شارلوت بالتفاح من عجينة الخميرة الجاهزة. كيف لطهي شارلوت من عجين الفطير. لف باستري شارلوت في الميكروويف

من أجل تحضير الوصفة المعروضة أدناه ، فهي أيضًا لا تتطلب حيلًا خاصة ووقتًا طويلاً ، كما أن هذه العجينة لا تتطلب الخفق والعجن باليد ، حيث يمكن شراؤها في أي وقت. محل بقالة. ويجب بذل كل الجهود في طهي حشوة التفاح اللذيذة.

الوصفة الكلاسيكية بف باستري شارلوت

في هذه الوصفة ، نستبدل المعتاد عجينة البسكويتعلى شارلوت خيار نفخة. الحلوى الجاهزة مقرمشة ولكنها طرية من الداخل. تستخدم عجين الفطير في الطهي. خميرة العجينشراء محلية الصنع أو المتجر.

لتحضير العجينة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• سكر محبب (1 ملعقة كبيرة) ؛
• زبدة (100 جم) ؛
• ملح للتذوق)؛
• ماء بارد (نصف كوب) ؛
• دقيق (300 جم).

توجد طرق عديدة لتحضير هذه العجينة ، ولكن الطريقة الأنسب لتحضيرها هي شارلوت وصفة سريعة. يجب ألا يغيب عن الأذهان أن العجينة أعدت حسب هذه الوصفة، سيكون أقل تفتتًا.

1. ابشر الزبدة الصلبة مبشرة خشنةوتخلط مع الدقيق المنخل. من الأفضل دهن هذا الخليط على لوح تقطيع خشبي واستخدام سكين كبير لتقطيع عجينة المستقبل حتى يتحول الخليط إلى فتات كبيرة.
2. في ماء بارديخلط الملح مع سكر محببوأثناء التحريك ، انتظر حتى يذوب تمامًا المنتجات السائبة. يُسكب الشراب الناتج في العجينة ويُعجن بيديك بأسرع ما يمكن.
3. قم بتغطية الكتلة الناتجة بمنشفة أو شاش مبلل بالماء وضعها فيه حجرة الثلاجةلمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. بعد انقضاء الوقت ، يجب أن تُلف العجينة إلى طبقة رقيقة وتُطوى إلى أربع طبقات. ثم كرر هذا الإجراء ثلاث أو أربع مرات.

لنبدأ في صنع الحلوى. نظرًا لأن العجين جاهز بالفعل ، فنحن بحاجة إلى المكونات لعمل الحشوة:

• سكر مطحون (ملعقتان كبيرتان) ؛
• تفاح (قطعتان) ؛
• الزبيب (ثلاث ملاعق كبيرة) ؛
• زيت (10 جم) ؛
• سكر محبب (50 جم).

1. قسّمي العجينة إلى قسمين وافرد كل منهما جيدًا. ثم دهن طبق الخبز بالزبدة وافرد إحدى الطبقات في الأسفل.
2. يجب غسل الثمار وتقشيرها وتقطيعها أيضًا إلى شرائح صغيرة ، ثم صب الزبيب فيها ورش السكر فوقها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش القرفة على الوجه ، وهذا سيعطي الحلوى رائحة لطيفة.
3. نضع الحشوة الناتجة على العجينة ، ونضعها في طبق خبز ونرشها نشا الذرة(ما لا يزيد عن ملعقة صغيرة).
4. يجب تقطيع العجينة المتبقية خطوط ضيقةوتوزع على التفاح لتشكيل نمط مضفر (شبكة أو ضفيرة). انشر الجديلة (أعلى الكعكة) بفرشاة سيليكون مغموسة بالزبدة أو الحليب.
5. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي فيه صينية خبز مع شارلوت المستقبل. بعد 20 دقيقة ، اخفضي درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية واستمري في الخبز لمدة 10 دقائق.
6. بعد أن تصبح الكعكة جاهزة ، يجب إخراجها من الفرن وتبرد عند درجة حرارة الغرفةويرش سكر ناعم. قبل تقديم الكعكة ، قطعيها إلى قطع صغيرة وزيّني وجهها بالتوت أو الكريمة المخفوقة أو طبقة الفاكهة. شارلوت مع عجين الفطيرمع التفاح جاهز ، اتصل بأسرتك وأصدقائك على الطاولة!

نقدم وصفة أخرى لشارلوت:

شارلوت من عجين الفطير في طباخ بطيء

سواء أعجبك ذلك أم لا ، فإن الطباخ البطيء هو مساعد لا غنى عنه حقًا في المطبخ لكل ربة منزل. علاوة على ذلك ، فهي فيها فطيرة تفاحإنه ناعم وطري بشكل مدهش. غالبًا ما تستخدم هذه التقنية في صنع المعجنات للأطفال الصغار ، وكذلك البالغين الذين يلتزمون بنظام غذائي متوازن.

اليوم نستخدم هذا النوع أدوات المطبخلصنع شارلوت.
سنحتاج:

• زبدة (10 جم) ؛
• تفاح (قطعتان) ؛
• طَرد عجينة جاهزة(250 جم) ؛
• دقيق القمح (1 ملعقة كبيرة) ؛
• سكر الفانيليا (1 كيس) ؛
• قرفة مطحونة (1 ملعقة كبيرة).

