Китайські гриби, що ростуть на дереві. Це дивовижна рослина конжак. Місця зростання шиїтаке

Популярні у всьому світі. Вони не лише смачні, а й є лікувальними. Пакет або коробочку з грибами можна купити в наших магазинах. Не лише у спеціалізованих, а й у супермаркетах.

Деревний гриб (муер) у китайській медицині

Китайська медицина тривалий час використовує сушений гриб муер(«дрова» + «вухо») для лікування та підтримки здоров'я людей. «Деревні вушка», аурикулярія вухоподібна (Auricularia auricula-judae) та волосиста (Auricularia polytricha), містять значну кількість білка, вітамінів (С та групи В) та мікроелементи. Заліза, кальцію та фосфору в цих грибах у два рази більше, ніж у м'ясі. При цьому деревне вушка є тим продуктом харчування, який позбавлений жиру. У ньому майже немає калорій.

Китайська медицина рекомендує людям похилого віку частіше є муер. Корисні ці гриби і людям, які страждають на анемію, артеріальну гіпертензію, діабет і ожиріння. У медичних статтях наводяться переконливі показники зниження рівня холестерину, покращення стану серцево-судинної системи (високий кардіопротектний ефект) та підтверджено протипухлинні речовини, що містяться в «деревних вушках». Нормалізується підвищена кислотність шлунка, заспокоюється роздратована та запалена слизова оболонка. Ці гриби діють як легкий антибіотик, надаючи протизапальну дію. Антикоагулянтну активність грибів порівнюють із дією гепарину. Наводяться конкретні рецепти, серед яких восени може виявитися корисною порада лікувати інфекції верхніх дихальних шляхів відваром грибів на молоці. Щоправда, вагітним і жінкам, що годують, а також намагаються зачати дитину, зловживати «деревними вушками» не слід.

Опис гриба

Нас цікавить два види деревних грибів: аурикулярія вухоподібна (Auricularia auricula-judae) та аурикулярія волосиста (Auricularia polytricha). Ці гриби зустрічаються і на території Росії, але вважаються маловідомим їстівним грибом. Розмір капелюшка Auricularia auricula-judaeвід 2 до 10 см, її товщина - до 0,5 см. Капелюшок має форму раковини, що нагадує вухо. Нижня сторона зморшкувата. М'якуш напівпрозорий, драглистий. Верхня сторона бархатиста. Запаху гриб гриб практично немає. На колір капелюшка впливає вік і місце існування. Молоді вушка мають більше фіолетового забарвлення, з віком вони буріють, стають світло-коричневими, зберігаючи фіолетовий відтінок. Мокрий гриб на просвіт рудувато-коричневий, з ледь помітним фіолетовим відливом. "Вуха" ростуть групами, часто щільними. Іноді зустрічаються поодинокі гриби. Аурикулярія вуховидна селиться на живих і сухих деревах листяних (рідше хвойних) порід.

Аурикулярія волосиста ( Auricularia polytricha), або «срібне вухо», має опушену верхню поверхню сіро-бурого кольору. Ці гриби світліші, вони бувають навіть сірувато-білими.

У міру старіння плодові тіла деревних грибів грубіють і стають хрящуватими від самої основи. Дерев'яні вушка можна знайти в лісах та парках, частіше на вільсі та бузині. У Китаї не лише збирають дикорослі гриби, а й спеціально їх вирощують. Культивують муер на різних замінниках деревини, навіть на соломі. Аурикулярію можна їсти сирою (наприклад, у салатах) та в сушеному вигляді. Недобросовісні постачальники іноді пропонують замість цих грибів сушені гливи. Причому сушать і пакують їх разом із жорсткими ніжками.

Деревні гриби неймовірно популярні у Китаї, Тайланді та В'єтнамі. Китайці (особливо на Тайвані) називають аурикулярію "муером", в Південному Китаї (Гуанжоу) - "ван йєї". В'єтнамці - "мок нхі". У нашій країні деревні гриби більше знають у Примор'ї. Європейці їх не збирають через відсутність грибного запаху та смаку. Вважають екзотикою, яку простіше імпортувати із азіатських країн.

Як приготувати гриби?

