Скільки калорій у різних сортах та видах яблук? Зелені яблука: склад, калорійність та глікемічний індекс Скільки грамів у 1 яблуку зеленому

Яблука. Соковиті, наливні, рум'яні. Традиційний для Росії продукт, коханий і дорослими та дітьми. Крім чудового аромату та освіжаючого смаку, яблука несуть у собі безліч корисних компонентів – вітаміни, мікроелементи, клітковину, пектин. А ви знаєте, скільки калорій у яблуку? Дуже мало, що робить цей чудовий фрукт ще й дієтичним продуктом.

Так у чому ж користь яблук

Яблуко на 87% складається із води; калорій у червоному яблуку стільки, щоб забезпечити близько 3% добової калорійності раціону. У сухому залишку багато баластових речовин – рослинної клітковини, пектину, крохмалю, які довго засвоюються організмом. При цьому в середньому фрукті мало вуглеводів та майже немає жиру, що визначає низьку калорійність яблука.

Яблуко також містить білка і є збалансованим продуктом. За вмістом мікроелементів та вітамінів рум'яне яблучко – справжній скарб: вітамін С, вітаміни групи В, у тому числі і вітамін РР, що зміцнює стінки судин; калій, кальцій, магній, залізо – це далеко не повний список. Однак повністю отримати користь можна лише від свіжого, нещодавно зірваного яблука.

Кому корисні яблука

1. Бажаючим схуднути – калорійність 1 шт яблука вагою 100 г від 45 до 90 ккал . Це робить яблуко незамінним як перекушування або у складі яблучних дієт - яблучно-сирної, яблучної семиденної, в дієті з підрахунком, скільки калорій з'їдено за день. У яблуку досить корисних речовин, а тривале засвоювання організмом забезпечує почуття ситості, при цьому вітамінний коктейль у складі не дозволить позначитися на дієті на стані волосся, шкіри, нігтів.
2. Людям із захворюваннями ендокринної системи – за рахунок низького глікемічного індексу яблука рекомендовані для хворих на діабет. Однак слід враховувати, що запікання яблука з додаванням цукру чи меду підвищує кількість калорій у печеному яблуку.
3. Для зниження холестерину завдяки баластним речовинам, які адсорбують жири і не дозволяють їм всмоктуватися. Так само яблука благотворно впливають на обмін деяких кислот і тому корисні людям, які страждають на інші обмінні порушення, наприклад, подагру.
4. Дітям та ослабленим людям – як джерело натуральних мікроелементів та вітамінів.

Кому не можна яблука

Є категорія людей, яким яблука у своєму раціоні необхідно обмежити, а то й повністю виключити – це алергіки, люди, які страждають на гастрити, виразкову хворобу, захворювання кишечника – калорій у зеленому яблуку мало і поживна цінність його низька, а ось клітковина дратує стінку травного тракту. посилюючи симптоми хвороби та збільшуючи газоутворення.

Червоні чи зелені

Яблука мають безліч сортів, що вражають своєю різноманітністю кольору – від ніжно-жовтих до темно-бордових; смаку - від відчайдушно-кислих до нудотно-солодких; ваги - плоди деяких сортів досягають 400 грам, а яблучко-ранетка може важити лише 10 грам. Серед яблук червоних сортів переважають солодкі, серед зелених кислі.

Калорійність зеленого яблука дещо нижча – 35 кілокалорій на 100 грам. Зелені яблука краще включати в дієти, також зелені яблука є менш алергенними і саме з зеленого яблука починають знайомити дітей з цим фруктом. Детальну таблицю калорійності всіх фруктів дивіться у нашому.

Ось таким багатогранним виявляється звичний фрукт. Дарує задоволення, красу та здоров'я, адже недарма існує приказка – де яблука на столі, там немає потреби у лікаря.

Яблуко – найдоступніший, недорогий та корисний фрукт.

Яблуко – найдоступніший, недорогий та корисний фрукт. Його часто використовують при різних дієтах. У яблуках міститься багато клітковини, води та практично немає жирів, що робить їх дієтичним продуктом. Крім того, яблука мають низький глікемічний індекс, тобто фруктоза, що міститься в плодах, засвоюється повільно і не сприяє підвищенню ваги.

Користь та калорійність яблук

У яблуках дуже багато вітамінів та мінералів: вітамін С, А, В. Кількість вітаміну В варіюється в залежності від сорту яблук та терміну зберігання. Як відомо, вітамін С має здатність руйнуватися, тому фрукти не рекомендується зберігати дуже довго та різати сталевим ножем. Краще користуватися керамічними ножами або просто гризти яблука цілком.

Завдяки пектину яблука не викликають стрибків цукру, вони відносяться до продуктів із низьким глікемічним індексом. Їх можна сміливо вживати сидячи на дієті. Тим більше, що калорійність яблук становить від 35 до 50 ккал на 100 г. Середня калорійність яблук – 47 ккал. Багатьом буде цікаво дізнатися, . Отже, в 1 штуці міститься приблизно 77 ккал (165 г).

Яблука служать профілактикою утворення сечової кислоти та сприяють розпаду мурашиною. Саме тому вони рекомендуються людям, які страждають на подагру, ревматизм, атеросклероз, хронічні екземи, закрепи та інші захворювання.

Яблука роблять міцнішим волосся і нігті, покращують зір, допомагають нормалізувати тиск, позбавляють захворювань нервової системи, очищають судини і кров.

