ما هي السندويشات المفتوحة. الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة. مزيج من منتجات السندويشات المغلقة

تُصنع السندويشات المغلقة (السندويشات) من شريحتين رفيعتين من خبز القمح.

يتم تقطيع الخبز إلى شرائح بعرض 5-6 سم وسمكها حوالي 0.5 سم شطائر مغلقةمن الجيد استخدام قطعة خبز تزن 50 ، 100 جرام ، وتوضع طبقة رقيقة على شرائح الخبز زبدة، والتي يمكن خفقها مثل الكريمة وتتبيلها حسب الرغبة مع الخردل ، وصلصة الفجل المبشور ، وما إلى ذلك ، اعتمادًا على نوع السندويشات التي يتم تحضيرها مع: لحم الخنزير ، والأسماك ، ولحم البقر المشوي ، إلخ.

توضع على شرائح الخبز والزبدة شرائح رقيقةاللحم أو السمك منتجات تذوق الطعام، لحم منتجات الطهيأو غيرها من المنتجات ، قم بتغطيتها بشريط خبز آخر مماثل ، واضغط بملعقة أو سكين (تسوية السطح). يتم قطع شرائح الخبز من الجوانب وتقطيعها إلى شطائر مربعة الشكل أو غيرها من السندويشات. بالنسبة لسندويشات الوجبات الخفيفة ، عادة ما يتم اعتماد حجم وشكل علبة الثقاب.

يمكن صنع السندويشات المغلقة المعدة للطريق أكثر من حجم كبير، لكن لا يجب أن تجعلها أكثر سمكًا من 2-2.5 سم.

يتم تقديم السندويشات المغلقة على طبق أو طبق مغطى بمنديل ورقي جميل.

فيما يلي مجموعة تقريبية من المنتجات لصنع السندويشات المغلقة.

لحم مسلوق وزبدة مع خردل.

لحم بقري مقلي و زبدة بالخردل.

سجق مسلوق و زبدة بالخردل.

روست بيف (لحم مقلي) و زبدة بالصلصة.

دجاج مقلي (فيليه) و زبدة.

لحم مقلي (فيليه) وزبدة بالصلصة.

جبن و زبدة.

جبن حار مبشور وزبدة.

بيض مسلوق ومايونيز.

شرائح رنجة (فيليه) وزبدة مهروسة صفار البيضوالخردل.

الأنشوجة والزبدة. الكافيار المضغوط والزبدة.

كافيار الكافيار والزبدة. سمك السلمون أو السلمون والزبدة.

باليك والزبدة.

شطائر خفيفة على خبز محمص من عجين الفطير

(كانابي).

خبز محمص دائري ، مربع ، مستطيل الشكل ، بيضاوي الشكل بقطر حوالي 3 سم ، يتم خبزه من عجين الفطير ، ويتم تبريده واستخدامه كأساس لصنع شطائر الوجبات الخفيفة (المقبلات). وزن الخبز المحمص 25-30 جم.

أنواع السندويشات الخفيفة على الخبز المحمص.

على الخبز المحمص جعل الحدود زبدة الجبن، ضعي المعكرونة بالجبن في الوسط ، ورشي الجبن المبشور ؛

توضع دائرة من البيض على خبز محمص مستدير الشكل ، شريحة على البيضة الكافيار الحبيبيتزين بحدود من الزبدة والأعشاب ؛

يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ، متبلة بالكاتشب وتوضع في شريحة على خبز محمص من أي شكل ، مزينة بزيت الفستق أو الأعشاب أو الويبرنوم (أو التوت البري) ؛

توضع شريحة رقيقة من الخيار الطازج على الخبز المحمص ، شريحة فوقها

سمك الحفش المدخن الساخن ، سمك الحفش النجمي أو البيلوغا ، مزين بشرائح الليمون والأعشاب والزبدة بالطماطم والفلفل الأحمر ؛

يُزين الخبز المحمص بزبدة الجبن ، ضعي شريحة طازجة أو خيار مملح، مرة أخرى طبقة من الزبدة ، ثم شريحة من الطماطم الطازجة. اصنع طفرة الخردة بجبن الفيتا والخضر.

الخبز المحمص 45 - 30 جم أو فطيرة الفطير 25 - 30 جم خليط الزبدة والزبدة 5 - 15 جم منتجات تذوق الأسماك واللحوم 15 - 20 جم اللحوم والأسماك المسلوقة والمقلية 20 - 25 جم بيض 1/8 1.4 قطعة. باتيه 20 - 25 جم جبن 15 - 25 جم خيار طازج ومخلل وطماطم طازجة وفلفل حلو وليمون 5 - 10 جم خضار 2-3 جم صلصات (مايونيز وكاتشب وما إلى ذلك) 5 - 10 جم. المحصول 50-60 جم. الوزن الإجمالي للحشوة 25 - 30 جرام.

أنواع مختلفة من السندويشات الخفيفة على الخبز المحمص.

