Рецепт кабачка з овочами в духовці. Запіканка зі сметанною заливкою. Листковий пиріг з кабачків

У середині літа недарма особливої ​​популярності користуються рецепти приготування кабачків у духовці. Це завжди смачні, легкі та красиві страви, Якими не гріх і гостей почастувати. Хоча і до смаку не поступаються, але все ж таки запечені страви вважаються більш дієтичними.

Кабачки, запечені в духовці

Дивовижна особливість цього овоча поєднується з дуже великою масоюінших продуктів робить його ще ціннішим, у кулінарному плані. Якщо додати цю особливість до всіх корисним властивостямкабачка, його смаковим якостяму заготівлях та можливості довгого зберіганняв свіжому виглядівзимку. Так, деякі сорти кабачків у мене зберігаються спокійно до весни. Але зараз давайте поговоримо про те, які ж кабачки потрібні для запікання і що взагалі з ними можна зробити.

Як і для всіх інших страв або заготовок кабачки вибираємо якомога молодше. Перевірити на ринку молодий кабачок легко, просто натисніть нігтем на шкірку і залишиться вм'ятина. Ні, я не маю на увазі, що зовсім не можна використовувати вже повністю дозрілі кабачки, але все ж таки краще їх вибирати для тривалого зберігання. Шкірка на них вже дуже щільна і жорстка, та й насіння досить багато місця всередині займають, доведеться їх позбуватися.

Як приготувати кабачки в духовці

Для такого виду приготування овочів використовують як домішки помідори, перець, часник, зелень, сир, вершки, сметану, майонез, картопля. Дуже смачні виходять фаршировані м'ясним фаршем кабачки або запечені з м'ясом, можна поєднувати їх із морепродуктами, навіть із сиром. А запіканки всілякі з кабачків з додаванням круп — це просто пальчики оближеш.

Для запікання можна використовувати невеликі кабачки цілком, якщо їх фарширувати, у нарізці довгими стрічками або кружальцями, кубиками, як для рагу. Загалом, варто підключити свою фантазію та знайти відповідний рецепт.

Запіканка з кабачків

Одна з найсмачніших страв, популярних влітку, коли під рукою маса овочів і в спеку хочеться чогось не обтяжливого для шлунка. Варіацій для кабачкових запіканок безліч, хочу уявити свою кохану.

Ви повинні взяти такі продукти:

• Три зовсім молоденькі кабачки, можна цукіні
• Склянка вершків
• Листик лавра
• Три зубочки часнику
• За смаком трави провансу, сіль та перець
• Рослинна олія для обсмажування

Як правильно приготувати запіканку з кабачків у духовці:

У глибоку сковорідку наливаємо трохи олії без запаху, нагріваємо його добре, туди висипаємо прованські трави, лавровий листя беру половинку, щоб не було сильного запаху, видавлюємо в олію часник і швиденько все обсмажуємо, потім в це ж ароматне масловисипаємо кружечки кабачків і теж обсмажуємо їх до скоринки.

Зі сковороди кабачки витягаємо шумівкою і розкладаємо на паперову серветку або рушник, щоб масло всоталося. Поки воно стікає, ми робимо заливку, в вершки трьом сир, перемішуємо, солимо і перчимо.

Приготуємо форму для запікання, я зазвичай змащую вершковим масломі обсипаю сухариками. Туди висипаємо кабачки та заливаємо заливкою. Заздалегідь гріємо духовку до 180 градусів і поміщаємо запікатися на 20 хвилин наше блюдо. Потім зверху можна присипати будь-якою зеленню.

Кабачки запечені з помідорами та сиром

Безпрограшна страва підходить до будь-якого випадку життя. Готується дуже просто, можна трохи коригувати, виходячи з особистих кулінарних нахилів.

Вам потрібно буде взяти:

• Підлога кіло молодих кабачків
• Підлога кіло міцних м'ясистих помідорів
• Три зубки часнику
• Сто грам голландського сиру
• Три столові ложки олії
• На смак сіль, перець, зелень

Як таку страву приготувати:

Кабачки для такої страви я вибираю дрібніше, щоб були приблизно одного діаметра з помідорами, тоді виходить гарно. Всі овочі та зелень обполіскуємо, обсушуємо. На сковороду наливаємо трохи олії та гріємо, кабачки посолити, поперчити і трохи обсмажити з усіх боків.

Деко змащуємо жиром і викладаємо кружки обсмажених кабачків, на них видавлюємо часник, рівномірно розподіляючи, щоб на все вистачило, потім зверху кладемо кружечки помідор, трохи солимо, посипаємо перчиком і зверху притрусити тертим сиром. Відправляємо на двадцять хвилин у духовку при нагріванні 180 градусів.

Кабачки запечені у духовці з грибами

Для виконання рецепту ми візьмемо:

• Два кабачки
• Двісті-триста грам будь-яких грибів
• Головку цибулі
• Сто грам твердого сиру
• Три помідори
• Рослинна олія для смаження
• За смаком перець із сіллю

Як запікати кабачки з грибами:

Насамперед нам потрібно приготувати начинку, так як кабачки ми фаршируватимемо. Ріжемо тоненько цибульку і обсмажуємо його на олії, потім туди ж відправляємо порізані грибочки та помідори, з яких заздалегідь знімаємо шкірку і ріжемо кубиками. Все разом обсмажуємо та даємо п'ятнадцять хвилин згасити.

Кабачки промийте, зріжемо хвостики і розріжемо навпіл уздовж, виймаємо насіння, виходять човники, в які викладаємо начинку а зверху присипаємо натертим заздалегідь сиром. У такому вигляді відправляємо до духової шафи на п'ятнадцять-двадцять хвилин.

Кабачки з м'ясом, запечені в духовці.

Візьміть такі продукти:

• Кіло кабачків
• Підлога кіло свинячо-яловичого фаршу
• Сто грам будь-якого твердого сиру
• Дві середні моркви
• Дві дрібні цибулини
• Пара ложок рослинного масла

Як приготувати такий рецепт:

Дрібними кубиками шаткуємо цибульку і обсмажуємо його хвилини три, потім туди ж викладаємо фарш і теж обсмажуємо.

Кабачки нарізаємо кубиками, а морквинку трьом і обсмажуємо спочатку одну, потім додаємо кабачки.

У формі для випікання з'єднуємо фарш із кабачками, зверху натираємо сир і ставимо випікатися на двадцять хвилин.

Кабачки запечені у сметанному соусі

• Кіло молодих кабачків
• Три яйця
• Склянка сметани
• 50 грам олії вершкового
• За смаком зелень, сіль та перець

Як запікати блюдо:

Кабачки миємо та нарізаємо кільцями. Трохи обсмажуємо та заливаємо сметаною, злегка згасимо, щоб вони віддали сік у сметану. Кабачки витягуємо, а сік, що вийшов, зливаємо в окрему мисочку і остуджуємо, вбиваємо туди яйця, нарізаємо зелень, солимо.

