Салат з солодкий зелений помідор. Салати на зиму із зелених помідорів – це смачно! Салат із зелених помідорів на зиму «Осінь»

Зелені помідори – це недостиглі плоди знайомих нам усім томатів. У їхньому складі міститься багато як вітамінів, так і мінералів, які благотворно впливають на організм людини та підвищують імунітет.

Вживання їх у їжу здатне запобігти інфаркту та виникнення ракових клітин. Також недозрілі помідори добре впливають на нервову систему, їх вживання забезпечує чудовий настрій, тому що вони впливають на вироблення серотоніну.

Господині часто стикаються з питаннями про те, як і куди застосувати такий продукт. Звичайно, зелені помідори в свіжому виглядінепридатні для їжі, а ось консервація просто створена для них. У цій статті зібрані смачні та нескладні у приготуванні рецепти із зеленими помідорами у головній ролі.

Салат із зелених помідорів на зиму – покроковий фото рецепт

Колись давно, будучи в літаку, я з подивом побачила, як дві літні пані, відкривають баночку з домашніми заготовками, розкладають їжу для трапези. Очевидно, давно не літали чи просто захотілося свого, не громадського харчування?! Однак мене вразив не лише сам факт підготовка такої рясної «поляни», як гострий смачний запах, що витікав із баночок.

Ніхто з пасажирів не залишився байдужим, усі пожвавішали. Жіноча половина кинулась запитувати рецепт. Ось так і в моєму арсеналі для зимових заготовоквиявився цей салат. Але з року в рік готувати по тому самому рецепту мені нудно і нецікаво.

Тільки зараз, коли почалися заморозки, а на грядці залишилися зелені томати, знову згадала, як можна законсервувати їх швидко і без особливих турбот. Може, для когось мої поради теж стануть такою ж смачною паличкою-виручалочкою?!

Для тривалого зберіганнябанки з салатом необхідно простерилізувати та закрутити. Зберігати у темному прохолодному місці.

Час приготування: 1 година 0 хвилин

Кількість: 1 порція

складові

• Перець солодкий: 1 шт.
• Цибулина: 1 шт.
• Помідори зелені: 3 шт.
• Сіль: 1 ст. л. неповна
• Петрушка або кінза: 1 пучок
• Оцет: 3 ст. л.

Інструкція приготування

Зелені помідори на зиму «пальчики оближеш»

Заготівля за рецептом «Зелені помідори пальчики оближеш» неймовірно апетитна, і зробити її не складе особливих труднощів. Розрахунок інгредієнтів зроблено на 3 кілограми недозрілих томатів.

Список інгредієнтів:

• Зелень (петрушка, кріп, листя смородини та вишні) – 200 г.
• Цибулина.
• Часник – голівка.

Заливка:

• Оцет 9% - 200 мл.
• Чорний перець – 5 горошин.
• Лавровий лист – 2-3 листи.
• Вода – 3 л.
• Сіль – 2 ст.
• Цукор – 9 ст.
• Рослинна олія – 1 ст. л. на літрову банку.

Приготуваннязелених помідорів на зиму «Пальчики оближеш»

1. Для заливки у воду засипте цукор і сіль, перемішайте і зачекайте, поки розчиняться.
2. Покладіть туди пару лаврових листів, запашний перецьі закип'ятіть маринад. Після зняття з плити в маринад влийте оцет.
3. Трилітрові банки візьміть стерилізовані та сухі. Покладіть зелень і часник, який необхідно очистити і порізати, а також додайте масло.
4. Зверху покладіть помідори та цибулю. Цибулю наріжте так, як вам хочеться.
5. Якщо томати досить великі, розріжте їх у частини.
6. Банки заливайте лише гарячим маринадом!
7. Далі тару із заготівлею стерилізуйте ще 20 хвилин.
8. Через цей час банки будуть готові до закочування.

Смачний і простий рецепт зелених помідорів на зиму

Такий смачний рецепт буде дуже доречним у зимовий період, до того ж готується він досить просто.

Список інгредієнтів:

• Товстошкірі помідори.
• Вода.

Приготування

1. Для приготування візьміть помідори, промийте їх і наріжте трохи більше, ніж на звичайний салат.
2. Банки беріть відповідного вам літража. На дно банок покладіть томати.
3. Заповніть ємністю холодною водою.
4. Далі поставте їх стерилізуватись хвилин на 20.
5. Після цього часу закатайте їх.

Такий варіант дуже зручний для приготування салату: достатньо відкрити банку, злити воду та дістати помідори. Додайте будь-які овочі, соняшникова олія, Посоліть і поперчіть - і салат можна подавати на стіл.

Зелені помідори у банках без стерилізації

Часто зустрічаються рецепти, в яких пропонують проводити стерилізацію вже закритих банока це не дуже зручно. Обробіть порожні ємності, щоб без турбот приготувати таку чудову страву. Банки можна простерилізувати на пару класичним способом, в духовці або в мікрохвильовій печі. Хочеться зупинитися на останньому варіанті, як найпростішому та найшвидшому.

1. У банку налийте води пару столових ложок і поставте її в мікрохвильову піч на максимальну потужність на 2 хвилини.
2. Якщо банка велика і не стає в мікрохвильову піч, то покладіть її на бік.
3. Через 2 хвилини ви дістанете гарячу, простерилізовану банку.
4. Вилийте залишки води, якщо такі є, і можете приступати до консервування зелених помідорів без подальшої стерилізації.

Список інгредієнтів:

• Зелені помідори – 3 кг.
• Морква – 1/2 кг.
• Солодкий перець- 1/2 кг.
• Гострий перець – стручок.
• Цибуля – 1/2 кг.
• Часник – 1,5 голівки.
• Сіль – 1/4 ст.
• Цукор – 1/4 ст.
• Оцет – 1/2 ст. (9%).
• Рослинна олія – 1/2 ст.
• Вода – скільки потрібно.

Приготування

1. Для початку очистіть та промийте овочі.
2. Наріжте помідори на кубики однакового розміру. Ту ж процедуру проробіть із солодким перцем.
3. Решту овочів натріть на тертці.
4. Після цього всі компоненти покладіть у каструлю, залийте олією і закип'ятіть. Воду слід додавати лише за потребою, зазвичай томати досить соковиті та не вимагають додаткової рідини.
5. Після того, як майбутній салат закипить, посоліть, додайте цукор з оцтом і потім якийсь час всю цю суміш на мінімальному вогні.
6. Салат покладіть у банки, поки він гарячий, і закатайте.

Дуже смачні фаршировані зелені помідори на зиму.

Фарширують зелені помідори будь-якою сумішшю з овочів. Один з найбільш смачних варіантів– це поєднання цибулі, перцю та моркви.

Список інгредієнтів:

• Зелені томати – 10 кг.
• Петрушка – що більше, то краще.
• Гострий перець – 6 стручків.
• Цибуля – 6 шт.
• Морква – 6 шт.
• Часник – 4 голівки.
• Кріп – що більше, то краще.
• Вода – 6 л.
• Сіль – 12 ст.

