وصفة بسيطة من مربى البطيخ. مربى البطيخ الكلاسيكي لفصل الشتاء. مربى البطيخ بالزنجبيل

يجب شطف البطيخ وتقطيعه وتنظيفه من البذور.

اللب الكثيف مناسب للمربى ، وهذا هو بالضبط ما يوجد في قاعدة القشور ، يجب قطع الجلد نفسه.

نقطع اللب الناتج إلى شرائح ، ونضعها في قدر ونغطيها بالسكر.

يتم تناول البطيخ والسكر بنسب متساوية ، وبناءً على ذلك ، يمكنك طهي أي كمية من المربى أو زيادة أو تقليل حجمها. امزج كل شيء واتركه جانباً لمدة 8 ساعات.

بعد فترة ، سيبدأ اللب في إطلاق العصير ، وسيبدأ السكر في الذوبان. ثم تشبع قطع البطيخ بالشراب ، ويجب أن تصبح حوافها شفافة ، كما في الصورة.

اغلي المربى على عدة تمريرات ، أولًا لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

قلّب حتى لا يحترق المربى. لذلك سيصبح بعد 5 دقائق من الطهي.

بعد ذلك ، تبرد تمامًا ، يمكنك تركها طوال الليل. لفهم سبب الحاجة إلى هذه المرحلة ، قارن الصور مربى البطيخقبل وبعد التبريد. سيتم امتصاص بعض الشراب في البطيخ ، وحتى اللون سيكون مختلفًا! إذا كنت تحب الحلوى تمامًا ، اتركها تغلي واسكبها في مرطبانات معقمة.

أو تغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ومع ذلك ، لا تطرف. إذا تبخرت الرطوبة كثيرًا ، فإن المربى سيصبح سكريًا بعد التبريد.

تسرب البليت الساخنعلى البنوك وإغلاق الأغطية أو المسمار أو تسليم المفتاح.

نصائح

لا يجب أن تأخذ بطيخًا طريًا جدًا إذا كنت تريد أن تحتفظ القطع بهيكلها. راقب بعناية حتى لا يحترق المربى أو ينضج أكثر من اللازم ، فسيكون له لون جميل للغاية ومظهر فاتح للشهية.

حتى لا يتكتل المربى أثناء عملية الطهي ، يمكنك إضافة القليل منه عصير ليمون. كن مستعدًا لحقيقة أن نفس المستحضر لن يعمل مرتين ، فإن طعم المربى يعتمد إلى حد كبير ليس فقط على المهارة ، ولكن أيضًا على الثمار التي يتم تحضيرها منها. لكن على أي حال ، اتضح أنه لذيذ! وفقًا لإحدى الوصفات ، يمكن إضافة اللوز أو الفانيلين إلى مربى البطيخ. بجانب. يمكن غليه بالليمون أو التفاح.

إذا كنت تحب الفواكه المسكرة ، فقم بنشر شرائح البطيخ على ورقة وجففها ، ستحصل على القليل جدًا علاج لذيذ. بالمناسبة ، بطريقة مماثلة ، يمكنك طهي المربى من قشور البطيخ، مضيفة جيدة ، كما يقولون ، كل شيء للمستقبل.

يمكن وضع الشهية النهائية على الخبز والمعجنات وتذوقها مع الشاي ، وفي الشتاء ستصبح ذكرى سعيدة لصيف سخي.

يمكن أن يخفف البطيخ من التوتر والتهيج. أيضًا ، يساعد التوت الأنسجة على التعافي بشكل أسرع واستقرارها الضغط الشرياني، يحسن بنية الشعر وحالة الأدمة. يعمل المنتج على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات للجسم كله.

وصفة مربى البطيخ الكلاسيكية

• ماء - 0.8 لتر.
• لب البطيخ - 2 كجم.
• سكر - 2.2 كجم.
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• فانيلين - 5 غرام

1. لعمل مربى غير عادي ، اقطع عصير التوت إلى مكعبات. في نفس الوقت ضع الماء على الموقد. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، قم برمي البطيخ فيه.
2. ينضج المنتج على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق. قبض على شرائح التوت من الحاوية ، وضعها على منخل. انتظر حتى ماء فائضالمصارف.
3. اغسل الحمضيات ، اقطعها إلى نصفين بسكين حاد ، اعصر العصير في كوب صغير. يقلب السكر والفانيلين والليمون الطازج في المرق.
4. اغلي الشراب لفترة حتى تذوب البلورات تمامًا. ثم يجب وضع قطع التوت في وعاء مقاوم للحرارة وسكبها بمرق ساخن.
5. انتظر 10 ساعات ، في الوقت المخصص ، ستكتسب المربى الرائحة المرغوبة. سكب كتلة حلوةفي وعاء مطلي بالمينا ، أضرم النار فيه مرة أخرى.
6. أعد غلي الشراب لمدة نصف ساعة. دع التكوين يبرد. صب الطعام الشهي في حاويات معقمة ، قريبة من النايلون. أرسل للتخزين.

