Варення з кульбаб рецепт поваренок. Варення з кульбаби готується просто і швидко. Для лікування хронічних запорів

Здрастуйте, дорогі читачі. Мало кого можна здивувати в нашій країні цією неймовірною, але такою повсякденною для нас, квіткою — кульбабкою. Росте він повсюдно, вважаючи не те що не корисною культурою, а навіть бур'яном, з яким часто ведуть активну боротьбу. А тим часом, у багатьох розвинених країнах світу його культивують, витрачаючи на це величезні суми грошей. США, Голландія, Франція, Німеччина, Японія - це не повний переліктих держав, які займаються вирощуванням кульбаби. І, варто зазначити, далеко не в кормових цілях. Кульбаба, виявляється, використовується в кулінарії. Але ще більше цінними властивостямивін має «в очах» медицини та косметології. Немає такої частини в цій рослині, яка не була б насичена корисними для людини речовинами.

І якщо точно знати, як «витягти» їх звідти, в яких випадках використовувати і як це робити, можна досягти справді вражаючих позитивних зрушень у галузі здоров'я. Сюди ж відноситься і варення з кульбаб користь і шкода якої сьогодні будуть розглянуті.

Варення з квіток кульбаб — лікувальні властивості

Зцілює ці ласощі (а вони дійсно мають чудовим смакомі приємним ароматом), різні хвороби, служачи, одночасно, і відмінним засобомдля їхньої профілактики.

Це, за великим рахунком, завдяки ідеально збалансованому складу, в якому є:

• селен
• кальцій та калій
• фосфор та залізо
• марганець із цинком

Та інші мінеральні речовини(макро- та мікроелементи).

Що стосується вітамінного складу: він, за якістю та спектром, не поступається мінеральному Є у кульбабі, а отже — і у варенні:

• аскорбінова кислота
• різні вітаміни групи B
• вітаміни K та PP
• бета-каротин і так далі

Жири, вуглеводи, білки, множинні харчові волокна— нічим не обділене варення з кульбаби. І воно вражає уяву своєю корисністю та цілющістю:

✔ Тонізує весь організм, покращує роботу більшості органів, наповнює тіло життєвою енергією, має загальнозміцнюючу дію. Багато хто відзначає позитивні зрушення в себе вже після 5-7 днів вживання варення.

✔ Позитивно впливає не центральну нервову систему, Заспокоюючи її при надмірній збудливості, нормалізує сон, допомагає впоратися з недугами, що мають під собою неврологічну основу.

✔ Сприяє нормалізації обмінних процесівв організмі на клітинному рівні. Це дозволяє виправити багато аспектів свого фізичного здоров'я, а також досягти мети, яку переслідують десятки і сотні тисяч жінок і чоловіків по всьому світу: скинути зайва ваганавіть не вдаючись до виснажливих фізичних навантажень.

✔ Нормалізує апетит. У той час, як одні люди намагаються впоратися з наслідками надмірного споживанняїжі, інші ніяк не можуть набрати вагу. Найчастіше причина цього — повна відсутність апетиту. Варення з квітів кульбаб - ефективне вирішення цієї проблеми.

✔ Ревматизм, подагра та інші захворювання суглобів, у тому числі запальні, знайомі дуже багатьом не з чуток. Але мало кому вдається позбутися їх. Кульбаба - чарівна квітка, в цьому плані. Якщо він навіть не завжди допомагає впоратися з недугами суглобів повністю, то, безумовно, значно зменшує їх прояви.

✔ Токсини – загроза для всього організму. Печінка покликана ефективно боротися з ними, пов'язуючи та нейтралізуючи ці отруйні речовини. Але коли вона не справляється — що робити? Від цього страждає здоров'я та самопочуття. Вдаватися до використання аптечних препаратів? Не обов'язково! Лікувальні властивості варення з рослини кульбаби - чудова альтернатива.

✔ Допомагає при хронічних запорах, маючи слабко виражені, м'які, проносні риси. Тому спеціальні фармацевтичні препарати можуть і не знадобитися, якщо «за справу береться» кульбаба варення.

✔ Виявляє свій лікувальний вплив і зовні, дуже позитивно відбиваючись на стані шкірних покривів. При регулярному вживанніданого варення, курсами, або постійно (помалу) це відразу стає очевидним.

✔ Чинить виражений жовчогінний вплив. Цим ефектом відомий. Але варення з нього не відстає в цьому сенсі. При застої жовчі рекомендується кульбаба, але тільки після консультації з фахівцем. Може бути призначений і курс лікування відваром із цієї рослини.

✔ Допомагає при , за рахунок високої концентрації вмісту в ньому заліза, а також служить прекрасним профілактичним засобомвід дефіциту мінералів та вітамінів в організмі. Дуже корисно у весняний період, коли запаси цінних речовин- Виснажені.

Чим корисне варення з кульбаб — користь та шкода

Крім користі, воно може завдати і певна шкодаорганізму. І хоча він незначний, про це теж слід знати. Але про все по порядку. Корисний впливварення з рослини кульбаби не піддається сумнівам, оскільки воно неодноразово було доведено в лабораторних умовах, а також підтверджено на практиці. Найбільше місце серед них займають:

Імуномодулюючі

Кульбабкове варення зміцнює імунну системудуже ефективно. Оскільки вона є головним захисником організму від зовнішніх та внутрішніх небезпек, то цю властивість важко переоцінити.

