Печений кабачок у духовці шматочками. Запечені фаршировані кабачки з фаршем. Фаршировані кабачки з куркою, запечені в духовці.
Вітаю! Ну ось і настала літня пора. Незабаром з'явиться перший урожай овочів. Зокрема, мої улюблені кабачки. І захотілося освіжити у пам'яті рецепти їхнього приготування. Згадати вже знайомі та дізнатися про нові цікаві способи приготування цього овочу.
Сьогодні я розповім, як їх готувати у духовці. Із чим їх тільки не запікають. І навіть самі методи різні. Якщо у вас немає свого городу, не засмучуйтесь. Зараз настає сезон, і все можна купити за низьку ціну. Зате у вас вийде дуже смачна та ситна страва.
І готуються кабачки просто та швидко. Не треба витрачати півдня на кухні, щоб приготувати чудовий обід або вечерю з цього овочу.
Ну, сподіваюся, я підігріла у вас апетит і ви вже готові робити нові подвиги на власній кухні. Так що давайте приступати до рецептів і вибирати найбільш сподобалися. Хоча, повірте мені, всі вони будуть гідні вашого столу і спробувати потрібно все!
За цим надзвичайно простим рецептом виходять дуже соковиті і смачні кабачки з сиром. Ця страва подобається всім. Така овочева запіканка чудово підійде до вечері.
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг.
- Сметана - 300 гр.
- Яйця - 3 шт.
- Сир - 150 гр.
- Зелень
- Спеції
Спосіб приготування:
1. Наріжте кабачки на кружечки завтовшки приблизно 0,7-1 см. Якщо у вас молодий овоч, то шкірку знімати не треба. Якщо ж шкірка вже товста, краще спочатку очистити овоч від неї.
2. У каструлі налийте воду і поставте кип'ятитись. У киплячу воду закиньте наші заготовки, доведіть до кипіння і варіть 30-40 секунд. Потім відкиньте на сито і поставте, доки не стіче вся рідина.
3. Вилийте сметану в окрему страву, розбийте туди яйця. Додайте сіль та спеції за смаком. Перемішайте. Потім додайте порізану зелень та тертий сир. Як слід перемішайте. Заливання готове.
4. У форму для запікання викладіть половину кабачків. Потім вилийте половину заливки. Зверху покладіть шар із заготовок, що залишилися, і залийте заливкою, що залишилася.
5. Розігрійте духовку до 190 градусів і поставте туди форму із запіканкою. Випікайте приблизно 30 хвилин|мінути|. Після того, як витягніть із духовки, дайте охолонути, щоб сир схопився. Потім можна нарізати на порційні шматки і пригощати свою сім'ю чудовою смачною вечерею.
Запечені кабачки в духовці з помідорами та сиром
Дуже подобається мені рецепт цієї простої літньої страви. На його приготування ви майже не згаєте часу. І не дивлячись на його простоту, таку страву під сиром та помідорами можна навіть виставляти на святковий стіл. Виглядають вони дуже ошатно.
Інгредієнти:
- Кабачки молоді (приблизно 2 шт.) - 400 гр.
- Помідори – 3 шт.
- Петрушка - невеликий пучок
- Часник - 2 зубчики
- Сир - 100 гр.
- Майонез – 100 мл.
- Сіль, перець чорний мелений - за смаком
- Олія - 1 стіл. ложка
Приготування:
1. Насамперед підготуємо кабачки. Помийте, підсушіть рушником, а потім наріжте їх кружальцями завтовшки 1 см.
2. Складіть їх у миску. Посоліть до смаку і перемішайте. Відставте на 20 хвилин, щоб виділилася зайва рідина, потім її злийте.
3. Поки овочі стоять осторонь, приготуємо сирний соус. Наріжте дрібно петрушку та часник. Сир натріть на дрібній тертці. Все складіть в окрему миску. Додайте перець та майонез. Ретельно перемішайте.
4. Залишилося лише нарізати помідори. Нарізайте їх тонкими кружальцями.
5. Кабачки, що віддали зайвий сік, викладіть на паперовий рушник і промокніть зверху, щоб підсушити. Потім змастіть форму для запікання олією та викладіть туди овочі. Трохи обсипте їх згори перцем і викладіть на кожен шматочок помідорку. Згори покрийте сирним соусом.
6. Поставте форму в духовку, розігріту до 200 градусів, на 25-30 хвилин. Потім дістаньте та викладіть на підготовлену страву. Можете пригощатися. Приготувалися вони швидко, виглядають апетитно та на смак просто чудові.
Покроковий рецепт приготування з фаршем
Цей рецепт у нас із секретиком. Дуже простий, але ефектний. Кабачки виходять дуже смачними та соковитими. Спробуйте — за вуха не відтягне.
Інгредієнти:
- Кабачок - 1 шт.
- Фарш м'ясний - 200 гр.
- Сир твердий - 100 гр.
- Гриби (будь-які, можна навіть мариновані) - 100 гр.
- Цибуля - 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Зелень
- Рослинна олія
Спосіб приготування:
1. Цибулю поріжте кубиками. Моркву натріть на великій тертці. Обсмажте їх на сковороді до м'якості у невеликій кількості олії.
2. Наріжте дрібно зелень і часник. Гриби обсмажте на сковороді, а потім дрібно порубайте в блендері або ножем. Фарш помістіть у страву і додайте туди всі підготовлені інгредієнти – обсмажені овочі, грибочки, зелень та часник. Посоліть і поперчіть. І все ретельно перемішайте. Фарш готовий.
3. Тепер займемося кабачком. Очистіть шкірку і зріжте попки з обох боків. Потім наріжте на круглі шматочки завтовшки 4-5 см. З кожного шматочка необхідно видалити насіння, вирізавши посередині тунелі. У крайнього шматка, де майже немає насіння, відріжте тоненькі кружечки. Їх має бути стільки ж, скільки підготовлених частин для запікання.
Якщо це молодий овоч, то шкірку зрізати не обов'язково, вона буде й так м'якою.
3. Деко покрийте фольгою і змастіть трохи олією. До кожної заготівлі підберіть кружок, щоб він закривав денце. Таким чином, це затримає витікання соку з фаршу, коли все буде готується.
4. Покладіть усі заготовки на лист. Наповніть форми фаршем та прикрийте зверху фольгою. Відправте в розігріту духовку до 200 градусів та запікайте 30 хвилин. Потім дістаньте, зніміть фольгу та посипте кожну заготовку тертим сиром. Запікайте ще 15 хвилин, щоб зверху утворилася рум'яна скоринка.
5. І вийде шалена страва з хрусткою скоринкою і неймовірно смачною та соковитою начинкою. А секретик - це якраз додавання грибочків. Пригощайтеся та отримуйте задоволення.
Запіканка з молодих кабачків із сиром
Ще один дуже простий та швидкий рецепт. Така запіканка припаде до смаку всій родині. Коли її готуватимете, по всьому будинку стоятиме приголомшливий аромат і ваші рідні знемагатимуть від нетерпіння, поки не спробують.
Інгредієнти:
- Кабачки - 350 гр.
- Сир -100 гр.
- Борошно - 80 гр.
- Молоко – 200 мл.
- Зелена цибуля – 50 гр.
- Кріп - 20 гр.
- Яйця - 2 шт.
