Технологічний процес приготування страви салату Прага. Складання салату. Фінальний етап. Приготування складається з таких етапів

Салат "Прага" - це незвичайна смакота! Його рецепт давно полюбився у моїй родині і що не свято, я завжди готую його. Ні разу я ще не чула, що комусь такий салат вже набрид. Такого, мабуть, і не буде. Набір продуктів, який потрібний для салату, ви зможете легко купити в магазині, але результат вас не тільки порадує, ви будете приємно здивовані, що зі звичайних продуктів вийде така дивовижна страва. Нам лише знадобляться куряче м'ясо, консервований горошок, морквина, яйця, цибуля, мариновані огірки, горіхи та чорнослив. Чорнослив грає не останню роль, він завершує салат і надає йому того неповторного смаку, за який і люблять усі Салат "Прага". Як заправку я рекомендую використовувати. Взагалі смак салату так гармонійно складається, що просто дивуєшся, чому ж раніше ми не знали такого рецепту. Щоб у вас був рецепт такого салату, я з радістю ділюся всіма нюансами його приготування.





- 200 гр курячого м'яса,
- 150 гр консервованого горошку,
- 150 гр моркви,
- 2 шт курячих яйця,
- 1 цибулина,
- 2 шт. маринованих огірків,
- 100 гр чорносливу,
- 150 гр волоських горіхів,
- 150-180 гр майонезу,
- 1 столів. л. оцту,
- 150 гр води,
- по парі щіпок цукру та солі.

Рецепт з фото покроково:

Куряче м'ясо попередньо відварюємо, даємо йому повністю охолонути. Нарізаємо м'ясо кубиками і з нього робимо перший шар салату. Обов'язково просочуємо майонезом. У процесі варіння куряче м'ясо присолюємо, надаємо йому смаку. Для салату дуже зручно використовувати куряче філе, в ньому немає кісток, шкіри, які потрібно чистити. Філе швидко і без проблем вариться, тому радимо використати саме його.




Маринуємо цибулю, робиться це дуже легко: нарізаємо дрібними кубиками цибулю, присипаємо її щіпкою цукру, солі, поливаємо оцтом і заливаємо холодною водою. Залишаємо цибулю маринуватися на 15-20 хвилин, потім зливаємо воду через сито і готову цибулю. Кладемо цибулю на куряче м'ясо і злегка просочуємо майонезом.




Зварені круто яйця натираємо на дрібній стороні тертки і викладаємо в салат поверх цибулі. Майонез у цьому шарі є обов'язковим.




Нарізані кубиками мариновані огірки розподіляємо поверх яєць, трохи поливаємо салатним майонезом.






Зварена до м'якості морква обов'язково використовується в салаті: натираємо її на великій тертці і кладемо в салат, рясно поливаючи майонезом. Можна трохи присолити, буквально дрібку.




Потім у салат кладемо шар консервованого горошку та подрібнені волоські горіхи. Ці шари просочуємо соусом.




Нарізаємо дрібними шматочками ароматний чорнослив і прикрашаємо салат. Чорнослив можна використовувати як в'ялений, так і копчений.




Просочуємо салат у холодильнику близько 30 хвилин, а потім уже несемо до столу, щоб здивувати та смачно нагодувати всіх гостей. Bon Appetite!
Спробуйте також дуже смачний

Багато хто шукає до столу смачні салати. Існує безліч рецептів. Салат "Прага" може стати окрасою будь-якого застілля. Він включає прості інгредієнти, які в поєднанні дають цікавий смак.

Традиційний рецепт даного салату включає обов'язково курячу грудку, чорнослив і солоні огірки. Цим він і чудовий. Поєднання солодкого та солоного привносять свою родзинку. Однак є безліч рецептів, що відходять від традиційного бачення такого салату. Але від цього вони не стали гіршими за оригінал. М'ясні інгредієнти замінюються іншими, наприклад, шинкою або ковбасою. Чорнослив може поступитися своє місце куразі. А деякі рецепти, нашвидкуруч, взагалі мають мало спільного з оригіналом. Але все це смачні варіації салату.

