Овочеві яєчні та омлети. Омлет з овочами: рецепти на сковороді та в духовці

Корисний сніданок: 6 найкращих рецептів омлетів з овочами.

Кожен овоч має свій неповторний набір корисних елементів та унікальних властивостей.

• Цвітна капуста. У ній багато білка, натрію, фосфору, кальцію, заліза, магнію та калію, вітамінів А, РР, С. Запобігає розвитку артриту, захворювання серця, судин, захищає кишечник та шлунок від виразок та пухлин.
• Капуста брюссельська. Містить вітаміни групи В, амінокислоти, мінеральні солі, ферменти. Корисна при діабеті, гіпертонії, аритмії, має протиракову, імуностимулюючу, протизапальну, антитоксичну властивість;
• Капуста брокколі. Пригнічує ріст ракових клітин, зміцнює судини та очищає організм від токсинів. Потрібна для профілактики гастриту та атеросклерозу. Каротиноїди, що містяться в ній, корисні для очей;
• Горошок зелений. Багатий на вітаміни РР, А, Н, групи В, містить мінерали - цинк, бор, селен, хром, хлор, сірку, натрій, фосфор, допомагає регулювати роботу серцево-судинної системи, прибирає набряки, покращує роботу мозку і уповільнює процес старіння;
• Перець болгарський. Містить бетакаротин та вітамін С, калій, мідь, селен та цинк. Допомагає від безсоння, стресу, порушень пам'яті. Незамінний при поганому зорі, зміцнює капіляри, сприяє їхній еластичності;
• Морква. До складу входять вітаміни D, Е, К, РР, провітамін А, мідь, кольбанат, фосфор, марганець, різні кислоти та олії. Використовується при поганому зорі, недокрів'ї, хворобах шкіри, серцево-судинних захворюваннях. Має жовчогінну, глистогінну, знеболювальну властивість;
• Цибуля. До складу входить безліч мінералів та вітамінів. Дозволяє уникнути застуди, різноманітних інфекційних захворювань. Нормалізує водно-сольовий баланс організму, зміцнює імунітет;
• Кабачок. Великий вміст вітаміну С і каротину, це зумовлює його зміцнюючу властивість. Приводить у норму водно-сольовий баланс, корисний він при застої жовчі, холециститі, поганій роботі печінки, зміцнюють серцевий м'яз;
• Квасоля стручкова. У ній багато вітамінів групи В, міді, калію та цинку. Знижує цукор у крові, заспокоює нервову систему, виводить із бруньок каміння, благотворно впливає на чоловічу потенцію, корисна для зубів;
• Шпинат. У ньому міститься маса вітамінів і мінералів, а калорій у своїй обмаль: 20 ккал на 100 р. стимулює роботу кишечника, продовжує молодість клітин, зміцнює кровоносні судини, зір. Корисний при анемії, гіпертонії, туберкульозі, виснаженні, запорах, гастритах.

Калорійність овочевого омлету залежить від набору інгредієнтів, але в середньому становить близько 185,78 ккал на 100 г продукту. Завдяки цьому страву можна вживати на вечерю тим, хто стежить за своєю фігурою.

Овочевий омлет у духовці

Омлет з овочами в духовці виходить пишним, смачним та корисним.

• молоко – півсклянки;
• яйця – 2 штуки;
• морква – 1 штука;
• болгарський перець – 1 штука;
• броколі – 200 г;
• цибуля-порей - півстебла;
• кабачок – 200 г;
• сир – 100 г;
• сіль перець.

1. Наріжте овочі та обсмажте їх у маслі 5-7 хвилин.
2. Останньою додайте капусту, долийте трохи води та загасіть 7 хвилин.
3. Викладіть готові овочі у форму для запікання.
4. Яйця посоліть, додайте молоко, збийте та вилийте на овочі.
5. Запікайте омлет 15 хвилин|мінути| при температурі 190 градусів.
6. Сир натріть на тертці, за 3 хвилини до готовності, посипте омлет.

Рецепти на сковороді

З квасолею, болгарським перцем та сиром

• квасоля стручкова - 50 г;
• болгарський перець – 100 г;
• яйця – 3 штуки;
• сир пармезан – 50 г;
• масло вершкове - 20 г;
• перець, сіль|соль|.