مربى البطيخ بالزنجبيل

• لب البطيخ - 1.9 كجم.
• سكر - 1.3 كجم.
• برتقال كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزنجبيل الطازج - 55 غرام
• قرفة مطحونة - 4 جم
• الفانيليا - 2 غرام

1. قم بشراء بطيخ سكر يشبه كرة الرجبي. تقطع الفاكهة إلى نصفين ، تقطع إلى قطع مربعة.
2. ضعي البطيخ في قدر مطلية بالمينا ، وابشري جذر الزنجبيل في الوعاء. قسّم البرتقال ، اعصر العصير في وعاء عادي.
3. صب 150 غرام. الرمل ، المزيج ، اترك المنتج يخمر لمدة 2-3 ساعات. صب 1.5 لتر. يشرب الماءيضاف السكر المتبقي.
4. اغلي المزيج حتى تذوب الحبوب تمامًا. تكوين البروتومايت بعد ذلك لمدة 20 دقيقة أخرى. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة سميكة. قم بتمديد عملية الطهي إذا لزم الأمر.
5. في نهاية التلاعب ، امزج بهارات حارة، وزع الطيبة في الجرار ، نشمر. انتظر حتى يبرد درجة حرارة الغرفة، ضعها في البرد.

• عسل البطيخ - 950 غرام.
• رمل السكر - 500 غرام.
• حمض الليمون- 4 غرام.
• الفانيليا - 2 غرام

1. نقطع البطيخ ونقطع البذور ونقشر القشر. نقطع الفاكهة إلى قطع مربعة ، ونرسل اللب إلى الوعاء المتعدد ، ونضيف السكر.
2. اضبط برنامج "الإطفاء" على جهاز المطبخ ، وقم بطهي المنتج لمدة 3.5 ساعات. بعد الوقت المحدد ، أضيفي مسحوق الليمون وحركي.
3. اضبطي برنامج الطهي بالبخار ، وانتظري ظهور الفقاعات. لا تنزعج إذا كانت الكتلة الحلوة مائية.
4. بعد ذلك ، يجب عليك وضع وضع "الخبز" على جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وسلق التوت لمدة 35-45 دقيقة ، وافتح الغطاء ، وحركه من حين لآخر.
5. تعقيم العبوات الزجاجية ، صب كتلة البطيخ في الجرار ، نشمر بالطريقة المعتادة. قم بتخزين المربى في الطابق السفلي أو في المخزن.

مربى البطيخ مع الموز

• موز ناضج - 900 غرام.
• البطيخ - 1.5 كجم.
• الجير - 8 قطع.
• سكر - 1.5 كجم.
• كونياك - 40 مل.

1. ضع لب البطيخ المحضر في قدر ، رشي الكمية اللازمةالصحراء. غطي الحاوية بقطعة قماش شاش ، اترك التوت ليوم واحد.
2. بعد مرور الوقت ، اغسل الجير ، وقطع 5 نسخ إلى جزأين ، ثم اعصر العصير من الفاكهة في مقلاة مشتركة. أرسل الحاوية مع الطعام إلى الفرن ، واترك المكونات على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
3. عند طهي المربى ، لا تنس أن تخلط المكونات. نقطع الحمضيات المتبقية إلى شرائح بالقشر ، يقطع لب الموز إلى حلقات. أضف الطعام إلى القدر.
4. تُغلى المكونات حتى تنضج. ضع في اعتبارك أن عملية الهزال يجب أن تتم على حرارة منخفضة. يقلب الكتلة ، ويطهى حتى يتماسك.
5. صب في حاويات مجزأة ، ولف بالطريقة المعتادة. اقلب البرطمانات ، ضع المربى في الثلاجة في اليوم التالي.

مربى البطيخ والجريب فروت

• البطيخ (اللب) - 1 كجم.
• سكر - 750 غرام.
• الجريب فروت - 1 قطعة.

1. نقطع لب التوت إلى قطع على شكل مكعبات ، ونضعها في وعاء بلاستيكي ، ونرش السكر. اتركي البطيخ لمدة 10-12 ساعة. في الوقت المحدد ، سيخرج المنتج العصير.
2. انقلي البطيخ المنقوع إلى وعاء معدني وضعيه على نار متوسطة. بعد الغليان ، قلل من قوة الموقد ، اغلي الكتلة لمدة 8 دقائق على الأقل.
3. أطفئي الغاز واتركي المرق ليوم واحد. بعد ذلك ، كرر عملية الطهي مرة أخرى لمدة ربع ساعة. أطفئ الموقد وانتظر 7 ساعات.
4. قطّعي الجريب فروت المغسول بالقشر إلى شرائح صغيرة وضعيها في المقلاة مع البطيخ. ينضج الكتلة لمدة 20 دقيقة.
5. بالتوازي مع تعقيم الجرار ، صب مربى جاهز، أغلق الحاويات مع كابرون. قم بتخزين المربى في المخزن.

