هلام الزجاج المكسور مع القشدة الحامضة. كعكة الجيلي "الزجاج المكسور"

نوصي بتجربة هذه الوصفة الرائعة لـ Broken Glass Cake في أيام الصيف الحارة عندما تريد شيئًا حلوًا ورائعًا. سنصف خيارات تحضير كعكة تسمى "الزجاج المكسور"، وهناك العديد من الوصفات مع الصور التي يمكنك استخدامها لإعداد هذه الحساسية. تتكون هذه الحلوى بشكل أساسي من سوفليه كريمة حامضة تحتوي على هلام متعدد الألوان وقطع من البسكويت. تجدر الإشارة إلى أن ملفات تعريف الارتباط غالبا ما تستخدم بدلا من البسكويت، بل إن البعض يفضلون صنع الحلوى فقط من سوفليه وجيلي.

عندما تكون الحلوى جاهزة، يمكنك قطعها على الفور إلى أجزاء. تحافظ الكعكة على شكلها تمامًا بعد التصلب، وتبدو القطع المقطوعة احتفالية للغاية. من السهل جدًا تحضير هذه الأطعمة الشهية، لذا يمكنك تحضيرها حتى مع أطفالك. أدناه سنصف عدة خيارات لإعداد مثل هذه الكعكة غير العادية.

كعكة الزجاج المكسور - الخيار الأول مع الكعكة الإسفنجية

مكونات الكيكة الإسفنجية في المنزل:

• مسحوق الفانيليا - علبة؛
• دقيق عالي الجودة - 220 جرام؛
• سكر محبب - 240 جرام؛
• بيض دجاج طازج - 6 قطع.

مكونات الحشوة:

• جيلي بألوان مختلفة (يمكنك شراءه من المتجر) - 3 قطع (كوب من كل لون)؛
• اليوسفي الكبير - 2 قطعة؛
• كيوي ناضج - 3 قطع.

المكونات الأساسية:

• قشدة حامضة دهنية من 25٪ - 965 جرام؛
• حبيبات الجيلاتين - عبوتين؛
• سكر محبب - 1.5 كوب.

عملية صنع البسكويت:

أولاً، تحضير كعكة إسفنجية رقيقة لكعكة "الزجاج المكسور" حسب الوصفة المقدمة مع الصور خطوة بخطوة في المنزل. للقيام بذلك، خذ كوبًا مكسورًا بستة بيضات دجاج، واخفق هذا المنتج حتى يتم الحصول على رغوة مستقرة إلى حد ما.

يضاف السكر المحبب تدريجيا إلى هذه الكتلة، ثم يتم ضرب المنتجات مرة أخرى. يجب أن تكون النتيجة كتلة مستقرة ولامعة.

أضف الآن علبة من مسحوق الفانيليا إلى هذا الوعاء وأضف الدقيق في أجزاء. امزجي العجينة من الأسفل إلى الأعلى، مما يجعل من الممكن الحصول على كعكة أكثر رقة. إذا لم تكن ربة المنزل واثقة من قدرتها على تحضير عجينة البسكويت، يتم إضافة كمية إضافية من مسحوق الخبز إلى الخليط.

يمكنك استخدام أي شكل للخبز، لكن الشكل الدائري هو الأفضل. يتم دهنها بالزبدة ثم تسكب العجينة فيها. يتم الخبز عند درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة، ويمكن أن تستمر عملية الخبز لمدة ثلاثين دقيقة أو أكثر.

بعد أن تصبح الكيكة جاهزة، أخرجيها من القالب وانقليها إلى رف سلكي لتبرد الكيكة.

تحضير الجيلي:

إذا كنت تستخدم الهلام الجاهز، فما عليك سوى إخراجه من الجرار وتقطيعه إلى مكعبات. عندما يتعلق الأمر بكعكة تسمى "الزجاج المكسور"، وفقًا للوصفة المقدمة مع الصور خطوة بخطوة مع البسكويت والفواكه، يجب تحضير الجيلي، فإن الأمر يستحق القيام بذلك مسبقًا. للقيام بذلك، يُسكب الجيلي المسحوق بالكمية المطلوبة من الماء ثم يُوضع في الثلاجة.

عندما يصبح الجيلي جاهزًا، قطعيه إلى مكعبات ثم انقليه إلى وعاء. ضع الطبق في البرد حتى لا يذوب الجيلي.

تحضير الحشوة:

الآن نبدأ في تحضير الحشوة، وهذا ليس بالأمر الصعب، لأن المنتج الرئيسي هنا هو القشدة الحامضة الدهنية. أولاً، قم بنقع الجيلاتين في الحبيبات واتركه للوقت المطلوب حسب التعليمات حتى ينتفخ المنتج. بمجرد حدوث ذلك، يمكنك نقل الكوب إلى حمام مائي والانتظار حتى يذوب الجيلاتين.

تُنقل القشدة الحامضة إلى كوب كبير، ويُضاف إليها السكر المحبب على الفور وتُخفق الكتلة حتى تصبح رقيقة وسميكة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط، إذا لم يكن لديك واحد في المنزل، سيكون عليك استخدام مخفقة عادية.

