Дуже смачний плов із щуки. Плов з рибою в мультиварці. Знадобиться для плову

Цей рибний плов вдало вписується не тільки в пісне меню, а й здатний прикрасити будь-який святковий стіл. Для його приготування потрібен невеликий шматочок філе сьомги або будь-якої іншої червоної риби, доступні овочі, спеції, рис та небагато часу. Готувати плов досить просто, а результат чудовий - яскрава, ситна, красива і корисна страва для Вашої родини.

(4 порції)

• сьомга 250 гр
• рис 1,5 склянки
• цибуля 1 шт
• морква 1 шт
• олія 100-120 мл
• прованські трави 1 ч. л.
• чорний мелений перець

Покроковий фото-рецепт приготування:

Для приготування цього плову можна купити стейки вже обробленої сьомги, а можна вибрати шматочок, як це зробила я, купивши філе сьомги для засолювання. Ось таке філе вагою 1 кг я розділила на 4 частини – 3 частини засолила – дивіться . Із хвостової частини приготувала плов.

Помийте рис. Це зручно зробити так: покладіть рис у друшляк з дрібною сіткою. Друшляк поставте в миску. Мийте рис під струменем води, перемішуючи рукою і кілька разів виливаючи воду з миски. При такому способі жодне зернятко не вислизне від Вас.

Дайте стекти воді.

Підготуйте овочі – очистіть і наріжте маленькими кубиками цибуля, моркваі болгарський перець.

Зніміть зі шкіру та наріжте на кубики 2х2 см.

Розігрійте в сковороді олію та обсмажтев ньому шматочки сьомги. Довго смажити не треба, як тільки рибка посвітлішає, вона готова.

Перекладіть сьомгу в тарілку, посолітьі посипте перцем, краще свіжомеленим - аромат приголомшливий!
Порада: якщо в рецепті вказано свіжомелений перець, то краще використовувати суміш п'яти перців- У цієї приправи зовсім особливий, насичений аромат.

Будь-який плов зручно готувати в каструлі з антипригарним покриттям. У ній спочатку обсмажують овочі, а потім варять плов. Якщо у Вас немає такої каструлі, то смажте овочі на сковороді, а потім перекладіть їх у каструлю. Смажте цибулюна олії до м'якості приблизно 3 хвилини, помішуйте.

Додати до цибулі моркваі болгарський перець, посоліть, перемішайте та смажте 10 хвилин.

Додати , смажте помішуючи 3-5 хвилинщоб рис просочився маслом.

Налийте в каструлю окріп(3 склянки), доведіть до кипіння та варіть на маленькому вогні 5 хвилин. Спробуйте додати сіль.

Додайте|добавляйте| сухі , перемішайте.

Коли вода вбереться в рис і на поверхні плову з'являться дірочки – вулканчики, викладіть у каструлю обсмажену сьомгу. Перемішувати не треба.

Накрийте кришкою каструлю і варіть ще 5 хвилинпісля чого, не відкриваючи кришку, вимкніть вогонь і дайте плову настоятися 15-20 хвилин.

Перед подачею обережно перемішайтеплов, намагайтеся не пошкодити шматочки риби.

Ось, яка краса! Дуже ошатно виглядає!

Смачного!

Плов із сьомги. Короткий рецепт.

(4 порції)

• сьомга 250 гр
• рис 1,5 склянки
• цибуля 1 шт
• морква 1 шт
• червоний болгарський перець 0,5 шт
• олія 100-120 мл
• прованські трави 1 ч. л.
• чорний мелений перець

Помийте рис і відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.
Наріжте маленькими кубиками овочі.
Зніміть з філе сьомги шкіру і наріжте кубиками 2х2 см. Обсмажте сьомгу в олії до освітлення, викладіть у тарілку, посоліть і поперчіть.
У каструлі з товстим дном обсмажте цибулю до 3 хвилини, додайте моркву і болгарський перець, посоліть, смажте, помішуючи, 10 хвилин.
Додайте рис, смажте, помішуючи 3-5 хвилин.
Налийте в каструлю окріп (3 склянки), доведіть до кипіння та варіть на маленькому вогні 5 хвилин. Спробуйте, додайте сіль та сухі італійські трави.
Коли вода вбереться в рис і на поверхні плову з'являться дірочки – вулканчики, викладіть у каструлю обсмажену сьомгу. Перемішувати не треба. Накрийте кришкою каструлю і варіть ще 5 хвилин, після чого, не відкриваючи кришку, вимкніть вогонь і дайте плову настоятися 15-20 хвилин. Перед подачею перемішайте плов.

