Приготувати кашу з|із| кукурудзяної крупи. Кукурудзяна каша з м'ясом для ситного обіду. Відео рецепту приготування каші

Наприкінці минулого століття кукурудзу називали не інакше, як королева полів. Сьогодні її вирощують, звичайно, не в таких масштабах, але дуже активно, причому не тільки в нашому регіоні, а практично по всьому світу. З цієї культури роблять безліч чудових продуктів – кукурудзяні палички та пластівці, борошно, крохмаль, консерви тощо. Одним із таких продуктів є кукурудзяна крупа. Незважаючи на те, що її можна знайти в будь-якому магазині, до раціону більшості сімей вона входить дуже рідко, що, до речі, зовсім даремно, адже вона здатна принести нашому організму чимало користі.

Чому корисна кукурудзяна крупа

Насамперед варто відзначити дуже низьку калорійність крупи з кукурудзи, на сто грамів сухого продукту припадає всього 328 ккал, а в ста грамах каші, приготовленої з нього всього 86 ккал. Саме тому її можна без побоювання їсти людям, які стежать за своєю фігурою та дотримуються здорового харчування. При цьому вона добре насичує та надовго дарує почуття ситості.

Користь кукурудзяної крупи крім того, що вона є чудовим дієтичним продуктом, полягає ще й у багатьох цінних компонентах, що входять до її складу. Ця культура багата на вітаміни групи В, РР, А, Н, незамінні амінокислоти – триптофан і лізин, в ній присутні такі цінні мікроелементи, як магній, кальцій, калій, залізо, фосфор та багато інших. Крім того кукурудзяна крупа є ще й гіпоалергенним продуктом, тому страви з неї без проблем можна давати навіть найменшим діткам, а також вводить до раціону людей, схильних до харчових алергій.

Велика користь каші з крупи кукурудзи та для ШКТ. Що міститься у ній у чималих кількостях від шкідливих покладів – калових каменів, шлаків, з організму виводить радіонукліди, токсини, пестициди. Така каша усуває гнильні та бродильні процеси в кишечнику, позбавляє від запорів. Її регулярне споживання дозволить зміцнити імунітет, сприятиме збереженню молодості та привабливості.

Входять до складу крупи речовини, наприклад, вітаміни Е, кальцій і калій благотворно позначаються на стані нігтів, шкіри, волосся, а каротиноїди, що містяться в ній, роблять продукт дуже корисним для , оскільки знижують ймовірність розвитку раку легень. Також страви з неї підвищують еластичність судин, знижують рівень холестерину, тим самим зменшують ризик формування тромбів, а отже, і серцево-судинних захворювань.

Фосфор, присутній у кукурудзі корисний для роботи нервової системи, вітаміни В5 і В1 сприяють усуненню депресивних станів і є непоганою профілактикою невралгічних хвороб, а магній та вітамін В6 підвищують стійкість до стресів. Страви з кукурудзяної крупи рекомендується споживати людям, які страждають від цукрового діабету, захворювань крові, жовчного міхура, шлунка та печінки.

Крім усього цього кукурудза, а відповідно і крупа, виготовлена ​​з неї, має одну унікальну властивість – зберігати всі найкорисніші властивості навіть після теплової обробки. Також є дані про те, що вона сприяє виведенню з організму жирів.

Чи шкідлива кукурудзяна крупа

Більшість продуктів, причому нерідко навіть найкорисніших, мають протипоказання до вживання, тому можуть вживатися далеко ще не всіма. Шкода кукурудзяної крупи мінімальна - вона протипоказана лише при виразках у стадії загострення (оскільки клітковина, що міститься в ній, може дратувати стінки ШКТ) і високої згортання крові. Також зловживати нею не варто людям, які мають низьку масу тіла і намагаються її набрати. У цьому випадку шкода каші з кукурудзяної крупи криється у її низькокалорійності. Всім іншим, а особливо тим, хто бажає схуднути, можна без побоювання включати її в своє меню.

Як приготувати кукурудзяну крупу?

Крупа з кукурудзи поділяється на кілька видів залежно від форми та величини крупинок. Вона може бути шліфованою, дрібною та великою. Якщо з кукурудзяної крупи необхідно швидко приготувати страву, варто вибирати найдрібніший помел, найчастіше її використовують для дитячих каш.

Взагалі різні види кукурудзяних каш популярні у багатьох країнах, причому їх смак, а також тривалість приготування залежить безпосередньо від якості сировини. Найкращі страви виходять зі свіжої крупи, що зберігалася за всіма правилами.

Молдавани вважають, що найкращою є яскраво-жовта, практично помаранчева крупа, інші, вибираючи її, орієнтуються на розмір крупинок і на те, наскільки вони однорідні. Природно якісний продукт не повинен містити лушпиння, сторонніх домішок та запахів.

Зберігати крупу рекомендується за низьких температур, в ідеалі до +5 градусів, у темних сухих місцях. При високій вологості (більше 70%) в ній швидко заводяться комахи, з'являється гіркість і затхлість, природно з такого продукту гарної страви приготувати не вдасться.

У домашніх умовах кукурудзяну крупу краще зберігати керамічних, металевих або скляних, в крайньому випадку, пластикових ємностях, які можна щільно закрити. Розміщувати їх потрібно у темних, прохолодних місцях. Таким чином крупу зберігати не більше місяця.

Як варити кукурудзяну кашу

Незважаючи на корисність каша з кукурудзи досить примхлива в приготуванні, тому що має властивість підгоряти і збиватися в грудки. Тому в процесі її необхідно якомога частіше заважати. Крім того, кукурудзяна крупа при варінні збільшується майже в чотири рази, тому готуючи її, обов'язково враховуйте таку особливість.

Щоб у каші не сформувалися грудки, її рекомендується готувати так:

• Спосіб №1. Перш за все варто згадати, що каша з кукурудзяної крупи може готуватися як на воді, так і на молоці. Для її приготування одна склянка крупи вам знадобиться втричі чи чотири рази більше за воду (молок), тобто. три-чотири склянки, в цьому випадку каша вийде досить густою, якщо ви любите рідше, можете збільшити кількість рідини до 4,5 і більше склянок. Отже, щоб не утворилися грудочки в казанок або каструлю, що має антипригарне покриття, вилийте половину води (молока), у нашому рецепті 1,5-2 склянки. Коли вона закипить, додайте солі, її кількість залежить від того, солодким або солоним ви плануєте робити страву, якщо солодкою, достатньо буде щіпки, але тоді додайте ще й цукор. Далі потихеньку, постійно помішуючи, висипте крупу. В результаті повинна вийти густа маса, добре її розмішайте, поки вона не набуде однорідної консистенції. Потім потихеньку вилийте рідину, що залишилася, і доведіть кашу до готовності в духовці або на дуже повільному вогні, на це, як правило, йде не менше півгодини (залежно від виду крупи, може вимагати більше або менше часу). Не забувайте тим часом періодично (бажано частіше), перемішувати кашу.
• Спосіб №2. Для приготування каші таким способом кашу та рідину можна брати у тих же пропорціях, що й для попереднього. Вилийте воду (молоко) у відповідну ємність і добре нагрійте. У гарячу (ще не закипілу) рідину додайте сіль (при необхідності і цукор) і тонким струмком, весь час помішуючи, висипте крупу. Помішуючи, дочекайтеся закипання, потім максимально зменшіть вогонь і продовжуйте варити, якнайчастіше перемішуючи, до готовності,

Рецепти

Молочна каша

Для дітей та дорослих, які люблять солодке, як правило, вариться кукурудзяна крупа на молоці. Таку кашу краще робити не надто густою, тому рідини варто брати в чотири, а то й у п'ять разів більше, ніж самої крупи. Готувати її можна одним із вищевикладених способів. Також можна скористатися наступним рецептом.

Каша з кукурудзи супроводжує нас протягом усього життя, починаючи з самого дитинства. Традиційне блюдо є по праву універсальним продуктом, його можна використовувати не тільки як сніданок, але і як гарнір на обід або вечерю. Поживні властивості крупи з кукурудзи через її насиченість багатьма корисними вітамінами давно вже обґрунтовано доведені. Існує кілька способів, як зварити кашу із кукурудзяної крупи. Представляємо більш детальну технологію, важливі правила та точне співвідношення необхідних компонентів.

Каша з кукурудзяної крупи на воді

Спосіб виготовлення каші на воді простий, на відміну від тривалості її часу приготування, і становить близько 1 години. Будь-яка поважна господиня знає, як варити кашу з кукурудзяної крупи на воді, і у кожної є свій рецепт приготування. Принаймні головним аспектом є виконання послідовності технології.
Рекомендується виконання 8 важливих правил:

1. Промивати крупу під теплою водою.
2. Каструля має бути з товстими стінками.
3. Засипати крупу тонким струмком у підсолену киплячу воду, паралельно перемішуючи.
4. Приготування лише на помірному вогні.
5. Періодично помішувати протягом усього часу приготування.
6. Приготування страви складає 30 хвилин.
7. Для приготування рідкої страви потрібно – 4 склянки води, а для густої – 3 склянки.
8. Наполягати при закритій кришці 15 хвилин.

Перелік правильного співвідношення продуктів:

• склянка крупи;
• води - 3 - 4 ст.;
• трохи солі;
• олії - 50гр.

Порядок закладання компонентів:

1. вилити в каструлю воду та закип'ятити;
2. посолити з|із| додаванням крупи;
3. періодично помішувати до закипання на середньому вогні 30 хв;
4. відставити каструлю з плити;
5. перешкодити з додаванням олії;
6. закрити кришку і наполягати півгодини.

Додавання під час настоювання каші вершкового масла надає їй насиченість. Любителі цибулі можуть додати смажений продукт, який надасть страві пікантного смаку. Несолодка страва також підійде у вигляді гарніру до м'ясних та рибних продуктів, грибів та овочів. Важливий аспект при варінні кукурудзяного продукту – дотримання пропорцій.

Каша з кукурудзяної крупи на молоці рецепт

Така страва особливо корисна, через вміст у молоці цілющих вітамінів, які доповнюють цінні властивості кукурудзи. Правильно приготувати кашу на молоці можна з попереднім відварюванням у воді крупи. Це необхідна умова, щоб продукт не пригорів і не розбризкувався під час варіння. У той же час крупинки будуть не перетравленими та цілими. Молочна каша з кукурудзяної крупи включає для приготування:

• крупу - одна склянка;
• 2 склянки води;
• 1 склянка молока;
• сіль - половину маленької ложечки;
• пісок цукровий – 1 ложка;
• 50 гр. олії.

Послідовність:

1. закип'ятити воду у каструлі;
2. покласти крупу;
3. на помірному вогні продовжити варитися до випаровування рідини;
4. перемішуючи додати молоко, порції цукру та солі;
5. помішуючи продовжити готувати 10 хв.;
6. відставити з грубки, додаючи|добавляти| масло|мастило| добре перемішати.

Молочну дитячу кукурудзяну кашу можна зварити з ванільним цукром та сухофруктами. Ця страва для дитячого організму володітиме не тільки дивовижними смаковими якостями, а також поживними властивостями сухофруктів. Крім того, вона матиме ароматний ванільний запах, який так люблять діти.

Для молочної страви необхідно:

• крупи – 1 склянка;
• 3 склянки води;
• молоко – 2 склянки;
• олія – 50 грам:
• пісок цукровий – 3 ложки;
• 200 гр. сухофруктів;
• половину ложки цукру ванільного;
• половину чайної ложки солі.

Послідовний порядок:

1. закип'ятити підсолену воду;
2. перемішуючи, засипати крупу;
3. помішуючи готувати на середньому вогні до випаровування 15 хв.;
4. влити молоко, перешкодити, додаючи ванільний цукор;
5. при періодичному помішуванні готувати 15 хвилин;
6. вимкнути плиту і покласти олію та сухофрукти;
7. залишити нудитися на 10 хвилин.

Каша з кукурудзяної крупи в мультиварці

Технологія приготування каші в мультиварці має швидкий та простий процес. Не потрібно стежити, скільки варити кукурудзяну крупу – встановлений режим побутового електроприладу впорається з усіма функціями під час приготування автоматично. Також відсутня потреба у постійному перемішуванні продукту. Під час готування випаровування рідини відбувається поступово, з переходом від режиму каша в режим підігрів. Тому переживати з приводу пригорання зовсім не варто.

Приготування продукту в мультиварці має велику перевагу, порівняно з приготуванням у каструлі. Вона виходить смачнішою та ароматнішою, зі збереженням усіх необхідних поживних властивостей. Можна залишити страву в мультиварці та насолодитися ним пізніше. При цьому воно залишатиметься теплим та свіжим довгий час.

Всі каші в мультиварці виходять чудовими, але кукурудзяна крупа, рецепти приготування якої дуже різноманітні, вдається найкраще. Пропонуємо розглянути рецепти молочної страви і на воді. Дієтична кукурудзяна страва, приготовлена ​​за допомогою води – це продукт для здоров'я організму.

Легкозасвоюваний продукт:

• однієї склянки крупи;
• води - 3 ст.;
• олії – 50 гр.;
• солі для смаку.

Необхідна черговість:

1. викласти крупу у чашу;
2. покласти олію та посолити;
3. влити воду та перешкодити вміст чаші;
4. натиснути режим "каша" на 35 хв.;
5. перешкодити та наполягати протягом 10 хв.;
6. перед подачею додати олію.

Ситний рецепт молочної кукурудзяної каші – доступний варіант для приготування в мультиварці. Її калорійність у каші набагато вища, ніж продукту, приготовленого на воді. Особливо вона улюблена дітьми, які з обожненням їдять її вранці, додаючи різне варення чи фрукти. Рецепт молочної страви майже не відрізняється від рецепту на воді.

Потрібно:

• однієї склянки крупи;
• молока – 4 ст.;
• олії – 50 гр.;
• 3 ложки піску цукрового;
• солі щіпку.

Черговість продуктів:

1. висипати крупу у чашу мультиварки;
2. посолити, влити молоко, цукор;
3. встановити програму "каша" на 25 хв.;
4. наполягати 10 хвилин|мінути| при закритій кришці;
5. подавати на стіл із олією.

Гарбузова каша з кукурудзяною крупою

Перед багатьма гурманами стоїть питання, що можна приготувати з кукурудзяної крупи із менш калорійним продуктом. Як такий продукт виразно підходить гарбуз. Як актуальна добавка в каші, вона не втрачає своєї цінної значущості в поєднанні з кукурудзяним продуктом. Гарбузова кукурудзяна страва відноситься саме до такої низькокалорійної страви, яка не тільки корисна, а й досить вживана в сімейному раціоні харчування.

Насичений колір гарбуза та його найніжніший смак завжди привертає увагу маленьких шанувальників. Гарбузову кукурудзяну кашу готують на воді, і також популярні способи варіння на молоці, від якого вона стає набагато ніжнішою та масляною. Пікантну нотку страви можуть додати мед та кориця, додані в кінці приготування продукту. Таку яскравий продукт можна включити до раціону всієї родини.

Гарбузова каша з кукурудзяною крупою у мультиварці

Присутність гарбуза в кукурудзяній каші перетворює його на десертний продукт. Насичена ароматними смаковими якостями, вона є не тільки улюбленою стравою дітей, але й продуктом для дорослих. Добавка меду замість цукру, надає їй дивовижного присмаку. Рецепт у мультиварці з медом вимагає наступних компонентів:

• крупи півсклянки;
• води – 200 мл;
• молоко – півлітра;
• гарбуза 500 гр.;
• меду 2 ложки;
• олії – 50 гр.;
• сіль.

Порядок приготування рецепту:
Гарбузова каша з кукурудзяною крупою на молоці

Страви з кукурудзяної крупи, приготовані на воді, мають менш калорійні якості щодо молочних страв. Зварена на молоці, низькокалорійна кукурудзяна каша підвищує свою калорійність. Завдяки великій кількості вітамінів, що знаходяться в молоці, вона має корисні поживні властивості.

Незвичайний рецепт гарбузової каші з кукурудзяною крупою містить склад:

• склянка крупи;
• молоко – півлітра;
• гарбуз – 400гр;
• олії – 50 гр;
• піску цукрового 2 ложки;
• солі тріска.

Послідовність:

1. викласти крупу на сковорідку і обсмажити;
2. довести молоко до кипіння у каструлі;
3. засипати крупу в кип'ячене молоко та наполягати 30 хв.;
4. почистити гарбуз та порізати на невеликі кубики;
5. засипати цукром гарбуз і залишити до його остаточного розчинення;
Каша з давніх-давен значиться традиційною їжею в кожній родині. Наші предки вживанням цього чудового продукту святкували появу новонародженого та проводжали померлого в останній шлях. Кожна господиня має свій рецепт приготування, але завжди потрібно дотримуватися важливих моментів у технології приготування. Недарма вона по праву вважається «царицею столу», завжди бажана і дуже кохана не лише гурманами, а й усіма.

Сучасні господарки рідко варять кукурудзяну кашу на воді. І даремно, оскільки кукурудзяна каша, або мамалига - дуже ситна, корисна і поживна страва. Купити кукурудзяне борошно для приготування такої кашки можна у будь-якому супермаркеті. Багато жінок просто бояться готувати цю страву, бо не знають скільки часу треба варити крупу.

Варити кукурудзяну кашу на водіпотрібно трохи довше, ніж інші крупи: манну, гречану або пшоняну. Однак, варити таку страву, без сумніву, варто, оскільки така каша, зварена на воді, багата на вітаміни, мінерали та інші корисні речовини. Для того, щоб вона вийшла смачною, ситною і максимально поживною, необхідно суворо дотримуватись правил її приготування.

Про користь

Це незамінний продукт харчування для тих, хто худне чи дотримується православного посту. Щоб зварити кукурудзяну кашку, знадобиться приблизно тридцять хвилин, щоб зварити крупу до готовності, і ще тридцять хвилин, щоби потомити страву на повільному вогні. Тому найкраще варити на вечерю, коли поспішати нема куди. Страва з кукурудзяної крупи, або мамалига – одна з улюблених страв Молдови та Румунії. Ця улюблена їжа місцевих селян: пастухів та землеробів. Просте у приготуванні страву на цілий день насичує і дає достатньо енергії для виконання найважчої фізичної роботи. Ось що можна сказати про користь та основні переваги цієї страви:

Як варити на воді: загальний опис процесу

Зварити на воді дуже легко. Головне – знати, скільки часу її слід варити. Варити загалом доведеться близько години. Приготувати смачну страву можна так:

Коли страва вариться, господиня має весь час спостерігати за процесом. Періодично мамалигу потрібно заважати для того, щоб вона не прилипла до стін каструлі і не підгоріла. Якщо ж поставити кашу на вогонь і залишити напризволяще, вона неодмінно підгорить і набуде досить неприємного присмаку.

Смак готової страви значною мірою залежить від того, скільки варити. Якщо готувати правильно, вона матиме ніжний смак і приємний аромат. Якщо варити на воді дуже довго і на великому вогні, більша частина води википить, а каша незабаром після приготування затвердіє і буде практично неїстівною. Якщо ж варити менше. чим потрібно, вона вийде дуже рідкою. Страву потрібно готувати таким чином, щоб вона вийшла досить густою.

У готову страву на воді можна додати найрізноманітнішу начинку: лісові гриби, печериці, смажену цибулю, картопля, варене або смажене м'ясо. Скільки господинь, стільки та рецептів. Якщо молода мама варить для дитини, у страву можна додати шматочки фруктів, ягоди, варення та мед.

Якщо після обіду чи вечері залишилася вчорашня, у жодному разі не варто викидати ці залишки. З них можна приготувати чудові кукурудзяні оладки. Такі оладки – чудовий варіант смачного, ситного та незвичайного сніданку.

Під час приготування потрібно обов'язково додати сіль та цукор до смаку, а можна додати лише сіль. Додавати сіль рекомендується після закиплення води в каструлі. Якщо посолити воду до закипання, вода закипатиме набагато повільніше. Це просте правило стосується не тільки кукурудзяної каші, але й будь-яких страв, приготовлених на воді.

Якщо дитина не хоче їсти смачну та корисну кукурудзяну кашу, страву можна красиво прикрасити. Можна намалювати на тарілці веселу пику за допомогою варення або меду. А можна викласти по краях тарілки хрумку соломку, щоб вийшло сонечко.

Якщо господарка вирішила приготувати солодку кашку і додати туди мед, у жодному разі не можна додавати мед під час варіння. Коли мед нагрівається, з нього випаровуються всі корисні речовини. Крім того, у процесі нагрівання мед навіть може стати шкідливим для здоров'я. Мед додають лише в кашу, яка вже охолола.

Їсти можна не тільки з хлібом, але і без нього, тому що мамалига дуже ситна та поживна. Тому, якщо дитина відмовляється їсти кашу з хлібом, примушувати її не варто.

Можна зварити страву не лише на воді, а й на молоці. Під час варіння на молоці потрібно бути дуже уважним, бо молоко може будь-якої миті втекти. Щоб уникнути цієї неприємності, наші бабусі традиційно використовували «сторож» для молока. «Вартовий» - це кругла металева пластина з ребристою поверхнею. Вона міститься на дно каструлі. Як тільки молоко починає підніматися, щоб закипіти, сторож починає стукати по дну каструлі. Почувши цей звук, господиня біжить до плити і вчасно приборкує молоко. Такі пристосування й досі збереглися у багатьох господарок.

Якщо у молодої мами не вдалося самостійно зварити її для свого малюка, вона може купити готову кашу швидкого приготування. Так, кашу швидкого приготування випускає німецька фірма «Хайнц» та вітчизняний виробник дитячого харчування «Розумниця». Швидкорозчинна кашка для дітей також готується на воді. Вона гіпоалергенна і містить ті ж корисні речовини, що і кукурудзяна каша, приготована за традиційним рецептом.

Така їжа на воді – дуже смачна та корисна страва. Останнім часом ця каша набирає все більшої популярності у тих, хто веде здоровий спосіб життя і намагається правильно харчуватися. Регулярне вживання каші на воді сприяє схуднення, очищенню організму від шлаків і поліпшенню загального самопочуття. Головне – правильно готувати цю страву, повністю дотримуючись докладного покрокового рецепту.

Кукурудзяну крупу ретельно промити, залити в каструлі підсоленим та/або підсолодженим окропом. Перемішати, варити при періодичному помішуванні. Потім додати в кашу олії та варити ще.

Кукурудзяну крупу в пакетиках варити протягом.

Як варити кашу з кукурудзяної крупи

Продукти для каші
На 2 порції
Кукурудзяна крупа – 1 склянка
Рідина (молоко та вода в бажаній пропорції) – 3 склянки для щільної каші, 4-5 склянок для рідкої
Вершкове масло - кубик стороною 3 сантиметри
Цукор - 1 чайна ложка з гіркою
Сіль – чверть чайної ложки

Як варити кашу з кукурудзяної крупи

• Кукурудзяну крупу насипати в сито і промити під холодною водою, потім дати стекти воді.
• У каструлю налити молоко, поставити на тихий вогонь, довести до кипіння та вимкнути вогонь.
• В іншу каструлю влити воду, поставити на вогонь, додати|добавляти| сіль|соль| і довести до кипіння. Як тільки вода закипить, всипати кукурудзяну крупу, варити на тихому вогні без кришки 5 хвилин до випаровування води.
• До кукурудзяної крупи додати|добавляти| кип'ячене молоко, перемішати і варити 15 хвилин|мінути|, регулярно перемішуючи дерев'яною ложкою або лопаткою. У зварену кашу викласти кубик вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| цукор і перемішати.
• Після варіння кукурудзяну кашу рекомендується загорнути в ковдру на 15 хвилин для випаровування.

У кукурудзяну кашу як добавкиможна додати курагу, родзинки, різаний чорнослив, тертий гарбуз, йогурт, варення, ванільний цукор. Якщо каша пропонується на вечерю, можна додати овочі та варене м'ясо.

Щоб зварити кашу без молока, достатньо його частину замінити тією самою кількістю води.

Як варити кашу з кукурудзяної крупи в мультиварці
Промиту кукурудзяну крупу насипати в чашу мультиварки, додати цукор, сіль та олію. Влити молоко і воду, перемішати, варити на режимі "молочна каша" протягом 30 хвилин, потім 20 хвилин на режимі "підігрів" для упарювання, або просто кілька хвилин не відкривати кришку мультиварки.

Як варити кукурудзяну кашу в пароварці
У ємність для круп всипати кукурудзяну крупу, залити молоком і водою, поставити пароварку на півгодини. Потім посолити і посолодити кашу, додати олію, варити ще 5 хвилин.

Якщо у Вас кукурудзяна крупа великого помелу, що погано розварюється - можна подрібнити її в кавомолці або кухонним млином, вона швидше варитиметься.

Фкуснофакти

Що додати до кукурудзяної каші
Кукурудзяну кашу можна урізноманітнити, якщо додати гарбуз, родзинки, курагу, яблука, сушені персики, консервовані ананаси або персики. Якщо хочеться несолодкої кукурудзяної каші – можна зробити її із сиром, томатами, з бринзою.

Калорійність кукурудзяної крупи- 337 ккал/100 грам.

Користькукурудзяної крупи обумовлена ​​великою кількістю вітамінів групи А, В, Е, К і РР, кремнію та заліза, а також наявністю у складі двох найважливіших амінокислот – триптофану та лізину. Завдяки високому вмісту клітковини вона виводить з організму токсини і звільняє кишечник від продуктів розпаду.

Термін зберігання кукурудзяної крупи- 24 місяці в сухому та прохолодному місці.

Термін зберігання кукурудзяної каші- 2 дні у холодильнику.

Вартість кукурудзяної крупивід 40 руб./1 кілограм (ціна в середньому по Москві на червень 2017 року).

Пропорції при варінні кукурудзяної крупи
При варінні кукурудзяна крупа збільшується в об'ємі в 4 рази, тому на 1 частину крупи додають 4 частини води.

Ідеальна каструля для варіння кукурудзяної крупи- З товстим дном.

Готова кукурудзяна кашастає дуже м'якою та густою. Якщо каша вийшла дуже густою, її можна залити молоком або вершками і проварити на маленькому вогні ще 5 хвилин.

На склянку кукурудзяної крупи – 2,5 склянки молока чи води, столова ложка цукру та пів чайної ложки солі. Вершкового масла – 1 невеликий кубик. Так варити в каструлі при постійному помішуванні.

У мультиварці- на 1 склянку кукурудзяної крупи 3,5 чашки молока чи води. Режим "молочна каша" на 20 хвилин, потім - "розігрів" на 10 хвилин. Або можна увімкнути режим "гречана каша" на 20 хвилин.

У пароварці- так само, як у каструлі, варити півгодини.

Подивіться класичні рецепти кукурудзяної каші і як готувати кашу з кукурудзяного борошна.
Існує безліч видів кукурудзяної крупи, але в магазинах продають шліфовану - це подрібнені кукурудзяні зерна, попередньо шліфовані. На упаковці зі шліфованою кукурудзою часто пишуть номер - від 1 до 5, він означає розмір помелу. 5 - найдрібніша, її варити найшвидше, 1 - найбільша, її варити довше.

Токан, полента, мамалига – у різних народів для кукурудзяної каші свої назви та свої секрети її приготування. Правильно звареною вона стане чудовим гарніром до копченого та смаженого м'яса, риби чи грибів.

Різні народи століттями з покоління до покоління передавали рецепти цієї каші. Сьогодні їхні секрети доступні для кожного кухаря.

Для приготування обов'язково знадобляться:

• каструля з товстими стінками (алюмінієва або чавунна);
• спеціальна мішалка, якою може бути використана товкушка для картопляного пюре.

При варінні кукурудзяну кашу постійно помішують, інакше вона легко пригорить і стиснеться в грудку.

Найпростіший рецепт

Ця страва може бути самостійною, а може стати універсальним гарніром.

Як готувати кукурудзяну кашу на воді?

1. У каструлю з товстим дном необхідно вилити потрібну кількість води. Чим менше води, тим густіше буде отримана каша. Але води має бути не менше 3 склянок на 1 склянку крупи;
2. Як тільки вода закипить, вогонь потрібно максимально зменшити, потім посолити воду і втрутити в неї промиту крупу;
3. Кашу томлять на слабкому вогні, весь час варіння її перемішуючи.

У готову страву можна додати вершкового масла|мастила|, сирного соусу, сухофрукти або копчені ковбаски.

Найкращий рецепт кукурудзяної каші для дитини

Діти люблять смачні солодкі каші. Кашу з кукурудзяної крупи можна зварити так, що жодна дитина не відмовиться від неї. Для цього в неї лише потрібно додати яблука або груші.

Що потрібно взяти:

• кукурудзяна крупа – 1 склянка;
• цукор – 4-6 ст. ложок;
• вода – 3 склянки;
• яблуко або груша – 3-5 шт;
• куряче яйце - 1-2 шт;
• вершкове масло або м'який маргарин – 30 г.

Час приготування – 60-90 хвилин.

Калорійність 100 г - 117-129 ккал.

Скільки варити кукурудзяну кашу на воді для дитини?

1. Воду чи молоко потрібно розмішати із цукром і закип'ятити;
2. Крупу промити і обережно, помішуючи, щоб не було грудок, втрутити у воду. Томити на повільному вогні близько півгодини, постійно розмішуючи, допоки маса не стане густою;
3. Фрукти вимити, очистити, позбавити насіння і серцевини. Потім нарізати дрібними чи середніми кубиками;
4. У готову кашу додати|добавляти| сире яйце і все добре перемішати;
5. Втрутити в неї вершкове масло;
6. Додати туди ж нарізані овочі та ще раз перемішати, щоб шматочки яблук та груш рівномірно розподілилися по всій масі;
7. Отриману суміш потрібно викласти в глиняний горщик або інший посуд, який підходить для запікання в духовці;
8. Потім страву слід відправити в заздалегідь нагріту духовку, де вона випікатиметься 30-45 хвилин при температурі 180 градусів.

Готову кашу подають на стіл у теплому вигляді. Як напій до неї можна подати фруктовий сік, молочно-фруктовий напій або тепле молоко.

При приготуванні цього десерту кількість цукру багато в чому залежить від насолоди та кількості фруктів. Як фруктова добавка можна одночасно використовувати і яблука, і груші. Тільки при цьому краще взяти їх порівну. Замість води можна використовувати не дуже жирне молоко, тоді десерт буде ніжнішим і м'якшим. Замість звичайного цукру можна взяти очеретяну або цукрову пудру.

Каша з кукурудзяної крупи з сухофруктами та гарбузом у мультиварці

Коли потрібно приготувати дуже ситну, вкрай корисну та красиву страву, завжди можна зварити кукурудзяну кашу з гарбузом та сухофруктами. А щоб зварити швидко та в будь-який зручний час, найкраще готувати у мультиварці.

Знадобиться:

• кукурудзяна крупа – 1 склянка;
• гарбуз – 200 г;
• сухофрукти – 100 г;
• вода – 3 склянки;
• вершкове масло або м'який маргарин – 50 г;
• цукор та сіль за смаком.

Час приготування – 50-60 хвилин.

Калорійність 100 г - 112-125 ккал.

Етапи варіння страви:

1. Гарбуз потрібно очистити від шкірки та насіння. Потім вимити та нарізати м'якоть на маленькі кубики;
2. Сухофрукти потрібно промити та залити водою, щоб вони трохи розм'якшилися;
3. Гарбуз потрібно викласти у чаші мультиварки. Вона буде нижнім шаром. Поверх її потрібно викласти сухофрукти;
4. Зверху потрібно викласти чисту промиту крупу;
5. Потім потрібно влити воду чи молоко;
6. Додати сіль та цукор, обережно розмішати страву;
7. Варити кашу потрібно на режимі "Молочна каша" або будь-якому відповідному ("Каша", "Рис"). Час варіння займає близько 30 хвилин;
8. Після чого готову кашу наполягають під закритою кришкою ще 15-20 хвилин. У деяких моделях у цьому випадку краще використовувати режим «Підігрів», при цьому зменшивши час до 10 хвилин.

Перед подачею на стіл десерт присмачують олією чи м'яким маргарином.

Кукурудзяна каша з м'ясом для ситного домашнього обіду

Кашу з кукурудзяної крупи можна використовувати як гарнір до м'ясної страви, а можна приготувати вже з м'ясом.

Що потрібно взяти:

• м'ясо (свинина чи телятина) – 400-500 г;
• кукурудзяна крупа – 1 склянка;
  вода або бульйон – 3 склянки;
• цибуля - 1-2 шт;
• сіль та спеції за смаком;
• олія рослинна для обсмажування.

Час приготування – 45-60 хвилин.

Калорійність 100 г - 104-113 ккал.

Як готувати:

1. Свинину або телятину потрібно промити і нарізати на дрібні шматочки, позбавивши прожилок і сала (або за бажанням залишивши сало);
2. Олію в сковороді потрібно розігріти і на ній обсмажити м'ясо з усіх боків до золотистої скоринки. Для пікантності до м'яса можна додати мелений мускатний горіх або трохи давленого часнику. Після цього м'ясо потрібно викласти в глибоку каструлю з товстими стінками;
3. Цибулю почистити і дрібно нарубати. Потім його слід обсмажити до золотистого кольору та додати до м'яса;
4. Крупу промити і висипати зверху на м'ясо із цибулею. Все це потрібно перемішати, посолити та поперчити;
5. Після чого зверху виливають гарячий бульйон або воду, що закипіла. Перемішують;
6. Потім кашу доводять до кипіння, після чого мучать на повільному вогні, весь цей час помішуючи.

Перед подачею на стіл страву можна посипати свіжою зеленню.

Полента по-італійськи

В Італії поленту подають до столу не тільки як повсякденне харчування. Вона давно стала обов'язковим атрибутом святкових застіль.

Потрібні інгредієнти:

• крупа кукурудзяна – 1 склянка;
• вода – 3 склянки;
• сіль за смаком.

Час приготування поленти – 30-45 хвилин.

Калорійність 100 г - 86 ккал.

Як варити поленту:

Після чого її потрібно викласти на лист, остудити і нарізати на кубики. У цьому виді полента готова для подальшого обсмажування або запікання. З цієї кількості крупи та води виходить 3-4 порції. Правильно зварену поленту подають разом із зеленню та сиром або запікають з овочами та томатним соком.

Чим корисна кукурудзяна каша?

Каша з кукурудзяної крупи на воді відноситься до дієтичних страв. Це ситна та поживна їжа, яка дієтологами вважається одним із ідеальних варіантів для легкої вечері чи сніданку.

Переваги:

1. Вона низькокалорійна, тому її можна вживати при дієтах, націлених на зниження ваги;
2. При цьому в ній багато корисних поживних речовин, а її волока допомагає очищати організм від шлаків;
3. Регулярне вживання кукурудзяної каші нормалізує обмін речовин і відновлює мікрофлору кишечника.

При цьому кукурудзяна крупа доступна для покупки за будь-якого бюджету. Низька ціна, висока корисність та простота у приготуванні – все це робить таку кашу однією з найпопулярніших у світі.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+