Плоди надзвичайно корисні для лімфатичної системи. У яблуках містяться речовини, за рахунок яких краще засвоюється залізо з інших продуктів харчування, наприклад, яловичої печінки або яєць.

Найкраще яблука їсти у сирому вигляді. Так вони наситить організм найбільшою кількістю корисних речовин. Не варто очищати яблука від шкірки, оскільки саме в ній міститься левова частина вітамінів та мікроелементів. А ось кісточки краще видаляти, оскільки в них міститься синильна кислота, яка є отрутою. Якщо ви з'їдаєте на день одне яблуко повністю, то ніякої шкоди не буде, але систематичне вживання кісточок не бажане.

Яблука, як і багато інших фруктів, практично не містять жирів та білків. Основна частина – це вода, клітковина, вуглеводи та фруктоза. Яблука – найкращий варіант перекушування. Щоб не виникло проблем із травленням, фрукти краще їсти окремо між основними прийомами їжі або поєднувати їх з кашами. Так, наприклад, чудовий варіант смачного та корисного сніданку: взяти жменьку вівсяних пластівців, залити окропом, додати натерте яблуко, пару волоських горіхів та чайну ложку меду. Ця каша краси додасть вам енергії на весь день, очистить кишечник і додасть гарний настрій. А якщо додати в блюдо трохи кориці, воно нагадуватиме яблучний штрудель. Варто відзначити, що запечені яблука – чудове джерело пектину.

Яблуко є одним із найпопулярніших і доступних фруктів.

Поширеність його пояснюється наявністю вітаміну А, В і С, а кількість корисних речовин залежить від виду, умов зберігання та рецепту приготування.

Через відсутність жирів калорійність яблук невелика, а користь вони приносять організму величезну.

В одному червоному яблуку міститься 75 ккал.

Останні дані, надані вченими, говорять про те, що щоденне вживання двох таких плодів приведе до нормалізації рівня холестерину і поліпшення роботи шлунка.

Висока насолода таких яблук робить їх чудовою сировиною для виробництва варення та різних десертів.

Калорійність зеленого яблука нижче червоного, завдяки чому їм можна харчуватися в розвантажувальні дні. Для нормалізації функціонування кишечника фрукт цей рекомендується з'їдати разом із шкіркою.

У одній штуці зеленого яблука 70 ккал.

Такі плоди забезпечує насичення організму та рекомендується при фруктових дієтах.

Яблука сорту Семеренко

Зелені, іноді з жовтуватим відтінком, яблука Семеренко, як і багато сортів цих фруктів, не містять багато калорій і дуже добре впливають на обмінні процеси організму, оскільки цукор та кислоти в ньому знаходяться в ідеальному поєднанні. Їх можна їсти після шести навіть тим, хто стежить за фігурою, а також ласувати під час проміжних прийомів їжі.

В одному яблуку Семеренка – 60 ккал.

На основі цих фруктів виробляють столові вина, в їжу використовують у сирому чи сеченому вигляді. Взимку їх використовують у джемах, компотах, соках.

Енергетична цінність яблук Голден

Форма яблук Голден кругла, що нагадує конус, колір шкірки жовтий із зеленим відтінком та характерними чорними точками по всьому плоду.

Їхня користь для організму дуже значна:

• покращують зір та зростання кісток;
• підвищують міцність волосся та нігтів;
• зміцнюють кістки;
• захищають організм від вірусів та бактерій та підвищують імунітет;
• яблучні кісточки надають сприятливу дію на організм людей із захворюваннями щитовидної залози.

1 штука яблука Голден містить 90 ккал.

Їх можна їсти людям, які дотримуються дієтичного харчування і охочих позбавитися зайвих кілограмів.

Сорт яблук Гренні Сміт

Плоди цього сорту мають зелене забарвлення великі за величиною округлої форми. М'якуш у них соковитий з кислим смаком і низьким вмістом цукру.

Як і всі яблука, плоди сорту Гренні Сміт дуже корисні для здоров'я завдяки вітамінам і мікроелементам, що входять до їх складу. Ці фрукти апетитні, здатні вгамувати спрагу і наситити організм багатьма корисними речовинами.

Енергетична цінність одного яблука Гренні Сміт складає 150 ккал.

При вживанні таких яблук в організмі не затримуватимуться токсини та солі важких металів, а рівень холестерину завжди буде в нормі. Для покращення мозкової діяльності рекомендується їсти в день 3 плоди цього сорту яблук.

Дієти на основі яблук

Принадність яблучних дієт у тому, що окрім зниження ваги вони ще ведуть до оздоровлення організму.Купити цей фрукт можна протягом усього року, що не може не тішити, адже рішення сісти на дієту може прийти будь-якого сезону.

Важливо перед початком яблучної дієти проконсультуватися з терапевтом і отримати схвалення обраному режиму харчування.

Незважаючи на невелику користь яблук, іноді замість постійного їх вживання краще деякий час влаштовувати за їх допомогою розвантажувальні дні. Один або два рази на тиждень їсти тільки ці фрукти і пити багато води або зеленого чаю.

А ось більше легкий варіант харчуванняу такі дні:

1. Ранковий прийом їжі: яблуко натерти на тертці, перемішати з|із| знежиреним йогуртом і столовою ложкою вівсяних пластівців і через п'ять хвилин можна їсти.
2. В обід можна з'їсти порізані на маленькі шматочки два яблука з листям салату, зеленню та соусом з яблучного оцту, знежиреного йогурту та оливкової олії.
3. За кілька годин можна з'їсти яблуко.
4. Вечеря: порізати салат із одного яблука і додати нежирний сир.

