وصفة لذيذة وبسيطة لمربى الكمثرى. طعام شهي لا يصدق - مربى الكمثرى. مربى الكمثرى البسيط - وصفة لفصل الشتاء مع البرتقال، الصورة

تقنيات تعليب مربى الكمثرى لفصل الشتاء، وصفات بسيطة مع الصور خطوة بخطوةيصفونها بتفصيل كبير وبطريقة يسهل الوصول إليها. للطبخ يعامل محلية الصنعيوصى بتناول الكمثرى الصلبة وغير الناضجة قليلاً أو الخضراء. إنهم يتحملون بسهولة المعالجة الحرارية المكثفة، ومقطعة إلى شرائح أو مكعبات رقيقة، لا يعرجون في الشراب ويحافظون على شكلهم بشكل مثالي. تستخدم ثمار الكمثرى البرية كاملة.

لجعل الحلوى أكثر إشراقا وأكثر ثراء، يتم دمج الكمثرى مع الليمون والبرتقال أو بذور الخشخاش، وتضاف القرفة والفانيليا والتوابل العطرية الأخرى لتعزيز الرائحة. و"خمس دقائق" سريعة وكلاسيكية مربى الكمثرىفي أغلب الأحيان يتم تحضيره بدون تعقيم. للحفظ، يضاف حامض الستريك إلى الشراب. إنه بمثابة مادة حافظة طبيعية ويوفر للمنتج تخزينًا موثوقًا وطويل الأمد.

مربى الكمثرى اللذيذ مع حامض الستريك لفصل الشتاء - وصفة بسيطة بدون تعقيم

لمنع مربى الكمثرى المصنوع لفصل الشتاء دون تعقيم من التخمير والانتظار بأمان حتى موسم البرد، تحتاج إلى إضافة حامض الستريك إلى المنتج أثناء عملية التحضير. سيكون بمثابة مادة حافظة طبيعية ويوفر للإغلاق تخزينًا موثوقًا وطويل الأمد.

المكونات اللازمة لوصفة مربى الكمثرى اللذيذ مع إضافة حامض الستريك

• الكمثرى - 3 كجم
• سكر – 3 كجم
• الماء – 225 مل
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة

تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية تحضير مربى الشتاء بالكمثرى وحمض الستريك بدون تعقيم

مربى العنبر من شرائح الكمثرى الصلبة - وصفة مع الصور ومقاطع الفيديو

يبدو أن مربى الكمثرى المصنوع لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة مع الصورة جذاب للغاية في المظهر. بسبب الغليان ثلاث مرات، يكتسب الشراب العنبروسمك لطيف، والشرائح الكثيفة مشبعة جيدا بالسكر وتصبح مثل الفواكه المسكرة. تعليمات خطوة بخطوةيصف بالتفصيل عملية صنع الأطباق الشهية في المنزل، ويصف الفيديو كل إجراء بوضوح ويساعدك على إتقان طريقة صنع المربى من الكمثرى الصلبةشرائح حتى لربات البيوت المبتدئات.

المكونات اللازمة لوصفة مربى الكمثرى العنبر

• الكمثرى - 1.5 كجم
• سكر – 1.5 كجم
• الماء – 400 مل

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع مربى العنبر من شرائح الكمثرى الصلبة

1. اغسل الكمثرى جيدًا، وجففها، وأزل الجذع، وقسمها إلى نصفين، وأزل كبسولة البذور، ثم قطع القطع إلى شرائح أنيقة من نفس الحجم.
2. يُسكب السكر في قدر عميق ويُضاف الماء ويُخفق قليلاً بالمضرب حتى يذوب بشكل أسرع. يوضع على نار متوسطة ويطهى مع التحريك بانتظام لتجنب الاحتراق حتى تذوب البلورات تمامًا.
3. عندما يصبح الشراب صافياً ومتجانساً، اسكبيه فوق شرائح الكمثرى وحركيه بعناية شديدة حتى يغلف السائل قطع الفاكهة. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
4. ثم حاوية مع منتج نصف نهائي مبرديُعاد إلى الموقد ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.
5. تبرد مرة أخرى، ثم كرر الغليان مرة أخرى.
6. قم بطهي المربى المسلوق للمرة الثالثة لمدة تتراوح بين 10 إلى 45 دقيقة (حسب السمك المرغوب). عندما تكون ساخنة، قم بتعبئتها في مرطبانات معقمة، وأغلقها بإحكام بأغطية، واقلبها وغطيها بمنشفة حمام، واتركها لتبرد لمدة يوم. ثم خذها إلى الحظيرة أو القبو.

مربى الكمثرى البري الكامل لفصل الشتاء - وصفة بسيطة خطوة بخطوة

أعدت لفصل الشتاء من كمثرى برية كاملةتبين أن المربى لذيذ وغني بشكل لا يصدق. تكتسب الثمار المسلوقة عدة مرات في الشراب حلاوة واضحة، كما تُثري أعواد القرفة رائحة الأطعمة الشهية برائحة مشرقة وحارة.

المكونات الأساسية لمربى الشتاء مع الكمثرى البرية الكاملة

• الكمثرى البرية - 2 كجم
• سكر – 2 كجم
• ليمون – 2 قطعة.
• الماء – 600 مل
• قرفة - 4 أعواد

إرشادات خطوة بخطوة للوصفة لصنع المربى من الكمثرى البرية الكاملة

1. كثيف، الكمثرى الكاملةيغسل ويوضع في منخل المطبخ للتخلص من السوائل الزائدة.
2. يُسكب السكر في قدر ويُضاف الماء ويُحرَّك ويُترك لمدة 25-30 دقيقة. ثم ضعيه على الموقد واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة. خففي الحرارة واطهيها حتى تذوب البلورات تمامًا. حرك بانتظام لمنع احتراق الشراب.
3. ضعي الكمثرى الجافة وعيدان القرفة في وعاء، واسكبي فوقهما الشراب المغلي واطهيهما على نار خفيفة. قم بغلي الكتلة النشطة لمدة 5 دقائق. تأكد من إزالة أي رغوة تتجمع على السطح.
4. نرفعه عن النار ونغطيه بمنشفة نظيفة ونتركه ليبرد حتى الصباح. ثم كرر عملية الغليان مرتين أخريين.
5. للمرة الثالثة، اسكبي عصير الليمون المعصور في المربى، واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، واستخدمي ملعقة مثقوبة لغرف الكمثرى في البرطمانات، ثم اسكبي الشراب فوقها، ثم دحرجيها تحت أغطية معدنيةاقلبها ولفها بقطعة قماش سميكة واتركها تبرد بطبيعة الحال. اختبئ في قبو أو قبو للتخزين.

شرائح مربى الكمثرى الشفافة بالليمون - وصفة بالفيديو

تصف وصفة الفيديو عملية التحضير بالتفصيل. مربى الشتاءمن الليمون والكمثرى مقطعة إلى شرائح. بالإضافة إلى السكر والفواكه والحمضيات، تشتمل التركيبة على مكون التبلور الطبيعي البكتين. إنه يمنح الشراب قوامًا لطيفًا وكثيفًا والسمك اللازم. ويوفر شفافية لا مثيل لها سمنة. يتم إسقاطه بعناية في كتلة الفاكهة الساخنة، فهو يساعد على إذابة الرغوة التي تتشكل نتيجة الغليان ويمنعها من تعكير الشراب الحلو.