1. Невеликими шматочками наріжте овочі та обсмажте.
2. Яйця збийте, посоліть і поперчіть.
3. Вилийте яйця в сковороду та смажте на середньому вогні 7 хвилин.
4. Посипте тертим сиром та залиште ще на 2 хвилини на вогні.

З цибулею-пореєм та шпинатом

• яйця – 4 штуки;
• шпинат – 100 г;
• цибуля-порей - 150 г;
• олія кунжутна - 100 г;
• сіль.

1. Цибулю та шпинат наріжте соломкою.
2. Яйця збийте, посоліть.
3. Додайте|добавляйте| підготовлені овочі і перемішайте.
4. Налийте олію на сковороду і вилийте омлет.
5. Обсмажте із двох сторін.

Із замороженими овочами

Якщо ви поспішайте, приготуйте омлет із замороженими овочами. Можна вибрати якийсь один овоч чи суміш.

• яйця – 3 штуки;
• молоко – півсклянки;
• заморожені овочі – 1 пакет;
• сіль, зелень.

1. Овочі обсмажте протягом 5 хвилин, потім гасіть ще 7 хвилин.
2. Яйця посоліть, додайте молоко і добре збийте.
3. Дрібно наріжте зелень, змішайте з|із| яєчною сумішшю.
4. Вилийте суміш у сковороду.
5. Готуйте 6-8 хвилин.

Готуємо в мікрохвильовій печі

Якщо ви хочете зробити страву швидко, але без скоринки, приготуйте її в мікрохвильовій печі.

• яйця – 3 штуки;
• молоко – півсклянки;
• шпинат – 100 г;
• перець болгарський – 1 штука;
• зелений горошок – 50 г;
• сіль.

1. Міксером збийте яйця з молоком, посоліть.
2. Подрібніть перець та шпинат.
3. Змішайте всі овочі з яєчною сумішшю і вилийте у форму.
4. Поставте в мікрохвильову піч на 7-10 хвилин.

У овочевий омлет можна додати відварене м'ясо, птицю чи морепродукти. Гірше він від цього точно не стане. Зате буде ще ситніше. За цим принципом готується яєчня з овочами.

Омлет у мультиварці

Якщо ви дбаєте про своє здоров'я та фігуру, приготуйте омлет з овочами у мультиварці без додавання олії.

• яйця – 2 штуки;
• капуста цвітна - 100 г;
• брюссельська капуста – 100 г;
• морква – 100 г;
• зелений горошок – 50 г;
• молоко – 200 мл;
• сіль, сода, кріп.

1. Натріть на тертці моркву.
2. Розберіть капусту на суцвіття.
3. Обсмажте овочі, готуйте у мультиварці у режимі «Гасіння» 7 хвилин.
4. Яйця збийте з молоком та сіллю. Додайте соду на кінчику ножа і ще раз збийте.
5. Дрібно наріжте кріп і додайте суміш.
6. Залийте все яєчною сумішшю.
7. Через 10 хвилин у режимі «Гасіння» омлет буде готовий.

Тепер ви знаєте, як приготувати омлет з овочами на сковороді, в духовці, мультиварці та мікрохвильовій печі. Вибирайте рецепт, що сподобався, і готуйте смачно для себе і близьких!

Інгредієнти:

1. яйця – 4 шт
2. овочі заморожені - 150-200 гр
3. олія рослинна

З літа у морозильній камері у нас заморожені солодкий червоний перець та спаржа. Дуже зручно, коли вдома є така заготівля. Масу страв можна приготувати за 15-20 хвилин. Їх можна просто обсмажувати, тушкувати з картоплею тощо. У заморожуванні краще брати червоний перець. Зелений добре свіжим, а після заморожування може трохи гірчити і це відчуватиметься. Сьогодні робитимемо ОМЛЕТ із замороженими овочами.

На розігріту сковорідку викладаємо овочі прямо з морозильної камери (навіть зі сніжком). І обсмажуємо. У цей час збиваємо міксером яйця. Солимо омлетну суміш і виливаємо на підсмажені овочі. Накриваємо кришкою і ще хвилин 5-7 смажимо омлет. Можна зверху засипати зеленню (кріп, петрушка). Теж буде добре.