Приготуванняфаршированих зелених помідорів

1. Насамперед промийте вищезгадані інгредієнти.
2. Моркву натріть, навіщо використовуйте бік терки з великими отворами.
3. Цибулю наріжте кружальцями, зелень дрібно|мілко| нарубайте, змішайте і посоліть все.
4. Далі промийте помідори та просушіть їх.
5. На кожному зробіть обережний надріз, вийміть м'якоть і нафаршируйте їх сумішшю з готових овочів.
6. Томати покладіть у стерилізовані банки.
7. Далі приготуйте рідину для маринування: додайте у воду сіль (для одного літра води потрібно використовувати ложку солі), кип'ятіть кілька хвилин і полийте нею помідори.
8. Накрийте банки кришкою. Так вони мають простояти 3-4 дні в кімнаті.
9. Після цього приберіть їх у льох чи підвал.

Як зробити мариновані зелені помідори.

Ще один смачний, майже делікатесний та нескладний рецепт– це мариновані зелені помідори.

Список інгредієнтів:

• Зелені помідори – 6 кг.
• Цибуля – 8 головок.
• Морква – 1 кг.
• Часник – 2 голівки.
• Петрушка – пучок.
• Маринад:
• Цукор – 8 ст.
• Сіль – 4 ст.
• Гвоздика – 6 суцвіть.
• Оцет – 4 ст. (9%).
• Лавровий лист – 6 листів.
• Чорний перець – 12-14 горошин.
• Запашний перець – 10 горошин.

Процес приготуваннямариновані зелені помідори

1. Насамперед займіться петрушкою, її потрібно промити і нарізати.
2. Моркву помийте та очистіть від шкірки, потім нарубайте кубиками або пластинками.
3. Часник очистіть від лушпиння.
4. Помидори вимийте та розріжте вздовж. Цю кишеню наповніть петрушкою, морквою та однією часточкою часнику. Фаршировані помідорипомістіть у стерилізовані банки, зверху додайте|добавляйте| крупно нарізану кільцями цибулю.
5. Влийте окріп і дайте спокій на 20 хвилин.
6. Воду злийте в окрему каструлютуди додайте необхідні спеції і кип'ятіть ще 15 хвилин. Поки маринад кипить, у банки з помідорами залийте звичайний окріп.
7. Зніміть рідину для маринування з вогню і влийте оцет.
8. З банок з помідорами злийте окріп і залийте готовим маринадом. Після цього закатайте. Порада: банки краще поставити вниз шийкою, накрити і остудити в такому вигляді.

Рецепт ікри із зелених помідорів на зиму

Справжній скарб світу кулінарії – ікра із зелених помідорів.

Список інгредієнтів:

• Зелені помідори – 1 кг.
• Болгарський перець – 3 шт.
• Цибулина.
• Морква – 300 г.
• Рослинна олія – 100 мл.
• Цукор – 50 г.
• Сіль.
• Чорний мелений перець.
• Оцет яблучний – 1 ст. (9%).
• Чорний перець – горошина.

Приготуванняікри із зелених помідорів на зиму

1. Спочатку всі овочі промийте та наріжте на середні шматочки, потім усі компоненти покладіть у блендер або перекрутіть за допомогою м'ясорубки.
2. Рубану суміш помістіть в емальовану миску. Далі додайте сіль та цукор.
3. Отриману суміш поставте на невеликий вогонь та варіть 1,5 години, обов'язково помішуючи.
4. Приблизно за 10 хвилин до кінця приготування додайте чорний перець, рослинна оліята оцет. Г
5. Готову помідорну ікру покладіть у стерилізовану банку та закрутіть кришкою.
6. Накрийте ковдрою та залиште в кімнаті до повного остигання.

Зелені помідори з часником – гострий рецепт для гурманів

Одним із улюблених салатів гурманів, небайдужих до гострого, може стати салат із недозрілих помідорів у томатному маринадіз часником.

Список інгредієнтів:

• Зелені помідори – 10 кг.
• Солодкий перець – 5 кг
• Часник – 1 кг.
• Гострий стручковий перець- 1 кг.
• Петрушка – 1 кг.
• Маринад:
• Стиглі червоні помідори – 8 кг.
• Оцет – 4 ст. (5%).
• Рослинна олія – 8 ст.
• Цукор - 800 р.
• Сіль – 500 г.

Приготування

1. На першому етапі промийте овочі та петрушку.
2. Далі помідори подрібніть з огляду на їх розмір: якщо вони сильно великі, то на кілька частин.
3. Перці краще поріжте соломкою, обов'язково очистивши насіння перед цим.
4. Частки часнику роздавити, а петрушку дрібно порубати.
5. Стиглі томати максимально подрібніть і покладіть у великий посуд. Полийте оцтом та олією, підсолодіть і посоліть.
6. Готуйте на максимальному вогні – суміш має залишити кілька хвилин.
7. У маринад покладете нарубані овочі та петрушку і варіть усю суміш близько 20 хвилин, перемішуючи час від часу.
8. Приготовлений салат зніміть з вогню, розкладіть по чистих і заздалегідь простерилізованих банках і закатайте. Відразу після закочення переверніть їх вниз шийкою і загорніть у щось тепле, поки вони не охолонуть. Потім сміливо зберігайте у прохолоді.

Квашені зелені помідори на зиму

Квашені помідори – це дуже смачно і неймовірно просто. Їх можна зробити в бочці, відрі чи банку. Все залежить від ваших бажань. складові даного рецептурозраховані на трьох літровий сулія.

Список інгредієнтів:

• Зелені помідори – 4 кг.
• Сушений кріп.
• Листя хрону.
• Часник – 2 голівки.
• Чорний перець – 20 горошин.
• Запашний перець – 16 горошин.
• Гвоздика – 12 суцвіть.
• Гострий перець – 2 стручки.
• Лавровий лист – 6 шт.
• Сіль – 4 ст.
• Цукор – 4 ст.

Як приготувати квашені помідорина зиму

1. Щоб заквасити помідори, що недозріли, складіть всі компоненти в тому порядку, який вам більше подобається.
2. Залийте у сулію воду і закрийте капроновою кришкою.
3. Помістіть його в темне холодне місце, і за кілька місяців смачні квашені помідори можна буде вживати.

Зелені помідори на зиму корейською

Зелені помідори, що недозріли, за цим рецептом виходять неймовірно смачними, а приготування не займає багато часу.

Список інгредієнтів:

• Помідори – 3 кг.
• Оцет – 150 мл (9%).
• Рослинна олія – 150 мл.
• Цукор - 150 р.
• Часник – 2 голівки.
• Болгарський перець – 6 прим.
• Сіль -3 ст.
• Червоний перець.
• Зелень.

Приготування

1. Спочатку всі інгредієнти промийте.
2. Зелень можна брати будь-яку, яка припаде до смаку. Її разом із часником дрібно порубайте, а помідори розріжте на кілька частин.
3. Болгарський перець нашаткуйте соломкою, а гострий перецьпорубайте кубиками. Кількість слід брати з урахуванням побажань до гостроти.
4. Далі всі компоненти з'єднайте, ретельно перемішайте, посоліть, покладіть цукор, оцет та олію.
5. Розкладіть по чистих стерилізованих ємностях.
6. Банки накрийте простими кришкамиі залиште на 12-14 годин. Після закінчення часу помідори корейською будуть придатні до їжі.
7. Такі помідори зберігаються в темному прохолодному місці кілька місяців.
8. Для більш тривалого зберігання після виконання пункту №5 закупорьте банки і простерилізуйте їх 15 хвилин. Банки радимо взяти ємністю 1 літр. Банки більшого розміру стерилізувати потрібно довше.

