محتوى السعرات الحرارية في معلومات الكافيار. الكافيار الأحمر: محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي وتوازن BJU. ما يفيد الكافيار ، الأسود والأحمر ، الحبيبي ، المالح

ويسمى أيضا سمك الحفش

كافيار احمر

كافيار أبيض

كافيار اسود

الكافيار الأغلى والأندر هو الكافيار الأسود. ويسمى أيضا سمك الحفش، نظرًا لأننا غالبًا ما نشتري المنتج الثانوي لهذه السمكة المعينة. ومع ذلك ، تم العثور أيضًا على كافيار الحفش النجمي. ومع ذلك ، فإن الاختلاف في نسب العناصر الغذائية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات ضئيل. يمكن أن يكون الفرق في قيمة الطاقة فقط 10-15 كيلو كالوري لكل 100 غرام.

الكافيار الأكثر تغذية وصحة هو بيلوغا(237 سعرة حرارية لكل 100 غرام). لكن يكاد يكون من المستحيل العثور عليه في المتاجر.

كافيار احمر

كافيار السلمون الأحمر هو أحد أشهر أنواع الكافيار. في أغلب الأحيان ، يوجد على رفوف المتاجر كافيار السلمون الوردي (أقل سعر حراري - 230 سعرة حرارية لكل 100 غرام) وسمك السلمون الصديق وسمك السلمون. في كثير من الأحيان - سمك السلمون أو السلمون الأطلسي. يفضل معظمهم استخدامه مع رغيف أبيض وزبدة. ومع ذلك ، فإن السندويتش الأكثر فائدة هو الخبز الأسود بالأعشاب. يمكنك أيضًا وضعها في نصف بيضة مسلوقة ، لتخليص نظامك الغذائي من المخبوزات.

كافيار أبيض

الكافيار الأبيض مفيد مثل نظرائه - سمك السلمون وسمك الحفش. ومع ذلك ، فإن له ميزتين: سعر مناسب ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. أرسلها إلى قطعة خبز أسود أو خبز باغيت - ووجبة خفيفة صحية ولذيذة جاهزة! من بين الخيارات الأكثر شيوعًا سمك القد والبايك وبولوك رو.

عند شراء الرنجة الكاملة المملحة قليلاً ، يتوقع البعض العثور على كافيار لذيذ في الداخل. مكافأة لطيفة لخزينة المواد المفيدة!

الكابلين مفضل آخر للكثيرين. ومع ذلك ، على الرغم من قيمة الطاقة المنخفضة في البداية لهذا الكافيار ، فإن المنتج النهائي من المتجر لا يمكنه التباهي بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية. الحقيقة هي أن الكابلين الكافيار لا يستهلك في شكله الطبيعي. عادة ، يتم خلط المنتج المالح أو المدخن مع المايونيز والزبدة ومحسنات النكهة ، مما قد يؤثر سلبًا على قوامك ومستويات الكوليسترول. لذلك ، عند شراء هذه الأطعمة الشهية ، قم بدراسة التكوين بعناية

في السابق ، في كامتشاتكا ، كانت الماشية تتغذى بالكافيار الأحمر وتستخدم بدلاً من الغراء. هناك تذوقوا المنتج أولاً وبدأوا في تناول الطعام. الآن - ليس فقط طعامًا شهيًا ، ولكن أيضًا منتج غذائي قيم.

محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي

الكافيار هو بيض سمكة يضعه للتكاثر. يتم الحصول على الكافيار الأحمر من سمك السلمون ، وخاصة السلمون من الشرق الأقصى ، والسلمون ، وسلمون شينوك.

يحتوي المنتج على هذه العناصر الغذائية القيمة:

البروتين الحيواني ، الذي يتم امتصاصه في غضون ساعة ، يتم تنشيط الجسم بسرعة ويشعر بقوة كبيرة ؛
اليود - ضروري للوقاية من أمراض الغدة الدرقية ؛
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - ضرورية للوقاية من تصلب الشرايين ؛
فيتامين أ - مضاد للأكسدة ، ويحسن الوظيفة البصرية ، ويقوي جهاز المناعة ؛
فيتامين د - يقوي العظام ، مع نقص المادة ، يحدث الكساح عند الأطفال ؛
فيتامين هـ - يعمل على تطبيع الأيض ، ويجدد ، وينظف أنسجة السموم.

