كيفية جعل الهريس قويا. القليل من الخلفية التاريخية. العمر الافتراضي للمواد الخام الجاهزة لغو القمر

تخمير لغو ، صناعة النبيذ تنطوي على معالجة المواد الخام وفقًا لتقنية معينة؟ السكر ، الحبوب ، الفاكهة ، التوت ، الخضروات ، إلخ. المرحلة الأولية من المعالجة؟ التخمير. يتم تمثيل كيفية صنع الهريس تقريبًا من قبل الجميع. لكن لا يعلم الجميع أنه عند صنع الهريس ، عليك أن تأخذ في الاعتبار العديد من التفاصيل الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، في كل وصفة نبيذ منزليأو كحول قويالويسكي ، على سبيل المثال ، له أسراره الخاصة. بدونها ، اصنع جودة عالية حقًا مشروب كحوليغير ممكن.

آلية صنع براغا

أولاً ، دعنا نتعرف على ما هو الهريس وما هو نقيع الشعير. نبتة؟ قاعدة الهريس التي يجب أن تُصنع قبل إضافة الخميرة. يتكون من الماء والمواد الخام. على سبيل المثال ، يجب أن السكر؟ إنه سكر
شراب فاكهة أم توت؟ التوت المهروس أو الفواكه المنقوعة في الماء ، يجب أن الحبوبتستخدم في وصفات الطبخ منزل ويسكي، كونياك، ؟ الحبوب النابتة الممزوجة بالماء ، إلخ.

يمكنك تحضير الهريس في المنزل وفقًا لوصفات مختلفة ومن منتجات مختلفة. في الوقت نفسه ، من الناحية التكنولوجية ، لا تتغير آلية تخمير نقيع الشعير عمليًا.

خطوة بخطوة تبدو هكذا:

• تفعيل الخميرة. يذوب السكر في ماء دافئ (30-37 درجة مئوية). 0.5 لتر من السائل يكفي 50-100 غرام من السكر. أضف الكمية المطلوبة من الخميرة لحجم معين من النقيع. النسب الصحيحة من الخميرة لكل 1 كغم من السكر: مضغوط؟ 100 غرام جاف؟ 17-18 جم.ترك شراب الخميرة وحده لمدة 1.5-2 ساعة.
• تحضير نقيع الشعير. تحتاج إلى القيام محلول سكر، حيث يذهب 1 كجم من السكر إلى 4 لترات من الماء. درجة حرارة السائل؟ مجال. إذا كان الشراب حلوًا جدًا (لكل 3 لترات من الماء) ، فقد لا يبدأ التخمير. إذا كنت تأخذ المزيد من الماء من أجل نقيع الشعير ، فسيكون التخمير نشطًا للغاية ، لكن التقطير سيستغرق وقتًا أطول.
• يتم دمج المحلول مع الخميرة مع نقيع الشعير في خزان التخمير. امزج ، اتركه للتخمير في غرفة بدرجة حرارة 23-28؟
• نظام درجة الحرارة. بالإضافة إلى التحكم في درجة الحرارة بيئةتحتاج إلى مراقبة درجة حرارة الهريس نفسه. إذا تجاوزت المؤشرات الإجمالية 40؟ ، سيموت الفطريات وسيتوقف التخمير. عندما تكون درجة الحرارة في المنزل أقل من 20 درجة مئوية ، فهذا ليس جيدًا أيضًا. يستمر التخمير ببطء شديد أو يتوقف تمامًا.
• يعتمد وقت طهي الهريس في المنزل على المواد الخام المستخدمة. تتقلب المؤشرات في حدود 3-14 يومًا. في معظم الوصفات ، يُسمح بالتقطير بعد أسبوع.

يمكنك التأكد من أن المنتج جاهز للتقطير بعدة علامات: توقف التخمير تمامًا ، واستقرت الخميرة في القاع ، وأصبحت الطبقة العلوية شفافة. يجب أن يكون طعم الهريس حلو ومر ، بدون حلاوة ، مع مذاق كحولي مميز.

المكونات الرئيسية للهريس

لا يمكن صنع أساس الويسكي والفودكا والنبيذ والمشروبات الكحولية الأخرى بدون الخميرة والسكر (المنتج الذي يحتوي على السكر) والماء. لنبدأ بالترتيب.

خميرة؟ أحد المكونات الرئيسية للهريس. يمكن تحضير براغا من أنواع مختلفةالخميرة ، لأن لكل منها خصائصه الخاصة.

على سبيل المثال ، تعتبر خميرة الخباز الأكثر شيوعًا (مضغوطة وجافة) هي الأفضل لصنعها هريس السكر. ميزة المنتج؟ توافر ورخص. عيب؟ قلعة منخفضة منتج منتهي(تصل إلى 10٪) ، تشكل كمية كبيرة من المواد الضارة أثناء عملية التخمير.

من الأفضل صنع الفاكهة والتوت على خميرة النبيذ. في عملية الحياة ، ينبعث منها القليل من الضرر المنتجات الثانوية، تسمح لك بالحصول على الهريس مع محتوى عاليكحول.

عظم هريس قويمع الحد الأدنى من التركيز الشوائب الضارةيمكن الحصول عليها باستخدام الخميرة الكحولية. تصل قوة هذا النقيع إلى 16-18٪. أخيرًا ، من أجل صنع الويسكي في المنزل ، نحتاج خميرة خاصة، والتي تستخدم لتخمير نبتة الحبوب.

المكون الثاني الضروري للهريس؟ السكر أو المواد الخام المحتوية على السكر. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن جودة المواد الخام تؤثر بشكل مباشر على جودة المشروب النهائي. اصنع في المنزل الفاكهة أو الخضار أو هريس التوتتحتاج مع السكر المضاف. فقط في هذه الحالة ، يمكنك الحصول على لغو قوي عالي الجودة.

يجب استخدام الماء في ضوء القمر ، وصناعة النبيذ فقط للشرب ، وتنقيته. خيار مثالي؟ مياه النبع. من المستحيل طهي نقيع الشعير على ماء مغلي ومقطر ومكلور وعسر للغاية. ماء الصنبوريفضل قبل صب خزان التخميرمرشح من خلال مرشح منزلي.

خزان التخمير

في المنزل ، من أجل طهي الهريس ، يمكنك استخدام أي وعاء مناسب. ومع ذلك ، هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند اختيار الحاويات. تتعلق بشكل أساسي بمواد التصنيع وضيق وحجم الحاويات.

في المنزل ، يُسمح بصنع نقيع الشعير من الزجاج والبلاستيك والألمنيوم والحاويات المطلية بالمينا والأطباق المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. المعادن والسبائك التي تحتوي على مواد سامة
لا يمكن استخدام خاصية الأكسدة عند ملامستها لبيئة حمضية.

يمكن استخدام الحاويات البلاستيكية فقط لتلك المخصصة للنقل والتخزين. منتجات الطعام. يمكن لجميع أنواع البلاستيك الأخرى أن تتفاعل مع الكحول ، مما يؤدي إلى زيادة تركيز المركبات الضارة بالجسم أثناء الغسيل.

من الأنسب تحضير نقيع الشعير في عبوات زجاجية ، لأنه من خلال الجدران الشفافة يسهل متابعة عملية التخمير. عيب حاويات التخمير الزجاجية هو أن الهريس في مثل هذه الأطباق يتعرض لأشعة الشمس وتغيرات درجة الحرارة.

عادة ما يتم إنتاج الزجاجات بحجم 10-20 لترًا. براميل بلاستيكية؟ من 10 إلى 30 لترًا. علب الحليب التي غالبا ما تستخدم في المنزل صانعي النبيذ ذوي الخبرةوالقمر ، الأكثر رحابة؟ ما يصل إلى 40 لتر.

اخر قاعدة مهمة: لصنع هريس عالي الجودة ، يجب أن تكون حاوية التخمير محكمة الإغلاق. لإطلاق ثاني أكسيد الكربون ، يتم استخدام ختم ماء مثبت على الغطاء. بديل لختم الماء؟ قفاز مطاطي يتم سحبه على الرقبة.

وصفة الويسكي المهروس

لجعل واحدة حقيقية في المنزل ويسكي عالي الجودة، على سبيل المثال ، الهريس يجب أن يصنع من الشعير الشعير. هل توجد وصفات للويسكي تستخدم شعيرًا متعددًا للتخمير؟ من القمح والجاودار والذرة. نسب المكونات الرئيسية لا تتغير:

• شراب الشعير؟ 8 كجم
• خميرة؟ 300 غ مضغوطة أو 50 غ جافة.
• ماء؟ 32 لتر.

يجب عمل هريس الويسكي باستخدام التكنولوجيا التالية:

عندما تنضج مهروس الويسكي تمامًا ، يتم تصفيتها من الرواسب ، وتصفيتها ، وسكبها في التقطير
مكعب ومقطر. يتم تحديد مدى جاهزية نقيع الشعير حسب الذوق (الحامض المر) والمظهر (خفيف وشفاف) وغياب فقاعات ثاني أكسيد الكربون على السطح.

براغا لنبيذ التوت

هناك العديد من الوصفات للهريس من حديقة والتوت البري. على سبيل المثال ، من lingonberries أو الويبرنوم. يجب ألا يتم طرد لغو التوت من التوت ، ولكن يتم إذابته لعدة أشهر. والنتيجة هي النبيذ.

كيف لطهي الهريس lingonberry؟ من الضروري تحديد التوت الناضج غير الملوث فقط. فرز وإزالة الحطام. اطحن التوت البري في هريس أو اعصر العصير. لتخمير ما يجب ، خفف الكتلة بالماء وأضف السكر. لتنعيم الطعم المر في المرحلة النهائية من النضج ، يوصى بإضافة العسل إلى الهريس.

