Відкритий яблучний пиріг з медом та корицею. Яблучно-медовий пиріг - найсмачніший десерт до чаю. Медовий пиріг на кефірі

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Ніжний, повітряний медовий пиріг з яблуками, корицею та імбиром, рецепт з фото якого я докладно описала для вас, чудовий варіант випічки на кожен день. Завдяки спеціям та меду пиріг виходить дуже ароматним, а яблука додають соковитість та свій неповторний смак. Поки пиріг дбає, його яскравий аромат наповнює весь будинок, і ледве вистачає терпіння дочекатися, коли він буде готовий. А витягнувши з духовки, відразу хочеться розрізати і з'їсти шматочок ще гарячим, запиваючи молоком або чаєм. Подивіться ще й цей нескладний.
За всіх своїх чудових смакових якостей готується пиріг з яблуками дуже просто. Навіть не обов'язково використовувати міксер, все можна збити віночком, а борошно підмішати ложкою або лопаткою. Консистенція тесту має бути такою, щоб воно нагадувало заварний крем – не надто густе, але й не рідке. Яблук для пирога не шкодуйте - чим їх більше, тим смачніше і соковитіше вийде готова випічка. Хоча якщо любите пироги посушіше, тоді або додайте більше борошна в тісто, або кладіть менше яблук.

Інгредієнти:

- борошно – 1,5 склянки;
- густий натуральний йогурт (або фруктовий) – 100 мл;
- цукор – 0,5 склянки;
- яйця – 2 шт.;
- Сода - 1 ч.л. (Плоска, без пагорба);
- оцет яблучний – 1 ст.
- кориця – 0,5 ч. л.;
- гвоздика (бутони) – 5-6 шт.;
- кардамон (коробочки) – 3 шт.;
- імбир мелений - 2-3 щіпки;
- мед густий – 2 ст.л.;
- кисло-солодкі яблука – 3-4 шт.

Як приготувати з фото покроково

Змішуємо яйця, цукор та мед. Якщо мед зацукровився, трохи підігріваємо, щоб він розм'якшився і було легше поєднати з іншими інгредієнтами.




Віночком або міксером збиваємо суміш кілька хвилин, доки не стане пишною, світло-кремового кольору.




Борошно просіюємо в окремий посуд, виливаємо яєчно-медову суміш. Перемішуємо із борошном.






Додаємо йогурт. Вибирайте натуральний без добавок або фруктовий, але щоб до смаку він поєднувався з яблуками. Все ретельно перемішуємо до однорідності, захоплюючи борошно з денця та біля стін. Тісто має вийти середнім по густоті, без грудочок та ділянок сухого борошна.




Гвоздику та зерна кардамону розминаємо у ступці (або додаємо мелені спеції). Змішуємо з меленою корицею, імбирем і висипаємо в тісто. Перемішуємо.




Додаємо соду. Бажано погасити її оцтом, щоб не відчувався сторонній присмак. Або спочатку змішати з йогуртом, щоб кислота вступила в реакцію із содою та погасила її, а потім додати цю суміш у тісто.






Яблука нарізаємо невеликими шматочками. Шкірку зрізати не обов'язково, але якщо є пошкодження або зіпсовані ділянки, ці місця слід вирізати.




Додаємо яблука до тіста, перемішуємо, рівномірно розподіляючи шматочки по всьому тісту. Роз'ємну форму для випічки вистилаємо пергаментом. Стінки змащуємо олією. Заповнюємо тестом, верх розрівнюємо. Прокручуємо кілька разів, щоб тісто розійшлося від середини до стін. Ставимо пиріг у гарячу духовку на ґрати на середній рівень. Випікаємо за температури 180 градусів 40 хвилин. Потім підвищуємо температуру до 200 градусів, переставляємо форму на верхній рівень і трохи підрум'янюємо пиріг. Хвилин за п'ять дістаємо. Щоб переконатися в готовності, проколюємо у найвищому місці дерев'яною шпажкою або сірником. Якщо немає прилиплого тіста, паличка виходить сухою – випічка готова.




