เต้านมมีกี่กิโลแคลอรี? BJU ของเต้านมปรุงสุก ส่วนผสมเพื่อสุขภาพของเนื้อไก่

ก.ย.-10-2017

คุณสมบัติทางอาหารของอกไก่:

นักโภชนาการชั้นนำกล่าวว่าเนื้อไก่เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุด โภชนาการอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับเนื้อไก่ไข่ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีไขมันต่ำมาก ไก่จึงเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด

เนื้อไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม เนื้อไก่มีปริมาณโปรตีนเหนือกว่าเนื้อวัวและหมูไม่ติดมัน โปรตีนนั้น สารสำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์เนื่องจากเซลล์ ฮอร์โมน แอนติบอดี้ เอนไซม์ของเราประกอบด้วยสิ่งเหล่านี้

สารประกอบโปรตีนชนิดพิเศษที่มีอยู่ในเนื้อไก่สามารถทำหน้าที่เป็นปริมาณวิตามินที่เพิ่มขึ้น ซึ่งอธิบายคำแนะนำในการบริโภค น้ำซุปไก่เพื่อเป็นหวัด

สารเหล่านี้ช่วยต่อสู้กับไวรัสและการติดเชื้อและเพิ่มฟังก์ชันการปกป้องของร่างกาย

ด้วยศักดิ์ศรีอันยิ่งใหญ่ เนื้อไก่ก็เป็นของเขาเช่นกัน คุณค่าทางชีวภาพอธิบายด้วยคุณประโยชน์ของโปรตีนว่า 92% ของโปรตีนเนื้อไก่ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ซึ่งพบใน ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดและอัตราส่วน

เนื้อสัตว์ปีกแตกต่างจากเนื้อสัตว์ในฟาร์มอื่นๆ ตรงที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ ได้แก่ ไลโนเลอิก ไลโนเลนิก และอาราชิโดนิก ซึ่งคิดเป็น 22% ของมวลไขมันทั้งหมด กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มีผลในวงกว้างและเชิงลึกต่อ ระบบต่างๆร่างกาย: จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของเซลล์สมอง ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย รับประกันความมั่นคงของหัวใจและหลอดเลือด ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

ไก่เป็นผู้นำที่ได้รับการยอมรับในหมู่เนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ในแง่ของการย่อยโปรตีนซึ่งถูกกำหนดไว้ เนื้อหาต่ำประกอบด้วยเส้นใยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่มีคอลลาเจน จึงแนะนำเนื้อไก่สำหรับคนเป็นโรค ระบบทางเดินอาหาร. อย่างไรก็ตามก็ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเมื่อใด ปริมาณมากเนื้อเยื่อไขมันในเนื้อสัตว์ใด ๆ ปริมาณโปรตีนที่สัมพันธ์กันจะลดลงและการย่อยได้ก็ลดลงด้วย ด้วยเหตุนี้เนื้อไก่ไข่จึงมีมากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดโภชนาการสำหรับโรคดังกล่าว

เนื้อสัตว์ปีกมีวิตามิน: A, กลุ่ม B, E, K (phylloquinone), กรดนิโคตินิกเช่นเดียวกับแมกนีเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, เหล็ก, ซัลเฟอร์, ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม - สารที่ซับซ้อนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่กลมกลืนของร่างกาย .

เนื้อไก่มีสารฮิสตามีน ซึ่งในบางกรณีอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคนี้ควรระมัดระวังในการรับประทานไก่

เมื่อพูดถึงประโยชน์หรือโทษของเนื้อไก่ต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าไก่ไม่เหมือนกับไก่ อนิจจาวันนี้ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยไก่เนื้อขนาดใหญ่ซึ่งมักจะมีเนื้อเด่นชัด รสเคมีและมันไม่มีประโยชน์อย่างแน่นอน!

หากไก่ถูกเลี้ยงในสภาพธรรมชาติปกติ ให้กินอาหารปกติโดยไม่มีอะไรเลย สารเคมีถอนหญ้าแล้วเนื้อก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

และไก่เนื้อที่ไม่เคยเห็นดวงอาทิตย์ในช่วงชีวิตอันสั้น มักใช้เวลาอยู่ในพื้นที่จำกัดและอยู่ภายใต้สภาวะความเครียดตลอดเวลา นอกจากนี้ตั้งแต่วัยเด็กเขายังเต็มไปด้วยยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนเพื่อเพิ่มน้ำหนักตัวสูงสุด “จ็อกไก่” นี่แหละที่เราต้องซื้อ... เป็นเรื่องปกติที่ไก่พวกนี้จะไม่ทำอะไรนอกจากเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา!

