مربى الكمثرى لفصل الشتاء وصفة بسيطة. وصفة مربى الكمثرى هي الأفضل. وصفة بسيطة لمربى الكمثرى لفصل الشتاء
تنجذب الكمثرى دائمًا بها طعم غير عاديرائحة الكبار والصغار. على الرغم من تفردها، فإن الحفاظ على هذه الثمار لا يحظى بشعبية كبيرة. لكن معظم ربات البيوت ببساطة لا يعرفن كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. مربى غير عاديمن الكمثرى. هناك عدة بسيطة و الوصفات الأصليةلصنع حلوى حلوة. دعونا نفكر فيها بمزيد من التفصيل.
البديل الكلاسيكي
تستغرق الطريقة التقليدية لإعداد الحلويات الكثير من الوقت. لكن معظم ربات البيوت يصنعن مربى الكمثرى لفصل الشتاء لهذا السبب على وجه التحديد. وصفة بسيطة.
منتجات:
- الماء المصفى - 500 مل؛
- سكر محبب - 400 جم؛
- ثمار الكمثرى (الدرجة الصلبة) - 2 كجم.
إجراءات التشغيل:
- اشطف الفاكهة الرئيسية جيدًا، ثم قطعها إلى قسمين متساويين وأزل اللب. تقطع إلى قطع صغيرة الحجم وتوضع في قدر ذات قاع ثقيل. اسكب الكمية المطلوبة من السائل واضبطه على التسخين البطيء. طهي حتى ينضج تماما. بمرور الوقت، سيستغرق هذا الإجراء حوالي 25-40 دقيقة.
- رمي الشرائح في مصفاة، ولكن يجب الحفاظ على مغلي الفاكهة. قم بتبريد الثمار وفركها من خلال منخل أو تقطيعها باستخدام محضرة الطعام. الاتصال ب حاوية مناسبةالهريس الناتج والسكر المحبب والسائل بعد الطهي. يقلب ويوضع على الموقد ويستمر في الطهي على درجة حرارة منخفضة لمدة 40 دقيقة. تذكر أن تقلب خليط الكمثرى من وقت لآخر حتى لا يحترق.
- بعد انقضاء الوقت منتج جاهزيجب تعبئتها في مرطبانات نظيفة ومصنعة، وإغلاقها بإحكام وتركها طاولة المطبخ. من الضروري تخزين قطعة العمل في مكان بارد.
مع حامض الستريك: بسيط ولذيذ
هناك العديد من أنواع الكمثرى. ولهذا السبب، من المهم مراعاة نوع الفاكهة المختار أثناء الطهي العملية التكنولوجيةسيكون مختلفًا قليلاً عن التعليب التقليدي. حتى لو قمت بطهي المربى حسب وصفة واحدة، لكن استخدمه أصناف مختلفةالفاكهة، والطعم سيكون مختلفا بشكل كبير. الأكثر شيوعا الصلبة و مجموعة متنوعة لذيذةيعتبر "المؤتمر". للطبخ يجب عليك اختيار الكمثرى الناضجة، لأنها أحلى ومثالية لصنع مربى الكمثرى لفصل الشتاء.
منتجات:
- الكمثرى - 2 كجم؛
- الماء المصفى - 400 مل؛
- سكر محبب - 1 كجم؛
- حامض الستريك - 2 ملعقة صغيرة
إجراء:
- شطف المكون الرئيسي تحت الماء. انزع الجلد بطبقة رقيقة، وقسمه إلى جزأين متساويين، وأزل صندوق البذور. مقطعة إلى مكعب متوسط الحجم. ضعيها في قدر، واملأها بسائل نظيف ومصفى.
- ضع الحاوية التي تحتوي على المحتويات على الموقد، بعد الغليان، قم بطهيها حتى تنضج القطع. باستخدام غربال أو خلاط غاطس، هريس حتى تصبح ناعمة.
- مستعد كتلة متجانسةانقليها إلى قدر بقاع سميك ، وسخني الحد الأدنى من الحرارة ، ثم اغليها حتى نصف الكتلة الأصلية.
- بعد تقليل هريس الكمثرى، تحتاج إلى إضافة السكر وحمض الستريك، وتخلط جيدا. نرفعه عن النار، ثم نغطيه ونتركه على طاولة المطبخ حتى يبرد.
- في هذه الأثناء، تحتاج إلى إعداد الحاوية. شطف الجرار، واتركها حتى تجف فرنوغلي الأغطية. حزمة في الحاويات المعدة، أغلق بإحكام وتخزينها في القبو.
بطريقة مماثلة، وفقا لطريقة التحضير المذكورة أعلاه، يمكنك القيام بها حلوى لذيذةفي طباخ متعدد. تبين أن الطعم اللذيذ ليس أقل طعمًا ورائحة. الميزة الرئيسية هي أنك لا تحتاج إلى الوقوف وتحريك الكتلة بانتظام. من الضروري خلط المربى في المرحلة النهائية عندما هريس الفواكهسوف تبدأ في رشاقته. هذا كل شيء، لا يوجد شيء معقد.
يمكن استخدام المربى في أغذية الأطفاللجذب انتباه الأطفال إلى العصيدة أو مجرد إعداد شطيرة لذيذة لهم كوب عطريشاي.
مربى الكمثرى هو طعام شهي آخر! من الصعب جدًا الابتعاد عنه.
ومن هنا الاستنتاج: عليك أن تفعل الكثير والكثير! من الجيد أن هناك الكثير وصفات رائعة.
مربى الكمثرى - المبادئ العامة للتحضير
معظم مربى لذيذمع نسيج مثالي يتم الحصول عليه من الصعب والقليل الكمثرى غير الناضجة، لكن فواكه ناعمةيمكن أن تستخدم أيضا. يتم تقطيع الثمار إلى قطع أو تقطيعها بالخلاط أو فركها من خلال منخل بعد ذلك الطبخ المسبق. ثم يضاف إليهم السكر والمكونات الأخرى.
ما يمكن إضافته إلى مربى الكمثرى:
التفاح والحمضيات والفواكه الأخرى؛
القرفة والفانيليا والتوابل الأخرى؛
الجيلاتين.
يمكنك طهي علاج على الموقد. ولكن في كثير من الأحيان يمكنك العثور على وصفات لطباخ بطيء. إذا كان هناك برنامج "مربى"، فيمكنك استخدامه للطهي. أو يجمعون بين برامج الخبز والخياطة. يعتمد وقت الطهي بشكل مباشر على عصارة الكمثرى ومن المستحيل تحديده بدقة. راضٍ عن الاتساق - المربى جاهز!
وصفة سهلة لمربى الكمثرى
نوع مختلف من مربى الكمثرى الأخف والأبسط مع حامض الستريك. يتم سحق الفواكه في مفرمة اللحم.
مكونات
550 غرام من السكر
1 كجم من الكمثرى
4 جرام ليمون.
طبخ
1. نقطع الكمثرى إلى شرائح، ونتخلص من النوى.
