بيت طعام صحي

النظرية العامة للتقطير: ما هو التقطير ، تقنية التقطير ، أبسط جهاز تقطير. جهاز تقطير لغو كلاسيكي. المزيد عن تقطير المياه

جهاز التقطير عبارة عن جهاز متعدد المكونات يتبخر فيه الكحول من سائل (مهروس ، نبيذ ، كحول مخفف من أي نوع) ، ثم يتحول إلى مكثف. ويتدفق في الحاوية المستبدلة بالفعل مع لغو.

دعونا نفكر بمزيد من التفصيل ما هو التقطير ، ما هي الأنواع التي يمكن أن تأخذها وماذا اختلاف جوهريمع معدات لغو أخرى.

في أي جهاز للحصول على لغو هناك مكونان رئيسيان ومعدات إضافية(الموصلات والأنابيب والمظلات):

الإنبيق- وعاء يتم فيه تسخين سائل يحتوي على كحول. يحدث:

التسخين المباشر - على الموقد (الموقد ، النار) ؛
مع عنصر التسخين
المراجل البخارية. في هذه الحالة ، يتم تسخين الماء في وعاء آخر ويدخل الغلاف المائي حول المكعب. أفضل تصميم لتقطير الهريس الكثيف.

برودة- جهاز يتكون من:

يقع داخل الملف - أنبوب من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم (أسوأ حالة) ، ملتوي في لولب ، ولكن حتى لا تلمس المنعطفات ؛
سترة الماء حول الملف. خيار عملي- تحت الماء الجاري. في هذه الحالة ، يتم إغلاق الثلاجة (ليس دائمًا) وتركيبها عموديًا أو بزاوية. يدخل الأنبوب السفلي ماء بارد، من الأعلى - يتدفق السائل المستهلك الساخن. ولكن في حالة عدم وجود مياه جارية ، يتم فتح المبرد. هذا وعاء به ماء بارد ، يُستخرج منه سائل التسخين بشكل دوري ويضاف إليه بارد أو ثلج.

الموصلات والأنابيب.

يرجى ملاحظة أن هناك أجهزة تبريد الهواء، لكنها غير منتجة وغير آمنة ، لأن جزءًا من الكحول ليس لديه وقت للتكثف ويترك على شكل بخار. يهدد الحريق والانفجار.

بحرص.الأجهزة التي تم تركيب الثلاجة فيها عموديًا غير آمنة أيضًا.

أنواع

هناك أنواع كافية من لقطات لغو اليوم لإرباك مبتدئ التقطير في الاختيار. لذلك ، من الأفضل أن تعرف مسبقًا ما الذي تأمل وضعه على جهاز معين ، اعتمادًا على المادة والتصميم:

الامبيك – تقطير النحاس، أقدم ما عرفته البشرية. في السابق ، كانت تتألف من مكعب وخوذة وأنبوب عنق بجعة وثلاجة غير متدفقة. "شقيقه" هو ألكيتار ، وهو هيكل نحاسي مضغوط به ثلاجة تشبه الحوض في الأعلى. اليوم هناك ألمبيك مع عمود تقوية من نوع الفيلم.
مرة أخرى في الموضة. هناك هياكل معقدة مع البواخر الجافة والأعمدة. فرصة جيدة لمراقبة العمليات الجارية ، لكنها هشة للغاية. أكثر التصاميم شيوعًا مع أجزاء زجاجية منفصلة- ديوبتر ، ثلاجة.
جهاز الفولاذ المقاوم للصدأ. موثوقة ، منتجة ، مضغوطة في تصميم حديث. تنوع الوظائف مذهل:

مباشرة من خلال التقطير. يتكون فقط من مكعب ومبرد مع ملف. مع إطلالة حديثة على لغو القمر ، هذا لا يكفي ؛
مع باخرة (أو حتى اثنين أو ثلاثة). ينظف لغو القمر جزئيًا من زيوت fusel حتى مع التقطير المباشر. ومع الفصل الصحيح إلى كسور ، فإنه يجعل المنتج نقيًا تقريبًا ؛
مع tsarga و sukhoparnik ؛
مع عمود التسليح.

عمود التقطير.
من بين الأجهزة "الفاخرة" للغاية ، نذكر:

تلقائي ، حيث تحدث جميع العمليات تحت سيطرة الإلكترونيات ؛
تعمل بضغط منخفض في النظام.

عيوب هذه التصميمات هي الضخامة والسعر المرتفع للغاية.

تشارك المزيد من الأجهزة عن طريق طريقة التسخين: تلامس (على موقد أو باستخدام عنصر تسخين) وعدم الاتصال - باستخدام غلاية بخار.

كيف تتخذ القرار الصحيح؟

لا يوجد بيان لا لبس فيه: هذا هو الأفضل ، ولن يكون أبدًا. يؤدي كل منها بأفضل طريقة حسب المتطلبات الموضوعة عليه:

جهاز ألمبيك أو نحاسي (ربما مع ستائر نحاسية ومكعب غير قابل للصدأ) - الخيار الأفضلأثناء التقطير مهروس الحبوب. يختار النحاس مركبات الكبريت ، والتي من المؤكد أنها ستكون في مثل هذا الغسيل. وبذلك تتحسن نقاوة المنتج وطعمه.
الأجهزة ذات المبخرة الجافة مناسبة في جميع الحالات. بدون تقليل سرعة التقطير بشكل كبير ، فإنها تعطي أفضل منتج حسي.
مع القيصر ، يتم تعزيز لغو بالإضافة إلى ذلك. لكن هذا يعتمد إلى حد كبير على ارتفاع القيصر.
مع البيرة أو عمود التقطير ، يمكنك تنظيف المنزل.

لذلك ، عند الاختيار ، ضع في اعتبارك لما تحتاجه الجهاز. الانتباه إلى الفروق الدقيقة:

الدرج عبارة عن أنبوب بقطر 5-6 سم يخرج عموديًا من مكعب التقطير ويخرج منه وعاء بخاري جاف. يوجد بالفعل في القيصرية تبريد جزئي ويتدفق عائدًا إلى مكعب الكسور الثقيلة (زيت fusel). تنقية الكحول وقوته في مثل هذا الجهاز أعلى.
اختيار جهاز مع مجفف قابل للطي(أفضل - مع اثنين ، أحدهما غير قابل للطي عادة). بالإضافة إلى حقيقة أن الحاوية القابلة للطي يسهل غسلها من المادة ذات الرائحة المتراكمة فيها ، توضع النكهات والتوابل (في سلة) في مثل هذا القدر البخاري. تنبعث رائحة لغو بالفعل أثناء التقطير.
يجب أن يكون هناك صنبور أسفل كل قدر بخاري (إذا كان مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ). اختر آلية دوارة ، وليس بغطاء لولبي. في هذه الحالة ، ستكون قادرًا على تصريف البلغم بعد أن يضمن اختيار الرؤوس والمواد المتطايرة منه عدم الدخول في جزء الشرب (الجسم). إذا كان القدر البخاري من وعاء زجاجي ، فما عليك سوى استبداله بآخر نظيف.
دون الوصول إلى المياه الجارية، اختر جهازًا به ثلاجة كبيرة الحجم غير متدفقة ، 15-20 لترًا ، أو بدون حاوية ، ولكن مع ملف. في هذه الحالة ، اختر بنفسك الخزان المناسب.
انتبه لعرض رقبة المكعب. لا يجب شطفها بعد التقطير بل غسلها جيداً. لذلك ، يجب أن تزحف اليد إليه.

المصنعون (مع استثناءات نادرة ، وحتى في الشريحة الأرخص) يصنعون الأجهزة من الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الغذائية. لا تتفاعل مع المواد الموجودة في الهريس ولا "تثري" المنتج النهائي بمركبات ضارة.

