Як приготувати рис у сковороді з овочами. Розсипчастий рис з овочів, приготовані на сковороді. Смажений рис з овочами по-тайському

Ця страва мені подобається тим, що вона дуже проста. І до смаку, і у приготуванні. Готується рис із овочами на сковороді, що на перший погляд може здатися дивним. Але якщо ви одного разу випробуваєте цей спосіб приготування, то зрозумієте всю його красу. Рис виходить розсипчастим, а овочі ніжними. У каструлі такого досягти дуже складно.

Інгредієнти:

- рис довгозерний – 1/2 ст.;
- морква (середня) – 1 шт.;
- невелика цибулина – 1 шт.;
- олія без запаху – 1 ст. л.;
- очищена вода – 1 ст.;
- сіль – дрібка (за смаком);
- куркума, шафран, сушений часник, зіра - по маленькій дрібці або готова приправадля плову.

Рецепт з фото покроково:

1. Отже, як приготувати рис із овочами на сковороді? Спочатку підготуйте овочі. До речі, крім моркви та цибулі можна використовувати зелений горошок (якщо заморожений, додайте його, не розморожуючи), стручкову квасолю, солодкий перець, черешковий селерата інші улюблені овочі. Але повернемось до нашого рецепту. З моркви тонко зніміть шкірку. Наріжте її тонкими смужками. Можна натерти на великої тертціале мені подобається, коли шматочки яскраво-оранжевого овочу відчуваються в рисі.

А ще дуже смачним і розсипчастим рис виходить у мультиварці. Про те, ви можете дізнатися на нашому сайті, за посиланням.

2. Цибулю очистіть від шкірки і дрібно нарубайте.




3. На невеликій кількості рослинного маслана середньому вогні обсмажте цибулька 1-2 хвилини, помішуючи. Потім засипте на сковороду морквяну соломку. Перемішайте та готуйте до золотистості. Тільки не пересмажте, інакше готовий рис матиме неприємний присмак.




4. Всипте рис. Перед додаванням на сковороду добре промийте його, кілька разів змінюючи воду.






5. Перемішайте з овочами, щоб кожна рисинка обволоклася олією. Зменшіть вогонь та прогрівайте. Саме прогрівайте, а не смажте, 1-2 хвилини.




6. Потім додайте на сковорідку склянку окропу. Вода повинна бути гарячою, і її має бути приблизно вдвічі більше за обсягом, ніж рису. Тоді страва зможе добре приготуватися, але при цьому залишиться розсипчастою і не схожою на кашу. Додайте солі та спецій за смаком. Дуже зручно використовувати приправу для плову. Але це на аматора. Тепер накрийте кришкою. Вогонь потрібен найменший. Готуйте рис із морквою та цибулею хвилин 20. Під час приготування дах не знімайте! Якщо у вас прозора кришка на сковороді буде зручно спостерігати за приготуванням страви. Як тільки вся вода википить, можна сказати, що готовий рис. Якщо перетримаєте, він пригорить на дно. Якщо вимкнете плиту раніше, крупа буде твердою, не довареною. Коли блюдо приготується, не поспішайте знімати кришку - нехай потім ще 5-7 хвилин. Якщо так вийшло, що рис доварився, а трохи води залишилося, накрийте сковорідку чистим рушником. Воно вбере частину пари, і страва буде сухою.




Подавайте з м'ясними чи рибними стравами.
А ще пропонуємо вам подивитися, . Щоб завжди під рукою мати цікаві та вдалі рецепти.
Смачного!

Готується рис із овочами на сковороді за принципом плову. Рецепт простіший: обсмажуємо овочі зі спеціями, висипаємо рис, вливаємо воду, накриваємо сковорідку і доводимо до готовності. Виходить чудовий гарнір та смачна самодостатня страва. Змінюючи овочевий набір, за цим рецептом можете готувати рис у самих різних варіаціяхта різним наповненням. Тільки не економте на олії та спеціях, і він завжди буде виходити розсипчастим, дуже смачним та ароматним. Що стосується вибору крупи, то не обов'язково брати благородний басмати або жасмин, якщо дотримуватися технології приготування, підійде будь-якийрис, крім січки.

