Салат «Берізка» із курячим філе – незабутня класика. Салат «Берізка» з курячим філе та огірками Салат берізка з курячим філе рецепт
Салат «Берізка», відомий також під назвами «Біла береза» та «Березовий гай», є надбанням російської кухні. Аналогічні закуски можна знайти в інших країнах, але салат «Берізка» з куркою та чорносливом відрізняється від них основним складом та особливостями подачі. До нього майже завжди входять огірки, гриби, яйця, цибуля та майонез, іноді включаються інші інгредієнти. Усі вони укладаються шарами у формі поліна, змащуються майонезом, прикрашаються петрушкою та нарізаним тонкими смужками чорносливом. Це надає йому подібність до стовбура берези – дерева, що є одним із символів Росії. Смак та подача закуски роблять її гідною святкового столу, на якому вона стане однією з головних прикрас. Аналогічний склад мають салати "Прага", "Увертюра" та "Марсель", рецепти яких разом з класичним варіантом "Берізки" будуть наведені в даному матеріалі.
Кулінарні секрети
Рецепти салату «Берізка» різноманітні, і технологія їхнього приготування не завжди ідентична. Однак можна запропонувати читачам кілька загальних правил, які дозволять зробити закуску особливо смачною, красивою та корисною.
- Салат "Біла береза" є листковим, тому його необхідно приготувати за 2-3 години до подачі до столу, щоб шари встигли просочитися соусом.
- Обов'язково остудіть інгредієнти, перш ніж збирати салат до кімнатної температури, інакше салат швидко зіпсується.
- Намагайтеся не змінювати рекомендовану в рецепті послідовність укладання продуктів.
- Чорнослив перед подрібненням рекомендується розпарити, потримавши 20-30 хвилин у теплій воді.
- Салат буде смачнішим, якщо цибулю перед цим замаринувати. Для цього овоч подрібнюють і як мінімум на півгодини занурюють у лимонний сік або оцет розведений водою. Для смаку до маринаду можна додати цукор, сіль, приправи.
- Якщо хочеться знизити калорійність страви, для неї використовують відварене філе курячої грудки, свіжі огірки, кількість яєць зводять до мінімуму, гриби не обсмажують, а відварюють або використовують консервовані. Майонез можна замінити грецьким йогуртом або сметаною, але на смак закуски це позначиться.
Виявіть фантазію, прикрашаючи страву перед подачею до столу – гості напевно оцінять.
Класичний рецепт салату «Берізка» з грибами
Що потрібно:
- відварена куряча грудка (філе) – 0,4 кг;
- печериці – 0,4 кг;
- цибуля – 0.2 кг;
- огірки (свіжі чи мариновані) – 0,3 кг;
- яйце куряче - 3 шт.;
- чорнослив без кісточок – 150 г;
- олія, майонез – скільки піде;
- зелень для прикраси.
Як приготувати:
- Відваріть курячі грудки, яйця. Остудіть.
- Відокремте філе від кістки, знявши шкірку. Філе наріжте дрібними кубиками.
- Яйця очистіть, натріть.
- Огірки поріжте кубиками чи соломкою.
- Чорнослив залийте окропом. Через 20 хвилин злийте воду, обсушіть сухофрукти рушником, наріжте соломкою. Частину відкладіть для прикраси.
- Гриби наріжте пластинами, обсмажте в маслі разом із порізаною тонкими півкільцями цибулею.
- На блюдо прямокутної або овальної формі (або в такий же салатник) викладіть шарами: половину курки, чорнослив, огірки, курку, печериці, яйця, що залишилася. Усі шари промажте майонезом.
Залишається прикрасити салат зеленню і відкладеним у бік чорносливом, дати просочитися протягом кількох годин, прибравши на цей час холодильник. У ресторані класичний рецепт часто трохи змінюють, включаючи до складу горіхи та трохи коригуючи технологію приготування.
Ресторанний варіант «Берізки» з горіхами
Що потрібно:
- куряча грудка (філе), копчена або запечена – 0,4 кг;
- білі гриби чи печериці – 0,2 кг;
- яйце куряче - 0,5 десятка;
- цибуля – 75 г;
- ядра волоських горіхів – склянка;
- чорнослив без кісточок – 10-12 шт.;
- свіжі чи мариновані огірки – 0,2 кг;
- вершкове масло – 40 г;
- майонез - скільки піде.
Як приготувати:
- Куряче філе поріжте дрібними кубиками, поділіть на 2 частини. Одну з них викладіть у формі прямокутника на овальній страві, змастіть майонезом.
- Запарений чорнослив поріжте смужками, дві третини їх викладіть на курку, решту залиште для прикраси, покрийте тонкою сіточкою з майонезу.