تقطير لغو القمر

في كثير من الأحيان ، لا يُطلق على الجهاز بأكمله اسم المقطر ، ولكن فقط جزء التبريد الخاص به. المكان الذي تتكثف فيه أبخرة الكحول وتتحول إلى سائل. من أجل عدم "إعادة اختراع العجلة" ، التي يعذبها تصميم الأفكار وتنفيذها ، يفضل الكثير من الناس شراء آلة تقطير جاهزة ، خاصةً أنها تُباع دون ربطها بمكعب.

الشيء الرئيسي في هذا الاختيار هو أن المقطر يمكن أن يكون بسهولة الاتصال بإحكام مع المكعب الموجود لديك. هنا ، على الأرجح ، سيتعين عليك "تخصيص" الاتصال.

ولكن مع ذلك ، فإن أفضل جهاز تقطير هو جهاز مُجمَّع جاهز تم اختياره لتلبية احتياجاتك.

كيف تستعمل؟

في المقطرات الحديثة الإنتاج الصناعييتم التفكير في كل شيء بأدق التفاصيل. العمل معهم ليس مريحًا فحسب ، ولكنه ممتع أيضًا.

انتباه.يتم تجميع جميع أجزاء الجهاز بإحكام.

أدنى تسرب يهدد ليس فقط بنقص المنتجات ، ولكن أيضًا بالحريق والانفجار. استخدم حشوات السيليكون ، وقم أيضًا بتغطية الأماكن المشكوك فيها بعجينة الجاودار السميكة.

الشيء الرئيسي في العمل - متابعة نظام درجة الحرارة (يعتبر مقياس الحرارة في المكعب أو على الدرج جهازًا إلزاميًا) ، قم بتنظيم التسخين في الوقت المناسب وجرِّع إمداد المياه بشكل صحيح ، وبعد ذلك ستحصل بالضبط على المنتج المخطط له في الذوق والرائحة.

أيهما أفضل - المقطر أم عمود التقطير؟

على عكس عمود التقطير، يُعطي المقطر بالمعنى الكلاسيكي تمامًا: منتج عالي الجودة بطعم ونكهات عطرية للمنتج الذي تم إنشاء الهريس منه. من المستحيل صنع الكحول في المقطر ، ليس هذا هو الغرض منه.

لذلك لا توجد إجابة واحدة هنا ، لأن هذه الأجهزة لها أغراض مختلفة:

بمساعدة المقطر ، يتم الحصول على لغو "لذيذ". إنه على المقطرات التي يقودونها حتى النطاق الصناعي , أرواح الكونياك، كحول الفاكهة ، البوربون ، التكيلا ، إلخ. يستحيل "الفصل" عن المنتج النهائي أثناء التقطير زيوت فوسلتماما. لكنهم هم الذين يشكلون الحسية الفريدة (الذوق والرائحة) للمنتج النهائي. مع التقطير الصحيح ، من الممكن الحصول على جودة عالية ، لغو نقي، مع الاحتفاظ بطعم ورائحة المنتج الذي تم إنشاء الهريس منه بإجلال.
عمود التقطير للمنزل هو نسخة أصغر ألف مرة من منشأة صناعية للحصول على تنقية كحول الطعام. لا ينصح باستخدامه لتقطير الحبوب أو المواد الخام للفاكهة. سوف تفقد الكثير من النكهة. لكن الناتج الكحول ، مع الاستخدام الصحيح للعمود جودة جيدةخالٍ من الشوائب.

لذلك اختر ، حسب احتياجاتك ، عمودًا أو مقطرًا.

مرجع.يشير عمود التقوية ، الذي يتم تقديمه أحيانًا كعمود تقطير ، إلى معدات التقطير. لن تعطي الكحول النقي.

كيف يختلف المقطر عن لغو القمر؟

حتى هيكل بدائي للغاية من وعاءين و فيلم طعام. لكن لا يمكنك أن تطلق عليه اسم لغو. سيعطي جهاز التقطير البدائي أيضًا منتجًا بدائيًا - رائحة كريهة ، مشبع بزيوت فيوزل. الذي ينشطر منه الرأس في الصباح ، ويمكن أن تتسمم به بسهولة.

أ هريس الكحوليقترح إمكانية نقل الجودة. حتى لو كانت تتكون فقط من مكعب وثلاجة. على الرغم من أنه من الأفضل أن تحتوي على عنصر وسيط واحد على الأقل - tsarga أو باخرة جافة أو كليهما.

الجودة منتج منتهيإلى حد كبير لا يعتمد على تصميم الجهاز ، ولكن على مهارة التقطير ورغبته في أداء جميع العمليات التكنولوجية بدقة.

تقطير لغو متعدد المراحل

للحصول على الكحول الظروف المعيشيةاستخدام التقطير متعدد المراحل (في الحياة اليومية - MSD). جوهر الطريقة هو استخدام الفقاعات (كقاعدة ، ليس واحدًا ، ولكن ثلاثة أو أربعة).

الفقاعة عبارة عن جهاز ، من جميع النواحي ، باستثناء جهاز واحد ، يشبه جهاز البخار. يحتوي القدر البخاري على قطعتين - أنابيب تبرز قليلاً فقط في الداخل. يحتوي الفقاعة على أنبوب مدخل طويل ، على بعد بضعة ملليمترات فقط من قاع الخزان. الإخراج قصير ، كما هو الحال في المبخرة.

انتباه.الأجهزة التي تحتوي على فقاعات معروضة للبيع أيضًا ، ولكن صنع فقاعة بنفسك هو بضع أشياء تافهة.

إنها مصنوعة من برطمانات زجاجية ذات غطاء لولبي (لترين على الأقل). في هذه الحالة ، الشيء الرئيسي هو إصلاح الفتحات الموجودة في الغطاء بإحكام ، وسيوفر الغطاء نفسه اتصالًا موثوقًا به مع الجرة.

المبدأ والقواعد الأساسية للتقطير

ما هو جوهر عمل الفقاعة:

تدخل الأبخرة من مكعب التقطير عبر أنبوب فوار طويل إلى وعاء (جرة) ، حيث تتكثف ، وتشكل طبقة من السائل تدريجيًا في القاع.
لم تعد الأزواج التالية تذهب مباشرة ، ولكنها مضطرة للمرور عبر الماء. للأعلى ، من خلال أنبوب المخرج ، يدخل المزيد من أبخرة الكحول المجففة إلى الفقاعة التالية.
وهكذا ، بالمرور عبر سلسلة من الفقاعات ، فإن الناتج ليس لغوًا معتادًا ، ولكن كحولًا بقوة تزيد عن 90 درجة.

من أجل تسريع "الجفاف" ، يتم سكب كمية من الماء في الفقاعة ، مما يسد قليلاً مخرج أنبوب طويل ، بحيث يبدأ مرور البخار عبر الماء على الفور ، وليس بعد مرور بعض الوقت على بدء التبخر.

مزايا

يجعل MSD من الممكن الحصول على لغو غير عادي بقوة نهائية لا تزيد عن 60 درجة مئوية ، ولكن كحول نقي تقريبًا - 80-90 درجة. صحيح أننا نسميها "نظيفة" ، كنا متسرعين بعض الشيء.

ميزة أخرى - بساطة التصميم، وإمكانية إنشائه بيديدون بذل الكثير من الجهد.

رسم تخطيطي لنظام MSD

بالمرور بالتتابع عبر السائل من مرطبان إلى برطمان ، يترك بخار الكحول كل مرة كل شيء بداخله. المزيد من الماء، تقوية الكسور الثقيلة وتطهيرها جزئيًا. الناتج هو منتج قوي حقًا 85-90 درجة.

