Запіканка з манки на рецепті кефіру. Запіканка на кефірі – найулюбленіша у світі! Різні рецептури овочевих та сирних ніжних ароматних запіканок на кефірі. Запіканка на кефірі – загальні принципи приготування

ЗАПІКАНКА манна на кефірі: 200гр кефіру 200гр манки 50гр борошна 2 яйця 100гр цукру сіль, сода 50гр розтопленого слив.масла Все ретельно перемішати, вилити у форму. Запікати при 180 З хвилин 30 до рум'яності.

Млинці ... немає пиріжки ... немає все-таки млинці ... взагалі, млинці-пиріжки, та ще й з сиром! Потрібно: 2 яйця, 500 мл. кислого молока (або кефір + молоко), 200 гр. сиру будь-якої жирності, 1 ч.л. соди, 12 стл борошна з|із| гіркою -300 гр. , сіль, цукор. Рослинна олія 100мл (для тесту) Приготування: Сир збиваємо з яйцями, додаємо половину кефірної суміші. Додаємо сіль, цукор (якщо пиріжки будуть з несолодкою начинкою, то солі трохи більше і навпаки) і всипаємо борошно. У молоко, що залишилося, додаємо соду, добре перемішуємо. І з'єднуємо із сирною масою. Все добре збиваємо. Маса виходить суміші густої сметани. Далі готуємо начинку до смаку. Начинка може бути будь-яка: гриби, печінка, капуста, варення, сир, курка, все має бути готовим. На добре розігріту сковорідку наливаємо порцію тіста, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою. Як тільки буде помітно, що низ млинця засмажується -кладемо начинку (ближче до центру) акуратно, допомагаючи лопаткою складаємо млинець навпіл. Тісто слухняне і легко згортається. Накриваємо сковороду кришкою на 1-хвилину, далі перевертаємо млинець і знову накриваємо кришкою за таким же принципом.

СИРОВИЙ ТОРТ "СЛІЗИ АНГЕЛА" Інгредієнти: ● 1 ст. борошна ● 1 ч.л розпушувача ● 80 г олії ● 2 ст.л цукру ● 1 невелике яйце Для начинки: ● 500 г сиру ● 0,5 ст цукру ● 3 жовтки ● 3 ст.л манки ● 100 г сметани або густих вершків ● ваніль Для суфле: ● 3 білки ● 3 ст.л цукрової пудри Приготування: Основа: Борошно змішати з розпушувачем та порубати з охолодженим маслом. Яйця збити з цукром. Змішати все та вимісити тісто. Готове тісто загорнути у харчову плівку та покласти в холодильник на 30 хв. Для начинки: Змішати всі інгредієнти у блендері до однорідного стану. Для суфле: Збити білки в міцну піну, поступово додаючи пудру. Якщо білки погано зб'ються, ви не зможете побачити "сльози". Вийняти тісто з холодильника і викласти у форму, зробивши бортик (діаметр форми у мене -24 см) шаром 0,5 см. Наверх викласти сирну начинку. Випікати при цьому. 180С приблизно 20-30 хв. Потім вийняти, викласти нагору суфле і пекти ще 10-15 хв. до золотистого кольору. Чи не перетримайте! Відключаємо духовку, відкриваємо дверцята і в такому стані залишаємо наш тортик остигати. Суфле трохи осяде, не хвилюйтеся це не страшно. Через хв 40- дістаємо і нехай постоїть ще до повного остигання. Через годинку півтори почнуть з'являтися сльози, іноді раніше. В ідеалі торт повинен простояти годин 5-6 в закритій духовці, а то й усю ніч.

Фантастично смачна сирна запіканка Інгредієнти: -250 г сиру -1 ст. ложка цукру -0.5 чайної ложки солі -2 яйця збити -2 ст. ложки манної крупи -0.5 склянки молока Приготування: Манку з молоком змішати і дати постояти 10 хвилин, щоб крупа набухла. Збити яйця з цукром, додати сир, сіль і набряклу манку. Все перемішати і вилити у форму, змащену маргарином і посипану сухарями або манною крупою (щоб не прилипало). Смачного!

