Консервуємо скумбрію із овочами на зиму. Рецепт консервованої скумбрії в томаті з овочами на зиму. Процес приготування за рецептом

Прилавки магазинів рясніють різноманітністю напівфабрикатів та консервів, які скуповуються громадянами у неймовірних кількостях. Не завжди, і навіть правильніше сказати, рідко очікування виправдовуються реальністю. Відкривши баночку тих самих консервів, з подивом доводиться помітити, що або рибки там майже немає, або вона виглядає далеко не комільфо, або в консерві одні кістки. Адже це коштує грошей! Тому, якщо вже й витратитись, то з отриманням віддачі. Оптимальна альтернатива покупним баночкам – домашні заготівлі з риби з овочами на зиму.

Приготувати апетитний салат про запас можна з використанням абсолютно будь-якої морської риби. Важливою умовою є лише мінімальна кількість кісток. Це можуть бути як тріскові породи, так і лососеві (червона). Проте, саме зі скумбрією заготівля вважається найсмачнішою.

складові

Порції: - + 21

• скумбрія (тушка) 2500 г
• цибуля ріпчаста 500 г
• томати свіжі 1500 г
• морква 1000 г
• перець солодкий 500 г
• олія соняшникова 150 мл
• цукор 50 г
• сіль кухонна 20 г
• оцет столовий 50 мл
• будь-які спеції за смаком

на порцію

Калорії: 229 ккал

Білки: 15.8 г

Жири: 14.8 г

Вуглеводи: 8.4 г

2 год. 50 хв.Відео-рецепт Друк

Промийте рибу під проточною водою. Особливу увагу приділіть місцю, де знаходилися начинки – обробити необхідно так, щоб не залишалося крові. Слід зазначити, що ця кількість скумбрії наведена з розрахунком вже чистого продукту – без голови та кишок.

Покладіть рибу в каструлю з водою, посоліть. Для надання більш цікавого смаку з нотками прянощів можете доповнити композицію лаврушкою та горошинами перцю. Відваріть протягом 20 хвилин|мінути| до готовності.

Дайте морській мешканці охолонути, після чого обробіть тушку. Намагайтеся вибрати всі кісточки до одного і зняти шкірку. Порвіть на досить великі шматки м'ясо – так риба більш виразно відчуватиметься в консервах.

Тепер займіться овочами. У перцю відокремте плодоніжку, виріжте внутрішні перегородки та видаліть насіння, порубайте або на кубики, або впоперек на смужки.

Морквину також необхідно очистити, попередньо промивши. Найкраще подрібнити її спеціальною корейською теркою, але якщо такої немає в арсеналі вашого кухонного начиння, наріжте її тоненькими акуратними брусочками.

Почищену цибулю-ріпку наріжте півкільцями.

В даному рецепті не використовуються помідори повністю – з них потрібно приготувати пасту. Звичайно, полегшуючи собі завдання, ви можете взяти магазинний аналог, але тоді приготуйтеся до трохи іншого смаку. Та й користі буде більше, якщо ви зробите томатне пюре самостійно. Тому пробланшуйте томати кілька хвилин у окропі, зробіть надріз і заберіть шкірку. Тепер порубайте на пару частин і витягніть зсередини насіння, воно вам не знадобиться. Подрібніть стінки помідорів у занурювальному блендері або пропустіть через м'ясорубку.

Складіть в один контейнер цибулю, моркву та перець. Пересипте цукровим піском. Залишіть на чверть години, доки не пустять сік.

У каструлю помістіть овочі і додайте до них суміш з томатного пюре та рослинної олії (використовувати рекомендується виключно рафінована щоб уникнути непотрібного стороннього аромату).

Увімкніть конфорку та варіть овочеву масу близько 30 хвилин. Не забувайте помішувати лопаткою.

Додайте рибні шматочки, влийте столовий оцет і присмачте все спеціями. Варіть страву хвилин десять.

До моменту, коли салат зі скумбрії з овочами підійшов до свого логічного завершення, у вас уже мають бути підготовлені стерилізовані банки та кришки. Найкраще використовувати ємності номіналом по півлітра.

Перекладіть у них заготовку, герметично закупоріть та переверніть. Укутайте чим тепліше і залиште остигати.