يتم هضم المنتج بشكل أسهل وأسرع من اللحوم والأطعمة البروتينية الأخرى ذات الأصل الحيواني.

كم عدد السعرات الحرارية؟

تكوين المنتج:

بروتينات - 32 جم ؛
دهون - 15 جم ؛
الكربوهيدرات - 0-1 جم.

محتوى السعرات الحرارية - 230-265 سعرة حرارية.

بديل اصطناعي

الكافيار الأحمر الاصطناعي مصنوع من الحليب والبيض والجيلاتين. تمت إضافة الأصباغ والنكهات هناك أيضًا. تم صنعه لأول مرة في الستينيات من القرن الماضي لتلبية احتياجات الشرائح الأكثر فقراً من السكان.

كم عدد السعرات الحرارية؟

تبلغ قيمة الطاقة 64 كيلو كالوري ، وتم توزيع تكوين B / W / U وفقًا لذلك 1.0 / 5.0 / 2.6. المنتج يختلف عن الأطعمة المعلبة الطبيعية. لذلك ، تم تحسين التكنولوجيا وبدأ إنتاجها من أنواع أرخص من الأسماك - سمك القد ، الكبلين ، البايك ، إلخ.

جدول مقارن للسعرات الحرارية

الحصاد في المنزل

يتم التحضير حتى في المنزل. أفضل وقت لذلك هو أغسطس - أكتوبر. في هذا الوقت ، يتكاثر سمك السلمون الوردي في المناطق الساحلية من البلاد.

يُخرج الكافيار من بطن السمكة. هو في كيس شفاف يسمى المبيض. في هذا الشكل ، يتم بيعه أيضًا في السوق.
يتم تحويل المواد الخام إلى كتلة متجانسة عن طريق فركها عبر شبكة بها خلايا كبيرة - وهذا يسمح لك بالتخلص من الأغشية. ليس من الضروري صنع جهاز خاص - مضرب تنس الريشة أو التنس مناسب أيضًا.
تحضير محلول ملحي - محلول ملحي. قم بغلي الماء (يفضل أن يكون مفلترًا أو مياه الينابيع) ، أضف كمية كافية من الملح إليه حتى تطفو البطاطس المغمورة. بالنسبة للمحلول الملحي ، يتم استخدام الملح الصخري فقط ، أما الإضافات والمعالجة باليود فهي غير مناسبة.
تُسكب المواد الخام الممسوحة بمحلول ملحي ، وتغطى بالكامل وتترك لمدة 3 ساعات.
ينتشر الكافيار المملح على شاش ، ويغسل بجزء آخر من محلول ملحي.
يتم نقل الكتلة المعلبة إلى جرة جافة ، تُسكب بزيت عباد الشمس المكرر الساخن ، وتُلف الجرار.

بعد التبريد ، يتم تخزين البرطمان في الثلاجة على الرف السفلي.

يشار إلى أنه في اليابان ، حيث تشكل المأكولات البحرية جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي ، لا يتم تناول مثل هذه الأطعمة المعلبة. يُستهلك الكافيار طازجًا في الموسم - "مشروب" من كوب. يدعي اليابانيون أن الطعم حلو وممتع والبيض مرن.

كإضافة ، لإعطاء المنتج طعمًا مالحًا ، يستخدمون مزيجًا من صلصة الصويا ونوعًا خاصًا من فودكا أرز الساكي ، وهو أمر غير مألوف للشرب.

لتحضير الطعام الشهي ، يتم تجميده في غرف خاصة عند درجة حرارة -197 درجة مئوية. يحتفظ الكافيار المجمد تمامًا بمذاقه وخصائصه المفيدة.

