كيف لطهي mannik مع اليقطين. مانك مع اليقطين: وصفات للحليب والكفير. أسرار طبخ المن مع اليقطين. مانك مع اليقطين على الكفير مع شراب الليمون

وصفة المن مع اليقطين على الكفير. اليوم لدينا نوع مثير للاهتمام وبسيط من الخبز - mannik مع اليقطين الخامعلى الكفير ، مع إضافة الليمون و بهارات معطرة. حسب وصفتنا اليقطين mannikتُخبز في الفرن ، ولكن يمكن أيضًا طهيها في قدر بطيء. يمكنك خبز mannik في أي شكل مناسب، لا يحتوي هذا النوع من الخبز على أي شيء المظهر التقليدي- في هذه الوصفة ، تُخبز الكعكة بشكل دائري قابل للفصل.

إذا كنت لا تحب الاقتراحات المضافات العطرية، يمكنك دائمًا تغيير شيء ما ، على سبيل المثال ، استبدال الليمون بالبرتقال ، وإضافة القرنفل المطحون أو الهيل بدلاً من جوزة الطيب والقرفة. بالمناسبة ، أود أن ألفت انتباهك ، حيث يمكنك إضافة هريس اليقطين الجاهز - يتم إرفاق صورة للخبز.

المكونات المطلوبة:

1 كوب سميد
250 غرام اليقطين (الخام) ؛
1/2 ملعقة صغيرة قرفة + 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
1 كوب سكر
1 ليمون
1.5 كوب دقيق
400 مل الكفير (الزبادي ، زبادي طبيعي);
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز + قليل من الصودا ؛
2 بيض
قليل من الملح؛
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

كيف تطبخ:

ضعي في وعاء عميق: كوب من السكر ، كوب من السميد ، كوب من الكفير السميك أو اللبن الرائب ، اكسري بيضتين.
حرك الكتلة بمضرب حتى تصبح ناعمة ، صب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ثم تحتاج إلى ترك السميد ينتفخ - فقط اترك وعاء السميد عليه طاولة المطبخفي درجة حرارة الغرفةدقيقة لمدة 30 - 40.
بينما ينتفخ السميد ، ابدأ في تحضير باقي المكونات. نظرًا لأن اليقطين في الخبز لا يعطي طعمًا ورائحة واضحة بشكل خاص ، يمكنك إضافة الليمون (البرتقالي) إلى mannik. باستخدام مبشرة حادة ، قم بإزالة القشر من الليمون واعصر ملعقة كبيرة من العصير. يؤجل.
نظف اليقطين لب العصير(بدون ألياف) صر سلطات كوريةأو بشكل بسيط مبشرة خشنة. يؤجل.
في وعاء منفصل ، نخل المكونات الجافة معًا: الدقيق ، الصودا ، البيكينغ باودر ، الملح ، القرفة المطحونةو جوزة الطيب(اختياري).
سخني الفرن إلى 170-180 درجة وحضري الأطباق للخبز. لدي قالب قابل للفصل قطره 24 سم. في الجزء السفلي من النموذج ، قطع الرق حسب الحجم ، دهنه بالزيت النباتي. من المستحسن أيضًا طلاء الجدران بالزيت.
بعد انقضاء الوقت ، أضيفي اليقطين المبشور وعصير الليمون والقشر إلى وعاء السميد والكفير.
يقلب ويضاف الخليط الجاف إلى العجين في أجزاء صغيرة. اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة.

يجب أن يكون للعجين النهائي قوام القشدة الحامضة - وليس سائلًا وليس سميكًا جدًا. يحدث أن تكون العجينة سميكة جدًا ، ثم يمكنك إضافة ملعقة من الكفير أو الماء إليها. إذا بدا لك أن عجينك مائي ، فيمكنك إضافة ملعقة من الدقيق ، لكن لا تفرط في ذلك ، سيظل السميد منتفخًا أثناء الخبز.
التحول بلطف عجينة السميدفي أطباق جاهزة.
يتم خبز Mannik من اليقطين الخام في الوقت المناسب أكثر بكثير من الخبز الجاهز اليقطين هريسوحوالي مرتين. لمنع الخبز خلال هذا الوقت ، يجب تغليف النموذج بالكامل بورق احباط. ضعي الشكل المحضر في فرن مسخن لمدة ساعة و 20 دقيقة. قبل نهاية الطهي بحوالي 10 دقائق ، تحتاج إلى فتح الجزء العلوي من الفطيرة حتى يصبح لون المانيك الموجود في الأعلى بنيًا ولا يبدو مطبوخًا.
قم بتبريد المنك المخبوز بالتدريج وإزالته من القالب.
اقلبه رأسًا على عقب ، ثم قم بإزالة الرق بعناية واتركه ليبرد.
Mannik مع اليقطين الخام على الكفير جاهز. عطرية بشكل لا يصدق وجدا رجل لطيفحصلنا عليه ، قدمناه مع الشاي الساخن أو الكاكاو. يمكنك نثر الكيك قبل التقديم. سكر ناعم- سيعطيها مظهرًا أكثر أناقة وشهية.

وصفة المن الكلاسيكييمكن تنويعها. في الخريف ، استمتع برائحة اليقطين - فهي جميلة!