Порада:за бажанням можна зробити більш ситний варіант салату, додавши до нього рис чи перловку. Сам процес приготування докорінно не зміниться, тільки варто враховувати, що крупу попередньо довести до напівготовності, відваривши в злегка підсоленій воді. У цьому випадку ваша заготівля буде не просто у вигляді салату, а як повноцінна самостійна страва.

Замість скумбрії можна взяти оселедець або зробити заготівлю з рибою, яку любите.

Рецепт салату з кількою та овочами на зиму

Одна з найдоступніших консервацій, які в магазині і коштують недорого, і до смаку радують - це, звичайно ж, кілька томатного соусу. Єдине, що може засмучувати – це те, що в магазинних консервах кілька в основному «плаває» разом із головами та нутрощами. Любителі ж таких ласощів можуть приготувати її в домашніх умовах, причому цілий рік, тому що особливого достатку в компонентах не передбачено і вони часто є у засіках. Рибний салат на зиму готувати не складніше, ніж будь-яку консерву овочеву, до того ж завжди можна подивитися відео або рецепти з фото.

Енергетична цінність

• Калорійність - 165,3 ккал;
• Білки – 11,2 г;
• Жири – 60,5 г;
• Вуглеводи - 15,6 г.

Кількість порцій: 21

Час приготування: 2 години 50 хвилин

складові

• Кілька непотрошена – 2 кг;
• Морква – 500 г;
• Буряк – 250 г;
• Цибуля ріпчаста - 250 г;
• Помідори свіжі – 1,5 кг;
• Олія соняшникова – ½ склянки;
• Цукровий пісок – ½ склянки;
• Сіль - 1-2 ст. л.;
• Оцтова есенція (70%) – 1 год.

Покрокове приготування

1. Якщо у вас є можливість придбати вже очищену рибку, то можете пропустити момент цієї чистки, скоротивши тільки кількість на півкіло сміливо. Якщо ж ні, то маленьким ножем вичистіть все нутро і видаліть голови. Не вибирайте великі екземпляри, інакше в ході термообробки вони можуть розвалитися і зовнішній вигляд закочування буде вже не той.
2. За допомогою м'ясорубки (як варіант – блендера) перетворите томати на однорідну масу.
3. Вимиті та очищені овочі наріжте на дрібні брусочки. Дрібнити в цьому випадку не варто, тому що салат буде не одну годину перебувати на плиті і в результаті може вийти безформна каша.
4. Перекладіть все, окрім риб і оцту, в каструлю і поставте на середній вогонь. Постійно помішуйте. Якщо ви помітили, що маса почала значно уварюватися, встановіть покажчик конфорки на мінімум. Посоліть (обов'язково спробуйте на смак, якщо заготівля вийшла недостатньо солоною, перевищіть кількість, що рекомендується) і додайте пару перчин. Можете туди відправити лаврушку для прянощі.
5. Через годину опустіть у посудину кільку, влийте есенцію та варіть ще такий самий час. Загалом на приготування заготовки у вас піде близько 2 годин.
6. А тим часом займіться ємностями. Банки необхідно піддати стерилізації, попередньо добре промивши. З тим урахуванням, що ви готуєте салат не тільки з овочами, але і з морепродуктами, дотримуватися санітарних норм слід ще ретельніше, ніж зазвичай.
7. Розкладіть майбутні консерви з кільки з овочами в баночки, закатайте, переверніть, укутайте з усіх боків вовняним пледом.

Важливо:Особливу увагу варто приділити вибору риби. Найкраще використовувати свіженьку, що не зазнала впливу низьких температур. Але якщо знайти таку проблематично, то цілком можете вдатися до свіжомороженого продукту. У жодному разі не розморожуйте його в мікрохвильовій печі, дозвольте рибі дійти до потрібних температур самостійно. В цьому випадку, смак консервованого салату не змінитися, єдине - такі рибки більше схильні до розварювання.

У нашому рибному меню тушкована скумбрія в томаті з овочами на зиму. Як ви ставитеся до рибних консервів? Якщо добре, цей рецепт для вас. з овочами під томатним соусом - це саме те, що потрібно для вечірніх зимових посиденьок у компанії друзів. Готується така із цілком доступних сезонних овочів. Виходить дуже смачно. Дивимося, як консервувати скумбрію в томаті з овочами на зиму.