2. نلف الشرائح في مفرمة اللحم ونمزجها مع السكر ونقلبها ونتركها لبضع ساعات.
3. ضعيها على الموقد واتركيها تطهى لمدة ربع ساعة. يُترك جانبًا ويترك حتى تبرد الكتلة.
4. ضعيها على الموقد مرة أخرى وأضيفي حامض الستريك واغلي الطعم لمدة نصف ساعة تقريبًا.
5. ننظر إلى الكثافة، إذا بدأ المربى في الوصول إلى الملعقة، ولا ينتشر القطرة على الصحن، فيمكنك إيقاف تشغيله.
مربى الكمثرى لفصل الشتاء "نكهة الليمون"
وصفة لمربى الكمثرى العطري جدا لفصل الشتاء مع الليمون. إذا كانت الحمضيات كبيرة، فهذا يكفي. يمكنك تناول ليمونتين صغيرتين.
مكونات
3 كجم من الكمثرى
1.5 كجم من السكر
200 مل من الماء.
طبخ
1. نقطع الكمثرى المغسولة إلى شرائح عشوائية، ونضعها في قدر، ونضيف إليها كوبًا من الماء.
2. ضعي الكمثرى على الموقد واطهيها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
3. اغسلي الليمون، وقطعيه إلى شرائح. من الضروري إزالة جميع البذور من الحمضيات.
4. ارفعي الكمثرى عن النار، يجب أن تكون طرية. تبرد قليلاً وأضف قطعًا من الحمضيات إلى الفاكهة واخلط كل شيء معًا بالخلاط.
5. يضاف السكر المحبب ويقلب. يُنصح بترك الكتلة تقف لبعض الوقت حتى يذوب الرمل. خلاف ذلك، قد تحترق الحبوب الصغيرة الموجودة على جدران الأطباق، وسوف يتحول المربى إلى اللون الداكن وسيكون له رائحة كريهة.
6. ضعي الطعام الشهي على الموقد واطهيه بدون غطاء على نار متوسطة لمدة 45-50 دقيقة. نحقق الكثافة المطلوبة، لا تنسوا التحريك بانتظام.
7. معبأة في الجرار. بارد، وإزالة مربى الكمثرى للتخزين.
مربى الكمثرى مع الجيلاتين "فيلفيت"
وصفة لمربى الكمثرى السميك المخملي مع الجيلاتين، يمكنك تسميتها بالمربى. من سمات الأطعمة الشهية ملمس غير عادي يشبه الهلام. ويستخدم الجيلاتين مسحوقاً عادياً أو سريع الذوبان.
مكونات
1 كجم من الكمثرى
0.5 كجم من السكر
0.5 ليمون
القرفة، الفانيلين.
200 مل من الماء
1 ش. ل. الجيلاتين.
طبخ
1. قطعي الكمثرى إلى قطع وأضيفي 100 مل من الماء واتركيها تغلي على نار خفيفة حتى تصبح طرية. يترك ليبرد.
2. ننقع الجيلاتين في 100 مل من الماء. دعه ينتفخ جيدًا. عادة ما يشار إلى الوقت على العبوة.
3. يجب فرك الكمثرى المخففة من خلال منخل.
4. يُضاف السكر إلى المهروس ويُوضع على الموقد.
5. بعد الغليان، اسكبيه عصير ليموناطهي المربى لمدة 10 دقائق.
6. إذا تم إعداد الأطعمة الشهية لفصل الشتاء، فيجب معالجة الجرار ووضعها في متناول اليد. الشيء نفسه ينطبق على الأغطية.
7. أضيفي الفانيليا والقرفة إلى المربى المغلي.
8. نقدم الجيلاتين ونحركه بسرعة ونطفئه على الفور. إذا تركت الكتلة تغلي، فلن يكون الملمس كما تريد.
9. يُسكب مربى الكمثرى في مرطبانات معقمة ويُحرَّك باستمرار من الأسفل. نحن نغلق بسرعة.
10. نضع الحاويات رأسًا على عقب، ونغلفها بشيء دافئ في الأعلى، ونمسك العلب حتى تبرد تمامًا، ثم نقلبها إلى الوضع الطبيعي، وننقلها للتخزين.
وصفة بسيطة لمربى الكمثرى في طباخ بطيء
طريقة رائعة لتحضير حلوى الكمثرى الحلوة. يمكن استهلاكه على الفور أو تخزينه بعيدًا. بدلا من الليمون، يمكنك تناول حمض مخفف، ثلث ملعقة صغيرة و 30 مل من الماء يكفي.
مكونات
1 كجم من الكمثرى
1.5 كوب سكر
0.5 ليمون.
طبخ
1. لا يمكن تقشير الكمثرى لهذا المربى، ولكن بدون الجلد، يكون الطعم أكثر طراوة. انظر حسب الصف. لو القشر صعب، ولكن من الأفضل خلعه.
2. افركه مبشرة خشنة لب الكمثرىيخلط مع السكر. ضع كل هذا على الفور في قدر متعدد الطهي.
3. اسكبي فوقها عصير الليمون. يمكنك إضافة القليل من الحماس، ولكن فقط سحقت جيدا، لا ينبغي أن يكون هناك جزيئات كبيرة في المربى. أو استخدم محلولًا حمضيًا.
4. أغلق جهاز الطهي المتعدد. قمنا بضبط برنامج الإطفاء لمدة ساعتين. بشكل دوري ننظر ونحرك.
5. إذا كانت الكمثرى مائية أو مجرد عصير للغاية، فإن كثافة الحساسية لا تناسبك، يمكنك التبديل إلى الخبز في النهاية، والحفاظ على المربى في هذا الوضع لمدة نصف ساعة تقريبا، فقط لا تنس التحريك.
مربى الكمثرى لفصل الشتاء "فيتامينكا" مع التوت البري
وصفة لمربى الكمثرى المذهل لفصل الشتاء، والتي تختلف ليس فقط في الذوق، ولكن أيضًا تكوين فيتامين. من الأفضل استخدام التوت البري الطازج له. ولكن إذا لم يكن هناك أي احتمال، فإن المنتج المجمد مناسب.
مكونات
1 كجم من الكمثرى
0.5 كجم من التوت البري
1 كجم من السكر
2 يانسون نجمي؛
130 مل من الماء.
طبخ
1. قطع الكمثرى إلى شرائح، فقط اغسل التوت البري، واترك الماء يصفى، وليس من الضروري تجفيف التوت.
2. اخلطي كوبًا من السكر مع الماء، ضعيه على النار، واطهي الشراب. أضف نجوم اليانسون النجمي، مما سيعطي الطعم نكهة خاصة.
3. اخلطي باقي كمية السكر مع الكمثرى والتوت البري.
4. أضيفي القطع المحضرة مع السكر إلى الشراب وحركي.
5. قم بعصر عصير الليمون. لكن يمكنك طحن الحمضيات بالكامل عن طريق إزالة البذور وإضافتها إلى الكتلة الإجمالية.