Пирога з яблуками, медом і корицею даємо трохи охолонути, розкриваємо форму, дістаємо. Охолоджуємо на решітці або нарізаємо теплим та подаємо з гарячим ароматним чаєм, теплим молоком, какао.




Смачних вам пирогів та приємного апетиту!

Покрокові рецепти яблучних пирогів з медом: класичних, на сметані, яйцях, з олією

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

4 гр.

10 гр.

Вуглеводів

250 ккал.

Варіант 1: Класичний яблучний пиріг із медом «Будівничий»

Для приготування ніжного та солодкого пирога знадобиться не лише мед, а й вершкове масло. Іноді його замінюють маргарином, але у такому варіанті бажано вибирати якісний та жирний продукт. Якщо в ньому буде багато води, тісто виходить сухіше, медовий пиріг при нарізці трохи кришиться.

складові

• 0,17 кг цукру;
• 0,08 г меду (2,5 ложки);
• 3 яйця;
• 0,15 кг олії;
• 0,25 кг борошна;
• 0,01 кг розпушувача;
• 550 г яблук.

Покроковий рецепт класичного яблучного пирога з медом

Починати приготування тіста потрібно з меду та олії, щоб вони остигли. Викладаємо обидва інгредієнти в каструльку або металеву миску, розтоплюємо на плиті. Або ж можна скористатися мікрохвильовою піччю. Забираємо масло з медом остигати.

Тепер займаємось яблуками. Промиваємо, витираємо насухо, ріжемо на шматочки, прибираючи огризки. Кришимо дрібно, приблизно по сантиметру. Висипаємо в миску, накриваємо серветкою.

З'єднати яйця та рецептурну кількість піску. Суміш потрібно збити. Звичайно, зручно для цього використати міксер. Збиваємо до гарної пінки.

Знижуємо швидкість міксера до малих обертів та заливаємо остуджену медову суміш з олією.

Продовжуючи розмішувати тісто, засипаємо борошно і не забуваємо додати розпушувач. Як тільки медове тісто стане однорідним, вимикаємо міксер, виймаємо віночки з маси.

Пересипаємо в медове тісто нарізані фрукти. Злегка розмішуємо.

Відразу перекладаємо масу у форму. Діаметр трохи більше 25 сантиметрів, інакше пиріг вийде низький. Випікати за 180 °C 35 хвилин.

Готовність пирогів з напіврідкого тіста завжди перевіряють дерев'яною лучинкою. Метод простий і достовірний, потрібно проколоти виріб у центральній або просто найвищої частини. Відразу вийняти паличку, доторкнутися. Якщо лучинка липка, то пиріг ще не готовий.

Варіант 2: Швидкий рецепт яблучного пирога з медом

Рецептура м'якого та повітряного яблучного пирога за мотивами класичної шарлотки. За рахунок додавання меду випічка виходить неймовірно ароматна, а також змінює колір. Бісквіт буде рум'яний, кірочка коричнева. Чудовий буденний варіант нашвидкуруч, загальний час приготування залежатиме від висоти форми, але приблизно 40 хвилин.

складові

• 4 яйця;
• 60 г меду (дві ложки);
• 500 г яблук;
• 110 г цукру;
• 0,5 ч. л. розпушувача;
• 150 г борошна.

Як швидко приготувати яблучний пиріг з медом

Борошно використовується пшеничне вищого гатунку, засипати його в сито, додати розпушувач, просіяти в сухий посуд.

Яйця відправити в іншу миску чи чашу від міксера, одразу викласти мед та цукровий пісок. Збити інгредієнти близько 5 хвилин. Завдання - розчинити всі крупинки, суміш стане пишною, світлішає.

Нарізати яблука довільними скибочками, нічого не потрібно очищати, вирізати, тільки по ходу обходимо огризок.

Тепер треба все змішати. Спочатку борошно та збиті яйця, потім додаємо до них приготовані шматки яблук.

Перемішати медове тісто для пирога, перелити у форму. Якщо вона із силікону або просто має антипригарне покриття, то не змащувати. Якщо використовується звичайна роз'ємна форма, на дно покласти пергамент.

Проставити пиріг із медового тіста при 190 °C. У середньому випічка займе 25-27 хвилин.