Для приготування консервів зі скумбрії нам знадобляться такі продукти:

• 2 кг очищеної скумбрії.
• 3 кг помідор,
• 1 кг очищеної цибулі,
• 1 кг очищеної моркви,
• 1 кг очищеного болгарського перцю,
• 0,5 л томатного соусу,
• 250 мл оливкової олії (можна замінити соняшниковою),
• 200 грам цукру,
• 2 ст. ложки (з гіркою) солі,
• 1 ч. ложка запашного перцю,
• 1 ч. ложка перцю горошком,
• 1 ч. ложка (з гіркою) лимонної кислоти,
• 3-5 лаврових листочків.

Як приготувати скумбрію в томаті з овочами.:

1. Помідори надріжте, покладіть в об'ємну ємність, залийте окропом і поставте на 5 хвилин. Через п'ять хвилин покладіть томати в холодну воду і очистіть від шкірки. Наріжте невеликими помідорами кубиками.
2. Болгарські перці промийте, очистіть від насіння. Вага очищеного перцю має становити 1 кг. Наріжте болгарські перці середніми смужками і перекладіть у каструлю для гасіння.
3. Цибулю очистіть, сполосніть. Вага очищеної цибулі має становити 1 кг. Наріжте цибулю маленькими кубиками і покладіть у каструлю перцю. Додати помідори.
4. Моркву промийте та очистіть. 500 г моркви пропустіть через велику тертку. Решту моркви наріжте середніми брусочками. Покладіть моркву в каструлю до овочів. Залийте томатним соусом, оливковою або олією, посоліть і додайте цукровий пісок.
5. Каструлю з овочами поставте на вогонь та варіть 40 хвилин. Потім додайте в овочі обидва види перцю (кількість перцю регулюйте до смаку).
6. Очищену рибу покладіть у каструлю з водою (трохи посоліть), поставте на вогонь, відваріть три хвилини. Дістаньте рибу та відокремте м'ясо від кісток.
7. Покладіть рибу в каструлю до овочів, доведіть до кипіння та продовжуйте гасіння під кришкою протягом 40 хвилин. Не забувайте обережно перемішувати.
8. Простерилізуйте баночки звичним способом. Кришки прокип'ятіть та обсушіть.
9. Перед закінченням приготування риби додайте в каструлю лимонну кислоту. Перемішайте, прокип'ятіть і розкладіть рибу з овочами підготовленими баночками, закатайте кришками. Загорніть банки в теплу ковдру (можна загорнути в куртку) і залиште остигати.

Консервована скумбрія в томаті з овочами готова на зиму. Смачного!

Для любителів риби та рибних консервів пропонуємо скористатися нашими рецептами, з яких ви дізнаєтесь як готується консервована скумбрія з овочами на зиму.

Усі звикли до того, що консерви з риби купуються у магазинах, але їх можна готувати і вдома. Це ситна їжа, але в той же час малокалорійна, підійде всім і навіть тим, хто стежить за своєю вагою або дотримується релігійних постів.

Скумбрія – загальнодоступна риба, яку можна купити практично в будь-якому магазині продуктів із рибним відділом, але при цьому в домашніх заготівлях вона стає делікатесом. Які консервації можна приготувати зі скумбрії? Все, що завгодно – солити, маринувати, закривати у банках для тривалого зберігання. Сьогодні ми розглянемо рецепти скумбрії з овочами на зиму.

Скумбрія з морквою та цибулею на зиму

Інгредієнти:

• скумбрія - 4 шт.,
• морква – 2 шт.,
• цибуля ріпка – 2 шт.,
• лавровий лист – 4 шт.,
• перець горошком чорний,
• сіль,
• олія соняшникова - 4 столові ложки.

Приготування

1. Філе скумбрії розморожується та ріжеться на невеликі шматочки.
2. Вимита та очищена морква шаткується на великій тертці або ріжеться соломкою ножем.
3. Цибуля ріжеться гострим ножем тонкими півкільцями.
4. За стерилізованими банками (0.5л) розкладаються спеції, потім шматочки риби і зверху морква і цибуля, додається по одній чайній ложці солі, столову ложку соняшникової олії. І все заливається холодною кип'яченою водою.
5. Банки треба накрити кришками без гумок та поставити в холодну духовку. Ставиться регулятор на 150 градусів і готується 1:00.
6. Банки витягуються і закриваються або поліетиленовими кришками, або одягаються гумки на кришки і закочуються, ховаються і після охолодження банки забираються в прохолодне місце (підвал, холодильник).