- Горіхи подрібніть у ступці або блендері, посипте ними чорнослив.
- Огірки очистіть, подрібніть тонкою соломкою, викладіть горіхи, змастіть соусом.
- Покладіть на огірки курятину, що залишилася, змастіть майонезом.
- Гриби поріжте соломкою, цибуля – дрібними шматочками. Обсмажте у вершковому маслі, покладіть наступним шаром. Покрийте його майонезною сіточкою.
- Натріть яйця, змішайте з майонезом, викладіть зверху, змастіть шаром майонезу.
- Розкладіть соломку із чорносливу. Додатково можна прикрасити салат зеленню.
Цей варіант салату «Біла береза» у банкетному виконанні підійде для будь-якої урочистості, у тому числі до весілля, ювілею чи звичайного дня народження, до Дня святого Валентина та до 8 Березня.
Простий варіант «Берізки» (по-домашньому, без грибів)
Що потрібно:
- відварене куряче м'ясо – 0,3 кг;
- чорнослив без кісточок – 100-120 г;
- яйце – 4 шт.;
- цибуля – 75 г;
- майонез - скільки піде.
Як приготувати:
- М'ясо відвареної курки дрібно поріжте.
- Цибулю наріжте четвертинками кілець. Замаринуйте або обваріть окропом. Відіжміть.
- Запарте чорнослив, обсушіть. Наріжте соломкою.
- Яйця, зварені круто, натріть.
- Викладіть шарами або змішайте курку, цибулю, чорнослив, яйця. Змащуйте шари майонезом або заправте салат.
- Прикрасьте блюдо шматочками сухофруктів та зеленню.
Такий салат можна приготувати нашвидкуруч до вечері або до несподіваного приходу гостей.
«Берізка» з яблуком та сиром
Що потрібно:
- відварена курка – 0,3 кг;
- яблука – 0,4 кг;
- яйця – 4 шт.;
- маринована цибуля – 150 г;
- чорнослив – 100 г;
- сир – 0,2 кг;
- майонез, зелень - скільки піде.
Як приготувати:
- Цибулю, нарізану кільцями, замаринуйте в розчині оцту, змішавши його з гарячою водою у співвідношенні 1:3.
- Яблука очистіть від серцевини та шкірки. Крупно натріть, відіжміть.
- Сухофрукти наріжте соломкою.
- Білки та жовтки варених яєць подрібніть на тертці окремо.
- Сир дрібно натріть.
- Викладіть усередині кулінарного кільця цибулю, на неї покладіть курку, змастіть майонезом.
- Посипте жовтками, покладіть чорнослив та яблука. За бажання шар чорносливу можна не робити, використавши його тільки для прикраси страви.
- Посипте сиром, білками, змастіть соусом.
Залишається декорувати салат на свій смак. Коли він охолоне, зніміть кулінарне кільце і подавайте закуску до столу. Вона має ніжний свіжий смак, який сподобається дамам. Якщо майонез замінити сметаною або білим йогуртом, у вас вийде дієтичний варіант салату "Берізка".
Салат «Марсель» з куркою, чорносливом та морквою.
Що потрібно:
- відварене куряче філе - 180 г;
- сушений чорнослив - 80 г;
- відварена морква (можна замінити корейською закускою) – 100 г;
- часник – 2 зубчики;
- ядра волоських горіхів – 40 г;
- яйце куряче - 2 шт.;
- сир – 100 г;
- майонез – 0,25 л;
- базилік – для прикраси.
Як приготувати:
- Курку поріжте кубиками, чорнослив - соломкою.
- Сир та варені яйця крупно натріть, перемішайте, додавши до них пропущений через прес часник і майонез.
- Викладіть шарами спочатку курку, потім чорнослив, потім моркву, промазуючи шари майонезом.
- Покрийте шаром із сиру та яєць.
- Прикрасьте подрібненими горіхами та зеленню.
У рецепті немає цибулі, грибів, але є морква, часник. На смак салат виходить навіть пікантнішим, ніж класична «Берізка». Оформлення закусок також різне.
Салат «Увертюра» з куркою та чорносливом – аналог «Берізки»
Що потрібно:
- куряче філе – 0,25 кг;
- мариновані гриби – 0,25 кг;
- сир – 100 г;
- волоські горіхи – 0,5 склянки;
- чорнослив – 100 г;
- цибуля – 50 г;
- майонез – 150мл.
Як приготувати:
- Усі інгредієнти подрібніть, окремо змішайте з майонезом. Не змішуйте із соусом тільки горіхи.
- Викладіть салатник у наступній послідовності: гриби, цибулю, курку, чорнослив, сир, горіхи.