بسبب ال عجينة جاهزةتباع مجمدة فقط ، أولاً وقبل كل شيء يجب إذابتها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. في غضون ذلك ، نحن منخرطون في الفاكهة: اغسل التفاح وقشره ، ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة.

1. دهن وعاء الوعاء بالزبدة اللينة ورشي عليه القليل بالدقيق. نقوم بتدوير العجينة المذابة إلى طبقة رقيقة ، مع إعطائها شكل وعاء متعدد الطهي.
2. نضع العجينة المشكلة في وعاء ونصنع جوانب صغيرة. ضع في السلة المستلمة حشوة التفاحنرش عليها القرفة والفانيليا والسكر الحبيبي. يمكن تثبيت حواف العجين عن طريق تشكيل أي أشكال منها.
3. ثم أغلق غطاء الطهي المتعدد واضبط وضع الخبز. ل على استعداد تاملن تستغرق الحلوى أكثر من نصف ساعة. بعد الوقت المطلوب ، يجب أن تتحقق من جاهزية الكيك ، وإذا لزم الأمر ، تواصل الخبز ، ولكن ليس أكثر من 10 دقائق.

لف باستري شارلوت في الميكروويف

العديد من ربات البيوت يقللون من أهمية الوظائف فرن المايكرويف، لأنه يستخدم بشكل أساسي في إذابة الطعام المجمد أو إعادة تسخين الطعام المطبوخ. ومع ذلك ، نقدم لك وصفة يمكن أن تثبت أن الميكروويف هو الأسلوب الذي سيسمح لك بالطهي أكثر مجاعة الصحون، وأحدهم سيكون شارلوت الأكثر رقة وعطرًا.

سنحتاج:

• سكر محبب (100 جم) ؛
• تفاح (قطعتان) ؛
• زبدة (50 جم) ؛
• الكمثرى (قطعة واحدة) ؛
• عجينة مجمدة جاهزة (عبوة واحدة) ؛
• فانيلين (1 كيس).

1. يجب غسل الثمار وتقشيرها. بعد إزالة القواطع والبذور ، يجب غسل الثمار مرة أخرى ، ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
2. توضع العجينة المذابة فوقها لوح تقطيعمغطى مسبقًا بالدقيق. يجب أن تدحرج إلى طبقة رقيقة ، ويجب أن يتم حشو السطح بحشوة الفاكهة. صب الفانيلين والسكر بالتساوي في الأعلى ، ثم لف طبقة العجين في لفافة ، ولكن بطريقة لا يتم الحصول على أكثر من ثلاث طبقات. ثم قم بتشكيل ما يسمى بـ "الحلزون" منه (نحتاج إلى شكل دائري حتى تتناسب الحلوى في الميكروويف).
3. قم بقرص اللفافة بأصابعك برفق للتحقق مما إذا كانت كل المساحة بين طبقات عجين الفطير مليئة بالحشو. ثم قم بتنظيف سطح اللفافة بالكامل بالزبدة باستخدام فرشاة سيليكون.
4. تم تجهيز أفران الميكروويف الحديثة بوضع مثل "الحمل الحراري" ، يجب ضبطها لتسخين فرن الميكروويف إلى 40-45 درجة مئوية بعد ذلك ، ضع وعاء مع الحلوى في الفرن ، بينما يجب زيادة درجة الحرارة إلى 250 ° C. اخبزي الكعكة لمدة 25 دقيقة على الأقل في نفس الوضع ، وبردي الكيك النهائي في درجة حرارة الغرفة.
5. ربما، مظهرسوف تفاجئك الكعكة الجاهزة قليلاً ، لأنها تختلف بشكل كبير عن التقديم الكلاسيكي. ولكن ، على الرغم من ذلك ، يظل طعمها ورائحتها الرئيسية كما هي ، حيث يتم الحفاظ على مبدأ التحضير: حشوة الفاكهةوالسكر والعجين.

هذا خيار سريعطبخ شارلوت ، وسوف يساعدك كثيرًا ، على سبيل المثال ، في الريف ، عندما لا يكون هناك فرن في متناول اليد ، ولا فرصة لتكريس نفسك للطهي طوال اليوم. شارلوت مع التفاح على ما يرام مع شاي بالنعناع(يجب أن تكون أوراق هذا النبات طازجة ، وبهذه الطريقة فقط سيحصل الشاي على رائحة فريدة).

شارلوت من عجين الفطير بدون خميرة

غالبًا ما يحدث ، على سبيل المثال ، أنه كان يومًا رائعًا ، وهو مثالي للنزهة في الطبيعة أو ضيوف غير متوقعينظهرت فجأة على عتبة منزلك ، أو ربما قررت تخصيص المساء لمشاهدة فيلمك المفضل؟

في أي من هذه الحالات ، ستحتاج إلى وقت لطهي شيء لذيذ ، على سبيل المثال ، فطيرة التفاح المفضلة لديك منذ الطفولة - شارلوت التفاح. ولكن ماذا لو لم يتبق وقت للطهي؟ في هذه الحالة ، سوف تساعد الوصفة الخاصة بنا ، والتي تتميز ببساطتها وتتطلب الحد الأدنى من الوقت.

إذا كان لديك معجنات نفخة أو فطيرة خالية من الخميرة في ثلاجتك ولا يهم ما إذا كانت محلية الصنع أو تم شراؤها في متجر ، فهي مثالية لصنع فطيرة تفاح سريعة.