يتم تحضير شريحة من الخبز المحمص بزيت الأنشوجة ، مقطعة إلى قطع مجعدة ، توضع قطعة من الرنجة أو الرنجة أو الإسبرط على كل منها ، مزينة بالخضار والبيض والزيتون (محفور) ؛

يتم تحضير شريط من الخبز المحمص بزيت الفستق ، مغطى بشرائح رقيقة من لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع مجعدة ، كل منها مزين بالمايونيز والأعشاب والتوت من الويبرنوم أو التوت البري أو التوت البري ؛

يتم تقطيع شريط من الخبز المحمص إلى قطع مجعدة ، كل منها عبارة عن حبيبات أو مضغوطة أو الكافيار، على طول حواف الخبز المحمص مزينة بأنبوب مجعد بالزيت الملون بصفار البيض ؛

شرائح من السرطانات أو أعناق الروبيان أو الكركند تعلق على الخبز المحمص المجعد بمساعدة المايونيز ، ويسقى فوقها مايونيز سميك؛ على طول الحواف يصنعون حدودًا من الزبدة الملونة بالطماطم ، الساندويتش مزينة بالبقدونس أو الكزبرة ؛

يتم تغطية الخبز المحمص المجعد بطبقة رقيقة من الزبدة ممزوجة بالفجل المبشور ، وتوضع شريحة من سمك الحفش المسلوق أو سمك الحفش النجمي أو البيلوغا في الأعلى ، مزينة بشرائح من الليمون والزيتون وحافة من المايونيز أو الزبدة مع معجون الطماطم والأعشاب ؛

فيليه دجاج مطهي ، تقطع الديوك الرومية إلى شرائح رفيعة ؛ على الخبز المحمص المجعد ، يتم وضع حد من زبدة الجبن حول الحواف ، ويوضع لحم الدواجن المحضر في الوسط ، ويتبل بالمايونيز ومزين بالأعشاب ومعجون الطماطم.

الطريقة الثانية. يتم تحرير الخبز من القشور ، ويقطع إلى شرائح بسمك 8 مم ، وعرض 2-3 سم ، ثم يتم تقطيعه إلى مربعات ومستطيلات وأشكال أخرى. يتم تقطيع جزء من الخبز إلى شرائح بسمك 8 مم ، يتم ختم الدوائر التي يبلغ قطرها 3 سم بفتحة معدنية خاصة ، وتصنع كل قطعة خبز على شكل شطيرة على حدة.

توضع المنتجات من نوعين أو ثلاثة أنواع على شريحة خبز مقطوعة مجازيًا ، ويتم سحب حواف الخبز باستخدام حقنة ، كيس المعجناتأو أنبوب ورقي مصنوع من رق مع حواف من الزيت أو خليط الزيت. تستخدم الزبدة الطبيعية ، وكذلك معجون الطماطم ، مهروس السبانخ ، صفار البيض المسلوق المهروس بألوان زاهية.

السندويشات المفتوحة

السندويشات المفتوحة عبارة عن شريحة خبز توضع عليها النقانق والجبن والكافيار وما إلى ذلك ، ويمكن أن تتراوح نسبة الخبز والمنتجات التكميلية من 1: 1 إلى 3: 1.

قبل صنع السندويشات ، يتم تحضير المنتجات وتقطيعها بشكل صحيح.

يتم تقطيع الخبز إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم ، ومن الأنسب تقطيع الخبز المخبوز في أرغفة طويلة وخبز الجاودار المخبوز في 0.5 كجم أرغفة.

شطائر مع الأطعمة الدهنية (لحم الخنزير المقدد ، لحم الصدر ، الخاصرة) ، الأطعمة ذات الطعم الحار (الرنجة ، الإسبرط ، الكافيار) ، وكذلك البيض ، وبعض الأصناف الجبن المطبوخمطبوخ على خبز الجاودار. بالنسبة للسندويشات مع جميع أنواع المنتجات الأخرى ، غالبًا ما يستخدم خبز القمح.

بالنسبة لجميع السندويشات ، باستثناء السندويشات التي تحتوي على الأطعمة الدهنية ، يوصى بدهن الزبدة (5-10 جم) على قطعة من الخبز ، ووضع المنتج عليها بحيث يغطي الساندويتش بالكامل ؛ بدون زبدة ، يتم تحضير السندويشات مع لحم الخنزير المقدد ، الخاصرة المدخنة ، لحم الصدر المدخن، مع لحم الخنزير الدهني والمنتجات الأخرى.

الزبدة للسندويشات مع الرنجة ، الإسبرط ، الكافيار (مضغوط ، حبيبي ، الصديق) من الأفضل وضعها على شكل زهرة ، ورقة ، نجمة على جانب واحد من الشطيرة أو في وسطها.

للسندويشات مع اللحوم الباردة ومنتجات الطهي (لحم الخنزير ، السجق المسلوق ، لحم بقري مقليولحم الخنزير ولحم العجل) الزيت جيد للاختلاط كمية قليلةخردل مائدة.

ساندويتشات مغلقة (ساندويتشات)

تُصنع السندويشات المغلقة (السندويشات) من شريحتين رفيعتين من خبز القمح.