На смак салат "Увертюра" зовсім не похід на "Берізку", хоч для них використовується схожий набір інгредієнтів.
Салат «Прага» з курки з чорносливом
Що потрібно:
- відварена або копчена куряча грудка (філе) – 0,3 кг;
- морква – 0,2 кг;
- мариновані огірки – 0,2 кг;
- консервований зелений горошок – банку;
- цибуля – 1 головка;
- сушений чорнослив - 150 г;
- куряче яйце – 2-3 шт.;
- лимонний сік – 20 мл;
- вода – 40 мл;
- майонез - скільки піде.
Як приготувати:
- Цибулю поріжте півкільцями, замаринуйте у суміші гарячої води та соку лимона.
- Чорнослив залийте окропом, через 20 хвилин обсушіть, наріжте соломкою.
- Так само поріжте курку.
- Відварені яйця натріть.
- Відваріть моркву, подрібніть на тертці.
- Дрібно поріжте огірочки.
- Усередині кільця для випікання тортів викладіть шарами, кожен інгредієнт покриваючи сіточкою з майонезу: курку, цибулю, огірки, яйця, моркву, зелений горошок. Останнім покладіть чорнослив, не вкриваючи його соусом.
Зовні салат нагадує торт, він зовсім не схожий на російську «Берізку» на вигляд, але дуже нагадує її за смаком.
Салат «Берізка» з куркою та чорносливом здатний прикрасити святковий стіл. Добре він виглядає на столі, накритому з нагоди дня народження жінки, до 8 Березня, Дня сім'ї, любові та вірності (Дню Петра та Февроньї), 14 лютого, а також до річниці весілля.
Такий салат стане порятунком для будь-якої господині, яка хоче здивувати своїх гостей та швидко створити шедевр. До складу салату входять найпростіші продукти. Але головним елементом стане ВАША ФАНТАЗІЯ в оформленні цієї страви. Для подачі краще використовувати оселедець, щоб страва виглядала довгастою, як стовбур берези.
Салат Берізка з курячим філе можна прикрасити гілочками петрушки, імітуючи зелене листя дерева.
Особливу пікантність та солодку нотку вносить чорнослив, його краще нічим не замінювати. Гості та домочадці будуть вражені Вашими кулінарними талантами.
Як приготувати салат берізка з курячим філе та огірками - 14 різновидів
Оригінальний рецепт салату, найпростіші інгредієнти. Невибагливий в оформленні.
Інгредієнти:
- Філе курки - 300г
- Цибуля - 150г
- Яйця - 3шт
- Печериці - 200г
- Огірок - 200г
- Чорнослив - 100г
- Майонез - 150г
Приготування:
Краще заздалегідь залити чорнослив теплою водою, відварити куряче філе, яйця та остудити
Свіжі огірки та чорнослив нарізаємо соломкою.
Ріжемо куряче філе, три яйця на тертці. Цибулю та печериці обсмажуємо.
У салатницю викладаємо шари: чорнослив, майонез, гриби-цибуля, трохи посолити, майонез, куряче філе, солимо, поливаємо майонезом, яйця, знову майонез, огірки, майонез.
Оформляємо салат зеленню та чорносливом. Ставимо салат у холодильник на 2 години.
Трохи урізноманітнити класичний рецепт можна за допомогою копченого курячого філе та волоських горіхів.
Інгредієнти:
- Копчене філе - 300г
- Чорнослив - 100г
- Печериці з цибулею - 200г
- Яйця варені - 6шт
- Огірок - 130г
- Волоські горіхи - 40г
- Майонез - 200г
- Перець, сіль
Приготування:
Нарізаємо філе, чорнослив та огірок соломкою.
Три яйця на дрібну тертку в окрему миску, додаємо 120г майонезу, солимо, перчимо. Ретельно перемішуємо.
Заздалегідь вимочений чорнослив, промочуємо і сушимо між двома паперовими серветками
Беремо довгасту та глибоку форму, попередньо вистелити харчовою плівкою.
Викладаємо шарами: куряче філе, чорнослив та дрібнорубані волоські горіхи, огірки, куряче філе, цибуля-гриби. Кожен шар, крім останнього, промазуємо яйцем з майонезом.
Накриваємо плівкою та ставимо в холодильник на 2 години.
Викладаємо салат на блюдо, промазуємо гору майонезом і прикрашаємо чорносливом.
Детальне відео з рецептом такого салату дивіться нижче:
Салата Берізка можна приготувати з використанням не лише обсмажених печериць, а й інших лісових грибів на власний смак. Але попередньо їх потрібно зварити та обсмажити із цибулею.