مربى الكمثرى وبذور الخشخاش اللذيذ - وصفة خطوة بخطوة مع صور الطبق النهائي

صنع المربى من الكمثرى الحلوة و الخشخاش الصالح للأكلليست صعبة، ولكنها مزعجة قليلا. ومع ذلك، فإن تكاليف العمالة مبررة تماما، لأن الحساسية النهائية تبين أنها لذيذة للغاية لدرجة أنها تتفوق على الأنواع الأخرى. تعليب المنزلويصبح على الفور المفضل لدى كل من الأطفال والكبار.

المكونات اللازمة لمربى الكمثرى وبذور الخشخاش اللذيذ

• الكمثرى - 2 كجم
• بذور الخشخاش – 1 ملعقة كبيرة
• سكر – 800 جم
• حامض الستريك – 2 ملعقة صغيرة
• الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع مربى الكمثرى وبذور الخشخاش لفصل الشتاء

1. شطف الكمثرى فيها المياه الجاريةوتجفيفها وتقشرها وتزيل اللب والبذور وتقطع اللب إلى قطع ذات شكل عشوائي.
2. ضع الفواكه المعالجة في وعاء عميق، صب حمض الستريكوالسكر يخلط بلطف ويترك لمدة 3-4 ساعات حتى يتاح للعصير الوقت ليبرز.
3. بعد مرور الوقت، ضع الحاوية مع الكمثرى على الموقد، واضبط الحرارة على درجة منخفضة وسخنها لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع التحريك بانتظام والتأكد من أن الكتلة لا تلتصق بالقاع.
4. ضع نصف جزء من المربى فيه مقلاة منفصلةوطحنها إلى هريس متجانس باستخدام الخلاط الغاطس.
5. أعد الفاكهة المعالجة إلى قطع الشراب واتركها حتى تغلي على نار خفيفة جدًا.
6. في الوقت نفسه، صب بذور الخشخاش في مقلاة ذات قاع سميك وجففها على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
7. ثم نسكبها في المربى المغلي ونضيف الفانيليا ونخلط جيدًا ونغلي لمدة 10 دقائق ونضعها في مرطبانات ونلفها ونقلبها ونغطيها ببطانية ونبردها. تخزين في مكان بارد وجاف.

مربى الكمثرى السريع - وصفة مدتها خمس دقائق لفصل الشتاء

ش خمس دقائق من مربى الكمثرىميزتان في وقت واحد. أولاً، يستغرق تحضيرها وقتًا قصيرًا جدًا، وثانيًا، تحتفظ الفاكهة، التي تخضع لأدنى حد من المعالجة الحرارية، بجميع مكوناتها صفات مفيدةوفي الشتاء لا يسعدون فقط طعم لطيف، ولكنها تساعد أيضًا في تقوية جهاز المناعة.

المكونات اللازمة لمربى الكمثرى لمدة خمس دقائق

• الكمثرى - 1 كجم
• سكر - ½ كجم
• عصير ليمون– 25 مل
• العسل – 1 ملعقة كبيرة
• الفانيليا – ½ ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية عمل مربى الكمثرى لمدة خمس دقائق لبرد الشتاء

1. اشطف الكمثرى بالماء الجاري وجففها وأزل الجذع واللب وقشرها وقطعها إلى قطع رفيعة ذات شكل تعسفي.
2. ضعي الفواكه المعالجة في وعاء عميق من المينا وأضيفي السكر والفانيليا واسكبي العسل وعصير الليمون الطازج. اخلطي المكونات جيدًا، ثم غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها طوال الليل لإخراج العصير.
3. في الصباح، ضع الحاوية على النار، واتركها حتى تغلي، وتغلي لمدة 5 دقائق، ثم قم بتعبئتها ساخنة في مرطبانات معقمة، ولف الأغطية، واقلبها، وقم بتغطيتها ببطانية وتبرد. تخزينها في غرفة باردة ومظلمة.

وصفات بسيطة لصنع مربى الكمثرى السميك والحلو في المنزل

لكي يكون لمربى الكمثرى قوام كثيف وسميك، يجب تحضيره بدون ماء. سيتم إعطاء حلاوة متزايدة للطعم عن طريق السكر، والذي، وفقا للوصفة، يجب أن يؤخذ بنسبة 1/3 أكثر من الفاكهة.

المكونات اللازمة لصنع مربى الكمثرى السميك في المنزل

• الكمثرى - 1 كجم
• السكر - 1.3 كجم

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة بسيطة لصنع مربى الكمثرى السميك

1. ناضجة ولكن صلبة وغير مدللة ، اغسلها وجففها وقشرها وأزل اللب بالبذور وقطع اللب إلى قطع من أي شكل مناسب.
2. ضعي الفواكه المعالجة في حوض الطهي، ورشي كل طبقة بجزء من السكر واتركيها لمدة 8-10 ساعات حتى تطلق الكتلة العصير.
3. ثم ضع الحاوية على النار، واتركها حتى تغلي وتغلي لمدة 35-30 دقيقة، مع التأكد من إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح.
4. نرفع الوعاء عن النار ونتركه طوال الليل حتى يبرد جيداً.
5. في الصباح، قم بغلي المربى مرة أخرى لمدة 35-40 دقيقة، ثم اسكبه ساخنًا في مرطبانات، ثم قم بلف أغطية الصفيح، ثم اقلبه ولفه بقطعة قماش سميكة دافئة.
6. بعد يوم، قم بتخزينه في مخزن أو أي مكان آخر جاف ومظلم وبارد.

كيفية صنع مربى الكمثرى بالليمون والبرتقال - وصفة مع صورة لطباخ بطيء

ستخبرك وصفة مفصلة مع الصور بكيفية صنع مربى الكمثرى الأصلي وغير العادي بالليمون والبرتقال في طباخ بطيء في المنزل. للتحضير، ستحتاج إلى ثمار من أحلى الأصناف ذات اللب الكثيف والمرن. إذا كنت تأخذ ذلك أيضا الكمثرى الناعمةسوف تصبح ضعيفة أثناء المعالجة وتفقد شكلها. سيضيف وجود الحمضيات طعمًا حارًا إلى الذوق ويضفي على الطبق رائحة مشرقة ورائعة لا تُنسى.

