Як приготувати рис з овочами. Розсипчастий рис з овочами. Класичний рецепт приготування рису з овочами

Рис з овочами китайською я вперше спробувала під час подорожі Азією. Страва настільки сподобалася, що я вирішила неодмінно навчитися готувати його самостійно. Виходить дуже смачно, ароматно та корисно. Це чудове пісне блюдодля всієї родини, яку із задоволенням їдять навіть діти.

Комбінуючи різні овочі та спеції, можна щоразу отримувати нове цікава страва. Для рецепту важливо підібрати правильний сортрису. Найкраще підійде тайський рисабо басмати.

Для більш яскравого та насиченого аромату в рис з овочами можна додати тертий корінь імбиру та дрібно порізане стебло селери.

Інгредієнти:

• 200 гр. довгозернистого рису
• 1 головка червоної цибулі
• 2-3 зубчики часнику
• 1 морква
• 0,5 шт. червоного та жовтого болгарського перцю
• 200 г заморожених овочів (брюссельська, цвітна капуста та романеско)
• 0,5 ч. л. червоного меленого перцю
• 2-3 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. соєвого соусу

Як приготувати рис з овочами по-китайськи:

Для рецепту я використовувала шліфований довгозернистий рис, після варіння він залишається розсипчастим і не перетворюється на кашу. Перед тим, як зварити рис з овочами на гарнір китайською, ретельно промиємо рис під проточною. холодною водою. Перекладемо рис у каструлю і заллємо водою з розрахунку 1:1,5 (на одну склянку рису знадобиться 1,5 склянки води). Накривши каструлю кришкою, доведемо рис до кипіння. Зачекаємо, поки википить вода, потім вимикаємо рис, накриваємо кришкою і даємо спокій на 30 хвилин мінімум.

Очистимо від лушпиння червону цибулину та зубчики часнику. Цибулину поріжемо чверть кільцями, а зубчики часнику – слайсами.

Розігріємо на сковороді не велика кількістьоливкової олії. Перекладемо в неї порізану цибулю та часник і, помішуючи, обсмажимо їх протягом 2-3 хвилин.

Очищений від насіння жовтий та червоний болгарський перець поріжемо великими кубиками. Моркву помиємо, очистимо і поріжемо чверть кільцями.

Додамо моркву та солодкий перецьдо обсмажених овочів. Перемішаємо та продовжимо готувати овочі разом.

Романеско, суцвіття кольоровий та брюссельської капустирозріжемо на кілька частин. За бажанням рис з овочами по-китайськи з фото можна доповнити квасолею стручковою або кукурудзою.

Додамо капусту до решти овочів на сковороді. Перемішаємо інгредієнти та продовжимо готувати їх на середньому вогні ще 5-7 хвилин, щоб усі овочі приготувалися та стали м'якими.

Потім додамо до овочів варений рис.

Приправимо блюдо червоним меленим перцем, додамо соєвий соус. Перемішаємо, прогріємо смажений рисз овочами китайською протягом хвилини і виключимо вогонь.

Рис із овочами можна використовувати як гарнір або самостійну страву. Залежно від ваших уподобань, овочі, що доповнюють відварений рисможуть бути різними. Цю страву нерідко називають «кольоровий рис», за її незмінно гарний зовнішній вигляд. Розглянемо покроково найпростіший і смачний рецептрису з овочами. А далі запропонуємо до вашої уваги різні варіантицієї страви.

Інгредієнти:

Рис(пропарений довгозерний) - 200-300 грам

Морква- 1 штука

Цибуляріпчастий - 1 штука

Перецьболгарський - 1 штука

Горошокконсервований - 1 банка (200 - 300 грам)

Кукурудзаконсервована - 1 банка (200 - 300 грам)

Оліярослинне - для обсмажування

Спеції:сіль, будь-які спеції для плову.

Як приготувати рис з овочами?

1 . Цибулю та моркву почистити, нарізати кубиками чи соломкою. Обсмажити на сковороді з невеликою кількістюрослинної олії до появи золотистої скоринки. Не пересмажте, овочі за цим рецептом потрібно пасерувати.

2 . Болгарський перецьочистити від плодоніжки та насіння. Нарізати кубиками чи соломкою. Пасувати до м'якості на сковороді з невеликою кількістю олії.

3 . Овочі (морква, цибуля та перець) змішати.

4 . Відварити рис до готовності, звичним для вас способом. Мені, останнім часом дуже подобається варіння в пакетиках. Він завжди виходить розсипчастим.

5 . Відкрийте баночки консервованих кукурудзи та горошку. Злийте з них сік.

6 . Додаємо до обсмажених овочів рис, кукурудзу та горошок. Перемішуємо.

7 . Далі спеції до смаку.

Смачний рис з овочами готовий

Приємного апетиту!

Рис з овочами рецепти

Спробувати щось нове, поєднуючи різні кухнісвіту в одну страву дуже просто. Наприклад, такий невигадливий, але пікантний рисз овочами, рецепти якого можна побачити нижче.