Скумбрія з баклажанами, морквою та цибулею на зиму

Інгредієнти:

• скумбрія – 2 кг,
• баклажани – 2 кг,
• морква – 2 кг,
• цибуля – 5-6 шт.;
• цукор – 3 столові ложки,
• олія соняшникова – 400 мл,
• томатна паста – 200 мл,
• сіль - 2 столові ложки,
• оцтова есенція – 1 чайна ложка.

Приготування

1. Риба розморожується, миється та розрізається на шматочки.
2. Морква треться на великій тертці. Дрібно ріжеться цибуля.
3. Баклажани ріжуться невеликими кубиками.
4. Усі складові складаються в каструлю, риба та оцет додаються пізніше. Гаситься 40 хвилин, додається скумбрія і ще гаситься 40 хвилин. За 10 хвилин до завершення додається оцет.
5. Готові консерви розкладаються по 0.5 літровим стерилізованим банкам, закриваються кришками, і накриваються чимось теплим, щоб охолодження йшло рівномірно та повільно. Охолоджені банки забираються на зберігання у підвал чи холодильник.

Інгредієнти:

• помідори – 3 кг,
• морква – 2 кг,
• болгарський перець – 1 кг,
• цибуля ріпка – 1 кг,
• скумбрія – 2 кг,
• олія соняшникова – 200 г,
• цукор -100 г,
• оцет 9% - 200 мл,
• сіль, спеції за смаком.

Приготування

1. Скумбрія розморожується, миється і ріжеться шматочками. Відварюється у підсоленій воді 10 хвилин.
2. Помідори прокручуються на м'ясорубці або подрібнюються блендером.
3. Морква шаткується на великій тертці або на корейській.
4. Перець і цибуля ріжуться соломкою або півкільцями.
5. Овочі змішуються з помідорами і варяться 30 хвилин, додається скумбрія, олія, оцет та спеції. І все гаситься 20 хвилин.
6. Консерви розкладаються по стерилізованих банках, закриваються кришками, закутуються та охолоджуються. Зберігаються у підвалі чи холодильнику.

Скумбрія з буряком на зиму

Інгредієнти:

• скумбрія – 1 кг,
• буряк – 200 г,
• морква – 700 г,
• помідори – 1,3 кг,
• олія соняшникова – 175 мл,
• спеції (гірчиця, коріандр, перець горошком) за смаком,
• сіль - 1.5 столові ложки,
• оцет 9% - 100 мл.

Приготування

1. Помідори подрібнити блендером, перекласти в каструлю з товстим дном, поставити на повільний вогонь, довести до кипіння, покласти в томатну суміш рибу, натерті буряки та моркву, обсмажену цибулю.
2. Все необхідно посолити та додати спеції. Гасити необхідно 1.5 години, оцет додається за 3 - 4 хвилини до закінчення гасіння.
3. Салат розкладається по стерильним банкам, закривається кришками, охолоджується та забирається на зберігання.

Інгредієнти:

• скумбрія – 1 кг,
• помідори -3 шт.
• морква – 2 шт.,
• цибуля – 1 шт.,
• сік томатний – 200 мл,
• олія соняшникова – 2 столові ложки,
• перець запашний – 5шт.,
• цукор – 2 столові ложки,
• лавровий лист – 3шт.,
• оцет - 2 столові ложки,
• сіль - 2 чайні ложки.

Приготування

Скумбрія з овочами та рисом на зиму

У консервовані салати скумбрії з овочами можливе додавання рисової або перлової крупи, а також квасолі. Нижче наведено один рецепт скумбрії з рисом.

Для цієї закуски знадобиться:

• скумбрія – 1,5 кг,
• морква – 3 шт.,
• помідори – 1,5 кг,
• болгарський перець – 3 шт.,
• цибуля ріпчаста - 400 гр.,
• олія соняшникова – 200 гр.,
• рис відварений – 300 гр.