พวกเราหลายคนรักและปรุงไก่เป็นประจำ มันกลายเป็นพื้นฐานของมวล อาหารที่แตกต่างกัน, และ นอกจากนี้ที่เป็นประโยชน์ เมนูประจำวัน. แต่สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคืออกไก่ต้มซึ่งมักรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาและเฉพาะคนที่ต้องการรักษารูปร่างและสุขภาพให้เป็นระเบียบ

อกไก่มีกี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ให้ความสนใจกับตารางนี้:

ตารางแคลอรี่สำหรับอกไก่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

และคุณค่าทางโภชนาการของอกไก่ปรุงสุก วิธีทางที่แตกต่าง, แบบนี้:

ตารางคุณค่าทางโภชนาการอกไก่ (BJU) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

สูตรอาหาร? สูตรอาหาร!

อกไก่ทำอะไรได้บ้าง? นี่คือสูตรอาหารบางส่วน:

อกไก่อบกับมันฝรั่งและโยเกิร์ต:

วัตถุดิบ:

อกไก่ธรรมชาติ 200 มล โยเกิร์ตไม่หวาน,เนย 30 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหัวมันฝรั่ง 4-5 หัว, แครอท 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, เนยละลาย 20 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีลาว 1 พวง, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 5-6 เม็ด, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและสับละเอียด ปอกแครอทและหัวหอม ล้างแล้วสับให้ละเอียด ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอท เพิ่ม เนยละลายและทอดเป็นเวลา 5 นาที

ล้างอกไก่ แยกเนื้อออกจากกระดูก สับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ,ใส่หม้อใส่ลงไป เนยโยเกิร์ตผสมกับแป้ง ใบกระวาน, พริกไทย และอบใน เตาอบไมโครเวฟที่กำลังไฟ 70% จนกว่าจะเสร็จสิ้น จากนั้นใส่ผักผัดใส่เกลือแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟเท่าเดิม

เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดซอสที่ทำไว้ระหว่างอบ และตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สลัดกรีกกับอกไก่:

• ผักชีฝรั่งสับหยาบ ¼ ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับหยาบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะกอก น้ำมันพิเศษบริสุทธิ์
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด
• 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• ผักกาดหอมโรเมนสับ 6 ถ้วย
• มะเขือเทศสับ 3 ถ้วย
• หัวหอมแดงหั่นบาง ๆ 1 ถ้วย
• feta เฟต้าไร้ไขมันร่วน

แตงกวา 1 ลูก ปอกเปลือก หั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา
6 อกไก่ย่าง(ชิ้นละ 85 กรัม)

รวมส่วนผสม 5 รายการแรกลงในชามขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มผักกาดหอมและส่วนผสม 6 อย่างถัดไป (ผักกาดหอมกับอกไก่); เขย่าขวดให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้า

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 หน่วยบริโภค:

ปริมาณแคลอรี่ - 215 กิโลแคลอรี

ไขมัน - 3.8 ก.

โปรตีน - 45.7 กรัม

เนื้อไก่ไม่ติดมันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เต้านมมีจำนวนมาก องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตและไม่มีไขมัน ผลิตภัณฑ์ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น

ปริมาณโปรตีนต่ออกไก่ 100 กรัม

ประโยชน์ของเนื้ออกต่อร่างกายนั้นประเมินค่าไม่ได้เมื่อพูดถึงปริมาณโปรตีน ต่อ 100 กรัมที่ยังไม่แปรรูป เนื้อขาว– อินทรียวัตถุมากกว่า 23 กรัม เฉพาะอาหารทะเลเท่านั้นที่มีส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับ เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ. อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสิ่งพิมพ์ของเรา

เนื่องจากมีค่าพลังงานต่ำ จึงไม่สามารถใช้เนื้ออกเป็นได้ แหล่งเดียวของคุณจำเป็นต้องเสริมอาหารด้วยผัก ผลไม้ และธัญพืช อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งในช่วงหลังการเจ็บป่วยหรือเหนื่อยล้า

องค์ประกอบของกรดอะมิโนแสดงด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและทดแทนได้ (อย่างละ 12 และ 8 กรัมตามลำดับ)

กำลังดำเนินการ การรักษาความร้อนปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้น: เมื่อต้มและทอด 6 หน่วย ในทางกลับกัน เมื่อสูบบุหรี่จะลดลง 4 หน่วย ดังนั้นเนื่องจากการลดน้ำหนัก เมื่อปรุงในน้ำหรือน้ำมัน โปรตีนในผลิตภัณฑ์จึงมีมากกว่าเมื่อปรุงดิบ เมื่อนึ่งไก่จำนวนแทบไม่เปลี่ยนแปลง