Як заморожені овочі.

Розрізаємо на шматочки і подаємо. Зовсім не бентежимося, що при розрізанні його пишнота падає. Зате він соковитий і дуже м'який. Щоб омлет вийшов товстішим, можна додати трохи борошна при збиванні яєць чи молоко чи сметану. Такий омлет з овочами буде більшим і пишнішим, але для шлунка важчим. Але це все на ваш смак.

Покрокові рецепти приготування омлету з овочами: з кабачком і червоною цибулею, з томатами, сиром і зеленою цибулею на швидку руку, в духовці з броколі, цибулею-пореєм, кабачком і сиром, з соусом, з зеленим горошком

2018-02-24 Ірина Наумова

Оцінка
рецепту

4194

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

9 гр.

Вуглеводів

4 гр.

129 ккал.

Варіант 1: Омлет із овочами - класичний рецепт

Якщо приготувати омлет із різними овочами, він виходить дуже ситним. За бажанням можна використовувати будь-які улюблені овочі на ваш розсуд. Ми пропонуємо кілька варіантів на будь-який смак. Приготувати омлет можна на сковороді чи духовці. Якщо додаткових інгредієнтів багато, краще скористатися духовкою - на сковорідці вийде довше доведеться стежити, щоб нічого не пригоріло. Кожна господиня додає свої улюблені овочі до омлету. Почнемо з омлету з молодим кабачком та червоною цибулею.

складові:

• 3 яйця;
• 100 гр молодих кабачків (цукіні);
• 1 головка червоної цибулі;
• 20 мл соняшникової олії;
• 2 щіпки кухонної солі;
• 2 щіпки чорний перцю.

Покроковий рецепт омлету з овочами

Червону цибулю очищаємо від лушпиння, зрізаємо основу і нарізаємо тонкими кільцями.

Цукіні або один молодий шинок сполосніть, наріжте кубиками.

Розігрійте сковорідку, налийте і розжарити олією. Спочатку починаємо обсмажувати кабачок. Потрібно постійно перемішувати кубики, обсмажувати кілька хвилин.

Відправляємо до кабачка кільця цибулі та продовжуємо обсмажувати.

У миску розбийте яйця, посоліть і поперчіть, збийте віночком до пишної маси.

Коли овочі злегка підзолотяться, наливаю яєчну суміш, не перемішуємо. Накриваємо кришкою і мучимо до пропікання нижньої сторони.

Акуратно перевертаємо широкою лопаткою та доводимо до готовності з іншого боку.

Готовий омлет перекладаємо у велику тарілку та подаємо до столу.

Варіант 2: Швидкий рецепт омлету з овочами

Як додаткові інгредієнти додамо в омлет томати, солодкий перець, зелену цибулю та сир. Готується дуже швидко, буквально за чверть години або за двадцять хвилин, залежно від вашого досвіду та швидкості підготовки інгредієнтів.

складові:

• 4 яйця;
• 2 великі помідори;
• 1 болг перець;
• 3 пера зелений лук;
• 100 мл молока;
• 50 гр сиру "Пармезан";
• 30 мл соняшникової олії;
• 2 щіпки солі.

Як швидко приготувати омлет з овочами

Ретельно промийте зелену цибулю і наріжте її кільцями.

Також миємо болгарський перчик, зрізаємо капелюшок та прибираємо насіння, зрізаємо білі волокна. Усередині теж сполосніть, щоб вимити насіння, що залишилося. Нарізаємо невеликими кубиками.

Томати обполіскуємо у воді, вирізаємо основу плодоніжки. Нарізаємо маленькими часточками чи квадратиками.

Червону цибулю очищаємо, зрізаємо основу і дрібно рубаємо ножем.

Розбийте курячі яйця в миску, наливаємо молоко, солимо і віночком збиваємо до пишної маси.

Сир "Пармезан" натираємо на дрібній тертці.

Наливаємо на сковорідку масло і починаємо обсмажувати зелену цибульку. Як тільки він стане м'яким додаємо болгарський перчик і червону цибулю.