Рецепт №1: Рис з овочами та соєвим соусом

• Довгий рис – 200 грам.
• Солодкий перець – 1 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Цибуля – 2 штуки (рекомендується порей, але можна взяти будь-який, червоний, білий, зелений).
• Гострий перець – 1 шт.
• Соєвий соус – 5 столових ложок.
• Чорний перець.
• Олія соняшникова.

Промиваємо і відварюємо ваш улюблений довгий рис, краще, якщо води буде в 3 рази більше, потім воду можна злити, відкинути на друшляк. Помиємо та очистимо овочі, нарізаємо тоненькими кухлями гострий перецькинемо його на сковороду, для обсмажування. Цибулю, перець, томати нарізаємо кубиками, додаємо до гострого перцю, на швидкому вогні доведемо до золотої скоринки. Потім увіллємо соєвий соус, доводимо до готовності. Подаємо поверх рису.

Рецепт №2: Рис з овочами та креветками

• Рис - 200 грам.
• Консервована кукурудза - 100 г.
• Зелена цибуля – півпучка.
• Червоний солодкий перець - 1 штука.
• Креветки – 100 грам.
• Морква – 2 шт.
• Сіль та каррі.

Промити та відварити крупу. Креветки очистити, відварити, якщо потрібно. Овочі очищаємо та нарізаємо кубиками, обсмажуємо на олії на великому вогні до появи кірки, потім додати кукурудзу та сіль, приправи. Готові овочіпереміщати з рисом, подавати із креветками. Такий рецепт рису з овочами можна подавати на яєчній тарілці (збити яйце з невеликою кількістю солі, обсмажити на сковороді з високими бортиками, щоб вийшло потрібна форма, подавати прямо на яєчні).

Рецепт №3: Рис з овочами та сиром

• Рис - 200 грам (довгий, пропарений).
• Капуста цвітна – 200 грам.
• Морква – 1 штука.
• Томат – 1 штука.
• Перець червоний – 1 штука.
• Горошок новий - 100 грам.
• Червоний та чорний мелений перець, зіра та коріандр, лавровий листмелений, сіль.
• Зелень – базилік чи кріп.
• Сир "адигейський" - 200 грам.

Промиємо та відварюємо крупу. Овочі нарізаємо тонкими смужками, капусту знаємо на дрібні суцвіття сир - квадратиками. На сковороді обсмажуємо приправи, до яких додаємо овочі і смажимо до золотистого кольору. Закладаємо горошок, заливаємо рагу водою і даємо згасити 5-10 хвилин на повільному вогні під кришкою. Подавати з рисом, підливою, горошком, а зверху посипати сиром та зеленню.

Рецепт №4: Рис з овочами та куркою

• Курка - 300 грам, філе.
• Рис - 200 грам.
• Червоний солодкий перець – 1 шт.
• Мед – 2 столові ложки.
• Кукурудза консервована – 3 столові ложки.
• Качан брокколі - 1 штука (маленька голівка).
• Соєвий соус – 3 столові ложки.
• Пряні трави, сіль.

Готувати за цим рецептом просто. Промийте та відваріть практично до готовності крупу. Перець наріжте кубиками та обсмажте на великому вогні. Брокколі потрібно відварити до напівготовності, злегка обсмажити разом із перцем, а потім додайте кукурудзу. Замаринуємо в меді та соєвому соусі грудку, приблизно на пару годин. М'ясо обсмажуйте із приправами, нарізавши його невеликими квадратами. Подавати страву шарами: рис, овочі, м'ясо.

Рецепт №5: Рис із овочами на грилі

• Перець солодкий – 1 шт.
• Перець "пекучий" - 1 штука.
• Цибуля – 2 штуки.
• Часник – 3 зубці.
• Кабачки молоді – 2 штуки.
• Рис - 200 грам.
• Вершкове та оливкова олія– по 1 чайній ложці.
• Сіль, чорний перець, зіра і коріандр.

Відварюємо крупу півгодини на повільному вогні. Нарізаємо перець великими шматкамиприблизно на 6 частин. Цибулину розрізаємо на 4 частини, часник просто очистити і помити. Кабачки наріжемо вздовж тонкими скибками. Потім побризкати маслом, обсмажимо на грилі кабачки до золотої кірки. Овочі на вершковому масліобсмажити з приправами на сковороді. Рис перемішуємо з овочами, викрадаємо на тарілку гіркою, обрамляємо кабачком - гриль.

Мал. Здавалося б, що тут такого - зварити рис. Складного дійсно нічого немає, тільки щоб зварити саме розсипчастий треба знати кілька хитрощів і правил.

По-перше, рис треба промити. Це і з метою чистоти, і змивається крохмаль, який утворюється на поверхні зерен під час обробки. Особисто я промиваю кілька разів до прозорої води.