Зразкові дієти:

1. Три дні харчуватися лише яблуками (до 1,5 кг) та пити мінеральну воду. Фрукти можна пекти в духовці, робити з них пюре або віджимати сік.
2. Протягом тижня харчуватися лише яблуками (6 штук зелених плодів на день) та кефіром жирністю 1% (600 мл на день), пити можна зелений чай та мінеральну воду без газу та цукру. На день має бути шість однакових прийомів їжі.
3. У перший і шостий день необхідно з'їдати по кілограму яблук, у другий і п'ятий - по півтора кілограма, а в третій і четвертий - по два кілограми. Також дозволяється їсти підсушений хліб із житнього борошна та пити трав'яний чай без цукру.

Дотримуючись будь-якого з перерахованих видів харчування, можна скинути від 3 до 6 кг зайвої ваги.

Яблуко - найпоширеніший фрукт на території Росії та деяких інших країн. Є легко доступним. Вживати плоди цих дерев можна по-різному: у сирому вигляді, додавати до різних страв, піддавати термообробці, використовувати у приготуванні напоїв.

Калорійність яблука, від чого залежить

Існує величезна кількість сортів яблук, які дещо відрізняються своїми корисними властивостями. Але у всіх видах яблук міститься досить великий перелік вітамінів та мікроелементів, необхідних для людського організму.

Однак усім відомо, що селекціонери, прагнучи задовольнити потреби різних груп цінителів смаку, вивели і продовжують створювати безліч сортів, що відрізняються смаком – то солодким, то трохи з кислинкою, а то й відверто кислим.

Як це впливає калорійність яблук? Які фрукти краще, якщо хочеться схуднути за їх допомогою?

Калорійність яблука залежить від факторів.

• Сорт та колір шкірки.
  Червоні яблука солодші, тому часто калорійніші, ніж стиглі зелені сорти.
• Метод вирощування.
  Яблука, що вирощуються на родючих південних ґрунтах, містять більше цукру, а отже, «згоряють» з виділенням більшої кількості тепла.
• Країна виробник.
  Незрозуміло, але факт – для північних мешканців приємнішими у питаннях схуднення стануть рідні північні яблучка. Вуглеводи південних фруктів засвоюються швидко і відкладаються на боках виразніше.
• Вага яблук: що більше, то ситніше.
• Метод приготування.
  Відомо, що дієтичними вважаються печені яблука. Однак за рахунок випаровування води при запіканні калорійність однієї штуки суттєво зростає, іноді у 2 рази.

Для приготування часто використовується цукор. Просочуючи собою продукт, він робить його більш важким у сенсі вуглеводів, що знаходяться всередині, а значить, про схуднення на таких солодких яблуках не може бути й мови.

Скільки калорій у яблуку 1 шт (калорійність на 100 грамів)

Буде помилкою розраховувати калорійність яблука, виходячи з кольору його шкірки: зелені - найнижчі калорійні, червоні - містять високу кількість калорій, а жовті - десь посередині.

Відомо, що калорійність фрукта залежить від ступеня його дозрілості, вмісту води, фруктози, товщини шкіри та інших характеристик.

У свіжих яблуках, залежно від сорту, налічується в середньому 34 – 41 ккал.

Повидло з яблук містить 180 – 235 ккал на 100 г. Навіть менше, ніж сушені яблука, якщо взяти до уваги, що калорійність висушених яблук знаходиться в межах 200 кілокалорій з лишком на 100 г.

Калорійність в'ялених яблук – 200 – 250 ккал. В'ялені яблука у промислових масштабах зараз не виробляють. Тим часом, в'ялення відрізняється від сушіння продуктів на краще. В'ялені фрукти втрачають вологу природним шляхом, в результаті відбувається біологічна консервація поживних речовин.

Такі продукти практично не схильні до гниття, довго зберігають смакові та харчові властивості незалежно від умов зберігання (нормальних).

Це цікаво! Яблуко, з'їдене за півгодини до їжі, знижує засвоєння їди на 180 ккал.Однак саме яблуко може містити калорій значно більше. Уважно підходьте до вибору фруктів!

Скільки калорій у зеленому яблуку

Калорійність залежить від зелених яблук від сорту. Щільні, зелені яблука в стиглому вигляді можуть містити 35 ккал на 100 г фрукта.

Середня калорійність на 100 г зелених яблук – близько 40 ккал

Вони містяться клітковина, зола, пектини, деякі корисні елементи таблиці Менделєєва – фтор, кобальт, цинк, мідь, йод, залізо.

Як правило, зелені яблука кисліші. Це обумовлено наявністю у них більшої кількості яблучної кислоти. Вона дозволяє залізу, що міститься в продуктах, швидше зв'язуватися з гемоглобіном крові та підвищує тим самим гемоглобіновий поріг. Анемічним, малокровним людям їсти яблука дуже корисно.

Це цікаво!Міф, що міцно зміцнився в людських умах, про те, що яблуко темніє, бо багате на залізо, вже давно розвінчано вченими.

Зріз цього фрукта покривається бурим нальотом від особливого ферменту – оксилителя, взаємодіючого відкритому повітрі з полифенолами, які у яблуках. Щоб припинити цю реакцію, достатньо протерти свіжий зріз яблучка лимонним соком. І нарізка з них збереже свій чудовий зовнішній вигляд надовго.

Кому не можна їсти зелені яблука

Завдяки високому вмісту дубильних речовин та фруктових кислот у таких сортах яблук, вони не призначені для вживання у великих кількостях для людей зі слабким шлунково-кишковим трактом.