Головний критерій при виборі зелених помідорів – це розмір. Найкраще вибирати томати середнього розміру, вони відмінно підійдуть для кулінарної обробкита створення найсмачніших закусок.

Хоча зелені помідори смачні та користуються величезною популярністю серед господарок, вони містять небезпечна речовина- Соланін, яке загрожує серйозним отруєнням. Це одна з причин, чому слід вибирати помідори середнього та трохи більше середнього розміру. Так ймовірність вибрати томат з високим змістомсоланіну набагато менше.

Існує елементарний спосіб, як позбутися цієї речовини та уникнути подібних неприємностей. Для цього безпосередньо перед обробкою помідори слід опустити в солону воду. За кілька годин вони очистяться від нього і їх можна буде готувати.

Для того, щоб визначитися з розміром ємності для засолення, закваски або маринування томатів, слід враховувати кілька факторів: скільки помідорів буде використовуватися, на який період зберігання та кількість людей розрахований рецепт та яка температура підходить для зберігання.

Наприклад, якщо приготування помідорів розраховано на велику компанію, то оптимальним варіантомбуде використання бочки. У такий спосіб солять томати досить великими партіями. Якщо ви використовуєте дерев'яні барильця, пам'ятайте, що тару перед застосуванням слід обов'язково продезінфікувати.

Також можна використовувати пластикові бочки, але це не зовсім екологічний і здоровий спосіб. І, звичайно, можна скористатися перевіреною часом тарою — скляними банками, літровими чи трилітровими. Перед приготуванням банки слід стерилізувати. Зберігати консервацію краще в темному прохолодному місці, наприклад, у льоху, підвалі, коморі.

Є ще один секрет, за допомогою якого термін придатності зелених помідорів буде продовжено: покладіть у банку гілочку черемхи, яка додасть також дивовижний ароматзаготівлі.

Консервація із зеленими помідорами користується величезним попитом узимку. Її приготування займає чимало часу, проте здивувати такими закусками близьких і друзів зовсім нескладно.

Салат із зелених помідорів можна приготувати як для безпосереднього вживання, так і як заготівля на зиму. Недозрілі плоди надають йому особливого неповторний смак.

• Зелені помідори - 1 кг
• цибуля ріпчаста - 300 г
• перець болгарський червоний - (вага очищеного перцю) 300 г
• часник - 50 г
• гіркий перець - ½-1 шт.
• хмелі-сунелі, уцхо-сунелі - по 1 ч.л.
• кінза - 1 пучок
• 9% оцет (або 5% оцет винний) - 50 мл (або 90мл)
• олія соняшникова - 100 мл
• сіль 1 ст.л. +1 ч.л

Я робила на 1 кг помідор (стільки їх у мене залишилося після засолювання), так що перерахувати на більшу кількість буде не важко. У мене вийшло приблизно 2 л готового салату.

Ріжемо помідори навпіл і потім тонкими пластинками, відразу помідори солю 1 с. солі і в процесі нарізування перемішую у великій ємності. Поки я нарізаю ін компоненти - помідори просоляться і пустять сік, його потім потрібно злити і трохи віджати «без фанатизму», щоб не пом'яти помідори.

Цибулю ріжу тонкими півкільцями, перець тонкою соломкою. Часник та зелень кінзи дрібно подрібнити.

У віджаті помідори додати|добавляти| всі нарізані овочі, сухі спеції, 1 ч.л. солі з невеликою гіркою, добре перемішати. Потім влити оцет та олію. Покласти салат в каструлю (я робила в 3-літровому бідончику), ущільнити, накрити тарілкою і поставити невеликий вантаж (баночку з водою, я поставила 0,5 л).

Салат залишити у теплі приблизно на добу, потім можна перекласти в банку та зберігати у холодильнику.

Можна відразу пробувати або за кілька годин після охолодження.

Надлишки салату можна розкласти по банках, простерилізувати та закрити.

Рецепт 2: смачний салат із зелених помідорів з горіхами та часником

• Зелені помідори - 3 Штуки
• Горіхи - 200 Грам
• Цибуля - 1 Штука
• Часник - 3-4 зубчиків
• Свіжа зелень - За смаком (петрушка, кінза)
• Спеції - За смаком (пажитник, гострий перець, коріандр, сіль)
• Олія - ​​1 Ст. ложка
• Оцет - 6 ст. ложок
• Сіль за смаком

Зелені помідори наріжте на скибочки і покладіть у каструлю. Додайте 200 мл води, сіль, олію та трохи оцту. Доведіть до кипіння та кип'ятіть 10 хвилин.

Відкиньте помідори на друшляк, додайте|добавляйте| крупно нарізану цибулю.

Горіхи та часник пропустіть через м'ясорубку. Масу, що вийшла, змішайте зі спеціями, додайте 4 ст.л. оцту та перемішайте.

Вийшла густу пастудодаємо в салат, туди ж додаємо свіжу зелень. Перемішуємо і відправляємо в холодильник на годину-другу. Все, салат із зелених помідорів готовий!

Рецепт 3: як приготувати салат із зелених помідорів з морквою та цибулею

• - Зелені помідори - 3 кг
• - морква - 1,5 кг
• - Цибуля ріпчаста - 1,5 кг
• - сіль - 100 г
• - цукор - 150 г
• - рослинна олія - ​​300 г
• - оцет 9% - 60 г на 1 л соку
• - Перець, лавровий лист- за смаком

Овочі - зелені помідори, моркву добре промити в холодній водіпотім помідори нарізати часточками, моркву натерти на великої тертці. Цибулю почистити і нарізати півкільцями, можна і кільцями, якщо вона не велика. Все скласти у велику емальовану каструлюабо таз, пересипати сіллю, добре перемішати (краще це робити руками, а не ложкою) і поставити в прохолодне місце на 10-12 годин, щоб овочі обм'якли і дали сік.

Потім сік, який утворився, необхідно злити в іншу каструльку і відміряти його літровими банками, тобто його ще раз доведеться перелити спочатку в банку, а потім в іншу каструльку - це треба для того, щоб дізнатися скільки нам потрібно додати оцту (див. рецепті).

У цей сік ми додаємо цукор, олію та оцет (скільки потрібно по банкам), перець і лавровий лист за смаком, якщо любите гостріше кладете побільше, а якщо ні, значить менше.

І ставимо сік на вогонь, коли закипить кипить, що треба вилити в овочі, акуратно перемішати і поставити вже все разом варитися. Варимо салат 30-40 хвилин.

Заздалегідь підготуйте банки, їх потрібно вимити та простерилізувати. Готовий гарячий салатрозкладаємо по банкам, закочуємо, перевертаємо догори дном, укутуємо чимось теплим і даємо охолонути в такому положенні. Після остигання салат із зелених помідорів з морквою та цибулею готовий до вживання.

Рецепт 4: салат із зелених помідорів з часником

помідори зелені – 1 кг
часник – 1-2 зубчики
свіжа петрушка – 20 г
олія соняшникова – 1 ст. л.
оцет столовий – 1 ст. л.
цукор – 2 ст. л.
суміш перців – 2-3 г
перець гострий стручковий – за смаком
сіль – 1 ст. л.

