Як приготувати відбивні з ананасом та сиром. Відбивні зі свинини з ананасами та сиром на сковороді. Курка та ананас - чудове поєднання

Воістину, відбивна з ананасом і сиром у духовці — чи не запатентована страва новорічного столу. Воно готується рідко в звичайні дні, але в передноворічну ніч можна спостерігати на корпоративних та сімейних вечірках. м'ясну закускуіз солодким смаком консервованого ананасу. Прекрасне поєднання свинячої відбивної з сиром та ананасом просто затьмарить своїм смаком навіть приготовлену в рукаві та духовці. Але будьте готові і до того, що чоловіки можуть відмовитись від цієї закуски. Не всі чоловіки люблять поєднання м'яса і консервованих фруктів і овочів.

Інгредієнти для відбивної з ананасом та сиром:

• Свиняча вирізка (баликова частина) - 800 г;
• Консервовані ананаси (кільця) - 1 банка 400 г;
• Сіль - 2 ч. л.;
• Перець мелений чорний – 1 ч. л.;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Сир твердий - 175 г.

Як приготувати відбивні з ананасом та сиром у духовці:

1. Балик найкраще різати там де купуєш. У магазинах і м'ясних павільйонах є всі необхідні пристосування і нарізати м'ясо для відбивних вони зможуть дуже рівно і красиво, причому шматочками такої величини, як ви самі попросите. Якщо ні, тоді наріжте самі гострим ножем. Шматок м'яса для відбивної повинен бути не товщим 5 мм.
Спеціальним молотком відбийте м'якоть свинини з обох боків. Не потрібно орудувати молотком з великою силою, інакше отримаєте фарш, а не відбивну.

2. Готові відбиті шматочки свинини викладіть на лист і натріть сіллю. Досить невеликої щіпки солі на один шматочок м'яса. Перцем рівномірно потрусіть поверхню відбивної. Також кожен шматочок м'яса змастіть однією чайною ложкою майонезу.
Порада: Попередньо змастіть маслом лист або застеліть його пергаментним папером.

3. Щоб ананас був по всій відбивній поверхні, попередньо його потрібно порізати кубиками і рівно розкласти по поверхні м'яса.

4. Тепер кожна відбивна з ананасом посипається сиром, попередньо натертим на великої тертці.

Порада: Виберіть сир саме для запікання. Саме такий продукт візьметься золотистою скоринкоюяк і при розрізанні закуски він буде тягнутися тонкими павутинками.

Запікатися в відбивній духовці з ананасом і сиром буде 30 хвилин (температура 180 градусів), так що наберіться терпіння і дочекайтеся настільки неперевершеної закуски. Не забудьте, що найкращий смаку такої відбивної буде саме у гарячому вигляді. Тож якщо гості спізнюються, то мікрохвильова піч завжди стане на допомогу!

Дуже смачне, ситне та ошатне м'ясна страва! На цей раз ми розповімо рецепт курячих відбивних з ананасами, сиром та помідорами в духовці, приготовлені у фользі. Завдяки використанню фольги філе не ризикує вийти сухим та прісним, навпаки – страва виходить дуже соковитою, ніжною та ароматною. Смак м'яса гармонійно доповнюється насолодою ананасу та кислинкою томатів. Гарне, просте та оригінальна страва – відмінний варіантдля непересічного обіду чи вечері. Можна подавати і як самостійна страва, і з гарніром (наприклад, пюре з картоплі, розсипчастим рисом або овочами на пару).
Час приготування: 60 хвилин.

Смак Інфо Другі страви з птиці

складові

• 500 г курячого філе,
• 2 помідори,
• 150 г консервованих ананасів,
• 150 г твердого сиру,
• 1 велика цибулина,
• яблучний або винний оцет,
• майонез, сіль, спеції на смак.

Як приготувати курячі відбивні з ананасами, сиром та помідорами в духовці

Куряче філе відбити (якщо шматочки великі, можна розрізати вздовж). М'ясо посолити та поперчити з двох сторін.


Цибулю нарізати півкільцями, трохи збризкати оцтом, присолити і залишити маринуватися.


Помідори нарізати півколами. Сир натерти на середній тертці. Ананаси нарізати шматочками.


На підготовлену фольгу необхідного розміру викласти шматочки відбитого філе, поперчити м'ясо.

Потім злегка змащуючи майонезом і присолюючи шарами викласти: нарізані ананаси, цибулю, помідори, знову цибулю.


Самим останнім шаромйде тертий сир.


Загорнути фольгу (ретельно закріпити стики, щоб не витік сік і не виходила пара) і поставити в розігріту до 180 градусів духову шафу на 45-50 хвилин. Хвилин за десять до закінчення запікання відкрити фольгу, щоб сир підрум'янився.
Курячі відбивні з ананасами та сиром у духовці готово! Таку страву можна подати як на звичайна вечерятак і приготувати на свято, наприклад, на день народження або Новий рік.