Приготування

1. Скумбрія чиститься, миється, відварюється у підсоленій воді, відокремлюється від кісток і нарізається на шматочки.
2. Подрібнюються блендером помідори. Їх потрібно прокип'ятити зі 100 мл олії 10 хвилин, туди ж викладається риба та готується ще 1 годину.
3. Натерта морква на тертці, соломкою порізаний солодкий перець і цибуля півкільцями обсмажуються на маслі, що залишилося.
4. Овочі додаються до риби і все готується ще протягом 20 хвилин, додається рис і вариться 15 хвилин.
5. Готова закуска перекладається в простерилізовані банки, закривається, дається час охолонути і забирається для зберігання.

Консервована скумбрія з овочами на зиму суттєво звільняють час господаркам, тому що дуже швидко можна приготувати як вранці сніданок, так і прийшовши з роботи вечерю.

Овочевий салат зі скумбрією на зиму – це божественна заготівля. Крім того, це не лише закуска, а й цілісна страва. Варто лише відкрити, нагріти в духовці і найкращу вечерю вже на столі! Салат зі скумбрією на зиму з овочами – це недорого, зручно та ситно. Та й різновидів схожих маринованих страв достатньо.

Всі звикли до того, що консерви лежать на прилавках магазинів, але їх набагато простіше готувати в домашніх умовах. Це ситна їжа, і одночасно низькокалорійна, підійде всім і навіть стежать за своєю фігурою.

Запорука успіху – придбати чудову рибу, адже краще не готувати взагалі, ніж із неякісних продуктів.

Як приготувати салат зі скумбрії на зиму - 15 різновидів

Найдавніший і апетитний рецепт цієї страви. Його принадність у малій кількості необхідних компонентів, простоті готування та бездоганному смаку.

Інгредієнти:

• 0.5 кг скумбрії
• 1 цибулина
• 1 морквина
• 1/4 кг. помідорів
• 2 ч. л. солі
• 5 горошинок чорного перцю
• 2 лаврових листків
• 50мл. олії
• 50мл. оцту
• 2 ст. л. цукру.

Приготування:

З цибулі зняти шкірку і нарізати кубиками.

Скумбрію обробити, перекласти у велику миску з водою.

Рибу посолити та посипати спеціями, піддавати варінню приблизно 30 хвилин.

Морквину натерти.

Помідори швидко занурити в окріп. З|із| очищених томатів зробити пюре.

Змішати всі овочі разом. До них приєднати спеції, олію, цукор та трішки солі. Варити приблизно 25 хв.

У той же час остудити рибку та акуратно відокремити кісточок

Скумбрію додати до овочів і всі разом варити ще 15 хвилин.

В кінці влити трохи оцту.

Пастеризовані баночки. Вкласти продукцію, що ще не охолола, і закатати. Охолоджуватися баночкам слід перевернутими та накритими пледом.

Дуже смачний салат із риби з овочами створюється дуже легко та швидко. Дивовижний у поєднанні з різними стравами або є самостійною закускою.

Інгредієнти:

• 2 кг скумбрії
• 1 склянка рослинної олії
• 1 кг моркви
• буряк 2 шт.
• 1 кг цибулі
• 1 ст. ложка солі
• 1 склянка цукру
• 1 ст. ложка оцту
• 1 кг болгарського перцю
• 3 кг помідорів

Приготування:

Цибулю накромсати. Натерти моркву та буряк. Смажити всі разом. Додати цукор та сіль. Гасити 15 хвилин

Нарізати перець та помідори, гасити всі разом приблизно 40 хвилин.

Скумбрію нарізати шматочками, гасити з усім іншим.

Після того, як все готове, додаємо оцет, добре перемішуємо і викладаємо в стерильні банки.

Перевертаємо догори дном і накриваємо рушником до повного остигання.

Риба виходить дуже смачною та ситною.

Літній аромат солодкого перчика робить із найпростішої риби божественно поживну страву. Разом із томатом та спеціями страва стає не стандартною закускою, а доповненням будь-якого обіду.