Сухі дерев'яні гриби «юдині вуха» схожі на грудки чорного паперу. Сухі срібні вуха трохи менше, у них більше сірого кольору. В іншому ці два види схожі. Перед приготуванням гриби потрібно замочити у воді. Гурмани пропонують складну схему з чергуванням замочування в холодній і в теплій воді, а потім витримкою гриба в холодильнику протягом доби. Китайці (і я) роблять простіше. Гриб поміщають у ємність та заливають його прохолодною водою. Води має бути багато, тому що набрякле «деревне вухо» буде мало нагадувати маленьку суху грудочку. Не висипайте одразу всю упаковку. Її вистачить на кілька разів. Достатньо взяти один-два грудочки, щоб побачити результат і оцінити переваги гриба. Після замочування дерев'яні вушка збільшуються обсягом 6 — 8 раз. Мінімальний час замочування – 2 години. Краще замочити проти ночі. Після цього гриб може зберігатися в холодильнику (до двох діб) у будь-якій відповідній за розміром ємності. Набрякле «деревне вухо» промивають і зрізають місце прикріплення плодового тіла до деревини. Розрізають гриб на придатні для приготування частини. Подрібнювати не варто, якщо це не передбачено рецептом. Смак муера зовсім не схожий на грибний. Він більше нагадує морепродукти. Плодове тіло гриба драглисте, точніше, драглисто-хрящувате. Причому нижня частина більше схожа на хрящик, верхня (хвиляста) набагато м'якше.

У нас муер продається не тільки в пакетах, але і в упаковках розміром із сірникову коробку. Там знаходиться деревний гриб, який попередньо подрібнили до стану чорно-сірих пластівців. Після повного циклу відмокання їх обсяг збільшиться майже вдесятеро.

Ці гриби практично позбавлені грибного смаку, але приємно хрумтять. Вони чудово поєднуються з величезною кількістю продуктів, доповнюючи їхній смак. Дерев'яні вушка можна варити, гасити, засолювати та маринувати. Конкретного часу їхнього приготування немає, оскільки ці гриби можна їсти навіть сирими. Для того, щоб «відчути» деревний гриб, змішайте його зі смаженою цибулею, готовою курячою філе, нарізаною на шматочки, додайте соєвий соус або сметану, трохи імбиру (не перекладіть!) і кілька часточок часнику. Загасіть усі близько 10 хвилин. Сіль, зелень та прянощі за смаком.

У сухому прохолодному місці пакет із сушеними деревними грибами може зберігатися дуже довго. Розмочені гриби тримають у холодильнику 2-3 дні в закритій мисці. Якщо краї вуха почнуть буріти, залийте гриб водою, промийте, а потім приготуйте.

Перш ніж починати щось готувати з використанням китайського деревного гриба, потрібно правильно його підготувати. На упаковці цього продукту завжди є інструкція із застосування, але є деякі тонкощі, які в ній не згадані.

Так, замочувати муернеобхідно в теплій воді, трохи тепліше за кімнатну температуру. У жодному разі не можна використовувати гарячу воду, інакше в результаті вийде слизяча грибна маса, непридатна в їжу. Після розмочуваннягриби потрібно перебрати, прополоскати та залити холодною водою. У такому вигляді їх потрібно залишити в прохолодному місці не менше ніж на 12 годин. Через зазначений проміжок часу можна починати готувати муер. Воду потрібно злити, трохи присолити гриби та заправити невеликою кількістю 9%.-ного оцту.

Оригінальна китайська закуска з деревних грибів

Інгредієнти:

2 упаковки сушених деревних грибів

1 банка консервованої кукурудзи

2 ст. ложки рослинної олії

1 цибулина

2 зубчики часнику

100 мл соєвого соусу

Як приготувати оригінальну китайську закуску з деревних грибів:

1. Китайські гриби заздалегідь підготувати та нарізати невеликими шматочками.
2. Цибулю нарізати тонкими півкільцями і обсмажити в олії на добре розігрітій сковороді разом із грибами близько 5 хвилин.
3. З|із| банки з консервованою кукурудзою злити всю рідину і додати|добавляти| зерна в сковороду. Долити суміш 1 склянку води, гасити до повного випарювання рідини.
4. Влити соєвий соус, а потім додати пропущений через часник прес. Як тільки соус у сковороді почне кипіти, вогонь необхідно вимкнути.
5. Готова китайська закуска з деревини подається в теплому вигляді.

Delightsofculinaria

Інгредієнти:

1 пачка сухих китайських грибів

200 г відвареної або копченої курки

1 маленька цибулина

1 морква

100 г фунчози

1 свіжий огірок

1 зубчик часнику

олія – для смаження

цукор – за смаком

сіль за смаком

соєвий соус – за смаком

Як приготувати салат з фунчозою і грибами?

