كريمة حامضة بقطع فواكه. كيكة البسكويت بالقشدة الحامضة والفواكه. كعكة إسفنجية بالقشدة الحامضة - نصائح وحيل

البسكويت بالقشدة الحامضة رطب وعصير. يتم تشريبها جيدًا ، ولا تتطلب التسريب والتعرض لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لذيذة وسهلة التحضير.

كعكة البسكويت بالقشدة الحامضة - المبادئ العامة للتحضير

يمكن صنع البسكويت على الأكثر وصفات مختلفة، ولكن هناك دائمًا ثلاثة مكونات في القاعدة: البيض والدقيق والسكر. يمكن إضافتها: الزبدة والفانيليا والكاكاو والماء والقشدة الحامضة ومكونات أخرى. من المهم خفق كتلة البيض جيدًا حتى تصبح الكعكة مسامية. ولكن يمكنك دائمًا تشغيلها بأمان والإضافة مسحوق الخبز. صودا مقطعةغير مناسب تمامًا للبسكويت.

يجب خلط الدقيق والمكونات السائبة الأخرى معًا قبل تناوله. سيضمن ذلك توزيعهم المنتظم في الكتلة.

يتم تحضير القشدة الحامضة بالسكر أو العصائر أو الحليب المكثف. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة مكثفات مختلفة إليها. في الأساس ، إنه جيلاتين ، لكن يمكنك استخدام علكة أو مساحيق خاصة للكريمات. قم بتزييت الكعك المبرد جيدًا فقط ، وإلا فإن الكريمة سوف تتدفق ببساطة.

كيفية تحضير استمارة

عادة ما يتم خبز البسكويت في أشكال قابلة للفصل ، توضع قطعة كبيرة من البرشمان في الأسفل ، ثم توضع الجوانب. قم بتشحيم الورق بالزيت ، فمن الأفضل عدم معالجة الجوانب. يمكن خبزها في قوالب السيليكون، ولكن يمكن أن تصبح الكعكة رطبة عندما تبرد ، وإذا أخرجتها على الفور ، فهناك خطر الانزعاج.

كم من الوقت يستغرق خبز البسكويت

يعتمد وقت الخبز على سمك القشرة. بسكويت رقيقلللفائف ، تُخبز لمدة 5-7 دقائق ، يمكن أن تبقى الكعكات الكبيرة والكبيرة في الفرن لمدة تصل إلى ساعة. الطريق الصحيحتحقق من الجاهزية - اخترق المنتج بعصا خشبية (عود ثقاب ، عود أسنان) في المنتصف. ويجب أن تبقى جافة. درجة حرارة الخبز 170-200. كيف كعكة أرق، كلما كان أكبر والعكس صحيح.

الوصفة الأولى: كعكة إسفنجية كلاسيكية بالقشدة الحامضة

وصفة كعكة البسكويت الكلاسيكية الكريمة الحامضةو رائحة لا تضاهىفانيلا. الوصفة الأساسية. من خلال اللعب بالنكهات والنكهات والديكورات ، يمكنك إنشاء مجموعة متنوعة من حلويات العطلات والحلويات اليومية. نضبط الفرن على الفور على 180 درجة ، ونتركه يسخن.

المكونات المطلوبة

200 غرام من السكر

200 غرام من الدقيق

قليل من الملح؛

1 كيس فانيليا.

0.8 كجم من القشدة الحامضة

0.2 كجم من المسحوق

طريقة طهو

1. افصل الصفار والبروتينات في أوعية منفصلة. انقسم أيضًا إلى نصفين سكر محبب، لكننا لم نقم بإضافته بعد.

2. قم بتشغيل الخلاط ، واضرب الصفار لمدة دقيقة ، ثم اسكب جزءًا من السكر واستمر في الخفق حتى تذوب جميع الحبوب.

3. الآن حان دور البروتينات. يخفق لمدة دقيقتين حتى يصل إلى ذروته كثيفة مع قليل من الملح ، وتدريجيا يضاف السكر في ملعقة ، لا تتوقف عن الخفق. في النهاية نضع الفانيلين.

4. نحن نجمع بين كلا الكتلتين ، نقدم الدقيق. لكن! الآن أنت بحاجة إلى العجن بيدك حتى لا تترسب البيض. حركات سلسة من الأسفل إلى الأعلى.

5. تصب في النموذج المعد وإرسالها إلى الفرن. تُخبز الكعكة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، نتحقق من ذلك باستخدام عصا جافة أو عود أسنان. نحن نخرج ، نحن باردون.

6. يُمزج القشدة الحامضة مع البودرة والفانيليا ، ويُمزج.

7. يجب تقطيع البسكويت الجاهز إلى عدة كعكات. يمكنك الحصول على اثنين أو ثلاثة ، حسب قطر القالب. يمكنك قصه بسكين طويل أو ملف خاص أو خط صيد.

8. نجمع الكعكة. للقيام بذلك ، قم بتغطية الكعك بالكريمة ، وضعها فوق بعضها البعض.

الوصفة الثانية: كعكة البسكويت في الماء المغلي مع القشدة الحامضة

ميزة هذه الكعكة الاسفنجية مع القشدة الحامضة هي إضافة الماء المغلي إلى العجين. هذا يجعل الكعك رقيقًا وجيد التهوية وبهيكل موحد.

المكونات المطلوبة

1 كوب دقيق وسكر

1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛

3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي والزيت النباتي.

600 غرام من القشدة الحامضة

180 غرام من السكر

15 غرام من الجيلاتين

50 مل حليب.

لتشريب 150 مل من الشاي الحلو ، يمكنك استخدام أي عصير أو قهوة أو شراب.

طريقة طهو

1. كسر البيض ، اسكب على الفور كل السكر واضرب. لا ينبغي أن تزيد الكتلة في الحجم فحسب ، بل يجب أن تصبح أيضًا أكثر سمكًا وثباتًا.

2. ينخل الطحين بواسطة الكسارة ويضاف إلى العجينة ويخلط بملعقة. يمكنك الطهي بدون مسحوق الخبز ، لكنه يؤمن جيدًا.

3. أدخل الماء المغلي ثم زيت نباتي. تصب في قالب وإرسالها للخبز.

4. يجب تبريد الكيك النهائي جيدًا ، ومن الأفضل تركه يرتاح طوال الليل. ثم تقطع إلى جزأين.

5. بالنسبة للقشدة ، يجب نقع الجيلاتين في الحليب مسبقًا. ثم تذوب.