Тверда шкірка може викликати подразнення стінок стравоходу та кишечника, а груба клітковина – навантажувати шлунок. Крім того, яблучна кислота фатально впливає на зубну емаль. Після з'їденого яблучка рот краще прополоскати, а то й почистити зуби.

Скільки калорій у червоному яблуку

У червоних яблуках, окрім цукрів, містяться вітаміни, білки, жири, вуглеводи, а також харчові волокна. Від їхнього змісту залежить, наскільки корисним виявиться плід для людини.

У таких, як і зелені за розміром, червоні або жовті плоди – 48-55 ккал на 100 г.Це залежить від солодощі сорту, товщини шкірки плода, розміру насіння.

У свіжому вигляді він задовольнить потребу організму у вітамінах Е, С, РР, групи В, вітаміну К. Марганець, залізо, молібден – ці мікроелементи представлені у червоних яблуках активніше, ніж у фруктах з іншим кольором шкіри.

У кого може бути алергія на червоні яблука

У сирих яблуках міститься спеціальний білок, протеїн Mal d1. Саме зміст цієї хімічної речовини і виникає алергічна реакція.

Воно може бути присутнім і в зелених за кольором плодах, проте тяжіє до наявності бета-каротину, який надає червоного забарвлення шкірці. Тому на червоні яблука алергія розвивається найчастіше.

Так, під час вагітності та годування груддю молодим мамам не рекомендують вживати в їжу яблука такого кольору. Алерген може не проявитися у жінки, але, передавши його дитині з грудним молоком, вона завдасть йому і собі кілька неприємних годин життя.

Діатез, коліки, розлад живота, кислий стілець, що роз'їдає ніжну шкіру попки – муки дитини не додадуть гарного настрою та її батькам.

У великій кількості алерген присутній у шкірці, її можна заздалегідь видалити, і ризик небажаної реакції знижується у багато разів.

На щастя, цей протеїн чудово розкладається під час кулінарної обробки. Тому варто трохи попрацювати - спекти, підсмажити фрукт - і можна їсти без побоювань за здоров'я.

Сушені яблука, калорійність

Калорійність сушених яблук зростає, оскільки знижується маса, з допомогою випаровування води.

Сушені яблука, залежно від сорту, додадуть до раціону 200 – 240 ккал на кожні 100г продукту

Це цікаво!Сушені яблука практично не містять води. Незважаючи на малу вагу одного шматочка, він є прикладом справжньої скриньки з калоріями.

У сушеному яблуку калорій більше в 5 разів!Тому їх можна використовувати як «енергетичний батончик» у подорожах, походах і для легких перекусів.

Калорійність яблука

Ці яблука мало чим відрізняються від своїх червоних або зелених побратимів, і їх калорійність приблизно така ж. Але за свій приємний смак та яскравий колір вони дуже сподобалися покупцям. Середня калорійність яблука сорту Голден – 41 ккал на 100 г.

Калорійність мочених яблук

Мочені яблука мають трохи збільшену калорійність - 47 ккал на 100г.

Калорійність печених яблук

100 г печених яблучок без шкірки – 45 – 50 ккал.
У 100 г печених яблук зі шкіркою – 65 – 70 ккал.
Яблука, запечені з медом, у шкірці – 90 ккал на 100 г.

Яблуко Семеренко, яблука Гренні сміт, калорійність

Існує два особливо популярні види всім знайомих зелених яблук.

Кількість калорій у кожному різне:

• Яблуко Семеренко – калорійність 40 ккал.
• Яблука Греннісміт – калорійність 51,5 – 53 ккал.

Цікавитися калорійністю продуктів корисно, якщо хочеться оптимізувати свою вагу та урізноманітнити раціон. Але слід забувати, що калорійність продуктів вимірюється кожні 100 р.

Тим часом одне середнє яблуко, яке може вміститися між зведеними разом великим і вказівним пальцями обох рук, важить 130 г . Якщо ж з'єднати середні пальці один з одним і скласти коло з них і великих пальців, то таке яблуко матиме вагу вже 200 г.

Яблучна дієта: кому показано

Подібна дієта не зашкодить охочим втратити кілька зайвих грамів за день. Нерідко її призначають не тільки людям, які страждають на ожиріння, а й вагітним жінкам, які почали надто швидко набирати вагу, але, в силу особливого становища, не можуть використовувати агресивні дієти або інтенсивні фізичні вправи.

Яблучна дієта майбутнім мамам призначається тільки лікарем!

Дієта на яблуках (як інші фруктові дієти) є монодієтою. Монодієта – це короткострокова дієта, яка має на увазі наявність лише одного продукту в раціоні. Усі монодієти мають суворі часові рамки. Якщо звички до дієт немає, то варто починати з розвантажувального дня на плодах яблуні. Розвантажувальний день можна проводити максимум один раз на 14 днів.

Важливо знати!Щоб не говорили про монодієти, слід знати - якщо затягувати такі дієти, то вони завдають набагато більше шкоди, ніж користі.

Не кожному відомо, що під час дієти на яблуках вживати їх можна не лише у сирому вигляді. Більш гуманним по відношенню до організму буде поєднання сирих фруктів із запеченими або приготування з них пюре.

Також існує ще одна популярна помилкова думка - необмежену кількість з'їдених яблучок. Денна норма вживання яблук – до 1,5 кг на 1 добу.