- Розпушувач - 1 чайна ложка
- Сіль, мелений перець - за смаком
- Рослинна олія
Спосіб приготування:
1. Висипте борошно в глибоке блюдо, додайте розпушувач, сіль, яйця та молоко. Змішайте до однорідної маси.
2. Поріжте зелену цибулю та кріп. На великій тертці натріть сир та кабачок.
3. Складіть в один посуд кабачок, цибулю, кріп, половину сиру. Додайте сіль, перець та перемішайте. Потім викладіть все у форму, змащену олією, і розрівняйте.
4. Залийте тестом, посипте сиром, що залишився, і поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте 40 хвилин.
5. Через минулий час ви отримаєте чудову, ароматну і смачну страву. Запіканка легка, але водночас дуже ситна. Насолоджуйтесь.
Відеорецепт фрітати з сиром та часником
Фріттата - це італійський омлет. Готують його з начинками із сиру, овочів, ковбаси чи м'яса. У нашому випадку тут, звичайно ж, фігурують кабачки, сир та часник. Відмінне поєднання продуктів.
Інгредієнти:
- Кабачки - 800 гр.
- Яйця - 4-5 шт.
- Молоко – 50 мл.
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Сир - 100 гр.
- Будь-яка свіжа зелень – невеликий пучок
- Рослинна олія - 2-3 столові ложки
- Сіль за смаком
А тепер хочу запропонувати вам переглянути відео-рецепт цього простого та чудового омлету. Готуватися все легко та швидко.
Виглядає все дуже апетитно і хочеться йти на кухню і повторити цей простий шедевр. Спробуйте цю страву на сніданок чи вечерю, і ви не розчаруєтеся.
Човники фаршировані м'ясом у духовці
Є ще у моїй скарбничці рецептів і такий оригінальний варіант. Я його дуже раджу. Човники з кабачків виходять соковиті, приголомшливі на смак і виглядають гарно.
Інгредієнти:
- Кабачок невеликий молодий - 4 шт.
- Фарш - 700-800 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 1 головка
- Сир твердий - 200 гр.
- Сметана - 2 столові ложки
- Зелень - 1 пучок
- Сіль, перець, спеції - за смаком
- Олія для обсмажування
Приготування:
1. Кабачки добре промийте, відріжте хвостики і поріжте навпіл. Шкірку знімати не потрібно, тому що вони ще молоді та шкірка м'яка. І витягніть усю серцевину ложкою. Сформуйте човник.
2. У блендері подрібніть цибулю і часник. Потім подрібніть м'якоть із овочів і змішайте з цибулею та часником. Якщо немає блендера, можна скористатися м'ясорубкою чи натерти на дрібній тертці.
3. Розігрійте сковороду, налийте трохи рослинної олії і покладіть в неї суміш і фарш, що вийшла. Перемішайте, посоліть та додайте приправи. Як тільки маса почне закипати, зменшіть вогник і тушкуйте приблизно 15 хвилин, щоб випарувалася зайва рідина. Не забувайте періодично помішувати.
4. Наріжте дрібно зелень і натріть на тертці сир. Складіть їх у страву та додайте сметану. Потім змішайте у однорідну масу.
5. Застеліть на лист пергамент і змастіть маслом. Також маслом можна змастити зовні та кожен кабачок. Складіть човники на лист і заповніть їх готовим фаршем. Зверху намажте сирну масу.
Фарш можна вкладати прямо у гарячому вигляді.
6. Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте лист з кабачками запікатися на 20-30 хвилин. Це на вашу думку. Якщо хочете, щоб скоринка була рум'янішою, тримайте довше. Після того, як витягніть, дайте трохи охолонути, щоб сир зчепився і подавайте на стіл.
Готовність овочів можна перевіряти паличкою. Якщо він уже готовий, паличка легко увійде до нього.
Рецепт смачних кабачків з картоплею та курячим філе
Цю страву можна назвати дієтичною і дуже смачною. Готувати його дуже швидко та просто. Цьому рецепту я навчилася у своєї свекрухи. Приголомшлива жінка і чудовий кулінар. Готувати її улюблене хобі. Дякую їй велике. Мої від такої страви просто у захваті.
Інгредієнти:
- Куряча грудка - 250 гр.
- Картопля - 400 гр.
- Кабачок невеликий - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Сметана - 1 столова ложка
- Вершкове масло - 30 гр.
- Сіль за смаком
- Кріп - пучок
Спосіб приготування:
1. Спочатку наріжте грудку невеликими шматочками, посоліть. Потім кружечками наріжте очищену картоплю, відразу ж підсоліть і перемішайте. Кабачок очистіть об шкірки і наріжте на кружечки приблизно 0,5 см, підсоліть. І наріжте цибулю дрібними кубиками. У курку додайте|добавляйте| сметану і змішайте.
2. У форму для запікання змастіть олією, викладіть спочатку цибулю. На цибулю викладіть шматочки курки. Потім шар із кабачків, посипте їх порізаним кропом. Останнім шаром викладіть картоплю і присипте кропом. Для соковитості покладіть невеликі шматочки вершкового масла|мастила|.
3. Духовку розігрійте до 180 градусів і надішліть у духовку. Запікайте приблизно 50-60 хвилин. Під час запікання поливайте зверху соком, який виділяється з курки. За бажання перед тим як поставити в духовку, можна посипати тертим сиром. Насолоджуйтесь смачною та апетитною стравою.
Ну от я і познайомила вас зі своїми улюбленими рецептами приготування кабачків в духовці швидко і просто. Вони просто не можуть залишити вас байдужими, тому що всі страви виходять дуже смачними та апетитними.
Цьому овочу у мене буде присвячена ціла серія статей, тому що рецептів його приготування дуже багато. Їх можна і запікати, і гасити, і смажити, і оладки їх готувати. Не кажучи вже про заготівлі та консервування на зиму. А найнеймовірніше те, що з них навіть роблять варення. Але про це я вже розповім вам у своїх наступних статтях. Отакий вийшов у мене анонс.
Приємного вам апетиту!
Що швидко та смачно приготувати на вечерю
Незважаючи на свою простоту, кабачки дають простір для кулінарної фантазії. Ви можете швидко та смачно приготувати кабачки у духовці за представленими рецептами!
30 хв
90 ккал
5/5 (2)
Кабачок – виключно корисний продукт, який обов'язково має бути присутнім у літньому раціоні харчування. Про дієтичну цінність кабачка говорить і той факт, що його серед перших вводять як прикорм малюкам.
Готувати кабачки нескладно та досить швидко. І сьогодні ми поговоримо про те, Як приготувати кабачки в духовці швидко та смачно.Ось приклади простих і смачних страв з кабачків, приготовлені в духовці, які дісталися мені від мами.
Кабачки з фаршем у духовці
Безперечна перевага цієї страви – ситність і досить святковий вигляд. Тому воно чудово підійде для сімейного недільного обіду, без претензій, але ошатно.
Вам знадобиться:
складові
Етапи приготування:
- Чистимо і дрібно ріжемо цибулю. Додаємо його у фарш, якщо використовуєте магазинний фарш або не додаєте цибулю при перекручуванні м'яса. Включаємо духовку на скромний вогонь.