عجين الفطير الخالي من الخميرة رائع لصنع حلوى تذوب في فمك حرفيًا. إذا لم يكن في متناول اليد ، وكان أقرب متجر على بعد عدة كيلومترات (على سبيل المثال ، أنت تستريح في البلد) ، يمكنك طهي العجين بنفسك ، مسبقًا ، بحيث تنتظر في الثلاجة في الأجنحة.

بجانب هذا المنتجلديه ما يكفي طويل الأمدالتخزين ، على سبيل المثال الفريزر، أكثر من ثلاثة أشهر. منذ أن غطت وصفاتنا بالفعل كيفية الطهي عجينة خالية من الخميرةدعنا نتوقف عن تحضير الحشوة.

لهذا نحتاج إلى المكونات التالية:

• عجين الفطير الخالية من الخميرة (عبوة واحدة) ؛
• جوزة الطيب(2-3 قرصات) ؛
• دقيق (50 جم) ؛
• قرفة (1 ملعقة صغيرة) ؛
• ملح للتذوق)؛
• تفاح (5 قطع) ؛
• عصير ليمون(1 ملعقة صغيرة)؛
• سكر محبب (100 جم).

1. افردي العجينة المذابة على سطح عريض ، سبق رشها بالدقيق ، في طبقة رقيقة. يجب أن يكون شكل طبقة الاختبار مستديرًا وأن يكون قطر قاع وعاء الطهي متعدد الطهي حوالي مرة ونصف (لأننا سنحتاج إلى تشكيل جوانب صغيرة).
2. ثم اغسل التفاح وأزل القلب بالبذور واشطفه مرة أخرى وقطّع إلى مكعبات ، ثم اسكبه في وعاء واسع. في نفس الوعاء نضيف القرفة وجوزة الطيب وعصير الليمون والسكر ونقلب جيدا.
3. ضع حشوة التفاح الناتجة بالتساوي على الطبقة ووزعها بالتساوي. نستخدم قطعة العجين المتبقية كغطاء للحلوى ، يجب أن نغطي الحشوة ، ونضغط على الحواف. يجب تلطيخ الطبقة الخارجية بفرشاة سيليكون مغموسة بالبيض المخفوق ، وهذا سيعطي الحلوى النهائية أحمر خدود خاص.
4. قبل وضع شارلوت المستقبل في الفرن ، من المهم التأكد من وصوله درجة الحرارة المطلوبة(200 درجة مئوية على الأقل). بعد نقل صينية الخبز مع الحلوى إلى الفرن ، بعد 15 دقيقة ، غطي وجهها بورق الألمنيوم لتجنب احتراق الجزء العلوي من الكعكة.
5. ثم استمر في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. قبل التقديم جاهزة شارلوتعلى الطاولة ، يجب تبريدها في درجة حرارة الغرفة وتزيينها بالكريمة المخفوقة أو الكريمة الحامضة. حلوى لذيذةمن العجين الجاهز الخالي من الخميرة جاهز!

نقدم وصفة فطيرة الكراميل:

هذا الخيار دائمًا مربح للجانبين ، عندما ينزل الضيوف بشكل غير متوقع ، ولا يوجد شيء على الإطلاق لتناول الشاي. في مثل هذه الحالات ، يجب عليك دائمًا الاحتفاظ بعلبة من العجين الجاهز الخالي من الخميرة في الثلاجة ، ثم معجنات رائعة الحد الأدنى من الوقتسيكون جاهزًا: الضيوف ممتلئون - سعداء ، والمالك - في تقدير عالٍ.

شارلوت "ضيوف على عتبة الباب"

يتطلب هذا الطبق ثلاثة مكونات فقط:

لطهي شارلوت الابتدائية مع فطيرة التفاح ( منتج شبه نهائي) من الضروري لف العجين النهائي إلى طبقة ، فمن الأفضل ورق زبدة- بعد ذلك سيكون من الأسهل نقلها إلى صينية الخبز. كحشوة ، استخدم التفاح ، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة. ضعيهم في طبقة على 12 عجينة ، ورشيهم بالسكر الممزوج كمية قليلةالقرفة (اختياري) ، قم بتغطيتها بالنصف الثاني وقم بتوصيل الحواف وفقًا لمبدأ نمذجة الزلابية. انقلي الشارلوت المشكل إلى صفيحة خبز ، واثريه بالشوكة في عدة أماكن واخبزيه في الفرن على درجة حرارة 220 درجة لمدة عشرين دقيقة.

بعض النصائح من كبار الطهاة

من أجل طهي شارلوت مع تفاح من عجين الفطير ، خاصة إذا تم استخدامه بالفعل ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة التي يشاركها الحلوانيون المحترفون عن طيب خاطر:

• قبل تذويب العجين ، يجب تفريغه ووضعه على منضدة ورشها قليلاً بالدقيق حتى لا تلتصق أثناء عملية الذوبان.
• يمكن استخدام نكهة الحشوة بشكل مختلف: القرفة التقليدية, هيل حار، كونياك حار أو جوزة الطيب ممزوجة مع القليل من الفانيليا. أيضًا ، يتم التأكيد تمامًا على طعم التفاح من خلال الجوز العادي.
• إذا كنت تخطط لتقديم شارلوت مع الكريمة أو الآيس كريم ، فيمكنك تناولها بأمان أصناف حامضةالتفاح: مزيج حلاوة الكريمة وحموضة الحشوة سيخلق صدمة طعم وحقيقية فرحة الجنةطبق.