Протизапальні

Завдяки тому, що кульбаба дієво протистоїть будь-яким запальним захворюванням, його можна застосовувати при найрізноманітніших недугах: від хвороб суглобів, до пневмонії та ангіни.

Гепатопротекторні

Печінка при вживанні цього натурального лікувального засобу оновлюється на клітинному рівні, відновлюючи свої функції в повному обсязі. Це дуже важливо за умов постійного надмірного навантаження цей найважливіший орган.

Бактерицидні та противірусні

Кульбаба і тут відзначився. Мало які віруси та бактерії встоять проти нього. Варення з цієї рослини є одним із головних компонентів при лікуванні багатьох інфекційних захворювань. Застосовується воно і з метою їхньої ефективної профілактики.

Загальнозміцнюючі

Організм людини - єдина цілісна система, бездоганна робота якої залежить від кожного її складника. Кульбаба сприяє відновленню кожного органу і ефективнішій роботі всього організму в цілому.

Протистресові

Від нервів – усі проблеми зі здоров'ям! І це не голослівне твердження, а давно доведена істина, яка не потребує додаткових підтверджень. Так ось, варення, приготовлене з різних частинкульбаби, зміцнює нерви, допомагає протистояти стресовим ситуаціямта є надійною профілактикою депресивних станів.

Пам'ять та увага

Розумові здібності покращуються (пам'ять, концентрація уваги, швидкість реакції тощо) при регулярному вживанні засобу, про який сьогодні йдеться. Тому варення рекомендовано і людям інтелектуальної праці.

Фізична активність

Фізична сила та витривалість виходять на якісно новий рівень. У поєднанні з позитивним впливом на швидкість реакції це дає колосальні результати, чим охоче користуються знаючі спортсмени, і просто люди, яким це допомагає в житті і на роботі.

ШКТ (шлунково-кишковий тракт)

Дуже добре впливає на стан всього шлунково-кишковий тракт. Починаючи від зміцнення зубів та підтримки здоров'я ротової порожнини, варення з кульбаби містить у повному порядку стравохід і шлунок (контролюючи кислотність ферментів - шлункового соку). Усуває бродіння у кишечнику, певною мірою сприяє очищенню його стінок, допомагає зменшити запальні процесиу ньому і навіть є профілактикою геморою.

Потенційна шкода від кульбаби та варення з неї

Якщо виключити явні протипоказання, які, до речі, будуть розглянуті трохи нижче, можна зазначити, що шкоду може завдати те варення, яке приготоване з квітів, зібраних в екологічно неблагополучних районах.

Давно було помічено, що кульбаба, немов губка, вбирає в себе не тільки користь довкілля, Але і її негативні фактори: шкідливі відходи, несприятливий радіаційний фон і таке інше. У цьому рослина багато в чому схожа на гриби. І якщо з нього приготувати варення, переслідуючи навіть найдобріші цілі, воно може завдати істотної шкоди здоров'ю.

Друге, на що потрібно звернути увагу: вживати варення тільки в обсягах, що не перевищують рекомендовану норму (про норми також буде розказано далі). Взагалі, в профілактичних цілях, Та й взагалі, як ласощі, варення можна вживати близько 4-5 разів на тиждень по кілька чайних ложок. Тоді, якщо немає інших протипоказань, жодної шкоди для організму точно не буде.

І, нарешті, третє (про це докладніше також буде розказано трохи нижче): дітям до 5 років це варення не варто давати через послаблюючий ефект і сильний біологічний вплив на організм.

Як правильно зібрати кульбаби для варення

Це не дуже складно, але, загальні правилазапам'ятати просто необхідно, дотримуючись їх щоразу, коли збиратимете сировину для чергової порції цього унікального цілющого ласощів!

1. Варення має на 98-100% складатися і квітів кульбаби (допускається 1-2% листя та ніжок квіток, щоб збагатити склад варення корисними речовинами).
2. Квітки можна зрізати (наприклад ножицями) або просто зривати. Для цього краще вибирати рослини, «вік» яких – не менше 2 років, вони цінніші, у плані хімічного складу. Відрізнити їх можна за розміром: вони більш великі, а самі квітки - набагато повніше.
3. Для приготування варення краще використовувати свіжі квіти, а не сушені. Звертайте увагу і на рослини, на яких вони ростуть: вони повинні бути здоровими та пишними.
4. Збирайте квіти кульбаби у виключно чистих (у тому числі — у плані екології!) місцях, далеко від шкідливих виробництв, великих населених пунктів, автомагістралей тощо.

Варення з кульбаб: простий покроковий рецепт

Готується воно порівняно недовго, а сам рецепт не викликає труднощів навіть у тих людей, які дуже далекі від кулінарного мистецтва.

Інгредієнти:

Близько 400 грамів квітів ретельно промити чистою проточною водоюі подрібнити за допомогою кухонного ножаабо м'ясорубки.

Допускається і варіант використання в цілому вигляді. Ідеально, якщо замочити їх на 10-12 годин.

Приготування:

1. Залити питною водою(650 мл), поставити на середній вогонь і варити, після закипання, приблизно 25 хвилин. Наполягти 10 хвилин і процідити через марлю.