يتم تقطيع الخبز إلى شرائح بعرض 5-6 سم ، وسمكها حوالي 0.5 سم. بالنسبة للسندويشات المغلقة ، من الجيد استخدام قطعة خبز تزن 50 ، 100 جرام. يتم وضع طبقة رقيقة من الزبدة على شرائح الخبز ، والتي يمكن أن تكون يُضرب مثل الكريمة ويتبل حسب الذوق والخردل وصلصة الفجل المبشور وما إلى ذلك ، اعتمادًا على المنتج الذي يتم تحضير السندويشات به: لحم الخنزير والأسماك ولحم البقر المشوي وما إلى ذلك. شرائح اللحم أو السمك ومنتجات تذوق اللحوم ومنتجات الطهي باللحوم توضع على شرائح من الخبز والزبدة أو غيرها من المنتجات ، وتغطى بقطعة خبز أخرى مماثلة ، وتضغط بملعقة أو سكين (تسوية السطح). يتم قطع شرائح الخبز من الجوانب وتقطيعها إلى شطائر مربعة الشكل أو غيرها من السندويشات. بالنسبة لسندويشات الوجبات الخفيفة ، عادة ما يتم اعتماد حجم وشكل علبة الثقاب.

يمكن صنع السندويشات المغلقة المحضرة على الطريق بحجم أكبر ، ولكن لا ينبغي أن تكون أكثر سمكًا من 2-2.5 سم.

يتم تقديم السندويشات المغلقة على طبق أو طبق مغطى بمنديل ورقي جميل.

فيما يلي مجموعة تقريبية من المنتجات لصنع السندويشات المغلقة.

لحم مسلوق وزبدة مع خردل.

لحم بقري مقلي و زبدة بالخردل.

سجق مسلوق و زبدة بالخردل.

روست بيف (لحم مقلي) و زبدة بالصلصة.

دجاج مقلي (فيليه) و زبدة.

لحم مقلي (فيليه) وزبدة بالصلصة.

جبن و زبدة.

جبن حار مبشور وزبدة.

بيض مسلوق ومايونيز.

شرائح رنجة (فيليه) وزبدة مع صفار بيض مهروس وخردل.

الأنشوجة والزبدة. الكافيار المضغوط والزبدة.

كافيار الكافيار والزبدة. سمك السلمون أو السلمون والزبدة.

باليك والزبدة.

شطائر وجبة خفيفة على خبز محمص بف باستري (كانابيس)

أنواع السندويشات الخفيفة على الخبز المحمص:

على الخبز المحمص يصنعون حدودًا من زبدة الجبن ، في المنتصف يضعون المعكرونة بالجبن (صفة 150).يرش الجبن المبشور.

توضع دائرة من البيض على شكل دائري حاد ، ويوضع الكافيار الحبيبي على البيضة ، مزين بحدود من الزبدة والأعشاب ؛

يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ، متبلة بالكاتشب وتوضع في شريحة على منحدر شديد الانحدار من أي شكل ، مزين بحدود من زيت الفستق أو الأعشاب أو الويبرنوم (أو التوت البري) ؛

توضع شريحة رقيقة من الخيار الطازج على شريحة شديدة الانحدار ، شريحة من سمك الحفش المدخن الساخن أو سمك الحفش النجمي أو البيلوغا في الأعلى ، مزينة بشرائح الليمون والأعشاب والزيت بالطماطم والفلفل الأحمر ؛

الخبز المحمص مع زبدة الجبن ، ضعي شريحة من الخيار الطازج أو المملح ، ومرة أخرى طبقة من الزبدة ، ثم شريحة من الطماطم الطازجة. اصنع طفرة الخردة بجبن الفيتا والخضر.

بارد) أنا من الخبز 45 30 أو فطيرة الفطير 25 30. مخاليط الزبدة والزبدة 5 15. منتجات تذوق الأسماك واللحوم 15 20. اللحوم والأسماك المسلوقة 20 25. بيض 1/8 1 "4 قطع. 20 25 جبن 15 25. الخيار الطازج والمخلل ، الطماطم الطازجة ، الفلفل الحلو ، الليمون 5 10. الخضر 2 3. الصلصات (المايونيز ، الكاتشب ، إلخ) 5 10. المحصول 50 60 جرام الوزن الإجمالي للحشوة 25 30 جرام.مخاليط تعتمد عليه ، ليمون ، أعشاب ، زيتون ، زيتون ، كاتشب ، خيار طازجوالطماطم.

أنواع مختلفة من السندويشات الخفيفة على الخبز المحمص.

شريحة من الخبز المحمص مملوءة بزيت الفستق ، مغطاة بشرائح رقيقة من لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع مجعدة ، كل منها أزينها! المايونيز والأعشاب وتوت الويبرنوم والتوت البري أو التوت البري ؛

يتم تقطيع شريط من الخبز المحمص إلى قطع مجعدة ، يتم وضع الكافيار الحبيبي أو المضغوط أو الصمغ على كل منها ، على طول حواف الخبز المحمص ، وهي مزينة بالزبدة المصبوغة بصفار البيض باستخدام أنبوب مجعد ؛

على مجعد [اللفت ، قم بإرفاق شرائح سرطان البحر أو أعناق الروبيان أو الكركند بمساعدة المايونيز ، صب المايونيز السميك فوقها ؛ على طول الحواف يصنعون حدودًا من الزبدة ملونة بمعجون الطماطم ، وتزين الساندويتش بالبقدونس أو الكزبرة ؛

يتم تقطيع شرائح الدجاج أو الديك الرومي المطبوخ إلى شرائح رفيعة ؛ على الخبز المحمص المجعد ، يتم وضع حد من زبدة الجبن حول الحواف ، ويتم وضع لحم الدواجن المحضر في المنتصف ، وأقوم بتتبيله! أنا تزيينها بالمايونيز! الأعشاب ومعجون الطماطم.