1. Гриби підготувати та крупно нарізати.
2. Моркву натерти на великій тертці, нарізати цибулю тонкими півкільцями, змішати їх з грибами і обсмажувати на олії до повної готовності.
3. Поки овочі доходять до потрібного стану, нарізати соломкою куряче м'ясо, свіжі огірки натерти на великій тертці, а фунчозу відварити, відкинути на друшляк і дати охолонути до теплого стану.
4. Коли овочі будуть остаточно готові, а фунчоза охолоне, можна викладати всі інгредієнти у глибоку салатницю. Далі салат потрібно заправити соєвим соусом, посолити, поперчити, додати цукор та подрібнений часник і ретельно перемішати.
5. Після цього страву необхідно прибрати в холодильник на кілька годин, щоб салат настоявся.
6. Подається китайський салат з фунчозою та деревними грибами як самостійна страва.

Інгредієнти:

• Деревні гриби (Муер) - 1 упаковка (20 грам),
• Цибуля ріпчаста - 1 головка (середнього розміру),
• Морква - 3 штуки (близько 100 грам),
• Часник - 2 зубчики (невеликого розміру),
• Соєвий соус – 2 – 3 ст. ложки,
• Чорний та червоний мелений перець – по 1 щіпці,
• мелений коріандр - ½ ч. ложки (без гірки),
• Олія (без запаху) - 2 - 3 ст. ложки,
• Вода (окріп) – 1 літр.

На Сході деревні гриби широко поширені, адже вони не тільки смачні, але і дуже корисні. У його складі стільки білка, що його можна поставити в ряд з м'ясними продуктами за його вмістом. Муер багатий мікроелементами, завдяки яким він насичує організм під час посту та дієт.

Найчастіше з деревних грибів готують супи, салати, а ми з вами будемо їх смажити з морквою та цибулею, ідеальна страва в піст. Нижче в рецепті я покажу, як готувати китайські деревні гриби з морквою.

Як готувати китайські деревні гриби Муер, рецепт з фото

Для початку потрібно підготувати інгредієнти, очистіть моркву, цибулю та часник.
Зніміть обгортку з грибів і покладіть в глибоку миску. Закип'ятіть воду.
Залийте гриби окропом. Накрити зверху чашку тарілкою або кришкою і залишити на півгодини.
У гарячій воді гриби почнуть збільшуватися в розмірах і досягнуть у вазі 200 грам, а зовнішнім виглядом вони стануть схожими на «вуха». Вийміть гриби з води та ретельно промийте у холодній воді.
Потім викладіть на обробну дошку і наріжте невеликими шматочками, вирізаючи тверді частини, вони нам не знадобляться.
Очищену моркву натріть на тертці для корейських салатів. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Часник подрібніть, можна використовувати часнодавці або порубати його ножем.
У сковорідку налийте масло|мастило| і розігрійте його.
У гарячу олію опустіть цибулю, моркву та часник. Обсмажуйте до м'якості на середньому вогні.
Через 5-8 хвилин додайте підготовлені гриби. Перемішайте інгредієнти. Гасіть ще пару хвилин.
Після цього додайте соєвий соус, мелений чорний і червоний перець, коріандр. Перемішайте та смажте ще 5 хвилин на повільному вогні. Ось і весь рецепт. Тепер ви знаєте, як готувати китайські деревні гриби.
Готові гриби можна подати як самостійно страву, але вони також ідеально поєднуються з пряним відварним рисом. Викладіть гриби та рис на тарілку і при подачі на стіл сервіруйте свіжою зеленню.

Підсумкове фото рецепту: Смажені китайські деревні гриби

На замітку:

Муер або деревний гриб, що має в народі назву «деревне вухо», росте в Китаї і на наші столи потрапляє досить рідко. Зустріти їх у наших краях можна лише в магазині, вони продаються у сухому вигляді, пресовані невеликі прямокутники по 20 грам. Але в процесі замочування вони збільшуються вдесятеро, це дуже цікаве дійство.

Тільки на перший погляд можуть здатися звичайними. Якщо копнути глибше, залишається тільки дивуватися їх корисним властивостям. Китайці вживають гриби не тільки в їжу, а й активно використовують у медицині та косметології. Пропоную ознайомитись із найбільш популярними китайськими грибами.