Через кілька хвилин вводимо томати і томимо до випаровування овочевого соку. Це триватиме приблизно три хвилини.

Тепер перемішайте яєчну суміш, залийте їй овочі та присипте сиром «Пармезан». Робимо вогонь трохи менше середнього, накриваємо кришкою та доводимо до готовності ще чотири хвилини.

Якщо яєчна суміш у деяких місцях піднімається, акуратно проткніть міхур ножем.

Готовий омлет перекладаємо на спільну тарілку та подаємо на стіл.

Варіант 3: Омлет з овочами в духовці з броколі, цибулею-пореєм, кабачком та сиром

За цим рецептом вийде дуже ситний, пишний та смачний омлет. Чудова заміна жирної піци. Такий омлет можна взяти із собою на навчання чи роботу. Та й на сніданок такий омлет заряди енергією на довгий час і підніме настрій.

складові:

• 2 яйця;
• 1/2 скл молока;
• 1 середня морква;
• 1 болг перець;
• 200 гр броколі;
• 1/2 стебла цибулі-порею;
• 200 гр молодого кабачка;
• 100 гр сиру;
• спеції.

Покроковий рецепт

Всі овочі сполосніть під водою. Моркву чистимо і натираємо на тертці. Брокколі розбираємо на суцвіття. Цибулю-порей нарізаємо кільцями. Кабачок нарізаємо невеликими кубиками. Солодкий перець звільняємо від насіння, нарізаємо кубиками.

Сир можна використовувати будь-який твердий на вашу думку. Його натираємо на великій тертці.

Наливаємо на сковорідку трохи олії без запаху або оливкової. Починаємо обсмажувати кабачок. Через кілька хвилин додаємо солодкий перець і даємо випаруватися соку. Введіть кільця цибулі-порею, моркву та броколі. Допускаємо овочі до трохи золотистого кольору, сильно не засмажуємо.

Ставимо на робочу поверхню форму для запікання. Перекладаємо обсмажені овочі.

Розбийте яйця, додайте спеції, налийте молоко та збийте до пишної маси. Отриманим заливаємо овочі.

Розігріваємо духовку до 190 ° С і запікаємо омлет п'ятнадцять хвилин. Потім присипаємо сиром і рум'янемо ще п'ять хвилин.

Гарний, ситний, пишний та дуже смачний обід подавайте цілком для ефектності. Нехай кожен відріжемо собі шматочок ароматної страви.

Варіант 4: Омлет із овочами та соусом

У цьому варіанті, крім смачного омлету з авокадо, цибулею, солодким перцем і сиром, ми зробимо дуже смачний соус, який ідеально підходить до готової страви. Можна сказати, що це рецепт два в одному.

Інгредієнти для омлету:

• 2 яйця;
• 1 ст л пшеничного борошна;
• 4 томати чері;
• 1/2 авокадо;
• 1 середня цибулина;
• 2 пера зелений лук;
• 1 болг перчик;
• 2 ст. л натертого сиру;
• 10 мл соняшникової олії.

Для соусу:

• 2 ст л натур йогурту;
• 2 гілочки кропу;
• 2 гілочки петрушки;
• 2 зубчі часнику;
• 1/2 лимона;
• спеції.

Як приготувати

Розбиваємо яйця, відокремлюючи жовтки від білків. Білки збиваємо в пишну піну.

Водимо курячі жовтки та борошно і делікатно розмішуємо.

Маленькі помідорки сполосніть, розріжте навпіл.

Цибулину очищаємо від лушпиння, нарізаємо півкільцями.

Зелену цибулю промийте, подрібніть кільцями.

Авокадо очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками.

Болгарський перчик сполосніть, видаліть насіння та білі волокна. Нарізаємо дрібними кубиками.

Розігріваємо сковорідку з олією. Перекладаємо овочі та обсмажуємо їх до м'якості. Стомлюємо буквально п'ять-сім хвилин. Перекладіть овочі в миску.

Тепер протріть щільною серветкою сковорідку. Знову налийте трохи олії і залийте яєчну суміш.