الطريقة الثانية. الخبز خالي من القشور ، مقطوع! شرائح بسمك 8 مم وعرض 2-3 سم ، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى مربعات ومستطيلات وأشكال أخرى. يتم تقطيع جزء من الخبز إلى شرائح بسمك 8 مم ، يتم ختم الدوائر التي يبلغ قطرها 3 سم بفتحة معدنية خاصة ، وتصنع كل قطعة خبز على شكل شطيرة على حدة.

توضع المنتجات من نوعين أو ثلاثة أنواع على شريحة خبز مقطوعة مجازيًا ، وتزين حواف الخبز بحقنة أو كيس معجنات أو أنبوب ورقي مصنوع من رق مع إطار من الزيت أو خليط الزيت. تستخدم الزبدة الطبيعية ، وكذلك معجون الطماطم ، مهروس السبانخ ، صفار البيض المسلوق المهروس بألوان زاهية.

شطائر وجبة خفيفة على الخبز (كابانو)

يجب أن يحتوي خبز القمح أو الجاودار لسندويشات الوجبات الخفيفة على فتات كثيفة بدرجة كافية ، ويتم الحفاظ على شكلها جيدًا عند تقطيعها إلى شرائح في قطع صغيرةوالاستخدام اللاحق. هناك طريقتان لعمل السندويشات على الخبز.

اول طريق. يتحرر الخبز من القشور ، ويقطع إلى شرائح بسمك 8 مم ، وعرض 2-3 سم ، ويقلى على كلا الجانبين في الزبدة ، ويبرد ، ويطحن بالزبدة (أو أي شيء آخر) خليط الزيت) ، توضع شرائط المستنقعات على الزيت منتجات تذوق الطعام(يبدو الأمر كما لو أنني ألصقها!) ، ولكن بعد ذلك يتم تقطيع شريحة خبز بسكين رفيع حاد على شكل مربعات ، مثلثات ، معينات ، إلخ. متجانس. يمكن تزيين كل شطيرة وجبة خفيفة بالإضافة إلى الأعشاب والتوت البري والويبرنوم والتوت البري والمايونيز ومعجون الطماطم. بيضة. لإصلاح الزخارف ، استخدم الزيت والمايونيز ومعجون الطماطم. يتم وضع السندويشات المحضرة على طبق مبطن بمنديل جميل (كتان أو ورق) ، ويتم وضع سيخ من البلاستيك أو الخشب عموديًا في كل شطيرة. في طبق واحد ، عادة ما يتم وضع السندويشات الخفيفة من عدة أنواع (متنوعة): اللحوم والأسماك والخضروات.

خيارات شطائر وجبة خفيفة على الخبز:

خبز الجاودار على شكل مستطيل منقوع قليلاً بالزيت من الإسبرط المعلب أو السردين ، وضع شريحة من الخيار أو المخللات ، ثم شريحة من الإسبرط أو السردين ، مزينة بالليمون والخضرة ؛

شريحة مجعد خبز الجاوداردهن بالزيت ، ضعي شريحة من البيض المسلوق ، رنجة ، رتب طماطم طازجة، خضرة

شريحة مستطيلة أو مربعة من خبز الجاودار ملطخة بزيت الأنشوجة ، توضع قطعة من لامبري مقلي أو مخلل ، مزينة بشريحة من الليمون والخردل والأعشاب.

الطعام المفضل للطلاب. سريع ورخيص ومبهج. سيكون لدى الجيران في بيت الشباب بالتأكيد ميكروويف لترتيب عشاء ملكي لأنفسهم. ولكن إذا تعاملت مع عملية صنع السندويشات الساخنة بمسؤولية وخيال ، يمكنك صنع طبق حقيقي منها. المأكولات الراقية. جميل ولذيذ ومفيد جدا.

قبل 20 عاما أخرى شطيرة ساخنةتقليديا بدا مثل هذا. قطعة خبز ابيض، مغطى بصلصة كراسنودار أو الكاتشب. التالي قطعة من النقانق. على قمة هذا الروعة البربرية مزينة بطبقة سميكة من المايونيز. منذ ذلك الحين ، قطعت شرائع الطهي أميالاً إلى الأمام. يعرض مصممو الأزياء للمطبخ الراقي التركيز على المذاق الطبيعي للمنتجات ، لا تستخدم الصلصات الضارةمع المواد الحافظة والملونات. في الطعام ، يتم تقدير الخفة ، والتي "لا تفرط" في الجسم وتعطي متعة حقيقية في الذوق.

في هذه المقالة ، سنختار عدة خيارات للسندويشات الساخنة الحديثة لطاولة العام الجديد.