كيف تقود لغو؟

إذا لم تتبع هذه القاعدة مع MSD ، فسيكون المشروب قويًا ، لكن هل هو نظيف؟ مشكوك فيه جدًا ، وإليكم السبب:

تتبخر الكسور المتطايرة (الإيثرات ، كحول الميثيل ، إلخ) أولاً - هذه "رؤوس" ، وسوف تسقط في التقطير بغض النظر عما إذا كانت قد مرت عبر الطبقة السائلة أم لا.
جنبا إلى جنب مع أبخرة الكحول الإيثيلي (الشرب) ، سوف تمر المواد التي لها نفس نقطة الغليان تقريبًا عبر حاجز السائل. لحسن الحظ ، لا يوجد الكثير منهم ، فهم يشكلون أيضًا "جسمًا" خلال المسافة المعتادة.
كسور الذيل (عندما ترتفع درجة الحرارة في المكعب عن 85-88 درجة مئوية) هي سم ذو نقطة غليان عالية. زيوت فوسل قادمة. ولديهم كل فرصة لتحقيق "اختراق" إذا لم يتم قطعهم في الوقت المناسب.

لذلك ، يظل السؤال عن كيفية قيادة لغو بشكل صحيح باستخدام MDS مناسبًا:

لا تدخل الفقاعات في نظام التقطير إلا بعد اختيار "الرؤوس". من السهل القيام بذلك إذا كنت تراقب بعناية قراءات مقياس الحرارة في المكعب (يتبخر الكحول الإيثيلي عند 78.4 درجة مئوية). لتوصيل الفقاعات ، يكفي فصل اتصال التدفق المباشر (أو من خلال جهاز بخار جاف) باستخدام خراطيم السيليكون وتضمين الفقاعات فيه.
يسلب الجسم (القلب) مع الفقاعات. سوف تحصل على الكحول عمليا وقوية جدا.
بعد أخذ عينة من الجسم (على مقياس الحرارة 85-88 درجة مئوية) ، كرر العملية العكسية إذا كنت تأخذ عينات من ذيول ، أو أطفئ الحرارة تمامًا.

مهم:تعمل الفقاعات على إبطاء عملية التقطير ، وبالتالي ، في حالة "ذيول" ، يتم إيقاف تشغيلها من أجل تسريع اختيار أجزاء الذيل.

المميزات والعيوب

يحاول الكثير "تحويل" وظائف عمود التقطير وتحقيق نجاح جيد في هذا:

عند استخدام الفقاعات ، في حالة التقطير المناسب ، تحصل على كحول نقي بدرجة 85-90 درجة.
إن عملية التقطير و "الغليان" في البرطمانات عملية مثيرة وتعليمية للغاية.
من السهل توصيل وإخراج الفقاعات من نظام التقطير. ما عليك سوى إيقاف التدفئة لهذه الفترة الزمنية واستخدام معدات الحماية حتى لا تتعرض للحرق عند تبديل الخراطيم.
من المرجح أن يظل القمر الذي لا يزال به فقاعات تحت غطاء الموقد التقليدي ، والذي تنشأ معه صعوبات أعمدة التقطيربسبب حقيقة أن ارتفاعهم نادرًا ما يكون أقل من متر واحد. على الرغم من أن موقع الفقاعات يتطلب مساحة في مستوى أفقي ، فإن أسطح العمل تساعد هنا. يتم توصيل الجرار الفقاعية بخراطيم السيليكون المرنة ، ويمكن وضعها بشكل تعسفي (على التوالي ، في صفين ، في نمط رقعة الشطرنج).

الجوانب السلبية هي:

لا يمكن الوصول إلى عتبة 96 درجة ، كما هو الحال عند استخدام عمود التقطير.
يعد تنظيف لغو القمر باستخدام الفقاعة أمرًا مشكوكًا فيه ما لم يتم استخدام التجزئة.
السؤال الذي يطرح نفسه: لماذا تنتج لغو بهذه الطريقة ، وتجفيفه ، وإذا كان هذا لا يضمن نقاء المنتج النهائي ، ولكي تشربه ، عليك إدخال الماء مرة أخرى في لغو حتى تكون قوته 45-50 درجة.
يتم تمديد عملية التقطير بشكل كبير في الوقت المناسب ، حيث يستغرق التبخر المتكرر والمرور عبر السائل وقتًا.

نستنتج: قيادة لغو بهذه الطريقة لا يكون له معنى إلا إذا إذا كنت بحاجة إلى منتج بقوة تزيد عن 70 درجة. وفي المستقبل لن تضعفها. على سبيل المثال ، صبغة الشفاء ، إلخ.

في جميع الحالات الأخرى تقطير مزدوجوفقًا للقواعد ، مع التقسيم إلى كسور أثناء التقطير ، لن يعطي لغو القمر أسوأ في النقاء والذوق. سيحدث هذا عدة مرات بشكل أسرع ، ولست بحاجة إلى تخفيفه.

كان هناك الكثير من الحديث عن تقطير المياه مؤخرًا. لا يعرف الجميع ما هو هذا الجهاز ولماذا هناك حاجة إلى الماء المقطر. لذلك ، من المنطقي فهم هذا الموضوع بمزيد من التفصيل.

كيف يتم استخدام الماء المقطر؟

لذلك ، يتم استخدام الماء المقطر لأغراض متنوعة. هذا:

العناية بالسيارة. يضاف الماء المقطر إلى البطارية من أجل التشغيل الصحيح. يتم استخدامه لتخفيف مركزات التجمد. أنت بحاجة إلى ماء مقطر حتى تعمل غسالات الزجاج الأمامي.
يستخدم الماء المقطر للمنزل لتشغيل المعدات البخارية - المكاوي مع مولدات البخار والمنظفات بالبخار. كما أنها تستخدم لترطيب الهواء في المنزل. عادة ، لا تتطلب أجهزة الترطيب المياه النقية. الاستثناء هو أجهزة الموجات فوق الصوتية. هنا لا يمكنك الاستغناء عن الماء المقطر.
يستخدم الماء المقطر أيضًا للعناية بأدوات القياس. البعض منهم بعد العمل يحتاج إلى التنظيف من بقايا المواد التي تمت دراستها. الماء المقطر النقي تمامًا هو الأنسب لهذه الأغراض.

من الضروري معرفة أن الاستهلاك اليومي من الماء المقطر يمكن أن يكون ضارًا بصحة الإنسان ، وبسبب هذا ، فإن توازن الماء والملح ينزعج.

أفضل ماركات المقطرات

من الواضح أن هناك العديد من نماذج تقطير الماء. لذلك ، من أجل عدم الخلط بين هذا التنوع الهائل ، يجب أن تتعرف على أشهر العلامات التجارية لهذه المعدات.

نظام التقطير DURASTILL MODEL 4640 DELUXE SYSTE قادر على معالجة ما يصل إلى 46 لترًا من السائل في يوم واحد. تصميمها من النوع العائم موثوق به ويتم التحكم فيه تلقائيًا. خزان المياه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة بنفس طريقة عنصر التسخين - عنصر التسخين. هيكل جهاز التقطير ، المجهز بعجلات ، مصنوع من نفس المادة. النموذج مجهز بنظام لإزالة الغازات المتطايرة.

يعتبر Distiller BAISTRA DRINK-10 رائعًا للتطهير الماء العاديمن الحنفية من الشوائب الضارة. هذا النموذج لا يتطلب أي رعاية خاصة. استخدامه بسيط للغاية. للحصول على مياه صالحة للشرب ، ما عليك سوى جمع أي ماء في وعاء للغليان وتوصيل الجهاز بالشبكة. عند اكتمال عملية التنظيف ، سيتم إيقاف تشغيل جهاز التقطير تلقائيًا. تعمل هذه النماذج على تنقية المياه باستخدام مرشحات كربون قابلة للاستبدال.

يقوم جهاز تقطير Dream Classic DDC-01 بتنقية المياه بأعلى جودة. إنتاجية الجهاز 1 لتر من الماء في الساعة. يعد استخدام جهاز التقطير أمرًا بسيطًا للغاية - ما عليك سوى صب الماء فيه وتوصيله بالشبكة. هذا الموديل مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مع حشوات بلاستيكية مقاومة للحرارة. تصميم جهاز التقطير مريح للغاية.