На половину омлету перекладіть овочі. Закрийте кришкою та доведіть до готовності.

Займемося смачним соусом. У миску видавіть часник, подрібніть зелень і додайте туди. Наливаємо йогурт, видавлюємо сік половини лимона, солимо і перчимо і розмішуємо.

Акуратно перекладіть омлет на велику тарілку. На овочі налийте дві столові ложки соусу та закрийте другою половиною омлету.

Злегка притисніть та подавайте до столу.

Варіант 5: Омлет із овочами із зеленим горошком

За цим рецептом виходить пишний омлет із овочами. Додатково додамо зелений горошок, солодкий перець, томати та йогурт. Вийде дуже соковито, ситно і напрочуд смачно.

складові:

• 2 яйця;
• 4 ст л натур йогурту;
• 5 ст л консервир зелений горошок;
• 1 маленький болг перчик;
• 1 маленька цибулина;
• 4 томати чері;
• 1 зуб часнику;
• 2 гілочки кропу;
• спеції.

Покроковий рецепт

Очищаємо зубчик часнику. За бажанням можна покласти не один, а більше. Його дрібно нарізаємо.

Знімаємо лушпиння з цибулі, подрібнюємо квадратиками.

Томати та солодкий перець нарізаємо маленькими кубиками.

Зелень сполосніть і порубайте ножем.

На сковорідці розігріваємо трохи олії без запаху. Відправляємо цибулю та часник. Періодично перемішуючи обсмажуємо.

Відправляємо на сковорідку решту овочів і томимо, постійно помішуючи, щоб нічого не пригоріло.

Розбийте в миску яйця, збийте їх віночком.

Посоліть і поперчіть яєчну суміш, налийте йогурт і знову збийте віночком. Зручніше використовуватиме міксер або блендер.

Обсмажені овочі заливаємо яєчно-йогуртовою масою. Накрийте кришкою та на слабкому вогні доведіть до готовності.

Виходить дуже ніжний за рахунок йогурту і ситний і смачний завдяки овочам омлет.

Подавайте до столу та присипте свіжою зеленню. Якщо у вашому холодильнику знайдеться трохи твердого сиру, можна присипати готові гарячі порції або додати відразу в омлет.

Що може бути простіше, ніж приготувати омлет із молока та яєць. Але навіть таку просту страву можна зробити красивою та корисною, додавши до неї овочі. Існує багато способів приготування цієї страви, від класичного, приготовленого на сковороді, до справжніх кулінарних шедеврів, запечених у духовці.

Омлет із овочами – основні принципи приготування

Овочі для омлету попередньо обсмажують, тому що у сирому вигляді вони виділяють сік, і омлет не вийде пишним. Щоб омлет краще тримав форму, до нього додають борошно. Але не перестарайтеся з цим інгредієнтом, інакше у вас вийде не омлет, а корж.

Важливо дотримуватись правильної послідовності приготування. Спочатку обсмажують овочі, потім збивають яйця з молоком та борошном. Отриманою сумішшю заливають овочі і готують на сковороді, в духовці, мультиварці або мікрохвильовій печі.

Якщо омлет готують на сковороді, накривають її кришкою з отвором для виходу пари.

Для начинки використовують будь-які овочі: помідори, цибуля, горошок, болгарський перець, цвітна капуста чи броколі тощо.

Окрім овочів у начинку можна додати гриби, сир, ковбасні вироби та навіть рибу.

Овочі чистять, миють і нарізають дрібними шматочками. Потім обсмажують на сковороді до готовності.

Заморожені овочеві суміші не вимагають попередньої обсмажування, тому що їх перед заморожуванням бланшують. Овочі просто розморожують, викладають у сковороду та тримають кілька хвилин на вогні, щоб випарувати зайву вологу.

Для приготування омлету використовують будь-яку зелень. Це може бути не тільки кріп чи петрушка, а й шпинат, базилік чи кінза.

Рецепт 1. Омлет із овочами в духовці

складові

півсклянки молока;

кухонна сіль;

два яйця;

свіжомелений чорний перець;

морквина;

сир – 100 г;

болгарський перець - стручок;

кабачки – 200 г;

броколі – 200 г;

півстебла цибулі-порею.