Кабачки викладаємо в нашу форму, де ми будемо пекти і заливаємо сметанним соусоміз зеленню. Духовку гріємо до 180 градусів та запікаємо страву двадцять хвилин.

Кабачки з сиром у духовці

Рецепт вимагає наступних продуктів:

• Два кабачки
• Сто п'ятдесят грам сиру твердого ґатунку
• Три столові ложки сметани
• Пучок зелені на ваш смак
• Чайна ложка готової гірчиці
• Три зубки часнику
• Сіль і перець

Як готуватимемо:

Кабачки та зелень обмиваємо та обсушуємо. Кабачки ріжемо дрібно-дрібно, туди ж до них видавлюємо часник, ріжемо дрібно зелень.

Окремо готуємо соус. Натираємо дві третини сиру і змішуємо зі сметаною, солимо, перчимо і вбиваємо яйця.

Кабачки із зеленню викладаємо у форму, яку заздалегідь змащуємо олією. Заливаємо заливку і зверху натираємо шматочок сиру, що залишився. Помістимо до духовки випікатися до готовності.

Кабачки запечені в духовці

З продуктів ми візьмемо:

• Три середні кабачки
• Два помідори
• Склянка сметани
• Пучок кропу
• Дві столові ложки борошна
• По чайній ложці солі, гірчиці, перцю, куркуми та каррі

Як готуватимемо:

Кабачки обполоснути і порізати кружальцями не товщі сантиметра, помідори порізати трохи тонше, а зелень дрібно по шаткувати.

Порізані кружальця кабачків пересипаємо спеціями та борошном, перемішуємо. Форму для випікання застилаємо пергаментом, туди викладаємо шаром кабачки, зверху шаром помідори, змащуємо все сметаною, посипаємо зеленню та відправляємо запікатися.

Кабачки запечені з картоплею та сиром

Що нам буде потрібно:

• Два невеликі молоді кабачки
• Чотири середні картоплини
• Пару ложок сметани
• Три зубки часнику
• Сто грам сиру
• Чверть склянки олії
• На смак перець, паприка, сіль

Як запікати:

Всі овочі миємо, чистимо і ріжемо на однакові кубики. Форму змащуємо вершковим маслом і обсипаємо панірувальними сухариками.

Овочі в мисці посипаємо сіллю та приправами, додаємо сметану та перемішуємо, тільки потім викладаємо у форму. Відправляємо в духовку запікатися, допоки овочі не стануть м'якими, потім форму потрібно витягнути і посипати протертим сиром, запікати до скоринки.

Настав довгоочікуваний для багатьох городників сезон посадок і вже зараз домашні агрономи запасаються рецептами страв із майбутнього врожаю. І окрім маринівок, засолок та заготовок популярністю користуються також відео та фото рецепти, де фігурують у різних рецептурних варіаціях кабачки, запечені у духовці. Ці гарбузові побратими радують око і гріють душу будь-якого садівника, і недаремно, адже з них можна приготувати безліч смачних і корисних страв.

Кабачки, запечені в духовці - це яскравий приклад оригінальних, але простих, корисних, дієтичних і дуже смачних страв широкому асортименті, Калорійність яких варіюється від 24 до 104 ккал на 100 г, в залежності від рецептури.

Фаршировані човники, кільця і ​​барила, різноманітні пісні та м'ясні рагу, оладки та закусочні варіанти частування - вибір просто величезний. Та навіть звичайний цільно запечений кабачок з ароматним сметанним соусом настільки смачний, що, як кажуть, за вуха не відтягнеш.

І щоб оцінити всю глибину смаку цих страв, ми раді запропонувати добірку найцікавіших і найлегших рецептів з кабачком.

Куряче-грибні кабачки в духовці

Ця страва із запечених кабачків має всі шанси стати коронним пунктом у святковому та повсякденному меню. Рецепт хоч і хитромудрий, але приготувати таке частування в домашніх умовах не складе труднощів.

складові

• Філе курки або індички – 1 кг;
• Патисони (кабачки) молоді – 300 г;
• Твердий сир – 0,25 кг;
• Курячий відвар – 1 ст.;
• Печериці свіжі – 350 г;
• Селянська олія – 50 г;
• Олія соняшника рафінована – 35 мл;
• Борошно високосортне пшеничне – 40 г;
• Вершки 30% - ½ ст.;
• Сіль кухонна – 1,5-2 ч.л.;
• Перець чорний порошком – 1 ч.л.

Приготування кабачків у духовці

1. М'ясо відварюємо до готовності у підсоленій воді, а після остигання розбираємо по волокнах на маленькі шматочки.
2. Патисони миємо, ріжемо кубиками і обсмажуємо до готовності, або запікаємо в духовці 15 хвилин.
3. Нашатковані тонкими пластинками печериці обсмажуємо до золота і виймаємо зі сковороди на паперову промокашку.
4. У сковороду кладемо вершкове масло, розтоплюємо, всипаємо борошно і обсмажуємо до світло-коричневого кольору. Далі тонким цівком вводимо в борошняну піджарку бульйон, розмішуючи все віночком, щоб не вийшла комковата маса. Також вливаємо вершки, підсолюємо та перчимо соус за смаком, доводимо до кипіння, ще раз перемішуємо та вимикаємо.
5. У форму для запікання пошарово викладаємо курку, потім кабачки, гриби та поливаємо все вершковим соусом. Поверх укладаємо нарізаний тонкими скибочкамисир.

При 210 о З випікати запіканку слід 20-25 хвилин.

Це, мабуть, найпростіший та дієтичний кабачковий рецепт. Без грама олії, і дуже смачно. Запечені цільні кабачки можна подавати як холодну закуску, а також вони чудово виступлять у ролі необхідного компонентадля складніших страв.

• Один середній або малий кабачок споліскуємо та витираємо серветкою. Видаляємо плодоніжку, укладаємо овоч на лист або грати і запікаємо півгодини при 200 про С.
• У той час поки запікається головний компонент, ми підготуємо соус. Змішуємо в піалі 100 г маложирної сметани, дрібно протертий сир (50 г) та 15 мл лимонного соку. Наполягаємо соус і за бажання підсолюємо.

Готовий (м'який) кабачок виймаємо з печі, даємо йому трохи охолонути і нарізаємо кружальцями або довгастими брусочками. Разом із соусом цей частування має незвичайний і дуже приємний смак.

Кабачки, запечені в духовці з овочами

складові

• - 1/2 кг + -
• - 1 шт. + -
• - 1 коренеплід + -
• - 2 шт. + -
• - 2 головки + -
• - 50 мл + -
• - 1 ч.л. + -
• Баклажан невеликий- 1 шт. + -
• Прованські трави- 1 ч.л. + -
• Гострий перчик – 1/6 ч.л. + -
• Паприка у порошку- 1 ч.л. + -

Приготування

Часті кулінарні супутники кабачків - молоді баклажани з картоплею, морквою і перцем, входять до складу багатьох видів рагу, і наш рецепт не став винятком. – баклажан, ну, а ніжність усієї композиції лягла на плечі моркви та кабачка.