يُسكب الجيلاتين في الكتلة السميكة الناتجة، وبعد ذلك يتم خلط الكريم جيدًا حتى يصبح ناعمًا. تُترك الكريمة جانبًا الآن، وفي هذه الأثناء يقومون بتحضير الفاكهة. للقيام بذلك، قشر الكيوي، وافعل الشيء نفسه مع اليوسفي. يُقطع الكيوي إلى دوائر، ويُقشر اليوسفي من البذور والأغشية، ثم يُقطع إلى قطع.

نقوم بتجميع الحلوى:

يمكنك أن تأخذ قالب السيليكون حيث تم خبز الكعكة مسبقًا وتفتيت نصف البسكويت إلى قطع. يتم توزيع القطع على طول الجزء السفلي من القالب بالتساوي قدر الإمكان لتشكيل القاعدة. يُسكب ثلث كمية العجينة على سطح القطع الإسفنجية ثم توضع عليها مكعبات الجيلي المقطعة. ضعي فوق كل شيء طبقة أخرى من القشدة الحامضة.

الآن يمكنك وضع الفاكهة في كعكة الزجاج المكسور حسب الوصفة المقترحة مع الصور خطوة بخطوة مع الكعكة الإسفنجية. للقيام بذلك، يتم وضع القطع على سطح القشدة الحامضة، ويتم تغطية كل شيء بشرائح الكعكة الإسفنجية. يُسكب الجزء العلوي مرة أخرى بالكريمة المتبقية ويتم تسوية كل شيء بعناية باستخدام ملعقة. يجب أن يكون سطح الحلوى سلسًا قدر الإمكان. يتم إرسال هذه الحلوى في النموذج إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات، وخلال هذه الفترة سوف تحصل الكعكة على الشكل المطلوب، وسوف يتم تثبيت البسكويت والفاكهة بشكل جيد في سوفليه. يجب تقديم الحلوى على طبق كبير مغطى بقطع من أي فاكهة.

كعكة "الزجاج المكسور" - الخيار الثاني مع القشدة الحامضة والفراولة

عناصر:

• جيلي الفراولة - 1 كيس؛
• ملفات تعريف الارتباط أو البسكويت - 145 جرام؛
• فراولة كبيرة طازجة - 235 جرامًا؛
• كريمة حامضة دهنية لا تقل عن 25٪ - 1.2 لتر؛
• حبيبات الجيلاتين - 1 علبة؛
• سكر محبب - 1 كوب؛
• مسحوق الفانيليا - 1 علبة؛
• الفواكه المسكرة - 115 جرام.

تحضير:

1. تحضير كعكة الزجاج المكسور حسب الوصفة المقدمة بالصور خطوة بخطوة مع البسكويت أو الكعكة الإسفنجية يبدأ بتحضير التوت. تُغسل الفراولة بالماء، ثم تُترك حتى تجف وتُزال ذيولها. الآن يتم تقطيع التوت إلى قطع ووضعه في وعاء عميق. يُترك التوت جانباً، وفي هذا الوقت يتم تحضير جيلي الفراولة، الذي تُسكب به الفراولة. يتم وضع الحاوية المحضرة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتصلب كتلة الهلام.
2. الآن يؤخذ الجيلاتين على شكل حبيبات، وينقع في الماء لفترة، ثم يخفف في حمام مائي حتى يذوب تمامًا. بمجرد أن يتماسك الجيلي مع قطع الفراولة جيدًا في الثلاجة، يمكنك البدء في تحضير الكريم. للقيام بذلك، مزيج القشدة الحامضة مع السكر، ثم يضاف الفانيلين ويضرب لمدة عشر ثوان أخرى. الآن يتم تشغيل الخلاط إلى أعلى سرعة، ويتم إدخال الجيلاتين المخفف في الماء تدريجياً إلى الكتلة.
3. يُخرج الجيلي النهائي من الثلاجة ثم يُقطع إلى قطع صغيرة. الآن يتم وضع هذه القطع في الجزء السفلي من النموذج المجهز، ومن الأفضل تغطية الحاوية بغشاء ملتصق. توضع الفواكه المسكرة فوق قطع الجيلي، وتمتلئ الطبقة الناتجة بنصف كمية القشدة الحامضة. الآن يتم تقسيم ملفات تعريف الارتباط أو البسكويت إلى قطع، ثم يتم وضعها على طبقة من القشدة الحامضة. يمكنك صنع كعكة إسفنجية كقاعدة، في هذه الحالة على كعكة جيلي زجاجية مكسورة، وفقًا للوصفة الموضحة في الصورة، ليست هناك حاجة لصب طبقتين من الكريمة، واحدة تكفي.
4. الخطوة الأخيرة ستكون تجميد الحلوى الجاهزة. يتم وضع النموذج في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت، سيكون لدى الجيلاتين الوقت الكافي لضبط الكريم، وسوف تحافظ الأطعمة الشهية على شكلها جيدًا. إذا لم تكن الحاوية مغطاة بغشاء ملتصق، فما عليك سوى غمر المقلاة في الماء الساخن لبضع ثوان، ثم اقلبي الكعكة على طبق كبير.