قيمة الطاقة للوجبات الجاهزة

وفقًا لتقاليد الطهي المحلية ، يتم تقديم الكافيار الأحمر بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى ، في طبق خاص - الكافيار. تقليديا ، يتم وضعها على الجليد المجروش. تناول شريحة من البيض المسلوق (100 جم - 155 سعرة حرارية) أو خيار طازج (100 جم - 16 سعرة حرارية) حتى لا يكتسب الوزن الزائد. لكن الذواقة ، المحبوبين من قبل الكثيرين ، لا يفضلون السندويشات بالزبدة - فهم يعتقدون أنه في مثل هذا المزيج من المستحيل تذوق الطعام الذواقة.

كما يتم تحضير أطباق أخرى. لكن كم عدد السعرات الحرارية فيها؟

الفطائر

تبلغ قيمة الطاقة 100 جرام حوالي 325 كيلو كالوري.

لصنع الفطائر ، خذ:

بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
حليب البقر - 250 مل ؛
دقيق قمح - 125 جم ؛
زيت نباتي - 30 مل ؛
زبدة - 30 جم ؛
سكر - 25 جم ؛
ملح - رشة واحدة ز ؛
الكافيار - 100 جم.

يجري إعداد الفطائر. يخفق البيض ويضاف الحليب والدقيق والسكر والزيت النباتي. يجب أن تحصل على عجينة سائلة. يتم تسخين المقلاة جيدًا وتشحيمها بطبقة رقيقة من الزيت. تُقلى الفطائر الرقيقة ، وتوضع على طبق ويتم دهن كل منها بالزيت على الفور.

ضعي ملعقة كبيرة من الكافيار على الفطائر ، ووزعي الحشوة بالتساوي على السطح ولفي اللفائف. قبل التقديم ، يمكن تقطيعها إلى عدة أجزاء.

كونكانات السوشي

تبلغ قيمة الطاقة لواحد من السوشي مع الكافيار حوالي 40 سعرة حرارية.

يمكن لعشاق السوشي طهي هذا الطبق. ستحتاج:

أرز أبيض مستدير (متوسط الحجم) - 500 جم ؛
ماء - 600 مل ؛
خل الأرز - 75 مل (يمكن استبداله بالنبيذ الطبيعي أو التفاح) ؛
كافيار.

اسلقي الأرز الأبيض. يجب أن يكون الماء أعلى بحوالي إصبع واحد من مستوى الحبوب. عندما يتبخر السائل فوق الحبيبات ، تصبح النار أبطأ ، وتغطي المقلاة بغطاء ، وتترك لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

يضاف الخل إلى الأرز الجاهز ، ويتم لف الكرات التي تزن حوالي 20 جرامًا ، ويتم تلطيخ الوسابي ، ويتم وضع الكافيار الأحمر في الأعلى. يمكنك عمل ركن من أعشاب نوري البحرية وملئه بالأرز والكافيار.

ساندوتش جبنة كريمة

محتوى السعرات الحرارية 100 جم - 250 سعرة حرارية.

بالنسبة لسندويشات الكافيار الكريمية ، خذ:

خبز الحبوب - شريحة (20 جم) ؛
جبنة كريمية (غير منكهة أو محلية الصنع) - 20 جم ؛
الكافيار الأحمر - 10 جم.

نضع الجبن والكافيار على الخبز ونزينها بالأعشاب.

الجرعة والفوائد والموانع

يهتم الكثيرون بالسؤال: ما مقدار الكافيار الذي يمكنك تناوله يوميًا؟ اتضح أن الأطباء يوصون بتناول ما لا يزيد عن 5 ملاعق صغيرة من الطعام الشهي يوميًا. هذا يكفي لإثراء الجسم بالعناصر الغذائية القيمة التي تكون في حالة مركزة هنا. لذلك ، فإن قيمة الطاقة العالية ليست مشكلة حتى بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.

المأكولات البحرية مفيدة في مثل هذه الظروف:

مناعة منخفضة
اصابات فيروسية؛
رؤية غير واضحة
أمراض الجهاز الحركي.
انخفاض الهيموغلوبين
جروح سطحية
كبار السن.