6. يُمزج القشدة الحامضة مع السكر ، ويُسكب الجيلاتين المذاب ويخلط بقوة. أضف الفانيليا أيضًا إذا لزم الأمر.

7. نقع الكعك في الشاي الحلو ثم دهنها بالقشدة. نترك الحلوى تتشرب لمدة 2-3 ساعات حتى تنقع وتتصلب جيدًا.

الوصفة الثالثة: كعكة الشوكولاتة الاسفنجية مع الكريمة الحامضة

وصفة لكعكة غنية وداكنة بالقشدة الحامضة. يضاف مسحوق الكاكاو إلى الكعك ، ويضاف لوح الشوكولاتة إلى الكريمة.

المكونات المطلوبة

3/4 كوب دقيق

4 بيضات (إذا كانت صغيرة ، ثم خمس) ؛

كوب سكر

كوب كاكاو.

الكسارة اختيارية.

للكريم:

400 غرام من القشدة الحامضة

130 غرام من السكر

100 جرام شوكولاتة.

لا يمكن نقع هذه الكعكة ، حيث أن الكريمة لا تحتوي على مكثفات وتتغلغل جيدًا في هيكل البسكويت. ولكن إذا كنت تحب الحلويات شديدة العصير والرطوبة ، فيمكنك استخدام أي شراب أو شاي أو قهوة أو مشروب كاكاو.

طريقة طهو

1. كسري البيض ، أضيفي السكر واضربوا معًا حتى تزداد الكتلة وتكثف. يضاف الدقيق الذي يجب أن يخلط مع الكاكاو والكسارة. إذا كنت واثقًا من استقرار الكتلة ، فلا يمكنك وضع الكسارة.

2. نرسل العجينة إلى الشكل ، نخبز الكعكة.

3. بارد ، مقطعة إلى قطعتين.

4. بالنسبة للقشدة ، تحتاج إلى إذابة الشوكولاتة المكسورة ، ثم تبرد إلى حالة دافئة.

5. اخفقي الكريما الحامضة مع السكر ، أضيفي الشوكولاتة واخلطيها.

6. نجمع الكعكة وننشر الكعك بالكريمة المحضرة.

7. نزين حسب تقديرنا ونرسله إلى البرد. تسير الفراولة والمكسرات بشكل جيد مع هذه الكعكة ، يمكنك فقط رشها بالشوكولاتة أو رقائق جوز الهند.

الوصفة الرابعة: كعكة البسكويت بالقشدة الحامضة مع الحليب المكثف

كعكة إسفنجيةبطعم "كريم بروليه" ، وهو بسيط جدًا وسهل التحضير إذا كان لديك حليب مكثف مسلوق. من الأفضل استخدام القشدة الحامضة غير الحامضة والسميكة. للتنوع ، طبخ بسكويت بالزبدة.

المكونات المطلوبة

200 غرام من الدقيق والزبدة

1.5 ملعقة صغيرة الكسارة.

0.5 ملعقة صغيرة قهوة (سريعة الذوبان) ؛

250 جرام سكر.

400 غرام من القشدة الحامضة

250 جرام حليب مكثف مسلوق.

طريقة طهو

1. نخرج جميع المنتجات من الثلاجة مسبقًا ونتركها دافئة لمدة ساعة حتى تصبح بنفس درجة الحرارة.

2. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا ، أضف القهوة على الفور. يمكن القيام به بدونها ، ولكن سهل طعم القهوةسارت الامور بشكل جيد مع هذه الكعكة.

3. اخفقي الزبدة بشكل منفصل ، ثم أضيفي خليط البيض تدريجياً. لتجنب التفريغ ، أضف القليل ، خاصةً على المرحلة الأولية.

4. أدخل الطحين المنخل بالبيكنج باودر.

5. اسكبي العجينة واخبزي البسكويت حتى ينضج. ثم تبرد وتقسم إلى 3 كعكات.

6. بالنسبة للقشدة ، يجب أولاً خفق الحليب المكثف ، ثم إدخال الكريمة الحامضة تدريجياً. ليس العكس!

7. دهن الكعك ، اجمع الكعكة وانتهيت!

الوصفة الخامسة: كعكة البسكويت بالقشدة الحامضة والحليب المكثف

وصفة كعكة البسكويت الطرية والعصيرية مع الكريما الحامضة. نقوم بإعداد الكعك وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه ، ولكن يمكنك أيضًا تناول الكعك الذي تم شراؤه. نأخذ حليبًا مكثفًا أبيض عاديًا.

المكونات المطلوبة

1 كعكة من 4-5 بيضات ؛

300 غرام من القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 30٪ ؛

250 غرام من الحليب المكثف

الفانيليا أو أي نكهة.

طريقة طهو

1. للقشدة ، اخلطي الكريما الحامضة مع الحليب المكثف ، أضيفي الفانيليا. أزلها لتقف في الثلاجة.

2. قطّع البسكويت إلى 2-3 كعكات حسب سمكها. سيكون مذاق هذه الكعكة أفضل مع المزيد من الطبقات.

3. دهن الكعك بالقشدة وزينها وانتهى الأمر! كل شيء بسيط للغاية ، لكنه لذيذ بشكل لا يضاهى!

الوصفة السادسة: كعكة البسكويت مع الكريمة الحامضة

خيار اخر كعكة عطرة. لتحضيره ، تحتاج إلى فول سوداني ، لكن يمكنك تناوله عين الجمل. لن يكون أقل لذيذ. نحن نخبز أي بسكويت ، يمكنك حتى الشوكولاته. تكفي كعكة من 4-5 بيضات.

مكونات الكريمة

450 غرام من القشدة الحامضة

200 غرام من السكر

250 غرام من الفول السوداني

40 جرام بسكويت الغريبة.

للتلقيح: 70 جرام سكر و 120 جرام ماء.

طريقة طهو

1. نحن نطبخ التشريب. للقيام بذلك ، قم بخلط الماء مع السكر ، واغلي لمدة دقيقة ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو القليل من البلورات الحمضية.

2. يقلى الفول السوداني في مقلاة ، ليبرد وإزالة القشرة.

3. قسّم الجوز إلى جزأين ، اطحن واحدًا تقريبًا إلى دقيق بحيث يكون هناك جزيئات صغيرة بما يكفي.

4. نقوم ببساطة بلف الجزء الثاني من الفول السوداني بمسمار لكسر الحبوب قليلاً. سوف يرشون. نضيف إليها ملفات تعريف الارتباط المسحوقة ، والتي يمكن أيضًا دحرجتها ببساطة بواسطة درفلة.