Інгредієнти:
- Відварене куряче філе - 300г
- Чорнослив - 100г
- Лісові гриби з цибулею - 200г
- Яйця варені - 4-5шт
- Огірок - 130г
- Майонез, сіль, перець
Приготування:
Відварене філе та огірки нарізати соломкою. Нарізати чорнослив.
Відокремити жовтки та білки, натерти на дрібній тертці.
Викладаємо чорнослив, поливаємо майонезом.
Не лити товстий шар і намагатися розмазати його, просто зробити зверху «сіточку»
Потім огірки, майонез і яєчні білки (робимо білий стовбур).
Прикрашаємо, можна зробити "мухоморчики" з помідорів (як на фото).
У більшості рецептів салату Берізка використовується чорнослив. Але якщо у вас немає під рукою чорносливу і вам просто не подобається його смак – його можна замінити. У рецепті нижче використовуються чорні оливки.
Інгредієнти:
- Куряче філе (відварене) - 300г
- Огірки марин. - 2 шт
- Яйця варені - 5шт
- Гриби - 300г
- Сир -200г
- Оливки
- Зелена цибуля
- Петрушка
- Майонез
Приготування:
Печериці вибрати більше
Нарізаємо шампіньйони. Обсмажуємо окремо кожен грибочок. Залишити гриби для прикраси.
Викладаємо нарізану курку у блюдо. Промазуємо майонезом, солимо, перчимо.
Викладаємо гриби, нарізані мариновані огірки та оливки.
Посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Натираємо яйця на дрібну тертку зверху. Робимо сітку з майонезу.
Якщо робити сітку з майонезу, а не мазати і давити ложкою, салат залишиться повітряним, легким.
Трьом зверху сир.
Прикрашаємо салат.
Основними інгредієнтами салату будуть свіжі літні овочі (можна і без курячого філе).
Інгредієнти:
- Куряче філе - 250г
- Яйця - 2 шт
- Болгарський перець - 1шт
- Зелена цибуля
- Сметана 20% - 200г
- Огірки - 2шт
- Чорнослив - 60г
- Сіль перець
Приготування:
Усі інгредієнти нарізаються, укладаються шарами. Кожен шар трохи посолити та зробити майонезну сітку. Верхній шар – болгарський перець, майонез, терте яйце.
Прикрашаємо як на фото.
Салат Берізка з куркою та огірками, грибами та картоплею – дуже ніжний!
Ще один із варіантів приготування дуже популярного салату Берізка. У даному рецепті використовується і куряче м'ясо, і є картопля з морквою.
Інгредієнти:
- Куряче філе - 300г
- Цибуля - 1шт
- Морква - 1шт
- Картопля - 2 шт
- Гриби марин. - 250г
- Огірки марин. - 1 шт
- Яйця варені - 2 шт
- Сир - 150-200г
- Оливки
- Зелена цибуля
- Майонез
Приготування:
Усі інгредієнти дрібно нарізаємо.
Відокремлюємо жовтки від білків, натираємо на дрібній тертці.
Викладаємо шарами. Дрібно нарізану цибулю, мариновані огірки, відварена морква, натерту на дрібній тертці, змащуємо майонезом.
Укладаємо курку, мариновані гриби, картопля (краще натерти на тертці), майонез.
Посипаємо все сиром та жовтком.
Для зручності можна використовувати харчовий мішок із майонезом. Так лінії виходять тоншими.
Прикрашаємо за бажанням.
Цей рецепт вас виручить, якщо під рукою не виявилося одного інгредієнта – грибів. Але це не біда, салат вийде нічим не гірше за класичний рецепт Берізки.
Інгредієнти:
- Куряча грудка відварена - 300г
- Огірок - 1шт
- Волоські горіхи - 100г
- Чорнослив - 100г
- Яйця варені - 2шт
- Майонез, сіль
Приготування:
Всі інгредієнти дрібно нарізаються та викладаються шарами. Кожен шар трохи посолити та промазати майонезом.
Також салат можна просто перемішати з майонезом, тільки в даному випадку краще заправляти салат перед подачею.
Варіація цього рецепту на зимовий період, коли можна використовувати не свіжі огірки, а мариновані.
Інгредієнти:
- Філе куряче (відварене) - 300г
- Печериці - 300г
- Огірки марин. - 5-6 шт
- Цибуля зелена - 1 пучок
- Яйця варені - 5шт
- Майонез
Приготування:
Нарізати філе.
Печериці обсмажити із цибулею.
Дрібно нарізаємо мариновані огірки.
Викладаємо в салатницю шарами: цибуля-гриби, куряча грудка, майонез, натертий білок, мариновані огірки.