• مكعبات البطيخ - 1.9 كجم.
• ليمون - 2 قطعة.
• سكر - 950 كجم.
• قرفة مطحونة طازجة - 7 غرام.

1. رمي قطع البطيخ المحضرة في مقلاة سميكة الجدران. ضغط عصير من الحمضيات ، صب 300 غرام. الصحراء. اترك المكونات لعدة ساعات.
2. في هذه الأثناء ، صب 1 لتر. شرب الماء في وعاء ، صب بقية الرمال. أرسل إلى الموقد ، اطبخ الشراب. بمجرد أن تصبح التركيبة الساخنة جاهزة ، اسكبيها فوق البطيخ المنقوع.
3. نخلط المكونات ونضع المقلاة على نار صغيرة. اغلي المربى حتى ينضج. عندما تتكاثف الكتلة ، أطفئ الموقد. أضيفي القرفة وقلبي.
4. قسمي شمام البطيخ إلى برطمانات جافة ونظيفة ولفيها اغطية حديدية. قم بتخزين المربى في غرفة مناسبة ذات درجة حرارة منخفضة.

مربى البطيخ مع الكمثرى

• البطيخ المفروم - 850 غرام.
• الكمثرى الناضجة - 1 كجم.
• سكر - 900 غرام
• ماء - 0.5 لتر.
• الفلفل الوردي - 25 قطعة.
• جوهر الجريب فروت - 110 مل.

1. اغسل الكمثرى وأزلها الرطوبة الزائدةمنشفة وافل. اقطع كل شيء لا لزوم له من الفاكهة ، بما في ذلك اللب. يقطع إلى شرائح بقشرة.
2. بشكل منفصل ، ابدأ في طهي شراب السكر. بعد تشكيل تركيبة شفافة ، يلقي شرائح الكمثرى. اغلي الكتلة لما مجموعه 3 مرات لمدة 5-7 دقائق.
3. في المنتصف ، انتظر حتى تبرد التركيبة الحلوة تمامًا. في نفس الوقت ، يقطع لب البطيخ إلى قطع. أرسل التوت إلى كتلة الكمثرى. أضف البازلاء أو اطحنها في جهاز خاص.
4. كرر الغليان سكر التوتبطريقة مماثلة للكمثرى. قبل دقيقتين من نهاية التلاعب الأخير ، اسكب جوهر الجريب فروت. نشر عبق شهيفي حاويات مغلقة بالنايلون. يخزن في مكان بارد.

• تفاح - 500 غرام
• لب البطيخ - 1.4 كجم.
• سكر - 550 كجم.
• قشر الليمون - 1 قطعة.

1. الانخراط في تعقيم البرطمانات والأغطية ، ثم غسل الموالح والتفاح. مرر توت العسل المحضر من خلال الخلاط. صب الملاط الناتج في وعاء مع طلاء المينا.
2. يُضاف السكر المحبب إلى الهريس ويُخلط جيدًا. أشعل النار إلى الحد الأدنى ، واتركها على نار هادئة مع التحريك باستمرار. تغلي الكتلة حتى اتساق سميك. نفرم التفاح ناعما. استمر في الإجراء.
3. صر قشور الحمضياتعلى مبشرة ، تخلط مع التكوين العام. ينضج الكتلة لمدة 5-7 دقائق. إيقاف تشغيل موقد. جزء يصب خليط حلوعلى الجرار الزجاجية، أغلق الأغطية. تخزينها في الطابق السفلي ، وتجنب أشعة الشمس المباشرة.

مربى البطيخ مع قشر البطيخ

• البطيخ - 500 غرام
• قشر البطيخ - 450 غرام.
• سكر - 550 غرام.
• ماء - 0.6 لتر.

1. قطع طبقة رقيقة من قشر البطيخ بطريقة مماثلةتفعل مع قشور البطيخ. تقطيع المنتجات إلى قطع صغيرةبطريقة مريحة لك.
2. صب الماء في كوب والملح قليلا. ضعي القطع المفرومة في التكوين لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يجب نقل المنتج إلى الماء المغلي لمدة 8-10 دقائق.
3. في نفس الوقت يغلي الشراب الوصفة الكلاسيكية. إزالة قشر البطيخ والبطيخ من الماء الساخن ، ونقلها إلى وعاء جاف مقاوم للحرارة. صب المنتج مع شراب جاهز.
4. أرسل الكتلة إلى الموقد ، واطبخها على 3 مراحل ، حتى تغلي التركيبة. يجب أن تكون الفترة الفاصلة بين الإجراءات 2.5 ساعة على الأقل. بعد ذلك ، قم بتعبئة المربى النهائي في مرطبانات زجاجية ، ولفها. لف ببطانية ، انتظر يومًا.

مربى البطيخ والبرتقال

• البرتقال - 2-3 قطع.
• البطيخ المفروم - 1.5 كجم.
• ماء - 0.7 لتر.
• سكر - 2 كجم.