Якщо випікати такий пиріг на низькій деко, то температуру бажано збільшити до 200 градусів. Якщо форма невелика близько 20 см, то краще знизити до 180 градусів, щоб тісто в центральній частині повністю пропеклося.

Варіант 3: Яблучний пиріг з медом і кунжутним насінням на сметані

Для замісу тіста небажано використовувати рідку та маложирну сметану, краще взяти продукт не менше ніж 20% жирності. В іншому випадку тісто вийде трохи інше, не таке здобне, але теж пишне смачне та пишне.

складові

• 0,38 кг борошна;
• 0,35 кг сметани;
• 4 яйця (маленьких беремо 5);
• 35 г кунжуту;
• 0,16 кг цукру;
• 0,1 кг меду;
• 0,45 кг яблук;
• 1 пакетик розпушувача.

Як приготувати

Сметану вийняти в тепло, нехай трохи постоїть і зігріється. Поки викласти у миску всі яйця, засипати до них пісок. Збити пару хвилин|мінути|, щоб цукор розчинився.

Додати до яєць сметану, збити ще хвилину.

Додати мед. Якщо він не дуже густий, то кладемо відразу. Якщо він зацукровився і твердий, спочатку треба підігріти. Плавиться продукт за невеликих температур, багато часу процес розтоплення не займе.

Перемішати масу з медом, засипати решту інгредієнтів тіста. Якщо потрібно замінити розпушувач, то кладемо чайну ложку соди, гасимо.

Нарізати фрукти можна будь-якими шматочками: крупно, дрібно, часточками, кубиками. Також є кілька способів додавання: відразу в тісто, викладаючи на дно форми або всередину пирога. Робимо як більше подобається.

Засипаємо медово-яблучний пиріг зверху білим насінням кунжуту.

Ставимо і печемо при 210. Через півгодини перевіряємо готовність, можна збільшити час.

Якщо немає кунжуту, то також можна засипати медово-яблучний пиріг зверху горіхами. Але в жодному разі попередньо не обсмажуємо, інакше до кінця випічки всі шматочки згорять.

Варіант 4: Яблучний пиріг із медом «Смачна дієта»

Найкраще для такого яблучного пирога з медом використовувати неочищене цільнозернове борошно. І тут на виході дуже корисна випічка. Але з пшеничним борошном тісто теж добре виходить.

складові

• 0,5 ст. борошна;
• 0,2 ст. вівсянки;
• 0,2 л кефіру;
• 1,5 ст. л. меду;
• 2 яйця;
• 5 г розпушувача;
• 0,3кг яблук.

Покроковий рецепт

Пластівці потрібно злегка перемолоти на звичайній кавомолці, щоб вони стали дрібнішими. Змішати із кефіром. Небажано використовувати холодні продукти, краще трохи потримати у теплі.

Відправити в миску яйця, додати до них мед, збити всі разом до гарної пінки, ввести висівки, що розбухли в кефірі. Розмішати.

Змішати цільнозернове борошно з розпушувачем, додати|добавляти| в тісто.

Перелити масу у форму не більше 20 см, можна взяти менший діаметр. За бажанням беремо силіконові форми для кексів, вийдуть мініатюрні вироби.

Яблука нарізати великими часточками, кожен фрукт приблизно на вісім частин. Розкласти на тесті, злегка придавити, щоб шматочок наполовину увійшов до пирога.

Випікати півгодини. Готується медовий пиріг при 190 час може трохи змінюватися у більшу або меншу сторону в залежності від особливостей духовки.

Кефір в даному рецепті можна замінювати домашньою або покупною кисляком, ряжанкою, нежирною сметаною, йогуртом без фруктових та ягідних добавок. Аналогічно печуть дієтичні медові пироги зі сливами, айвою.

Варіант 5: Пряний яблучний пиріг з медом, корицею та імбиром

Цей пиріг краще готувати в зимовий час, тому що він видає приголомшливий аромат, що зігріває, будинок наповниться теплом і затишком. Випічка підходить для буднів, але також можна подати до різдвяного або великоднього столу. Може, таким пирогом завершити посаду чи відзначити початок нового року?