До рецепту рису з овочами, приготовленого на сковороді, обов'язково додайте спеції. Вибір величезний: всі види гострого та солодкого перцю, каррі, яскрава куркума, пряний імбир, ароматні прованські трави- Вибирайте на свій смак.

Інгредієнти:

• сухий рис – 1 склянка;
• морква – 1 шт;
• баклажан невеликий – 1 шт;
• кабачок - 100-120 гр;
• солодкий перець – 2 шт.;
• помідори – 3-4 шт.;
• часник – 2-3 часточки;
• гострий перецьстручковий – 2-3 кільця (не обов'язково);
• зелений горошок (свіжий чи заморожений) – 0,5 склянки;
• олія соняшникова – 4 ст. л;
• чилі чи солодка паприка – 1 ч. л;
• куркума – 0,5 год. л;
• перець чорний – 0,5 год. л;
• коріандр, зіра - по 0,5 ч. л;
• сіль за смаком;
• вода – 2 склянки;
• зелень кінзи, петрушки – кілька гілочок.

Як приготувати смачний рис із тушкованими овочами на сковороді. Рецепт

Спочатку підготуємо овочі. Підбирати склад краще за сезоном – влітку в цю страву йде все, що є на прилавках, а взимку обмежимося стандартною цибулею, морквою та помідорами. Очистимо моркву та кабачок, наріжемо шматочками довільної форми, не зовсім дрібно. У солодкої паприки виріжемо серцевину з насінням, нашаткуємо смужками. Баклажани ріжемо кругляшками, потім кожен на чотири частини. З помідорів шкірку не знімаємо, розрізаємо на шматочки середньої величини, щоби були помітні в готовому рисі. Часник чистимо, подрібнюємо, відрізаємо кілька кілець свіжого чилі (не любите гостре – виключіть).

Щоб видалити гіркоту, пересипаємо баклажани великою сіллю, перемішуємо шматочки та залишаємо на 15-20 хвилин.

Сковороду беремо велику, з високими бортиками, бажано важку. Розжарюємо олію, викладаємо моркву, потім перець та кабачки. Обсмажуємо, доки не випарується рідина.

Баклажани споліскуємо холодною водою, легенько віджимаємо або видаляємо вологу серветкою. Викладаємо у сковороду, прогріваємо. Розтираємо у ступці зіру з коріандром. Разом з рештою пряних добавок висипаємо в гарячу олію і обсмажуємо одну хвилину. Спеції при обсмажуванні краще розкриють аромат та смак, але потрібно стежити, щоб не пригоріли.

Додаємо помідори, часник, гострий перець. Все змішуємо і продовжуємо гасити на малому вогні кілька хвилин.

Рис ретельно промиваємо, краще в ситі або у великій мисці, міняючи воду, поки не зціджуватиметься майже прозорою. Чим краще промиєте, тим менша ймовірність, що рисинки злипнуться.

Збільшуємо вогонь і випаровуємо всю рідину, що потрапила до сковороди разом із крупою. Потім злегка підсмажуємо рис, постійно помішуючи лопаткою.

Наливаємо дві склянки води, з урахуванням, що овочі теж вберуть рідину. Відразу підсолюємо, пробуємо на смак доки не ввібралася вода. Якщо солі обмаль, додаємо, не чекаючи поки рис вбере рідину.

Щільно накриваємо рис із овочами кришкою та готуємо на малому вогні, не перемішуючи і не відкриваючи. Чим менше ви втручатиметеся в процес, тим вдалим і смачнішим вийде готове блюдо. Наприкінці перевіряємо, чи не залишилося води на дні, проколюючи рис із овочами лопаткою.