السندوتشات ساخنة مغلقة

الفتيات ، هل تتذكرون جميعًا كيف في المدرسة ، في دروس التدبير المنزلي ، تعلمنا أن السندويشات يمكن أن تكون مفتوحة ومغلقة؟ لذلك ، فيما يتعلق بالساندويتش الساخن ، من الأنسب إغلاقها. سيعمل خيار التقديم هذا على إصلاح محتويات الشطيرة. بما أن الشطيرة المغلقة ترضي الجوع جيدًا وتكون أكثر إرضاءً ، فمن الأفضل تقديمها للرجل. الفوزلشركة كبيرة من الذكور. يتم تحضيرها بسرعة ، وتناولها بسرور بشكل أسرع.

شطيرة البكالوريوس الساخنة

مُجَمَّع:

خبز مع بذور السمسم - 3 قطع.
سجق سلامي أو غيره النقانق المدخنة- 100 جرام
جبنة قاسية- 100 جرام

طبخ:

هذه الشطيرة الكلاسيكية الحقيقيةمطبخ البكالوريوس.

نقطع الكعك ببذور السمسم ، ونقطع "القبعات" إلى نصفين.
ضعي شرائح السجق على قاعدة الخبز. ضعي الجبن المقطّع إلى شرائح رفيعة.
غطي النصف الآخر من الكعكة.
أرسله إلى الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة.

لا يستحق تسخين لفائف السمسم لفترة طويلة جدًا في الميكروويف. العجين "يطبخ" ويصبح قاسيا.

شطائر فيتامين حارة مغلقة

مُجَمَّع:

شرائح خبز للسندويشات بالنخالة - 200 جم
أوراق الخس - 100 جم
سجق مسلوقأو لحم الخنزير العصير - 150 جم
جبنة صلبة مالحة - 100 جم

طبخ:

نحمص شرائح الخبز في محمصة خبز محمصة أو في مقلاة فارغة حتى تصبح مقرمشة.
ابشر الجبن الصلب مبشرة خشنة.
ضعي النقانق المقطعة إلى شرائح رقيقة على قطعة خبز. يرش الجبن المبشور على الوجه.
أرسل جزءًا من الساندويتش في الميكروويف لمدة دقيقتين. حتى يذوب الجبن.
أزيلي السندوتشات وضعي القليل من أوراق الخس على كل منها وغطيها بقطعة ثانية من الخبز المحمص.

الشطائر الساخنة مفتوحة

في هذه الوصفةقاعدة الشطيرة الساخنة هي كعكة محمصة. لا تتم معالجة تكوين السبريد حرارياً. ومع ذلك ، هذا ما يسمح لك بتقدير طعم وطبيعية مكونات بروشيتا.

بروشيتا مع سمك السلمون والأفوكادو

مُجَمَّع:

خبز سياباتا - 1 قطعة
فيليه مملح قليلاًسمك السلمون - 100 جم
أفوكادو - 1 فاكهة
عصير ليمون- 1 ملعقة كبيرة. ل
حبوب الخردل الفرنسية - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

نقطع سياباتا إلى شرائح صلبة ونقليها قليلاً في مقلاة مسخنة مسبقاً بدون زيت. قبل بني ذهبي.
نقطع شرائح السمك إلى مكعبات صغيرة.
اغسل وقشر الأفوكادو. من المريح تقشير الأفوكادو على النحو التالي - قطع الفاكهة على طول "خط الزوال" ، مستريحًا على العظم. قسّم الثمرة إلى نصفين. بملعقة صغيرة ، نقب القشر بعناية ، أخرجه من اللب. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
يُضاف الخردل والسمك وعصير الليمون والأفوكادو بلطف.
وزعي الزبدة فوق الشيباتا الساخنة.

شطيرة ساخنة مفتوحة حارة لشركة كبيرة

مُجَمَّع:

رغيف أبيض - 400 جم
مايونيز قليل الدسم - 60 جم
ثوم - 3 فصوص
طماطم - 2 قطعة.
جبنة صلبة بطعم مالح - 250 جم
الشبت الخضر - حفنة صغيرة

طبخ:

يجب تقطيع الرغيف إلى شرائح رفيعة.
التزود بالوقود. يُطحن الثوم في مكبس ويُضاف المايونيز والجبن المبشور على مبشرة خشنة.
قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة.
اجمع شطيرة. انشر التتبيلة على شريحة من الخبز ، ضعي دائرة من الطماطم فوقها.
تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

أتمنى لك وجبة شهية!

ملاحظة. مع خالص التقدير ادارة الموقع.

يقولون أن الشطيرة المغلقة اخترعها أرستقراطي إنجليزي ، وزير لندن ، يُدعى جون مونتاجو ، الذي كان أيضًا إيرل ساندويتش. كان هذا العدد إما مدمن عمل ، يجلس لعدة أيام في الصحف ، أو مقامرًا متعطشًا لم ينهض من طاولة البطاقات من أجل لا شيء. بسبب مثل هذه الإدمان ، نادراً ما كان يأكل مثل الإنسان ، وخرج الخادم الماكر بفكرة إطعام المالك بلحوم موضوعة بين قطعتين من الخبز. تم تحديث العد في مكان العمل مباشرةً ، دون تلويث أصابعه النبيلة ، واستمر في العمل أو الاستمتاع. تمت تسمية شطيرة مزدوجة باسمه ، مما منحه لقب أرستقراطي. ساندويتشوجبة خفيفة لا تحتاج إلى تفكير.