1. يقطع البطيخ بترتيب عشوائي ، ويوضع في كوب حديدي. يُسكب لب التوت 0.5 كجم. الصحراء. اخلطي المكونات واتركيها لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
2. بعد ذلك ، ابدأ في صنع الشراب. يُمزج السكر المتبقي مع الماء ، ويُحضّر سائلًا حلوًا. بعد فترة ، اسكب البطيخ بتركيبة حلوة ساخنة.
3. تخلط المكونات جيدًا وتغطى بقطعة قماش لمدة يوم. اترك الكتلة الحلوة لتنقع. بعد ذلك ، افصل الشراب عن اللب ، وأرسله ليغلي.
4. اسكب الكتلة الساخنة على البطيخ مرة أخرى. أعد نقع المنتج لمدة 8-10 ساعات. بعد فترة ، يقطع البرتقال إلى مكعبات صغيرة مع الحماس ويخلط في الكتلة الرئيسية.
5. أخيرًا ، قم بغلي المربى حتى يصبح قوامه كثيفًا ، ووزعه ساخنًا في برطمانات نظيفة. متجر بالطريقة الكلاسيكيةفي غرفة مظلمة.

1. لصنع مربى البطيخ ، تحتاج إلى اختيار ثمار صلبة إلى حد ما ، في حين أنها يجب أن تختلف في طعم العسل. ميزة مثل هذا التوت هي أنه بعد الطهي لا ينهار اللب.
2. يمكن تمرير البطيخ المفرط النضج من خلال محضر الطعام وهريسه مربى لذيذ. أيضًا ، إذا كنت ستصنع مربى على أساس قشور البطيخ ، فأنت بحاجة إلى نقع القاعدة الصلبة في محلول ملحي. مثل هذه التلاعبات في المستقبل ستساعد القطع على الاحتفاظ بشكلها.
3. مربى البطيخ الجاهزة تبدو جميلة وجذابة للغاية. يعتمد ظل الشراب بشكل عام على نوع التوت. قطع شرائح البطيخ بترتيب عشوائي ، وشكلها يؤثر فقط على المظهر الأصلي للشهية.
4. يعتمد قوام الشراب على وقت طهي المكونات. لا تؤثر كثافة العلاج في معظم الأحيان على الطعم. تناول مربى البطيخ مع الفطائر والمعجنات والآيس كريم أو الجبن. قم بتخزين الفيتامينات طوال العام. عزز صحتك بالعلاجات.

اطبخ مربى البطيخ باستخدام الوصفات المقترحة. يمكنك الحصول على طعامك الشهي من هذه الفاكهة. جرب مربى البطيخ حسب ذوقك. من عسل التوتيمكن الجمع بين الأناناس والكيوي والمانجو والخوخ والتين بشكل مثالي. إثراء المكسرات الشهية ، لا حدود للخيال.

فيديو: مربى بطيخ لذيذة ورائحة

من بين الاستعدادات لفصل الشتاء ، يعتبر المربى من أكثر المستحضرات شعبية. ندعوك للمحاولة مربى غير عاديمن البطيخ. بالنسبة لخطوط العرض لدينا ، لا تزال هذه الحلوى غير عادية ، وبالتالي يشكك الكثيرون في طعم مربى البطيخ. ولكن إذا قمت بطهيها بشكل صحيح ، فسوف تفاجأ بمدى كونها لذيذة!

وصفات مربى البطيخ الشتوي

البطيخ الطازج له رائحة غير عادية وطعم كثير العصير. أود أن أحفظ هذا الروعة لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، البطيخ جدا منتج مفيدالذي يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن.هناك العديد من الوصفات لمربى البطيخ ، وقد اخترنا لك أفضل الوصفات التي أثبتت جدواها والتي بالتأكيد لن تتركك غير مبال.

كلاسيكي

لمثل هذا المربى ، ستحتاج إلى 1 كجم من البطيخ وحوالي 0.6 كجم من السكر. كمية السكر تعتمد على حلاوة البطيخ.

يرجى ملاحظة: بالنسبة للمربى ، من الأفضل تناول البطيخ الناضج أصناف صلبة. يفضل استخدام البطيخ الطري أو الناضج لعمل المربى.

1. قم بإزالة القشر والبذور من البطيخ. نقطع اللب إلى مكعبات ونضعها في وعاء عميق ونرش السكر. ستعطي ثمرة شمام شديدة العصير العصير على الفور ، بينما يجب الاحتفاظ بقطعة صلبة تحت السكر لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2. لمزيد من الكثافة ، يمكن إضافة حبتين من الموز إلى المربى ، وسيضيف قشر الليمون نكهة إضافية.
3. ضع الأطباق مع الكتلة المحضرة على نار خفيفة. يُغلى المزيج ، ثم يُترك ليبرد.
4. أعد المربى ليغلي على نار خفيفة. إذا كانت رائحة البطيخ مهمة بالنسبة لك ، فقم بالطهي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. إذا كنت تريد أن يصبح المربى أكثر كثافة ، اسحق مكعبات البطيخ أثناء عملية الطهي.