1. Зелені помідори добре вимити під проточною водоюобсушити, вирізати місця з'єднання з плодоніжкою. Нарізати овочі часточками середнього розміру і перекласти в миску.

2. Часник очистити від лушпиння та подрібнити (дуже дрібно нарізати ножем, пропустити через прес або натерти на дрібній тертці).

3. Петрушку промити, обсушити, дрібно нарізати ножем.

4. Гострий стручковий перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжки та насіння, подрібнити (пропустити через прес або дрібно нарізати ножем).

Кількість даного продукту- на ваш погляд. За бажанням, гострий перець можна замінити червоним меленим перцем або не додавати взагалі.
5. Подрібнений часник, гострий перець, цукор, сіль, суміш перців та столовий оцетдодати до миски з помідорами. Добре перемішати овочеву масу, щоб кристали цукру та солі повністю розчинилися.

6. Додати з салату соняшникову олію та подрібнену петрушку, ще раз перемішати, закрити миску з помідорами. харчовою плівкою(або кришкою) та помістити в холодильник на 1-2 доби. Для приготовлення даного салатубажано використовувати рафіновану соняшникову олію.

7. Через 1-2 доби витягти миску з салатом з холодильника, перемішати страву, перекласти в салатник і подати на стіл.

Для приготування салату рекомендую використовувати гострий стручковий перець червоного кольору. Саме в цьому випадку страва виглядатиме яскравіше і апетитніше. Крім петрушки ви можете використовувати будь-яку іншу зелень на свій смак, наприклад, кріп або селера. При цьому можна додавати зелень як у процесі приготування, так і безпосередньо перед подачею на стіл.

Рецепт 5: приготування салату із зелених помідорів у мультиварці

• Томати зелені (800 г)
• Перець солодкий болгарський (1 шт.)
• Цибуля ріпчаста (2 шт.)
• Цукор (0.5 ч.ложк)
• Поварена сіль (1 ч.ложк)
• Помідор (1 шт.)
• Рослинна олія (2 ст.ложк)
• Морква (3 шт.)
• Часник (1 шт.)

Смачно, це дуже смачно як у холодному вигляді, так і щойно приготованому, ще гарячому та з хлібом.

Цибулю чистимо і нарізаємо невелико. У чашу мультиварки налити олію, і відправляємо в неї цибулю.

Моркву почистити, натерти на тертці, додаємо до цибулі.

Болгарський перець вимити і нарізати соломкою.

Часник почистити та нарізати пластинками, у мене була невелика головка, вагою 15 грам. Протягом 10 хвилин на режимі смаження приготувати овочі.

Помідори вимити та нарізати за своїм бажанням, і відправляємо у мультиварку.

Готуємо на режимі «гасіння» 1 годину, посолити, додати трохи цукру. Під час приготування овочі пустять дуже багато соку, якщо не любите, то можна на режимі смаження випарити і злегка обсмажити овочі.

Після закінчення часу салат готовий. Смачного!

Рецепт 6: салат із зелених помідорів та перцю

1 кг зелених помідоров, можна брати злегка рожеві або жовті, але обов'язково тверді, у мене були тільки зелені,
1 стручок гіркого червоного перцю,
1 головка часнику,
цукор – 2 стіл. ложки,
оцет 9% - 2 стол.ложки,
олія - ​​2 стол.ложки,
сіль - 1 стол.ложка,
петрушка за бажанням.

У мисочці змішуємо сіль, цукор, олію і оцет, додаємо перець дрібно нарізаний, часник, видавлений через часнику або теж дрібно нарізаний. Перемішуємо до розчинення солі та цукру.

Помідори ріжемо часточками,

складаємо в миску з кришкою, можна в банку і заливаємо отриманою сумішшю,

добре перемішуємо,закриваємо кришкою та відправляємо в холодильник на добу.
Дістаємо, викладаємо в салатник і посипаємо петрушкою. Дуже смачно! Зберігатися може довго, але в нас з'їдається ця норма за 2 дні.

Рецепт 7: салат із зелених помідорів, моркви, часнику.

Цей рецепт вживається як салат, закуска, в холодному та гарячому вигляді та дуже смачно. Грузинська кухня.

• 500 гр.зелених помідорів
• морква-3 шт
• цибулина-2 шт
• олія-3 ст.л
• часник-5 зубчиків
• гострий перець-1 шт
• петрушка, сіль, перець

Цибулю нарізати півкільцями, помідори невеликими шматочками, моркву кружальцями, гострий перець дрібно. Овочі посолити, поперчити, залити олією і гасити хвилин 25-30. Наприкінці додати дрібно різаний часник та петрушку. Дати охолонути.

за рецептом належить всі овочі відразу гасити, без смаження, але т.к. не дуже люблю «варену цибулю», я її обсмажую першою до золотистого кольору, потім додаю моркву, злегка присмажуючи і останніми помідорами.
Подавати до м'яса або просто їсти зі свіжим хлібом.

Рецепт 8: салат із зелених помідорів та огірків

• огірки – 2 кг;
• зелені помідори – 2 кг;
• рослинна олія – ½ склянки;
• цукор – ½ склянки;
• столовий оцет – до смаку;
• гірчиця – 1 ст.
• сіль кухонна – 1.5 ст.л.;
• чорний мелений перець - 1/2 ч.л.;
• часник – 4 зубці.

Овочі ретельно помийте та поріжте на великі частини. Викладіть їх у глибоку каструлю, додайте цукор, сіль, перець, гірчицю та часник. Влийте столовий оцет і олію. Все перемішайте та залиште на 4-5 годин.

Після цього часу розкладіть салат по чистим сухим банкам і відправте на стерилізацію. Процес займає приблизно 15 хвилин. Після чого герметично закатайте кришками, переверніть банки на шийку і закутайте теплою ковдрою. Залишіть заготовки в такому положенні приблизно на добу – за цей час салат повністю охолоне та буде готовий до зберігання. Поставте банки із закускою у темне прохолодне місце.

Рецепт 9: салат із зелених помідорів з капустою

Салат із зелених помідорів - пікантна кисло-солодка закуска, добре поєднується з м'ясом і картоплею різних видах, подати її можна, приправивши нерафінованим олією. Яблучний оцет м'яко маринує овочі, зберігаючи крихтість і зовсім не шкідливий, порівняно зі їдальнею.

1кг. зелених помідорів (міцні, цілі плоди)
1кг. білокачанної капусти
2 великі цибулини
2 стручки солодкого перцю
100 г цукру (можна менше)
30 г солі
250 мл яблучного оцту 6%
по 5-7 горошин чорного та запашного перцю

Вихід: 1 літр готового салату.

До овочевої суміші додати цукор, яблучний оцет, горошини чорного та запашного перцю. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння та варити 10 хвилин на слабкому вогні. Скляні банки добре вимити, простерилізувати в гарячій духовціабо на пару 10-12 хвилин, викласти в них готову гарячу суміш, добре ущільнюючи. Якщо передбачається зберігання поза холодильником, необхідно простерилізувати у киплячій воді півлітрові банки – 10-12 хвилин, літрові – 15-20, потім закатати під залізні кришки. Я накриваю пластиковою кришкою, охолоджую за кімнатної температури і прибираю салат у холодильник.