ไขมันในอกไก่

เนื้อไก่ขาวเป็นพื้นฐานของอาหารส่วนใหญ่เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำในผลิตภัณฑ์ ปริมาณมากที่สุดอยู่ในผิวหนัง ดังนั้นหากไม่มีเต้านม จานนั้นจะปลอดภัยสำหรับรูปร่างอย่างสมบูรณ์ การเติมเต็ม บรรทัดฐานรายวันธาตุไขมันมีเพียง 3% ต่อคนที่มีอายุต่ำกว่า 50 ปี และมีกิจกรรมปานกลาง

เมื่อทอดและอบด้วยน้ำมัน ไฟแสดงจะเพิ่มขึ้น ในกรณีแรก - มากถึง 7 กรัมในส่วนที่สอง - มากถึง 5.5 กรัม นักกีฬาเลือกไก่สำหรับ โภชนาการประจำวันเนื่องจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ (หมู เนื้อแกะ) ที่มีปริมาณโปรตีนใกล้เคียงกันจะมีไขมันมากกว่ามาก

อกไก่มีคาร์โบไฮเดรตกี่คาร์โบไฮเดรต?

ในเต้านมดิบและต้มปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก - น้อยกว่า 1 กรัมจัดอยู่ในประเภทที่ซับซ้อนนั่นคือการสลายในร่างกายเกิดขึ้นช้ามากดังนั้นระดับน้ำตาลในเลือดจึงเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงได้รับการอนุมัติสำหรับโรคเบาหวาน

เนื้อไก่รวมอยู่ในเมนูสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารและตับอ่อนเนื่องจากมีทั้งไขมันและคาร์โบไฮเดรตเกือบเป็นศูนย์

เนื้อไก่ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำมาโดยตลอด โดยเฉพาะบริเวณเนื้อซี่โครง เนื้อสันนอกหมายถึงเนื้ออกที่ไม่มีผิวหนัง มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุด ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเนื้อหาและวิธีการเตรียม สามารถเพิ่มหรือลดได้โดยเลือกวิธีดำเนินการ นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนั้นจะถูกกำหนดโดยการใช้ส่วนผสมที่ให้มาด้วย

ส่วนประกอบอกไก่

เนื้อเป็นสิ่งสำคัญที่สุดและ องค์ประกอบที่สำคัญซาก ประกอบด้วยสารดังต่อไปนี้:

1. โปรตีนจากสัตว์ที่มีกรดอะมิโน มีส่วนทำให้ร่างกายอิ่มและช่วยในการพัฒนาเนื้อเยื่อที่มีชีวิต
2. แมกนีเซียมและซัลเฟอร์
3. โครเมียมและฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่
4. โคบอลต์. สินค้าขนาด 100 กรัม ประกอบด้วย บรรทัดฐานรายวันองค์ประกอบขนาดเล็ก;
5. วิตามินบี 2;
6. ธาตุเหล็กซึ่งมีผลดีต่อระดับฮีโมโกลบินในเลือด

ด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก เนื้อขาวจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นโภชนาการซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ที่อ่อนแอ โภชนาการของพวกเขาดีขึ้น กระบวนการเผาผลาญในร่างกายและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื้อไก่มีลักษณะเป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันโรคในการป้องกันโรค ของระบบหัวใจและหลอดเลือด.

อีกทั้งยังทำให้แข็งแรงขึ้นอีกด้วย ระบบประสาทและมีผลดีต่อสภาพผิวหนัง ผม และเล็บของมนุษย์ ส่วนเนื้อสันนอกของอกมีไขมันน้อยกว่าแฮมถึงสี่เท่า ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายในเต้านม แต่ก็สามารถทำให้เกิด ปฏิกิริยาการแพ้สำหรับโปรตีนเมื่อรับประทานเนื้อสัตว์เข้าไป ทอดอาจรู้สึกหนักใจหรืออิจฉาริษยา เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวมีอยู่มากมาย หลากหลายสูตรที่จะช่วยให้คุณเตรียมความอร่อยและ จานเบาจากอกไก่ ส่วนที่เหลือของไก่ประกอบด้วย สารอันตรายและอ้วน

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง

ค่าพลังงานของเนื้อไก่ต่อ 100 กรัมคือ 163 กิโลแคลอรี ตัวบ่งชี้นี้ส่วนใหญ่เป็นโปรตีนที่เล่น บทบาทสำคัญเมื่อบำรุงเซลล์ร่างกาย ปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและการใช้ สารเติมแต่งต่างๆและเครื่องเทศ

ในการเตรียมอาหารแคลอรี่ต่ำ ควรเลือกใช้ เนื้อแช่เย็น. วิธีการปรุงอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือการต้ม การทอด การอบ และการตุ๋น เนื้อที่สมดุลที่สุดจะนึ่งหรืออบ อาหารทอดมีแคลอรีสูงและหนักที่สุด

• โดยไม่ต้องรักษา – 110;
• อบ – 114;
• เนื้อหมักในมายองเนส – 147;
• เนื้อหมักในน้ำส้มสายชู – 117;
• สำหรับคู่รัก – 113;
• ทอด – 243;
• รมควัน – 204;
• ต้ม – 135;
• เนื้อย่าง – 114.