Далі співвідношення рис-вода. В основному, беруть, наприклад, на склянку рису дві склянки води. Але я зауважила, що це не завжди універсальне співвідношення. Найчастіше води потрібно відсотків на 20 більше або менше. Це залежить від сорту рису. Я переважно використовую рис Басматі, тут води потрібно трохи менше, ніж 1 до 2. Помічено досвідченим шляхом.

Заливаю завжди холодною водою, доводжу до кипіння під кришкою, далі зменшити вогонь і варити вже до готовності, хвилин 15-20. Час варіння залежить від сорту рису.

Солити – не солю взагалі. Після того, як рис звариться (вода повністю випарується), залишаю його ще постояти хвилин 10-15, а вже потім додаю пару щіпок солі, шматочок вершкового масла, перемішую і подаю. У процесі ж варіння рис перемішувати в жодному разі не треба.

Оскільки сьогодні я роблю рис з овочами, то ніякого вершкового масла не буде, а рис посолю безпосередньо в сковороді, куди додам його, домішуючи до овочів.

Отже, у мене пів кухля рису (зважив і отримав 120 грам) і, відповідно, цілий кухоль води. Рис промити та відварити до готовності.

Ну, а поки що вариться рис цілком собі можна підготувати овочі.

Очистити та подрібнити ножем або пропустити через прес часник.

Чистимо моркву та цибуля. І те, й інше ріжемо невеликим кубиком.

Поставити сковороду на вогонь, нагріти, додати вершкове масло|мастило| і ложку рослинного. Закидаємо спочатку подрібнений часник, а потім, секунд через 30, порізані цибулю та моркву. Обсмажуємо все на середньому вогні хвилини зо три.

Брокколі промити під струменем холодної води. Обрізаємо суцвіття, не залишаючи особливо довгих стебел. До речі, саме в останніх особливо люблять накопичуватись усілякі нітрати. Суцвіття мають бути невеликі та зручні для поїдання.

Цуккіні помити і нарізати кубиком. Найчастіше, а, вірніше, я інших і не бачила, цукіні продаються невеликого розміру, з ніжною шкіркою і практично непомітним насінням. Так що, крім як помити, з ними метушні ніякої.

Додати броколі, цукіні та ложку рослинної олії в сковороду до овочів. Обсмажуємо на середньому вогні пару хвилин, закриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь і томимо ще пару-трійку хвилин.

Відкрити банку консервованої кукурудзи, злити воду та додати до сковороди до овочів. Якщо раптом у вас свіжий качан, то просто зріжте зерна гострим ножем. Для кукурудзи потрібно мінімум часу, отже, її домішати до овочів і просто прогріти приблизно хвилину.

Залишився наш рис та приправи. Додаємо в сковороду до овочів наш зварений рис, солимо, перчимо і добре перемішуємо. Закриваємо сковороду кришкою, томимо-прогріваємо на малому вогні хвилини дві-три. Після цього скуштуйте і, якщо треба, підрегулюйте смак. Особисто мені додаткові приправи до рису тут зайві, але ви цілком можете регулювати смак і додати за бажанням будь-які ароматні трави.

Ну ось і все, рис із овочами готовий. Залишилося негайно його подати. Хоча, це той гарнір, який цілком можна приготувати заздалегідь і тільки після розігріти. Якщо ви хочете більше соковитості, то збільште кількість цукіні – саме цей овоч дає максимальну свіжість та соковитість.

Звичайно, овочі можна міняти за бажанням та наявністю. Цвітна капуста, різнобарвний, солодкий перець, зелений горошок- все це тут дуже доречно, так що місця для фантазії і можливостей тут достатньо.

Цілком можливо цей самий рис миттєво перетворити на азіатський. Для цього я б прибрала брокколі та кукурудзу, а додала обсмажену пекінську капустуі, звичайно, соуси. Ну, соєвий - це безсумнівно і, якщо є, устричний - дуже його люблю. За бажанням, дуже там у тему гострий чиліперець. Ось я вже показувала такий азіатський варіант.

Приємного вам апетиту та гарних, веселих свят!

Ароматна страва з азіатськими нотками- Смажений рис, приготовлений з овочами, куркою, грибами в домашніх умовах.

Надзвичайно смачний рецепт, смажений рис з овочами, дуже простий у приготуванні. Рис дуже добре поєднується з багатьма інгредієнтами та будь-яким м'ясом, він легко засвоюється. Ароматний та ситний гарнір.

• Рис 1 склянка
• Вода 2 склянки
• Морква 1 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Томатна паста 1 ст.
• Горошок консервований 100 гр
• Кукурудза консервована 100 гр
• Сіль за смаком
• Спеції до смаку
• Рослинна олія 50-100 мл.

Рис необхідно промити до тих пір, поки вода не стане повністю прозорою. На розпечену сковороду з соняшниковою олієювисипаємо рис.