المكونات اللازمة لمربى الكمثرى مع البرتقال والليمون

• الكمثرى - 1 كجم
• ليمون – 1 قطعة.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 1.5 كجم
• الماء – 150 مل

تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية طهي المربى مع الكمثرى والبرتقال والليمون في طباخ بطيء

1. اغسل الفواكه والحمضيات جيداً بالماء الجاري ثم جففها. منشفة ورقية. قشر الكمثرى، وأزل الجذع والبذور، وقطع اللب إلى شرائح أو مكعبات صغيرة إذا كانت الثمار كثيفة وغير ناضجة قليلاً.
2. قطع الليمون والبرتقال مع الجلد قطع صغيرة. إزالة البذور من الحمضيات المصنعة.
3. صب الماء في وعاء الطهي المتعدد، وأضف نصف كمية السكر بالكامل، واضبط برنامج "الحساء" على شاشة الوحدة، دون تغطيته بغطاء، واتركه حتى يغلي. اطبخي حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا في الماء.
4. عندما يكتسب الشراب سمكًا طفيفًا ويصبح متجانسًا، أضيفي الكمثرى المفرومة واطهيها دون تغيير الإعدادات لمدة 10 دقائق.
5. ثم أطفئ الأجهزة المنزليةوتبريد المنتج شبه النهائي إلى درجة حرارة الغرفة. يستغرق هذا عادةً من 3 إلى 4 ساعات.
6. بعد مرور الوقت المطلوب، قم بتنشيط وضع "الحساء" مرة أخرى واترك الكمثرى المنقوعة في الشراب حتى تغلي.
7. يُضاف السكر المتبقي ويُضاف الليمون والبرتقال المفروم جيدًا ويُطهى لمدة ساعة أخرى مع تحريك المربى بانتظام حتى لا يلتصق بالقاع.
8. مستعد منتج حلوساخنة، وتعبئتها في مرطبانات معقمة، ولفها تحتها أغطية القصديراقلبها ولفها ببطانية دافئة واتركها تبرد جيدًا. تخزينها في قبو أو الطابق السفلي، وتجنب أشعة الشمس المباشرة على الجرار.

يمكن اعتبار مربى الكمثرى أحد أشهى الأطباق الشتوية اللذيذة اليوم. تجدر الإشارة إلى حقيقة أنه يمكن تحضير هذا المربى طرق مختلفةباستخدام على الاطلاق مكونات مختلفة، إضافة ريش مختلف المنكهات. وهكذا، بفضل عدد كبير من الوصفات، يمكنك طهي الطعام مربى الكمثرىو مربى الكمثرى، و عدد كبير منحلويات أخرى لفصل الشتاء. ومن الضروري أيضًا ملاحظة أنه عند الطهي يمكنك استخدامه الكمثرى مختلفة، من حيث الأصناف، إضافات التوت والفواكه المختلفة. لاحظ أيضًا أن الحماس والتوت البري والأناناس والنعناع وغيرها تعتبر مثالية لهذا النوع من الأطعمة الشهية. كمية كبيرةأي شيء آخر.

مربى الكمثرى. وصفة مع الصور خطوة بخطوة

لا يحظى مربى الكمثرى بشعبية خاصة بين ربات البيوت، وعادة ما يكون بأحجام كبيرة هذا المنتجإنهم لا يغلقون لفصل الشتاء، ولكن من أجل التنوع. حسنًا، ماذا لو كان لديك شجرة كاملة في منزلك؟ الكمثرى الجميلة، فلا تدع الخير يضيع. نذهب على الفور إلى السوق لتخزين السكر والبدء في صنع مربى الكمثرى.

المكونات التالية مطلوبة لهذا المربى:

• الكمثرى - 1 كجم؛
• الماء - 1 كوب؛
• حبيبات السكر - 850 جرام.

لنبدأ في صنع مربى الكمثرى

أولا، سنقوم بغسل الكمثرى جيدا.

سنقوم بطهي المربى في قدر كبير إلى حد ما، بالنسبة لي، هذا أمر واقعي أفضل الأطباقلصنع المربى، ببساطة لا توجد غلاية أفضل. لا يحترق المربى الموجود في المرجل، وبشكل عام، من المريح جدًا طهيه في هذه الحاوية.

صب السكر فوق الكمثرى، المكونات تشير إلى كمية واحدة، لكن يجب أن تفهم أن كل شيء يعتمد على أهوائك وحلاوة الكمثرى، إذا كنت تحب مربى الكمثرى حلوًا جدًا، فيمكنك إضافة المزيد من السكر، أما إذا كان كل شيء كما هو بل على العكس تماما، وبناء على ذلك، أضف كمية أقل من السكر.

حرك كل شيء جيدًا واتركه لبضع ساعات ، واتركه يتخمر ، وخلال هذه الفترة يجب أن يطلق الكمثرى العصير.

إذا لم يكن الكمثرى كثير العصير، أضف المزيد من الماءإذا كانت الكمثرى كثيرة العصير، فستحتاج إلى كمية من الماء كما هو مذكور في هذه الوصفة.

تحتاج إلى طهي مربى الكمثرى بالطريقة القديمة المثبتة على عدة دفعات. قم بطهي المربى لمدة 20 دقيقة، ثم أطفئه واتركه يبرد، وقم بذلك أربع مرات.

بينما يتم طهي مربى الكمثرى لدينا، في هذه الأثناء سنقوم بإعداد الجرار، وسوف نغسلها جيدا، ولا ننسى الأغطية.

ولا تنس أيضًا تعقيم الجرار مع الأغطية.

حسنًا، عندما ينضج المربى، كل ما علينا فعله هو وضعه في مرطبانات، بعد تسخينه قليلاً.

نغلق الأغطية ونمنح المربى وقتًا حتى يبرد ونرسله إلى مكان بارد ومظلم مثل القبو لتخزينه حتى الشتاء.

هذا هو نوع المربى الذي أعددناه لفصل الشتاء، ابق معنا وتعرف على كل خير وصفات شعبيةمربى الكمثرى.

مربى الكمثرى الكلاسيكي

وهكذا، دعونا نبدأ في صنع المربى. التالي في الخط هو الوصفة مربى كلاسيكيمن الكمثرى. لتحضير هذا النوع طبق الشتاءسوف تحتاج أولاً إلى كيلوغرامين دقيق السكرثانيًا، نفس العدد من الكمثرى ذات اللحم الصلب إلى حد ما، وثالثًا، ما لا يزيد عن ثلاثة أكواب من الماء.

عملية الطهي بسيطة للغاية ومعقدة في نفس الوقت. يمكن تقسيم أفعالك بسهولة إلى عدة. الخطوة الأولى نحو المربى الجاهز واللذيذ هي ما ستحتاج إلى اختياره الكمثرى الناضجةثم نغسلها جيداً ونقطع الجلد عنها. بعد ذلك، سوف تحتاج إلى تحديد جميع البذور وقطعها في قطع صغيرة، لا يزيد عن سنتيمتر واحد. ستكون خطوتك التالية هي صب صودا الخبز في قدر صغير وتركها تغلي، ثم خفض الحرارة قليلًا والبدء في معالجة الفاكهة المقطعة بالحرارة. يجب أن يستغرق هذا الغليان حوالي 15 دقيقة. بعد هذا الإجراء، يمكنك إزالة المقلاة من النار وصب الماء في وعاء آخر. ودع الفاكهة نفسها، التي سلقتها للتو، تبرد، ويمكنك سكبها فوق الكمثرى المفرومة ماء بارد. تحتاج إلى إضافة السكر إلى الماء الذي سلقت فيه الكمثرى واستمر في الغليان، ولا تنسى إزالة الرغوة. ستكون خطوتك التالية هي وضع الفواكه المسلوقة قليلاً في الشراب الناتج، ثم ترك هذه المادة لتبرد. بعد مرور أكثر من ثلاث ساعات، تحتاج إلى إعادة الكمثرى إلى النار وغليها لمدة 10 دقائق. وهكذا، سوف تحتاج إلى تكرار هذا الإجراء عدة مرات، ما يقرب من 5 مرات في المجموع. بعد هذا الغليان والتبريد اللاحق، سيكون المربى جاهزًا تمامًا. وهكذا، فإن الخطوة الأخيرة التي عليك القيام بها هي وضع المربى الناتج في مرطبانات نظيفة ولف أغطيةها.