بحذر ، استخدم المنتج الذي يميل إلى الوذمة وأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب ارتفاع نسبة الملح.

البيورينات لها تأثير سيء على الكلى ، لذا فإن أمراض العضو هي أيضًا موانع. كم يمكنك أن تأكل "بيض السمك" مع مثل هذه الأمراض ، استشر الطبيب.

قد تكون مهتمًا أيضًا

بادئ ذي بدء ، توضيح: توضح هذه المقالة متوسط محتوى السعرات الحرارية ومحتوى الفيتامينات والمعادن في الكافيار. هذه الأشكال مناسبة بنفس القدر لكل من الكافيار الأسود والأحمر. والحقيقة هي أنه حتى "الكافيار الأسود" ، وحتى "الكافيار الأحمر" هي مفاهيم عامة إلى حد ما ، لأنها تُستخرج من أكثر من اثني عشر نوعًا مختلفًا من سمك الحفش وسمك السلمون. في ظل هذه الظروف ، هل يمكن ، على سبيل المثال ، أن يكون كل الكافيار الأحمر من نفس التركيب الكيميائي بالضبط؟ بالطبع لا.

ولكن في الوقت نفسه ، كل هذا الكافيار له نفس الخاصية والانتماء: كل كافيار عبارة عن كبسولة تحتوي على أكبر مجموعة من المواد المفيدة اللازمة لنمو جنين سمكي ، ومنذ ذلك الحين في المرحلة الأولى من التطور ، يحتاج أي كائن حي إلى ما يقرب من نفس مجموعة وكمية المواد المفيدة المختلفة ، كل الكافيار له تركيبة متشابهة جدًا من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الكبيرة.

أظن أنه بسبب التركيبة الغذائية الأكثر ثراءً ، فإن أجسامنا تعتبر الكافيار شيئًا لذيذًا ومطلوبًا. دقيق - في كلمة واحدة. :) على الأقل بالنسبة للغالبية الفئوية من الناس في مجال كوكب الأرض. هنا مع هذا التكوين - سيئ السمعة وتعرف ...

التركيبة الغذائية للكافيار 100 جرام:

الكربوهيدرات ، غرام 4

يوجد عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات في الكافيار. ولكن يجب أن يكون الأمر كذلك ، فالكافيار منتج من أصل حيواني.

دهون ، جرام 17.9

الكافيار منتج دهني إلى حد ما ، لا يمكن أن يكون غير ذلك. لا تنس: كل بيضة هي كبسولة ضرورية لنمو جنين السمكة ، وهي تتطلب طاقة. يتم استخلاصه من الدهون ، وبالتالي يحتوي الكافيار على نسبة عالية من الدهون. وإلى جانب ذلك ، يُضاف الزيت النباتي أحيانًا إلى الكافيار حتى لا يلتصق البيض ببعضه.

تحتوي هذه الدهون على: أحماض دهنية أوميغا 3 6789 مجم ، أوميغا 6 81 مجم ، دهون مشبعة 4.1 جرام ، دهون متعددة غير مشبعة 7.4 جرام ، دهون أحادية غير مشبعة 4.6 جرام.

الدهون الموجودة في الكافيار هي في جوهرها زيت السمك ، فقط في "عبوة حساسة للغاية". سيكون من الجيد تناول زيت السمك بهذا الشكل ، أليس كذلك؟ :) لذلك ، بفضل محتوى هذه الدهون ، يحتوي الكافيار على كمية هائلة من الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3. وكما تعلم ، فإن أوميغا 3 تكاد تكون حلاً سحريًا للعالم الحديث: فهي تمنع أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتقلل بشكل فعال للغاية من تركيز الكوليسترول في الدم ، وتساعد على تقليل الحساسية ، وتحفز نشاط الدماغ ... الفوائد هي ببساطة هائل.

البروتينات ، جرام 24.6

مرة أخرى ، ببساطة مذهل! يتكون ربع الكافيار من بروتينات تحتوي على مركب من 19 حمضًا أمينيًا. 200 جرام من الكافيار يلبي احتياجات البروتين اليومية بشكل كامل.