- Миємо і чистимо кабачок, знімаємо шкірку і нарізаємо кружальцями завтовшки приблизно 1,5-2 див.Вичищаємо насіння. Для основної страви нам підійдуть лише кільця кабачка.
- Солимо, перчи фарш, додаємо інші приправи, якщо хочеться.
- На деко наливаємо олію. В отвори в кільцях кабачка утрамбовуємо фарш. Фарш повинен бути врівень з кільцем (під час смаження фарш збільшиться в обсязі і трохи почне вилазити з кільця, тому не кладіть фаршу з великою гіркою). Укладаємо кільця з фаршем на лист.
- Змішуємо в чашці майонез та сметану. Використовуємо жирну сметану,щоб соус був густим. На кожний кабачок акуратно наливаємо цю суміш.
- Відправляємо до духовки і смажимо там до готовності. У результаті повинні вийти рум'яні кабачки із «шапочкою» приємного кольору.
Подавати можна як окрему страву, або разом із відвареною картоплею. Ви навіть не уявляєте, як будуть задоволені ваші домашні чи гості!
Кабачки запечені в духовці з сиром та часником
Ця страва готується дуже швидко. Воно легке, і залишається смачним навіть коли охолоне.
Вам знадобиться:
- Молодий кабачок. У нього не повинно бути ще сформованого насіння.
- Будь-який сир.
- Часник.
- Майонез.
- Рослинна олія, сіль, перець.
- Деко.
Етапи приготування:
- Кабачок миємо, чистимо і нарізаємо кружальцями, товщиною 0,7 см. Розкладаємо їх на столі і злегка солимо. Включаємо духовку.
- Сир натираємо на дрібній тертці. Відразу ж трьом чистий часник.
- Змішуємо сир, часник та майонез. Повинна вийти туга суміш, не рідка.
- Кабачок розкладаємо по деку, попередньо змащеному олією. Зверху кладемо сирно-часникову суміш. Відправляємо у духовку.
Вже за 15 хвилин страва буде готова. Сир підтане і запечеться, часник зробить страву дуже запашною. Можна подавати як гарячу закуску.
- Найпростіший, смачний, дієтичний аналог популярного, улюбленого багатьма страви - кабачків, смажених на сковороді. Ніжні, солодкі, м'які кабачкові скибочки зі сметанкою, з таким чи приправлені рубаною зеленню та часничком – частий, бажаний гість літнього застілля. Смачна ніжна м'якоть цього овочу багата на корисні вітаміни, мікроелементи, низькокалорійна, легкозасвоювана і поживна – незамінний продукт дієтичного, дитячого та здорового харчування. На жаль, при жарінні на сковороді вона просочується перегрітою олією, втрачає свої дієтичні властивості, стаючи важкою для засвоєння організмом і шкідливою за рахунок утворення при термообробці жирів складних органічних сполук.
Альтернативним варіантом приготування є запікання овочів на грилі. У домашніх умовах гриль успішно замінює грати духовки або аерогриль. Кабачки запечені в духовці готуються з мінімумом рослинних жирів, без паніровки в борошні, сухарях, що набирають при жарінні велику кількість пересмаженої олії. Страву дієтичної інтерпретації бажано готувати, використовуючи рафіновану оливкову олію. Оливкова олія містить мононенасичені жирні кислоти, що утворюють при тепловій обробці легкозасвоювані сполуки, ніж інші рослинні олії, що використовуються для приготування їжі. Береться мінімум олії для утворення тоненької масляної плівочки на овочевих скибочках, що зберігає сік, що виділяється при термообробці, що забезпечує соковитість готової страви. Кабачки запечені в духовці не насичуються олією, не підгоряють, зберігають цінні дієтичні властивості, вітаміни, макро та мікроелементи. Для запікання використовуються решітки духовки на різних рівнях, що дозволяють одночасно приготувати велику кількість порцій. Надлишки олії при нагріванні кабачкових шматочків стікають униз. Кабачки запечені в духовці виходять м'які, ніжні, без панірування, просоченого перегрітим маслом. Вибирати краще молоденькі кабачки з ніжною м'якоттю, без сформованого насіння. Шкірка у молоденьких плодів тоненька, її можна залишати, але ми вважаємо за краще зрізати. Аналогічно запікаються молоденькі цукіні. Зловживати сіллю, приправами та прянощами при приготуванні не рекомендую. Під їх впливом кабачкова м'якоть втрачає ніжність, м'якість, солодкуватий смак.
Готове блюдо подається гарячим без нічого, зі сметаною зниженої жирності або приправленим рубаною зеленню та часником. На фото кабачки, запечені в духовці, приготовлені до сімейного сніданку.
складові
- Молоденькі кабачки (цукіні) – 5 шт.
- Рафінована оливкова олія – 2 ст.
- Сіль за смаком
Кабачки запечені в духовці – рецепт приготування
- Молоденькі кабачки ретельно миємо, очищаємо від дозрілого, жорсткого насіння (ніжну серцевину і м'яке насіння залишаємо), шкірки (тоненьку шкірку можна залишити). Нарізаємо кружальцями або поздовжніми пластинами пластинами завтовшки 1 см.
- Тонким шаром рафінованої оливкової олії обмазуємо підготовлені скибочки.
- Викладаємо обмазані кабачкові кружальця або пластини на решітку. Акуратно солимо. Кабачки не люблять сіль. Пересолена кабачкова м'якоть виходить грубою та несмачною. Запікання на решітці дозволяє надлишкам рослинного жиру не вбиратися в м'якоть овочеву, при нагріванні стікаючи вниз.
- Попередньо прогріваємо духову шафу при t180.
- Ставимо ґрати з підготовленими овочами в прогріту духовку на середній рівень або рівномірно розподіляємо ґрати по висоті духової шафи.
- Готується страва при температурі 180 °C 15 хвилин. Страва готова, коли овочі стають м'якими. Не слід чекати на золотисту скоринку.
- Час запікання підбирається індивідуально: залежить від потужності електричної мережі будинку, сорту, віку, товщини нарізки шматочків кабачків.
- Подаємо готову страву гарячим зі сметаною низької жирності, без приправ або з рубаною зеленню, часником – на гарнір.
Що Ви готуєте з кабачків у літній сезон? , рагу або просто смажите їх? Пропоную розширити свій раціон та свої уявлення про страви з кабачків. Насправді смачні страви з цього овочу — величезна кількість. І сьогодні я напишу одразу 10 рецептів, як приготувати кабачки у духовці. Запечені кабачки будуть корисними, низькокалорійними та дуже смачними.
Пропоную приготувати з кабачків запіканку з сиром або фаршем, зробити італійський омлет з кабачками, рулет з бринзою, оладки, овочеву лазанью і навіть солодку страву. Як це все зробити – читайте нижче. У змісті вибирайте рецепт і сміливо переходіть у ньому.
Пам'ятайте, що найсмачніші кабачки — молоді, з тонкою шкіркою і насінням, що не визріло.
Цей рецепт дуже простий, але при цьому блюдо виглядає дуже апетитно. Кабачки фаршируються курячим (або іншим) фаршем, а зверху робиться хрумка сирна скоринка. Виходить повноцінна друга страва, яку можна приготувати на вечерю для всієї родини та подавати її з будь-яким гарніром. Такі кабачки в духовці - одна з найпростіших страв.