مربى الكمثرى بالليمون

الوصفة التالية التي يمكنك طهيها للغاية علاج لذيذ, هو : مربى الكمثرى مع إضافة الليمون . لتحضير هذه الوجبة الشهية، ستحتاجين إلى مكونات مثل كيلوغرامين من الكمثرى، وكوبين من الماء، بالإضافة إلى كيلوغرامين ونصف من السكر، وليمونتين متوسطتي الحجم.

المراحل الرئيسية في الطبخ من هذا الطبقبالنسبة لك، سيكون عليك اتخاذ قرار بشأن الكمثرى والحمضيات. والتي، بالمناسبة، لن تضيف فقط طعمًا مثيرًا للاهتمام إلى عملك فنون الطهي، ولكن أيضًا رائحة رائعة، وسوف تسعدك بالتأكيد فترة الشتاء. وهكذا، كما في الوصفة السابقة، سوف تحتاج إلى غسل الكمثرى، وتنظيفها وإزالة البذور المزعجة. بعد ذلك، قطع الكمثرى إلى شرائح صغيرة، حوالي سنتيمتر واحد لكل منهما. خطوتك التالية هي وضع الماء على النار وتركه حتى يغلي، ثم وضع الليمون فيه، والذي ينبغي تقطيعه إلى شرائح ومنزوع البذور أيضًا. ستحتاج إلى غلي الحمضيات لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، ثم قم بتصفية مغلي الليمون ووضعه مرة أخرى على الموقد، مع إضافة السكر في نفس الوقت والبدء في تحضير الشراب. بينما يكون الشراب ساخنًا، ستحتاج إلى سكبه فوق الكمثرى وإعطائه بعض الوقت ليبرد، حوالي ساعتين. بعد ذلك، ضع هذه المادة على النار مرة أخرى، ويجب أن تكون بطيئة، وتأكد من تذكر إزالة الرغوة من الأعلى. وهكذا، يمكنك تحديد أن المربى الخاص بك جاهز تمامًا من خلال النظر إلى الكمثرى، فسوف تصبح شفافة قليلاً، وسيأخذ الشراب نفسه شكلاً سميكًا. الإجراء الأخير الذي سيمنحك الفرصة للاستمتاع بهذا منتج الطهيفي الشتاء، يمكنك لف المربى في مرطبانات بأغطية معقمة.

مربى الكمثرى مع lingonberry.

الوصفة التالية، والتي لها أيضًا مكان بين المأكولات الشهية، هي: مربى الكمثرى مع التوت البري.

لتحضير هذا المربى، ستحتاجين إلى حوالي ثلاثة كيلوغرامات من الكمثرى، وكيلوغرامين من السكر، وكيلوغرام ونصف من التوت البري، بالإضافة إلى نكهة وعصير ليمونتين. وهكذا، فإن الخطوات الرئيسية لتحضير هذا المربى اللذيذ، والذي سيكون أيضًا عطريًا جدًا، هي أنك ستحتاج إلى غسل التوت البري واختيار الحبة الكاملة، ثم وضعها على منخل حتى تجف. بعد ذلك، اغسل الكمثرى وقشرها، وبعد ذلك ستحتاج إلى قطع اللب بحيث تظل "الذيول" نفسها سليمة تمامًا. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى أنه لا ينبغي عليك التخلص من أجزاء الكمثرى المتبقية بعد التنظيف. خطوتك التالية هي قطع اللب الناتج إلى شرائح صغيرة. بعد ذلك، لديك مهمة شاقة للغاية للقيام بها، وهي قطع قشر الليمون، ثم عصر العصير ورشه قليلاً على الكمثرى ووضعها في وعاء، وتغطيتها بفيلم. ضعه بعناية في وعاء آخر قشر الليمون، التوت البري وكذلك بقايا الكمثرى بعد التقشير. صب ما يزيد قليلاً عن نصف لتر من الماء في هذا القدر وأشعل النار فيه. عندما تغلي هذه المادة، ستحتاج إلى خفض الحرارة، وتغطيتها بغطاء وطهيها لمدة عشرين دقيقة تقريبًا، دون تذكر التحريك. نظرا للكتلة. وهكذا، سيكون المبدأ التوجيهي الخاص بك هو أن يتحول التوت إلى هريسة. بعد تلقي مثل هذه المادة، يمكنك إيقاف الحرارة والمغادرة كمية صغيرة منالوقت لها لتبرد. بعد ذلك، ستكون خطوتك التالية هي أنك ستحتاج إلى تمرير هذه الكتلة من خلال منخل ووضعها في وعاء مع الكمثرى، مع إضافة السكر هناك. وهكذا، ابدأ بغلي المربى المستقبلي حتى يذوب السكر تمامًا. سيستغرق هذا الطهي على الموقد حوالي أربعين دقيقة وستكون إرشاداتك الرئيسية هي أن يصبح المربى سميكًا قليلاً. الخطوة الأخيرة هي صب العلاج النهائي في الجرار وإغلاق الأغطية بإحكام.

مربى الكمثرى القياسي (المربى)

الوصفة الخامسة في الصف لم تكن أقل لذة من الوصفات السابقة، وهي مربى الكمثرى. من أجل تحضير هذا حساسية الشتاءستحتاج أولاً إلى كيلوغرامين من الكمثرى الناضجة أو حتى الناضجة قليلاً وأربعة ليمونات كبيرة وكيلوغرامين من السكر وثلاثة صناديق من الهيل.

وهكذا، لإعداد هذه الحساسية، أول شيء عليك القيام به هو. يتم ذلك لإزالة جميع البذور من قرون الهيل. ستكون خطوتك التالية هي غسل الليمون جيدًا، ومنحه القليل من الوقت حتى يجف وإزالة القشر. بعد ذلك يجب عليك أيضًا غسل الكمثرى جيدًا وتركها تجف تمامًا وإزالة البذور منها وإزالة القشرة بالكامل. ملاحظة صغيرة وهي أنه إذا كانت الثمار ناضجة جدًا وكان من المستحيل فعليًا إزالة القشرة منها، فيمكنك غلي الكمثرى بها. بعد إزالة الجلد، ستحتاج إلى قطع الكمثرى إلى شرائح صغيرة ووضعها في قدر بجوانب سميكة إلى حد ما. عند وضع ثمارك، انتبه أيضًا إلى حقيقة أنها تحتاج إلى وضعها في طبقات متوازية مع رشها بالسكر. ثم يمكنك البدء في الطهي. وهكذا، أول شيء تحتاج إلى الانتباه إليه أيضًا هو أن النار لا ينبغي أن تكون قوية جدًا، وسيستمر وقت الطهي حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك، بعد أن تتوقف عن رؤية بلورات السكر، قم بخفض الحرارة قليلاً واستمر في الطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا. يجب أن يكون المبدأ التوجيهي الخاص بك في هذا الشأن هو أن تصبح الفاكهة طرية جدًا. بعد هذه المرحلة، دع المربى يبرد تماما وطحن الكتلة الناتجة في الخلاط، ثم افركها من خلال منخل ناعم. والخطوة التالية هي إعادة هذه المادة إلى المقلاة. بعد الانتهاء من هذه الخطوة، ستحتاج إلى إضافة القشر إلى المربى المبشور، بالإضافة إلى عصير الليمون المعصور مسبقًا. بعد ذلك، قم بإشعال النار على الموقد واتركه حتى يغلي، وبعد ذلك قم بتحويل الحرارة إلى أدنى مستوى تقريبًا. تأكد من أن تضع في اعتبارك أنه عند تحضير هذا المربى، يجب ألا تنسى تحريكه. وهكذا، بعد الغليان مرة أخرى، تحتاج إلى طهي هذه الأطعمة الشهية لمدة أربع دقائق أخرى تقريبًا، وبعد ذلك تضيف بذور الهيل وتطهى أكثر، ولكن قليلاً، حوالي دقيقة واحدة. بعد رفعه عن النار، يمكنك البدء بأمان في صب المربى في الجرار والبدء في لفها بأغطية نظيفة.

