كيفية طبخ بيلاف الفاكهة. بيلاف الفاكهة: وصفة لمحبي الحلويات وليس فقط. بيلاف الفاكهة مع اليقطين

ربما يعلم الجميع أن وصفة بيلاف معروفة منذ العصور القديمة. تم تقديمه في الأعياد الكبيرة بين العديد من الناس ، وكان يُعتبر في كثير من الأحيان علاجًا لإرهاق الجسم. وفي الشرق ، حيث أتى إلى روسيا ، تم إعداده ، كقاعدة عامة ، من قبل الرجال. هذا المقال لا يتحدث عن بيلاف التقليدية ، ولكن عن حلوى بيلاف المطبوخة بالفواكه. لذلك دعونا نرى كيف نطبخ

فاكهي بالفواكه المجففة والتوابل

سنطبخ هذا بيلاف في الفرن ، فنأخذ طبق خبز ونضع فيه 200 جرام أرز بسمتي ونملأه بالماء (1 إلى 2) ونضع رشة زعفران. 100 غ من الخوخ ، نفس الكمية من المشمش المجفف ونصف المكدس. يقطع الزبيب الخفيف ويوضع على الأرز. رشي 10 فستق مقشر ، ضعي الزبدة مقطعة إلى قطع صغيرة (50 جرام تكفي) ، وتأكدي من تغطيتها واخبزيها لمدة 30 دقيقة. ثم صب 100 جرام من الكريمة الممزوجة بالفانيليا ، و 5 دقائق أخرى. يذبل في الفرن.

يمكن تغيير مجموعة الفواكه والتوابل المجففة في هذه الوصفة حسب ذوقك وتوافر المنتجات. يمكنك إضافة القرفة أو المشمش أو التين أو استخدام السمسم أو اللوز بدلاً من الفستق. باختصار ، هناك مجال للخيال.

بيلاف الفاكهة: وصفة مع شراب

اغلي كوب ونصف من الأرز في ماء مملح قليلاً حتى ينضج نصفه. تأكد من شطفه بالماء البارد حتى يتفتت. ضعي طبقة رقيقة من العجين العادي في قاع مقلاة مطلية بالمينا ، في الأعلى - نصف كوب من الأرز مخلوط مع 50 جم من السمن ، وامسحي الطبقة. ثم ضعي الأرز المتبقي ، وضعي 50 جرامًا أخرى من الزيت على الوجه ، وتأكدي من تغطيته واتركيه على نار خفيفة جدًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا. (يجب طهي الأرز بالكامل).

في مقلاة عميقة بالزبدة ، اقلي 200 جرام من الزبيب والمشمش المجفف ، 3 حبات من الخوخ ، 100 جرام من اللوز ، كوب من البرقوق الكرز. اطبخ الشراب في قدر. يتكون من 2 ملاعق كبيرة من العسل ، ½ كومة. عصير عنب أو رمان ، 2 ملاعق كبيرة سكر ، ملعقة صغيرة قرفة و 2 قرنفل. ضعي الفاكهة في الشراب واغليها لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبي الأرز مع شراب الفاكهة الناتج واخلطي.

بيلاف الفاكهة: وصفة بالفواكه المجففة والبهارات بزيت الذرة

لهذا الطبق سوف تحتاج 2 أكوام. أرز طويل الحبة (يفضل اللون الوردي) يجب غسلها وتأكد من تجفيفها ووضعها في مقلاة مع القلي مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نضيف 70 جم من المشمش المجفف المفروم إلى الأرز ، ونفس الكمية من الزبيب الأبيض ، و 50 جم من التين المفروم و 100 جم من التمر المجفف والمقطع. نضع أيضًا ملعقتين كبيرتين من البرباريس المجفف و 50 جرامًا من اللوز هناك. يمكن أن تكون مملحة قليلاً. ثم يُسكب الأرز بالماء المغلي (بحيث يكون الماء أعلى من الأرز بحوالي 3-4 سم). أغلقي المقلاة بإحكام واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.

بيلاف بالخضار والفواكه

عندما يكون من الممكن الجمع بين الفواكه والخضروات. اغلي 120 مل من الماء ، واضيفي 50 جم من الأرز و 20 جم من الزبدة. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يوضع في حمام بخار ، حيث يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. اسلقي 20 جم من الجزر و 10 جم من البازلاء الخضراء و 30 جم من القرنبيط بشكل منفصل ، وقطعي كل شيء إلى قطع صغيرة. نضع 20 جرامًا من البرقوق و 5 جرام من الزبيب في قدر ونضيف الأرز والخضروات هناك ونضعها في حمام مائي لمدة نصف ساعة.