Рясно посипаємо приправами і травами (10 овочів, паприка, перець, коріандр, базилік, оригано, петрушка, кріп), так щоб було до смаку трохи більше приправлено, ніж хотілося б, рис багато вбере. Обсмажуємо 5 хвилин.

Коли рис придбав золотистий колір додаємо овочі та томатну пасту. Обсмажуємо ще 5 хвилин, заливаємо 2 ст. води, ще присолюємо і смажимо на середньому вогні, не накриваючи кришкою, періодично помішуючи, чекаємо поки що майже не залишиться рідини.

Коли рідина випарувалась, накриваємо кришкою на пару хвилин.

Гарячки викладаємо на тарілочку і подаємо до столу. Приємного апетиту. Готуйте з коханням!

Рецепт 2: смажений рис з куркою та овочами.

Смажений рис з куркою є поширеною стравою східноазіатської та, особливо, китайської кухні. Смажений рис – основна складова страв цих кухонь. Так, наприклад, узбецькій кухніблюдо зі смаженого рису ють пловом. Сьогодні я розповім вам, як приготувати смажений рис китайською або, іншу назву цієї страви — смажений рис із куркою.

Смажений рис з куркою готується дуже просто і не вимагає будь-яких особливих інгредієнтів. Все що вам знадобиться для приготування, можна знайти практично в будь-якому будинку – це шматочки курки, рис, яйця та будь-які заморожені чи свіжі овочі.

• 4 ст. Рис круглозернистий, приготовлений
• 3 шт. Куряче філе
• 1 уп. Зелений горошок заморожений чи свіжий
• 1 уп. Морква заморожена чи свіжа
• 1 шт. Цибулина
• 2 шт. Часник зубчики
• 3 шт. Яйце
• ¼ ст. Соєвий соус
• Рослинна олія
• Сіль, перець

Відокремлюємо курку від кісток і нарізаємо її на дрібні шматочки. Приправляємо їх сіллю та перцем.

Наступним кроком розігріваємо 2 - 3 склянки рослинної або оливкової олії на середньому вогні.

І викладаємо нарізані шматочки курки на сковорідку. Обсмажуємо до готовності – цей процес не повинен зайняти багато часу – після чого перекладаємо курку в окрему тарілку.

Курку в тарілці найкраще накрити кришкою, щоб вона не встигла охолонути до кімнатної температури.

М'ясо ми підготували, тепер займемося овочами. Дрібно кубиками нарізаємо цибулю та часник.

З морозильника витягаємо пакет заморожених моркви та горошку.

Додаємо в ту ж сковороду, де готували курку, столову ложку олії.

І викладаємо всі заготовлені овочі крім часнику. Обсмажуємо, постійно перемішуючи протягом двох - трьох хвилин або до тих пір, поки вони не стануть м'якими.

Через хвилину після того, як ми почали обсмажувати овочі, додаємо до сковороди подрібнений часник.

У нас є кілька хвилин, щоб збити яйця. Що ми робимо.

Розчищаємо в центрі сковороди невелике коло, переклавши овочі ближче до краю посуду, а центр вливаємо збиті яйця.

Тепер додаємо в сковороду ще трохи олії та перемішуємо овочі з яйцями до утворення. однорідної маси. Кількість масла, яке потрібно додати, ви повинні вибрати самі, залежно від того, подобається вам жирна їжа чи ні.

Викладаємо остуджений приготовлений рис у сковорідку.

А слідом за ним відправляємо до овочів та курку.

Залишилося додати в сковороду чверть склянки соєвого соусу, ретельно все перемішати і обсмажувати, помішуючи доти, доки рис не набуде красивого золотистого відтінку.

Смачна вечеря готова! Смажений рис з куркою можна вживати як самостійну страву, а можна приправити грибним соусом. Приємного апетиту!

Рецепт 3: смажений рис з овочами та яйцем

Рис з овочами та яйцем готується дуже просто та швидко, а виходить смачним, ситним та надзвичайно корисним. Адже класичний білий риспісля очищення від оболонок втрачає більшу частину містяться в ньому цінних речовинтому додавання до нього інших різноманітних овочівповертає та примножує його корисні властивості. Крім того, такий гарнір навряд чи комусь здасться нудним, тим більше що овочі, трави та ароматні спеціїможна підбирати та комбінувати на свій смак.

Спробуйте приготувати пікантний смажений рис з овочами. простому рецептуадже це чудова ідеядля оригінального та корисного гарніру, який сподобається всім без винятку!

• 1 ст. довгозерного рису
• 1 цибуля-порей
• 1 середня морква
• 1 маленький болгарський перець
• 10 г кореня імбиру (шматочок довжиною 3 см)
• 2 яйця
• 100 мл соєвого соусу
• 40 мл рослинної олії
• сіль, перець

Для того щоб приготувати рис з овочами та яйцем, спочатку слід відварити рис. Для цього склянку рису всипати в каструлю з двома склянками окропу і варити його на 5 хвилин менше, ніж зазначено на упаковці, після чого відкинути на друшляк.