จากรายการข้างต้นเป็นที่ชัดเจนว่ามีประโยชน์มากที่สุดและ จานแคลอรี่ต่ำจะมีอาหารที่ใช้เนื้ออกอยู่ด้วย ต้มหรือนึ่ง. เธอจะเก็บทุกอย่างไว้ในตัวเธอ คุณสมบัติที่สำคัญและจะจัดให้ กระบวนการที่ถูกต้องการย่อยและการดูดซึมในกระเพาะอาหาร

คุณสามารถเตรียมอาหารแคลอรี่ต่ำได้ไม่เพียงแค่เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังใช้เทคนิคและเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ในอาหารบางจานได้อย่างมาก

อย่างที่คุณทราบเนื้ออกทอดถือเป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูง หากปฏิเสธความอร่อยนี้ได้ยาก อกไก่ย่างก็เป็นทางเลือกหนึ่ง รสชาติจะเข้มข้นมากขึ้นและจำนวนแคลอรี่จะต่ำกว่าการทอดแบบมาตรฐานอย่างมาก เนื้อต้มถือเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดเพื่อเพิ่มความมัน คุณสมบัติทางโภชนาการคุณต้องปรุงอาหารใน 2 ขั้นตอน ขั้นแรกให้ใส่เต้านมเข้าไป น้ำเย็นและปล่อยให้มันเดือด หลังจากนั้นให้นำออกมาล้าง ปอกเปลือก แล้วปรุงต่อ ส่วนใหม่น้ำจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่. วิธีนี้จะกำจัดยาปฏิชีวนะและสารเคมีที่เป็นอันตราย

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระดาษฟอยล์ในการอบเต้านม ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและมีแคลอรีต่ำ เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผักที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำได้เช่นแครอทบวบหัวหอม พวกมันจะช่วยให้ดูดซึมอาหารในร่างกายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

อกไก่ในโภชนาการอาหาร

เนื่องจากอกไก่นั้นถือว่า เนื้อสัตว์แคลอรี่ต่ำอาหารที่ทำจากมันเป็นที่นิยมในเมนูอาหารลดน้ำหนัก การลดน้ำหนักและการรักษารูปร่างให้คงที่นั้นง่ายกว่ามากเมื่อคุณรวมเนื้อขาวไว้ในอาหารด้วย มีอาหารหลากหลายที่คุณสามารถรับประทานได้ทุกวันโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักส่วนเกิน

นักโภชนาการกำลังพัฒนาอาหารใหม่ๆ ทุกวันซึ่งรวมถึงเนื้ออกไก่ด้วย พวกเขาจะขึ้นอยู่กับ กระบวนการที่รวดเร็วลดน้ำหนักโดยไม่ต้องเสี่ยงกับน้ำหนักที่หายไปกลับคืนมา

เมื่อลดน้ำหนักโดยใช้เมนูดังกล่าวคุณควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ปรุงเนื้อให้ดีที่สุด วิธีการที่เป็นประโยชน์การประมวลผล: การนึ่ง การต้ม หรือการอบ
2. ไม่ควรบริโภคหนังไก่เนื่องจากมีไขมันสูงและองค์ประกอบที่เป็นอันตราย
3. ปรุงอาหารโดยไม่ใช้เกลือ
4. แบ่งอาหารของคุณออกเป็นห้าส่วนเล็กๆ ต่อวัน

การปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้รับผลสูงสุดจากการรับประทานอาหารของคุณ

เนื้ออกไก่ประกอบด้วย เมนูอาหารไม่เพียงแต่สำหรับการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับผู้ป่วยที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารด้วย

หากต้องการลดน้ำหนักโดยใช้อกไก่ คุณสามารถใช้สิ่งต่อไปนี้:

• วันที่ 1 : ข้าวต้ม 150 กรัม และ 500 กรัม เนื้อไก่;
• วันที่ 2: สับปะรดในน้ำเชื่อมครึ่งกิโลกรัม และอกต้ม 700 กรัม
• วันที่ 3, 4 และ 5: กะหล่ำปลี 150 กรัม, แอปเปิ้ล 5 ผล, แครอท 2 ผล คุณสามารถกินรายการนี้ในรูปแบบของสลัดหรือแยกจากกัน
• วันที่ 6 และ 7: 100 กรัม ใบผักกาดหอมและ 700 กรัม เนื้อต้มหน้าอก. ในตอนเย็น kefir 200 กรัมหนึ่งเปอร์เซ็นต์

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ไม่มีนัยสำคัญจึงสามารถกลายเป็นมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักได้ เนื้อไก่เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิดมีโปรตีนเป็นส่วนใหญ่และมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ก่อนอื่นคุณต้องคิดก่อนว่าควรเตรียมในรูปแบบใดดีที่สุด อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าปริมาณแคลอรี่ของของทอดและ จานต้มแตกต่างกันไป

แคลอรี่อกไก่

ร่างกายมนุษย์จะได้รับ 113 กิโลแคลอรี เมื่อบริโภค 100 กรัม อกไก่ไม่มีผิวหนัง

ตารางแคลอรี่สำหรับอกไก่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร

ตามข้อมูลตารางพบว่า ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดมีอกไก่อบอยู่ด้วย เตาอบ,ต้มและนึ่ง เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ให้เหลือน้อยที่สุดคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่ไม่เพิ่มไขมันเท่านั้น แต่ยังไม่ต้องใส่เกลืออีกด้วย ไม่แนะนำให้ใช้ซอสและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่เพิ่มแคลอรี่ให้กับจานโดยรวม

โต๊ะ คุณค่าทางโภชนาการอกไก่

เนื้อไก่มีประโยชน์อย่างไร?

เป็นที่ทราบกันดีว่าเนื้อไก่เป็นผู้นำในบรรดาผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มากมายในแง่ของปริมาณโปรตีน ยิ่งไปกว่านั้น ทุกๆ 24% ของโปรตีนจะมีไขมันเพียง 2% เท่านั้น คุณสมบัตินี้ทำให้ผลิตภัณฑ์เหมาะสมกับเมนูของนักเพาะกาย ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาคือผู้ที่ตั้งเป้าหมายที่จะเติบโต มวลกล้ามเนื้อและกำจัดไขมัน

ส่วนประกอบหลักของเนื้อไก่เป็นสิ่งที่น่าสังเกต:

• วิตามินของกลุ่ม B, C, A, PP, H และอื่น ๆ
• โคลีน;
• แร่ธาตุ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส และอื่นๆ)

ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกิจกรรมของต่อมหมวกไตได้รับการควบคุมการไหลเวียนของเลือดกลับคืนมาการทำความสะอาดตับและการทำงานของระบบทางเดินอาหารจะเป็นปกติ ในระหว่างตั้งครรภ์ อกไก่จะทำให้ร่างกายของแม่อิ่มด้วยสารที่จำเป็นสำหรับการสร้างและพัฒนาการของทารกในครรภ์ มันมีประโยชน์ไม่น้อยระหว่างการให้นมลูก

แร่ธาตุที่รวมอยู่ในเนื้อไก่ช่วยฟื้นฟูการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย และทำให้ระยะเวลาการฟื้นฟูหลังเจ็บป่วยสั้นลง น้ำซุปอกไก่ไร้หนังมักเป็นมื้อแรกหลังการผ่าตัด ช่วยเติมพลังงานและฟื้นฟูของเหลวในร่างกาย

ในบันทึก! นักวิทยาศาสตร์พบว่าอกไก่มีประโยชน์ต่อการมองเห็นของมนุษย์ ต้องขอบคุณวิตามินบี 2 ที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นทางชีวภาพและการโฟกัสของลูกตาไปยังวัตถุที่อยู่ห่างไกลจะดีขึ้น

ตามที่แพทย์โรคหัวใจกล่าวว่าอกไก่ควรมีอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด ผลการรักษาสังเกตได้เนื่องจากมีโพแทสเซียม ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

หากใส่เนื้อไก่เข้าไปด้วย เมนูประจำวันซึ่งจะส่งผลดีต่อ รูปร่าง. ด้วยส่วนประกอบที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ ผิวจึงเรียบเนียน ผมหนาขึ้นและแข็งแรงขึ้น และเล็บก็หยุดลอกและแตกหัก

เนื่องจากยังมีฟอสฟอรัสและแคลเซียมอยู่ด้วย อกไก่, เสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบโครงกระดูกการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกกลับคืนมา นี้ ทางที่ดีต่อสู้กับโรคเกาต์, โรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ, โรคไขข้อ