Інгредієнти:
- курячий фарш - 500 гр. (можна взяти будь-яке м'ясо)
- великий кабачок - 1 шт.
- ріпчастий-цибуля - 1 шт.
- морква – 1 шт.
- помідор - 1 шт.
- твердий сир - 100 гр.
- сіль - 1 ч.л.
- хмелі-сунелі - 0,5 ч.л.
- рослинна олія для обсмажування овочів
- зелень для подачі
У начинку можна додати трохи обсмажені гриби, буде ще смачніше.
Як запекти кабачки з фаршем:
1. Цибулю очистити і нарізати кубиком. Розмір кубика робіть за своїм бажанням, можна крупно різати, можна дрібно. Якщо любите, щоб цибуля відчувалася, то нарізайте крупно. На сковороду налийте 2 столові ложки рафінованої олії і добре її розігрійте. В масло покладіть цибулю і обсмажте її на середньому вогні до м'якості. На це піде близько 3-5 хвилин. Цибулю періодично помішуйте.
2.З моркви видаліть шкірку і натріть плід на великій тертці. Додайте моркву до вже трохи спасерованого цибулі, перемішайте і смажте ще 5 хвилин.
Якщо робитимете з грибами, то разом з морквою покладіть їх у нарізаному вигляді. Дуже смачно виходить з гливи, вони ароматніші, ніж печериці.
3. Кабачок помийте. Якщо в ньому товста шкірка, яку складно проткнути нігтем, очистіть її. Наріжте кабачок на кружечки, завтовшки близько 3 см. Ложкою видаліть насіння, формуючи кільце з кабачка. Якщо кабачки досить старі, перед запіканням їх краще пробланшувати. Таким чином, час запікання значно зменшиться, вони приготуються разом з фаршем.
Залийте кабачки окропом і залиште на 2 хвилини. Потім викладіть на лист. Деко можна змастити олією, а можна застелити пергаментом.
4.Піджарені овочі додайте в перемелене м'ясо. Додайте спеції: сіль та хмелі-сунелі. Все ретельно перемішайте. Наповніть кабачкові кільця фаршем.
Якщо любите, у фарш можна додати 1-2 зубчики часнику. Також можете пограти зі спеціями. При використанні курячого фаршу, в нього потрібно додати яйце для в'язкості. У курячий фарш яйце не потрібне.
5.Помідор наріжте на кружечки і покладіть зверху кожного кабачка. Сир натріть на тертці і посипте кабачки. Поставте в вже розігріту 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Якщо не хочете, щоб скоринка була занадто жорсткою і хрумкою, краще сир класти не відразу, а за 10 хвилин до готовності. Тоді сир лише трохи розплавиться і збереже м'якість та смак.
6. Перевіряйте готовність по кабачках, вони мають бути м'якими. Якщо Ви їх попередньо заливали окропом, все приготується швидко. А вийде смачно. Пригощайте своїх рідних цієї літньої вечері.
Кабачкові оладки в духовці - найсмачніший рецепт
Якщо хочете спростити собі завдання і при цьому отримати кориснішу страву, запікайте кабачкові оладки в духовці. При цьому не потрібно стояти над сковородою, перевертати та стежити за ними. Але найбільший плюс цієї страви – вона не жирна. Так як при обсмажуванні на сковороді кабачки вбирають багато олії. Цей рецепт підходить тим, хто правильно харчується.
Інгредієнти:
- молоді кабачки - 2 шт. великі
- зелена цибуля - 1 пучок
- кріп - 1 пучок
- сир - 125 гр. (можна взяти м'який сир)
- яйце - 1 шт. велике
- борошно - 2 ст.л. (краще цільнозернова або вівсяна)
- сіль, перець - за смаком
Спосіб приготування:
1.Кабачки краще вибирайте молоді з тонкою шкіркою. Якщо кабачки перезрілі, грубу шкірку потрібно зрізати. Натріть чисті кабачки на великій тертці. Додайте в овочі 1 столову ложку солі та перемішайте. Залишіть кабачки на 10-15 хвилин, щоб вони пустили сік.
2.Коли кабачки постоять, їх потрібно віджати. Це можна робити через марлю або сито, притискаючи масу ложкою. Після видалення соку самих кабачків залишиться в два рази менше в обсязі.
3. Цибулю та кріп подрібніть і додайте до кабачків. Також у загальну масу покладіть сир. Розмішайте все до однорідності. Вбийте в тісто яйце і знову розмішайте. Посоліть і поперчіть до смаку.
4. Залишилося в тісто ввести борошно. Кількість борошна буде залежати від густоти тесту, що вийшов. Приблизно знадобиться 2 столові ложки. Дуже багато муки не кладіть, інакше тісто буде забитим і не вийде ніжним.
5.Духовку увімкніть розігріватися до 200 градусів. Деко застеліть папером для випікання. Столовою ложкою викладайте тісто, формуючи оладки.
6.Поставте лист з оладками в духовку, зменшіть нагрівання до 180 градусів. І випікайте 15-20 хвилин із конвекцією. Якщо в духовці немає режиму обдування, переверніть оладки через 10 хвилин, щоб вони вийшли рум'яними з обох боків.
7.Подавайте такі оладки в теплому вигляді зі сметаною, в яку можна видавити зубчик часнику і додати дрібно порізану зелень. Вийде смачний соус. Рекомендую цей рецепт, виходить смачно.
Запечені кабачки в духовці з картоплею
Ця страва схожа на запіканку, тому що овочі запікаються у соусі. Для любителів картоплі варто приготувати його однозначно. А ще ці кабачки у духовці урізноманітнять Ваше літнє меню.
Інгредієнти:
- картопля - 450 гр.
- кабачки - 350 гр.
- твердий сир - 50 гр.
- вершки (або сметана) - 200 мл
- вершкове масло - 20 гр.
- часник - 2 зубчики
- суміш трав, паприка, сіль - за смаком
Кабачки в духовці з картоплею - як приготувати:
1.Картопля запікається довше, ніж кабачки. Тому його потрібно попередньо проварити, щоб потім не чекати півтори години, поки він запечеться. Варіть картоплю до напівготовності, хвилин 10-15 (залежно від розміру), у підсоленій воді.
2. Кабачок помийте, обріжте краї і наріжте на кружечки, завтовшки близько 5 мм.
3.Коли картопля звариться, злийте гарячу воду і наріжте бульби таким же способом, як і кабачки.
Щоб картопля швидше захолола, її можна залити холодною водою на 5 хвилин.
4.Приготуйте соус. У вершки видавіть через прес часник і додайте спеції та сіль, перемішайте. Якщо будете використовувати сметану, її розбавте 50 мл охолодженої кип'яченої води. Ароматних трав кладіть досить багато, щоб страва не вийшла прісною.
5.У форму для запікання викладіть кабачки та картоплю. Кладіть овочі під кутом, як черепицю, чергуючи їх. Полийте соусом запіканку. Твердий сир натріть на тертці і посипте блюдо. Зверху поріжте та розкладіть невеликими шматочками вершкове масло.
6.Духовку заздалегідь розігрійте до 220 градусів та запікайте блюдо 20 хвилин. Як варіант можна включити 200 градусів із конвекцією (верх і низ). Готову запіканку посипте свіжою зеленню та подавайте з м'ясними чи рибними стравами. Смачного!