Для цієї страви слід використовувати тільки довгозерний рисТак як круглий містить багато крохмалю, в результаті чого він сильно розварюється, злипається і перетворюється на кашу. Крім того, при виборі цього продукту бажано віддавати перевагу пропареному рису, оскільки він зберігає в собі більше вітамінів та інших корисних речовин.

Поки вариться рис, займемося підготовкою різних овочів. Біле стебло цибулі-порею порізати тонкими кільцями.

Моркву почистити та натерти на великої тертціабо на тертці для корейської моркви.

Болгарський перець очистити від насіння та перегородок та порізати маленькими кубиками.

Корінь імбиру очистити та нарізати дуже тонкою соломкою.

Аромат імбиру надає смаженому рису яскраво вираженого східного колориту. Однак, якщо ви хочете отримати більш спокійний та традиційний смакблюда, цей інгредієнт можна пропустити.

У великій сковороді розігріти рослинна олія, викласти всі підготовлені овочі та обсмажити на середньому вогні протягом 6 – 8 хвилин.

Порада! Якщо ви щасливий власник сковороди-вок, готуйте рис з овочами і яйцем саме в ній. Адже ця сковорода призначена для приготування страв східної кухні.

До овочів додати рис та соєвий соус, ретельно перемішати та готувати ще 3 хвилини.

на останньому етапіприготування додати сирі яйцяі відразу ж енергійно втрутити їх у блюдо. Готувати при безперервному помішуванні 2 хвилини, щоб яйця схопилися і рівномірно розподілилися по всьому рису. Обов'язково слід скуштувати страву на сіль, тому що в соєвому соусі міститься велика кількість солі, і при необхідності посолити та поперчити.

Подавати рис з овочами та яйцем можна як самостійне вегетаріанське блюдо, а також як гарнір до м'яса, курки або риби. Приємного апетиту!

Рецепт 4: смажений рис з овочами по-китайськи

Смажений рис з куркою, з овочами і з яйцем по-китайськи- чергова страва в Китаї (і в Таїланді теж, тому можна назвати цю страву і «рис по-тайськи») дуже смачна і легка в приготуванні. Рис – моя улюблена крупа. Одна з небагатьох. Дуже корисна, дуже смачна і, безумовно, доповнить багато страв як гарнір. Або як один з інгредієнтів, як і у випадку зі стравою, про яку я зараз розповім. Це тайська страва, ситна і смачна навіть на другий день, так що можна готувати відразу велику кількість. Отже, приступаю до розповіді про те, як приготувати смажений рис із куркою, з овочами та з яйцем по-китайськи.

• курка - філе - 250-300 гр
• рис - 300 гр (супербасматі, білий)
• зелений горошок – 200 гр (заморожений, можна замінити на спаржеву квасолю)
• цибуля - зелена - 1 пучок
• морква - 2 великі шт
• часник - 2 шт
• яйце - 2 шт
• рибний соус - 2 ст.л
• соєвий соус - 4 ст.л
• рослинна олія - ​​кунжутна - 1 ст.л (за бажанням)
• рослинна олія - ​​кукурудзяна (для смаження)
• морська сіль
• чорний перець

Насамперед варимо рис. Як це зробити, я вже розповідала тут, тож ідемо далі. У цей час, як завжди, готуємо овочі: добре миємо та чистимо.

Моркву ріжемо дуже тонкими смужками. Це легко можна зробити за допомогою овочечистки. Зрізайте тонкі смуги моркви шар за шаром, а потім наріжте звичайним ножем на тонкі 3 см в довжину смужки (або такі, як вам подобається). Щоб вийшли маленькі стрічки.

Розігріваємо сковороду, бажано взяти сковороду-вок. Наливаємо олію, а можна ще додати кілька крапель кунжутного для аромату, і кладемо моркву. Обсмажуємо 5 хвилин|мінути|, весь час помішуючи. Тим часом ріжемо курячі грудкибрусочками в 2-3 см завдовжки.

М'ясо теж викладаємо у вок.

Смажимо ще хвилин 5, помішуючи інгредієнти, щоб курка обсмажилася з усіх боків.

Беремо часник і часникодавку і видавлюємо його в сковороду.

Беремо заморожений зелений горошок та висипаємо в сковороду.

Добре заважаємо, накриваємо кришкою і гасимо на маленькому вогні 4 хвилини до того моменту, як горошок розморозиться, потім відкриваємо кришку, збільшуємо вогонь і випаровуємо залишки води з горошку. Потрібно отримати смажені овочі, а не тушковані.

Тепер додаємо все потрібні спеції: чорний перець, трохи соєвого соусу, рибний соус (він використовується ЗАМІСТЬ солі, він дуже солоний, не забудьте про це). Дістаємо зелена цибуля, дрібно ріжемо.