складові

• 0,19 кг борошна;
• 0,08 кг цукру;
• 0,1 л сметани;
• 2 яйця;
• 6 г соди (плюс трохи оцту);
• 5 г кориці;
• 7 г імбиру;
• 60 г меду;
• 4 яблука.

Як приготувати

Мед викласти в миску, додати до нього корицю та імбир, підігріти у мікрохвильовій печі кілька секунд. Залишити теплу масу на якийсь час, нехай постоїть і охолоне, а прянощі розкриють аромат.

Яйця об'єднати та збити з цукровим піском. Додати сметану. При необхідності замінюємо йогуртом чи вершками. Розмішати.

Додати прянощі з медом, розмішати повторно, засипати в тісто борошно, що просіює. У цей момент погасити і додати соду, тісто перемішати.

З яблук зняти шкірку, розрізати четвертинками. У кожного шматочка зрізати ножем куточок, в якому знаходиться частина огризка та насіння.

Тісто відправити у форму. Зверху розкласти великі шматки яблук, втопити, але не до кінця. У процесі маса ще підніметься, начинки практично не буде видно. За бажанням можна присипати горіхами горіх.

Форму з медовим пирогом поставити в наперед розігріту піч. У середньому випічка займе 40 хвилин за 180.

Замість звичайної кориці та імбиру можна використовувати сухі парфуми. Так називають пряну суміш для приготування різдвяних пряників та печива. Крім вище зазначених спецій, у ній може бути бадьян, шафран, кардамон та інші ароматні компоненти. Прекрасно в таке тісто впишеться лимонна чи апельсинова цедра. Їхній аромат створює святкову атмосферу, піднімає настрій і проганяє хворобу.

Пироги з яблуками, горіхами та корицею завжди виходять ароматними та смачними. Часом хочеться побалувати себе смачною випічкою, та так, щоб часу на це багато не витрачати.

Сьогодні печемо швидкий медовий пиріг з яблуками, горіхами та корицею.

Яблуко краще взяти кисло-солодке типу Гренні Сміт.

Яйця збиваємо з цукром та сіллю, додамо мед, соняшникову олію, сік та цедру лимона. Все добре перемішаємо.

Додамо борошно, змішане з содою та розпушувачем. Перемішуємо.

Горіхи потрібно подрібнити так, щоб були великі шматочки. Блендер тут не підійде, ножем незручно – все розлітається у різні боки. Тому я роблю так: кладу горіхи в пакет із застібкою та, озброївшись молоточком для м'яса, подрібнюю горіхи.

Яблуко очистимо від шкірки і наріжемо дрібними кубиками.

Викладаємо подрібнені горіхи та нарізане яблуко в миску з тестом. Додамо корицю.

Все добре перемішуємо. Викладаємо тісто у форму, змащену олією.

Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин. Потім температуру зменшуємо до 160 градусів і випікаємо медовий пиріг з яблуками, горіхами та корицею ще хвилин 20. Перевірка на суху скіпку обов'язкова.

Вже є

• Для тесту:
• Борошно - 400 г
• Вершкове масло - 200 г
• Яйця – 2 шт.
• Цукрова пудра – 4 ст.л.
• Сіль – 0.5 ч.л.
• Лимонний сік – 1 ст.л.
• Вода – 4 ст.л.
• Для начинки:
• Яблука кислі – 4 шт.
• Мед – 2 ст.л.
• Цукор - 100 г
• Кориця - 1 паличка
• Вершкове масло
• Сік 1/2 лимону
• Цедра 1/2 лимона

• Олія та вода повинні бути дуже холодними! Поставте їх у морозилку.
  
  

1.

Робимо просте солодке тісто пісочне. Заздалегідь воду киньте у пластиковій пляшці у морозилку. Олію наріжте кубиками, яйця збийте. Змішуємо борошно із сіллю та цукровою пудрою. Додаємо половину посіченого кубиками олії. І акуратно його втираємо в муку.

Додаємо масло, що залишилося і перетираємо остаточно. Повинні вийде такі дрібні грудочки.

2.