مربى البطيخ - حلوى لذيذة وعطرة

إذا كنت تخطط لتخزين مربى البطيخ لفترة طويلة، فأنت بحاجة إلى لفه وهو ساخن. للتخزين تحت اغطية النايلونيحتاج المربى إلى التبريد. لكن لا تنس أن البرطمانات يجب أن تكون نظيفة ومعقمة.

من البطيخ والليمون

جرب وصفة كلاسيكية أخرى لمربى البطيخ. سوف تحتاج:

• 1 كغم من البطيخ
• 700 غرام من السكر
• 1 ليمون
• 3 جرام فانيلين.

اغسل البطيخ ، أزل القشر والبذور ، اقطع اللب إلى مكعبات. ضعي في وعاء أو قدر حيث ستطبخين المربى ورشيه بالسكر وغطيه بغطاء. يُرج جيدًا حتى تمتزج جميع المحتويات جيدًا.

اتركي البطيخ مع السكر لمدة 5 ساعات أو بين عشية وضحاها ، حتى تفرز الكتلة العصير وتنقع.

أضف عصير الليمون. يمكنك طحن الليمون في مفرمة اللحم أو الخلاط.

ضعي القدر مع الكتلة على النار واتركيه حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق.

أطفئ النار واترك المربى ينقع لمدة 10 ساعات. ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد ، واتركها حتى الغليان وأطفئ النار بعد 10 دقائق. يترك ليغرس لمدة 8 ساعات أخرى. يُضاف الفانيليا وقشر الليمون ويُغلى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

تعتمد كثافة المربى على الدورات ووقت الطهي.

وصفة مربى الليمون (فيديو)

من البطيخ والبطيخ

هذه الوصفة لا تستخدم اللب بل القشور. سوف تحتاج:

• 1 كغم من قشور البطيخ والبطيخ.
• 900 جرام سكر.

قم بإزالة اللب من قشر البطيخ والبطيخ ، قم بإزالة القشرة الخارجية بطبقة رقيقة. نقطع القشور المقشرة إلى شرائح مستطيلة بقياس 2 × 1 سم ، ثم اشطفها بالماء.

البطيخ والبطيخ - مزيج رائعللمربى

ملاحظة: لحماية القشور من الغليان ، انقعها لمدة نصف ساعة في محلول ملح بنسبة 3٪. بعد ذلك ، اخفضهم لمدة 10 دقائق ماء ساخن(حوالي 95 درجة).

تحضير شراب السكر من 600 مل من الماء و 400 غرام من السكر. يبرد ويوضع فيه قشر البطيخ والبطيخ المحضر.

اغلي المربى في شراب 3-4 مرات لمدة 15 دقيقة. يؤخذ وقت الطهي في الاعتبار من لحظة الغليان. بعد كل طبخ ، يجب رفع المقلاة عن النار وتبريدها لمدة 2-3 ساعات. محلول سكريشرب قشور البطيخ والبطيخ فتصبح منها شفافة.

مربى البطيخ والتفاح الكثيف

مكونات:

• كيلوغراما من البطيخ
• 600 غرام التفاح الحلو والمر.
• كيلوغرام من السكر
• نصف ليمونة كبيرة.

طريقة طهو:

1. شمامي ، قطع ، واختيار البذور معا. نقطع القشر ونقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر التفاح ، أزل القشر وقطّع ناعماً. اعصر الليمون ، صفي العصير بمصفاة ناعمة.
3. بعد مزج لب البطيخ مع التفاح ، رشه بعصير الليمون واخلطه ، لن يسمح ذلك للتفاح أن يغمق.
4. يُسكب السكر ويُخلط مرة أخرى. ننتظر نصف ساعة حتى يبرز ما يكفي من العصير.
5. نضع الموقد ونغلي لمدة نصف ساعة. لا تنسى التقليب بانتظام حتى يذوب السكر تمامًا. أطفئ الموقد واترك المربى لمدة نصف ساعة.
6. اطحن الكتلة المبردة في مصفاة أو اقطعها في هريس باستخدام الخلاط. اغلي المربى المبشور لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة.
7. معلب.

مربى البطيخ في طباخ بطيء

حاول صنع مربى البطيخ والبرتقال والسمسم. انه سهل وصفة رائعةإذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف في المنزل. هذه الأطعمة الشهية مثالية للفطائر والعصيدة والكعك وللشاي فقط. سوف تحتاج:

• 700 غرام من لب البطيخ.
• 1 برتقالة كبيرة
• 400 غرام من السكر
• 1 كيس من سكر الفانيليا
• 30 جرام سمسم.

اغسل البرتقال وقشره من القشر والأغشية البيضاء. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.