مانيك حلوى شهيرة. ومثل الجميع وصفة شعبيةيحب الظهور بأشكال مختلفة ، يحب الارتجال. في بعض الأحيان لا يمكن التنبؤ بتكوين المكونات وطرق التقديم ، فقط وجود السميد هو أمر ثابت ، ومنه يأتي اسم "mannik".

مانك مع اليقطين والزبيب من يوليتا

أولا ، من وحي طعم رائعوالنجاح المذهل للكعك مع هريس اليقطين ، قررت إضافة هريس اليقطين إلى mannik أيضًا. لا تفعل ذلك!لأنه إذا كان الكب كيك مع الإضافة هريس الخضارفي العجين الخصبة ، إذن كب كيك السميدمع كمية صغيرة (100-120 جرام) من البطاطس المهروسة وقطع التفاح ، لم تكن متفتتة ، كما هو معتاد مانا ، ولكن ، كما كانت ، غير مطبوخة ، رطبة من الداخل! بعد ذلك ، بعد أن بردت ، أصبحت لذيذة جدًا ، فقط رطبة جدًا ، لكنني قررت تجربة الخيار الثاني وإضافة مكعبات اليقطين إلى العجين ، كما هو الحال في شارلوت. و- في صحتك! - تبين أن الرجل الثاني بقطع اليقطين كان رائعًا: خصبًا ، ينهار عندما تنكسر قطعة ، حلو ، عبق ، رقيق - بشكل عام ، مثل رجل حقيقي يجب أن يكون!

مكونات:

200-300 جم من اليقطين ؛
1 كوب من الكفير
1 كوب سميد
1 كوب دقيق
1 كوب سكر
100 غرام زبدة
1 ملعقة صغيرة من الصودا (بدون أعلى) أو ملعقة ونصف من مسحوق الخبز ؛
ملعقة صغيرة قرفة.
نصف ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون;
فانيلين أو كيس على طرف السكين الفانيليا السكر;
¼ ملعقة صغيرة كركم.
همسة من الملح.
100 جرام زبيب.

كيف نخبز:

كالمعتاد لصنع المن ، اسكب السميد مع الكفير (كان لدي بضع ملاعق أخرى من زبادي المشمش ، وهو يتناسب تمامًا مع الشركة ، لأنه أيضًا حليب حامض وبرتقال!) ، امزجي واتركيه لمدة نصف ساعة.

في غضون ذلك ، يمكنك تقشير اليقطين وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. لم أقم بقص القرع بشكل كبير بحيث يتم خبز القرع الكثيف - حوالي 0.7 سم على الجانب ، ونتيجة لذلك ، لم تصبح قطع اليقطين ناعمة فحسب ، بل "ذابت" عمليًا في الفطيرة النهائية.

أضيفي ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى الدقيق واخلطيهم جيدًا. تتفاعل الصودا مع منتج الحليب المخمر ، مما يضفي روعة على الكعكة. يُسكب السكر في العجينة ويُسكب في المذابة الدافئة زبدةوتخلط.

الآن نضيف الدقيق والبهارات ونخلط مرة أخرى.

أخيرًا ، اسكب قطع من اليقطين وحفنة من الزبيب الكبير الحلو الناعم (يُنصح بشطفه وتجفيفه مسبقًا. يمكنك البخار ماء دافئلتصبح أكثر ليونة ، ولكن يمكنك سكبه هكذا).

نخلط العجين حتى يتوزع الزبيب واليقطين بالتساوي ونضعه في قالب. إذا كان من السيليكون ، فيمكنك وضعه على هذا النحو ، وإذا كان معدنًا ، فدهنه بالزبدة ورش السميد.

نخبز مانيشيك اليقطين على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا ، وربما يكون جاهزًا بشكل أسرع - في 45-50 دقيقة ، يعتمد ذلك على فرنك. وستساعدك عصا خشبية على معرفة الجاهزية: إذا كانت جافة عند اختبار العجين ، فإن الكعكة تُخبز. حسنًا ، إذا أصبح قمته حمراء - فقد حان الوقت بالتأكيد لإخراجها!

اقلب قالب الكيك على طبق وقم بتغطيته بمنشفة. دعنا نقف لمدة خمس دقائق - سيكون مانيك على طبق!

دعها تبرد قليلاً - ويمكنك تقطيعها إلى أجزاء ، أو حتى كسرها بيديك ، فهي صغيرة جدًا وطرية عندما تكون دافئة.

مانك مع اليقطين مع حشوة الليمون من اناستازيا

سمة من سمات هذه الوصفة تتدفق من عصير ليمون- تقنية يمكن استخدامها في الطبخ المن العادي. الخبز مثل كب كيك مبلل، والشيء المدهش هو ذلك كب كيك اليقطينبكل سرور سيأكل من قبل "محبي" المنكرين و "منكري" أطباق اليقطين. لذلك لا تحرم نفسك من لذة مفاجأة هؤلاء الرفاق.

مدة الطهي: 40 دقيقة للطبخ + 40-55 دقيقة لخبز المن في الفرن / المحصول: كعكة في قالب بقطر 20 سم

مكونات:

قطعة من اليقطين تزن حوالي 300 جرام
سميد 1 كوب
بيضة 2 قطعة.
سكر (في العجين) 1 كوب + سكر للشراب 3 ملاعق كبيرة. ل.
الكفير 1 كوب
دقيق القمح الممتازة 1 كوب
زبدة 100 جم (توضع من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح الزبدة في درجة حرارة الغرفة) ؛
الفانيليا السكر 1 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز للعجين 2 ملعقة صغيرة.
1 قطعة ليمون.
سكر بودرة للرش 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
زيت نباتيلتزييت الشكل 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

اغسل الليمون وابشر القشر ثم اقطعه واعصره وقم بتصفيته.
قم بتشغيل الفرن واتركه حتى درجة حرارة 180-200 درجة.