نسب المكونات الرئيسية:

• التوت البري الطازج؟ 2 كجم
• سكر؟ 900
• الماء المقطر؟ 2 لتر.

ليست الخميرة ضرورية في هذه الوصفة ، حيث تعيش الخميرة البرية المزعومة على قشر التوت. عادة ما تكون كميتها كافية للتخمير الطبيعي للنبتة.

إذا كان التوت البري متسخًا جدًا ، فيجب غسله. في هذه الحالة ، يتم غسل جزء من طلاء الخميرة من سطح التوت ومن أجل ضمان تخمر نقيع الشعير ، من الضروري تحضير مقبلات من الفاكهة والزبيب المناسبة في المنزل قبل 2-3 أيام من وضع العجين. المواد الخام في خزان التخمير.

تقنية صنع نبيذ Lingonberry:

بعد ذلك ، يتم تصريفها مرة أخرى من الرواسب ، وتعبئتها بسدادات محكمة. مدة الصلاحية؟ سنتان من تاريخ التحضير.

النبيذ من الويبرنوم

تختلف وصفة صنع النبيذ من الويبرنوم إلى حد ما عن الوصفة السابقة. إذن الزبيب والسكر تضاف بالضرورة إلى الهريس؟ 300-400 جم لكل 1 كجم من المواد الأولية والماء ، يجب أن تأخذ 1.7 لترًا للمائدة و 0.5 لترًا لنبيذ الحلوى.

تكنولوجيا الطبخ:

احتفظي به في المنزل قبل استخدامه في غرفة باردة لمدة شهر على الأقل.

وفقًا لوصفات مماثلة ، يتم تحضير الهريس من أنواع التوت الأخرى. هل يمكن صنع نقيع الشعير المعد لتقطير وتحضير المشروبات الروحية من أي منتج تقريبًا؟ الخضار والحبوب والبقوليات والحبوب والفواكه والمربيات والكراميل والسكر. آلية صنع الهريس متطابقة.

براغا هي واحدة من أقدم المشروبات الكحولية، والتي ظهرت قبل فترة طويلة من الفودكا وغروب الشمس. حتى قبل عصرنا ، لاحظ الإنسان أنه من أي عصير حلو يُترك في إناء لفترة طويلة يتحول إلى غائم ، مشروب رغويتحتوي على كحول. وصفة الهريسلتحضير لغو القمر ظهر بالصدفة ، ولكن بفضل التجارب ، وكذلك العمل على تحسين طعم وجودة المشروب ، فقد نجا حتى عصرنا ، بعد أن اكتسب شعبية هائلة بين شعوب العالم ، وخاصة السلاف .

لغو القمر هو مشروب مسكر عالي القوة ، ناتج عن تقطير الهريس (المواد الخام المحتوية على الكحول). سنتحدث عن كيفية قيادة لغو بشكل صحيح في المنزل في هذه المقالة.

يعد السكر أحد المكونات الرئيسية للهرس ، حيث تحدد جودته النتيجة النهائية للمشروبات الكحولية.

عند استخدام السكر السيئ ، فأنت مضمون رائحة كريهةوطعم الهريس. ولكن من ناحية أخرى، سكر مختلفيسمح لك بتجربة طعم لغو الناتج.

الماء مهم أيضا، والتي يجب أن تكون صالحة للشرب ونظيفة تمامًا. لا ينبغي بأي حال من الأحوال غلي السائل - يجب أن يحتوي الماء على الأكسجين.

في المرحلة التالية ، نختار الخميرة ، لأنه بدون هذا المنتج لن تحصل على مشروب عالي الجودة. هناك الأنواع التالية من الخميرة ، ولكل منها خصائصه الخاصة:

بالإضافة إلى يجب أن الخميرةيمكنك استخدام أخرى المعادن، على سبيل المثال ، الخبز الأسود المجفف أو الحبوب المسلوقة جيدًا. لتحضير 10 لترات من الهريس ، استخدم 1 كجم. عناصر أخرى.

والقاعدة الأخيرة هي منع إنتاج ثاني أكسيد الكربون.

كيف تصنع الهريس في المنزل؟

تتضمن عملية التخمير الخطوات التالية:

اختيار المواد الخام

كما ذكرنا سابقًا ، هناك حاجة إلى السكر لإنتاج نقيع الشعير. يمكنك فقط تناول السكر المحبب أو استخدام المنتجات التي تحتوي على السكر. يمكن أن يكون فواكه مختلفة، التوت ، بنجر السكر ، إلخ. تستخدم أيضا كمادة خامالمكونات النشوية (الأرز والذرة والجاودار والقمح). النشا نفسه ليس له خصائص تخمير ، ولكن تحت تأثير الإنزيمات الموجودة في الشعير ، فإنه يتحول بسهولة إلى سكر. تذكر أن جودة لغو القمر ، أولاً وقبل كل شيء ، تحددها جودة المواد الخام.

التخمير

بعد اكتمال مرحلة تحضير نقيع الشعير ، يخضع لعملية التخمير ، ونتيجة لذلك يتم تحويل السكر إلى كحول وثاني أكسيد الكربون. تعتمد كمية ونوعية المنتج النهائي بشكل مباشر على صحة عملية التخمير. في جميع مراحل التخمير في المنزل ، بما في ذلك هذا ، من المهم جدًا اتباع التكنولوجيا.

في الغرفة التي يوجد بها خزان التخميريجب أن يبقى درجة حرارة معينةمع تجنب تقلباتها. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري مراقبة درجة حرارة الهريس ، حيث يتم تسخينه أثناء عملية التخمير. تعتبر درجة حرارة الغرفة المثلى 25-28 درجة. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة ، فسيتباطأ التخمير ، أو حتى يتوقف تمامًا (أقل من 20 درجة). لا ينبغي تسخين الهريس نفسه فوق 40 درجة ، وإلا ستبدأ الخميرة في الموت. يتم تحديد مدة عملية التخمير حسب الخميرة المختارة ، والمواد الخام ، وكذلك درجة الحرارة وهي 1-14 يومًا أو أكثر.

لتحضير الهريس في المنزل ، غالبًا ما يتم استخدام السكر المحبب ، لذا فإن الوصفة الكلاسيكية هي الأكثر شيوعًا.

كيف لطهي السكر المهروس؟

تعتبر هذه الطريقة هي الأكثر بساطة وبأسعار معقولة ، وعلى أساسها يمكنك تحضير مشروب فيها اختلافات مختلفة. لتحضير الهريس ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

ماء - 5 لتر;

سكر - 1 كجم;

خميرة مضغوطة - 100 غرام. (أو 18 غرام ، Saf-moment).

أولاً ، يذوب السكر في ماء دافئ ، وبعد ذلك تضاف الخميرة. إذا تم الضغط عليهم ، يتم تربيتها مسبقًا كمية قليلة محلول السكرانتظر التنشيط (3-5 دقائق) ، جاف - فقط انثر على سطح الشراب. الحاوية مغلقة بختم ماء وتترك لمدة 7 أيام للتخمير. بعد هذه الفترة ، السائل (بدون رواسب الخميرة) يتم تصفيته وتقطيره من خلال هريس الكحول.

لغرض التجميل لغو كلاسيكييمكن إضافة أي توت أو فواكه ، مثل بلاكثورن ، والخوخ ، والعنب ، وما إلى ذلك ، إلى الهريس ، مما لا يؤدي فقط إلى تحسين مذاق المشروب وإعطائه عطر دقيق، كما أنها تساهم بنشاط في عملية التخمير بسبب الخميرة البريةموجودة على سطحها.

كيفية وضع الهريس على لغو من المواد الخام النشا: وصفة

لغو من الحبوب له الذوق الأصلي ونكهة ، لذلك فهي من بين أكثر مشروبات نبيلة. تعد عملية تحضيره أكثر تعقيدًا قليلاً من العملية الكلاسيكية ، ومع ذلك ، فإن النتيجة النهائية سوف ترضيك كثيرًا. كمواد خام ، يمكنك استخدام الدقيق أو الحبوب أو الحبوب. تحتوي الحبوب عدد كبير منالنشا الذي يحتوي على جزيئات السكر. هم المكون الرئيسي الضروري للتخمير.

يحدث تحويل النشا إلى سكر تحت تأثير الإنزيمات الموجودة في حبوب نبتة الشعير. تحتاج أولاً إلى إنبات الحبوب (1 كجم) وطحنها وخلطها مع الحبوب أو الدقيق أو الحبوب المطحونة (غير النابتة). نظرًا لأن النشا في هذه المكونات مغلق داخل الخلايا ، يجب أولاً غلي الحبوب (الدقيق ، drablenka) ، مما يساهم في تدمير القشرة لتسهيل إطلاق النشا إلى الخارج. هذا الحل هو نبتة.

الصعوبة الرئيسية في تحضير لغو النشاتكمن في كثافة نقيع الشعير المخمر ، بسبب ذلك التقطير الكلاسيكيمن خلال الجهاز أمر مستحيل: سيحترق المنتج بالتأكيد على جدران الجهاز وسوف يفسد لغو القمر.

من الضروري تقطير نبتة الحبوب بالبخار أو باستخدام الماء أو أي حمام آخر (على سبيل المثال ، الجلسرين).

كيفية صنع الهريس من أجل لغو: طرق بديلة

لتحضير جودة عالية مشروب معطريمكنك استخدام مكونات أخرى بجانب السكر والنشا.

كيفية صنع الهريس لغو من المربى: وصفة

سنحتاج المكونات التالية:

• ماء دافئ - 30 لتر ؛
• مربى مخمر - 6 لتر ؛
• خميرة مضغوطة - 200 غرام ؛
• سكر - 3 كجم.

