام منهم في المقال.

كمأة ويسكي الشوكولاتة - كمأة الشوكولاتة الداكنة محلية الصنع. في رأيي، هذه واحدة من أبسط وألذ الحلويات محلية الصنع للبالغين، لسوء الحظ، لا يستطيع جيل الشباب سوى لعق شفاههم على الهامش، هذه الحلوى ليست للأطفال. تُصنع الكمأة بحشوات مختلفة، مملوءة بالمكسرات أو الفواكه المسكرة أو الفواكه المجففة. لفة في البسكويت، الغريبة أو فتات الجوز. يمكنك إعداد علبة كاملة من الشوكولاتة المتنوعة في المنزل بناءً على هذه الوصفة!

اللحوم في النظام الغذائي لأي شخص ليست مجرد طعام لذيذ ومفضل، ولكنها أيضًا مصدر غني للبروتين، أي "مادة بناء" للخلايا. نحن ندعو جميع محبي الطبخ المنزلي لطهي لحم الخنزير مع السفرجل في الفرن لعائلاتهم في كثير من الأحيان - ستجد العديد من الوصفات العالمية في هذه المجموعة.

بالاشتراك مع هذه الفاكهة الصحية، والتي تسمى صيدلية الطبيعة، يصبح لحم المتن طريًا ولذيذًا لدرجة أنه من المستحيل عدم تجربته.

نتذكر جميعًا، على الأقل بشكل عام، أسطورة هيلين الجميلة، التي بسببها بدأت حرب طروادة الشهيرة في العصور القديمة. شاب باريس، في حب الجمال الأول لسبارتا القديمة، وفقا لأسطورة قديمة، أعطى آلهة أفروديت، التي وعدته بالمساعدة في شؤون الحب، ثمرة. ويعتقد أن الفاكهة كانت سفرجل. ربما لهذا السبب كانوا في العصور القديمة يعدون دائمًا أطباق السفرجل لأعياد الزفاف؟..

السفرجل مع لحم الخنزير: وصفة علاجية أصلية

• ما هو مؤكد هو أن السفرجل هو ثمرة صحية بشكل لا يصدق. لا يكون مذاقها جيدًا عندما تكون طازجة، لكن تبين أن لحم الخنزير مع شرائحه هو الأكثر طراوة. ورائحة الطبق شهية جدًا لدرجة أنها تجعل فمك يسيل.
• تحتوي ثمار السفرجل الذهبي، مثل التفاح الكبير، على الكثير من فيتامين C. وحمض الفاكهة يحيد محتوى الدهون في لحم الخنزير، مما يجعله أكثر طراوة وعصيرًا للغاية.
• رائحة لب السفرجل قوية وممتعة لدرجة أن لحم الخنزير المخصص للطهي في الفرن لا يحتاج إلى نكهة أي شيء آخر غير الفلفل.
• سيكون لب لحم الخنزير ألذ إذا تم نقعه في صلصة العسل مع قطع السفرجل الطازج قبل الخبز.
• لكن "ثمار الحب"، كما كان يُطلق على السفرجل في الرسائل القديمة، يجب أن تؤخذ عندما تكون صفراء زاهية، أي ناضجة تمامًا.

لحم الخنزير المخبوز بالسفرجل في الفرن: وصفة بسيطة

يتم تحضير لحم الخنزير وفقًا لهذه الوصفة الكلاسيكية تقريبًا في الفرن. ولكن أولا، يجب أن تقلى شرائح اللحوم المختارة في مقلاة على نار عالية. بهذه الطريقة يمكننا الاحتفاظ بعصائر اللحوم بالداخل، مما سيجعل طعامنا غير العادي ألذ. من الأفضل تناول البصل الخفيف.

مكونات

• رقبة لحم الخنزير مع الدهون - ما يصل إلى 600 غرام؛
• سفرجل طازج - 2-3 ثمرات ناضجة؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
• بصلة كبيرة - رأس واحد؛
• زبدة البقر - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء النقي - 1 كوب؛
• فلفل أسود (مطحون خشن) - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.