بيلاف الفاكهة: وصفة من الأرز على الطريقة الأذربيجانية

2 كومة يغسل الأرز جيدًا و 15 دقيقة. غارقة في الماء الدافئ. بعد ذلك ، امزج 1.5 كومة. ماء مع 2.5 كومة. الحليب الدسم وطهي الأرز فيها. وعندما يكاد يكون جاهزًا ، نغسله بالماء المغلي ، ونجففه ، ونضعه على قطعة قماش ، ونضعه في قدر عميق ، أسفله مبطن بالكازماج. ضعي قطعة من الزبدة على الوجه واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتم امتصاص الزيت.

يتم تحضير Kazmag للبيلاف الحلو بهذه الطريقة: 1.5 كومة. اخلطي الدقيق مع بيضة واحدة و 25 جرام من الزبدة و 1 ملعقة كبيرة من السكر ونفس الكمية من القرفة المطحونة وخففيها بملعقة من الماء. نعجن العجينة ونطحن طبقة رقيقة نضعها في قاع الطبق. ثم دهنها بالزيت وضعي الأرز. يحمي Kazmag الأرز من الاحتراق ، وهو مقلي تمامًا. يقدم مع بيلاف مع الزبدة والقرفة.

تضاف إليها الفواكه: الزبيب ، والخوخ ، والبرقوق ، والمشمش المجفف وأي أنواع أخرى حسب تقديرك. يعتبر الجوز المفروم ناعماً والقرفة إضافة ممتازة.

كثير من الناس يعرفون فقط الوصفات التقليدية لهذا الطبق ، ولكن يوجد أيضًا فاكهة بيلاف. لها طعم مميز لا يمكن أن تقدمه إلا للفواكه المجففة أو الفواكه الطازجة والتوت. هذا بيلاف هو هبة من السماء للأطفال ، وكذلك للآباء.

الوصفة التقليدية

سيصبح بيلاف الفاكهة مفضلًا للأطفال والكبار ، ليس فقط بسبب مذاقه ، ولكن أيضًا لخصائصه الغذائية المفيدة. من السهل صنعها ويمكن أن تؤكل ساخنة أو باردة.

• لتر من الماء
• 2 كوب أرز
• 70 غراما من التين والمشمش المجفف والخوخ.
• 100 غرام من الزبيب
• 1 جزرة
• ملح؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

• لطهي بيلاف الفاكهة ، قم بتسخين مرجل على النار ، صب الزيت النباتي فيه.
• ابشري الجزر وضعيه في مرجل ثم أضيفي إليه الزبيب.
• نقطع الثمار المجففة إلى أنصاف ، ونضع طبقة على الزبيب ، ثم نضيف التين المقطّع إلى قطع ، ونرش الفواكه المجففة بالكركم.
• بينما الفواكه المجففة مقلية ، اعتني بالأرز. اشطفه حتى يصبح الماء صافياً.
• ضعي الأرز المغسول فوق الفاكهة المجففة وصبي عليها الماء الساخن. يجب أن يغطي الماء طبقة الأرز بمقدار 1-2 سم.
• يُطهى الأرز على نار خفيفة حتى يتبخر الماء تمامًا ، ثم أطفئ النار واترك بيلاف الفاكهة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.

وصفة مع الخوخ

بيلاف بالخوخ طبق لذيذ جدا يستحق طهيه في الصيف. اتضح أن بيلاف الفاكهة مع الخوخ خفيف وذو مذاق ورائحة لا تُنسى. يعد طهي طبق من الفاكهة أصعب قليلاً من طبق بيلاف الفاكهة التقليدي ، لكن الأمر يستحق ذلك.

• 1.5 كوب من الأرز
• 100 غرام من الزبدة (يمكنك استخدام الخضار) ؛
• 200 غرام من المشمش والزبيب المجفف ؛
• كوب من البرقوق الكرز.
• 3 خوخ ناضج
• 100 غرام من اللوز الخام المقشر ؛
• العسل ل 2 ملاعق كبيرة.
• نصف كوب من عصير رمان واحد.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 فصوص
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة كبيرة من منقوع الزعفران.