Вконтакте

У цьому рецепті ми приготуємо плов із рибою. Так, так Ви не дочули, ми будемо готувати плов з рибою. І повірте це дуже смачно.

А якщо хочете приготувати блюдо з м'яса, це те, що Вам обов'язково сподобається.

Так само, якщо заготовляєте гриби про запас, рекомендуємо дізнатися, як робиться правильно, у більшій кількості і збереженням корисної площі морозильника і холодильника в цілому.

Що знадобиться

1. Риба мінтаю або тріски.
2. Ріпчаста цибуля 3 цибулини.
3. Морква 2 шт.
4. Рис 3 склянки.
5. Сіль та спеції.

Як приготувати плов з рибою

Крок 1

Готувати плов із риби так само, як і плов із м'ясом. Спочатку очищаємо рибу від плавників і нарізаємо шматочками, як для смаження. Кладемо шматки риби в каструлю, заливаємо водою і відварюємо до підлоги готовності. Потім видаляємо всі кісточки і ламаємо м'ясо риби на шматочки (не дрібні). Воду не зливайте.

Крок 2

На сковороді з олією обсмажуємо нарізану підлогу кільцями цибулю і моркву, нарізану соломкою. Обсмажуємо спочатку на сильному вогні при постійному помішуванні.

Крок 3

Потім зменшуємо вогонь нижче середнього, викладаємо в цю суміш шматочки риби, солимо, перчимо, додаємо промитий рис, заливаємо водою з розрахунку на 1 склянку рису 1,5 склянки води. Можна використовувати рибний бульйон, який розбавити чистою водою навпіл.

На повільному вогні та при закритій кришці плов з риби готується протягом 30 хвилин. Але слід іноді перевіряти кількість рідини. Після дегустації рису (якщо м'який) можна вимикати вогонь перемішати всі складові плову з риби, дати настоятися ще 10 хвилин і їсти.

Смачного!

Господині на замітку

Рибний плов можна готувати з будь-якої риби, але саме з риби білого м'яса він виходить особливо смачним.

Плов, що прийшов до нас зі Сходу, давно став у нас популярною стравою. Рецепти плову століттями передавалися з покоління до покоління, отримуючи нові форми та збагачуючись новими інгредієнтами. Спочатку готувався з м'ясом у мультиварці, потім з'явилися фруктові, без м'яса. Плов із рибоюможна назвати варіацією на тему плова, але, проте, страва виходить дуже смачною. Власники мультиварок приготують його легко, адже програма «плів» є, напевно, у всіх мультиварках. Рибу для плову можна брати будь-яку, мені більше подобається із щільною, сухою рибою, яка не розвалюється і зберігає свою форму, типу горбуші чи тунця.

Інгредієнти:

• риба (філе) - 300-400 г
• морква - 1 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• рис – 1 склянка
• вода - 2 склянки (склянки на 200 мл)
• олія рослинна без запаху
• приправа для плову, якщо її немає, то каррі, кумін (він же зіра), барбарис

Смачний рибний плов у мультиварці:

Моркву нарізати соломкою, цибулю півкільцями, філе риби – кубиками. Нічого попередньо не обсмажую, жодних зайвих рухів тіла.

У чашу мультиварки наливаю кілька ложок олії, щоб добре покрилося все дно, потім кладу нарізане рибне філе (сьогодні в мене горбуша).

Потім морква, цибуля та промитий рис. Посипаю приправами, заливаю підсоленою водою, вмикаю програму «Плов».

За годину ароматний рис із рибкою у мультиварці готовий! Перемішуємо та подаємо до столу.