Відбивні – це класична страва, що люблять практично все. Для їхнього приготування можна використовувати різне м'ясо: телятину, курку, свинину, яловичину і т.д. Урізноманітнити страву допоможуть фрукти, наприклад, ананас. Він додасть відбивним приємний солодкуватий смакта пікантний аромат.

Склад:

1. Свиняча вирізка – 1 кг
2. Твердий сир – 400 г
3. Майонез – 300 г
4. Сіль та перець - за смаком
5. Рослинна олія

Приготування:

• Наріжте свинячу вирізкупоперек волокон на рівні шматки, товщиною приблизно 2 см. На обробній дерев'яній дошці відбийте за допомогою молотка кожен шматок із 2-х сторін.
• Кожен посипте перцем та сіллю з обох боків. Щоб м'ясо просочилося спеціями, покладіть його на холодильник на півгодини.
• Поки свинина просочується, підготуйте начинку для відбивних. Ананаси рекомендується брати консервовані, нарізані кільцями. Якщо хочете, можете взяти свіжий ананас, почистіть його та наріжте на тонкі кружечки. Сир натріть на великій тертці.
• Змастіть лист маслом і покладіть на нього шматки м'яса. На кожну відбивну покладіть по часточці ананаса, змастіть майонезом і посипте тертим сиром.
• Нагрійте духовку до 220 градусів, поставте лист у духовку і випікайте 25 хв. Готова страваподавайте у гарячому вигляді з гарніром.

Склад:

1. Куряче філе – 5 шт.
2. Консервований ананас - 1 банк
3. Майонез – 4 ст. л.
4. Твердий сир – 300 г

Приготування:

• Вимийте куряче філе, ретельно відбийте його з обох боків і акуратно покладіть на змащений лист. Посолити, поперчити і змастити майонезом. Натріть сир на великій тертці та посипте відбивні.
• На куряче філе викладіть шматочки ананаса, загорніть краї відбивної, не накриваючи ананас. Поставте блюдо в духовку на 20 хв. Після дістаньте лист, на кожну відбивну покладіть по шматочку сиру і знову поставте в духовку на 15 хв. Курячі відбивні з ананасом готові!

Склад:

1. Індичаче філе - 1 кг
2. Консервовані ананаси - 1 банка
3. Твердий сир – 300 г
4. Маслини - 1 банка
5. Майонез – 3 ст. л.
6. Сіль та спеції - за смаком
7. Рослинна олія
8. Зелень

Приготування:

• Обмийте індиче філе, обсушіть його і наріжте смужками товщиною приблизно 2 см. Добре відбийте шматки з обох боків, посоліть і поперчіть. Змастіть лист маслом, укладіть відбите філе і змастіть його майонезом.
• Наріжте ананас на невеликі шматочки, маслини - кружальцями. Сир натріть на великій тертці. Зелень дрібно порубайте. На індича відбивні викладіть ананас і маслини, посипте зеленню і сиром.
• Поставте лист в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Відбивні подавайте до столу у гарячому вигляді.

Склад:

1. Свиняча вирізка – 1 кг
2. Ананас – 1 шт.
3. Майонез – 5 ст. л.
4. Яйця – 2 шт.
5. Борошно - 150 г
6. Гірчиця – 2 ч. л.
7. Вершкове масло - 150 г
8. Мед – 3 ст. л.
9. Сир - 300 г
10. Сіль та перець - за смаком

Приготування:

• Почистіть ананас, видаліть серцевину. М'якуш наріжте кільцями або прямокутниками, полийте медом. Сир натріть на великій тертці.
• Наріжте свинину на рівні шматки, завтовшки близько 2 см. Посоліть, поперчіть відбивні і замочіть у збитому яйці. Потім обваляйте м'ясо в борошні і обсмажте на вершковому масліна повільному вогні.
• Переверніть м'ясо на іншу сторону, а обсмажену заправте майонезом та гірчицею, покладіть зверху шматочки ананаса та посипте тертим сиром. Накрийте кришкою сковороду і доведіть страву до готовності.

Склад:

1. Свиняча вирізка – 1 кг
2. Консервований ананас - 1 банк
3. Свіжі печериці - 250 г
4. Сир - 250 г
5. Майонез – 100 г
6. Часник - 2 зубчики
7. Сіль та перець - за смаком
8. Рослинна олія

Приготування:

• Наріжте свинину на порційні шматочки і відбийте з двох сторін. Поперчіть і посоліть кожен шматочок, обсмажте з кожного боку на рослинній оліїтрохи більше 2-х хвилин. Викладіть м'ясо на лист. Наріжте печериці та обсмажте їх на тій же сковороді.
• Почистіть часник, пропустіть через прес і змішайте з майонезом. Промажте сумішшю відбивні, викладіть шматочки ананаса і смажені гриби. Посипте м'ясо тертим сиром.
• Розігрійте духовку до 200 градусів та поставте відбивні. Готуйте страву 20 хв. Відбивні з грибами та ананасами готові! Подавайте їх до столу як самостійно страви або з гарніром.