Спосіб приготування

1. Звільняємо від плодоніжки та насіння стручок болгарського перцю. Дрібно кришимо овоч. Морквину чистимо та подрібнюємо на великій тертці. Кабачки миємо, обтираємо серветкою і нарізаємо дрібними кубиками. Брокколі обполіскуємо, розбираємо на дрібні суцвіття. Цибулю-порей шаткуємо півкільцями.

2. У сковороду з розігрітою олією викладаємо цибулю і обсмажуємо до м'якості, додаємо перець, моркву та кабачки. Продовжуємо обсмажувати хвилин десять, постійно перемішуючи. Тепер додаємо броколі та гасимо ще хвилин сім.

3. Обсмажені овочі перекладаємо у форму для запікання.

4. Збиваємо до однорідності яйця з молоком та сіллю. Заливаємо отриманою сумішшю овочі. Ставимо форму в духовку і випікаємо при 190 ° С протягом чверті години. Сир подрібнюємо у велику стружку і посипаємо нею омлет за три хвилини до готовності.

Рецепт 2. Омлет з овочами, ковбасою та сиром

складові

яйця – три шт.;

пекарський порошок – 3 г;

молоко – 100 мл;

зелений горошок;

борошно - 75 г;

сир – 100 г;

шматочок вершкового масла;

ковбаса – 100 г;

болгарський перець – стручок.

Спосіб приготування

1. Ретельно помийте яйця та розбийте їх у глибоку ємність. Влийте молоко та додайте борошно з пекарським порошком. Збийте яйця з молоком віночком до однорідності.

2. Болгарський перець звільніть від плодоніжки та вичистіть насіння. Поріжте кубиками. Варену ковбасу подрібніть аналогічно.

3. Сир подрібніть на великій тертці та додайте до омлетної суміші. Перемішайте та приправте спеціями.

4. Чашу приладу змастіть олією. Влийте у неї збиті з молоком яйця. Зверху викладіть ковбасу із овочами. Увімкніть програму «випікання» на півгодини та закрийте кришку. Після звукового сигналу тримайте на режимі підігрів десять хвилин, не відкриваючи кришку.

Рецепт 3. Омлет із овочами на сковороді

складові

50 г стручкової квасолі;

свіжомелений перець;

100 г болгарського перцю;

морська сіль;

масло вершкове – невеликий шматочок;

50 г сиру Пармезан.

Спосіб приготування

1. Стручкову квасолю промиваємо під краном, злегка обсушуємо та нарізаємо невеликими шматочками. Болгарський перець звільняємо від насіння та хвостика. Дрібно кришимо.

2. Обсмажуємо перець із квасолею до легкої рум'яності.

3. Яйця перчимо, солимо і збовтуємо вилкою. У яєчну суміш викладаємо обсмажені овочі, перемішуємо та викладаємо отриману масу на сковороду. Готуємо на помірному вогні хвилин сім.

4. Посипаємо омлет сирною стружкою та тримаємо на плиті ще дві хвилини.

Рецепт 4. Омлет з овочами та грибами

складові

половина стебла цибулі-порею;

стручок солодкого перцю;

яйця – чотири шт.;

масло вершкове – 40 г;

шість гілочок петрушки;

сир – 50 г;

шість середніх печериці.

Спосіб приготування

1. Гриби чистимо і протираємо вологою ганчірочкою. Печериці подрібнюємо тонкими скибочками. Цибулю-порей шаткуємо тонкими півкільцями. Перець зачищаємо від насіння та дрібно нарізаємо.

2. Розпускаємо вершкове масло|мастило| на сковороді і обсмажуємо в ньому гриби, поки не випарується волога. Потім додаємо цибулю та перець. Солимо, перчимо і продовжуємо смажити, час від часу помішуючи, п'ять хвилин. Сковороду накриваємо кришкою. Зменшуємо вогонь до мінімального, і гасимо ще десять хвилин. Якщо залишилася рідина, відкриваємо кришку та підсушуємо овочі.