Ретельно змащуємо верхній шар майонезом, посипаємо натертим жовтком. Прикрашаємо як на фото.
Не всі люблять свіжу цибулю в салаті, але її можна замінити. Відмінна альтернатива - маринована червона (ялтинська) цибулька. Такий інгредієнт додасть страві приємного хрускоту.
Інгредієнти:
- Куряче філе відварене - 350г
- Печериці - 250г
- Чорнослив - 150г
- Яйця варені - 3шт
- Цибуля ріпчаста (для смаження) - 1шт
- Цибуля ялтинська - 1шт
- Сир - 150г
- Огірок свіжий - 4шт
- Для маринаду – оцет яблука. 1ст.л., цукор 2ч.л.
- Майонез - 250г
- Зелень, перець, сіль
Приготування:
Замаринувати ялтинську цибулю в оцті із цукром на 2 години.
Інші інгредієнти нарізати, натерти на тертці (білки та жовтки окремо - якщо викладати шарами).
Можна салат перемішати з майонезом, посолити, поперчити.
Верхній шар посипати жовтками. Прикрашати на власний смак.
Готувати такий салат краще у формі побільше та глибше. Відмінне рішення для великої родини. Також цей салат стане чудовою прикрасою для святкового Новорічного столу.
Інгредієнти:
- Куряче філе (відварене) – 300-400г
- Яйця - 4-5шт
- Чорнослив (вимочений) – 100-150г
- Огірки свіжі - 2-3шт
- Волоські горіхи - 40г
- Печериці марин. - 1 банк
- Майонез, сіль, перець
Приготування:
Усі інгредієнти нарізати, натерти на тертці яйця.
Куряче філе посолити. Небагато заправити майонезом. Викладаємо у форму.
Посипаємо тертим яйцем. Робимо майонезну сітку.
Викладаємо подрібнені волоські горіхи (можна фундук) та чорнослив.
Викладаємо нарізані огірки. Посолити.
Висипаємо мариновані печериці. Рясно змащуємо майонезом. Викладаємо чорнослив смужками.
Французький варіант такого салату не сильно відрізняється за складом від нашої «російської берізки», але є свої нюанси. Відмінно підійде для романтичної вечері.
Інгредієнти:
- Курячі грудки (варені) - 150г
- Морквина по-корейськи - 100г
- Огірок - 2шт (за бажанням)
- Волоські горіхи - 30г
- Чорнослив - 70г
- Сир - 80г
- Часник - 2-3 зубки (на смак у сирну заправку)
- Майонез, зелень
Приготування:
Залити чорнослив теплою водою, дати постояти. Злити воду, промочити рушником, нарізати соломкою.
Нарізати філе. Натерти на дрібній тертці твердий сир, варені яйця і зміщати з майонезом (залишити трохи тертого яйця для верхнього шару).
Акуратно викладаємо шарами на тарілці. Спочатку курка, посипати чорносливом, зробити легку сіточку з майонезу. Викладаємо моркву по-корейськи, знову поливаємо майонезом, огірок.
Викладаємо сирно-яєчну заправку, посипаємо тертими яйцями.
Прикрашаємо зеленню та горіхами.
Салат Берізка з курячого філе та огірків - найпростіший і найдоступніший рецепт
У цьому варіанті даного салату можна замінити куряче філе на відварені стегенця, їхнє м'ясо не буде таким сухим. Також додаємо картоплю та будь-які гриби. І не додаватимемо чорнослив, замінимо його чорними маслинами.
Інгредієнти:
- Курка (відварна стегенця) - 2шт
- Гриби будь-які - 200-300г
- Картопля відварна очищена - 2-3шт
- Яйця варені - 2шт
- Маслини чорні - 1 банка
- Свіжий огірок – 2-3 шт.
- Зелена цибуля або кріп
- Майонез
Приготування:
Нарізаємо всі інгредієнти, потерти на великій тертці картоплю, огірок, яйця.
Частину оливок залишаємо для прикраси. Інші оливки нарізаємо - перший шар. Викладаємо курку, майонез.
Висипаємо гриби, майонез.
Трьом картоплю, висипаємо, не сильно приминаємо. Добре промазуємо майонезом. Додаємо яйця. Висипаємо тертий огірок, майонез.
Прикрашаємо салат.
Салат Берізка з курячим філе та огірками, секретний елемент - ЯБЛОКО!
Склад салату Берізка можна нескінченно доповнювати новими інгредієнтами, але відмінно поєднуватиметься з солодким чорносливом та горіхами - яблуко. Перевірений та дуже смачний рецепт.
Інгредієнти:
- Куряче філе (варене) - 300г
- Гриби - 500г (можна менше)
- Чорнослив - 200г
- Волоські горіхи - 1 ст.