كعكة "الزجاج المكسور" - الخيار الثالث مع الكرز

من المهم أن تعرف!

ووفقا لوزارة الصحة، فإن الأنظمة الغذائية اليوم هي الطرق الرئيسية محاربة الوزن الزائد. ومع ذلك، فإن عدد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة مستمر في النمو! وفي هذا الصدد ظهر "Bee Slim" - قطرات للحرقما يصل إلى 80٪ دهون.

مكونات:

• الكرز المجمد أو الطازج - 265 جرام؛
• هلام الكرز - 1 حزمة؛
• البسكويت المشتراة - 210 جرام؛
• حبيبات الجيلاتين - 1 علبة؛
• كريمة جاناش - 325 جرامًا؛
• الخوخ المعلب - 230 جرام؛
• سكر محبب 310 جرام؛
• ليكيور بايليز - 95 مل؛
• كريمة حامضة دهنية - 1500 مل.

تحضير:

1. هذا الإصدار من صنع كعكة الزجاج المكسور، وفقًا للوصفة المقدمة مع صورة خطوة بخطوة مع كعكة إسفنجية، يشبه الوصفة من جدة إيما، ولكن هنا بالإضافة إلى ذلك يستخدمون الغاناش والمشروبات الكحولية. يجب أن تبدأ بإعداد كعكة إسفنجية، ولكن إذا كنت قد اشتريتها بالفعل، فما عليك سوى نقعها في المسكرات. يتم وضع التوت على سطح الكعكة النهائية، ثم يتم لف قاعدة البسكويت على شكل لفافة. يتم تقطيع اللفة النهائية إلى قطع وتوضع جانباً.
2. الآن خذ السكر المحبب وضعه في وعاء تم بالفعل نقل الكريمة الحامضة الغنية إليه. تُخفق هذه الكتلة حتى تصبح ناعمة، ومن الأسهل القيام بذلك باستخدام الخلاط. يتم تشغيل الخلاط على سرعة عالية، ثم يضاف الجيلاتين المخفف مسبقًا إلى الكتلة.
3. يجدر تحضير جيلي الكرز وملئه بالماء ووضعه في الثلاجة، ومن الأفضل تخفيف الهلام في وعاء بحيث تكون المكعبات أكثر سلاسة عند تقطيعها إلى مكعبات. تم بالفعل تحضير جميع مكونات الحلوى، لذا يمكنك البدء في تحضير الكعكة.

1. لتجميع الحساسية، يجب أن تأخذ قالب كعكة كبير، وسوف تبدو جميلة كعكة مستديرة مع وجود ثقب في المنتصف. الآن يبدأون في وضع قطع البسكويت المحضرة في تجاويف القالب. بعد ذلك، يتم وضع مكعبات الجيلي بين هذه القطع، ويجب أيضًا وضع الخوخ المعلب هناك. يمكنك تقطيع الخوخ قليلاً حتى لا يكون كبيرًا جدًا.
2. الآن تمتلئ الكتلة بالقشدة الحامضة الممزوجة بالجيلاتين. يتم وضع الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات. خلال هذا الوقت، سوف تتماسك الحلوى ويمكن نقلها إلى طبق كبير. إذا لم يتم استخدام زخرفة إضافية، فعند ترتيب الطعام، يجب عليك التفكير في تصميم الحلوى مسبقًا. في حالتنا نستخدم الغاناش. يُسكب كريم الشوكولاتة هذا ببساطة على سطح الكعكة ويُترك الحلوى في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.
3. يمكنك تقديم هذه الحلوى حتى في يوم صيفي حار، حيث يتم تقديمها باردة. إذا رغبت في ذلك، تزيين الكعكة بالفواكه أو التوت الطازج. بدلا من البسكويت، يسمح باستخدام ملفات تعريف الارتباط المنقوعة في المسكرات.

العلامات: طبخ الكيك يدق بالبسكويت أثناء تحضيره في المنزل. ياك زروبيتي كيك بايت مع بسكويت الياك يتم تحضيره في المنزل. طريقة تحضير كيكة العضة بالبسكويت في المنزل. كيفية التحضير والتحضير وكيفية العمل في المنزل.