Кекс із сухофруктами. Ах, аромат... Неможливо встояти! Коли кекс був ще в процесі, я запевнила себе в тому, що з'їм лише один шматочок, АЛЕ як? Як можна взяти другий? + я запивала це диво молоком, а це, на мою думку, найкраще підходить для кексу. Така затишна випічка не може залишити байдужими навіть тих, хто не любить сухофруктів. Вам знадобиться: Вершкове масло 200г Цукор 150г Яйця 4шт. Ізюм 150г Курага 100г Чорнослив 100г Горіхи 150г Борошно 300г Розпушувач 3ч.л. Як готувати: 1. Насамперед замочуємо сухофрукти в гарячій воді, залишаємо на 15 хвилин. Це надасть їм м'якість + позбавить шкідливої ​​магазинної обробки. Тим часом ріжемо на кубики вершкове масло, розтираємо із цукром. Розбиваємо в цю миску яйця, заважаємо. Відсуваємо в сторону отриману суміш. 2. Ополіскуємо сухофрукти і ріжемо на маленькі кубики (крім родзинок, звичайно). А горіхи просто подрібнюємо зручним для вас способом. Я, наприклад, використовую качалку. 3. Додаємо сухофрукти та горіхи в миску з тестом. Просіюємо борошно з розпушувачем і замішуємо тісто, воно повинне вийде, як дуже густа сметана! Чи не переборщите з борошном! 4. Форму для кексу змащуємо олією, застилаємо папером для випічки, заповнюємо її тестом і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Як тільки шпажка виходить із тіста суха, кекс готовий!

Запіканка на кефірі - страва смачна та корисна. Слово "кеф" по-турецьки означає здоров'я. Продукт отримують з натуральних кефірних грибків, що надають сприятливий вплив на кишечник. Аналогічний вплив на здоров'я людини мають і страви, у складі яких є кефір, у тому числі сирна запіканка. Кисломолочний продукт збагачує тісто молочними бактеріями. Особливість запіканки з кефіром в тому, що продукт для її приготування можна використовувати несвіжий - так випічка вийде ще більш пишною та пористою.

4 секрети випічки на кефірі

Як спекти смачно і швидко сир? Щоб запіканка з сиру та кефіру піднялася, добре скористатися кількома порадами досвідчених кулінарів:

1. Використовуйте борошно вищого ґатунку.Вироби вийдуть смачнішими та пишними.
2. Просійте борошно через сито.В результаті вона збагатиться киснем і запіканка вийде максимально високою.
3. Підігрійте кефір до кімнатної температурищоб тісто змогло краще підійти. Щойно з холодильника молочний продукт брати не рекомендується.
4. Не гасіть соду. Для випікання з кефіром у цьому немає потреби.

Щоб запіканка вийшла більш м'якою та пишною, тесту з содою, розпушувачем та манною крупою у складі краще дати підійти у теплому місці.

Класичні рецепти сирної запіканки на кефірі

З манкою

Сирна запіканка на кефірі з манкою виходить високою та ніжною. Щоб тісто не осіло, яйця для її приготування бажано не збивати. Змішувати інгредієнти рекомендується блендером, але не перестаратися, інакше у блюді не відчуватиметься сир. Крім цедри, в запіканку можна додати цукати, сухофрукти та заморожені ягоди.

Вам знадобляться:

• манка – 1 склянка;
• сир - півкілограма;
• цукор – 1 склянка;
• кефір – 1,5 склянки;
• ванільний цукор – пакетик;
• яйця – 3 шт.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• лимонна цедра – за смаком.

Приготування

1. З|із| кефіром перемішайте манну крупу. Залишіть на годину для набухання.
2. З ванільним цукром, яйцями та цукровим піском змішайте сир.
3. У масу додайте розбухлу манку.
4. У тісто введіть розпушувач та лимонну цедру.
5. Сирну масу викладіть в обмащену олією форму і залиште на 10 хвилин.
6. Випікайте в духовці при 190° близько 45 хвилин.

Щоб страва не опала, сирну запіканку з манкою та кефіром краще витримати в духовці 6-8 хвилин до остигання. Замість кефіру в рецепті можна використовувати рідкий йогурт, ацидофілін або звичайну кисле молоко.

Тісто, приготовлене на основі кефіру, унікальне тим, що за його допомогою можна готувати і десерти з цукром, і випічку з несолодкою начинкою.