يقوم جهاز التقطير المحمول ZB-2 بتطهير مياه الشرب. بمساعدتها ، يتم إزالة المعادن والملوثات الميكروبيولوجية من الماء ، ويتم تقليل مستوى التلوث الكيميائي. الأجزاء الداخلية والخارجية من النموذج مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة. يمكن أن تكون حاوية الماء مصنوعة من زجاج متين أو بلاستيك مقاوم للحرارة. كما أن جهاز التقطير مجهز بفلتر فحم قابل للاستبدال.

منذ العصور القديمة ، كان الناس يشاركون في تخمير المنزل ، أو تقطير الهريس أو السوائل الأخرى منخفضة الكحول إلى مواد قوية و كحول نقي، باستخدام أجهزة التقطير المختلفة ، بدائية للغاية في البداية. لقد تغير تصميم مقطرات لغو القمر للأفضل بمرور الوقت بالتوازي مع تطور التكنولوجيا ونمو المعرفة حول العمليات الفيزيائية. لقد انتقلوا من أبسط الهياكل المصنوعة من الحديد الزهر والخشب إلى أكثر المقطرات تعقيدًا من نوع "عمود الكسر" ، واليوم ، بفضل هذا ، يمكننا بشكل مستقل صنع لغو يخدمنا بأمانة.

ومع ذلك ، هناك استطرادات تاريخية كافية ، نظرًا لأنك تقرأ هذا ، فأنت مهتم بأن تصبح مالكًا لنفسك ، علاوة على ذلك ، لا يزال لديك لغو عالي الجودة. في هذه المقالة ، سوف نشاركك تجربة كيفية صنع واحدة بنفسك لاحتياجاتك الخاصة وما هي المواد التي تختارها لهذا الغرض.

لا يزال لغو افعل ذلك بنفسك

خزان لتقطير الهريس

مادة

يمكن استخدام الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ والفولاذ المطلي بالمينا والنحاس كخزان تقطير ، ولكن يجب مراعاة بعض التحفظات. تعتبر أحواض الألومنيوم قصيرة العمر مقارنة بالمواد الأخرى. النحاس باهظ الثمن ، وشراء وعاء مصنوع من هذا المعدن في مكان ما بكميات كبيرة ، على الرغم من أنه ممكن ، سيكلفك بالتأكيد فلساً واحداً. الفولاذ المقاوم للصدأ هو الخيار الأفضل لجهازك ، ومع ذلك ، عند شراء حاوية أو معدن لصنعه ، تأكد من أن الفولاذ المقاوم للصدأ مخصص للاستخدام. الصناعات الغذائية.

حجم وأبعاد الحاوية

يعد حجم الحاوية وأبعادها من أصعب المشكلات التي يتعين عليك أن تقررها بنفسك. بادئ ذي بدء ، يعتمد حجم ما زال على أحجام الإنتاج التي تنوي تلقيها ، وكذلك على عدد التقطير الذي تنوي القيام به. إذا كان لديك ما يكفي من وقت الفراغ ، يمكنك ذلك ، ولديك سعة نسبيًا حجم صغير، تنتج نفس كمية لغو القمر الكبيرة ، ببساطة عن طريق تكرار دورة الإنتاج. أخيرًا وليس آخرًا ، لا يزال حجم التقطير يعتمد على ما إذا كان لديك مساحة لاستيعاب خزان كبير لتخزين وتقطير المشروب. في أي حال ، عند اختيار حجم الحاوية ، ضع في اعتبارك أنه أثناء التقطير ، يجب ملء الخزان بما لا يزيد عن 80 ٪ من الهريس.

اختيار السعة

تسأل ، ما الذي يمكن استخدامه كخزان؟ للحاويات في الوقت السوفياتيعلب الحليب المصنوعة من الألمنيوم الأكثر استخدامًا. كان لهذا الحل التقني العديد من المزايا ، مثل: حجم كبير بما فيه الكفاية للحاوية (40 لترًا) ، وغطاء يغلق فتحة الحاوية بإحكام ويتحمل الضغط المطلوب ، بالإضافة إلى رقبة عريضة إلى حد ما تسمح بتنظيف الحاوية بعد تقطير المنتج. لا تنسى سهولة حمل وتحضير الهريس في هذه العلب ، فهذه الحاويات نفسها محكمة الإغلاق ، والعنصر الوحيد الذي يحتاج إلى التحديث من حيث الختم هو العلكة المانعة للتسرب أسفل الغطاء. في حد ذاته ، فإنه يحتفظ بالضغط جيدًا أثناء التقطير ، لكنه يضيف أنه يتفاعل مع درجة الحرارة المرتفعة رائحة كريهةو مواد مؤذيةفي مشروبك الكحولي في المستقبل. يمكنك ببساطة استبداله بمادة مانعة للتسرب من السيليكون أو لف السداد المطاطي بشريط FUM وتغلي في الماء لمدة ساعة تقريبًا.

من الحاويات المتاحة تجاريًا ، قد تكون حاوية كبيرة مناسبة كمكعب تقطير. المينا- أواني الطبخ والأواني وأكثر. من الميزة الرئيسية لهذا الاختيار يتبع عيبه ، راحة التنظيف بدلاً من صعوبة إغلاق الخزان. هذا الخيار متين للغاية ، والشيء الرئيسي هو توخي الحذر في التعامل مع الحاوية وتجنب التأثيرات التي يمكن أن تؤدي إلى رقائق المينا. حالة استخدام أخرى أدوات المطبختستخدم قدور الضغط القديمة كخزان للهريس ، وميزتها التي لا شك فيها هي وجود مانع تسرب ممتاز. ومع ذلك ، نظرًا للقدرة المنخفضة في البداية ، لا يمكننا التوصية بهذا الخيار لكل واحد من قرائنا.

خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ اختيار ممتازلكل من يقرر الخوض في لغو ، وذلك أساسًا لأن الفولاذ المقاوم للصدأ المخصص لصناعة المواد الغذائية لا يدخل فيه تفاعل كيميائيمع إنتاج الكحول ، وبالتالي ، لا يمكنك أن تخاف من وجود منتجات أكسدة الحديد في لغو. إذا لم تتمكن من الحصول على حاوية جاهزة وكان لديك خزان افعلها بنفسك ، فتحقق من جودة اللحامات. يجب أن تتحمل اللحامات ضغطًا داخل المكعب يبلغ حوالي 220 باسكال ، وإلا فلا يمكن تجنب المفاجآت غير السارة.

وحدة تبريد

لا يزال هذا العنصر الهيكلي لغروب الشمس أمرًا بالغ الأهمية ، فنوعية وحدة التبريد ، بالطبع ، تعتمد بشكل مباشر على كمية ونوعية الناتج الناتج شراب قوي. يتكون التجميع نفسه من عنصرين رئيسيين: خزان تبريد وملف (أنبوب ذو شكل حلزوني).

مادة

من أجل جعل الجزء الأكثر تعقيدًا من وحدة التبريد - الملف ، من الضروري استخدام مادة موصلة للحرارة لا تدخل في تفاعل كيميائي مع الكحول وأبخاره. النحاس أفضل مادةلتصنيع الملف ، نظرًا لأنه معدن شديد الحرارة وغير مؤكسد عمليًا ، علاوة على ذلك ، فإن هذا المعدن ناعم جدًا ويمكن معالجته بسهولة في ورشة منزلية. العيب الطفيف الوحيد لاستخدام أنبوب نحاسي كملف هو أنه يجب تنظيفه بعد اكتمال دورة التقطير. حمض الستريكأو الخل. التالي من حيث الموصلية الحرارية هو الألمنيوم ، وهو أسوأ من النحاس في هذه المعلمة بأكثر من 1.5 مرة ، لكن عيبه الأكثر خطورة هو أكسدة أكبر من النحاس وخيارات أخرى. غالبًا ما يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ المخصص للطعام كمواد للملف. من حيث التوصيل الحراري ، يعتبر الفولاذ المقاوم للصدأ أسوأ من النحاس بأكثر من 3 مرات ، ويمكن أيضًا ملاحظة صعوبة المعالجة من العيوب. في بعض الأحيان يتم استخدام هذه خيارات غريبة، كملف زجاجي ، بالطبع ، من الصعب صنعه بنفسك ، ولكن يمكنك شرائه كجزء من أي معدات معملية. لا يتفاعل الملف الزجاجي مع الكحول على الإطلاق ، ولكنه هش للغاية وموصلية حرارية منخفضة.