• لتحضير طبق الفاكهة اللذيذ ، اغسل الأرز مسبقًا واغليه في كمية كافية من الماء المملح حتى ينضج نصفه.
• ضعي الأرز في مصفاة ، ثم اشطفيه بالماء البارد.
• ضعي نصف كمية الأرز المسلوق في وعاء سميك القاع ، واخلطيها مع 100 جرام من الزبدة.
• ضع طبقة من الأرز ، وقم بتغطية القدر أو المرجل بغطاء ، واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. هذا وقت كافٍ لطهي الأرز بالكامل.
• تقطع الفواكه المجففة والفواكه واللوز إلى قطع صغيرة وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• في قدر منفصل ، اغلي الشراب من عصير الرمان والسكر والعسل. لتحضير الشراب أخيرًا ، أضف إليه الفواكه المقلية والبهارات.
• امزج الأرز مع شراب الفاكهة. بيلاف الفاكهة مع الخوخ جاهز.

وصفة مع التفاح واليقطين

لن يكون طهي بيلاف بالتفاح واليقطين للأطفال والكبار أمرًا صعبًا. يتناسب التفاح والقرع بشكل رائع مع بعضهما البعض ومع المكونات الأخرى.

• لطهي بيلاف من اليقطين والفواكه ، قشر اليقطين من القشرة والبذور ، وقطع التفاح (من الأفضل تناول التفاح الأخضر) إلى مكعبات.
• اخلطي اليقطين والتفاح والزبيب والسفرجل المفروم.
• اشطف الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً.
• صب الزيت النباتي عديم الرائحة في قاع مرجل أو مقلاة وقم بتسخينه. ثم نضع قطع اليقطين بحيث تغطي القاع كله ، ثم نملأها بجزء من الأرز ، ونضع فوقها قطعة من التفاح بالسفرجل والزبيب ، ونرش طبق الفاكهة بالسكر والقرفة وجوزة الطيب.
• ثم أعد طبقة من الأرز وطبقة من الفاكهة. يُسكب الطبق بالماء المملح والزيت حتى يُغطى الأرز به بالكامل.
• غطي المرجل بغطاء ، واطهي طبقًا من الأرز والفواكه لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة.

أنت تعلم الآن أن تحضير الطعام بسيط للغاية وسهل ، لكن النتيجة تكون بيلاف خفيفة ولذيذة.

في رأيي ، فاكهة بيلاف هي ألذ! تخلق الحبوب الممزوجة بالفواكه الغنية بالعصارة والقرفة الحارة والعسل مزيجًا رائعًا. أود أن أنصح بتقديم مثل هذه العصيدة على الإفطار - فهي مغذية وصحية ، وبالمناسبة ، مرضية للغاية - ستستمر زيادة الطاقة لفترة طويلة.

يتضمن فاكهة بيلاف مع الأرز استخدام مجموعة متنوعة من الفواكه والفواكه المجففة والحلويات الأخرى. اخترت الثالوث الذي لا يقهر من الموز والتفاح والكمثرى. يمكننا رؤية هؤلاء الأصدقاء على أرفف المتاجر لمدة عام كامل. بالطبع ، التجارب والمكونات الجديدة مرحب بها في الوصفة. يمكنك استبدال هذه الفاكهة بالفواكه المفضلة لديك حسب ذوقك. فقط لا تفرط في ذلك ، فهذه بيلاف وليست سلطة فواكه. كما أنني أستخدم الزبيب والقرفة والعسل - مكونات لا غنى عنها في فاكهة بيلاف. والزبدة - بدونها ، لا تكون العصيدة عصيدة على الإطلاق. جميع المكونات جاهزة ، لنبدأ!

اغسل الأرز جيدًا وانقله إلى وعاء من الماء. نفرز الزبيب ونغسله ويفضل تبخيره بالماء المغلي لبضع دقائق ونضعه أيضًا في قدر.

قم بطهي الحبوب حتى تنضج (تحقق من وجود سن) وامتصاص السائل (حوالي 10 دقائق). إذا كان الأرز جاهزًا ولم يتم امتصاص الماء بعد ، صفي العصيدة في مصفاة لتصريف السائل الزائد والعودة إلى المقلاة.

قشر الموز وقطّع إلى قطع صغيرة.

نقطع الكمثرى بنفس الطريقة ، لا أزيل القشر.

أقوم بتقشير التفاحة من القلب فقط وأقطعها ، مثل باقي الفاكهة.