Для любителів риби та рибних страв – рецепт оригінальної страви – плова з рибою. Рибу краще використовувати морську, щоб не траплялися дрібні кісточки. Рибу помий, видали всі кістки, наріж невеликими шматочками близько 2-2,5 сантиметрів. Цибулю наріж півкільцями, моркву натрій на великій тертці або наріж соломкою. Рибу посип рубаною цибулею, часником, сіллю та перцем. Залиш у прохолодному місці на 1-2 години. Добре прокали в казанці олію. Обсмаж у ньому шматочки риби до утворення рум'яної скоринки. За допомогою шумівки вийми рибу і залиш на тарілці.

Плов із сомом, ймовірно, виник серед рибалок, не знаю як в інших регіонах, але в Ташкенті його практично не готують. Єдиний плов, який я пам'ятаю зі студентської їдальні, подавався зі смаженою рибою лише як додатковий компонент до звичайного плову. Для приготування такого плову найкраще підходить великий сом, але і з іншими безкістковими рибами думаю вийде не гірше. Для приготування плову із сомом на 7-8 чоловік потрібно взяти 1 кг рису, 700-800 гр м'якоті риби підуть сом, осетр, севрюга, білуга, 250-300 гр олії, 700-800 гр моркви, 3-4 головки цибулі, 3 -4 часточки часнику, сіль та спеції - за смаком.

Туреччина з трьох сторін омивається Чорним, Мармуровим та Середземним морями. Уся її територія порізана безліччю річки та озер. Особливо щедрі рибними стравами чорноморська та середземноморська турецька кухня. Найпоширеніший спосіб приготування риби – на грилі. Рибу прийнято подавати з лимоном та свіжою зеленню, особливо прийнято до риби подавати руколу. Але незважаючи на велику різноманітність риб, рибною королевою вважають хамсу. У Туреччині із хамси роблять понад 40 страв, навіть із неї роблять десерт. Однією з традиційних страв чорноморської кухні вважається плов із хамси.

А Ви знали, що з горбуші виходить дуже смачний рибний плов, який можна їсти навіть у холодному вигляді? Ні? Так давайте сьогодні його приготуємо, для цього нам знадобиться: 1 горбуша середніх розмірів грам 600, 3 склянки рису, 2 моркви, 4 цибулини, 200 гр. олії, лимон, 2 столові ложки білого сухого вина, червоний і чорний мелений перець, сіль за смаком. Горбушу потрошимо, розрізаємо на два пласти. Вирізаємо філе, прибравши всі кістки. Рибне філе нарізаємо шматочками. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву потрібно нарізати соломкою, як для звичайного плову.

Плов з мідіями можна приготувати по-різному, в грецькій кухні є безліч рецептів з білим рисом, в томатному соусі, з очищеними мідіями або з мідіями в мушлі. Обов'язкова умова – свіжі мідії та велика кількість кропу, який просто фантастично підходить до цієї страви. Мені більше подобається плов з мідіями в черепашках, хоча з ним метушні побільше. Рецепт плову з мідіями 1 кг мідій у черепашках брати бажано більше, тому що у деяких мідій виявляться мушлі зламаними або якісь мідії будуть мертвими 100 мл білого сухого вина 3 ст.

Плов із морепродуктів щодня не приготуєш, але порадувати родину чи близьких друзів можна. Він дуже смачний та не звичайний. Та й продукти до нього зараз можна купити в будь-якому супермаркеті. Як приготувати японський плов з морепродуктами? Для його приготування треба взяти: 1 склянку круглого рису, 2 головки цибулі, будь-які морепродукти: тушки кальмарів, мідії, креветки, гребінці, біла риба, 100 грам рослинної олії, 1 перець чилі, соєвий соус, свіжа зелень і приправи. На сковороді обсмажити нарізану півкільцями цибулю, додати моркву, порізану соломкою.

Цьому рецепту мене навчила мама – він дуже швидкий і виглядає ошатно для святкового столу. Продукты Олія - ​​6 ст.л. Цибуля ріпчаста - 2 шт. Морква – 2 шт. Риба червоний горбуша, кета, форель, сьомга і т.д. – 500 гр. філе Мал - 250 гр. Вода – 2 ст. Приготування 1 У товстостінній каструлі на олії обсмажуємо зубчики часнику до золотистої скоринки 2 хвилини. 2 Додаємо нарізану кубиками цибулю і смажимо ще 3 хвилини, потім кладемо натерту моркву і на середньому вогні обсмажуємо 3 хвилини.