يقلب المربى بالماء ويضاف الخميرة ثم السكر. الإصرار على 5 أيام. والنتيجة هي 6 لترات من المشروب المنزلي اللذيذ وعالي الجودة ، وهو مناسب لتقطير لغو القمر.

كيفية وضع الهريس على التفاح؟

للوصفة نحتاج:

• ماء دافئ - 20 لتر ؛
• خميرة جافة - 100 غرام ؛
• تفاح كامل - 30 كجم أو مفروم - 10 كجم ؛
• سكر - 4 كجم.

قم بتقطيع التفاح المغسول جيدًا والمقشر إلى قطع صغيرة ، وإزالة الأجزاء الفاسدة. ثم يتم سحق الثمار ، ولكن ليس في حالة هريس. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مبشرة أو كسارة أو خلاط. يجب أن تكون النتيجة 10 لترات من خليط التفاح.

مطلوب نسبة الماء والسكريجب أن تكون 5: 1 ، بغض النظر عن عدد المكونات المأخوذة.

للطبخ مهروس التفاحمن الأفضل تناول الخميرة الجافة - فهذا سيساعد على تجنب التعكر. ولكن إذا كانت رائحتهم المحددة تزعجك ، فيمكنك استخدام النبيذ.

أولاً ، يتم تحضير شراب السكر ، ثم يتم إضافة التفاح إليه ، ويتم خلط كل شيء جيدًا. قبل إضافة الخميرة ، يجب تحضيرها - مخففة بكمية صغيرة من الماء (دافئة فقط) وتركها لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يتم توصيل جميع المكونات.

استخدام خميرة الخبازيتم تحضير هذا الهريس لمدة 10 أيام ، مع خميرة جافة - حتى 21 يومًا.

عملية تقطير الهريسبسيط للغاية وهو كالتالي:

للحصول على لغو جيد دورا هامالا يؤثر فقط على جودة المكونات المأخوذة ، بل يؤثر أيضًا على نظافة الأطباق. بالطبع ، التعقيم الخاص ليس مطلوبًا ، فقط اشطف الحاويات بالماء المغلي وامسحها جيدًا.

يمكن أن يؤدي إهمال هذه القاعدة إلى تقطير لغو كريه الرائحة. لذلك ، قبل البدء في العمليةتأكد من نقع الخراطيم والأواني والأواني الضرورية الأخرى لإزالة الجسيمات الصغيرة تمامًا.

كيف تقود لغو بشكل صحيح في المنزل؟

بعد تنفيذ جميع الأنشطة التحضيرية ، ننتقل إلى المرحلة الرئيسية المتمثلة في صنع لغو. هذا صحيح مشروب سلافيأعد على مراحل:

يشرب، مُصنَّعة وفقًا للتكنولوجياسوف يسعدك بلا شك بذوقه ونقاءه. عند استخدامه ، ستشعر دائمًا بالفرح ، وفي الصباح لن تشعر بأي صداع.

انتبهوا اليوم فقط!

المحاولات الأولى للطهي لغو جيدفي المنزل ليسوا دائمًا ناجحين. يبدو أن الأمر معقد هنا: لقد مزجت السكر والماء والخميرة ، وانتظرت حتى يتوقف الهريس عن التخمير ومرره عبر الجهاز. لكن لسبب ما كانت النتيجة غير سعيدة ...

دعنا نتحقق مما إذا كنا نفعل كل شيء بشكل صحيح.

ما الذي يحدد جودة المشروب؟

يغض النظر المنتج الأصلييمكنك الحصول عليه دائمًا نتيجة جيدة، إذا:

• استخدم مواد خام عالية الجودة.

هناك الكثير من وصفات الهريس تتراوح من السكر إلى الفواكه الغريبة. من المنتجات الفاسدة المتعفنة نحصل على نفس الهريس وغسول مع طعم غريب. لماذا نحتاج إلى تكاليف تنظيف إضافية؟

• مراعاة نسب معينة عند تحضير الهريس.

عندما ينتهي التخمير فطريات الخميرةمعالجة كل السكر. وإذا كان هناك الكثير منها أو القليل من السكر؟ هنا لديك الهريس "الخاطئ" ، والذي لا يصل إلى المستوى القياسي بأي شكل من الأشكال.

• اتبع قواعد تقطير الهريس وتحويله إلى لغو.

هذا يعتمد على طعم وجودة المشروب. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، لفصل "الرؤوس" عن الذيول ، فلن تكون الفقرة التالية مطلوبة.

• كن قادرًا على التنظيف والصقل المنتج النهائي.

هذه المرحلة مخصصة للمقطرات المتقدمة. الصبغات ، الخمور ، "الكونياك" و "الويسكي" - ما لا يمكنك تجربته من بعض الحرفيين. وهي تعمل بشكل جيد!

كيفية وضع براغا?

مع هذا ، تبدأ عملية الحصول على لغو. معظم وصفة شعبيةالهريس - الماء والسكر والخميرة بنسب معينة.

دعونا نرى كيف يتم ذلك عمليا.

ستكون هناك فرصة ورغبة ، ضع الهريس في عدة حاويات بخميرة مختلفة وقارن النتيجة.

النسب الكلاسيكية

يتم حساب الكمية المحددة من المكونات لكل حالة على حدة ، اعتمادًا على حجم خزان التخمير. لكل 1 كجم من السكر خذ 100 جم خميرة عاديةأو 20 جم جاف. فيما يتعلق بالمياه ، تختلف التوصيات: من 3 إلى 5 لترات. ينعكس هذا بشكل غير محسوس في جودة الهريس ، لكن المهم إذا كانت السعة صغيرة. لا يمكن ملء الخزان بأكثر من ¾ ، يتم تشغيل الهريس ويمكن "الهروب". لذلك ، يتم حساب حجم الماء وكمية السكر حسب السعة.

حتى لا يتبقى أي عبوات مبدئية ، فمن الملائم الاعتماد على كيس من السكر يبلغ وزنه 5 كيلوغرامات. ستحتاج إلى عبوة (100 جم) من Saf-Levure أو 500 جم من الخميرة العادية المضغوطة. الحجم المطلوب من الماء حوالي 20 لترًا.

الشراب المنزلي

نحن نجهز وعاءًا سيقف فيه الهريس. علبة بلاستيكية سعة 25 لترًا ذات فم واسع ترضينا تمامًا. يجب غسلها ، والتحقق من إحكام الغطاء وإعداد مانع تسرب المياه.

في قدر كبيرة ، قس الماء واسكب السكر وسخنه مع التحريك حتى يذوب تمامًا. يُسكب الشراب في علبة ويُترك ليبرد حتى 30 درجة. في هذا الوقت ، صب الماء الدافئ في مقلاة منفصلة وضع الخميرة هناك. بعد 10 دقائق سيتبين مدى نشاطهم ويمكن إضافتهم إلى المبرد درجة الحرارة المطلوبةشراب مركز.

نغلق الغطاء ونضع المصراع (أو القفاز).

أول مرة تتطلب الهريس الانتباه. قد تبرز الكثير من الرغوة ، وقد يسد ختم الماء ، وسوف ينفجر القفاز. احتفظ بملف تعريف ارتباط عادي جاهزًا ، واسحق واحدًا بين أصابعك واسكب الفتات على الرغوة - سوف تهدأ ولن تتشكل بعد ذلك.

من السهل تحديد مدى استعداد الهريس. توقف ختم المياه عن "قرقرة" ، وسقوط قفاز ، وحرق عود ثقاب مضاء في عنق العلبة المفتوح - هذه علامات على اكتمال عملية التخمير. براغا جاهز للتقطير.

كيف تصنع الهريس من المربى؟

لا ، لا ، وسوف تفشل مضيفتك عند صنع المربى. مخمر ، محلى بالسكر ، لا معنى له من السنوات السابقة. لا ترميها بعيدا؟

تحضير الهريس من المربى ليس أصعب من تحضير السكر. يصعب العثور على كمية كبيرة من المربى "غير الصالح للأكل". لهذا ، يجدر اللجوء إلى الأقارب والأصدقاء والمعارف والجيران: لكل شخص واحد أو اثنين من البنوك.

لا يهم تكوين المربى: التوت والفواكه والمربى والمربى - كل شيء سيكون مناسبًا.

بعض النصائح المفيدة

• احصل على معدات جيدة.
• مصنع Moonshine ستيل مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مع الإنبيقسيوفر لك الحجم الكافي (المقابل لخزان التخمير) الكثير من المتاعب ويضمن الجودة المناسبة للمشروب. حسنًا ، إذا كان مع ميزان حرارة وبخار.
• ختم المياه ليس رفاهية ، ولكنه راحة في التشغيل.
• عندما تضع براغا ، انتبه نظام درجة الحرارة. 25-35 درجة هي درجة الحرارة المثلى للخميرة. في درجة حرارة عاليةتموت الخميرة ، عند مستوى منخفض - تغفو.
• حافظ على نسب السكر. يزيد السكر الزائد من نسبة الكحول ويؤدي إلى موت الخميرة.
• قم بتقطير الهريس على أجزاء: قم بالتنقيط ببطء بقطرة حدد "رؤوس" - 50 مل من كل كجم من السكر (يستخدم للاحتياجات الفنية). ثم يمكن زيادة معدل انسحاب الكحول. أقل من 40 درجة - هذه "ذيول" (تضاف إلى الهريس التالي).
• مراعاة احتياطات السلامة عند التقطير.