2. Додати в каструлю відвар (найкраще використовувати алюмінієвий посуд) 1200 грамів бурякового білого цукрута варити ще 10 хвилин. Після цього варення повністю готове до вживання.

3. Якщо додати на 50-100 мілілітрів більше водиі на стільки ж грамів менше цукру, можна отримати більше рідкий продукт- Сироп, який теж буде дуже смачним, ароматним і корисним.

Зберігання:

Зберігати варення або сироп можна в холодильнику, скляних банках, незакатаному вигляді, до 1 місяця. Якщо їх законсервувати, то термін зберігання у тих самих умовах продовжується ще на 11 місяців.

Рецепт варення з кульбаб з лимоном

Готувати його за цим способом можна практично так само, як і за першим рецептом, тільки після закипання квітів у воді, треба додати в каструлю 2 середні лимони, попередньо помиті і нарізані скибочками.

При цьому час варіння продовжується до 35 хвилин (замість 25). Цедру з лимона зчищати не потрібно. Вона надасть продукту приємну, ледь помітну, гіркуватість.

Це варення зберігати слід так само, як і те, що приготовлене без лимона. Його ж можна й закочувати під кришки.

Як вживати варення з кульбаб

У загальнозміцнювальних цілях і для профілактики різних недуг, а також для прискорення процесу одужання при більшості захворювань, його вживають по 1-2 ложки на добу, 4-5 разів на тиждень, незалежно від прийому їжі.

При захворюваннях серцево-судинної системи : за 2 години до сніданку по 1 чайній ложці щодня протягом 2 тижнів. Курси можна повторювати до 5 разів на рік, після місячної перерви.

При недугах суглобів: по 1 столовій ложці на день вранці натщесерце протягом 1 місяця. Через 2 місяці курс зазвичай повторюють.

Для відновлення печінки та очищення крові: дозування таке ж, як і в загальнозміцнювальних цілях.

Для лікування інфекційних недуг верхніх дихальних шляхів: по 1 ложці 3 рази на добу, близько 10 днів після їди або за 1 годину до неї.

Чи можна дітям варення з кульбаб

До 5 років воно не рекомендоване. Але, оскільки його позитивний впливна організм, у часто, значно перевищує всі потенційно можливі ризики, вживання цього варення може бути дозволено після консультації з педіатром.

Кульбабкове варення - протипоказання

✔ Цукровий діабет.

✔ Алергія на будь-який компонент.

✔ Діарея.

✔ Гастрит на стадії загострення.

✔ Виразкова хвороба шлунка або дванадцятипалої кишки.

✔ Каміння в жовчному міхурі.

Як бачите, користь і шкода варення з кульбаб очевидна. Але не варто забувати і про протипоказання, перед тим як готувати або вживати ці ліки ознайомтеся з зворотним бокомкорисних ласощів.

Хто ж не любить варення?

Цим солодким продуктом не проти поласувати як діти, так і дорослі. Із чого тільки не готують варення.

У хід йдуть усілякі фрукти та ягоди. Дбайливі господинізаготовляють його на зиму, щоб усі домашні із задоволенням їли його всю зиму.

Тим часом варення можна приготувати з простих кульбаб. Приготування такого варення не пов'язане з великими витратами нашого бюджету. Воно не тільки смачне, а й корисне.

Чим корисний кульбаба?

Рослина відноситься до багаторічних, вважається бур'яном та налічує близько 1 тис. видів. Але не тільки кульбабою в народі називають його, має він багато інших назв, наприклад, молочник.

На сьогодні вивчення здобули лише близько 70 видів. Цього цілком достатньо для того, щоб застосовувати їх для лікування різних недуг.

Кульбаба має об'ємного характеру суцвіття, а всередині стебла знаходиться чумацький сік.

Квітка відноситься до медоносів.

Багато речовин містить він, від яких користь нашому організму безсумнівна.

Причому речовини, що мають корисні властивості, містяться і у вершках, і в корінцях. Але тут слід враховувати одну особливість.

Найбільш корисні властивості кульбаби будуть проявлятися тільки в тому випадку, якщо квітка правильно і вчасно зібрана.

Для кожної рослини характерні свої, власні терміни, коли концентрація унікальних корисних речовин у їх соках максимальна. Збір їх починається тоді, коли бутони починають лише розкриватися.

У цей час у їх складі можна виявити достатню органічний характер кислот, глікозидів, які надають рослині характерної гіркоти.

Багато в рослині жирних та смолистих речовин, сапонінів.

Якщо мова йдепро пилок, то ній можна виявити половину тих елементів, які Д.І. Менделєєв включив до своєї таблиці.

• Листя кульбаби

Листя кульбаби зривають раніше.

Для того, щоб отримати відмінний вітамінний коктейль, досить молоді пагони залити окропом. У молодих рослинах гіркоти немає майже зовсім. З них можна зробити свіжий салат, Що, до речі, практикується досить часто.

У деяких країнах молоді пагони кульбаби використовують так само, як петрушку та іншу зелень. У ряді Європейських країнКульбаба вирощують навіть на городі.

• Коріння кульбаби

З коріння кульбаби роблять прекрасний тонізуючий напій. За твердженнями багатьох він здатний підбадьорити не менше, ніж .

Існує маса народних рецептів, де обов'язково присутність кульбаби.