1. Овочі чистимо і відразу укладаємо по ходу справи в глибоке деко, змащене маслом. Картоплю очищаємо від шкірки та нарізаємо кружальцями. ½ частини нарізаної, приправленої та присоленої картоплі викладаємо рівним шаром на дно форми.
2. Цукіні протираємо, і, не знімаючи шкірки, нарізаємо теж кружальцями і перекриваємо картопляний шар. Підсолюємо та приправляємо.
3. Нарізані кільцями цибулю та очищені від насіння болгарські перці викладаємо поверх кабачка, знову трішки присолюємо та приправляємо, збризкуємо олією оливи.
4. Тепер рівномірно розподіляємо по овочах нарізаний тонкими скибочками бекон, потім покриваємо його залишками картопляних гуртків, знову підсолюємо, змащуємо маслом і спеціями.

Підготовлену страву покриваємо фольгою і запікаємо в духовій печі 15 хвилин при 210 про С. Потім фольгу прибираємо і продовжуємо при тій же температурі готувати частування ще третину години.

Тріска з кабачками запечена у духовці

Кабачки з рибою, запечені у фользі, стануть шикарним порційним частуванням на будь-якому урочистому заході. Готується цей делікатес досить просто.

складові

• Тріска свіжа (філе) – 0,4 кг;
• Цукіні – 200 г;
• Морква – 1 коренеплід;
• Цибуля ріпка 1 головка
• Томат - 2 шт.;
• Твердий сир – 130 г;
• Майонез – 80 г;
• Сіль кухонна – 1 ч.л.
• Чорний перцевий порошок – 1 год.

Приготування кабачків із тріскою в духовці

1. Всі овочі готуємо: чистимо та подрібнюємо. Кабачок, морква та сир трьом на тертці та перемішуємо. Тріски філе нарізаємо порційними шматочками з долоню розміром, присолюємо і перчимо. Цибулю ріпку шаткуємо кільцями, а томати - кружальцями.
2. Цибулю обсмажуємо в олії до коричневої скоринки.
3. На порційні відрізи фольги в центр викладаємо скибочку тріски, змащуємо його майонезом, поверх кладемо цибулю, потім сирно-овочеву суміш і томат. Якщо майонез ще залишився, то поверх томату теж можна викласти трішки соусу. Тепер фольгу герметично загортаємо кульком і укладаємо всі згортки на лист.
4. Запікати рибу з овочами потрібно 20 хвилин за 185 про З.

Подавати такі ласощі можна з гарніром з рису, картоплі або як самостійна страва.

Бажаєте вразити гостей оригінальною подачеюкласичного овочевої страви? Тоді ці рецепти саме для вас.

Запечені половинками фаршировані кабачки

складові

• Молоді кабачки – 1 кг;
• Фарш (куро-індичий) – 0,35 кг;
• Сир "Сваля" - 250 г;
• Помідори – 200 г;
• Цибуля-порей – 100 г;
• Соняшникова олія рафінована – 50 мл;
• Зелень кропу, кінзи та петрушки – 100 г;
• Сіль кухонна – 6 г;
• Перечна суміш – 4 г;

Приготування човників з кабачків у духовці.

1. Цуккіні промиваємо, відрізаємо плодоніжки та розрізаємо кожен плід уздовж надвоє. М'якуш витягаємо і натираємо на тертці.
2. Цибулю шаткуємо тонкими кільцями і обсмажуємо в олії, після чого додаємо в сковороду фарш, підсолюємо і доводимо до готовності.
3. Тепер нарізаємо дрібним кубиком томати і додаємо до фаршу, куди викладаємо натерту м'якоть кабачків і гасимо масу 10 хвилин під кришкою на середньому вогні.
4. Човники з кабачків наповнюємо начинкою і визначаємо на лист, дно якого вистелено пергаментом. Посипаємо кожну порцію рясно натертим сиром і відправляємо в розігріту до 180 о С духовку.
5. Випікаємо човники 40 хвилин і подаємо їх до столу з нарізаною зеленню.

Човники в духовці пісні

Кабачки, запечені з грибами та овочами – це шикарний варіантлітнього частування. У врожайний сезон ця смачна і найпростіша у приготуванні страва не вимагатиме зайвих витрат.

складові

• Кабачки – 2 плоди;
• Печериці свіжі – 0,3 кг;
• Ріпкою цибуля – 1 головка;
• Томати свіжі – 3 плоди;
• Майонез пісний – 125 г;
• Оливи олія – 50 мл;
• Сіль - 4 г;
• Суміш перців - 1/2 ч.л.;

Як запекти в духовці кабачки з грибами

1. Так само, як і в попередньому рецепті, готуємо з цукіні човники для фарширування, а м'якоть дрібно нарізаємо.
2. Нашаткований півкільцями цибулю обсмажуємо до рум'яності. Гриби чистимо і подрібнюємо невеликими шматочками, після чого смажимо їх із цибулею до готовності.
3. Також відправляємо в сковороду порізаний довільними шматочками томат. Масу солимо і, помішуючи, гасимо хвилин 7.
4. Готову масу розподіляємо по всіх човниках, які зверху покриваємо тонким шаром майонезу.
5. На випікання пісних фаршированих кабачкових човнів у духовці потрібно 40-45 хвилин при 190-200 про З.

Оладки з кабачків, запечені в духовці

У духовці традиційні кабачкові оладкивиходять соковитішими і менш просоченими маслом, ніж на сковороді. Це чудовий дієтичний десертпід будь-який соус.

1. Очищені терті кабачки (0,3 кг) змішуємо із сіллю (щіпка) і залишаємо на 10 хвилин, після чого трохи притискаємо овочі та зливаємо надлишки рідини.
2. 1 головку цибулішаткуємо дуже дрібними кубиками і припускаємо на сковороді до золотистості.
3. Тепер змішуємо разом кабачок, цибулю, 1 добірне курине яйце, пропущені через часниковий прес 4 зубчики часнику, сіль та перець чорний порошковий за смаком.
4. З отриманої маси формуємо коржики і викладаємо на пергамент для випікання на деку.
5. Випікати оладки потрібно 15 хвилин при 170 про З одного боку, потім акуратно перевертаємо коржики і печемо їх з іншого боку ще 10 хвилин.

Кабачки з ковбасою та рисом у духовці

Запечені в рукаві овочі завжди виходять красивими, соковитими, ніжними і дуже смачними. А якщо додати в компанію до кабачка, цибулі та перцю гриби, рис та ковбаску з набором пряних трав, то ця страва зможе задовольнити гастрономічні вимоги навіть найсуворішого кулінарного критика.

складові

• Круглозерновий рис – 1 ст.;
• Цибуля фіолетова - 1 велика головка;
• Кабачок великий – 1 шт.;
• Свіжі гриби (шампіньйони) – 250 г;
• Болгарка перчик - 1 плід;
• Сочевиця – ½ ст.;
• Ковбаса копчена – 0,3 кг;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Прованські трави – 1 ч. л.;
• Трава пажитника – 1 год.