У збиті яйця додаємо лимонний сік та крижану воду. Перемішуємо.
У центрі робимо ямку і частинами вливаємо рідину. Розтираємо тісто поки воно не перетвориться на щільну грудку.
Увага! Рідини може бути більше, ніж потрібно!

Викладаємо тісто на посипану трохи борошном поверхню і вимішуємо до абсолютної однорідності.
Робимо кульку. Загортаємо у плівку. І на годину відправляємо у холодильник.

3.

Саме поки тісто "доходить" робимо начинку. Чистимо шкірку і виймаємо серцевину. Ріжемо яблука середніми кубиками, збризкуємо соком, додаємо цедру, цукор і дуже акуратно перемішуємо. У сковороді з антипригарним покриттям розтоплюємо великий шматок олії (грам 40), додаємо мед. Кидаємо яблука та добре їх перемішуємо. Кладемо корицю.
На невеликому вогні мучимо хвилин десять-п'ятнадцять.
Начинка має бути щільною! Інакше потім отримаєте пиріжки з яблучним пюре!
Відставляємо убік. Даємо охолонути. Корицю викидаємо

Що може стати чудовим доповненням до чаювання у хорошій дружній компанії чи сімейному колі? Звісно ж, смачний десерт. Приготуйте оригінальний пиріг з яблуками та медом і готуйтеся приймати компліменти вашій кулінарній майстерності. Медовий смак стане родзинкою навіть найпростішого пирога. У нас ви знайдете кілька рецептів цих дивовижних ласощів.

Цей рецепт гарний своєю простотою. Якщо до вас несподівано завітали гості, ви можете з легкістю приготувати смачне частування, використовуючи мінімум продуктів. Поки ви накриєте на стіл і помістите гостей, медово-яблучний пиріг буде готовий. Незважаючи на те, що десерт буденний, його смак чудовий.

складові

• 0,5 кілограми будь-яких яблук;
• 3 яйця;
• 2-3 склянки просіяного борошна;
• 1 склянка цукру-піску;
• 3 столові ложки рідкого меду;
• 1 маленька упаковка вершкового масла;
• 0,5 чайної ложки солі;
• по одній упаковці розпушувача та ванільного цукру.

Приготування

1. Вимиті та очищені від шкірки яблука нарізаємо часточками довільного розміру.
2. Яйця збиваємо міксером, додавши склянку цукру та ванілін. Довівши суміш до піноподібної консистенції, додаємо попередньо розм'якшене масло і пів чайної ложки солі. Збиваємо до однорідності.
3. Акуратно втручаємося в яєчну масу мед, а потім додаємо розпушувач і поступово вводимо борошно. Дивіться, щоб наше тісто вийшло досить рідким, але не розтікалося.
4. Тепер беремо яблука, і сміливо перемішуємо їх з кремоподібним тістом, що вийшов. Форму для випікання трохи змащуємо олією, вершковим чи рослинним.
5. Духовку нагріваємо до 200 градусів і ставимо наш пиріг на півгодини. Коли зверху утворюється красива золотиста скоринка, проткніть зубочисткою пиріг. Вона залишилася сухою? Значить, буденний пиріг з яблуками та з медом готовий.

Медово яблучний пиріг з корицею в мультиварці

Господині, які готують для своїх домочадців у мультиварці, знають, що з цією кухонною технікою приготування слюд стає набагато простіше. До того ж, продукти, приготовані в мультиварці, зберігають всю користь вітамінів. А що про випічку? Спробуйте спекти яблучний пиріг з медом у мультиварці. Ви здивуєтеся, наскільки простим буде створення страви за таким рецептом. Цей рецепт назавжди увійде до списку ваших коханих.

складові

• пару яблук;
• 2 столові ложки з гіркою меду;
• три четверті склянки борошна;
• 3 яйця;
• 3 столові ложки цукру: одну для начинки та дві на тісто;
• сіль – невелика дрібка;
• кориця до смаку.