Запіканка з кабачків з фаршем, грибами та часником
Це багатошарова та ситна запіканка. Підійде для сімейної вечері. Такі кабачки в духовці з м'ясом і грибами припадуть до смаку всім.
Інгредієнти:
- м'ясний фарш - 500 гр.
- кабачки - 3 шт середні
- цибуля - 2 шт. середні
- печериці - 200 гр.
- помідори - 6 шт.
- твердий сир - 200 гр.
- яйця - 3 шт.
- сметана - 200 гр.
- часник - 2 зубчики
- петрушка - 0,5 пучка
- прованські трави – 0,5 ч.л.
- чорний мелений перець, сіль - за смаком
- олія для смаження
Спосіб приготування:
1.Цибулю очистити і нарізати дрібним кубиком. Обсмажити у малій кількості рослинної олії до прозорості близько 2-3 хвилин. До цибулі додати перекручений м'ясний фарш (можна купити вже готовий). Розімніть фарш, щоб він був розсипчастим, і обсмажте разом із цибулею ще 10 хвилин.
2. Тим часом наріжте печериці. На другій сковороді у невеликій кількості олії обсмажте гриби до випаровування рідини. Смажте з відкритою кришкою. Змішайте підсмажені гриби та фарш, посоліть і поперчіть до смаку. Спробуйте, чи достатньо спецій.
3. Кабачки помийте і наріжте на кружечки, завтовшки 0,5 см. Якщо шкірка товста - очистіть її. Залийте кружечки кабачків окропом на 1-2 хвилини і злийте воду. Кабачки складіть у сито і дайте стекти зайвої рідини.
4.Помідори наріжте тонкими кружальцями.
5.Приготуйте заливку. У мисці віночком змішайте яйця до однорідності. До них додайте|добавляйте| сметану і знову розмішайте. Видавіть у соус часник через прес та посоліть. Петрушка дрібно наріжте і теж всипте в заливку. Поперчіть та додайте прованські трави. Добре перемішайте соус, скуштуйте його на сіль.
6.Зберіть запіканку. Візьміть форму для запікання. На дно викладіть половину кружечків кабачків і посипте сиром, який потрібно натерти на дрібній тертці. Полийте зверху кабачки із сиром соусом (візьміть десь третину соусу).
7.Наступний шар - фарш з грибами (половина), рівномірно його розподіліть формою. На фарш викладіть помідори і присипте їх сиром.
8. Далі — покладіть кабачки, що залишилися, і полийте їх усім соусом, що залишився. Зверху друга половина фаршу з грибами, на фарш помідори. Посипте запіканку сиром та поставте в розігріту до 180 градусів духовку 20 хвилин. Готовність запіканки перевіряйте по кабачках. Посипте запіканку свіжою зеленню та подавайте до столу. Дуже ситно, смачно та апетитно.
Шари: кабачки – сир – соус – фарш – помідори – сир – кабачки – соус – фарш – помідори – сир.
Кабачки в духовці з помідорами та сиром: швидко та смачно
Цей рецепт один із найпростіших. Потрібно просто нарізати, скласти та запекти. А потім насолоджуватися смакотою!
Інгредієнти:
- кабачки - 2 шт.
- помідори - 4 шт.
- твердий сир - 100 гр.
- часник - 2 зубчики
- майонез - 100 гр.
- кріп - 0,5 пучка
- сіль, перець - за смаком
- рослинна олія для змащування дека
Як приготувати кабачки в духовці з помідорами?
1. Кабачки та помідори потрібно нарізати кружальцями по 0,5 см завтовшки.
2.Кріп дрібно порубайте. Натріть сир на тертку і додайте до зелені. Видавіть до цих продуктів часник. Посоліть і поперчіть до смаку. Додайте майонез і добре розмішайте.
3. Деко змастіть олією. Викладіть на поверхню кружальця кабаків. Зверху викладіть помідори. Посоліть і поперчіть трохи томати.
4.На помідори викладіть чайною ложкою сирну масу. Запікайте кабачки за температури 180-200 градусів 30-35 хвилин до м'якості. Смачна та проста овочева закуска готова! Частуйтеся.
Солодкі фаршировані човники з кабачків
Це незвичайна страва. Швидше за все, ви ще жодного разу не готували солодкі страви з кабачками. Хоча у Європі такі страви дуже популярні. Кабачок сам по собі не має яскраво вираженого запаху та смаку. Тому з нього можна приготувати все, що завгодно. Головне знати, які продукти додати. З кабачків часто готують човники, але їх роблять здебільшого з фаршем. У цьому рецепті човники будуть начинені солодким пловом із родзинками та курагою. Спробуйте такий оригінальний варіант!
Інгредієнти:
- кабачки - 2 шт. (Молоді)
- рис - 200 гр. у сирому вигляді
- курага - 50 гр.
- родзинки - 50 гр.
- коньяк - 3 ст.л.
- апельсин - 1/2 шт.
- лимон - 1/2 шт.
- гарбузове насіння - 2 ст.л.
- вода - 300 мл
- цукор - 2 ст.л.
- цукрова пудра - 2 ст.
- вершкове масло - 50 гр.
- чебрець - 2 гілочки
Як запекти солодкі кабачки в духовці:
1. Кабачки вибирайте молоді для цього рецепту, старі не підійдуть. Тут не можна зчищати шкірку, оскільки вона триматиме форму човника. Кабачки помити і розрізати навпіл уздовж. Ложкою оберіть насіння, залишаючи стінки близько 1 см завтовшки.
2.З половини лимона та половини апельсина потрібно вичавити сік і вилити в каструлю. З цих фруктів натріть попередньо цедру на дрібній тертці. Тільки перед цим потрібно вимити зі щіткою шкірку. Натирати лише верхній шар, без білого. Додайте цедру в сік.
Влийте гарячу воду в каструлю (200-300 мл, залежно від розміру каструлі), всипте 2 столові ложки цукру або цукрової пудри. І додайте пару гілочок чебрецю для аромату. Доведіть цю масу до кипіння, помішуючи, щоб цукор розчинився.
3. Човники з кабачків покладете в ароматну воду, втопіть їх у ній і проваріть на маленькому вогні 5 хвилин, не більше. Інакше кабачки будуть перетравлені та зіпсовані. Ложкою заливайте сік у заглиблення у кабачку. Таким чином кабачки просочаться апельсиново-лимонним соком і припадуть до смаку схожі на фрукт.
4. Рис промийте, залийте невеликою кількістю води і проваріть до напівготовності (хвилин 10).
5. Ізюм ретельно промийте, обсушіть паперовим рушником і залийте коньяком на 30-40 хвилин. Нехай ізюм просочиться ароматом. Курагу наріжте розміром із родзинку.
6.На сковороду (бажано широку) покладіть вершкове масло|мастило| і розтопіть його. Напівготовий рис (сухий) викладіть на сковороду. Додайте до нього родзинки та курагу. Розмішайте, влийте 5-6 столових ложок сиропу, в якому проварювалися кабачки і знову перемішайте. Смажте рис на мінімальному вогні протягом 10-15 хвилин, постійно помішуючи.