مكونات الوصفة: كعكة زجاجية مكسورة مع البسكويت

1) 1/2 لتر كريمة حامضة سميكة
2) 1 كوب سكر حبيبات
3) 2 علبة بسكويت
4) 1 كيس جيلاتين
5) 3 علب جيلي فواكه

طريقة صنع: كعكة زجاجية مكسورة مع المفرقع

• نختار 3 أنواع من الجيلي، ويفضل أن يكون بلون مغاير، الكيوي، أو التفاح الأخضر، أو الكرز، أو التوت والليمون، أو البرتقال.
• نقوم بطهي الجيلي، لكن نستخدم نصف كمية الماء كما هو موضح في التعليمات الموجودة على العبوة، بحيث يصبح الجيلي متماسكًا للغاية.
• يُسكب كل جيلي في قالب منفصل ويوضع في مكان بارد حتى يتصلب.
• ينقع الجيلاتين في كوب من الماء الدافئ ويقلب حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
• تخلط الكريمة الحامضة، ويفضل أن تكون محلية الصنع، مع السكر، ويمكنك التغلب عليها بسرعة منخفضة باستخدام الخلاط. يُسكب الجيلاتين في الخليط النهائي ويخلط كل شيء جيدًا.
• المفرقعات، على النقيض من ذلك، يمكنك تناول القهوة والفانيليا، وتصب في وعاء. نخرج الجيلي النهائي من القوالب، للقيام بذلك نخفض القالب في الماء الساخن، ثم نخرجه ونقلب القالب، ونقطعه إلى مكعبات، ونسكبه على البسكويت، ونخلط كل شيء، بعناية، دون كسر مكعبات البسكويت والجيلي.
• نسكب خليط الكريمة الحامضة فوق كل شيء، ونخلط بعناية، ثم نسكبه في قالب الكيك، ونتركه طوال الليل حتى يتماسك تماماً.

مقالات مشوقة

سوف تحتاج إلى: 100 غرام. سكر 100 جرام. بسكويت، 2-3 أكياس جيلي متعدد الألوان، 500 جرام. القشدة الحامضة، 15 غرام. الجيلاتين، 1 علبة سكر الفانيليا. قم بتحضير كل لون من ألوان الجيلي على حدة، ثم اسكبه في قوالب مكعبات الثلج. ضعه في الثلاجة. يُسكب الجيلاتين بالماء ويُشعل النار بعد 15 دقيقة.

وصفة كعكة الزجاج المكسور خطوة بخطوة مع الصور. كيفية صنع كعكة الجيلي الزجاجية المكسورة؟ إنه الخريف الآن، ولكن قبل أن نعرف ذلك، ستكون السنة الجديدة على الأبواب وسيأتي الوقت للكشف عن أسرار الطهي لدينا لضيوفنا. لذلك قمنا بإعداد وصفة كعكة أصلية لك - وصفة

متعة خفيفة وحلوة إلى حد ما ولطيفة. حلوى باردة للحرارة الشديدة، وبهجة مشرقة ومبهجة للحياة اليومية الملبدة بالغيوم. إنها عالمية لأي موسم أو وقت من اليوم أو عطلة - كعكة "الزجاج المكسور" اللذيذة والرائعة. حاليا وصفة بسيطة لكعكة الزجاج المكسور

تتمتع هذه الكعكة بعدد كبير من المزايا: أولا، لا تحتاج إلى خبزها، مما يوفر الوقت. ثانيًا، إنه لذيذ جدًا، ثالثًا، جميل جدًا وسيزين طاولتك بلا شك. تحتاج أولاً إلى تحضير الجيلي، وكيفية القيام بذلك مكتوبة بالتفصيل في التعليمات الموجودة على العبوة. ضع الجيلي فيه

كيفية تحضير هلام الزجاج المكسور؟ سيتم تقديم وصفة هذه الحلوى بالتفصيل أكثر قليلاً. سنخبرك أيضًا بكيفية تحضير كعكة لذيذة وجميلة جدًا لحفلة الأطفال بسرعة وسهولة.

جيلي "الزجاج المكسور": وصفة حلوى رائعة

يمكن صنع هذه الأطعمة الشهية بطرق مختلفة. سنقدم لك أبسط وأسهل طريقة يمكن أن يتقنها حتى الطباخ المبتدئ.

ما هي المكونات اللازمة لصنع هلام الزجاج المكسور؟ وتتطلب وصفة تحضيره استخدام:

• الجيلاتين سريع التحضير - حوالي 50 جم؛
• قشدة حامضة سميكة - الجرار؛
• مياه الشرب - 1.3 كوب؛
• عصائر متعددة الألوان (تفاح، برتقال، كرز، إلخ) - 1.3 كوب لكل منهما؛
• السكر الأبيض - بضع ملاعق كبيرة.

تخفيف الجيلاتين

يجب أن تبدأ في صنع هلام "الزجاج المكسور" بالقشدة الحامضة من خلال تحضير طعام شهي متعدد الألوان. لهذا قررنا استخدام التفاح والبرتقال، وإذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك شراء مسحوق جاهز بنكهات مختلفة، والتي يجب ببساطة تخفيفها بالماء.

بعد إعداد العصائر، تحتاج إلى البدء في تخفيف الجيلاتين. يجب سكبه في كوب (20 جم من المنتج) وسكبه دافئًا، وفي هذه الحالة يُنصح بالاحتفاظ بالمنتج لمدة 40 دقيقة. في هذه الحالة، يجب أن ينتفخ الجيلاتين جيدًا. في المستقبل، يجب تسخينه قليلا (ويفضل أن يكون ذلك في حمام مائي). ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على سائل خفيف وشفاف، والذي يجب استخدامه على الفور للغرض المقصود منه.