На сьогоднішній день така монодієта є дуже ефективною (за 3 дні втрата ваги може сягати 3 кг), але це не говорить про те, що вона буде легкою. Багато хто не витримує встановлених термінів, т.к. яблучка викликають підвищення апетиту.

Якщо ви не зможете впоратися з апетитом, то варто розглянути інші досить популярні дієти. Але не можна не врахувати той факт, що вибір на користь плодів яблуні є одним із найефективніших і найкорисніших для здоров'я.

Переваги яблучної дієти

Серед позитивних сторін дієти на яблуках:

• Ефективна втрата ваги;
• Дозволена людям з різними захворюваннями (якщо у вас є такі, проконсультуйтеся заздалегідь з фахівцем);
• Насичує організм великою кількістю різних вітамінів та необхідних елементів;

Люди, яким дуже подобаються яблука, будуть раді оздоровленню організму, вживаючи улюблений продукт.

Недоліки дієти на яблуках

Мінуси дієти на яблуках:

• Можливе виникнення алергії на препарат;
• Протипоказана при підвищеній кислотності у шлунку;
• Не рекомендується людям з різними хворобами ШКТ (гастрит, виразка та ін.).

Схема дієти

Яблучна монодієта досить проста, проте потребує сили волі. Протягом 3-7 днів вам потрібно протягом дня з'їсти 1,5 кг яблук, які розподіляються на декілька прийомів їжі.

Останній з них має бути не пізніше 8 години вечора. Вранці рекомендується випивати 2 склянки теплої води. Після 30 хвилин можна з'їсти сніданок. За добу потрібно випити приблизно 2 л. води. Також не варто використовувати інші напої — ваш раціон повинен включати лише яблучка і воду.

Інші варіанти яблучних дієт

Розглянемо докладніше варіанти яблучних дієт.

7 днів

Справжня назва цієї дієти звучить так - "яблучна дієта мінус 10 кг". Її основним завданням є зниження ваги рівно на 10 кг на тиждень. Однак лікарі не рекомендують її використовувати, тому що таке швидке схуднення неблаготворно позначається на стані здоров'я.

Кількість з'їдених яблук має бути такою: на 1-ий і 7-й день - 1кг, 2-й і 6-й - 1,5кг, 3-й, 4-й, 5-й - 2кг. Раціон мають становити лише яблука. Якщо дуже сильно хочеться, то можна зробити собі поблажку і додати до яблук 100 г хліба (краще житнього) та зелений чай без цукру.

«Лінива» дієта

Грунтується на використанні яблучного оцту замість яблук. Купувати його в магазині не рекомендується — краще приготувати його в домашніх умовах. Суть дієти проста - після кожного прийому їжі (3-4 рази) пити розчин яблучного оцту (2 ч. ложки на 1 склянку води).

З раціону слід виключити: м'ясо, жири тваринного походження. Перевагу віддати рибі, морепродуктам, злакам, фруктам та овочам.

Яблука та кефір

Схема дієти проста - кожен з 5 прийомів їжі повинен складатися з 1 зеленого яблука.. Через півгодини після їди потрібно випити склянку знежиреного кефіру. Також допустима наявність у раціоні зеленого чаю без підсолоджувачів та негазованої мінеральної води.

Яблука та сир

Яблучно-сирова дієта є дуже простою та приємною.

Курс дієти «яблуко+сир» може розтягуватися до 14 – 21 дня

1,5-2 кг яблук і 200 г знежиреного сиру поділяються на 4-5 прийомів їжі.

У період дієти бажано рясне питво (найкращим варіантом є негазована мінеральна вода) та фізичні навантаження, які сприятимуть якнайшвидшому зниженню ваги. Перерва між дієтами має бути не менше місяця.

Розвантажувальні яблучні дні

Яблука можуть входити у звичайне меню щодня, а й використовуватися проведення розвантажувальних днів.

Розвантажувальні дні призначені для того, щоб підтримувати фігуру в добрій формі та дати відпочинок організму від перетравлення важкої їжі. Тому їх дуже часто проводять після свят, які нерідко супроводжуються великими обсягами не найкориснішої їжі.

Кожній людині рекомендується влаштовувати розвантажувальні дні 2 рази на місяць (якщо проблем зі здоров'ям чи інших показань). Якщо ви хочете скинути пару зайвих кіло, але не можете використовувати різні дієти, після консультації з фахівцем можна зменшити інтервали між ними.

Стандартний розвантажувальний день на яблуках передбачає використання в раціоні дня 1,5 кг цих фруктів. Розділіть яблука на чотири прийоми їжі (останній має бути не пізніше 8 годин вечора).

Якщо ви хочете позбутися зайвої рідини в організмі, можна виключити її споживання протягом усього дня. Щоб уникнути зневоднення, не варто цього робити в спеку року, коли організм відчуває дефіцит вологи.

Щоб розвантажувальний день не доставляв вам дискомфорт, краще вибрати свій улюблений сорт яблук.

Зверніть увагу!Віддайте перевагу вітчизняним плодам - ​​вони корисніші, і їх не натирають воском.

Калорійність шарлотки з яблуками

Яблука, безперечно, є низькокалорійними, але аж ніяк не завжди. Для прикладу можна розглянути рецепт найпопулярнішої страви з яблук - шарлотки.

Інгредієнти для 6 порцій:

• Цукор - 1 ст.
• Борошно - 1 ст.
• Яблуко - 250 г.
• Яйця - 3 шт.