Класичний рецепт салату "Прага". складові

Для того, щоб приготувати такий салат у його традиційному варіанті, потрібні наступні інгредієнти:

• 350 грам курячого м'яса, краще за біле.
• 100 грамів великого чорносливу.
• Один лук білий, солодкий.
• Три курячі яйця.
• Корнішони мариновані – чотири штуки.
• 100 г консервованого зеленого гороху.
• Одна невелика морква.
• 200 грам сметани із жирністю 20 відсотків.
• Одна чайна ложка гірчиці.
• Зелень, перець та сіль за смаком.

Так як цей рецепт салату «Прага» з чорносливом, то особливу увагу потрібно приділити вибору цих сухофруктів. Потрібно купити великі та м'ясисті ягоди. Дуже сухий варіант не підійде. Також варто брати плоди вже без кісточки. Або вибирати ті екземпляри, серцевина яких легко відходить від м'якоті.

Приготування салату за оригінальним рецептом

Для початку варто підготувати інгредієнти. Наприклад, курку відварюють у підсоленій воді до готовності. Також варто зварити моркву. Яйця готують до стану «крутості», тобто жовток має бути сухим та твердим. На це йде щонайменше десять хвилин після закипання.

Поки всі інгредієнти остигають, можна зайнятися салатною заправкою. Для цього змішують сметану, гірчицю та приправи. Все має наполягати, щоб глибше розкрився смак та аромат салату «Прага», рецепт якого став класичним.

Корнішони, цибуля та чорнослив нарізають соломкою. Сухофрукти попередньо можна відмочити в кип'яченій воді, щоб вони стали м'якшими і податливішими. М'ясо та моркву нарізають дрібно, кубиками. Яйце труть на великій тертці. Горошок відкривають та зливають рідину. Тепер коли всі інгредієнти готові, можна збирати салат «Прага» з чорносливом. Рецепт цей справді цікавий!

Складання салату. Фінальний етап

У салатницю, в якій подаватиметься страва, слід розкладати інгредієнти шарами, кожен з яких потрібно змастити соусом зі сметани та гірчиці. Жаліти його не варто, тому що він повинен повністю просочити всі інгредієнти. Також для більш красивої форми можна використовувати кулінарне кільце для збирання та подачі страви.

Основа салату – це куряче філе. На нього викладають мариновані огірочки. Тепер укладають соковиту цибулю, терті яйця. За бажання їх можна розділити на два шари, тобто на жовтки та білки. Потім йдуть морква та горошок. Зверху – чорнослив. За рахунок зміни кольорів інгредієнтів салат «Прага», рецепт якого наведено вище, має дуже гарний вигляд.

Літній варіант салату. Перелік продуктів

Як говорилося, рецептів салату «Прага» з куркою багато. Однак деякі не включають цей вид м'яса, замінюючи його іншим, наприклад, шинкою або свининою. Один із таких рецептів із кислим яблуком та шинкою також може сподобатися багатьом.

Для приготування потрібні такі інгредієнти;

• Шинка – кілька кружечків.
• 250 г свинини.
• 150 г маринованих огірків.
• 100 грам чорносливу.
• Два великі зелені яблука.
• Пучок зеленого лука.
• Три яйця.
• Часник - пара зубчиків.
• Сто грам майонезу.
• Ложка зернистої гірчиці.
• Лимонний сік – 20 грам.
• Ложка олії.
• Спеції та приправи.

Цей рецепт салату «Прага» з шинкою та свининою зберігає поєднання кислого та солодкого за рахунок наявності огірків, яблука та чорносливу. Також тут використовується інша заправка. Однак, за бажання майонез можна замінити сметаною, але варто брати тільки жирний продукт. Так страва вийде смачнішою та насиченою.

Покроковий рецепт салату «Прага»

Спочатку варто підготувати м'ясо. На сковороду додають олію. До нього ж і розчавлені зубчики часнику. Коли олія розжариться, кладуть м'ясо, нарізане тонкими платами. Обсмажують до готовності із двох сторін. Також варто посолити та поперчити м'ясо в процесі приготування.