تحضير "الزجاج المكسور"

غالبًا ما يستخدم هلام الزجاج المكسور مع القشدة الحامضة كحلوى لحفلات الأطفال. بعد كل شيء، تقريبا جميع الأطفال يحبون الحلويات والمشرقة.

لتحضير "الزجاج المكسور" عليك تحضير عدة أوعية مسبقًا. يجب عليك سكب العصائر فيها (بشكل منفصل)، ثم إضافة عدة ملاعق كبيرة من السكر. بعد ذلك، تحتاج إلى صب الجيلاتين المذاب فيها وخلط المكونات جيدًا في كل وعاء. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على ثلاث كتل سائلة مشرقة، والتي يجب وضعها على الفور في البرد.

من الضروري الاحتفاظ بالكرز والتفاح والتفاح في الثلاجة حتى يتحولوا إلى هلام صلب ومرن. بعد بضع ساعات، يجب إزالتها، ثم قلبها وتقطيعها إلى مكعبات أو ماس. بعد ذلك، يجب خلط "الزجاج المكسور" وتوزيعه في أكواب أو أكواب.

تحضير القاعدة

هلام "الزجاج المكسور" ، الوصفة التي ندرسها ، تبين أنها حلوة ولذيذة للغاية. ولكي لا تتحول الحلوى إلى سكرية جدًا، يوصى بتخفيفها بقاعدة طازجة. لتحضيره، عليك صب الماء المغلي الدافئ على الجيلاتين المتبقي ثم تركه لينتفخ لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك، يجب تسخين الكتلة السميكة واللزجة على النار وتصفيتها من خلال منخل.

بعد تنفيذ جميع الخطوات الموضحة، تحتاج إلى وضع القشدة الحامضة الطازجة في وعاء عميق، وإضافة ملعقة كبيرة من السكر إليها، ثم صب ماء الشرب. بعد خلط جميع المنتجات معًا، أضف الجيلاتين (المذاب) إليها. في هذه المرحلة، تعتبر عملية إعداد القاعدة كاملة.

نحن نصنع حلوى مشرقة وجميلة

سنخبرك بكيفية صنع كعكة "الزجاج المكسور" أدناه. الآن أود أن أخبركم كيف يتم تشكيل طعام شهي عادي لحفلة الأطفال.

بعد تحضير قاعدة الحليب، يجب سكبها على الفور في الأوعية التي تم وضع الجيلي متعدد الألوان عليها مسبقًا. في هذه الحالة، يجب أن تغطي كتلة القشدة الحامضة الجزيئات متعددة الألوان بالكامل. في هذه الحالة، يجب تبريد الحلوى مرة أخرى لعدة ساعات.

كيف تخدم؟

بالطبع، يستغرق تحضير كعكة الجيلي "الزجاج المكسور" وقتًا أطول بكثير من الحلوى المعتادة، والتي تم تقديم الوصفة لها أعلاه. لذلك، لإعداد الأطباق محلية الصنع بسرعة، نوصي باستخدام هذا الخيار.

بعد أن يتماسك خليط القشدة الحامضة تمامًا، يجب إخراج الأوعية من الثلاجة، ثم وضع محتوياتها على الصحون. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى تحويل الأطباق رأسا على عقب. يُنصح بتقديم هذه الحلوى على الطاولة مع كوب من الشاي.

كعكة الزجاج المكسور: وصفة

إذا كنت لا ترغب في إعداد جيلي مقسم لضيوفك، ولكنك تريد مفاجأتهم بكعكة كبيرة ولذيذة، نقترح عليك استخدام هذه الوصفة. على عكس الحلوى التي تم شراؤها من المتجر، فقد اتضح أنها ألذ وأجمل بكثير.

ما هي المنتجات اللازمة لصنع كعكة الزجاج المكسور؟ تتضمن وصفة هذه الأطعمة الشهية استخدام المكونات التالية:

• المفرقعات الجافة (من الأفضل أن تأخذ جولة) - حوالي 300 غرام؛
• الجيلاتين الفوري - 30 جم؛
• جيلي ملون في عبوات (فراولة، تفاح، برتقال) - 3 قطع؛
• الكيوي والبرتقال والموز - 1 فاكهة لكل منهما؛
• كريمة حامضة متوسطة الدسم - حوالي 500 غرام؛
• سكر أبيض - حوالي 100 جرام.

صنع الجيلي الملون

قبل تشكيل كعكة من الهلام الزجاجي المكسور، يجب تحضيرها بشكل صحيح. للقيام بذلك، يجب سكب المسحوق الحلو من العبوات في أوعية منفصلة، ​​ثم تخفيفه بالماء كما هو موضح على العبوة.

بمجرد الحصول على كتلة سائلة متجانسة، تحتاج إلى وضعها على الفور في الثلاجة. قد يستغرق الهلام عدة ساعات حتى يتصلب. بعد هذا الوقت، يجب إخراج الأطعمة الملونة وتقطيعها بشكل عشوائي إلى قطع صغيرة.