1. Шіїтаке- коричневий гриб з полопаною шкіркою на капелюшку. Один із найпопулярніших грибів Азії. Має доволі специфічний смак. Дуже запашний. За консистенцією нагадує губку – м'який та трохи гумовий. Найчастіше його можна зустріти як один з компонентів супу. У магазинах часто продаються як свіжі, і сушені гриби. Щоб підготувати сушені Шиитаке до вживання їх, потрібно на пару годин залити теплою водою, потім помити і знову залити вже холодною водою і залишити так на кілька годин. Після чого вони збільшуються у розмірах у кілька разів. Рекомендують ще цей час поставити їх у холодильник. Шиитаке використовують у кулінарії, а й у медицині. Він очищає кров і позитивно впливає на чоловічу активність, а також використовується в косметології.

2. Гливаабо Устричний гриб – сірий гриб із плоским однобоким капелюшком. Цей гриб продається на всіх ринках та у всіх супермаркетах. Один із найдешевших грибів у Китаї. Чи не вимагають тривалої теплової обробки. У їжу найчастіше використовують капелюшок, т.к. ніжка дуже щільна та жорстка. Глива дуже корисна і містить залізо, кальцій і вітаміни групи В, С, Е. Вживаючи Глива можна знизити рівень холестерину в організмі. Устричний гриб їдять у смаженому та відвареному вигляді.

3. Шімеджі- маленькі гриби з коричневими капелюшками на білих ніжках, ростуть пучком. Поширені у Японії та Кореї. Містять вітаміни А і В, очищають організм та підтримують імунітет. Шимеджі має насичений грибний запах. Цей гриб виходить смачним, якщо згасити його з часником у соєвому соусі. Добре поєднується із білими грибами. Ще їх використовують для приготування супів.

4. Білі гриби з кривими довгими ніжками та маленькими білими капелюшками - дослівно з китайської перекладаються як seafood mushrooms. Як вони називаються російською я так і не знайшла. Вони часто зустрічаються на китайських ринках. Ніжка досить щільна. Їх можна гасити або додавати до супів. Ці гриби гарні з часником у соєвому соусі. Можна готувати разом із Шімеджі.

5. Ерингиабо Королівська глива — великий білий гриб на товстій ніжці з маленьким плоским коричневим капелюшком. Еринги дуже корисний гриб, він містить вітаміни групи В та D, мінерали. Очищає організм та бореться з онкологією. Крім того, цей гриб активно використовується в косметології. Їдять здебільшого лише ніжки. Вони щільні та мають насичений грибний запах. Смажен у смаженому вигляді, особливо з цибулею. Крім іншого, його використовують сушеним або тушкованим.

6. Енокі(Енокітакі або Золоті нитки) – так само відомі як зимові опеньки. Ще одні із найпопулярніших китайських грибів. Китайці їдять Енокі у будь-яких стравах. Це білі тонкі гриби, які ростуть пучком. Навіть після термічної обробки залишаються хрусткими і начебто риплять на зубах. Готують їх із м'ясними стравами та як закуску. Попередньо зрізають кореневище та поділяють на окремі «пасма». Еноки смачно поєднуються з качкою, а так само вони гарні загорнуті та обсмажені в беконі як закуска. Ще китайці з ними варять супи. Цей гриб має безліч корисних властивостей, зокрема бореться з раком. Містить калій, залізо та вітаміни групи В.

7. Солом'яний гриб- Сірий гриб невеликого розміру, схожий на камінчик або яєчко (без ніжки). На смак нагадує печериця. Саме через свою незвичайну форму він довгий час залишався не ідентифікований мною як гриб. Росте на грядках, покритих соломою, звідси він і отримав свою назву. Поширений у країнах Південно-Східної Азії. Солом'яний гриб збирають ще перш ніж його капелюшок розкриється, т.к. у такому вигляді він містить більше корисних речовин. Чи не вимагають тривалої теплової обробки. Китайці додають їх у супи або смажать. У той же ступеня цей гриб гарний і в маринованому вигляді.

8. Агроцибіабо полівик(agrocybe chaxingu) – дослівно з китайської перекладається як гриб чайного дерева (tea tree mushrooms). Коричневий гриб на тонкій ніжці з маленьким коричневим капелюшком. Містить кальцій, магній, цинк. Має антиоксидантні властивості, підвищує імунітет. Продаються на всіх китайських сайтах у сушеному вигляді. У супермаркетах продаються свіжими. Цінується своїми корисними властивостями. Найчастіше використовується у медицині.