قصة الحكاية مضحكة ، لكنها ليست صحيحة. تقريبا كل أمة تعرف كيفية خبز الخبز لديها وجبات خفيفة بسيطةمن شرائح الخبز مع شيء لذيذ. السندويشات المغلقة مناسبة ل لدغة سريعة، فهم مناسبون للسير على الطريق وتناول الطعام "أثناء التنقل".

تم الحفاظ على اللقب الرنان لإيرل لندن في التاريخ بفضل الأذواق الذواقة المتواضعة للأمريكيين. البريطانيون المتشددون بشايهم التقليدي لمدة خمس ساعات ، والفرنسيون المكررون مع عبادة الطعام الجميل ، والإيطاليون ، الذين يحرقون أنفسهم بالبيتزا النارية ، لم يتعرفوا على السندويشات كوجبة كاملة. لكن في العالم الجديد ، أصبحت الوجبة الخفيفة المكونة من ثلاث طبقات بطلًا معروفًا. في 3 نوفمبر ، يحتفل الأمريكيون بعيد ميلاد جون مونتاجو ويستعدون للعطلة وحدها شطائر. تفتخر كل مدينة في الولايات المتحدة تقريبًا بوصفة "التوقيع" الخاصة بها لشطيرة مفضلة مع بعض المكونات الفريدة.

يفتخر ميلووكي بالسندويشات المغلقة مع النقانق المشوية ومخلل الملفوف.
في فيلادلفيا ، يحبون وصفة اللحم والجبن المحلي الحار.
تفخر لوس أنجلوس بكونها فريدة من نوعها صلصة فرنسيةلم يتم اختراعها في فرنسا ، ولكن في مدينة الملائكة نفسها.

لا يتوقف إنشاء إصدارات جديدة من الساندويتش التقليدي المكون من ثلاث طبقات لمدة ثانية. يمكن لكل شخص يتولى بناء هوت دوج أو برجر أو همبرغر أو شطيرة الغواصة أن يصنع تحفة طهوية جديرة باهتمام الآخرين.

المبادئ الأساسية لعمل الشطيرة "الصحيحة"

تتعلق قواعد صنع شطيرة مغلقة بتوافق رائحة وطعم وملمس الخبز مع الحشوة.

يتطلب الحشو العصير استخدام الخبز مع فتات كثيفة وقشرة مقرمشة.
من المعقول وضع حشو جاف بين قطع الخبز اللينة ذات الفتات المسامية والقشرة الرقيقة.
يعتمد عدد الطبقات على ذوق وتفضيلات مؤلفي تحفة الطهي ، ولكن يجب ألا يكون السماكة الإجمالية كبيرة جدًا. يفرح الفم بقطعة كبيرة ، ولكن ليس لدرجة خلع الفك من الفتح المفرط.
يتم اختيار صلصات السندويشات السميكة ، بدون سائل زائد في التركيبة.
تقطع الحشوة إلى حجم قطع الخبز بحيث لا يتدلى الفائض من الجوانب ولا تسقط القطع المفرومة ناعماً.
خضروات طازجة أو مخللة الخضر حاروالتوابل تعطي الشطيرة نضارة وتجعلها أقل من السعرات الحرارية.
نفس الحشو "يبدو مختلفا" من أنواع مختلفةمن الخبز. "قطن" خبز التوست، خبز الشابات أو الرغيف الفرنسي ، الحبوب أو خبز الجاودار مجموعات مثيرة للاهتمامطعم ورائحة بنفس الحشوة.

يحب عشاق الحلوى السندويشات المغلقة مع الفطائر السميكة بدلاً من الخبز. كملء استخدم المربى ، مربى البرتقال ، الصلصات الكريميةأو زيت مع حشو الفاكهة.