- Сир - 200г
- Цибуля ріпчаста - 1шт
- Огірок - 1шт
- Яблуко - 1шт
- Майонез, сіль
Приготування:
Обсмажуємо цибулю із грибами.
Нарізаємо курячі грудки і змішуємо з майонезом.
Натираємо сир на велику тертку.
Чорнослив та яблука дрібно нарізаємо.
Викладаємо шарами гриби, майонез, яблука (не надто товстий шар), куряча грудка, посолити, огірок, чорнослив, майонез, сир, трохи майонезу, посипаємо волоськими горіхами. Прикрашаємо за бажанням.
Що вийде, якщо замінити куряче філе – курячою печінкою? Новий салат Берізка, який нічим не поступається класичному рецепту. Така страва може бути щоразу різною.
Інгредієнти:
- Філе (або печиво куряча) - 300г
- Яйця - 3шт
- Огірок - 3 шт
- Картопля - 3шт
- Цибуля - 1шт
- Сир - 150г
- Оливки
- Сметана – 150г
- Майонез, сіль, перець
Приготування:
Якщо вибрали печінку – нарізати та посмажити з цибулею. Філе куряче просто відварити у підсоленій воді.
Порізати дрібно картоплю, натерти на дрібній тертці яйця та сир.
Салат можна викласти шарами, промазуючи майонезом зі сметаною або перемішати все.
Внизу обов'язково має бути філе (печінка), верх посипати тертими жовтками.
Прикрасити нарізаними оливками.
Зовсім не обов'язково завжди готувати ту саму варіацію страви, адже салат «Берізка» може складатися з найрізноманітніших інгредієнтів – спробуйте поекспериментувати!
Класичний рецепт - це те, з чого варто розпочати. Страва виходить ніжною і злегка солодкуватим.
Необхідні продукти:
- майонез, зелень та спеції за смаком;
- п'ять яєць;
- 300 грам курячого філе;
- чотири огірки;
- 100 грам чорносливу;
- 200 грам печериць;
- дві цибулини.
Процес приготування:
- Нарізаємо на кубики гриби та цибулю, обсмажуємо їх на сковороді до готовності.
- Курку відварюємо, даємо їй охолонути і теж подрібнюємо, але на тонкі смужки.
- Чорнослив заливаємо водою, залишаємо на 15 хвилин і перетворюємо на брусочки.
- Огірки промиваємо, нарізаємо так само, як і курятину.
- Яйця варимо після кипіння близько 10 хвилин, щоб вони вийшли «круто», потім натираємо на тертці білки та жовтки окремо.
- Залишилося викласти все у салатницю. Зверніть увагу, що кожен шар промазується невеликою кількістю майонезу, до смаку можна додати й інші спеції.
- Спочатку йде чорнослив, потім гриби з цибулею, курка, огірки та яйця.
Салат з куркою та чорносливом декоруємо, за допомогою майонезу сформувавши стовбур берези. Зеленню робимо листя, а чорносливом – кору.
З маринованими огірками
Необхідні продукти:
- одна цибулина;
- зелень, майонез та спеції за смаком;
- п'ять яєць;
- п'ять маринованих огірків;
- 200 г грибів;
- 300 грам курячого філе.
Процес приготування:
- Яйця та куряче філе відварюємо, остуджуємо та нарізаємо на дрібні кубики. Яйця можна натерти на тертці, причому білки та жовтки труться окремо.
- Огірки перетворюємо на тонкі смужки.
- Гриби ріжемо слайсами і обсмажуємо разом із цибулею.
- У салатницю поміщаємо спочатку обсмажені гриби, потім курку, білки, огірки та жовток. Не забудьте кожен шар промазати майонезом та за бажанням приправити спеціями.
- Майонез малюємо стовбур дерева, зелень замінить його листя.
Готуємо з пекінською капустою
Необхідні продукти:
- один огірок;
- по 1 ч. л. цукру та оцту;
- 300 г пекінської капусти;
- дві ложки сметани;
- дрібка солі;
- п'ять маслин;
- зелень на власний смак.
Процес приготування:
- Капусту промиваємо, нарізаємо на крейду смужки і відправляємо в салатницю.
- Туди ж поміщаємо дрібно порубану зелень та огірок, подрібнений будь-яким зручним способом.
- Приправляємо сіллю, цукром, сметаною та оцтом, перемішуємо.
- Ложкою вирівнюємо салат і декоруємо нарізаними маслинами, майонезом та зеленню.
Салат з крабовими паличками
«Берізка» з чорносливом та крабовими паличками – це відносно новий рецепт.