З коріння готують екстракт, який здатний допомогти при різних недугах:

• Доречним буде його застосування, якщо запалюються лімфовузли.
• Непоганим є цей засіб, якщо мають місце запори.
• Дерматити є також показанням для застосування екстракту з коренів кульбаби.
• Хорошим засобом буде він для осіб, які мають підвищену нервову збудливість.
• Кульбаби корисні в реабілітаційний період особам, які перенесли інсульт. Жінкам, які годують грудьми, кульбаба рекомендована для посилення лактації.
• Застосування кульбаби є серйозною профілактикою проти виникнення злоякісних новоутворень та діабету.
• Застосовують його при багатьох захворюваннях печінки, що супроводжуються жовтяницею. Має рослину антивірусною та протиглистяною дією.

Варення з кульбаб – правила приготування

Основу для приготування варення складають квіти рослини.

Незважаючи на те, що рослина відноситься до бур'янів, її компоненти виражено виявляють свої лікарські властивості.

Цілющі властивості варення з кульбаб

Так, чим корисне варення з цієї рослини?

У будь-якому випадку незалежно від того, які є болячки, вживання варення з кульбаб завжди пов'язане з підняттям настрою і бадьорістю духу. Таке варення не тільки відоме своїми лікувальними властивостямиале воно ще й смачне.

Застосовувати його з користю можна у таких випадках:

• Безперечно, позитивні якостівоно виявить по відношенню до тих, хто стежить за своєю вагою і вирішив схуднути. Адже варення з кульбаб здатне запобігти ожиріння;
• Особам, які мають в анамнезі гастрит, воно також буде корисним. Така обставина обумовлена ​​тим, що вона здатна нейтралізувати підвищену секрецію шлункового соку;
• Варення з кульбаб підніме апетит і нормалізує травлення в цілому;
• Якщо щодня приймати варення з кульбаб, хоча б по чайній ложці, можна досягти того, що зайва рідина з організму просто зникне;
• Варення з подібної рослини з медом є ефективним засобому боротьбі з лихоманкою;
• Його вживання сприяє виведенню конкрементів із жовчного міхура;
• Корисно вживати його особам, які мають проблеми з боку селезінки;
• Астматикам неодмінно треба з'їдати кілька ложок такого варення на день. Тим самим можна запобігти нападам ядухи. Лікувальний ефектобумовлений тим, що медоноси мають здатність до розширення судин. Допоможе воно і від кашлю;
• Незамінним помічником стане варення тим, хто має проблеми з печінкою. Гепатоцити печінки мають колосальну регенераторну здатність. Однак при гепатитах вони настільки масово і гинуть. А ось варення з кульбаб допомагає їм відновлюватися, посилюючи процеси регенерації.

• Де збирати квіти?

З особливою увагоютреба підійти до питання про місце збору кульбаб.

Кульбаба досить пристойно вбирає все хімічні речовини, які здатні зберігатися в ньому навіть після того, як він зазнав термічної обробки.

Тому краще навіть не намагатися варити варення з міських квіточок або тих, що були зібрані поблизу автомагістралей.

Для збору краще вибрати віддалену від міської метушні галявину. Робити це краще в безвітряний сонячний день, а збирати тільки ті квіти, які остаточно розкрилися.

Приготування варення з кульбаб.

Багато хто, прочитавши цю статтю, виявить бажання самим зробити таке варення. Відразу виникає питання, а як приготувати?

Справді, для того, хто подібного раніше ніколи не робив, завдання важке, але цілком здійсненне. Як варити це чудове цілюще варення? І як зробити так, щоб варення було смачним?

У цьому немає нічого складного, рецепт зрозумілий і доступний для виконання практично будь-якою господаркою. Головне, все робити крок за кроком і точно.

складові

На 200-250 штук квіток (саме поштучно треба їх відбирати) буде потрібно кілограм цукру, сік з половини лимона або дві столові ложки лимонної кислоти.

• Готуємо квіти рослини. Проводиться сортування, а головка з плодоніжкою роз'єднуються. Деякі плодоніжку залишають. Цього робити не можна, інакше варення набуває неприємного зеленого відтінку. Колір правильно звареного варення має бути насиченим, сонячним.
• Після того, як сировина відсортована, вона промивається і відкидається на друшляк для видалення зайвої вологи.
• Встигли підсохнути квіти поміщають у воду і кип'ятять. Експозиція не перевищує 15 хвилин. Краще, якщо посуд для цих цілей буде з кераміки чи скла.
• Потім майбутнє варення має наполягати. Час наполягання чималий і не менше 8 годин. Для цього каструля поміщається у прохолодне місце.
• Коли час наполягання минув, масу треба процідити. Робиться це якомога якісніше, ретельно віджимаючи квітки. Інакше обсяг варення просто зменшиться.
• Потім проводиться повторне кип'ятіння. Як тільки рідина закипить, відразу ж до неї додається цукор і вариться ще 20 хвилин.
• Перед закінченням туди вливається сік половини лимона. Після цього колір варення стає бурштиновим, насиченим. Якщо під рукою не виявиться лимон, його можна замінити лимонною кислотою.
• Як тільки консистенція варення ставатиме густішим, воно з плити знімається.
• Сироп після того, як загусне, зовнішньому виглядубуде нагадувати мед. Тоді його треба розлити по банках і продукт буде готовим до вживання.