فيديو: أفكار لوجبات خفيفة لذيذة وصحية لتأخذها إلى المدرسة / الجامعة

أفضل 10 وصفات شطائر حول العالم

يصنع بوكاديلو الإسباني من قطع خبز محمصة أو مجففة بالفرن ويقدم ساخناً. ضعي شرائح لحم الخنزير والسلطة من القطع المقطعة على الخبز المحمص جبن الماعز، زيتون ، دوائر فجل ، خس و زيت الزيتون. من الأعلى ، يتم ضغط كل هذا الروعة بقطعة ثانية من الخبز المحمص الساخن.
في فنزويلا بدلا من الخبز لخلق وجبة خفيفة سريعةاستخدم التقليدي تورتيلا الذرةأريبا. يتم لف أي طبقة في فطيرة الذرة الطازجة. من الممكن استخدامه دجاج مسلوقوالبصل والفلفل والكرفس. شريحة من الأفوكادو ستضيف نكهة حارة وطازجة لمذاق الأريبا.
الطعم الفرنسي Croque Madame يذوب في فمك حرفيًا. تُدهن شرائح الخبز بطبقة رقيقة من الزبدة. على خبز توست انشر شريحة من الجبن ولحم الخنزير وقطعة أخرى من الجبن. ضع شريحة ثانية من الخبز والزبدة في الأعلى. يتم خبز الهيكل الناتج في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة على كلا الجانبين. البيض مقلي بالزبدة. يُدهن البيض المقلي بعناية فوق السندويتش المخبوز ويُرش بالأعشاب الطازجة. وجبة خفيفةاتضح على الطريقة الفرنسية أنيق ولذيذ ومقرمش.
في فيتنام ، ابتكروا نسختهم الخاصة من شطيرة باستخدام مكونات غريبة عن أوروبا. يتطلب Bang Mi خبز باجيت طازج وشرائح دجاج وخضروات وصلصتين. في المزيج صلصة الصوياونقع لحم الدجاج بالعسل قبل القلي. يتم خلط صلصة الفلفل الحار مع المايونيز وتنتشر قطع الرغيف الفرنسي المسخنة بهذه التركيبة. ضع الدجاج على الخبز و سلطة الخضارمن مخلل الجزر و الفجل.
في مونتريال ، نحب السندويشات المحشوة باللحم المقدد المدخن واللحم البقري المتبل ، والتي يتطلب تحضيرها الصبر والوقت والصلابة مهارات مطبخية. قبل الطعم و طعم حارهذه المقبلات لا تقاوم. اختار أعضاء فرقة الروك رولينج ستونز طعام مونتريال الشهي من بين جميع خيارات السندويشات. أسود و البهاراتيتم تسخين الكزبرة والكمون والشبت والخردل والكرفس والفلفل الحلو والثوم حتى رائحة مشرقة. البهارات والبهارات تضاف قليلا سكر بني. يُفرك لحم البقر بمزيج من البهارات ويترك لمدة ساعة أو حتى طوال الليل. توضع شرائح لحم الخنزير المقدد في طبق للخبز وتُسكب مع النبيذ وتُطهى في الفرن على الأقل ثلاث ساعات. قطع خبز الجاودار ملطخة بالخردل ، توضع شرائح الخيار فوق الخردل. يوضع اللحم المتبل فوق و لحم الخنزير المقدد المدخنمطبوخ في النبيذ وقطعة أخرى من خبز الجاودار.
لطالما عبر دونر كباب التركي حدود دولته الأصلية وانتشر في جميع أنحاء أوروبا. شرائح رفيعة مفرومة لحم دجاجمقلي بالبصل والبهارات. للصلصة ، نذوب الزبدة ونضيف إليها معجون الطماطموالثوم والسكر. قطع الخيار والطماطم والملفوف إلى مكعبات صغيرة. لافاش متبل بالصلصة ، يضاف زبادي طبيعيوحشوة من لحم الدجاج والخضروات. جربه ، لذيذ جدا ومرضي.
فادا باف هو نسخة هندية من الشطيرة النباتية الشهيرة. كعكة باف غير محشوة محشوة شرحات البطاطسمع الإضافة عدد كبيرالبهارات والتوابل.
يمكن لطفل أن يصنع شطيرة أمريكا المفضلة مع زبدة الفول السوداني والمربى. انتشرت قطع الخبز للتو زبدة الفول السودانيوالمربى ، ثم مطوية في شطيرة.
يُطلق على شطيرة Smørrebrød اسم ملك المطبخ الدنماركي. إنه مفتوح ومغلق. ينتشر الحشو ببساطة فوق قطعة من خبز الجاودار المعطر ، ملطخة بطبقة رقيقة من الزبدة. توضع شرائح لحم الخنزير المسلوق أو فيليه فوقها أسماك البحر. نرش بالبصل والأعشاب الحارة وأوراق الخس المفروم.
لا يقصر اليابانيون نظامهم الغذائي على قطعة على الإطلاق. الأسماك النيئةبالأرز. بسرور كبير يأكلون مغذية و شطيرة لذيذةكاتسو ساندو. قطع لحم الخنزير المقلية في خليط من البيض و فتات الخبز. تُدهن شرائح الملفوف وشرائح لحم الخنزير التونكاتسو على شرائح الخبز المقلية ، المنكهة قليلاً مع المايونيز. اضغط على الهيكل بقطعة أخرى من الخبز المقلي.

تحضير السندويشات بكل سرور وخيال. دع "تسليط الضوء" الرئيسي في إعداد شطيرة هو الرغبة في إرضاء أحبائهم طعام لذيذ. ابتكر ، جرب ، اجمع بين المنتجات المألوفة والمألوفة مع المنتجات الغريبة والنادرة. قد تصبح الشطيرة البسيطة علاجًا عائليًا ، طبقًا مميزًا.

الشطيرة الأصلية "شست" لعلاج شركة كبيرة

إذا كانت وصفة شطيرة Magic Chest محفوظة في ترسانة مضيفة مضيافة ، فعندئذ حتى شركة كبيرةسيأكل الضيوف طعامهم بطبق واحد للوجبات السريعة.

للطبخ ، ستحتاج إلى خبز دائري ، ولحم خنزير ، ونقانق مدخنة ، وجبن ، وخضروات طازجة أو مخللة ، وخضروات حارة ، أوراق الخسوالمايونيز والخردل. يمكن تغيير الحشو وإضافة مكونات جديدة. ساندويتش "الصدر" يمكن أن تكون مصنوعة من الأسماك والفطر والخضروات. كل هذا يتوقف على ذوق وتفضيلات المبدع.