أبعاد

عند اختيار المعلمات ، من الضروري مراعاة مبدأ "الوسط الذهبي". على سبيل المثال ، كلما زاد طول الأنبوب ، كان تبريد البخار أفضل ، لأن منطقة التلامس مع المادة المبردة أكبر ، ولكن كلما زاد الضغط داخل الأنبوب ، مما يعني انخفاض سرعة التقطير. كلما كان القطر أكبر ، قل الضغط والتبريد الأفضل ، ولكن كلما زادت صعوبة تبريد الأنابيب نفسها (المزيد من الماء للتبريد) ، وزادت صعوبة معالجتها. الطول الموصى به للأنبوب النحاسي قبل التواء في لولب هو متر ونصف إلى مترين ، والقطر الداخلي مرغوب فيه في غضون عشرة ملليمترات ، وقطر الجدار حوالي ملليمتر واحد (مسموح بخطأ صغير).

المبرد

تنخفض درجة حرارة الملف بالماء والجليد والهواء. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام التبريد المائي ، وينقسم هذا التبريد بدوره إلى تبريد بالماء الجاري والماء الراكد في حاوية (يتم إنزال الملف ببساطة في نوع من الحاوية المملوءة بالماء). التبريد في المياه الراكدة أسهل في التنفيذ ، لكنه أقل كفاءة ، وهذا هو السبب في أن ناتج لغو أقل وجودة رديئة. المتدفقة أكثر صعوبة ، فهي تأخذ كمية أكبر من الماء ، لكن نتيجة التقطير تتحدث عن نفسها. يجب أن يخرج لغو القمر من وحدة تبريد جيدة درجة حرارة الغرفةأو حتى أبرد قليلاً. إذا كان الملف في خزان تدفق ، فمن المستحسن وضعه بحيث يدور المبرد باتجاه البخار ، ويضخ من أسفل ، ويستنزف من الأعلى ، وبالتالي يصل إلى أدنى درجة حرارة عند مخرج الملف.

إنتاج وحدة التبريد

من أجل صنع وحدة تبريد ، نحتاج إلى أنبوب من النحاس أو الألمنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ (للملف) وأنبوب معدني بقطر 80 ملم. عند اختيار أنبوب للملف ، سنستخدم الأبعاد المحددة مسبقًا. يبلغ طول الأنبوب 1.5-2 متر ، ويبلغ سمك الجدار حوالي 1 مم وقطره 8-12 مم. أقل قليلاً يمكنك أن ترى رسمًا للتجميع ، في الرسم تم توقيعه على أنه "ثلاجة".

بعد ذلك ، عليك القيام بما يلي:

في الأنبوب الذي أعددته ، تحتاج إلى صب الرمل أو بعض المواد السائبة الأخرى ، وضغطها بإحكام. إذا لم يكن لديك أي شيء من هذا القبيل في متناول اليد ، وكان الجو يتجمد في الخارج فقط ، أو كنت مالكًا فخورًا لثلاجة ضخمة ، ثم صب الماء في الأنبوب ، وأغلق الفتحات بإحكام وقم بتجميد الماء داخل الأنبوب. يتم ذلك حتى لا يتم تسطيح الأنبوب عند الثني.
إذا كنت تستخدم الرمل ، فقم بتوصيل أطراف الأنبوب بإحكام باستخدام أسطوانات خشبية أو برشامها تمامًا. استخدم قضيب بقطر خارجي كما هو موضح في الرسم.
أدخل نهاية الأنبوب في الجوز الملحوم بالقضيب ولفه حول الأنبوب.
على المبرد ، المصنوع من أنبوب بقطر 80 مم ، يتم تركيب أنابيب لإمداد المياه وإخراجها من وحدة التبريد.
ضع الملف في أنبوب السكن ، ولحمه على كلا الجانبين وأغلقه بعناية.

بعد الانتهاء من وحدة التبريد ، تكون قد انتهيت عمليًا من ثبات لغتك. يبقى لك توفير المياه لوحدة التبريد وتوصيلها بالأنبيق. للتوصيل بخزان التقطير ، من المستحسن استخدامه أنابيب السيليكون، ولكن في أي حال من الأحوال المطاط أو PVC. من السهل جدًا تمييز أنبوب السيليكون عن الأنبوب الآخر. إذا قمت بإشعال النار فيه. لا يدخن ويترك ورائه مسحوق رماد خفيف. خرطوم السيليكون مثبت على كلا الجانبين بمشابك. يمكن استخدام أي نوع من الخراطيم لتزويد وتصريف المياه.

انتبهوا اليوم فقط!

على الرغم من الاختيار الهائل للصور الساكنة لغو القمر ، لا يزال الكثيرون يصنعونها بأيديهم. يتم ذلك لهذا الغرض تحسين جودة التقطيرو توفير المال، نظرًا لأن بعض الأجزاء قد تكون موجودة بالفعل أُسرَة. سنوضح لك عدة طرق يمكنك اتباعها لعمل مقطر لغو كامل. سننظر أكثر سريع، معظم رخيصوأكثر نوعيخيار.

ليس من المربح دائمًا تصنيع جميع أجزاء الجهاز بشكل مستقل. يمكنك شراء شيء ما ، ولكن من الأفضل التوفير في مكان ما. سوف نعرض لك أكثر الخيارات ربحية ، وسوف تختار بالفعل الأنسب لك.

أقترح أن تقوم على الفور بتجربة لغو ، حتى تحصل على مشروب أنظف وأفضل. بالمناسبة ، فإن القدر البخاري هو الجزء الأكثر ربحية للقيام به بمفردك ، وليس الشراء في المتجر.

ما هو مقطر كلاسيكي وعالي الجودة لغو أن يتكون من:

ألمبيك (خزان). هذه حاوية من 5 إلى 100 لتر يتم فيها تسخين الهريس. من الأفضل صنعه من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس. الفولاذ المطلي بالمينا مناسب أيضًا ، لكنه أقل تفضيلًا. الألومنيوم المخصص للطعام فقط كملاذ أخير.
خط أنابيب البخار. هذه هي الأنابيب التي تتحرك من خلالها أبخرة الكحول. يمكن أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيليكون. الشيء الرئيسي هو أنها ضيقة قدر الإمكان ولا تمتص الروائح.
سوكوبارنيك. جهاز لتنظيف لغو القمر من الشوائب الضارة. يوصى به بشدة في لقطات لغو القمر ، حيث يوجد بالتأكيد تأثير منه. غالبًا ما تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لكننا سنستخدم وعاء زجاجي صغير عادي. .
ثلاجة. الجزء الأكثر تعقيدًا في تصميم جهاز التقطير ، والذي يساعد على تبريد أبخرة الكحول وتكثيفها في لغو. هناك عدة طرق لتصنيعها بنفسك ، على الرغم من أنها معروضة للبيع أيضًا.

الخيار الأسرع رقم 1

صورة لغو القمر النهائي لا تزال من المقلاة

مكعب التقطير هو مكعب تقليدي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ المطلي بالمينا. يتم شراء القدر البخاري والمبرد بشكل منفصل ويتم إدخالهما ببساطة في ثقب مسنن مثقوب مسبقًا.

يمكنك عمل مثل هذه الوحدة في 10 دقائق ، وستكون التكلفة الإجمالية حوالي 2500 روبل.

الجهاز النهائي من المقلاة.

