طريقة عمل كومبوت الأناناس. كومبوت الأناناس لفصل الشتاء. كيفية تقشير الأناناس
لا يمكن القول أن الأناناس فاكهة موجودة باستمرار على طاولتنا، ولكن لا يزال من السهل العثور عليها في المتاجر في أي وقت من السنة. هذه الفاكهة ذات أهمية خاصة للعام الجديد. إذا، بعد عطلة مرضية، تركت الأناناس خارج العمل، فإننا ننصحك بالتأكيد بإعداد كومبوت منعش ومفيد للغاية منه.
الأناناس الطازج يمكن أن يهيج الأغشية المخاطية للفم والمعدة، مما يسبب أحاسيس ليست ممتعة للغاية. المعالجة الحرارية سوف تساعد على تجنب هذا. يعد كومبوت الأناناس أحد أفضل خيارات الحلوى.
أي الأناناس للاختيار
إذا قررت شراء فاكهة خارجية خصيصًا لإعداد مشروب، فعند الاختيار، ننصحك بالانتباه إلى التفاصيل الدقيقة التالية:
- يجب أن يكون لون الجزء الأخضر من الثمرة أخضرًا غنيًا.
- يجب أن تكون القشرة مرنة عند اللمس، ولكن قابلة للضغط قليلاً. في هذه الحالة، يجب ألا يكون لسطح الثمرة أي سواد.
- لون قشر الأناناس الناضج ليس موحدًا، ولكن ذو صبغة صفراء إلزامية.
- يتم الشعور برائحة حامضة خفية مع روائح منعشة حتى في الفاكهة التي لا يتم المساس بسلامتها.
إذا كنت تخطط لطهي كومبوت من بقايا الأناناس المتبقية بعد حدث خاص، فيجب فحص القطع بحثًا عن العفن أو التعفن. من الأفضل عدم تحضير الاستعدادات الشتوية من هذه الفاكهة.
كيفية تقشير الأناناس
بادئ ذي بدء، يتم غسل الأناناس، مثل أي فاكهة أخرى، تحت الماء الجاري. ثم، مسلحين بسكين حاد، قاموا بقطع "الغطاء" العلوي بالخضر و"المؤخرة" السفلية.
يتم قطع "البرميل" الناتج بالطول إلى 4 أجزاء. كل ربع مقشر ومنزوع البذور.
تتضمن الطريقة الأخرى استخدام جهاز معدني خاص يسمح لك بتحرير "برميل" الأناناس من القشرة واللب في نفس الوقت. إن سرعة طريقة التنظيف هذه بالطبع آسرة، لكن يجب ألا ننسى الكمية الكبيرة من مخلفات الفاكهة.
بعد التقشير، يتم سحق قطع الأناناس إلى مكعبات أو أعواد، في محاولة لجعل القطع بنفس الحجم تقريبًا.
كومبوت في مقلاة
طريقة سهلة
يتم تقشير ثمرة أناناس تزن حوالي 1.5 كيلوجرام وتقطيعها إلى مكعبات. صب كوبًا واحدًا من السكر في قدر واملأه بـ 2.5 لتر من الماء. بمجرد أن يبدأ الشراب في الغليان، أضف شرائح الأناناس. يُغلى الكومبوت لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء. أثناء الطهي، يجب ألا يغلي المشروب كثيرًا، لذلك يتم ضبط مستوى حرارة الموقد. يتم غرس المشروب النهائي تحت الغطاء لمدة 2-3 ساعات ثم يُسكب في أكواب.
كومبوت مع ضخ عصير الليمون
جوهر الفاكهة، الذي تم إزالته أثناء التنظيف، هو ليفي وصعب للغاية، ولكن من أجل أن يكون للكومبوت طعم أكثر ثراء، يتم إعداد مغلي منه.
يُقطع قلب ثمرة أناناس إلى قطع كبيرة ويوضع في ماء مغلي (2 لتر). بعد نصف ساعة من الطهي، يُسكب المرق من خلال منخل ويضاف إليه السكر (150 جرام). ضع الوعاء على النار واغليه. ضعي شرائح الأناناس في الشراب الساخن واطهي الكومبوت تحت الغطاء لمدة ربع ساعة.
يتم تقديم كومبوت الأناناس ساخنًا أو مبردًا في أكواب مع مكعبات الثلج. اقرأ مقالتنا عن كيفية صنع الثلج الشفاف للكوكتيلات.
مع جوهر الفاكهة في طباخ بطيء
أساس جوهر الفاكهة هو محلول مائي كحولي يمكن تقديمه في روائح مختلفة. لطهي كومبوت الأناناس، يمكنك استخدام أي تركيبة فواكه تناسب ذوقك. إذا كان هذا العنصر مفقودا، فيمكنك طهي كومبوت الأناناس بدونه.
ضع الفاكهة المقطعة (حوالي 400 جرام من اللب) في وعاء الطهي المتعدد، وأضف السكر (250 جرامًا)، واملأ محتويات وعاء الطهي المتعدد بالماء حتى السطر العلوي. يجب ألا يصل السائل إلى حافة الوعاء بمقدار 5 سم.
ملحوظة:يتم توفير استهلاك المنتج لوعاء متعدد الطهي سعة خمسة لترات!
قم بإعداد الكومبوت في وضع "الحساء" لمدة 60 دقيقة. إذا تم سكب الماء الساخن، فيمكن تقليل وقت الطهي إلى 40 دقيقة.
بعد إشارة الطباخ المتعدد إلى أن المشروب جاهز، أضف نصف ملعقة صغيرة من جوهر الفاكهة إلى الكومبوت. أغلق الغطاء مرة أخرى واترك المشروب لمدة 3 ساعات.
حلوى الأناناس لفصل الشتاء في الجرار
كومبوت مركز مع التعقيم
بادئ ذي بدء، يتم تعقيم الحاوية التي من المقرر أن يتم حفظ كومبوت الأناناس فيها.
لتحضير الكومبوت حسب هذه الوصفة يفضل تناول برطمانات صغيرة (حتى 700 جرام).
يتم سحق كيلوغرام من لب الأناناس المقشر إلى مكعبات. تُسكب الشرائح بشراب مغلي مكون من كوبين من السكر و 2.5 لتر من الماء. اسلقي الأناناس لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي عصير نصف ليمونة، واتركي المقلاة على الموقد لمدة دقيقتين إضافيتين.
توضع شرائح الفاكهة من الكومبوت في مرطبانات، وتملأ ثلثي الحجم، وتُملأ بالشراب.
يتم تغطية قطعة العمل بأغطية وإرسالها للتعقيم في حمام مائي.
فقط بعد مرحلة تعقيم الكومبوت النهائي، يتم تثبيت أغطية الجرار، ويتم عزل قطعة العمل نفسها. بعد يوم من التبريد البطيء في مكان دافئ، يتم وضع الكومبوت بعيدًا للتخزين.
مع التفاح بدون تعقيم
كما يحظى الأناناس والتفاح محلي الصنع بشعبية كبيرة.
يتم تقطيع الأناناس (300 جرام من اللب) إلى مكعبات. تُسكب الشرائح بكمية قليلة من الماء وتُغلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، تُسكب الثمار المسلوقة مع المرق في وعاء نظيف سعة ثلاثة لترات. ضعي التفاح في الأعلى، مقطعة إلى 6-8 شرائح ومقشرة من البذور.
يُملأ جرة الفاكهة على الفور بالماء المغلي حتى الرقبة، ويُغطى بغطاء، ويُترك المستحضر لمدة 10 دقائق.
من خلال شبكة خاصة توضع على الجرة، يُسكب التسريب في قدر، ويُضاف إليه السكر (350 جرامًا)، ويُترك حتى الغليان. صب السائل المغلي في وعاء من الفاكهة وأغلقه بإحكام بغطاء.
إذا تم إغلاق الحفظ بغطاء محكم الغلق يدويًا، فيجب الاحتفاظ بهذا المستحضر رأسًا على عقب لمدة يوم. إذا تم تثبيت الجرة على غطاء لولبي، فليست هناك حاجة لقلب قطعة العمل.
على أي حال، قبل إرسال برطمانات الكومبوت للتخزين، يجب عزلها بمنشفة دافئة لمدة يوم.
إذا كنت ترغب في إعداد الاستعدادات الحلوة لفصل الشتاء من الفواكه والخضروات غير العادية، فإننا ندعوك للتعرف على مجموعة مختارة من الوصفات لإعداد كومبوت الليمون واليقطين.
كيفية تخزين كومبوت الأناناس
قم بتخزين كومبوت الأناناس الطازج في الثلاجة. للقيام بذلك، يتم سكبه في إبريق بغطاء أو في جرة. مدة التنفيذ – 3 أيام.
يتم تخزين مستحضرات الشتاء تحت الأرض أو في الطابق السفلي، حيث لا تصل درجة الحرارة إلى +18 درجة مئوية. في درجة حرارة الغرفة، يمكن أيضًا تخزين كومبوت الأناناس لبعض الوقت، ولكن لتجنب تعكر المحتويات وتورم الأغطية، من الأفضل حفظها في مكان بارد. العمر الافتراضي لقطعة العمل هو سنة واحدة.
إذا بدت الأناناس باهظة الثمن بالنسبة لك، لكنك تريد حقًا حلوى حلوة، فيمكنك صنع منتج مماثل من الكوسة. يتم تقديم وصفة مفصلة خطوة بخطوة هنا.
وصفات لكومبوت الأناناس اللذيذ - كيفية طبخ كومبوت الأناناس في مقلاة وحفظه لفصل الشتاء - سوسيكي
وصفات كومبوت الأناناس اللذيذة - كيفية طبخ كومبوت الأناناس في قدر وحفظه لفصل الشتاء لا يمكن القول أن الأناناس فاكهة موجودة باستمرار في
كومبوت الأناناس
لم تعد الخضروات والفواكه الغريبة نادرة منذ فترة طويلة. يمكنك الاستمتاع بها في أي وقت، حتى خارج الموسم. بعد كل شيء، يتم إعدادها وتخزينها بطرق مختلفة. على سبيل المثال، يمكنك إعداد كومبوت الأناناس لفصل الشتاء.
إيجابيات وسلبيات كومبوت الأناناس
اكتسب هذا المشروب اللذيذ شعبية خاصة منذ فترة طويلة بسبب مذاقه الرائع وعدد كبير من الخصائص المفيدة:
- مشبعة بالفيتامينات والمعادن المفيدة، وتستخدم كوسيلة لتحسين المناعة؛
- يستخدم عصير الأناناس بنشاط لأمراض الجهاز الهضمي والكبد والمفاصل والأمراض المعدية. يعتبر الاستهلاك المنتظم وقاية جيدة من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يقتنع بعض الأطباء بفوائد الأناناس في علاج السرطان في مراحله المبكرة.
للتخزين طويل الأمد، غالبًا ما يتم تحضير الأناناس على شكل كومبوت أو مربى أو فواكه مجففة. معظم الناس يفضلون الكومبوت. بالإضافة إلى الذوق الممتاز، كومبوت لديه كل الخصائص المذكورة أعلاه. لكن عليك أن تتذكر أن تركيزها في الكومبوت يتناقص بسبب المعالجة الحرارية وكمية السكر الكبيرة في المشروب. تحتفظ الفواكه المسكرة والفواكه المجففة بمعادن أكثر فائدة. يجب أيضًا اختيار خيار التحضير هذا من قبل أولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. لذلك، غالبا ما تستخدم الكومبوت والأناناس كطعام شهي.
طرق تحضير كومبوت الأناناس
أولئك الذين يحبون مشروبًا عطريًا ولذيذًا من هذه الفاكهة يمكنهم تحضيره بطرق مختلفة. وعدد الوصفات يجعل عينك مفتوحة على مصراعيها. في هذه الحالة، يتم استخدام المكونات البسيطة والتي يمكن الوصول إليها فقط.
فيما يلي 3 وصفات لذيذة وشائعة جدًا لكومبوت الأناناس.
كومبوت الأناناس مع عصير الليمون
تحتاج إلى 1 كجم من الأناناس عصير نصف ليمونة 250 جرام. السكر أو السكر المحبب 350-400 مل. ماء.
- تتم إزالة القشر من الأناناس ويتم قطع الوسط، لأنه لا يمكن إلا أن يفسد طعم الكومبوت النهائي.
- يتم تقطيع الفاكهة المقشرة إلى شرائح صغيرة بالحجم المرغوب وتوضع بشكل وثيق في مرطبانات معقمة مسبقًا.
- بعد ذلك، يتم خلط الماء مع السكر ويضاف عصير الليمون.
- يُسكب هذا الشراب على الأناناس الموضوع في مرطبانات.
- ولكي يستمر الحفظ لفترة أطول، ينصح بعدم تفويت عملية تعقيم البرطمانات. للقيام بذلك، يتم وضعها في الماء المغلي قليلا. يجب أن يتم تنفيذ الإجراء من 20 إلى 40 دقيقة (حسب حجم الجرة - من 0.5 إلى 1 لتر). يُنصح بتغطية الجرار بالأغطية.
- بعد الإجراء، قم بلف البرطمانات بإحكام، واقلبها وقم بتغطيتها بـ "معطف فرو" في الأعلى حتى تبرد ببطء.
- لا يمكن فتحها في موعد لا يتجاوز يوم واحد.
كومبوت الأناناس مع التفاح
للقيام بذلك، تحتاج إلى تخزين التفاح والأناناس (تعتمد الكمية على الحاوية التي سيتم وضعها فيها)، 3 ملاعق كبيرة. سكر، 2 لتر من الماء. لا تحتاج إلى الكثير من السكر لأن الأناناس نفسه حلو جدًا.
كومبوت في طباخ بطيء
أصبح صنع الكومبوت في طباخ بطيء شائعًا بشكل خاص. والنتيجة ليست فقط منتج سريع التحضير ولذيذ، ولكن أيضًا مشروب غني وغني. علاوة على ذلك، باستخدام طريقة التحضير هذه، يمكنك الحفاظ على المزيد من المواد المفيدة في المنتج.
في المتوسط، تستخدم هذه الوصفة 2 لتر من الماء، و0.7 كوب من السكر (قياسًا من طباخ بطيء)، و600-700 جرام. جاهز مقشر ومقطع إلى شرائح أو شرائح صغيرة من الأناناس.
- ضع جميع المكونات في وعاء وقم بتغطيته بغطاء.
- للطهي، يُنصح باستخدام وضع "الحساء" لمدة 50 دقيقة.
- بعد ذلك، يمكن لف المشروب النهائي في مرطبانات معقمة أو تبريده واستهلاكه على الفور.
تحظى الوصفة بشعبية كبيرة لدى العديد من ربات البيوت، لأنها لا تتطلب أي معرفة أو جهد خاص تقريبًا، والنتيجة دائمًا تتجاوز التوقعات.
مكونات إضافية
بالإضافة إلى المكون القياسي - السكر، يمكنك الضغط في كومبوت عصير الليمون أو عدة شرائح من الليمون والقرفة والزنجبيل أو القرنفل، ميليسا، وجوهر الفاكهة. وبالتالي، لا يمكنك إضافة رائحة "حامضة" أو حارة إلى المشروب فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة نكهة خاصة إليه. لا ينصح باستخدام العسل لتجنب طعمه المتخمر.
من أجل الحصول على منتج عالي الجودة ولذيذ نتيجة لذلك، من المهم الانتباه إلى اختيار الأناناس والتحضير الصحيح لإعداد الكومبوت.
أي الأناناس تختار للكومبوت؟
- القمم والقشر - يجب إيلاء اهتمام خاص لهذه العوامل عند الاختيار. تحتوي الفاكهة الطازجة على قمم خضراء وسميكة، والقشرة مرنة ولكنها طرية قليلاً. لا تشتري الأناناس حتى ولو كان به بقع داكنة صغيرة. هناك احتمال كبير أن مثل هذا المنتج قد بدأ في التدهور.
- يجب أن تكون رائحة الفاكهة لطيفة مع رائحة رقيقة من الخضرة والنضارة. لا توجد روائح كريهة قوية!
- يوصى بشراء الفاكهة فقط في الأماكن التي توجد بها شهادات الجودة المناسبة.
- يُنصح بتخزين الأناناس عند درجة حرارة +5 - +10 درجة مئوية واستهلاكه خلال أسبوع بعد الشراء.
تحضير الطعام
تتطلب جميع وصفات كومبوت الأناناس تقريبًا عملية قياسية لتحضير الفاكهة. للقيام بذلك، من الضروري استخراج اللب فقط من الفاكهة المغسولة.
- يتم قطع الجزء العلوي والسفلي من الأناناس.
- يتم قطع الجزء الناتج إلى أربعة أجزاء بالطول. هذا سيجعل من السهل تقشير الجلد وقطع اللب الخشن. كل شيء يتم فقط بسكين حاد جدًا. ستكون الكتلة المفيدة الناتجة نصف الأناناس الذي تم شراؤه فقط.
- ثم يتم تقطيع اللب إلى شرائح أو مكعبات. لإعداد كومبوت، استخدم المنتج المفروم فقط.
- ليس عليك التخلص من القشر وتحضير مشروب لذيذ ومنعش منه.
تحتاج أيضًا إلى أن تأخذ اختيار الحاوية للتعليب على محمل الجد. يجب أن تكون الجرار سليمة والأغطية مستقيمة. سيسمح ذلك بإغلاق الحاوية بإحكام. قبل الاستخدام، يتم غسل الجرار جيدا، ويفضل استخدام مسحوق الصودا أو الخردل. مطلوب أيضًا تعقيم الجرار مرتين: قبل ملئها بالمنتج وبمجرد تعبئتها بالفعل. من الأفضل ملء الجرار بالشراب "تحت الغطاء". انخفاض الهواء في الجرة سوف يقلل من احتمالية عمليات الأكسدة.
لتجنب العفن أو التخمير، من المهم تبريد الكومبوت ببطء. يجب أن تظل العلب المغطاة والمقلوبة دون إزعاج، دون الوصول إلى الإضاءة، لمدة يوم على الأقل. ثم افتحها وانقلها إلى موقع التخزين.
من أجل تخزين كومبوت الأناناس لأطول فترة ممكنة والحفاظ على خصائصه المفيدة قدر الإمكان، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:
- تدوم الكومبوتات المعقمة جيدًا لفترة أطول.
- لا ينبغي السماح لدرجة حرارة التخزين أن تتجاوز 10-15 درجة مئوية. عند درجات حرارة أعلى من 20 درجة مئوية، بسبب كمية السكر الكبيرة في الكومبوت، تحدث عمليات لا رجعة فيها تجعل الشراب غامقًا، ويتدهور طعم الكومبوت بشكل كبير. قد يتسبب هذا في أن يصبح الأناناس طريًا جدًا.
- لا تسمح بالرطوبة العالية في غرفة التخزين. من الأفضل استخدام قبو لهذا: مكان مظلم وبارد.
- تجميد المنتج غير مرغوب فيه (بالنسبة لكومبوت الأناناس يحدث هذا عند درجة حرارة -5-7 درجة مئوية). تفقد الثمرة شكلها وطعمها.
- إذا كان غطاء الكومبوت المعلب منتفخًا، فيجب التخلص من المحتويات.
إذا تم استيفاء جميع شروط التخزين، فيمكن استخدام كومبوت الأناناس طوال العام. سوف يسعدك طوال فصل الشتاء!
كومبوت الأناناس لفصل الشتاء: وصفات لكومبوت الأناناس اللذيذ
سوف يسعدك كومبوت الأناناس اللذيذ والصحي طوال فصل الشتاء. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها.
كومبوت اليقطين لفصل الشتاء مثل الأناناس
مكونات
القرفة - 1 عصا
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
- 95 سعرة حرارية
عملية الطبخ
لأول مرة هذا العام، قررت أن أحاول صنع كومبوت اليقطين لفصل الشتاء مثل الأناناس. في الواقع، يتم تحضير كل شيء بكل بساطة، وطعم قطع اليقطين يشبه الأناناس. لولا اللون الزاهي الذي يكشف اليقطين، لكان الأمر أكثر تصديقًا. أعتقد أنه يمكنك تجربة استبدال الأناناس بهذا اليقطين في السلطات، وعلى الرغم من أنه لن يكون مشابهًا بنسبة 100%، إلا أنه سيكون لذيذًا بالتأكيد! من المبلغ المحدد سوف تحصل على جرة 1.5 لتر من الكومبوت الرائع.
لتحضير كومبوت اليقطين لفصل الشتاء مثل الأناناس، تحتاج إلى تقشير اليقطين وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة بجوانب 1-1.5 سم.
يُسكب الماء المصفى أو المغلي في قدر ويُضاف إليه حامض الستريك وعصا القرفة والخل. تُغمس مكعبات اليقطين في هذا المحلول وتترك لمدة يوم في مكان بارد، مع تغطية المقلاة بغطاء. أخرجت المقلاة إلى الشرفة.
في اليوم التالي، صفي الحشوة بالمصفاة وأضيفي إليها السكر وأشعلي فيها النار.
عندما يبدأ التتبيلة بالغليان، انتظري حتى يذوب السكر تماماً ثم ضعي مكعبات اليقطين فيه. يغلي لمدة 4 دقائق مع التحريك.
يجب أولاً تعقيم جرة الكومبوت وغلي الغطاء في قدر. انقل مكعبات اليقطين بعناية إلى مرطبان واسكبها فوق التتبيلة الساخنة. ليست هناك حاجة لإضافة عود القرفة إلى الجرة.
قم بلف الجرة على الفور واقلبها ولفها. كومبوت اليقطين لفصل الشتاء جاهز مثل الأناناس. لا يزال لدي ملعقتان وأجربهما كل يوم. إنه يشبه إلى حد كبير الأناناس، لكن التتبيلة نفسها لا تزال تتمتع بطعم قوي. أعتقد أنك، مثل جميع الاستعدادات، تحتاج إلى إعطاء الوقت حتى تجتمع جميع المكونات معًا. يوصى بتخزين الكومبوت في مكان بارد. حتى لا يكون هناك صقيع، أضع الجرة على الشرفة، ثم سأنقلها إلى المخزن وأرى كيف سيتم تخزينها.
كومبوت الكوسة لفصل الشتاء مثل الأناناس
لا يستطيع الجميع شراء مستحضرات الأناناس الأصلية، لأن هذه الفاكهة نادرة على رفوفنا، وإذا ظهرت فهي باهظة الثمن.
لكنهم وجدوا بديلاً جيدًا - كومبوت الكوسة لفصل الشتاء، مثل الأناناس: يمكن إعطاء هذه الفاكهة المتواضعة طعم الأناناس الواضح. دعونا نتعلم كيفية إعطاء ثمار القرع طعمًا ورائحة غريبة حتى تتمكن من الاستمتاع بطعم "الأناناس" الرائع في الشتاء.
كومبوت "الأناناس" من الكوسة، وصفة مع النكهة
لتحضير كومبوت الكوسة "الأناناس" حسب وصفة بسيطة، نستخدم المكونات التالية:
- كوسة - كافية لوضعها في وعاء سعة ثلاثة لترات؛
- 15 جرامًا من حامض الستريك
- علبة نكهة الأناناس أو مشروب جاف مثل “زوكو”؛
- ماء؛
- 200 جرام من سكر القصب.
إذا لم تتمكن من العثور على سكر القصب، فلا تتردد في استبداله بالسكر العادي.
كيفية طبخ كومبوت الكوسة لفصل الشتاء
حتى الأطفال المتقلبون يستمتعون بكومبوت الكوسة بنكهة الأناناس. لإرضاء نفسك وأحبائك بأطعمة شهية يمكن تخزينها جيدًا طوال فصل الشتاء، نتبع الوصفة التالية:
- نقشر الثمار من القشر واللب والبذور ونقطعها إلى مكعبات بحجم 1-2 سم وننقلها إلى وعاء سعة ثلاثة لترات ونملأه حتى الكتفين.
- يُضاف الماء إلى الأعلى ويُتبل بحامض الستريك ويُحرَّك ويُترك لمدة 6 ساعات مع تحريك المحتويات من حين لآخر.
- يُسكب كل شيء في وعاء من المينا ويُمزج مع القصب أو السكر العادي ويُترك حتى يغلي على نار متوسطة.
- يُضاف نكهة الأناناس ويُغلى لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُبرد في الغرفة. ننقله إلى مرطبان ونضعه في الثلاجة.
للحفاظ على كومبوت الكوسة لفترة طويلة، اسكبه ساخنًا في مرطبانات معقمة ولفه على الفور.
كومبوت الكوسة لفصل الشتاء مع عصير الأناناس
لنقوم بإعداد هذا الكومبوت من المكونات التالية:
- 2 رشة من الفانيلين
- 2 كجم من الكوسة
- 0.7 لتر من عصير الأناناس المعلب؛
- 1 كوب سكر محبب
- 9 جرام حامض الستريك.
من الأفضل استخدام الفواكه الأكثر نضجًا بدلاً من الفاكهة الصغيرة: فهي لا تفرط في طهيها ويتم تخزينها جيدًا.
كومبوت الكوسة لفصل الشتاء مع عصير الأناناس
طريقة تحضير كومبوت الكوسة لفصل الشتاء مثل الأناناس
يبدو أن كومبوت الكوسة مع عصير الأناناس ألذ من النكهة، لأن مذاقها أقرب ما يكون إلى المذاق الطبيعي. لطهي قطعة العمل وفقًا لهذه الوصفة، سنستخدم التقنية التالية:
- نقوم بتنظيف الكوسة من القشر والبذور واللب، ونقطع الثمرة إلى حلقات ونزيل اللب باستخدام كوب.
- قطع المواد الخام المتبقية إلى مكعبات سنتيمترين.
- امزج جميع المكونات، باستثناء القطع، في وعاء مينا ووضعها على الموقد حتى يذوب السكر ويتم الحصول على شراب حلو.
- أضيفي مكعبات الكوسة واطهيها لمدة 15 دقيقة مع التحريك طوال الوقت.
- ضع الكومبوت النهائي في مرطبانات معقمة ولفه.
نلفها ببطانية وننتظر حتى تبرد تمامًا ونضعها في مكان بارد للتخزين.
كومبوت الكوسة مع الأناناس والبرقوق
لتحضير 6 لترات من الكومبوت، نقوم بتخزين المكونات التالية:
بحيث لا يعطي الكومبوت الحموضة، نلاحظ النسب: الكرز البرقوق - 1 جزء، كوسة - 3 أجزاء. نحن نأخذ فقط البرقوق الأصفر: فالأحمر سوف يفسد الطعم بأكمله.
كومبوت الكوسة مع الأناناس والبرقوق
طبخ كومبوت الاسكواش
لتحضير كومبوت الكوسة بنكهة الأناناس لفصل الشتاء، يمكنك الاستغناء عن إضافات الأناناس: يمكن أن يحل محلها برقوق الكرز بنجاح. يشك الكثير من الناس في كيفية "تحولها" إلى أناناس، ولكن بعد تجربة الوصفة، سيكونون سعداء بتدوينها في كتاب الطبخ الخاص بهم.
دعونا نطبخ كومبوت "الأناناس" من الكوسة والبرقوق حسب الوصفة التالية:
- ضع برقوق الكرز الناضج في قاع البرطمانات.
- نقوم بتنظيف ثمار القرع من القشر والبذور والنوى.
- نقطع القرع الخام إلى مكعبات بحجم 1-2 سم ونضعه في مرطبانات.
- قم بغلي الماء، املأ الجرار إلى الأعلى، أغلق الأغطية وانتظر 10 دقائق.
- يُسكب الماء في وعاء ويُضاف إليه السكر وبعد الغليان يُطهى الشراب لبضع دقائق.
- يُسكب الشراب الساخن في مرطبانات بالمواد الخام، ويُغلقها على الفور، ويُقلبها ويُلفها في بطانية.
عندما يبرد كومبوت الاسكواش تمامًا، ضعي البرطمانات في مكان بارد.
لذلك، لقد تعلمت كيفية تحضير كومبوت الكوسة لفصل الشتاء مثل الأناناس، ليس فقط مع إضافات الأناناس، ولكن أيضًا مع برقوق الكرز، والذي يمكن أن يمنح المنتج طعم الأناناس الحقيقي. قم بطهي الكومبوت وفقًا لأي من الوصفات واحصل على طعام شهي حقيقي (تأكل العائلة جرة من الكومبوت في جلسة واحدة)، تذكرنا بالصيف المشمس اللطيف!
طريقة عمل كومبوت الكوسة بنكهة الأناناس
كومبوت الكوسة لفصل الشتاء يشبه الأناناس، ثلاث وصفات شعبية - مع البرقوق، مع عصير الأناناس، مع النكهة.
لم تعد الخضروات والفواكه الغريبة نادرة منذ فترة طويلة. يمكنك الاستمتاع بها في أي وقت، حتى خارج الموسم. بعد كل شيء، يتم إعدادها وتخزينها بطرق مختلفة. على سبيل المثال، يمكنك إعداد كومبوت الأناناس لفصل الشتاء.
إيجابيات وسلبيات كومبوت الأناناس
اكتسب هذا المشروب اللذيذ شعبية خاصة منذ فترة طويلة بسبب مذاقه الرائع وعدد كبير من الخصائص المفيدة:
- مشبعة بالفيتامينات والمعادن المفيدة، وتستخدم كوسيلة لتحسين المناعة؛
- يستخدم عصير الأناناس بنشاط لأمراض الجهاز الهضمي والكبد والمفاصل والأمراض المعدية. يعتبر الاستهلاك المنتظم وقاية جيدة من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يقتنع بعض الأطباء بفوائد الأناناس في علاج السرطان في مراحله المبكرة.
للتخزين طويل الأمد، غالبًا ما يتم تحضير الأناناس على شكل كومبوت أو مربى أو فواكه مجففة. معظم الناس يفضلون الكومبوت. بالإضافة إلى الذوق الممتاز، كومبوت لديه كل الخصائص المذكورة أعلاه. لكن عليك أن تتذكر أن تركيزها في الكومبوت يتناقص بسبب المعالجة الحرارية وكمية السكر الكبيرة في المشروب. تحتفظ الفواكه المسكرة والفواكه المجففة بمعادن أكثر فائدة. يجب أيضًا اختيار خيار التحضير هذا من قبل أولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. لذلك، غالبا ما تستخدم الكومبوت والأناناس كطعام شهي.
طرق تحضير كومبوت الأناناس
أولئك الذين يحبون مشروبًا عطريًا ولذيذًا من هذه الفاكهة يمكنهم تحضيره بطرق مختلفة. وعدد الوصفات يجعل عينك مفتوحة على مصراعيها. في هذه الحالة، يتم استخدام المكونات البسيطة والتي يمكن الوصول إليها فقط.
فيما يلي 3 وصفات لذيذة وشائعة جدًا لكومبوت الأناناس.
كومبوت الأناناس مع عصير الليمون
تحتاج إلى 1 كجم من الأناناس عصير نصف ليمونة 250 جرام. السكر أو السكر المحبب 350-400 مل. ماء.
- تتم إزالة القشر من الأناناس ويتم قطع الوسط، لأنه لا يمكن إلا أن يفسد طعم الكومبوت النهائي.
- يتم تقطيع الفاكهة المقشرة إلى شرائح صغيرة بالحجم المرغوب وتوضع بشكل وثيق في مرطبانات معقمة مسبقًا.
- بعد ذلك، يتم خلط الماء مع السكر ويضاف عصير الليمون.
- يُسكب هذا الشراب على الأناناس الموضوع في مرطبانات.
- ولكي يستمر الحفظ لفترة أطول، ينصح بعدم تفويت عملية تعقيم البرطمانات. للقيام بذلك، يتم وضعها في الماء المغلي قليلا. يجب أن يتم تنفيذ الإجراء من 20 إلى 40 دقيقة (حسب حجم الجرة - من 0.5 إلى 1 لتر). يُنصح بتغطية الجرار بالأغطية.
- بعد الإجراء، قم بلف البرطمانات بإحكام، واقلبها وقم بتغطيتها بـ "معطف فرو" في الأعلى حتى تبرد ببطء.
- لا يمكن فتحها في موعد لا يتجاوز يوم واحد.
كومبوت الأناناس مع التفاح
للقيام بذلك، تحتاج إلى تخزين التفاح والأناناس (تعتمد الكمية على الحاوية التي سيتم وضعها فيها)، 3 ملاعق كبيرة. سكر، 2 لتر من الماء. لا تحتاج إلى الكثير من السكر لأن الأناناس نفسه حلو جدًا.
كومبوت في طباخ بطيء
أصبح صنع الكومبوت في طباخ بطيء شائعًا بشكل خاص. والنتيجة ليست فقط منتج سريع التحضير ولذيذ، ولكن أيضًا مشروب غني وغني. علاوة على ذلك، باستخدام طريقة التحضير هذه، يمكنك الحفاظ على المزيد من المواد المفيدة في المنتج.
في المتوسط، تستخدم هذه الوصفة 2 لتر من الماء، و0.7 كوب من السكر (قياسًا من طباخ بطيء)، و600-700 جرام. جاهز مقشر ومقطع إلى شرائح أو شرائح صغيرة من الأناناس.
- ضع جميع المكونات في وعاء وقم بتغطيته بغطاء.
- للطهي، يُنصح باستخدام وضع "الحساء" لمدة 50 دقيقة.
- بعد ذلك، يمكن لف المشروب النهائي في مرطبانات معقمة أو تبريده واستهلاكه على الفور.
تحظى الوصفة بشعبية كبيرة لدى العديد من ربات البيوت، لأنها لا تتطلب أي معرفة أو جهد خاص تقريبًا، والنتيجة دائمًا تتجاوز التوقعات.
مكونات إضافية
بالإضافة إلى المكون القياسي - السكر، يمكنك الضغط في كومبوت عصير الليمون أو عدة شرائح من الليمون والقرفة والزنجبيل أو القرنفل، ميليسا، وجوهر الفاكهة. وبالتالي، لا يمكنك إضافة رائحة "حامضة" أو حارة إلى المشروب فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة نكهة خاصة إليه. لا ينصح باستخدام العسل لتجنب طعمه المتخمر.
من أجل الحصول على منتج عالي الجودة ولذيذ نتيجة لذلك، من المهم الانتباه إلى اختيار الأناناس والتحضير الصحيح لإعداد الكومبوت.
أي الأناناس تختار للكومبوت؟
- القمم والقشر - يجب إيلاء اهتمام خاص لهذه العوامل عند الاختيار. تحتوي الفاكهة الطازجة على قمم خضراء وسميكة، والقشرة مرنة ولكنها طرية قليلاً. لا تشتري الأناناس حتى ولو كان به بقع داكنة صغيرة. هناك احتمال كبير أن مثل هذا المنتج قد بدأ في التدهور.
- يجب أن تكون رائحة الفاكهة لطيفة مع رائحة رقيقة من الخضرة والنضارة. لا توجد روائح كريهة قوية!
- يوصى بشراء الفاكهة فقط في الأماكن التي توجد بها شهادات الجودة المناسبة.
- يُنصح بتخزين الأناناس عند درجة حرارة +5 - +10 درجة مئوية واستهلاكه خلال أسبوع بعد الشراء.
تحضير الطعام
تتطلب جميع وصفات كومبوت الأناناس تقريبًا عملية قياسية لتحضير الفاكهة. للقيام بذلك، من الضروري استخراج اللب فقط من الفاكهة المغسولة.
- يتم قطع الجزء العلوي والسفلي من الأناناس.
- يتم قطع الجزء الناتج إلى أربعة أجزاء بالطول. هذا سيجعل من السهل تقشير الجلد وقطع اللب الخشن. كل شيء يتم فقط بسكين حاد جدًا. ستكون الكتلة المفيدة الناتجة نصف الأناناس الذي تم شراؤه فقط.
- ثم يتم تقطيع اللب إلى شرائح أو مكعبات. لإعداد كومبوت، استخدم المنتج المفروم فقط.
- ليس عليك التخلص من القشر وتحضير مشروب لذيذ ومنعش منه.
تحتاج أيضًا إلى أن تأخذ اختيار الحاوية للتعليب على محمل الجد. يجب أن تكون الجرار سليمة والأغطية مستقيمة. سيسمح ذلك بإغلاق الحاوية بإحكام. قبل الاستخدام، يتم غسل الجرار جيدا، ويفضل استخدام مسحوق الصودا أو الخردل. مطلوب أيضًا تعقيم الجرار مرتين: قبل ملئها بالمنتج وبمجرد تعبئتها بالفعل. من الأفضل ملء الجرار بالشراب "تحت الغطاء". انخفاض الهواء في الجرة سوف يقلل من احتمالية عمليات الأكسدة.
لتجنب العفن أو التخمير، من المهم تبريد الكومبوت ببطء. يجب أن تظل العلب المغطاة والمقلوبة دون إزعاج، دون الوصول إلى الإضاءة، لمدة يوم على الأقل. ثم افتحها وانقلها إلى موقع التخزين.
تخزين
من أجل تخزين كومبوت الأناناس لأطول فترة ممكنة والحفاظ على خصائصه المفيدة قدر الإمكان، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:
- تدوم الكومبوتات المعقمة جيدًا لفترة أطول.
- لا ينبغي السماح لدرجة حرارة التخزين أن تتجاوز 10-15 درجة مئوية. عند درجات حرارة أعلى من 20 درجة مئوية، بسبب كمية السكر الكبيرة في الكومبوت، تحدث عمليات لا رجعة فيها تجعل الشراب غامقًا، ويتدهور طعم الكومبوت بشكل كبير. قد يتسبب هذا في أن يصبح الأناناس طريًا جدًا.
- لا تسمح بالرطوبة العالية في غرفة التخزين. من الأفضل استخدام قبو لهذا: مكان مظلم وبارد.
- تجميد المنتج غير مرغوب فيه (بالنسبة لكومبوت الأناناس يحدث هذا عند درجة حرارة -5-7 درجة مئوية). تفقد الثمرة شكلها وطعمها.
- إذا كان غطاء الكومبوت المعلب منتفخًا، فيجب التخلص من المحتويات.
إذا تم استيفاء جميع شروط التخزين، فيمكن استخدام كومبوت الأناناس طوال العام. سوف يسعدك طوال فصل الشتاء!
كومبوت لفصل الشتاء - وصفات مع الصور
2 لتر
10 دقائق
60 سعرة حرارية
5/5 (2)
ما الذي يمكن أن يجعلك أكثر سعادة في الشتاء من كومبوت عظيمالذي قمت بإعداده قبل وقت طويل من بداية الصقيع؟ ستكون هذه المفاجأة مفيدة جدًا لك، لأنه في فصل الشتاء لا يحصل جسم الإنسان على ما يكفي من ضوء الشمس والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
سأقدم لك في هذه المقالة بعض الوصفات غير العادية التي ستدهش مخيلتك! فقط تخيل ما يمكنك طهيه كومبوت الكوسةوالتي ستكون مطابقة في الذوق للأناناس الغريب في خطوط العرض لدينا. يبدو الأمر لا يصدق، لكنه ممكن بالفعل، ويمكن القيام به في المنزل بأقل جهد وأعصاب ووقت ثمين.
ما يسمى كومبوت "الأناناس" من الكوسةلا يمنحك الفرصة لتوفير المال فحسب، بل يفاجئ أيضًا كل من يحاول ذلك.
وصفة كومبوت الأناناس والكوسة
أدوات المطبخ
- لوح التقطيع.
- سكين.
- ملعقة طعام.
- حاويات للمكونات.
- البنوك.
- أغطية للجرار.
- قدر عميق.
مكونات
كيفية اختيار المكونات؟
- اختر الكوسة الطازجة، مقاس متوسط. لا ينبغي أن يكون لديهم شقوق أو تشوهات أو خدوش وما إلى ذلك.
- عصير أناناسيمكنك أن تأخذ واحدة غير مكلفة - فالمواد الحافظة التي تحتوي عليها مثالية لهذه الوصفة.
وصفة خطوة بخطوة لصنع كومبوت الأناناس والكوسا
- أولا تحتاج واضحكوسة و شريحةأكوابهم. قم بإزالة ما يزيد قليلاً عن نصف قلب القرع لإنشاء حلقة تشبه الأناناس.
- املأ قدرًا عميقًا بالماء واطهي الكوسة. جلب ليغليغلي الماء مع الكوسة لمدة خمس دقائق ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- بينما لا تزال الكوسة ساخنة، ابدأ بنقلها إلى البرطمانات. قبل القيام بذلك، لا تنسى أن تفعل ذلك بعناية تعقيم الجرار والأغطية. يمكنك تعقيم البرطمانات في الفرن، وأنصحك بتعقيم أغطية البرطمانات باستخدام الماء المغلي.
- عندما يتم توزيع جميع الكوسة بين الجرارين، يمكنك المتابعة إلى مزيد من الإجراءات.
- أضف قرصة صغيرة حمض الستريكوكذلك الفانيليا في كل من الجرار.
- ثم تحتاج إلى إضافة 3 ملاعق كبيرة سكرفي كل من الجرار.
- يأخذ عصير أناناسثم نسكبه في الجرار بحيث يكون على مستوى عنق الجرة. الآن نشمر الغطاء. تهانينا، لقد قمت بتحضير هذا الطبق بنجاح!
كومبوت الكوسة مع البرتقال
- وقت الطبخ: 50 دقيقة.
- عدد الحصص: 5 حصص.
أدوات المطبخ
- لوح التقطيع.
- سكين.
- ملعقة طعام.
- حاويات للمكونات.
- البنوك.
- أغطية للجرار.
- قدر عميق.
مكونات
- ماء نقي– 4.5 لتر.
- ليمون- حاسب شخصي 1.
- سكر– 0.5 كجم.
- كوسة– 650 جرام.
- البرتقالي- 2 قطعة.
وصفة خطوة بخطوة لصنع كومبوت الكوسة بالبرتقال
- يضع إغل الماءفي قدر، وابدأ في شطف وتقشير الكوسة والبذور.
- قطع الكوسة على لوح التقطيع. اللب مقطعة إلى مكعبات.
- احرق البرتقال الخاص بكاشطفها وأزل كل الحماس منها.
- تقسيم البرتقالإلى قسمين وإزالة البذور. قطع الشرائح إلى النصف.
- إزالة الحماس من الليمونواعصر العصير دائمًا في وعاء منفصل.
- تعقيم الجرارمع الأغطية ووضع الكوسة فيها.
- أضف إلى الجرار نكهة الليمون والبرتقالوكذلك شرائح البرتقال.
- صب الماء المغلي في الجراروتغطي بالأغطية. اتركها تتخمر لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- استنزاف الماء من الجرارفي حاوية عميقة منفصلة. تسخينه وإضافته سكر. يُغلى المزيج ويُقلب السكر. يغلي حول خمس دقائق.
- أضف إلى الجرار 2 ملعقة صغيرة عصير ليمونواملأ كل شيء بالشراب الناتج.
- قم بلف الأغطية ولف الجرار بشيء دافئ.
ما الذي يجب تقديمه مع الكومبوت؟
وصفة فيديو لصنع كومبوت
ولتسهيل عليك تعلم هذه الوصفة، أنصحك بمشاهدة مقطع فيديو واحد. هو سوف يساعدك تجنب الأخطاءفي عملية إعداد كومبوت، وكذلك تقليل وقت الطهي بشكل كبير.
الخيارات الممكنة لإعداد كومبوت
موجود كمية كبيرةطرق تحضير الكومبوت . هناك سريعة وطويلة، بسيطة ومعقدة، وما إلى ذلك. ولكن بالنسبة للمكونات التي يمكنك إنشاء كومبوت منها، يجب عليك بالتأكيد التأكيد على أن المكونات يمكن أن تكون متنوعة للغاية وحتى غير متوقعة!
- ان يذهب في موعد في كثير من الأحيان يتم طهيها. تتيح لك تكلفة برقوق الكرز صنع كمية كبيرة من هذا الكومبوت لإسعاد نفسك في الشتاء.
- مطبوخة بشكل رئيسىمما يسمح لك بتجديد توازن العناصر المفقودة في الجسم واستعادة القوة وزيادتها.
- واحدة من أكثر بسيطة ومفيدةكومبوت هو . من السهل جدًا تحضيرها حتى أن أصغر الطهاة يمكنهم إتقان تحضيرها.
- وأود أيضا يوصي الطبخ- كومبوت النكتارين لفصل الشتاء. هذا كومبوت أصلي ورائع ولذيذ جدًا.
أدعوكم للمشاركة في المناقشات والمناظرات حول الوصفات في تعليقاتنا. سيؤدي هذا إلى القضاء على أوجه القصور المحتملة في الوصفات الحالية والمساعدة بشكل جماعي في إنشاء وصفات مستقبلية.
تحضير لغو والكحول للاستخدام الشخصي
قانوني تماما!
بعد انهيار الاتحاد السوفياتي، أوقفت الحكومة الجديدة الحرب ضد لغو. تم إلغاء المسؤولية الجنائية والغرامات، وتمت إزالة المادة التي تحظر إنتاج المنتجات التي تحتوي على الكحول في المنزل من القانون الجنائي للاتحاد الروسي. حتى يومنا هذا، لا يوجد قانون واحد يمنعني معك من ممارسة هوايتك المفضلة - تحضير الكحول في المنزل. ويتجلى ذلك في القانون الاتحادي الصادر في 8 يوليو 1999 رقم 143-FZ "بشأن المسؤولية الإدارية للكيانات القانونية (المنظمات) وأصحاب المشاريع الفردية عن الجرائم في مجال إنتاج وتداول الكحول الإيثيلي والمنتجات الكحولية والمنتجات المحتوية على الكحول" " (التشريع المجمع للاتحاد الروسي، 1999، رقم 28، المادة 3476).
مقتطف من القانون الاتحادي للاتحاد الروسي:
"لا ينطبق تأثير هذا القانون الاتحادي على أنشطة المواطنين (الأفراد) الذين ينتجون منتجات تحتوي على الكحول الإيثيلي لأغراض أخرى غير البيع."
القمر في بلدان أخرى:
في كازاخستانوفقًا لقانون جمهورية كازاخستان بشأن الجرائم الإدارية بتاريخ 30 يناير 2001 رقم 155، يتم توفير المسؤولية التالية. وبالتالي، وفقًا للمادة 335 "تصنيع وبيع المشروبات الكحولية محلية الصنع"، فإن الإنتاج غير القانوني لغو القمر والتشاتشا وفودكا التوت والهريس والمشروبات الكحولية الأخرى بغرض البيع، وكذلك بيع هذه المشروبات الكحولية، يستلزم غرامة قدرها ثلاثون مؤشراً حسابياً شهرياً مع مصادرة المشروبات الكحولية والأجهزة والمواد الأولية والمعدات اللازمة لتصنيعها وكذلك الأموال والأشياء الثمينة الأخرى المتحصلة من بيعها. ومع ذلك، فإن القانون لا يحظر تحضير الكحول للاستخدام الشخصي.
في أوكرانيا وبيلاروسياالاشياء مختلفة. تنص المادتان رقم 176 ورقم 177 من قانون أوكرانيا بشأن الجرائم الإدارية على فرض غرامات بمبلغ يتراوح بين ثلاثة إلى عشرة أجور دنيا معفاة من الضرائب لإنتاج وتخزين لغو القمر دون غرض البيع أو للتخزين. من الأجهزة* لإنتاجها دون غرض البيع.
تكرر المادة 12.43 هذه المعلومات حرفيًا تقريبًا. "إنتاج أو اقتناء المشروبات الكحولية القوية (لغو القمر)، والمنتجات شبه المصنعة لإنتاجها (الهريس)، وتخزين الأجهزة اللازمة لإنتاجها" في قانون جمهورية بيلاروسيا بشأن الجرائم الإدارية. ينص البند رقم 1 على ما يلي: "إن إنتاج الأفراد للمشروبات الكحولية القوية (لغو القمر) والمنتجات شبه المصنعة لإنتاجها (الهريس)، وكذلك تخزين الأجهزة* المستخدمة لإنتاجها، يستلزم تحذيرًا أو غرامة بما يصل إلى خمس وحدات أساسية مع مصادرة المشروبات والمنتجات نصف المصنعة والأجهزة المحددة.
*لا يزال بإمكانك شراء لقطات لغو القمر للاستخدام المنزلي، حيث أن الغرض الثاني منها هو تقطير الماء والحصول على مكونات لمستحضرات التجميل والعطور الطبيعية.
مقالات حول هذا الموضوع