Процес приготування досить простий:

1. Добре збити цукор та яйця, додати борошно, перемішати дуже ретельно.
2. Змастити олією, форму для випікання.
3. Заздалегідь порізані кубиками яблука викласти на дно і залити збитою сумішшю.
4. Випікати 30 хв. За температури 230 градусів.
5. Духовку до закінчення часу краще не відчиняти.

Калорійність такої шарлотки з яблуками складає 208,6 ккал на 100 г. У 100 г їх не так багато, але якщо турбує кількість зайвих кіло, краще утриматися від таких ласощів.

Якщо фігура у пристойній формі, трохи смачних калорій такого пирога не зможе зашкодити.

Скільки калорій у банані та яблуку

І той, і інший фрукт вважається дієтичним. Існують різновиди монодієт, заснованих і на яблуках, і на бананах.

Банан, звичайно, трохи калорійніший за яблука (середнє значення дорівнює 89 ккал). Це з тим, що основу фрукта становлять вуглеводи. Завдяки щільній консистенції плоду один банан буде калорійнішим за одне невелике яблуко.

Найкорисніші яблука

Яблука, безперечно, прекрасне джерело вітамінів та різних мікроелементів, але не всі яблука однаково корисні для організму. Вони можуть відрізнятися за сортами, ступенем дозрілості та іншими факторами, що впливають на вміст у них потрібних людині речовин.

Перш ніж вибирати плоди яблуні, які вживатиме сім'я і ви самі, варто розібратися в тому, які яблука є найбільш корисними.

Як не помилитись із вибором?

• При виборі обов'язково зважайте на стан здоров'я (наявність захворювань або алергій, про які було сказано раніше);
• Віддайте перевагу міцним і пружним плодам;
• Відмовтеся від яблук із гниллю або темними кружальцями на поверхні;
• Вживайте яблучка середніх розмірів, т.к. малі можуть бути недозрілими, а великі — перезрілими;
• З покупних яблук краще зрізати шкірку. При транспортуванні яблука покривають воском для кращого збереження. Цей віск шкідливий для організму і практично не змивається під час миття фруктів, навіть у гарячій воді;
• Вчені радять нам їсти продукти, які ростуть у звичних для нас кліматичних умовах. Це говорить про те, що краще не вживати імпортних сортів яблук.

Якщо ви їсте яблучка, вирощені у власному саду, і точно знаєте, що на їхній поверхні не може бути шкідливих речовин, то не зрізайте з них шкірку - в ній міститься найбільша кількість вітамінів.

Коли яблука протипоказані

Безперечно, яблука відрізняються рядом корисних властивостей, але, як і в будь-якого продукту, вони мають протипоказання.

Яблука або яблучні соки містять велику кількість кислот, які можуть руйнувати емаль та призводити до підвищеної чутливості зубів.

Якщо у вас є проблеми із зубами, тобто яблука потрібно обережно.Після їх вживання рекомендується сполоснути рот теплою водою для того, щоб позбутися залишків кислот у ротовій порожнині.

Люди, які страждають на діабет, не повинні вживати червоні та жовті солодкі сорти яблучок. Вони містять сахарозу, яка може згубно позначитися на здоров'ї. Діабетикам рекомендується віддати перевагу зеленим яблукам.

У зоні ризику знаходяться:

• Діти (особливо дуже малі);
• Вагітні жінки;
• Ті, хто має генетичну схильність.

Важливо пам'ятати!Також алергія на яблука може бути спричинена хімічними речовинами, які використовуються для їх обробки.

Якщо ви не знаєте, може бути у вас або ваших дітей алергія на яблука, то пригадайте, чи були такі випадки в інших членів сім'ї.

Але не тільки червоні яблука можуть завдати шкоди організму. Є така категорія людей, кому не можна їсти саме зелені яблука.

До них відносяться люди, які страждають на захворювання травного тракту, такі, як гастрит і виразка. Зелені яблучка кисліші, тому можуть викликати загострення хвороби.

Яблуко - чудовий продукт, який підходить не тільки для дієт, але і для приготування ласощів. А завдяки найкориснішим властивостям його можна назвати обов'язковим у раціоні кожної людини.

Яка калорійність червоного яблука? У чому особливість яблук? Дізнайтеся з корисного відео:

Дієта на яблуках: у чому особливості? Дивіться цікаве відео:

Яблуко – один із найпоширеніших фруктів на планеті, його вирощування ведеться у промислових масштабах, нарівні з бананами та виноградом. Саме яблучне пюре додають як основу для більшості соків та джемів з інших фруктів. Завдяки його унікальним властивостям яблуко очолює рейтинги найкорисніших продуктів і широко застосовується навіть у найсуворіших дієтах. Невибагливість яблуні дозволяє вирощувати цей фрукт майже по всьому світу, що робить його доступним та недорогим доповненням до будь-якого столу.

Користь яблук

У пошуках корисних властивостей яблук проведено чимало досліджень та написано чимало наукових статей. Висновки всіх цих робіт говорять про одне - у яблук безліч найрізноманітніших позитивних сторін, які благотворно впливають на організм людини.

У плодах міститься велика кількість пектину, що сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Пектин пов'язує та виводить із організму надлишки холестерину та важкі метали.

Яблука багаті на клітковину, яка благотворно впливає на кишечник, і на травну систему в цілому. Клітковина стимулює травлення, перистальтику (скорочення стінок) кишечника, і навіть виводить шлаки. Кислоти, що містяться в плодах, і дубильні речовини зупиняють процеси гниття і бродіння в кишечнику.