أقوم بإضافة بعض الملح إلى الحبوب النهائية مع الزبيب ، وأقوم بعمل حفرة صغيرة في وسط بيلاف وأضع الزبدة والعسل هناك.

أضع قطع الفاكهة في الأعلى ، وأسكب القرفة. أنسّط طبقة الفاكهة فوق الأرز.

نغلق المقلاة بغطاء ونضعها في مكان دافئ - على سبيل المثال ، في فرن مسخن قليلاً ، بحيث يصل بيلاف إلى الجاهزية ، لمدة 45 دقيقة. يمكنك أيضًا لف المقلاة ببطانية دافئة أو منشفة ووضعها على المبرد.

بيلاف الفاكهة جاهز! قدمه إلى المائدة لتناول الإفطار واستمتع. بالعافية!

بيلاف طبق خاص ، له تقاليده الخاصة وحتى ثقافة الطبخ والتقديم والأكل. بالمناسبة ، جميع الناس تقريبًا لديهم نظائرها في هذا الطبق ، والتي تشمل قائمة الأرز. وإلى جانب ذلك ، أصبح بيلاف في النهاية ديمقراطيًا لدرجة أنهم يطبخونه في أيام الأسبوع والعطلات للبالغين والأطفال. على سبيل المثال ، فاكهة بيلاف مثالية لقائمة الأطفال. ولن يرفض الكبار الاستمتاع بمثل هذا الطبق غير العادي. وإذا كنت تريد معرفة كيفية طهي بيلاف الفاكهة الحلوة ، فاختر الوصفة. بالمناسبة ، هذا الطبق لن يروق فقط لمحبي الأرز ، ولكن أيضًا لأولئك الذين يتبعون الشكل أو يلتزمون بمبادئ التغذية النباتية.

بيلاف حلو بالجزر
دع الأطفال يعتبرون هذا الطبق مجرد عصيدة حلوة. لكن في الواقع ، سنقضي بعض الوقت في تحضير طبق فواكه لذيذ ورائع.
مكونات:
.2 أكواب من الأرز
1 جزرة
حفنة من الزبيب.
حفنة من المشمش المجفف.
حفنة من البرقوق.
.2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي ؛
.قليل من الملح؛
.زيت نباتي.
طبخ:
اشطف الأرز جيدًا بالماء الجاري ، ثم اتركه يجف. يُنقع الخوخ والزبيب والمشمش المجفف ، إذا لزم الأمر ، في ماء دافئ ويترك لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يشطف جيدًا. إذا كانت الثمار المجففة طرية بدرجة كافية ، اشطفها وجففها أيضًا.
الآن نقوم بتنظيف وغسل الجزر ، ونقطعها إلى شرائح رفيعة ونقليها بالزيت النباتي في مقلاة من الحديد الزهر أو قاع سميك. سيكون من المثالي استخدام مرجل لطهي بيلاف ، ولكن يمكنك أن تأخذ ، على سبيل المثال ، بطة (أوزة). لذلك ، بمجرد أن يبدأ الجزر في القلي ، أضف الفواكه المجففة إليه واستمر في القلي حتى يتحول الجزر إلى اللون الذهبي. لمنع احتراق الفواكه المجففة الحلوة والجزر ، يجب قليها على نار معتدلة.
الآن ، فوق زريعة الجزر والفاكهة ، اسكب الأرز في طبقة متساوية واسكب كل شيء بالماء المغلي حتى يرتفع الماء فوق الأرز بمقدار سنتيمتر ونصف. نحن لا نخلط أي شيء! ما عليك سوى تغطية الأطباق بغطاء ، وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى وترك البيلاف يذبل حتى يصبح الأرز جاهزًا. بعد أخذ عينة وإدراك أن الأرز جاهز ، أخرج بيلاف من النار وأضف السكر والملح واخلطه. دعنا نقف لمدة عشر دقائق أخرى - ويمكنك البدء في تناول الطعام. بالمناسبة ، هذا بيلاف جيد وبارد.