В азербайджанській кухні існує близько 200 різновидів плову. Рис в азербайджанській кухні завжди вариться до напівготовності у великій кількості води, потім відкидається, а потім рис повинен зануритися протягом кількох годин. Рис буде розсипчастим, якщо його варити додавши трохи лимонного соку. Найголовніше в плові-це якість рису, дуже важливо його не переварити. Найкраща риба для такого плову - це кутум. Ця риба водиться у каспійському морі. Плов готується з копченою рибою кутум. Для приготування плову з копченою рибою потрібно: 4 склянки басматі довгозерного рису, сіль, 500 г квасолі сорту Чорне око. 1-1.5 склянки рису, 500-750 г рибного філе, близько 1 л води, 0.5 склянки кунжутної олії, 4 цибулини, 3 великі моркви, 0.5-0.75 склянки густої жирної сметани, чорний перець 1.5 год. петрушки, 1 ч. ложка зіри або насіння фенхелю, 3 ст. ложки зелені петрушки, 2 ст. ложки зелені кропу, шафран 1-2 щіпки або 6-8 тичинок, 2 лаврові листки, 0.5 склянки кислого гранатового соку або сік половинки лимона, сіль Приготуємо туркменський плов з рибою.

Пройшли новорічні свята. "Олів'є", оселедці "під шубою", холодці, заливне - все це з'їдено в зимові канікули в неймовірних кількостях. Незважаючи на те, що вихідні скінчилися, попереду ще багато приводів зібратись дружною компанією. Нам усім просто необхідно "з російським розмахом" зустріти і "старий", і східний Новий рік. Давайте відкладемо приготування традиційних для таких випадків салатів до грудня і звернемо увагу на плов як «головний номер» застілля!
Курс – на Схід! Справжній узбецький рибою - Що може бути смачніше? І мало хто знає, що його можна приготувати, використовуючи замість м'яса рибу. Тим більше настає рік Змії, а рибні страви надзвичайно вітаються цим знаком китайського календаря. Багато хто здивовано скине брову: «Напевно, для недосвідченої людини дуже важке завдання – зробити таку страву, та ще й з рибою?», – повірте, нічого складного в запропонованому рецепті немає. Та й ціна його не вдарить по сімейному бюджету. А приготовлений Вами дещо незвичайний рибою стане справжньою окрасою столу – оригінальною та смачною.
Напевно, Вам хочеться більше дізнатися про цей варіант плову - адже заінтриговані гості обов'язково розпитуватимуть Вас про нього. Можете відразу сміливо розвіяти всі сумніви - плов цей справжнісінький, узбецький. Його колись готували сирдар'їнські рибалки, яким частіше доводилося мати справу з рибою, ніж із бараниною.
ІНГРЕДІЄНТИ:
На 1 кілограм рису потрібно:
500 г м'яса сома;
500 г солодкої моркви;
250 г соняшникової олії;
250 г цибулі;
одна головка часнику;
барбарис;
кумін;
сіль.
Для приготування риби необхідні: одна цибулина, одна головка часнику, склянка олії, чайна ложка солі, чайна ложка запашного перцю.
Рис краще придбати довгозерний – плов буде розсипчастим. Але врахуйте – вітчизняні сорти є найсмачнішими (єдиним їх недоліком є ​​лише підвищена борошнистість). Трохи часнику і цибуля, рослинна олія і морква, сіль і запашний перець, барбарис, кумін (зіра) і, головне, сом (знайти й купити його зовсім не важко) - ось, мабуть, і всі інгредієнти.
Приготування:
Для приготування знадобиться Чавунний казан. Якщо його немає в господарстві – не біда, підійдуть товстостінний алюмінієвий казанок, каченята або гусятниця. Розмір посуду залежить лише від кількості гостей та апетиту.
Ви готові? Можна розпочинати. Ретельно відмиту та очищену від нутрощів тушку сома необхідно розрізати на невеликі, з сірникову коробку, шматки. Після цього посоліть і поперчіть підготовлену рибу, засипте її різаною цибулею і часником і відправте на годину-другу в холодильник.
Рис промийте кілька разів, обережно перемішуючи його руками, - чим ретельніше промиєте, тим розсипчастішим буде плов. Залийте водою посуд з рисом, щоб він злегка накривав зерна - митий рис боїться контакту з повітрям і руйнується.
Добре прогрійте порожній котел - це запобігає пригоранню продуктів до стінок, залийте в нього олію і пережарите. Втім, можна використовувати сучасну рафіновану олію – вона пережарювання не потребує. Киньте в казан з гарячою олією нарізану тонкими кружальцями цибулю і часточки часнику. Обсмажте, перемішуючи, до золотисто-коричневого відтінку, але не допускайте, щоб цибуля з часником підгоріла.
У цей же час на чавунній сковороді з розігрітою олією обсмажте шматочки сома до рум'яності. Готову рибу дістаньте друшляком і поки залиште осторонь.
Подивіться, цибуля в казані вже потемніла - саме час засипати моркву нарізану соломкою. Потрібно трохи підсушити і розм'якшити моркву в котлі, акуратно перемішуючи її з цибулею. Потім доливайте у казан води, щоб вона закрила вміст. На слабкому вогні, без інтенсивного кипіння, тушкуйте 30 хвилин цей зірвак – так називається основа плову до закладання рису. Посоліть, киньте в казанок трохи барбарису та куміну – неодмінні приправи узбецького плавовара.
Тепер настав час промитого рису вирушати на варіння - укладіть його рівним шаром у казан і залийте водою. Тепер досягайте найінтенсивнішого кипіння в казанку (запам'ятайте – зірвак вариться на несильному вогні, а рис – на максимальному). Товщина води над зерновим шаром 2-3 сантиметри дозволить Вам не доливати її додатково. Як тільки рис буде готовий, акуратно перемішайте його з морквою, покладіть зверху шматки риби. Проткніть дерев'яною паличкою в плові кілька отворів до дна і накрийте кришкою казан. Залишіть закритий котел на слабкому вогні на 20-30 хвилин. Пара, яка підніматиметься з дна і, охолоджуючись, опускатиметься, просочить ароматом кожне зернятко, кожен шматок риби. Кілька разів акуратно зніміть кришку, щоб прибрати вологу, що сконденсувалася на ній.
Все – плов готовий, Викладайте його у велику страву і ставте в центр столу. Смачного!
А також пропонуємо скуштувати рецепт дуже смачних і пікантних. Курячих стегенець у гірчичному соусі