З яблуками та корицею

Поєднання кориці та яблук у десерті прийнято вважати класичним, проте, виражену на смак пряність не забороняється замінити більш «м'якою» ваніллю. Страва примітна своєю надзвичайною користю: ​​яблуко збагачує організм вітамінами, а кориця підвищує тонус та зміцнює імунітет.

Вам знадобляться:

• манка – 100 г;
• мелена кориця – 50 г;
• яйце – 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• сода – 6 г;
• олія - ​​4 ст. ложки;
• цукрова пудра – 30 г;
• кефір – 150 мл;
• сир - 250 г.

Приготування

1. Сир, манку, яйце, пудру, 1 ст. л. олії змішайте. Додайте|добавляйте| соду, перемішайте ще раз.
2. Яблуко наріжте кубиками, після чого висипте тісто.
3. Форму для випікання помажте маслом і обсипте манкою.
4. Сирну масу збризкайте залишками рослинної олії і посипте корицею.
5. Готуйте при 180-200 ° С близько 40 хвилин.

Сирно-манна запіканка на кефірі з яблуком виходить смачною з трохи терпким ароматом. Завдяки апетитній приправі, десерт припаде до смаку навіть дитині, яка не вживає сир. Через присутність у рецепті рослинної олії страву не рекомендується давати дітям молодше півтора року.

Одна друга чайної ложки кориці на добу знижує рівень цукру та холестерину в крові, підвищує опірність організму інфекціям – бактеріальним та вірусним.

Несолодкий сирний пиріг з сиром та картоплею

Сирний пиріг на кефірі виходить ситним, доречним при подачі як друга страва.

Вам знадобляться:

• кефір – 250 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 600 г;
• сода – 6 г;
• сир - 250 г;
• тертий сир – 200 г;
• сіль за смаком;
• вершкове масло - 50 г;
• картопля - 5 шт.

Приготування

1. Яйця з цукром збийте. До них додайте соду, борошно, кефір, 100 г сиру (тертого). Замісити тісто.
2. Картоплю відваріть у злегка підсоленій воді і потовчіть до пюре. Присмажити вершковим маслом.
3. Пергаментним папером вистеліть форму, в яку викладете першу половину тесту. Зверху на тісто покладіть половину картоплі, 100 г сиру та знову картоплю. На начинці розподіліть половину тесту, що залишилася.
4. Готуйте на середньому вогні 50 хв.

Щоб пиріг добре піднявся, тесту перед запіканням краще дати вистояти близько чверті години.

Сирна запіканка з кефіром у духовці готується просто, а виходить дуже апетитною. Її легко урізноманітнити солодкою або несолодкою начинкою, щоб отримати корисну та неординарну страву.

Якщо ви бажаєте зробити запіканку жирнішою і ніжнішою, то додайте в неї кефір. На основі цього кисломолочного продукту можна приготувати величезну кількість варіацій запіканок, проте ми зупинимося на двох основних: манної та сирної.

Складові:

• кефір - 1 ст.;
• манка - 1 ст.;
• вершкове масло - 50 г;
• яйця - 2 шт.;
• цукор - 100 г;
• борошно - 2 ст. ложки.
• сода - 1/3 ч. ложки.

Приготування

Манку заливаємо теплою водою та залишаємо набухати на 1 годину. Яйця збиваємо з цукром, додаємо вершкове масло і набряклу манну крупу. В останню чергу до суміші вирушають кефір, за ним сода (гасити не потрібно), і борошно. Все ще раз ретельно перемішуємо і виливаємо у вогнетривку форму, змащену олією.

Манна запіканка на кефірі випікається 30 хвилин|мінути| при 180 градусах. Подавати таку страву можна самостійно, або прикрасивши сиропом, медом або варенням.

Запіканка з кефіру та сиру

Традиційна сирна запіканка стане вдвічі смачнішою та ситною, якщо до неї додати трохи кефіру. Швидка та смачна страва – ідеальний варіант до сніданку.

Складові:

• сир - 500 г;
• яйця - 3 шт.;
• цукор - 1 ст.;
• кефір - 2 ст.;
• борошно - 1 ст.;
• ванільна есенція - за смаком;
• сода - 1 ч. ложка (без гірки).