3. Збиваємо яйця в мисці до однорідності. Солимо і додаємо тертий сир. Заливаємо одержаною сумішшю гриби з овочами. Притрушуємо дрібно нарізаною зеленню і зменшуємо вогонь. Готуємо протягом 15 хвилин, накривши кришкою.

Рецепт 5. Омлет із замороженими овочами

складові

три яйця;

молоко – 125 мл;

пакет замороженої овочевої суміші.

Спосіб приготування

1. Заморожені овочі викладіть на сковороду та поставте на вогонь. Гасіть хвилин десять, помішуючи, поки не випарується вся рідина.

2. Яйця посоліть, влийте молоко і збовтайте до однорідності вилкою або віночком.

3. Промиту зелень обсушіть і дрібно покришіть. Додайте в яєчну суміш і перемішайте.

4. Залийте яєчно-молочною сумішшю овочі, накрийте кришкою і готуйте вісім хвилин. Омлет подавайте з лавашем чи свіжим батоном.

Рецепт 6. Омлет з овочами та шинкою

складові

два свіжі томати;

яйця – чотири шт.;

чорний перець;

невеликий стручок солодкого перцю;

рослинна олія;

цибулина;

борошно - 60 г;

шинка – 150 г;

молоко – 180 мл.

Спосіб приготування

1. Чистимо цибулину від лушпиння і кришимо її дрібними кубиками. Миємо під краном стручок солодкого перцю, видаляємо хвостик та вичищаємо насіння. Овочі ріжемо тонкими смужками. Вимиті помідори подрібнюємо невеликими кубиками. Шинку кришимо так само, як і томати.

2. Викладаємо в сковорідку з розігрітою олією цибулю і обсмажуємо її до золотистого кольору. Додаємо шинку, накриваємо кришкою і томимо ще кілька хвилин.

3. Змащуємо форму олією, перекладаємо в неї обсмажену цибулю та шинку. Зверху розкладаємо солодкий перець та помідори.

4. В окремій мисці збиваємо яйця. Не припиняючи збивати, додаємо молоко та борошно. Солимо і перчимо. Заливаємо отриманою сумішшю овочі та відправляємо форму в духовку. Випікаємо при 200 ° С протягом сорока хвилин. Нарізаємо скибочками омлет і подаємо з соліннями або часниковим соусом.

Рецепт 7. Омлет із овочами в мікрохвильовій печі

складові

100 г шпинату;

три яйця;

20 г зеленого горошку;

125 мл молока;

болгарський перець - стручок.

Спосіб приготування

1. Збиваємо міксером яйця з молоком. Солимо.

2. Перець звільняємо від насіння і хвостика. Шпинат та солодкий перець подрібнюємо.

3. Викладаємо в молочно-яєчну суміш овочі, перемішуємо та виливаємо у спеціальний посуд для мікрохвильової печі.

4. Готуємо протягом 10 хвилин. Подаємо омлет із салатом зі свіжих овочів або кетчупом.

Рецепт 8. Омлет з овочами та тріскою

складові

400 г тріски;

300 г цвітної капусти;

свіжомелений перець;

свіжий помідор;

чотири яйця;

крохмаль – 50 г;

склянка молока;

сметана – 50 г.

Спосіб приготування

1. Філе тріски промийте, обмокніть серветками і наріжте середніми шматочками. Помидори помийте, обітріть і поріжте скибочками.

2. Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Викладіть у каструльку, залийте водою, посоліть та варіть з моменту закипання пару хвилин. Відкиньте на сито.

3. Яйця збийте зі сметаною та молоком. Посоліть, приправте спеціями та додайте крохмаль. Продовжуйте збивати вилкою до однорідності.

4. Овочі та рибу викладіть у форму і залийте все омлетною сумішшю. Запікайте в духовці до готовності. Перед подачею посипте подрібненою зеленню.

Омлет вийде пишним, якщо збити білки окремо до стійкої піни і тільки після цього з'єднати з іншими інгредієнтами.

Кількість молока має бути стільки ж, скільки і яєць.

Омлет набуде приємного вершкового смаку, якщо в суміш додати трохи сметани.

Овочі обсмажуйте на окремій сковороді.

Після закінчення приготування не відкривайте кришку сковороди протягом деякого часу.