شطف البطيخ وإزالة القشرة والبذور. أيضا قطع اللب إلى مكعبات.

يعطي البرتقال مربى البطيخ عطر دقيقوذوق دقيق

ضعي شرائح البطيخ في قاع وعاء الطهي متعدد الوظائف. يُغطى بشرائح البرتقال والسكر والفانيليا والسمسم.

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع الإطفاء لمدة ساعة واحدة. يجب تقليب الخليط المحضر بشكل دوري. بعد ساعة ، وبإشارة من جهاز الطهي المتعدد ، يصبح مربى البطيخ والبرتقال في جهاز الطهي المتعدد جاهزًا.

انقلها بحذر إلى برطمانات معقمة على البخار ، وشد الأغطية ، ثم اقلبها ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

بدون تعقيم

هذه الوصفة سوف تأخذ وقتك تم تحضير هذا المربى لمدة 3 أيام ، لكن صدقوني ، إنه يستحق ذلك!

مكونات:

• 1 شمام
• 800 غرام من السكر
• 400 مل من الماء
• رشة من حامض الستريك.

سلق لب البطيخ المقشر والمقطع لمدة 5 دقائق في ماء مغلي ، ثم صفيه في مصفاة.

لا تتخلص من الماء الذي تم فيه سلق البطيخ. قم بإعداد شراب على أساسه عن طريق إضافة السكر ، وإرسال قطع من لب البطيخ فيه.

اغلي المربى لمدة 3 أيام لمدة 10 دقائق في كل مرة ، مع استراحة من 10-12 ساعة. إذا لزم الأمر ، أضف الشراب.

يجب غلي مربى البطيخ لعدة أيام لمدة 10-15 دقيقة

أثناء الطهي ، حرك المربى وتأكد من إزالة الرغوة. في الشراب الماضييضاف حامض الستريك والفانيلين إذا رغبت.

لن يتطلب منك هذا المربى التعقيم لفترة طويلة ، لأن حامض الستريك بمثابة مادة حافظة طبيعية. الشيء الرئيسي هو أن الجرار نظيفة وجافة.

مربى البطيخ بالقرفة

هذا المربى ليس مجرد علاج لذيذ ، ولكنه أيضًا شراب آيس كريم ممتاز. يمكن أن يتم ذلك بطريقتين: مع قطع البطيخ وبدونها.

إذا قررت الطهي وفقًا للطريقة الأولى ، مع القطع ، فأنت بحاجة إلى طهي المربى لعدة أيام لمدة 10 دقائق لجعله سميكًا. عند استخدام الوصفة الثانية يتم إزالة قطع البطيخ وغلي الشراب وإضافة عود قرفة إلى كل برطمان.

سوف تحتاج:

• 2 كغم من البطيخ
• 2 غرام من السكر
• 1 كوب من الفودكا
• 2 أكواب من الماء
• عدد قليل من أعواد القرفة (حسب الرغبة)

قشر البطيخ الناضج ولكن ليس أكثر من اللازم ، اقطع اللب إلى قطع.

اغلي الشراب. للقيام بذلك ، قم بغلي الفودكا والماء ، وأضف السكر ، واتركه ليغلي ويغلي لمدة 3 دقائق.

تحرق شرائح البطيخ بالماء المغلي وترسل إلى الشراب. اغلي حتى تصبح البطيخ شفافة.

من الصعب العثور على مضيفة لا ترغب في تعلم كيفية تحضير العطر و الفواكه الغريبة، على سبيل المثال ، كيفية طبخ مربى البطيخ. ولكن هناك الكثير من الخيارات للعمل مع هذا المكون! وصفات متنوعة وليست متشابهة مع بعضها البعض. على الرغم من المذاق والرائحة الخاصة ، فإن البطيخ يتماشى جيدًا مع معظم الفواكه والتوت. لا يتطلب الأمر كثيرًا للمعالجة ويحتفظ بجزء كبير من المكونات المفيدة بعده.

حقائق عن البطيخ يجب أن تعرفها

يتم حصاد البطيخ لفصل الشتاء وفقًا لجميع القواعد ليس فقط شهية الذواقةولكن أيضًا منتج مفيد. في بعض البلدان ، خصائصه العلاجية أعلى من العسل. هذا يرجع إلى الفريد التركيب الكيميائيلب الفاكهة. يمكنك أن تجد فيه كل من الفيتامينات والعناصر النزرة ، وكذلك الأحماض العضوية ، الألياف الطبيعيةوالبكتين. إذا قمت بطهي الكتلة بسرعة ، ونتيجة لذلك ستحتفظ بأقصى فائدة ، يمكنك الاعتماد على النتائج التالية:

• يتم تطبيع ضغط الدم ، وتحسين مسار عمليات التمثيل الغذائي.
• تتحسن حالة الشعر والجلد ، ويتم التخلص من العيوب التي تحدث كل شتاء بسبب مرض البري بري الموسمي.
• يتم تسريع إصلاح الأنسجة ، تلتئم الجروح الصغيرة بشكل أسرع.
• يتم إزالة علامات التهيج والنوم العصبي والأرق.