Шинку ріжуть тонкими смужками, яйця труть на великій тертці. Охолоджені шматки свинини також нарізають смужками. Яблука очищають від шкірки, нарізають смужками, такого ж розміру вирізують шматочки огірків та чорносливу. Яблука варто злегка збризкати лимонним соком, щоб вони не втратили свій світлий відтінок. Цибулю ріжуть довільно.

Тепер можна робити соус. Для цього змішують майонез, залишки лимонного соку та гірчицю. За бажання можна додати чорний мелений перець та сіль.

У глибокій страві з'єднують усі інгредієнти, заправляють соусом і перемішують. За бажання можна подавати на плоскій тарілці, прикрашеній листям салату. І тут всі інгредієнти кладуть посередині гіркою.

Швидкий варіант салату

Цей рецепт салату «Прага» із сиром та ковбасою можна вважати справжньою знахідкою, коли гості вже на порозі. Готується швидко, а інгредієнти практично завжди є у холодильнику. Для приготування потрібно взяти:

• Три яйця.
• 350 г вареної ковбаси, можна замінити нежирною шинкою.
• 250 г огірка свіжого.
• Майонез.
• 150 г плавленого сирку.

Сирок можна вибрати будь-який, але краще відмовитися від плавленого продукту із сиром. Має бути саме сир. Це рецепт салату «Прага» з ковбасою, але якщо є, то замість неї можна покласти копчену грудинку або відварене м'ясо.

Приготування нашвидкуруч

Яйця відварюють, чистять, а потім ріжуть максимально дрібно практично в крихту. Ковбасу ріжуть дрібними кубиками, також надходять і з огірком. За бажання можна очистити його від шкірки. З молодими плодами таке робити не варто, оскільки зелена шкірка буде м'якою.

Плавлений сир натирають на тертці. Усі інгредієнти змішують та заправляють майонезом. Зазвичай додатково сіль не потрібна.

За бажання можна зробити сметанний соус із тертого часнику, меленого чорного перцю, солі та сметани. Тоді користь салату буде вищою, а калорійність зменшиться. Також можна скористатися рецептом соусу із класичного рецепту салату, який зазначений вище.

"Жовтий" варіант салату

Для приготування такого варіанту салату потрібно мати такі інгредієнти:

• 4 яйця.
• 400 г м'яса, можна взяти курку або свинину.
• Два солоних огірків.
• Головка соковитої цибулі.
• 80 г солодкої кукурудзи.
• Стільки ж кураги.
• Одна морква.
• По 80 грам сметани та майонезу.
• 50 г кореня петрушки.
• Стільки ж зелені цієї рослини.
• Сіль і перець.
• Столова ложка гірчиці зернистої.
• Пара чайні ложки лимонного соку.

Цей салат має гарний та яскравий колір. По суті, горошок тут замінено кукурудзою, а чорнослив – курагою. Верхній шар із даного сухофрукта виглядає ошатно. А смак такого салату солодший і соковитіший. Однак також варто відповідально поставитися до вибору кураги. Вона має бути красивою на вигляд, м'ясистою, не пересушеною. Перед приготуванням цей сухофрукт варто ретельно промити, бажано кілька разів і обдати окропом.

Рецепт салату. Підготовка інгредієнтів

М'ясо відварюють до готовності. Також надходять і з морквою та яйцями. М'ясо розбирають на волокна, чекають, поки воно охолоне. Морква та яйце рубають однаковими за розміром кубиками. Корінь петрушки труть на тертці. Зелень можна дрібно нарубати. Цибулю чистять і ріжуть соломкою. Курагу злегка розмочують у воді, а потім нарізають смужками. Огірок рубають кубиками. Кукурудзу позбавляють зайвої рідини.

Готують соус. Для цього поєднують сметану, майонез, корінь петрушки, спеції, лимонний сік. Тепер починають збирання салату. Кожен шар змащують готовим соусом.

Основою є м'ясо. Потім йдуть огірки, нарізана морква, яйця, цибуля та кукурудза. Зверху окрасою служить курага, її соусом не змащують. Зверху посипають зеленню. Салат настоюється не менше півгодини у холодильнику.