وجدت خطأ؟ حدده وانقر فوق تحول + أدخلأو

حتى الآن ، هناك العديد من الوصفات لعمل الهريس من أجل لغو. في دول مختلفةيوجد الطرق التقليديةعلى أساس أنواع معينة من التوت والنباتات ، مما أدى إلى ولادة مشروبات مشهورة عالميًا مثل الكونياك والبراندي والروم والويسكي. من حيث المبدأ ، يمكنك الخروج من أي شيء ، فقط إذا كانت هناك عملية تخمير وطوّرت البكتيريا كحولًا ثمينًا ، ولهذا تحتاج فقط إلى:

1. بكتيريا
2. غذاء للبكتيريا (غالبًا سكر)

كل شيء آخر يعطي الشراب طعمًا ورائحة فقط ، على التوالي ، يمكن دفع لغو حتى من السماد (فقط من سيشربه). تقليديا ، يتكون الكحول من القواعد التالية:

• محاصيل الحبوب
• نفايات إنتاج العنب والنبيذ (عصر)
• الفواكه والتوت
• قصب السكر

بالطبع ، لا تنتهي القائمة عند هذا الحد ، لأنه يمكنك إخراج الكحول من البطاطس والأغاف والوسائط الغذائية الأخرى ، على الرغم من أنك تحتاج إلى إضافة السكر. يمكن طرده من مهروس بسيط يتكون من السكر والماء والخميرة. هناك الكثير من الوصفات ، في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على الطرق الرئيسية ، والتي يمكنك اتباعها للحصول على مشروب أنيق في المنزل عن طريق وضعه طاولة احتفاليةلن يكون من العار معاملة الأصدقاء والأقارب والحصول على شهرة سيد لغو.

براغا منتج يستخدم كمشروب مستقل وكمواد خام لإنتاج لغو. ليحصل جودة لغو، يجب أن تهتم في البداية بجودة المواد الخام للهريس.

المرحلة التحضيرية

قبل أن تبدأ في تخمير لغو ، يجب أن تعتني بنظافة جميع المعدات المستخدمة. يجب غسل وعاء التخمير جيدًا بالماء الساخن وتجفيفه جيدًا. هذه النقطة مهمة بشكل خاص ، لأن أدنى تدخل من قبل العناصر الأجنبية يمكن أن يفسد المنتج بأكمله.

يمكن استخدام أي شيء تقريبًا كحاوية ، الشيء الرئيسي هو ربط حجمه بحجم المنتج المطلوب. لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام الأطباق المجلفنة للحاويات ، حيث ستبدأ مع مرور الوقت في التأكسد وتجعل الهريس سامًا وبالتالي ضارًا بالصحة. لا يمكنك تحمل هذه الحالة والأطباق المصنوعة من البلاستيك الرخيص ، وهو أمر شائع الآن في العديد من المتاجر. يمكنك أن تأخذ عبوات بلاستيكية عليها علامة "طعام".

وصفة المشروب المنزلية التقليدية لغو السكر

براغا لغو - الوصفة بسيطة للغاية ومفهومة ، لا سيما في النسخة التقليدية. المكونات الإلزامية الهريس التقليديالخميرة والماء والسكر.

يعد الماء جانبًا مهمًا جدًا من جودة المشروب المنزلي. الخيار الأفضل- ماء من نبع مضى الترشيح. قطعا غير مناسب أو المقطر ماء مغلي- تفتقر إلى البكتيريا المفيدة التي تحتاجها الخميرة. يجدر التفكير في أنه إذا كان الماء شديد الصلابة ، فإن معدل التخمير يتباطأ بشكل كبير ، ومن المهم مراعاة ما إذا كان من الضروري تحضير الهريس في تاريخ معين.

يجب أيضًا التعامل مع اختيار الخميرة بعناية تامة. في الوقت الحالي ، يتم تمثيل سوق الخميرة بأنواع مثل خميرة الكحول. لديهم عدد من المزايا. أولاً ، تضمن عدم وجود الشوائب الزائدة التي يمكن أن تلوث الهريس. ثانيًا ، تساعد على تحقيق أفضل استساغةورائحة المشروب النهائي.

تحتوي عبواتهم على ملاحظة مفادها أنها مناسبة للخبز وصنع المشروبات. علامة تجارية أخرى معروفة ومستخدمة بشكل متكرر هي خميرة SAF-Moment. لذلك ، إذا لم تكن خميرة الروح متوفرة مجانًا ، يمكنك الذهاب إلى أقرب متجر وشراء الخميرة من إحدى هذه الشركات.

تعتبر الخميرة المضغوطة مناسبة أيضًا لعمل الهريس ، على الرغم من أنها أدنى من تلك الجافة في بعض النواحي ، إلا أنه لا يزال من الأسهل الحصول عليها ، خاصة إذا كنت تعيش في بلدة صغيرة.

تلعب جودة السكر ، مثل المكونات الأخرى ، دورًا أيضًا. لذلك لا تبخل هذا المنتج. عند استخدام حبيبات السكر الجيدة ، ستحصل في النهاية على منتج أفضل.

النسب التقريبية هي كما يلي: 2 كجم من السكر - 10 لترات من الماء و 200 غرام. خميرة مضغوطة (أو 40 جم جافة).

دعنا ننتقل إلى العملية نفسها: كيفية صنع الهريس من أجل لغو.

بادئ ذي بدء ، يذوب السكر في الماء الدافئ. ثم تضاف الخميرة لهم.

ملحوظة! يجب تخفيف الخميرة المضغوطة في البداية بكمية صغيرة من السكر لتنشيطها (يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق) ، ويمكن سكب الخميرة الجافة على الفور فوق محلول السكر.

يتم إغلاق الأطباق الموجودة أسفل الهريس بختم الماء. يعد ختم الماء أمرًا ضروريًا إذا كنت ستجعل لغوًا لوحدك. يسمح تصميمه بإطلاق ثاني أكسيد الكربون المتراكم في الخزان ، ولكن في نفس الوقت لا يسمح بدخول الهواء الزائد. بمعنى آخر ، إنه يوفر ختمًا كاملاً للحاوية. يمكن صنع ختم الماء بشكل مستقل وشرائه (إنه غير مكلف للغاية ، وهناك الكثير من الفوائد منه).

ملحوظة! يجب شراء ختم الماء حصريًا من مواد صديقة للبيئة وعالية الجودة ، لذلك يجب التأكد من أن تركيبته طبيعية قبل الشراء.

السؤال الذي يطرح نفسه: كيف نضع الهريس على لغو؟ يجب ضبطه على درجة حرارة 28-32 درجة ، لأنه في درجات حرارة أقل من 20 - لن تبدأ عملية التخمير أو ستحدث في شكل بطيء ، وعند تسخينها فوق 40 درجة - الخميرة ، ضرورية جدًا بالنسبة لنا للهرس ، يموت.

مرة كل بضعة أيام ، يجب تقليب نقيع الشعير لمدة دقيقة أو دقيقتين. يجب أن يقف براغا لمدة أسبوع إلى أسبوعين.

استعداد الهريس للتقطير: كيف تحدد؟ أول علامة على جاهزية الهريس هي عدم انبعاث ثاني أكسيد الكربون وترسب الخميرة ووجود طبقة خفيفة على سطح الهريس. من أجل الموثوقية ، يمكنك تذوق الهريس حسب الذوق - يجب أن يكون مرًا ولاذعًا ، بدون مذاق حلو.

إذا اتبعت الوصفة التقليدية ، فسيكون ناتج لغو 10 لترات من الهريس حوالي 2-2.5 لتر من المشروب النقي.

تسريع عملية الطهي

كما ذكرنا سابقًا ، يتم طهي الهريس لمدة أسبوع أو أسبوعين ، اعتمادًا على درجة الحرارة والخميرة وعوامل أخرى. ولكن ماذا لو لم تكن هناك طريقة للانتظار طويلاً وهناك حاجة لغو في الأيام القادمة؟ سريع براغا سيأتي لإنقاذ. بطبيعة الحال ، ستكون جودة المشروب التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة أسوأ قليلاً من جودة المشروب المملوء بالكامل ، لذلك يتم صنعه فقط في الحالات القصوى. ولكن عندما تكون سرعة التصنيع أولوية ، يمكن التضحية بالجودة قليلاً.

هريس السكر السريع

مُجَمَّع:

• سكر محبب - 1.5 كجم ؛
• خميرة جافة - 30 جم (أو 150 غرام مضغوط) ؛
• ماء نقي (لكن غير مقطر وغير مغلي!) - 7.5 لتر.
• لذا ، كيف لطهي الهريس لغو بسرعة؟

المرحلة الأولى: نقوم بتسخين الماء إلى 30 درجة ، ونسكب السكر فيه ونخلطه بشكل صحيح.

المرحلة الثانية: نخفف الخميرة في ماء دافئ ونسكب خليط الخميرة في شراب السكر.

المرحلة الثالثة: نسكب الهريس في وعاء مناسب ونركب فيه سخان ماء ، نحافظ به على درجة حرارة 25 درجة لمدة ثلاثة أيام. بعد ثلاثة أيام ، أصبح الهريس جاهزًا للتقطير.

إذا لم يكن في المزرعة سخانًا للأحواض المائية وكان من غير العملي على الإطلاق شراء سخان ، يمكنك الحفاظ على درجة الحرارة بأي طريقة تسخين أخرى. أسهل طريقة هي لف الحاوية بملابس دافئة ووضعها بالقرب من البطارية أو السخان الإلكتروني ، ولكن في هذه الحالة يمكن أن تستمر عملية التخمير لفترة أطول - من أربعة إلى خمسة أيام.

من المرغوب فيه أن يسمح لك نظام التسخين المستخدم بالتحكم في درجة الحرارة ، حيث أنه من الأفضل وضع الهريس لغروب الشمس عند درجة حرارة تتراوح من 22 إلى 30 درجة.