7.На лист викладіть човники з кабачків. Наповніть їх пловом. Влийте по 1 столовій ложці апельсиново-лимонного сиропу в кожен човник. Весь сироп, що залишився, вилийте прямо на деко. Накрийте лист фольгою, але не щільно. Залишіть з обох боків щілини, щоб рідина могла випаруватися. Готові кабачки не повинні бути сухими та засмаженими, тому їх готують саме таким способом.
8.Запікайте солодкі човники при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.
9.Плов прикрасьте карамелізованим гарбузовим насінням. Щоб приготувати їх, розігрійте сковороду. Покладіть на неї очищене насіння і всипте пару ложок цукрової пудри. Постійно помішуючи, дочекайтеся танення пудри. Карамелізуйте насіння не більше 2 хвилин. Під час цього процесу не відволікайтеся на інші справи, бо насіння можна зіпсувати, якщо перетримати.
10.Подавайте такі незвичайні кабачки до столу та дивуйте своїх близьких!
Гостра кабачкова запіканка в духовці з сиром
Це рецепт смачної запіканки, яка називається "гострий кабачок". Як наповнювач використовується сир і сир. Кабачки маринуються та запікаються. Виходить дуже смачна страва. У такому вигляді кабачки ви ще не їли. Таку запіканку можна робити тим, хто намагається правильно харчуватися.
Інгредієнти:
- кабачки молоді - 5-6 шт. (700 гр.)
- сир нежирний - 500 гр.
- твердий сир - 150 гр.
- яйця - 3 шт.
- вершки 15% - 100 мл
- мелений перець - 1 ч.л.
- перець чилі свіжий – 1 шт.
- бальзамічний оцет - 3 ст.л.
- часник - 2-3 зубчики
- розмарин - щіпка
- петрушка, кріп, базилік - 1 пучок
- сіль за смаком
- оливкова олія - 100 мл
Як приготувати кабачки в духовці з|із|
1.Кабачки помийте і наріжте вздовж тонкі довгі слайси, товщиною близько 3 мм.
2.Тепер кабачки потрібно замаринувати. Для маринаду змішайте 3 столові ложки бальзамічного оцту, чайну ложку червоного перцю, подрібнений пучок різної зелені (можна взяти щось одне до смаку), по чайній ложці солі та цукру, 2-3 зубчики часнику, видавленого через прес, щіпку розмарину мл оливкової олії. Залийте цим маринадом кабачкові слайси, обережно перемішайте і залиште на 10-15 хвилин.
Такі мариновані кабачки можна їсти і сирими, спробуйте!
3.В сотейник або невелику каструльку вилийте вершки і доведіть до кипіння. У велику миску висипте весь сир. Коли вершки закиплять, влийте їх у сир. Твердий сир натріть на великій тертці і додайте в сир з вершками.
4.Три яйця збийте до однорідності і влийте в сир. Розмішайте масу, що вийшла.
5. Щоб запіканка була трохи гострою, візьміть свіжий перець чилі, розріжте його навпіл і зануріть половину в сирну суміш на кілька секунд. Потім перець видаліть, він віддасть трохи гіркоти. Ще раз розмішайте всю начинку.
6.Духовку вже можете увімкнути розігріватися до 180 градусів. Візьміть форму для запіканки та застеліть її пергаментом. На дно викладіть кабачкові слайси. Кабачки будуть замість тіста. Також зробіть із кабачків бортики. Заповніть кабачковий кошик, що вийшов, сирною начинкою, розрівняйте її. Зверху потрібно прикрасити кабачками, що залишилися. Для цього розріжте кожен слайс навпіл уздовж і викладіть ці довгі смужки на сир, злегка закручуючи їх.
7.Поставте запіканку в духовку, що вже розігріта, на 30 хвилин.
8.Готовій страві дайте трохи охолонути і можна подавати до столу. Виходить сирно-кабачкова запіканка без борошна. Це смачно та корисно! У літній сезон дуже доречною буде така друга страва на вашому столі.
Кабачковий рулет зі сметаною та бринзою
Ще одна страва з кабачків, яка красиво виглядатиме на столі. При цьому воно корисне та ситне, підходить для вечері. І навіть тим, хто слідкує за своєю фігурою, цей рецепт підійде.
Інгредієнти:
Для тесту:
- кабачки молоді - 2 шт.
- цибуля - 1 шт.
- бринза - 150 гр.
- часник - 1 зубчик
- жовтки - 3 шт.
- сметана нежирна – 3 ст.л.
- борошно - 3 ст.л.
- сода - 1 ч.л.
- сіль, перець - за смаком
Для начинки:
- нежирний сир - 200 гр.
- нежирний натуральний йогурт - 100 гр.
- петрушка - 1 пучок
Спосіб приготування:
1.Кабачки помити, обрізати кінчики і натерти на великій тертці. Цибулину наріжте кубиком, з'єднайте з кабачками. Присоліть цю суміш, розмішайте і залиште на 20-30 хвилин|мінути|, щоб овочі пустили сік. Потім сік потрібно віджати, він не знадобиться.
2.Бринзу натріть на дрібній тертці і додайте до віджатої овочевої суміші. Також у тісто покладіть три яєчні жовтки, по три столові ложки сметани та борошна, подрібнений часник. І не забудьте всипати соду для більшої легкості рулету. Перемішайте тісто. Спробуйте, що вийшло і додайте на смак сіль-перець. Якщо бринза була солона, то, можливо, солі взагалі не знадобиться. Обов'язково спочатку спробуйте.
3.На лист постільте пергамент і змастіть його олією. На пергамент покладіть цілі листочки петрушки рядами на певній відстані один від одного. Петрушка лягає на красу. Вона буде згори на рулеті в результаті. Викладіть тісто на петрушку і розрівняйте шар приблизно в 1 см завтовшки.
4.Поставте рулет випікатися за температури 200 градусів на 20 хвилин. Ставте його у вже розігріту духовку. Коли тісто запечеться, дістаньте його і дайте трохи охолонути.
5.Приготуйте начинку. У блендері змішайте сир та йогурт до однорідної кремоподібної маси. Йогурт, як розумієте, має бути не солодким. Петрушку наріжте і змішайте з|із| сирно-йогуртовою масою. Спробуйте на смак готову начинку, при необхідності посоліть.
6.За пергамент дістаньте з дека кабачкову основу. Викладіть на неї начинку, розмазуючи по всій поверхні. Поверніть рулет і наріжте його на порційні шматочки. Можна вечеряти та худнути одночасно!
Овочеве лазіння з кабачками в духовці
Це овочеве блюдо, яке можна поєднувати з м'ясними чи рибними стравами. Склад інгредієнтів схожий на овочеве рагу, але все буде приготовлено в духовці і з сиром. Тому вийде щось новеньке.
Інгредієнти:
- кабачки молоді - 3 шт.
- болгарський перець - 1 шт. великий
- помідори - 3 шт.
- цибуля - 2 шт. середні
- часник - 3 зубчики
- петрушка, кріп, кінза - 1 пучок
- твердий сир - 200 гр.
- прованські трави, сіль, цукор - за смаком
- олія для смаження
Як приготувати кабачки в духовці з овочами:
1.Кабачки помийте та наріжте слайсами. Кабачок буде у цьому рецепті замість тесту. Складіть кабачки в миску, посоліть, поперчіть, додайте прованські трави і зовсім небагато цукру (пару дрібок). Перемішайте і відставте промаринуватися на 15-20 хвилин у холодильник.