Навіть за відсутності духовки багато рецептів улюблених страв можна адаптувати під свої умови і замість духовки приготувати на сковороді. Адже печуть же на сковороді, роблять піцу, то чому б не приготувати і щось м'ясне, цікавіше ніж смажене м'ясо або котлети. Звичайно, буженину запекти не вийде, але можна спробувати і щось таке ж смачне. Відбивні зі свинини з ананасами та сиром, рецепт з фото яких з'явився в нашому меню, можна приготувати без допомоги духовки. У цьому рецепті головне, щоб розплавився сир, і на м'ясі вийшла ніжна. сирна скоринка. Сковорідка із щільно прилеглою кришкою у цьому випадку буде повноцінною заміною духовці.
Свиняче м'ясо обов'язково потрібно відбити, а потім обсмажити з двох боків, довівши його до готовності. Після цього викласти ананас, сир та залишити під кришкою на кілька хвилин. Ось і все, швидко, винахідливо та смачно! До речі, цей рецепт дуже легко урізноманітнити додаванням інших інгредієнтів. На обсмажену скибочку м'яса можна покласти тонкі кружальця цибулі або закрити ананаси кружальцем помідора, змастити відбивну томатним соусомчи майонезом.

Отже, готуємо відбивні зі свинини з ананасами та сиром на сковороді.

Інгредієнти на дві порції:

- свиняча відбивна - 2 шт;
- ананаси консервовані кільцями – 2-3 шт;
- сіль за смаком;
- приправи для м'яса або чорний перець мелений – до смаку;
- сир твердий – по 3 скибочки на відбивну;
- лимон – 2 великі часточки;
- олія рослинна – 3 ст. ложки;
- зелень, свіжі овочіабо овочевий салат- Для подачі до столу.

Рецепт з фото покроково:

Нарізане порційними шматкамим'ясо вимити, обсушити паперовим рушником або залишити підсохнути на дошці. Зайву вологупотрібно обов'язково прибрати, щоб при смаженні не було масляних бризок.

Відбити кожен пласт м'яса до товщини 1,5 см або близько того (тонше не бажано).

Приправити відбивні сіллю із двох сторін. Посипати меленим чорним перцем та ароматними сухими травами з того боку, на який викладатимуться ананаси та сир.




Щоб швидше розм'якшилися м'ясні волокна і відбивні вийшли м'якими, полити м'ясо лимонним соком. Скласти пласти один на один, залишити на 10 хвилин маринуватися.

Тим часом дістати зі баночки кільця ананаса, перекласти в друшляк. Хвилин за п'ять, коли сироп стече, нарізати ананаси шматочками (не дуже дрібно). Можна залишити цілими або розрізати навпіл якщо підходять за розміром до відбивних.

Розігріти олію, розжарити її, але не перетримувати на вогні. Відбивні краще обсмажувати по одній, щоб з усіх боків було кипляче масло. Або взяти сковороду великого діаметра. Спочатку обсмажити з одного боку до появи золотистих цяток на м'ясі. Швидко перевернути, підсмажити з іншого. Не доводьте відбивні до готовності та не засмажуйте сильно. При подальшому приготуванні м'ясо може пересушитись.




Смажені свинячі відбивні повернути в сковороду, закрити поверхню шматочками ананасів. Якщо готуватимете з ананасовими кільцями, кладіть їх так, щоб ананаси поміщалися на пласті м'яса повністю, інакше при смаженні сік капатиме в масло, а сир стече.




Будь-який твердий сир наріжте скибочками завтовшки близько 1 см. Накрийте ананаси пластинами сиру. Зробіть вогонь слабше середнього (смажити вже нічого не потрібно), щільно накрийте сковороду кришкою. Хвилин через три відкрийте - якщо сир рівномірно розплавився, знімайте зі сковороди на тарілку. Якщо є щільні шматочки, потримайте ще хвилину-дві. На жаль, рум'яної щільної скоринки з розплавленого сиру даному випадкуне вийде. Сир просто розплавиться і закриє м'ясо та ананаси пишною шапочкою.

Подавати відбивні зі свинини з ананасами під сиром потрібно відразу ж, як приготували, поки м'який і ніжний сир. На гарнір підійдуть свіжі або тушковані овочі, розсипчастий рис, паста та багато іншого. Смачного!