5. للقشدة ، اخفقي القشدة الحامضة مع السكر ، أضيفي المكسرات المطحونة. سوف يجعلون الكتلة أكثر سمكا.

6. يقسم البسكويت إلى أي عدد من الكعك ، وينقع في شراب مغلي ، ويُدهن بالكريمة. رشي المكسرات وفتات البسكويت على الوجه والجوانب.

الوصفة السابعة: كعكة إسفنجية مع كريمة حامضة وفاكهة

هناك قاعدتان رئيسيتان في صنع كعك الفاكهة: استخدم الفاكهة القوية فقط ولا تحضر كعكة قبل أيام قليلة من الحدث ، فالفواكه تتدهور بسرعة. نأخذ أي كعكات بسكويت على أساس 5 بيضات.

مكونات الكريمة والحشو

1 ملعقة من الجيلاتين

500 غرام من القشدة الحامضة

1 كوب سكر

50 جرام من الماء

3-4 موز

1 برتقال

1 كيس هلام جاهز.

طريقة طهو

1. نحن نفعل كريم الجيلاتين. للقيام بذلك ، املأ المسحوق بالماء واتركه ينتفخ ويذوب في الحمام.

2. يُمزج القشدة الحامضة مع السكر ويُخلط حتى يذوب ويُضاف الجيلاتين.

3. ننظف الثمار. نقطع الموز إلى دوائر ، أولاً البرتقال إلى دوائر ، ثم إلى أرباع ، وكذلك الكيوي.

4. نجمع الكعكة. دهن الكعك بالقشدة ، تحول مع الموز. ضعي الكيوي والبرتقال على الوجه. يمكن أيضًا وضعها في الداخل ، ولكن بكميات صغيرة فقط ، لأن هذه الفاكهة تطلق الكثير من العصير.

5. نقوم بتربية كيس من الجيلي حسب التعليمات. نحن نهدأ ، ولا نسمح للكتلة بالاستيلاء. نغطي الفاكهة بالشراب الناتج. نزيل الكعكة في الثلاجة لتتجمد. إذا صنعت مصدات حول الحواف ، فيمكنك سكب كل الهلام وعمل طبقة فاكهة جميلة ، كما هو الحال مع الكعك الذي تم شراؤه.

كعكة إسفنجية بالقشدة الحامضة - نصائح وحيل

يمكن التحقق من جاهزية البسكويت بدون تطابق. يكفي أن تضغط عليها بإصبعك. إذا تمت استعادة الفتحة ، فيمكنك إخراج كعكة المستقبل من الفرن.

الغربلة إجراء إلزامي ليس فقط للدقيق ، ولكن أيضًا للكاكاو والمزارع والمسحوق. غالبًا ما تحتوي على شوائب مختلفة.

البسكويت لا جزء من النموذج؟ لا تتسرع في إخراجها ، بل ضعها على منشفة مبللة. إذا كان النموذج صلبًا (غير قابل للفصل) ، فمن الممكن في حوض الماء.

البسكويت يتحمل التجميد جيدا. يمكنك خبز العديد من الكعك مسبقًا ، وتعبئتها بإحكام وإرسالها إلى الفريزر. مثل هذا التحضير سيساعد بشكل خاص في وقت الصيفعندما لا ترغب في تشغيل الفرن مرة أخرى بسبب الحرارة.

إذا كنت تريد أن تفعل كريمة كثيفةمن القشدة الحامضة ، ثم يوضع المنتج في قطعة قماش ويعلق لتصريف مصل اللبن لمدة 4-5 ساعات. أو ضع مصفاة واضغط عليها بحمولة صغيرة. ثم استخدمه حسب الوصفة.

كعكة إسفنجية بالقشدة الحامضة والفواكه

ماذا يمكن أن يكون ألذ من قطعة كيكة منزلية الصنعللحلوى مع كعك البسكويت الناعم والقشدة الحامضة وطبقة الجيلي والفواكه الطازجة. لن يرفض أي فرد من عائلتك مثل هذه الأطعمة الشهية. الكعكة خفيفة وطرية و فواكه طازجةامنحها نكهة خاصة.

مكونات:
للبسكويت:
دقيق - 1 كوب
بيض دجاج - 3 قطع.
سكر - 1 كوب
عجينة مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
للقشدة الحامضة:
كريما حامضة - 1000 مل
سكر - نصف كوب
الجيلاتين - عبوتين (25 جم لكل منهما).
لملء:
برتقالي - 2 قطعة.
موز - 2 قطعة.
للتلقيح:
شراب (توت العليق ، كرز ، إلخ.)
للتزجيج:
مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
زبدة - 50 جم.

طبخ:

تحضير البسكويت. للقيام بذلك ، اخفق البيض في الحاوية. إليك بعض الأسرار طبخ ناجحالبسكويت: يجب أن تكون الأطباق جافة ، وإلا فقد لا ينبض البيض جيدًا ؛ يجب أن يؤخذ البيض للخفق مبردًا فقط.

يخفق البيض بالخلاط لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يزداد حجمه. ثم ، دون إيقاف الخلاط ، أضيفي السكر تدريجيًا واخفقي حتى يذوب تمامًا.

يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر.

اخلطي العجينة برفق.

يُبطن قاع طبق الخبز ورق زبدةونضع العجين فيه.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي قالب العجين فيه. لا تفتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى ، وإلا فإن البسكويت سوف "يسقط". اخبزي البسكويت لمدة 35-40 دقيقة. تحقق من الجاهزية بعصا خشبية. بعد أن يصبح البسكويت جاهزًا ، أغلق الفرن وافتح الباب قليلاً واتركه ليبرد هكذا. بعد 30-40 دقيقة ، يمكن إخراجها من الفرن. أخرجي البسكويت من القالب وغطيه بمنشفة واتركيه لعدة ساعات.

تحضير الكريمة الحامضة. يُمزج القشدة الحامضة مع السكر.

تغلب على كل شيء بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا. صب الجيلاتين كمية قليلةالماء الساخن ويذوب تماما. أدخل الجيلاتين في القشدة الحامضة. يرجى ملاحظة أن الكريم يجب أن يكون دافئًا (بدرجة حرارة الغرفة) ، وإلا ستشكل كتل من الهلام في الكريم.

ثم تقطع الفاكهة. موز…

… وبرتقالة.

الآن ابدأ في جمع الكعكة. نقطع البسكويت من المنتصف بالطول. ضعي قاع البسكويت بشكل قابل للفصل وانقعيه بالشراب.

ثم ضع طبقة من الموز.

وبرتقالة.