مربى الكمثرى من الفواكه الكاملة.

وصفة أخرى يمكنك تحضيرها لعرضها على أصدقائك هي مربى الكمثرى مع أجزاء كاملة من هذه الفاكهة.

لتحضير هذا المربى ستحتاجين إلى المقادير التالية: كيلوغرامان ونصف من السكر، وأربعة كيلوغرامات من الكمثرى، وثمانمائة ملليلتر من الماء، وثلاث براعم قرنفل، وثلث ملعقة قهوة من حامض الستريك.

لعمل المربى حسب هذه الوصفة، ستحتاج إلى تنفيذ عدد كبير من الإجراءات، لكن كن مطمئنًا، سيتم تبرير النتيجة بالكامل من خلال جهودك. وهكذا، فإن الإجراء الأول الذي يجب عليك القيام به عند إعداد المربى هو غسل الكمثرى جيدا، ويمكن أن تكون عادية وبرية، والتي ستكون مريحة للغاية في المستقبل. بعد الغسيل، أعطيه الوقت الكمثرى البريةجففها وثقبها في عدة أجزاء بإبرة، ثم ضعها بعناية في قدر. بعد ذلك، عليك طهي الشراب مع الماء والسكر في قدر منفصل، ثم سكبه فوق الفاكهة. بعد ذلك، سوف تحتاج إلى ترك هذه الكتلة تقف لبعض الوقت حتى تبرد قليلاً. عندما تبرد كل مادة الفاكهة هذه تمامًا، ستحتاج إلى البدء في عملية الغليان، والتي ستستغرق حوالي عشر دقائق. ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد، ثم كرري ذلك هذه العمليةعدة مرات، أي مرة أخرى على نار خفيفة و10 دقائق من المعالجة الحرارية. وهكذا، خلال الغليان الأخير سوف تحتاج إلى إضافة القرنفل، وكذلك حامض الستريك. بعد هذا الغليان، يمكنك البدء في وضع المربى الناتج في الجرار والبدء في لف الأغطية النظيفة.

مربى الكمثرى مع بذور الخشخاش.

وهكذا، فإن الوصفة الأخيرة المقدمة لصنع مربى الكمثرى هي هذه الأطعمة الشهية مع إضافة بذور الخشخاش.

للطبخ، ستحتاجين إلى كيلوغرامين من الكمثرى، والقليل من الفانيليا، وخمسة صناديق من الهيل، وملعقتين صغيرتين من بذور الخشخاش، بالإضافة إلى 4 ملاعق كبيرة. عسل محلي الصنع، وهو غير مسكر وله لون فاتح.

وهكذا، فإن عملية تحضير هذا المربى ستتكون من عدة خطوات، أولها طحن بذور الهيل في الهاون. بعد ذلك، سوف تحتاج إلى غسل الكمثرى جيدًا، ثم منحها القليل من الوقت حتى تجف، ثم تقشيرها وإزالة النوى الصلبة مع البذور. بعد ذلك، خذ الكمثرى ووضعها في قدر، ثم صب العسل فيها، وكذلك صب بذور الهيل المطحونة الناتجة. ستكون خطوتك التالية هي البدء في غلي الفاكهة، مما يعني أنك بحاجة إلى وضع هذا القدر على النار وتسخينه لمدة عشرين دقيقة. ضع في اعتبارك أيضًا أن وقت طهي هذه الكمثرى يعتمد على تنوعها، وسيكون دليلك في هذا الشأن هو التبخر الكامل لكل العصير. في نهاية الطهي تأكد من إضافة العناصر المتبقية، أي بذور الخشخاش والفانيليا. بعد هذه الإضافة، عليك أن تغلي المادة الناتجة أكثر قليلاً ويمكنك البدء في وضع المربى في الجرار ولفها. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى حقيقة أنه يمكن استبدال بذور الخشخاش بالمكسرات المفرومة جيدًا أو بذور السمسم.

وهكذا، بعد صنع المربى، سيكون لديك على طاولتك، بغض النظر عن الوقت من السنة حساسية رائعةوالتي ستسعدك يومًا بعد يوم. يرجى الدفع انتباه خاصليس فقط له طعم رائع، ولكن أيضًا رائحة ممتازة، بالإضافة إلى لون كهرماني رائع. يرجى ملاحظة أن هذه الأطعمة الشهية تبدو رائعة مع الشاي. يمكنك أيضًا استخدام هذا العمل الفني للطهي المنزلي في الفطائر والكعك والكعك. كما يقولون، كل ما عليك فعله هو التوصل إلى فكرة والبدء في تحويلها إلى شيء لذيذ.

إنه لذيذ مربى محلي الصنعمن الكمثرى والليمون اتضح أيضًا أنه جميل جدًا: شرائح مرنة في شراب ذهبي شفاف. الليمون ضروري لإعطاء الشراب لونًا ورائحة جميلة. رائحة الليمون والكمثرى الجديدة فريدة من نوعها ولا تُنسى. تكنولوجيا الطبخ هي على النحو التالي تحضير حلومعقدة إلى حد ما، ولكن النتيجة تستحق العناء. لجعل مربى الكمثرى والليمون شفافا، عليك أن تتذكر أن […]

مربى الكمثرى والليمون اللذيذ محلي الصنع جميل جدًا أيضًا: شرائح مرنة في شراب ذهبي شفاف. الليمون ضروري لإعطاء الشراب لونًا ورائحة جميلة. رائحة الليمون والكمثرى الجديدة فريدة من نوعها ولا تُنسى. إن تقنية تحضير مثل هذا المستحضر الحلو معقدة إلى حد ما، لكن النتيجة تستحق العناء. لجعل مربى الكمثرى والليمون شفافًا، يجب أن تتذكر أنه لا يمكنك غلي المربى في الأربع مرات الأولى، وإلا سيصبح الشراب غائمًا وستصبح الشرائح طرية. كل تفاصيل صنع المربى في وصفة خطوة بخطوة مع الصور.

عند البدء في التحضير، قم بتخزين ما يلي:

• 1 كجم من الكمثرى ليمونكا
• 400 غرام سكر
• 2 ليمون.

طريقة عمل مربى الكمثرى بالليمون

نقوم بغسل الكمثرى في وعاء كبير لإزالة كافة الأتربة والأوساخ من سطحها.

مقطعة إلى شرائح الكمثرى جيدةلا تقم بإزالة القشرة. انها لن تزعجنا. صب شرائح الكمثرى والسكر في وعاء.