افركي الزبدة بالسكر وسكر الفانيليا بملعقة ، ثم قسمي البيض إلى كتلة الزبدة واخلطيهم مرة أخرى بملعقة.
ضعي السميد المنتفخ بالفعل مع الكفير في كوب وقلبي مرة أخرى بملعقة حتى يصبح ناعمًا.

من الأفضل اختيار قطر صغير للمن ، لأنه لن يرتفع كثيرًا في الفرن ، وإلا فلن تكون الكعكة مسطحة. لقد استخدمت قالبًا زنبركيًا بقطر 20 سم.
دهن القالب بالزيت وضعي العجينة فيه.

قم بإزالة نموذج الاختبار فرن ساخن. في كل فرن ، يكون وقت الخبز فرديًا ، ويمكن أن يكون من 40 إلى 55 دقيقة. طريقة عظيمةلتجنب حرق المن من الأسفل - ضعي مكواة أو كوب ماء مقاوم للحرارة تحت صفيحة الخبز. ويتم تحديد الجاهزية ببساطة من خلال لون القشرة والحواف التي يجب أن تتحول إلى اللون البني الجميل.

والآن حان الوقت لصب مانك بشراب اليقطين. للقيام بذلك ، أحضر عصير الليمون بالماء إلى حجم 100 مل ، صب 3 ملاعق كبيرة. ل. يوضع السكر على نار متوسطة ، ثم يغلي ويطهى لمدة 5-7 دقائق ، مع تحريك السكر حتى يذوب تمامًا. صب الشراب الساخن على الفور فوق المانيك الساخن بينما لا يزال في القالب. يمتص الشراب بسرعة.

يبقى رش الكيك بالسكر البودرة ، وغربله من خلال غربال.

Mannik مع اليقطين جاهز! وعلى الفور من الفرن ، وتبريده ، فإن mannik لذيذ وممتع بنفس القدر. يمكنك إضافة الزبيب والمكسرات المفرومة ناعماً والفواكه المسكرة أو المشمش المجفف بأمان إلى عجينة المن مع اليقطين. وبدلاً من السكر البودرة لرش الجزء العلوي ، يمكنك تناول رقائق جوز الهند أو مجرد رش المعجنات.

مانك مع اليقطين والكمثرى من اناستازيا

حاول طهي هذا المانيك بالقرع والكمثرى ، وستكتشف وجهًا جديدًا له. وصفة لعشاق الحلويات غير العادية سوف ترضي بشكل خاص

وقت الطهي: 1 ساعة. 40 دقيقة / الحصص: 5

مكونات

سميد 1 كوب
قشدة حامضة 1.5 كوب
يقطين 150 جم
2-3 قطع الكمثرى.
زبدة 70 جم
دقيق 1 كوب
سكر الفانيليا 2 ملعقة صغيرة
قرفة 0.5 ملعقة صغيرة
قرصة الزنجبيل الجاف
قليل من الملح
صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة
الخل لإطفاء الصودا
0.5 كوب سكر للعجين

كيف لطهي mannik مع اليقطين والكمثرى

يُمزج السميد مع القشدة الحامضة في وعاء عميق ، يُمزج ويُترك لمدة 20 دقيقة لتنتفخ الكتلة.
اشطف الكمثرى واليقطين ، مقطعة إلى شرائح ، بعد إزالة اللب من الكمثرى.

ضعي الزبدة في مقلاة ، أضيفي السكر (ملعقتان كبيرتان) ، أشعل النار. كراميل الكمثرى واليقطين لمدة 10 دقائق. لكي أعطي رائحة حارةأضف القرفة ومسحوق الزنجبيل الجاف

عندما يزداد حجم السميد ، استخدم الخلاط وسحق الكتلة.

ثم أضف مغطى بالخلالصودا ، قليل من الملح والفانيليا والعادي سكر أبيضو دقيق القمح. امزج كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة سيليكون.

شغل الفرن على 180 درجة. ضعي صينية خبز صغيرة ورق زبدة. ضعي الكمثرى واليقطين بالكراميل في الأسفل ، يمكنك تقسيمهما إلى قسمين ووضع أحدهما كطبقة من الفطيرة.

توضع عجينة السميد فوق القطع الحلوة وتُملس بالملعقة. اخبزي المن لمدة ساعة. ثم امنحها بعض الوقت لتبرد ثم انقلها إلى طبق مسطح.

قدمي المانيك مع اليقطين والكمثرى مع توت العليق المبشور بالسكر أو بالقشدة الحامضة الممزوجة مسبقًا بمسحوق السكر.