وهكذا ، بعد التقطير الأول ، تحصل على 2 لتر من لغو جيد ، بقوة حوالي 45 درجة.

http://vzboltay.com/

هرس سريع من البازلاء

يتم استخدام التخمير السريع لغو البازلاء عندما لا تكون هناك ظروف قابلة للهضم على الإطلاق للتخمير المريح ولضبط درجة الحرارة.

مكونات مهروس البازلاء:

• سكر محبب - 7 كجم ؛
• البازلاء المقشرة - 2 كجم ؛
• كريمة حامضة - 200 غرام (التعبئة القياسية)؛
• خميرة جافة - 60 غرام. (أو 350 غرام خميرة مضغوطة) ؛
• ماء نظيف - 35 لترًا.

الآن دعنا ننتقل إلى وصف صنع مهروس البازلاء السريعة.

المرحلة 1. نقوم بتسخين الماء إلى 25-30 درجة ونسكبه في وعاء كبير بحجم 40 لترًا (العلبة مناسبة تمامًا لهذه الأغراض).

المرحلة 2. نقوم بتربية الخميرة في الماء الدافئ.

المرحلة 3. ضع البازلاء والخميرة المخففة في علبة. كل هذا مختلط بشكل صحيح.

المرحلة 4. بعد 10 - 15 دقيقة ، صب السكر في نفس المكان وأضف القشدة الحامضة ، ثم قلّب هذه الكتلة بأكملها مرة أخرى.

ملحوظة! القشدة الحامضة أمر لا بد منه هذه القضية، لأنه في غضون ساعات قليلة سيبدأ تكوين وفير من الرغوة ، والتي سترغب في تجاوز البنوك ، ولن تسمح القشدة الحامضة بحدوث ذلك.

المرحلة 5. نغلق الحاوية الخاصة بنا للهرس ونلفها ببطانية أو أي شيء آخر كبير ودافئ. إذا كان من الممكن الحفاظ على درجة الحرارة عند 23-29 درجة ، فهذا جيد جدًا. إذا لم يكن كذلك ، فلا بأس ، سيظل الهريس جاهزًا للتقطير خلال 3 أيام.

يوصى بعدم تناول أكثر من سبعة لترات من لغو التقطير ، إذا تم تطبيق النسب المذكورة أعلاه. خلاف ذلك ، سيكون لغو غائم ، على التوالي ، أقل جودة.

لكي يكون لغو الغروب أنظف وأفضل ، من الضروري تنظيفه. على سبيل المثال ، قم بتمرير لغو من خلال مرشح من فحم(هذه هي أسرع طريقة).

ملحوظة! على الإنترنت ، هناك نصائح حول كيفية عمل غسيل سريع في الغسالة. لا ينصح بشدة باستخدام هذه الطريقة. أولاً ، لن تعطي هذه الطريقة نتيجة ولن تخمر الخميرة بشكل أسرع من الخلط المكثف لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. ثانيًا ، مع هذه الطريقة في صنع الهريس لغروب الشمس ، هناك احتمال كبير للضرب مسحوق غسيلفي الهريس ، وهذا لن يفسد الطعم فحسب ، بل إنه يشكل أيضًا خطراً على الصحة. لذلك ، من الواضح أن الهريس في غضون ساعات قليلة ليس من أجل صنعه في المنزل ، لكنه يصبح حقيقيًا تمامًا في غضون أيام قليلة.

ومع ذلك ، من الأفضل استخدام وصفة طويلة الأمد لعمل الهريس ، لأنه من الأفضل عدم تحضير الهريس من أجل لغو بسرعة ، ولكن دعه يتخمر بهدوء بالطريقة المعتادة.

براغا من المربى

اخر وصفة شيقةعبارة عن هريس مصنوع من المربى. مناسب تمامًا لهذا المربى التجاري من التفاح أو الكرز أو الفراولة أو الكشمش. يمكنك تجربة النكهات الأخرى أيضًا ، اعتمادًا على تفضيلاتك الشخصية.

• ماء - 5 لترات ؛
• مربى - 2.5 كجم ؛
• الخميرة الجافة - 3.5-4 غرام.
• اختياريا يمكنك إضافة فواكه طازجة، كما هو الحال في المربى أو الزبيب (سيعطي الهريس نكهة كريمية خفيفة).

تحضير الهريس من المربى.

المرحلة 1. يوضع المربى في قدر ويُسكب ماء نظيفدرجة حرارة الغرفة.

المرحلة 2. يتم تسخين خليط المربى مع الماء (بمعنى آخر ، نقيع الشعير) إلى درجة حرارة 40-50 درجة ، وبعد ذلك يترك ليبرد إلى 20-25 درجة.

المرحلة 3. تضاف الخميرة إلى نقيع الشعير المبرد وتخلط جيدًا هناك.

المرحلة الرابعة: نضع مشروبنا في خزان التخمير ونغلقه بمانع تسرب الماء.

نصيحة! إذا لم يكن هناك ختم مائي في المنزل ، ولم يكن من الممكن شرائه في الوقت الحالي ، فسيتم إنقاذ قفاز طبي عادي. ما عليك سوى سحبها فوق عنق الحاوية وإحداث ثقب صغير في أحد أصابعك. بالإضافة إلى التخلص من ثاني أكسيد الكربون وإبعاد الهواء ، ستعمل القفازات أيضًا كعنصر تحكم في التخمير. بمجرد سقوط القفاز ، تكتمل عملية التخمير.

المرحلة 5. كيف نضع الهريس على لغو مصنوع من المربى؟ الشروط هي نفسها بالنسبة لمهروس السكر التقليدية. توضع الحاوية في مكان مظلم بدرجة حرارة 20-28 درجة. يجب تقليب المشروب يوميًا باستخدام عصا خشبية أو ملعقة.

ملحوظة! أثناء عملية خلط الهريس ، تأكد من أن الجسم المراد تقليبه نظيف وجاف ولا يوجد خطر من دخول المواد الأخرى إلى الهريس ، لأن هذا يمكن أن يفسد عملية التخمير بأكملها.

المرحلة 6. بعد أسبوعين ، عندما تم العثور على جميع علامات اكتمال عملية التخمير (توقف قفاز العقيق أو ختم الماء عن إطلاق الفقاعات ، واشراق الهريس ، وظهرت الرواسب) ، يمكنك تصفية المشروب و الهريس من المربى جاهز.

نصيحة! يمكن أن تبدأ أي مهروس في تكوين رغوة بشكل فعال ، لذلك يُنصح الأشخاص ذوو الخبرة في تصنيع الكحول بتفتيت نصف ملف تعريف ارتباط في هريس قبل تركه ليتخمر. هذا سوف يساعد على منع عملية نشطةتشكيل الرغوة.

بالإضافة إلى الوصفات المذكورة أعلاه ، هناك العديد من الوصفات الأخرى ، مثل الهريس من العنب ، والخوخ ، والبرتقال ، والبطاطس ، والكاكي ، ونبق البحر ، والتمر ، والكمثرى ، والذرة ، إلخ. يمكنك أن تأخذ وصفات جاهزةوأعد صنعها بنفسك ، على سبيل المثال ، استبدل الفاكهة أو اصنع مزيجًا من النكهات باستخدام منتجات مختلفة. بشكل عام ، لا يعد تحضير المشروب لغروب الشمس في المنزل مجرد إنشاء منتج لغو القمر ، ولكنه أيضًا مجال للإبداع وبحث التذوق.

لغو

بعد أن تقرر الوصفة الخاصة بإعداد منتج لغو ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه دائمًا: كيف تتغلب على الهريس في لغو؟ سننظر في هذه المشكلة بعد ذلك في مقالتنا.

يوصى بتقطير الهريس باستخدام لغو ، حتى لو لم يكن باهظ الثمن ، لأنه لا يوجد شيء سيعطي نفس نتيجة الاستخدام معدات خاصة. بطبيعة الحال ، لا يزال لكل لغو خصائصه وفروقه الدقيقة التي يجب أخذها في الاعتبار ، لكن المفاهيم العامة وخوارزمية الإجراءات هي نفسها تقريبًا. على أي حال ، يتم ملء مكعب الهريس بـ ¾ فقط ، وهذا أمر مهم ولا يجب إهمال هذه القاعدة حتى لا "يهرب" الهريس.

يمكن إجراء تقطير الهريس وتحويله إلى لغو بثلاث طرق:

1. التقطير التقليدي (التقطير).
2. التقطير التجزيئي.
3. تقطير لغو مزدوج يجمع بين الطريقتين المذكورتين أعلاه.

التقطير التقليدي هو أبسط طريقة ، والخيار الثاني أكثر تعقيدًا بالفعل ، لكنه من حيث المبدأ لا يختلف كثيرًا عن الأول من حيث تكاليف العمالة. ولكن تقطير مزدوج- تستغرق العملية وقتًا طويلاً وتستغرق وقتًا طويلاً ، لكنها تضمن نتيجة ممتازة. مهما كان اختيارك ، سنخبرك بأي من الطرق المذكورة أعلاه.

http://alkodoma.ru

التقطير التقليدي

بادئ ذي بدء ، يجب شطف جهاز التقطير بالماء الجاري ، ثم توصيله بمكعب التقطير. بدون استثناء ، تحتوي جميع الأجهزة على تجهيزات لمدخل ومخرج التبريد للتبريد والشراب النهائي. قم بتوصيل الخراطيم بجميع التركيبات ، ويفضل أن تكون مصنوعة من السيليكون المخصص للطعام.

يجب توصيل الخرطوم الذي يمر بالمياه بالإمداد المياه الجارية، والخرطوم الذي يفرغ الماء يجب أن يؤخذ إلى مصرف ، مثل حوض أو حوض استحمام أو أي مكان آخر ، حسب مدى ملاءمته لك.