Інгредієнти:

• 2 кг. помідорів
• 2 кг. моркви
• 1кг. болгарського перцю
• 200 гр. олії
• 1кг. цибулі
• 2 кг. скумбрії
• 1/2 склянки цукру
• 200мл. оцту
• 2 ст. л. солі
• 2 листочки лавра
• 5 горошинок перцю

Приготування:

Насамперед зварити рибку. Для цього занурити в трохи підсолену воду і проварити трохи більше двадцяти хвилин. Відварену скумбрію витягти з бульйону та остудити. З риби дістати всі кісточки

Помідори на лічені секунди занурити в окріп, після чого з них легко знімається шкірка. Очищені томати подрібнити в пюре за допомогою м'ясорубки. Моркву помити, почистити та нарізати смужками. З цибулі зняти лушпиння і нарізати у вигляді маленьких напівкілець. З перцю витягти насіння, і нарізати тоненькими смужками.

Усі потрібні овочі перемістити в сковорідку та гасити приблизно годину. Потім до овочів додати скумбрію і всі складові, що залишилися, і проварити 10 хвилин.

Цим часом слід підготувати належні тари для консервації. У цей посуд покласти ще гарячий салат і закатати.

Перевагою консервованої риби є тривалий термін заощадження. Також ця страва ідеально прикрасить Ваше свято. І як чудово знати, що у Вас є бездоганна закуска для гостей, які прийшли несподівано.

Інгредієнти:

• 2 скумбрії
• 1 цибулина
• 2 ч. л. солі
• 2 моркви
• Перець чорний 10 шт.
• 2 ст. л. рослинного масла
• 3-4 ст. л. томатної пасти
• Спеції - за смаком

Приготування:

Рибу помити, почистити, прибрати луску, великі кісточки та нутрощі. Нарізати невеликими скибочками, промити і дати просохнути.

У раніше підготовлені стерильні баночки викласти пошарові спеції, подрібнені цибулю і моркву, а також шматочки риби.

Окремо закип'ятити воду із сіллю та томатною пастою. Далі в кожну банку влити потроху олії, залити окропом. Швидко закрити стерильними кришками і зберігати вгору дном під ковдрою до повного остигання банок.

Консервуючи щось на зиму, дуже важливо повністю дотримуватися технології приготування. Це особливо важливо, якщо консерви складають м'ясо або риба.

Якщо потрібно приготувати щось смачненьке швидко, багатьом господаркам допомагають рибні консерви. Вони можуть бути основою салатів, основних страв або окремою закускою, особливо якщо вони зроблені своїми руками та вже разом із приготованими овочами.

Інгредієнти:

• 1 кг скумбрії
• 200 г буряків
• 20 г солі
• 700 г моркви
• 300 г цибулі
• 100 г олії
• 50 г столового оцту
• 1.3 кг помідорів
• насіння гірчиці, перець горошком

Приготування:

Буряк почистити, натерти. Моркву теж подрібнити на тертці.

Цибулю нарізати крихітними шматочками.

Помідори занурити в окріп на пару секунд, очистити і обробити блендером.

У потрібній тарі нагріти масло, покласти до нього цибулю і обсмажити її на слабкому вогні до м'якості. Додати моркву та посмажити овочі протягом приблизно 5 хвилин.

Покласти до цибулі та моркви буряки, влити половинку оцту, додати сіль, перемішати.

Залити томатним пюре.

Проварити рибу, витягти з неї кістки, нарізати недостатньо дрібними шматками, покласти до овочів, коли пюре почне кипіти.

Гасити овочі разом з рибою приблизно 1 годину, за 5 хвилин до готовності влити оцет і спеції, що залишився, вимішати.

Розподілити салат по банкам, закрити, залишити остигати.

Всі види консервів добре зберігатимуться лише при їх приготуванні. Усі інгредієнти слід добре вимити.

Страва зрештою вийде досить ситним, якщо до нього додати рис або іншу крупу. Саме така закуска повністю замінить їжу.

Інгредієнти:

• 300 г рису
• 1,5 кг скумбрії
• 1.5 кг помідорів
• 50 мл столового оцту
• 300 г моркви
• 20 мл рослинної олії
• 700 г болгарського перцю
• 400 г цибулі
• сіль, спеції – за смаком.

Приготування:

Промити та відварити до напівготовності рис.