Салат "Прага" - це традиційне поєднання різних інгредієнтів. У ньому можна знайти і насолоду від сухофруктів, і солоні тони маринованих овочів, все підкреслює лаконічність відвареного м'яса.

Але, звичайно, будь-який рецепт з часом видозмінюється. Одні інгредієнти змінюються на інші. Однак від цього страва не стає гіршою. Так, на зміну курці може прийти і свинина, і шинка, і ковбаса. У рецепті може з'явитись сир. А також чорнослив може бути замінений яблуком або курагою. Смак від цього стане іншим, але поєднання інгредієнтів залишиться таким самим цікавим.

Техніко-технологічна карта №6 на салат «Прага»

Галузь застосування

1.1. Справжня техніко-технологічна карта поширюється на салат «Прага»

Перелік сировини

2.1 Для приготування потрібна сировина:

· Яблука ГОСТ 21122-75

· Телятина ГОСТ 16867-71

· Свинина ГОСТ 7724-77

· Цибуля ріпчаста ГОСТ 51783-2001

· Солоні огірки ГОСТ 7180-73

· Рослинна олія P 52465-2005

· Лимон ГОСТ 4429-82

· Сіль ГОСТ 13830-91

· Майонез ГОСТ 30004.1-93

· Перець чорний мелений ГОСТ 29050-91

2.2 Сировина, яка використовується для приготування салату «Прага», повинна відповідати нормативній документації, мати сертифікат відповідності або посвідчення якості.

Рецептура

3.1. Рецептура салату «Прага»

Технологічний процес

4.1. Підготовка сировини до виробництва салату «Прага» проводиться відповідно до «Збірника рецептур страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування» (1996 р.).

4.2. Телятину та свинину підсмажити великими шматками. Смажене м'ясо, очищені яблука, солоні огірки нарізати смужками, цибуля - тонкими півкільцями. Все з'єднати, додати|добавляти| лимонний сік, перець, сіль|соль|, заправити майонезом.

Оформлення, подача, реалізація, зберігання

5.1. Салат «Прага» подається в плоскій тарілці, покладений на лист салату або в невеликому салатнику. Салатник встановлюють на плоску тарілку, покриту паперовою серветкою. Подається відразу після приготування.

5.2. Температура подачі 15 0

5.3. Готують у міру попиту.

Показники якості та безпеки

6.1. Органолептичні показники страви

Зовнішній вигляд – яблука, солоні огірки нарізані смужками, цибуля – півкільцями, заправлені у майонезі.

Колір - характерний для даних овочів у майонезі.

Консистенція - характерна для овочів.

Смак - характерний для даних овочів із кислинкою.

Запах - свіжий, характерний для набору продуктів.

6.2. Фізико-хімічні показники:

Масова частка сухих речовин, % (щонайменше) 30 %.

Масова частка жиру,% (не менше), методом Гербера 11%

6.3. Мікробіологічні показники:

Кількість МАФАМ, ЩО в м. продукту не більше 1-10 2

БКГП (коліформи), що не допускаються в масі продукту, р. 1,0

Е.coli, не допускається в масі продукту, р - 1,0

S.aureus, не допускається в масі продукту, р. 1,0

Proteus, що не допускається в масі продукту, р. - 0,1

Патогенні, у т.ч. сальмонели, що не допускаються в масі продукту, р. 25

Хочете приготувати для вашого святкового столу якийсь оригінальний салат, тоді рецепт цей саме для вас. Сьогодні пропоную цікаве поєднання шинки з яловичини з чорносливом, сиром та горіхами. Салат «Прага» виходить настільки смачним, що він обов'язково сподобається. Цей м'ясний салат досить ситний, тому особливо його оцінять чоловіки.

Смак Інфо Святкові салати

Інгредієнти на одну порцію:

• шинка (яловичина) 130 г;
• твердий сир 60 г;
• варені яйця 2 шт.;
• чорнослив 40 г;
• волоські горіхи (роздроблені) 4-5 ст. л.;
• майонез до смаку.