من خبز دائريقم بقطع القشرة العلوية بعناية واتركها جانبًا ، ثم ستغطي الصندوق كغطاء صالح للأكل.
أخرج الفتات كله من الخبز بحيث يبدو الرغيف كوعاء عميق.
دهن قاع وعاء الخبز بالمايونيز الممزوج بالخردل.
ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد المقلي الطازج في الطبقة الأولى. نرش لحم الخنزير المقدد بالبصل والجزر والفلفل الحلو.
الطبقة التالية هي شرائح الدجاج أو لحم الخنزير ، والتي يجب أن تُطهى بصلصة المايونيز والخردل.
الدوائر النقانق المدخنةمغطاة بقطع من فتات الخبز.
انشر طبقة أخرى فوق الفتات فيليه دجاجوالجبن والخضروات والخضر.
يتوج غطاء القشرة العلوي البناء متعدد الطبقات.
حتى يتم تشبع جميع الطبقات بالصلصة ، توضع الساندويتش تحت مكبس ، بعد لف الرغيف بورق الطعام.

بعد نصف ساعة ، ستكون الشطيرة العملاقة جاهزة للأكل. يجب أن تقطع إلى قطع مجزأةكالعادة فطيرة مستديرة. حتى عديمي الخبرة طبخ منزليقادر على صنع شطيرة ذات "الحماس" ، لإبهار الضيوف والأحباء بمواهبه. إنشاء لذيذ و السندوتشات الاصلية، يجمع مجموعة متنوعة من المنتجاتفي طبق واحد ، تحقيق طعم فريدورائحة.

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

حسنًا ، من لا يحب طعامًا شهيًا بهذه البساطة ، خاصةً لأنه يتم إنفاق الحد الأدنى من الوقت والجهد في تحضيرهم. لكن عندما خبز عاديتعبت بالفعل من النقانق ، يمكنك محاولة صنع مثل هذه السندويشات الساخنة المقرمشة.

من المحتمل أن يعلم الجميع أن كلمة شطيرة تترجم من الألمانية إلى الخبز والزبدة. في الواقع ، بدأ تاريخ الشطيرة بهذا المزيج. ثم بدأ الذواقة في الاختراع حشوات مختلفة، حتى روائع الطهيمن هذا طبق عادي. السندويشات المغلقة ، الوصفة التي نقدمها ، تسمى السندويشات. يكمن جمالها في أن المكونات لا تتفتت ويمكنك الاستمتاع بها دون تلطيخ يديك. طعم لطيف. الشرط الرئيسي لمثل هذه الشطيرة هو أنك بحاجة إلى أن تأخذ شرائح رقيقة من الخبز على الأقل ، بل والأفضل - رغيف خبز محمص خاص.

ليس من الصعب تخمين أن محتوى السعرات الحرارية في السندويشات ليس منخفضًا جدًا ، وبالتأكيد لا يمكنك تسمية هذا الطبق الغذائي. لذلك ، من الأفضل تناولها على الفطور أو الغداء ، لأنها صحية ومغذية.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج كما يلي:
البروتينات - 10.18
الدهون - 10.43
الكربوهيدرات - 22.18
السعرات الحرارية - 250 سعرة حرارية

سنقوم بطهي ستة شطائر ساخنة مثلثة ، وهو ما يكفي لوجبة خفيفة لشخصين.

مكونات:
- رغيف محمصة - 3 شرائح ؛
- سجق سيرفيلات - 5-6 قطع ؛
- خيار - قطعة واحدة ؛
- شبت وبقدونس - 20 جرام ؛
- مايونيز ، كاتشب.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

قطع مربعات الخبز قطريا.

نقطع النقانق والخيار ونفرم الخضر ناعماً.

افرد المايونيز والقليل من الكاتشب على المثلثات المحضرة.

نرش الأعشاب في الأعلى ونضع النقانق والخيار.

ضعي فوقها شرائح خبز غير مدهون.

ضع السندوتشات المغلقة في صانعة الساندويتش الساخنة وأغلق الغطاء.

بعد بضع دقائق يمكنك الاستمتاع إفطار رائع. أتمنى لك وجبة شهية!

بعض النصائح:
1. يمكن صنع هذه السندويشات الساخنة السريعة بسهولة في مقلاة ، وللقيام بذلك ، قم بتسخينها ، ضع القليل من الزبدة في المنتصف (ليس كثيرًا!) واقلي لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. لضغط الساندويتش بشكل أفضل ، يمكنك ضغطه بملعقة في المقلاة أثناء القلي.
2. المايونيز هو ألذ. إذا كنت تستخدم واحدة ، فقم بتلطيخها بطبقة أرق من المتجر ، لأنها تحتوي على نسبة أكبر من الدهون.
3. إذا كنت تستخدم الجبن في صنع السندويشات ، قم بتقطيعه بحيث لا يمتد إلى ما وراء حواف شرائح الخبز لمنعه من الالتصاق بطبقة صانع السندوتشات.
4. إذا كنت ترغب في إضافة مجموعة متنوعة من المكونات إلى وصفة السندويشات الساخنة المغلقة ، ضعها بكميات صغيرة حتى لا تسقط والخبز ليس سنامًا.