Зелений горошок можете відварити окремо або додати за п'ять хвилин до готовності, він швидко стає м'яким.

Готовий рис із овочами залиште на сковороді під кришкою на десять хвилин, дайте крупі добре розпаритися, просочитися прянощами, соком овочів, олією. Подавати смачний гарнірз рису та овочів можна у звичайних тарілках або у глибоких мисках, посипавши зеленню та яскравим горошком. Смачного!

Якщо готуєте не в піст і не дотримуєтеся вегетаріанства, можете додати рис з овочами. мясні продуктичи курку. Краще брати молоду свинину, куряче філеабо філе індички. Наріжте невеликими шматочками, додайте обсмаженим овочам або обсмажте в окремій сковорідці. Потім змішайте, всипте рис і готуйте за рецептом.

У пост також можна урізноманітнити рецепт рису з овочами. Використовуйте свіжі чи заморожені гриби, найпростіший варіант – печериці. Обсмажте гриби окремо чи всі разом.

Взимку замість дорогих та безсмачних тепличних овочів зверніть увагу на заморожені суміші, які продаються в супермаркетах. Вибрати можна на будь-який смак: з кукурудзою, цвітною капустою, броколі, зеленим горошком, стручковою квасолею. Також можна скористатися своїми замороженими з літа овочами, якщо про це подбати заздалегідь.

Приблизно так само готується дуже смачний, зимовому варіанті(Додані моркву, цибулю, помідори, паприка). Рекомендуємо спробувати.

Один із варіантів як готувати рис із овочами в сковороді (формат відео)

Зварити простий рис на гарнір, як мінімум, нудно і не оригінально. Погодьтеся, іноді хочеться додати яскравих фарб навіть у просту страву. Тому приготуємо сьогодні як рис з овочами на сковороді. Виглядає яскраво, ефектно, красиво, а на смак просто дивовижно! Його можна подати і як самостійна страва. Прекрасно підійде для тих, хто дотримується посту.

Приготування

Для початку займемося овочами. очистимо від лушпиння, сполоснемо водою і наріжемо на великі кубики. Моркву відмиємо від бруду, очистимо від шкірки, ще раз сполоснемо водою і наріжемо на невеликі кубики. Половину солодкого, червоного або зеленого болгарського перцю очистимо від плодоніжки та насіння, сполоснемо водою і також наріжемо на невеликі кубики.

У мене є глибока сковорода з товстим дном і кришкою, в ній дуже зручно що не гасити або готувати ось такі гарніри. Розігріємо сковороду, наллємо в неї олію без запаху, ще трохи прогріємо і викладемо в неї все. Будемо гасити їх п'ять-сім хвилин, періодично перемішуючи і додавши трохи солі.

Поки овочі тушкуються, підготуємо рис та окріп. Поставте чайник, потрібна буде гаряча вода. Я взяла довгозерний, пропарений рис. Просто мені такий більше подобається, а ви можете взяти будь-який інший на ваш смак. промиватимемо холодною водою до тих пір, поки вода не буде прозорою.

Овочі практично готові, додаємо в них чайну ложку куркуми та ретельно перемішуємо. Підготовлений акуратно, не перемішуючи, розподіляємо по всій поверхні овочів. Беремо ложку і тоненьким струмком по ложці наливаємо в сковороду окріп, вода повинна покрити рис на висоту з товщину пальця. Трохи підсолити, накриємо кришкою, дамо закипіти і зменшимо вогонь.

Рис забрав усю воду, зварився і просочився ароматами овочів та приправи. надала рису красивий золотистий колір та відмінний аромат. Перемішаємо рис із овочами на сковороді, рівномірно розподіливши овочі по всій поверхні рису. Подаємо як гарнір до будь-якої страви або як самостійну страву. У мене він чудово підійшов для. Смачного!