هز الوعاء بحيث يغطي السكر بالتساوي قطع الكمثرى. اترك روعة السكر والفواكه هذه لمدة 4 ساعات.

ضعي وعاءً على النار واتركيه حتى تظهر الفقاعات الأولى، مما يدل على غليان الخليط. نضع المربى جانباً لمدة 8 ساعات.

أضف مكعبات الليمون مع القشر.

مرة أخرى نكرر التسخين إلى حافة الغليان. مرة أخرى، ضع خليط الليمون والكمثرى جانبًا.

نقوم بتنفيذ 4 دورات من الغليان.

للمرة الخامسة نحتاج إلى غلي المربى. قم بغليها واطهيها لمدة 15 دقيقة على الأقل.

ضع المربى في مرطبانات معقمة.

من المريح جدًا وضع الشرائح باستخدام ملعقة خشبية. ويجب أيضًا معالجتها حتى لا تصبح مصدرًا للتلوث الميكروبي للعلب.

دعونا نشمر لدينا ازدحام واضحمن الكمثرى مع الليمون.

نضع صفوفًا من العلب على منشفة ونلفها ببطانية أو أي شيء آخر دافئ.

ينبغي أن تكون ملفوفة لتبرد. وبعد ذلك، نقوم ببساطة بنقل مربى الكمثرى اللامع إلى القبو.

في الشتاء يمكنك ببساطة شرب هذه الأطعمة الشهية مع الشاي من أجل المتعة، أو يمكنك تناولها مع الفطائر أو خبز الفطائر الحلوة. الخيار واسع للجميع! 🙂

طريقة طهو:

قبل طهي مربى الكمثرى، يجب تقشير الفاكهة وتقطيعها وتقطيعها شرائح رقيقة. يُسكب الماء المغلي ويُضاف حامض الستريك ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة ثم يُصفى في مصفاة. يصفى الماء، ويضاف السكر، ويحضر الشراب. يُسكب الشراب الساخن فوق الكمثرى ويترك لمدة 3-4 ساعات. ثم يُشعل النار ويُترك حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ثم يُترك جانبًا مرة أخرى ويُترك ليبرد. كرر الإجراء 2-3 مرات. ضعي مربى الكمثرى المحضر حسب هذه الوصفة في مرطبانات معقمة ولفها.

الخطوة 1
الخطوة 2

الخطوه 3
الخطوة رقم 4

الخطوة رقم 5
الخطوة رقم 6

الخطوة رقم 7
الخطوة رقم 8

مربى الكمثرى والتفاح.

مكونات:

• 1 كيلو كمثرى
• 1 كيلو تفاح
• 1 ليمون
• 150-200 جرام سكر

طريقة طهو:

اغسلي الكمثرى والتفاح، مقطعة إلى قطع، ضعيها في طبق خبز عميق، رشيها بالسكر. نقطع الليمون مع قشره إلى قطع صغيرة، ونوزعه فوق الفاكهة، ولا يختلطا. أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ثم أخرجيها واخلطي الفاكهة مع الليمون ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 30-50 دقيقة. مربى جاهزضعيها في مرطبانات واحفظيها في مكان بارد.

مكونات:

• 1 كيلو كمثرى
• 500 جرام عنب بدون بذور
• نكهة وعصير 1 ليمونة
• 300 جرام سكر
• 3 جرام لافندر مجفف

طريقة طهو:

لتحضير مربى الكمثرى لفصل الشتاء حسب هذه الوصفة، اغسلي الفاكهة وأزيلي اللب ثم قطعيها بشكل خشن ثم ضعيها في عموم المينا. اغسل العنب جيدًا وجففه وامزجه مع الكمثرى. يُضاف السكر وعصير الليمون ويُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ويترك لمدة 2-3 ساعات. ثم ضعيها على النار مرة أخرى واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق واتركيها جانباً لمدة 2-3 ساعات. ثم أضيفي قشر الليمون والخزامى، واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق، ثم ضعيه في مرطبانات معقمة ولفيه.

مكونات:

• 700 جرام كمثرى
• 300 جرام توت أسود
• 600 جرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفودكا

طريقة طهو:

قشر الكمثرى وقشرها، ابشرها مبشرة خشنة. اغسلي التوت الأسود، وجففيه، ثم امزجيه مع الكمثرى. يُضاف السكر ويُخلط جيدًا ويترك لمدة ساعة على الأقل حتى يفرز الكمثرى العصير. ثم ضعيها على نار عالية واتركيها حتى تغلي مع التحريك المستمر واتركيها تغلي لمدة 4 دقائق. صب في الفودكا ويقلب. يتم تحضير مربى الكمثرى الساخن وفقًا لذلك وصفة بسيطة، ضعيها في مرطبانات، ولفها، واقلبها واتركها تبرد.

مكونات:

• 1 كيلو كمثرى
• 300 جرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. شقائق النعمان
• عصير 1 ليمونة

طريقة طهو:

قبل صنع مربى الكمثرى، تحتاج إلى تجفيف بذور الخشخاش في مقلاة جافة، ثم طحنها في مطحنة القهوة. اغسل الكمثرى وقشرها وقطعها إلى مكعبات ثم رشها بالسكر واسكبها في عصير الليمون واتركها لمدة ساعة تقريبًا. ثم يقلب ويترك لمدة 30 دقيقة أخرى. يُغلى المزيج على نار عالية ويُنزع الرغوة. أضيفي بذور الخشخاش وخففي الحرارة واطهيه مع التحريك من حين لآخر لمدة 20-30 دقيقة. يرفع عن النار ويترك لمدة ساعتين. ثم ضعيه مرة أخرى على النار واتركيه لمدة 20 دقيقة. ضعي مربى الكمثرى الساخن المحضر وفقًا لهذه الوصفة البسيطة لفصل الشتاء في مرطبانات معقمة، ولفيها، واقلبيها واتركيها تبرد.

الخطوة 1
الخطوة 2

الخطوه 3
الخطوة رقم 4

الخطوة رقم 5
الخطوة رقم 6

الخطوة رقم 7
الخطوة رقم 8

الخطوة رقم 9
الخطوة رقم 10

مكونات:

• 1 كيلو كمثرى
• 200 مل ماء
• 400 جرام سكر
• 25 جرام سكر فانيليا
• 50 مل عصير ليمون
• 12 عود قرفة
• 4 حبات هيل

طريقة طهو:

تُقشر الكمثرى وتُزال البذور، وتُقطع إلى شرائح، وتُنقع لعدة دقائق في الماء المحمض بالخل. لتحضير القطر، أضيفي السكر إلى الماء المغلي، الفانيليا السكرعصير الليمون والقرفة المستخرجة من حبات الهيل ويطهى على نار متوسطة لمدة 7 دقائق تقريبا مع إزالة الرغوة. ثم نزيل القرفة ونضع شرائح الكمثرى في الشراب ونتركها حتى تغلي وتطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك بلطف في منتصف الطهي. اترك المربى ليبرد تمامًا، ثم اتركه حتى يغلي مرة أخرى واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. كرر الإجراء مرة أخرى. ضعي المربى الساخن في مرطبانات معقمة ولفيها واقلبها واتركيها تبرد.

كما ترون في الصورة، يبدو مربى الكمثرى المحضر وفقًا لهذه الوصفات فاتح للشهية للغاية:

مربى الكمثرى والبرتقال والجوز.