Важлива частина, без якої не буде китайського смаженого рису. смажені яйця. Беремо 2 яйця, відсуваємо суміш м'яса та овочів убік, щоб половина сковороди стала вільною, та розбиваємо туди яйця. Постійно перемішуємо, щоб яйце підсмажилося шматочками і рівномірно, як у яєчні-бовтанні. Або використовуємо при цьому іншу сковороду.

Потім кладемо яйця та зелену цибулю до решти інгредієнтів і знову перемішуємо всі складові. Рис з смаженою цибулею- Відмінне поєднання.

Тепер фінальний етап- Висипаємо рис басмати в сковороду.

Знову все ретельно заважаємо і наливаємо, якщо потрібно, ще трохи соєвого соусу так, щоб він увібрався в рис. Обсмажуємо на сильному вогні, так-так, постійно перемішуючи, близько 3 хвилин і вимикаємо вогонь - можна їсти.

Може здатися, що смажений рис із куркою, з овочами та з яйцем по-китайськи готується досить складно та довго, але, насправді, це не так. Вам знадобиться близько 30 хвилин та трохи уважності. Вийде швидко, смачно і незвичайно.

Рецепт 5: смажений рис тайською з овочами

Смажений рис з овочами та грибами по-тайськи може бути як гарніром до основної страви, наприклад, до курки чи м'яса, так і самостійною стравоюна обід або вечерю, дуже ситне та смачне нагадування про кухню Тайланду. Тайська кухня знаменита, насамперед супом Том ям, салатом з папайї, стравами з додаванням кокосового молока, рибного та соєвого соусу, лимонграсу.

Рис взагалі національна страване тільки у тайців, як відомо, тайська кухнябагато запозичила у китайської та індійська кухня, але відмінна риса тайських страв - гармонійне поєднаннягострого, кислого, солодкого та солоного смаків. Зазвичай усі страви смажаться на сковороді вок, тому смажений рис із грибами та овочами можна назвати найпростішим та найприйнятнішим для нас.

• рис довгозерний змішаний із диким 300 гр.
• гриби 300 гр.
• морква
• цибуля ріпчаста
• часник 3 зубчики
• кукурудза 3 ст.
• зелений горошок 3 ст.
• олія вершкове 2 ст.л.
• соєвий соус 3 ст.
• лайм 1 шт.

Приготуйте продукти, гриби краще заздалегідь відварити 5-7 хвилин.

Поріжте дрібними кубиками моркву, цибулю ріпчасту та гриби

Відваріть рис до напівготовності.

Смажте в сковороді часник і цибулю.

Додайте гриби та посмажте, помішуючи, ще хвилин 5-7.

Влийте 3 ст. соєвого соусу, спробуйте, якщо потрібно, додайте солі.

У глибокій сковороді посмажте зварений рис на вершковому маслі, додайте соєво-грибну заправку.

Додайте кукурудзу та зелений горошок.

Смажте рис із овочами ще 7-10 хвилин, полийте наприкінці соком половини лайма.

Щоб зробити рис порційно та красиво подати до столу, складіть його в миску, утрамбувавши ложкою.

Подавати з|із| помідорами, прикрасивши лаймом.

Приємного апетиту!

Рецепт 6: смажений рис з креветками та овочами.

Ця страва дуже популярна у Тайланді. Головне правило використовувати при приготуванні "вчорашній" рис, тобто зварений і полежав у холодильнику, завдяки цьому рис залишається розсипчастим у готовому блюді.

• 200 г рис;
• 20 г кунжут;
• 1 шт цибуля ріпчаста;
• цибуля зелена - 1 пучок;
• 200 г креветки;
• 2 шт. перець болгарський;
• 100 г зелений горошок;
• 3 шт. яйця;
• часник - 3 зубчики;
• соуc теріяки (за бажанням);
• соєвий соус, перець, сіль - за смаком.

Якщо у Вас є вчорашній рис, добре, якщо ні, потрібно відварити рис до готовності. Варю без додавання солі, тому що потім додаватимемо соєвий соус і страву буде досить солоним. Паралельно підсушуємо кунжут до золотистого кольору на сковорідці:

Готуємо креветки. Для цього беремо магазинні, вже відварені креветки, але я все одно звикла їх відварювати, бланшувати в окропі. Просто опустити на 1-2 хвилини в киплячу воду.

Очищаємо креветки. Якщо хочемо прикрасити, кілька штук краще залишити з хвостиками. Для додання ароматного смаку, можна їх обсмажити на оливковій олії, просто на сковорідці розігріваємо оливкову олію, додаємо часник і креветки. Обсмажувати протягом 3-4 хвилин.

Готуємо овочі для страви:

Потім на окремій сковороді розігріваємо оливкове мало (якщо ні, можна замінити звичайним, але рослинним), збиваємо яйце (як на омлет), виливаємо на сковорідку. Декілька хвилин почекати, щоб прихопилося, і потім лопаткою його порізати на шматочки. Додаємо до суміші підготовлені овочі і все обсмажуємо протягом 2-3 хвилин.