6. اطهي المربى لمدة 45 دقيقة.
7. ارفعيه عن النار. هريس الكتلة مع الخلاط.
8. مرة أخرى، نضع طعامًا شهيًا من التوت والكمثرى على الموقد، ونطهو حتى الكثافة المطلوبة.
9. إذا كان الاتساق مناسبًا، فما عليك سوى ترك الكتلة تغلي جيدًا، ثم تغلي لمدة دقيقة واحدة ويمكن وضعها في الجرار.
مربى الكمثرى مع التفاح
إضافة شعبية أخرى لمربى الكمثرى هي التفاح! يختار أصناف حامضة. إنها تخفف بشكل مثالي الكمثرى الحلوة وتضيف الحموضة وتجعل الطعم أكثر إثارة للاهتمام.
مكونات
1 كجم من التفاح
1 كجم من الكمثرى
0.8 كجم من السكر.
طبخ
1. طهي الفاكهة. للقيام بذلك، قطع التفاح مع الكمثرى إلى قطع، لا تقم بإزالة الجلد.
2. ارمي كل شيء في قدر ، واسكبي كوبًا من الماء واتركيه حتى يغلي حتى يصبح طريًا. تأكد من التغطية.
3. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلاً حتى لا تحرق يديك. لكن الكتلة لا ينبغي أن تكون باردة. نقوم بمسح الفاكهة من خلال منخل للحصول على هريس لطيف ومتجانس.
4. اخلطي الفاكهة مع السكر واتركي الحبوب تذوب قليلاً وأرسل المربى إلى الموقد.
5. اطبخ المربى لمدة 30-35 دقيقة. بعد التبريد، سوف تصبح الكتلة أكثر سمكا بسبب البكتين الموجود في التفاح.
وصفة بسيطة لمربى الكمثرى مع البرتقال (في طباخ بطيء)
نسخة أخرى من مربى الكمثرى مصممة لقدر متعدد الطباخ. يمكن تعديل كمية الفانيليا والقرفة، إذا لم يعجبك شيء فلا تضيفيه.
مكونات
2 كجم من الكمثرى
2 برتقالة
1 كيس من الفانيليا
1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة؛
1.2 كجم من السكر
عصير من 1 ليمونة.
طبخ
1. نلف الكمثرى من خلال مفرمة اللحم مع القشر ونضيف إليها الرمل ونقلب. نترك لمدة نصف ساعة.
2. قم بإزالة قشر البرتقال، وقشر اللب، وتخلص من البذور والقشرة البيضاء. قم بلف لب الحمضيات وقشرها وأرسلها إلى الكمثرى.
3. قم بعصر عصير الليمون في الكتلة الكلية.
4. أضيفي الفانيلين مع مسحوق القرفة وقلبي.
5. قم بتشغيل الخبز واطهي المربى لمدة ثلاثين دقيقة بالضبط.
6. قم بالتبديل إلى وضع الإطفاء واطهي لمدة 1.5 ساعة أخرى.
7. اسكبي الكمثرى والبرتقال في مرطبانات، ثم لفها. أو اتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في الثلاجة.
مربى الكمثرى لفصل الشتاء مع قطع
إذا كان هناك كمثرى ناعمة وصلبة، فيمكنك طهي علاج وفقًا لهذه الوصفة. تبين أن المربى مثير للاهتمام ولذيذ جدًا.
مكونات
1 كجم من الكمثرى الناعمة
0.5 كجم من الكمثرى الصلبة؛
1 كجم من السكر
طبخ
1. قطعي الكمثرى الصلبة إلى مكعبات بالسنتيمتر، ثم اسكبيها فوق عصير الليمون، واتركيها جانباً لبعض الوقت.
2. الكمثرى الناعمةقطع، والتخلص من بذرة. نلفها بالخلاط ونخلطها مع السكر.
3. نضع كتلة الكمثرى على الموقد ونتركها تغلي.
4. أضيفي الكمثرى المقطعة إلى قطع، واطهي كل شيء معًا لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
5. نحدد الاستعداد بالقطع. يجب أن تغلي ولا تبقى نيئة.
6. ضعي قطع المربى في مرطبانات ثم أخرجيها تحضير الكمثرىللتخزين.
يعلم الجميع أنه يجب وضع المربى في أوعية معقمة. ولكن يمكنك القيام بذلك بطريقة أخرى: ضع الأطعمة الشهية في مرطبانات نظيفة وجافة، ثم ضعها في الفرن، وقم بتسخينها حتى تظهر القشرة المخبوزة في الأعلى، ولكن تأكد من أن الأطعمة الشهية لا تبدأ في الاحتراق. أخرجها وأغلقها بأغطية أو لفها.
يضاف السكر إلى المربى بنسبة 50٪ على الأقل. يعتمد الحساب على الفاكهة المقشرة بدون النوى.
في المربى، يمكنك استبدال جزء من السكر بالعسل، والذي يتناسب بشكل جيد مع الكمثرى. سوف تتحول الحساسية إلى عطرة بشكل غير عادي. بالمناسبة، هذه طريقة رائعة لاستخدام العسل المُسكر.
يوم جيد، يسر إدارة الموقع أن ترحب بكم كضيفنا. اليوم سوف نشارككم عدة وصفات لمربى الكمثرى.
تجدر الإشارة إلى أن مربى الكمثرى ليس من أشهر الأطعمة الحلوة التي يتم حصادها لفصل الشتاء، لكننا ما زلنا على يقين من أنه سيكون هناك الكثير ممن يرغبون في إغلاق مربى الكمثرى لفصل الشتاء. سنخبرك ببعض من أكثرها لمعلم الكمثرى وصفات شعبيةمربى الطبخ من هذه الفاكهة اللذيذة جدا.
وصفات سوف تستخدم تقنيات مختلفة، وأصناف مختلفة من الفواكه نفسها، لذا للوهلة الأولى سيبدو لك أن جميع الوصفات متشابهة مع بعضها البعض، ولكن في الواقع سيكون مذاقها مختلفًا. ليس لدينا أدنى شك في أنه على أي حال، سوف تلاحظ بعض الوصفات وتصنع مربى الكمثرى اللذيذ.
سنقوم بإعداد الوصفة الأولى لمربى الكمثرى من صنف الكمثرى "كونفيريشن"، هذا التنوعيشير إلى الأصناف الصلبة، لذلك من المهم هنا اختيار الكمثرى الأكثر نضجًا، وبعد ذلك ستكون حلوة جدًا وتُسكب. وميزة هذه الكمثرى أنها حلوة جدًا، مما سيتيح لنا فرصة توفير بعض السكر، وهو أمر مهم جدًا.
لذلك دعونا نتعرف أولاً على ما نحتاجه لصنع مربى الكمثرى:
- الكمثرى - 1 كيلوغرام؛
- ماء نقي- 1 زجاج؛
- سكر - 0.5 كيلوغرام؛
- حمض الليمون- 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة).