2.Цибулю наріжте чверть кільцями. Розігрійте на сковороді олію - пару ложок - і викладіть цибулю для обсмажування.
3.Болгарський перець наріжте соломкою, сир натріть на великій тертці. Часник роздавити ножем і дрібно порубати.
4.Коли цибуля буде прозорою (не засмажуйте її!), додайте до неї перець і часник. Перемішайте та пасируйте ще 3 хвилини. Посоліть і поперчіть овочі.
5.З помідорів зніміть шкірку. Це легко зробити, якщо зробити на помідорі хрестоподібний надріз і залити окропом на 30 секунд. Потім злити гарячу воду та залити холодною водою. Після такої процедури шкірка легко знімається. Наріжте соломкою помідори. Помийте зелень і наріжте її.
6.Візьміть лист з високими бортами. На таку кількість овочів деко потрібне невелике. Змастіть дно олією. Дістаньте з холодильника кабачки і викладіть на лист так, щоб між ними не було просвітів. Покладіть кабачки та на борти. Далі покладіть шар цибулі із перцем, на нього свіжі помідори. Помідори злегка посоліть. Далі – трохи сиру.
І знову повторюєте: викладаєте кабачки, притискаючи небагато. На них зверху цибуля з перцем, потім помідори та сир. І закриваєте лазанням кабачками. Зверху посипте сиром, що залишився.
7.Поставте овочеву лазанню в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів на 20-25 хвилин. Готову лазанню посипте свіжою зеленню.
8.Ось і все. Смачна, літня овочева страва готова. Його можна подавати як гарнір або основну страву.
Кабачки в духовці з яйцями — італійська фриттата
Це дуже проста страва. В Італії його часто їдять на сніданок. Готується фріттата швидко і просто, і я зараз напишу як. Для приготування фриттати потрібна невелика форма з бортиками.
Інгредієнти:
- кабачок - 1 шт.
- яйця - 4 шт.
- сушений часник
- сир Моцарелла (можна Сулугуні) - 200 гр.
- вершкове масло - 10 гр.
- сіль, перець, прованські трави - за смаком
Як приготувати запечені кабачки в духовці?
1.Кабачки помити та нарізати на дуже тонкі кружечки-слайси. Якщо є, скористайтесь спеціальною теркою для слайсів або комбайном. Кабачки нарізаються дуже тонко, щоб швидко приготувалися в духовці без попередньої обсмажування.
2.У форму, в якій випікатимете кабачки, покладете шматочок вершкового масла і відправте в духовку. Духовку розігрійте до 180 градусів. Олія повинна розтопитися.
3.Яйця вбийте в миску і розмішайте їх вилкою або віночком. Посоліть і поперчіть їх до смаку, додайте прованські трави.
4. Кабачкові кружечки розкладіть на обробній дошці і злегка присоліть. А ще посипте сушеним часником.
5.Моцарелу наріжте кубиком 1×1 см.
6.Дістаньте з духовки розігріту форму. Розтоплену олію пензликом розмажте по всій формі. На дно викладіть шматочки сиру як доріжки. Між сиром покладіть кружечки кабачків. Робіть все швидко, тому що сир почне плавитися від гарячої форми.
7. Залийте кабачки яйцями, в які не забудьте покласти ароматні трави. І поставте у духовку на 10 хвилин.
8.Готовий омлет подавайте, посипавши свіжою зеленню. Це проста та швидка страва, яка урізноманітнить Ваше меню.
Ось така вийшла довга стаття про те, як приготувати кабачки у духовці. Але я намагалася написати все найсмачніше, щоб Ваше літо було незабутнім! Пишіть у коментарях, який рецепт сподобався найбільше. І поділіться статтею з друзями із соц. мереж, натиснувши на кнопки нижче.
Кабачок - низькокалорійний сезонний овоч, що відрізняється ніжним нейтральним смаком і непогано поєднується з м'ясом, сиром, грибами та різними овочами. Його подають у смаженому, фаршированому чи маринованому вигляді. Але особливо корисними виходять кабачки кружальцями у духовці. Рецепти подібних запіканок зібрані у цій статті.
Класичний варіант
Це дивовижно смачна та ароматна страва однаково добре і в гарячому, і в холодному вигляді. До його складу входить мінімальний набір інгредієнтів, які можна купити в будь-якому гастрономі. Для його приготування вам знадобиться:
- пара молодих кабачків;
- ½ чайної ложки майорану;
- сіль та оливкова олія.
Вимиті кабачки ріжуть сантиметровими кільцями і складають у тарілку. Потім овочі посипають сіллю і дають стекти соку, що утворився. В окремому посудині змішують три столові ложки оливкової олії та сушений майоран.
Підготовлені овочі занурюють у отриманий маринад і викладають на вистелене фольгою деко. Запікають кабачки кружальцями в духовці, розігрітій до ста вісімдесяти градусів. Як правило, двадцяти хвилин виявляється досить, щоб на них утворилася золотиста скоринка.
Варіант із фаршем
Овочі, виготовлені за нижчеописаною методикою, можна подавати як самостійну страву або як закуску. Завдяки наявності м'ясної складової вони виходять досить ситними. А присутність часнику надає їм приємної гостроти. Оскільки цей рецепт кабачків кружальцями з фаршем у духовці передбачає використання конкретного переліку продуктів, заздалегідь перевірте ще раз, чи є у вас під рукою:
- велика цибулина;
- пара молодих кабачків;
- 300 г м'ясного фаршу;
- часник, спеції та сіль.
Практична частина
Вимиті кабачки ріжуть сантиметровим та кільцями, підсолюють і ненадовго залишають прямо на столі. Потім з них зливають сік, що утворився, а самі овочі викладають на промаслений лист. Зверху поміщають потроху перемеленого м'яса, змішаного з попередньо обсмаженою цибулею та рубаним часником. Готують кабачки кружальцями з фаршем у духовці, підігрітій до середньої температури. Зазвичай тривалість теплової обробки вбирається у сорока хвилин. Але вона багато в чому визначається завтовшки нарізаних овочів.
Варіант із картоплею
У розпал овочевого сезону ця смачна та ароматна запіканка дозволить внести різноманітність у повсякденне меню. Вона готується із простих інгредієнтів та подається виключно у гарячому вигляді. Щоб пригостити своїх домочадців легкою літньою вечерею, вам знадобиться:
- пара молодих кабачків;
- 5 картоплин;
- 3 великі ложки майонезу;
- середня цибулина;
- пара часточок часнику;
- пучок кропу, олія (для змащування форми), сіль та спеції.
Процес приготування
Вимиту та очищену картоплю нарізають тоненькими кружальцями і викладають на дно промасленої вогнетривкої форми. Зверху поміщають нашатковану цибулю і кільця кабачка. Все це заливають соусом, що складається з давленого часнику, майонезу, солі, рубаної зелені та спецій. Готують кабачки кружальцями у духовці, розігрітій до середньої температури, до м'якості овочів.
Варіант із рисом
Фаршировані овочі, виготовлені відповідно до нижчеописаної методики, виходять досить ситними. Тому вони можуть стати повноцінною заміною будь-якої іншої гарячої страви.