وصفات خطوة بخطوة لصنع المن اليقطين مع التفاح والجزر والحمضيات

2018-04-09 ايكاترينا ليفار

صف دراسي
وصفة طبية

3132

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

4 غرام

8 غرام

الكربوهيدرات

38 غرام

243 سعر حراري

الخيار الأول: وصفة مانا اليقطين الكلاسيكية

مانيك بسيط للغاية ، ولكن في نفس الوقت محبوب من قبل العديد من الحلوى. إذا قمت بإضافة لب اليقطين إليها ، فستصبح الكعكة ألذ وأكثر صحة. في بعض الأحيان يتم تشحيم mannik بالإضافة إلى شراب الليمون العطري.

مكونات:

اليقطين - 300 جم ؛
2 بيض
الكفير - 200 مل ؛
سميد - 200 جم ؛
سكر - 230 جم ؛
طحين - 200 جم ؛
زيت - 100 جم ؛
ليمون - 70 جم ؛
زيت نباتي - 10 مل ؛
نشارة جوز الهند للرش.

خطوة بخطوة وصفة اليقطين المن

ينقع السميد في الكفير لمدة نصف ساعة ويفضل لمدة ساعة. أخرجي الزبدة من الثلاجة على الفور حتى تصبح طرية في الوقت الذي يتم فيه عجن العجين.

بينما تنتفخ الحبوب ، اعتني باليقطين. من الضروري قطع القشرة وإزالة البذور. ابشر اللب.

ابشر قشر الليمون. اعصر العصير من باقي الحمضيات ، وقم بتصفيته. قم بتشغيل الفرن إلى 180 درجة.

تطحن الزبدة بـ 200 جرام سكر محبب. اكسري البيض في الخليط واخلطيهم. أضف إليها سكر الفانيليا.

يُضاف السميد المنتفخ مع الكفير إلى تحضير البيض والزبدة. ارميها هناك لب اليقطينوقشر الليمون ، مع الاستمرار في الاختلاط بالملعقة.

نسكب الدقيق والبيكنج باودر في العجينة. الآن يمكنك أن تعجنها بيديك.

دهن القالب بزيت عديم الرائحة ، وزع العجينة فوقه. اخبز لمدة 50 دقيقة.

تمييع عصير الليمون بالماء 1: 1. يُضاف السكر المتبقي ويُغلى الشراب لمدة 5 دقائق. سقيهم فطيرة جاهزة. عندما يمتص الشراب ، يرش على الحلوى رقائق جوز الهندأو مسحوق السكر.

لمنع الاحتراق ، ضع وعاءًا مقاومًا للحرارة من الماء تحت صفيحة الخبز. في أفران مختلفةمطلوب كمية مختلفةحان الوقت لعمل الفطيرة. عندما يظهر فاتح للشهية عليه قشرة ذهبيةيمكنك إخراج الحلوى من الفرن.

الخيار 2: وصفة سريعة من القرع المن

خصوصية هذه الحلوى هي أنها تحتاج إلى الخبز بسرعة كبيرة. خلاف ذلك ، قد يكون العجين قاسيًا جدًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الزبيب أو البهارات الحلوة ، ولكن حتى بدونها ، ستصبح الكعكة لذيذة.

مكونات:

سكر - 150 جم ؛
سميد - 200 جم ؛
حليب - 250 مل ؛
اليقطين - 400 جم ؛
مسحوق الخبز - 5 جم.

كيف تطبخ بسرعة مع اليقطين

اخلطي السكر مع السميد والبيكنج باودر.

ابشر لحم اليقطين. قم بتشغيل الفرن على 200 درجة حتى يسخن.

صب الحليب في وعاء عميق. يُسكب السميد مع السكر ويُضاف اليقطين المفروم.

يعجن العجين. انقله بسرعة إلى شكل مدهون ، ووزعه فوقه. اخبزي الطبق لمدة 50 دقيقة.

رشي الكيك قبل التقديم مربى التوتأو كريمة مخفوقة. تسير مانيك بشكل جيد مع الشاي والكاكاو والمشروبات الأخرى. لا يوجد دقيق أو بيض في العجينة ، لكنها ستظل لذيذة وناعمة.

الخيار 3: مانك مع اليقطين والتفاح

تستخدم هذه الوصفة فقط مكونات صحية. يتماشى طعم اليقطين جيدًا مع التفاح ، ويُعجن العجين بالزبادي الطبيعي. يمكنك طهيه بنفسك باستخدام الحليب والعجين المخمر الخاص. تذكر ذلك منتج الحليب المخمريجب أن يكون بدون أي إضافات حلوة.

مكونات:

2 بيض
زبادي - 100 مل ؛
سميد - 200 جم ؛
تفاح - 150 جم ؛
اليقطين - 150 جم ؛
سكر - 30 جم

وصفة خطوة بخطوة

اشطف الخصيتين ، وقم بتقسيمهما إلى وعاء عميق. يُسكب السكر هناك ، ويُخفق المزيج حتى تذوب الحبوب تمامًا.

يُسكب السميد والبيكنج باودر في خليط البيض ، ويُضاف الزبادي الطبيعي هناك. اخلط جيدا.

قشر اليقطين واغسل التفاح واقطع القلب منه. قطع هذه المكونات إلى شرائح أو شرائح. إذا استغرق الفرن وقتًا طويلاً للتسخين ، فمن الأفضل رشه شرائح التفاحعصير ليمون. خلاف ذلك ، فإنها قد تغمق.

يُسكب اليقطين والتفاح في العجينة ، ويُخلط مرة أخرى. صب الفراغ الناتج في طبق الخبز. قالب السيليكون يعمل بشكل أفضل.