نحتاج أولاً إلى شطف الكمثرى، ثم نقوم بتقشير الفاكهة. نقطع الكمثرى إلى نصفين ونقطع الوسط بعناية حيث توجد البذور. دعونا نفعل هذا مع كل الكمثرى.
الآن نضع الكمثرى في قدر ونملأه بالماء ونضعه على الموقد ونغلي الماء ونترك الفاكهة على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
عندما تصبح الكمثرى طرية بدرجة كافية، نحتاج إلى هرسها، ويمكن القيام بذلك بعدة طرق بدءًا من الاستخدام المعقد للغربال أو السحق، وحتى الاستخدام البسيط لتقنية معجزة مثل الخلاط. لا يهم كيف تعجن الكمثرى، فالنتيجة الرئيسية هي النتيجة.
بعد ذلك، نأخذ نفس المهروس ونضعه على نار بطيئة حتى ينضج، تحتاج إلى الطهي حتى تنخفض الكتلة في الحجم بمقدار النصف تقريبًا.
جميع العملية التاليةيعد صنع المربى من الكمثرى أمرًا بسيطًا للغاية، ما عليك سوى طهي المربى على نار خفيفة مع تحريكه طوال الوقت على نار خفيفة. يجب أن تستغرق عملية الطهي حوالي 20 دقيقة.
ثم كل شيء بسيط للغاية ومعياري، بينما يبرد مربى الكمثرى، نقوم بإعداد الجرار. بعد ذلك نقوم بتعبئة المربى المبرد في مرطبانات ونغلق الأغطية أثناء غليها مسبقًا في الماء.
حسنًا ، هذا كل شيء ، هذه وصفة بسيطة إلى حد ما لمربى الكمثرى ، قلنا لك ، ابق معنا واكتشف المزيد وصفات مثيرة للاهتماممربى الكمثرى.
مربى الكمثرى في طباخ بطيء
أود أن أشير إلى أنه ليس أقل لذيذًا و مربى عطرةسيظهر من الكمثرى إذا قمت بطهيه بمساعدة مساعدنا في المطبخ - طباخ بطيء. في هذه القضيةبشكل عام، كل شيء بسيط. تكمن البساطة في حقيقة أنه لا يتعين علينا الوقوف فوق المقلاة وتقليب المربى عندما ينضج، ولكن على الرغم من أنه لا يزال قليلاً، إلا أنه ضروري، ولكن قليلاً فقط. سيتعين علينا خلط المربى المرحلة الأخيرةالطهي عندما يبدأ في التكاثف.
مربى الكمثرى المحضر حسب هذه الوصفةاتضح أنه سميك جدًا ويمكن تناوله أو استخدامه لإعداد الحلويات المختلفة. يأكل الأطفال مربى الكمثرى بسرور كبير، ويمكن إضافتها إليه دقيق الشوفانعلى الفطور، ودهنه فقط على الخبز لتناول الشاي.
لتحضير مربى الكمثرى في طباخ متعدد، نحتاج إلى المكونات التالية:
- الكمثرى - كيلوغرام واحد؛
- سكر - 0.5 كيلوغرام؛
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة (إذا لم تكن الكمثرى حامضة)؛
- فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة.
مربى الكمثرى في طباخ بطيء
للبدء، نحتاج إلى غسل الكمثرى بشكل صحيح، إذا كنت ستزيل الجلد، فلا يجب أن تحاول غسل الكمثرى بجهد كبير. إزالة الجلد أم لا هو عمل الجميع، في الواقع، المربى لذيذ بنفس القدر، حتى مع ذلك أو بدونه. ثم نقطع الكمثرى إلى مكعبات صغيرة.
يُسكب الكمثرى في وعاء متعدد الطهي ويُسكب السكر فوقه ويُضاف الفانيليا وحمض الستريك. لا تبالغي مع الفانيليا، وإلا فإن المربى سيكون مريرا.
الآن، إذا لزم الأمر، أضف كمية كبيرة من الماء (إذا لم تكن الكمثرى الخاصة بك كثيرة العصير)، اضبط وضع الحساء، وأغلق الغطاء وانسى المربى طوال فترة الطهي بأكملها مع البرنامج.
بعد فترة نخرج الوعاء ونطحن الكمثرى في الخلاط ونضعه على نار هادئة لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة أخرى. عندما يصدر المربى صوت قرقرة قوي بما فيه الكفاية، فأنت بحاجة إلى التبديل إلى وضع التبخير، وطهي المربى حتى ينضج، مع التحريك من وقت لآخر.
من السهل تحديد مدى استعداد مربى الكمثرى من خلال كثافته، إذا لم يتم تصريف المربى من الملعقة، لكنه سقط، فهذا يعني أن المربى جاهز.
بعد ذلك نقوم بتبريد مربى الكمثرى وإغلاقه في مرطبانات نظيفة، ويزن المربى الجاهز من كيلوغرام الكمثرى حوالي 700 جرام.
وصفة مربى الكمثرى الكلاسيكية
تسمى هذه الوصفة بشكل كلاسيكي لسبب واحد بسيط، وهو أن خيار الطهي هذا يمكن أن يسمى بحق الأكثر استخدامًا بين جميع ربات البيوت. تحضير هذا المربى ليس سريعًا، لكن صدقوني، النتيجة تستحق العناء.
إذن ما نحتاجه:
- الكمثرى - 4 كيلوغرامات (هذه المرة مجموعة متنوعة صعبة)؛
- الماء - 1 لتر؛
- سكر - 800 جرام؛
أولاً، نحتاج إلى غسل الكمثرى جيدًا، نظرًا لأن هذا المربى مُجهز بالقشر، لذا يجب التعامل مع غسل الفاكهة بمسؤولية كبيرة. عندما يتم غسل الكمثرى، اقطعها إلى نصفين، أو حتى الأفضل إلى أربعة، اقطع المنتصف وتخلص من الساق.
الآن نسكب الماء في قدر كبيرة ونضيف الكمثرى ونطهو على نار خفيفة. تختلف مدة الطهي من شخص لآخر، كل هذا يتوقف على نعومة الثمار نفسها، نحتاج إلى تحقيق النعومة لدرجة أنه يمكننا بسهولة هريس الكمثرى.
عندما تصبح الكمثرى طرية بدرجة كافية، قمت بطهيها لمدة 40 دقيقة، ثم قم بتصفية الكمثرى من خلال منخل أو مصفاة، بينما تحتاج إلى حفظ الشراب نفسه.
نعطي القليل من الوقت لتبريد الكمثرى. بعد ذلك، نحتاج إلى تمرير الكمثرى من خلال عصارة أو مفرمة لحم.
تلقى هريس الكمثرىنسكبها في قدر ونضيف السكر والشراب الذي تم طهي الكمثرى فيه. اطهي مربى الكمثرى لمدة 40 دقيقة، على نار خفيفة، مع عدم نسيان تحريكه من وقت لآخر.