Приготування

1. Очищені яблука нарізати дрібними кубиками чи брусочками.
2. Змішати подрібнені.
3. Встановіть у мультиварці режим випікання. Чашу приладу змастіть олією і покладіть яблука. Увімкніть мультиварку на 10 хвилин, нехай яблучна начинка трохи розм'якшиться.
4. В цей час займіться тестом. Для цього всі компоненти (яйця, цукор та борошно) змішайте до однорідного стану. Зручно використовувати міксер чи блендер.
5. Акуратно розподіліть тісто поверх яблучної начинки. Встановіть таймер у режимі випікання ще на годину.
6. Коли пиріг у мультиварці буде готовий, трохи остудіть його. Охолоджений пиріг переверніть начинкою догори. Подавайте, полив зверху медом.

Яблучний пиріг з яєчно-медовою заливкою

Ще один варіант солодкого медового пирога. Цей рецепт знахідка для тих, хто любить відкриті пироги. Десерт можна зробити ніжним, а можна додати прянощів і тоді смак пирога буде дуже пікантним.

складові

• яблука – 3-4 штуки;
• листкове тісто – 1 лист;
• мед - 200 грам;
• яйця – 2 штуки;
• половинка лимона;
• прянощі, горіхи – за бажанням.

Приготування

1. Яблука помийте, видаліть серцевину і наріжте часточками. Шматочки за цим рецептом мають бути досить великими.
2. У спеціальну антипригарну форму або деко з невеликими бортиками викладіть листкове тісто, що розкотило. Зробіть бортики по висоті форми, краї обріжте.
3. Щоб пиріг був рівним, наколите вилкою тісто в декількох місцях. Гарно викладіть зверху яблучні часточки і поставте на 20 хвилин|мінути| в розігріту духовку.
4. Тим часом займіться заливкою. Яйця добре перемішайте з лимонним соком та медом. Щоб яскравіше виділити смак меду, додайте щіпку солі.
5. Для любителів пряного смаку можна покласти крицю чи гвоздику. Якщо заливка виходить дуже рідкою, можна додати ложку борошна або крохмалю.
6. Дістаньте пиріг із духовки та рівномірно залийте його отриманою сумішшю. Зменште температуру духовки до 160 градусів і випікайте пиріг до повного приготування. Ароматний та гарний десерт буде готовий через 30-40 хвилин.

Різдвяна медова випічка з яблуками

Різдвяна атмосфера сприяє створенню таких запашних десертів. Пиріг виходить вишуканим, незважаючи на прості продукти, та досить дієтичним. Пряний кекс ідеально доповнюватиме як багатий різдвяний стіл, так і прості дружні посиденьки.

складові

• мед – 2 столові ложки;
• 2-3 штуки середніх за розміром яблук;
• борошно просіяне - 250 грам;
• яйця – 2 штуки;
• цукор – 1 склянка;
• оливкова олія – 150 г;
• прянощі: імбир, кориця, бадьян – до смаку;
• розпушувач – 1 пакетик;
• волоські або лісові горіхи.

Для крему:

• баночка густої сметани;
• 2 ложки цукрової пудри.

Приготування

1. Для тіста з'єднуємо олію, яйця та цукор. Додаємо обов'язково за рецептом мед, ретельно перемішуємо. Просіюємо борошно та пряні приправи. Кладемо розпушувач і ще раз перемішуємо.
2. Яблука нарізаємо на маленькі шматочки і разом з тертим імбиром і порубаними горіхами додаємо в рідке тісто.
3. Форму застеляємо пергаментом і змащуємо невеликою кількістю олії. Перекладаємо суміш у форму і трохи розрівнюємо ложкою.
4. Пиріг випікається у духовці приблизно годину. Температуру в духовці спочатку потрібно виставити на 200 градусів, а через півгодини зменшити до 160, щоб поверхня кексу не підгоріла. Можна накрити пиріг фольгою.
5. Поки пиріг дбає, робимо крем. Сметану краще заздалегідь (з вечора) відкинути на дрібне сито чи марлю. Так стіче сироватка, і крем вийде щільнішим. Акуратно перемішуємо сметану та пудру дерев'яною ложкою або лопаткою.
6. Охолоджений пиріг змастити кремом. Хоча і без крему кекс дуже смачний та соковитий. Можна для краси посипати нарізаними горішками.

Фотогалерея

Фото 1. Шматок, поданий до столу
Фото 2. Заливний пиріг на столі