وصفة مثيرة من عجينة خالية من الخميرة

على الأكثر خيار ميسور التكلفةطبخ المعجنات النفخة شارلوت بالتفاح على النحو التالي:

قبل الطهي ، يجب إذابة العجين عن طريق إزالته من العبوة. في عملية إزالة الجليد ، من المهم توسيعها إلى طبقة ، مع رش الطاولة قليلاً بالدقيق. إذا لم يتم ذلك ، فيمكن أن تلتصق ببعضها البعض وأن تدحرجها في طبقة متساوية سيكون مشكلة.

تحضير الحشوة

يمكن تحضير شارلوت مع تفاح من عجين الفطير الخالي من الخميرة مع تفاح بالكراميل ، ثم يصبح أكثر ليونة ، وسيتم إطلاق القليل من العصير أثناء عملية الخبز ، مما يجعل العجين ألذ. للقيام بذلك ، قم بتقطيع التفاح إلى شرائح ، بعد إزالة القشر والبذور. تُذوّب الزبدة في مقلاة ذات قاع ثقيل ، ويُضاف السكر وتحويله إلى كراميل. عندما تغلي الكتلة جيدًا ، أضيفي شرائح التفاح واخلطيها برفق حتى يغلف الكراميل القطع بالتساوي. عندما يصبح التفاح طريًا ، أضف القرفة والنشا. أغلق الموقد واترك الحشوة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

مخبز

النفخة التالية عجينة خالية من الخميرةلشارلوت ، قسّميها إلى جزأين متساويين ، ولفي كل منهما إلى طبقة رقيقة. ضع الجزء السفلي من القالب بجزء واحد ، مع ترك القليل للجوانب ، ضع الحشوة المبردة عليه وقم بتغطيته بطبقة ثانية ، مع ضغط الحواف بإحكام.

رقيق وعطر التفاح شارلوتسوف ترضي جميع أفراد الأسرة بأثرائها طعم فاتح للشهية. يمكن تقديمه كوجبة إفطار ذواقة مع الشاي أو القهوة ، لإرضاء الأسرة كعطلة نهاية أسبوع أو عطلة. يجدر معرفة ميزات الطهي من أجل إنشاء روائع جديدة.

كيف تطبخ فطيرة التفاح

هناك العديد من وصفات شيقةكيف نخبز شارلوت التفاح حتى يصبح العلاج المفضل للأطفال والكبار. في التصنيع ، تحتاج إلى الانتباه إلى اختيار المواد الخام ، والامتثال للوصفة ودرجة حرارة الفرن. فيما يلي عدد الفروق الدقيقة في كيفية طهي شارلوت بالتفاح:

• يعتبر أنتونوفكا أفضل أنواع التفاح للطهي ، وله طعم حامض ، وجلد مرن صلب ، ولون أخضر فاتح ورائحة لطيفة ؛
• قم بمعالجة التفاح بشكل صحيح قبل وضعه في العجين على النحو التالي: قشر ، مقطع إلى 8 أجزاء متساوية ، اقلي في الكراميل من السكر والقرفة و سمنة;
• في حالة عدم وجود antonovka الحامض ، يمكنك تناول أي أصناف حلوة ، ومزجها مع الكشمش والتوت البري والتوت البري ، مع رش القليل من السكر ؛
• جيد جدًا بدلاً من الطازج فواكه مجففة;
• لإضفاء روعة على المنتج ، تحتاج أولاً إلى طهي الفاكهة ، ثم العجين ، دهن القالب بمزيج من الخضار والزبدة ، ورش النشا ؛
• فضح شرائح التفاحقبل الغمر في العجين ، لن يسمح لهم بالغرق في القاع وعدم إعطاء العصير ؛
• يمكن تزيين شارلوت الجاهز بالسكر والقرفة والفانيليا والمكسرات والزبيب والفواكه المجففة والشوكولاتة.

وصفات التفاح شارلوت

تعرف أي مضيفة كيفية طهي فطيرة التفاح ، لأنه لا يمكن تجاهل هذه الوصفة التقليدية. هناك العديد من الاختلافات حول كيفية صنع شارلوت بالتفاح - يمكنك طهيه في الفرن أو في مقلاة أو في طباخ بطيء. لا يمنع إضافة حشوات أخرى للفطيرة. اعجن العجينة على الكفير أو الجبن أو الحليب ، واجعلها نفخة أو بسكويت. للحرفيات المبتدئات ، تتوفر دروس الصور مع تعليمات خطوه بخطوهلصنع الحلوى.

كلاسيكي

طبق شارلوت اللذيذ مع التفاح الوصفة التقليديةتم اختراعه وفقًا لأسطورة الملكة شارلوت - زوجة الملك جورج الثالث ملك بريطانيا العظمى. منذ ذلك الحين ، خضعت الوصفة لبعض التغييرات ، لكن تم طهيها وفقًا لها كلاسيك شارلوتمع وجود التفاح في الفرن لا يزال المفضل لدى الكثيرين ، يتم تقديمه في العائلات الناس العاديين.