صب نصف الكريمة الحامضة (الجزء الثاني سيكون مفيدًا بعد ذلك بقليل).

أرسل الكعكة إلى الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة حتى تصلب الكريمة إلى حالة الهلام.

اغمري النصف الثاني من البسكويت بالقطر وضعيه على الهلام المجمد.

املأ الكعكة بالنصف الثاني من الكريمة. إذا لم يكن لديك ارتفاع كافٍ للشكل ، فيمكنك زيادته ورق ألومنيوم. ضع الكعكة في الثلاجة لتتماسك تمامًا.

عندما يتماسك الهلام جيدًا ، أخرج الكيك من الثلاجة وأزل القالب بحذر.

يمكنك التوقف عند هذه المرحلة ، أو يمكنك تزيين الكعكة بالجليد إذا كنت ترغب في ذلك. لعمل التزجيج ، يُمزج الكاكاو والسكر والزبدة في قدر.

اشعلوا نارًا صغيرة مع التحريك ، اطبخوا حتى تذوب المكونات تمامًا.

املأ بالجليد كيس المعجنات، حقنة أو كيس بزاوية مقطوعة ورسم "شبكة" أو أي نمط تعسفي آخر على الكعكة. أيضا ، ادهن جوانب الكيك بفرشاة مغموسة بالجليد.


بالعافية!

تم تحضير كعكة إسفنجية بالقشدة الحامضة والفاكهة بواسطة ANET83.

عندما يأتي الصيف ، أريد أن آكل شيئًا لذيذًا ، ولكن في نفس الوقت صحي. وماذا يمكن أن يكون أكثر صحة من الفيتاميناتمن حديقتك الخاصة أو أشجار الفاكهة. أكثر الأشياء اللذيذة التي يمكن أن تخطر ببالك هي صنع كعكة بالكريمة الحامضة والفاكهة. يبدو أنه في فصل الشتاء لن يكون من الممكن طهي كعكة البسكويت بالفيتامينات. لكن لا ، هناك الكثير فواكه الشتاءالتي يتم تسليمها من الخارج لبلدنا الشاسع.

إذا كنت تشتري الفاكهة خلال فترة نضجها ، وتقدير وقت السفر إلى حالتك الأصلية ، فإن الفيتامينات ستسعدك في الشتاء. لكن بعض الفواكه الغريبةيمكن استخدامه فقط في الكيك معلب. على سبيل المثال ، لن يكون بسكويت الأناناس جيدًا جدًا. الأناناس الطبيعي منتج كثيف إلى حد ما. ولكن في الوقت نفسه ، فإن الكومبوت مع الأناناس أو الحلقات المعلبة من هذه الفاكهة يكمل بشكل رائع البسكويت مع أي مكونات.

وإذا كنت تريد إرضاء الأطفال ، فإن صنع الحلوى بالموز ليس بالأمر الصعب. يمكنك أيضًا صنع كريم عن طريق مزجه الموز هريسوهو من السهل أن تصنعه بنفسك.

لكن من الأفضل طهي هذه الأنواع من الكعك في الشتاء ، لأنه في الصيف يكون من الجيد تناول البسكويت مع التوت والفواكه المحلية. الفراولة هي أول توت ينضج في الأسرة. لذلك ، فإن الوصفة الأولى التي ستقدم إلى المحكمة هي كعكة البسكويت بالفراولة.

أول بسكويت فراولة صيفي

الذ الصيف التوت- هذه بالطبع فراولة ، وإذا كنت مالكها أصناف النخبةفي حديقتك الخاصة ، لذا فأنت محظوظ بشكل مضاعف. لأنه بصرف النظر عن الطبقة اللذيذةمن الفراولة ، يمكنك الحصول على زينة رائعة من التوت الأحمر الكبير. ولكن إذا كنت ترغب في صنع كعكة بالقشدة الحامضة ، فلا يجب أن تفكر حتى في سكب الفراولة بالهلام.

مجوهرات من أنفسهم توت كبير، وكذلك قطع الفراولة من البلاستيك ، وعادة ما يتم لصقها بالكريمة على الكعكة نفسها. إذا تذكرنا الطبق الأرستقراطي - الفراولة مع الكريمة ، فإن الطعم سيتغير قليلاً فقط من حقيقة أن التوت سيكون مع القشدة الحامضة والسكر.

إذن ماذا تحتاج لعمل كعكة الفراولة:

• دقيق القمح - 100 غرام ؛
• النشا - 100 غرام ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• بيض الدجاج - 6 قطع ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الفراولة - 0.5 كجم ؛
• القشدة الحامضة الدهنية - 1 لتر ؛
• سكر بودرة - 200 غرام.

ل كريم مناسبفقط القشدة الحامضة ، مسبقة الوزن ، لأن السائل الزائد في منتج الحليب المخمر هذا يمكن أن يفسد ليس فقط الطعم ، ولكن أيضًا مظهركيك. لذلك ، نقوم أولاً بطي القشدة الحامضة على شاش أو قطعة قماش قطنية رقيقة ونبقيها على هذه الحالة طوال الليل.

بعد ذلك ، يجدر تحضير كعكة البسكويت ، والتي يمكن أيضًا صنعها في المساء منذ ذلك الحين الوصفة الصحيحةينصح بترك الكعكة لمدة 8 ساعات في حالة كاملة من أجل الوصول إلى الحالة المطلوبة. لتحضير الكعكة ، من الضروري فصل البيض إلى بياض وصفار ، وضرب البياض إلى قمم ناعمة مع ربع كمية السكر المعتادة واتركها حتى تختلط مع العجين الرئيسي.

ينخل الدقيق والنشا والصودا ويخلط جميع المكونات الجافة جيدًا. بعد ذلك ، اخفق الصفار مع السكر المتبقي واسكب المزيج الجاف في كتلة الصفار في أجزاء صغيرة. في هذه المرحلة من تحضير العجين ، لا يزال بإمكانك استخدام الخلاط ، ولكن عندما تبدأ في التقديم مزيج البروتين، سيكون عليك التصرف بملعقة فقط.

عندما تكون جميع المنتجات السائبةفي العجين نبدأ في إضافة بياض مخفوق بالسكر. نحمي الفرن على حرارة 180 درجة ونخبز العجينة بشكل مغطى بورق الخبز. يختلف وقت الخبز ، بعد 25-30 دقيقة تحتاج إلى التحقق من جاهزية الكعكة. للقيام بذلك ، ضع عود أسنان في المنتصف وإذا كان البسكويت جاهزًا ، ستخرج عصا خشبية رفيعة جافة ونظيفة.