Як приготувати листковий салат «Прага» з чорносливом, шинкою та сиром

Для цього салату в першу чергу необхідно очистити волоські горіхи. Потім на сухій сковороді обсмажте горіхи на повільному вогні. Можна, звичайно, використовувати і сирі горіхи для салатів, але після обсмажування вони стають набагато смачнішими та ароматнішими. Відставте горіхи убік і займіться салатом. До речі, зберігайте волоські горіхи в шкаралупі, а лише перед приготуванням страви очищайте їх. У закритому вигляді горіхи не старіють і смак не псується.

Шинку з яловичини чи свинини нарізайте тонкою соломкою. Хочу відзначити, що купуючи шинку в магазині, намагайтеся віддавати перевагу якісному продукту. Шинка дуже смачна, але не дуже корисна, тому намагайтеся її вживати тільки на свята і не економте на ній грошей. Купуйте шинку краще у великих супермаркетах відомих марок. На якісній шинці оболонка завжди рівна та гладка.

Салат Прага готується як листковий. Для цього формувати його необхідно у прозорій креманці. Можна салат викладати в кільце (від пляшки або кулінарне із сталі). На плоску тарілку поставте кільце і приступайте до збирання салату. Першим шаром додайте в кільце підготовлену шинку, ущільніть ложкою або вилкою.

Як соус для салату використовуйте майонез або сметану. Для пікантності можна змішати соус із солодкої гірчиці, майонезу та кетчупу. Імпровізуючи з соусами у вас, завжди виходитимуть салати з новими смаковими відтінками. Кілька варених яєць круто очищайте від шкаралупи і подрібнюйте на тертці. Додайте яйця наступним шаром у кільце.

Чорнослив поріжте маленькими шматочками та відправляйте у кільце. Якщо чорнослив у вас сухуватий, рекомендую залити його в піалі на 10 хвилин теплою водою.

Промажте чорнослив майонезом і натріть зверху твердий сир, трохи притисніть виделкою усі шари.

Охолоджені подрібнені горіхи будуть завершальним шаром у цьому салаті. Тільки після цього кроку можна буде зняти обручку. Протріть краї тарілки від крихт і прикрасьте готовий салат гілочкою петрушки за бажанням.

Листковий салат «Прага» з шинкою, чорносливом та сиром, притрушений волоськими горіхами готовий.

Салат «Прага» - це витонченість смаку, лаконічність стилю, а також простота інгредієнтів та розкіш їхнього поєднання. Ця страва має не один рецепт, їх досить багато. Всі вони різноманітні і водночас абсолютно індивідуальні у своєму приготуванні. Словом, це те, що ви неодмінно маєте приготувати хоча б раз.

На цій сторінці ви знайдете кілька різних варіацій приготування цього широко відомого частування. Спеціально для вас, наш дорогий читачу, ми підібрали найкращі, смачні та оригінальні рецепти. Виберете собі той, що сподобається, насолодитеся його неповторністю і багатим смаком.

Рецепт перший: З чорносливом, куркою та грецькими горішками

Нам потрібно:

• Філе куряче (можна використовувати м'ясо індички) – 300 грам;
• Яйце куряче - 3 шт.;
• Зелений консервований горошок (наприклад, «Бондюель») - 200 грам (маленька баночка);
• Морква – 2 шт.;
• Чорнослив (без кісточки) – 100 грам;
• Огірочки мариновані – 4 шт.;
• Майонез – 200-250 грам;
• Цибуля - 1 цибулина;
• Столовий оцет – 2 ст. л.;
• Горіхи грецькі - 100 грам;
• Вода (для розведення оцту);
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. Почнемо приготування салату з відварювання основних наших інгредієнтів: нам треба зварити куряче філе, моркву та яйця (круто). Думаю, зайвим буде розповідати, що вода солиться при варінні, курка готується 20 хвилин під кришкою після закипання, морква - півгодини, а яйце ще менше. Загалом приготували, вийняли з води, остудили;
2. Відварене куряче філе гострим ножем кромсає на дрібні кубики;
3. Яйця, зварені круто, подрібнюємо на великій тертці;
4. Так само (за допомогою терки) відварену моркву перетворюємо на терту. Перед натирання з моркви треба зчистити шкірку;
5. Тепер найскладніша операція – нарізка цибулі. Почистимо його, на обробній дошці перетворимо на дрібні кубики. Щоб не розплакатися, ніж повинен періодично поринати у холодну воду. Потім подрібнену цибулю заливаємо розведеним столовим оцтом, маринуємо 10-15 хвилин, щоб з нього пішла гіркота. Так, ще маринад солимо, перчимо – це обов'язково;
6. Поки цибуля маринується, ми наріжемо огірочки на дрібні кубики;
7. Чорнослив промиваємо, заливаємо окропом, щоб він запарився на 5 хвилин. Після чого воду зливаємо, охолов чорнослив дрібно рубаємо ножем. Загалом основні інгредієнти до збирання салату готові. Салат у нас листковий, тому збираємо поверхово, між інгредієнтами промазуємо майонезним соусом;
8. Волоські горіхи злегка підсмажимо, щоб додати нашому салату неповторний аромат, а потім подрібнимо трохи;
9. Викладаємо шари: куряче філе, маринована цибуля, поверх цього яєчка, огірочки, потім черга моркви, зеленого горошку, грецьких горішків. Завершуємо все чорносливом. Поверх нього малюємо діагональну майонезну сітку (ромбоподібну або трапецієподібну), по периметру прикрашаємо зеленими горошинами.
10. Нарешті, забуваємо салат «Прага» у холодильнику на пару годин, там він добре просочиться – і на стіл!

Рецепт другий: з куркою, чорносливом та гострим сиром

Нам потрібно:

• Курочка свіжа - 250 грам;
• Сир гострий – 140 г;
• Чорнослив великий (без кісточки) – 190 г;
• Морква – 1 прим.;
• Горошок зелений (консерв.) - 1 баночка;
• Цибуля – 1 шт.;
• Яєчка – 4 шт.;
• Огірки солоні – 2 шт.;
• Майонез – 1 пакет;
• Сіль.

Приготування:

1. Основним інгредієнтом салату, що входить у цей рецепт є курочка. З неї ми й почнемо. Очистимо відповідний шматочок від шкірки, потім кинемо в киплячу воду сіллю та спеціями. Чекаємо, доки відвариться. Потім даємо їй охолоне, щоб не обпалити наші пальчики, виймаємо кісточки. Отримане м'ясо наріжемо на кубики;
2. Другий продукт, який ми піддамо термообробці – яйця. Відваримо їх, як годиться. Потім дамо охолонути, краще в холодній воді. Поруб очищені яєчка на тонкі скибочки;
3. Далі займемося чорносливом. Переберемо, добре промиємо. Потім закинемо всі ягідки в окріп, 20 хвилин для відпарювання буде достатньо. Потім великі плоди тоненькими смужками нашаткуємо;
4. З огірками все ще простіше: натріть їх на найбільших отворах терки, а потім відіжмемо сік у кулаку;
5. Лучок почистимо від «ста одягу», нашаткуємо кубиками, не забувши перед цим помити овоч;
6. Морквину ретельно відмиваємо від ґрунту, потім зчищаємо шкірку. На середніх отворах терки натрьом у соломку;
7. Сир покришимо в стружку будь-якої товщини, як більше подобається;
8. Тепер, оскільки рецепт салату у нас листковий, викладемо інгредієнти поверхово: спочатку курочку, далі огірочки, після них цибуля, яйця, потім настає черга моркви, консервованого горошку, потім чорносливу. Завершує все це розкіш шар сирної стружки;
9. Між шарами обов'язково промазувати все майонезом, найкраще найменш жирним.

Порада: У листкові салати зазвичай «іде» багато майонезу. Заощадити його, а також уберегти страву від «утопання» в соусі можна таким чином: відріжте маленький куточок у м'якого майонезного пакета, потім малюйте на шарах тонкі візерунки або павутинки. Частування добре просочиться, а соусу витратиться набагато менше.