يمكن لمجرد ملعقة من مربى البطيخ في اليوم أن تحسن الحالة المزاجية ، وتمنع الإصابة بنزلات البرد ، وفقر الدم ، والاكتئاب الموسمي ، ومشاكل القلب والأوعية الدموية. يجب أن يحتل عسل البطيخ مكانة خاصة في رجيم الشتاء للكبار والصغار. لا تحتاج حتى إلى السكر لصنع هذا المنتج المذهل.

وصفات لعمل المربى الكلاسيكي والسميك والسائل

لتحضير الفراغات لفصل الشتاء ، بغض النظر عن الوصفة المستخدمة ، من الأفضل اختيار الفواكه الكثيفة وغير الناضجة قليلاً. ثم لن يتحول لبهم إلى فوضى غير مفهومة ، لكنه سيحتفظ بنسيج لطيف. من الأفضل البدء في تجربة البطيخ بأبسط الطرق:

• مربى كلاسيكيمن البطيخ.لكل كيلوجرام من لب البطيخ نحتاج كيلوجرام من السكر وكوب ونصف من ماء الشرب وكيس من الفانيلين وليمون متوسط. يتم تقطيع لب البطيخ إلى قطع ذات حجم تعسفي ، مبيض في الماء المغلي وبعد 5 دقائق نتكئ في مصفاة. أثناء تبريد المنتج ، قم بطهي الشراب من السكر والماء وعصير الليمون والفانيلين. يُسكب لب الفاكهة مع الشراب وينقع لمدة 6 ساعات. ثم ضعي الفراغ لفصل الشتاء على النار ، واتركيه ليغلي ويغلي لمدة ربع ساعة. تكوين جاهزقريبة من البنوك.

• ل 800 غرام من لب البطيخ نأخذ 1 كجم سكر محببوكوب من اللوز وثلاثة أكواب من السكر والماء لكل شراب. نقطع البطيخ إلى شرائح رفيعة جدًا ونضعها في طبقات في جرة ، ونضع اللوز بينها ونرش السكر. بشكل منفصل ، اغلي الشراب واملأه بقطعة العمل. يجب تخزين المنتج في مكان بارد لمدة ثلاثة أشهر على الأقل!

نصيحة: يمكن صنع مربى الشتاء المصنوع من البطيخ ليس فقط لذيذًا ، بل جميلًا أيضًا. للقيام بذلك ، نأخذ قوالب أو سكاكين خاصة ونعطي اللب الشكل المطلوب. سوف ينقع في شراب ، لكنه لن ينهار ، مما سيسمح لك بالحصول الشهي الأصليالذي لا يخجل من أن يخدم على المائدة.

• لتحضيره ، تحتاج إلى تناول 1 كجم من لب البطيخ والسكر وكوب من ماء الشرب وملعقة كبيرة من الكونياك. نقطع الفاكهة إلى شرائح رقيقة متطابقة ، ونضعها في حوض ، ونرش الكونياك ، ونرش كأسين من السكر المحبب ونغطيها بقطعة قماش. يجب الإصرار على الكتلة في مكان بارد لبضع ساعات. من باقي السكر والماء ، نحضر شرابًا نسكب به البطيخ المنقوع ونتركه لمدة يوم. بعد الوقت المحدد ، قم بتصفية السائل ، واتركه حتى يغلي ثم املأه بالفاكهة مرة أخرى. ننتظر يومًا ونكرر التلاعب مرة أخرى. ثم يغلي المنتج بالكامل لمدة 10 دقائق ويصب في الجرار.

كل من الفراغات المدرجة لفصل الشتاء لها مزاياها الخاصة. والنظر في حقيقة ذلك المعالجة الحراريةفي جميع الحالات ضئيل ، يمكنك أيضًا الاعتماد على الميزة غير المشروطة.

مربى بدون لب أو "عسل شمام"

لتحضير عسل معطر وطري ، لا نحتاج إلى أي شيء آخر غير الشمام نفسه. يجب أن يكون ناضجًا وعصيرًا ، وله سكرية وبدون أدنى عيب. نمرر اللب من خلال مفرمة لحم بشبكة كبيرة أو نقطع عشوائيًا بسكين. ضع الكتلة الناتجة في كيس من الشاش وحاول الضغط عليها الحد الأقصى للمبلغعصير.

يُسكب السائل الناتج في قدر ويُغلى المزيج. إذا ظهرت الرغوة على السطح ، فقم بإزالتها. نقوم بتصفية الشغل من خلال عدة طبقات من الشاش. ما حدث ، ضعه على الموقد واطبخ حتى ينخفض ​​الحجم بشكل ملحوظ (حوالي 5-6 مرات). بعد ذلك ، نتحقق من جاهزية المنتج من خلال إسقاطه قليلاً على طبق. عندما تكون ساخنة ، سوف تتدفق قليلاً ، وبعد التبريد سوف تتصلب. يوصى بترشيح المنتج مرة أخرى من خلال عدة طبقات من الشاش وتعبئته في برطمانات. لا تحتاج إلى قلبها ، فقط ضعها في التخزين.