هناك لقطات لغوية مع تركيب خاص لميزان الحرارة ، وفي هذه الحالة يجب أيضًا استخدامها أثناء التقطير. يجب توصيل لقطات القمر المجهزة بعناصر تسخين (سخانات كهربائية أنبوبية) بمصدر طاقة. لا تنس أن تأخذ هذا في الاعتبار عند اختيار مكان لتقطير لغو.

في حالة عدم وجود عناصر تسخين ، يتم وضع المكعب على موقد: كهربائي أو غاز.

عند الوصول إلى درجة حرارة 60 درجة ، يمكنك استخدام التبريد. عندما تقترب درجة الحرارة من 75 درجة ، سيبدأ ناتج التقطير في الخروج ويجب نقله إلى وعاء الاستقبال. بمجرد أن تصل درجة حرارة تسخين المكعب إلى 100 درجة ، يجب إكمال التقطير: أطفئ التسخين وصرف السائل المتبقي من المكعب.

التقطير التجزيئي

هذه العملية تتطلب عمالة أكثر ، ولكنها تعطي كحولًا أفضل جودة عند الإخراج.

لنتحدث عن درجة الحرارة. درجة حرارة الغليان الإيثانول، يختلف اختلافًا كبيرًا عن الماء الذي يغلي فيه الماء والضار زيوت فوسل. يبدأ الكحول المنقى في الغليان عند درجة حرارة 78.3 درجة مئوية وضغط 760 ملم من الزئبق ، ويغلي الماء عند درجة حرارة 100 درجة وبنفس الضغط تمامًا. تتم عملية التقطير عن طريق تسخين الهريس إلى درجة الغليان ، ثم يتم تبريد البخار الناتج في هذه الحالة وتشكيل نفاثة. يسمى السائل الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة نواتج التقطير.

هناك نمط: كلما زاد الكحول في السائل ، انخفضت نقطة غليانه ، على التوالي ، عندما يتبخر الكحول من سائل ، تصبح نقطة غليانه أعلى.

خوارزمية لتسخين الشراب المنزلي للحصول على لغو

يعد صنع الهريس من أجل لغو في المنزل عملية ممتعة وإبداعية ، لكن تقطير الهريس إلى لغو لا يقل إثارة ويتطلب اهتمامًا وثيقًا.

لصنع الكحول جودة عالية، من الضروري الالتزام بخوارزمية معينة لتسخين الهريس. هناك ثلاث نقاط غليان حرجة:

1. يتم الوصول إلى نقطة الغليان الحرجة الأولى عند درجة حرارة 65-67 درجة وتتوافق مع درجة غليان الشوائب الخفيفة.
2. النقطة الحرجة الثانية هي نقطة غليان الكحول الإيثيلي ، أي 78.3 درجة.
3. يتم الوصول إلى النقطة الحرجة الثالثة عند درجات حرارة أعلى من 85 درجة وتعني بداية إطلاق الزيوت الضارة والثقيلة.

إذا وصلت درجة الحرارة إلى 67-68 درجة فقط ، فإن مثل هذا لغو يسمى "pervach" ، لأن. إنه غير مناسب له استخدام الطعاموهو سام حتى للاستخدام الخارجي (أي أنه غير مناسب للاستخدام كمستحضر ، وما إلى ذلك).

من المريح جدًا تحديد درجة الحرارة إذا كان هناك مقياس حرارة في المكعب. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فعندئذ يتم تحديد لحظة النقطة الحرجة الأولى بصريًا ، عندما تبدأ عملية التكثيف على جدران ثلاجة لغو القمر ، وتغطى جدران القارورة المستقبلة بالقطرات الأولى ويبدأ الهواء في الارتفاع عطر خفيفكحول. تعتبر عملية الانتقال من النقطة الحرجة 1 إلى النقطة الحرجة 2 من أهم اللحظات. في هذا الوقت ، من الضروري تقليل معدل التسخين بسرعة في نطاق درجة حرارة صغيرة ، لأن. خلاف ذلك ، قد يحدث إطلاق حاد للهريس.

بمجرد أن تقترب درجة الحرارة من النقطة الحرجة الثانية بدرجة حرارة 78.3 درجة ، تبدأ المرحلة الرئيسية لتقطير لغو القمر. كما ذكرنا سابقًا ، مع انخفاض تركيز الكحول ، تزداد نقطة الغليان. يؤدي هذا إلى تفاقم ظروف التقطير ، لذلك من الأفضل الحفاظ على درجة حرارة من 78 إلى 83 درجة باستمرار طوال عملية التقطير.

يشير الوصول إلى النقطة الحرجة الثالثة إلى أن تركيز الكحول في براغا وصل إلى الحد الأدنى. في هذه اللحظة ، يبدأ إطلاق مكثف لزيوت فيوزل السامة ، مما يؤدي إلى تدهور جودة وطعم وفائدة لغو. بمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى 85 درجة ، يجب إكمال عملية تقطير الهريس وتحويله إلى لغو على الفور. في حالة عدم وجود مقياس حرارة ، يمكنك تحديد النقطة الحرجة الثالثة باستخدام قطعة من الورق. يتم ذلك بسهولة شديدة: نقوم بتخفيض الورق في ناتج التقطير الذي تم الحصول عليه في هذه اللحظة ، إذا أضاء بالنار الأزرق ، فيجب أن تستمر عملية التقطير ، ولكن إذا لم تبدأ في الاحتراق ، فإن تركيز الكحول في نواتج التقطير ضئيلة بالفعل والآن تسود زيوت الوقود الضارة هناك. في هذه الحالة ، يجب الانتهاء من تقطير الهريس.

تقطير لغو مزدوج

اسم هذه الطريقة يتحدث عن نفسه. بادئ ذي بدء ، يتم تقطير الكحول بالطريقة المعتادة عند درجة حرارة 100 درجة. بعد ذلك ، يتم تخفيف ناتج التقطير الناتج بمياه نظيفة (ويفضل أن تكون عينيه) بحيث تكون الحصن 30-40٪ بالحجم. ثم يتم استخدام الطريقة الثانية - التقطير التجزيئي. مع الحفاظ على درجة الحرارة عند مستوى 78-83 درجة.

تساعد هذه الطريقة المزدوجة في جعل المنتج النهائي أنظف وفي نفس الوقت تعمل على تحسين جودته.

إخراج لغو الغروب النهائي

غالبًا ما يكون هناك سؤال: ما مقدار لغو 20 لترًا من الهريس؟

تعتمد الإجابة الدقيقة على الوصفة المختارة وكمية السكر في الهريس. لقد تمت الإشارة بالفعل أعلاه إلى مقدار ما سيتحول إلى لغو إذا تجاوزت 10 لترات من المشروب المنزلي. تبعا لذلك ، وفقا ل الوصفة التقليدية، من 20 لترًا من الهريس تحصل على 4-5 لترات من المشروب النقي.

تعلمت من هذه المقالة:

• الوصفة التقليدية لصنع الهريس.
• وصفة المربى
• وصفة المهروس من البازلاء والقشدة الحامضة.
• كيف تطبخ هريس سريع
• ما هي أفضل المكونات للاختيار ؛
• كيفية وضع الهريس لغو.
• ما هي طرق تقطير الكحول.
• كم لتر من لغو سيتم الحصول عليه من 10 أو 20 لترًا من المشروب المنزلي.

http://samogonniyapparat.ru

أسرع مشروب لغو البطاطا

تتيح لك هذه الوصفة تحقيق النتيجة المرجوة في يوم واحد. لنتحدث على الفور. لا تحاول تحضير ناتج التقطير المرغوب في وقت أقصر. إذا قيل لك أنه يمكن تحضير هريس سريع في غضون ساعتين عن طريق تدويره في جهاز طرد مركزي في الغسالة ، فكن متشككًا في هذه المعلومات. بطريقة مماثلة ، لن تحقق على الأرجح أي شيء ، باستثناء إثراء مشروبك المستقبلي بالمنظفات ، وهو ما لن يفيده على الأرجح.

قائمة المكونات

1. بطاطس - 2 كجم ؛
2. خبز الجاودار - 4 أرغفة ؛
3. سكر - 5 كجم ؛
4. خميرة البيرة - 5 كجم ؛
5. حليب - 1 لتر ؛
6. ماء - 25 لترًا.

طريقة طهو

قشر البطاطس واسلقها واسحقها. اخلطيها مع الخبز المفتت وأضيفي السكر والخميرة والحليب واسكبيها بالكامل ماء ساخن. تخلط المادة الناتجة جيداً ، ثم تترك لتنضج في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. في اليوم التالي ، يمكن استخدام الهريس للغرض المقصود منه.

شراب سريع لغو السكر

يمكن أن يكون شعار هذه الطريقة عبارة مألوفة منذ الطفولة: "اصطد سمكة كبيرة وصغيرة".

قائمة المكونات

1. سكر - 3 كجم ؛
2. خميرة - جافة 60 جم ​​أو 300 جم مضغوطة ؛
3. ماء - 15 لترًا.

طريقة طهو

يذاب السكر في الماء المسخن إلى 30 درجة مئوية. أضف خميرة مخففة بشكل منفصل هناك. ضع وعاء التخمير في مكان جاف ودافئ ، بعد إنزال سخان الحوض فيه ، وضبطه على + 25 درجة مئوية. بعد 3 أيام ، ستكون المادة جاهزة للتقطير.

شراب سريع لغو في يومين

يمكنك محاولة تسريع عملية التخمير عن طريق تحطيم السكر إلى جلوكوز وفركتوز بحمض الستريك ، ومع ذلك ، لا يمكننا شخصيًا أن نضمن نتيجة اليومين التي وعد بها مؤلف الفيديو.