Дуже добре подати такий салат як закуску до відвареної картоплі, запеченому м'ясу або птиці. А зберігатися в холодильнику баночка із салатом може до 3-х місяців.

Рецепт 10: швидкий салат із зелених помідорів

Салат із зелених помідорів за цим рецептом готую вже близько 20 років. Любить вся родина, салат дуже смачний та ароматний, трохи нагадує фаршировані зелені помідори, але готувати простіше. Мінімум інгредієнтів, швидке приготуванняі приголомшливий смак!

Швидкий салат із зелених помідорів можна подавати до столу вже за годину - дві після приготування. Зберігати у холодильнику можна довше місяця, підходить цей салат і для консервації.

зелені помідори – 1,8 кг, підходять зелені, молочної стиглості, і бурі;
болгарський перець- 4 штуки, краще червоного кольору, так і яскравіше і смачніше;
часник – 2 головки;
перець гіркий «чилі» - половинка одного стручка і цілий стручок, якщо любите гостріше;
зелень - 1 пучок петрушка + кріп;

Для маринаду знадобиться:
вода 1 літр;
оцет 9% – 100 мл;
сіль – 50 мл;
цукор 100мл.

закип'ятити воду, додати сіль, цукор, оцет, дати закипіти і зняти з вогню маринад для салату готовий!

Помідори миємо та нарізаємо невеликими часточками.

Додаємо нарізаний болгарський перець, гіркий перець, дрібно нарізану зелень та часник, пропущений через часнику.

Все перемішуємо і щільно укладаємо в 3-літровий сулій або літрові банки.

З однієї порції овочів виходить 1 сулія або 3 літрові банки салату.

Заливаємо салат маринадом.

Залежно від того, яким маринадом, холодним або гарячим ви заливаєте, залежатиме смак, швидкість приготування салату та термін його зберігання.
Якщо салат залити киплячим маринадом, то пригощатися їм можна буде відразу ж, як усе охолоне. Смачніше, якщо дати йому ще годинку постояти в холодильнику. Зберігати салат у холодильнику.
Якщо хочете заготовити цей салат на зиму. Залийте киплячим маринадом і простерилізуйте 20 хвилин. Після цього банки закупорьте. Смак консервованого салатубуде трохи м'якше, ніж свіжого.
Якщо салат залити гарячим, 60-80 градусів маринадом.Після того, як все охолоне, дайте салату настоятися 8-10 годин при кімнатній температурі, і тільки після прибирайте в холод. Цей салат буде більш хрусткий, ніж попередній і смак його буде яскравішим.
Якщо залити салат остиглим до кімнатної температуримаринадомто наполягати його треба не менше доби, зате такий салат може зберігатися в холодильнику більше місяця.

Я зазвичай роблю салат з 1,5 або 2-х порцій овочів, поділяю все на 3 частини і кожен бутель заливаю маринадом різної температури. Таким чином, у мене є швидкий салатз зелених помідорів до обіду та вечері. Коли з'їдається перша банка – на підході добре настояна та охолоджена друга баночка. А третя баночка може зберігатися в холодильнику доти, доки знову захочеться поласувати салатом із зелених помідорів.
Подавати швидкий салат із зелених помідорів - охолодженим. Перед подачею можна додати в салат трохи свіжої зелені та ароматної олії, а можна і обійтися без цього, як вам більше подобається. Смачного!

Всім привіт! Продовжую смачну та корисну тему, А саме, що можна приготувати із зелених помідорів. Цього разу я запропоную рецепти салатів із зелених помідорів на зиму без стерилізації, корейською, з часником, з морквою і цибулею, з рисом і томатною пастою.

Погодьтеся, прості салатиз незрілого інгредієнта не дуже користується попитом, а дарма, адже вони дуже смачні, і це не тільки моя думка, достатньо вивчити відгуки і ви зрозумієте, що це саме так. Незабаром прийдуть холоди, і помідори на грядках не встигнуть дозріти, я раджу цінувати свою вкладену працю, зібрати зелені томати і переробити їх на зиму.

Готувати різні стравилюблять не багато, подібна справа і з зимовими запасами. З приходом морозів і холодів нам хочеться згадати літо, організм просить полуниці, свіжої черешні та . Рецептів заготовок на зиму велика кількість, але завжди є улюблені. У нашій сім'ї перевага надається рецепту салату із зелених помідорів – корейською і без стерилізації. Ці два варіанти щороку поповнюють полиці підвалу.

У минулого рокуя вперше випробувала салат із зелених помідорів з томатною пастою, рисом, морквою та цибулею. Рецепти сподобалися нашій родині, цього разу і я вирішила приготувати закуски із зелених помідорів на зиму саме за такими способами. Ще я люблю консервувати цілі зелені томати різними способамираджу заглянути.

Рецепт салату із зелених помідорів без стерилізації.

Хочеться відзначити, що всі томати, незалежно від кольору та зрілості непогано дружать з огірками, а якщо туди додати моркву, не гіркий перець і цибулька, то вийде чудова закуска, Точніше салат. Таку страву можна заготувати і на користь, щоб порадувати себе в зимовий вечір смачною добавкоюдо вечері та літнім настроєм.

Я називаю цей варіант салату із зелених помідорів – пальчики оближеш. Що знадобиться для цього:

• Томати зелені або трохи бурі 1 кг
• Морквини знадобиться 300 гр
• Цибуля 300 гр
• Олії знадобиться 100 гр
• Сахара та солі я кладу по своїх смаковим уподобанням, але взагалі цукру треба 2 великі ложки, а солі одну
• Оцту влийте 20 мл

З цих інгредієнтів для салату без стерилізації у результаті виходить дві банки по 700 гам. Я рідко закочую такими маленькими порціями, тому всі складові для закуски малюка і крижу в приблизних кількостях, а сіль і цукор додаю до смаку.

Помідори для салату можна брати криві, не рівні і навіть зіпсовані. Всі компоненти перемиваємо і шаткуємо ножем. Моркву я не тру на тертці, тому що виходить занадто дрібно і при варінні вона просто розповзається. Рекомендую або нашаткувати або нарізати кубиками через овочерізку або комбайн. Помідори та огірки теж не зовсім дрібно ріжу.

Коли все у вас порізано, складайте в ємність за розміром і встановлюйте на слабкий вогонь, тільки оцет не вливайте, а ось цукор, треба сіль. Чекайте, поки закипить, перемішайте і засікайте 40 хвилин. Тепер додайте оцет 9% і прокип'ятіть ще 5 хвилин.

Настав час розфасовувати по скляним банкамі утрамбовувати ложкою або качалкою, щоб не залишалося повітря. Закочуємо металевими кришками, укутуємо та взимку насолоджуємося смаком. Не забудьте банки укутати теплим пледом на день. Зверніть увагу, я не стерилізую ні банки, ні кришки.

Ось такий смачний рецепт салату із зелених помідорів і найпростіший. Його я заготовляю на зиму вже понад 7 років.

Рецепт салату із зелених помідорів з часником

Якщо ви не знаєте, що смачного можна приготувати із зелених помідорів, то настійно раджу познайомитися з новим рецептом, тільки й цього разу я маю свою особисту назву цього виду і вона звучить так — зимовий салат із зелених помідорів.