Вимити рибу, відварити у солоній воді зі спеціями. Остудити і обробити, вийнявши кістки. Докладніше.

Очистити цибулю, нарізати кубиками.

Болгарський перець нарізати смужками.

З помідорів витягти пюре за допомогою блендера або м'ясорубки.

Змішати помідорне пюре з|із| маслом|мастилом| і закип'ятити. Покласти рибу та поварити 30 хвилин.

Тим часом в маслі, що залишилася, обсмажити цибулю, моркву і перець. Покласти в каструлю з усім перемішати. Гасити 15 хвилин.

Додати рис, сіль, оцет та спеції, готувати ще 15 хвилин.

Залишається розкласти закуску по банкам, закрити і дати охолонути в перевернутому вигляді. Після, салат зі скумбрії прибрати у прохолодне місце.

Закуску, приготовану за цим рецептом, можна вживати не тільки як салат, а й як основна страва - саме рис надає їй такої ситності.

Рецепт скумбрії з овочами на зиму легко освоїть навіть господиня-початківець, якщо буде точно йти за інструкцією.

Інгредієнти:

• 2 кг скумбрії
• 1.5 кг моркви
• 1.5 кг баклажанів
• 60 г цукру
• 20 мл оцту
• 1 кг цибулі
• 200 г томатної пасти
• 40 г солі

Приготування:

Рибку відокремити від кісток, порізати.

Баклажани почистити, нарізати кубиками та замочити на 20 хвилин, потім помити та обсушити.

Цибулю дрібно порізати. Моркву натерти на тертці.

Перемішати овочі, засипати сіллю та цукром, залити томатною пастою і поставити на вогник.

Поварити овочі 30 хвилин, додати скумбрію, гасити ще 30 хв. Додати оцет, перешкодити. Через 5 хвилин розкласти у банки.

Перевернути банки, укутати їх.

Дуже практичний варіант заготівлі риби - салат зі скумбрією та овочами. Його можна використовувати різними способами, наприклад, легко та просто приготувати бездоганний рибний суп. Як перекушування ця закуска особливо хороша.

Інгредієнти:

• 1 скумбрія
• середня головка цибулі
• 5 невеликих томатів
• 1 морквина
• 1 ст. л. солі
• 2 ст. л. рафінованої соняшникової олії
• 1 ст. л. оцту
• 5 горошин чорного перцю
• Лавровий лист
• 3 ст. л. цукровий пісок.

Приготування:

У скумбрії вийняти нутрощі. Ретельно вимити рибу. Залити водою, посолити. Проварити рибу 20 хв. Забрати всі кістки, додати м'якоть.

Цибулю очистити, нашаткувати кубиком.

Моркву натерти.

Помідори опустити ненадовго в окріп, після чого занурити у воду з льодом.

Обсушити томати та зняти з них шкірку.

Змолоти помідори у блендері. Змішати томатне пюре із овочами.

Додати всі інгредієнти, але без рибки та оцту.

Поставити на вогонь, гасити приблизно 35 хвилин.

Всипати скумбрію, протушкувати 15 хвилин, влити оцет.

Розкласти суміш у банки і не відволікаючись закатати.

Перевернути та накрити заготівлю.

Справжня господиня завжди зможе порадувати гостей цією стравою. Саме цей рецепт консервованої риби майже без змін передається багатьом господаркам.

Інгредієнти:

• скумбрія – 4 шт.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• морква – 2 шт.
• перець горошком чорний, сіль,
• олія соняшникова - 4 столові ложки.
• лавровий лист – 4 шт.

Приготування:

Філе скумбрії нарізати.

Промити та очистити моркву, натерти. Цибулю нарізати півкільцями.

У стерилізовані банки розкласти спеції, шматочки риби та моркву з цибулею, додати трохи солі, олії. І все залити холодною кип'яченою водою.

Банки треба накрити кришками та поставити в духовку. Поставити на 150 градусів та готувати приблизно 1 годину. Банки витягнути і закатати, укрити і після охолодження банки прибрати у прохолодне місце.

Консервована скумбрія з овочами на зиму неодмінно звільняють час господаркам, його дуже швидко можна приготувати як повноцінний прийом їжі.

Готувати в скороварці дуже зручно, тим більше, якщо готуєш своїм близьким. Даний рецепт - ідеальна можливість побалувати себе і рідних чимось смачненьким.