Харчова та енергетична цінність

Яблука мають невисоку енергетичну цінність, що нітрохи не зменшує їх користі. Навпаки, завдяки низькій калорійності цей фрукт вважається чудовим дієтичним продуктом.

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс - це показник швидкості, з якої засвоюються вуглеводи певного продукту в організмі, і наскільки підвищується рівень цукру в крові після його вживання. Продукти з високим глікемічним індексом різко підвищують рівень цукру в крові, порушують обмінні процеси, провокують почуття голоду та сприяють утворенню жирових відкладень, тоді як продукти з низьким глікемічним індексом засвоюються повільно, благотворно впливаючи на рівень цукру та надовго зберігаючи відчуття ситості.

Яблука мають низький глікемічний індекс - 30. Для порівняння, індекс банана - 70, а показник білого хліба - 130. Глюкоза, фруктоза і сахароза, що містяться в плоді, повільно засвоюються організмом, і не становлять небезпеки для фігури. Кількість цукру у фрукті залежить від сорту та ваги. У середньому, це 6 г фруктози і по 2 г фруктози і сахарози. Така кількість цукрів стимулює метаболічні процеси в організмі і не приносить жодної шкоди.

Харчова цінність різних сортів

Харчова та енергетична цінність яблук різних сортів не надто відрізняються, як і не відрізняються вони за набором вітамінів та корисних мікроелементів. Головним чином, різниця присутня у вмісті цукру, що впливає на смак та калорійність фрукта. Розглянемо найпопулярніші російські та зарубіжні сорти:

Про приготування яблук

Яблука можна вживати не тільки у свіжому вигляді, існує безліч способів обробки, та безліч рецептів з ними. Плоди можна запікати, консервувати, виготовляти соки, джеми та повидла, використовувати як начинку для пирогів і пиріжків, навіть сушити. На жаль, їх корисні властивості при обробці, нарізці і навіть при тривалому зберіганні частково або повністю губляться. При термічній обробці фруктів втрачається більшість вітамінів, але збільшується кількість пектину, що благотворно впливає рівень холестерину.

Калорійність та харчова цінність також змінюватимуться, в основному це залежить від кількості води, яка залишиться в продукті після обробки, та від додавання інших інгредієнтів при приготуванні. Енергетична цінність та глікемічний індекс стрімко зростуть, якщо до фрукту додати цукор чи мед, такий продукт уже не можна назвати дієтичним.

Печені яблука

Печені яблука – традиційна страва російської кухні. Їх можна подавати з медом, горіхами, журавлиною чи карамелі, як гарнір до м'яса чи птиці, чи як самостійний десерт.

Запікати яблука можна як цілими, так і скибочками. Якщо витягти серцевину, плід можна фарширувати горіхами, родзинками або сиром, що сприятливо позначиться на різноманітності столу. Для запікання слід вибирати кислі зелені плоди, такі як гренні зміт ​​або антоновка. У процесі термообробки сахароза, що міститься в плоді, розпадається на глюкозу та фруктозу, що дозволяє печеному фрукту засвоюватися краще, ніж свіжому. Підвищується і кількість пектину, що благотворно впливає на рівень холестерину в організмі.

Якщо раніше для приготування запечених яблук необхідно було розігрівати духовку, то зараз є безліч рецептів для їх приготування в мікрохвильовій печі, пароварці та мультиварці, що значно прискорює і спрощує процес приготування.

При термічній обробці руйнується частина вітамінів, але всі мінерали залишаються, що дозволяє, як і раніше, вважати запечене яблуко корисним продуктом. Завдяки низькій калорійності, високій засвоюваності та користі для травлення, існують спеціальні дієти на печених яблуках.

Але слід пам'ятати, що будь-які добавки до цієї страви значно змінюють харчову та енергетичну цінність продукту. Так, наприклад, калорійність печеного яблука становить лише 46 калорій на 100 грам, а з додаванням меду ця цифра зростає до 90 калорій, із цукром – 70-80 калорій, залежно від кількості добавки. Рівень цукру збільшується з 10 до 17-19 грам. Так що не варто зловживати підсолоджувачами, а краще взагалі від них відмовитися. Також не слід чистити плоди перед запіканням - основна маса вітамінів і мінералів міститься якраз у шкірці або під нею.

Сушені яблука

Такий вид приготування, як сушіння, з'явився у найдавніші часи. Сушили та в'яли не лише фрукти, а й м'ясо. Без відповідних технологій це було єдине джерело вітамінів та мікроелементів узимку.

Сушене яблуко зберігає майже всі вітаміни і корисні властивості свіжого фрукта. Буде корисно додати його в раціон як перекушування, або замінити ним чіпси та снеки. Можна не тільки вживати сушені яблука в їхньому натуральному вигляді, але як начинку для пирога, варити з них компоти, які також послужать відмінним джерелом вітамінів.

Для сушіння підійдуть плоди будь-яких сортів. Товщина часточок не повинна перевищувати одного сантиметра. Щоб зберегти світлий колір при сушінні, скибочки яблук опускають на кілька хвилин у киплячу воду. Сам процес сушіння проходить у духовці, при температурі 60-90 градусів, залежно від бажаного ефекту, і триває від чотирьох до восьми годин.

Готове сушене яблуко має бути твердим, але не повинно ламатися. У південних регіонах можна сушити на сонці, в такому випадку весь процес займає кілька днів. Зберігати сушені яблука необхідно в скляному посуді, мішечку тканини або паперовому пакеті при кімнатній температурі. Не допускається зберігання в поліетилені або холодильнику.