ประโยชน์ของอกไก่ในการลดน้ำหนัก

อกไก่ต้มมักใช้เพื่อลดน้ำหนักซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้วปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 113 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังเป็นพื้นฐานของอาหารที่มีโปรตีนสำหรับผู้ที่เล่นกีฬาอีกด้วย อย่างไรก็ตามสำหรับคนทั่วไปที่กำลังลดน้ำหนักหรือต้องการรักษารูปร่างให้ดูดี อกไก่ก็มีประโยชน์เช่นกัน สินค้านี้ยังแนะนำสำหรับ อาหารเด็กเพราะมันประกอบด้วยโปรตีน

ต่อสู้ ปอนด์พิเศษกำลังพัฒนา อาหารพิเศษประกอบด้วยอาหารประเภทต้ม อบ หรือนึ่ง อาหารทอดไม่แนะนำให้ใช้ ด้วยเหตุนี้เมนูอาหารจึงมักประกอบด้วยอกไก่ปรุงในหม้อต้มสองชั้น ต้มในน้ำ หรืออบในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมัน สามารถใช้เป็นจานแยกหรือเสิร์ฟนอกเหนือจากส่วนผสมอื่นๆ ได้ เพื่อให้สินค้ามีมากขึ้น รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม แนะนำให้เติมหัวหอม ใบกระวาน เครื่องเทศ หรือส่วนผสมเพิ่มเติมอื่น ๆ ลงในน้ำเมื่อปรุงอาหาร

ในบันทึก! นักโภชนาการกล่าวว่าการรับประทานอาหารที่มีอกไก่ต้มช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้มากถึง 10 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์

ดังนั้นเนื้อไก่จึงดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมี รสชาติที่ถูกใจมีคุณค่าทางโภชนาการและทำให้ร่างกายอิ่มได้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะได้รับประโยชน์เฉพาะจาก ของส่วนผสมนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง แนะนำให้ใช้ สินค้าบ้านหรือซื้อเนื้อจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ หากไก่เลี้ยงโดยใช้สารเคมี ก็ไม่จำเป็นต้องพูดถึงคุณประโยชน์ของเนื้อไก่

อกไก่ที่มีคุณภาพจะมีสีชมพูอ่อนเมื่อดิบและเกือบ สีขาวหลังจากทำอาหาร น้ำซุปหลังจากนั้นไม่มีไขมันเลยก็โดดเด่น กลิ่นหอม. และเมื่อพิจารณาว่าอกไก่มีกี่แคลอรี่ก็สรุปได้ว่าเป็น สินค้าที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกโอกาส

ไก่นับ เนื้อสัตว์. แน่นอนถ้าคุณต้มแล้วไม่ทอดหรือรมควัน ในอาหารเกือบทุกประเภท คุณสามารถดูคำแนะนำในการบริโภคได้ ซึ่งหมายถึงเนื้อไก่ด้วย ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น ทำไมจึงพิเศษ และอกไก่มีกี่แคลอรี่? ลองคิดดูสิ

เป็นที่ทราบกันดีว่าสำหรับนักกีฬาหรือผู้ที่ลดน้ำหนักไม่มีอะไรจะดีไปกว่าเนื้อขาว อย่างที่คุณเข้าใจ เมื่อพร้อมจะเป็นสีขาว (เปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์อื่นๆ หรือดูที่น่องสัตว์ปีกแบบเดียวกัน) ร่างกายจะดูดซึมได้ดีกว่าและมีไมโอโกลบินน้อยกว่า รวมอยู่ในรายการเนื้อสัตว์ไขมันต่ำที่สุดพร้อมกับกระต่าย ไก่งวง (รวมถึงอกด้วย) และปลาบางชนิด

เหมาะสำหรับนักกีฬาที่เพิ่มน้ำหนักด้วยโปรตีน (คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับ “อาหารเช้าของแชมป์” - อกไก่กับข้าว), ลดน้ำหนัก, สตรีมีครรภ์ (เต้านมแทบไม่มีรสเลยจึงไม่ค่อยทำให้เกิดการปฏิเสธ)

อกต้มเป็นส่วนที่ปลอดภัยที่สุดของไก่สำหรับผู้ที่กลัวน้ำหนักขึ้นดูตำแหน่งของมันถ้าคุณมีมันอยู่ต่อหน้าต่อตา ซากทั้งหมดหรือบางส่วน เต้านม - เนื้อสองชิ้นบนหน้าอกของนก ไร้ไขมันอย่างแน่นอน ไม่มีเส้นเลือด กระดูก หรือกระดูกอ่อนอยู่ในนั้น มันเป็นเพียงเนื้อบริสุทธิ์ มองเพียงครั้งเดียวก็เข้าใจได้ว่าที่นี่มีไขมันขั้นต่ำ