بيلاف الفاكهة مع اليقطين
وصفة من فئة الأطباق النباتية. نقترح عليك طهي بيلاف الفاكهة مع اليقطين.
مكونات:
. كوب ونصف من الأرز
. نصف كيلو قرع
. 2-3 تفاح طازج

. نصف ملعقة صغيرة ملح.
التحضير (خيار واحد):
اشطف الأرز جيدًا بالماء الجاري واتركه يجف. نقوم بتنظيف القرع من القشر والبذور ونقطع اللب إلى قطع صغيرة. كما يتم تقشير التفاح وبذوره وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. الآن ، في مقلاة ذات قاع سميك (أو في طبق خاص للبيلاف) ، قم بإذابة الزبدة واسكب نصف كوب من الأرز في طبقة متساوية. بعد ذلك ، ضع طبقة من التفاح مع اليقطين ، وفي الأعلى ننام مع نصف كوب آخر من الأرز. وهكذا ، ضعي جميع الفواكه والأرز (الأرز هو الطبقة الأخيرة). صب الماء مع الملح المذاب فيه بحيث يغطي الماء الأرز بحوالي سنتيمتر. نغطي الأطباق بغطاء ونطهى البيلاف على نار خفيفة حتى يصبح الأرز جاهزًا.
الطبخ (الخيار الثاني):
يمكن طهي نفس بيلاف مع التفاح واليقطين في الفرن. للقيام بذلك ، نقوم أيضًا بغسل الأرز ، ثم نطبخه حتى ينضج نصفًا ونغسله مرة أخرى. نقوم بتنظيف القرع والتفاح ونقطعها إلى قطع صغيرة. الآن نخلط القرع مع الأرز والتفاح ونضيف ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من العسل ونضع الخليط في وعاء مقاوم للحرارة. تُوزّع قطع الزبدة فوق مزيج الأرز وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا. اتضح أن هذا بيلاف في الأواني يكون لذيذًا بشكل خاص.


بيلاف الفاكهة مع التفاح
نسخة أخرى من بيلاف التفاح ، والتي يمكن استكمالها بأي فاكهة موسمية - المشمش ، السفرجل ، الخوخ.
مكونات:
. كوب ونصف من الأرز
. 5-6 تفاح طازج
. 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
. 1 ملعقة كبيرة من العسل
. الملح حسب تقديرك.
طبخ:
انقعي الأرز مسبقًا لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم اشطفيه جيدًا. ثمارتي خالية من البذور (النوى) ومقطعة إلى شرائح صغيرة. تُذوّب الزبدة في وعاء سميك القاع وتُدهن نصف الفاكهة. ضع طبقة من الأرز فوقها (نصفها أيضًا) ومرة ​​أخرى - الفواكه والأرز. صب الماء الساخن المملح (يجب أن يغطي الماء الأرز بالكامل!) ، أضف العسل والقليل من الزبدة. نغطي الأطباق بغطاء ونشعل النار ببطء ونتركها على نار هادئة حتى يصبح الأرز جاهزًا.
بخارى بيلاف بالزبيب
ليس صحيحًا أنهم في آسيا الوسطى يحبون فقط بيلاف الدهنية باللحم. ومثال على ذلك هو الوصفة الكلاسيكية لبخارى بيلاف. ويتم تحضير مثل هذا بيلاف بالزبيب!
مكونات:
. 3 جزر متوسطة
. 2 رأس بصل
. حوالي كيلوغرام من الأرز
. حفنتان من الزبيب.
. زبدة وملح.
طبخ:
يُقشر ويُغسل الجزر والبصل. نقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى حلقات. الآن نذوب الزبدة في مقلاة ذات قاع سميك ونضع فيها الجزر والبصل ، ثم نطهو الخضار على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. بعد ذلك نضيف الزبيب (مغسول!) وكوب من الماء المغلي ونطهو الزبيب مع الخضار لمدة خمس دقائق أخرى. بعد ذلك ، اسكب الأرز المغسول في طبقة متساوية واسكبه بالماء المغلي المملح حتى يرتفع الماء حوالي سنتيمتر واحد فوق الأرز. أولاً ، يُطهى بيلاف على نار متوسطة مع فتح الغطاء. عندما يتم امتصاص الماء تمامًا ، قم بتغطية الأطباق بغطاء ، وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى واستمر في الطهي لمدة عشرين دقيقة أخرى.
رتب بيلاف بخارى معطر على طبق في كومة وقدمها مع سلطة الخضار والأعشاب. يمكن رش بيلاف العلوي ببذور الرمان.
بيلاف الفاكهة مع الخوخ
وصفة بيلاف رائعة لقائمة أطفال تجمع بين الفواكه الطازجة والمجففة.
مكونات:
. كوب ونصف من الأرز:
. 150 جرام من الزبدة أو الزيت النباتي ؛
. 1 ملعقة كبيرة من منقوع الزعفران.
. 200 غرام من المشمش المجفف
. 200 غرام من الزبيب
. 3 خوخ طازج
. 1 كوب من البرقوق الكرز الطازج.
. 100 غرام من اللوز المقشر.
. 2 ملاعق كبيرة من العسل
. 2 ملاعق كبيرة من السكر
. نصف كوب من عصير الرمان.
. 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
. 2 قطعة قرنفل.
طبخ:
يغسل الأرز مسبقًا ويغلى في كمية كبيرة من الماء المملح حتى ينضج بشكل غير كامل. ثم نضع الأرز في مصفاة ويشطف بالماء البارد. الآن نضع نصف كوب من الأرز المسلوق في طبق سميك القاع ويخلط مع 100 جرام من الزبدة المذابة. نقوم بتسوية الطبقة ونغطي الأطباق بغطاء ونتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن ينضج الأرز بالكامل.
بينما ينضج الأرز بالكامل ويغسل ويجفف ويقطع إلى شرائح ، تُقلى الفواكه واللوز في الزبدة المتبقية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في قدر منفصل ، يُطهى شراب من عصير الرمان والعسل والسكر. في نهاية تحضير الشراب ، أضف البهارات والفواكه المقلية إليه. نحن نغلي قليلا. قدمي الأرز المزين بالفواكه في الشراب.
هنا يمكنك طهي مثل هذا بيلاف مختلف ، ولكن لذيذ جدا مع الفواكه! اطبخ بسرور واستمتع بوجبتك!