نحول المقلاة إلى لغو

مجرد قطع ثقب في الغطاء وإدخال أنبوب بخار فيه لن ينجح ، فأنت بحاجة إلى جعل المقلاة محكمة الإغلاق ومحكمة الإغلاق. بعد ذلك فقط يمكنك توصيل الثلاجة والمجفف.

نقوم بالإجراءات التالية:

تبلغ تكلفة الملف الذي يحتوي على باخرة جافة حوالي 2.5 ألف روبل.

نشتري متر خرطوم سيليكون، قصها بالطول و اسحب القطر العلوي للمقلاة. سيكون هذا حشية محلية الصنع تحافظ على الحاوية محكمة الغلق.
نحفر ثقبًا في غطاء خط البخار مع المبخرة والثلاجة. ستحتاج على الأرجح إلى مثقاب مقاس 12 مم.
نقوم بإدخال المحول في المقلاة ، ونصلحها من الداخل بصامولة مع حشية ، ونقوم في الخارج بإصلاح أنبوب البخار الخاص بنا.
لأقصى ضغط على الغطاء ، استخدمه مشابك الورق: على القطر بالكامل ، قم بشد الغطاء والوعاء 6-8 مرات.
جهاز التقطير جاهز للتقطير.

حاول ألا تفرق الهريس درجات الحرارة القصوىحتى لا تبدأ في التسرب طوقا سيليكون. ينتج التدفئة تدريجياً.

تعليمات الفيديو لصنع

من الأفضل أن ترى مرة واحدة بدلاً من أن تسمع مائة مرة. ستة عشر دقيقة مؤلف قناة يوتيوب جاسوس جيتسيخبرك ويوضح الإجراءات والأداة التي تحتاج إلى القيام بها من أجل صنع جهاز بيديك.

إنها صديقة للميزانية جدًا خيار جيدلجميع المبتدئين الذين يهتمون بالسرعة.

أرخص خيار رقم 2

صورة للجهاز النهائي من قارورة حليب (علبة)

العثور الآن ليس مشكلة. لقد بقي الكثير منهم من الحقبة السوفيتية وحتى بعد ذلك أفيتوأو جوليايمكنك بسهولة العثور على خيار مناسب.

يصنع الدورق أنبيقًا جيدًا حقًا بحجم لائق ، وهو مناسب لتقطير كمية كبيرة من الهريس. ليس من الصعب معالجتها في ضوء القمر ، لأن المبدأ يظل كما هو الحال مع المقلاة.

تنفيذ محتمل لغو لا يزال من القارورة.

كيفية تحويل العلبة إلى ضوء القمر

باستخدام مثقاب 20 مم ، نقوم بعمل ثقب في غطاء العلبة.
نقوم بإدخال تركيب نحاسي فيه ، وهو مثبت بإحكام من الداخل بجوز بحشية.
إذا كنت تخطط لمراقبة درجة الحرارة ، فيمكنك عمل ثقب آخر تحتها.
نضع خرطوم غاز من الفولاذ المقاوم للصدأ على الوصلة التي نربطها بالبخار.
, تعليمات مفصلةاقرأ الرابط أدناه أو شاهد الفيديو أدناه.
من القدر البخاري ، ننقل الخرطوم إلى الثلاجة ، والتي يمكن أن تكون متدفقة أو تقليدية. الخيار الأول أكثر كفاءة وتعقيدًا ، أما الخيار الثاني ، فأنت تحتاج فقط إلى وعاء كبير من الماء (دلو).
نحن نشد كل الصواميل ونبدأ في قيادة لغو!

لغو ، من الأفضل استخدامه. لكن النحاس ليس هو الخيار الأسوأ أيضًا ، لذا فإن المكسرات المصنوعة من هذه المادة ليست مشكلة.

صنع مقطر من علبة على الفيديو

أحد مقاطع الفيديو الأكثر تفصيلاً من قناة Youtube أوفركرافتجمعت ما يقرب من 250 ألف مشاهدة. يعرض المؤلف جميع تصرفاته على الفيديو ويقدم تلميحات الأدوات التي تصف أقطار وأسماء المعدات اللازمة.

الفيديو قصير لكن يكفي لفهمه. المبادئ العامةمعالجة العلب في لغو.

نصنع مجفف بأيدينا

على سبيل المكافأة ، ننشر مقطع فيديو من أنتونيتش وأليكسي بودولاك، حيث يصنع المؤلف باخرة من علبة عادية. وفقًا لهذا المبدأ ، يمكنك حتى إجراء (الترشيح يمر عبر الماء) ، إذا كان يبدو بالنسبة لك جهازًا أكثر فائدة وفعالية لتنظيف أبخرة الكحول.

نعتقد أن أي جهاز تقطير كلاسيكي يجب أن يحتوي على جهاز بخار جاف أو فقاعات واحدة. الجمع بينها أو القيام بالعديد منها مرة واحدة لا معنى عملي. اغسل المعدات الزائدة فقط وزد من فقد الكحول.

أفضل خيار جودة # 3

صورة الجهاز النهائي من برميل بيرة

أروع جهاز مصنوع من. إنها تتطلب تحسينًا ومعالجة جدية ، لكن النتيجة تكون على مستوى المقطرات عالية الجودة والمكلفة.

الحاوية الأكثر شيوعًا هي 30 لترًا ، وهي مجهزة. يتيح لك هذا التثبيت تقطير الهريس في أي غرفة وفي أي مكان يوجد به منفذ بالكهرباء (حتى في الشارع).

تم تحويل برميل بيرة إلى ضوء القمر. في الاعراب.

عملية تحويل برميل البيرة إلى ساكن

العمل صعب ويتطلب مهارات امتلاك ماكينة لحام وطاحونة ومفك براغي. تسلسل الإجراءات على النحو التالي:

تتسع الفتحة من الأعلى تحت خط بخار لغو القمر الساكن. لن يعمل خرطوم الغاز العادي هنا ؛ يلزم وجود أنبوب عريض من الفولاذ المقاوم للصدأ مع أقصى إحكام.
يتم حفر ثقب 2 بوصة من الأسفل ليتم لحام المشبك. في المستقبل ، سيتم إدخال عنصر تسخين فيه ، مما يؤدي إلى تسخين الهريس.
للراحة ، يتم قطع صنبور لتصريف الثبات في البرميل ، والجزء السفلي مجهز بأرجل لتحقيق الاستقرار ، ويتم قطع المقابض من الأعلى.
يمكن إضافة مقياس حرارة إلى التصميم ، والذي يتم إدخاله بنفس طريقة إدخال القدر والعلبة.
لنبدأ السباق!

تستغرق العملية بأكملها عدة أيام من العمل ، لأنه بالإضافة إلى تحويل البرميل إلى جهاز تقطير ، هناك حاجة أيضًا إلى قدر بخاري جاف وثلاجة.

تعليمات الفيديو لتحويل برميل إلى ساكن لغو

صنع سلسلة رائعة من الفيديوهات أندريه جولوبينكو. ببطء ، في المنزل ، من خلال ربط الأطفال الصغار بالعمل ، يقوم المؤلف بتحسين التصميم ببطء وفي النهاية يصنع مقطرًا رائعًا يقوم بعمل ممتاز في تقطير أي نوع من الهريس.

تنقسم العملية إلى عدة أجزاء ، يصنع المؤلف في كل منها جزءًا من أجزاء تصميم الجهاز. موصى به للغاية للمشاهدة لجميع رواد القمر من أجل التجربة.

كيفية تضمين عنصر تسخين في مكعب التقطير

مهمة حساسة إلى حد ما يمكن حلها بطريقتين: عن طريق اللحامأو بدون ها.

في الحالة الأولى ، يتم حفر ثقب ببساطة ويتم لحام المشبك الذي سيتم فيه تثبيت عنصر التسخين في المستقبل. تظهر العملية برمتها بوضوح في الفيديو من اللاعبين طائرة فولاذية. العملية طويلة ، لكنها شاملة.