9. Китайський деревний гриб Муер(Деревне вушко) - чорний, слизький плоский гриб. Так само, як і Шіїтаке, користується великою популярністю у Китаї. В упаковці його можна переплутати з різновидом морської капусти – бурий та слизький. Пружний і ніби гумовий. Містить залізо, кальцій, фосфор та безліч вітамінів. Підвищує імунітет. У магазинах ці гриби продаються фасовані у невеликих упаковках або у пресованому вигляді у брикетах. Щоб підготувати пресовані деревні гриби до вживання їх, потрібно замочити в теплій воді. Після цього Муер рекомендують промити та залишити відмокати у холодній воді на півдня. У кафе та ресторанах цей гриб можна зустріти у вигляді закуски або як окрему страву – тушкують із овочами. Найсмачніше деревне вушко як окрема закуска — мариноване з оцтом, морквою та селера.

10. Білий китайський дерев'яний гриб- Схожий на висохлу губку або корал. Його часто можна зустріти в магазині по сусідству із сушеними ягодами та травами. Деревні гриби відносяться до категорії дорожче, але через свою легку вагу порцію можна придбати всього за 8 юанів. Містить кальцій, магній та залізо. Сприяє виведенню токсинів і перешкоджає утворенню пухлин. З білих деревних грибів готують салати та супи.

11. Ін'єрабо Срібні вушка (Сніговий гриб, кораловий гриб) – схожий на білий дерев'яний гриб. Прозоро-білий, начебто желеподібний. При замочуванні збільшується у розмірі 8 разів. Продається в коробочках поштучно. Він також належить до категорії дорогих грибів. Рідко його можна знайти у супермаркеті. Зберігається у холодильнику. Дуже корисний, містить фосфор, йод, залізо та амінокислоти. Використовується у медицині. Має легкий солодкуватий смак, добре поєднується з морепродуктами та овочами. Китайці готують його з особливих випадків.

12. Бамбуковий грибабо Леді з вуаллю (Bamboo fungus) - гриб на товстій білій ніжці з капелюшком у вигляді сітки. Має надзвичайно незвичайний зовнішній вигляд. Ніжка пориста, як губка, а капелюшка як такого немає, замість неї сітка, що огортає верхню частину гриба. Бамбуковий гриб займає місце у списку найнезвичайніших грибів. Його рідко можна знайти в магазині у сирому та сушеному вигляді. Ще цей незвичайний гриб використовують із медичною метою. Одна з його назв Phallus indusiatus. У країнах Азії він вважається делікатесом та афродизіаком. Має специфічний запах. Звідси й така назва.

Гриб муер (китайський чорний деревний гриб) переважно можна знайти в країнах Азії. Він формою схожий на гливи, росте переважно на листяних деревах, ніж на хвойних. Китайці прозвали гриб «деревним вушком», і він правда скидається на вухо. Цей гриб просто криниця корисних людині речовин: білок, вітаміни В і С, мікроелементи (залізо, кальцій, фосфор) та повна відсутність жиру.

Існує легенда про цей гриб, ніби вперше цей гриб з'явився на дереві, яке вибрав для повішення Іуда, зрадника Ісуса. Люди, які побачили схожість гриба з людською вушною раковиною, прозвали цей гриб «вухом Юди».

Існує два види гриба муер: аурикулярія вуховидна та волосиста. Їхня відмінність у зовнішньому вигляді та кольорі – вухоподібні гриби мають вухоподібний капелюшок і драглистий напівпрозорий м'якуш, а волосисті (вони ж білі китайські деревні гриби) відрізняється опушеною верхньою поверхнею сіро-бурого кольору і м'якуш у них буває сіро-білого кольору. Аурикулярія вухоподібна є найпопулярнішим у використанні видом.

До речі, гриб муер не завжди буває чорним. Зустрічаються білі види гриба (десертні) та жовті. У російських супермаркетах найчастіше можна зустріти білі китайські деревні гриби у сушеному вигляді.

У аурікулярії вухоподібної дуже коротка ніжка, і вона щільно прилягає до дерева. М'якуш гриба прозорий, дуже тонкий і драглистий. Капелюшок зверху зазвичай шорсткий, а всередині гладка як вушна раковина. При висиханні гриб твердне і зменшується у розмірах, але з сильно.

Гриб застосовують у медицині та кулінарії ще з найдавніших часів, особливо у стародавньому Китаї. Наприклад, настій із цих грибів використовувався древніми китайськими народами для лікування очей та застудних захворювань горла.

Крім того, використання гриба було помічено і в країнах Європи - Німеччині, Шотландії та Ірландії, про що йдеться в історичних відомостях.