Перелік продуктів:
- пара молодих кабачків;
- півкіло м'ясного фаршу;
- 5 ріпчастих цибулин;
- ½ склянки рису;
- 3 часточки часнику;
- середня морквина;
- 50 г хорошого сиру твердих сортів;
- болгарський перець;
- склянку фільтрованої води;
- сіль, ароматні трави та олію.
Докладна інструкція:
Крок №1. Промитий, відварений та охолоджений рис змішують з перемеленим м'ясом, трьома подрібненими цибулинами та рубаним часником. Масу, що вийшла, підсолюють, приправляють спеціями і прибирають убік.
Крок №2. Вимиті кабачки нарізають 4-сантиметровими кружальцями і акуратно звільняють від м'якоті, не забувши залишити тонке денце.
Крок №3. Заготовки, що виходять, поміщають в жароміцну ємність і наповнюють їх фаршем. Туди ж відправляють засмажку, що складається з цибулі, що залишилася, моркви і болгарського перцю, і склянку фільтрованої води.
Крок №4. Готують фаршировані кабачки кружальцями з фаршем у духовці, що прогріта до стандартної температури. За півгодини їх посипають потертим сиром і запікають ще десять хвилин.
Варіант із баклажанами
Ця ситна та ароматна запіканка відрізняється презентабельним яскравим зовнішнім виглядом. Тому її не соромно поставити на святковий стіл. Для її приготування вам знадобиться:
- пара молодих кабачків;
- 450 г будь-якого м'ясного фаршу;
- 3 стиглих томати;
- пара яєць;
- 3 баклажани;
- 170 г хорошого твердого сиру;
- середня цибулина;
- сіль, олія, спеції, зелень і трохи борошна.
Розібравшись, як приготувати фаршировані кабачки кружальцями в духовці, потрібно зрозуміти, як зробити ще одну цікаву інтерпретацію цієї страви. На відміну від традиційного варіанту, цього разу овочі не наповнюватимуться меленим м'ясом, а прошаровуватимуться ним.
Вимиті баклажани нарізають п'ятиміліметровими кружальцями, заливають холодною водою і залишають хоча б півгодини. Потім їх по черзі з кабачками викладають у промаслену форму та покривають шаром м'ясного фаршу, обсмаженого з цибулею та змішаного із сирими яйцями. Зверху поміщають кільця помідорів, подрібнену зелень та потертий сир. Запікають страву в добре прогрітій духовці близько півгодини.
Рецепт із сиром
Ця, на перший погляд комбінація інгредієнтів, що не поєднується, відрізняється приємним смаком і легким ароматом. Щоб побалувати свою сім'ю незвичайною запіканкою, треба взяти:
- пару молодих кабачків;
- 270 г свіжого сиру;
- пару яєць;
- 120 г будь-якого твердого сиру;
- 60 мілілітрів пастеризованого молока;
- сіль, олія, та спеції.
Практична частина
В одній глибокій ємності з'єднують молоко та яйця. Все це підсолюють, посипають приправами, збивають і змішують з протертим сиром, потертим сиром та гранульованим часником. Масу, що вийшла, викладають в промаслену жароміцну форму і покривають кільцями кабачка. Майбутню страву рясно посипають натертим сиром та прибирають на термообробку. Готують сир із кружальцями кабачків у духовці, прогрітій до ста вісімдесяти градусів, не довше сорока п'яти хвилин.
Запіканка зі сметанною заливкою
Ця легка страва стане відмінним доповненням до будь-яких виробів з м'яса. Воно відрізняється ніжною консистенцією та тонким приємним смаком. Для його створення вам знадобиться:
- кіло молодих кабачків;
- склянка сметани;
- 3 яйця;
- ¼ пачки вершкового масла;
- чайна ложка солі;
- свіжа зелень і мелений перець.
Перед тим, як запекти кабачки кружальцями в духовці, їх миють, обсушують і нарізають тонкими кільцями. Підготовлені таким методом овочі підсолюють та залишають на п'ятнадцять хвилин. Потім їх викладають у каструлю, заливають сметаною і гасять на плиті протягом півгодини.
Через тридцять хвилин кабачки акуратно виймають і поміщають на промаслене деко. Зверху виливають сметану, в якій вони нудилися на вогні, змішану з яйцями, сіллю та рубаною зеленню. Готують запіканку при ста вісімдесяти градусах до загусання соусу.
Варіант із грибами
Ця проста та дуже смачна запіканка складається практично з одних овочів. Тому вона цілком може вважатися дієтичною. Для її приготування вам знадобиться:
- пара кабачків (бажано молодих з тоненькою шкіркою);
- 300 г свіжих печериць;
- середня цибулина;
- 40 г будь-якого твердого сиру;
- сіль, зелень та спеції.
У промаслену форму викладають вимиті та порізані кільцями кабачки. Зверху поміщають пластинки грибів та подрібнену цибулю. Все це підсолюють, приправляють спеціями, посипають потертим сиром та рубаною зеленню. Форму накривають фольгою та відправляють на подальшу термообробку. Готують печериці та кабачки кружальцями в духовці (рецепти з фото подібних страв можна подивитися в цій статті) при двохстах двадцяти градусах протягом двадцяти хвилин. Після цього акуратно розгортають фольгу і запікають до появи рум'яної скоринки.
Варіант із консервованими томатами
Цю смачну запіканку з апетитною хрусткою скоринкою можна вживати як самостійну страву або використовувати як гарнір до м'яса чи риби. Вона відрізняється злегка кислуватим смаком та ніжним овочевим ароматом.
Необхідні інгредієнти:
- 700 г молодих кабачків;
- пара часточок часнику;
- 200 г консервованих томатів;
- середня цибулина;
- по 3 великі ложки панірувальних сухарів і олії;
- 150 г будь-якого твердого сиру;
- борошно, сіль та зелень.
Вимиті кабачки нарізають сантиметровими кружальцями та складають у миску. Потім їх обвалюють у суміші борошна та солі та обсмажують у промасленому сотейнику. Частину готових кабачків поміщають у жароміцну ємність і покривають шаром овочевої засмажки, зробленої із подрібненої цибулі, консервованих томатів, рубаної зелені та часнику. Зверху викладають цукіні, що залишилися, і посипають все це потертим сиром, змішаним з сухарями. Готують кабачки кружальцями в духовці, прогрітій до двохсот градусів протягом двадцяти хвилин.
Зі свіжими томатами
Ця проста в приготуванні, але дуже смачна страва оптимально підходить і для дорослого, і для дитячого раціону. Його подають виключно у гарячому вигляді, тому робити його бажано незадовго до вживання. Щоб нагодувати своїх домашніх корисною запіканкою, вам знадобляться такі продукти:
- пара кабачків;
- 3 стиглих помідора;
- 5 великих ложок молока;
- 60 г будь-якого твердого сиру;
- пара яєць;
- 40 мілілітрів сметани;
- пара солодких перців;
- сіль, приправи та свіжа зелень.
Вимиті кабачки нарізають п'ятиміліметровими кружальцями і викладають у промаслену форму. Зверху поміщають кільця помідорів та шматочки болгарського перцю. Все це підсолюють, приправляють спеціями та змащують сметаною. Після цього запіканку поливають сумішшю молока та збитих яєць. Готують її за середньої температури близько півгодини.
Статті на тему