مشروب سريع لغو البازلاء

البازلاء هي وسيلة مغذية مثالية للتخمير المكثف. يتم استخدام هذه الجودة بنجاح في الحصول على مهروس النضج المبكر.

قائمة المكونات

1. سكر - 7 كجم ؛
2. البازلاء المقشرة - 2 كجم ؛
3. كريمة حامضة - 200 جم ؛
4. خميرة - جافة 60 جم ​​أو 350 جم مضغوطة ؛
5. ماء - 35 لترًا.

طريقة طهو

صب الماء المسخن إلى درجة حرارة 25 درجة مئوية في خزان تخمير سعة 40 لترًا. أرسل البازلاء والخميرة المخففة في الماء الدافئ هناك ، ثم امزج محتويات الوعاء جيدًا. ثم ، بعد 15 دقيقة ، أضيفي السكر والقشدة الحامضة (هذا الأخير ضروري لمنع عملية الرغوة النشطة بشكل مفرط). امزج المادة مرة أخرى ، أغلق الحاوية بغطاء محكم ، لفها ببطانية أو قطعة قماش أخرى كثيفة مناسبة واتركها لمدة 3 أيام في مكان دافئ ومظلم. بعد الفترة المحددة ، يمكنك المتابعة بأمان إلى التقطير.

على السكر

• في حالة استخدام السكر والخميرة فقط ، يتم تخمير الهريس في وعاء نظيف. بالنسبة لـ 3.5 لترات من الماء ، يتم أخذ 1 كجم من المكون الأول و 100 جم من الخميرة المضغوطة.
• أفضل طبخ أولا شراب حلويُسكب السكر أو السكر المحبب بالماء الساخن ، ويُحرَّك ، ثم يُشعل المحلول على النار حتى يغلي. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أضف 25 جم حمض الستريكومرة أخرى في وعاء مغلق ، اتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة.
• كل الميكروبات ، إذا كانت في السكر ، ستموت ، وهذا سيضمن العقم. وسيصبح التجول في براغا أكثر كثافة. بعد ذلك ، يُسكب الشراب المبرد في قارورة أو زجاجة ويضاف هناك 18 لترًا من الماء.
• يتم أيضًا إضافة الخميرة المضغوطة ، المهروسة مسبقًا ، هناك أيضًا. يتم إغلاق الحاوية مع الهريس ووضعها في غرفة بها درجة حرارة الغرفةلا تزيد عن 31 درجة. تستغرق عملية التخمير 5 أيام في المتوسط.
• من وقت لآخر ، يجب رج الهريس (كل نصف يوم) ، دون فتح ختم الماء (غطاء خاص مع صمام). يمكن استخدامه أيضًا كملف قفاز مطاطيسيظهر تراكم الغازات. يكفي إخراجها من الزجاجة من وقت لآخر والسماح لها بالخروج ، ثم إعادة وضعها مرة أخرى.

http://likerenc.ru

لا يوجد قلب

إذا لم يتم استخدام قلب السكر ، فهناك وصفة أخرى للهرس. يخلط 100 غرام من السكر في نصف لتر من الماء. يوجد 10 جرام من الخميرة المضغوطة. لمدة ساعتين ، يتم وضع المحلول الحلو في غرفة دافئة.

يتم التخلص من التكوين السريع للرغوة عن طريق التحريك. يتم تحضير نقيع الشعير. يُسكب نفس الكيلوغرام من السكر في 4 لترات من الماء ويقلب. ثم يتم دمج محلول الخميرة الحلوة مع نقيع الشعير. يتم وضع الحاوية معها في مكان دافئ عند درجة حرارة من 20 إلى 34 درجة للتخمير.

يجب أن نتذكر أنه يتم إطلاق حرارة إضافية أثناء ذلك ، لذلك من المهم عدم تسخين الهريس. من الضروري توفير فصل وفير للرغوة ، مع ترك مساحة في الحاوية لهذا الغرض. ستستمر العملية من عدة أيام إلى نصف شهر.

من الحبوب

طريقة أخرى لصنع الشراب لغو هو صنعه من القمح وبدون خميرة. تنبت الحبوب أولاً. تم التنفيذ بالطريقة الآتية: يُنخل 5 كجم من القمح ويُسكب في وعاء واسع ثم يُسكب ماء دافئمغلفة.

يضاف كيلوغرام ونصف من السكر ويغلق بغطاء للإنبات. عندما تظهر البراعم ، تنقل الحبوب إلى وعاء آخر ، ويضاف إليها 15 لترًا من الماء مع إضافة 5 كجم أخرى من السكر. يغلق بختم ماء ويغرس لمدة 10 أيام في الدفء. بعد أسبوع ونصف من التخمر ، تصبح النقيع جاهزة للتقطير.

من المربى

إذا كان لديك مربى مخمر من التوت أو الفواكه في متناول اليد ، فيمكنك وضعه على الهريس. يؤخذ دورق كبير (30 لتر) ، يسكب الماء الدافئ ويذوب فيه السكر. هذا هو المكان الذي تذهب إليه المربى. كل هذا مختلط. يتم تربية الخميرة بشكل منفصل وإضافتها إلى الحاوية. يذهب براغا عند درجة حرارة من 18 إلى 25 درجة لمدة تصل إلى 10 أيام. بالنسبة لـ 30 لترًا من الماء ، يتم استخدام 6 لترات من المربى و 3 كجم من السكر وثلث عبوة الخميرة المضغوطة.

من البطاطس

كيف لطهي الهريس للقوي مشروب كحوليمن البطاطس؟ في زمن الحرب ، قاد الناس لغو من البطاطس المجمدة. هناك مثل هذا الطريق. أولا ، الهريس مصنوع. يتم غسل 20 كجم من البطاطس المجمدة وطحنها بأي طريقة (يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم). يتم سكب الكتلة الناتجة بـ 15 لترًا من الماء المغلي المبرد إلى 60 درجة.

تمت إضافة كيلوغرام دقيق القمح. يُخلط المحلول جيدًا ، ويستقر حتى يظهر راسب ، ويتبعه تصريف. ثم يتم سكب 10 لترات أخرى من الماء في الحاوية مع الرواسب المتبقية (درجة حرارتها بالفعل 50 درجة) ، يتم خلط كل هذا مرة أخرى واستقراره. مع ظهور الراسب ، يتم تصريف السائل الثاني أيضًا. ثم يخلط كلاهما ، وتضاف الخميرة المضغوطة بمعدل 5 لترات من السائل 100 جم ، ويمشي براغا لمدة أسبوعين.

مع مضاف الشوفان

إذا كانت هناك بطاطس وشوفان مطحون ، فيمكنك أيضًا الهرس منها. يتم غلي الماء بمعدل 5 لترات لكل 3.6 كجم من الشوفان و 10 كجم من البطاطس. أولاً ، يُسكب الشوفان بالماء المغلي ، وتُضاف إليه البطاطا المختلطة والمبشورة (النيئة) ، ويُغرس الخليط لمدة 3 ساعات. ثم يضاف 30 لترًا أخرى من الماء مع التحريك ، ويضاف على الفور كيلوغرام ونصف من الخميرة المضغوطة. يتم غرس وعاء بهريس لمدة 3 أو 4 أيام في مكان دافئ. عندما تظهر الفقاعات ، يتم تقطير السائل في الكحول.

مع شعير الشعير

تصنع البيرة من محاصيل الحبوب. من بينها ، يمكنك أيضًا صنع الهريس والاختلاط بالخضروات. لهذا ، يتم أخذ كيلوغرام ونصف من النخالة والشعير. يسكب مع 2 لتر من الماء عند درجة حرارة 18-20 درجة مختلطة. ثم يضاف 2 لتر من الماء بدرجة 30 درجة.

يتم خلط الكتلة ، ويتم إرسال 10 كجم من البطاطس المسلوقة المسحوقة مع 5 لترات إليها. ماء ساخن. بعد الإصرار لمدة 3 ساعات ، أضف 10 لترات من الماء البارد مع 300 جرام من الخميرة (البيرة). تظل الحاوية في مكان دافئ لمدة تصل إلى 4 أيام ، ثم يتم تقطير الهريس.

من اليقطين

براغا لغو من مختلف المنتجات

القرع مناسب أيضًا للهريس. يجب غسلها وتقشيرها وإزالة البذور. يُقطّع إلى قطع ويُسكب الماء ويُغلى. سحق الكتلة الناتجة وطحن ، مضيفا الشعير الشعير(أرض). امزج كل شيء جيدًا ، مضيفًا ماء بارد، اتركها تبرد لدرجة حرارة جسم الإنسان. يبقى أن نضع الخميرة ونتركها في غرفة دافئة. نسبة المكونات على النحو التالي: القرع والماء - 2: 1 ، يتم أخذ 100 غرام من الشعير لكل كيلوغرام من الخضار والخميرة والماء - 1:40.

الكرز

لغو الكرز لذيذ. صنع الهريس منه سهل. تُزال العظام من الثمار ، ويُعجن اللب ويُسخن. يمكنك إضافة الماء الدافئ كما يحلو لك. سيبدأ التخمير قريبًا ، يجب إغلاق الحاوية التي تحتوي على الفاكهة ، مع تحريك الكتلة من وقت لآخر. كما تضاف إليها حفر الكرز المطحونة. بعد ظهور رائحة كحول قوية ، يتبع التقطير.

إذا تناولت خميرة جافة بدلًا من "نيئة" للهرس ، فإن مقدارها سيكون أقل بثلاث مرات تقريبًا.