عندما ينضج المربى ويصبح سميكًا إلى حد ما، نسكبه في مرطبانات مغسولة مسبقًا ونغلق الأغطية التي قمنا بغليها مسبقًا. نترك مرطبانات مربى الكمثرى لتبرد حتى تبرد تمامًا رأسًا على عقب.
حسنًا ، لقد تعرفت على شخص آخر رائع و وصفة لذيذةمربى الكمثرى.
هذا كل ما لدينا بالعافيةأتمنى لك التوفيق!!!
من مربى عادييختلف المربى في الاتساق المتجانس عن المربى في الكثافة. ولتحقيق كلا الأمرين، يجب سحق الفاكهة وغليها جيدًا. أثناء عملية الطهي الرطوبة الزائدةالأوراق، سيكون هناك مربى الكمثرى الكثيف ذو اللون الداكن مع رائحة الفواكه.
اختيار الفواكه للطهي
عادةً ما يقرر البستانيون طهي المربى عندما تبدأ الفاكهة في التدهور بالفعل. لكي لا تتخلص من الثمار يتم طحنها وتعليبها بالسكر. تعتبر أصناف النضج المبكر في الصيف مناسبة تمامًا لهذا الغرض. ومع ذلك، لا ينبغي أن تأخذ الفواكه الأكثر فسادا. من الأفضل التخلص من الفواكه الفاسدة ذات الرائحة الحادة للتخمير وحتى العفن. مثل هذه الكمثرى سوف تفسد الطعم وتنتهك قواعد الحفظ. يقدم الجدول نصائح حول كيفية اختيار الفاكهة المناسبة.
الجدول - معايير اختيار الفاكهة للمربى
يمكن استكمال الفواكه بالتوابل والبهارات. سيكون المربى أكثر عطرًا إذا أضفت إليه الهيل والزنجبيل والفانيلين والقشر والقرنفل.
تحضير الأطباق
الاستعدادات لفصل الشتاء هي حدث كامل تحتاج إلى الاستعداد له. بالإضافة إلى المكونات، سوف تحتاج إلى أدوات المطبخ:
- عموم النحاس أو المينا.
- مفرمة لحم، خلاط أو معالج طعام؛
- ملعقة خشبية؛
- دورق.
- مقاييس؛
- مقشرة الخضار؛
- سكين حاد؛
- الجرار والأغطية للتواء.
- مفتاح الاغلاق
- منشفة نظيفة؛
- بطانية لتغليف الفراغات الساخنة.
يجب تعقيم أدوات التخزين بأغطية. يمكن أن يتم التعقيم بثلاث طرق.
- بخار . خذ شاشة دفقة الزيت وضعها فوق وعاء من الماء المغلي. ضع الجرار النظيفة رأسًا على عقب في الأعلى. اتركه حتى تتشكل اللطخات والقطرات الكبيرة. قم بإزالته بعناية باستخدام ملقط أو منشفة نظيفة، ثم ضع الرقبة على قطعة قماش معقمة.
- الغليان. صب القليل من الماء في الأطباق (حرفيا 2 سم)، ضع الحاوية في الميكروويف. اضبط الطاقة القصوى لمدة ثلاث دقائق. قم بغلي الأغطية بشكل منفصل في قدر.
- التدفئة . اغسل الحاويات وضعها في فرن بارد دون مسحها. ضع الأغطية جنبًا إلى جنب. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة التسخين 120 درجة مئوية. تسخين الأطباق لمدة 15 دقيقة.
قبل تعقيم الحاوية، يجب غسلها وتجفيفها جيدًا. ربات البيوت من ذوي الخبرةينصح بغسل البرطمانات من الداخل والخارج. صودا الخبز. يمكن استخدام الأغطية اللولبية أو الأغطية المغلقة، لكن يجب أن تكون جديدة ونظيفة.
وصفات شهية
لا ينبغي أن تسبب الخوارزمية العامة لصنع مربى الكمثرى صعوبات حتى بالنسبة للمبتدئين. يتم سحق الكمثرى وغليها مع السكر وفركها وغليها حتى تصبح سميكة. كلما زادت غليان كتلة الفاكهة، أصبح المربى أكثر سمكا.
كثير العصارة فاكهة العسللا تحتاج إلى الكثير السكر المحبب. من الأفضل تحلية الكمثرى ذات الطعم الحامض والقابض. إنها مسألة ذوق هنا. شخص ما يحب المربى السكرية أكثر، شخص ما يفضل طعم الكمثرى الطبيعي. وعلى أية حال، ينبغي تناول السكر بكمية أقل من الفاكهة. خلاف ذلك، عندما تتبخر الرطوبة، ستبقى كتلة الفاكهة المسكرة في المقلاة.
لا يمكنك إزالة الجلد الرقيق، فهو مسلوق تماما. من الأفضل قطع القشرة الكثيفة بالحبوب الصلبة، بل والأكثر من ذلك بالعيوب. يجوز طهي المربى بدون تعقيم إذا أضيفت مواد حافظة طبيعية - حمض أو سكر. لا تنسي ذلك مواد إضافيةتؤثر على الذوق.
البديل الكلاسيكي
وصف . يستعد الطريقة الكلاسيكيةعلى الموقد مع إضافة السكر. يستغرق التحضير والطهي حوالي ساعتين.
ما الذي يجب تحضيره:
- الكمثرى - 1 كجم؛
- سكر - 800 جم؛
- ماء - 100 مل.
كيف تطبخ
- شطف الكمثرى، وقطع العيوب.
- قطع إلى النصف، وقطع صناديق البذور.
- قطع الفواكه إلى قطع تعسفية.
- انتقل من خلال مفرمة اللحم.
- صب الهريس في وعاء.
- يرش السكر، صب الماء، مزيج.
- اتركيه لمدة عشر دقائق حتى يتماسك المهروس.
- ضع النار البطيئة، انتظر حتى يغلي.
- قم بإزالة الرغوة واستمر في الطهي مع التحريك باستمرار.
- بعد 40 دقيقة من الطهي، تحقق من القوام: إذا كان المربى سائلًا جدًا، استمر في الغليان.
- بعد تحقيق الكثافة، قم بإزالة الكتلة من الموقد.
- تصب في الحاويات.
إذا كان المربى يغلي بشكل نشط و"يبصق"، فمن المستحسن تغطية المقلاة بشبكة رش. لمنع الرش، من الأفضل أن تأخذ حاوية ذات حجم مناسب، وطهيها على نار خفيفة، والتحكم في الغليان المتساوي.
بدون ماء
وصف . عادة، عند صنع المربى، يضاف الماء إليه كتلة حلوةلم يحترق، مسلوق بالتساوي. ومع ذلك، يمكن الاستغناء عن الماء إذا تم استخدام الأصناف المائية العصيرية. يجب عليك إبقاء الحاوية على نار خفيفة والتأكد من عدم التصاق كتلة الكمثرى بجدران المقلاة.
ما الذي يجب تحضيره:
- الكمثرى - 2.5 كجم؛
- سكر - 1 كجم.