Після, в цю суміш додаємо креветки, їх можна порізати на шматочки, так їх здаватиметься більше, і пам'ятаємо, 2-3 штуки залишимо для прикраси страви, додаємо рис, часник (близько 2-х зубчиків), обсмажуємо хвилин 5, але якщо починає пригоряти, краще одразу додати соєвий соус. Соус додаємо за смаком, як на мене солити страву додатково не потрібно і посипаємо готове блюдокунжутом, дрібно нарізаним зеленою цибулеюі можна полити соусом теріяку.

Рецепт 7: смажений з грибами та овочами рис

У наведеному вигляді такий смажений рис можна подавати як гарнір, і як основне вегетаріанське блюдо. Рис для цієї страви має бути зварений без солі. До речі, це відмінний варіантдля утилізації вчорашнього рису, якщо ви не розрахували та зварили його надто багато.

• чашка (по 250 мл) попередньо звареного та охолодженого довгого рису 2,5 шт.
• солодкий червоний перець 1 шт.
• печериці 100 грам
• маленький перчик чилі 1 шт.
• червона цибулина маленька 1 шт.
• часник 3 зубчик
• велика жменя листя базиліка
• 3 ст. соєвого соусу (якщо є - 1 ст.л. рибного соусута 2 ст.л. соєвого)

Солодкий перець нарізаємо тонкою соломкою, гриби та цибулю. тонкими скибочками. Дрібно нарізаємо часник та чилі. У сковороді розігріваємо олію і кладемо в неї часник і перчик. Смажимо 30 секунд.

Додаємо в сковороду нарізані овочі, смажимо до напівготовності.

Потім кладемо в сковороду рис і перемішуємо так, щоб олія обволокла кожну рисинку. Додаємо до рису соєвий соус і смажимо, помішуючи, до готовності овочів. Дрібно ріжемо базилік і додаємо в сковороду.

Прогріваємо протягом 1 хвилини та вимикаємо.

Рецепт 8: смажений рис Чоу Фан (покрокові фото)

Смажений рис під різними назвами широко поширений по всій Азії, зрозуміло, від місця до місця як у складі, і за способом приготування. Незмінним залишається тільки одне: рис і яйце... Виявляється, можна, підсмаживши залишки вчорашнього рису, вбивши туди яйце і присмавши соєвим соусом, отримати нову страву. Дешево, смачно та швидко, а що ще треба?

• Рис (зварений заздалегідь)
• Часник - 1 зубчик
• Перець болгарський – 1 шт.
• Перець гострий – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Яйце - 1-2 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Печериці - 2 шт.
• Устричний соус – 1 ст.л.
• Соєвий соус - 2 ст.л.
• Олія кунжутна
• Цибуля зелена (для подачі)

Рис потрібен, в ідеалі, вчорашній або, як мінімум, відпочив після варіння пару годин, щоб підсох від зайвої вологи. Зі свіжозвареного рису вийде каша.

Дрібно порубаємо часник, гострий перчикнаріжемо і відкладемо. Овочі поріжемо і приберемо до іншої миски. Все готуємо заздалегідь, бо часу потім не буде (вогонь пашить, все горить). Змішаємо столову ложку устричного соусуі дві столові ложки соєвого. Зіб'ємо одне або два яйця.

На максимальному вогні розігріваємо сковороду чи кому пощастило вок. Плющаємо туди пару ложок кунжутного масла і нагріваємо його до легкого серпанку. Кидаємо часник та гострий перець. Акуратніше часник згоряє моментально, так що пару помахів лопаткою, щоб перемішати і додаємо овочі. Постійно перемішуючи, обсмажуємо всі кілька хвилин, щоб овочі засмажилися, але залишилися хрусткими. Зсуваємо їх на половину сковороди та виливаємо яйця.

Відразу, поки не схопився верх у яєць, додаємо рис і все перемішуємо. Поливаємо соусом і мішаємо-мішаємо-мішаємо. Взагалі, «перемішуємо», це ключове слово при приготуванні у вічі, стінки глазу тонкі, вогонь великий і якщо позіхатися, то згоряє все чудовим чином. Готуємо ще хвилин 5, додаємо пару ложок кунжутної олії вже для аромату і можна подавати, посипавши нарізаною зеленою цибулею.

Якщо використовувати рис як основну страву, то можна без проблем додати і м'ясний компонент.

Рецепт 9: китайський смажений рис з кабачками.

Китайський смажений рис – це нестандартний для слов'янської людини гарнір, але дуже смачний! Саме це і робить його дедалі популярнішим у нашій країні, та й взагалі по всьому світу.

До речі, приготувати таку страву можна з залишків вареного рису, який Ви могли робити напередодні. Тільки от крупа має бути в даному випадкудобре охолола, бажано, щоб вона трохи постояла в холодильнику.

Загалом ми впевнені, що китайський смажений рис Вам сподобається і можливо навіть стане улюбленим гарніром! Тому беріть собі цей фото рецепт на замітку!