من التفاح

أفضل الفواكه التي تناسب الهريس هي التفاح. لديهم حتى كميات صغيرة من "الخميرة الحية" في جلودهم. طحن الثمار في الخلاط أو مفرمة اللحم ، والحصول عليها هريس الفواكه. يضاف إليها السكر بمعدل كوب لكل كيلوغرام من التفاح.

يتم خلط الكتلة وتصبح في مكان دافئ لمدة 4 أيام. يتم ترشيح الخليط الناضج حتى رائحة الكحول ، ويفصل العصير ، ويضاف إليه المزيد من السكر بنسبة 1: 1 ، ويوضع على التخمر. سيستغرق حوالي أسبوعين.

يمكنك أيضًا صنع الهريس مباشرة من عصير التفاح الجاهز. يضاف إلى 15 لترًا منه 3 كجم من السكر المحبب و 200 جرام من الخميرة (مضغوطة). بعد 10 أيام من التسريب ، يتم الحصول على هريس قوي.

من رماد الجبل

كيفية صنع الشراب لغو دون استخدام الخميرة من التوت؟ بعضها في شكلها الخام مناسب أيضًا لهذا الغرض. من السهل صنع مثل هذا السائل الكحولي. في الخريف ، يتم حصاد ثمار الروان الناضجة وغسلها وقصفها حتى تتشكل المهروس.

يُسكب في زجاجة سعة 20 لترًا بالماء الدافئ ويُضاف الزبيب ويُوضع في مكان بارد. سيتطلب ذلك 5 كجم من توت روان الأحمر ، و 12 لترًا من الماء المغلي والمبرد ، و 5 كجم من السكر ، و 100 جرام من الزبيب أو العنب المطحون.

يستمر التخمر لمدة تصل إلى شهر. "Chernoplodka" مناسب أيضًا للهريس. يؤخذ 6 كغم مع إضافة 3 كغم سكر و 10 لترات ماء. يتم استخدام 100 غرام من الزبيب أيضًا. مع إضافة الخميرة ، ليست هناك حاجة إليها ، لكنهم يحتاجون إلى 200 - 300 جرام لكل عشرة لترات من الماء ، ومع ذلك ، فإن لغو القمر سيصبح ألذ بدونهم.

من البطيخ

بعد أن اشتريت بطيخًا من المتجر ووجدته مفرط النضج ، يمكنك صنع الهريس. قطع حفرة في القشرة من الأعلى ، صب كوب فيها سكر محببوملعقة كبيرة من الخميرة المضغوطة. ثم أغلق الفتحة بالغطاء النهائي واتركها لمدة أسبوعين. سوف يتخمر لب البطيخ ويمكن تقطيرها.

قائمة الكتالوج

يعرف رواد القمر ذوي الخبرة العديد من الوصفات لعمل الهريس. تعتمد الوصفات بشكل أساسي على المواد الخام المتوفرة لديك. على سبيل المثال ، لدى صانعي النبيذ كمية كبيرة من اللب والضغط. اللب هو العنب المسحوق المعد للاستخدام في صنع النبيذ. تغرق التوت المسحوق في القاع ، ويُسكب النبيذ بعناية في حاوية أخرى. هناك يضاف السكر والخميرة والماء. يبقى انتظار جاهزية الهريس وقيادته عبر مصنع لغو القمر أو مصنع الروح الصغيرة. نتيجة لذلك ، نحصل على الشاتشا الشهيرة أو الكحول أو البراندي. كل ما تريد. علاوة على ذلك ، تنضج إيزابيلا الآن بأعداد كبيرة في الممر الأوسطروسيا.

الشراب المنزلي

سننظر في أبسط مثال على صنع الهريس في المنزل من الوسائل المرتجلة. نجمع 14 لترًا من الماء. يفضل أن يكون الربيع أو الربيع ، يمكنك الاستفادة من الماء ، الذي يجب حمايته أولاً ، وتنظيفه من الشوائب باستخدام مرشح. أضف 3 كجم من السكر المكرر العادي ، 200 غرام. كحول أو خميرة النبيذ. من غير المرغوب فيه استخدام الخميرة للخبز لمثل هذه المسألة الحساسة. جودة يجب أن تعتمد على كيفية اختيار العناصر الثلاثة. أو ، كما يقول القدامى في الإنتاج - أمر لا بد منه. من 14 لترًا من الهريس يمكنك الحصول على: 3 لترات لغو قويأو 1.5 لتر من الكحول 96٪.

صب 1-2 لتر من الماء وتسخينه إلى درجة حرارة أعلى بقليل من درجة حرارة الغرفة. لا تقم بأي حال من الأحوال بتسخين أو استخدام الماء فوق 30 درجة ، لأنه يتكون من الفطريات وحيدة الخليةيمكن أن تموت الخميرة فيه. اضف إليه ماء دافئخميرة. تخلط جيدا. يجب إذابة الخميرة تمامًا. ضع الجرة في مكان دافئ. يجب أن "تقترب" الخميرة.

أضف السكر إلى الماء المتبقي ، وحرك الماء جيدًا ، وحقق الذوبان التام. لإذابة السكر في الماء بشكل أسرع وتسهيل العملية ، اسكب نصف الماء المتبقي في وعاء منفصل. سخني الماء المتبقي إلى 50 درجة ، قم بإذابة السكر في الماء الساخن واخلطه مع الماء المصفى. وبالتالي ، ستخفض متوسط ​​درجة حرارة الماء من 50 درجة إلى 30 درجة. صب الماء في وعاء منفصل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الزجاج 20 زجاجات لتر. لا تستخدم أبدًا الحاويات البلاستيكية أو المجلفنة. في عملية التخمير ، يمكن أن تتأكسد جدران الوعاء من ملامسة الهريس ، وتحرر في عملية الأكسدة مواد مؤذيةوالشوائب. بعد حوالي ساعة ، يضاف الماء الحلو المحضر إلى الخميرة "المقربة".

المواد الخام للهريس جاهزة !!! ضع الزجاجة في مكان دافئ. ضع قفازًا طبيًا أو بالونًا على الرقبة. يبدأ السكر تحت تأثير الخميرة في التحلل ، وإطلاق ثاني أكسيد الكربون والكحول الإيثيلي. ترتفع درجة حرارة المشروب. يتسرب ثاني أكسيد الكربون إلى القفاز وينتفخه. القفاز المنفوخ يمنع الهواء من دخول الزجاجة. بدلاً من القفاز ، يمكنك استخدام قفل النبيذ. للقيام بذلك ، قم بعمل ثقب في الغطاء. أدخل الأنبوب في الفتحة وأغلق جميع الشقوق بأمان بالبلاستيك أو مادة مانعة للتسرب. صب الماء في القفل.

بعد بضعة أيام ، تبدأ الرغوة بالتشكل في الزجاجة. يبدأ التخمير الرئيسي. مع إطلاق فقاعات الغاز.

في المرحلة النهائية ، والتي تحدث بعد 10-12 يومًا ، تستقر الرغوة ، ويتوقف إطلاق ثاني أكسيد الكربون. السائل داخل الزجاجة أكثر إشراقًا. براغا جاهزة.

يبقى اختيار الوقت. باستخدام خرطوم ، صب الهريس بدون رواسب ، والتي تكونت في قاع الزجاجة أثناء التخمير ، في وعاء التقطير. الآن يمكنك التخلص من الكحول أو لغو ، حسب حالتك المزاجية.

لغو أو كحول

من جانبنا ، نوصيك باستخدام ضوء مبتكر ومضغوط. يتم استعارة مبدأ كحول التبريد من الثلاجة ، والفرق الوحيد هو أن الفريون يستخدم كمبرد في الثلاجات ، ويتم استخدام مصدر حرارة موقد غاز أو كهربائي كضاغط. للحصول على النتيجة ، يلزم تحويل بخار الكحول إلى سائل. يتطلب السربنتين البدائي كمية كبيرة من الماء. يمكن إنزال لغو "Bee Brandy 1000" المبتكر الخاص بنا في دلو من ماء بارد. تحقق بانتظام من درجة حرارة الماء. إذا أصبح الماء دافئًا ، يمكنك تصريف الماء من الدلو قليلًا وإضافة بضعة لترات من الماء البارد. يتم تغذية أبخرة الكحول الناتجة عن الغليان في وعاء تقطير مغلق بالضغط من خلال أنبوب في مبرد مبتكر. ينفجر البخار من أنبوب رفيع إلى مبرد ، وهو أعرض من أنبوب المدخل ، ويطلق الحرارة عبر الجدران الرقيقة في الماء. يتم تغذية لغو القمر الناتج من خلال المنفذ عبر الأنبوب ويتراكم في البنك.

لا يزال Moonshine "Bee Brandy 1000" هو رفض للماضي لصالح مستقبل جيد. لا حاجة لتوصيل المياه. مبرد مدمج عالي الكفاءة. إذا كنت لا تحتاج إلى جودة عالية ، ولكنك تقدر موثوقية وسرعة الحصول على مشروب ، فإن لغو القمر لا يزال "Bee Brandy 1000" هو القرار الصحيح بالنسبة لك.

يمكنك أيضا شراء حزمة تقطير صغيرة "Pchelka". وبالفعل في مرحلة الجري للحصول على كحول عالي الجودة. عن طريق تخفيف الكحول في الماء وإضافة مركزات ذات مذاق مطابق للطبيعي ، ستحصل على معنويات ممتازة. كونياك ، رم ، ويسكي الطبخ الخاص، هذا هو الادخار ميزانية الأسرةوجودة جديدة وطعم منتج مألوف. إلا
حزمة معمل تقطير صغير "نحلة"لدينا ما يكفي من مصانع التقطير الصغيرة في المخزون ، والمصممة لسعات مختلفة. نحن قادرون على إرضاء العملاء الأكثر تطلبا.