Харчова цінність сушеного яблука набагато вища, ніж свіжого, що пояснюється відсутністю вологи. Калорійність такого продукту коливається в межах 270-300 калорій, а кількість вітамінів та мінералів зростає у 5-6 разів.

В'ялені яблука

На відміну від сушених в'ялені яблука – це вже повноцінний десерт. Їх готують з використанням великої кількості цукру, а кількість вітамінів і ступінь користі, на жаль, поступаються своїми позиціями дивовижному смаку і аромату. Яблука ріжуть часточками завтовшки близько двох сантиметрів, засипають цукром і під гнітом залишають на добу, дозволяючи зайвому соку стекти. Потім їх подвяливают у слабко розігрітій духовці дві-три години. Для приготування смачних ласощів дуже важливо не перетримати скибочки в духовці.

В'ялене яблуко - м'яке і солодке, і зберігати його рекомендується тільки в скляному посуді, що щільно закривається. Калорійність в'яленого яблука становить 280 калорій на 100 г продукту. Вміст цукру в ньому – 50-60 г!

Повидло

Повидло – це уварене із цукром фруктове пюре. Яблучне повидло виходить особливо густим завдяки пектину - природному загуснику, який тільки примножується в результаті термічної обробки.

Процес приготування повидла досить тривалий і трудомісткий, крім підготовки вихідної сировини (яблучного пюре), необхідно кілька годин тримати його на вогні, регулярно помішуючи. В результаті зустріти зараз на столі домашнє яблучне повидло – велика рідкість. Куди простіше купити його в магазині, ціна у повидла досить невисока, а асортимент завжди великий.

Домашнє повидло буде відрізнятися яскравішим смаком і відсутністю безлічі консервантів, які додають виробники у свій продукт. Щоб повидло не забродило, а консистенція була щільною, цукру до нього необхідно додавати не менше 60 відсотків. Інакше неправильні пропорції доведеться з лишком компенсувати штучними консервантами та загусниками. Домашнє повидло також не обов'язково доводити до ідеального стану пюре, маленькі м'які напівпрозорого шматочки від тривалого варіння яблука тільки покращать його смак.

У повидло додається багато цукру, що не дозволяє цей вид яблучного продукту назвати дієтичним. Калорійність повидла – 230-240 калорій, цукру понад 60 г на 100 г продукту. Більшість вітамінів і мікроелементів губляться від тривалого варіння.

Яблука та випічка

Яблучна начинка стала класичною для здоби, пирогів та пиріжків. Використовувати можна як свіжі яблука, і повидло. Це два найпопулярніші види начинки з використанням яблук. У випадку з повидлом все просто - його не потрібно ні додатково обробляти, ні додавати цукор, перш ніж використовувати як начинку.

Використовуючи для начинки свіжі яблука, необхідно врахувати, що вона дасть багато соку в процесі приготування. Як правило, при приготуванні духових пиріжків свіжий плід ріжуть кубиками, посипають цукром і поміщають у тісто. У процесі запікання яблука встигнуть добре пропікатися, давши достатню кількість соку, завдяки чому такі пиріжки будуть дуже соковитими. Якщо пиріжки смажити на сковороді, для початку нарізані яблука слід протушкувати цукром кілька хвилин. Тісто при смаженні готується куди швидше, і свіже яблуко не встигне пропектися всередині.

Калорійність пиріжків з яблуками варіюється від 200 калорій (духові) до 280 (смажені). Її можна ще трохи зменшити, якщо не додавати в начинку цукор.

Вибираємо яблука правильно

Щоб насолодитися смаком яблук та отримати хорошу порцію вітамінів та мікроелементів, необхідно врахувати кілька нюансів при виборі яблук, а саме:

• Насамперед, необхідно розуміти, що кожному фрукту – свій сезон. Для яблук це серпень-жовтень. І якщо в середині зими яблука зимових сортів ще сповнені корисних вітамінів, то навесні або на початку літа на прилавках можна зустріти тільки фрукти, оброблені найсильнішими хімікатами, що повністю втратили будь-які корисні властивості;
• поверхня повинна бути рівною, без пошкоджень, темних плям та вм'ятин;
• на поверхні фрукта не повинно бути зморшок. Це свідчить про в'янення фрукта, його смак буде безнадійно зіпсований, а про корисні властивості;
• вибирайте плоди середньої величини, максимально природні на вигляд. Занадто великі яблука, або мають ідеальне рівномірне забарвлення, були оброблені підсилювачами росту та прискорювачами дозрівання;
• плід не повинен бути липким або надто блискучим, це ознака обробки хімією для більш тривалого зберігання;
• запах не обов'язково має бути яблучним. Більшість сортів майже не пахнуть, якщо шкірка не пошкоджена.

Якщо ви все ж таки придбали побите яблуко, або виявили ознаки гниття вже в процесі зберігання, негайно відокремте його від інших. Процес гниття в яблуках швидко поширюється як усередині фрукта, а й у сусідні плоди.

Про шкоду та користь яблук, а також їх калорійність ви можете дізнатися в наступному коротенькому відео:

Підбиваємо підсумок

Правильно обране яблуко стане найціннішим джерелом корисних речовин і необхідним елементом будь-якої дієти. Користь одного яблука на день важко переоцінити, а десерти за його участю відрізняються яскравим смаком та прекрасним фруктовим ароматом, який ні з чим не сплутати. Маючи всі ці якості, для енергійності, бадьорості та доброго самопочуття яблука повинні стати невід'ємною частиною раціону для кожного.

Вконтакте