من المهم أن تعرف!

طبقاً لوزارة الصحة ، فإن الحميات الغذائية ، تمرين جسديوالحبوب وشفط الدهون هي الطرق الرئيسية اليوم يقاتل ضد زيادة الوزن ، ومع ذلك ، انطلاقا من حقيقة أن الرقم الناس البدينينيستمر في النمو ، لا أحد منهم ضخم وفعال حقًا. تغير كل شيء عندما ظهر "Bee Slim" ، قطرات لحرق الدهون.

يقول دكتور من أعلى فئة طبية أخصائي التغذية سوتا ليونيد ألكساندروفيتش ..

نحن نحصل كعكة منتهيةتخرج من الفرن وتبرد لبضع ساعات درجة حرارة الغرفةثم ضعه في الثلاجة.

في الصباح ، أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري عمل الفراولة ، ويجب غسلها وتجفيفها بقطعة قماش جافة. تمزيق كل السيقان واختر أكثرها التوت الجميلللتزيين. نقطع باقي التوت إلى بلاستيك رقيق ونقوم بإعداد الكريمة.

لجعل كعكة الفراولة ناعمة وطرية ، تحتاج إلى التغلب على الكريمة الحامضة بشكل صحيح.

أولاً ، عند السرعات المنخفضة ، اخفق الكريمة الحامضة في وعاء ، وعندما تتكاثف ، نبدأ في سكب السكر البودرة في مجرى رفيع. الكريم جاهز. نخرج كعكة البسكويت من الثلاجة ونقطع الجزء العلوي ، على بعد 1.5 سم تقريبًا من الكعكة. أنت الآن بحاجة إلى إخراج الجزء المركزي من الكعكة. يمكنك فعل ذلك بملعقة حديدية بسيطة. نفتت الفتات بأيدينا ، ونبدأ في جمع كعكة البسكويت.

نغطي قاع الكعكة الأكبر بالقشدة الحامضة ونضع بلاستيك التوت ونضع فتات البسكويت. لذا كرر حتى يمتلئ وعاء البسكويت بالكامل.

عندما تنتهي جميع المكونات ، ضعي الكيك المقطّع فوقها وغطي وجه وجوانب الكعكة بالكريمة. نقوم بتزيين البسكويت بالفراولة من جميع الجهات. يمكنك وضع أوراق النعناع بجانب الفراولة. تترك الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين وتقدم مع الشاي.

كعكة الشتاء مع الأناناس المعلب

تذكر كيف في الحقبة السوفيتيةوقفت في طوابير طويلة للحصول على جرة كومبوت الأناناس، وبالحديث عن شرائح أناناس كاملة في شراب ، لم تضطر أبدًا إلى الحلم على الإطلاق ، خاصة في المناطق النائية من بلدنا الشاسع. الأناناس المعلب حاليا مختلف الشركات المصنعةرفوف السوبر ماركت ممتلئة. كيف لا تستخدم هذا المنتجللطبخ حلوى لذيذةلتناول طعام الافطار.

لتحضير الحلوى تحتاج:

• دقيق القمح - 175 غرام ؛
• سكر - 300 غرام ؛
• زبدة - 175 غرام ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• كريما حامضة - 500 مل ؛
• عجينة مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الأناناس المعلب - 1 علبة.

يمكنك صنع بسكويت الوصفة الكلاسيكيةفصل البيض إلى بياض وصفار وضرب كل شيء على حدة. ولكن هناك طريقة أخرى - وهي خفق البيض بوزن 175 غرامًا. السكر إلى رغوة جيدة. بعد ذلك ، أضيفي الزبدة الطرية إلى خليط البيض واخفقي جيدًا. نمزج البيكنج بودر مع الدقيق المنخل ونخلط ونضيف أجزاء صغيرة إلى خليط الزبدة والبيض. اخفقي جيدًا بعد كل إضافة. ثم نقسم عجينة جاهزةإلى جزأين متساويين واخبزي الكيكتين منفصلين في فرن محمى على 200 درجة لمدة 20 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان. إذا كانت الكعكة جاهزة ، كرر الإجراء بالكامل مع الجزء الثاني من الاختبار.

نقوم بتبريد الكعك ، وفي هذا الوقت نقوم بإعداد الكريمة الحامضة من القشدة الحامضة مسبقة الوزن. منتج الحليب المخمريخفق مع باقي السكر ويوضع في الثلاجة لبضع ساعات.

نخرج دوائر من الفاكهة من جرة الأناناس ونقطعها إلى قطع ونتركها حتى يتم تجميع الكعكة. نغطي بسخاء كل كعكة بالكريمة الحامضة ونضع قطع الأناناس ونغطيها بكعكة ثانية. ثم نغطي الكعكة بأكملها بالكريمة ونزينها بقطع الأناناس المتبقية. يمكنك أيضًا رش رقائق الشوكولاتة الداكنة فوق الحلوى.

تنقع الحلوى لمدة 4 ساعات في الثلاجة ، وبعد ذلك تُقدم كعكة الأناناس على المائدة وتُسكب مشروب عائلتك المفضل. سائل من الأناناس المعلبيمكن إضافته إلى الشاي بدلاً من السكر.

بسكويت مع هريس الموز والقشدة الحامضة

للطبخ بسكويت الموزمطلوب مجموعة قياسيةمنتجات البسكويت بالإضافة إلى 9 موز. نظرًا لأنه سيتم استخدام الموز أيضًا للزينة ، فمن المؤكد أن زوجًا من الموز يجب أن يكون خاليًا من أي بقع سوداء أو داكنة. يمكن استخدام القطع السبع المتبقية حتى الفاكهة الناضجة.

يجب قطع الموز للزينة ووضعه على الكيك قبل التقديم مباشرة ، لأن هذا المنتج يفقد مظهره الجميل بسرعة كبيرة.

منتجات الكيك:

• بيض الدجاج - 5 قطع ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• دقيق القمح - 1 كوب ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• القشدة الحامضة - 1 لتر ؛
• سكر بودرة - 1 كوب ؛
• موز - 7 قطع.

نبدأ في طهي الحلوى بالموز من خلال وزن القشدة الحامضة. من الأفضل القيام بذلك في المساء من أجل جمع الكعكة بالكامل في اليوم التالي.

الآن الطبخ بسكويت كلاسيك، بدءًا بجلد منفصل للصفار والبروتينات. القاعدة هي كما يلي - بروتينات مع ربع سكر وصفار 3/4 كوب سكر. يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز إلى صفار البيض ويُخفق جيدًا. ثم نحول كتلة البروتين إلى العجين فارغًا ونخلط مع ملعقة.

سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي البسكويت على طبقة مغطاة ورق الخبزاستمارة.

نترك الكعكة النهائية حتى تبرد ، وفي هذا الوقت نقوم بتحضير هريس الكريمة والموز.

تُخفق الكريما الحامضة مع السكر البودرة ، تُطحن 3 حبات موز بالشوكة وتُضاف إلى نصف الكريمة. يجب أن يظل النصف الثاني من القشدة الحامضة نظيفًا. نقطع البسكويت إلى 3 كعكات ونغطي كل طبقة ، باستثناء الطبقة الأخيرة ، بالكريمة الحامضة مع هريس الموز. بعد أن تقوم بتجريد الطبقة الأولى الملطخة ، انشر شرائح رقيقة من موزة مقشرة فوقها. مع الطبقة الثانية ، كرر نفس الخطوات كما في الأولى. نغطي الطبقتين السابقتين بالطبقة الثالثة ونزين الكيك من جميع الجوانب بالكريمة الحامضة النظيفة. نترك الحلوى طوال الليل في الثلاجة ، وبعد ذلك نقطع إلى قطع بلاستيكية رقيقة ، والموزان المتبقيان ونزين الكعكة بالبلاستيك من جميع الجوانب.

اتضح أنه كعكة الشتاءمع الموز الغريب. يمكن صنع هذه الكعكة السنة الجديدةمع حلول عام القرد ، لأن هذه الرئيسات تحب الموز.

مكونات

لتحضير البسكويت:

• 130 غرام دقيق ممتاز
• 4-5 بيضات
• 130 غرام من السكر الحبيبي
• 20 غرام زبدة لدهن القالب.

للكريم:

• 350 غرام كريما حامضة
• 120 جرام سكر ناعم;
• 1 كيس فانيلين
• كيوي أو موز أو الأناناس المعلب(حلقات) - للتقطيع ؛
• 1 كيس جيلي.

طعمه أفضل مع الفاكهة

تذويب العجين مع مجموعة الحد الأدنىالمنتجات وقابلية التحمل الممتازة - إنها دائمًا الأساس المثالي للمعقد الحلويات. وصفة كعكة إسفنجية لذيذة بالكريمة الحامضة هي مثال على أكثرها خيارات بسيطة استخدام الرئة عجينة البسكويت.

ولكن حتى الوصفات الأولية مثل الكعكة الإسفنجية بالقشدة الحامضة لها أسرارها الخاصة ، دون أن تعرف ما الذي يمكن أن تشعر بخيبة أمل من النتيجة. على سبيل المثال - اختيار الفاكهة. تملي الفروق الدقيقة في الذوق في الصيف الفواكه والتوت المحلي.

مع كعكة الإسفنج محلية الصنع الخاصة بنا اليوم مع الكريمة الحامضة ، تملي الفروق الدقيقة في مذاق الحصاد المحلي: الفراولة والكرز والتوت والتوت الأسود والتوت. لن يعمل التفاح والكمثرى والفواكه الأخرى ذات البنية الكثيفة ، لأن استخدامها ينطوي على الخبز.

ستقع اختيارات الخريف والشتاء بشكل أساسي على الفواكه الأجنبية ، المعروضة في قائمة المكونات أعلاه. كعكة البسكويت مع القشدة الحامضة والموز سيكون بلا شك موضع تقدير من قبل أصغر الذواقة لدينا. كما أن الحموضة اللطيفة للكيوي وحلاوة الأناناس مع الشراب ستجذب عشاق الأناقة.

السر الثاني هو الإضافات الصغيرة التي يمكن أن تعطي المنتج أصالة:

كعكة اسفنجية بالعسل بالكريمة الحامضة شهية الذواقة، يتم الحصول عليها بإضافة 3-4 ملاعق كبيرة إلى قائمة مكونات الكعكة. ملاعق من عسل زهرة عطرة.

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بالقشدة الحامضة - أضيفي ملعقتين صغيرتين من مسحوق الكاكاو إلى وصفة البسكويت ، وأضيفي أيضًا 3 ملاعق كبيرة. ملاعق عجينة الشوكولاتةفي كريم

كعكة إسفنجية بالكريمة الحامضة والحليب المكثف - فقط 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب المكثف بدلاً من ثلث كمية السكر في الكريمة ، وسيقدّر الأطفال المنتج الجديد!

كعكة البسكويت مع الكريمة الحامضة وصفة خطوة بخطوة

1. طبخ البسكويت.

1. تحتاج أولاً إلى فصل البياض عن الصفار. قم بإزالة الصفار الآن ، واسكب البياض في وعاء الخلاط واضرب لمدة 5 دقائق على الأقل بسرعة عالية. لجعل الرغوة أقوى ولا تستقر ، تحتاج إلى البيض ، قبل كسرها ، ضعها لمدة 10 دقائق الفريزر. لتسريع النتيجة وتفتيح العجين سيساعد 0.5 ملعقة صغيرة من عصير الليمون المضاف إلى البروتينات قبل الخفق مباشرة ؛
2. بعد الحصول على كتلة قوية وليست مستقرة ، اسكب السكر بحذر على طول حافة الوعاء وقم بتشغيل الخلاط مرة أخرى بأقصى طاقة. من السهل تحديد مدى استعداد المواد الخام للاختبار - من وقت لآخر تحتاج إلى أخذ القليل مزيج حلووحاول فركه بين إبهامك والسبابة. إذا لم تعد محسوسة بحبوب السكر ، توقف عن الخفق ؛
3. بشكل منفصل ، يمكنك فقط استخدام شوكة ، وخلط الصفار حتى يتجانس تمامًا ودمجه بعناية مع البروتينات. للخلط ، لم نعد نستخدم الخلاط ، بل الخفاقة ، أو نفس الشوكة. الشيء الرئيسي هو عدم تكرار عملية الاهتزاز ؛
4. يخلط الدقيق مع الصودا مباشرة في غربال وفي أجزاء ، ويعجن الناتج خليطمع ملعقة ، نخلها في وعاء ؛
5. نقوم بإعداد النموذج - دهن بالزيت ، ورش بفتات الخبز أو السميد لسهولة الإزالة. نسكب الخبز الزائد واملأ النموذج بالعجين بمقدار من الحجم ؛
6. في الفرن المسخن مسبقًا إلى 190 ، نضبط الشكل ونخبز كعكة البسكويت للكيك بالكريمة الحامضة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. لا نتحقق من جاهزية الكيك قبل الوقت المحدد! إذا فتحت الفرن قبل 30 دقيقة من بدء الطهي ، فمن المحتمل جدًا أن يستقر البسكويت على الفور.
7. لا تحتاج إلى سحب الكعكة على الفور من القالب - دعها تقف في القالب ، "انزعها بالحرارة" لمدة 10 دقائق. ثم يمكنك قلب القالب لوح تقطيعواضغط عليها برفق باستخدام ملعقة حتى ينفصل المنتج عن الجدران والأسفل.