قم بتشغيل الفرن إلى 180 درجة. اخبزي المانيك لمدة 35 دقيقة. عندما تبرد الحلوى قليلاً ، رشها بالسكر البودرة.

لا يحتاج التفاح إلى التقشير. تحتوي قشورها على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية. في عملية الخبز ، سوف تنعم ، لن تشعر بها على الإطلاق على الأسنان.

الخيار 4: قريش جبن اليقطين مانك

يتم الحديث باستمرار عن فوائد الجبن القريش ، ولكن لا يحب الجميع طعمه اللطيف. بدلًا من سكب الحليب المكثف أو المربى على منتج الحليب المخمر ، حاول إضافته إلى فطيرة. لا يوجد دقيق في هذه الوصفة. يعجن العجين حصريًا على الحبوب.

مكونات:

جبن قريش - 200 جم ؛
سكر - 150 جم ؛
اليقطين - 300 جم ؛
حليب - 200 مل ؛
2 بيض
زيت - 50 جم ؛
سميد - 50 جم ؛
مسحوق الخبز - 10 جم.

كيف تطبخ

اسلقي العصيدة. تحتاج أولاً إلى تسخين الحليب. عندما يغلي ، اسكب الحبوب بعناية مع التحريك باستمرار. لتجنب ظهور الكتل ، يمكنك ترطيب السميد مسبقًا ماء باردثم تضاف إلى الحليب. أضف على الفور بضع ملاعق كبيرة من السكر إلى العصيدة ، واغليها لمدة 5 دقائق.

إذا لم تكن في عجلة من أمرك ، يمكنك الاستغناء عن طهي العصيدة. فقط املأ السميد بالحليب واتركه لمدة ساعتين.

نظف اليقطين. قطعها قطع كبيرة، يقطع بالخلاط. إذا لم يكن هذا الجهاز العملي متوفرًا في مطبخك ، فيمكنك ببساطة بشر الخضار.

صب السكر المتبقي في السميد المحضر. نضيف لب اليقطين هناك ، ونكسر البيض. اضرب الخليط الناتج قليلاً ، واخلطه بملعقة.

نذوب الزبدة ونسكبها في وعاء مع باقي المكونات. حرك حتى يصبح ناعما. يمكن بالفعل تشغيل الفرن ، ودرجة الحرارة المثالية هي 180 درجة.

طحن اللبن الرائب من خلال غربال أو طحنه في الخلاط لمنح المنتج قوام كريمي. أضفه إلى قطعة الاختبار.

يُسكب الدقيق في وعاء واحد مع مسحوق الخبز. نضيف باقي المكونات لهم ونعجن العجينة. من الأفضل أن تعجنها بيديك لتحقيق الهيكل المثالي.

يُدهن طبق الخبز بقطعة من الزبدة ويُرش بالسميد. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام فتات الخبزبدون إضافة توابل. هذا ضروري لتسهيل إزالة المن النهائي من الطبق.

اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة في فرن ساخن.

حتى لو كنت تحاول إنقاص الوزن ، لا تستخدمه جبن منزوع الدسم. يفتقر إلى الكثير مادة مفيدةوالمغذيات الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، قد لا يؤثر ذلك على مذاق الطبق النهائي للأفضل.

الخيار الخامس: جزر مانك مع اليقطين

يتم الجمع بين ثلاثة مكونات برتقالية بشكل رائع في هذا المن: اليقطين والجزر والبرتقال. بفضل الحمضيات ، تكتسب الكعكة عطر دقيق، حتى أولئك الذين لا يحبون معجنات اليقطين سوف يحبونها.

مكونات:

جزر - 300 جم ؛
اليقطين - 300 جم ؛
برتقال كبير
مسحوق الخبز - 5 جم ؛
ماء - 130 مل ؛
الكفير - 200 مل ؛
سميد - 300 جم ؛
سكر - 210 جم ؛
المكسرات - 50 جم ؛
سكر بودرة - 70 جم.

وصفة خطوة بخطوة

قم بإزالة قشور الجزر والقرع. ابشر هذه المكونات جيدًا.

اشطف البرتقال وابشر الحماس. يُمزج مع الجزر المفروم واليقطين ، ويضاف هناك ثلث السكر المحبب المحضر.

الكفير يثبت في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت. ثم تحتاج إلى سكبه في الفراغ ، وتخلط جيدًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي السميد مع البيكنج بودر. يُسكب في مزيج الكفير.

دع الفرن يسخن حتى 200 درجة. في هذا الوقت ، تحتاج إلى تغليف طبق الخبز بورق ، صب العجين فيه. أرسل مانك المستقبل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.

اعصر العصير من لب البرتقال. نخلطه بالماء والسكر المتبقي ونشعل النار فيه. اغلي الشراب الناتج لمدة 3-4 دقائق.

دون إزالة المن من القالب ، اسكبه ساخنًا شراب الحمضيات. انتظر حتى يتم امتصاص السائل بالكامل.

معجب عين الجملللحصول على كسرة صغيرة. يمكنك أيضًا قليها في مقلاة جافة لبضع دقائق. عندما تبرد الكعكة ، رشيها بالمكسرات والسكر البودرة.