Цей рецепт складається з:

• Незрілих томатів – 4 кг
• Круглої цибулі, моркви та не гіркого перцю, беремо по 1 кг
• Часнику 6 звичайних головок
• Сахара знадобиться одна склянка
• Солі додати на свій смак
• Олії дві великі столові ложки.

Зверніть увагу, в цьому варіанті відсутні огірки, в цьому полягає вся особливість рецепту.

Вимиті овочі ріжемо соломкою, помідори та часник кільцями. Якщо ваші томати великих розмірів, розділіть кільця навпіл, у вас вийдуть півкільця. Складаємо всі овочі в миску чи каструлю, присолюємо та залишаємо на шість годин. Посуд із салатом краще накрити рушником, щоб туди не потрапило сміття або ще щось. Після закінчення цього часу, злийте всю рідину, таким чином, ви позбавитеся гіркоти зелених помідорів.

На сковороді нагрійте до кипіння олію рослинного походження, після чого влийте його в ємність із зимовим салатом, додайте цукор у зазначеному обсязі та перемішайте. Розмістіть салат по баночках, прикрийте кришкою зверху і відправте в тару з водою. Це процес стерилізації і він займе майже половину години.Налийте в металеву ємність води, туди встановіть свої банки із салатом із зелених помідорів з часником і чекайте закипання. Засікайте півгодини та запечатуйте кришечками. Не забувайте перевертати банки, закутувати їх теплими речами чи пледом.

Як бачите, всі способи різноманітні, і який салат можна приготувати із зелених помідорів, вибір залишається за вами.

Салат із зелених помідорів по-корейськи, найсмачніший рецепт

Корейський салатіз зелених помідорів готується з:

• Незрілих томатів, їх знадобиться 2 кілограми
• Перцю жовтого або зеленого 4 штуки
• 8 зубків часнику або дві головки звичайного розміру
• Олії 100 гр
• Перець гострого маленька ложка, перець повинен бути виключно сушений і мелений
• Солі дві звичайні ложки
• Цукрового піску 100 гр
• Оцту 80 гр
• Кропу, але його додають за бажанням. Я ж віддаю перевагу петрушці або кінзу.

Зверніть увагу, гіркий перець повинен бути тільки сухим, в цьому і полягає вся родзинка салату корейською.

Банки треба обдати окропом або виваляти їх у киплячій воді, що вирує, цього буде цілком достатньо. Всі овочі я шаткую і нарізаю або смужками, або кубиками, помідори ріжу як на звичайний салат. Часник для цього рецепту – корейською я переробляю через тертку. Всі продукти для салату перекладаємо в тару, додаємо оцту, олії, солі та цукру за смаком або за рецептом, не забуваємо про гіркий перець.

Поспішаючи і акуратно змішуємо всі продукти і залишаємо на 15 хвилин. За цей час з'явиться сік, тільки зливати його не треба. Через зазначений час салат утрамбовуємо по банках і заливаємо соком, який утворився протягом 15 хвилин. Якщо соку забракло, то зробіть трохи підсолену воду і долийте банки до країв. Вода має бути виключно кип'яченою і охолола.

Запечатуємо наші баночки пластиковими кришками та забираємо в холодильник. Корейський салат із зелених помідорів на зиму у мене зберігається в підвалі майже рік, якщо бути точніше, то до 9 місяців. Чим довше він коштує, тим більш насиченим стає.

Салат з помідорів з морквою і цибулею. Смачний рецепт на зиму

Як ви думаєте, що можна приготувати з дрібних незрілих помідорів, правильно, салат. Адже там не важливо, якого розміру інгредієнти, головне, щоб були не зіпсовані і чисті. Серед господарок частіше можна почути таку фразу, як салат український на зиму або рецепт донського салату із зелених помідорів, саме про нього і йде мова. Іноді рецепт додають болгарський перець, але це не правильно. Смак від цього змінюється.

Консервування салату із зелених помідорів полягає в таких продуктах, як:

• Пара кілограм незрілих помідор
• По половині кілограм моркви та круглої цибулі
• Коріння петрушки треба 200 грам
• Трохи свіжої петрушки
• Оцту треба 100 грам
• Олії до смаку, але не більше кружки
• Сіль за смаком
• 10 горошин чорного перцю та стільки ж бутонів гвоздики
• 7 листів лаврового листа

Як ви різатимете овочі на зимовий салат, справа ваша, я роблю так - помідори кришу як на звичайний салат, а якщо невеликі, то на 4 частини, цибуля півкільцями, корінь петрушки і морквину дрібною соломкою. Соняшникову олію треба довести до кипіння і дати їй трохи охолонути, після розлити по банках і зверху укласти прянощі, лавровий лист та інше. Салат після змішування солимо, додаємо оцет і накладаємо в банки щільно.Банки ставимо в каструлю з водою, так щоб до шийки залишалося сантиметри три, накриваємо кришкою і чекаємо на закипання води. Засікаємо 30 хвилин і щільно загвинчуємо банки.

Салат із зелених помідорів з рисом.

Закуски з недозрілих помідорів для їжі можна заготовити безліч, головне щоб вони були смачними. І ось, для любителів незвичайних стравя рекомендую приготувати закуску на зиму з рисом та помідорами. Вона складається з:

• Три кілограми зелених або бурих помідор
• Одного кілограма цибулі та стільки ж моркви
• По 300 грам рисової крупи, соняшникової олії та цукру
• 100 грам солі
• 70 грам оцту

Ріжемо помідори на кубики або часточки, вливаємо масло|мастило| в цю ж ємність і ставимо на повільний вогонь. Як тільки з'явилася юшка, всипаємо чистий риста варимо 10 хвилин. Шинкуємо моркву, цибулю, всипаємо в нашу киплячу закуску, додаємо цукровий пісокіз сіллю. Все це треба варити до повної готовностізазвичай це не менше 20 хвилин. Не забудьте про оцет, його потрібно вливати за 5 хвилин до закінчення готування.Коли все готове, а точніше рис, розфасовуємо по баночках і закочуємо на зиму закуску. Можна приготувати цей рецепт салату із зелених помідорів без оцту, тільки в кожну банку покладіть по таблетці ацетилсаліцилової кислоти.

Закуска із зелених помідорів з томатною пастою на зиму

Це останній мій варіант салату на зиму з помідорів, але дуже простий і смачний. Готувати його простіше, втім, як і всі попередні. Салат із зелених помідорів у банках складається з:

• Одного кілограма цибулі
• 3 кілограми зелених томатів
• Шість ложок цукру
• Половини літра томатної пасти і стільки ж олії
• По 10 горошин запашного та чорного перцю
• 10 листя лаври
• 3 великих ложоксолі

Тепер приступаємо до зимовому салатуі починаємо його готувати. Помідори так само ріжемо, цибулю півкільцями, а моркву кільцями. Варимо салат на середньому вогнику близько 20 хвилин, не забувайте його заважати. Тепер з'єднуємо й інші інгредієнти, сіль, цукор, томатну пасту та олію. Доварюємо ще 20 - 25 хвилин і розміщуємо салат з томатною пастою в банках. Закочуємо закуску з помідорів на зиму і замотуємо на добу. Приємного апетиту, мої друзі.

Друзі, сьогодні я поділилася з вами смачними та простими рецептамисалатів із зелених помідорів на зиму, та такими що пальчики оближеш, експериментуйте з томатами і готуйте закуски для зими без стерилізації та оцту, з томатною пастою та рисом. Теплої вам зими та заходьте у гості.