تجهيز الفواكه

لجعل كعكة "الزجاج المكسور" بالبسكويت لذيذة بشكل خاص، يوصى بطهيها مع الفاكهة الناضجة. قررنا أن نأخذ البرتقال والكيوي والموز. يجب غسل هذه المكونات جيدًا ثم تقشيرها وتقطيعها إلى نفس قطع الجيلي.

بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى وضع حوالي 200 جرام من البسكويت في وعاء منفصل وتقسيمها إلى 3-4 قطع بيديك.

صنع القاعدة للكعكة

من الأفضل أن تصنع الأساس لمثل هذه الحلوى من القشدة الحامضة. يجب دمجه مع السكر وضربه جيدًا بالشوكة أو الخلاط. بعد ذلك، عليك خلط الجيلاتين مع الماء وتركه ينتفخ. بعد ذلك، يجب تسخين المنتج قليلاً حتى يتم الحصول على كتلة سائلة متجانسة. بعد أن تبرد قليلاً، اسكبيها في القشدة الحامضة واخلطي كل شيء جيداً.

كيفية تشكيل كعكة جيلي بشكل صحيح؟

بعد الانتهاء من جميع الخطوات الموصوفة، تحتاج إلى البدء في تشكيل الحلوى. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ أي قالب الإغاثة (عميق) وتشحيمه قليلا بالزيت النباتي. يعد ذلك ضروريًا حتى تتمكن كعكتنا في المستقبل من الابتعاد بسهولة عن الجدران.

تحتاج إلى وضع الفواكه المقطعة والبسكويت المكسور في الحاوية المعدة. بعد ذلك، يجب خلط جميع المكونات بعناية باستخدام ملعقة كبيرة. في المستقبل، يحتاجون إلى ملء قاعدة القشدة الحامضة المعدة مسبقا. علاوة على ذلك، يجب أن يغطي جميع المنتجات بالكامل.

وأخيرًا، يوصى بوضع طبقة واحدة من البسكويت على سطح الحلوى. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة حتى لا تغرق ملفات تعريف الارتباط، بل تظل "واقفة على قدميها". بعد ذلك يجب وضع الكعكة المشكلة في البرد وتبقى على هذه الحالة لمدة تقل عن 3 ساعات. خلال هذا الوقت، يجب أن يتصلب خليط القشدة الحامضة مع الجيلاتين تمامًا.

التقديم الصحيح للأطباق محلية الصنع على الطاولة

الآن أنت تعلم أن "الزجاج المكسور" بالفواكه هي كعكة سهلة التحضير في المنزل. بعد أن تصلب حساسية الهلام، تعتبر جاهزة تماما. يجب إخراجها من الثلاجة ووضعها في قالب كعكة كبير. يجب أن يتم ذلك عن طريق قلب الحاوية على طبق مسطح. إذا لم تخرج الكعكة من القالب لسبب ما، فيجب غمس الوعاء في الماء الساخن لبضع ثوان. ستساهم هذه العملية في ذوبان الجيلاتين جزئيًا ومن ثم إزالته من الجدران.

من خلال وضع طعام الهلام مع الفاكهة والبسكويت على طبق الكيك، يمكنك تقديمه على الفور للضيوف المدعوين. تجدر الإشارة إلى أن هذه الحلوى تبدو جميلة ومشرقة للغاية في المقطع العرضي. بالمناسبة، إذا رغبت في ذلك، قبل التقديم، يمكن تزيين سطح هذه الكعكة بالتوت الطازج أو الفواكه أو الكريمة المخفوقة.

الجيلاتين - ثلاث عبوات من الجيلي بألوان مختلفة؛

الجيلاتين العادي - 25 جم؛

الحليب – 500 غرام؛

سكر الفانيليا – علبتان من 10 جم؛

السكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

ربما تكون قد سمعت أسماء أخرى لهذه الحلوى - كعكة الزجاج المكسور أو كعكة الجيلي الزجاجية المكسورة أو كعكة الأحجار الكريمة. كما أن لديها الكثير من الأصناف. أقدم لك أبسط وصفة لكعكة زجاجية مكسورة. الحلوى المحضرة بالحليب تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. لا يمكن أن يكون من الأسهل التحضير.

تحضير:

أولاً، دعونا نجهز ثلاثة أنواع من الجيلي ذات الألوان المختلفة. من الأفضل تحضيرها مسبقًا، ويفضل أن يكون ذلك في المساء.

يمكنك أن تأخذ المزيد من الزهور إذا وجدتها 🙂 توصي العبوة عادةً بسكب المحتويات في 400 مل من الماء الساخن. ولكن اتضح أنه من الأسهل بكثير سكب محتويات الكيس في وعاء وسكب كمية صغيرة من الماء البارد، ثم الانتظار لمدة 5-10 دقائق حتى ينتفخ وبعد ذلك فقط أضف هذا الجيلاتين إلى الساخن (ولكن ليس المغلي) المياه المياه. بهذه الطريقة يذوب الجيلاتين بشكل أسهل وأسرع.

لذلك، حساب كمية المياه بعناية. توصي العبوة بإذابة الجيلاتين في 400 مل من الماء. إذا صببت الجيلاتين في 100 مل من الماء، فسيكلف تسخين 300-350 مل من الماء (هذا للون واحد).