เนื้อสัตว์เกือบทั้งหมดมีวิตามินซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ แต่ไก่ถูกครอบงำด้วยวิตามินบี เป็นการยากที่จะบอกว่าใครจะได้รับประโยชน์จากวิตามินบีกันแน่ มันง่ายกว่าที่จะแสดงรายการผลกระทบที่มีต่อร่างกาย:

• มีส่วนร่วมในการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์
• ป้องกันความเครียด ภาวะซึมเศร้า ความผิดปกติของระบบประสาท
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อ
• ส่งเสริมการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วและการดูดซึมโปรตีน
• รองรับระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ช่วยสนับสนุนภูมิคุ้มกัน
• ส่งผลดีต่อสภาพผิว

อย่างที่คุณเห็นรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คือเนื้อไก่ถือได้ว่าเป็นยา ส่วนหนึ่งด้วยเหตุผลนี้และเนื่องจากราคา (ราคาของเนื้อไก่ดิบต่ำกว่าเนื้อวัว) จึงทำให้อาหารประเภทเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ในโรงเรียนอนุบาล โรงพยาบาล โรงเรียน และศูนย์ฟื้นฟูสมรรถภาพ ด้วยการรับประทานอาหารนี้ผู้ป่วยสามารถรักษาสมดุลของสารสำคัญในร่างกายโดยไม่ได้รับไขมันส่วนเกิน

ปริมาณแคลอรี่

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการจำนวนเล็กน้อยในหนึ่งเดียวดึงดูดผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักโดยไม่ต้องเริ่มลดน้ำหนัก แม้แต่เนื้อไก่ที่สะอาดหมดจดก็ไม่ใช่ปัญหาสำหรับผู้ใหญ่ที่จะได้กินเพียงพอ ไม่ต้องพูดถึง อาหารจานเดียวที่สามารถเตรียมได้จากมัน

เนื้ออกไก่ดิบ 100 กรัม มี 110 แคลอรี่. นี่น้อยมากไม่ว่าคุณจะมองคนประเภทไหนก็ตาม มันมีไว้สำหรับ เด็กเล็กไก่สามารถเป็นสัดส่วนที่เหมาะสมของอาหารได้ด้วยการได้รับแคลอรี่เพียงเล็กน้อยในแต่ละวัน

สำหรับผู้หญิงที่ลดน้ำหนักซึ่งมีอัตราปกติต่อวันคือ 1,200 แคลอรี่ซึ่งเป็นปริมาณที่น้อยมากคุณสามารถปรุงไก่ได้อย่างปลอดภัยแม้ในอาหารที่เข้มงวดที่สุด

แต่ด้วยการรับประทานอาหารตามปกติ (สำหรับผู้หญิงและโดยเฉพาะสำหรับผู้ชาย) ซึ่งมีแคลอรี่ตั้งแต่ 2,500 ถึง 4,000 แคลอรี่ร่างกายจะไม่สังเกตเห็นปริมาณดังกล่าวด้วยซ้ำ นอกจากนี้ยังควรเน้นหมวดหมู่พิเศษ - ผู้ชายที่ยกของหนัก แรงงานทางกายภาพ(คนงานและทหาร) ผู้ชายแบบนี้ควรจะได้รับแคลอรี่ 4,500-5,000 แคลอรี่ต่อวัน ดังนั้นจึงไม่มีไก่อยู่ในอาหาร - แค่จะใช้พื้นที่และเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ต้มจะอยู่ที่ 170 แคลอรี่เท่านั้นและทอดหรือรมควัน 210 และ 184 แคลอรี่ตามลำดับแม้ว่าจะมีแคลอรี่มากก็ตาม ดูมีคุณค่าทางโภชนาการ. ไม่พอใช่มั้ย? ดังนั้น, ค่าพลังงานเนื้อไก่อบมีเพียง 101 แคลอรี่ เนื่องจากในระหว่างกระบวนการอบ เนื้อจะสูญเสียปริมาณโปรตีนไป

อย่าลืมว่าคำนึงถึงเฉพาะปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์เท่านั้น - ถ้าคุณทอดไก่ในน้ำมัน ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ไม่น่าจะได้นะ ใช้ตะแกรงดีกว่า

หากคุณดูรายชื่อสารในเนื้อไก่อย่างใกล้ชิด คุณจะสังเกตเห็นว่าไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย คาร์โบไฮเดรตมีความจำเป็นอย่างมากต่อร่างกายเช่นเดียวกับสารอื่นๆ เท่าๆ กัน แต่ส่วนที่มากเกินไปมักทำให้น้ำหนักเกิน หากคุณตัดสินใจจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่ร่างกายชั่วคราวด้วยเหตุผลบางประการ เนื้อไก่คือสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณรับประทานได้