Приготування

1. Рис і сочевицю добре миємо і замочуємо у воді на 30 хвилин.
2. Овочі та ковбасу слід нашаткувати досить крупно. Цибулю та перець ріжемо півкільцями, кабачок, ковбасу та морквину – половинками гуртків, печериці – на 4-6 часточок.
3. Тепер змішуємо разом відмочені рисові та сочевицькі зерна, ковбасно-овочеву нарізку, спеції, сіль і закладаємо суміш у рукав, куди також слід влити 2/3 ст. води.
4. Герметично зав'язуємо рукав, проробляємо 3 невеликі проколи, щоб плівка не лопнула і укладаємо його на деко швом догори.
5. Запікатися ця найсмачніша страва буде 50 хвилин при 185°С.

Кабачки, запечені в духовці з рисом та ковбаскою, а також приготовлені за іншими наведеними в даному пості рецептами, гарантовано сподобаються всім членам сім'ї та запрошеним гостям. Простий овоч, прості рецепти, розкішний результат.

Використовуючи сирі кабачки.

Але це навіть не середина мого списку, який я завів для того, щоб систематизувати всі способи, які мені вдасться знайти.

Цього разу я пропоную вам один із самих, на мою думку, простих і смачних варіантів- запікання. Тут також можна розбити рецепти на категорії. Наприклад, кабачкова запіканкаабо гасіння в горщиках. Але ці досить клопіткі способи я залишу на потім.

Сьогодні готуватимемо кабачки, використовуючи їх не як елемент більше складної страви, а як основу, де інші інгредієнти лише підкреслюватимуть смак.

Зверніть увагу, що способи нарізування кабачків та начинку можна не замислюючись міняти місцями залежно від переваг.

Кабачки в духовці: швидкий і смачний рецепт з помідорами та сиром

Спочатку найпопулярніший спосіб запікання: з томатами. Ця популярність з'явилася не так на порожньому місці. Таке поєднання продуктів народжує чудовий смакі, завдяки простоті, відмінно підходить як для щоденного меню, так і як закуска на святковий стіл.

Інгредієнти:

• Кабачки - 400 г
• Помідори - 3 шт
• Петрушка - невеликий пучок
• Часник - 2 зубчики
• Сир - 100 г
• Майонез - 100 мл
• Сіль, перець - за смаком
• Олія - ​​1 ст. л.

Приготування:

1. Кабачки миємо, зрізаємо хвостики і нарізаємо кружальцями завтовшки близько 1 сантиметра.

У рецепті використовуються тільки молоді овочі у яких ще не встигли сформуватися тверді насіння.

2. Потім кабачки потрібно посолити (1 чайною ложкою солі), перемішати та залишити на 15 хвилин пускати сік. Це потрібно для того, щоб кінцева страва не вийшла «водянистою».

А поки що можна підготувати інші продукти.

3. Соус готуємо з'єднуючи подрібнену петрушку з дрібно нарізаним часником і сиром, натертим на дрібній тертці. Додаємо до них майонез (або сметану) та перемішуємо до однорідного стану. За бажання соус можна поперчити.

4. Томати нарізаємо так тонко, як це дозволить зробити кухонний ніж.

5. Перед тим як продовжити, потрібно викласти кабачки на паперовий рушник і їм же промокнути їх зверху, видаляючи зайву вологу.

6. Потім викладаємо їх на лист або у форму для запікання, змащену невеликою кількістюолії, злегка перчимо і накриваємо кружальцями помідорів.

7. Зверху кладемо по чайній ложці сирного соусу.

8. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 200 градусів на 25-30 хвилин.

Готово. Смачного!

Покроковий рецепт фаршированих кабачків у духовці з фаршем

Другий за популярністю рецепт-це м'ясна закуска. Наслідуючи його, можна приготувати ситне і смачна страва. У даному випадкувикористовується м'ясний фарш, а в подальших прикладах використовуватиметься курка.

Свинину або яловичину можна брати тільки у вигляді фаршу, оскільки якщо просто нарізати їх шматками, то кабачок висохне під час запікання, а м'ясо все ще не буде готове.

Інгредієнти:

• 3 невеликі кабачки
• 300 г будь-якого фаршу
• 1 головка цибулі
• 1 невелика морква
• 3 зубчики часнику
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком
• Соняшникова рафінована олія
• 100 г твердого сиру

Приготування:

1. Кабачки миємо, зрізаємо з них хвостики і ділимо навпіл.

Для рецепту ідеально підійдуть молоді товсті кабачки, довжиною близько 15 см.

2. За допомогою чайної ложки видаляємо з кожної половинки серцевину. При цьому в кабачку має залишитися дно завтовшки близько сантиметра і стінки завтовшки половини сантиметра.

3. Готові «стаканчики» ставимо на лист або у форму для запікання, змастивши її олією. Кабачки посипаємо щіпкою солі та перцю.

4. Тепер дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо її на середньому вогні з невеликою кількістю олії до легкого золотистого кольору. Потім додаємо до нього натерту на дрібній тертці моркву і продовжуємо смажити, періодично помішуючи, доки вона не розм'якшиться. І в самому кінці відправляємо до овочів дрібно нарізані серцевини кабачків. Смажимо ще хвилин 5.

5. Коли засмажка трохи охолоне, з'єднуємо її з фаршем, видавлюємо пресом часник, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

6. Начинкою, що вийшла, щільно заповнюємо овочеві «стаканчики» після чого відправляємо їх запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин. Потім дістаємо кабачки, викладаємо на шапки тертий сир і повертаємо на 5 хвилин в духовку, щоб він розплавився.

Готово. Смачного!

Це були рецепти, якими кабачки в духовці готуються найчастіше. А далі розглянемо такі відомі, але дуже смачні способиприготування на різні випадкижиття.

Найшвидший і найпростіший варіант дієтичних кабачків

Якщо ви сидите на дієті для схуднення і не знаєте, як урізноманітнити своє меню, то візьміть на замітку цей дієтичний рецепт.

Він дуже простий, тому що для нього взагалі нічого не потрібно, крім оливкової олії.

Нарізані сантиметровими кружальцями кабачки укладаємо на лист, застелений пергаментним папером, збризкуємо (або наносимо пензликом) оливковою олією і запікаємо в духовці, розігрітій в духовці протягом 30 хвилин. І все. Можна їсти.

Смачна хрумка овочева закуска на деку

Ще один простий рецепт із оригінальним виконанням. Це вже не просто печені кабачки, А справжня хрумка закуска, яка ідеально підійде до м'ясних страв.

Інгредієнти:

• Кабачки - 2 шт
• Борошно - 4 ст. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Спеції будь-які за смаком – 1 ч. л.
• Рослинна олія

А ще нам знадобиться щільний поліетиленовий пакет.

Приготування:

1. Беремо поліетиленовий пакет і засипаємо в нього сіль, спеції та борошно. Закручуємо і струшуємо, щоби все перемішалося.