عندما يتم تحضير السائل لجيلي المستقبل ويبرد بالفعل. ضعه في الثلاجة لعدة ساعات.

عندما يتماسك الجيلي الملون وتكوني مستعدة لمواصلة الطهي، أخرجي الجيلي من الثلاجة وقطعيه إلى مكعبات بسكين حاد.

ضعي المكعبات المقطعة في وعاء واحد. امزجي جميع ألوان مكعبات الجيلي في وعاء.

قم بإذابة 25 جم من الجيلاتين في وعاء منفصل. يجب أن ينتفخ الجيلاتين خلال دقيقة إلى دقيقتين.

سخني الحليب على الموقد وأضيفي إليه الجيلاتين المنتفخ بعناية وتدريجيًا مع التحريك بملعقة حتى يذوب الجيلاتين. بعد ذلك، أضف 2 كيس من سكر الفانيليا وحوالي 3-4 ملاعق كبيرة من السكر. انتظر حتى يبرد تماما.

إذا كان لديك قالب سيليكون، املأه بمكعبات الجيلي.

إذا لم يكن هناك قالب، فيمكن صنع الهلام في وعاء عادي.نسكب خليط الحليب البارد فوق المكعبات.

ضع الحلوى في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو طوال الليل.

بمجرد أن يصلب الهلام، من الضروري فصله عن القالب، للقيام بذلك، قم بفصله قليلاً أولاً على طول الحواف، ثم ضع طبقًا كبيرًا في الأعلى واقلبه. ثم اسحب قالب السيليكون للأعلى برفق. في حالة قالب السيليكون، لا تحتاج إلى استخدام حمام بخار. هذا كل شئ.

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضير حلوى "الزجاج المكسور". هذا الطبق الخفيف والعطاء واللذيذ بشكل لا يصدق سوف يزين أي طاولة احتفالية. الأطفال، كقاعدة عامة، سعداء تماما به، لذلك يمكنك دون أدنى شك إدراجه في قائمة عيد ميلاد الأطفال. إذا لم يعجبك الاسم، يمكنك استبداله ببعض "المشكال" أو "الفسيفساء". ويطلقون عليه ذلك لأن قطع الهلام المجمد متعددة الألوان أو الفاكهة المجمدة في القشدة الحامضة تشبه في الواقع شظايا الزجاج. يبدو كل شيء مثيرًا للإعجاب للغاية ويتناسب تمامًا مع أي طاولة احتفالية. على سبيل المثال، يمكنك تضمين هذه التحفة الفنية في أطباق العام الجديد 2013، وسوف يحبها ضيوفك بالتأكيد.

تقوم بعض ربات البيوت بإعداد هذا الطبق كحلوى والبعض الآخر ككعكة.والفرق الوحيد هو أنه في حالة الكعكة، يتم استكمال بنية الهلام الرقيقة بطبقات من الكعكة الإسفنجية. ولكن لنكون صادقين، فإن مبدأ الكابتن فرونجيل لا يعمل على الإطلاق في المطبخ. وهذا يعني نفس المعنى الشهير: "أيًا كان الاسم الذي تطلقه على القارب، فهكذا سوف يطفو". مهما كنت تسمي الحلوى "الزجاج المكسور"، فلن تفقد مزاياها - بالطبع، بشرط أن تقوم بإعدادها بشكل صحيح. يمكنني أن أعطي مثالاً آخر: في إحدى صفحات المجلة الإلكترونية النسائية "Beautiful Half" يوجد مقال حول كيفية تحضير "Swan Lake" من الحساء - إنها مجرد مقبلات تقليدية مصنوعة من لسان اللحم البقري، ولكن بكل سحرها يكمن في تصميمه المذهل.

هناك عدة إصدارات من الحلوى "الزجاجية". الأكثر شعبية منهم هو الكلاسيكية، وذلك باستخدام هلام متعدد الألوان. هناك أيضًا خيار مع إضافة البسكويت أو الكعكة الإسفنجية المقطعة إلى قطع - وهذا مخصص لأولئك الذين يريدون جعل الطبق أكثر شبعًا. يتم تحضير حلوى أخرى "الزجاج المكسور" بمربى البرتقال أو قطع الفاكهة.ولكن أول الأشياء أولا.

الوصفة الكلاسيكية للحلوى الجيلي الأصلية

سوف تحتاج إلى: 500 جرام من القشدة الحامضة (الدسمة أو قليلة الدسم - بشكل عام، لا يهم)، 2/3 كوب من السكر أو السكر البودرة، 2 علبة من الجيلاتين (أو ملعقتين كبيرتين)، 3-4 عبوات من هلام الفاكهة بألوان مختلفة - الأحمر والأصفر والأخضر (على سبيل المثال، الكرز والبرتقال والطرخون أو الكيوي).