كيف لطهي لحم الخنزير لذيذ مع السفرجل في الفرن في المنزل

1. نغسل اللحم ونزيل الفيلم إذا كان هناك نقطعه بشكل تعسفي - يمكنك استخدام شرائح أو مكعبات صغيرة.
2. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ذات قاع سميك، وعندما يبدأ في الغليان، يوضع اللحم فيه ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، لمدة 3-4 دقائق. تقلى على نار عالية!
3. نقطع الثمار المغسولة ونزيل حجرات البذور ونقطع اللب العطري إلى شرائح.
4. يجب أن يُقلى السفرجل لعدة دقائق في الزبدة المذابة على نار متوسطة.
5. بعد تقشير البصل، قطعيه إلى نصف حلقات واقليه أيضًا. من الأفضل القيام بذلك بالدهون النباتية.
6. أولاً، ضعي شرائح البصل المقلية في قالب مقاوم للحرارة، وأضيفي إليها بعض الملح، ثم ضعي اللحم على هذه الوسادة، وملحيه أيضاً وتبليه بالفلفل.
7. وأخيرًا، ضعي شرائح السفرجل المخففة في القالب المجهز.
8. لتحضير الحشوة، يُخفف معجون الطماطم بالماء، ويُقلب حتى يصبح ناعماً، ثم يُسكب في القالب.
9. نغطيها بورقة فويل ونضعها في الفرن. يجب أن تُطهى شرائح اللحم المحشوة بالفواكه والخضروات على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك، قم بإزالة ورق الألمنيوم واحتفظ بالمقلاة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة لتجفيف الحلوى التي أوشكت على الانتهاء.

يمكنك تقديم لحم الخنزير محلي الصنع مع السفرجل في الطماطم مع البطاطس المهروسة التقليدية أو الأرز المطبوخ على البخار أو أي طبق جانبي غير دهني للغاية.

لحم الخنزير العصير في صلصة العسل والنبيذ مع السفرجل في الفرن

مكونات

• - حوالي 1.5 كجم + -
• سفرجل ناضج - 3 ثمرات متوسطة الحجم + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• النبيذ الاحمر الجافة— 50 مل + -
• - زيت الزيتون + -
• — 50 مل + -
• - 2 ملعقة صغيرة. + -
• - 0.5 ملعقة صغيرة + -
• — 2 فص متوسط ​​الحجم + -
• إكليل جبل طازج - عدد قليل من الأغصان + -

كيفية طبخ لحم الخنزير مع السفرجل في الفرن خطوة بخطوة

• نحرر ثمار السفرجل من الحبوب ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
• بعد وضع الثمار المقطعة في وعاء عميق، أضيفي الثوم الذي تم تمريره من خلال عصارة، واسكبي النبيذ، وأضيفي العسل، واخلطي كل شيء. اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة.
• استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع قطعة الفيليه المخزنة عبر الحبوب دون الوصول إلى الحافة السفلية. المسافة بين القطع حوالي 1 سم، ويجب أن تكون النتيجة مثل الأكورديون.
• بعد خلط الملح والفلفل، افركي اللحم بهذا الخليط من جميع الجوانب، مع إيلاء اهتمام خاص للطيات.
• نغطي الجزء السفلي من القالب الذي سنخبز فيه اللحم بالزيت ونغطيه بحلقات البصل ذات السماكة المتوسطة. لا تقلى البصل!
• ضع لحم الخنزير المملح "الأكورديون" على طبقة البصل.
• ضعي شرائح السفرجل المخللة في كل قطعة.
• يُسكب التتبيلة المتبقية فوق اللحم. ضعي إكليل الجبل في الأعلى، ثم غطي المقلاة بورق الألمنيوم واتركيها منقوعة لمدة ساعة.

ثم نرسل اللحم المشبع بالبهارات ورائحة الفواكه إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. بعد 40 دقيقة، ستحتاج إلى إزالة ورق الألمنيوم وترك لحم الخنزير لمدة 30 دقيقة أخرى - اتركه حتى يصبح لونه بنيًا.

ضع العلاج النهائي على طبق ويقدم. ستكون سلطة الخضار الطازجة أو مخلل الملفوف إضافة رائعة!

أسرار خبز لحم الخنزير اللذيذ مع السفرجل

• يمكن أن يكون نبيذ التتبيلة أبيض اللون وليس أحمر فقط كما في الوصفة. الشيء الرئيسي هو أن المشروب جاف.
• اختر قطعة كاملة من شرائح الخبز للخبز مع طبقة قليلة من الدهون على الأقل.
• إذا لم يكن لديك إكليل الجبل الطازج في متناول اليد، يمكنك استخدام إكليل الجبل الجاف.
• من الأفضل تناول عسل السنط - فهو لا يتبلور تقريبًا وله طعم محايد.

من غير المرجح أن تنجح عطلة خاصة أو غداء عادي إذا لم يكن هناك طبق لحم. إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك أو مفاجأة ضيوفك، فقم بطهي لحم الخنزير الأكثر رقة مع السفرجل في الفرن وفقًا لوصفات "Your Cook". ولكي تتمكن من طهي طعام اللحوم العطري هذا حتى في فصل الشتاء، ضع عدة أكياس في الخريف مملوءة بشرائح من هذه الفاكهة المفيدة بشكل غير عادي في الثلاجة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+