Варення з кульбаб – Рецепт від читачки

Зараз я не розповістиму, які недуги лікують люди за допомогою даної рослиниі які вітаміни містяться в ньому, проте зазначу, що бажано з'їдати лише половину чайної ложки такого варення на день і можна забути про всі вірусні захворювання.

У зв'язку з тим, що зараз сезон кульбаб, вони немов сонечко цвітуть на галявинах, я рекомендую негайно приступити до приготування смачного варенняз кульбаб. Ви дуже здивуєтеся, проте сам процес найлегший.

Отже, складові:

• жменя кульбаб,
• 350 грам цукру,
• склянка води

Приготування:

Відразу ж почнемо процес приготування з найважчого – нарвемо на вулиці кульбаби. Стебла відразу ж будемо викидати або рвати квіти так, щоб були зірвані тільки верхівки. Вибираємо квіти, що розкрилися. Я зазвичай завжди на допомогу покликаю свою семирічну доньку. Вона ж не тільки допомагає мені нарвати кульбаби, а й встигає ще вінки сплести.

• Вирушаємо додому з нарваними квітами.
• Ретельно вимиваємо кожну квітку.
• Вимиті квіти викладаємо у каструлю.
• Заливаємо їх склянкою води.
• Ставимо каструлю з квітками кульбаб на вогонь. Проварюємо їх п'ять хвилин після повного закипання води.
• Потім проціджуємо через марлю одержаний відвар.
• До нього додаємо цукор та знову відправляємо на вогонь.
• Варимо варення до тієї консистенції, яка вам найбільше підходить.

Готове варення за допомогою звичайної столової ложки розкладаємо у банки, їх щільно закупорюємо кришками.

Протипоказання до застосування

Незважаючи на те що подібний продуктмає безперечною користювін може завдати і шкоди.

У ряду осіб, які мають підвищену чутливість, до варення з кульбаб може бути індивідуальна непереносимість.

Рослина може викликати алергію, тому від її вживання слід відмовитися тим, хто страждає на поліноз.

Виразкова хвороба шлунка, гастрити із секреторною недостатністю також є обмеженнями.

Готуйте смачне варення з кульбаб і будьте здорові!

Варення з кульбаб набуло своєї популярності завдяки незліченним корисним властивостям. Ласощі, приготовлені на основі квіток сонця, вважають джерелом мікроелементів, здатних справлятися з безліччю серйозних хвороб.

Кульбабкове варення: класика

• кульбаби - 570 гр.
• очищена вода – 0,5 л.
• пісок цукровий – 1,7 кг.

1. Уважно переберіть квіти рослини, відокремте плодоніжку від пелюсток. Промивати останні не рекомендується. Таким чином ви зможете зберегти максимальна кількістьмікроелементів та вітамінів.
2. Залийте воду в каструлю потрібного розміру, додайте|добавляйте| оброблені пелюстки. Поставте тару на плиту, чекайте на закипання. Знемагайте вміст 2-3 хвилини. Укутайте друшляк марлею.
3. Процідіть відвар через підготовлений пристрій, позбавтеся квіток. До готової рідини додайте цукор. Знову помістіть каструлю на конфорку, нудьте близько 15 хвилин.
4. Через деякий час отримане варення слід розфасувати по стерилізованих банкам. Закатайте гарячий продуктчистими кришками.
5. Переверніть скляну тару, укутайте теплою тканиною. Через добу ласощі забираються в темне місце з низькою температурою.

Варення з кульбаб та лимонної кислоти

• очищені кульбаби (пелюстки) – 400 гр.
• цукор – 1,2 кг.
• кислота лимонна – 7 гр.
• вода питна – 0,6 л.

1. Насипте цукор у невелику вогнетривку ємність, додайте воду. Надішліть каструлю на плиту, томіть склад до повного зникнення гранул.
2. Як тільки сироп завирує, всипте підготовлені квіти кульбаб. Розмішайте компоненти, чекайте на повторне закипання.
3. З появою бульбашок склад потрібно проварити третину години. За кілька хвилин до готовності слід всипати лимонний порошок. Вимкніть плиту, вимішайте складові.
4. Залишіть варення в каструлі на 20-22 години. З настанням наступного дняласощі потрібно віджати через марлеве полотно. Очищений сироп знову уварюється.
5. Поставте каструлю на плиту, готуйте варення 25 хвилин|мінути|. Далі розлийте солодку масупо стерильній тарі, закатайте класичним методом. Зберігайте варення в коморі.

• квітки кульбаби – 450 гр.
• лимон – 2 шт.
• листя вишні – 15-20 шт.
• цукор – 1,8 кг.
• чиста вода – 1,5 л.

1. Подрібніть вишневе листяАбо пропустіть їх через прес. Вимийте цитрус, натріть на дрібній тертці. Також лимони можна перетворити на кашку за допомогою кухонного комбайна.
2. У каструлі з'єднайте квіти кульбаби, подрібнене листя вишні та цитрусове пюре. Влийте воду. Поставте тару на вогонь, чекайте на закипання. Далі склад вариться протягом 10-12 хвилин.
3. Після цього каструлю слід зняти з плити, залишити на добу до набуття потрібного аромату. Через деякий час процідіть відвар, влийте в чисту каструлю, увімкніть конфорку. Як тільки рідина закипить, всипте цукор.
4. Варення готується на слабкому вогні 55 хвилин. Після цього розфасуйте солодку масу по невеликим скляним банкам. Можете варення закатати класичним способомабо вживайте його наступного дня.