เนื้อไก่ต้ม 100 กรัม มีโปรตีนบริสุทธิ์ 25 กรัมไม่น่าแปลกใจเลยที่นักกีฬาสังเกตเห็นไก่ซึ่งแทบจะตลอดไปในอาหารประเภทกีฬา นอกจากคอทเทจชีสแล้ว ไก่ยังมีประสิทธิภาพในการเพิ่มน้ำหนักอย่างเหลือเชื่อ และที่สำคัญโปรตีนไม่ได้อยู่ติดกับไขมันอีกด้วย ปริมาณไขมันอยู่ที่ 7.5 กรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งน้อยมากสำหรับเนื้อสัตว์

ส่งผลให้เราเห็นได้ว่าไก่ไม่มีสิ่งใดเลยนอกจากโปรตีนและไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งทำให้อกไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงที่สุด

อาหารเพื่อสุขภาพ

น้ำซุปไก่มีแคลอรี่เพียง 15 แคลอรี่ต่อน้ำซุปไก่ 100 กรัมมีคุณค่าทางโภชนาการและให้ความอบอุ่นอย่างไม่น่าเชื่อ - ไม่น่าแปลกใจที่หลายคนถึงกับนำน้ำซุปไก่ติดตัวไปด้วยในกระติกน้ำร้อนเพราะในวันฤดูหนาวอาจเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบได้

การทำน้ำซุปเนื้อนั้นง่ายมาก โดยใส่เนื้อลงในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาเนื้อไก่ออกแล้วกรองของเหลวออก

เพื่อสกัด ผลประโยชน์สูงสุดไก่ไม่จำเป็นต้องกินแยกจากอาหารทุกชนิด ตัวเลือกที่ดีอบเนื้อในเตาอบแล้วใส่ลงในเครื่องเคียง (ควรเลือกโจ๊กบางประเภทดีกว่าเพราะเช่นการรวมกันของไก่กับมันฝรั่งจะทำให้ร่างกายย่อยยากขึ้น) หรือผัก ไก่กับผักเป็นทั้ง ชุดอาหารกลางวันซึ่งจะดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปมากนอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของผักจานจะถูกย่อยเร็วขึ้นและหลังรับประทานอาหารจะไม่รู้สึกหนักท้องแม้ว่าคุณจะทานอาหารมื้อใหญ่ก็ตาม

ล่าสุดพวกเขาได้รับความนิยมอย่างมาก ไก่ทอดนึ่งเตรียมจากเนื้อ แน่นอนว่าการทอดจนกรอบในน้ำมันจะไม่ได้ผลเลยเสียประเด็นทั้งหมด แต่ประโยชน์ของอาหารจานนี้ไม่ต้องสงสัยเลย แทนที่จะใส่ขนมปังเราแนะนำให้ใส่มันฝรั่งลงไปและปรุงอาหาร ทอดอาหารคุณสามารถทำได้ในกระทะธรรมดา ชิ้นเนื้อดังกล่าวจะมีเนื้อสัตว์จำนวนมากซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและการย่อยอาหารของคุณและคุณจะสามารถรับประทานได้อย่างเพียงพอเป็นเวลานาน

สิ่งสำคัญที่คุณต้องจำไว้เมื่อเตรียมเนื้อไก่คือข้อห้ามเรื่องน้ำมัน หากคุณต้องการให้เนื้อคงอยู่ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ดูดซับไขมันส่วนเกินและยังไม่เลิกเรียกว่าเป็นอาหารควรปรุงด้วยการนึ่งหรือในเตาอบ

หากคุณต้องการจริงๆ ไก่ทอดใช้ตะแกรง - มีครัวจิ๋วหลายรุ่นคงจะเป็นเรื่องน่าเศร้าที่จะทำลายเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพด้วยการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถปรุงให้อร่อยได้ง่ายๆ โดยปราศจากไขมัน น้ำมัน หรือเนื้อทอด ซึ่งตรงกันข้ามกับทัศนคติทั่วไป จึงช่วยลดอันตรายได้

ในท้ายที่สุดนักกีฬากลับกลายเป็นว่าถูกต้องอย่างไม่สิ้นสุด - ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูงราคาไม่แพงและมีคุณค่าทางโภชนาการและอกของมันก็รวมคุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ไว้สูงสุด ไม่ว่าคุณจะลดน้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนักไปพร้อมกับการฝึกฝนอย่างหนักในยิม อกไก่คือตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการในอุดมคติสำหรับคุณ

ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับบทความ: