Скільки ккал у 3 яйцях. Яйце куряче (жовток). Ризики вживання яєчних білків

Куряче яйце займає почесне місце майже у всіх дієтах. Така популярність пов'язана з його унікальним , який повністю укладається у формулу: «Їж і не товстий!».

Скільки калорій у вареному яйці – круто та некруто?

Енергетична цінність курячого яйця залежить від його ваги та методу приготування. У 100 г сирого продукту міститься приблизно 160 кілокалорій. Яйце середнього розміру важить від 40 до 60 г. Зваживши яєчко, можна дізнатися його калорійність, вона варіюватиметься, але приблизно становитиме 80 кілокалорій. Калорійність жовтка та білка сильно відрізняється. Жовток за кількістю калорій випереджає білок втричі, тобто. у ньому їх приблизно 60, а в білку – лише 20.

Під впливом високих температур усередині шкаралупи відбувається низка хімічних змін. В результаті, калорійність вареного яйця може бути меншою, ніж сирого. Є безліч способів термічної обробки: круто, некруто, яйце пашот, в мішечок.

• Якщо яйце зварене круто, то в ньому буде вже не 80, а приблизно 70 кілокалорій, а в його білку – лише 17 кілокалорій.
• Яйце некруто (або зі злегка затверділим білком — у мішечок) зберігає майже все, але і калорійність вареного яйця, приготовленого таким способом, залишається незмінною, як у сирого.
• Французьке яйце пашот готується в некиплячій воді (за допомогою пошування): в киплячу воду вливають ложку оцту, зменшують вогонь, замішують воду з оцтом за годинниковою стрілкою, в центр вирви вливають яйце із збереженим жовтком, варять дві хвилини і виймають. У нього твердне тільки білок, який не дає витекти жовтку, тому калорійність такої страви аналогічна методу «у мішечок», тобто. приблизно 80 кілокалорій.
• При підсмажуванні використовується багато олії, калорійність підвищується до 120, це набагато більше калорійності вареного яйця. Плюс з'являється шкідлива скоринка, тому в дієтичному харчуванні яєчня не розглядається.

Енергетична цінність вареного яйця в залежності від способу приготування:

• Яйце «круто» - 70 ккал
• Яйце «скрутно» — 80 ккал
• Яйце "в мішечок" або "пашот" - 80 ккал

Читайте також:

Калорійність нарізного батона: наскільки шкідливі бутерброди

Варити чи не варити – ось у чому питання. В якому вигляді краще їсти яйця?

Незважаючи на низьку калорійність, варені круто яйця не найоптимальніший продукт для дієти, т.к. при інтенсивній термічній обробці втрачається значний відсоток корисних речовин, а варений жовток перетравлюється у шлунку більше трьох годин.

Навпаки, яйце, зварене некруто засвоюється майже на сто відсотків і перетравлюється не більше півтори години.

Навіщо ж витрачати час на приготування, якщо сирі яйця містять найбільше корисних речовин. Виявляється, вживання сирих яєць – ризиковане заняття відразу з кількох причин:

• Небезпека зараження шкідливими бактеріями – сальмонельозом.
• Наявність у сирому яйці інгібітору ферменту трипсину, речовини, яка сильно гальмує процес травлення.
• Утворення міцного зв'язку між білком авідином і біотином (вітаміном Н), це з'єднання організм неспроможна засвоїти чи переварити.

Всі ці негативні фактори можна усунути за допомогою термічної обробки за температури не менше 70 — 80 градусів. Таким чином, найкращим варіантом є яйце некруто або «в мішечок».

Щоб добре зварити яйце, треба стежити за часом, т.к. жовток та білок по-різному реагують на температуру.

1. Щоб зварити яйце некруто, треба помістити його в холодну воду, почекати, поки вода закипить, зменшити вогонь і варити 2 хвилини (білок і жовток будуть рідкими) або 3 хвилини (жовток тягучий, а білок майже твердий).
2. Для варіанта "В мішечок" потрібно варити яйце приблизно 4 хвилини.
3. Щоб отримати яйце круто із щільним білком і жовтком, його треба варити після закипання 8-9 хвилин.

Чим довше вариться яйце, тим більше знижуються його смакові якості – білок стає гумою, жовток покривається сіруватим нальотом, виділяється сірководень, який дає тухлий запах.

Аналогом вареного яйця є омлет, найкорисніше готувати цю страву на пару. Його можна зробити у спеціальній пароварці, мультиварці або на водяній бані. Весь процес займе не більше півгодини:

1. необхідно збити яйця з сіллю та молоком (1-2 столові ложки на одне яйце)
2. залити суміш у форму, змащену вершковим маслом (краще металеву, для мультиварки можна і силіконову)
3. поставити в мультиварку на спеціальний піддон, на режим «Випічка» на 20 хвилин, попередньо наливши склянку води в чашу

Читайте також:

Властивості ківі – чим корисний цей фрукт, використання при схудненні та в косметології

Можна зробити омлет на водяній бані: налити в каструльку води, поставити ємність із збитими яйцями, кип'ятити при закритій кришці 20-25 хвилин, дно миски з омлетом не повинно потопати у воді, а торкатися поверхні. Калорійність такого омлету (з двох яєць) не перевищуватиме 200 кілокалорій.

Чим корисні варені яйця? Засіб від голоду, зайвих кілограмів та багатьох недуг

Незважаючи на низьку калорійність, яйце дуже добре втамовує голод. Омлет із двох яєць може наситити людину на 2 – 3 години. Цей феномен пов'язаний із унікальним складом цього продукту. Одне яйце містить близько 7 г тваринного протеїну, який легко засвоюється організмом; приблизно 4-5 г жиру (переважно, це насичені нешкідливі жири, які відкладаються, а засвоюються) і лише 0,3- 0,4 г вуглеводів.

Яйце не тільки дозволяє їсти і насичуватись без шкоди для фігури, а й дає організму повний комплекс корисних речовин:

• Майже всі відомі вітаміни (крім С): вітаміни групи В, у тому числі, вітамін В3, який потрібен для нормального функціонування клітин головного мозку та продукції статевих гормонів, та вітамін В4, що очищає печінку від токсинів та покращує зір; вітамін D, що підтримує в крові оптимальний рівень кальцію та фосфору та покращує стан шкіри та інші.
• Корисні амінокислоти.
• Важливі травні ферменти.
• Не менше ніж 95 відсотків усіх мінеральних речовин: залізо, кальцій, фосфор, цинк та інші.

Грамотно зварене яйце (особливо некруто), зберігає майже всі корисні речовини, т.к. незважаючи на те, що зовні шкаралупи температура 100 градусів і вище, всередині вона не піднімається вище за 70-80 градусів, якщо варити за правилами не більше 2 – 9 хвилин на невеликому вогні. Цей ефект схожий на процес пастеризації та стерилізації, який використовується при консервуванні, тільки замість банки, наповненої соком, ми варимо яйце в шкаралупі.

Яйця є незаперечним, але є й такі фактори, які змушують вживати цей продукт з розумом. В одному жовтку міститься дві третини норми холестерину. Якщо в людини все добре з обміном речовин, цей холестерин нешкідливий, т.к. у яйці є лецитин, який його врівноважує, а от якщо зі здоров'ям проблема (діабет та інші недуги, пов'язані з обміном речовин), то з яєчним жовтком треба бути обережнішим. Крім цього, яйця можуть спричинити алергію, особливо яєчний жовток.

Дієтологи радять не їсти більше трьох яєць на день. Повинно бути більше клітковини, яка допомагає виводити холестерин, клітковина міститься в сирих овочах, фруктах і кашах. Крім цього, ризики можна зменшити, вживаючи одні білки, це може бути паровий білковий омлет. Щоб приготувати такий омлет, треба відокремити білок від жовтка, є кілька способів це зробити, не використовуючи спеціальний сепаратор:

• акуратно розбити яйце ножем, щоб не пошкодити жовток, вилити вміст на тарілку, підхопити жовток із центру рукою
• зробити голкою прокол у шкаралупі, білок поллється цівкою назовні, а жовток залишиться всередині
• ніжно розбити яйце, зробити паперову лійку з невеликим отвором унизу, перелити туди яйце, білок витікає знизу

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Яйця - звичні та традиційні продукти харчування, найпоширенішими вважаються курячі яйця. Курки-несучки відкладають по одному (рідше двох) яйця один раз на добу, найкорисніші – яйця від молодих домашніх курей, вони невеликі за розміром, але мають яскраво виражений «яєчний» смак.

Калорійність курячого яйця

Калорійність курячого яйця становить 157 ккал на 100 г продукту. Потрібно враховувати, що середня вага одного яйця варіюється від 35 до 75 г, тому розрахунок калорій буде відповідний.

Шкідливість курячих яєць

Головна шкода курячих яєць - можлива наявність у них небезпечного мікроба - сальмонели, який викликає сальмонельоз, що викликає серйозне запалення кишечника, зараження крові та паратиф. Надмірне вживання варених яєць може спровокувати проблеми із травленням, запори.

У хімічному складі яйця курячого більше десяти основних вітамінів - , вітаміни ( , ), і , а також практично вся таблиця хімічних елементів Менделєєва - , і , і , бор і , і титан, кремній, і алюміній, і . У яйцях багато заліза, але з яєць воно засвоюється не дуже добре, тому як джерело заліза краще використовувати м'ясо та печінку. При цьому, якщо пити яйця у сирому вигляді, то вони ще й перешкоджають засвоєнню заліза з інших продуктів.

Яйце куряче складається з білка та жовтка. - Постачальник натурального легкозасвоюваного протеїну, в середньому протеїну міститься 10 г на 100 г яєчного білка. містить жиророзчинні вітаміни, а також холестерин.

Яєчний курячий жовток містить високу кількість жиру, але це, в основному, поліненасичені жирні кислоти та мононенасичені жирні кислоти, на насичені жирні кислоти припадає менший % вмісту:

Поліненасичені жирні кислоти:

• Лінолева кислота - 16%
• Ліноленова кислота - 2%

Мононенасичені жирні кислоти:

• Пальмітолеїнова кислота - 5%
• Олеїнова кислота - 47%

Насичені жирні кислоти:

• Пальмітінова кислота – 23%
• Стеаринова кислота – 4%
• Міристинова кислота - 1%

Одне яйце містить у своєму складі близько 130 мг холіну. Холін, що входить до складу жовтка, регулює кількість жирів і холестерину в організмі.

Входить до складу курячого яйця, покращує кровопостачання мозку, що покращує пам'ять і перешкоджає розвитку склерозу (calorizator). Навіть шкаралупа яєць, промита, очищена від плівок та висушена – дуже корисний продукт для зміцнення кісток та стимуляції росту волосся.

У складі яєць вміст холестерину досягає – 570 мг. Холестерин міститься тільки в жовтку і вважається найменш шкідливим, тому що врівноважується лецитином, який у свою чергу необхідний для харчування нервових клітин.

За поживністю яйце замінює двісті грамів молока і п'ятдесят грамів м'яса. Яйце куряче необхідно вживати кілька разів на тиждень, вони практично повністю засвоюються організмом (на 97-98%), не забиваючи кишківник непотрібними шлаками. Хоча яйця і вважаються дуже поживним продуктом, від них не видужують. Більше того, їх часто включають до лікувальних дієт.

Яйце та холестерин

На день здоровій людині допускається вживати 1 яйце. Якщо у людини підвищений рівень холестерину в крові, то дієтологи рекомендують вживати 2-3 яйця на тиждень.

Категорії курячих яєць

Яйця курячі, що надходять у продаж із птахофабрик, маркують залежно від терміну зберігання та маси окремого яйця. Зазвичай на упаковці ми бачимо букву та цифру, або дві великі літери, з'ясуємо, що вони позначають.

Першим йде знак, що означає термін зберігання продукту:

• Д - дієтичне яйце, термін реалізації не перевищує 7 днів,
• С – яйце столове, допустимий термін реалізації – 25 днів.

За масою яйця курячі поділяються так:

• В - яйце вищої категорії, масою 75 г і вище,
• О - відбірне яйце, 65-74,9 г,
• 1 - яйце першої категорії, 55-64,9 г,
• 2 - яйце другої категорії, 45-54,9 г,
• 3 – яйце третьої категорії, 35-44,9 г.

Відмінності курячих яєць на вигляд

Яйця курячі навіть в одній упаковці можуть виглядати зовсім по-різному - майже круглі та витягнуті, з яскраво вираженим гострим кінчиком або майже ідеально овальної форми, білі, кремові, світло-коричневі, з темними плямами, матові та глянсові, гладкі та шорсткі на дотик . На якість та смакові особливості це жодним чином не впливає, зазвичай білі яйця несуть білі кури, а кольорові – несушки яскравих кольорів. Тому, вибираючи яйця різного кольору, ми перш за все віддаємо переваги своїм естетичним уподобанням. Часто зустрічаються яйця з двома жовтками - досі вчені не дійшли однозначного висновку, патологія це або звичайна справа. Для подачі на стіл такі яйця дуже ефектні, а від звичайних відрізняються збільшеною формою.

Існує кілька варіантів, як можна дізнатися про свіжість яєць. Але знаючи таку річ, що чим довше яйце зберігається, тим легше воно стає, ми вибрали найпростіший варіант – опустити яйце у ​​склянку з водою. Якщо яйце потонуло - воно найсвіжіше, 1-3 дні як курка його знесла, якщо яйце плаває, але з піднімається високо, це означає, що яйце курка знесла приблизно 7-10 днів тому. А якщо яйце залишилося плавати на поверхні води – таке яйце курка знесла понад 20 днів тому.

Кожне яйце покрите плівкою від природи, яка дозволяє яйцям зберігатися довго, тому перед зберіганням яєць її змивати не рекомендується, а перед самим процесом приготування яєць, плівку краще змити водою.

Яйце куряче та схуднення

Багато хто чув про користь курячих яєць та їх сприятливий вплив на процес скидання зайвих кілограмів. «Два варені яйця на сніданок - зайвої ваги як не бувало» - знайоме гасло, правда? Якщо добре подумати, то не все так однозначно. Згадаймо, що спортсмени-бодібілдери, які критично підходять до будь-яких продуктів, у період «сушіння» організму вживають лише білки, ігноруючи жовтки, щоб отримати чистий протеїн та позбутися холестерину. Тому, перш ніж беззастережно вірити в швидке схуднення на курячих яйцях, потрібно зрозуміти, чи так це корисно. Тим не менш, є , які засновані на вживанні курячих яєць і призводять до реального зниження ваги.

Приготування курячих яєць

Напевно, немає в природі та нашому холодильнику продукту простіше і необхідніше, ніж куряче яйце. Починаючи з сирого яйця, які п'ють, приправивши перцем і збивають у гоголь-моголь, до яєць, зварених некруто, в мішечок, пашот і круто. Яєчні, омлети прості, з припіком і начинками, пудинги та яєчні маффіни, начинки для пирогів, м'ясних рулетів і млинців, незамінний інгредієнт практично у всіх улюблених салатах, холодні закуски, десерти - безе та мигдальні тістечка, добавка в тісто - Список можна продовжувати до нескінченності, адже курячі яйця - універсальний продукт, які варять, смажать і запікають у духовці, їдять сирими і в будь-якому випадку, крім задоволення, отримують максимум користі.

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Ідеальний сніданок, як правило, включає парочку варених яєць, адже вони дають людині ситість і сили на довгий час. Курячі яйця засвоюються організмом майже на 100%, цей корисний і поживний продукт багатий на необхідні для здоров'я людини вітаміни і поживні речовини.

Вживають яйця і в сирому, і в вареному, і в смаженому вигляді, але сьогодні ми поговоримо про варені яйця, адже такий продукт відноситься до дієти. Спробуємо з'ясувати, яка калорійність курячих варених яєць і чи можна вживати їх під час процесу схуднення.

Калорійність вареного яйця

Отже, за середніми показниками на 100 г варених яєць доводиться 158 ккал, з урахуванням того, що вага одного яйця дорівнює приблизно 70 г, то його калорійність буде близько 80 ккал. Якщо вранці з'їсти два варені яйця, а це лише 160 калорій, то організм людини отримає основні поживні елементи.

Тепер по порядку. Яйце складається з білка і жовтка, але мало хто знає, що саме жовток є найбільш калорійною частиною, «вага» якої становить в середньому 55 ккал. Вченими було підтверджено, що у жовтку міститься холестерин, але він цілком безпечний т.к. «врівноважується» лецитином, також жовток може похвалитися наявністю основних вітамінів, таких як Е, групи В, мікроелементів, таких як кальцій, залізо, цинк і т.д.

Що ж до білка вареного яйця, то його калорійність мінімальна і становить приблизно 17 ккал (це близько 44 ккал в 100 г), до речі, в ньому майже не міститься жирів і є необхідні для людського організму мінерали, амінокислоти та вітаміни. Саме при варінні білок зберігає всі корисні елементи, при цьому калорійність його не збільшується.

Калорійність вареного яйця некруто становить близько 76 ккал, а звареного круто – 77 ккал. Як видно, калорійність яєць варених круто і некруто практично не відрізняється, але ось яйця, зварені некруто, набагато легше засвоюються організмом.

Отже, ми з'ясували, що в одному вареному яйці міститься приблизно 80 ккал. Показник цей невеликий, а значить, цей продукт можна без побоювань за свою фігуру вживати під час схуднення, безумовно, не варто захоплюватися, парочки яєць на сніданок буде достатньо.

Варені яйця легко і швидко засвоюються організмом, при цьому є досить поживним продуктом, що допомагає забути про почуття голоду на тривалий час, що важливо під час дієти. До того ж яйця насичують організм необхідними мінералами, вітамінами, амінокислотами та іншими поживними речовинами.

Раніше ми з'ясували, що жовток набагато калорійніший, ніж білок, тому якщо ви «сидите» на строгій дієті або вас лякає кількість калорій, що містяться в яйці, ви можете вживати виключно один білок. Він містить основний набір вітамінів та амінокислот необхідний для повноцінної життєдіяльності організму, безліч досліджень підтвердило, що за поживними властивостями білок поступається лише грудному молоку.

Щоб підвищити білкову цінність яєць, дієтологи радять вживати варені яйця з картоплею, проте калорійність такої страви зросте в рази, але якщо додати до цього «союзу» свіжу зелень або, то страва стане набагато кориснішою та безпечнішою для вашої фігури. Однак, враховуючи калорійність самої картоплі та ще й яєць, варто вживати таку страву в першій половині дня.

Користь яйця є незаперечною. Куряче яйце містить 12 вітамінів. Воно поступається за вмістом вітаміну D тільки риб'ячому жиру, є добрим джерелом активного вітаміну А. У ньому багато вітамінів групи B, вітаміну краси Е, а також у жовтку присутня велика кількість важливого вітаміну – холіну. Цей продукт містить 96% мінералів, зокрема кальцій, фосфор, залізо, йод, мідь. Яйце засвоюється організмом майже на 100%.

Користь вареного курячого яйця

Що стосується хімічного складу у даного продукту, то виділити насамперед варто амінокислоти, що містяться в яєчному білку і не синтезуються організмом самостійно. Причому саме в яйці їх баланс найбільш ідеальний у порівнянні з іншими продуктами, а тому всі вони при вивченні порівнюються саме з яйцем. Серед особливо важливих тут буде не зайвим відзначити триптофан, метіонін та лізин, чий дефіцит може призвести не тільки до припинення створення білків в організмі, через що вони починають відбиратися у внутрішніх органів та крові, а й навіть до жирової дистрофії печінки. А для часу, коли організм ще формується, нестача білка відбивається на розумовому та фізичному розвитку. Тому, навіть незважаючи на калорійність вареного яйця, 1 або 2 у раціоні дитини та підлітка бути зобов'язані. Тим паче, що часто у цьому віці обмін речовин ще досить активний, щоб не переживати за зайві кілограми. До речі, що стосується максимального засвоєння та заповнення білка з яйця, то дієтологи рекомендують створювати йому тандем з картоплі. Безперечно, відвареного чи запеченого: смажений лише посилить удар по підшлунковій залозі.

Інші важливі вітаміни та мікроелементи, як і найбільша жирова частина, належать жовтку. Саме тому він – досить спірний елемент всього продукту. З одного боку, у курячого вареного яйця калорійність обумовлюється саме жовтком, так само як і відсоток жирів, але з іншого, саме в ньому міститься велика частка корисних речовин. Тут дуже висока доза одного з вітамінів групи В – холіну, який має знижувати рівень холестерину та запобігати бляшкам на стінках судин. З цієї причини помірне вживання варених яєць калорійністю та негативними моментами свого складу не затьмарить життя. Крім цього, тут пристойний вміст біотину, потрібного для вуглеводного і жирового обміну, вітаміну А, що працює як природний антиоксидант, благотворно впливає на зір, стан шкірних покривів і кісткової тканини, а також сприяє кращому засвоєнню частини тих амінокислот, що містяться в . Так досягається баланс елементів у цьому продукті.

Крім того, в 1 вареному яйці калорійністю менше 100 ккал міститься ще й фолієва кислота (В9), вітаміни D, РР та Е. З мікроелементів особливе значення мають йод, мідь, селен, фтор, кобальт, сірка, хлор, фосфор, калій, натрій, магній та кальцій. І на окрему згадку заслуговують полінасичені жирні кислоти Омега-3, заради яких багато хто п'є риб'ячий жир, коли можна просто включити до свого раціону рибу або яйця. Цей елемент необхідний при стресі, оскільки знижує вироблення кортизолу, сприяє відновленню м'язів, а тому особливо активно застосовується в спортивному харчуванні, до того ж, упорядковує артеріальний тиск, розріджуючи кров. Добова норма Омега-3 досягається при вживанні п'яти середніх яєць або ста грамів сьомги.

Від чого залежить калорійність яйця

Калорійність залежить від розміру яєць, у ста грамах продукту міститься 158 кілокалорій. В одному середньому сирому яйці міститься 70 кілокалорій. У яйці великого розміру – 80 кілокалорій, а дуже великому – 90 кілокалорій. Калорійність яєць відрізняється. У смаженому яйці – 125 кілокалорій, у розрахунку, що воно приготовлене на олії. Калорійність яйця, звареного круто - 50 кілокалорій, а некруто - 70 ккал. У жовтку міститься втричі більше калорій, ніж у білку. Калорійність перепелиного яйця (цей продукт стає досить популярним і часто продається в супермаркетах) – 16-17 кілокалорій. Його вага становить близько 10 – 12 грам.

Скільки калорій міститься у вареному яйці?

Варене яйце містить 80 Ккал, але перед тим, як повністю виключати зі свого раціону даний продукт, потрібно знати про його користь для організму. До складу яєць входять такі корисні речовини:

• Цинк сприяє зміцненню імунітету
• Вітамін Е є потужним антиоксидантом, що надійно захищає людський організм від різних видів раку.
• Вітамін D сприяє зміцненню зубів та кісток
• Вітамін В12 захищає серцевий м'яз
• Вітамін А запобігає початку розвитку онкологічного захворювання та сприяє уповільненню процесу старіння
• Рибофлавін підтримує здоров'я тканин
• Білок сприяє покращенню здоров'я та надає сили
• Омега-3 жирні кислоти сприяють значному зниженню рівня вмісту шкідливого холестерину
• Ніацин приводить до норми функціонування нервової системи
• Зеаксатин та лютеїн сприяють покращенню зору
• Фолієва кислота стимулює червоні кров'яні тільця
• Холін активізує роботу мозку

Калорійність у вареному вигляді

Найбільш корисно вживати яйця у сирому вигляді, але немає жодної гарантії, що в них немає сальмонельозу.

Тому краще цей продукт зварити. Всім відомо, що яйце складається з білка та жовтка. Калорійність кожної частини відрізняється. Найбільше калорій міститься у жовтку, а білку їх утричі менше.

Дивно, але у вареному яйці стільки ж кілокалорій, як і в сирому. Тобто воно міститиме 70 ккал.

Це чудовий варіант для сніданку, та до того ж вчені довели, що холестерин, який у них нешкідливий.

Калорійність білків?

Білок вареного курячого яйця має незначну калорійність і становить лише 17 Ккал, що дорівнює приблизно чверті загальної калорійності. Важливо й те, що в білку практично відсутні жири та містяться усі необхідні для організму людини амінокислоти, а також вітаміни групи В.

Калорійність жовтка?

Калорійність жовтка становить близько 50 – 55 ккал. У ньому містяться жири, білки, вуглеводи, вітаміни А, Е, групи В та мікроелементи: марганець, залізо, кальцій, цинк та інші.

Який вид яйця найкорисніший і найнижчий?

• Найбільш висококалорійними і менш корисними вважаються смажені яйця, в смаженому яйці 125 ккал, за умови, що воно смажилося на олії. Найбільше калорій у жовтку, у білку ж їх утричі менше. У 100 гр смажених яєць міститься 358 ккал, в смаженому білку всього лише 50 ккал. У жовтку 2 г вуглеводів, 17 г білка і 30 г жирів. У білку більше білків і немає жирів.
• В одному сирому яйці в середньому 80 ккал, але їсти їх не рекомендується через можливість захворіти на сальмонельоз.
• Таке яєчне блюдо як омлет, за умови, що його готують з двох яєць містить приблизно 120 ккал, а якщо ж приготувати його з одних тільки білків, то 85 ккал. Досить ситна і корисна страва, до того ж до неї можна додавати інші продукти.
• Про користь варених яєць ми вже згадували, але вони діляться у свою чергу теж. Найнижча калорійність у яйця звареного в зім'яття, лише 50-60 ккал, це за умови, що яйце магазинне, якщо ж яйце сільське, то калорійність може бути до 70 ккал. Виходить, що яйця в зім'яття лідирують у нашому списку, як найнижчий і найкалорійніший варіант приготування яєць.

Кількісна норма вживання яєць

Відповідно до загальноприйнятих стандартів харчування середньостатистичній людині потрібно з'їдати 300 яєць на рік. Людям, які страждають на підвищений рівень холестерину в крові, рекомендується вживати 2-3 яйця на тиждень, решті можна їсти 5-6 яєць.

Маленьким дітям вводять жовток вже із семимісячного віку.

Дитині 2 – 3 років можна з'їдати від 2 до 3 жовтків на тиждень, дитині 4 – 6 років рекомендується вживати 3 яйця на тиждень.

При складанні свого меню варто враховувати, що яйця містяться в багатьох продуктах: майонезі, випічці та інших.

Скільки часу варити яйця круто

Насамперед, потрібно налити холодну воду в маленьку каструлю, щоб вода перевищувала яйця на 1 см. Потім швидко, але акуратно, за допомогою столової ложки, опустити яйця у воду по одному. Починати варити яйця краще в холодній воді, так буде менше яєць, що лопнули. А краще воду посолити, тоді яйця не луснуть зовсім.

Після чого включити таймер і варити яйця, поки вода не закипить на сильному вогні, після того як вода закипить, вогонь зменшити і залишити яйця варитися ще на 7-8 хвилин. Якщо яйця кладете в киплячу воду, то обов'язково воду посолити і яйця варити 8-9 хвилин. При такому методі жовток буде рівно посередині яйця і нарізане яйце буде виглядати рівно.

Більше 10 хвилин варити яйця не можна. Жовток стає зеленим, протеїни яйця виділяють газ, що погано пахне - сірководень.

Варене яйце в раціоні тих, хто стежить за фігурою

Як стало ясно після з'ясування того, скільки калорій у вареному яйці, включати його в меню за бажання утримати поточну вагу або скинути зайві кілограми можна, але робити це варто з розумом. Враховуючи ризики підвищення рівня холестерину і не найнижчу калорійність, варене яйце в кількості одного на день, звичайно, шкоди не завдасть, а ось п'ятий явно не найкращим способом вплине на вагу. Спекотній, звичайно, доводиться сказати своє безкомпромісне «ні». А от щодо поєднання з іншими продуктами, тут є про що поговорити.

При тому, що для підвищення білкової цінності дієтологи радять додавати картоплю до курячого вареного яйця, калорійність такого союзу, на жаль, мало кого порадує. Крім того, їх спільне засвоєння набагато складніше, ніж одиночне. Положення можуть виправити зелень та свіжі овочі – зокрема огірки чи помідори. Але все ж таки, якщо вибір робиться на користь такого тандему, пам'ятаючи про кількість калорій у вареному яйці та картоплі, а також їх тяжкості для травного тракту, рекомендується вживати його в першій половині дня, до обіду включно.

Ще один важливий момент, про який багато хто забуває і який впливає сильніше не на фігуру, а на здоров'я, це термін придатності яєць як таких. Причому не лише сирих, а й варених. Якщо приготовані некруто бажано з'їдати відразу ж, то круто допустимо зберігати до трьох-чотирьох годин. Цього часу зазвичай вистачає йому як одному, так і в салаті, бутерброді або супі. Після закінчення зазначеного терміну засвоєння цінних речовин, як і переробка організмом препарату, ускладнюються.

Рецепти з яєць

Яйця можна вживати у різному вигляді. У дієті використовують яйця, зварені круто, оскільки це низькокалорійний продукт. Існує кілька популярних та смачних страв з цього продукту.

• Варені яйця круто – відварити яйця протягом 7 – 8 хвилин. Варені яйця некруто – відварити яйця протягом 2 – 3 хвилин.
• Смажені яйця – підсмажити яйце на сковорідці, на невеликій кількості олії, додати сіль, чорний мелений перець за смаком. Яйце можна не перевертати - у вас вийде чудова глазуня, можна перевернути і підсмажити з двох боків, а можна збовтати в сковорідці, тоді у вас повчиться яєчня - бовтанка.
• Омлет – популярна, легка у приготуванні страва. Для його приготування збийте яйця з молоком, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець і підсмажте на сковороді. До омлету можна додати шинку, помідори, свіжий болгарський перець, сосиски і навіть сир. Все залежить від вашої фантазії.
• Яйця Пашот – яйця, зварені у воді без шкаралупи. Це оригінальна французька страва, яка подобається багатьом людям.

Кому краще відмовитись від яєць

Яйця протипоказані в тих випадках, якщо у вас є алергія, холецистит або підвищена непереносимість до якогось компонента білка або жовтка. Яєчні жовтки дозволяють вживати навіть немовлятам з семимісячного віку.

Яйце – це настільки універсальний продукт, що за його допомогою можна приготувати безліч цікавих, смачних та корисних страв. Так що яйця обов'язково повинні бути присутніми у вашому раціоні.

Скільки калорій у вареному яйці? Перш ніж відповісти, слід розібратися, що це за продукт, знайоме всім яйце. Варене куряче яйце є незамінним продуктом у раціоні людини, що худне. Його збалансований склад, амінокислоти та мікроелементи зміцнюють зір, надають позитивний вплив на серцево-судинну систему, зміцнюють зуби та кістки, знижують ризик ракових захворювань. Лише в одному яйці міститься денна норма вітамінів і макроелементів, так необхідних організму в період дієти.

Калорійність курячого вареного яйця 1 шт.: круто та некруто

Курячі яйця це корисний та багатий за своїм складом продукт. А скільки калорій у 1 вареному яйці? У 100 г міститься 158 калорій. У середньому одне яйце важить 50 грамів - отже калорійність одного яйця дорівнює 79 калорій.

Ефективна дієта маггі меню на кожен день - особливості та основні принципи дієти.

Скільки калорій у яйцях за типом приготування: сирих, смажених та варених круто та некруто

• Сирі - 80 калорій
• Варені некруто - 50-60 калорій
• Варені круто - 79 калорій
• Смажені – 120 калорій

Жовток - це сама калорійна частина яйця - приблизно 60 калорій. У ньому міститься втричі більше корисних речовин, ніж у білку. Калорійність білка становить приблизно 20 калорій.

По-перше – куряче яйце – незамінний продукт для харчування під час дієти. Це природне джерело білка та амінокислот. А один із найпереконливіших факторів - це калорійність вареного яйця, і швидке відчуття насичення, що приходить відразу після вживання в їжу. За своєю суттю це унікальний засіб від почуття голоду.

Вітаміни групи Е сприятливо впливають на серцево-судинну систему. Вітамін D зміцнює зуби та кістки, позитивно впливає на зовнішній вигляд шкіри та волосся. Холін, що міститься в жовтку, сприяє активній мозковій діяльності. Лютеїн також у жовтку, як природний антиоксидант, зміцнює зір, захищаючи кришталик і сітківку від шкідливого впливу променів сонця.

Ще кілька років тому точилися суперечки з приводу шкідливого впливу холестерину, що містить у великій кількості жовток. Яйця навіть були заборонені до споживання багатьма дієтологами, або діяло обмеження 1-2 штуки на тиждень. Але завдяки сучасним дослідженням міфи шкоди курячих яєць розвінчано.

Холестерин, що міститься в яєцях абсолютно нешкідливий, і навіть навпаки за рахунок великого вмісту холіну та лецитину, курячі яйця сприяють виведенню з організму жирів та холестерину.

Як приготувати суп для схуднення з селери читаємо у цій статті

Детальна інструкція щодо використання клітковини для схуднення в цій нотатці. Користь Сибірської клітковини.

Представляємо вашій увазі кілька порад про те, як правильно варити яйця:

• Яйця прямо з холодильника потрібно варити в холодній воді, тоді як яйця кімнатної температури можна варити в гарячій воді, що у свою чергу прискорить процес приготування.
• Вода має покривати яйця на 1-1,5 см.
• Після варіння їх необхідно різко остудити у холодній воді, за допомогою цієї хитрості ми значно спрощуємо процес очищення шкаралупи.
• Швидкість приготування залежить від інтенсивності вогню. Варіння має відбуватися на середньому вогні, і саме той час, що відповідає виду приготування.

Наведемо три способи варіння яєць:

• Яйця некруто - час варіння - 3 хвилини

(рідкий жовток та м'який білок)

Відео про те, як зварити яйця некруто, в мішечок і круто

Для того, щоб перевірити свіжість яєць, потрібно опустити їх у воду. Якщо яйце свіже (2-5 днів), воно піде на дно, яйце 5-10 днів зроду плаватиме, тоді як несвіже обов'язково спливе.

Яйце - по-справжньому корисний для здоров'я продукт, джерело найкорисніших для організму речовин, учасник величезної кількості смачних, дієтичних і не тільки страв. Так що яйця просто повинні бути присутніми в нашому холодильнику.