Кульбабкове варення з грушею

• квіткові кошики – 320 гр.
• вода – 1,5 л.
• апельсин – 1 шт.
• груша – 1 шт.
• лимон – 2 шт.
• цукор – 1,4 кг.

1. Заздалегідь підготовлені квіти відправте в каструлю, вкриту емаллю. Промийте фрукти і порубайте на маленькі шматочки разом із шкіркою. Всипте в загальну каструльку.
2. Залийте продукти водою, увімкніть плиту. Проварюйте компоненти близько 1,5 години. Вимкніть піч, дочекайтеся охолодження відвару до прийнятної температури, добре відіжміть масу зручним способом.
3. Знову поставте кульбабовий відвар на конфорку, додайте цукровий пісок. Варіть продукт класичним способом щонайменше 1 години, періодично помішуючи. Чекайте охолодження, розфасуйте варення по банкам.

Варення з кульбаб та цитрусів

• квітки кульбаби – 320 гр.
• вода – 1,4 л.
• лимон – 1 шт.
• апельсин – 2 шт.
• пісок цукровий – 1,2 кг.

1. Виберіть середні цитруси з приємним ароматом, промийте проточною водою. Наріжте плоди на тонкі кільця разом із цедрою.
2. Візьміть металевий таз, відправте в нього кульбаби та цитрусові фрукти. Увімкніть піч, варіть продукт 1 годину. Далі суміш потрібно пропустити через тканину та добре віджати.
3. Знову наповніть залізний таз або каструлю готовим відваром, всипте цукор. Варіть суміш щонайменше 50 хвилин.
4. Систематично розмішуйте масу. Закатайте варення по стерилізованих ємностях, закрийте капроном. Також ласощі можна вживати через дві доби.

• кульбаби (підготовлені) – 380 гр.
• цукор коричневий – 950 гр.

1. Для подібного способу отримання ласощів вам потрібно взяти велику скляну ємність (заздалегідь простерилізовану). На дно банки помістіть суцвіття кульбаб.
2. Далі всипається цукровий пісок удвічі більший за обсягом, ніж рослини. Чергуйте компоненти, дотримуючись інструкції. Як тільки ви розкладете останній шар, потрібно почати пресувати продукт товкачем.
3. Виконавши нехитрі маніпуляції, обв'яжіть шийку ємності подвійною марлевою тканиною. Залишіть продукт на 50 днів у темному приміщенні з температурою не більше 16 градусів.
4. Також передбачається більше швидкий спосібприготування варення. Залишіть тару з пресованими продуктами при кімнатній температурі(У коморі).
5. Ласощі почне бродити, через півмісяця його потрібно процідити. Потім розлийте тягучу масу маленькими контейнерами, тримайте в холодильнику.

Варення з кульбаб та дині

• квіти кульбаби – 370 гр.
• м'якоть дині – 130 гр.
• цукор – 2,2 кг.
• вода – 1,9 л.

1. Надішліть підготовлені квіти кульбаби в каструлю, окремо закип'ятіть чисту воду, влийте до рослини. Накрийте ємність із кришкою. Залишіть на 20 годин.
2. З настанням наступної доби процідіть настій звичайним методом. Влийте рідину в чисту вогнетривку тару. Порубайте на кубики диню, насипте цукор.
3. Увімкніть плиту, поставте на неї каструлю із вмістом. Проварюйте компоненти на мінімальній потужності до густої консистенції.
4. Слідкуйте за станом суміші, не забувайте помішувати її дерев'яною лопаткою. Далі продукт закочується класичним способом і забирається на зберігання у темне місце.

• вода їдальня – 1,7 л.
• цукор –1,6 кг.
• лимон – 1 шт.
• кульбаби (квітки) – 420 гр.
• пектин (порошок) – 100 гр.

1. За потреби переберіть квіти, залийте їх водою, поставте на вогонь. Дочекайтеся кипіння, зменште потужність конфорки. Варіть препарат 6-8 хвилин.
2. Заберіть каструлю зі складом убік, чекайте охолодження. Закрийте ємність кришкою, залиште відвар до ранку.
3. З настанням наступного дня рідину необхідно процідити через маленьке сито або марлю. Надішліть очищений відвар на плиту, всипте цукровий пісок.
4. Уважно стежте за процесом варіння, знімайте пінку, що утворилася. Час приготування складає 12 хвилин. Далі конфорку потрібно відключити, а масу – остудити.
5. Домішайте пектин до сиропу, знову відправте на вогонь. Знемагайте варення деякий час до загусання. Після цього додається свіжий сік цитрусу.
6. Ласощі ретельно перемішуються. Розфасуйте готове варення кульбаби по заздалегідь простерилізованій тарі. Закрийте капроновими кришками. Зберігайте у недоступному для сонячних променів місці.

М'яте варення з кульбаб.

• квітки кульбаби – 435 гр.
• цукор – 2,3 кг.
• вода очищена – 2 л.
• м'ята свіжа – 50 гр.
• лайм – 7 шт.