З повагою, Ніно Кузьменко!

Салати із зелених помідорів на зиму

Консервування зелених помідорівчудовий метод збереження врожаю на зиму. Сьогодні ми представимо вам добірку рецептів салатів зцього овочу.

Салати, закриті взимкувідмінне розмаїття убогого зимового меню. У холодний період, коли так не вистачає якоїсь свіжості та різноманітності, адже з настанням холодів на нашому столі зникають свіжі овочіі наш раціон страждає від сталості одних і тих же страв з продуктів, що повторюються, і такий вид консервації дуже рятує господинь і допомагає порадувати сімома овочами зі баночки.

Зелені помідори корейською на зиму

Відмінний салат для тих, хто любить овочі, приготовані корейською. Пряний смакі яскравий аромат пробудить ваш апетит і повсякденні стравивже не здадуться вам такими набридлими та звичайними. Ідеально підійде як страва для меню святкового столу, порадує гостей, ідеально підійде як додаток до будь-якої страви на столі.

У нас ви знайдете точний і докладний рецептцього салату.

Салат із зелених помідорів по-корейськи

Для приготування візьмемотакі інгредієнти:

• Зелені помідори – 1 кг;
• Солодкий перець – 3 шт.;
• Перець чилі або Ратунда – 1 штука;
• Часник - 4-5 зубків великих;
• Зелень за смаком будь-яку;
• Цукор – 2 столові ложки;
• Сіль – 1 столова ложка;
• Оцет (9%) – 50 г;
• Олія соняшникова рафінована – 50 г;
• Корейська приправа – 1 пачка;
• Гострий перець – можете не класти, якщо вам не потрібна гостра страва.

Приступимо до приготування:

Крок 1. Чисті помідори поріжте часточками або пластинками, можна і дрібніше, якщо ви не любите великі шматки.

Крок 2. Перець позбавити серцевини та прожилок, нарізати соломкою, розмір соломки вибирайте самі, як вам подобається.

Крок 3. Часник очищається і пропускається через прес, якщо його немає, можна просто нарізати якомога дрібніше. Якщо ви нарізатимете, то перед нарізкою, натисніть на зубок бічною частиною ножа або столовою ложкою, щоб він віддав сік.

Крок 4. Зелень наріжте дрібніше, ніж на суп.

Крок 5. Потім просто складіть все в одну ємність і туди ж висипте цукор, сіль, приправу, вилийте масло та оцет, ретельно перемішайте.

Крок 6. Скласти салат у заздалегідь простерилізовані баночки та закатати.

Крок 7 . Поставити салат у холодильник, якщо у вас дуже холодний підвал, можна поставити і туди, якщо ж теплий, то можна відправити салат туди, коли вже добре похолодає.

Жодної теплової обробки салат не вимагає.

Смачного!

Салат із зелених помідорів «Швидка закуска» на зиму.

Просто відмінний салат, що підходить абсолютно до всіх страв. Якщо на порозі гості, а холодильник не тішить, цей салат напевно вас виручить, і гості залишаться задоволені. Велика кількістьовочів порадує сім'ю в зимові холодисвоєю різноманітністю.

Ми поділимося з вами цим рецептом з покроковою інструкцієюприготування, яке буде вам зрозумілим.

Салат із зелених помідорів з овочами на зиму

• Зелені помідори – 300 г;
• Огірків – 200 г;
• Капуста білокачанна – 300 г;
• Солодкий перець – 200 г;
• Морквина – 100 г;
• Цибуля велика - 1 штука;
• Часник – 1 великий зубок;
• Зелень - зовсім трохи буквально пару гілочок;
• Сіль – на ваш смак;
• Оцет (9%) – 1 десертна ложка;
• Олія соняшникова рафінована – 2 столові ложки.

Приступимо до приготування:

Щоб не захаращувати стіл посудом, приготуйте відразу ємність, в якій робитимете салат і кладете туди підготовлені овочі.

Крок 1. Помідори нарізати кубиками приблизно 2 див.

Крок 2. Огірки нарізаються, як і помідори, щоб вони були приблизно однаковими.

Крок 3. З моркви ножем зріжте верхній шар, він зазвичай дає гіркуватість. Натерти на тертці або на тертці для корейської моркви.

Крок 4. Перець позбавте серцевини і наріжте розміром приблизно, як помідори та огірки, так вийде смачніше.

Крок 5. Капусту нашаткувати крупніше, ніж на борщ і перерізати вздовж ще, щоб вона не була довгою інакше, потім на вилку потраплятиме більше капуста, ніж решта.

Крок 6. Цибуля нарізається так само, як зазвичай на засмажку ви звикли різати.

Крок 7. Часник дрібно нарізати. Через прес пропускати не треба.

Крок 8. Додати сіль. Все дуже добре перемішати і залишити на годину, щоб усі овочі випустили свій сік.

Крок 9. Поставити його на повільний вогонь, щоб розігріти, до закипання його доводити не потрібно, зніміть, коли він просто стане гарячим. Після того як ви його прогріли, додайте туди оцет та олію.

Крок 10. Розкладіть по простерилізованих баночках і поставте стерилізуватися в окропі. Баночки по 0,5 протягом 10 хвилин.

Дістаньте баночки. Закатайте і поставте остигати в перевернутому вигляді.

Ваша заготовка готова!

Салат із зелених помідорів на зиму «Осінь»

Відмінний і не дорогий салат на зиму із зелених помідорів, у хід піде все, що залишилося на городі або можна придбати. Відмінно підійде до будь-якої другої страви. Салат порадує вас узимку смаком осінніх овочів, Яких вже давно немає. З цим салатом ваш зимовий раціон завжди буде різноманітний.

Ми представляємо вам цей рецепт з доступним описомприготування.

Салат із зелених помідорів на зиму Осінь

Для приготування вам знадобляться такі продукти:

• Зелені помідори – 1 кг;
• Солодкий перець – 0,5 кг;
• Цибуля – 400 г;
• Морквина – 200 г;
• Чорний перець горошок – 5 шт.;
• Соняшникова олія – 150 г;
• Оцет (9%) – 4 столові ложки;
• Цукор – 2 столові ложки;
• Сіль – 1 столова ложка;
• Вода – 40 г.

Приступимо до приготування:

Салат потрібно буде гасити і, щоб не було поспіху та плутанини краще спочатку підготуйте всі інгредієнти в різний посуді коли все буде підготовлено, приступіть до приготування.

Крок 1. Цибуля нарізається досить крупно, півкільцями.

Крок 2. Перець нарізати більшою соломкою.

Крок 3. Морква натирається на великій тертці. Можна використовувати тертку для корейської моркви.

Крок 4. Помідори наріжте на 4 або 6 частин залежно від розміру помідора.

Крок 5 Тепер, коли все підготовлено, поставте на вогонь каструлю з товстим дном і вилийте масло.

Крок 6. Коли масло розігріте, покладіть у нього цибулю і дайте їй випустити сік, засмажувати його не потрібно, салат не повинен пахнути засмажкою.

Крок 7. Коли цибуля випустила сік, зверху висипте моркву і перемішайте, тепер нехай сік пустить вона.

Крок 8. На моркву висипати перець і дати випустити сік.