Існує багато різних рецептів та способів приготування плову. Для його приготування використовує різне м'ясо, переважно баранина або телятина. Однак плов у казані зі свинини анітрохи не поступається своїми смаковими якостями.

Знадобиться для плову:

• 1 кг м'якоті свинини
• 0,5 кг пропареного рису
• морква – 1 кг
• дві великі та одна маленька цибулинка
• 0,5 літра олії
• сіль перець
• голівка часнику
• готова суміш приправ для плову

Котел ставимо на плиту і дуже добре прогріваємо. Виливаємо в нагрітий казан масло. Як тільки олія нагріється - кидаємо в неї маленьку цибулинку. Чистити її не потрібно. Накриваємо кришкою і залишаємо доти, поки цибуля не стане абсолютно чорною.

Поки він смажиться, нарізаємо цибулю, що залишилася, невеликими кубиками. М'ясо режим великі шматки. Акуратно дістаємо вижарену цибулину шумівкою та викидаємо. Це вже не знадобиться. Включаємо духову шафу та нагріваємо її до 120 градусів. Відправляємо в казан м'ясо, накриваємо кришкою та залишаємо його смажитися на п'ять хвилин. За цей час його треба двічі на заваді.

Тепер до м'яса викладаємо нарізану цибулю. Ріжемо моркву соломкою і відправляємо за цибулею. Коли всі продукти прожаряться до напівготовності, можна додавати рис, сіль, перець, приправи. Перемішувати рис із м'ясом не варто. Через дві-три хвилини заливаємо весь вміст водою, накриваємо кришкою та даємо закипіти.

Як тільки плов почне кипіти, відправляємо його нудитися в духовку. Через 30 хвилин плов у казані буде готовим. У саму середину плову треба покласти добре промиту, нечищену голівку часнику. Залишаємо на 10 хвилин. Викладаємо гіркою рис на велику страву. Зверху красиво розкладаємо шматки м'яса, а саму середину можна покласти пропарений часник.