الكوليسترول في الكافيار ، 588 ملجم

هذا المؤشر غير مريح للغاية .. يوجد الكثير من الكوليسترول في الكافيار. حتى أكثر من منتج "الكوليسترول" الأكثر شهرة - بيض الدجاج. يحتوي الكافيار على نسبة 40٪ من الكوليسترول أعلى من البيض وكميته في 100 جرام أعلى مرتين من الكمية اليومية المسموح بها. الشيء الوحيد المهدئ هو أن ملاعق الكافيار بطريقة ما لا تتراكم. :)

الماء ، غرام 47.5

الرماد ، غرام 6.5

محتوى السعرات الحرارية في الكافيار ، 252 سعرة حرارية

تعتمد قيمة الطاقة في الكافيار بشدة على الشركة المصنعة: إذا تمت إضافة الزيت النباتي ، فسيكون أعلى من بدونه ، ولكن على أي حال سيكون مرتفعًا جدًا.

الفيتامينات والمعادن في الكافيار 100 جرام:

والآن دعونا نلقي نظرة على تركيبة الكافيار الواردة في الجدول ، ونقارنها بالمتطلبات اليومية الموصى بها و ... نحاول إبقاء أعيننا في مدارهم الخاص.

على الأرجح أنك سمعت في أي وقت مضى اللقب الموجه إلى جانب الكافيار - "فيتامين بومب" ... ولذا أعتقد أنه ليس معبرًا بدرجة كافية. هذه ليست "قنبلة" ، هذا نوع من "النابالم المفرط في الحركة بين المجرات"!

إن التركيب الغذائي للكافيار واسع للغاية وغني لدرجة أنه مع نقص أي عنصر في الجسم ، يمكنك بأمان ودون تردد أن تقول: "تناول الكافيار!" :) بالطبع ، أنا أبالغ في هذا ... لكن في الواقع لا يوجد شيء حتى تعارضه.

الجانب العملي من السؤال!

أقترح التراجع قليلاً عن "فوائد الكافيار" وتقييم الوضع بشكل معقول. بالطبع ، الكافيار هو مجرد مصدر رائع لجميع أنواع الفيتامينات ومضادات الأكسدة والبروتينات والمواد الضرورية الأخرى. ولكن هل يمكن اعتبارها مصدرًا جيدًا ومنطقيًا لها؟ أعتقد أن الأمر ليس كذلك بالنسبة للغالبية ... ما هو سعر الكافيار فقط (أحمر أو أسود) ، والسعر ليس كل شيء. ماذا عن ارتفاع مستويات الكوليسترول؟ بالإضافة إلى أنها تحتوي على أعلى محتوى من الصوديوم؟ ماذا عن السعرات الحرارية العالية؟ وحتى الجودة المبتذلة للكافيار نفسه! بعد كل شيء ، المنتج هامشي للغاية ، مما يعني أنه من المربح تزييفه ، مما يؤدي إلى زيادة فرصة شراء منتج منخفض الجودة ، وما في البنك بعد ذلك هو سؤال مفتوح.

أما بالنسبة لي: "و (ز / ك) را لا تساوي الشمعة!" وشخصياً ، لا أعتبر الكافيار شيئًا مفيدًا وإلزاميًا في نظامي الغذائي. مهما كان الأمر ، فإن جميع المواد المفيدة الموجودة في الكافيار توجد أيضًا في منتجات أخرى ، والكافيار ... هذا لجدول العام الجديد! :)

هل من الممكن تناول كافيار على نظام غذائي؟

الكافيار منتج غير مرغوب فيه في الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية لفقدان الوزن ولست بحاجة لتناوله بدون وصفة طبية منفصلة. الأسباب: ارتفاع نسبة السعرات الحرارية ، احتواء الكثير من الملح (الصوديوم) ، ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.

عامل آخر ذاتي: ليس كل شخص قادرًا على تناول نصف ملعقة والتوقف - الإغراء أكبر من أن يتذوق أكثر من ذلك بقليل ، ثم أكثر من ذلك بقليل ، وفي النهاية سيكون الجرة فارغة. لذلك من الأفضل ألا تغري نفسك.