• рис круглозерний шліфований - 300 гр
• цукіні - 200 гр
• цибуля зелена - 50 гр
• морква - 1 шт
• перець чилі - 1 шт
• корінь імбиру тертий - ½ ч.л.
• часник - 2 зубчики
• шиїтаке - 6 шт
• соєвий соус - 4 ст.л.
• кунжутна олія 0,4 склянки
• яйце - 1 шт

Перше, що ми з вами зробимо – це зваримо рис. Тільки от солити його не будемо, оскільки надалі нам належить використовувати соєвий соус, який і надасть солоності готовій страві!

Коли рис буде готовий, його ми остудимо і відправимо охолоджуватись у холодильну камеру.

Тепер займемося овочами: тоненькими пластиночками наріжемо гриби, соломкою морквину, невеликими колечками чилі.

На цьому етапі ми наріжемо кубиками цукіні, а також якомога дрібніше нарубаємо цибулю і часник.

Свіжий корінь імбиру очистимо і натріть його на дрібній тертці.

Тепер нам залишилося лише подрібнити зелену цибульку.

На сильному вогні розігріємо вок або глибоку сковороду і увіллємо в неї четверту частину склянки кунжутної олії. Потім у ньому ми обсмажимо часник, натертий імбир і перець чилі протягом однієї хвилини.

Потім у вок відправляємо морквину та обсмажимо весь його вміст одну хвилину. Після туди ж додаємо грибочки та цукіні. Весь вміст постійно помішуємо!

Оскільки кунжутна олія досить швидко підгорає, то ми ще раз нагадуємо, що вміст сковороди потрібно весь час помішувати!

Тепер до овочів відправляємо відварений і охолоджений рис і обсмажуємо його всього кілька хвилин, щоб він не перетворився на щось пересмажене.

У миску вибиваємо яєчко і додаємо до нього трохи соєвого соусу. Разом їх добре збиваємо віночком і швиденько відправляємо у вок. Після рис з овочами потрібно добре перемішати.

Тепер прибираємо блюдо з вогню. Китайський смажений рис швиденько розкладаємо по тарілках, присипаємо його зеленим цибулькою і подаємо до столу.

Обсмажений рис традиційна стравакитайська кухня. Дуже смачна і ситна, легка в приготуванні страва припаде до смаку багатьом. Головна його особливість полягає в тому, що страва виступає як повноцінна їжа, яка стає ще смачнішою на другий день. Так що ви не помилитеся, якщо приготуєте відразу подвійну порцію.

Рис найкраще зварити заздалегідь з вечора або дві години до приготування гарніру. Солити його не варто, надалі буде використано соєвий соус, який і додасть необхідних смакові відчуття. Зварену крупу помістіть обов'язково в холодильник, для обсмажування потрібно холодний продукт. Овочі обсмажують на великому вогні близько хвилини при постійному помішуванні. Рис викладають холодним і прогрівають усю суміш ще 2 хвилини.

Яйця є важливою частиною блюда. Їх можна приготувати кількома способами: відсунути гарнір і швидко помішуючи, обсмажити яйця. Другий спосіб вважається більш традиційним: яйця розбивають у окремому посудіі збивають із соєвим соусом, потім просто виливають на рис із овочами і добре розмішують.

Якщо ви хочете, щоб смажений рис з овочами та яйцем по-китайськи був ситнішим, приготуйте його з курячим м'ясом. Наш рецепт з покроковими фотодопоможе вам з легкістю приготувати цю смачну страву.

Інгредієнти:

• Рис 100 г
• Яйце 1 шт.
• Морква 1/2 шт
• Цибуля 1 шт.
• Перець болгарський 1 шт.
• Горошок свіжий 3 ст.
• Кукурудза консервована 2-3 ст.
• Соєвий соус (не обов'язково) 2-3 ст.

Як готувати рис з яйцем та овочами по-китайськи:

1. Рис відварити і відкинути на друшляк остигати.
2. На сковороді підсмажуємо подрібнену цибулю до прозорості.
3. Потім додаємо нарізану невеликими кубиками моркву. Смажимо до м'якості.
4. І консервовану кукурудзутеж одночасно додаємо. Нехай овочі трохи погасять разом. За бажанням овочі можете взяти й інші, наприклад, продається багато сумішей: спаржа, кукурудза, перець і т.д.
5. Готуємо яйце. Розбийте його на сковорідку, посоліть і помішуйте їх вилкою, поки вони не схопляться. Тобто має вийти не цілісний млинець, а дрібні шматочки. Яйце можна підсмажити на окремій сковороді, а можна й разом із овочами. Якщо готуватимете з овочами, то просто відсуньте їх убік, а на вільній половині смажте яйце.
6. В овочі висипаємо рис, яйце і все перемішуємо.
7. Відразу додамо соєвий соус і знову перемішаємо, щоб рис став рівномірно коричневим.