1. Очищені квіточки помістіть у вогнетривку чашку, до кульбаб додайте листочки м'яти та порізаний на часточки лайм із цедрою. Влийте необхідна кількістьочищеної рідини відправте на плиту.
2. Як тільки склад завирує, проварюйте продукти 20 хвилин. Далі склад пропустіть через дрібне сито. Повторно поставте рідину на вогонь, засипте пісок.
3. Помішуйте масу та варіть 2 години. Розлийте по керамічним ємностям, вживайте наступного дня. Зберігати варення бажано у холодильнику.

Кульбабкове варення можна вживати цілий рік. Таким чином ви підживлюватимете організм вітамінами і зміцнюватимете імунітет, не побоюючись різних вірусів. Додайте ласощі до улюбленого чаю або додайте у випічку.

Відео: варення з кульбаб

Кульбаба-всім, з раннього дитинства, відома рослина. Це сонечко на тоненькій ніжці, з самої ранньої весниі до пізньої осені, тішить око своєю жовтою головкою. Ми звикли сприймати кульбаби, як настирливе бур'ян на городі.

Але дуже мало хто з нас думав про те, що в нас під ногами росте величезна комора будь-яких корисностей, укладена в невелику, тендітну квіточку. Незважаючи на те, що цвітуть кульбаби все літо, збирати їх краще у травні.

Для використання рослини в лікувальних ціляхнеобхідно збирати дворічну рослину з добре розпущеною квіткою. Збір слід проводити у першій половині дня у сонячну, суху погоду.

КОРИСТЬ І ШКОДА кульбаби

Щоб кульбаба не завдала шкоди Вашому організму, її не варто збирати вздовж доріг і біля промислових підприємств, тому що він легко вбирає в себе все шкідливі речовини. Решта в цій рослині може принести тільки величезну користь.

У кульбабі використовується абсолютно все. Корінь використовують як замінник кави. Для цього корінь дворічної рослини необхідно добре вимити, висушити та подрібнити до стану порошку. Листя в салат кладуть тільки молоді (в них більше корисних речовин, вони м'якші і приємніші на смак. Квітки у варення, яке, якщо вірити народної мудростіЛікує практично всі мислимі і не мислимі хвороби. Кожна частина цієї милої квіточки приносить надзвичайно корисна для людини.
У кульбабі міститься чи не вся таблиця Менделєєва.

Тут можна знайти в великих кількостяхвітаміни С та Е, РР та К, а також тіамін, піридоксин, холін та рибофлавін. Одна ложка чудового десерту забезпечить нам норму бета-каратину на кілька днів уперед. Всього, що містить кульбабу і не перерахувати відразу. Кульбаба-скарбниця корисних речовин для людства.

ЯК варити варення

Для того, щоб зварити варення з кульбаб Вам знадобиться: сонячний ранок, гарний настрійта галявина з кульбабами. Збирати слід тільки квітки, що добре розпустилися, можна разом з квітколожем.

Прийшовши додому, розкладіть квіточки на чистий папір або рушник, щоб усі ті, кому вони служили будинком, могли самостійно евакуюватися. Ну а тих, хто не пішов сам, доведеться змити водою.
Для рецепту, який ми зараз розглянемо Вам знадобиться 350-400 суцвіть кульбаби, 1 кілограм цукрового піску, один середній лимон і пара склянки води. Приготовлені кульбаби залити водою та поставити на вогонь.

Після того як вони закиплять варити ще 15 хвилин. Зняти з вогню, дати трохи охолонути. Процідити, кульбаби віджати (вони нам більше не знадобляться). Каструлю знову поставити на вогонь, додати цукор та порізаний лимон. Лимон слід нарізати на четвертинки, а потім кожну четвертинку ще й на тоненькі пластиночки. Після варіння лимон стане прозорим і дуже гарно виглядатиме у варення бурштинового кольору. Варити ще 15 хвилин.

Варення загусне і стане дуже схоже на мед.
Ще один рецепт приготування варення, але вже без лимона: кульбаби замочуємо в холодній водіна добу. Зливаємо, через друшляк (не віджимати). Робимо сироп із половини літра води та семи склянок цукру, в киплячий сироп опускаємо наші квіточки і варимо хвилин 20.

Корисна смакота готова.
А цей рецепт для тих, хто не хоче, щоб у його варення плавав лимон, але смак лимона подобається. Набираємо пелюстки кульбаби (без квітколожі), їх має бути багато-повна трилітрова банкадосить щільно утрамбована. Вимочувати їх не потрібно.

Викладаємо вміст банки в емальовану каструлюі заливаємо літром окропу. Туди ж додаємо лимон, натертий на тертці або подрібнений у блендері. Наполягаємо одну добу. Потім вміст каструлі процідити, пелюстки віджати і викинути (вони вже всі корисні речовинивіддали майбутньому варенню). Поставити на маленький вогонь і варити, приблизно 10 хвилин, постійно помішуючи. Варення можна вважати готовим відразу, як тільки розчинити цукор.

Це варення найбільше схоже на мед.
Для тих, хто боїться втратити навіть невелику частину вітамінів при термообробці кульбаб є спосіб їх не варити. Приготуйте суцвіття, помийте, складіть у каструльку і засипте цукром. У цьому випадку цукру потрібно більше.

На 400 квіток треба покласти близько двох кілограмів цукрового піску. Добре перемішайте і залиште настоятися протягом доби. Квіти відіжміть і викиньте. Отриманий сироп і є цілющі зіллями хотіли отримати. Розливати його слід у стерилізовані банки та закочувати. Зберігати у холодильнику.