2. Складаємо в пакет нарізані кружальцями кабачки скручуємо верх пакета (щоб у ньому залишилося повітря і вільний простір і струшуємо його кілька разів, щоб овочі вивалялися в борошні.

Якщо пакет не великий, то класти кабачки доведеться частинами, щоб вони не заважали один одному.

3. Обвалені кружечки дістаємо з пакета і відразу викладаємо на лист, змащений олією, після чого відправляємо його в духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин.

4. Потім дістаємо, перевертаємо кабачки іншою стороною та випікаємо ще 5 хвилин.

Готово. Смачного!

Відео про те, як приготувати кабачки з сиром та часником

Простий рецепт кабачків з класичним поєднаннямсиру та часнику нікого не залишить байдужим.

Фото рецепт рулетиків з кабачків з куркою

Таку закуску добре готувати, коли, як то кажуть, гості вже на порозі. Готується вона швидко, і виходить смачною та красивою.

Інгредієнти:

• Кабачки - 400 г
• Куряче філе - 300 г
• Сир - 50 г
• Часник - 5 зубчиків
• Майонез
• Сіль, спеції

Приготування:

1. Повністю розморожене філе ріжемо на смужки, завтовшки близько 1 сантиметра.

2. Потім розрізаємо смужки навпіл і злегка відбиваємо.

3. Складаємо м'ясо в миску, солимо, перчимо, додаємо подрібнений часник, перемішуємо і залишаємо маринуватися на 10-15 хвилин.

4. У кабачків відрізаємо кінчики та нарізаємо їх на пелюстки товщиною не більше 5 міліметрів.

5. Викладаємо пелюстки на лист застелений пергаментним папером, змащуємо кабачки рослинним маслом, злегка присипаємо сіллю і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 7-10 хвилин, щоб овочі розм'якшилися.

6. А потім збираємо підготовлені інгредієнти в рулетики: на пелюстки мажемо майонез, висипаємо небагато спецій (за бажанням), кладемо шматочок курки та посипаємо тертим сиром. Бутерброд, що вийшов, згортаємо і фіксуємо шпажкою.

Для фіксації можна взяти шпажку та насаджувати відразу кілька рулетиків, а можна використовувати дерев'яну зубочистку для «індивідуальних» порцій.

7. Потім складаємо рулетики в змащену форму для запікання і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 25-30 хвилин. Наповнюючи форму, слідкуйте, щоб овочі не стикалися один з одним.

Готово. Смачного!

Приготування фаршированих куркою «човників»

Найпоширеніший спосіб нарізування кабачків для запікання, це звані човники. Дуже зручна формаз якої не витікає сік, сир та інші текучие елементи, що утворюються в процесі нагрівання.

Пропоную вам один із варіантів м'ясної начинкиале для цієї форми підійде і будь-яка інша.

Інгредієнти:

• Кабачки (маленькі) - 3 шт
• Філе куряче - 270 г
• Квасоля спаржева - 100 г
• Помідори - 2 шт
• Вершки - 100 мл
• Сир - 100 г
• Приправа карі – 0,5 ч. л.
• Сіль, перець, базилік, петрушка - за смаком
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Для початку потрібно приготувати ці човники. Робиться це розрізанням кабачка навпіл уздовж та видаленням м'якоті із серцевини овочів.

Робити це найпростіше ложкою, тому що ножем можна проткнути кабачок наскрізь і весь сік при запіканні втече.

2. М'якоть, що залишилася, нарізаємо не великими кубиками- вона піде в начинку.

3. Філе, квасоля та помідори так само нарізаємо не великими кубиками.

4. Тепер потрібно обсмажити підготовлені продукти на сковороді. Спочатку обсмажуємо (на середньому вогні та з невеликою кількістю масла) курку, поки м'ясо не побіліє і не почне з'являтися рум'яна скоринка.

5. Потім засинаємо карі та мелений перець, перемішуємо і додаємо інші інгредієнти: квасоля, м'якоть кабачків, помідори та зелень. Солимо, перемішуємо і продовжуємо смажити, періодично помішуючи, поки не випарується вся волога, що виділяється овочами.

6. Коли це станеться, вливаємо в сковороду вершки і смажимо ще кілька хвилин, поки вони не випаруються, а майбутня начинка не загусне.

7. Готовою начинкоюфаршируємо човники та посипаємо їх сиром.

8. Кабачки достатньо відправити запікатися на 12-15 хвилин при 200 градусах. Довше потрібно, т.к. начинка вже готова і нам потрібно лише розм'якшити човники та розплавити сир.

Готово. Смачного!

«Горщики» з кабачків зі сметаною та грибами

Ще одна цікава формаподачі кабачків, приготовлених у духовці. Відмінний варіантдля святкового столу. Буде і смачно, і красиво. А головне, робиться все просто, хоч із боку і може здатися, що це складно.

Інгредієнти:

• Кабачки круглі маленьких розмірів - 5 шт.
• Печериці - 100 г
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Сир твердий - 100 г
• Сметана - 2-3 ст. л.
• Часник - 2 зубчики
• Перець чорний мелений, сіль

Якщо кабачків такої форми у вас немає, то можна взяти звичайний великого розміруі розрізати навпіл. Головне при видаленні м'якоті залишити дно.

Приготування:

1. У кабачків зрізаємо «капелюшок», вишкрібаємо м'якоть і варимо на середньому вогні протягом 10 хвилин, щоб вони стали м'якшими.

2. Гриби обсмажуємо на сковороді разом із цибулею. Смажимо на середньому вогні трохи підсоливши і постійно помішуючи, поки цибуля та печериці не набудуть золотистого відтінку. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму, наливаємо в сковороду сметану і продовжуємо смажити, доки вона не випарується.

3. Тертий сир, подрібнений часник і дрібно рубану зелень з'єднуємо та перемішуємо в окремій мисці.

4. Кабачки на 3/4 заповнюємо грибною начинкою, а інше (і невелику гірку) - сирний.

5. Фаршировані кабачки складаємо у глибоку форму для запікання, попередньо наливши в неї 100 мл води.

Зрізані на початку шапочки теж кладемо у форму.

6. Форму накриваємо фольгою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин. Потім знімаємо фольгу і продовжуємо випікати ще 10 хвилин, щоб скоринка на сирі «загоріла».

Готово. Смачного!

Кабачки в клярі: найшвидший і найсмачніший рецепт

Кабачки в клярі- це окрема велика і смачна тема, якій присвячу окрему статтю. А поки що пропоную вам подивитися найсмачніший, на мою думку, спосіб приготування кабачків у клярі, призначених для духовки.

Ось така цікава добірка вийшла. І начебто готується все в духовці, а всі рецепти різними вийшли. Так що впевнений, ви вже придивилися собі той, яким скористаєтеся найближчим часом.

А у мене на сьогодні все, дякую за увагу.