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Ця страва – ідеальний варіант для людей, які не дуже люблять стояти півдня біля плити, але при цьому люблять різні смаколики.

Для початку готуємо інгредієнти. За допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від шкірки моркву, зрізаємо з стеблинок зеленої цибулі коріння, а у солодкого салатного перцю видаляємо плодоніжку і потрошимо його від насіння.

Потім промиваємо ці овочі разом з кабачком, помідором і петрушкою під холодною проточною водою, сухим паперовими рушниками, а з зелені струшуємо надлишки рідини.

Далі по черзі викладаємо їх на обробну дошку та подрібнюємо. Помідор ріжемо кільцями товщиною до 5 - 7 міліметрів, з кабачка зрізаємо шкірку і нарізаємо його так само, як і інші овочі - кубиками, соломкою або скибочками розміром до 1 сантиметра. Зелень просто дрібно шаткуємо і розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках.

У чистий посуд натираємо на дрібній тертці шматочок будь-якого твердого сиру, викладаємо на стіл решту продуктів, які знадобляться для приготування омлету з овочами, і приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: гасимо овочі.

Ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї пару столових ложок олії. Коли воно трохи розігріється, опускаємо туди нарізану моркву та обсмажуємо її до м'якості.

Потім додаємо в сковороду решту овочів разом із зеленою цибулею, вливаємо трохи очищеної води і тушкуємо дари природи майже до повної готовності. 5 хвилинперіодично помішуючи кухонною лопаткою. Після цього переставляємо сковороду на стільницю і даємо її вмісту можливість трохи охолонути.

Крок 3: готуємо яєчну суміш.

Тим часом вмикаємо та розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Потім кладемо в глибоку миску курячі яйця, сметану і за допомогою віночка збиваємо їх до пишності. 2 – 3 хвилин.

Потім туди всипаємо натертий на дрібній тертці сир, на смак сіль, чорний мелений перець, паприку, петрушку і змішуємо їх столовою ложкою до однорідної консистенції. Далі додаємо в суміш, що вийшла, майже остиглі овочі, знову все перемішуємо і переливаємо в силіконову форму для випічки.

Крок 4: доводимо страву до готовності.

Викладаємо на поверхню поки сирого омлету помідорні кільця і ​​ставимо його в розігріту духовку на 15 – 18 хвилин. За цей час усі продукти дійдуть до повної готовності і страва набуде ніжної, але вже щільнішої структури.

Коли страва буде готова, надягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо її з духовки і ставимо форму для випічки на обробну дошку, попередньо покладену на стіл. Металевою лопаткою ділимо омлет на порції, розкладаємо їх на тарілках і сервіруємо до столу.

Крок 5: подаємо омлет із овочами в духовці.

Омлет із овочами в духовці подають відразу після приготування у гарячому вигляді. Його ділять на порції, розкладають їх по тарілках та за бажанням доповнюють кожну соусами на основі сметани, майонезу чи вершків. Також дуже часто його сервірують із салатами, кашами з різних круп або макаронними виробами. Смачно, швидко та недорого! Насолоджуйтесь!
Смачного!

Склад овочів можна доповнити свіжими грибами, зеленим горошком, баклажаном, цвітною капустою або броколі. Але всі ці овочі варто дрібно нарізати та згасити у невеликій кількості води майже до повної готовності;

Для приготування омлету можна використовувати будь-яку заморожену овочеву суміш, яка не вимагає попередньої теплової обробки, тому що перед пакетуванням такі овочі нарізають і бланшують у окропі майже до повної готовності. Але краще її розморозити і злегка обсмажити на сковороді до випаровування вологи, інакше в омлеті буде дуже багато рідини і він може не пропікатися всередині;

Набір спецій не важливий, ви можете регулювати його на свій смак;

Для смаження можна використовувати вершкові жири;

Замість силіконової форми можна використовувати жаростійку або протипригарну, але їх краще змастити всередині тонким шаром рослинної або вершкового масла;

Крім петрушки, можна використовувати базилік, кріп, кінзу або ніжні та дуже корисні листочки шпинату;

Сметану легко замінить кефір, вершки, молоко чи йогурт.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+