ما فائدة الكافيار ، باختصار: مصدر ممتاز للبروتينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والسيلينيوم وفيتامين د وعدد من فيتامينات ب.

ما هو سعرات الكافيار؟ هذا السؤال يثير اهتمام الكثيرين. ومع ذلك ، فإن الكافيار هو أحد الأطباق الشهية المفضلة لدينا. ما هو الكافيار الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية ، وما إذا كان يمكن تناوله دون اعتبار للسعرات الحرارية - سيخبرنا ذلك طاولة الكافيار السعرات الحرارية.

الكافيار هو وسط غذائي ليرقات الأسماك ، يحتوي على العديد من المواد المفيدة والضرورية لجسم الإنسان. كل بيضة عبارة عن مجموعة فريدة ومتوازنة من المواد الفعالة والعناصر الضرورية للنمو الكامل. أكثر أنواع الكافيار شيوعًا هي الكافيار الأحمر ، الذي يتم الحصول عليه من أسماك عائلة السلمون (السلمون الوردي ، السلمون ، السلمون ، سمك السلمون ، السلمون السوكي ، سلمون كوهو ، شينوك) ، والكافيار الأسود (بيلوجا ، سمك الحفش ، سمك الحفش النجمي).

مهما كان لون الكافيار أو تنوعه ، فهو يحتوي على نفس مجموعة المواد المفيدة تقريبًا. في الكافيار الأسود ، يكون تركيزها أعلى قليلاً من تركيزه باللون الأحمر.

يتكون ما يقرب من ثلث الكافيار من بروتينات عالية القيمة تحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية ، وتحتوي على الحد الأدنى من الكربوهيدرات ، وما يصل إلى 18٪ من الدهون المفيدة وسهلة الهضم ، بما في ذلك كمية كبيرة من الليسيثين والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكافيار مخزنًا حقيقيًا للمعادن والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والضرورية للجسم. يحتوي على فيتامينات A و B و C و D و E و PP والفوسفور واليود والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم وغيرها.

بوجود مثل هذا التركيب الكيميائي الغني ، فليس من المستغرب على الإطلاق أن يوصى بالكافيار كوسيلة وقائية ومنشط للأمراض المختلفة. مع الاستخدام المعتدل ، يفيد الكافيار في إزالة الكوليسترول من الجسم ، ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وجلطات الدم ، ويساعد على الوقاية من فقر الدم ومفيد للبشرة ، ويساعد على تقوية العظام ، وتحسين الرؤية ، والحفاظ على جمال ونضارة الجسم. التمثيل الغذائي. الكافيار ليس فقط مصدرًا ممتازًا للطاقة ، والذي له أيضًا خصائص مضادة للحساسية ، ولكنه أيضًا منشط جنسي ممتاز يعزز التمثيل الغذائي الصحي ، والتعافي وزيادة الرغبة الجنسية. تعمل العناصر الغذائية القيمة الموجودة في الكافيار على تطبيع ضغط الدم ، والمشاركة في تجديد الخلايا ، وتحسين نشاط الدماغ ، وزيادة المناعة ، وتقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

هل يجب أن آخذ في الاعتبار سعرات الكافيار?

الكافيار السعرات الحراريةحوالي 240-260 سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج ، وهو في حد ذاته مؤشر مهم إلى حد ما. ومع ذلك ، لا يتم وضع هذه السعرات الحرارية على الرفوف ، ولكن يتم إنفاقها على الفور تقريبًا للحفاظ على العمليات المختلفة في الجسم. لذلك ، لا يمكن تسمية الكافيار النقي بمنتج يعزز زيادة الوزن.

شيء آخر هو أن الكافيار غالبًا ما يتم تناوله مع و / أو الفطائر ، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الطبق عدة مرات ، ويجعل الأمر خطيرًا على كل من يشاهد شخصيته.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكافيار على الكثير ، لذلك يجب تناوله باعتدال ، ويجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى الخطيرة أو ارتفاع ضغط الدم أو نقص تروية القلب استبعاده بشكل عام من نظامهم الغذائي.