ЯК ЛІКУВАТИСЯ кульбаби

При такому переконливому списку корисних компонентівцілком природно, що кульбаба лікує велика кількість різних захворювань. Це дивовижна рослиназдатне вилікувати гастрити, попередити ожиріння, вивести каміння та пісок з нирок та жовчного міхура. Стимулює апетит та розширює судини, відновлює клітини печінки. Для астматиків варення з кульбаби взагалі продукт незамінний. Усього кілька ложок цієї смакота і напад задухи відступає. Так само воно допомагає при подагрі, геморої та інших вкрай неприємних захворюваннях.

Щоб отримати максимум користі від кульбаби його не треба довго вимочувати, чим більше в ньому залишається, гіркоти більше користі. Запивати варення з кульбаб найкраще відваром з цілющих трав, що відповідають тому захворюванню, яке ви лікуєте цим чудо-засобом. Однак у відвар слід додати розторопшу-вона посилює дію кульбаби.

Як не дивно, це виглядає, але варення лікує цукровий діабет, а також зміцнює кістки та покращує якість крові. Кульбаба чудово лікує суглоби і радикуліт. Виходячи з того, що протипоказань у смачного варення з кульбаб немає, а користі цілісний вагон, робимо вивод-їжте варення з кульбаб скільки може бути і хочеться.

варення в хлібопічку

Хтось любить все робити по-старому: руками і з душею, ну а кого не вистачає на таке задоволення часу. Проте за здоров'ям слід стежити. Для цієї категорії домогосподарок вчені та інженери винаходили масу різних дивайсів. Так ось в одному з них-хлібопічку можна зварити варення з кульбаб. Збираємо кульбаби, заливаємо їх холодною водоюта залишаємо на добу.

Проціджуємо, віджимаємо та квіти викидаємо. У настій, що вийшов, додаємо цукор. У чашу хлібопічки встановлюємо лопатку для перемішування та виливаємо настій із цукром, можна (за бажанням додати протертий лимон або апельсин). Включаємо хлібопічку на режим "джем" чи "варення" залежно від моделі.

Про готовність вам повідомить звуковий сигнал вашої розумної помічниці.
Природа створила неймовірну кількість лікувальних трав, які лікують будь-які хвороби, і наші предки лікувалися тільки ними (і були набагато здоровішими за нас). Тож чому ми так мало уваги приділяємо тому, за що не потрібно платити величезні гроші в аптеках. Тому, що допоможе нам стати кращим, здоровішим і навіть багатшим.
Їжте смачне та корисне вареннято будьте здорові та щасливі!

Користь варення з кульбаб, якщо ще є такі, хто не знає:

- Стимулює нервову систему;

- Нормалізує процеси обміну;

- Підвищує тонус м'язів;

- Поліпшує апетит;

- Виводить токсини;

- Зміцнює суглоби;

- Поліпшує стан шкіри;

- Знімає запалення;

- Нормалізує процеси травлення;

- Знижує кислотність шлункового соку;

- має жовчогінні властивості.

Особливо цінуються продукти на основі кульбаб за їх внесок у лікування печінки та профілактику її захворювань.

Як правильно зібрати кульбаби для варення

Це не дуже складно, але, загальні правила запам'ятати просто необхідно, дотримуючись їх щоразу, коли збиратимете сировину для чергової порції цього унікального цілющого ласощів!

Варення має на 98-100% складатися і квітів кульбаби (допускається 1-2% листя та ніжок квіток, щоб збагатити склад варення корисними речовинами).

Квітки можна зрізати (наприклад ножицями) або просто зривати. Для цього краще вибирати рослини, «вік» яких – не менше 2 років, вони цінніші, у плані хімічного складу. Відрізнити їх можна за розміром: вони більш великі, а самі квітки - набагато повніше.

Для приготування варення краще використовувати свіжі квіти, а не сушені. Звертайте увагу і на рослини, на яких вони ростуть: вони повинні бути здоровими та пишними.

Збирайте квіти кульбаби у виключно чистих (у тому числі - у плані екології!) місцях, далеко від шкідливих виробництв, великих населених пунктів, автомагістралей тощо.

Варення з кульбаб: простий покроковий рецепт

Готується воно порівняно недовго, а сам рецепт не викликає труднощів навіть у тих людей, які дуже далекі від кулінарного мистецтва.

Інгредієнти:

Близько 400 г кольорів ретельно промити чистою проточною водою і подрібнити за допомогою кухонного ножа або м'ясорубки.

Допускається і варіант використання в цілому вигляді. Ідеально, якщо замочити їх на 10-12 годин.

Приготування:

1. Залити питною водою (650 мл), поставити на середній вогонь і варити, після закипання, приблизно 25 хвилин. Наполягти 10 хвилин і процідити через марлю.
2. Додати в каструлю отриманий відвар (найкраще використовувати алюмінієвий посуд) та 1200 грамів бурякового білого цукру. Варити ще 10 хв. Після цього варення повністю готове до вживання.
3. Якщо додати на 50-100 мл більше води і на стільки ж грамів менше цукру, можна отримати більш рідкий продукт - сироп, який теж буде дуже смачним, ароматним і корисним.