Приготування

Яйця збиваємо з цукром до білого, додаємо пару крапель ванільної есенції і перетертий через сито сир. Заливаємо кефір і починаємо підсипати в тісто борошно безперервно все перемішуючи. Останньою в тісто відправляється сода, гасити її не потрібно, оскільки тісто і так кисле за рахунок додавання кефіру. Тепер масу для запіканки можна виливати у вогнетривку форму, попередньо змащену олією, і відправляти в духовку. Сирна запіканка на кефірі готуватиметься 40-45 хвилин при 180 градусах.

Якщо ви бажаєте приготувати запіканку на кефірі в мультиварці, то залийте тісто в змащену олію чашу пристрою, виставте режим «Випічка» та готуйте десерт 45 хвилин.

Якщо ви бажаєте зробити запіканку жирнішою і ніжнішою, то додайте в неї кефір. На основі цього кисломолочного продукту можна приготувати величезну кількість варіацій запіканок, проте ми зупинимося на двох основних: манної та сирної.

Запіканка з манки та кефіру

Складові:

• кефір - 1 ст.;
• манка - 1 ст.;
• вершкове масло – 50 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 100 г;
• борошно - 2 ст. ложки.
• сода - 1/3 ч. ложки.

Приготування

Манку заливаємо теплою водою та залишаємо набухати на 1 годину. Яйця збиваємо з цукром, додаємо вершкове масло і набряклу манну крупу. В останню чергу до суміші вирушають кефір, за ним сода (гасити не потрібно), і борошно. Все ще раз ретельно перемішуємо і виливаємо у вогнетривку форму, змащену олією.

На кефірі випікається 30 хвилин|мінути| при 180 градусах. Подавати таку страву можна самостійно, або прикрасивши сиропом, медом або варенням.

Запіканка з кефіру та сиру

Традиційна стане вдвічі смачнішою та ситною, якщо до неї додати трохи кефіру. Швидка та смачна страва – ідеальний варіант до сніданку.

Складові:

• сир – 500 г;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• кефір - 2 ст.;
• борошно - 1 ст.;
• ванільна есенція – за смаком;
• сода - 1 ч. ложка (без гірки).

Приготування

Яйця збиваємо з цукром до білого, додаємо пару крапель ванільної есенції і перетертий через сито сир. Заливаємо кефір і починаємо підсипати в тісто борошно безперервно все перемішуючи. Останньою в тісто відправляється сода, гасити її не потрібно, оскільки тісто і так кисле за рахунок додавання кефіру. Тепер масу для запіканки можна виливати у вогнетривку форму, попередньо змащену олією, і відправляти в духовку. Сирна запіканка на кефірі готуватиметься 40-45 хвилин при 180 градусах.

Якщо ви бажаєте приготувати запіканку на кефірі в мультиварці, то залийте тісто в змащену олію чашу пристрою, виставте режим «Випічка» та готуйте десерт 45 хвилин.

У багатьох рецептах запіканок з манної крупи рекомендується спочатку зварити густу манну кашу на воді, потім вводити збиті яйця. Наводжу більш простий варіант приготування: треба залити кефіром манку, почекати, додати яйця, розмішати і випікати запіканку на кефірі з манкою.

Інгредієнти для запіканки з манки та кефіру:

• по 1 склянці цукрового піску та манної крупи
• 1/2 склянки кефіру
• 2 яйця
• 1/3 ч. ложки соди
• 1/4 склянки води
• ванільний цукор

Або другий варіант рецепту, більш дієтичний, в якому потрібно менше яєць.

Продукти для запіканки з манної крупи:

По одній склянці кефіру (молоку), манної крупи та цукру
- яйце
- 2-3 ст. ложки рослинної олії
- 1 ч. ложка харчової соди
- сіль

Запіканка з манки та кефіру, рецепт

Щоб приготувати запіканку на кефірі з манкою, залийте кефіром манну крупу, додайте цукор і залиште на годину, щоб манна крупа набухала. Окремо змішайте яєчка, сіль, соду, погашену оцтом, воду. Ванільний цукор можна додати за бажанням.
Форму для випікання змастіть маргарином або олією, дно і борти обсипте борошном або сухарями. На дно форми можна покласти ягоди або запарені родзинки. Викладіть манне тісто, розрівняйте.

Випікайте запіканку з манки та кефіру при температурі 180 градусів до готовності (перевірте дерев'яною зубочисткою). Потім запіканку з манної крупи злегка остудити, перевернути на тарілку (дошку), посипте пудрою.

На полудень приготуйте смачний манник, рецепт десерту.