مكونات:

• دقيق - كوب
• سكر - كوب
• بيضة - 3 قطع ؛
• تفاح - نصف كيلو ؛
• كونياك - ملعقتان كبيرتان ؛
• قرفة - نصف ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اغسل الفاكهة وأزل الحجارة وقطّعها إلى شرائح واسكبها بالكونياك ورشّها بالقرفة. لمنعها من أن تصبح داكنة أثناء تحضير العجين ، يمكنك تقطير عصير الليمون.
2. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح ناعمًا كتلة هوائية لون أبيض، قم بإدخال الدقيق تدريجيًا فيه ، والذي يجب نخله أولاً. امزج للحصول على عجينة.
3. دهن النموذج بالزيت ، ضعي التفاح ، صب العجين.
4. اخبزيها لمدة 37 دقيقة على 180 درجة.

في الفرن

سيكون من المفيد معرفة كيفية خبز شارلوت مع التفاح في الفرن حتى تظل رائعة. تبدو هذه الكعكة الضخمة أكثر جمالًا في الصورة وفي الحياة ، فهي تجذب الانتباه برائحتها وقشرتها المقرمشة. يعتبر الفرن طريقة تقليدية وبسيطة لتحضير طبق ، لأنه يتم طهيه بسرعة تحت ظروف التأثير. درجة حرارة عالية. يخدم حلوى جاهزةأفضل مع زينة السكر البودرة.

مكونات:

• بيضة - 3 قطع ؛
• سكر - 0.2 كجم ؛
• دقيق القمح - 0.2 كجم ؛
• النشا - 2 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• تفاح - نصف كيلو ؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. يخفق البيض بالخلاط لمدة دقيقتين ، ويضاف السكر ، ويستمر الخفق لمدة 4 دقائق حتى يبيض كتلة خصبة.
2. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُسكب في مزيج البيض والسكر ويُخفق.
3. قطعي الفاكهة إلى شرائح ورشيها بالقرفة.
4. يُسكب القليل من العجين في طبق الخبز ، ويُوضع التفاح ، ويُسكب باقي العجين.
5. اخبز 23 دقيقة على 175 درجة.

في مقلاة

يطبخ العطاء شارلوتمن التفاح في المقلاة ، والتي تبدو جيدة ولذيذة في الصورة ، يمكنك الاستغناء عنها فرن. سيكون هذا مفيدًا عندما لا يعمل الفرن أو لا يوجد ، لكنك تريد تدليل أسرتك بالطعام البسيط. يكمن سر التحضير في تشحيم قاع المقلاة بالزيت بكميات كبيرة حتى لا تلتصق الكعكة وتنقلب جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخوخ والمكسرات إلى الحشوة.

مكونات:

• دقيق - كوب
• بيضة - 4 قطع ؛
• سكر - نصف كوب ؛
• الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
• الخل لإطفاء الصودا.
• تفاح - قطعتان.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع السكر ويضاف الصودا ، مغطى بالخل، ينخل الدقيق ، في أجزاء يضاف إلى العجين. تخلط جيدا.
2. نقطع الفاكهة إلى شرائح ونخلطها بالعجين.
3. دهن المقلاة بسخاء زيت عباد الشمس، أشعل نارًا بطيئة على الموقد ، صب الكتلة المحضرة فيه ، وزينها بشرائح التفاح في الأعلى.
4. يستمر الخبز على نار خفيفة ، بعد ثلث ساعة تقلب بملعقة وطبق ، استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. الاستعداد للتحديد بواسطة المسواك - اخترق العجين به ولاحظ ما إذا كان جافًا - الطبق جاهز.

في طباخ بطيء

يفعل عبق شارلوتمن التفاح في طباخ باناسونيك متعدد الطهي سوف يتحول بشكل أسرع وأسهل من الفرن أو في المقلاة. هذا الجهاز الشامل سيفعل كل شيء للمضيفة ، كل ما تبقى هو تحضير المنتجات. فطيرة لذيذة بشكل خاص مصنوعة من أصناف الخريف من التفاح ، مع رش مسحوق السكر والقرفة. يأكله الأطفال بسرور ، لأنه فاتح للشهية وصحي.

مكونات:

• تفاح - نصف كيلو ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• سكر - 0.2 كجم ؛
• دقيق - 0.2 كجم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قرفة - 5 جم ؛
• ملح - 5 جم.

طريقة طهو:

1. اغسل البيض بصودا الخبز ، واقطعه في وعاء بالسكر.
2. اضرب بالخلاط ، أولاً بسرعة بطيئة ، ثم بسرعة متزايدة ، بحيث يتم الحصول على كتلة خصبة.
3. اعجن العجينة بالدقيق والبيكنج باودر والقرفة حتى تحصل على قوام متماسك. كريمة حامضة سميكة.
4. تقطع الفاكهة إلى مكعبات وتضاف إلى العجينة.
5. قم بتشحيم وعاء متعدد الطهي بالزيت ، ورش السكر ، ووضع جزء منه شرائح التفاحلا بذور للكراميل. صب الخليط في الأعلى.
6. طهي لمدة ساعة في وضع الخبز. افتح الغطاء ، واتركه لمدة 5 دقائق ، ثم قم بإزالته مع التقليب.

على الكفير

شارلوت مع التفاح على الكفير سوف تتحول إلى عطاء غير عادي ، لأن مشروب حليب مخمريعطي البسكويت رونقاً ونعومة. مكونات أخرى وصفة منزليةتعتبر كلاسيكية ، ولكن يمكنك دائمًا إضافة المكسرات والفواكه المجففة أو أي حشوة أخرى حسب ذوقك. فطيرة الزنجبيلسيبدو جيدًا ولذيذًا في الصورة ، ورائحته الشهية ستدفئك في الأيام الباردة.