Рецепт третій: З куркою, грибами та чорносливом

Нам потрібно:

• Гриби свіжі (білі, печериці) – 220 г;
• Курочка - 220 грам;
• Чорнослив – 90 грам;
• Огірок солоний – 1 великий;
• Яєчка – 5 шт.;
• Кріп свіжий - 50 грам;
• Морква – 1 прим.;
• Маслини - 10 шт.;
• Зелень цибулі – 3 пір'їнки;
• Олія соняшнику – 3 ст. л.;

Приготування:

1. Салатик у нас із куркою, тому її ми ополоснемо, відокремимо шкірку. Відправимо варитись сіллю, спеціями. Як приготується – виймаємо, нехай охолоне. Потім відокремимо від м'яса кісточки, поріжемо крупненько;
2. Тепер черга грибочків. Краще брати великі печериці, їх ми пошкрябаємо ножем (трохи почистимо), потім сполоснемо. Далі приступаємо до нарізки, нам потрібні великі скибочки;
3. Розігріємо трохи олії соняшника у сковорідці, закинемо до нього нарізані грибочки. Посмажимо до м'якості, часто заважаючи. Потім відправимо охолоджуватися;
4. Огірочки нашаткуємо крупно, трохи вичавимо з них сік;
5. Яєчка зваримо, дамо самостійно охолонути. Очистимо і порубаємо їх крупненько;
6. Морквину відмиємо від ґрунту. Потім кинемо в окріп відварюватися, але не солимо воду, в цьому немає потреби. Коли стане м'якою, виймемо її, нехай остигає. Потім почистимо овоч, натремо;
7. Усю зелень добре сполоснемо, струсимо крапельки води. Трохи просушити її. Кріп разом із цибулею порубаємо;
8. З маслинок сілемо весь розсіл, поріжемо ягідки навпіл;
9. Чорнослив переберемо від усілякого сміття. Потім запаримо його в окропі, треба. Щоб він розбух. Зіллємо рідину, нехай охолоне. Після наріжемо дрібно;
10. Тепер збираємо поверхово наш солоний салат, як вимагає цей рецепт. Між кожним інгредієнтом додаємо майонез. Спочатку викладемо куряче м'ясо, поверх нього підуть гриби. Далі шар цибулі, моркви, чорносливу, подрібнених оливок. Після цього викладаємо огірочки, а потім шар рубаних яєчок. На завершення обсипаємо все сумішшю рубаної зелені. Готово!

Рецепт четвертий: З куркою та томатами

Нам потрібно:

• Купка куряча - 1 шт. (350-400 г);
• Шинка соковита – 150 г;
• Помідори свіжі – 2 шт.;
• Салат свіжий – 1 пучок;
• Сир "Пармезан" - 60 г;
• Огірок свіжий – 1 шт.;
• Майонез "Провансаль" - 100-150 г;
• Цибуля - 1 цибулина;
• Оливки, зелень петрушки для прикраси салату;
• Сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Курячі грудки промиваємо, відварюємо, виймаємо з бульйону, остуджуємо, шаткуємо соломкою. Якщо не хочете морочитися, то просто подрібніть її блендером.
2. Цибулю промиваємо, знімаємо лушпиння, нарізаємо півкільцями. Для зняття гіркоти цибулю можна замаринувати в слабкому розчині оцту або ошпарити окропом, а краще використовувати червоний сорт.
3. З шинки знімаємо плівку, нарізаємо соломкою.
4. Огірок миємо, також нарізаємо соломкою.
5. Помідори нарізаємо брусочками.
6. Салат розриваємо руками на клаптики.
7. Сир подрібнюємо на дрібній тертці.
8. Салатик у нас листковий, тому в ньому будуть такі «поверхи»: салатне листя, відварена курка, цибуля, майонез. Далі піде шинка, огірок, порошковий перчик, знову змащуємо майонезом. Потім кладемо помідори, солимо. Зверху салат обсипається тертим сиром, прикрашаємо оливками, що розрізають навпіл, і гілочкою петрушки.

Порада: Такий салат «Прага» відразу повинен подаватися до столу, тривале його зберігання в холодильнику неприпустимо, тому що з томатів виходить сік, що змінює смак страви не на краще.