У різних стравахВибір гарніру часто падає на рис. Його можна відварити в каструлі та окремо подати до м'яса чи овочів. Інший спосіб: згасити рис на сковороді одночасно з іншими компонентами. Але багато молодих господинь запитують: "Як же приготувати рис з овочами на сковороді?". Рецепти цієї страви дуже прості і нескінченно різноманітні.

Класичний рецепт

Для приготування другої страви знадобляться такі інгредієнти:

1. Зелений горошок – 90 г.
2. Розсипчастий рис- 1 склянка.
3. Морква та цибулина - по 1 шт.
4. Солодкий перець – 1 шт.
5. Олія для обсмажування.
6. Звичайна вода – 2 склянки.
7. Сушені трави – щіпка.
8. Коріандр, шафран та паприка - 5 г.

Процес приготування рису на сковороді

Морква чиститься від шкірки, промивається та нарізається кубиками. Болгарський перецьрозрізається навпіл, і виймається все насіння та підніжка. Потім його необхідно обмити і нарізати на невеликі шматочки. Цибулина очищається від лушпиння і шаткується також дрібними кубиками. Паралельно на газ ставиться сковорідка та наливається олія.

Далі в розігрітий посуд викладаються морква та цибуля, їх необхідно обсмажити до золотистої скоринки. Через 5 хвилин до них додається консервований горошок, все це потрібно перемішати і продовжувати смажити ще трохи. Поки готується засмажка, ретельно промивається рис і поступово викладається поверх овочів.

Тепер це все заливається окропом, солиться, прикривається кришкою і нудиться на повільному вогні. Через 20 хвилин усі компоненти пропаряться, а значить, страва буде готова. Якщо ж рис здається ще сируватим, можна його ще раз потомити, додавши окропу туди.

Рецепт рису з заморожених овочів на сковороді

Інгредієнти:

1. Заморожена суміш із овочів.
2. Куркума – 1 ч. л.
3. Олія вершкове - 70 г.
4. Рис – 350 г.
5. Приправа карі – 1 ч. л.
6. Часник – 5 часточок.

Приготування

Рецепт рису з овочами на сковороді дуже простий. А процес приготування страви не триває багато часу (близько 50 хвилин).

Не розморожуючи, овочі потрібно висипати на розігріту сковороду. вершковим маслом(20 г). Періодично помішується десь 7 або 8 хвилин.

У місткому посуді (найкраще підійде каченя) кидаємо масло, що залишилося. У цей час слід промити рис і викласти його в розігрітий посуд.

Коли рис набуде золотисту скоринку, До нього потрібно додати нарізані овочі.

Тепер отриману суміш слід залити окропом, посолити, поперчити та закрити кришкою. Готується страва до випаровування води на повільному вогні. Часник потрібно буде додати за 5 хвилин до вимкнення плити. Коли газ вимкнено, каченята накривається рушником. Через годину чи півтори приготовлений за цим рецептом рис із овочами на сковороді порадує часниковим ароматом.

Проста та смачна страва: і овочами на сковороді

Для приготування страви знадобляться такі компоненти:

1. Вирізка будь-якого м'яса (яловичина, курка чи свинина).
2. Помідор – 3 штуки.
3. Два зубчики молодого часнику.
4. Рис – 1 склянка.
5. Соняшникова або оливкова оліядля смаження.
6. Різні приправи та сіль за смаком.
7. Болгарський перець.
8. Плоди барбарису – 7 штук.
9. Одна велика морква та цибулина.
10. Вода – 2 склянки.

Техніка приготування

Рецепт рису з овочами на сковороді починається із ретельного промивання м'яса та нарізування його соломкою. Далі чавунна сковорідказмащується невеликою кількістюолії і ставиться на вогонь. Туди кидаємо розділене на частини м'ясо і доводимо його до легкого прожарювання. Цибулю і моркву очищаємо від шкірки і шаткуємо кубиками. Болгарські перці слід промити, очистити від насіння та накришити на невеликі шматочки.