مكونات:

• بيضة - 3 قطع ؛
• الكفير السائل- كوب؛
• سكر - 0.2 كجم ؛
• الصودا - 10 جم ؛
• دقيق - 0.4 كجم ؛
• تفاح - 3 قطع ؛
• قرفة - 5 جم.

طريقة طهو:

1. سخني الفرن على 200 درجة.
2. اغسل الثمار وهي مبللة وقشرها وحفرها ، مقطعة إلى شرائح. نخل الدقيق.
3. يخفق البيض مع السكر ويخلط مع الكفير والصودا ويعجن.
4. يضاف الدقيق تدريجياً.
5. ضعي شرائح التفاح في قالب ، ورشيها بمزيج السكر والقرفة ، وصبي العجينة في الأعلى.
6. اخبزيها لمدة 27 دقيقة ، اقلبها بعد التبريد ورشها بالسكر البودرة.

قم بعمل وصفات أخرى أيضًا.

نفخة

تبين أن شارلوت من عجين الفطير مع التفاح جميلة جدًا ، والتي تبدو وكأنها زهرة غامضة. طعم مشرقيتم إعطاؤه حشوة التفاح بالجوز ، حيث يضاف الزبيب أيضًا. لذا كعكة غير عاديةيمكن تزيينها طاولة احتفالية، ملف لعيد ميلاد. يمكنك صنع عجينة البف الخاصة بك للطبق أو شراء مجمدة جاهزة.

مكونات:

• فتات الخبز - 10 جم ؛
• صفار - 1 قطعة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• لوز - 60 جم ​​؛
• زبيب - 50 جم ؛
• التفاح الحامض- 3 قطع.؛
• عجينة - عبوتين.

طريقة طهو:

1. نضع العجينة حتى تذوب ، خلال هذا الشطف وتجفيف الزبيب ، اقطع المكسرات ، قشر الفاكهة من اللب والجلد ، مقطعة إلى شرائح.
2. قسّمي عبوة واحدة من العجين إلى 8 أجزاء - koloboks ، ولفي كل جزء على شكل بيضاوي ، وضعي الحشوة على جانب واحد عريض ، ولفيها. لف كل لفة في لولب ، ضع شرائح التفاح بالداخل لعمل زهرة.
3. دهن الشكل بالزيت ، يرش فتات الخبز، نضع الجزء الثاني من العجين ، الذي سبق لفه. اربط الحواف.
4. ضع الزهور الناتجة في طبقة فضفاضة ، غطي ، اتركها لمدة نصف ساعة. دهن صفار الماء بالماء ورش السكر.
5. اخبزيها لمدة 37 دقيقة على حرارة 185 درجة ، ورشيها باللوز.

مع ليمون

مثير للاهتمام طعم لاذعتختلف شارلوت بالتفاح والليمون بلمسة من الحموضة. العنصر الأخير موجود في الوصفة على شكل نكهة ، تمت إزالته بعناية مبشرة بخير. الفطيرة لها شكل غير عادي نكهة الليمونالذي يمتزج جيدًا مع التفاح. الطبق المثاليللتقديم إلى طاولة الخريف ، عندما تحتاج إلى الحصول على جرعة من الفيتامينات.

مكونات:

• سكر - 0.2 كجم ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• دقيق - 0.2 كجم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• تفاح - 5 قطع ؛
• قرفة - 5 جم ؛
• قشر الليمون- 5 جم ؛
• سميد- 10 جم ؛
• زبدة - ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. يطحن البيض بالسكر ويخلط مع الدقيق والبيكنج باودر ويخلط بالخلاط.
2. نضعها في الفرن لتسخين الشكل على درجة حرارة 210 درجة.
3. اغسل الفاكهة ، أزل القشرة ، مقطعة إلى أرباع ، قطع اللب ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. تخلط مع قشر الليمون والقرفة.
4. دهن القالب بالزيت ، رشي السميد ، ضعي شرائح التفاح ، اسكبي العجينة ، اتركيه لمدة 2.5 دقيقة.
5. اضبط لمدة ثلث ساعة. قدميها مبردة.

شارلوت التفاح والكمثرى

من السهل صنع التفاح والكمثرى شارلوت طعم لطيفمع حلاوة خفيفة. من الأفضل تناول الكمثرى الحلوة العصير للوصفة ، والتي ستلعب على عكس شرائح التفاح الحامض. يضيف السكر البودرة ، الذي تُرش الكيكة به بعد صنعها وتبريدها ، طعمًا شهيًا. شهية شهيةجاهز للشاي أو القهوة.

مكونات:

• بيضة - 4 قطع ؛
• سكر - كوب
• دقيق - كوب
• تفاح - 3 قطع ؛
• الكمثرى - 3 قطع ؛
• زبدة - 15 جم ؛
• مسحوق الخبز - كيس.

طريقة طهو:

1. يُمزج البيض والسكر ومسحوق الخبز في وعاء عميق ، ويُخفق بالخلاط ويُضاف الدقيق للحصول على عجينة مع قوام الكريمة الحامضة الدهنية.
2. اغسل الفاكهة ، أزل الجلد ، أزل اللب ، مقطعة إلى شرائح.
3. دهن القالب بالزيت ، صب نصف العجينة ، ضعي الفاكهة ، صب الباقي.
4. يرش السكر.
5. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تحصل على قشرة بنية فاتحة.