Інгредієнти:

(На 1 банку 0.5)

• 300 г скумбрії
• 3-4 горошинки перцю
• 1 ч. л. солі
• Лавровий листок
• 1 ст. л. рослинного масла

Приготування:

Скумбрію помити, нарізати, викласти у банки.

У кожну банку кладемо лавровий лист, сіль, перець, олію.

Закручуємо гвинтовими кришками. Ставимо банку в скороварку, постелив на дно рушник, виливаємо склянку води, готувати в режимі «томлення» приблизно 2 години.

Рецепт дуже легкий. Скумбрія виходить на смак як із прилавків.

Для того, щоб у Вас вийшов такий салат, не потрібно мати ніякі кулінарні навички, тому що цю страву складають прості продукти, які легко купити в кожному магазині.

Інгредієнти:

• 0.5 кг скумбрії
• 250 г помідорів
• 200мл. рослинного масла
• 1 цибуля
• 1 морква
• 2 ст. л. солі

Приготування:

Потрібно вийняти з риби начинки і нарізати її. Варити у трохи підсоленій воді не більше 20-30 хвилин.

Цибулю очистити і дрібно пошаткувати. Почистити моркву та натерти.

Томати протушкувати та пропустити крізь м'ясорубку.

Після цього додати всі овочі в каструлю та 15-20 хвилин.

Додати олію. Потім ретельно змішати усі продукти та закатати.

Часник допомагає стабілізувати імунітет у прохолодну пору року, тому дуже важливо їсти його взимку.

Інгредієнти:

• 400 г скумбрії
• 200мл. рослинного масла
• 100 г моркви
• 2 ст. л. солі

Приготування:

Розробити рибку, нарізати на шматочки. Варити у солоній воді близько 20-30 хвилин на маленькому вогні.

Цибулю очистити і покромсати. Морква пропустити через тертку.

Після цього скласти всі овочі в каструлю і гасити 15-20 хвилин. Залити олію та посолити. Потім перемішати всі продукти та закатати.

Ця страва має неймовірні смакові якості. Саме цибуля містить поживні речовини та сприяє нормалізації рівня вітамінів в організмі.

Інгредієнти:

• 700 г скумбрії
• 15 горошинок чорного перцю
• 200 г цибулі
• 100 г моркви
• 2 ст. л. рослинного масла

Приготування:

Рибу почистити від нутрощів і кісток, нарізати скибочками. Поставити готуватися десь 20-25 хвилин.

Овочі необхідно почистити та гасити на маленькому вогні 15-20 хвилин. Додати олію.

Потім змішати все та насипати у стерилізовані банки. Вкинути спеції та сіль, закатати.

Така страва ідеальна для всіх тих, хто без розуму від азіатської кухні.

Інгредієнти:

• 400 г скумбрії
• 100 г моркви
• 3 гострі перчики
• 200 г болгарського перчика
• 200 мл рослинної олії
• 2 ст. л. солі

Приготування:

З риби витягти нутрощі. Нарізати на шматочки. Проварити 25 хвилин.

Морквину та болгарський перець і нарізати.

гостренький перчик очистити від гілочки і нашаткувати. Овочі потрібно гасити приблизно 20 хвилин.

Влити трохи олії і посолити. Все перемішати та закатати.

Страву краще добре розігріти, перш ніж подавати. Ця махінація надасть рибці пікантності.

На цю страву йде дуже мало грошей та часу, а результат виходить божественний.

Інгредієнти:

• 2 скумбрії
• 2 ст. л. олії
• 1 морква невеликих розмірів
• 2 лаврові листочки
• 2 ч. л. солі
• 1 цибулина
• перець горошком.

Приготування:

Цибулину нарубати півкільцями.

Моркву натерти на тертці.

Рибу нарізати скибочками.

Рибу, цибульку і моркву змішати.

У стерильні банки помістити перець і лаври, а нагору всю готову суміш.

Посолити та влити крапельку олії (1 ч. л.).

Залити холодною кип'яченою водою. Баночки накрити кришками.

Поставити в духовку і гасити при температурі 150 градусів приблизно 1 годину.

Закатати і не чіпати до остигання.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+