وصفة الحلوى في طباخ بطيء

يمكن تحضير تحضير عطري لفصل الشتاء في طباخ بطيء ، مع بذل أقل جهد في هذا الأمر. في الواقع ، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار ذلك هذه القضيةستكون المعالجة الحرارية طويلة ، حيث ستفقد الكتلة جزءًا كبيرًا من المكونات المفيدة.

• نأخذ ثلاثة لكل كيلوغرام من لب البطيخ برقوق كبيركأسان من السكر وكوب من الماء.
• نظف البطيخ وقطّع إلى مكعبات حجم صغير. يتم تقطيع البرقوق قدر الإمكان بسكين. نصنع شراب السكر والماء.
• نضع الفاكهة في وعاء الجهاز ونسكبها مع شراب ساخن. نختار وضع الإطفاء ونضبط الحد الأدنى من الطاقة. اضبطي المؤقت على 5 ساعات.

نبدأ تشغيل الجهاز وننسى المنتج في الوقت المحدد ، وبعد ذلك ستكون قطعة العمل جاهزة تمامًا. يبقى مزجها جيدًا ويمكن سكبها في الجرار.

حلويات البطيخ مع الفواكه والتوت المختلفة

مربى البطيخ له حلوى و رائحة لا تنسىلكن الطعم ليس واضحًا جدًا. لذلك ، غالبًا ما يُفضل دمج هذا المكون مع الفواكه والتوت الأخرى. فيما يلي الخيارات الأكثر شيوعًا الفراغات البطيخلفصل الشتاء:

• مع الحمضيات. لكل 1 كجم من البطيخ المقشر ، نأخذ 700 غرام من السكر واثنين من ثمار الحمضيات (ليمون ، برتقال ، جريب فروت). يُقطع لب البطيخ إلى شرائح رفيعة ، ويُرش بالسكر ويُترك لينقع لمدة 4 ساعات حتى تُطلق الفاكهة العصير. ثم يُغلى البليت ويُطهى لمدة 5-6 دقائق. نحن نصر على 6 ساعات ونغلي مرة أخرى بنفس المقدار. بعد 6 ساعات أخرى ، نقدم الحمضيات ، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا مع القشر (حتى لو كان الجريب فروت). اغلي المربى لمدة 15 دقيقة أخرى ، بارد الطريقة الطبيعيةويطهى لمدة ربع ساعة أخرى.

• مع بطيخ نأخذ نصف كيلوغرام من البطيخ و قشر البطيخ، ثلاثة أكواب من الماء غير مكتملة وكوب ونصف من السكر. من الأجزاء البيضاء من القشرة ، نقطع القشرة الخارجية الكثيفة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. نخفض الكتلة لمدة نصف ساعة في ماء ملح (!) ، وبعد ذلك نحفظها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. نخرج ونسكب شرابًا ساخنًا مصنوعًا من الماء والسكر ونتركه ينقع طوال الليل. في اليوم التالي ، قم بغلي المنتج 4 مرات ، مع أخذ استراحة لمدة 3 ساعات بين المجموعات.

• مع الموز. ل 1.5 كجم من اللب البطيخ الناضجنأخذ كيلوغرامًا من لب الموز الناضج ولكن غير الفاسد ، و 4 حبات ليمون صغيرة ، و 1.5 كجم من السكر وملعقتين كبيرتين من الكونياك. نقطع البطيخ إلى قطع ، ونضعها في وعاء مناسب ، ونغطيها بالسكر ونغطيها بقطعة قماش. يجب غرس الكتلة لمدة 8 ساعات. في الصباح نقدم عصير ليمونة واحدة ونشعل النار - نطبخ الكتلة لمدة 30 دقيقة. نقطع الموز بالغسالات ونقطع الليمون المتبقي مع القشر أنحف شرائح. تضاف هذه المكونات إلى البطيخ مع كونياك. اطبخي حتى تتحول الكتلة إلى هريس وتكثف. ثم يمكن وضعها في البنوك.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير وصفات شيقة. يمكنك حتى إنشاءها بنفسك. من الضروري فقط الاختيار من خلال التجربة النسب المثلىالمكونات وتحملها كثيرًا بحيث تكون الكتلة متجانسة ومركبة ، ولكنها في نفس الوقت تحتفظ بها مادة مفيدة. لتحقيق ذلك ، تحتاج إلى الإصرار على المكونات في كثير من الأحيان ، قم بتطبيق شراب مختلف. لكي أعطي منتج منتهي نكهة لاذعةيوصى بترطيب الأكواب الورقية في الكونياك ووضعها في برطمانات فوق المربى.