Помідори також вимиваються та нарізаються на середні кубики. Цибулю, моркву та солодкі перці додають до м'яса і пасерують на невеликому вогні. Отриману суміш тепер потрібно доповнити підготовленими томатами, приправами та часником і обсмажити 5 хвилин.

Паралельно в окремому посудіпотрібно добре промити рис і викласти його на м'ясо з овочами. Тепер блюдо солиться, заливається водою, накривається кришкою і гаситься на тихому вогні (до випаровування рідини).

Рис з куркою, томатами та іншими овочами на сковороді

Необхідні компоненти:

1. Рис – 1 склянка.
2. Кукурудза - ½ банки.
3. Велика морква та цибулина.
4. Болгарський перець.
5. Стегенця - 400 г.
6. Імбирний порошок – ½ ч. л.
7. Помідори – 2 штуки.
8. Зіра - ½ ч. л.
9. Консервований горошок - ½ банки.
10. Соняшникова олія для обсмажування.
11. Куркума – 4 р.
12. Часник – 3 головки.

Процес приготування страви

Час приготування займає приблизно 50 хвилин.

Виконання страви починається із підготовки консервів. Необхідно розкрити банки і вилити всю рідину, а інгредієнти викладаються в тарілки. Морква і цибуля очищаються від шкірки і шаткуються кубиками. Зубчики часнику звільняються від лушпиння і видавлюються через часнику або дрібно нарізаються. Стегенця ретельно промиваються і рубаються по суглобах.

Рисову крупу потрібно вимити та ненадовго замочити. Болгарський перець та томати попередньо очищені ріжуться на невеликі квадратики. На плиту ставиться сковорода та її дно змащується. соняшниковою олією. Як тільки вона розжарилася, викладається м'ясо, і нудиться на вогні 7 хвилин. Потім до курки приєднуються всі нарізані овочі. Страву, що готується, необхідно постійно помішувати.

Наступний крок: зверху овочів та м'яса, рівномірно викладається рис та заливається водою, злегка прикриваючи всі компоненти. Додаються до страви всі приправи, солиться до смаку і накривається кришкою. Суміш гаситься на слабкому вогні 20 хвилин. Коли готування добігатиме кінця, потрібно викласти до овочів і курки консервовані продукти, перемішати та доготувати. Варево бажано залишити на плиті, щоб воно добре наполягло перед тим, як накрити на стіл.

Опис

Дуже смачне та легка страва, відмінний повсякденний гарнір або самостійне блюдо. Нещодавно я готувала, а сьогодні хочу Вам розповісти і показати як приготувати смажений рис з овочамина пательні. Існує кілька технологій приготування смаженого рису, наприклад деякі заздалегідь відварюють рис, а тільки потім його обсмажують з різними добавками. Я ж волію спочатку обсмажити рис у сухому вигляді, а вже потім додавати воду - таким чином рис завжди виходить розсипчастим. На мій погляд, це ідеальний спосібприготування розсипчастого рису, особливо для тих, хто не вміє його варити.

Інгредієнти:

Інструкція:

Як смажити рис з овочами

1. Наріжте перець та моркву дрібними кубиками.

2. Моркву обсмажуйте в розігрітій олії 3-4 хвилини до підлоги готовності та золотистого відтінку.

3. Додайте до моркви решту овочів і обсмажуйте все разом ще 3-4 хвилини.

4. Тепер овочі вийміть, нехай поки постоять осторонь.

5. У цю ж сковороду всипте сухий рис і обсмажуйте в маслі, постійно помішуючи 3-4 хвилини. Рис повинен весь просочитися олією і стати трохи золотистим. А за 30 секунд до кінця обсмажування додайте спеції та сіль.

6. Влийте в рис воду і готуйте на середньому вогні 15-20 хвилин до випарювання води.