مكونات:

• 1.5 كجم كمثرى
• 2 برتقالة
• 150 جرام مكسرات
• 1 كيلو سكر

طريقة طهو:

لتحضير مربى الكمثرى لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة البسيطة، يجب تقشير الثمرة وتقطيعها وتقطيعها بشكل خشن. قطع البرتقال إلى شرائح، وإزالة البذور. مرري الفاكهة عبر مفرمة اللحم وأضيفي السكر واتركيها لمدة 12 ساعة. ثم يوضع على النار ويضاف المكسرات ويطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار. ضعي مربى الكمثرى الساخن المحضر حسب هذه الوصفة في مرطبانات معقمة، ولفيها واتركيها تبرد.

مربى الكمثرى بالليمون والزبيب.

مكونات:

• 1.5 كجم كمثرى
• 1 برتقالة
• 2 ليمون
• 150 جرام زبيب
• 1 كيلو سكر

طريقة طهو:

لتحضير المربى لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة، يجب تقشير الكمثرى وتقطيعها وتقطيعها بشكل خشن. نقطع البرتقال والليمون إلى شرائح ونزيل البذور. مرري الفاكهة عبر مفرمة اللحم وأضيفي السكر واتركيها لمدة 12 ساعة. ثم يوضع على النار ويضاف الزبيب المغسول ويطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار. ضعي المربى الساخن في مرطبانات معقمة، ولفيها واتركيها تبرد.

مكونات:

• 700 جرام كمثرى
• 200 جرام توت أسود
• 100 مل ماء
• 1 كيلو سكر

طريقة طهو:

قشر التوت من السيقان، افرزه، اشطفه، افرمه، ضعه في قدر واطبخه لمدة 8-10 دقائق. قشر الكمثرى، اقطعها حتى تنضج، ثم ضعها في قدر مع التوت. يُضاف السكر ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار عالية، ثم يُخفف الحرارة ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ضع مربى الكمثرى والتوت الساخن المحضر وفقًا لهذه الوصفة البسيطة في مرطبانات معقمة، ثم لفها واتركها تبرد.

الصيف هو الوقت المناسب للاستعداد لفصل الشتاء. في هذا الوقت من العام يمكنك الطهي أنواع مختلفةالمربى من الناضجة و الكمثرى العصيروالتفاح والفواكه والتوت الأخرى. في فصل الشتاء، ستكون الاستعدادات الحلوة مفيدة. مربى لذيذأو يمكن تقديم المربى مع الشاي أو استخدامه كحشوة فطيرة محلية الصنع. هذه الأطعمة الشهية لن تروق فقط لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة. أفضل الوصفاتيتم عرض مربى الكمثرى لفصل الشتاء في مقالتنا. وصف خطوة بخطوةسيسمح لك بإعداد أي من الخيارات المحددة بسهولة.

مربى الكمثرى العنبر

سر هذه الحلوى يكمن في طريقة تحضيرها الخاصة. ل شرائح الكمثرىإذا ظلت سليمة وتحولت إلى هريس، فيجب طهيها على ثلاث دفعات. وبما أن هذه الفاكهة حلوة جدا، يمكنك إضافة السكر كمية معتدلة(500-700 جم لكل 2 كجم من الفاكهة المقشرة).

أعدت في تسلسل معين:

1. يتم تقشير الثمار الناضجة ولكن الصلبة، وتقطيعها إلى شرائح.
2. يتم تحضير الشراب في قدر على الموقد. للقيام بذلك، يذوب السكر في 350 مل من الماء ويجلب إلى اتساق سميك. يجب أن يبقى شفافاً ولا يتحول إلى كراميل.
3. تُسكب شرائح الكمثرى بالشراب الساخن وتوضع جانباً حتى تبرد تماماً.
4. يمكنك الآن وضع المقلاة على نار متوسطة وغلي الكمثرى. يُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُخرج المربى من الموقد ويُبرد.
5. كرر الخطوات المماثلة مرتين أخريين. في المرة الأخيرة، يمكن زيادة وقت الطهي إلى 45 دقيقة، مما سيسمح لك بتحقيق سمك الشراب المطلوب.

مربى شفاف من الكمثرى والتفاح في شرائح

تعتبر الأطعمة الشهية التالية مثالية كملء للفطائر والفطائر. بعد التبريد، يصبح مربى الكمثرى والتفاح لفصل الشتاء سميكا، مثل المربى أو مربى البرتقال، ولا ينتشر عند منتجات الخبز. وليس من الصعب التحضير:

1. التفاح (350 جم) والكمثرى (450 جم) أصناف قاسيةقشر ولب، ثم قطع إلى شرائح.
2. توضع الثمار في قدر وتغطى بالسكر (450 جم) وتترك جانبًا درجة حرارة الغرفةلمدة 3-4 ساعات حتى يطلقوا العصير.
3. في هذا الوقت، يتم تقشير بضع حلقات من الليمون وإخراجها من البذور، وتقطيعها إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى التفاح والكمثرى. سوف يعطي الليمون حمض المربى الذي تفتقر إليه الفاكهة.
4. ضعي المقلاة مع المكونات على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي واطهي شرائح التفاح والكمثرى لمدة 5 دقائق. أخرج وعاء المربى من النار واتركه طوال الليل حتى يبرد تمامًا.
5. إجراءات مماثلةنفذت مرتين.
6. للمرة الرابعة، قم بطهي المربى لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية. علاج جاهزضعها في مرطبانات، ثم غطيها بأغطية وأغلقها باستخدام فتاحة العلب.

وصفة لمربى الكمثرى بالقشر

بالنسبة للحلوى التالية، فإن الكمثرى من أي نوع، بما في ذلك الناعمة، مناسبة تماما. لكن هذا لا يعني أن الشرائح ستتحول إلى هريس أثناء الطهي. لتجنب ذلك، لا يتم تقشير الثمار، ولكن فقط من البذور والمناطق الفاسدة. ونتيجة لذلك، يتحول مربى الكمثرى إلى شرائح باللون الكهرماني، وتصبح القشرة ناعمة، فلا يمكنك الشعور بها على الإطلاق.

الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي:

1. يتم غسل الكمثرى وتجفيفها وتقطيعها إلى 4 أجزاء. يتم قطع اللب من كل ربع، وبعد ذلك يتم قطع هذه القطع إلى 3-4 شرائح أخرى.
2. توضع الفواكه المحضرة (2 كجم) في مقلاة مغطاة بالسكر (800 جم) وتهتز حتى يتم توزيعها بالتساوي. يمكنك البدء في طهي المربى بعد ساعتين، عندما يخرج العصير من الكمثرى.
3. يتم وضع المقلاة على نار خفيفة، ويتم إحضار شرائح السكر إلى الغليان ويطهى لمدة 5 دقائق، ولكن ليس أكثر.
4. بعد التبريد الكامل، بعد حوالي 6-8 ساعات، يتم وضع المربى مرة أخرى على الموقد. هذه المرة وفي 3-4 مرات القادمة تحتاج إلى طهيها لمدة 5 دقائق. قبل كل المعالجة الحراريةيبرد المربى جيدًا.
5. يمكنك التحقق من مدى سماكة الأطعمة الشهية، قطرة قطرة على طبق، والذي لا ينبغي أن يتقطر إذا قمت بإمالة الطبق.
6. يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات ساخنة ومعقمة ولفه. ليست هناك حاجة لقلبهم ولفهم.