يمكن علاج مثل هذا اليقطين mannik ضيوف غير متوقعين، فهي مناسبة ل طاولة العطلة. غالبًا ما تضاف إليها الفانيليا أو القرفة لجعل الطعم أكثر متعة وحارة.

أول ارتباط ينشأ عند ذكر السميد– هذا هو روضة أطفال. السميد من الأطباق الأولى التي نتعرف عليها في الطفولة. ومن ثم نفهم ما إذا كنا نحب ذلك أم لا. لا توجد إجابة واحدة عن مدى فائدتها.

ومن أجل جعل السميد أكثر فائدة ، بدأوا في إضافة مكونات مختلفة إليه وطهي ليس فقط الحبوب ، ولكن أيضًا الفطائر والأطباق والحلويات وأكثر من ذلك بكثير.

أصبح Mannik ممثلاً بارزًا لهذه الفئة. هذه كعكة يتم فيها وضع السميد بدلاً من الدقيق. إنه يحب حتى أولئك الذين لم يستطعوا الوقوف في طفولتهم سميد. غالبًا ما كانت والدتي تطبخ مانك بالقرع. أحب الجميع هذه الحلوى اللذيذة والمشرقة للغاية واختفت في غضون دقائق. الوصفة بسيطة للغاية وسهلة التحضير.

وصفة المن على الكفير مع اليقطين

أجهزة وأدوات المطبخ:مبشرة. سكين؛ مجلس؛ صَحن؛ شكل للطبخ الكتف. فرن.

مكونات

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

يمكن شراء السميد بالوزن أو في عبوات. بالوزن ، بالطبع ، أرخص ، ويمكنك أن تأخذ ما تشاء. لكن لا تتسرع. الحبة المفتوحة تمتص الكثير من الرطوبة والروائح. يمكن أن يتدهور مثل هذا المنتج بسرعة و وجبة جاهزة – مفاجأة غير سارة.

هل كنت تعلم؟يأتي السميد في ثلاث درجات: M - جريش من أصناف ناعمةقمح؛ T - جريش من أصناف صلبة ؛ MT - حبوب من خليط من أصناف القمح.

ثم قد يبدو الحل واضحًا - فهذه حبوب في عبوات. وهنا توجد بعض الفروق الدقيقة. الحقيقة هي أن عثة الحبوب يمكن أن تبدأ حتى في المنتج المعبأ. ابحث بعناية عن الكتل والبقع الأخرى بالداخل. يحدث هذا غالبًا مع الحزم التي لا معنى لها بالفعل. انتبه إلى تاريخ الإنتاج.
اختر اليقطين حسب ذوقك. كبيرة الثمار أو جوزة الطيب ، لا يهم. الشيء الرئيسي هو أنه طازج وبدون علامات العفن.

الطبخ خطوة بخطوة

نفرك مبشرة بخيرقطعة من اليقطين.
في وعاء عميق ، أضيفي الكفير وثلث السكر والسميد والبيكنج باودر إلى اليقطين.
ابشر قشر ليمونة واحدة في الوعاء مباشرة.
نخلط العجينة جيداً.
دهن القالب بالزيت. من الأفضل أن تأخذ شكلًا زجاجيًا أو تغطي الجزء السفلي بإحكام بشكل قابل للفصل.
ننشر العجين ونسويها بعناية.
نرسل mannik إلى الفرن لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة.
في غضون ذلك ، تحضير شراب التشريب. في قدر صغير ، اخلطي الماء والسكر. نضرم النار.
اعصر العصير من الليمون. نحن نصفي. أضفه إلى الشراب.
يُغلى الشراب في الغليان ويُغلى لمدة 3 دقائق.
نخرج المنّ من الفرن ونسكبه فوق القطر. نغادر لبضع دقائق.

عندما يتم امتصاص كل الشراب – الحلوى جاهزة.

لا يزال الأطباء يتجادلون حول فوائد السميد. من المعروف أنه يحتوي على الفيتامينات ، وكذلك العناصر النزرة: البوتاسيوم والفوسفور والزنك. لكن هذا جدا منتج عالي السعرات الحرارية: لكل 100 جرام من المنتج 100 سعرة حرارية. وإذا كنت تأخذ في الاعتبار إضافات مختلفة، مثل الحليب والسكر ، ثم أكثر.

وصفة فيديو لمن مع اليقطين في اللبن الرائب

يتم عرض كيفية طهي مثل هذه الفطيرة في هذا الفيديو. ألقِ نظرة وسترى أنه حقًا سهل وبسيط.

أتمنى أن تستمتع بالرجل مع اليقطين ، وسوف تدلل أحباءك به. بالمناسبة ، اليقطين ليس فقط جدا منتج مفيد، بالإضافة إلى أنه يعطي هذه الكعكة لونًا لذيذًا. منها تعد أكثر أطباق مختلفة. الكل يعرف العصيدة ولكن من جربها؟
حاول خبزها وفاجئ ضيوفك.
أو ، إذا كنت تريد أن تكون الأجزاء الأكثر سطوعًا مرئية ، فافعل ذلك. اتضح أنها خصبة ومشرقة بشكل غير عادي. بيك ، هذه الوجبة الخفيفة يمكن أن تأخذها معك على الطريق. سيحبها الأطفال بالتأكيد. يمكن صنعه بأشكال مختلفة. لن يكون مفيدًا فحسب ، بل سيكون أيضًا شهيًا مثيرًا للاهتمام.