2. طبخ الجيلي لكعكة البسكويت بالقشدة الحامضة.

صب الحبيبات من الكيس في وعاء صغير وصب الماء المغلي فوقها ، مما يقلل من كمية السائل ، بالنسبة إلى الكمية الموضحة على العبوة ، بمقدار 1.5 مرة. لذلك سيكون هيكل الهلام أكثر كثافة ، وسيكون اللون المحدد أكثر ثراءً. خلاف ذلك ، اتبع التعليمات.

3. نبدأ في صنع كريمة كعكة البسكويت بالقشدة الحامضة. ضعي الكريمة الحامضة في وعاء جاف من الخلاط واخفقيها لمدة 7 دقائق بسرعة عالية ، مع إضافة القليل من السكر والفانيلين.

4. نجمع الكعكة.

1. قطّع الفاكهة إلى شرائح رفيعة. إذا استخدمنا الأناناس المعلب ، لكن أولاً يجب تجفيفها ؛
2. يتم تقطيع البسكويت المبرد لكعكة مع الكريمة الحامضة (انظر الصورة) ، والتي يجب أن تكون خصبة وطويلة ، بخيط طهي إلى 2-3 كعكات. ننشر الكريم بملعقة ، ونوزعه على كامل سطح الكعكة وما إلى ذلك - طبقة تلو طبقة ؛
3. دهن الجزء العلوي بقليل من الكريم للتشريب. يمكنك الجمع بين الفواكه أو التوت مجموعات ناجحةعدة أنواع ، وضع التكوين ؛
4. لقد قطعنا شريطا عريضا ومتساويا من ورقة من الورق ، أطول بحوالي مرة ونصف من المحيط. كعكة مجمعةوبعرض 7-10 سم فوق مستوى الكعكة العلوية. نلف الكعكة بهذا الشريط ونصلح الوصلة جيدًا بمشابك الورق حتى لا "يهرب" الهلام ؛
5. صب خليط التبل المبرد في تيار رقيق ، مع التأكد من تغطية السطح بالكامل بالتساوي. بحذر ، جنبًا إلى جنب مع لوح التقطيع الذي تشكلت عليه كعكة البسكويت بالقشدة الحامضة والجيلاتين ، نضع عملنا في الثلاجة. من الناحية المثالية ، طوال الليل.

كعكة الإسفنج السريع مع الكريما الحامضة جاهزة. كما ترون ، عملية الخبز وتشكيل معجزة لدينا ، دون احتساب الوقت للتبريد منتج منتهي، استغرق الأمر 40 دقيقة على الأكثر.

أسرار البسكويت اللذيذ

والآن - بعض القواعد الأساسية لعمل كعكة إسفنجية لذيذة بالكريمة الحامضة:

لعجن عجينة البسكويت ، نأخذ أطباق جافة ؛

لجعل الكتلة خصبة ، يجب جلد البروتينات بشكل منفصل عن صفار البيضثم امزج دون حركات مفاجئة ؛

لجعل البسكويت مساميًا ، يمكن استبدال السكر الحبيبي بمسحوق ؛

يجب خبز الكعكة في فرن مسخن مسبقًا ؛

أثناء الخبز ، لا تفتح باب الفرن ، وإلا فإن البسكويت سينخفض ​​؛

من الأفضل اختيار الكريمة الحامضة للدهون ، وتحتاج إلى التغلب عليها بالخلاط أو الخلاط ؛

حتى لا يتحول الكريم إلى سائل ، يمكن وضع القشدة الحامضة مبدئيًا تحت ضغط للتخلص من السوائل الزائدة ؛

الكريمة مع إضافة السكر البودرة ولب الموز ستصبح أكثر رقة ولذًا ؛

للنكهة ، يمكن إضافة الفانيلين أو الجوهر إلى البسكويت.

الخطوة 1: تحضير الدقيق.

من أجل أن يصبح الدقيق رقيقًا ومشبعًا بالأكسجين من الهواء ، وكذلك حتى لا توجد كتل فيه ، نقوم بغربله من خلال غربال في وعاء حر. لتحضير عجينة البسكويت نستخدم دقيق القمح غالي، طحن جيد.

الخطوة الثانية: تحضير البيض.

متفرق بياض البيضمن صفار البيض. باستخدام سكين ، نقوم بتكسير البيضة ، ونمسك نصفي القشرة جنبًا إلى جنب ، ونقوم بتوصيلهما بحيث تكون هناك فجوة صغيرة بينهما ، والتي من خلالها سنقوم بتصفية البروتين في وعاء مرتفع. نحول الصفار من النصف الآخر من القشرة إلى وعاء منفصل. استخدم وعاء نظيف وجاف تمامًا لخفق البيض. والقدرة على البروتين يجب أن تكون عالية وكبيرة ، منذ ذلك الحين مكون البروتينأثناء الجلد سيزداد في الحجم بمقدار 6-7 مرات.

الخطوة 3: تحضير العجين.

أضيفي العصير الطازج إلى وعاء من البروتين عصير ليمونلأنه سيساهم في زيادة سماكة البروتين وبالتالي سوف يتغلب بشكل أفضل وأسرع. نقوم بتشغيل الخلاط بسرعة منخفضة ونضرب مكوناتنا 3-4 دقائقحتى تحصل على مادة بها فقاعات كبيرة. بعد ذلك ، زد سرعة الخلاط إلى متوسطة واستمر في الخفق 2-3 دقائقحتى يصبح للبروتين قوام أبيض رقيق. في الفترات الفاصلة بين الخفق ، باستخدام ملعقة كبيرة ، صب السكر في كتلة البروتين. انتباه:يجب إضافة مكون السكر إلى الحاوية إلى البروتين تدريجياً ، في أجزاء صغيرة. عندما يكون كل السكر في كتلة البروتين ، قم بتشغيل السرعة القصوى واضرب البروتين حتى يصبح كثيفًا وسلسًا وموحدًا. عندما تظهر قمم البروتين الصلبة ، ولا تتدفق الكتلة من الطبق المائل ، يكون البروتين جاهزًا. مهم:لا يمكنك التغلب على البياض لفترة طويلة ، لأن هذا سيؤدي إلى تهدئة رغوة البروتين في العجين ، و بسكويت جاهزسوف تنفجر وتسقط. اسكبي البروتين المخفوق في وعاء كبير وأضيفي إليه الصفار بملعقة كبيرة واحدة تلو الأخرى. باستخدام ملعقة خشبية ، اخلطي مكونات البيض جيدًا وبعناية شديدة مع بعضها البعض واسكبي الدقيق في نفس الوعاء و نشا البطاطس. بفضل النشا ، سيصبح البسكويت أكثر مسامية ولن ينهار أثناء تقطيع الكعكة. مرة أخرى ، قم بخلط جميع المكونات باستخدام نفس المخزون. يجب خلط العجين من الأسفل إلى الأعلى. إذا قمت بذلك في الحركات الدائرية المعتادة ، فقد يستقر ويفقد البسكويت تهويته. لا يُنصح بخلط البروتين المخفوق مع صفار البيض بالخلاط ، لأنه حتى في أقل سرعة يخلط العجين بشكل مكثف ، وقد لا يرتفع البسكويت. قوام العجين يشبه القشدة الحامضة السميكة.

الخطوة 4: تحضير البسكويت.

دهن قاع وجوانب صينية الخبز برفق سمنةوبعد ذلك - نغطي الحاوية بورق خاص ، حيث ستحمي الخبز النهائي من الانكسار عند إزالته من القالب. اسكبي العجينة في القالب واستخدمي ملعقة كبيرة لتوزيعها بالتساوي على السطح بالكامل. بعد أن نضع القالب مع العجينة في الفرن المسخن بالفعل فرن حتى 180 درجة مئوية. الكعكة مخبوزة ل 25 - 30 دقيقة. انتباه:راقب درجة الحرارة فرن، منذ خبز العجين للمزيد درجة حرارة عاليةإنه غير مرغوب فيه ، لأنه بعد ذلك ستتشكل قشرة على سطحه ، مما سيمنع إزالة الرطوبة ، ومن ثم يمكن أن يحترق البسكويت في الأعلى ، لكن لا يخبز بالداخل. أثناء خبز العجين ، من المستحيل فتح الفرن مسبقًا ورج الشكل بالعجين ، حيث يفقد البسكويت هيكله المسامي الخصب ، وسيصبح العجين كثيفًا ومستقرًا. في نهاية الوقت المخصص ، تحقق من استعداد الخبز باستخدام عود أسنان. إذا لم يكن هناك عجين لزج على عود الأسنان بعد أن نثقب وسط البسكويت بعصا خشبية ، تكون الكعكة جاهزة. أغلق الفرن وافتح الباب ، لكن لا تخرج الكعكة من الفرن بعد. لذلك يجب أن يبرد البسكويت الخاص بنا قليلاً. ثم ، بمساعدة المسامير ، نخرج النموذج باستخدام معجنات جاهزةونقله إلى اللوحة. نخرج الكعكة من القالب ، ونرفع ورق الخبز على كلا الجانبين ، وننقل الكعكة إلى لوح تقطيع أو صر فرن. نقطع الكعكة المبردة بالطول بالسكين إلى جزأين متساويين.

الخطوة الخامسة: تحضير الفراولة

انقل الفراولة إلى مصفاة واشطفها جيدًا. المياه الجارية. عندما تستنزف المياه ، ضع مكون الفاكهةعلى لوح تقطيع ، وباستخدام سكين ، اقطع التوت بالطول إلى قسمين. نقوم بنقل قطع الفراولة إلى وعاء مجاني ونرش مكوننا فوقها بالسكر. يجب غرس التوت 30 دقيقةوإفراز العصير. بعد ذلك ، باستخدام شوكة ، اعجن الفراولة حتى تصبح طرية. بعد - يرش مرة أخرى هريس الفراولةالسكر والإصرار عليه مرة أخرى 30 دقيقةلتشكيل أكبر قدر ممكن من عصير الفراولة.

الخطوة 6: تحضير الكريمة الحامضة.

انقل الكريمة الحامضة إلى وعاء وأضف السكر. باستخدام خفاقة يدوية ، اخفقي المكونين جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم اسكبي الجيلاتين في وعاء صغير ثم صبيه في وعاء ماء ساخن. باستخدام ملعقة صغيرة ، اخلطي المكونات جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. دع الخليط يبرد. ثم اسكبه في مجرى رفيع في كتلة القشدة الحامضة. باستخدام خفاقة ، تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تحصل على كتلة قشدية متجانسة.

الخطوة 7: طبخ كعكة إسفنجية بالقشدة الحامضة والفواكه.

على طبق واسعضعي جزءًا من الكعكة ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، انشر مهروس الفراولة على سطحها في طبقة متساوية. تأكد من سكب البسكويت مع الفراولة باستخدام نفس أدوات المائدة شراب الفاكهةحتى تنقع كعكتنا جيدًا. بعد ذلك ، ننشر الكريما الحامضة على طبقة الفراولة ونقوم بتوزيع مكون الكريم بعناية على كامل سطح طبقة الفاكهة. ثم نغطي الطبقة الكريمية بالطبقة الثانية كعكة البسكويت، وكرر إجراء الطبقات. عندما تغطي طبقة الكريما طبقة الفراولة بكثرة ، استخدم ملعقة كبيرة لتغليف جوانب البسكويت بالقشدة الحامضة. ضعي فوق الطبق فراولة كاملة. قبل التقديم يجب نقع كعكة البسكويت في مكان بارد لمدة 30 دقيقة حتى تنقع بالكريمة وشراب الفراولة.

الخطوة 8: تقديم كعكة إسفنجية مع الكريمة الحامضة والفواكه.

قبل التقديم ، نقطع الطبق إلى أجزاء صغيرة. كم هو ممتع أن تستمتع بمثل هذا اللذيذ والعطاء حلوى عطرةمع كوب من الشاي مع أصدقائك. أتمنى لك وجبة شهية!

- - يمكنك خفق الكريمة الحامضة بالخلاط بسرعة متوسطة.

- - يمكن تقسيم البسكويت إلى 2 أو 3 أجزاء أو أكثر. يمكنك وضع قطع على كل كعكة فواكه مختلفة: أناناس ، موز ، خوخ أو دراق توت مختلف: العليق ، توت العليق ، العنب البري. ثم ستكون كعكتنا ألذ!

- - الكعكة المتبقية ، حتى لا تتلف ، تغطى بورق الطعام وتوضع في الثلاجة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+