Але можете бути впевнені, що це дуже цікаве поєднання інгредієнтів.
Необхідні продукти:
- дві цибулини;
- 250 г крабових паличок;
- листя салату;
- майонез, спеції на смак;
- 200 г маринованих грибів;
- 200 г сиру;
- чорнослив – п'ять штук.
Процес приготування:
- Цибулю нарізаємо на кільця і обсмажуємо до рум'яності.
- Гриби звільняємо від зайвої рідини та даємо їм просохнути.
- Крабові палички розморожуємо та нарізаємо на кубики.
- У блюдо поміщаємо листя салату, заздалегідь добре промиті, потім крабові палички та трохи майонезу.
- Поверх нього розподіляємо гриби та цибулю, тертий сир і знову промазуємо майонезом.
- Ще раз повторюємо вказану послідовність і прикрашаємо страву чорносливом.
Рецепт приготування зі смаженими грибами
Необхідні продукти:
- спеції, майонез, зелень до смаку;
- два яйця;
- копчений окіст вагою 500 грам;
- 150 грам чорносливу;
- дві картоплини;
- дві цибулини;
- два огірки;
- 200 грам печериць.
Процес приготування:
- Яйця та картоплю відварюємо, даємо охолонути, потім перетираємо на тертці, не забувши розділити білки та жовтки.
- Огірки та курку перетворюємо на тонкі смужки, а цибулину з грибами нарізаємо на кубики та обсмажуємо до рум'яності.
- Чорнослив заливаємо водою і залишаємо на 15 хвилин, щоб він став м'якшим.
- Готуємо глибоку ємність і починаємо формувати салат. На дно поміщаємо картоплю, промащену майонезом, потім гриби, курку та огірки. Ще раз змащуємо майонезом.
- Присипаємо страву білком, викладаємо чорнослив із майонезом і, нарешті, жовток. Декоруйте салат так, як вам подобається.
Закуска з яблуками та сиром
Необхідні продукти:
- одне яблуко та цибулина;
- 300 грам курячого філе;
- три яйця;
- зелень та листя салату;
- 150 грам сиру;
- кілька маслин;
- майонез до смаку.
Процес приготування:
- Для початку підготуємо всі компоненти. Курку та яйця відварюємо і даємо їм охолонути. Потім м'ясо нарізаємо на кубики, а яйця перетираємо, розділивши їх на білі та жовті частини.
- Цибулю подрібнюємо та обсмажуємо до рум'яного кольору.
- Яблуко звільняємо від шкірки, видаляємо тверду середину і натираємо на тертці.
- Беремо плоску тарілку для подачі та формуємо салат: розподіляємо цибулю, курятину, білки та змащуємо все майонезом. Далі підуть яблуко, тертий сир та знову трохи майонезу.
За допомогою листя салату, зелені, майонезу та маслин прикрашаємо страву.
«Берізка» з волоськими горіхами
Необхідні продукти:
- одна цибулина;
- 50 г горіхів;
- шість яєць;
- 100 грам чорносливу;
- два огірки;
- 0,2 кг печериць;
- 300 грам копченої курки;
- майонез та спеції на свій смак.
Процес приготування:
- Чорнослив заливаємо окропом, залишаємо на 15 хвилин і нарізаємо на смужки.
- Гриби та цибулю подрібнюємо будь-яким способом, обсмажуємо на сковороді до гарного рум'яного кольору.
- Курку перетворюємо на тонку соломку і в такий же спосіб нарізаємо огірки.
- Яйця відварюємо "круто", перетираємо, змішуємо з майонезом та іншими спеціями - це буде заправка.
- На блюдо для подачі вистилаємо харчову плівку, потім викладаємо інгредієнти.
- Спочатку піде курка та трохи заправки. Потім – чорнослив, горіхи та знову соус.
- Поверх нього розподіляються огірки, заправка, цибуля з грибами, курка та ще раз приготований соус.
- Укриваємо салат плівкою і забираємо в холодильник приблизно на три години. Перед подачею видаляємо плівку і перевертаємо салат так, щоб вийшло смачне поліно.
Салат Берізка з курячим філе— це святковий салат із незвичайним оформленням та оригінальним смаком.
Назва салату Берізка невипадкова тому, що його можна дуже красиво оформити двома способами. У першому варіанті салат буде виглядати як білий стовбур берізки. Для цього останній шар салату викладають із тертого білка, а плями на стовбурі – шматочками чорносливу.
У другому варіанті оформлення салату на поверхні малюється майонезом стовбур і гілки берізки, а із зелені кропу або подрібненого зеленого пір'я цибулі викладають зелену крону деревця.