Автор Олена Литвиненко (Sangina)

Скільки страв можна приготувати з курячого м'яса? Усіх рецептів не перерахувати. Для приготування використовують цілу курку чи окремі частини. Кожен шматочок тушки по-своєму добрий і має своїх шанувальників. Але для відбивних найкраще підійде куряча грудка. Багато хто може сказати, що ця частина курки має суху структуру. Тут можна заперечити. Просто треба вміти правильно її готувати. з сиром і ананасом - це одні з найкращих рецептівсмачного, ніжного та соковитого м'яса.

Курка та ананас - чудове поєднання

У цій страві є своя особливість, вибух смакових емоцій та легка пікантність. Курячі відбивні з сиром та ананасом виходять соковитими завдяки відмінному поєднанню продуктів, які доповнюють та насичують один одного смаками. Це оригінальний рецепт легеніза своєю калорійністю страви. Недарма – це дієтичний продукт. Для приготування цього кулінарного шедевразнадобиться три курячих філе невеликого розміру(краще брати свіже або охолоджене), сіль, перець, 100 г твердого сиру, три зубчики часнику та кілька кілець ананасу (консервованого).

М'ясо моє і сушимо за допомогою паперового рушника. Потім його треба злегка відбити, загорнувши в харчову плівку. Не треба докладати багато зусиль, тому що куряче м'ясо дуже ніжне. Після цього посипаємо філе перцем та сіллю. Викладаємо м'ясо на змащене деко. Заздалегідь прогріваємо духовку до 170 градусів. На середину кожного шматочка кладемо подрібнений часник. Цей продукт не слід використовувати в велику кількість. Він повинен додати легкий аромат, а не змінювати смак. Потім кладемо на кожну відбивну кільце ананаса. Далі змащуємо їх майонезом і закриваємо тонким шматочком сиру, розмір якого менше відбивної. Ставимо деко в духовку і готуємо близько півгодини. Курячі відбивні з сиром та ананасом виходять соковитими та красивими. Сир розтікається та утворює рум'яну скоринку.

Відбивні у клярі

Можна змінити рецепт і використовувати кляр, що складається з яйця та солі. Це зробить м'ясо ще соковитіше. Для приготування знадобиться кілограм курячого філе, банку консервованого ананаса (кільця), 200 грам сиру, 2 яйця курячих і спеції. Починаємо з підготовки основного продукту. Щоб курячі відбивні з сиром та ананасом вийшли ніжними, їх треба нарізати та злегка відбити. Потім посипаємо філе спеціями (сіль та перець). Використовувати інші приправи можна, але так, щоб вони не перебивали основні аромати та смаки.

В окремій мисці збиваємо яйця з маленькою щіпкою солі. Відбивне куряче філе вмочуємо в кляр і обсмажуємо з кожного боку на сковороді. Потім викладаємо їх на лист. Зверху кожен шматок кладемо кільце ананаса і посипаємо сиром. Відправляємо лист у духовку. Рецепти курячих відрізняються швидкістю приготування.

Оригінальний маринад

Куряче філе можна помістити в маринад, щоб надати йому ще більшої ніжності. Для маринаду використовуємо велику ложкусметани та трохи гірчиці. Поміщаємо філе нарізане в цю суміш і залишаємо на 30 хвилин. Але попередньо шматочки м'яса треба ніжно відбити та посипати спеціями. Для запікання знадобиться форма з невеликими бортами. Змащуємо її вершковим маслом.

Це додасть страві незвичайний смак. Потім викладаємо відбивні якомога щільніше один до одного. Далі йдуть шматочки ананасу. Тут можна використати нарізаний фрукт. Сироп повинен бути легким, тоді страва вийде ідеальною і не надто солодкою. Зверніть на це увагу при покупці. Додаємо трохи карі для аромату та посипаємо сиром, натертим за допомогою терки. Готуємо відбивне хвилин 30-40.

з помідорами

Це ситне та смачна страва, але дуже просте у приготуванні. Візьмемо 2 курячих філе, два помідори, 150 грам 2 яйця, три ложки борошна, ложку гірчиці, олію та спеції. Філе розрізаємо на дві частини, щоб воно не було товстим. Потім акуратно відбиваємо його, посипаємо сіллю та перцем і обмазуємо гірчицею. Залишаємо м'ясо маринуватися на 30 хвилин.

Помідори ріжемо товстими кухлями, а сир трьом за допомогою тертки. Окремо готуємо кляр. Змішуємо яйця, борошно, сіль та перець. Відбивні вмочуємо в цю суміш і підрум'янюємо на сковороді. На завершення зверху кладемо скибочку помідора і посипаємо сиром. Сковорідку накриваємо кришкою на 10 хвилин|мінути|. Курячі відбивні з помідорами виходять дуже соковитими. Можна також приготувати їх у духовці.