Медичні властивості гриба муер

Муер корисний людям, які страждають на анемію, артеріальну гіпертензію, діабет і ожиріння. У ньому містяться протипухлинні речовини, а також гриб справляється з інфекціями верхніх дихальних шляхів, діючи як легкий антибіотик. Користь китайських деревних грибів робить їх необхідним атрибутом щоденного раціону людей похилого віку.

В основному муер використовують для лікування та профілактики:

• Анемії
• Гіпертензії, ожиріння та діабету
• Підвищеного рівня кислотності та холестерину
• Зниженого імунітету

Аурикулярію вуховидну використовують і в народній та традиційній медицині. Наприклад, при лікуванні сильних отруєнь вона діє як активоване вугілля, тобто виступає як сильний абсорбент. Крім абсорбуючих властивостей, гриб муер має пребіотичні властивості, що дозволяє використовувати його при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Завдяки здатності гриба муер покращувати склад крові він використовується традиційною медициною для відновлення організму людини після променевої та хіміотерапії. Також деревний гриб муер має властивість, корисну для спортсменів – покращення обміну речовин та зниження маси тіла за рахунок відсутності в грибі будь-яких жирів.

Аурикулярія вухоподібна також має низку корисних властивостей при серцево-судинних захворюваннях, а саме надає лікувальний ефект на згортання крові, що допомагає уникнути виникнення тромбів; допомагає за наявності злоякісних та доброякісних пухлин; має кровоспинний, протизапальний та анестезуючий ефект.

Харчовий склад муера та застосування в кулінарії

Муер має багатий харчовий склад, а саме багатий білком, вуглеводами, вітамінами, макроелементами та мікроелементами. Також до складу входять не менш необхідні людському організму магній, кальцій, кремній, калій та інші елементи.

Готувати китайські гриби муер можна як душі заманеться: варити, смажити, маринувати старіші гриби і вживати в сирому вигляді «молодняк», наприклад, додавши в салат фунчозу. На смак вони злегка солодкуваті, трохи похрумтять у роті і нагадують хрящик.

Гриби муер чудово поєднуються з різними групами продуктів, вони добре доповнять м'ясо, варений рис та картоплю. А якщо до грибів додати смажену цибулю, куряче філе, імбир, часник і трохи соєвого соусу і згасити все це на несильному вогні протягом 10 хвилин, то вийде улюбленими китайцями та японцями делікатес.

Продаються вони зазвичай у пакетах чи коробочках, у сушеному вигляді. Перед тим, як їх вживати, необхідно залити гриби водою і залишити приблизно на 2 години. В ідеалі замочити їх перед сном та залишити на всю ніч. Після цього гриби набухають і збільшуються у розмірі. Для того щоб відчути смак гриба достатньо кількох штук, необов'язково використовувати відразу всю пачку. Замочені гриби можна зберігати у холодильнику 2-3 дні. У сухому вигляді гриби можуть зберігатися дуже довго.

Ще одна незвичайна особливість китайських чорних грибів муер полягає в тому, що у них немає грибного смаку. Коли гриби тільки дістаються з пакета, можна відчути легкий аромат серпанку, який повністю пропадає після замочування.

Вирощування грибів

Для тих, хто захоплюється вирощуванням грибів, є чудова новина – ці гриби можна вирощувати в домашніх умовах! Досить зробити 2 пропили на гілках листяного дерева (клен, бузина, вільха) і помістити туди міцелій гриба. Довжина гілок, що рекомендується фахівцями, - до 1 метра, а діаметр - 15 см.

Сприятливий час для посадок – з квітня до травня. Гриби слід пророщувати при температурі 20 градусів у спеціальних буртах. Процес пророщування займає зазвичай 3 місяці, а потім колоди встановлюють у захищеному від сонячних променів місці.

Якщо погода була теплою та вологою, то вже до кінця літа ви зможете зібрати готові плоди! Варто запам'ятати, що збирання врожаю відбуватиметься лише в тому випадку, коли на нижній частині капелюшка з'являються білі пори. Зазвичай плодоношення триває протягом 6 років, але за дотримання всіх умов догляду.

Китайські гриби муер абсолютно нешкідливі для організму людини, і, до речі, не мають отруйних аналогів у природі. Єдине чого варто побоюватися – індивідуальної непереносимості компонентів грибів, наприклад, хітину. Також особливу увагу та обережність слід виявити в період лактації та вагітним жінкам. Ми не рекомендуємо давати гриби муер дітям віком до 10 років.

Підсумовуючи, хочеться побажати вам не боятися експериментувати, але в рамках розумного, стежити за тим, що ви їсте і приємного апетиту!