كيف تطبخ
- اغسل الفاكهة واقطع البذور.
- نقطعها إلى مكعبات ونقطعها في مفرمة اللحم أو بالخلاط.
- نضع الهريس في قدر ونرشه بالسكر.
- يقلب ويوضع على نار صغيرة.
- بعد الغليان، يطهى لمدة ساعة أو ساعة ونصف، دون أن ننسى التحريك.
- يُسكب المربى السميك المسلوق في مرطبانات معقمة ويُلف.
مع ليمون
وصف . الشغل مختلف رائحة طازجة. تعتبر الأطعمة الشهية مثالية للفطائر والفطائر والحبوب. شرب الشاي في فصل الشتاء سيكون لذيذًا وصحيًا.
ما الذي يجب تحضيره:
- الكمثرى - 1 كجم؛
- سكر - 800 جم؛
- ليمون - قطعتان؛
- الهيل - نصف ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ
- اغسل الكمثرى، مقطعة إلى قطع.
- ضعي الفاكهة في طبقات في قدر بالتناوب مع السكر على نار صغيرة.
- انتظر حتى يغلي السكر ويذوب.
- يغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- عندما تصبح الكمثرى طرية، قم بطحنها بالخلاط.
- يصفى من خلال منخل لاحتجاز أي جزيئات كبيرة متبقية.
- صر قشر الليمونعلى مبشرة جيدة.
- اعصر عصير الليمون في المهروس وأضف الحماس.
- يقلب، انتظر حتى يغلي.
- يغلي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق على نار خفيفة، دون أن ننسى أن يحرك.
- أخرجه من الموقد وغطيه بغطاء.
- يبث لمدة عشر دقائق، ثم يصب في الحاويات.
مع البرتقال
وصف . حلوة ولطيفة و حلوى عطرةلن يترك أي شخص غير مبال. بالنسبة للرائحة، يكفي وضع الحماس فقط، لكن الذواقة يوصون بطهي المربى معه شرائح البرتقال. من الكمية المحددةالمكونات تصنع حوالي 1.5 لتر من الأشياء الجيدة.
ما الذي يجب تحضيره:
- الكمثرى - 3 كجم؛
- برتقالية متوسطة الحجم - قطعتان؛
- ماء - 100 مل؛
- سكر - 500 جم.
كيف تطبخ
- قطع الكمثرى المغسولة والمقشرة إلى مكعبات.
- اغسل وجفف البرتقال.
- ابشر القشر بلطف على مبشرة ناعمة دون لمس اللب الأبيض.
- قم بإزالة الطبقة البيضاء، وكسر اللب إلى شرائح.
- قطع إلى قطع صغيرة، وإزالة العظام.
- صب الماء في قدر.
- ضعي الفاكهة والقشر المجهزين.
- صب في السكر.
- يغطى بغطاء ويوضع على نار معتدلة.
- بعد انتظار الغليان، خففي الحرارة.
- تغلي لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تنضج الفاكهة.
- أخرجه من الموقد واطحن الكتلة حتى تصبح ناعمة.
- يُغلى مرة أخرى ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا مع الحفاظ على نار خفيفة.
- توزيع في حاويات، نشمر.
إذا تستعد عدد كبير منيوصى بغمس المربى والكمثرى المقشرة والمقطعة على الفور في الماء المحمض أو المملح حتى لا يصبح لونها داكنًا في الهواء. في لتر من الماء يكفي تخفيف ملعقة صغيرة من الملح أو حامض الستريك.
مع التفاح
وصف . التفاح هو أقرب "حلفاء" الكمثرى، فهي متشابهة في الذوق وكثافة اللب. تنضج الثمار في نفس الوقت تقريبًا، وعادةً ما يكون الحصاد كبيرًا.
ما الذي يجب تحضيره:
- الكمثرى - 0.9 كجم؛
- تفاحة - 0.9 كجم؛
- سكر - 0.7 كجم؛
- ماء - 50 مل.
كيف تطبخ
- تنظيف البذور من الفاكهة.
- تقطع إلى قطع صغيرة وتطحن بالخلاط أو أي جهاز مطبخ آخر.
- نقل هريس إلى وعاء.
- يُسكب الماء ويُطهى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
- صب السكر، مزيج.
- يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى حتى تظهر الكثافة المميزة.
- تصب في الحاويات المعدة.
مع البرقوق
وصف . مشرق ولذيذ مربى البرقوقله آثار علاجية ووقائية. فاكهة البرقوقغنية بالبوتاسيوم، وتساعد على تحسين ضغط الدم، عمل العضلات والمفاصل، تحسين وظيفة الأمعاء، استعادة الشهية.
ما الذي يجب تحضيره:
- الكمثرى - 0.7 كجم؛
- البرقوق - 2 كجم؛
- سكر - 1.5 كجم.
كيف تطبخ
- إزالة النوى والبذور من الثمار.
- قطع إلى قطع صغيرة.
- يُسكب السكر ويُترك لمدة نصف ساعة.
- اتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
- مرر الكتلة الناتجة من خلال منخل أو طحن الأجهزة المنزلية.
- أعد المقلاة إلى الموقد واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة.
- قبل إزالة المربى ولفه، تحقق من الكثافة، إذا لزم الأمر، استمر في الطهي.
- تقسيم إلى حاويات.
مع السفرجل
وصف . ضبط كمية الفاكهة حسب الذوق، على سبيل المثال، يمكنك أن تأخذ عدد أقل من الكمثرى. مربى السفرجل كثيف وعطر. في حالة التحضير لأول مرة للاختبار، يوصى بتقليل نسب المكونات إلى النصف.
ما الذي يجب تحضيره:
- الكمثرى - 4 كجم؛
- سفرجل - 3 كجم؛
- سكر - 3 كجم؛
- قرفة مطحونة - ملعقتان صغيرتان؛
- الماء - 1.5 لتر.
كيف تطبخ
- نقطع السفرجل المغسول ومنزوع البذور إلى قطع صغيرة.
- صب الماء في المقلاة، وخفض الفواكه المعدة.
- تغلي حتى تصبح طرية.
- أثناء الطهي، قومي بتحضير الكمثرى المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- أضيفيه إلى القدر، واطهيه لمدة سبع دقائق تقريباً حتى يصبح طرياً.
- قم بتمرير الكتلة عبر مصفاة، ثم قم بتصريف السائل في وعاء آخر.
- ضعي المرق على نار بطيئة وأضيفي السكر.
- تذوب مع التحريك حبيبات السكر.
- اطحن قطع الفاكهة بالخلاط أو مفرمة اللحم أو محضر الطعام أو افركها من خلال منخل.
- أضف الهريس الناتج إلى الشراب.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك ومراقبة الاتساق.
- بعد أن حققت الكثافة المرغوبة، أخرجها من الموقد، وانتشرت على الجرار الساخنة المعدة.