خيارات المكونات

لجعل مانك ألذ ، يمكنك إضافة ما تريد: الزبيب والمشمش المجفف والخوخ والتفاح والكمثرى. هذا سيجعل الطعم أكثر ثراءً. يمكنك أيضًا إضافة الشوكولاتة أو الكاكاو أو الحليب المكثف أو الموز. لكن تذكر: إذا كنت لا تريد أن يكون المنك النهائي حلوًا جدًا ، ضع القليل من السكر في العجين.

ماذا تقدم

مثل هذه الإرادة mannik إفطار رائعوتنشيط لفترة طويلة. أو يمكنك إعداده كوجبة خفيفة بعد الظهر. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن أن يكون Mannik حلوى ووجبة خفيفة عندما تحتاج إلى الركض في مكان ما.
قدمي هذه الكعكة مع الشاي أو مع كوب من الكابتشينو. يمكنك أيضًا رشها بالمربى المفضلة لديك. سيكون لذيذ جدا.
اليوم ، المطبخ به الكثير من المعدات المساعدة.
استخدم طباخك البطيء لعمل فطيرة اليقطين. في وعاء الطهي متعدد الوظائف ، من المريح جدًا سكب الشراب فوق الكعكة.

مانك مع اليقطين على الكفير في طباخ بطيء

وقت التحضير: 2-2.5 ساعة.
حصص: 9.
ادوات المطبخ:مقشرة خضروات مبشرة. وعاء عميق خفقت. طباخ متعددة.

مانيك جدا حلوى شعبية. و الوصفة الكلاسيكيةيمكنك أن تختلف حسب ذوقك واعتمادًا على توافر مكونات معينة في متناول اليد. على سبيل المثال ، الخريف وقت رائعمن أجل طهي mannik مع اليقطين. سننظر في وصفات هذه المعجنات اليوم.

مع حشوة الكفير والليمون

لتبدأ ، فكر في وصفة لذيذة للغاية ومبتكرة. يتم تحضير مانك مع اليقطين على الكفير بحشوة عصير الليمون. هذه التقنية تجعل الخبز يبدو وكأنه كعكة رطبة قليلاً من الداخل. في الوقت نفسه ، بالتأكيد ، سوف يجذب أيضًا أولئك الذين لا يحبون السميد أو اليقطين حقًا. لذلك ، لا تحرم نفسك وأسرتك من المتعة وإعداد مثل هذه الأطعمة الشهية.

مكونات

لتحضير هذا الطبق ، نحتاج إلى منتجات من القائمة التالية: قرع - قطعة تزن حوالي 300 جرام ، كوب سميد ، بيضتان ، سكر - كوب واحد للعجين و 3 ملاعق كبيرة للشراب والكفير والدقيق - كوب واحد لكل منهما ، 100 جرام من زيوت الزبدة والفانيلين والبيكنج بودر للعجين - كيس واحد لكل كيس ، ليمون - 1 قطعة. نحتاج أيضًا إلى القليل من السكر البودرة لرش منتج الطهي النهائي والزيت النباتي لتليين القالب الذي سنخبز فيه المانيك. أما الزبدة فيجب إخراجها من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية عند بدء الطهي.

كيف تطبخ mannik مع اليقطين؟

بادئ ذي بدء ، حتى قبل عجن العجين ، يجب نقع السميد في الكفير حتى ينتفخ. سيستغرق هذا حوالي نصف ساعة. بينما يمكنك أن تفعل اليقطين. قشر قشر الخضار وانزع البذور. طحن لب اليقطين بمبشرة.

نحتاج أيضًا إلى ليمون ، والليمون كله. أولا ، صر الحماس. ثم نقطع الحمضيات ونخرج العصير منه ونصفه.

قبل تحضير العجينة ، من المنطقي تشغيل الفرن حتى يسخن جيدًا. تم ضبط درجة الحرارة على حوالي 180-200 درجة.

دعونا نجري الاختبار. افركي الزبدة بالسكر والفانيليا. من الأنسب القيام بذلك باستخدام الملعقة. ثم نكسر البيض إلى هذه الكتلة ونخلط. أضف السميد المتورم والكفير. يقلب حتى يتجانس القوام.

الآن ضع اليقطين في هذه الكتلة و قشر الليمون. نحن نمزج. على ال اخر خطوةنضيف الدقيق والبيكنج باودر ثم نعجن العجينة.

من الأفضل خبز مانك بالقرع على الكفير على شكل قطر صغير. النقطة المهمة هي أنه في الفرن منتج الطهيلن ترتفع كثيرا. وبفضل هذا الشكل ، لن يبدو مسطحًا. ومع ذلك ، هذا ليس إلزاميا. توصي العديد من ربات البيوت باستخدام شكل قابل للفصل يبلغ قطره حوالي 20 سم. منها معجنات جاهزةسيكون من الملائم أن تأخذ.

لذلك ، ندهن شكلنا بالزيت ونضع العجين فيه. نرسل مانك اليقطين المستقبلي إلى فرن مسخن. يمكن أن يختلف وقت الخبز من 40 إلى 55 دقيقة. عندما يتم تحمير قشرة الفطيرة وحوافها بشكل جميل ، يمكن إزالتها من الفرن.