أولاً، قومي بتحضير الجيلي الملون كما هو مكتوب على العبوة. أضف فقط حوالي ثلث الماء أقل مما هو مذكور هناك. بفضل هذه الحيلة الصغيرة، سوف يصبح أكثر كثافة و"قوة".نسكبه في أكواب أو أوعية ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

يجب تحضير الجيلي الملون باستخدام كمية من الماء تقل بمقدار الثلث عما هو مذكور على العبوة.

تحضير قاعدة جيلي بيضاء لحلوى القشدة الحامضة. يُسكب الجيلاتين في كوب جزئي من الماء المغلي ويُقلب جيدًا وانتظر حتى ينتفخ. سيستغرق هذا 15-20 دقيقة. ثم نسكب الماء مع الجيلاتين في قدر من المينا ونضعه على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. لا يمكن أن يغلي. توضع جانباً وتترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

تُمزج القشدة الحامضة مع السكر وتُخفق بالخلاط حتى تتشكل كتلة خفيفة ومتجانسة. إذا استخدمت السكر البودرة بدلًا من الرمل، فسيكون القوام أكثر حساسية. يُضاف الجيلاتين المبرد إلى القشدة الحامضة الناتجة ويُخلط بلطف.

تخفق القشدة الحامضة مع السكر حتى تتشكل كتلة متجانسة.

نخرج الجيلي الملون المجمد من الثلاجة ونخرجه من الأكواب أو الأوعية ونقطعه إلى قطع. يمكن أن تكون كبيرة أو صغيرة - اعتمادًا على ما تفضله.أستطيع أن أقول بنفسي أن القطع الكبيرة تبدو أكثر إثارة للإعجاب، والقطع الصغيرة تبدو أكثر غموضاً: لا يمكن لأحد أن يفهم ما هي. يُمزج الجيلي الملون المفروم مع قاعدة الكريمة الحامضة ويُمزج.

نغطي قاع وعاء السلطة العميق بفيلم ملتصق ونسكب ما حصلنا عليه فيه. ضع وعاء السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. عندما تتماسك الحلوى جيدًا، ضعيها في طبق أو طبق كبير جميل وقدميها.

"الزجاج المكسور" مع البسكويت أو البسكويت

جنبا إلى جنب مع قطع الهلام متعددة الألوان، يمكنك أيضا إضافة شرائح من ملفات تعريف الارتباط إلى قاعدة القشدة الحامضة. الخيار المثالي هو البسكويت، ولكن بعض ربات البيوت يعدن بنجاح حلوى الهلام مع ملفات تعريف الارتباط مثل "الحليب المخبوز". غالبًا ما تجد في مواقع الطهي نصيحة لإضافة البسكويت الجاف إلى هذا الطبق. لكنني لا أوصي بفعل هذا لسببين. أولاً، أنها لا تمتص الرطوبة من الهلام وتظل جافة في الحلوى المجمدة، مما يعطل الشعور العام بالخفة والعصارة. ثانيا، فإنها تطفو دائما على السطح ولا يمكن توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الحلوى.

يمكن استبدال "شظايا" الجيلي بنجاح بقطع من مربى البرتقال.

بدلاً من ملفات تعريف الارتباط، فإن الكعكة الإسفنجية أو الغريبة المقطعة إلى مكعبات أو ببساطة مقسمة إلى قطع مناسبة تمامًا. يمكنك أيضًا تجربة المعجنات المنتفخة - يجب أن تكون أيضًا جيدة جدًا.

حلوى الجيلي مع مربى البرتقال والفواكه

إذا لم تكن لديك الفرصة لإعداد هلام متعدد الألوان، فيمكنني تقديم مجموعة متنوعة من "الزجاج المكسور" من فئة "للأشخاص الكسالى". سيتم لعب دور "الشظايا" بنجاح بواسطة مربى البرتقال الناعم من النوع "الجيلي".نأخذ عدة حلوى متعددة الألوان ونقطعها إلى قطع ونضيفها إلى قاعدة الكريمة الحامضة.

وإذا تم إعداد هذا الطبق الحلو الرائع على شكل كعكة، وحتى مع الفاكهة، فإن النتيجة ستكون مشهدا مذهلا تماما.

يعتبر هذا الطبق عصيرًا ولذيذًا بشكل خاص مع الفواكه المعلبة والطازجة - مثل الأناناس والبرتقال والكيوي والكرز الطازج أو المجمد والفراولة وما إلى ذلك. فقط للحلوى مع الفاكهة، يجب أن يكون هلام القشدة الحامضة أكثر تركيزا، وإلا فإنه من عصير الفاكهة الزائد سوف يتلطخ ببساطة ولن يحافظ على شكله. لا تضع فيها علبتين من الجيلاتين، بل ثلاثًا. أولاً، ضعي قطع الفاكهة في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. بعد ذلك، قم بإعداد الحلوى حسب الوصفة أعلاه. سوف تنجح!

ملاحظة: وبعد تحضيرها، لا تنسَ إلقاء نظرة مرة أخرى على صفحة هذا المقال وإخبارنا عن الانطباع الذي تركته حلوى "الزجاج المكسور" على عائلتك أو ضيوفك؛). نحن في انتظار ردك!