في الحالة الثانية ، من الضروري شراء حلقة o و خاتم خاصمن متجر على الإنترنت لغو وفودكا. rf. هذه طريقة مبتكرة إلى حد ما لم يستخدمها أحد من قبل.

أجرى الرجال الكثير من الاختبارات وأطلقوا منتجًا فريدًا في السوق يحل مشكلة خطيرة للمشترين: انفصلت الأحواض بشكل دوري عن اللحام. يتيح لك استخدام الحلقة تثبيت عنصر التسخين ببساطة في الفتحة بدون لحام غير ضروري.

خيارات أخرى لصنع لغو بيديك

طنجرة الضغط

المقلاة السوفيتية لها إحكام مثالي ، لكن حجمها صغير للغاية. بعد أن تملأ 75٪ من هذه السعة ، سننتهي بحد أقصى 1 لتر من درجة حرارة لغو 40 درجة ، وعلى أي حال ، سيتعين علينا تقطيرها مرتين لتنظيفها من الشوائب الضارة.

ظهور المقطر النهائي من قدر الضغط.

لا يستحق أخذ هذا الخيار على محمل الجد ، ولكن من أجل التغيير ، يمكنك محاولة تجاوز السائل المحتوي على الكحول وإلقاء نظرة على النتيجة. فقط حاول تنظيف المنتج من زيت فيوزل قدر الإمكان.

كبديل لأنابيب الفولاذ المقاوم للصدأ ، يمكنك استخدام سيليكون بدرجة الطعام. إنه مزود بمشابك بشكل آمن ولا يفوتك أي شيء.

طباخ متعددة

واحدة من أكثر الأفكار سخافة التي يمكن أن يتوصل إليها قمر القمر. لديها إحكام ممتاز ولديها بالفعل صمام لمخرج البخار. يبقى فقط إدخال خرطوم خط البخار هناك ويمكنك تقطير الهريس إلى لغو.

ضوء القمر العامل لا يزال من طباخ متعدد مع 4 فقاعات.

يظهر الفيديو تقطير النبيذ والبيرة المتبقية من الثلاجة. عدد قليل من الفقاعات قرقرة بشكل رائع ، على الرغم من أن هذه الكمية ليست ضرورية ، إلا أنها تبدو مذهلة.

كما لاحظ أحد مستخدمي Youtube بحق في التعليقات ، فإن النتيجة لم تكن لغوًا عاديًا ، بل ساعة حقيقية! 🙂

دلو

أخيرا أكثر فكرة مجنونة، هو دفع لغو القمر مباشرة من دلو معدني. قم بتشديد الضيق باستخدام نقاط التوقف التقليدية ، وحفر ثقبًا للأنابيب وامض قدمًا. ربما هذا هو أرخص لغو لا يزال ، والذي تجاوز حتى قارورة الحليب. 🙂

تقطير لغو في دلو.

من الأفضل استخدام وعاء مطلي بالمينا ، والذي لن يتفاعل مع الهريس درجات حرارة عالية. المعدن العادي غير مناسب لهذا ، لذا خذ دلاء كلاسيكية بسعة 12 لترًا مع المينا.

سيكلفك دلو مقابل 800 روبل أرخص بكثير من مكعب تقطير الفولاذ المقاوم للصدأ مقابل 5-6 آلاف.

استنتاجات موجزة

كما فهمت بالفعل ، فإن صنع لغو ليس بالأمر الصعب. عملية التقطير ليست بهذه التعقيدوالمقطرات الحديثة ذات الأسعار المرتفعة جعلت الأمر أسهل. وأنظف. لا يمكن للمقطرات محلية الصنع التباهي تنظيف عالي الجودةبخار الكحول ، على الرغم من وجود قدر بخاري محلي الصنع يحل هذه المشكلة.

أنت بعناية كافية مشاهدة أشرطة الفيديو التعليميةو لا نخطئ في قطر الثقوبالتي سوف تحتاج إلى الحفر أو اللحام. يمكنك ترك أي أسئلة في التعليقات أسفل الفيديو. يشارك بعض المؤلفين تجربتهم مع المستخدمين يوميًا تقريبًا.

حظا موفقا في عملك و جودة عالية لغو بعد التقطير!

لغو ، أي عملية الإنتاج الذاتي للكحول أو المشروبات الكحولية القوية عن طريق التقطير ، هو موضوع شديد الاشتعال ليس فقط للسلاف ، ولكن أيضًا للعديد من شعوب العالم الأخرى. من خلال سرد جميع المشروبات التي تعتبر وطنية ، سنسافر حول العالم في الوقت الفعلي ، ومع الانغماس في التاريخ - عدة رحلات زمنية.

وفي الوقت نفسه ، فإن إنتاج الكحول عالي الجودة ، مع كل فائدته المشكوك فيها ، يتطلب معرفة ليس فقط بالكيمياء الفيزيائية لعملية تحويل نقيع الشعير إلى كحول ، ولكن أيضًا بعض المعرفة الهندسية. مناظر حديثةيمكن لصور لغو أن تتسبب في ذهول ليس فقط شخصًا منزليًا عاديًا ، ولكن أيضًا محترفًا متمرسًا.

دعنا نحاول فهم أنواع اللقطات المتقطعة وكيف تختلف عن بعضها البعض. في الوقت نفسه ، نقوم بتحليل كيفية الاختلافات في العملية التكنولوجيةوسهولة الاستخدام في مختلف الظروف.

الأنواع الرئيسية لمعدات لغو القمر

من الممكن تقسيم المقطرات المنزلية ، والتي تهمنا ، إلى عدة أنواع رئيسية ، لا يختلف الجهاز كثيرًا:

المقطر الأساسي
جهاز مع مجفف
غير متدفقة
كهربائي - مع عنصر تسخين ؛
أجهزة صغيرة
المهنية ، مع الرباط و ؛
للويسكي والمشروبات الثقيلة الأخرى.

فكر في ماهية التصميمات بمزيد من التفصيل. لكن عليك أولاً أن تتذكر العمليات الرئيسية التي تحدث أثناء لغو. تعتمد عملية الحصول على الكحول على حقيقة أن السوائل المختلفة تتبخر عندما درجات حرارة مختلفة. يبدأ الكحول في إطلاق الأبخرة عند درجة حرارة تزيد قليلاً عن 70 درجة مئوية ، والمواد الضارة المصاحبة - من 60 درجة مئوية (خفيف) وما فوق 83 درجة مئوية (ثقيل).

لا يزال دور الأجهزة المختلفة لغو القمر هو عزل أكبر قدر ممكن الشوائب الضارةمن الكحول (الإيثيل) ، مناسب للاستخدام الغذائي. تُعطى هذه القطعة حتى يفهم القارئ أن أنواعًا مختلفة من لقطات لغو القمر يتم إنشاؤها ليس فقط ، أو ليس على الإطلاق ، لتوفير تكلفة المواد ، أو لتكييفها مع قدرات المطبخ ، ولكن إلى حد أكبر لتحسين جودة المنتج الناتج وزيادة إنتاجيته.

المقطر الأساسي

الجهاز - المبخر (الإنبيك) ، خط أنابيب البخار ، الثلاجة. يكفي أن تحصل على اعتدال جودة الكحولمن أي نبتة سائلة (هريس) أثناء التقطير الأول ، وجودة عالية جدًا - أثناء التقطير الثاني. التقطير الثانوييقلل إلى حد ما من غلة لغو القمر (تصل إلى 20٪) ، لكنه يحسن مذاقه بشكل لا يقاس ويزيل العديد من الآثار السلبية.

المكعب مصنوع من أي أواني مناسبة- علب الحليب والمقالي وأوعية الضغط وحاويات الفولاذ المقاوم للصدأ الملحومة بشكل خاص. الشيء الرئيسي هنا هو وجود غطاء محكم الغلق ، فالحجم لا يقل عن 12 لترًا ، وعدم وجود تفاعلات كيميائية لمادة المكعب مع الكحول أو غيره الأجزاء المكونةيُهرس في درجات حرارة منخفضة وعالية (تصل إلى 100 درجة مئوية).