الآن دعنا نصل إلى الشراب. أضف الماء إلى عصير الليمون لعمل 100 مل. ننام ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ونشعل النار. بعد الغليان ، يجب طهي الكتلة لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار. يُسكب المانك بالشراب الساخن دون إزالته من القالب. الآن يبقى فقط رشها بالسكر البودرة.

يمكن أن تؤكل Mannik مع اليقطين ، الوصفة التي استعرضناها للتو ، ساخنة وباردة. يمكنك أيضًا تنويع هذه الحلوى قليلاً عن طريق إضافة الزبيب والمكسرات والفواكه المسكرة إلى العجين. من الأعلى ، لا يمكنك رشه بالسكر البودرة ، ولكن ، على سبيل المثال ، برقائق جوز الهند.

مانك اليقطين بالحليب

نقترح النظر في خيار طهي آخر حلوى لذيذة. تبين أن Mannik مع اليقطين في الحليب يكون رقيقًا جدًا ويذوب في فمك حرفيًا.

منتجات

لهذا الخبز تحتاج أكثر منتجات بسيطةيمكن العثور عليها في أي منزل. لذلك ، نحتاج إلى سميد ودقيق وسكر وحليب - كل كوب واحد ، ثلاث بيضات ، لب اليقطين - 100 جرام ، كيس من مسحوق الخبز للعجين ، 80 مل من الزيت النباتي و 20 جرامًا من الزبدة ، همس من الملح. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تنويع طعم الحلوى. لذلك ، إذا أضفت كيسًا آخر من الفانيلين إلى المكونات ، فستصبح الكعكة عطرة جدًا. ستضيف ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخبز طعم الشوكولاتة، أ زيت جوز الهندسيعطي الحماس لمنتج الطهي.

تعليمات

أولاً ، اخفق البيض مع السكر. يمكنك القيام بذلك باستخدام خفاقة أو بخلاط. يضاف الزيت النباتي ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

نقوم بتسخين الحليب. يجب أن تكون ساخنة بدرجة كافية لإذابة الزبدة فيها. لا ينبغي غليه. يُضاف خليط السميد والبيض والسكر إلى الحليب. اتركي هذا الشكل لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ الحبوب.

بعد ذلك ، يخلط الدقيق مع البيكنج بودر بشكل منفصل ويضاف إلى كتلة الحليب. اطحن اليقطين في الخلاط أو على مبشرة. نضيف إلى باقي المنتجات ونعجن العجينة.

نقوم بتشحيم الشكل الذي سنخبز فيه الحلوى. نسكب العجينة فيه ونرسلها إلى الفرن. سيتم خبز Mannik مع اليقطين في الحليب لمدة أربعين دقيقة. حلوى جاهزةيبقى فقط يرش بالسكر البودرة أو يسكب محلول سكر. أتمنى لك وجبة شهية!

اليقطين mannik في طباخ بطيء

كما ترون من الوصفات السابقة ، ليس من الصعب على الإطلاق طهي مثل هذه الحلوى في الفرن. سيكون من الأسهل القيام بذلك إذا كان لديك طباخ بطيء. سنقوم بإعداد الفطيرة من المكونات التالية: سميد وسكر - 1 كوب لكل منهما ، أربع بيضات ، رطل من الجبن ، قطعة 100 جرام من اليقطين (اللب) ، كيس من مسحوق الخبز للعجين وخمس ملاعق كبيرة من الحامض. كريم (يمكنك استخدام أي محتوى دهني).

طريقة طهو

مزيج السميد والقشدة الحامضة والجبن. يمكنك القيام بذلك باستخدام الخلاط. يخفق البيض مع السكر بشكل منفصل. نضيفهم إلى كتلة اللبن الرائب. تُطحن اليقطين على مبشرة وتُضاف إلى باقي المكونات. نضيف البيكنج بودر ونعجن العجينة.

دهن الوعاء متعدد الطهي بالزبدة أو السمن. نسكب العجين. سوف يطبخ Mannik مع اليقطين في طباخ بطيء لمدة 60 دقيقة في وضع الخبز. ضع في اعتبارك أنه عند إخراج الكعكة من الوعاء ، سوف تستقر قليلاً ، لكنها ستظل رقيقًا وجيد التهوية.

وصفة المن بدون بيض

هذه الفطيرة بنكهة القرفة واليقطين مذهلة بكل بساطة. بالتأكيد سوف يسعدك أنت وعائلتك.

سنقوم بإعداد العجين من المنتجات التالية: كوبان من لب اليقطين المبشور ، 1.5 كوب سميد ، كوب من الكفير ، نصف كوب سكر ونصف ملعقة صغيرة من الصودا. لتشريب الكعكة ، نستخدم شرابًا يعتمد على 100 مل من عصير اليقطين ، 5 ملاعق كبيرةسكر ، 0.5 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، رشة قرفة.

اطحن اليقطين على مبشرة واعصر العصير. تُمزج جميع مكونات العجينة وتُمزج. نضع الكتلة النهائيةفي طبق للخبز وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا. يُخبز منتج الطهي لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا.

في هذا الوقت ، يمكنك عمل الشراب. يُمزج جميع المكونات في قدر أو قدر صغير ويُغلى المزيج. يُسكب الشراب على مانك ساخن ، وسيتم امتصاصه تمامًا ، وستصبح الحلوى طرية ولذيذة جدًا. أتمنى لك وجبة شهية!