Кабачок - низькокалорійний сезонний овоч, що відрізняється ніжним нейтральним смаком і непогано поєднується з м'ясом, сиром, грибами та різними овочами. Його подають у смаженому, фаршированому чи маринованому вигляді. Але особливо корисними виходять кабачки кружальцями у духовці. Рецепти подібних запіканок зібрані у цій статті.

Класичний варіант

Це дивовижно смачне та ароматна страваоднаково добре й у гарячому, й у холодному вигляді. До його складу входить мінімальний набірінгредієнтів, купити які можна у будь-якому гастрономі. Для його приготування вам знадобиться:

• пара молодих кабачків;
• ½ чайної ложки майорану;
• сіль та оливкова олія.

Вимиті кабачки ріжуть сантиметровими кільцями і складають у тарілку. Потім овочі посипають сіллю і дають стекти соку, що утворився. В окремому посудині змішують три столові ложки оливкової олії та сушений майоран.

Підготовлені овочі занурюють в отриманий маринад і викладають на лист, висланий фольгою. Запікають кабачки кружальцями в духовці, розігрітій до ста вісімдесяти градусів. Як правило, двадцяти хвилин виявляється досить, щоб на них утворилася золотиста скоринка.

Варіант із фаршем

Овочі, виготовлені за нижчеописаною методикою, можна подавати як самостійну страву або як закуску. Завдяки наявності м'ясної складової вони виходять досить ситними. А присутність часнику надає їм приємної гостроти. Оскільки даний рецепткабачків кружальцями з фаршем у духовці передбачає використання конкретного переліку продуктів, заздалегідь перевірте ще раз, чи є у вас під рукою:

• велика цибулина;
• пара молодих кабачків;
• 300 грамів м'ясного фаршу;
• часник, спеції та сіль.

Практична частина

Вимиті кабачки ріжуть сантиметровим та кільцями, підсолюють і ненадовго залишають прямо на столі. Потім з них зливають сік, що утворився, а самі овочі викладають на промаслений лист. Зверху поміщають потроху перемеленого м'яса, змішаного з попередньо обсмаженою цибулею та рубаним часником. Готують кабачки кружальцями з фаршем у духовці, підігрітій до середньої температури. Зазвичай тривалість теплової обробки вбирається у сорока хвилин. Але вона багато в чому визначається завтовшки нарізаних овочів.

Варіант із картоплею

У розпал овочевого сезону ця смачна і ароматна запіканкадозволить внести різноманітність у повсякденне меню. Вона готується з простих інгредієнтіві подається виключно у гарячому вигляді. Щоб пригостити своїх домочадців легким літнімвечерею, вам знадобиться:

• пара молодих кабачків;
• 5 картоплин;
• 3 великі ложки майонезу;
• середня цибулина;
• пара часточок часнику;
• пучок кропу, олія (для змащування форми), сіль та спеції.

Процес приготування

Вимиту та очищену картоплю нарізають тоненькими кружальцями і викладають на дно промасленої вогнетривкої форми. Зверху поміщають нашатковану цибулю і кільця кабачка. Все це заливають соусом, що складається з давленого часнику, майонезу, солі, рубаної зеленіта спецій. Готують кабачки кружальцями у духовці, розігрітій до середньої температури, до м'якості овочів.

Варіант із рисом

Фаршировані овочі, виготовлені відповідно до нижчеописаної методики, виходять досить ситними. Тому вони можуть стати повноцінною заміною будь-якої іншої гарячої страви.

Перелік продуктів:

• пара молодих кабачків;
• півкіло м'ясного фаршу;
• 5 ріпчастих цибулин;
• ½ склянки рису;
• 3 часточки часнику;
• середня морквина;
• 50 грамів гарного сиру твердих сортів;
• болгарський перець;
• склянку фільтрованої води;
• сіль, ароматні травита олію.

Докладна інструкція:

Крок №1. Промитий, відварений і охолоджений рис змішують з пером меленим м'ясом, трьома подрібненими цибулинами та рубаним часником. Масу, що вийшла, підсолюють, приправляють спеціями і прибирають убік.

Крок №2. Вимиті кабачки нарізають 4-сантиметровими кружальцями і акуратно звільняють від м'якоті, не забувши залишити тонке денце.

Крок №3. Заготовки, що виходять, поміщають в жароміцну ємність і наповнюють їх фаршем. Туди ж відправляють засмажку, що складається з цибулі, що залишилася, моркви і болгарського перцюі склянку фільтрованої води.

Крок №4. Готують фаршировані кабачки кружальцями з фаршем у духовці, що прогріта до стандартної температури. За півгодини їх посипають потертим сиром і запікають ще десять хвилин.

Варіант із баклажанами

Ця ситна та ароматна запіканка відрізняється презентабельним яскравим зовнішнім виглядом. Тому її не соромно поставити на святковий стіл. Для її приготування вам знадобиться:

• пара молодих кабачків;
• 450 г будь-якого м'ясного фаршу;
• 3 стиглих томати;
• пара яєць;
• 3 баклажани;
• 170 г хорошого твердого сиру;
• середня цибулина;
• сіль, олія, спеції, зелень і трохи борошна.

Розібравшись, як приготувати фаршировані кабачки кружальцями у духовці, потрібно зрозуміти, як зробити ще одну цікаву інтерпретацію. даної страви. На відміну від традиційного варіанту, цього разу овочі не наповнюватимуться меленим м'ясом, а прошаровуватимуться ним.

Вимиті баклажани нарізають п'ятиміліметровими кружальцями, заливають холодною водоюі залишають хоч би на півгодини. Потім їх по черзі з кабачками викладають у промаслену форму та покривають шаром м'ясного фаршу, обсмаженого з цибулею та змішаного із сирими яйцями. Зверху поміщають кільця помідорів, подрібнену зелень та потертий сир. Запікають страву в добре прогрітій духовці близько півгодини.

Рецепт із сиром

Ця, на перший погляд комбінація інгредієнтів, що не поєднується, відрізняється приємним смакомі легким ароматом. Щоб побалувати свою сім'ю незвичайною запіканкою, треба взяти:

• пару молодих кабачків;
• 270 г свіжого сиру;
• пару яєць;
• 120 г будь-якого твердого сиру;
• 60 мілілітрів пастеризованого молока;
• сіль, олія, та спеції.

Практична частина

В одній глибокій ємності з'єднують молоко та яйця. Все це підсолюють, посипають приправами, збивають і змішують з протертим сиром, потертим сиром та гранульованим часником. Масу, що вийшла, викладають в промаслену жароміцну форму і покривають кільцями кабачка. Майбутню страву рясно посипають натертим сиром та прибирають на термообробку. Готують сир із кружальцями кабачків у духовці, прогрітій до ста вісімдесяти градусів, не довше сорока п'яти хвилин.

Запіканка зі сметанною заливкою

Ця легка у приготуванні страва стане відмінним доповненнямдо будь-яких виробів з м'яса. Воно відрізняється ніжною консистенцією та тонким приємним смаком. Для його створення вам знадобиться:

• кіло молодих кабачків;
• склянка сметани;
• 3 яйця;
• ¼ пачки вершкового масла;
• чайна ложка солі;
• свіжа зелень і мелений перець.