لا يزال لغو الأساسي

إذا سمحت الإمكانات المالية ، فمن الأفضل شراء لغو مصنوع في المصنع ، أو على الأقل خزانًا من الفولاذ المقاوم للصدأ له. يجب ألا يقل سمك القاع عن 3 مم ، الجدران - 2 مم. كقاعدة عامة ، فهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304L ، AISI316 ، AISI 316L ، AISI 316Ti ، AISI 321. ولكن هذا الفولاذ مخصص للاستخدام المهني ، مما يعني أن الأطباق (خاصة اللقطات الثابتة) باهظة الثمن.

للاستخدام المنزلي ، تعتبر الحاويات المصنوعة من فولاذ AISI 304 و AISI 430 و AISI 316 مناسبة تمامًا ، وفي معظم الحالات ، تُصنع الأجهزة الصينية والروسية من هذه المواد.

توقفنا عند لقطات التقطير لفترة طويلة لأنها الأساس لجميع الأجهزة تقريبًا للهواة والمحترفين. وفقًا لتصنيف المواد للمبخر ، يكون الفولاذ المقاوم للصدأ في المقام الأول ، ثم المصنوعات المينا ، والألمنيوم ، وفي النهاية - الجلفنة. يجب استبعاد المادتين الأخيرتين ، إن أمكن ، من العمل لأسباب صحية.

ثانية عنصر مهمالجهاز عبارة عن خط أنابيب بخار تنتقل من خلاله الأبخرة المحتوية على الكحول إلى الثلاجة. في الجهاز الأساسي ، هذا أنبوب يبلغ قطره أكثر من 10 مم ، مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس أو النحاس الأصفر أو الزجاج. لا ينصح باستخدام مواد أخرى. يتم ثني الأنبوب بأي طريقة مناسبة للمستخدم. يجب تزويده بإمكانية اتصال قوي ومحكم مع المكعب من جهة والثلاجة من جهة أخرى.

العنصر التالي هو الثلاجة. في الغالب يتم استخدام مبردات من النوع المتدفق ، مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، باعتبارها أكثر المواد ملاءمة. في أجهزة الهواة ، توجد أنابيب زجاجية ونحاسية وحتى أنابيب PVC ذات القطر الكبير. جوهر تشغيل الثلاجة هو أن أبخرة الكحول ، التي تمر عبر أنبوب يغسل بالماء البارد ، تتكثف وتصرف في وعاء.

في معظم الحالات ، يتم ثني الأنبوب على شكل سربنتين ، ولكن غالبًا ما يتم استخدام عدة أنابيب متوازية ، وأنابيب ذات قطر متغير (Allina) ، مثنية بطريقة غريبة (Graham ، Friedkrichs). لكن الأكثر اختبارًا وكفاءة هو الملف ، وهو مغلق في حجم مغلق مع منفذين - لمدخل ومخرج المياه. يتم توفير الماء في تيار معاكس - من الأسفل إلى الأعلى ، عكس اتجاه حركة أبخرة الكحول.

يمكن أن يكون موقع الثلاجة مختلفًا - رأسيًا ، أفقيًا ، مائلًا. أفضل ما في الأمر - عمودي ، ثم - مائل (الزاوية أكثر من 45 ، ثم - أفقيًا. الأولان يوفران تدفقًا مكثفًا بدون عوائق ، والأخير يتسبب في ركود السوائل في الجزء السفلي من الملف ، مما يزيد من الضغط في خط الأنابيب ويتطلب مزيدًا من الاهتمام بإحكام الإغلاق.

النتيجة - يتكون الجهاز الأساسي من مبخر وخط أنابيب وثلاجة من النوع المتدفق. تعتبر الثلاجات غير المتدفقة أقل استخدامًا ، وتتكون من سعة كبيرة (ضعف حجم المبخر) وملف يبلغ قطره 10-15 سم وطوله أكثر من 1.5 متر.

جهاز مع مجفف

يختلف جهازه عن الجهاز الأساسي بوجود عنصر إضافي - باخرة. يمكنك صنعها بنفسك ، أو يمكنك شراء جهاز جاهز من الفولاذ المقاوم للصدأ مع باخرة. تقريبا جميع الشركات المصنعة لديها مثل هذه النماذج.

لا يزال ضوء القمر مع مجفف

مزايا جهاز البخار الجاف - يسمح لك بالحصول على ضوء بنفس الجودة في تشغيل واحد كما هو الحال عند العمل على قاعدة واحدة من اثنتين. يتمثل جوهر عمله في أنه يفصل أبخرة الكحول عن الشوائب عالية الغليان (زيت فيوزل) بسبب التكثيف الوسيط في حجم إضافي مدرج في نظام خط أنابيب البخار.

إذا اشتريت جهازًا جاهزًا ، فمن الأفضل اختيار طراز به باخرة (واحد). جهازان أو أكثر ، بالإضافة إلى زيادة وقت التقطير ، لن يجلبوا أي فائدة أخرى.

كهربائي - مع عنصر تسخين

لا يزال ضوء القمر مع عنصر التسخين

يختلف جهازه عن الجهاز الأساسي أو باستخدام جهاز بخار جاف فقط بواسطة المبخر - يتم تضمين واحد أو اثنين من السخانات الكهربائية. عناصر التسخين موثوقة للغاية وآمنة في التشغيل. ولكن يجب عليك اختيار جهاز بسخانين وثرموستات - فمن الأسهل التحكم في درجة حرارة عملية التقطير.

محترف ، مع درج وعمود التقطير

الأجهزة صعبة التشغيل وغالية الثمن ، كقاعدة عامة ، تنتمي إلى فئة النخبة. إذا عُرض عليك جهاز به درج ، أو حتى بسعر أغلى قليلاً من السعر الأساسي ، فلا تشتري - فقد تكون هناك صعوبات في التشغيل.

الجزء الرئيسي من هذا الجهاز هو القيصر. هذا أنبوب عمودي بقطر كبير (40-50 مم) ، وهو الجزء الأول من خط أنابيب البخار. يجب ألا يقل ارتفاعها عن 40-45 سم ، وإلا فلن تؤدي بعض الوظائف. إذا كان ارتفاع الدرج أقل من 30 سم ، فمن المستحسن تجهيز الجهاز مع باخرة.

لديهم نفس الوظيفة - مزيل البلغم. فقط في حالة وجود القيصر ، يتدفق البلغم (sivukha) مرة أخرى إلى الخزان ، ويستقر في القاع في باخرة جافة. لزيادة كفاءة tsarga ، يمكن ملؤها بفوهات مختلفة (Panchenkova ، Selivanenko ، إلخ). في الواقع ، هذه قطع مقطعة من الأسلاك النحاسية أو غير القابل للصدأ الملفوفة حلزونيًا ، مصممة لزيادة سطح التكثيف. هذه أجهزة فعالة للغاية ، لكن عليك التأكد من أنها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس. قطع الأسلاك من مناشف المطبخ لغسل الأطباق غير مناسب هنا.

جهاز بعمود التقطير

أعمدة التقطير هي أجهزة معقدة تتطلب معرفة قوية في مجال التقطير والصبر في التشغيل. إذا عُرض عليك جهاز بعمود ، فضع في اعتبارك أن تشغيله الفعال ممكن نظريًا على ارتفاع يزيد عن 1.5 متر.

للويسكي والمشروبات الثقيلة الأخرى

تتميز أنواع الأجهزة لهذا الغرض بوجود مولد بخار ومكعب بحجم لا يقل عن 25 لترًا (على النحو الأمثل - 30-40).

بالنسبة لجميع أنواع الأجهزة ، يعد مقياس الحرارة ، أو حتى اثنين ، سمة ضرورية. بدون التحكم في درجة الحرارة ، حتى على أكثر الأجهزة تعقيدًا يقف الكحولمستحيل مع كل هذا الجهد.