مربى الكمثرى مع الحليب

مذاق الأطعمة الشهية التالية يشبه إلى حد كبير هريسًا متجانسًا أغذية الأطفال، ويكون قوامها مثل الحليب المكثف. ولكن تبين أن مربى الكمثرى هذا لذيذ جدًا حقًا، على الرغم من أنه لا يتم تخزينه طوال فصل الشتاء. تحت غطاء محكم وفي الثلاجة، لا يمكن أن يستمر أكثر من ثلاثة أشهر. ستساعدك الإرشادات التالية خطوة بخطوة على تحضير هذا المربى بشكل صحيح:

1. قشر الكمثرى (17 قطعة) وأزل البذور والمناطق الفاسدة وقطعها إلى شرائح ذات حجم تعسفي.
2. طحن الفواكه المحضرة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
3. تغفو هريس الكمثرىسكر (6 ملاعق كبيرة)، صب الحليب (5 ملاعق كبيرة) وأضف ملعقة صغيرة من الصودا. لن يتم الشعور بعامل التخمير هذا في المربى النهائي، وأثناء عملية الطهي سيسمح للكمثرى بالغليان جيدًا.
4. اترك المكونات المحضرة في المقلاة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.
5. بعد مرور الوقت، ضعي المقلاة على نار خفيفة، واتركي المربى حتى يغلي، واطهيه مع التحريك من حين لآخر لمدة 8 ساعات. يجب أن يصبح سميكًا جدًا ويتدفق ببطء من اللوحة. أثناء الطهي، ينخفض ​​\u200b\u200bحجم الكتلة بمقدار 4 مرات.
6. يتم وضع المربى النهائي في الجرار، ثم يتم تثبيته بأغطية، وتبريده وإرساله إلى الثلاجة.

وصفة لمربى الكمثرى مع بذور الخشخاش

هذه الحلوى لديها غير عادية مظهروالذوق. تبين أن مربى الكمثرى وبذور الخشخاش لذيذ جدًا. يمكنك تقديمه للشاي وصنع فطيرة مثيرة للاهتمام منه. التحضير خطوة بخطوةهذه الحلوى هي كما يلي:

1. قطع الكمثرى المقشرة والمبذورة (1 كجم) مغطاة بالسكر (300-500 جم) وحمض الستريك (1 ملعقة صغيرة). في هذا الشكل يجب أن تقف الثمار لمدة 3 ساعات حتى يتم تحرير العصير.
2. ضع المقلاة على الموقد. اطبخ المربى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
3. نضع جانبا نصف الكمثرى أطباق منفصلة، بارد وهريس مع خلاط غاطس. أعد المربى المسحوق إلى المقلاة.
4. سخني بذور الخشخاش (½ ملعقة كبيرة) في مقلاة ساخنة وجافة وأضيفيها إلى الكمثرى.
5. اطبخ المربى لمدة 15 دقيقة أخرى. تحضير الجرار ونشمر حلوى ساخنةلفصل الشتاء.

مربى لذيذ مع الليمون والكمثرى

يتم تحضير الوجبة التالية في شراب الليمون. طعمها مختلف تماما عن المعتاد. مربى العنبرمصنوعة من الكمثرى، أكثر إثارة للاهتمام وتطوراً. يتم تحضيره خطوة بخطوة على عدة مراحل:

1. تُقشر الكمثرى وتُزال البذور منها، وتُقطع إلى شرائح وتُوزن. للمربى تحتاج بالضبط 1 كجم من الفاكهة.
2. ضعي قطع الليمون منزوعة البذور إلى شرائح في قدر صغير وأضيفي 250 مل من الماء.
3. في 3 دقائق ديكوتيون جاهزتحتاج إلى تصفيته وإضافة 1 كجم من السكر إليه. تحضير سميكة إلى حد ما محلول سكرواسكبه فوق الكمثرى في المقلاة.
4. غرس الشرائح في شراب لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف تتضاعف كمية السائل.
5. اطهي المربى على نار خفيفة على 3 دفعات لمدة 10-15 دقيقة. قبل الطهي التالي، يجب تبريده في كل مرة.
6. للمرة الرابعة، يتم غلي المربى بالسمك المطلوب، وبعد ذلك يتم لفه في الجرار باستخدام فتاحة العلب.

وصفة مربى الكمثرى مع البرتقال

يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية بسرعة كبيرة. ولكن يتم طهيها على دفعتين، وقبل المعالجة الحرارية اللاحقة، سوف تحتاج إلى تبريدها لمدة 12 ساعة. خلاف ذلك، كل شيء بسيط جدا:

1. قشر الكمثرى من القلب، ولكن اترك القشر. ضعيها في قدر وأضيفي نفس الكمية من السكر (1 كجم لكل منهما) وأضيفي قطع البرتقال إلى شرائح رفيعة. ليست هناك حاجة لإزالة القشرة، ولكن يجب إزالة البذور.
2. ضعي المقلاة على نار خفيفة، وبعد الغليان قومي بطهي الكمثرى مع السكر والبرتقال لمدة 10 دقائق.
3. أخرج المربى من الموقد وقم بتبريده. خلال هذا الوقت، سوف تكون الشرائح مشبعة بالشراب وتصبح كثيفة وشفافة.
4. ضعي المربى على النار مرة أخرى. قم بغليها لمدة 5 دقائق ويمكنك لفها في مرطبانات معقمة.

مربى Lingonberry والكمثرى

حلوى لذيذةيمكن تحضيرها وفقا ل الوصفة التالية. يتم تحضير مربى الكمثرى مع التوت البري بهذا الترتيب:

1. يتم فرز التوت (2 كجم) وغسله وتجفيفه.
2. الكمثرى المقشرة (2 كجم) مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. يُسكب السكر (4 كجم) في وعاء لصنع المربى أو في مقلاة عميقة ويُسكب في كوب الماء الساخن.
4. يُطهى الشراب على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. بمجرد أن يبدأ في التكاثف، تضاف إليه قطع الكمثرى.
5. تُسلق شرائح الفاكهة لمدة 15 دقيقة، ثم يُضاف إليها التوت البري والبهارات (10 براعم فصوص وملعقة صغيرة القرفة المطحونة).
6. اطهي المربى لمدة 45 دقيقة حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية. معقمة ومختومة البنوك المغلقةيمكن تخزينه طوال فصل الشتاء.

الكمثرى لفصل الشتاء

يتم تحضير الأطعمة الشهية التالية بالتسلسل التالي:

1. يوضع التوت النبق البحري النقي (300 جم) في قدر. يضاف هنا أيضًا 700 جرام من الكمثرى المقشرة والمصنفة.
2. يغطى الخليط المحضر بالسكر (1.5 كجم) ويترك على الطاولة لمدة 8-10 ساعات.
3. في اليوم التالي، يمكنك البدء في عملية صنع المربى. يوصى بطهيه في ثلاث طرق مدة كل منها 5 دقائق. يجب تبريد المربى جيدًا في كل مرة.

الطعم النهائي شفاف وجميل جدًا ولذيذ. يتم لفها في الجرار وتخزينها طوال فصل الشتاء.