Перед тим, як запекти кабачки кружальцями в духовці, їх миють, обсушують і нарізають тонкими кільцями. Підготовлені таким методом овочі підсолюють та залишають на п'ятнадцять хвилин. Потім їх викладають у каструлю, заливають сметаною і гасять на плиті протягом півгодини.

Через тридцять хвилин кабачки акуратно виймають і поміщають на промаслене деко. Зверху виливають сметану, в якій вони нудилися на вогні, змішану з яйцями, сіллю та рубаною зеленню. Готують запіканку при ста вісімдесяти градусах до загусання соусу.

Варіант із грибами

Ця проста та дуже смачна запіканка складається практично з одних овочів. Тому вона цілком може вважатися дієтичною. Для її приготування вам знадобиться:

• пара кабачків (бажано молодих з тоненькою шкіркою);
• 300 г свіжих печериць;
• середня цибулина;
• 40 г будь-якого твердого сиру;
• сіль, зелень та спеції.

У промаслену форму викладають вимиті та порізані кільцями кабачки. Зверху поміщають пластинки грибів та подрібнену цибулю. Все це підсолюють, приправляють спеціями, посипають потертим сиром та рубаною зеленню. Форму накривають фольгою та відправляють на подальшу термообробку. Готують печериці та кабачки кружальцями в духовці (рецепти з фото подібних страв можна подивитися в цій статті) при двохстах двадцяти градусах протягом двадцяти хвилин. Після цього акуратно розгортають фольгу та запікають до появи. рум'яної скоринки.

Варіант із консервованими томатами

Цю смачну запіканкуз апетитною хрусткою скоринкою можна вживати як самостійну страву або використовувати як гарнір до м'яса або риби. Вона відрізняється злегка кислуватим смаком та ніжним овочевим ароматом.

Необхідні інгредієнти:

• 700 г молодих кабачків;
• пара часточок часнику;
• 200 грамів консервованих томатів;
• середня цибулина;
• по 3 великі ложки панірувальних сухарів і олії;
• 150 г будь-якого твердого сиру;
• борошно, сіль та зелень.

Вимиті кабачки нарізають сантиметровими кружальцями та складають у миску. Потім їх обвалюють у суміші борошна та солі та обсмажують у промасленому сотейнику. Частину готових кабачків поміщають у жароміцну ємність і покривають шаром овочевої засмажки, зробленої із подрібненої цибулі, консервованих томатів, рубаної зелені та часнику. Зверху викладають цукіні, що залишилися, і посипають все це потертим сиром, змішаним з сухарями. Готують кабачки кружальцями в духовці, прогрітій до двохсот градусів протягом двадцяти хвилин.

Зі свіжими томатами

Ця проста в приготуванні, але дуже смачна страва оптимально підходить і для дорослого, і для дитячого раціону. Його подають виключно у гарячому вигляді, тому робити його бажано незадовго до вживання. Щоб нагодувати своїх домашніх корисною запіканкою, вам знадобляться такі продукти:

• пара кабачків;
• 3 стиглих помідора;
• 5 великих ложокмолока;
• 60 г будь-якого твердого сиру;
• пара яєць;
• 40 мілілітрів сметани;
• пара солодких перців;
• сіль, приправи та свіжа зелень.

Вимиті кабачки нарізають п'ятиміліметровими кружальцями і викладають у промаслену форму. Зверху поміщають кільця помідорів та шматочки болгарського перцю. Все це підсолюють, приправляють спеціями та змащують сметаною. Після цього запіканку поливають сумішшю молока та збитих яєць. Готують її за середньої температури близько півгодини.

Молоді кабачки – розкіш літньої кухні! Чого тільки не приготують з нього досвідчені і навіть господарки-початківці! І овочеву ікру, і оладки, і смажені в клярі з часником! А ось у духовці запікати беруться меншість – спекотно влітку з духовкою, на сковороді, начебто, швидше та простіше. Кому що подобається-на здоров'я!

А для здоров'я кабачки корисні у будь-якому вигляді – їх включають у дієту здорового харчуванняяк малокалорійний і легкий засвоєння організмом продукт, багатий мінеральними мікроелементами: калієм і залізом, наприклад.

Кабачки - оптимальне джерело клітковини. Для людей, які особливо потребують лінивого кишечника в клітковині, кращого овочевого продуктунавіть шукати не треба. Доступність, корисність та бюджетна ціна роблять такий овоч значно важливішим та популярнішим у нашому меню.

Що потрібно для запікання кабачків у духовці?

Насамперед, власне, самі свіжі кабачки. Краще молоді овочі, але годяться і всі інші. Молоді, зрозуміло, мають більш ніжне тіло, без насіння, не потрібно знімати шкірку. Стиглі - потребують обробки: зняти жорстку шкірку, вичистити ложкою серцевину - інше цілком добрий продуктдля приготування овочевих страв. У нашому випадку запікаються кружальцями, кубиками, смужками, з сіллю та приправами, як рецепт прописав.

Крім самих кабачків вам знадобиться посуд, соуси, приправи, сир, помідори та інші інгредієнти на ваш смак і розсуд. Починайте готувати!

1. Рецепт кабачків, запечених під сметанним соусом

Головна перевага цієї овочевої гарячої страви з будь-якого виду кабачків - його малокалорійність, тому що готується вона з мінімальним обсягом олії.

Інгредієнти:

• кабачки середнього розміру – 2 штуки;
• олія рослинна - 4 столові ложки;
• сир твердих сортів – 150 грамів;
• кріп різаний - 1 столова ложка;
• петрушка різана – 1 столова ложка;
• часник – 3 часточки;
• сіль та перець - за смаком.

Кабачки під сметанним соусом, запечені в духовці, готувати так:

1. Обмити кабачки, просушити паперовим рушникомі порізати на сантиметрові кубики приблизно рівної величини. Порізати дрібно промиту та обсушену зелень петрушки та кропу.
2. У звичайному чистому поліетиленовому пакетіпосолити різані кабачкиз рубаною зеленню, з олією, сіллю і меленим перцем протягом 20-25 хвилин. Пакет з овочами зав'язати, щоб струсити його вміст для рівномірного охоплення сіллю та зеленню.
3. Після потрібного часу включити духовку, застелити фольгою лист, потім за цим рівним шаром викласти на нього підсолені овочі з пакета і поставити запікати їх протягом 20 хвилин до напівготовності.
4. За цей час приготувати соус заливальний тертого сиру, рубаного кропусолі меленого чорного перцю і, змішавши все це, рівномірно залити напівготові кабачки, щоб відразу повернути в невимкнену духовку і продовжити запікати до готовності.

Готові запечені кабачки гарячими викласти на блюдо, змащене давленим часником, і прикрасити гілочкою петрушки або кропу. Таку овочеву страву подають і гарячою і холодною.