Крок 10. Останніми висипати помідори та влити в салат воду, додати цукор та сіль. Ретельно перемішати.

Крок 11. Доведіть салат до кипіння. Кип'ятіть протягом 10-15 хвилин.

Крок 12. Коли салат прокипів, влийте оцет і ретельно перемішайте.

Крок 13. Розкладіть салат за простерилізованими баночками. Закатайте, переверніть і укутайте до остигання.

Готово! Смачного!

Салат із зелених помідорів із селери на зиму

Якщо ви любите селера і салати з зелених помідорів, то цей салат для вас. Неповторне поєднанняпомідорів з селери, робить салат незвичайним і дуже смачним. на зимовий стілстане одним з найулюбленіших салатів вашої родини і допоможе вам урізноманітнити мізерний зимовий раціон ваших близьких.

Ми поділимося з вами цим чудовим рецептоміз докладним описом його приготування.

Зелені помідори з селера на зиму

Для приготування салату вам знадобиться:

• Помідори зелені – 5 кг;
• Цибуля – 0.5 кг;
• Солодкий червоний перець – 1 кг;
• Гострий перець – 2 шт.;
• Селера – 300 г;
• Петрушка – до смаку;
• Часник очищений – 100 г;
• Соняшникова олія – 200 г;
• Оцет (9%) – 200 г;
• Сіль – на ваш смак.

Приступаємо до приготування:

Всі інгредієнти можна відразу складати в один посуд відповідного розміру, в який увійдуть всі продукти і не захаращувати стіл зайвим посудом, який вам заважатиме.

Крок 1. Помідори нарізати соломкою середнього розміру, можна нарізати кубиками великого розміру, на ваш розсуд та смак.

Крок 2. Солодкий перець звільніть від серцевини, наріжте соломкою, не дуже.

Крок 3. Гіркий перець також нарізати соломкою. Якщо ви не любите гостре, його можна не класти.

Крок 4. Селератак само нарізається соломкою або кубиком, нарізайте, тому що ви нарізали помідориці два інгредієнти, повинні обов'язково бути нарізані однаковоі одного розміру це дасть більш насичений смак.

Крок 5. Петрушку потрібно нарізати трохи більше, ніж ви нарізаєте на супи, вона повинна бути велика, але не гілочками.

Крок 7. Поставте салат у холодильник на одну добу, бажано іноді перемішувати салат тому як сік буде стікати, овочі знизу будуть промариновані сильніше за верхні, що трохи зіпсує смак нерівномірністю маринування овочів.

Крок 8. Після того, як ваш салат добу промаринувався його необхідно розкласти в заздалегідь простерилізовані баночки.

Крок 9. Тепер поставте їх стерилізуватись у каструлю з водою, баночки по 0.5 літра стерилізувати 15 хвилин. Баночки обов'язково накрити стерилізованими кришками.

Крок 10. Дістаньте баночки, закатайте, переверніть і залиште так до охолодження.

Ваш салат готовий!

Часниковий салат із зелених помідорів на зиму без стерилізації.

Це салатик для любителів насиченого часникового смаку. Салат просто ідеально підходить до м'ясним стравам. Чоловіки дуже люблять його як закуску. на святковий стілвони неодмінно знайдуть своїх шанувальників, ваші гості залишаться задоволеними. Добре підходить цей салат і до супів як додаток.

У нас ви знайдете рецепт цього салату із докладним описом його приготування.

Зелені помідори з часником на зиму без стерилізації

Для приготування салату візьміть такі продукти:

• Зелені помідори – 7 кг;
• Подрібнений часник – 1 склянка;
• Цукор – 1 склянка;
• Сіль – 1 склянка;
• Соняшникова олія рафінована – 1 склянка;
• Оцет (9%) – 1 склянка.

Приступаємо до приготування:

Усі інгредієнти для зручності складайте одразу в один посуд.

Крок 1. Часнику потрібно взяти стільки, щоб у подрібненому вигляді вийшла склянка. Під подрібненим виглядом мається на увазі дрібна нарізка. Попускати через прес не потрібно, просто потрібно нарізати дрібною соломкою або як вам зручно та як ви звикли.

Крок 2. Вимиті помідори наріжте часточками середнього розміру, маленькі на 4 частини, помідори більші можна розрізати на 6 частин.

Крок 3. До помідорів і часнику додайте сіль, цукор, оцет, олію. Все дуже ретельно перемішайте.

Крок 4. Поставте настою протягом 3 годин.

Крок 5. Розкладіть салат простерилізованими баночками і накрийте капроновою кришкою.

Крок 6. Поставте салат на зберігання в холодильник або підвал, якщо він у вас холодний.

Приємного вам апетиту!

Салат із зелених помідорів «Асорті» на зиму.

Дуже смачний і незвичайний салатдо складу якого входить усіма улюблені яблука, що і робить салат якимсь надзвичайно смачним, він неодмінно урізноманітнить ваше меню, чудово підійде для подачі гостям на свято як закуска та доповнення до всіх страв. Його, напевно, полюблять навіть діти. А їх зазвичай складно нагодувати подібними стравами.

Ми представляємо вам рецепт цього чудового салату та докладний описйого приготування.

Салат із зелених помідорів «Асорті» на зиму.

Для приготування візьміть такі продукти:

• Зелені помідори – 0,5 кг;
• Огірки – 1 кг;
• Кабачок – 0.5 кг;
• Яблука – 0.5 кг;
• Очищений часник – 200 г;
• Зелень естрагону – 60 г;
• Соняшникова олія рафінована – 100 г;
• Цукор – 50 г;
• Сіль-40 г;
• Яблучний оцет – 100мл.

Приступаємо до приготування:

Всі інгредієнти можна одразу складати в один посуд. Салат необхідно буде кип'ятити, тому варто складати відразу все в каструлю, в якій ви варитимете ваш салат.

Крок 1. Помідори ретельно вимити та нарізати не товстими кружальцями.

Крок 2. Кабачок вимити, обрізати хвостик і нарізати так само кружальцями тієї ж товщини, що і помідори. Кабачки варто брати маленькі, якщо ж у вас немає таких і вам доведеться використовувати великі, то можна розрізати кружечки на 2 або навіть 4 частини.

Крок 3. Огірки вимити, обрізати хвостики, обов'язково перевірити, щоб не були гіркими, нарізати так само кружечками трохи товщі, ніж кабачок та помідор. Можна використовувати навіть великі огірки, які вже переросли для того, щоб їх маринувати.

Крок 4. Яблука вимити та нарізати його не товстими часточками. Обов'язково видаліть серцевину. Найбільш смачно виходить із блоками кислих та твердих сортів.

Крок 5. Часник очистити та дрібно нарізати. Через прес пропускати не варто.

Крок 6. Зелень естрагону наріжте якомога дрібніше.

Крок 7. У нарізані інгредієнти додайте сіль, цукор, олію, оцет, ретельно все перемішати.

Крок 8. Тепер поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Прокип'ятіть салат протягом 10 хвилин.

Крок 9. Розкладіть салат у заздалегідь простерилізовані баночки, закатайте баночки, переверніть їх донизу кришками і укутайте теплою ковдрою до остигання або просто залиште його так до наступного дня. Після одразу опустіть у підвал.

Ваш салат готовий!

Приємного вам апетиту!

Відмінно( 1 ) Погано( 0 )

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+