كما هو الحال مع الكثيرين ، يمكن أن يكون الاستخدام الحكيم للكافيار هو المفتاح لصحتك ، كما أن الرغبة الشديدة في تناوله لن تؤدي إلا إلى عواقب غير مرغوب فيها.

استمتع بهذه الهدية الفريدة للبحر ، وتذكر أنه حتى بيضة واحدة تحتوي على قوة هائلة يمكن أن تمنحك متعة ملكية!

طاولة الكافيار السعرات الحرارية

منتج (لكل 100 جرام من المنتج)	السناجب (ز)	الدهون (ز)	الكربوهيدرات (ز)	قيمة الطاقة (كيلو كالوري)
كوبلا كافيار	17,50	2,00	0,00	88,00
كافيار بيلوجا حبيبي ، أسود	27,20	14,20	0,00	237,00
سمك السلمون الوردي حبيبات الكافيار ، الأحمر	31,20	11,70	0,00	230,00
كافيار السلمون الحبيبي ، أحمر	31,60	13,80	0,00	251,00
الكافيار	24,70	4,80	0,00	142,00
بولاك كافيار	28,40	1,90	0,00	131,00
كافيار سمك الحفش الحبيبي ، أسود	28,90	9,70	0,00	203,00
كافيار الهلبوت المملح	26,00	3,00	0,00	131,00
كافيار الكارب المملح	26,00	3,00	0,00	131,00
الكافيار النجمي الحبيبي ، أسود	28,20	11,70	0,70	221,00
كافيار الرنجة المملح	24,00	4,00	0,00	140,00
بطارخ سمك القد	21,00	0,10	0,00	85,00
كافيار بايك	28,40	1,90	0,00	131,00

كافيار احمرغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 30.1٪ ، فيتامين ب 1 - 12.7٪ ، فيتامين ب 2 - 34.4٪ ، كولين - 98.2٪ ، فيتامين ب 5 - 70٪ ، فيتامين ب 6 - 16٪ ، فيتامين ب 9 - 12.5٪ ، فيتامين ب 12 - 666.7٪ ، فيتامين د - 121٪ ، فيتامين هـ - 46.7٪ ، كالسيوم - 27.5٪ ، مغنيسيوم - 75٪ ، فوسفور - 44.5٪ ، حديد - 66٪ ، نحاس - 11٪ ، سيلينيوم - 119.1٪

ما هو الكافيار الأحمر المفيد

فيتامين أمسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
فيتامين ب 1هو جزء من أهم إنزيمات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والطاقة ، حيث يزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
فيتامين ب 2يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويزيد من حساسية اللون بواسطة المحلل البصري والتكيف الداكن. يصاحب عدم كفاية تناول فيتامين B2 انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
الكولينهو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
فيتامين ب 5يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثنيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
فيتامين ب 6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، عمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، في تحويل الأحماض الأمينية ، التمثيل الغذائي للتربتوفان ، الدهون والأحماض النووية ، يساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الحمض الاميني في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك لحالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
فيتامين ب 9باعتباره أنزيم مشترك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى تعطيل تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. يعتبر عدم كفاية تناول حمض الفوليك أثناء الحمل أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. وأظهرت علاقة قوية بين مستوى حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
فيتامين ب 12يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحولات الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة تشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى حدوث نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
فيتامين ديحافظ على توازن الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن أنسجة العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف استقلاب الكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة نزع المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
فيتامين هـله خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين (هـ) ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
الكالسيومهو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
المغنيسيوميشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. يؤدي النقص إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
حديدهو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن حدوث تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. الاستهلاك غير الكافي يؤدي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ، ونقص الميوغلوبين ، ونى عضلات الهيكل العظمي ، وزيادة التعب ، واعتلال عضلة القلب ، والتهاب المعدة الضموري.
نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في انتهاكات تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، والوهن الخثاري الوراثي.

اخفاء المزيد

دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق