ماذا تطبخ لعام وصفات الديك. سمك الحفش يخبز في فرن العام الجديد. كعكة جيلي بالفواكه والتوت بدون خبز "Winter Snowdrift"

حسب التقاليد ، ليس من المعتاد تقديم الأطباق المعدة من "رمز" العام المقبل إلى طاولة العام الجديد. عشية سنة الخروف ، لا يأكلون الخروف ، في سنة الأرنب لا يطبخون منه ، احتفالًا بسنة الخنزير ، لا يعاملون الضيوف بخنزير مخبوز. أسهل طريقة ، بالطبع ، هي الاستعداد لسنة الأفعى أو التنين أو الحصان ، فلا توجد محظورات في الطهي!

باتباع هذا المنطق ، عشية عام 2017 ، من الأفضل الاستغناء عن الدجاج والدجاج على طاولة الأعياد ، وعدم استخدام البيض. ولكن على وجه الدقة ، فإن عام Fire Rooster وفقًا للتقويم الشرقي يأتي في 28 يناير. أي في ليلة 31 ديسمبر إلى 1 يناير ، يجب ألا تقلق كثيرًا لأنك ستغضب رمز العام بتقديم الدجاج على المائدة. يمكن نصح المؤمنين بالخرافات بتقديم ديك رومي أو بطة على طاولة الأعياد: هم أيضًا طيور ، لكن ليس ديكًا أو دجاجًا!

الطبق الرئيسي

لا تتردد في اختيار الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم لطاولة الأعياد. كلما كانت العلف أكثر إشراقًا ، كان ذلك أفضل ، يحب الديك كل شيء مشرق وجذاب. هنا طبق - - مائة بالمائة ضرب: لحم ضأن + بذور رمان + أرز لطبق جانبي. أشعل الشموع طوال الوقت ، إذا أردت - ضع في اعتبارك تقديم الشعلة: عندما يُسكب الطبق النهائي بالكونياك أو الروم ويُضرم في النار لحظة تقديمه على الطاولة. يحترق الكحول بسرعة كبيرة ، لكن الحصة ستكون فعالة جدًا و "نارية"!

للتزيين - الحبوب!

اختر الكسكس أو الأرز أو الحنطة السوداء أو البرغل أو الشعير اللؤلؤي كطبق جانبي للطبق الرئيسي ، سيحبه الديك. كلما زادت الوجبات الخفيفة على الطاولة التي يكون مذاقها مثل الطيور ، كان ذلك أفضل! هذا الطبق هو بالضبط ما تحتاجه! بالمناسبة ، يمكن أيضًا تحضير السلطات مع براعم الفاصوليا أو الكسكس الصحية.

اطبخ على النار!

إذا كنت تحتفل بالعام الجديد خارج المدينة ، فقم بطهي الأطباق على الشواية. كل ما يرتبط بطريقة أو بأخرى بعنصر النار مرحب به: الشواء واللحوم المخبوزة واللحوم المدخنة.

سوف الديك الحب!

زخرفة الجدول

اجعل مفارش المائدة والمناديل بألوان زاهية ونارية: برتقالي ، أحمر ، أصفر. إذا كان هناك ما يكفي من الوقت ، يمكنك إنبات بعض الشوفان حتى تظهر براعم خضراء وتزيين سلة الخبز بهذه الطريقة على سبيل المثال. بالمناسبة ، حول الخبز: اختر خبز الحبوب مع إضافة البذور ، سيوافق الديك على ذلك!

في الصباح التالي للعطلة ، عندما تذهب في نزهة ، تأكد من إطعام الطيور بالخبز أو الدخن أو البذور. ومع ذلك ، فإن الديك هو طائر ، وإن كان طائرًا منزليًا. سيكون سعيدا لأقاربه!

الصورة: المواسم. وكالة / جالاج / فروهاوف-جولنيك ، جارديو ، فوتودوم

أكبر عطلة عائلية وأكثرها سحرًا ، والتي كنا جميعًا ننتظرها لمدة عام كامل ، ستطرق أبوابنا قريبًا جدًا. لذلك ، حان الوقت الآن لبدء التفكير ليس فقط في الهدايا للأقارب ، ولكن أيضًا في قائمة العام الجديد لعام الديك الأحمر ، في عجلة من أمرنا لتغيير القرد غريب الأطوار. صاحب حريم الدجاج أقرب إلى روحنا من المشاغب الغريب ، لذلك ستكون الأطباق قريبة من أطباقنا التقليدية ، وستظل عناصر الديكور كما هي - نارية.

المائدة ، أو بالأحرى تقديمها ، هي أول ما ينتبه إليه كل مشارك في العيد المهيب. وإذا وضعنا لأنفسنا هدف إرضاء الديك الغاضب ، فإن الأمر يستحق تكريس الوقت والجهد وجميع مهارات التصميم لدينا لهذه المشكلة.

ماذا تريد أن تشرب ليلة رأس السنة؟

بالضبط في منتصف الليل مع آخر ضربة من الدقات في جميع أنحاء البلاد ، تُسمع أصوات الملوثات العضوية الثابتة من الشمبانيا الافتتاحية. يرتبط الاحتفال بالعام الجديد تقليديًا بهذا المشروب. ولكن ما الذي يرضي الديك السخيف في هذا اليوم؟

في مآدب رأس السنة الجديدة ، يمكنك العثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة من المشروبات الكحولية المختلفة. ولكن إليك كيفية اختيار الشمبانيا والنبيذ المناسبين لقضاء العطلة ، وما الكأس الذي يجب تقديمه مع الويسكي أو الكونياك أو الخمور أو المارتيني؟

العطلة ليست عطلة بدون حلوى. وبالنسبة للكوكريل لدينا ، فقد أعددنا مجموعة رائعة من الحلويات التي يسهل صنعها تمامًا ، وكم سيكون ممتعًا ولذيذًا أن تدلل نفسك بمثل هذه الأطعمة الشهية.

معقول ، والذي سيمضي 2017 تحت رعايته ، يفضل الطعام البسيط والطبيعي ، لكنه مشبع بألوان زاهية وذوق. لذلك ، عند الاقتراب من مسألة ما يجب طهيه للعام الجديد 2017 ، يجب على ربات البيوت أن يأخذن في الاعتبار أذواق الريش من أجل كسب صالحه وإسعاد المنزل.

سيساعدك المحررون في إنشاء القائمة "الصحيحة" للعام الجديد 2017 من أجل استرضاء ورشوة Fire Rooster ، وإخبارك بما يمكنك وما لا يمكنك طهيه على طاولة العام الجديد حتى لا تغضب المخلوق المقدس سريع الغضب.

ماذا تطبخ في عام الديك؟

glamius.ru

تقاليد السنة الجديدة تملي قواعدها الخاصة من عام إلى آخر ، والتي لا تتغير باستمرار هي أن المائدة يجب أن تنفجر بأطباق الذواقة مع "السمات الرئيسية" للعطلة - سلطة أوليفييه ، سمك الرنجة تحت معطف الفرو والحمض. لكن جدول العام الجديد للعام الجديد 2017 له ميزاته الاستثنائية. كما اتضح ، لا يرحب Fire Rooster بـ "الكلاسيكيات" ، لكنه يحب كل شيء جديد وغير عادي وأصلي وفي أجزاء.

ما الذي يجب طهيه للعام الجديد 2017 لإرضاء أذواق وتفضيلات Fire Rooster؟ يوصي الخبراء ، أولاً وقبل كل شيء ، بالدراسة التفصيلية لما لا يمكن طهيه للعام الجديد 2017.

المحرمات في قائمة العام الجديد هي:

الدجاج بكل مظاهره. يمكنك بسهولة استبدال الدجاج ، على سبيل المثال ، بالديك الرومي.
بيض الدجاج الكامل - سوف "ينقر" الديك لمثل هذا العلاج. في هذه الحالة ، استخدم البيض بشكل "مخفي". في السلطات والمعجنات يجوز.
المنتجات الغريبة - يحب صاحب العام الجديد 2017 الأطعمة الطبيعية والبسيطة حصريًا ، لذلك لن يكون سعيدًا بالمأكولات الشهية "الخارجية".
كحول قوي - لا تنسى ، Red Fire Rooster هو مخلوق عنيف وسريع الغضب ، لذلك ، من المشروبات "البالغة" ، من الأفضل له تقديم الكوكتيلات الخفيفة والأصلية ، بدلاً من الويسكي والبراندي.

glamius.ru

ما الذي يمكنك طهيه للعام الجديد 2017؟ لا تقلق ، لن تكون هناك صعوبات في القائمة الصحيحة لـ Fire Rooster. على طاولة العام الجديد في ليلة 31 ديسمبر إلى 1 يناير ، يجب أن يكون ما يلي موجودًا:

الكثير من الخضار والفواكه الطازجة.
سمك و مأكولات بحرية.
الحبوب والبقوليات.
معجنات حلوة ومالحة وحلويات لذيذة.
منتجات اللحوم - يمكن أن تكون أطباق ساخنة ، وقطع ، وسلطات دسمة.

الوصفات الأصلية للعام الجديد 2017

وصفات للعام الجديد 2017

حل مشكلة ما يجب طهيه للعام الجديد 2017 سيساعد السلطات والوجبات الخفيفة ، والتي ستصبح "الزخرفة" الرئيسية لطاولة العام الجديد ، حيث يمكن تزيينها بألوان زاهية وغنية يحبها الشخص المصقولة بالريش. يوصي كبار الطهاة بإظهار كل ما تبذلونه من خيالك وإبداعك في هذه الأطباق. The Rooster مغرم بشكل خاص بمجموعة متنوعة من المقبلات والوجبات الخفيفة في الكعك وكوكتيلات السلطة.

وجبة خفيفة "Motley Rooster"

وجبات خفيفة للعام الجديد 2017 | liveinternet.ru

ستأخذ هذه الكرات الأصلية مكانها الصحيح في قائمة الطعام للعام الجديد 2017 ، لأنها لا تحتوي على منتجات "ممنوعة" وتتلألأ بألوان زاهية ، مما يثير إعجاب الديك كثيرًا.

مكونات:

300 غ فيليه سمك القد
300 جرام بطاطس
300 جرام جبن قاسي
2 خيار طازج
2 فليفلة حلوة (حمراء وصفراء)
مايونيز
الشبت والبصل الأخضر

طبخ: يُسلق سمك القد حتى يصبح طريًا في ماء مملح ويُهرس بالشوكة. تحضير البطاطس المهروسة. الجبن الصلب والخيار - صر. اجمع كل المكونات في كتلة متجانسة ولف الكرات من نفس الحجم للخارج. بعد ذلك ، قم بتقطيع الخضار والفلفل ، والتي ستصبح "ملابس" مشرقة للوجبة الخفيفة. دحرج كل كرة سمكة في المكونات المحضرة ، وضعها بشكل جميل على طبق وقدمها إلى طاولة الأعياد.

سلطة "كوكتيل الناري" في سلال الجبن

v-i-p.org

مثل هذه السلطة سهلة التحضير للعام الجديد لـ Fire Rooster. ستصبح زخرفة حقيقية للطاولة بسبب عرضها غير العادي. سيكون محل تقدير كبير حتى من قبل الذواقة الأكثر تطلبًا ، بما في ذلك الديك الاقتصادي - يجمع الطبق بين البساطة و "الميزانية" ، لكنه طعمه مثل تحفة الطهي.

مكونات:

500 جرام جبن قاسي
200 جرام لحم خنزير
200 جرام فطر طازج
2 خيار
2 فلفل حلو
زيتون
مايونيز

طبخ:صر الجبن الصلب والفراغات للحصول على سلال منه في مقلاة جافة - للقيام بذلك ، ضع كمية صغيرة من الجبن ، وأعطي الكتلة شكلًا مستديرًا وانتظر حتى تذوب. انقل كعكة الغريبة المبردة قليلاً إلى كوب رأسًا على عقب وشكل الكرات الجميلة منه ، ثم أخرج السلة واتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا. انشر السلطة في سلال الجبن في طبقات - فطر مقلي ، لحم خنزير مفروم ، خيار مفروم ، مايونيز. نضع الفليفلة الحلوة والخضروات المقطعة في أطباق جميلة فوقها.

"عيد السمك"

أطباق ساخنة للعام الجديد 2017 | delonghi.com

سيكون سمك السلمون العصير مع قشرة المكسرات المقرمشة اكتشافًا حقيقيًا لربات البيوت عند إعداد قائمة العام الجديد ، والتفكير في ما يجب طهيه للعام الجديد 2017. تم إعداد المنتج "المفضل" لـ Fire Rooster في هذه الوصفة إلى درجة التفاهة ، ولكن النتيجة لذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات:

500 جرام فيليه سلمون
زبدة - 100 جم
العسل والخردل 1 ملعقة كبيرة.
المكسرات (الكاجو هو الأفضل)
فتات الخبز
الخضر
ليمون

طبخ:يقسم السمك إلى أجزاء ويوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يُغطى بالصلصة التي يجب أن تُمزج فيها الزبدة المذابة مع العسل والخردل. ثم نرش كل قطعة من السمك بسخاء مع فتات الخبز والمكسرات المفرومة. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة (190 درجة مئوية تقريبًا). تُزين بأسافين الليمون عند التقديم.

حلوى "ماجيك" للعام الجديد 2017

يجب أن تتضمن قائمة السنة الجديدة في عام Fire Rooster مجموعة متنوعة من الحلويات والحلويات. وعلى الرغم من أن حفلة الشاي الهادئة لا يتم دمجها مع سيناريو العام الجديد ، فلا يمكن الاستغناء عن "الحلويات" على طاولة الأعياد. ستكون الحلوى "السحرية" المقترحة إضافة ممتازة لأطباق السنة الجديدة الرائعة ، ولكنها في نفس الوقت لن تسبب مشكلة لا داعي لها للمضيفة.

مكونات:

بسكويت الحليب المخبوز - 200 جم
اليوسفي
الخوخ المعلب
كريمة حامضة - 200 جم
كريم مثخن
سكر ناعم
رقائق جوز الهند

طبخ: تحتاج أولاً إلى تحضير القشدة الحامضة - لهذا تحتاج إلى التغلب على القشدة الحامضة بالسكر البودرة ومكثف القشدة. بعد ذلك ، ضعي البسكويت المفتت في قاع الكؤوس الكبيرة وغطّيه بطبقة وفيرة من القشدة الحامضة. الطبقة التالية في حلوى رأس السنة الجديدة هي اليوسفي مقسمة إلى شرائح ، ثم القشدة الحامضة. تم تزيين الطعام الشهي بخوخ معلب ورقائق جوز الهند مقطعة إلى شرائح جميلة. قبل التقديم ، يجب تبريد الحلوى لمدة نصف ساعة.

forumdaily.com

لا يزال لديك شك حول ما يجب طهيه للعام الجديد 2017 ، ومربكًا في الاختيار اللامتناهي لوصفات رأس السنة الجديدة؟ لا يوجد سوى مخرج واحد - الابتعاد بجرأة عن التقاليد ، وتخزين الخيال والإلهام ، ثم المضي قدمًا في عملية الطهي. وبعد ذلك ستصبح طاولة العام الجديد ساحرة ولا تنسى حقًا.

سنة جديدة سعيدة لك!

يبدأ اختيار الأطباق والتحضير والإعداد لعطلة رأس السنة الجديدة من قبل كل مضيفة مقدمًا. نحن تقليديًا ننقل العديد من الوصفات المفضلة لدينا من سنة إلى أخرى ، لكن كل واحد منا يريد أن يجلب على الأقل القليل من الحداثة إلى طاولة الأعياد لإرضاء الأحباء والأقارب والأصدقاء.

أطباق العام الجديد 2017 ، فماذا سيجلب لنا الديك هذا العام؟

ستجد هنا وصفًا تفصيليًا لأكثر الوصفات الأصلية والتقليدية والمفضلة التي ستكون بداية ممتعة ولذيذة للعام.

سلطات للعام الجديد 2017: وصفة بالصور.

يجب أن تكون أطباق العام الجديد 2017 ، أي السلطات ، أصلية وملونة. سيقدر الديك الوصفات ذات التصميم الاستثنائي. حتى المظهر المتغير للأكثر تقليدية سوف يفرح من حولك.

لسلطة الدجاج.

سنحتاج:

لب الدجاج المدخن - 0.200 كجم ؛
خيار طازج - 0.150 كجم ؛
فطر معلب - 0.150 كجم ؛
بصل - رأس واحد ؛
بيض مسلوق - 4 قطع ؛
البصل (الخضر) - 3 ريش.
تتبل بالمايونيز أو القشدة الحامضة.
فلفل بالملح
الزخرفة - صفار ، جزر مسلوق ، بروتين ، زيتون للعيون ؛
الخضر.

نقطع البصل والفطر ونتركه يبرد بعد القلي.

قطع لحم الدجاج والخيار إلى شرائح رفيعة. طحن البيض على مبشرة خشنة ، وقطع الخضر. نحن نشكل كل شيء في طبقات: اللحم والخيار والبصل والفطر والخضر والبيض. ملح ، فلفل ومعطف بالصلصة.

للحصول على سلطة "شيشكا".

سنحتاج:

أي سمك معلب - 1 جرة ؛
بطاطس مسلوقة - 2 قطعة ؛
جزر مسلوق - 1 قطعة ؛
بصل أحمر - 1 قطعة ؛
بيض مسلوق - 3 قطع ؛
مخللات - 2 خيار.
يتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز أو الزبادي (بدون سكر) ؛
الملح والفلفل حسب الحاجة ؛
للزينة - المكسرات والأعشاب.

ثلاث بيضات وجزر وبطاطس بخشونة على مبشرة. اهرسي السمك بالشوكة. نفرم الخيار والبصل ناعما. يتكون في طبقات: بطاطس ، سمك ، خيار ، بيض ، جزر. ملح وفلفل وغطاء بالصلصة.

سلطة بالرنجة.

سوف تحتاج:

بطاطس مسلوقة - 4 قطع ؛
الماكريل المملح / الزيت - 1 قطعة ؛
جزر متبل حار - 200 جم ؛
بصل - رأس واحد ؛
بيض مسلوق - 3 قطع ؛
جبنة صلبة - 100 جم ؛
مايونيز ، بصل ، ملح.

ثلاث بطاطس ، بيض ، جبن خشن على مبشرة. ويجب تقطيع السمك مع البصل إلى مكعبات. نضع كل شيء في طبقات ، ملطخة بالمايونيز: البطاطس ، السمك ، البصل ، البيض ، الجبن. تُزين بقطع السمك والأعشاب المفرومة في الأعلى.

سوف تحتاج:

الماكريل / الرنجة المملحة قليلاً - 1 قطعة ؛
بطاطس مسلوقة - 3 قطع ؛
جزر مسلوق - 2 قطعة ؛
بنجر مسلوق - 2 قطعة ؛
بيض مسلوق - 3 قطع ؛
بصل - 1-2 رأس ؛
مايونيز.

من أجل أن تكتسب السلطة التقليدية الشكل المطلوب ، نضع الطبقات على طبقة التغليف ، ونلطخها بالمايونيز: البنجر ، والجزر ، والبيض ، والبطاطس ، والبصل ، والأسماك. تشكيل اسطوانة بعناية وتزيينها كما يحلو لك. دعونا نقع.

تجدر الإشارة إلى أن أطباق السنة الجديدة المختارة لعام 2017 يجب أن تنقل موضوع العطلة القادمة.

لسلطة "Air Pechenkin".

سوف تحتاج:

كبد مسلوق (أي) - 0.300 كجم ؛
جزر - 4 قطع ؛
بيض مسلوق - 5 قطع ؛
مارينوف. خيار - 1 ب ؛
بصل - 4 رؤوس.
مايونيز.

يفرك الكبد والجزر والبيض (صفار مع البروتين بشكل منفصل) بخشونة على مبشرة. يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزبدة مع الجزر. دعونا نهدأ. قطع الخيار ناعما. نقسم كل شيء إلى نصفين لتكرار الصفوف. نشكل طبقات: الكبد والخيار والجزر والبصل ، ونشحم كل شيء بالمايونيز ، مع رش البروتينات. ثم كرر التسلسل مع النصف الثاني من المنتجات ، مع تلطيخ بالمايونيز وتناثر مع صفار البيض المبشور.

لأوليفر غير التقليدية.

سوف تحتاج:

دجاج مدخن - 250 جم ؛
مخلل الفطر - 150 جم ؛
سلبيات البازلاء. - ½ ب ؛
خيار طازج - 2 قطعة ؛
بطاطس مسلوقة - 3 قطع ؛
جزر مسلوق - 1 قطعة ؛
بيض مسلوق - 3 قطع ؛
بصل - هدف واحد ؛
مايونيز؛
الملح والفلفل (إذا لزم الأمر).

كل شيء يحتاج إلى مظهر المكعبات وخلطه مع المايونيز. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

لزهرة عباد الشمس.

سوف تحتاج:

فيليه دجاج - 300 جم ؛
فطر متبل - 200 جم ؛
بيض مسلوق - 3 قطع ؛
جزر مسلوق - 200 جم ؛
مايونيز؛
كراث؛
رقائق (شكل بيضاوي) ؛
زيتون غامق
زيت القاع
ملح.

نقطع فيليه الدجاج ناعماً ويقلى بالزيت (10 دقائق) بالملح.

البيض والجزر ثلاث ناعما على مبشرة. نعطي البصل شكل نصف الحلقات ونطحن الفطر.

ننشر جميع المنتجات في طبقات في طبق ضحل واسع: دجاج ، جزر ، فطر ، بصل وبيض ، مغطى بالمايونيز.

يجب تقطيع الزيتون إلى نصفين ووضعه فوق صفار البيض المبشور. ضع صفًا من رقائق البطاطس على جانب الطبق.

أطباق ساخنة للعام الجديد 2017: وصفات بالصور.

أطباق اللحوم للعام الجديد 2017 ، كيف تختار؟ قام الديك أيضًا بإجراء تعديلات هنا وفقًا لتفضيلاته.

لسمان مخبوز بصلصة البرتقال

سوف تحتاج:

السمان - 4 جثث.
البرتقال - 2 قطعة ؛
الثوم - 2 أسنان.
صلصة الصويا - اختياري ؛
توابل جافة - ريحان.
زبدة - 40 غرام ؛
ملح الفلفل.

نقطع الذبائح إلى نصفين ونفرك بالملح والفلفل مع إضافة صلصة الصويا وفص ثوم مضغوط. يحفظ فى مكان بارد لمدة ساعة.

بعد وضع الطيور في قالب ، قم بتغطية القطع المقطعة من برتقالة واحدة.

نحضر الصلصة من عصير الحمضيات الثانية والريحان والملح والفلفل وفص ثوم معصور وزيت. سخني الصلصة لبضع دقائق واسكبيها فوق السمان. تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة. يمكنك تقديم أي خضروات مشوية كطبق جانبي.

لأكياس البان كيك بالدجاج

للفطائر:

دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
حليب - نصف لتر
ملح - قرصة
سكر - 5 غرام ؛
غواصات النفط. - 1 لتر. فن.

حشوة:

صدر دجاج - 0.5 كجم ؛
بصل - رأسان ؛
جزر - 1 قطعة ؛
كريمة حامضة - 3 لتر. شارع؛
أعشاب وأعشاب وتوابل.

تحضير العجينة بقلي الفطائر الرقيقة في مقلاة.

يقطع البصل ، يبشر الجزر بخشونة. اقلي كل شيء باستخدام الزيت على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ونقلى مع إضافة الملح والفلفل والأعشاب. أضيفي الأعشاب والقشدة الحامضة ، واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء.

نلف الحشوة المبردة في فطيرة ، ونعطي شكل كيس. اربط الحواف بالخضار أو بجزء من الفطيرة.

ديك مخبوز بالخضروات.

سوف تحتاج:

دواجن - ذبيحة واحدة ؛
بطاطس - 1 كجم ؛
تفاح حامض / حلو - 4-5 قطع ؛
خردل - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
زيوت راست. - 40 غرام
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

يفرك الذبيحة النظيفة بمزيج من الملح والفلفل والخردل وتوابل الدجاج. تذكر أيضًا عن الجزء الداخلي.

لإعطاء اللحم مذاقًا رقيقًا وطهيًا سريعًا ، نستخدم محقنة وصلصة الصويا فيه لتقطيع الطائر. دعها تنقع لمدة ساعة.

تُلف البطاطس المقشرة بالبهارات في مكعبات صغيرة. نحشو الذبيحة بتفاح مقطّع إلى شرائح. نصلح الشق بأعواد الأسنان.

غطي صينية الخبز بورق القصدير وأضيفي الزيت. يتم وضع الطائر في المنتصف ، نضع البطاطس حوله.

اخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة ساعتين مع التقليب.

لوصفة الديك الصغير المحمص

بحاجة:

جثة دواجن نظيفة - حتى 4 كجم ؛
ملح - عبوة / 1 كجم ؛
خردل.

انشر الذبيحة بالخردل.

يرش الملح على ورقة الخبز ويوضع الديك على ظهره. تخبز لمدة ساعة على 150 درجة. سيظهر العصير المتدفق من اللحم جاهزًا.

لحم العجل المشوي مع الخضار

سوف تحتاج:

لحم بقري - 1000-1200 غرام ؛
الخردل في الحبوب - 30 جم ؛
الثوم - 4 أسنان.
فلفل أسود مطحون وكزبرة

½ ملعقة صغيرة

ملح.

تحتاج إلى نقع اللحم.

نحضر التتبيلة من الخردل والثوم والفلفل والكزبرة والملح. نفرك اللحم بالتتبيلة النهائية ونضعه على ورق القصدير المعبأ بإحكام. انقع في مكان بارد لمدة 40 دقيقة على الأقل.

ضعي اللحم المخلل في الفرن (حتى 190 درجة) واخبزيه لمدة 3 ساعات. بعد انقضاء الوقت ، اتركيه في ورق قصدير لمدة 15 دقيقة أخرى. تقدم مع الخضار باستخدام الخضر للزينة.

لكسر الدجاج بالفطر

سوف تحتاج:

فطر - 0.150 كجم ؛
بصل - رأس واحد ؛
دجاج (فيليه) - 0.100 كجم ؛
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة صغيرة؛
كريم (من 25٪) - ½ ملعقة كبيرة ؛
جبنة - 15 غرام

قطع البصل والفطر إلى مكعبات ، مقلي بالزيت لمدة 4 دقائق. يُضاف الفيليه المفروم على شكل شرائح ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين مع إضافة الملح والفلفل. يُسكب الكريم ويُغلى حتى يصبح كثيفًا.

استخدم أطباق الخبز مع رش الجبن المبشور لمدة 7 دقائق.

لوصفة "Lapti".

من الضروري:

بطاطس - 4 قطع ؛
لحم الخنزير - 50 جم ؛
جبنة - 35 غرام ؛
خضار متنوعة - حفنة واحدة ؛
توابل البطاطس
زيت نباتي؛
ثوم - 1 فص.

اجعل البطاطس المقشرة بالشكل المطلوب. غطي كل منها بالتوابل والزيت ، ثم غلفي بورق القصدير واخبزيها.

شكلي لحم الخنزير على شكل مكعبات. ابشر الجبن على قدر متوسط الحجم ، اقطع الشبت والثوم. لخلط كل شيء. تُحشى البطاطس بالحشوة وتُخبز حتى تذوب الجبن.

وجبات خفيفة للعام الجديد من وصفات الديك 2017 بالصور.

ستكون الوصفات المقترحة هي أبرز ما في كل طاولة. خصت أطباق العام الجديد 2017 الديك بميزة خاصة.

عن "دجاج في الحديقة"

سوف تحتاج:

دجاج مسلوق - 300 جم ؛
بيض مسلوق - 4 قطع ؛
جزر مسلوق - 1.5 قطعة ؛
النفط sl. - 80 غرام ؛
مايونيز - 20 غرام ؛
زخرفة - قرنفل.
ملح ، فلفل أسود مطحون.
فلفل بلغاري.

قطع البيض إلى نصفين. نستخدم البروتين كموقف بقطع القاع.

يُطحن اللحم والجزر مع إضافة: الملح وجوزة الطيب والزبدة والمايونيز. اخفقي جميع المكونات في كرات. بعد دحرجة صفار البيض المبشور ، ضعه على حامل مصنوع من البروتين.

نقوم بتزيين الكتاكيت بالجزر والقرنفل والفلفل.

يمكن تمييز أطباق العام الجديد لعام 2017 المقبلات الباردة بتصميمها الأصلي. سيقدر الديك تصميمهم.

للهلام

سنحتاج:

ربع دجاجة - ساقان ؛
بصل - رأس واحد ؛
البهارات - الفلفل الأسود (البازلاء) والملح وورق الغار ؛
الجيلاتين - 1 ص ؛
الديكور - الجزر المسلوق والخضر.

يُسلق ربعًا على نار خفيفة مع إضافة البهارات والبصل. نخفف المرق النهائي بالجيلاتين ونرشحه وفقًا للتوصيات الموجودة على العبوة. نضع اللحم غير المفكك في طبق ونزينه ونملأه بالمرق. نضع في مكان بارد.

بيض فابرجيه ".

للطبخ سوف تحتاج:

الخصيتين الخام - 6 قطع ؛
توابل الدجاج - 1 مكعب ؛
لحم الخنزير - 100 جم ؛
سلبيات الذرة. - 100 غرام
طماطم - 3 قطع ؛
الجيلاتين - 1 ص ؛
الخضر ، أوراق الخس - 3 قطع.

تحضير مرق الدجاج حسب توجيهات العبوة. يصفى ويجمع مع الجيلاتين ، باتباع توصيات التحضير.

يخلو البيض من المحتويات ويشطف. املأها بالتناوب مع طبقات باستخدام لحم الخنزير والذرة والطماطم والخضر. يُسكب في المرق ويُترك في الثلاجة حتى يصبح متماسكًا ، ثم قم بإزالة القشرة بعناية.

رجال الثلج حار.

سوف تحتاج:

جبنة صلبة - 50 جم ؛
بيض مسلوق - 3 قطع ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
جبن ناعم - عبوتان ؛
مايونيز؛
الديكور - الخضر والطماطم.

يُطحن البيض والجبن المذاب في مبشرة جيدة. تخلط مع المايونيز والثوم المهروس.

من كتلة كثيفة ، قم بتنزيل الكرات ذات الأحجام المختلفة وضعها في الفريزر.

لف الكرات في الجبن الصلب المبشور واستخدم المسواك لتشكيل رجال ثلج للتزيين.

عن "أشجار عيد الميلاد على أسياخ".

مملة أن يكون لديك:

لافاش أرميني - ورقة واحدة ؛
بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
الجبن المطبوخ - عبوتان ؛
عصي السلطعون - 260 جم ؛
الثوم - 2 أسنان.
زيتون
مايونيز ، خضار مشكلة.

طحن البيض والجبن وعيدان السلطعون باستخدام مبشرة جيدة. نفرم الخضار ناعما ، جزء من الزيتون ، اعصر الثوم في المايونيز بالضغط. امزج كل شيء في كتلة متجانسة. ضعي طبقة رقيقة على خبز البيتا ولفيها على شكل لفائف مع الجانب الطويل مما يعطي شكل المثلث. برد لتتصلب. نقطع الرول إلى لفائف والزيتون إلى أنصاف متساوية. نضع على سيخ بالتسلسل الزيتون ولفائف.

عن "كرات عيد الميلاد"

من الضروري:

فيليه دجاج مسلوق - 0.5 كجم ؛
جبنة صلبة - 0.150 كجم ؛
حبات الجوز - 0.100 كجم ؛
ثوم - 1 فص ؛
مايونيز - 260 جم ؛
الخضر والفلفل والملح - حسب الرغبة.

يقطع الدجاج والخضر.

ابشر الجبن بالمكسرات. يُمزج كل شيء مع المايونيز والثوم المهروس بالضغط. تشكل الكرات ملفوفة بالمكسرات وتزين بالزيتون والأعشاب.

ستتنوع أطباق العام الجديد 2017 ، وهي الوجبات الخفيفة ، في الواقع مع جميع أنواع المقبلات والتارتات ذات المحتويات اللذيذة. طبق الخيال وسيقدره حاكم العام.

23.12.2016 20.01.2018 بواسطة يطبخ

يجب أن تكون طاولة العام الجديد مليئة بمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. تعد القائمة المكونة بشكل صحيح للعام الجديد 2017 مفتاحًا لقضاء عطلة ناجحة. السنة الجديدة للروس هي أكثر العطلات المحبوبة والتي طال انتظارها. هذه العطلة بالنسبة للكثيرين هي نوع من الأمل في حياة سعيدة في المستقبل.

نحاول الحصول على فكرة أفضل عما يمكن توقعه العام المقبل. نقرأ الأبراج ، نحاول معرفة كيف يمكن لرمز العام المقبل أن يؤثر على حياتنا. وبالطبع ، نحن نستعد أولاً وقبل كل شيء للعام الجديد ، مع الأخذ في الاعتبار ما يحبه سيد العام! بناءً على ذلك ، سنساعدك في إنشاء القائمة "الصحيحة" للعام الجديد 2017 من أجل استرضاء ورشوة Fire Rooster ، وإخبارك بما يمكنك وما لا يمكنك طهيه على طاولة العام الجديد حتى لا تغضب المقدس مخلوق سريع الغضب.

عند تجميع قائمة Year of the Fire Rooster ، يجب مراعاة الميزات التالية:

1) الديك ضد استخدام لحم الدجاج على طاولة الأعياد. نعم ، هذا أمر مفهوم ، ولن نجادل. بالإضافة إلى ذلك ، قمنا بطهي الدجاج كثيرًا خلال العام. دعونا نعطيها استراحة.

2) لا يُنصح بوضع بيض محشي على المائدة أو تحضير وجبات خفيفة من بيض كامل ، فهذا أيضًا غير مرحب به. لكن استخدام البيض في الأطباق غير محظور.

3) ستكون صورة مضيف العام في تصميم الأطباق مفيدة للغاية.

4) سوف يسعد بيتوشكا بتصميم مشرق وملون للأطباق. الألوان التي يحبها رمز العام هي الأحمر والأصفر والأخضر وجميع ألوانها. لذلك ، قم بتزيين الأطباق بألوان زاهية قدر الإمكان. الشمندر والطماطم والفلفل الحلو وحبوب الرمان والتوت البري والكافيار الأحمر والذرة والأعشاب والخس - كل هذا موضع ترحيب عند تزيين الأطباق.

5) استخدم تلك المنتجات التي يحبها Cockerel لدينا. وهذه المأكولات البحرية والأسماك واللحوم والخضروات الطازجة والفواكه والحبوب والمكسرات.

6) يجب أن تكون الأطباق جميلة ومكررة ، ولكنها بسيطة نسبيًا. الديك لا يحب الرتوش. بالإضافة إلى ذلك ، فهو لا يحب الأطعمة الدهنية.

فيما يلي الرغبات الرئيسية للقائمة. إذا تمكنت من الامتثال لها ، فسيكون ذلك رائعًا! الديك النار لن يترك هذا دون مراقبة. سوف يفهم أننا نمنحه هذا الاحترام والاحترام.

حسنًا ، هذا جيد لنا أيضًا. نريد أيضًا أن يتم وضع طاولة احتفالية رأس السنة الجديدة بشكل جميل ومشرق ولذيذ. لذلك ، في هذا تتوافق معه رغباتنا!

دعني أقدم لك خيارات للأطباق التي يمكنك من خلالها إنشاء قائمة السنة الجديدة لطاولتك دون الكثير من المتاعب وعمليات البحث الطويلة.

تشمل القائمة ، كما هو متوقع ، المقبلات والسلطات. كما نولي اهتمامًا كبيرًا بالحلويات والمشروبات. بعد كل شيء ، نحن نستعد لقضاء عطلة حقيقية كبيرة. لذلك ، عليك التفكير في كل شيء!

بروفيترول مع جبنة كريم وسمك السلمون

سنحتاج:

جبنة كريمية - 300 غرام
كريم 35٪ - 50 مل
سمك السلمون المملح قليلاً - 300 غرام
الكافيار الأحمر - للزينة
الشبت - حفنة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. يمكن خبز البروفيترول مسبقًا ، أو يمكنك شراء المنتجات الجاهزة.

2. يمكن استخدام الجبن الكريمي مع العلامات التجارية Hohland أو Almette. يخفق الجبن مع اللبن الرائب. نضيف الشبت المفروم ونترك القليل للزينة والملح والفلفل حسب الرغبة. فوز حتى تصبح ناعمة.

3. قطع قمم البروفيترول. باستخدام كيس المعجنات ، املأها بالمزيج الناتج.

4. قطّع السلمون إلى شرائح رفيعة (يمكنك أيضًا استخدام السلمون) ولفه على شكل وردة.

5. تزيين البروفيترول بالسمك الأحمر والكافيار الأحمر والأعشاب.

اتضح أنه مقبلات جميلة ولذيذة وسريعة ستجذب بالتأكيد ضيوفك.

يمكن تحضير نفس المقبلات باستخدام الفطائر. وبدلاً من الأسماك الحمراء ، يمكن تزيينها بالجمبري المسلوق.

قذائف بالكافيار الأحمر والأسود

سنحتاج:

الكافيار الأسود - 0.5 علبة
الكافيار الأحمر - 0.5 علب
قذائف كبيرة - 100-150 غرام
الخيار والطماطم والخضر - للزينة

كما اتضح فيما بعد ، فإن Cockerel هو معجب كبير بالكافيار. وبالتالي فمن المستحسن أن يكون على طاولة الأعياد. ولكن بدلاً من وضعها المعتاد على قطعة من الرغيف ، يمكنك الارتجال قليلاً وتقديم الكافيار بهذا الشكل.

بما أن كل شيء واضح هنا وبدون كلمات ، فلن نصف العملية برمتها. حسنًا ، من الواضح للجميع أنه يجب أولاً غلي القشرة ثم تبريدها.

الجبن القريش - معجون الجبن "رجل الثلج"

ما هي السنة الجديدة بدون شخصيات شتوية. لذلك ، نحن نعد وجبة خفيفة لذيذة "رجل الثلج". مثل هذه المقبلات لن تترك اللامبالاة لا الكبار ولا الأطفال!

سنحتاج:

الجبن - 150 غرام
الجبن المطبوخ - 1 قطعة.
بيض مسلوق - 3 قطع
زبدة - 50 غرام (2.5 ملاعق كبيرة)
مايونيز - 2 ملاعق صغيرة
الجوز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
بطاطس مقلية ، خبز أسود ، بسكويت جاف ، فلفل رومي - للزينة
ثوم - 1 قطعة.
الشبت - للزينة
ملح للتذوق

طبخ:

1. يغلي البيض ويبرد. افصل البيض عن الصفار.

2. ابشر الصفار وثلث الجبن المطبوخ المبرد في الفريزر على مبشرة ناعمة. طحن المكسرات بالخلاط. يضاف المايونيز ويخلط.

3. بلل يديك في الماء وشكل كرات من كتلة الصفار.

4. طحن الجبن والجبن المتبقية من خلال غربال ، إضافة الثوم المفروم والزبدة. ملح حسب الذوق والتقليب.

5. غطي الصفار بكتلة اللبن الرائب وشكل رجل ثلج.

6. فرك السناجب على مبشرة جيدة. يمكنهم أيضًا الالتصاق حول رجل ثلج ، أو يمكنك وضعه على طبق ، مما يجعل الثلج مرتجلًا منه.

7. قص القبعات من الخبز الأسود. من الخضار - العيون والفم. تقلى البطاطس المقلية وتصنع أقلام. تزيين. ضع دائرة من ملفات تعريف الارتباط.

يمكنك أيضًا تزيين رجل ثلج بالجزر المسلوق. يمكن قطع قبعة دلو منها وكذلك الأنف. من الشبت يمكنك صنع اغصان.

كيفية تزيين أطباق اللحوم والأسماك والخضروات بشكل جميل

الموضوع التالي هو تصميم أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. بالطبع ، كل ربة منزل لديها خبرة في تزيين هذه اللوحات. لكن يمكنك إلقاء نظرة سريعة على بعض الأفكار من الآخرين.

إليك مثال على كيفية ترتيب طبق سمك.

ما رأيك في أطباق اللحوم؟

طبق الخضار موضوع خاص. يتم الترحيب بالخضروات بشكل خاص من قبل مضيف العام. لذلك ، من الضروري إعداد مثل هذه اللوحة له.

سلطات للعام الجديد 2017 - أفضل وصفات سلطة رأس السنة الجديدة

لا تكتمل طاولة العطلات بدون طبق مهم مثل السلطة! والأكثر من ذلك ، طاولة احتفالية مثل رأس السنة الجديدة! وإذا كان من السهل أحيانًا اتخاذ قرار بشأن اختيار الطبق الرئيسي ، فهناك دائمًا موقف خاص واهتمام لإعداد السلطة. تريد دائمًا طهيها بطريقة تلبي عددًا من المتطلبات.

من المستحسن أن تكون جديدة. ولكن نظرًا لأنك لا ترغب دائمًا في تجربة السلطات الجديدة لمثل هذه العطلة الكبيرة ، فأنت بحاجة إلى العثور على مظهر جديد للسلطات القديمة التي تم اختبارها بالفعل.

يجب أن يكون بسيطًا نسبيًا.
يجب أن تبدو مشرقة وملونة.
يجب أن تكون لذيذة.
يجب أن يتوافق مع رمز السنة القادمة!

سلطة أوليفييه - وصفة للعام الجديد

من الصعب تخيل عطلة رأس السنة الجديدة بدون سلطة أوليفر التقليدية. كل عام نريد إيجاد بديل له ، لكن شخصًا من العائلة سيسأل بالتأكيد: "هل سيكون أوليفييه؟" وبغض النظر عن مقدار ما تريد استبداله بشيء آخر ، فإنه لا يعمل. وكل ذلك لأنه من المستحيل استبداله بأي شيء!

هذه السلطة بسيطة بقدر ما هي لذيذة. كل شيء فيه متوازن ، لا شيء لطرحه ، لا شيء يضيفه.

يعلم الجميع مجموعة المكونات الكلاسيكية ، وهي:

لحم مسلوق - 300 جم
بيض - 4 قطع
بطاطس - 3 قطع
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
خيار (طازج أو معلب) -2-3 قطع (حسب الحجم)
بصل أخضر - حفنة
البازلاء الخضراء (المعلبة) - 0.5 علب
مايونيز - حسب الرغبة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. يُسلق الجزر والبطاطس والبيض ويُبرد ويُقشر ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة. حاول ألا تفرط في طهي الخضار حتى لا تتفتت عند تقطيعها إلى مكعبات.

2. يُسلق اللحم في ماء مملح ، ثم يبرد ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

3. يمكن استخدام سلطة الخيار الطازجة والمعلبة. يتم تقطيع الخيار أيضًا إلى مكعبات.

نحاول تقطيع جميع مكونات السلطة إلى نفس الحجم والشكل تقريبًا. بهذه الطريقة سيبدو أكثر جاذبية.

4. ضعي جميع المكونات المفرومة في وعاء كبير. لا تحتاج إلى خلط أي شيء.

5. يضاف البصل الأخضر المفروم إلى السلطة.

6. نضيف البازلاء الخضراء ، والتي نستنزف منها كل الماء بعناية.

7. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط.

8. قبل التقديم ، أضيفي المايونيز واخلطيهم بلطف ، مع محاولة الحفاظ على "المكعبات" كاملة.

إذا صنعت المايونيز بيديك ، فإن مذاق السلطة سيكون مثاليًا!

9. ينتشر بشكل جميل في وعاء السلطة ، أو على طبق مسطح. هناك طرق عديدة لتزيين أوليفييه للعام الجديد. بالضبط بقدر ما يمتد طيران خيالنا.

يعجبني الخيار عندما توضع السلطة على شكل إكليل عيد الميلاد ، لذلك سنزين السلطة « » (سيتم مناقشتها أدناه). من السهل إعداده بهذه الطريقة.

ضع كوبًا في وسط الطبق. ضعي السلطة الممزوجة بالمايونيز حول الكوب. اضغطي عليها برفق بالملعقة ، وأعطي الشكل المطلوب. قم بإزالة الكوب وزين السلطة كما يحلو لك. يمكنك وضع طبقة سميكة من الشبت عليها ، نضع عليها الجبن المذاب المقطوع على شكل نجوم. يُزين بحبوب الرمان والذرة المعلبة والجبن الصلب المبشور.

أو قطع الأجراس من الجبن وشرائط من المخللات. شكلي السلطة على شكل كعكة وزينيها كما تشائين.

وهنا سلطة مزينة بشكل جميل ، والتي ، كما كانت ، تذكرنا أنه بعد شتاء طويل ، سيأتي الصيف بالتأكيد. وستسعد الخنافس التي خرجت إلى المرج الجميع بمظهرها المشرق.

هذا ما تدور حوله صلصة السلطة. لكن المحتوى أيضًا عرضة للتغيير! لا نستخدم الدجاج هذا العام ، لكن إضافة القليل من اللحم المدخن لن يكون ضروريًا. جنبا إلى جنب مع اللحم المسلوق ، يمكنك استخدام النقانق المدخنة ولحم الصدر. وإذا أردت يمكنك استخدام لسان مسلوق بدلاً من اللحم.

هناك وصفات أوليفر حيث يتم استخدام الجمبري أو الحبار أو السلمون أو شرائح سمك السلمون المرقط بدلاً من اللحوم. سيكون Fire Rooster سعيدًا فقط بهذه التغييرات. وستتحول السلطة بطعم أصلي. ولن يفهم أحد أنك طهوه على أساس أوليفييه.

سلطة "رنجة تحت معطف فرو" - مع معطف فرو جديد في العام الجديد

تحظى السلطة التالية بشعبية لا تقل عن تحضيرها لطاولة رأس السنة الاحتفالية مثل الأولى! إذا حاولت المقارنة بينهما ، أيهما أكثر شيوعًا ، فلن يعمل! لا أحد ولا ذاك سيؤتي ثماره.

يوفر الإصدار الكلاسيكي للسلطة مثل هذا التكوين من المنتجات.

الرنجة - 2 قطعة
بطاطس - 5 قطع. (متوسط)
جزر - 2 قطعة. (كبير)
البنجر - 2 قطعة. (كبير)
بيض - 4 قطع.
مايونيز - 250 مل. (حول)
ملح للتذوق

طبخ:

يعد إعداد "الرنجة تحت معطف الفرو" أمرًا بسيطًا أيضًا.

1. صر الخضار والبيض.

2. تقشير الرنجة من العظام والجلد ، وتقطيعها إلى مكعبات.

3. ينتشر في طبقات - بنجر ، جزر ، بيض ، بطاطس - رنجة - بطاطس ، بيض ، جزر ، بنجر.

4. نملح كل طبقة حسب الرغبة وطبقة مع المايونيز.

نحن نزين كما يقول الخيال.

"الرنجة تحت معطف الفرو" في الجيلاتين

سنحتاج:

الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
سمك السلمون - 150 غرام
بيض - 5 قطع
البنجر -2 قطعة
جزر - 2 قطعة
الجيلاتين - 20 جم
ماء -0.5 كوب
كريمة حامضة - 1 كوب

طبخ:

1. حل الجيلاتين في الماء. دعه يقف حتى ينتفخ الجيلاتين ، حوالي 30 دقيقة.

2. اسلق البنجر والجزر والبيض. ترطيب. وفرك على مبشرة خشنة.

3. تنظيف الرنجة من العظام والجلد. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قطع سمك السلمون المملح قليلاً بشكل أكبر قليلاً بحيث تكون القطع أكثر وضوحًا. يمكنك بالطبع تناول حبتين من الرنجة بدلاً من السلمون. لكن بعد كل شيء ، لدينا عام جديد ، لذلك نحن لا نبخل ، ونقوم بإعداد سلطة احتفالية حقًا.

4. ضعي الجيلاتين في حمام مائي وسخنيه جيداً. يجب أن تحصل على خليط متجانس بدون كتل. لا تغلي الخليط بأي حال من الأحوال ، فأنت تحتاج فقط إلى تسخينه.

5. اخلطي الجيلاتين مع القشدة الحامضة. يقولون أنه يمكنك استخدام المايونيز بدلاً من القشدة الحامضة. لكن لأكون صادقًا ، لم أجربها. وصفة القشدة الحامضة هي أيضًا لذيذة وليست عالية السعرات الحرارية.

وسيد العام ، الديك ، ليس فقط من محبي الأطعمة الدهنية ، لذا فإن القشدة الحامضة ستكون مناسبة تمامًا.

6. لنعد شكلاً مناسبًا ، فمن الأفضل أن نأخذ شكل سيليكون. سيكون من السهل إخراج سلطة مثلجة منه. إذا لم يكن لديك مثل هذا الشكل ، فقم بتغطية وعاء السلطة بغشاء بلاستيكي. نبدأ في تشكيل سلطتنا. ضعي طبقة من السلمون على القاع ثم الرنجة. طبقة مع الكريما الحامضة والجيلاتين.

7. ثم الطبقات التالية هي البيض والجزر والبنجر. ملح كل طبقة وطبقة جيدا بمزيج من القشدة الحامضة والجيلاتين.

8. نقوم بتغطية الطبقة العلوية بغشاء لاصق وإرساله إلى الثلاجة حتى تبرد تمامًا.

9. غطي السلطة النهائية بصحن مسطح كبير واقلبها. إذا كان هناك فيلم أدناه ، فإننا نزيله ونقدم "الرنجة تحت معطف الفرو" بكل مجدها.

10. تزين بأغصان الشبت والرمان وبذور الذرة.

أليس هذا صحيحًا ، فهذه السلطة ستكون زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد.

"الرنجة تحت معطف الفرو" في لفة

هذا طبق احتفالي وجميل للغاية ولن يترك أي شخص غير مبال.

سنحتاج:

الرنجة - 1-2 قطعة
بنجر مسلوق - 3-4 قطع
جزر مسلوق - 3-4 قطع
بطاطس مسلوقة - 3-4 قطع
بيض مسلوق - 4 قطع
بصل - 1 جهاز كمبيوتر (اختياري)
مايونيز -100-120 غرام
ملح للتذوق

طبخ:

1. قشر الرنجة من العظام والجلد ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

2. ابشري الخضار والبيض المبردة على مبشرة جيدة ، كل ذلك في وعاء منفصل.

3. أضف البصل حسب الرغبة ، شخص ما يحبه في هذه السلطة ، لكنه غير ضروري بالنسبة لشخص ما. إذا كنت تستخدمه ، فقم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان.

4. ضع ورق التغليف بالحجم المناسب على المنضدة.

5. اعصر البنجر برفق وقم بتصفية العصير الزائد. ضعه على الطبقة الأولى. قم بتغطيتها بقطعة أخرى من فيلم التشبث واضغط براحة يديك. ملح قليلا.

6. ضع الجزر في الطبقة التالية. تراجعي عن الحافة مع البنجر بمقدار 2 سم ، وضعي في مربع منفصل. نملح هذه الطبقة مرة أخرى ونمدها بالمايونيز. في الوقت نفسه ، لا تمسك الحواف بالبنجر.

7. بعد ذلك تأتي طبقة من البطاطس. يجب أن تكون أيضًا أصغر من طبقة الجزرة. في كل مرة يصبح المربع أصغر. احكمي هذه الطبقة بفيلم من الملح ووزعيه بالمايونيز.

8. الطبقة التالية هي البيض ، كما يجب أن تكون أصغر من البطاطس. اضغطي عليه برفق مرة أخرى ، ثم ضعي الملح ووزعيه بالمايونيز.

9. ضع شريطًا عريضًا وعاليًا من الرنجة المفرومة في المنتصف. من حيث الحجم ، يجب أن يستغرق حوالي ثلث حجم جميع الطبقات الموضوعة.

10. لفة كل شيء في لفة مع فيلم.

11. برد بين عشية وضحاها.

12. إزالة الفيلم ، ووضع لفة على طبق كبير ، وتزيين. كما يخبرك خيالك!

هذه السلطة جميلة جدا ولذيذة. ونحن نحب ضيوفنا!

سلطة "غرينادير"

هذه السلطة تشبه إلى حد بعيد "الرنجة تحت معطف الفرو". وغالبًا ما ينخدع الضيوف بشأنه. يبدو أنهم وضعوا سلطة مألوفة على طبقهم ، لكن طعمها مختلف تمامًا. لكن في النهاية ، لا يخيب غرينادير أيًا منهم. تبين أن السلطة هي الأكثر لذة ، وهي تستحق أيضًا التباهي على طاولة الأعياد!

بالإضافة إلى ذلك ، يتوافق لونه تمامًا مع المتطلبات التي تمليها علينا Fire Rooster للعام المقبل.

هذه السلطة بسيطة مثل السابقة. لسوء الحظ ، لا يستعد كثيرًا ، لكن عبثًا. سلطة تستحق ذلك. إنه فقط لا يعرفه الجميع. وعندما يتعرفون عليه بشكل أفضل ، فإنهم يستعدون له بالفعل لقضاء العطلات في كثير من الأحيان.

سنحتاج:

لحم - لحم بقري مسلوق 150 غرام
بطاطس 250 غرام.
جزر - 150 غرام.
خوخ منزوع النواة - 100 غرام.
الجوز - 100 غرام.
الزبيب - 50 غرام.
مايونيز - 150 غرام
المساحات الخضراء للزينة
ملح للتذوق

طبخ:

يُسلق اللحم ويُملح المرق لمدة نصف ساعة حتى ينضج. ترطيب. مقطعة إلى قش.
اسلقي الخضار.
يمكن بشر الخضار على مبشرة خشنة أو تقطيعها إلى مكعبات صغيرة (اختياري)
رتب على شكل طبقات إما في وعاء سلطة واضح أو في طبق كبير مبطن بالخس الأخضر.
يتم وضع الطبقات بهذا الترتيب. ننشر البطاطس ، ثم الجزر ، ثم اللحم. يُملح الطبقة بقليل من البطاطس ويُدهن بالمايونيز.
يمكن تشحيم المايونيز مع كل طبقة ، أو حتى من خلال الطبقة. من يحب.
نقطع البرقوق إلى شرائح ، مع ترك القليل منها كاملًا للزينة. ضعه على اللحم.
يقطع المكسرات ، ويترك أيضًا بضع قطع للزينة. يرش فوق البرقوق. ثم نرش بعض الزبيب ونترك البعض للزينة.
ضع البنجر على القمة. ملح قليلا.
كما هو مذكور أعلاه ، يمكنك طلاء العديد من الطبقات كما تريد بالمايونيز. يمكنك وضع شبكة جميلة على الطبقة العلوية ، وتزيينها بما تبقى من برقوق أو مكسرات.
أيضًا ، يمكن تلطيخ الجزء العلوي من السلطة بالمايونيز ، ورش الزبيب والمكسرات المفرومة في الأعلى والجوانب.
أخرجي السلطة لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة حتى تنقع وتنقع بشكل أفضل.
استلقي على لوحات في طبقات.

هذه السلطة بالتأكيد لن تخذلك. علاوة على ذلك ، في تكوينه. كل ما يحبه رمز العام لدينا كثيرًا - Cockerel!

سلطة "ميموزا" بالصوري - كلاسيكي من هذا النوع

لا تزال سلطة الميموزا ، التي ظهرت في السبعينيات البعيدة ، تتفوق على جميع الأرقام القياسية في شعبيتها حتى يومنا هذا. هذه السلطة بسيطة ولذيذة لدرجة أنها تُطهى كما يقولون في العيد وفي العالم.

و "الميموزا" لم يركد أبدا على الطاولة. حتى عندما يكون هناك وفرة من السلطات الأخرى ، يتم تناول هذا أولاً!

هذه السلطة ستكون جيدة في عطلة رأس السنة الجديدة. ولا تدع اسم الربيع يخدعك. بعد إضفاء مظهر العام الجديد وتزيينه بزخارف شجرة عيد الميلاد المرتجلة ، لن يمر مرور الكرام على طاولة الأعياد.

سنحتاج:

سمك الصوري المعلب - 1 علبة
بطاطس - 3 قطع.
جزر - 2 قطعة.
البيض - 4 قطع.
مايونيز - حسب الرغبة
ملح للتذوق

كما ترى ، فإن تكوين المكونات لا يمكن أن يكون أبسط. سيحصل كل فرد في المطبخ دائمًا على كل ما تحتاجه. الخضار والبيض المسلوق ، والباقي من التحضير لن يستغرق أكثر من 10 دقائق.

طبخ:

اسلقي البطاطس والجزر والبيض. قم بإعداد برطمان من الأطعمة المعلبة ، وقم بتصريف السائل منه وقم بتغطيته بشوكة. اليوم نستخدم سمك الصوري.
عندما يبرد الطعام ، ابشر البطاطس والجزر وبياض البيض على مبشرة خشنة.
ابشر صفار البيض على مبشرة جيدة.
ضعي نصف حبة البطاطس في وعاء السلطة المجهز. بعد ذلك - طبقة من السمك ، ثم صب القليل من عصير السمك بالتساوي على المنطقة بأكملها.
غطي السمك بالنصف المتبقي من البطاطس.
دهن طبقة من البطاطس بالمايونيز.
الآن جاء دور الجزر. يصنع طبقة خفيفة من الملح.
ثم البروتين ، ومرة أخرى قليل الملح.
طبقة أخرى من المايونيز.
حان الآن وقت الزخرفة. في أبسط نسخة ، يتم وضع طبقة من صفار البيض في الأعلى.
ولكن إذا كنت ترغب في تزيين السلطة بطريقة أصلية ، فقم بتشغيل خيالك. على سبيل المثال ، يمكنك تزيينه بزينة عيد الميلاد من خضروات ذات ألوان مختلفة وبذور الرمان والأعشاب الطازجة.

سلطة مع التونة المعلبة والبطاطا المقلية

لسوء الحظ ، هذه السلطة ليس لها اسم علامتها التجارية الخاصة ، لكنها بالتأكيد تستحق الطهي. لأنه يلبي جميع متطلبات الطبخ العالية للعام الجديد!

إنه جميل في التصميم ، إنه لذيذ ، وسوف يعجبه Fire Rooster بالتأكيد! أؤكد لكم هذا.

سنحتاج:

تونة معلبة - علبتان
بيض - 2 قطعة
بطاطس - 4-5 قطع
جزر - 1 قطعة (كبير)
بصل - 1 جهاز كمبيوتر (صغير)
البازلاء المعلبة - 0.5 علب
ليمون - 0.5 قطعة
أوراق الخس أو الخضر - للزينة
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي
الخل - 1-1.5 ملعقة صغيرة لكل منهما

كما ترى ، فإن تركيبة المنتجات هذه بسيطة مثل اثنين أو اثنين. لا تحتاج حتى إلى شراء أي شيء خاص. جميع المنتجات بأسعار معقولة جدًا ، ويوجدها الجميع تقريبًا في الثلاجة. ألا يمكن للجميع تناول التونة ، حسنًا ، لا يهم. يمكنك شرائه دون أي مشاكل في أي متجر.

يعد تحضير مثل هذه السلطة أيضًا سهلًا وبسيطًا وسريعًا بدرجة كافية. حتى أولئك الذين لم يطبخوا شيئًا من قبل سوف يتعاملون مع تحضيره.

طبخ:

1. صر الجزر الكوري. والملح قليلا. محاولة. يجب أن يكون الجزر مالحًا ، لكن غير مملح. امزج واضغط قليلاً. الفلفل على القمة. اتركيه لمدة ساعة حتى يصبح الجزر مملحًا جيدًا.

2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

في 0.5 كوب من الماء المغلي البارد ، أضيفي القليل من الخل حسب الرغبة. يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة ، أو 1.5.

إذا كانت الأطعمة الحمضية موانعًا لك ، فقم ببساطة بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة وصب الماء فوقها لتحرير المرارة.

اترك البصل لينقع لمدة ساعة.

3. خلال هذا الوقت ، دعونا نطبخ البطاطس. يجب تنظيفه ثم تقطيعه إلى نصفين. قطع كل نصف إلى مثلثات ممدودة - شرائح ، ويفضل أن تكون من نفس الحجم والسماكة. اقطعها بطريقة تبدو جميلة. عندما يتم إعداد كل شيء بشكل جميل ، فإن السلطة ككل ستبدو جميلة وفاتحة للشهية.

4. صب الزيت النباتي في مقلاة ويفضل أن يكون في مرجل. قم بتسخينه إلى ضباب مزرق. وتقلى البطاطس فيه في أجزاء صغيرة. ستقلى كل حصة لمدة 10-15 دقيقة ، اعتمادًا على سمك البطاطس التي تقطعها.

في عملية القلي ، يجب تقليب البطاطس بشكل دوري بملعقة مثقوبة. هذا ضروري حتى يتم قليها بالتساوي وتغطيتها من جميع الجوانب بقشرة مقلية جميلة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن غلي البطاطس المقشرة أولاً ، ثم تقطيعها وتقليها.

لكني أفضل الخيار الأول. أجد أن هذه البطاطس لذيذة!

5. في كلتا الحالتين ، يجب إزالة البطاطس المقلية بملعقة مشقوقة ، وتركها لتصريف القليل من الزيت ثم وضعها على مناشف ورقية. لمنع فائض الزيت من الدخول إلى السلطة.

6. اترك البطاطس لتبرد.

7. يُسلق البيض ويُترك ليبرد ويُقطّع إلى مكعبات.

8. تذوق الجزر. يجب أن تكون مالحة بدرجة معتدلة. إذا أفرطت في التملح فجأة ، اشطفها بالماء البارد ، ثم قم بطيها في مصفاة حتى يصبح الماء زجاجًا. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى إضافة القليل من الفلفل.

9. نرمي البصل في مصفاة ، اتركي الماء يستنزف. نقطعها إلى مكعبات صغيرة.

10. الآن نبدأ في جمع السلطة في طبق أو طبق مسطح كبير. وبالتحديد ، في مثل هذه الأطباق سنشكل جمالنا! لإبقاء كل شيء في الأفق!

11. نضع أوراق الخس في طبق. إذا قمت بتزيين السلطة بالشبت والبقدونس ، فيمكنك أولاً تشكيلها ثم تزيينها.

12. من الجرار مع التونة ، من الضروري تصريف المكون السائل في وعاء منفصل. سيكون مفيدا لنا لاحقا. ضعي التونة في طبق منفصل واسحقها قليلاً باستخدام شوكة.

13. من جرة البازلاء المعلبة ، يجب أيضًا تصريف كل السائل.

14. ابدأ في وضع جميع المكونات على الطبق في طبقات ، ولكن في نوع من الفوضى الفوضوية.

15. مهمتنا هي وضع جميع المنتجات بطريقة تشكل شريحة ، بحيث تكون جميع المكونات مرئية بوضوح.

16. اعصر نصف ليمونة في عصير السمك. مزج. رشي الصلصة الناتجة على السلطة.

يمكنك أيضًا إضافة المايونيز إلى الصلصة إذا أردت. يمكن أن تختلف الكمية. لكنني لست من أشد المعجبين بالمايونيز. السلطة التي لا تحتوي على المايونيز تحتوي على سعرات حرارية أقل وطرية جدًا ، مع طعم حامض لطيف.

17. تزيين كما يروي الخيال.

18. ضعيها في الثلاجة. اتركه لمدة 30-40 دقيقة حتى تنقع جميع المكونات في الصلصة وتبرد قليلاً.

19. أكل بسرور.

سلطة "عش الكابركايلي"

خيار عطلة جميل جدا ولذيذ جدا! لن يترك أي شخص غير مبال! أعتقد أنه لن يرفض أحد مثل هذا العش الدافئ والمريح. هنا لديك على الفور عش وتكوين من المنتجات المقابلة للسنة القادمة.

سنحتاج:

لحم بقري مسلوق أو لحم العجل - 350-400 غرام
البطاطس النيئة - 2-3 قطع
البيض - 7 قطع
خيار مخلل - 2 قطعة
فطر الفطر ، أو أي نوع آخر ، متبل - 200 غرام
البازلاء الخضراء - 100 غرام
جبنة - 70 غرام
مايونيز -6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق
ثوم - 1 فص
ملح للتذوق
زيت عباد الشمس - لقلي البطاطس
خس ، شبت ، بقدونس - للزينة
فلفل أسود مطحون - اختياري وحسب الرغبة
طماطم كرزية -3-4 قطع للزينة

الوصفة تستخدم أيضًا الفطائر. سوف يحتاجون إلى خبز 2-3 قطع.

للفطائر:

دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الحليب - 100 مل
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة
الصودا - على طرف السكين
ملح - قرصة

كما ترون ، لا دجاجة. لكن هناك فطر مخلل وخيار مملح. وحتى أننا خبزنا الفطائر خصيصًا للعام القادم للديك!

تمرين:

1. احصل على عجينة الفطائر. اتركه لمدة 30 دقيقة حتى يتم دمج جميع المكونات.

2. قلي 2-3 فطائر رقيقة.

3. تبرد الفطائر الساخنة قليلاً ، ثم اطويها من المنتصف ولفها في أنبوب. ثم تبرد تماما. كيف تبرد أن تقطع ، كيف تقطع لفة ، دوائر رقيقة. ثم ستخرج الفطيرة وستحصل على شرائح ضيقة طويلة.

4. قطع الخيار إلى شرائح رقيقة.

5. ستحتاج أيضًا إلى سلق اللحم مسبقًا. اغليها على نار خفيفة. ليس من الضروري الملح طوال فترة الطهي ، حتى لا يسحب الملح كل العصير اللذيذ من اللحم. ملح لمدة 10 دقائق قبل نهاية الطهي. برد اللحم المطبوخ وقطّع إلى شرائح رفيعة.

نحاول قطع جميع المكونات تقريبًا بنفس السُمك والطول. نظرًا لأننا سنبني عشًا منها ، فمن الأفضل قطعها على شكل أغصان ، أي القش.

6. يجب سلق البيض وتبريده أيضا. ثم افصل البياض عن الصفار. تقطع السناجب إلى شرائح رفيعة.

7. نحتاج أيضا الفطر. نستخدم مخلل الفطر. عادةً ما يستخدم الجميع الفطر ، وهم ليسوا أسوأ في السلطة من البقية. لذلك ، قمنا أيضًا بتقطيع الفطر إلى شرائح ، لتتناسب مع المنتجات الأخرى.

8. خطوة مهمة أخرى في التحضير وهي تحضير الفراغ للعش نفسه. وسنقوم ببناء عش من البطاطس المقلية.

للقيام بذلك ، قم بتقطيع البطاطس النيئة إلى شرائح رفيعة جدًا. يوصى أحيانًا ببشر البطاطس للجزر الكوري.

9. عندما تقطع البطاطس ، يجب قليها. للقيام بذلك ، قم بتسخين الزيت في مرجل أو مقلاة ، وضع البطاطس هناك في أجزاء صغيرة ، تقلى مع التحريك باستمرار.

10. في وعاء كبير ، اخلطي الخيار المفروم واللحم والفطر وبياض البيض والفطائر. هناك أيضًا إضافة البازلاء الخضراء المعلبة ، والتي تم تجفيف المحلول الملحي منها بعناية.

11. أضف المايونيز. إذا كنت لا تحب المايونيز حقًا ، أضف الكريمة الحامضة أو الكريما الحامضة والمايونيز بنسبة 50 إلى 50٪.

12. امزج كل شيء برفق. حاول معرفة ما إذا كان هناك ملح كافٍ. لدينا مخلل ، مشروم ، لحم ، بازلاء و مايونيز. لذلك ، لم أعد ملح أي شيء. يمكنك إضافة رشة أو اثنتين من الفلفل الأسود المطحون للحصول على طعم رائع.

13. الآن نحن بحاجة لجعل البيض للعش. دعونا نجعلها جميلة وفاتحة للشهية.

14. ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة ، أنا أستخدم الروسية. يقطع الثوم ويخلط مع المايونيز. ضعي بعض المايونيز في وعاء صغير. اغمس صفار البيض في المايونيز ولفه في خليط الجبن والثوم.

نضع على طبق منفصل ونضعه في الوقت الحالي حتى يحين الوقت في الثلاجة. الآن بعد أن أعددنا كل شيء ، يمكننا البدء في إنشاء تحفة الطهي لدينا.

سلطة "عش Capercaillie" - كيفية التزيين والتزيين

لجعل السلطة تبدو أكثر إثارة للإعجاب ، من الأفضل دهنها على طبق مسطح كبير. ثم سيبدو تمامًا مثل العش. فقط أجمل وأكثر إشراقا. إذا كان العش الحقيقي خفيًا ، متنكراً في هيئة أغصان الأشجار. هذا هو عشنا - مشرق وبراق ومناسب تمامًا لأي عطلة!

1. ضعي أوراق الخس في طبق أو طبق مسطح كبير.

2. نضع المكونات الممزوجة بالمايونيز على الأوراق على شكل تل صغير. نصنع منخفضًا صغيرًا في الوسط حيث سنضع البيض.

3. نحن نغطي السطح الكامل للمكونات الموضوعة بالبطاطس المقلية. لا تنس الحواف ، وضعها عليها ، اضغط برفق على البطاطس حتى لا تسقط.

هنا ما هو "عش" جميل ومريح حصلنا عليه.

4. في المركز حيث شكلنا الوعاء ، ضع البيض بعناية. انشر أغصان الشبت أو البقدونس حولها. أو كلاهما معًا. نقوم أيضًا بتزيين الفجوات بين أوراق الخس بالأغصان.

5. الآن عليك أن تترك السلطة تختمر حتى تتشبع جميع المكونات بعصير بعضها البعض ورائحتها والمايونيز. للقيام بذلك ، ضع السلطة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

6. أخرجي السلطة النهائية من الثلاجة وزيّنيها بنصف الطماطم الكرزية وضعيها على طاولة الأعياد. تأكد من السماح لك بالاستمتاع بمنظر تحفة الطهي الجميلة لدينا. وتناول طعاما صحيا!

سلطة "الورد للحبيب"

لا تنظر إلى أن اسم السلطة ليس رأس السنة على الإطلاق. إنه لمن دواعي سروري دائمًا تلقي الورود من أحبائك ، حتى في الشتاء ، حتى في الصيف! بل وأكثر جمالاً!

هذه السلطة شبيهة بالسلطة السابقة من حيث أننا نعد نفس الورود من الفطائر الطازجة. لجعل الورود حمراء ، يجب صبغ الفطائر المقطعة بعصير البنجر باللون الأحمر.

تتمتع هذه السلطة بميزة واحدة لن تُنسى إذا قررت طهيها. في الأصل ، يتم تحضيره من شرائح الدجاج. لذلك ، سنطبخه بشكل غير تقليدي ، وسنستبدل الدجاج باللحم ، أو النقانق المدخنة ، أو لحم الصدر. يمكنك استخدام لسان مسلوق أو حتى أخذ القليل من كل شيء.

سنحتاج:

صدر مسلوق 300-400 غرام. (استبدلها باللحم المسلوق أو المدخن)
3-4 قطع بطاطس مسلوقة
2 قطع جزر مسلوق (وسط)
2 خيار مخلل
نصف علبة بازلاء خضراء
حفنة من البصل الأخضر
حفنة من الخضر
مايونيز حسب الرغبة

للفطائر:

سنحتاج:

2 بيض
1 ملعقة كبيرة سكر
ملح على طرف السكين
1/3 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
2 ملاعق كبيرة دقيق
100 مل حليب
1 فص ثوم

كما ترون ، فإن تكوين المنتجات بسيط للغاية أيضًا. ويا له من جمال! لذا لاحظ هذه السلطة ، خاصةً إذا لم تطبخها مطلقًا!

طبخ

الفطائر الورود:

1. اخلطي البيض مع السكر.

2. أضيفي الملح والصودا إلى الدقيق واخلطيهم.

3. يُمزج الدقيق مع مزيج البيض والسكر.

4. يضاف الحليب ببطء.

5. دع الوقوف لفترة من الوقت لتفريق الكتل.

6. اخبز 4 فطائر رقيقة.

7. بينما تكون الفطائر دافئة ، دهنها على جانب واحد بالمايونيز ، مع إضافة الثوم المفروم جيدًا مسبقًا.

8. لف الفطائر بإحكام بلفافة مدهونة بالوجه إلى الداخل.

9. اتركيها تبرد ثم قطّعيها إلى قطع طولها حوالي 1 سم ثم نحصل على لفات صغيرة ملفوفة.

سلطة الطبخ "الورود لمن تحب"

لنبدأ الآن في وضع السلطة. نأخذ وعاء سلطة بجوانب عالية ونغلفه بغشاء بلاستيكي.

1. ننشر رولات القطع - "الورود" في الأسفل وعلى الجوانب.

2. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونخلطها مع المايونيز.

3. نأخذ 2/3 من البطاطس ونضعها فوق "الورد". نحن نسحق قليلاً بأيدينا ونغطي بالمايونيز.

4. قطع الجزر والخيار المخلل والدجاج إلى مكعبات صغيرة. قطع البصل الأخضر كالمعتاد للسلطة.

5. ضع كل شيء في طبقات في هذا التسلسل - صدر الدجاج والخيار والبازلاء الخضراء والجزر والبصل الأخضر والبطاطس المتبقية.

6. يُملح كل طبقة حسب الحاجة وتغلف بالمايونيز بقدر ما تريد ، ولكن من الأفضل عدم المبالغة في ذلك ، وإلا في بعض الأحيان يضعون الكثير من المايونيز في السلطة بحيث لا تشعر حتى بمذاق المنتجات الأخرى.

7. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة. دعها الآن تصر وتكتسب القوة.

عندما تقدم السلطة على المائدة ، خذ طبقًا كبيرًا أو طبقًا كبيرًا. تقشر الفيلم العلوي. ضع طبقًا مسطحًا على وعاء السلطة واقلبه ببساطة. قم بإزالة الفيلم من "الورد" وزين حافة الطبق بالخضار المفروم ناعماً والبصل المتبقي. هذا كل شيء ، سلطتك "الورود للحبيب" جاهزة! جميل ولذيذ! قد يكون من تحب سعيدا.

تعتمد السلطات القليلة التالية على شرائح الدجاج. لكن لا تغري ، قم بتغييره بحزم للحوم.

سلطة "سوار الرمان" بالجوز

هذه سلطة أخرى مفضلة للعطلة. وبالطبع ، غالبًا ما يتم طهيها على طاولة العام الجديد! وهذا العام سيطبخونه أكثر ، لأنه يحتوي على الرمان. الذي ، سواء في اللون أو في الذوق ، يوصي بشدة بعام الديك القادم!

ماذا نحتاج لهذا:

فيليه دجاج - 350 جم (تغيير إلى لحم مسلوق)
جزر - 3 قطع
بطاطس - 3 قطع
بنجر - 3 قطع
بصل - قطعة واحدة
بيضة - 2-3 قطع
رمان - قطعة واحدة
الجوز - 100 غرام.
مايونيز - حسب الرغبة
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

طبخ.

1. صب البيض بالماء البارد ، إذا كان من الثلاجة ، اتركه لمدة 20-30 دقيقة. ثم أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الملح واتركيه يغلي لمدة 8 دقائق. استنزاف الماء الساخن ، ضعه تحت الصنبور تحت الماء البارد ، اترك الماء يتدفق قليلاً. ثم صب الماء البارد ، واترك البيض في الماء لفترة حتى يتم تنظيفه بشكل أفضل.

2. اسلقي البطاطس والجزر. سوف تنضج البطاطس لمدة 30 دقيقة ، والجزر أسرع قليلاً.

3. يمكن أيضًا غلي البنجر ، ولكن لجعله أسرع ، قمت بغلي البنجر في الميكروويف. للقيام بذلك ، اسكب كوبًا من الماء في وعاء زجاجي خاص بالميكروويف. اغسل البنجر جيدًا ، واثقب في عدة أماكن بشوكة ، ثم ضعه في وعاء به ماء ، وقم بتغطيته بغطاء. ضعي على وضع "Vegetables" لمدة 8-10 دقائق. ثم اقلب البنجر على الجانب الآخر وكرر الإجراء.

4. اغسلي شرائح الدجاج ، وضعيها في الماء واغليها في ماء مملح لمدة 25-30 دقيقة. ثم أخرجيها وضعيها على طبق حتى يتجفف السائل ، ويجف الدجاج. سيكون من الضروري إزالة الجلد من فيليه وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، أو يمكنك أيضًا مكعبات. من يحبها أكثر.

5. نفرم البصل ناعماً ، ثم نسكب ملعقة من الزيت في المقلاة ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم صب نصف كوب من الماء المغلي ، وبدون تقليل الحرارة ، اترك الماء يغلي مع تحريك البصل من حين لآخر. بمجرد أن يغلي كل الماء وترى البصل يبدأ في القلي مرة أخرى ، أطفئ الغاز وغطي البصل بغطاء واتركه هكذا. يساعد الماء ثم الغطاء المغلق على عدم سحق البصل على أسناننا عندما نتناول السلطة.

6. صب المكسرات في وعاء عميق وسحقها بسحق. يمكنك أيضًا الطحن في الخلاط ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول لغسله وتنظيفه. يمكن استخدام أداة الدفع لتكسير السقف بسرعة ، ويمكن التحكم في حجم الفتات الناتج بشكل أفضل. لا ينبغي أن يكون الفتات صغيرًا جدًا ، لذلك سيكون من الجيد أن تقضم حبة جوز عندما تضرب سنك في السلطة.

7. عندما تبرد الخضار ، يجب فركها بمبشرة خشنة. كل ذلك في أوعية منفصلة. قشر الرمان وصنفه إلى حبيبات.

8. نقوم بجميع الإجراءات المذكورة أعلاه بالتوازي ، وبعد 50-60 دقيقة ، تكون جميع المكونات جاهزة. الآن نعد المايونيز والملح والفلفل. وكذلك طبق مسطح كبير وزجاج. كل شيء ، نحن الآن جاهزون للإبداع ، سنصنع سلطتنا ونضع فيها المكون الأساسي - روحنا!

9. ضع كوبًا مقلوبًا في وسط طبق مسطح. ننشر الطبقة الأولى حولها في دائرة - دجاج (لحم). فوق هذه الطبقة نصنع شبكة رقيقة من المايونيز. لكي تكون الشبكة رفيعة ، يجب عليك أولاً إزالة المايونيز من الثلاجة ، وسوف يسخن قليلاً ، وسيتم عصره في تيار رفيع. من الضروري أن تكون جميع الطبقات مشبعة بالمايونيز.

10. فوق اللحم (الدجاج) الطبقة التالية - الجزر. عند إخماده ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

11. الآن حان وقت المكسرات. إنهم بحاجة إلى وضع النصف فقط ، وسيظل الباقي مفيدًا لنا. الآن طبقة أخرى من المايونيز. نعم ، ستكون الشبكة هنا فقط.

12. المايونيز جاهز. الآن ضع البطاطس. يجب أن تكون مملحة ومتبلة حسب الذوق. وبالطبع دهن المايونيز.

13. بعد ذلك ، ضعي أقل من نصف البنجر بقليل من الملح.

14. ضعي البصل المقلي فوق البنجر مع تحريكه ببطء إلى أسفل. وبقية المكسرات. مرة أخرى ، سوف تضطر إلى المعاناة وتشويه المايونيز على المكسرات الشقية. لكن كن أكثر حرصًا ، أخرج المايونيز مقدمًا ، ثم سترسم شبكة وهذا كل شيء.

15. ماذا تركنا - البيض! ننشرها لا تنسى الملح. شيء جيد أنك لست بحاجة إلى المايونيز.

16. وزعي باقي الشمندر ووزعيه جيدًا في جميع أنحاء الدائرة. الآن ضع الطبقة الأخيرة من المايونيز. لا ينبغي أن يكون كثيرًا وقليلًا جدًا. إذا كان هناك الكثير منها ، فإن الزخرفة الأكثر أهمية على شكل بذور الرمان ستغرق فيها ، وإذا لم تكن كافية ، فلن تصمد وتتساقط. لذلك ، دهن قليلاً أولاً ، ضع القليل من الحبوب ، إذا ثبت جيدًا ، فعندئذٍ المايونيز يكفي.

17. حسنًا ، كما فهمت بالفعل ، فإن الطبقة الأخيرة هي بذور الرمان. إذا كان هناك وقت ، فيمكن ترتيبها في صفوف متساوية ، من الحبوب إلى الحبوب. وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فخذ القليل من الحبوب في راحة يدك ووزعها على كامل سطح السلطة.

18. عند الانتهاء ، قم بإزالة الزجاج بعناية. يمكنك ترك الدائرة الداخلية بحيث يمكن رؤية الطبقات. لكن في الإصدار الصحيح ، يجب أيضًا دهن هذا الجزء بالمايونيز وتغطيته ببذور الرمان. السوار هو سوار.

19. الآن وقد تم تجميع سلطتنا وتقف في كل روعتها ، فإن الإغراء كبير لتناولها على الفور. لكن ليست هناك حاجة للإسراع. يجب أن تظل السلطة منقوعة لمدة 8 ساعات على الأقل. يحتاج إلى تغذية جيدة. لذلك نضعه في الثلاجة لهذه المرة. أمضينا ساعتين في تحضيره وسننتظر 8 أخرى حتى يصل إلى جاهزيته!

"سوار العقيق" جدير باهتمامنا تمامًا ، وقد وضعنا علامة اختيار سميكة كبيرة أمام هذه الوصفة!

سلطة "فطر جليد"

هذه السلطة تشبه في قصة خيالية حوالي 12 شهرًا. يبدو الأمر كما لو كان الشتاء بالخارج ، لكن شهر أغسطس ضرب الأرض مع موظفيه ، ونمت عائلة من عيش الغراب على حشيش مغطاة بالعشب الأخضر.

هذا تحية صغيرة من الصيف. لتحضيره نستخدم مخلل الفطر الكامل. لهذا نأخذ الفطر أو الفطر.

سنحتاج:

صدر دجاج - قطعة واحدة (تستبدل باللحم)
بطاطس - 3 قطع
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
جبنة صلبة - 150 جم
بيض - 2 قطعة
خيار مخلل - 3 قطع
خيار طازج - 1 قطعة.
فطر متبل - بنك واحد
فطر مخلل - 150 جم
مايونيز - حسب الرغبة
الشبت - حفنة
ملح للتذوق
زيت نباتي - لدهن وعاء السلطة

تحضير الطعام:

1. اسلقي اللحم. ثم أخرجيها وضعيها على طبق حتى يتم تصريف كل العصير منها.

2. اسلقي البطاطس والجزر والبيض.

3. عندما تبرد الخضروات ، ابشر البطاطس والجزر على مبشرة خشنة.

4. إما أن تبشر البيض أيضًا ، أو تقطع إلى مكعبات صغيرة على قطاعة البيض.

5. ابشر الخيار المخلل للجزر الكوري أو قطعه إلى شرائح صغيرة جدًا.

6. فرك الجبن أيضا على مبشرة.

7. قطع اللحم إلى شرائح متوسطة الحجم.

8. يقطع الشبت ناعما.

9. ضع الفطر من الجرة في مصفاة بحيث يتم زجاج كل الماء منها.

10. جهز وعاء سلطة عميق ، دهنه بالزيت النباتي وغطيه من الداخل بطبقة لاصقة حتى تبقى الحواف الطويلة. نحن نغطي سلطتنا معهم.

طبخ:

الآن بعد أن أصبح كل شيء جاهزًا ، ولم ننس شيئًا ، نبدأ في إنشاء تحفتنا.

1. نختار الفطر ونشكل الفطر مباشرة في المقاصة. ننشرهم بقبعاتهم مباشرة على الفيلم ، يمكنك وضع فطر أكبر في الوسط ، وفطر أصغر في الحواف. بشكل عام ، كما يخبرك خيالك.

2. الطبقة التالية لدينا هي المساحات الخضراء ، وهذا هو نفس المقاصة للفطر.

3. ثم الجبن والبيض. يُملح البيض قليلاً ويُدهن هذه الطبقة بالمايونيز. من يحب المزيد من المايونيز ، شخص أقل ، أضفه حسب رغبتك.

4. الآن سنذهب الجزر ، ثم اللحم. نقوم أيضًا بدهن هذه الطبقة بالمايونيز.

5. ثم نضيف الخيار المخلل والبطاطس ونقوم بالملح والدهن بالمايونيز.

كما لاحظت ، نقوم بدهن المكونات بالمايونيز من خلال الطبقة. أفعل هذا حتى لا تكون السلطة دهنية للغاية. ولكن إذا أردت ، يمكنك تشحيم كل طبقة بها!

هذه هي النسخة الكلاسيكية إذا جاز التعبير. لكنني أضيف أيضًا طبقة واحدة بين الجزر واللحوم. أصنع هذه الطبقة من الفطر المعلب ، الذي جمعته في الصيف في الغابة ونقعه.

6. إذا كان لديك مثل هذا الجرة العزيزة ، فلا تندم على ذلك ، أضف الفطر المفروم إلى السلطة. طعم السلطة سيكون مذهلاً. أي عيش الغراب سيفي بالغرض - كل من البورسيني ، والبوليتوس ، وعسل الفطر ، والفطر. اليوم أضيف الفطر إلى السلطة.

حسنًا ، إذا لم يكن هناك مثل هذا الجرة ، فلا يهم ... أضف الفطر المتبقي ، أو تخطي هذه الطبقة فقط. من حيث المبدأ ، سيكون لذيذًا جدًا!

فارق بسيط آخر. إذا لم تكن من محبي المايونيز ، فيمكن تلطيخ الطبقات بالقشدة الحامضة. وأود أن أخلط الكريما الحامضة مع المايونيز بنسبة 50٪ إلى 50٪ ، ودهن الطبقات بمثل هذا الخليط.

7. نغطي الطبقة الأخيرة بفيلم. وتوضع في الثلاجة. يجب نقع السلطة لمدة 10 ساعات على الأقل.

بدلاً من الفطر ، يمكنك استخدام الفطر وستكتسب السلطة بعد ذلك مظهرًا جميلًا جديدًا ومذاقًا مختلفًا تمامًا. لكن يجب أن أخبرك أن هذا الطعم ليس أسوأ من السابق.

الأشواط:

قبل التقديم ، قم بإعداد طبق مسطح كبير. ضعي أوراق الخس الخضراء عليها بشكل جميل.
أمسكها بيدك ، وقم بتغطية وعاء السلطة واقلبها.
نقطع شرائح من الخيار الطازج ونزين السلطة بها على الجوانب. يمكنك إضافة القليل من الشبت أو الأعشاب الأخرى.
إذا صنعت سلطة بالفطر ، فيمكنك تزيين السلطة بهذا الشكل. أو كما تملي الخيال.

حسنًا ، كيف تحب مثل هذا مرج الفطر الرائع ؟! جميل ، جربه قريبًا ... لذيذ جدًا!

سلطة "دوار الشمس" مع البطاطس المقلية والفطر

مرحبا آخر من الصيف! وهذا الضيف الصيفي مرحب به ومتكرر على طاولة العام الجديد! إنه محبوب بسبب الأداء الأصلي ، والذوق الأكثر رقة وصقلًا. فقط كل ما يحبه Red Rooster!

أيضًا ، كما تعلم ، يقدر الديك تقديرًا كبيرًا البساطة ولا ينفق المال عبثًا. في تكوين المنتجات ، كل شيء هو أبسط. لكن هذا لا يضر السلطة على الإطلاق. يتم اختيار المكونات بما يتفق بدقة ، فهي متوازنة. يتم الجمع بين كل شيء بشكل مثالي ، ويتم الحصول على "عباد الشمس" بشكل لا مثيل له!

سنحتاج:

صدر دجاج - 300 غرام (يستبدل باللحم المسلوق)
فطر - 300 غرام
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
البيض - 5 قطع
جبنة - 150 غرام
زيتون - 0.5 علبة
رقائق - 0.5 علب
مايونيز - حسب الرغبة
القشدة الحامضة - حسب الرغبة
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

تمرين:

1. اسلقي صدور الدجاج (اللحم) في ماء مملح قليلاً. تبرد ، قم بإزالة القشرة إذا كنت تستخدم شرائح غير مكتملة ، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة أو شرائح صغيرة. من يريد.

2. المكون الرئيسي الثاني هو الفطر. اليوم لدي عيش الغراب الطازج. هذه السلطات هي اللذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الفطر أيضًا على رائحة الغابة الرائعة ، وهو أمر مهم أيضًا.

3. يجب تنظيف الفطر من حطام الغابات. وكذلك تنظيف الساق بكشطها وإزالة الطبقة الداكنة. مقطعة إلى قطع كبيرة. ثم املأها بالماء واتركها حتى الغليان.

أثناء غليان الماء ، لاحظي الوقت واغلي قليلاً مع الملح لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، قم بإزالة الرغوة.

4. ثم نرمي الفطر في مصفاة ونترك الماء يستنزف.

5. البصل - رأس صغير ، يقطع أيضا إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزيت. صبي ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة أولاً ، إذا لم يكن ذلك كافيًا ، أضيفي ملعقة أخرى.

6. اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً ، لا تفرط في طهيه. ويضاف الفطر على الفور. اخفض الحرارة واقلي البصل والفطر لمدة 10 دقائق أخرى. ضعه على طبق مسطح ليبرد بسرعة. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.

7. اسلقي البيض حتى ينضج. افصل البياض عن الصفار. ابشر البيض على مبشرة خشنة وصفار البيض على الأصغر. حاول اختيار البيض مع صفار مشرق للسلطة. ثم ستبدو السلطة مثل عباد الشمس الحقيقي - مشرقة وملونة!

8. ابشري الجبن على مبشرة خشنة أو متوسطة الحجم.

9. قطع الزيتون إلى نصفين. ستكون هذه "بذور" عباد الشمس لدينا.

10. تحضير المايونيز والقشدة الحامضة. يمكنك صنع سلطة مع المايونيز فقط. سأفعل من 50 إلى 50 ، أخلط الكريما الحامضة والمايونيز. لذلك ، ستتحول السلطة إلى سعرات حرارية أقل ولذيذة أكثر ، لأن صوصين أفضل من واحد دائمًا.

11. وأخيرا ، رقائق! المنتج ليس مفيدا جدا - لكن الفن يتطلب التضحية! لإنشاء مثل هذه التحفة الطهوية - هناك حاجة إلى رقائق. في النهاية ، إذا كنت ضدهم تمامًا ، فعندما تأكل ، ضعهم جانبًا. من السهل التحضير ، لا يتم خلط الرقائق مع السلطة. سيكون لدينا مثل هذا الديكور ، أي بتلات عباد الشمس.

حسنًا ، كل شيء جاهز ، يبقى تحضير طبق أو طبق مسطح كبير فقط. سلطة لا تتناسب مع طبق صغير ، أحذرك على الفور ، انتبه لهذا!

طبخ:

1. الطبقة السفلية الأولى لدينا هي شرائح الدجاج أو اللحم. لكن قبل أن نضعها في طبق ، نخلطها مع المايونيز والقشدة الحامضة في الوعاء الذي لدينا فيه.

سيسمح ذلك لكل قطعة بالنقع في الصلصة عند نقع السلطة. إذا قلّبت على الفور على طبق ، فسيكون قبيحًا وملطخًا وملطخًا.

لذلك ، نتدخل في اللحم مع الصلصات على طبق منفصل ، ثم نضعه بعناية في الطبق الذي سنقدم عليه. فلفل هذه الطبقة قليلًا لإضفاء نكهة إضافية على السلطة وقليل من اللذة.

2. ضعي الفطر المبرد مع البصل في الطبقة التالية. لن نقوم بتليين هذه الطبقة بأي شيء ، لقد تم تشحيمها بالفعل معنا - بالزيت. إذا كان هناك زيت متبقي في الطبق الذي يوضع عليه الفطر ، فليس من الضروري سكبه. لقد استهلك الفطر والبصل بالفعل كمية الزيت التي يحتاجونها.

ليس من الضروري الضغط على الطبقات. ننشر المكونات بحرية عند سقوطها. الطبقات سوف تضغط نفسها أثناء نقعها ، حسب حاجتها!

3. ثم نضع بياض البيض المبشور. نقوم أيضًا بدهن هذه الطبقة بالقشدة الحامضة والمايونيز بنسب متساوية. أو فقط مايونيز ، إذا كنت من محبيها.

بالمناسبة ، يمكنك تحضير خليط من المايونيز والقشدة الحامضة مسبقًا عن طريق خلط كل شيء في وعاء منفصل. لا تقلب كثيرًا حتى لا يتبقى بقايا. من الأفضل دائمًا المزج الإضافي.

ومن المهم أيضًا عدم إساءة استخدام التزليق. لدينا سلطة مع المايونيز وليس المايونيز مع السلطة. في بعض الأحيان يضعون الكثير من المايونيز في السلطة بحيث لا يشعر بطعم أي شيء آخر. والسلطة تكاد تطفو فيه. كل شيء جيد عندما يكون كل شيء باعتدال.

4. ضعي طبقة من الجبن المبشور على البروتينات. ستحتاج أيضًا إلى نكهة طفيفة مع الصلصة.

5. الآن بعناية ، حتى لا تتجعد ، ضع الطبقة العليا من صفار البيض. في بعض الأحيان يتم وضع الذرة المخللة مع هذه الطبقة الأخيرة. لكن في هذه الحالة ، يتم وضع طبقة أخرى من المايونيز على الذرة.

أنا أفضل صفار البيض ، لأنه في هذه الحالة ، يمكن الاستغناء عن تزييت إضافي.

نحاول توزيع صفار البيض بحيث لا يغطي فقط الجزء العلوي ، ولكن أيضًا الجدران الجانبية.

6. وزعي الزيتون المقطّع إلى نصفين بشكل دائري. هذه هي "بذور" عباد الشمس ، لذلك نرتبها بالترتيب المناسب. اضغط لأسفل على كل نصف للتأكد من ثباتها في مكانها.

وهذه هي آخر طبقة لدينا. سنقوم بتضمين الرقائق في السلطة قبل التقديم مباشرة. خلاف ذلك ، سوف تنعم في وقت مبكر ولن تكون مقرمشة.

أنا لا أملح أي من طبقات الخس. تم غلي صدور الدجاج والفطر في ماء مالح. الملح موجود في المايونيز ورقائق البطاطس. وفي الرقائق هو أكثر مما ينبغي. لقد قمت بتتبيل الطبقة بقليل من لحم الدجاج وهذا كل شيء.

لكن أنصحك بتجربة طبقة الفطر وطبقة لحم الدجاج. إذا غلى الملح ولم يكن هناك ما يكفي من الملح ، فيجب تمليح الطبقات حسب الرغبة.

7. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، لكن 4 ساعات أفضل ، وخلال هذا الوقت ، ستشبع الطبقات جيدًا بالصلصة ، ونقعها وتبرد قليلاً.

نظرًا لأننا لم نضغط على الطبقات ، ستصبح السلطة طرية وجيدة التهوية. نظرًا لأننا لم نستخدم الكثير من المايونيز ، فلن يكون دهنيًا وعالي السعرات الحرارية بالنسبة لنا.

يبدو أن كل هذه تفاهات ، لكن طعم الطبق يعتمد فقط على هذه التفاهات. هذا هو بالضبط ما نحاول بجد من أجله! بعد كل شيء ، نحن نعد سلطة لأحبائنا المقربين. لذلك لا تهمل التفاصيل فهي مهمة جدا!

8. قبل تقديم السلطة على المائدة ، اصنع بتلات من الرقائق. تغيرت السلطة على الفور ، وأصبحت جميلة جدًا وجذابة! هذا كل شيء ... نحن نقدمه على المائدة ، ونضع الرقائق في أطباق مقسمة ، ونضع السلطة عليها. من الأفضل تقطيع السلطة إلى مثلثات ، كما نقطع الكعكة. ونقدمها أيضًا مثل الكعكة. للحفاظ على جميع الطبقات محفوظة.

سلطة رأس السنة الجديدة "سانتا كلوز"

الجميع - كل من البالغين والأطفال ينتظرون المعجزات من العام الجديد. ومن يستطيع صنع هذه المعجزات. بالطبع سانتا كلوز! لذلك سنقوم بإعداد سلطة على شكل صورتها! سوف يرضي الجميع بدون استثناء.

سنحتاج:

أصابع السلطعون - 200 غرام
سمك أحمر (مملح أو مدخن) - 200 غرام
أرز - 1 كوب
جبنة صلبة - 100 غرام
طماطم - 1 قطعة.
فلفل بلغاري (أحمر) - 1 قطعة.
الجزر والفلفل والشبت - للزينة
مايونيز - حسب الرغبة

طبخ:

1. يغلي الأرز في ماء مملح ويبرد.

2. فرم أعواد السلطعون. اترك القليل للزينة.

3. قطّعي الطماطم والفلفل الأحمر إلى مكعبات.

4. تشكيل شخصية بابا نويل على طبق مسطح كبير ، ووضع الطبقة الأولى من الأرز. اضغط برفق بيديك. اترك بعض الأرز لتزيين المعطف.

انشر طبقة المايونيز.

5. الطبقة الثانية ستكون لحم السلطعون. ضعه فوق الطبقة الأولى واضغط برفق باستخدام يديك.

يجب أيضًا تلطيخ هذه الطبقة بالمايونيز.

6. نضع الطماطم والفلفل في الطبقة التالية. حيث سيكون وجه بابا نويل ، اترك مساحة خالية.

انشر هذه الطبقة مع المايونيز أيضًا.

7. قطع مربع صغير من الجبن. ستكون حقيبة هدايا مرتجلة. افركي باقي الجبن بمبشرة جيدة.

8. نضع قطعة من الجبن حيث تركنا مكانا للوجه.

9. قطع السمك الأحمر المملح أو المدخن (التراوت ، السلمون ، السلمون الوردي) إلى أطباق رفيعة طويلة. ضع فوق كل الطبقات ، وقم بتشكيل معطف من الفرو وقبعة سانتا كلوز.

10. تزيين شخصية سانتا كلوز والسلطة. افرد حافة معطف الفرو وقبعة بالأرز. اصنع لحية من الجبن. اجعل العيون من الفلفل الأسود. قطع الأنف والفم من قطعة جزرة. يمكن عمل الخدين عن طريق تلطيخها بعصير الشمندر.

11. تزيين الحقيبة بالهدايا بشرائط من أعواد السلطعون. الموظفين لاستخدامها.

12. في الخلفية ، قم بترتيب غابة من أغصان الشبت.

بالمناسبة ، يمكن ترتيب نفس السلطة بطريقة جميلة أخرى ، على شكل نجم البحر. كما تبدو لطيفة جدا. ووضع هذا على طاولة الأعياد مناسب تمامًا!

ها هو وسيم جدا!

سلطة المأكولات البحرية "سي كابريس"

سنحتاج:

روبيان (نمر) - 10 قطع
الحبار - 200 غرام
بلح البحر بدون قذائف - 200 غرام
اسقلوب البحر - 200 غرام
زيت الزيتون - 100 غرام
ثوم - 1 فص
إكليل الجبل - 1-2 أغصان
زعتر - 1 غصن
الشبت - 3 أغصان
أوراق الخس -150-200 غرام

للصلصة:

خل بلسمي -120 مل.
سكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
زيت الزيتون - 60 مل.

طبخ:

1. لنبدأ بصنع الصلصة. يتبخر الخل البلسمي في مقلاة حتى يقل حجمه 4 مرات. أضف السكر. لتهدأ. أضف زيت الزيتون.

3. في مقلاة منفصلة ، تُقلى المأكولات البحرية بالزيت مع الثوم وإكليل الجبل والزعتر والشبت. تقلى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك باستمرار.

4. دعها تبرد.

5. ضعي أوراق الخس في طبق مسطح كبير. نضع المأكولات البحرية عليها وتسكب فوق الصلصة.

هذا كل شئ! يتم تحضير السلطة بسرعة ، لكن اتضح أنها لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أيضًا متوافق تمامًا مع رغبات القائمة.

حسنًا ، حان الوقت للانتقال إلى الأطباق الرئيسية.

البط مع التفاح والخوخ "حكاية العام الجديد"

سنحتاج:

بطة - 1.5 كجم
تفاح حلو وحامض - 3-4 قطع
برقوق - 250 غرام
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
زعتر - 1 غصن
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

للمرق:

مرق الدجاج - 2 كوب
دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الفودكا - 15 مل.
جيلي الكشمش الأحمر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

طبخ:

1. اشطف البطة وصفيها واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. افركيها بالملح والفلفل. دعه يقف لمدة ساعة.

2. اشطف البرقوق بالماء وحرقه بالماء المغلي ، ثم صفي الماء. قطع التفاح إلى قطع صغيرة. يُمزج مع الخوخ. أضف السكر والزعتر.

3. املأ البطة بالحشو. اربط مع المسواك. اثقب الجلد في عدة أماكن.

4. سخن الفرن إلى 190 درجة. ضعي جانب صدر البطة لأسفل على صينية خبز. تخبز لمدة 1-1.5 ساعة ، حسب حجم البط وخصائص الفرن.

5. احصل على البطة. صفي الدهون المتبخرة من المقلاة. اسكبه في مقلاة واشعل النار فيه. يُضاف الدقيق ويُمزج ويُقلى حتى يصبح كثيفًا قليلاً. أضف الفودكا مع التحريك. ثم يضاف المرق والهلام.

6. ينضج المرق على نار خفيفة حتى يتكاثف.

7. قسم البطة إلى أجزاء. رتب بلطف على طبق ثم ضعه فوقها مرق اللحم.

8. تزين بالأعشاب الطازجة والطماطم والتفاح.

وفقًا لنفس الوصفة ، يمكن طهي البط بدون مرق. في هذه الحالة ، عندما تكون جاهزًا ، ما عليك سوى إخراجها ووضعها على طبق وتزيينها ، كما يقول الخيال.

لكنني سأقول على الفور أنه مع المرق يصبح البطة ألذ بكثير. والمهم أنها لا تملك رائحة خاصة بها على الإطلاق. الطبق نفسه أنيق واحتفالي حقًا.

بالمناسبة ، يمكنك أيضًا طهي البطة لعيد الميلاد!

بيف ويلينجتون هو طبق إنجليزي كلاسيكي.

هذه الوصفة الرائعة لفتت انتباهي مؤخرًا. هذه وصفة الشيف البريطاني الشهير جوردون رامزي.وفي العام الجديد ، سيكون هذا الطبق مجرد تحفة طهي حقيقية!

لا يتم تحضير هذا الطبق بسرعة. سيستغرق طهيه ساعتين.

سنحتاج (8 حصص):

لحم بقري طازج - 700 جم
الفطر - 400 غرام
فطر بورسيني جاف -50 جم
بصل - رأس واحد (صغير)
عجين الفطير - 250 غرام
زعتر - 1 غصن
الملح والفلفل - حسب الرغبة
صفار البيض - للتنظيف بالفرشاة

طبخ:

1. اشطف وتجفف اللحم جيداً. قطع الأفلام.

2. تقلى في مقلاة ساخنة حتى تتشكل قشرة.

3. صب الماء المغلي فوق فطر بورسيني جاف وانقعه لمدة 15 دقيقة. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة. صفي الماء من فطر بورسيني واقطعه أيضًا.

4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يقلى الفطر مع البصل في مقلاة ، ويضاف غصن من الزعتر. تقلى حتى تنضج.

5. ثم ننتقل إلى الخلاط ونطحن ، ولكن حتى لا يكون الفطر في حالة هريس.

6. افردي العجينة بسمك 3-4 مم. ضع بعض الفطر عليها. يملح اللحم بالفلفل ويوضع فوق الفطر. انشر الفطر والبصل في طبقة متساوية حول اللحم.

7. احكم إغلاق حواف العجينة بحذر شديد حتى لا يتسرب العصير منها. يجب أن ينقع اللحم أثناء عملية الطهي. ضع جانب التماس على ورقة الخبز لأسفل. دهنها بصفار البيض.

8. اخبز حتى تصبح العجينة ذهبية. حوالي 35-45 دقيقة. لتحديد مدى جاهزية اللحوم ، يستخدم المحترفون مقياس حرارة لقياس درجة حرارة اللحم ، يجب أن تكون 50 درجة (درجة الاستعداد - "مؤخرة متوسطة" - مع الدم).

9. نخرج لحم ويلينجتون من الفرن ونتركه يبرد ونرتاح لمدة 10 دقائق.

10. قدّميها ، مقطّعة إلى أجزاء.

يمكن أيضًا تقديم الصلصة بشكل منفصل. عادة يتم تحضير صلصة البشاميل مع اللحم البقري مع إضافة لحم الخنزير المقدد المقلي.

زيت نباتي - 50 مل

الخضر - حفنة

التوابل - الزعتر وإكليل الجبل والفلفل الحلو

الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. اقطع اللحم للحصول على طبقة مستطيلة الشكل. يخفق ، ملح ، يتبل بالبهارات. افرك كل شيء على السطح. اسكبي الزيت في يديك ووزعيه على اللحم.

2. قطع لحم الخنزير المقدد رقيقة قدر الإمكان. ضعيها فوق اللحم ودهنها بالخردل. اتركيه لمدة 30 دقيقة.

3. اسلقي النقانق حتى تصبح طرية ، باردة.

4. قطع الخيار والفلفل إلى شرائح طويلة.

5. نضع النقانق والخيار المفروم مع الفلفل على اللحم.

6. نشمر اللحم. اربط مع خيط المطبخ.

7. دهن صينية خبز عميقة بالزيت. ضع لفة فيه. ضعي فوقها مرق اللحم والنبيذ الأبيض الجاف.

8. قم بتغطية النموذج بورق احباط. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ساعة و 10 دقائق. سقي اللفة بالعصير كل 15 دقيقة.

9. أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 20 دقيقة أخرى. يجب أن تكون اللفة مغطاة باللون البني الذهبي الجميل.

تبين أن اللفة لذيذة للغاية وتبدو احتفالية. لذلك ، سيكون جيدًا جدًا على طاولة العام الجديد!

لحم الخنزير - أكورديون "أكورديون السنة الجديدة"

يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في التحضير للأعياد ، لأنه ليس من الصعب تحضيره. واتضح أنه لذيذ جدًا ولا يقل جمالًا. لذلك ، سوف تزين أي طاولة.

سنحتاج:

لحم الخنزير (الخاصرة أو الكتف) -500 غرام
جبنة صلبة - 200 غرام
طماطم - 2 قطعة
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
خردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. اغسل اللحم ، وصفيه واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.

2. اخلطي المايونيز والخردل والملح والفلفل.

3. غلفي لحم الخنزير ، وضعيه في وعاء ، وأغلقي الغطاء وضعيه في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.

4. نقطع الجبن إلى شرائح. شرائح طماطم.

5. في لحم الخنزير ، قم بعمل قطع عرضية كل سنتيمتر. نحن لا نقطعها حتى النهاية ، نترك اللحم بطريقة تشبه الأكورديون.

6. أدخل قطعة من الجبن ودائرة من الطماطم في كل قطعة. لف اللحم بورق القصدير.

7. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي اللحم في ورق قصدير على صينية خبز. اخبز لمدة ساعة.

8. أخرجي ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.

للزينة نصنع فطر البطاطس.

اغسل البطاطس الصغيرة جيدًا بفرشاة. دعها تجف. اصنع شقًا عميقًا في منتصف البطاطس.

سيكون الجزء العلوي هو قبعتنا ، وسنقطع الساق من الجزء السفلي. دهن "الفطر" بالزيت ولف الجزء السفلي من الساق ببعض الأعشاب الجافة.

تخبز في الفرن حتى تنضج.

سمك الحفش يخبز في فرن العام الجديد

إذا تمكنت من شراء سمك الحفش ، فستكون طاولة العام الجديد ملكية حقًا. بعد كل شيء ، كان سمك الحفش يقدم فقط في الأعياد الملكية. خبز سمك الحفش ليس صعبًا على الإطلاق ، على الأقل ليس أصعب من أي سمكة أخرى.

سنحتاج:

سمك الحفش - 3-4 كجم
طماطم كرزية - 10 قطع
خيار -2-3 قطع
زيتون - 10-15 قطعة
التوت البري - 0.5 كوب
ليمون - 2 قطعة
أوراق الخس - 400 غرام
نبيذ أبيض جاف - 150 مل
زيت نباتي - للتزييت
ملح وفلفل حسب الرغبة

طبخ:

1. قشر سمك الحفش من الداخل واشطفه جيدًا. جفف بمناشف ورقية.

2. افركي بالملح والفلفل من الداخل والخارج. ثم يرش بعصير الليمون من الداخل والخارج. دهنها بالزيت النباتي واتركها تستلقي لمدة 20-30 دقيقة.

3. غلف صينية الخبز بورق احباط بحيث تبقى الحواف المعلقة. سنلف السمك معهم. من الأفضل عمل 2-3 طبقات من الرقائق ، لذلك لن يتمزق بالتأكيد وسيبقى كل العصير في الداخل.

دهن سمك الحفش بالزيت.

4. ضع السمك على ورق القصدير ، واسكب النبيذ في الأعلى وختمه بعناية. نرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة.

5. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. ثم افتحي ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تتشكل قشرة ذهبية جميلة.

6. ضعي سمك الحفش الجاهز بحذر على طبق مسطح كبير وزينيه بالطماطم والخيار والخس والزيتون والتوت البري والليمون. وكذلك تزيين الرأس والذيل بالمايونيز أو القشدة الحامضة.

مثل هذه السمكة المخبوزة التي يتم تقديمها على طاولة الأعياد ستدهش خيال جميع الحاضرين ، وبالتأكيد لن تترك أي شخص غير مبال.

ولكن إذا لم يكن من الممكن شراء سمك الحفش ، فلا يهم. هناك العديد من الأسماك اللذيذة الأخرى التي يمكن أيضًا خبزها في الفرن.

سمك في الخليط "لذيذ"

يمكن تقديم هذا السمك ساخنًا وباردًا. وصدقوني ، على الرغم من وفرة الأطباق والوجبات الخفيفة ، فإن مثل هذه السمكة سوف تتطاير مرة أو مرتين فقط.

سنحتاج:

سمك (أي) - 1 كجم
ليمون - قطعة واحدة
الملح والفلفل - حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي

للاختبار:

بيرة خفيفة - 1 كوب
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
طحين

طبخ:

1. افصل السمك عن العظام أو استخدم شرائح السمك الجاهزة. رشي عليها عصير الليمون والملح والفلفل. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.

2. تحضير العجين. امزج الجعة والبيض والقشدة الحامضة. يضاف الدقيق ببطء مع تحريك المحتويات. يجب أن تكون العجينة سميكة جدًا ولا تقطر عند غمس السمك فيها.

3. سخني الزيت في مقلاة واقلي السمك في الخليط.

الطبق اسمه لسبب. السمك مذهل حقًا. ومن السهل حقًا التحضير!

ملح - قرصة

تلوين الطعام الأخضر

للكب كيك (22-24 قطعة):

دقيق - 3 أكواب
ماء - 2 أكواب
سكر - 1.5-2 كوب
كاكاو - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
زيت نباتي -3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
الخل - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الصودا -2 ملعقة شاي
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سكر الفانيليا - 2 ملاعق صغيرة

الحشو والديكور:

الفراولة
التعبئة والتغليف M & Mdens dragee

طبخ:

1. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية. تغلب عليها بالخلاط في كتلة بيضاء سميكة. يضاف السكر البودرة والفانيليا والملح والملون الغذائي ويخفق كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

2. أضيفي الحليب ، أول 5 ملاعق كبيرة ، اخفقي ، ثم أضيفي المزيد بالتدريج لتحقيق القوام المطلوب. تغلب على الكتلة النهائية لمدة 5-7 دقائق.

3. للكب كيك ، اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو والصودا والملح وسكر الفانيليا. نخل من خلال غربال ، ويفضل مرتين.

4. يُسكب الخل ويُمزج بالشوكة. ثم الزبدة ، وتخلط مرة أخرى بالشوكة. لا حاجة للفوز!

5. صب الماء واستمر في الخفق بالشوكة حتى يصبح المزيج ناعمًا. لا تجلد!

6. ضعي العجينة في قوالب واخبزيها لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

7. الآن دعونا تزيين. دهن الكب كيك بالقشدة وضع التوت في المنتصف بحيث يقف بثبات.

8. ضعي الكريمة في كيس المعجنات مع أصغر فوهة على شكل نجمة.

9. بدءاً من القاع ، نشكل أغصان التنوب من الكريمة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إرفاق نهاية الفوهة بالتوت والضغط على الكريمة حوالي 1 سم ، وبعد أن نتوقف عن الضغط ، نرفع يدنا بعيدًا. ونفعل الشيء نفسه للفرع التالي.

نرتب الفروع بنمط رقعة الشطرنج بالنسبة للصف السفلي.

10. نقوم بتزيين أشجار عيد الميلاد بالسراوات والعلامات النجمية وملفات تعريف الارتباط.

يتمتع كل من البالغين والأطفال بهذه الحلوى. إنه لذيذ جدًا ، وبدون أدنى شك ، ليلة رأس السنة! قم بإعداده وإرضاء نفسك وأحبائك.

حسنًا ، الموضوع الأخير هو المشروبات!ما هي السنة الجديدة بدون مشروبات. لكننا نتذكر من المقالة حول خصائص علامة النار للعام القادم أنه يجب على المرء أن يكون حذرًا للغاية مع الكحول! الديك لا يزال متنمرًا ومتنمرًا ، إذا تجاوزه ، فقد يبدأ في التنمر على الجميع! لذلك ، من المستحسن أن يكون لديك شامبانيا ونبيذ على الطاولة ، ولكن عليك أن تكون أكثر حذراً مع المشروبات القوية.

لكن الكوكتيلات موضع ترحيب كبير. علاوة على ذلك ، فإن كلمة "كوكتيل" بالفرنسية تعني "ذيل الديك". لذا سيكون الكوكتيل مجرد موضوع!

كوكتيل "بيليز محلية الصنع"

سنحتاج:

صفار البيض - 5 قطع
سكر - 1 كوب
حليب مكثف محلى - 1 علبة
الفودكا - 200 مل
قهوة سريعة الذوبان - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

طبخ:

1. البيض الطازج فقط هو المطلوب لعمل كوكتيل. اغسلها بالصابون وجففها بمنشفة ورقية. افصل الصفار عن البيض.

2. طحن الصفار مع السكر. امزج مع الحليب المكثف.

3. خفف القهوة سريعة الذوبان في الفودكا.

4. امزج خليطين في واحد باستخدام الخلاط. تصب في زجاجة. الصفحة الرئيسية Baileys جاهزة! لا يمكنك التمييز من الحقيقي! نعم ، وهي مصنوعة فقط من مكونات طبيعية!

كوكتيل "رويال ديلايت"

سنحتاج:

ليكيور الكشمش الأسود - 10 مل
شمبانيا جافة - 100 مل
جليد

في حالة عدم وجود مشروب كحولي عنب الثعلب ، يمكن استبداله بأي مشروب كحولي التوت.

طبخ:

صب المسكرات في كأس الشمبانيا. ثم صب الشمبانيا. زين حافة الكوب بشريحة فراولة أو برتقال. يمكنك إضافة مكعبات الثلج.

كان لدينا جميعًا كوكتيلات للبالغين. لكنك تحتاج أيضًا إلى تحضير كوكتيل لذيذ للأطفال. ولدي واحد في الاعتبار.

كوكتيل الأطفال "موروزكو"

سنحتاج:

ثلاثة أنواع مختلفة من الآيس كريم
كريم
مياه معدنية
السكر
عصير ليمون

طبخ:

1. اغمس حافة الزجاج في عصير الليمون. اغمس في السكر حتى تصبح حافة الكوب "ثلجية" قليلاً.

2. ضعي ملعقة كبيرة من الآيس كريم في كوب برفق. يمكنك استخدام الفانيليا والفراولة والأناناس والفستق. الشيء الرئيسي هو أن لكل منهم ذوقه الخاص.

3. صب ما يصل إلى نصف كوب من الكريم. تخلط بلطف بالملعقة.

4. أضف المياه المعدنية ، ولكن حتى يمتلئ الزجاج بمقدار 3/4 فقط. يجب أن تتكون رغوة.

الأطفال يحبون هذا الكوكتيل. لذا كن مستعدًا لهم لطلب الإضافات أيضًا!

كما ترى ، هناك الكثير من الأفكار لقائمة العام الجديد! لكن بعد كل شيء ، الكثير ليس بالقليل! من الجيد دائمًا أن يكون لديك خيار. وفي مواد اليوم ، يمكنك اختيار وصفة لكل ذوق. هناك المقبلات والسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات وحتى الكوكتيلات.

تم اختبار جميع الوصفات ويجب ألا تخذلك! ويبقى لي أن أتمنى لك مزاجًا جيدًا!

سنة جديدة سعيدة! وقد تكون طاولة عطلتك هي الأفضل!