انظر وصفة الطبق بالصورة أدناه.

أهلاً بكم! إذا كنت تريد تذوق شيء غير عادي ، إذن بيلاف حلومع - هذا كل شيء! لقد عرفت وصفة بيلاف الفاكهة هذه لفترة طويلة. أتذكر أنه حتى في رياض الأطفال تم إطعامنا نوعًا من هذا الطبق الأنيق. صحيح ، ثم بدا لي هذا الطبق مجرد عصيدة أرز مع إضافة الزبيب والجزر. ومع ذلك ، فقد تم إعداده جيدًا. لقد قمت بتعديل هذه الوصفة حسب رغبتي. لذلك ، نلتقي بالفاكهة الحلوة!

وصفة البيلاف الحلو بالفواكه المجففة

بالمناسبة ، يدعي بعض المتخصصين في الطهي أن مثل هذه الحلوى والفواكه المجففة جاءت إلينا من الهند. لا أعرف مدى صحة هذا ، لكني أحب هذا الإصدار) وفي المطبخ التايلاندي ، يوجد أيضًا طبق حلو مع الأرز - لذيذ!

لتحضير بيلاف حلو بالفواكه المجففة ، خذ:

• كأسان من الأرز
• زيت نباتي؛
• واحد ؛
• حفنة من الزبيب والخوخ والمشمش المجفف ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• ملح حسب الرغبة (لم أقم بإضافة الملح).

أولاً ، اشطف الأرز جيدًا بالماء الجاري. صفي الماء وجففه. نقوم أيضًا بغسل الفواكه المجففة جيدًا ، إذا كانت جافة جدًا ، ثم صب الماء الدافئ لمدة ثلاثين دقيقة. استنزف الماء ، وتخلص من الفاكهة في مصفاة.

كالمعتاد ، وفقًا للتقاليد ، يتم أخذ مرجل من الحديد الزهر أو مقلاة ذات قاع سميك وجدران لطهي بيلاف. أنا أستخدم البطة. صب الزيت بسخاء في الوعاء حيث سيتم طهي بيلاف. نضع النار على المتوسط. يُقلى الجزر والفواكه المجففة قليلاً في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُسكب الأرز ويُسكب كل شيء بالماء المغلي. لا تقم بأي حال من الأحوال بخلط بيلاف أثناء عملية الطهي. ينضج الأرز على نار معتدلة حتى يتم امتصاص الماء.

عندما يصبح الأرز جاهزًا (يتم تحديده حسب طريقة اختبار الطعم) ، أطفئ النار ، وانقل المرجل إلى موقد بارد. أضف السكر واخلط البيلاف الآن فقط.

من المرجح أن يحبها عشاق المطبخ التقليدي أكثر من البيلاف الحلو. لكن مع ذلك ، أوصي به بشدة! بالتأكيد حتى الأطفال سيقدرون تجربة الطهي هذه!

الجميع مهتم برأيك!

لا تغادر بالإنجليزية!
يوجد أدناه نماذج تعليق.