Несподіванки до смаку цьому салату надає поєднання солоних інгредієнтів та шару в'яленого солодкого чорносливу. Якщо Ви любитель таких поєднань, то сміливо приступайте до приготування! Салат Берізка з курячим філе чудово прикрасить та урізноманітнить будь-яке свято!
З цієї статті ви дізнаєтесь:
Березка з курячим філе: Що потрібно для приготування салату?
продукти для салату
- 1 шт курячого філе;
- 100 г твердого сиру;
- 200 г свіжих печериць;
- 1 шт цибулі;
- 1 свіжий огірок;
- 3 курячі яйця;
- 150 г в'яленого чорносливу;
- 150-200 г майонезу;
- 3-4 столові ложки олії;
- зелень кропу або пір'я зелений лук для прикраси.
Як приготувати салат з курячим філе?
Підготуйте насамперед усі інгредієнти. Куряче філе вимийте та відваріть у підсоленій воді до готовності. Для цього знадобиться приблизно 30 хвилин.
Якщо бульйон плануєте використовувати для приготування надалі, то обов'язково зніміть пінку - отруйний білок, який не слід залишати в бульйоні.
Сирі курячі яйця опустіть у каструлю з холодною водою і доведіть до кипіння. Варити на повільному вогні протягом п'яти хвилин. Потім злийте гарячу воду та залийте холодною. Цей прийом дозволить легше очистити з яєць шкаралупу.
Свіжі печериці вимийте ретельно, обріжте нижню частину ніжки. Наріжте гриби невеликими пластинами чи кубиками.
Цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть у холодній воді, обсушіть. Наріжте цибулю дрібними кубиками.
У сковороду налийте пару столових ложок соняшникової олії та викладіть нарізані печериці. Смажте 5-7 хвилин постійно помішуючи до випаровування всієї рідини.
В іншій сковороді обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору.
Викладіть обсмажену цибулю до печериць, посоліть, поперчіть і відставте остигати.
обсмажені з цибулею печериці
Тепер можна збирати салат Берізка докупи. Візьміть велику плоску страву.
Варене куряче філе наріжте невеликими кубиками і викладіть першим шаром, зверху зробіть сіточку з майонезу.
шар із курячого філе
Свіжий огірок вимийте та наріжте маленькими кубиками. Викладіть на куряче філе, зверху – майонез.
шар нарізаних кубиків огірка
Третій шар — дрібно нарізаний чорнослив, змащений майонезом.
шар із чорносливу
Наступний шар - охолоджені смажені печериці з цибулею.
шар смажених печериць з цибулею
Варені яйця очистіть та розділіть окремо на жовтки та білки. Жовтки натріть на тертці, викладіть поверх печериць, а зверху намалюйте сіточку майонезом.
шар з тертих жовтків
Наступний шар – тертий твердий сир та майонез.
тертий сир із майонезом
Останній шар – натерті білки.
Тепер прикрасьте салат у такий спосіб. З одного боку салату намалюйте майонезом стовбур та гілочки берізки. Нарвіть на невеликі гілочки зелень кропу і розкладіть, імітуючи крону деревця.
Чорнослив наріжте на довгасті шматочки і розкладіть на стовбурі берізки.
готове блюдо
Чудово красивий салат Берізка з курячим філе готовий! Можна подавати на святковий стіл!
Найприємнішого апетиту!
Пропоную ще один варіант салату "Берізка" - з курячим філе та огірками, але без чорносливу. Цей салат виходить смачним по-своєму і дуже ситним, тому що до складу входить картопля. Для оформлення салату можна використовувати маслини. Салат можна подати на будь-яку урочистість. Готується цей салат швидко та легко, що дуже важливо для багатьох господарок.
Для приготування салату «Берізка» із курячим філе та огірками візьміть продукти за списком. Зварити яйця та картопля.
Нарізати пластинками печериці, кубиками – цибуля.
Обсмажити гриби з цибулею на олії, в кінці посолити і поперчити. Дати охолонути.
Натерти на терці відварену картоплю, викласти на блюдо і нанести майонез.
Подрібнити кубиками курку та викласти зверху.
Кубиками нарізати маринований огірок і викласти за грибами. Змастити майонезом.
Потім викласти шар кукурудзи і трохи змастити його майонезом.
Яйця розділити на білки та жовтки, натерти окремо на дрібній тертці. По центру викласти жовтки, а обідок зробити із білка.
Намалювати пейзаж: майонезом – стовбури березок, на них – смужки з маслин, Зелень петрушки дрібно нарізати, зробити листя дерев, трохи більше – для трави. Салат «Берізка» з курячим філе та огірками, готовий до подачі на стіл.
Смачного!
Статті по темі