فيديو

المعجنات النفخة شارلوت مع التفاح لذيذة بشكل مثير للدهشة و المعجنات الرقيقةوسهل التحضير. لذلك ، قررنا أن نقدم لك خبز هذا الشارلوت الرائع لمنزلك!

مكونات

وصفة خطوة بخطوة لطهي شارلوت من عجين الفطير مع التفاح مع صورة

فلنبدأ العمل:

اغسل التفاح أولًا ، ثم انزع القلب وقطّع الفاكهة إلى شرائح.

انقلي شرائح التفاح إلى وعاء ورشيها بالسكر.

افردي العجين ، ستحصلين على طبقتين.

ضع التفاح في السكر على طبقة اختبار واحدة ، ثم قم بلف المنتج مثل اللفة ، واضغط لأسفل على الحواف.

اصنع لفة أخرى بنفس الطريقة.

بعد ذلك ، ستحتاج إلى ورقة خبز ، ودهنها ونقل منتجات العجين بعناية مع الحشوة.

اخفقي البيض ودهني اللفائف بكتلة البيض.

أنت الآن بحاجة إلى التشغيل ، وتسخين الفرن إلى 200 درجة وإرسال الكعكة للخبز لمدة 5 دقائق حرفيًا. هذا كل شيء ، في غضون دقيقتين سيكون هناك على طاولتك شارلوت لذيذمن عجين الفطير مع التفاح!

فيديو وصفة شارلوت بف باستري مع التفاح

شارلوت من عجين الفطير بدون خميرة

وننصحك أيضًا بطهي شارلوت ليس أقل لذيذًا وعصيرًا وطريًا من عجين الفطير بدون خميرة!

لذلك ، من أجل خبز هذه المعجنات الحلوة ، سوف تحتاج إلى:

مكونات:
تفاح - 500 جرام ؛
عجين الفطير الجاهزة - عبوة واحدة ؛
سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
بسكويت مطحون - 4 ملاعق كبيرة ؛
قرفة - 1 ملعقة قهوة.
الزبيب - 50 غرامًا ؛
جوز - 50 جرام.

حسنًا ، دعنا نبدأ العمل:

1. أخرج العجين من الثلاجة واتركه يذوب.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى تشغيل الفرن وتسخينه على الفور إلى 200 درجة.
3. اغسل التفاح وقشره وقطّع الفاكهة إلى شرائح رفيعة.
4. يجب نقل شرائح التفاح إلى وعاء ورشها بالسكر وإضافة المكسرات المقطعة والزبيب وإضافة القرفة هنا وخلط الوزن جيدًا.
5. الآن قم بلف العجين ، تحتاج إلى دهنه ، واستخدام الزبدة ، ورش فتات الخبز في الأعلى.
6. بعد ذلك ، ضعي الحشوة التي تُرش أيضًا بفتات الخبز المسحوقة.
7. يجب لف المنتج مثل اللفافة ووضعه على صفيحة خبز مدهونة بالزيت. أرسل المنتج ليخبز لمدة نصف ساعة. هذا كل شيء ، عندما ينتهي الوقت المحدد ، يمكنك تذوق طعم لذيذ و كعكة طرية- شارلوت!

أتمنى لك وجبة شهية!

لإعطاء أصالة الحلوى المعتادة ، ليس من الضروري اللجوء إلى الحيل المعقدة ، يكفي استبدال مكون واحد فقط! اليوم سوف نتعلم كيف يتم تحضير عجين الفطير شارلوت ، وسوف نتعلم كيفية صنعه في كل من الفرن والطباخ البطيء. بالإضافة إلى ذلك ، ستجد في مقالتنا العديد من خيارات الملء لمثل هذا فطيرة غير عادية، لأنه لن يتم دمج كل "نفث" بنجاح.

تعتبر الميزة الأهم لهذه الحلوى بالطبع القليل من الوقتقضى على إنشائها. لا داعي لعمل عجينة ، أو عجن ، أو خفق ، أو مجرد تحضير تفاح أو فواكه أخرى وهذا كل شيء!

هناك العديد من الوصفات لعمل شارلوت عجين الفطير. يمكن عمل ذلك في طباخ أو فرن بطيء ، أيهما أكثر ملاءمة لك. لنبدأ بالطريقة الكلاسيكية.

لا يهم نوع العجين الذي نتناوله - الخميرة أو الخالي من الخميرة. على أي حال ، لن يؤثر ذلك على طعم الفطيرة على الإطلاق.

مكونات

• عجين الفطير - 1 حزمة + -
• — 2 ملعقة كبيرة أو النشا 1 ملعقة كبيرة. + -
• - 1/2 كوب + -
• - حاسب شخصي 1. خياري + -
• تفاح - 3 قطع. + -
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة + -

طهي فطيرة شارلوت محلية الصنع مع التفاح

1. قم بإزالة الجليد من عجينة الفطائر مقدمًا واتركها لتتنفس عن طريق فتح اللفافة بالكامل أو إزالة الطبقات من العبوة.
2. تفاحي ، جافة ومقطعة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. وضعنا جانبا.
3. قم بتشحيم شكل الكعكة بالزبدة - ستظهر الحلوى برائحة أكثر ، وتلف طبقة واحدة صغيرة وتوزعها بعناية ، وتترك جوانب عالية.
4. ننشر التفاح بالداخل ونرشه بالسكر والقرفة ونتأكد من إضافة الدقيق أو النشا. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتسرب الحشو أثناء الطهي ويصبح أكثر سمكًا.
5. نغلق الفطيرة بطبقة أخرى من العجين ، ونغلق الجوانب بعناية ، ونخترقها في عدة أماكن بالشوكة ، ثم ندهنها ببيضة إذا رغبت في ذلك ، ونرش السكر أو السكر البودرة في الأعلى - وهذا سيمنح القشرة لمعانًا فاتحًا للشهية ، ونثبت ليخبز.
6. نحتفظ في الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة على الأقل عند مستوى متوسط. بعد 25 دقيقة ، نتحقق لمعرفة ما إذا كان الجزء العلوي يحترق ، وإذا بدا أنه أغمق كثيرًا ، فقم بتغطيته برقائق مطوية عدة مرات.

بعد مرور الوقت ، نخرج المعجنات المنفوخة شارلوت ونتأكد من تركها تبرد لمدة نصف ساعة على الأقل ، وإلا فقد تتسرب الحشوة عند التقطيع. قدمي الفطيرة الجاهزة مع مغارف الآيس كريم وشرائح التفاح الطازج.

كما ترى ، يتم تحضير الحلوى ببساطة شديدة في الفرن ، ولكن إذا كنت ترغب في إضفاء نكهة إضافية عليها ، فإننا نغير الحشوة قليلاً.

بف باستري شارلوت مع التفاح والكراميل

نضع العجينة بنفس الطريقة كما في الوضع السابق ، ثم نبدأ في تحضير الحشوة.

• على مقلاة غير لاصقةنذوب 70 جم من الزبدة ونصب نصف كوب من السكر.
• نخلطها حتى تذوب تمامًا ، وعندما يبدأ الكراميل في التكاثف والظلام ، نسكب القطع المقطعة بالفعل قطع صغيرةتفاح أخضر صلب بدون قشر. ستكون مطلوبة حسب الحجم من 3 إلى 4 قطع.
• يُطهى في الكراميل مع إضافة 1 ملعقة صغيرة. القرفة حتى تصبح طرية ، ثم ترفع عن النار.
• اتركيها تبرد قليلاً ووزعيها على العجينة. تُغلق الفطيرة وتُخبز في فرن ساخن (190 درجة مئوية) لمدة 25 دقيقة.

نظرًا لأن الحشو الداخلي جاهز بالفعل ، فنحن بحاجة فقط إلى تحضير العجين ، لذلك يتم صنع شارلوت النفخ هذا بشكل أسرع!

حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم فرن في المطبخ ، ولكن لديهم طباخ متعدد تحت تصرفهم ، نقترح المحاولة الوصفة التاليةفطيرة مشهورة.

نفث شارلوت مع التفاح في طباخ بطيء

• قم بإذابة 1 عبوة من العجين وضعيها على طاولة مملوءة بالدقيق.
• اغسلي تفاحتين وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة ، حوالي 5 × 5 مم ، واقطعي حبتين من الموز جيدًا وقطعي 70 جم عين الجمل. من الأفضل القيام بذلك بسكين ، لأننا سنحصل عليه أيضًا من الخلاط قطع صغيرةلن تشعر به في الحشوة.
• نحن نجمع كل شيء ، نضيف 1-2 ملعقة كبيرة. السكر والخلط.
• افردي العجينة إلى شرائح طويلة بعرض 6-7 سم. ننشر الحشوة بالطول ونقرص الحواف لعمل نقانق.
• قم بتشحيم وعاء الطهي متعدد الوظائف بالزبدة أو زيت نباتيوتوضع بداخلها نقانق حلزونية محشوة بحشوة التفاح والموز.
• رش الجزء العلوي من الكعكة بقشور الزبدة - يمكنك بشرها أو تقطيعها بسكين - سيستغرق الأمر حوالي 50 جرامًا.

قمنا بضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "الخبز" ، والموقت لمدة 40 دقيقة. نغلق الغطاء ، وعندما يحين الوقت ، نقلب الكعكة بعناية ونشحمها بالبروتين ونرشها بالسكر ونتركها لتخبز لمدة نصف ساعة أخرى.

قبل إزالة الشارلوت النهائي من الوعاء ، افتح الغطاء وانتظر لمدة 15 دقيقة ، ثم ضعه على السبورة واحتفظ به في الهواء لمدة 30 دقيقة على الأقل. لذلك سوف يبرد وينقع بشكل صحيح.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ عجين الفطير شارلوت في طباخ بطيء أو فرن. لا يوجد شيء معقد في هذه الوصفة ، ولكن هناك الكثير من الفرص للتجارب! جرب وفاجئ ضيوفك وأفراد أسرتك بحلوى سريعة رائعة!

شارلوت التفاح الكلاسيكي من الشيف ، وصفة فيديو

في غضون نصف ساعة فقط سوف تتلقى حلوى مثاليةللشاي ، كومبوت التفاح وغير عادي كوكتيل كحولي. يقدم لك طاهينا طهي تفاحة تقريبًا في نصف ساعة فقط. حفلة منزليةللضيوف غير المتوقعين.

بالإضافة إلى وصفة الفيديو ، نريد إرضاءك باختيارات من وصفات غير متوقعةشارلوتس.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+