بعد الدوران، ضع الحاويات بعناية على الأغطية، ولفها ببطانية. احتفظ بالبرطمانات الساخنة في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا. ثم نقل إلى مخزن للتخزين.
هلام
وصف . لا تستغرق عملية الطهي أكثر من ساعة، لذلك هذا الوصفة سوف تفعلبالنسبة لأولئك الذين لا يريدون إضاعة الوقت في الطبخ.
ما الذي يجب تحضيره:
- الكمثرى - 0.9 كجم؛
- سكر - 450 جم؛
- ماء - 150 مل؛
- عصير ليمون - 40 مل؛
- الجيلاتين - 20 جم.
كيف تطبخ
- نقطع الفاكهة إلى شرائح ونسكب نصف الماء المحضر.
- يغلي لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
- انقعي بلورات الجيلاتين في النصف الآخر من الماء.
- مرر كتلة الفاكهة من خلال منخل.
- صب السكر، صب العصير.
- تغلي عشر دقائق أخرى.
- أضف الجيلاتين المتورم إلى الكتلة الكلية وأطفئ الموقد.
- يقلب وينتشر على الفور في الجرار المعدة.
الخالية من السكر
وصف . وصفة منخفضة السعرات الحرارية. وفي الوقت نفسه، تحتفظ الكمثرى برائحتها وطعمها الطبيعي. تحضير المربى لمدة ساعة تقريبا.
ما الذي يجب تحضيره:
- الكمثرى - 3 كجم؛
- ماء - 500 مل.
كيف تطبخ
- اغسل الفاكهة واقطع النوى.
- قطع إلى قطع صغيرة.
- يُسكب الماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا.
- امسح أو اطحن باستخدام الأجهزة المنزلية للحصول على هريس ناعم.
- اتركها تطهى حتى تصبح سميكة.
- تخصيص للبنوك.
ونظراً لقلة السكر، يوصى ببسترة البرطمانات المملوءة قبل الدوران. استلقي على القاع وعاء كبيرلوح خشبي أو منشفة مطوية إلى النصف. قم بتركيب حاويات مغطاة بأغطية واملأها بالماء "حتى الكتفين". يغلي لمدة 15 دقيقة، ثم قم بإزالة الفلين بعناية.
في الفرن
وصف . تحتفظ الفواكه المخبوزة بمعظم الفيتامينات والعناصر. الطبخ المريح يوفر الوقت والجهد.
ما الذي يجب تحضيره:
- الكمثرى - 1.2 كجم؛
- سكر - 0.9 كجم؛
- ماء - 350 مل.
كيف تطبخ
- قطعي الفاكهة إلى قطع، ضعيها في مقلاة مقاومة للحرارة.
- يُسكب الماء ويُغلى لمدة ربع ساعة.
- طحن الشرائح المسلوقة بالخلاط.
- أضف السكر إلى المهروس، واخلطه جيدًا.
- نغلق الغطاء ونضعه في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية.
- انتظر حتى يغلي (تحقق بعد حوالي خمس دقائق).
- ضبط درجة الحرارة على 100 درجة مئوية، وتركها لمدة ساعتين.
- تقسيم المربى إلى حاويات.
في طباخ بطيء
وصف . طريقة سهلة. يكفي تحضير الفاكهة وضبط البرنامج المطلوب وتعقيم الحاويات. سيقوم الجهاز بمعظم العمل من تلقاء نفسه.
ما الذي يجب تحضيره:
- الكمثرى - 1.5 كجم؛
- سكر - 700 جم؛
- حامض الستريك - ملعقة صغيرة؛
- ماء - 100 مل؛
- فانيلين - ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ
- إزالة الجلد من الفاكهة.
- قطع، قطع الأساسية.
- تقطع إلى شرائح، وتوضع في وعاء.
- صب السكر والحمض والفانيلين.
- اضبط "الحرارة" على ربع ساعة.
- مع التحريك من حين لآخر، انتظر حتى يذوب السكر تماما.
- صب في الماء.
- قم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة نصف ساعة، وأغلق الغطاء.
- افتح الجهاز بشكل دوري واخلط المحتويات.
- عندما تصبح الثمار طرية، قم بطحنها بالخلاط في وعاء منفصل.
- تصب مرة أخرى في الوعاء.
- اضبط "الإطفاء" لمدة 20 دقيقة.
- انتظر الاستعداد، مع التحريك باستمرار هريس الفاكهة.
- عند الوصول إلى الكثافة المطلوبة، اسكبي المربى في مرطبانات.
قد يكون الماء أقل أو أكثر حسب عصارة الفاكهة. السيطرة على كمية الفانيليا. إذا قمت بتغيير التوابل، فسيكون المربى مريرا. هذا مكون اختياري ويمكن حذفه من الوصفة.
في المربى، يمكنك إضافة ليس فقط التوابل، ولكن أيضا الفواكه والتوت الأخرى. حاول طهي العنب والكشمش الأسود والتوت البري والتوت البري. ومن المهم فرك أو طحن قطع الفاكهة المسلوقة جيداً حتى لا تتداخل القشرة والبذور مع التجانس.
لقد اجتذبت الكمثرى دائمًا البالغين والأطفال على حد سواء بمذاقها غير العادي. لكن هنا طعامًا شهيًا مثل المربى ، على الرغم من أنه لذيذ ، إلا أنه لا يزال غير شائع. لكن العديد من ربات البيوت لا يعرفن كيفية طهي هذا النوع من الطعام حلوة غير عاديةولا يصدق علاج لذيذ. ولكن هناك طريقة سهلة لتحضيره لفصل الشتاء.
وصفة بسيطة ولذيذة لصنع مربى الكمثرى لفصل الشتاء
هناك تنوع في عالم الفاكهة الحقيقي أصناف الكمثرى. ولذلك، فمن المستحسن أن تأخذ في الاعتبار هذا التنوع عند إعداد المربى، لأن تكنولوجيا الحصاد سوف تتغير قليلا. كل وصفة جديدةسيكون هناك مربى الكمثرى تختلف في الذوق، والتي سوف تتغير، لكنها ستبقى دائمًا الأكثر لذة وغير عادية.
النوع الأكثر شيوعا من الكمثرى اليوم هو "المؤتمر"، الذي يعتبر درجة صعبة. لذلك، من المفيد دائمًا اختيار الكمثرى فقط عندما تنضج، لأنها ستكون أحلى وستكون مثالية لصنع المربى. الميزة الرئيسية للطهي يعامل فاتح للشهيةمن هذا متنوعة الكمثرىيكونأنه يمكن حفظ السكر. إذا تم استخدامه للطهي يعامل الكمثرىلفصل الشتاء بطريقة بسيطةمجموعة مختلفة، فأنت بحاجة إلى زيادة كمية السكر.
من أجل تحضير هذا حلوى الكمثرىوفقًا لوصفة بسيطة، يجب تحضير المنتجات التالية مسبقًا:
- ثمار أي نوع من الكمثرى - 1 كيلوغرام.