2. Домашній рецепт - кабачки, запечені в духовці з помідорами та сиром

Овочева страва із запечених кабачків, приготована з цього домашньому рецептуі розкладене в остиглому вигляді на салатні листипо невеликих тарілочках, здатне прикрасити будь-який стіл і порадувати відмінним смаком.

Інгредієнти:

• кабачки свіжі -0,5 кг;
• сир твердих сортів – 100 грамів;
• часник – 3 часточки;
• олія рослинна - скільки піде;
• сіль та мелений чорний перець - за смаком.

За домашнім рецептом запечені в духовці кабачки з помідорами та сиром готують так:

1. Кабачки свіжі обмити, обсушити і нарізати кружальцями не товщі 1 сантиметра. Кружками трохи тонші - стиглі та пружні помідори. Очищені часточки часнику натерти на тонкій тертці або роздавити часником.
2. Кружочки кабачків обсмажити на сковороді в олії з обох боків до рум'яної скоринки і викласти одним шаром на лист. Помазати верх кабачків часником і накрити кожним кухлем помідора.
3. Злегка поперчити і посолити верх томатних кружок, посипати їх тертим сиром і помістити лист з покладеними овочами в розігріту духовку, щоб запікати при 180 градусів протягом 25 хвилин.

Подавати до столу такі кабачки з помідорами краще трохи остиглими, щоб отримати повну насолоду від взаємного аромату інгредієнтів.

3. Оригінальний рецепт кабачків, запечених у духовці

Оригінальність такої овочевої страви в поєднанні з м'ясом і сиром полягає в тому, що всі інгредієнти укладаються за типом піци, де замість тестової основи вжиті кабачки, що робить цю страву чудово смачною і щоразу творчо неповторною і бюджетно доцільною, тому що в неї підуть усі залишки ковбаси, шинки, копченої курки, які знайдуться в холодильнику.

Інгредієнти:

• кабачки середньої величини – 2 штуки;
• варені м'ясні продукти – 150 грамів;
• сир твердий – 150 грамів;
• томат середньої величини – 2 штуки;
• майонез – 200 мілілітрів;
• часник – 2 часточки;
• сухі приправи (кріп, оригано, базилік) – суміш по 0,5 чайної ложки;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком.

за оригінального рецептукабачки, запечені в духовці, готують так:

1. Вимиті та обсушені молоді кабачки нарізати кружальцями не товщі 1 сантиметра. Перестиглі - зняти шкірку, вирізати серцевину, а кільце, що вийшло, заповнити рубаним кабачком. І ті й інші кабачки, обвалюючи в сухій суміші тертих трав, меленого чорного перцю і солі, викласти на змащений лист, а зверху присипати дрібно рубаним часником.
2. Томати ошпарити окропом, щоб легко зняти шкірку, потім нарізати з тонкими кружальцями. Мясні продуктинарізати тонкою соломкою, натерти сир. Якщо майонез занадто густий, його слід розбавити невеликою кількістю води або бульйону.
3. Овочеву піцу викласти на кухлі кабачків так: 1 шар - кухлі помідорів; 2 шар - різане соломкою варене м'ясо; 3 шар – тертий сир; 4 шар – майонез.
4. Деко з овочевою піцеюнакривається фольгою і вміщується в нагріту до 180 градусів З духовку на 30 хвилин, після яких фольгу зняти і додати вогню до 250 градусів хвилин на 5-7.

Деко витягти з духовки і дати трохи охолонути. Акуратно підхоплюючи лопаткою, дістати піцу з кружальця кабачка і подати в порційного посудуабо в спільній стравіу гарячому вигляді.

4. Простий рецепт «кабачкові оладки» із сиром, запечені в духовці

Зазвичай оладки смажать на сковороді, а в нашому варіанті запікають у духовці, що надає їм кілька переваг: мінімум олії при запіканні; поєднання сиру та зелені - вітамінна насиченість та пікантний смак.

Інгредієнти:

1. кабачки – 0,5 кілограма;
2. сметана – 250 грамів;
3. борошно пшеничне - 3/4 склянки;
4. яйце куряче свіже – 3 штуки;
5. сир м'який (бринза) – 150-200 грамів;
6. розпушувач - 1 чайна ложка;
7. суміш свіжої зелені (кріп, петрушка, цибуля зелена) - за перевагою;
8. сіль - до смаку з урахуванням солоності сиру.

За домашнім рецептом кабачкові оладки з сиром, запечені в духовці готують так:

1. Підготовлений кабачок, молодий або з жорсткою шкіркою, яку потрібно зняти, необхідно натерти на великої тертціі відразу посоливши, залишити на 5 хвилин, після чого овочеву масу віджати, а рідину видалити.
2. Подрібнити всі інгредієнти: сир натерти на великій тертці, зелень нарубати гострим ножем. У ємність з тертим кабачком все викласти, включаючи сметану, і додавши сирі яйця, все перемішати, після чого всипати борошно і розпушувач і перемішати остаточно всю масу до однорідності.

На лист постелити лист кулінарного паперуі тісто, що вийшло, викласти ложкою так, щоб при випіканні оладки не злилися воєдино. Заповнений оладками лист помістити в розігріту до 200 градусів З духовку і запікати їх протягом 15-20 хвилин до рум'яної скоринки. Такі оладки смачніші в неохолодженому вигляді з бульйоном і гарячою закускою.

5. Пікантний рецепт кабачків, запечених у духовці з хрусткою скоринкою

Приваблива в таких кабачках гарна хрумка сирна скоринка, що утворюється в процесі запікання з твердим сиром сорту пармезан, яка не так плавиться скільки підсихає. До таких кабачків за перевагою для пікантності можна додати часниковий соусна сметані.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 штука середньої величини;
• пармезан тертий дрібно - 2 столові ложки;
• яйце куряче свіже – 1 штука;
• панірувальні сухарімелені - 4 столові ложки;
• прованські трави - 1 щіпка;
• перець чорний мелений - за смаком;
• сіль за смаком.

Кабачки по пікантному рецепту, запечені в духовці з хрусткою скоринкою готувати так:

1. Підготовлений молодий кабачок, вимитий та висушений, порізати на сантиметрові кружечки чи дольки. У відповідній ємності змішати всі сухі інгредієнти, включаючи тертий пармезан та панірувальні сухарі. У окремому посудізбити сирі яйця.
2. Кожен кружок / часточку вмочити у збиті яйця, обваляти в панірувальної сумішіі викласти на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко, яке відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 7-10 хвилин|мінути|. Дістати його і, перевернувши кабачки на інший бік, повернути в невимкнену духовку допікатися ще 5-7 хвилин до рум'яної скоринки.

Готові кабачки з хрусткою скоринкою подати як те, що точно порадує гостей і домочадців, урізноманітнить меню пікантною овочевою стравою.

Щоб впоратися з надмірною соковитістю кабачків при їх запіканні в духовці, нарізаний кабачок слід злегка посолити і дати йому пустити сік протягом 20 хвилин. Залишиться тільки його злити, а кабачки дбайливо віджати. Подальший процесприготування цього смачного та корисного овочустане простіше. Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+