- الماء ولكن نظيف فقط - 1 كوب.
- سكر رمل - حوالي 0.5 كجم.
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة، ولكن بدون البازلاء.
الكمثرى التي تم اختيارها لصنع الحلوى يجب شطفه جيدًاوتقشر الجلد. ثم يحتاجون إلى قطعها إلى النصف. بالمناسبة، من الضروري إزالة اللب بالبذور. الآن يبقى قطع الكمثرى إلى شرائح صغيرة ورقيقة. يمكن القيام بذلك إما بسكين أو بآلة التقطيع.
بقايا شرائح الكمثرىضعه في وعاء وملء بالماء. بعد ذلك، ضعها في الغليان واتركها حتى تصبح طرية. عندما تصبح شرائح الكمثرى ناعمة جدًا، يجب هرسها. يمكن القيام بذلك بعدة طرق. على سبيل المثال، يمكن القيام بذلك يدويًا باستخدام دافع أو غربال، أو يمكنك استخدام جهاز خاص أدوات المطبخ- الخلاط.
الآن أنت بحاجة إلى غلي الهريس الناتج. يجب طهيها على نار بطيئةحتى يبقى نصف الكتلة الأصلية. بمجرد انخفاض هريس الكمثرى، من الضروري إضافة السكر وحمض الستريك حسب الوصفة، بعد إذابته في كمية قليلةماء.
يجب أن تستغرق عملية الغليان حوالي عشرين دقيقة. لكن لا تنس تحريكه باستمرار.
بعد ذلك، دع مربى الكمثرى يبرد، وفي هذا الوقت يمكنك تحضير الجرار. يبقى فقط لنشر المربى على البنوك ونشمر الأغطيةوالتي يجب غليها.
مربى الكمثرى في طباخ بطيء
سيصبح مربى الكمثرى فاتح للشهية ولذيذًا تمامًا إذا قمت بطهيه في طباخ بطيء. طريقة الطبخ هذه سريعة وسهلة. لا يتعين على المضيفة الوقوف بالقرب من الموقد وإثارة المربى الذي يتم طهيه ببطء. بالتأكيد سوف تحتاج إلى خلطها جيدًا، ولكن فقط عندما يصبح المربى سميكًا بالفعل.
لا يمكن تناول طعام الكمثرى المطبوخ في طباخ بطيء فحسب، بل يمكن استخدامه أيضًا كملء للفطائر والفطائر، لأنه سميك وحلو جدًا. سيكون مربى الكمثرى رائعًا بالإضافة إلى العصيدةأن الأطفال يتناولون وجبة الإفطار. يكفي فقط دهن الخبز به، وسيكون الشاي هو ألذ وأشهى شهية لأي طفل.
لتحضير مربى الكمثرى، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- الكمثرى من أي نوع - حوالي 1 كيلوغرام.
- السكر - حوالي 0.5 كيلوغرام
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.
- فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة.
اغسل الكمثرى برفق وقشرها. ولكن يمكنك أيضًا استخدام الكمثرى مع القشرة لهذه الوصفة، عندها فقط تحتاج إلى غسل الثمار جيدًا للحصول على المربى. ثم يتم تقطيع الثمار إلى مكعبات صغيرة. هُم وضعت في طباخ متعدد، ثم ضعي فوقه جميع المكونات الأخرى حسب الوصفة. إذا كان هناك فجأة الكثير من الفانيلين، فسيكون المربى مريرا.
يتم وضع الوعاء في جهاز الطهي المتعدد ويتم تشغيل وضع التسخين. من الضروري ضبط الوقت على خمسة عشر دقيقة، لأن هذا سيسمح بإذابة كل السكر. إذا لم تكن الفاكهة كثيرة العصير، فيمكنك أيضًا إضافة الماء. بعد ذلك تأكد من تشغيل وضع الإطفاء وإغلاق الغطاء. سيقوم البرنامج بكل شيء بنفسه، ويمكن للمضيفة أن تنسى مربى الكمثرى لفترة من الوقت.
بعد الطباخ المتعدد تشغيل برنامجها، تحتاج إلى الحصول على كمثرى وتقطيعها في الخلاط. ومرة أخرى نرسل إلى الحساء لمدة عشرين دقيقة. بمجرد سماع صوت الغليان، سيكون من الضروري تغيير الوضع وضبط وضع الطهي على البخار. لذلك، يتم إعداد المربى من قبل على استعداد تامولكن يجب تحريكها من وقت لآخر.
سيكون مربى الكمثرى جاهزًا إذا كان العلاج سميكًا. للقيام بذلك، يمكنك التقاطه قليلا مع ملعقة وتتبعه. لا ينبغي أن يستنزف المربى الجاهز من الكمثرى، ولكن يمكن أن يسقط فقط. يبقى تبريده وإغلاقه في مرطبانات نظيفة ومعدة مسبقًا. عادة، من كيلوغرام واحد من الكمثرى، يتم الحصول على حوالي 700 جرام من مربى الكمثرى.
وصفة مربى الكمثرى الكلاسيكية
تحضير المربى من الكمثرى و وصفة كلاسيكيةلكن عملية الطهي تستغرق وقتا طويلا. لكن عادة ما تزال ربات البيوت يفضلن طهي حلويات الكمثرى بهذه الطريقة.
لتحضير هذه الوصفة، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:
- الكمثرى الصلبة - 4 كجم.
- ماء نقي - 1 لتر.
- سكر رمل - 800 جرام.
تُغسل الثمار جيداً، وهذه الوصفة تستدعي استخدام الكمثرى أعدت مع الجلد. ثم يتم تقطيع الثمار إما إلى نصفين أو إلى أربعة أجزاء بعد إزالة اللب. لتحضير المربى، تحتاجين إلى قدر كبير، حيث تُطوى الكمثرى ويُضاف الماء. يتم طهي المربى على نار بطيئة. كلما كانت الشرائح طرية، كان من الأسهل هرسها بها. لذلك، يجب عليك طهي الطعام طالما أن شرائح الكمثرى أصبحت طرية. عادة، تستغرق عملية الطهي هذه 30-40 دقيقة.
الخطوة التالية في الطهي هي التصفية. من أجل حفظ الشراب، تحتاج إلى تصفية الفاكهة من خلال مصفاة أو من خلال منخل. الآن أنت بحاجة إعطاء كل هذه الكتلةترطيب. يبقى أن نمررها عبر مفرمة اللحم أو العصارة. الآن يبقى صب كتلة الكمثرى المتجانسة في قدر، وإضافة السكر هناك، وكذلك الشراب وطهي كل شيء لمدة أربعين دقيقة أخرى، ولكن من وقت لآخر يجب أن يقلب.
عندما يصبح مربى الكمثرى جاهزًا، يجب وضعه في مرطبانات ولفه ونقلبه وتركه ليبرد. الآن أمسيات الشتاءسيكون من الجميل قضاء الأكل مربى فاتح للشهيةمن الكمثرى.
.
مقالات ذات صلة
